Dengan apa anggur sampanye ringan diminum? Cara minum sampanye. Buka, tuang, dan sajikan dengan benar

Anda tidak dapat melakukannya tanpa sampanye di berbagai resepsi dan presentasi. Mengangkat gelas bersamanya, mereka mendoakan kesehatan, kesuksesan, kemakmuran. Sulit membayangkan perayaan itu Tahun Baru atau saat merayakan pernikahan, Anda bisa melakukannya tanpa sampanye. Ini sudah menjadi kebiasaan bagi kami, bagian integral dari perayaan.

Ada aturan sopan santun yang mengatur perilaku tertentu di meja selama perayaan. Aturan-aturan ini cukup banyak dan di antaranya ada yang menunjukkan cara minum wine, termasuk sampanye, dengan benar.

Anggur mendapatkan namanya dari provinsi Champagne di Prancis. Hanya varietas anggur khusus yang cocok untuk produksinya. Menggunakan berbagai teknologi mendapatkan merek yang berbeda minuman mulia ini. Dan sungguh mulia - lagipula, Anda perlu tahu kapan dan dengan apa menyajikan sampanye.

Bagaimana cara minum sampanye yang benar?

Banyak hal bergantung pada apakah seseorang tahu cara meminum minuman ini. Tampaknya pertanyaannya adalah, apa istimewanya meminum segelas sampanye?

Gelasnya harus agak memanjang dan pada batang yang panjang dan tipis, tinggi, dan terbuat dari kaca transparan. Minum sampanye dingin dari 7 hingga 10°C, tetapi tidak beku. Bukan kebiasaan memasukkan es batu ke dalamnya. Untuk mendinginkannya, lebih baik meletakkannya di bar. Dengan mendinginkannya di dalam bar, Anda dapat yakin bahwa itu tidak akan membeku. Jika tidak memungkinkan untuk menaruh sampanye di bar, letakkan di lemari es di rak paling bawah, tetapi lebih baik lagi jika Anda menaruhnya di atas kubus atau es serut.

Jika Anda kurang mendinginkannya, sampanye akan terasa hangat dan Anda tidak akan dapat sepenuhnya menghargai kualitas kilauannya yang indah. Jika didinginkan lebih dari yang seharusnya, Anda tidak akan merasakan rasanya sepenuhnya.

Mereka memegang segelas sampanye di tangan kiri mereka (hanya sedikit orang yang mengingatnya, dan terkadang mereka bahkan tidak mengetahuinya). Anda perlu meminumnya sedikit demi sedikit, menikmatinya, merasakan seluruh rangkaiannya. Jika Anda meletakkan gelas berisi sampanye yang masih ada di dalamnya di atas meja atau counter, Anda tidak dapat melepasnya lagi dari meja, meskipun Anda baru minum satu teguk. Singkatnya, jika gelasnya penuh, Anda menyukai anggurnya dan ingin meminumnya, Anda harus memegangnya di tangan Anda. Saat Anda diundang ke meja pesta, gelas harus diletakkan dan tidak dibawa ke ruang utama.

Jika Anda ingin mengekspresikan diri dan menunjukkan bahwa Anda tahu cara menangani sampanye, bukalah tanpa membukanya sehingga sumbat botol keluar dengan lembut. Tuang dengan memegang botol berlabel di telapak tangan. Untuk mencegah terlalu banyak busa di dalam gelas, tunggu hingga mengendap dan tambahkan wine secara bertahap.

Apa hal terbaik untuk dimakan dengan sampanye?

Perhatikan dengan apa Anda harus meminumnya. Dengan kata lain, makanan apa yang lebih baik untuk dipesan di restoran atau hidangan apa yang harus dipilih saat makan siang atau makan malam gala.

Ada kesalahpahaman bahwa ini cocok dengan hidangan apa pun, tetapi ini tidak benar. Sampanye melengkapi beberapa jenis makanan pembuka, hidangan utama, dan tentu saja hidangan penutup. Ini tidak cocok untuk hidangan pertama, serta untuk beberapa hidangan dingin dan panas. Ada baiknya memikirkan lebih detail kapan Anda boleh minum sampanye, agar tidak terlihat seperti orang yang tidak memahami etika sosial sama sekali.

Jadi, bolehkah minum sampanye di awal makan? Ya, jika di awal makan siang atau makan malam diucapkan ucapan selamat atau ucapan selamat.

Setelah itu, biasanya para tamu mulai makan. Makanan pembuka dingin selalu disajikan terlebih dahulu. Pada meja pesta mereka menempati tempat yang penting. Makanan pembuka dingin termasuk acar, daging asap, makanan kaleng, salad dan berbagai sandwich. Sandwich dengan keju dan rempah-rempah, tetapi tanpa bumbu atau rempah apa pun, tidak bertentangan dengan sampanye.

Anda tidak boleh meminumnya jika Anda mencoba ikan asin, karena tidak cocok dengan sampanye. Situasinya sedikit berbeda jika makanan pembuka disajikan dengan ikan asap dingin atau panas, tidak terlalu asin dan dimasak dengan keju atau dibumbui dengan semacam saus. Cocok juga jika ikan tersebut dimasak dengan bumbu (tetapi tidak dengan bumbu dan rempah), dengan sebagian kecil sayur mentah. Namun hidangannya tidak boleh mengandung banyak garam, dan sayurannya tidak boleh memiliki rasa yang tajam dan pedas.

Champagne juga tidak cocok untuk makanan pembuka yang diwakili oleh berbagai jenis sosis. Hal ini juga berlaku untuk ham, daging babi rebus, brisket asap, dan brisket. Tetapi jika produk ini digunakan dalam sandwich bersama dengan keju dan telur, salah satu anggur sampanye, kering atau semi-kering, cukup cocok untuk mereka.

Makanan ringan dapat disediakan dan berbagai salad. Jika dibuat dari sayuran mentah di jus sendiri atau dengan sedikit tambahan minyak sayur, dalam hal ini sampanye kering cocok, tetapi tidak termasuk jika bumbu atau rempah ditambahkan ke salad, dibumbui dengan mayones atau krim asam, atau dibuat dari sayuran rebus.

Saat menyajikan hidangan panas kedua, ada juga aturan tertentu dalam memilih anggur. Anggur putih, dan dalam beberapa kasus sampanye, paling cocok untuk mereka.

Pertama, tidak pernah dimakan dengan daging, tapi cocok sekali dengan daging ikan rebus dan burung itu. Sampanye dapat diminum dengan ikan rebus (tetapi tidak digoreng), dihias dengan bumbu, tetapi tanpa bumbu dan rempah apa pun. Jika ikan dimasak dengan keju, sayuran, telur, sampanye bisa diterima.

Burung tidak boleh digoreng, tanpa berbagai bumbu dan rempah. Anda juga harus memperhatikan saus apa yang dibuatnya.

Minuman yang cocok untuk apa adalah... berbagai hidangan dari makanan laut. Makanan laut yang dipanggang dan diisi benar-benar sempurna rasa istimewa jika Anda menyesap sampanye. Artinya jika Anda memutuskan untuk mencoba kepiting, lobster, udang, lobster, tiram, pilihlah yang kering atau semi anggur kering, baik sampanye manis atau semi-manis.

Dan, tentu saja, sampanye sangat diperlukan saat itu yang sedang kita bicarakan tentang makanan penutup. Paru-paru anggur bersoda akan selesai dengan sempurna makan malam liburan atau makan malam. Banyak buah-buahan cocok dengan sampanye. Satu-satunya pengecualian adalah buah jeruk. Namun belakangan ini mereka mulai menyimpang dari aturan tersebut. Singkatnya, buah untuk sampanye bisa berupa apa saja. Anggur sering ditawarkan bersamanya.

Selain buah, es krim juga sering ditawarkan sebagai hidangan penutup. Sajikan es krim krim atau susu dengan jenis sampanye manis. Untuk es krim buah, pilih white peach atau almond. Tentu saja, sampanye merah muda atau merah paling cocok dipadukan dengan coklat. Hal ini juga berlaku untuk krim, puding, dan jeli. Dan jika sampai saat ini ini hidangan pencuci mulut Menurut aturan, mereka tidak disajikan dengan anggur sampanye, tetapi sekarang hal ini sangat mungkin.

Sampanye cocok dengan semua jenis keju. Itu semua tergantung selera masing-masing. Keju yang tajam, asin, atau pedas cocok dengan anggur manis, semi-manis, kering, atau semi-kering.

Kue kering, kue kering, kue kering, marshmallow - semua manisan ini akan melengkapi dengan sempurna pesta meriah bersama dengan anggur sampanye.

Dengan mematuhi aturan-aturan ini, Anda tidak akan kehilangan muka di resepsi atau pesta apa pun, dan Anda juga akan menunjukkan sisi terbaik Anda dengan mengundang wanita yang Anda sukai ke restoran dan memutuskan untuk mentraktirnya sampanye.

Tidak heran mereka mengatakan bahwa sampanye adalah... minuman yang luar biasa, sangat membangkitkan semangat dan mampu menghibur orang yang paling sedih.

Beberapa hari libur, acara khusyuk, kencan romantis lakukan tanpa sampanye. Dan banyak orang mengira mereka tahu hampir segalanya tentang minuman ini. Anggur bersoda membawa kegembiraan, membuat kepala Anda pusing dan memabukkan indra Anda. Merasa rasa yang sebenarnya Anda dapat mencicipi minuman mulia ini hanya dengan mengetahui dengan apa Anda bisa minum sampanye, makanan ringan apa yang akan membantu mengungkapkan keseluruhan buketnya. Tapi memilih saja tidak cukup camilan yang tepat. Minum anggur bersoda adalah ritual nyata dengan aturan yang jelas. Oleh karena itu, mari kita coba memahami semua nuansa mengenai sampanye.

Para profesional telah lama membagi segalanya anggur bersoda pada jenis yang berbeda dan jenis.

Hal ini memperhitungkan tahun produksi dan varietas anggur yang digunakan, kekhasan teknologi yang digunakan, dan keberadaan gula dalam minuman.

Namun dalam memilih makanan ringan untuk sampanye, indikator terakhirlah yang penting, karena rasa minumannya bergantung padanya.

• Doux adalah anggur penutup termanis dengan kandungan gula di atas 50 g/l;
• Demi-sec (Kaya) - varietas termasuk jenis makanan penutup, tetapi mengandung lebih sedikit gula, dalam kisaran 33-50 g/l;
• Detik (Kering) – paling banyak tampilan populer sampanye wanita, mengandung gula 17-35 g/l, termasuk jenis anggur semi manis atau semi kering;
• Ekstra detik (Ekstra-kering) - dianggap sebagai varietas perantara dengan kandungan gula dari 12 hingga 20 g/l. Praktis tidak diproduksi, karena tidak terlalu populer;
• Brut (brut) adalah varietas elit yang populer di mana jumlah gulanya jelas dibatasi hingga 15 g/l;
• Non-dosis (sifat brut) adalah sampanye termahal yang diproduksi tanpa tambahan gula sama sekali anggur terbaik. Kehadiran sisa gula setelah fermentasi tidak melebihi 6 g/l.

Semua nuansa lainnya, termasuk di mana dan kapan sampanye diproduksi, warnanya, dan vintage tidak terlalu mempengaruhi aturan penyajian dan minum anggur.

Selain itu, hanya anggur yang diproduksi di wilayah Champagne di Prancis yang dapat menyandang nama bangga “sampanye”. Semua minuman lainnya, meskipun bersifat elit dan mahal, hanya disebut anggur bersoda.

Namun, karena kebiasaan, kami menyebut anggur apa pun dengan gelembung sebagai "sampanye" dan tidak akan menyimpang dari pola yang berlaku umum.

Yang tersisa hanyalah memikirkan cara menyajikan dan meminum sampanye dengan benar.

Tapi ada alasannya

Memang, dalam banyak hal aturan penggunaan bahasa perdukunan bergantung pada kesempatan.

Jika alasan membuka sebotol sampanye adalah untuk memberi selamat kepada kedua mempelai di kantor pendaftaran, nominasi dan pemenang kompetisi, atau anggur bersoda dituangkan untuk menghormati pembukaan proyek baru, yaitu di depan orang banyak. banyak orang, maka ini hanya sekedar seteguk minuman secara simbolis.

Dan dalam hal ini, tidak pantas menyajikan makanan ringan dan camilan berlimpah dengan sampanye.

Paling sering, mereka hilang begitu saja atau disediakan yang minimalis. meja prasmanan.

Namun saat mempersiapkan liburan di restoran atau di rumah, pemilihan jajanan perlu didekati dengan lebih serius. Selain itu, terkadang Anda harus memikirkan makanan ringan untuk disandingkan dengan sampanye, dan terkadang minuman untuk disandingkan dengan hidangan tertentu.

Ada juga situasi individu ketika Anda harus memikirkan keputusan spontan. Seorang teman mampir untuk kunjungan singkat, membawa sebotol minuman keras, pertemuan dengan teman atau pesta lajang - dan setiap situasi akan memiliki aturan dan fiturnya sendiri dalam memilih makanan ringan.

Mari kita coba mencari tahu apa yang harus diminum dengan sampanye bersama seorang gadis saat berkencan, dan apa yang harus diminum di jamuan makan resmi. Mari kita mulai perjalanan kita ke dunia sampanye dengan aturan utama etiket.

Memilih kacamata

Sungguh bodoh untuk berpikir bahwa untuk minuman mulia seperti sampanye, tidak masalah dari gelas mana Anda meminumnya.

Tidak sia-sia penciptanya menghabiskan lebih dari satu tahun bereksperimen dengan barang pecah belah untuk mencari gelas ideal yang dapat mengungkapkan seluruh pesona minuman.

Dan kacamata seperti itu diciptakan. Mereka harus memiliki mangkuk sempit memanjang dengan kaki tinggi dan tipis.

Dalam kasus luar biasa, ketika sampanye dituangkan secara efektif pada jamuan makan ke dalam gelas yang ditempatkan pada perosotan bertingkat, diperbolehkan menggunakan mangkuk yang sedikit melebar di bagian atas.

Gelas yang sama disajikan untuk mencicipi anggur bersoda yang manis.

Namun gagasan menggunakan gelas, cangkir, mug, dan terutama peralatan makan sekali pakai untuk sampanye adalah kegagalan. Sekalipun Anda sedang mengadakan kencan romantis di alam, pastikan Anda memiliki kacamata yang tepat untuk perdukunan. Jika tidak, seluruh misteri dan keindahan ritual akan hancur total.

Kacamata kristal dianggap ideal. Jika Anda memilih kaca biasa, kaca tersebut harus benar-benar transparan.

Hanya sedikit pelek di sekitar tepinya atau benang bengkok yang tidak mencolok pada desain yang diperbolehkan.

Cara menyajikan sampanye yang benar

Sebelum disajikan, sampanye harus didinginkan. Dan hal ini dilakukan karena dua alasan. Pertama-tama, anggur bersoda dingin memperlihatkan buketnya dengan lebih baik. Namun tahap ini juga penting untuk mengurangi tekanan di dalam botol, yang akan membantu menghindari efek yang tidak perlu jika gabus terlepas dan minuman terciprat.

Anda hanya perlu mendinginkan sampanye dengan benar. Suhu ideal dianggap 9 derajat. Dan Anda dapat mencapai indikator ini dengan menempatkan botol di bar pendingin atau di lemari es. Setelah tiga jam penyimpanan dingin, minuman akan mencapai suhu yang diinginkan.

Jika botol tidak dapat didinginkan, masukkan ke dalam es. Selain itu, sampanye bisa menghabiskan seluruh malam perayaan di dalam ember es.

Sampanye disajikan di atas meja dalam ember yang tidak diisi dengan potongan es, tetapi dengan air dingin dengan es cincang halus.

Jangan gunakan es untuk mendinginkan minuman yang dituangkan ke dalam gelas.

Jika sampanye disajikan dalam ember atau pendingin khusus, maka sampanye ditempatkan di sebelah meja di atas meja khusus. Diperbolehkan memasang pendingin atau ember langsung di atas meja jika ukurannya memungkinkan.

Di meja kecil, sampanye diletakkan di sebelah vas bunga, tanpa mendekatkannya.

Jika direncanakan untuk mengumpulkan banyak tamu dalam satu meja panjang, maka alkohol ditempatkan di setiap ujung meja, tetapi lebih dekat ke bagian tengahnya.

Bagilah meja panjang secara visual menjadi 4 bagian dan letakkan botol tepat di belakang garis demarkasi ke-1 dan ke-3.

Lebih dari 3 jenis anggur bersoda tidak disajikan secara bersamaan. Apalagi untuk setiap minuman Anda harus meletakkan gelas sendiri. Dan jika Anda memutuskan untuk mengejutkan tamu Anda dengan beragam pilihan anggur bersoda, pilihlah merek sampanye yang diproduksi di satu negara.

Penikmat sampanye tidak akan memahami upaya Anda jika anggur Rusia atau Italia dipajang di meja di sebelah sampanye Hongaria dan Prancis.

Cara minum sampanye yang benar

Anggur bersoda disajikan sebagai minuman beralkohol dan dengan hidangan utama dan makanan penutup.

Dan terlepas dari kesempatan, waktu, teman, Anda perlu minum sampanye dengan benar.

Ambil gelas langsung pada batangnya. Jangan tutupi mangkuk dengan telapak tangan Anda.

Berbeda dengan cognac, yang aromanya terungkap dari hangatnya tangan Anda, anggur bersoda hanya kehilangan aromanya karena pemanasan tersebut.

Jangan langsung meminum wine setelah dituangkan ke dalam gelas. Berikan waktu untuk bermain dan mencari sehingga dapat mengungkap rahasianya. Dan baru setelah merasakan aromanya, mulailah mencicipi. Jangan diminum, tapi cicipi, seteguk demi seteguk, agar Anda bisa merasakan indahnya rasa di setiap tegukan.

Jangan lupa tentang etiket

Pada perayaan di rumah atau di pesta dengan teman-teman dalam lingkaran sempit, hanya sedikit orang yang akan memperhatikan bahkan ketidakpatuhan terhadap aturan etiket. Namun di jamuan makan mewah, kesalahan seperti itu tidak bisa diterima. Di sini setiap langkah, setiap gerakan mempunyai arti tertentu.

Anda bisa mengambil segelas sampanye dari nampan pelayan tanpa camilan, atau Anda bisa memilih sesuatu yang ringan, seperti buah. Jangan mengambil segelas penuh sebelum wanita tersebut hadir, dan tentu saja jangan menyajikan gelas itu sendiri kepadanya. Ini adalah hak prioritasnya.

Anda dapat menawarkan segelas sampanye kepada seorang wanita di sebuah jamuan makan jika pria tersebut membawanya dari konter atau meja khusus.

Gelas sampanye dipegang secara eksklusif di tangan kiri pada batangnya. Minumlah sedikit demi sedikit. Bukan kebiasaan meminum minuman seperti itu dalam sekali teguk. Jika Anda tidak ingin lagi minum anggur bersoda, letakkan gelasnya di atas meja.

Ini merupakan isyarat kepada pramusaji bahwa tamu telah selesai mencicipi, dan staf layanan akan segera mengeluarkan gelas dari meja. Sekalipun Anda tidak sengaja menaruh segelas sampanye di atas meja, jangan meminumnya lagi.

Saat tamu diundang ke meja, sampanye harus diletakkan di meja prasmanan, meskipun mereka tidak punya waktu untuk menyesapnya. Di belakang meja perjamuan Bukan kebiasaan duduk dengan alkohol di tangan Anda.

Jika jamuan makan dilayani oleh pelayan, hanya merekalah yang membuka botol dan menuangkan sampanye.

Tidak perlu menunjukkan kemampuan luar biasa Anda untuk membuka sampanye secara spektakuler dalam situasi seperti itu.

Hal yang sama berlaku untuk makan malam di restoran, ketika Anda memutuskan untuk minum sampanye bersama kekasih Anda.

Dan meskipun layanan tidak diberikan pada upacara perayaan, tidak perlu menimbulkan efek ledakan dan berbusa. Hanya laki-laki yang membuka sampanye, mencoba melakukannya tanpa membuka sumbatnya atau menyebabkan munculnya busa.

Membuka sampanye adalah keseluruhan seni, yang juga memiliki aturan dan kehalusan tersendiri. Kami mengundang Anda untuk mengenalnya lebih detail di artikel “Cara membuka sampanye dengan benar dan efektif.”

Apa cara terbaik untuk meminum berbagai merek sampanye?

Duet liburan tradisional adalah sampanye dan coklat. Ini adalah set yang dibelikan pria untuk karyawannya pada tanggal 8 Maret, menantu laki-laki untuk ibu kedua mereka, dan bahkan pria muda yang jatuh cinta pada wanitanya.

Tapi coklat adalah pilihan camilan terburuk untuk sampanye. Rasanya yang cerah dan cerah benar-benar mengalahkan buket anggur yang halus dan lembut. Namun, setiap aturan mempunyai pengecualian.

Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk mempertimbangkan lebih detail apa yang bisa Anda makan dengan sampanye, tergantung pada rasa manis dan mereknya.

Dengan apa minum sampanye manis

Anggur bersoda pencuci mulut cukup manis dan membutuhkan camilan yang sesuai. Oleh karena itu, jangan ragu untuk menyajikan manisan, makanan penutup, buah-buahan, dan beri dengan minuman tersebut.

Bisa berupa es krim, tapi tanpa bahan pengisi, kue ulang tahun atau kue keju, creme brulee atau jeli buah, puding. Ini adalah jenis anggur yang cocok dengan coklat, tetapi tidak hitam dengan coklat, tetapi putih, berpori tanpa bahan tambahan.

Makanan penutup seperti itu tidak boleh mengandung bahan-bahan dengan rasa yang menonjol, seperti kopi atau buah jeruk.

Jika Anda memilih di antara produk tanpa pemanis, lebih baik berhenti di situ keju yang enak, salad ringan.

Dengan apa Anda minum sampanye putih semi manis?

Foie gras sangat ideal untuk anggur bersoda semi-manis, yang disukai banyak wanita. Kelezatan Perancis. Tekstur berminyak yang kaya hati angsa cocok dengan sedikit rasa asam sampanye.

Dan, tentu saja, stroberi dan krim - sama-sama menguntungkan. Kombinasi ini tidak hanya digandrungi oleh para selebritis.

Kencan romantis apa pun akan dihiasi dengan segelas anggur bersoda semi-manis dan semangkuk buah beri manis cerah dalam taburan krim lembut.

Lain pilihan yang menarik- Ini kue dengan buah beri. Camilan ini setara dengan camilan aristokrat dan sangat ideal bahkan untuk jamuan makan dan prasmanan.

Dengan apa Anda minum sampanye merah muda manis dan semi manis?

Anggur mawar, termasuk anggur bersoda, memiliki keasaman khusus yang menekankan rasa dengan sempurna hidangan daging. Oleh karena itu, jika Anda tidak terlalu menyukai sampanye kering, pilihlah makanan ringan daging khususnya sampanye merah muda.

Itu disajikan dengan ayam tanpa lemak, kalkun, bebek. Dan bahkan rasa khas daging domba dan sapi tidak mampu memperburuk kelezatan anggur mawar.

Apa yang harus disajikan dengan sampanye semi-kering

Ada banyak pilihan makanan ringan untuk sampanye semi-kering. Yang paling sederhana dan paling mudah diakses adalah kacang. Anda bisa menyajikan kerupuk, zaitun, atau almond.

Keju, serta seafood dan kaviar, akan terlihat lebih halus.

Tapi Anda bisa bertahan hanya dengan daging putih rebus.

Jadi, lebih baik menyajikan sampanye semi-kering dengan ayam panggang atau kalkun utuh.

Di Italia, merupakan kebiasaan meminum anggur ini sambil makan pizza, apa pun bahannya.

Di antara jajanan manis yang bisa Anda singgahi salad buah atau pai. Pilih nanas, persik, pir. Bola melon dingin terlihat sangat cantik dan elegan, ideal untuk anggur bersoda semi-kering.

Dengan apa Anda minum sampanye Brut?

Anggur bersoda yang mahal cocok dengan kaviar.

Oleh karena itu, jangan ragu untuk membuat sandwich dengan kaviar untuk disandingkan dengan yang brutal, dan jika Anda mau, tawarkan simbol kemewahan ini langsung di dalam vas untuk dimakan dengan sendok. Hanya kaviarnya yang tidak boleh terlalu asin.

Namun pilihan jajanan jauh lebih luas. Ikan goreng dan bahkan bebek, lobster, dan makanan laut lainnya - hidangan ini dapat dengan mudah disajikan sebagai hidangan pembuka yang brutal.

Dan juga sushinya. Bahkan rasa khas dari jahe dan saus wasabi tidak mampu menghilangkan rasa asam dari sampanye ini, melainkan hanya semakin mempertegasnya.

Tetapi lebih baik menghindari hidangan yang menggunakan lemon atau cuka selama persiapannya. Bahan-bahan seperti itu, dikombinasikan dengan brut, memberikan rasa yang tidak enak.

Sampanye mana yang diminum dengan makanan tertentu

Sering terjadi bahwa menu dibuat, hidangan disiapkan, dan baru setelah itu muncul pertanyaan tentang memilih alkohol.

Atau produk langka dan istimewa menjadi alasan pesta itu. Mari kita coba mencari tahu jenis sampanye apa yang akan membantu menonjolkan manfaat makanan tertentu.

Keju dan sampanye

piring keju - camilan yang sempurna untuk anggur bersoda apa pun. Dan untuk minuman mahal memilih varietas elit keju.

Pedas dan rasa yang kaya Keju seperti Cheddar, Edam, Gogonzola, serta keju dengan kacang-kacangan dan rempah-rempah disajikan dengan wine manis dan semi-manis.

Lebih halus keju kambing, Brie, Gouda, Camembert, dan makanan lezat lainnya paling baik dicuci dengan sampanye kering.

Diversifikasi piring keju Anda bisa makan buah zaitun, buah-buahan, kacang-kacangan. Produk semacam itu mampu menonjolkan rasa keju dan sampanye.

Makanan laut dan ikan

Jika Anda memutuskan untuk mentraktir tamu Anda dengan tiram, kerang, atau kerang yang berair, sajikan sampanye kering. Ini akan menekankan rasa yang halus makanan ringan seperti itu. Ikan juga cocok dengan anggur bersoda ini.

Dan, tentu saja, kaviar adalah makanan pembuka yang ideal, baik secara brut maupun non-dosis. Disajikan dengan sandwich dan makanan kecil yang elegan.

Unggas dan daging

Sampanye hanya bisa disajikan bersama varietas rendah lemak daging. Minuman bersoda tidak cocok dengan hidangan berat.

Bebek, domba, dan daging sapi muda disajikan dengan sampanye merah muda. Anda juga bisa meminum hidangan ini dengan brut.

Ayam dan kalkun lebih cocok dipadukan dengan minuman kering dan semi-kering. Mereka disajikan di rebus atau memanggang semuanya di dalam oven.

Hidangan penutup

Buah-buahan manis secara harmonis melengkapi rasa anggur semi-manis dan manis. Secara tradisional, anggur, persik, mangga, dan stroberi dipilih.

Tapi lebih baik tidak menyajikan ceri dan kismis dengan sampanye. Rasa cerah buah beri seperti itu tidak cocok dengan aroma halus sampanye.

Makanan penutup apa pun, termasuk buah-buahan, juga kue-kue manis disajikan dengan anggur manis dan semi-manis.

Sampanye kering dan semi-kering paling cocok dipadukan dengan makanan penutup kacang.

Pizza, sushi

Anda tidak perlu heran. Tapi sushi dan pizza cocok dengan sampanye, tetapi hanya dengan sampanye kering.

Oleh karena itu, jika Anda memutuskan untuk mengadakan pesta dan mentraktir teman Anda secara eksklusif dengan pizza ringan Italia, atau jika Anda merencanakan patti sushi, jangan ragu untuk memilih anggur bersoda kering atau brut.

Dengan apa tidak boleh minum sampanye?

Aturan utama saat memilih hidangan pembuka untuk sampanye adalah kesederhanaan hidangannya.

Kompleks, terdiri dari jumlah besar Bahan-bahan yang terkandung dalam camilan tidak cocok untuk tujuan tersebut.

Menyajikan sampanye dengan hidangan pertama dianggap sebagai perilaku buruk.

Makanan apa pun yang berlemak dan kaya rasa secara otomatis dikeluarkan dari daftar pilihan camilan.

Hal yang sama berlaku untuk hidangan dengan mayones, bawang putih, dan bawang bombay.

Daging berlemak, sosis, ikan asin- Bukan pilihan terbaik untuk mengemil anggur bersoda. Sedangkan untuk makanan manis, sebaiknya hindari halva, manisan oriental, dan coklat.

Sampanye dan minuman beralkohol lainnya

Seringkali sampanye diminum di awal liburan. Dan kemudian mereka beralih ke minuman beralkohol lainnya. Dan ini tidak terkecuali pada aturan tersebut. Karena itu, banyak yang tertarik dengan apa yang bisa Anda minum setelah sampanye, apakah Anda bisa minum anggur, cognac, koktail setelah sampanye.

Perlu dipahami bahwa sampanye adalah minuman yang bersifat individual. Dan hal ini dijelaskan dengan adanya gelembung karbon dioksida di dalamnya. Mereka mempercepat proses penyerapan alkohol.

Oleh karena itu, tidak disarankan meminum sampanye saat perut kosong dan mencampurkannya dengan alkohol lain.

Bahkan koktail sampanye pun cukup langka dan hanya dibuat oleh sommelier berpengalaman.

Namun aturan ini hampir tidak pernah diikuti. Menghindari konsekuensi negatif akan membantu peraturan Emas, menyediakan peningkatan derajat.

Misalnya, setelah brut, Anda dapat beralih ke anggur, minuman keras, tequila, vodka, cognac. Namun setelah meminum sampanye semi-manis, lebih baik tidak mencoba anggur kering yang lebih lemah.

Video: sampanye - bagaimana, di mana, dengan apa dan dengan siapa

Kita sudah lama terbiasa merayakan semua hari raya paling khusyuk dengan segelas sampanye di tangan. Alkohol ini adalah simbol kegembiraan dan cinta. Itu diminum pada hari jadi dan pernikahan, pada Malam Tahun Baru dan di pesta perusahaan.

Kita sering menyebut anggur bersoda sebagai sampanye. Sampanye asli hanya dibuat di provinsi Champagne (Prancis) dari varietas anggur khusus. Itu terjadi varietas yang berbeda dan harganya sangat mahal.

Namun, aturan untuk menyajikan dan meminum anggur bersoda, termasuk sampanye asli, pada dasarnya sama. Oleh karena itu, kami tidak akan dengan hati-hati membagi anggur bersoda ke dalam beberapa kategori, memisahkan anggur bersoda yang diproduksi di Champagne dari anggur buatan Rusia, Jerman, atau wilayah lain, dan kami akan menyebut semuanya secara konvensional sebagai “sampanye”.

Jadi, kami telah menyelesaikan konvensi, dan sekarang saatnya mencari tahu cara minum sampanye dengan benar.

Aturan 1. Alasan.

Penting untuk mempertimbangkan tujuan penyajian sampanye. Jika ini adalah seteguk minuman bersoda untuk kesehatan calon pengantin di kantor catatan sipil atau untuk keberhasilan penampilan para atlet di podium aula pertemuan, maka paling sering ini secara harfiah adalah seteguk minuman simbolis dari a kaca. Dan entah bagaimana tidak pantas untuk menyajikan berbagai hidangan dan mulai makan dalam jumlah banyak.

Namun jika ini adalah acara yang direncanakan di rumah atau di restoran Anda (misalnya ulang tahun atau pernikahan), maka pemilihan jajanan harus sangat diperhatikan. Tapi kita akan membicarakannya nanti.

Aturan 2. Kacamata.

Mari kita perjelas segera bahwa sampanye tidak diminum dari gelas, gelas atau cangkir. Untuk tujuan ini, dibuatlah kacamata khusus yang indah dan agak memanjang dengan batang yang panjang dan tipis. Gelas yang ideal untuk minuman ini adalah kristal. Namun jika Anda bukan pemilik kacamata kristal yang bahagia, ingatlah bahwa kacamata yang terbuat dari kaca biasa harus benar-benar transparan. Paling banyak, garis hiasan tipis atau pelek "emas" diperbolehkan di atasnya. Gelas seperti itu membantu sampanye untuk "terbuka" dan memperlihatkan buketnya secara penuh.

Aturan 3. Cara minum.

Mereka meminum minuman bersoda itu dalam tegukan kecil, mengamati gelembung-gelembung yang mengalir ke atas gelas dan menikmati rasanya. Bukan kebiasaan memasukkan es ke dalam gelas sampanye.

Aturan 4. Cara melakukan servis.

Sebelum disajikan, sampanye harus didinginkan secara menyeluruh, tetapi tidak dibekukan. Suhu optimal suhunya akan menjadi 9ºС (dari 7 hingga 10 ºС). Hal ini dicapai dengan 3 jam di lemari es (jika tidak ada batangan berpendingin khusus) atau dengan menurunkan botol ke dalam ember berisi es. Kesejukan tidak hanya membantu membuat minuman lebih enak, tetapi juga mengurangi tekanan di dalam botol. Namun, Anda sebaiknya tidak memasukkan botol ke dalam freezer untuk mencapai suhu yang diinginkan secepat mungkin.

Boleh meninggalkan minuman dalam ember berisi es sepanjang malam, menaruhnya langsung di atas meja.

Jika direncanakan banyak tamu dan mejanya cukup panjang (atau beberapa di antaranya), maka sampanye ditempatkan di setiap ujung meja (atau meja), tetapi lebih dekat ke pusat yang dituju.

Jika ada vas bunga di atas meja, letakkan botol di dekatnya (tetapi jangan ujung ke ujung).

Jika ternyata Anda menyajikan 2-3 jenis sampanye di atas meja, maka pastikan untuk meletakkan gelas terpisah untuk masing-masingnya. Namun usahakan jangan berlebihan dan sajikan tidak lebih dari 3 jenis minuman. Pada saat yang sama, jika Anda ingin dianggap sebagai bangsawan yang sempurna, ingatlah bahwa ketika menawarkan merek anggur bersoda yang berbeda, Anda harus memastikan bahwa negara yang memproduksi semua minuman adalah sama. Misalnya, saat ini hanya ada sampanye Hongaria di atas meja, atau hanya sampanye Rusia.

Aturan 5. Etiket.

Ini adalah poin lain tentang cara minum sampanye dengan benar. Jika Anda meminumnya dalam lingkaran pertemanan yang sempit, maka semua kesalahan Anda akan dimaafkan, tetapi jika Anda berada di jamuan makan mewah, lalu bagaimana?

Jika Anda mengambil gelas dari nampan pelayan, Anda bisa meminumnya atau mengambil buah untuk camilan. Jika Anda bersama seorang wanita, tunggu sampai dia mengambil gelasnya. Dan dia harus melakukannya sendiri. Artinya, Anda tidak boleh mengambil sampanye dari nampan dan menyerahkannya kepada wanita itu. Anda hanya bisa menawarinya segelas jika Anda membawanya dari konter minuman.

Anda perlu memegang gelas dengan tangan kiri. Jika ternyata gelas Anda diletakkan di atas meja, sebaiknya jangan diambil lagi. Ini tandanya Anda tidak ingin sampanye lagi. Biasanya para pelayan langsung mengeluarkannya.

Setelah diundang ke meja, mereka meninggalkan gelas dan duduk di meja perjamuan tanpa gelas.

Sampanye dibawa dalam botol oleh pelayan ke meja Anda di restoran yang dibuka olehnya. Seharusnya tidak ada “tembakan” atau busa.

Jika Anda menuangkan minuman sendiri, ingatlah bahwa Anda perlu membuka botol dengan memegangnya pada sudut 35-40 derajat dan mengarahkannya ke arah yang berlawanan dengan tamu. Sampanye terbuka ditempatkan dengan label menghadap telapak tangan. Mereka menuangkannya perlahan hanya 2-3 menit setelah dibuka, dan tanpa busa!

Aturan 6. Apa yang harus dimakan.

Sayangnya, sampanye tidak cocok untuk semua hidangan. Misalnya, dengan borscht, rasanya tidak terlalu bagus. Beberapa makanan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup cukup cocok untuk itu.

Makanan pembuka untuk dipadukan dengan sampanye:

• keju apa pun, termasuk sandwich dengannya
• salad dari sayuran segar tanpa mayones
• ikan atau unggas rebus (maksimal, dipanggang dengan keju)
• bebek dengan dan tanpa apel (dengan anggur mawar)
• makanan laut (kepiting, udang, lobster, tiram, kaviar, dll) dalam bentuk apapun
• sushi (dengan anggur kering dan semi-kering)
• makanan penutup: es krim, puding, jeli, coklat (kebanyakan berwarna putih), kacang-kacangan dengan glasir manis atau asin, marshmallow, kue kering, meringue, kue kering, kue (bukan kue kering). Yang utama adalah tidak mengandung kopi dan lemon.
• buah-buahan (kecuali buah jeruk): anggur, delima, pisang, nanas, dll.

Secara umum, ada aturan tak tertulis bahwa warna minuman harus sesuai dengan warna makanan pembuka (anggur putih dengan ikan, anggur merah dengan daging).

Hal yang sama berlaku untuk makanan manis (anggur kering dan brut dipadukan dengan keju dan makanan laut, semi-manis dan manis disajikan dengan makanan penutup). Oleh karena itu, Brut akan sangat menggugah selera Anda, menjadi minuman beralkohol yang enak, dan sampanye merah muda akan melengkapi hidangan dengan sempurna.

Ngomong-ngomong, dengan sampanye merah muda, seporsi es krim masuk Lapisan Coklat dengan taburan kacang yang ditumbuk halus.

Berlatihlah dan Anda akan menemukan berbagai macam kombinasi rasa.

Tidak kompatibel dengan sampanye:

• makan pertama
• ikan asin
• daging selain steak (Brut)
• sosis, ham, Sandung lamur asap dan pinggang
• salad dengan mayones
• ikan goreng dan unggas
• bawang merah dan bawang putih
• halva, nougat dan manisan Timur lainnya
• jenis alkohol lainnya!

Jika Anda masih harus beralih ke lebih banyak alkohol yang kuat, usahakan untuk tidak minum sampanye, tetapi minum sedikit saja. Dan tentu saja Anda tidak boleh meminumnya setelah minuman beralkohol kuat.

Sekarang Anda tahu cara minum sampanye yang benar agar tidak merusak rasa dan kesan diri Anda.

Kesalahan paling umum saat minum sampanye adalah menggunakan coklat sebagai camilan. Pertama, makan anggur bersoda dengan coklat adalah tindakan yang buruk. Dan kedua, kombinasi seperti itu bisa berdampak buruk bagi tubuh. Pertama-tama, pankreas akan terpengaruh, yang dalam hal ini akan memproses kedua produk sekaligus: alkohol dan coklat. Dengan demikian, beban ganda akan ditempatkan pada kelenjar. Ini penuh dengan kejang, peradangan dan eksaserbasi penyakit kronis.

Tidak disarankan menyajikan buah jeruk, termasuk jeruk keprok, dengan sampanye. Menurut dokter, buah jeruk merupakan makanan yang paling sering menjadi penyebab reaksi alergi. Dan alkohol, seperti diketahui, meningkatkan permeabilitas mukosa lambung terhadap zat apa pun, dan terutama terhadap alergen. Oleh karena itu, tandem seperti ini sangat berbahaya bagi mereka yang rentan terhadap berbagai jenis alergi.

Jangan mengemil sampanye dan nanas. Meskipun kombinasi ini sudah menjadi klasik, ini juga merupakan kesalahan klasik. Kerugian utama di sini adalah rasa nanas, yang hanya akan mengalahkan rasa sampanye, dan oleh karena itu Anda tidak akan dapat menikmati minuman sepenuhnya.

Dan, tentu saja, seperti alkohol lainnya, sampanye tidak boleh dikonsumsi dengan makanan berlemak dan berat, salad yang diberi mayones, acar dan acar mentimun, tomat segar, Dan hidangan pedas. Semua produk ini membebani organ dalam beban kerja tambahan, sementara mereka seharusnya hanya disibukkan dengan pemrosesan alkohol.

Menurut aturan etiket, sampanye disajikan di meja sebelum makan, sebagai minuman beralkohol. Namun, jika di atas meja hanya ada makanan penutup atau beberapa hidangan, maka bisa disajikan saat makan.

Cokelat menghilangkan rasa sebenarnya dari minuman bersoda tersebut, meskipun ada pendapat bahwa rasa manis ini paling cocok dengannya. Namun jika masih bisa digunakan dengan yang manis-manis, misalnya yang warna putihnya, maka tidak bisa dipadukan dengan yang pedas, seperti bawang merah atau bawang putih.

Hal yang sama berlaku untuk ikan asap, ikan asin, atau daging apa pun, termasuk direbus, diasap, diasinkan, digoreng. Paling enak disajikan dengan hidangan ini anggur pencuci mulut, tapi bukan sampanye. Minuman bersoda tidak boleh disajikan dengan hidangan pertama.

Hidangan utama dengan sampanye

Inilah hidangan kedua yang cukup cocok untuk dinikmati bersama. Ini adalah burung rebus.

Canape dengan segala jenis kaviar, salad ringan yang dibumbui Minyak sayur, sandwich keju. Ngomong-ngomong, sampanye merah muda sangat cocok dengan potongan keju.

Minuman ini sangat cocok dengan makanan laut, yang jika dipadukan dengannya akan memiliki cita rasa tersendiri rasa istimewa.

Makanan penutup dan anggur bersoda

Segala jenis kacang-kacangan, kue tidak beragi, manisan dengan rasa lembut tak jenuh, seperti Raffaello, marshmallow, marshmallow, airy cake, meringue cocok dengan minuman bersoda dalam gelas. Namun kecualikan kombinasi sampanye dan minuman manis di atas meja. permen oriental.

Buah-buahan – tawaran di antara makanan penutup untuk minuman yang mulia. Beberapa buah beri cocok dengannya, terutama stroberi. Tapi bukan kismis atau ceri.

Akan ada makanan penutup es krim tambahan yang bagus untuk semua jenis minuman bersoda.

Apa lagi yang perlu Anda ketahui?

Sampanye biasanya disajikan dingin, dimasukkan ke dalam ember berisi es. Tambahkan sedikit air ke dalam ember agar potongan es cepat mendinginkan botol. Tapi jangan menambahkan es ke gelas anggur bersoda Anda. Es akan mengubah rasa minuman menjadi lebih buruk.

Agar tidak salah dalam memilih produk yang cocok untuk Anda, selalu bandingkan keluhurannya dengan keluhuran hidangan yang akan Anda sajikan. Maka tidak akan ada kesalahan, dan kombinasi minuman serta produk yang menyertainya akan menjadi sempurna.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+