Anggur merah murah apa yang terbaik untuk dibeli? Anggur merah alami dari berbagai merek

Sulit untuk memilih anggur yang layak tanpa memahami apa pun tentangnya. Beberapa orang menggunakan aturan “semakin mahal semakin baik.” Namun meski dengan harga mahal, kualitas minumannya mungkin buruk. Jika Anda hanya ingin menjelajahi budaya anggur, mulailah dengan produk yang murah. Beberapa tip akan membantu Anda menemukan minuman yang enak.
Tidak ada budaya anggur di Uni Soviet. Minuman itu dianggap sebagai minuman pencuci mulut, dan karenanya manis. Dan yang membedakannya hanya warnanya saja. Anggur merah atau putih adalah dilema orang Soviet. Rasanya sama.
Namun waktu berlalu, jenis anggur bertambah, dan semakin banyak orang tertarik dengan apa yang ada di gelas mereka. Dan muncul stereotip: hanya minuman mahal yang bisa enak dan beraroma. Meskipun saat ini bahkan merek beranggaran rendah pun cukup baik. Wine untuk konsumsi sehari-hari tidak harus mahal sama sekali. Untuk makan malam santai, Anda bisa membeli sebotol dengan harga terjangkau. Namun di sini penting untuk memilih anggur yang tepat. Toh, minuman murah ternyata tidak hanya hambar, tapi juga berbahaya bagi kesehatan. Dan Anda akan beruntung jika bangun di pagi hari hanya dengan sakit kepala. Lebih buruk lagi jika Anda mengalami keracunan parah. Namun jangan berpikir bahwa semua wine dengan harga terjangkau memiliki kualitas yang buruk. Di antara pilihan anggaran ada banyak botol minuman enak. Yang tersisa hanyalah mempelajari cara menemukannya.

1. Beli dalam kisaran 300-600 rubel. Sayangnya, wine yang lebih murah dari 300 tidak bisa digolongkan sebagai produk berkualitas. Tapi minuman yang lebih mahal cocok untuk makan malam di rumah atau pesta persahabatan. Anda akan menikmatinya, tapi jangan berharap lebih. Sayangnya, Anda tidak akan bisa merasakan keserbagunaan rasanya.
2. Ambil botol tempat bayangan itu jatuh. Alkohol murah tidak disimpan di gudang anggur, melainkan terletak di rak-rak di area penjualan. Dan seringkali botol-botol itu “berjemur” tepat di bawah lampu toko yang kuat. Oleh karena itu, sebelum membeli pastikan wadahnya dingin. Jika panas, maka produk “mendidih” di dalamnya, kehilangan semua rasa dan khasiatnya. Jangan malas untuk naik jauh ke dalam stand dan mengambil botol yang tidak terkena lampu sorot.
3. Jangan membeli saat obral. Diskon besar memang menarik, tapi jangan tertipu. Orang kikir membayar dua kali. Perhatikan baik-baik botolnya, jika ada cacat luar (label rusak, ada kotoran atau cipratan pada botol), maka harganya turun karenanya. Anda dapat mengambil ini. Jika kemasannya tidak ada cacatnya, maka Anda patut waspada. Produk itu sendiri mungkin rusak.

4. Pilih anggur muda. Aturan “semakin tua semakin baik” tidak berlaku untuk minuman murah. Jika Anda melihat anggur "matang" yang harganya mencapai 600 rubel, kemungkinan besar anggur itu asam. Hanya saja botol atau batch ini tidak terjual tepat waktu. Tentu saja, Anda tidak akan keracunan dengan produk ini, tetapi Anda jelas tidak akan menyukai rasanya. Oleh karena itu, berikan preferensi pada anggur muda.
5. Fokus pada anggur putih. Teknologi pembuatan minuman semacam itu lebih sederhana. Dan biayanya lebih rendah. Peluang memilih anggur berkualitas yang murah di antara varietas putih lebih tinggi daripada anggur merah.
6. Lihatlah geografinya. Minuman Eropa akan lebih mahal karena... Perancis, Spanyol, Italia, Yunani, dll. Mereka telah terlibat dalam pembuatan anggur sejak zaman kuno dan telah mencapai kesuksesan di bidang ini. Produk asal Dunia Baru (Chile, Argentina, Amerika) memiliki harga yang lebih terjangkau. Di negara-negara ini, kebun anggur muncul relatif baru, sehingga harga minuman tidak melambung tinggi hingga saat ini. Kedua wine tersebut akan enak, tetapi jika Anda ingin lebih berhemat, sebaiknya berikan preferensi pada minuman dari Dunia Baru.

7. Jangan fokus pada kemacetan. Ada pendapat bahwa anggur berkualitas hanya dapat memiliki gabus alami. Namun, bahkan produk mahal saat ini hadir dengan silikon atau kapsul sekrup. Ini hanyalah pilihan pabrikan.
8. Jangan melihat varietas anggurnya. Rasa minuman lebih bergantung pada teknologi produksi: tanggal panen, suhu fermentasi, kadar gula. Jangan fokus pada variasinya; pelajari faktor-faktor lain. Anggur murah yang bagus masih muda: tahun lalu atau 2 tahun lalu. Harap dicatat bahwa label harus menyatakan "anggur alami". Jika tidak demikian, maka minuman tersebut sintetis.
9. Lupakan yang manis-manis. Anda mungkin terkejut, tetapi tidak ada tempat di dunia ini yang meminum anggur semi-manis atau manis. Tentu saja ada jenis makanan penutup, tetapi tidak diminati. Hanya anggur kering yang memiliki rasa yang kaya dan kaya.

10. Pahami tempat pembuatannya. Perhatikan di mana anggur tidak hanya diproduksi, tetapi juga dibotolkan. Sebaiknya pilih yang tidak melibatkan perantara. Ketika produsen bertanggung jawab secara independen atas kualitas suatu produk, tidak menguntungkan baginya untuk menurunkan standar dan merusak reputasinya. Dan perantara berdosa dengan mengencerkan anggur untuk mengurangi biaya.
Seperti yang Anda pahami, saat memilih anggur, Anda perlu mempelajari labelnya dengan cermat. Untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan minuman yang murah dan enak, belilah produk muda (1-2 tahun), diproduksi dan dikemas di satu tempat, sebaiknya dibawa dari Dunia Baru. Dan biarkan itu menjadi sebotol dingin putih kering anggur.
uznay-kak.ru
***
Anggur: 9 Mitos dan Fakta Yang Harus Anda Ketahui

Semakin dalam lubang di dasar botol, semakin baik: MITOS
Beberapa pembuat anggur mengatakan bahwa bentuk ini diperlukan untuk memastikan sebagian besar sedimen tetap berada di dasar. Relung dalam botol ini biasanya dibuat untuk memudahkan transportasi dan penyimpanan anggur. Jadi, ketika memilih anggur, Anda tidak boleh terlalu mementingkan lekukan di bagian bawah botol, apalagi ukurannya.

Wanita Rusia lebih menyukai anggur, dan pria lebih menyukai minuman keras: KEBENARAN
Menurut statistik dari restoran wine, konsumsi wine di Rusia telah meningkat 10–15 kali lipat selama 20 tahun terakhir. Dan ini berkat para wanita. Pria masih lebih menyukai minuman yang lebih kuat. Ada juga yang berpendapat bahwa wanita bisa mencium lebih banyak aroma. Misalnya, dia bisa mencium bau musky, tapi laki-laki tidak bisa. Hal ini dapat dijelaskan oleh hormon yang meningkat pada berbagai fase siklus wanita.

Anggur putih dengan ikan: MITOS
Mitos yang umum adalah memasangkan ikan hanya dengan anggur putih. Sommelier tidak memperhatikan klise seperti itu. Selain itu, sering kali disarankan untuk memadukan anggur merah dari negara-negara Mediterania seperti Italia atau Spanyol dengan ikan. Anggur merah disajikan dengan tuna dan jenis ikan yang lebih berlemak: ikan mas, trout, dan salmon. Selain itu, jika anggur merah digunakan dalam saus hidangan, maka anggur merah juga harus disajikan.

Anggur merah baik untuk wanita: KEBENARAN
Banyak penelitian menunjukkan bahwa flavonoid yang terkandung dalam anggur merangsang produksi kolagen. Flavonoid adalah antioksidan kuat. Mereka mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan varises. Anggur kering memiliki efek analgesik saat menstruasi. Ini melebarkan pembuluh darah dan meredakan kejang. Anggur juga merangsang produksi hormon testosteron pria, yang membantu menyeimbangkan kadar hormon.

Anggur membuat tubuh dehidrasi: MITOS
Dehidrasi adalah ketakutan terbesar para pecinta wine. Ada anggapan bahwa minuman beralkohol membuat tubuh kita dehidrasi. Dan ini benar jika Anda tidak mengetahui langkah-langkahnya. Sommelier merekomendasikan bahwa mereka yang takut membuat tubuh mereka dehidrasi karena anggur harus meminumnya dengan air tenang. Jumlah air harus sama dengan jumlah anggur. Dan jika Anda minum air putih dalam jumlah harian (1,5–2 liter), maka dehidrasi tidak mengancam sama sekali.

Anggur merah lebih populer daripada anggur putih: BENAR
Menurut statistik, lebih dari 65% responden lebih memilih anggur merah daripada anggur putih. Sulit untuk mengatakan apa yang menyebabkan skalanya berubah menjadi warna merah. Banyak orang menyukai kekayaan anggur merah dibandingkan aroma asam anggur putih. Beberapa orang menganggap putih bukanlah minuman utama. Telah diamati bahwa anggur putih lebih populer di negara-negara dengan iklim hangat, karena anggur putih dianggap lebih cocok untuk musim panas.

Anggur untuk anggur yang sudah matang perlu direbus: MITOS
Anggur Mulled adalah minuman musim dingin favorit yang berbahan dasar anggur merah. Ini anggur panas, tapi tidak bisa direbus. Agar anggur tidak kehilangan khasiatnya, anggur harus dipanaskan hingga maksimum 70 derajat. Saat direbus, sebagian besar alkohol akan menguap dan kehilangan rasanya. Anda perlu merebus dasar minuman: air, bumbu dan bahan lainnya.

Anggur merah lebih sehat daripada anggur putih: BENAR
Komposisi kimia anggur merah jauh lebih tinggi dibandingkan anggur putih. Anggur merah mengandung antioksidan dalam jumlah besar - zat yang memperlambat proses penuaan tubuh, menurunkan kadar kolesterol dan memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Segelas anggur merah dapat memenuhi seseorang dengan vitamin P yang langka. Vitamin P menjamin penyerapan asam askorbat dan memiliki efek yang baik pada metabolisme.

Anggur mengandung banyak sulfit yang menyebabkan sakit kepala: MITOS
Banyak orang mengaitkan sakit kepala setelah minum anggur dengan alergi terhadap sulfit, tetapi ini tidak benar. Persentase yang sangat rendah memiliki alergi jenis ini. Biasanya, ini adalah penderita asma. Anggur mengandung sedikit sulfit. Selain itu, buah-buahan kering mengandung lebih banyak sulfit dibandingkan anggur.

Dengan nilai tukar saat ini dan pajak cukai alkohol yang terus meningkat, 500 rubel per botol anggur telah menjadi batas psikologis, banyak yang takut untuk turun ke bawah. Namun, kami yakin bahwa ada kehidupan di sana juga! Menemukan wine yang murah dan enak di rak toko kami bukanlah tugas yang mudah. Risiko mengalami “shmurdyak”, sebutan sommelier untuk minuman berkualitas rendah, sangat besar. Namun ada beberapa aturan, berikut ini Anda dapat membuat pilihan yang tepat.

DI DALAM prioritas - Afrika Selatan, Chili, Argentina. Produksi wine di negara-negara ini lebih murah dibandingkan di dunia secara keseluruhan. Dan kualitasnya seringkali bervariasi dari “baik” hingga “sangat baik”.

Jika Anda masih terbiasa dengan wine Eropa, maka perhatikan Portugal dan Spanyol. Dari seluruh Prancis, lihat saja ke arah Languedoc-Roussillon, dan di Italia wilayah selatan dan Veneto utara dapat menyenangkan Anda.

Saat memilih anggur di bawah 500 rubel, lupakan keberadaan Bordeaux, Chianti, Rioja, Chablis, dan nama geografis populer lainnya.

Tidak perlu takut dengan anggur Rusia. Ini mungkin berita baru bagi sebagian orang, namun pembuat anggur dalam negeri telah membuat terobosan nyata dalam beberapa tahun terakhir. Fanagoria, Chateau Tamagne, Lefkadia, Sunny Valley dan lainnya memiliki posisi “supermarket” yang sangat baik.

Lihatlah tahun panennya. Semakin dekat dengan tanggal pembelian, semakin baik. Anggur dalam kisaran harga ini ringan dan umumnya tidak disimpan dalam tong kayu ek. Mereka perlu diminum secepat mungkin setelah dituang.

Promosi dan diskon adalah teman terbaik Anda. Perhatikan “label harga kuning” dan penawaran khusus lainnya dan cobalah anggur dengan tingkat yang lebih tinggi.

Untuk membuat hidup Anda lebih mudah, dipandu oleh rekomendasi sommelier Ekaterinburg, kami telah memilih beberapa anggur enak dengan anggaran sederhana.

Cono Sur Tocornal Sauvignon Blanc

Mengapa: Chili adalah negara dengan iklim ideal untuk produksi anggur. Sauvignon Blanc lokal memiliki aroma buah dan herba yang bersih dan cerah. Cono Sur adalah salah satu nama terbesar dalam pembuatan anggur Chili yang berkualitas. Anggurnya setengah kering, jadi sangat cocok untuk orang baru. Dan akhirnya, semua kebahagiaan ini bisa dibeli dengan harga lebih dari uang yang masuk akal.

Alasan: untuk pergi ke dacha orang tuaku.
Harga: 399 rubel untuk promosi di hypermarket Hyperbola.

Spumante Paolo Morini Brut

Mengapa: Musim semi adalah keadaan pikiran, bukan ramalan cuaca. Dan jika Anda ingin terang dan lapang, Anda tidak dapat menyangkal diri sendiri! Gelembung ajaib ini berasal dari bahasa Italia

Emilia-Romagna diciptakan untuk memberikan kelezatan bunga dan kesegaran tropis. Anggur bersoda bukanlah atribut wajib sebuah perayaan, melainkan liburan yang selalu menyertai Anda.

Alasan: membeli baju baru atau memimpikannya.

Harga: 450 rubel di Solovyov Vinoteka di Krasnoarmeyskaya, 8.

Pabrik Anggur Jubilee Merlot Premium

Mengapa: Salah satu proyek terbaru dan paling menarik dalam pembuatan anggur Rusia. 2.500 hektar kebun anggur kami sendiri di Semenanjung Taman, peralatan modern dan rencana pengembangan yang ambisius. "Yubileinaya" menghasilkan banyak jenis anggur yang berbeda, cobalah semuanya dan Anda akan menemukannya. Merlot mereka dapat diminum dan swasembada, dengan aroma daun tembakau dan kismis hitam serta biji ceri di bagian akhir.

Alasannya: untuk mendamaikan kaum liberal dengan kaum statis.

Harga: 413 rubel di hypermarket Hyperbola.

Fat Barrel Barrelman's: Campuran Kenakalan Magoppie dan Putri Petani

Mengapa: Kisah cinta konseptual antara pembuat anggur muda nakal dan putri petani cantik, diceritakan melalui aroma dan rasa. Sejoli Afrika Selatan ini diciptakan untuk perusahaan besar dan berisik, di mana “Cupid mengepakkan sayapnya di dekatnya.” Pilihan jamuan makan dan prasmanan yang ideal: nikmat untuk diminum dan tidak mengganggu esensinya.

Kesempatan: menghias meja pernikahan.

Harga: 450 dan 506 rubel di toko alkohol Magnum.

Penggiling Chenin Blanc

Mengapa: Kasus yang jarang terjadi di dunia wine ketika isinya dapat dinilai dari labelnya. Perpaduan aroma jambu biji, persik, apel hijau, dan nanas yang menawan dengan sedikit mineralitas di langit-langit mulut. Standar Dunia Baru Chenin Blanc, yang ingin menyenangkan semua orang, dan terutama mereka yang bosan dengan Chardonnay dan Sauvignon, dan haus akan penemuan.

Alasan: pergi kencan buta.
Harga: 459 rubel untuk promosi di hypermarket Hyperbola.

Velata Merseguera-Sauvignon Blanc

Mengapa: Perusahaan besar Spanyol Vicente Gandia, yang memproduksi anggur ini, menduduki peringkat produsen terbaik di Eropa dari tahun ke tahun. “Kualitas tinggi dengan harga yang konyol” adalah nama tengahnya. Warna putih paling terang dengan aroma buah matang luar negeri dan gooseberry Ural.

Alasan: menyibukkan diri sambil menunggu tamu.

Harga: 460 rubel di Vinoteka Solovyov.

Tola Nero d'Avola Sicilia

Mengapa: Sisilia, seperti seluruh Italia Selatan, memiliki rasio harga/kualitas yang baik. Nero d'Avola, varietas anggur merah utama di pulau ini, menghasilkan anggur lembut dan buah dengan tingkat keasaman rendah. Ini bisa dinikmati tanpa makanan. Meskipun harganya murah, empat tahun lalu anggur ini mendapat rekomendasi dari publikasi berpengaruh Inggris, Decanter.

Alasan: bermain “Mafia” dengan teman, menonton “The Godfather”.

Harga: 462 rubel di toko alkohol Magnum.

Bosco della Villa Cabernet Sauvignon

Mengapa: Anggur yang sudah melampaui levelnya. Raja merah Cabernet Sauvignon menyamar sebagai Karnaval Venesia. Tanpa rasa sepat berotot dan warna kismis hitam yang menjijikkan - tingkat keparahan buah beri utara dan keselarasan aroma dan rasa yang lengkap. Anggur yang sangat “bijaksana” karena ringannya.

Alasan: bicarakan dengan atasan Anda tentang promosi.

Harga: 490 rubel di Vinoteka Solovyov.

Jangan menilai anggur dari labelnya

Label bervariasi dari satu negara ke negara lain. Misalnya, gaya Perancis adalah label yang sangat sederhana, biasanya berwarna putih, sangat sederhana. Dan produsen dari Dunia Baru (Argentina, Chili, Selandia Baru) sering kali membuat label mereka cerah untuk menarik perhatian. Menonjol dari latar belakang “kawan” Eropa yang lebih sederhana, dan juga dari satu sama lain, adalah sebuah taktik pemasaran.

Bagaimana hubungan harga dan kualitas?

Bagaimana memilih anggur putih kering

Anggur putih harus diminum "muda". Jika anggur ini berumur lebih dari tiga tahun dan dijual dengan harga promosi, timbul kecurigaan apakah anggur tersebut berkualitas tinggi. Lebih baik membeli anggur dari merek yang sama atau 2 tahun lebih tua.

Tentu saja ada white wine yang bertahan bertahun-tahun, namun kemungkinan besar tidak akan ada di rak supermarket umum, melainkan akan dijual di bagian khusus dengan harga yang cukup tinggi.

Bagaimana memilih anggur mawar

Anggur mawar bertahan satu tahun. Jika sangat bagus, maka 2-3 tahun. Hal ini disebabkan anggur harus menjaga kesegarannya, dan anggur mawar kehilangan kesegarannya setelah dua tahun.

Hal ini terjadi karena mawar memiliki sedikit tanin yang terkandung dalam kulit anggur, karena mawar hanya disimpan dalam kulit anggur dalam waktu singkat untuk mempertahankan rona merah muda yang indah.

Bagaimana memilih anggur merah kering

Harga: dari 500-700 rubel;
Usia anggur: 25 tahun;

Warna merah dapat dipilih beberapa tahun lebih tua dari warna putih. Beberapa varietas anggur, seperti Cabernet Sauvignon atau Shiraz, memerlukan waktu untuk dikembangkan di dalam botol. Karena tanin yang terkandung dalam kulit anggur, anggur bertahan lebih lama, tetapi bisa menjadi terlalu asam ketika masih muda.

Anggur manis: apa risiko meminumnya?

Jenis gabus apa yang harus dimiliki oleh anggur berkualitas?

Kortikal gabus - sampai batas tertentu dianggap sebagai tanda elitisme. Kulit pohon gabus dikeluarkan dan kemudian dikeringkan. Sumbat gabus terbuat dari kulit kayu utuh atau kulit kayu yang dihancurkan. Jenis gabus ini memiliki kelemahan - harganya sangat mahal, dan diolah dengan klorin, terkadang tidak terlalu baik. Klorin ini kemudian dapat bercampur dengan anggur dan menimbulkan bau yang tidak sedap.

Haruskah Anda menolak membeli wine jika ada endapan di dasar botol?

Tes rasa dan bau

ANGGUR PUTIH:
1. Pemimpin dari semua parade hit, dengan mudah mengalahkan Moet&Chandon dengan satu tangan kiri, - Prosecco Veneto Maschio (Italia).

Ada banyak jenis Prosecco akhir-akhir ini, rupanya saya sudah mencoba hampir semua yang dijual di toko Moskow, tapi ini yang terbaik. Segar, ringan, sedikit berkilau (ini adalah waktu yang “sedikit” istimewa, seperti yang dikatakan nenek saya, yang berhasil berpura-pura menjadi seorang Yahudi selama bertahun-tahun). Dari tegukan kedua rasanya menjadi lebih manis - mmm! Harganya dari 300 hingga 500 rubel, tergantung pada kebijakan penetapan harga bodoh di Benua Ketujuh - satu-satunya tempat di mana ia dijual, Tuhan memberkati pembelinya.
Prosecco lain yang layak:

Rasanya kurang cerah dibandingkan yang sebelumnya, tapi sangat enak. Biayanya sekitar 450 di ruang pengecapan di VDNKh.
Prosecco Casa Defra masih enak. Namun keduanya masih belum bisa dibandingkan dengan Maschio.
Prosecco lainnya dalam kategori di bawah seribu rubel yang saya temui, seperti Gancia, Zonin, dll., sangat kalah dengan tiga yang disebutkan.

2. Sancerre (Perancis). Harganya, dog, mulai dari seribu dan seterusnya hingga tak terhingga. Tetapi setelah saya mencoba anggur ini, saya mulai minum anggur putih, dan sebelumnya saya tidak memahaminya sama sekali dan hanya minum anggur merah. Rasa mineral halus tanpa nuansa buah atau bunga yang biasanya diasosiasikan dengan anggur putih. Ilahi, ilahi, ilahi!

3. Bourgogne Kimmeridgien . Benar-benar luar biasa (saya tidak dapat menemukan kata lain) Burgundy (Prancis, seperti yang bisa Anda tebak, hehe), yang kami temukan di Auchan. Rasa mineral yang sangat segar, mengingatkan pada Sancerre. Burgundy hanya berjarak seratus lima puluh kilometer dari Sancerre, mungkin itulah sebabnya tanahnya serupa. Beli hanya di Auchan yang harganya sekitar tujuh ratus, di tempat lain sekitar seribu.

4. Villa Antinori (putih) (Italia) - Anggur Tuscan yang terbuat dari anggur Trebbiano, sangat enak, segar, dengan sedikit rasa buah. Dijual di banyak tempat, saya beli di Auchan dan Okey yang harganya sekitar 500, di Benua Ketujuh sudah 700.

5. Chablie (Prancis) - kerabat Sancerre (hehe, saya harap tidak ada ahli oenologi di sini? Tidak ada yang akan membunuh saya?), sebenarnya. Buah anggur yang menjadi bahan pembuatannya tumbuh di sekitar kota Sancerre, di tanah berkapur dan kapur yang sama, sehingga anggur ini juga memiliki rasa mineral. Harganya rata-rata tujuh ratus rubel dan tak terhingga seperti Sancerre. Anehnya, Auchan memiliki Chablis produksi mereka sendiri yang sangat bagus, tampaknya harganya hampir lima ratus rubel. Dan Barton&Guestier, tapi harus beli di toko online, saya belum pernah melihatnya di retail.

6. Undurraga Brut (berkilau) (Chili) - ditemukan di "Karusel", "Okey" dan "Rizhsky", harganya empat ratus lima puluh rubel. Brut yang sangat menyenangkan dengan sedikit warna peach, namun kalah dari prosecco dari poin pertama, tapi juga ceroboh... lho. Tapi ini lebih baik dari semua anggur bersoda Italia lainnya dalam kategori harga hingga seribu.

7. Albizzia Chardonnay (Italia) - anggur putih yang enak, harganya sekitar empat ratus rubel di Benua Ketujuh, jenis yang dapat digunakan baik untuk memasak maupun dalam gelas.

8. Orvieto (Italia) - anggur putih dengan sedikit warna bunga, sangat tidak mengganggu dan musim panas. Cocok dengan risotto dan pasta dengan makanan laut. Yang di foto harganya 339 rubel, saya hanya melihat opsi ini di Oke. Ada yang lain, lebih mahal, tapi belum tentu lebih bagus, dan harus diperhatikan baik-baik agar tidak salah mengambil semi-manis, Orvieto bisa seperti itu, saya pernah membahas ini. Gula akan sangat memaafkan rasanya.

ANGGUR MERAH:

2. Villa Antinori (merah) (Italia) - di Auchan ada sekitar delapan ratus. Anggur yang kaya dan lembut dengan aroma berry, Tuscan, kerabat Chianti, juga dibuat dari Sangiovese.

3. Pinotase Kleine Parys (AFRIKA SELATAN). Pinotage adalah varietas anggur Afrika Selatan yang menghasilkan anggur yang sangat menarik, lebih menarik dibandingkan varietas lainnya. Maksud saya adalah jika Anda mengambil Afrika Selatan, yang terbaik adalah mengambil pinotage. Anggur yang kental dan kaya dengan rasa yang kompleks. Harganya sekitar 450 rubel, dulunya di “Benua Ketujuh”, lalu menghilang dan sekarang sepertinya hanya dijual di “Rizhsky”.

Produsen ini memiliki anggur merah lain dalam kategori harga yang sama yang cukup layak, tapi menurut saya Pinotage adalah yang terbaik.

4. Pinotage Simonsig - Afrika Selatan lagi dan Pinotage lagi. Bagus sekali, saya membelinya saat saya tidak memiliki Kleine Parys.

5. Ayah (Italia) - Anggur Tuscan yang diproduksi oleh Frescobaldi (menurut saya, produsen yang sangat baik). Bertubuh penuh, kaya, agak asam. Harganya sekitar 500 di Auchan, lebih mahal di tempat lain.

6. Regaleau (Italia) - anggur Sisilia padat yang sangat berharga yang terbuat dari anggur Nero d'avola, Tersedia di Auchan (tampaknya sekitar 500 rubel) dan Benua Ketujuh (tampaknya lebih mahal).

7. Barton & Tamu Merlo (Prancis) - pekerja keras yang luar biasa. Jika Anda mengharapkan banyak tamu, tetapi tidak ada uang untuk memberi semua orang minuman dengan Zisola, maka Merlot ini adalah anggur yang tepat, anggur yang sangat layak dan sangat murah - 330 rubel dalam "Oke" dan "Auchan". Anggur yang cukup padat dan kaya dengan nuansa buah dan beri. Omong-omong, ini tidak lebih buruk dari Regaleau dan Pater yang disebutkan di atas.

8. Barton&Guestier Bordeaux Dan Barton & Tamu Medoc - sepertinya sangat mirip dengan saya, harganya sekitar 700 rubel di Auchan. Tingkat yang lebih tinggi adalah merlot mereka sendiri, juga padat dan kaya.

Hah.
Terakhir, beberapa nasihat yang sangat cerdas:
1. Anda tidak boleh membeli anggur yang dipasok oleh Luding. Saya tidak tahu apa yang mereka lakukan terhadapnya, atau apakah mereka salah menyimpan atau mengangkutnya, tetapi yang saya temukan hanyalah urin busuk.
2. Gancia - semua yang saya temukan dari pabrikan ini sungguh menyedihkan.
3. Kesalahan pemasok Sederhana - dengan kemungkinan 90% Anda akan membeli sesuatu yang layak.
4. Wine dari produser Barton&Guestier - yang merah semuanya enak, yang putih kurang menarik, saya sama sekali tidak terkesan dengan Chardonnay, Sancerre memberikan rasa citrusy, yang saya pribadi tidak suka, saya lebih suka mineralitas.
5. Membeli anggur di Magnolia merupakan kontraindikasi. Tidak hanya markup di sana tidak manusiawi (misalnya, merlot Barton dan Guestier berharga 545 RUR), tetapi mereka juga meletakkan anggur di rak di bawah lampu yang kuat, akibatnya anggur menjadi terlalu panas, Anda dapat membayangkan betapa nikmat rasanya..

Saat menata meja pesta untuk para tamu, Anda ingin menghiasinya dengan anggur yang nikmat dengan aroma yang lembut dan halus. Tuan rumah pesta selalu menghadapi pertanyaan: bagaimana memilih anggur yang layak untuk tamu tersayangnya? Untuk menjawabnya, Anda setidaknya harus memiliki pengetahuan minimal tentang klasifikasi wine, khasiatnya, karakteristiknya, dan kesesuaiannya dengan masakan tertentu.

Hal utama adalah mengikuti aturan saat menata meja: lebih sedikit lebih baik, tetapi kualitasnya lebih tinggi.

Seluruh rangkaian anggur dibagi menjadi dua bagian besar:

• anggur tetap “meja dan diperkaya”;
• berkarbonasi dan berkilau.

Tetap saja anggur, menurut tingkat penuaannya, dapat berupa:

• muda;
• antik;
• tertagih.

Anggur muda dijual di rantai ritel segera setelah matang. Hal ini ditandai dengan kekuatan lemah dan aroma buket milik varietas anggur. Anggur muda memiliki banyak penggemar di kalangan orang-orang dari berbagai kategori umur.

Varietas anggur khusus ditanam untuk anggur antik. Merek anggur tergantung pada waktu pematangan anggur. Menurut standar pembuatan anggur yang ada, anggur dalam kategori ini memerlukan penuaan dalam kisaran satu hingga enam tahun. Anggur antik yang disimpan lebih dari 6 tahun dianggap dapat dikoleksi.

Anggur meja dibuat dari jus alami yang diperoleh setelah memeras buah anggur.

Produksi anggur meja sepenuhnya menghilangkan penambahan alkohol. Jumlah gula dalam anggur dari suatu varietas bervariasi: dari tidak ada sama sekali hingga persentase tertentu. Gula dalam anggur meja merupakan produk fermentasi yang tidak sempurna, dihentikan pada tahap tertentu.

Residu gula kuantitatif dalam anggur meja menjadi dasar untuk membagi varietas ini menjadi beberapa jenis berikut:

• Kering;
• Semi kering;
• Setengah manis.

Warna anggur ditentukan oleh jenis bahan baku anggur yang digunakan untuk produksinya. Ada perbedaan antara anggur putih dan merah.

Anggur putih kering memiliki kekuatan rendah sekitar 11% vol. Rasa asam ringan, enak, rasa lembut cocok dengan hidangan ikan, makanan pembuka dingin, buah-buahan, dan keju.

Anggur merah kering memiliki corak mulai dari merah muda hingga warna ceri yang kaya, rasa asam dengan buket buah anggur yang matang di area tempat minuman tersebut diproduksi. Dibandingkan dengan anggur putih, anggur merah memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah dan kekuatan yang lebih besar. Anggur merah kering disajikan dengan daging goreng atau panggang panas.

Anggur semi-manis dan semi-kering diproduksi dengan fermentasi anggur kering yang tidak lengkap, menyisakan sejumlah gula anggur. Minuman ini cocok dengan hidangan daging, ikan, dan sayuran. Mereka memiliki umur simpan yang pendek dalam wadah yang belum dibuka.

Anggur yang diperkaya diproduksi dengan memfermentasi must anggur. Proses fermentasi dihentikan dan distabilkan dengan menambahkan alkohol. Anggur mengandung sisa gula, yang persentasenya bergantung pada tahap penghentian fermentasi. Aditif alkohol meningkatkan umur simpan anggur yang diperkaya. Nama anggur dikaitkan dengan peningkatan kekuatan dari 17 menjadi 20% vol.

Anggur kental biasanya dikonsumsi sebelum makan malam dalam porsi kecil, anggur manis dapat disajikan sebagai hidangan penutup.

Perwakilan anggur kental yang terkenal: Madeira, port, sherry. Cocok dipadukan dengan hidangan panas pertama.

Sekelompok besar terdiri dari anggur pencuci mulut: Muscat, Cahors, Tokay. Digunakan di bagian pencuci mulut dari makanan. Yang paling manis dari kelompok ini adalah minuman keras.

Anggur sampanye diproduksi melalui fermentasi sekunder dengan saturasi karbon dioksida dan penyimpanan dalam botol di bawah tekanan. Sampanye adalah anggur liburan dan perayaan. Disajikan dalam gelas tinggi transparan untuk menonjolkan keindahan warna dan permainan gelembung gas. Anggurnya sepertinya sedang diputar. Rasanya ringan dan enak dan, ketika dituang, membentuk busa yang subur dan indah. Rasa anggur apa pun sangat bervariasi tergantung pada suhu penyajian. Untuk anggur meja merah dan anggur kental, suhu terbaik adalah 16-18 derajat.Rasa lembut anggur putih kering akan ditekankan dengan pendinginan hingga 12 derajat, sampanye akan berkilau pada 10 derajat.

Anggur telah menarik perhatian banyak ilmuwan dan peneliti. Dari sudut pandang ilmiah, khasiat dan dampaknya yang bermanfaat terhadap kehidupan dan kesehatan manusia sedang dipelajari. Ada perdebatan sengit tentang anggur mana yang lebih menyembuhkan: putih atau merah? Anggur sebenarnya adalah zat organik kompleks yang terbentuk sebagai hasil fermentasi jus anggur. Selain air, minuman kuno ini mengandung sejumlah besar bahan kimia dan unsur: etil alkohol, gula anggur dan buah, glikosida tumbuhan “antosianin”, asam bermanfaat, tanin, vitamin, dan unsur mikro.

Satu-satunya hal yang disepakati semua peneliti adalah bahwa anggur memiliki efek penyembuhan pada tubuh hanya dengan konsumsi dalam jumlah sedang. Jika mengonsumsi anggur merah tidak lebih dari 100 gram setiap hari, kondisi seseorang akan mengalami dinamika positif: tekanan darah menurun, racun dikeluarkan dari tubuh, pembuluh darah dibersihkan, dan risiko terkena penyakit seperti serangan jantung, stroke, dan aterosklerosis berkurang. Baru-baru ini, muncul pendapat bahwa anggur merah dan putih hampir setara dalam hal manfaat kesehatan.

Anggur merah memiliki warna yang berasal dari varietas anggur dengan kulit dan inti yang gelap. Anggur mengandung zat pewarna yang bermanfaat seperti antosianin. Mereka memberi anggur warna yang mulia, rasa yang kaya, dan aroma yang lembut. Anggur merah memiliki efek relaksasi.

Banyak institusi kesehatan mempraktikkan penggunaan anggur merah dosis sedang dalam pengobatan penyakit pada sistem pernapasan dan patologi jantung, serta dalam menghilangkan depresi.

Anggur merah dipercaya dapat melindungi dari paparan radiasi dan radiasi matahari.

Anggur merah mana yang harus dipilih

Anggur merah mana yang harus Anda pilih: kering, semi-kering, semi-manis, diperkaya?

Varietas yang terdaftar berbeda terutama dalam kandungan gula dan alkoholnya. Anggur merah kering dengan siklus fermentasi penuh hampir tidak mengandung gula (0,3%), dan alkohol merupakan produk fermentasi anggur alami. Anggur semi-kering dan semi-manis mengandung sisa gula karena terganggunya proses fermentasi. Untuk memperpanjang umur simpan, bahan pengawet ditambahkan ke anggur ini, yang tidak menjadikannya 100% sehat.

Anggur yang diperkaya mengandung alkohol yang telah diperbaiki, memiliki kekuatan tinggi, dan dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah terbatas.

Varietas makanan penutup berupa anggur merah atau minuman keras lebih disukai daripada yang semi-kering dan semi-manis, karena metode kimia khusus tidak digunakan untuk pengawetannya. Pendapat yang diterima secara umum menyatakan bahwa anggur merah kering adalah yang paling sehat dan alami.

Sekarang tentang umur anggur merah dan kegunaannya dalam hal ini. Telah ditetapkan bahwa usia anggur tidak mempengaruhi khasiat penyembuhannya, tetapi hanya mengubah rasanya. Dari segi kandungan vitamin dan nutrisinya, wine muda yang belum diolah lebih sehat dibandingkan wine vintage yang sudah tua.

Anggur kering yang tidak mengandung gula jauh lebih sehat dibandingkan anggur semi-manis dan makanan penutup.

Produsen anggur merah asing

Anggur merah kering, yang mana yang harus dipilih dari varietas impor?

Anggur dari berbagai negara dibuat dari banyak varietas anggur lokal. Di rak-rak pusat perbelanjaan Rusia banyak sekali terdapat wine asal Perancis dengan beragam harga dari yang murah hingga yang mahal.

Pembeli Rusia terutama membutuhkan varietas anggur merah kering yang murah.

Perancis adalah pemimpin dalam produksi anggur, namun produknya juga mencakup minuman berkualitas rendah. Oleh karena itu, ketika memilih anggur Prancis, Anda harus mempelajari informasi pada botol dengan cermat: botol tersebut harus berisi informasi tentang produsen, tanggal panen, dan tahun pembuatan anggur. Varietas anggur merah Perancis yang paling terkenal adalah Burgundy, Bordeaux, dan Rhone.

Italia menempati urutan pertama dalam ekspor anggur. Cuaca cerah dan hangat memungkinkan Anda menanam anggur sepanjang tahun. Anggur merah dari kawasan penghasil anggur Tuscany, dibuat dari varietas anggur Sangiovese Italia, telah mendapatkan ketenaran di seluruh dunia. Anggur merah kering yang paling populer adalah Chianti Classico, Supertuscan, Brunello di Montalcino. Chianti adalah wine yang berumur tidak lebih dari 2 tahun, jika penuaan melebihi nilai tersebut maka wine tersebut disebut Riserva, harganya beberapa kali lebih mahal.

Label sekali lagi akan membantu Anda memilih anggur Spanyol yang berkualitas. Anggur dari berbagai usia memiliki tulisan pengenal:

• makan murah;
• lokal, kualitasnya lebih baik;
• antik;
• elite.

Anggur Spanyol yang cocok untuk steak daging yang berair adalah Rioja klasik dengan buket buah dan rasa yang cerah.

Saat memilih anggur merah kering impor, Anda harus berpedoman pada prinsip bahwa semakin panas iklim di negara produsen, semakin enak anggur tersebut. Itu sebabnya wine dari Argentina, Chile, dan negara-negara Dunia Baru lainnya sangat populer di negara kita. Minuman dari negara-negara ini memiliki cita rasa yang eksotis karena penggunaan varietas anggur lokal asli: shiraz, grenache, zinfandel, malbec. Varietas anggur terkenal tumbuh di sini: cabernet dan merlot. Penggunaan tenaga kerja yang murah, iklim yang cerah, tanah yang subur, dan hasil panen yang tinggi membuat harga wine dari negara-negara tersebut terjangkau bagi seluruh penduduk.

Koleksi anggur merah tradisional Georgia akan menjadi dekorasi yang indah untuk pesta apa pun. Roti panggang pertama dibuat dengan gelas berisi kelembapan berharga dari anggur semi-manis Georgia “Khvanchkara”. Makanan pembuka sayuran disertai dengan anggur merah kering Georgia "Saperavi" atau "Mukuzani", dengan lancar beralih ke hidangan daging utama - shish kebab. Anggur merah semi-manis dari jenis saperavi Kindzmarauli atau Akhasheni juga cocok untuk hidangan yang dimasak di atas api terbuka.

Dalam beberapa tahun terakhir, anggur Abkhazia berkualitas tinggi telah menjadi tambahan yang menyenangkan bagi pasar Rusia.

Ada beberapa kilang anggur besar yang beroperasi di wilayah Abkhazia, memproduksi anggur merah yang relatif murah, dibedakan dari rasa dan buketnya yang luar biasa.

Banyak kilang anggur swasta dibuka, di mana anggur dibuat sesuai dengan resep asli atau kuno mereka sendiri. Anggur dari kilang anggur swasta dengan rasa yang lebih kaya, tetapi juga harga yang lebih tinggi. Merek yang paling populer adalah Lykhny, Bouquet of Abkhazia, Chegem, Amra, Apsny.

Setelah memilih merek, variasi, dan pembuat anggur, sekarang saatnya memeriksa keaslian anggur dan melindungi diri Anda dari pemalsuan. Semua produsen anggur dunia berusaha untuk mematuhi aturan tiga warna saat merancang label. Oleh karena itu, jauhi kertas berwarna-warni.

Pembuat anggur yang jujur ​​selalu menyebutkan nama produsen dan lokasinya.

Tanda penting dari kualitas anggur adalah indikasi tahun panen. Anggur berkualitas tinggi tidak boleh memiliki endapan. Kompas yang penting adalah tutup botol; bagian atasnya harus sejajar dengan bagian atas leher dan harus terpasang erat, menjaga kesegaran anggur. Beberapa pembuat anggur kini mengganti gabus dengan tutup logam berulir, sehingga memudahkan untuk membuka botol.

Untuk menghasilkan anggur merah kering, digunakan varietas anggur Merlot, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon dan lainnya. Ada ribuan jenis anggur merah di dunia. Yang terbaik di antaranya adalah Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinot Noir.

Warna anggur yang kaya dan cerah hanya dapat diperoleh dari buah anggur yang baik. Warna merah tua, merah anggur, rubi, ungu, atau ceri gelap menunjukkan awet mudanya anggur kering. Anggur merah berkualitas tinggi dikemas dalam botol besar berbentuk individual dengan warna hijau atau coklat gelap. Saat menyajikan anggur, lebih baik berpedoman pada prinsip: semakin kaya, semakin berlemak, semakin berat hidangannya, semakin ringan anggur yang disajikan.

Kombinasi gastronomi anggur merah

Ada banyak sekali pecinta kuliner di dunia yang sangat menyukai anggur merah kering yang enak. Di Italia, Prancis, dan Georgia, anggur adalah minuman tradisional nasional, atribut integral dari makan siang dan makan malam semua segmen populasi.

Contoh kombinasi anggur merah kering dengan makanan:

• Anggur kering Tuscan sangat cocok dengan keju, lasagna, dan spageti.
• “Kindzmarauli” Georgia yang semi-manis, “Kaiken Terroir Series” Amerika Latin akan berteman dengan barbekyu dan daging goreng: domba, sapi.
• Rasa manis dari sayuran yang dipanggang akan ditekankan oleh “Le Cornu” Prancis
• Rasa hidangan penutup akan ditingkatkan dengan Burgundy Beaujolais Nouveau.

Anggur merah kering terbaik

Chateau Fonches adalah anggur Prancis yang dibuat dari varietas anggur Cabernet Sauvignon dan Merlot dengan aroma cerah buah matang dan bunga padang rumput. Alkohol adalah 10 vol.

Suhu penyajian hidangan daging sekitar 18 derajat. Gelas dengan minuman berwarna ruby ​​​​akan menjadi hiasan utama meja.

Chianti adalah anggur kering Italia kuno. Varietas anggur merah digunakan dalam produksinya. Cocok dengan makanan Italia.

Bararesco adalah anggur merah kering populer lainnya dari Italia. Anggur yang ditanam di pegunungan memberikan minuman ini rasa asam yang lembut dan aroma rempah-rempah, buah-buahan, dan bunga yang kompleks.

Saperavi adalah jenis anggur merah kering Georgia yang dibuat dari buah anggur dengan nama yang sama.

Kekuatan minumannya tidak lebih dari 11 vol. Anggur ini dibedakan dari warna merah anggur gelap dan rasa beludru.Mukuzani adalah anggur Georgia yang terbuat dari anggur Saperavi, yang disimpan selama tiga tahun dalam wadah kayu ek. Dikenali dari warna merahnya yang indah, rasanya dengan aroma buah beri dan kulit kayu ek.

Sempurna untuk hidangan daging dan sayuran panas.

Anggur merah Rusia terbaik tahun 2016 diakui:

• Pabrik anggur Vedernikov “Phantom” “Cabernet Sauvignon”, kilang anggur JSC Millerovsky;
• Lefkadia "Cadangan" LLC "Lefkadia", wilayah Krasnodar;
• “Saperevi. Istana Taman. Cadangan" JSC "Kuban-Vino", wilayah Krasnodar dan lainnya

Anggur merah semi manis merupakan anggur meja, dengan kandungan alkohol 9-14%, dengan kandungan gula yang cukup pada produk jadinya.

Anggur merah semi manis, yang mana yang harus dipilih?

Anggur merah semi-manis terbaik diproduksi oleh Georgia. Resep yang terbukti selama berabad-abad, kondisi cuaca ideal untuk pematangan anggur manis berkontribusi pada penciptaan minuman ilahi: Khvanchkara, Lembah Alazani, Kindzmarauli, Akhasheni.

Khvanchkara adalah anggur semi-manis yang paling terkenal. Bahan bakunya adalah buah beri dari varietas mujuretuli dan alexandrouli, yang tumbuh di kebun anggur di daerah Racha.

Keunikan minuman berwarna merah tua ini adalah rasanya yang luar biasa dengan aroma bunga dan buah.

Lembah Alazani adalah anggur semi-manis dari varietas anggur merah yang tumbuh di Georgia Barat dan Timur.

Tambahan yang bagus untuk keju Georgia dan hidangan manis. Anggur yang didinginkan meningkatkan nuansa rasanya. Ini memiliki rasa yang menyenangkan dan buket yang lembut.

Akhasheni adalah minuman semi-manis yang terbuat dari varietas anggur Saperavi yang terkenal, tumbuh di pegunungan Kakheti. Warna ceri hitam yang lembut dipadukan dengan rasa yang agak asam.

Kindzmarauli adalah warna merah semi-manis terkenal yang terbuat dari anggur Saperavi. Warna Bordeaux, garnet gelap, rasa enak dan karangan bunga yang indah.

Ringkasnya, saat memilih wine, Anda sebaiknya memberi preferensi pada anggur merah kering yang terbuat dari varietas anggur merah tua. Jenis minuman ini menempati ceruk yang signifikan dalam bermacam-macam anggur vintage dan anggur tunggal. Konsumsi anggur merah kering secara teratur dalam jumlah sedang akan membantu meningkatkan kesehatan, menjaga vitalitas pada tingkat yang tepat, dan mengangkat semangat Anda. Hal utama dalam mencapai efek penyembuhan dan terapeutik adalah konsumsi teratur dalam dosis kecil. Konsumsi alkohol yang berlebihan dapat menyebabkan kecanduan alkohol. Seperti kata orang Prancis, anggur menyembuhkan segalanya kecuali alkoholisme.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+