rumah salad

Resep pancake untuk Shrovetide. Mari kita temui Shrovetide dengan pancake yang lezat! Maslenitsa adalah hari raya pancake: tradisi dan ritual dengan pancake. Resep pancake lezat dengan isian Maslenitsa

Sulit menemukan nyonya rumah di Rusia yang tidak mau membuat pancake dan pancake untuk Maslenitsa. Pancake Rusia asli terbuat dari adonan ragi, adonan untuknya dibuat bahkan dari malam hari dan dipanggang tanpa henti dalam wajan besi. Tidak semua orang bisa membuat pancake tipis dan berenda, meskipun prosesnya tampak sederhana. Ada kehalusan dalam masalah sederhana ini:

Trik pertama saat memanggang pancake untuk Maslenitsa adalah mengayak tepung sebelum menguleni adonan. Ini sangat penting untuk pancake ragi. Maka adonan akan mengembang lebih baik.
Trik kedua adalah memanaskan wajan dengan baik, baru kemudian menuangkan adonan ke dalamnya. Anda bisa mengolesi wajan dengan sepotong daging asin, taruh di atas garpu. Ini harus dilakukan sebelum setiap pancake. Atau Anda bisa menambahkan sesendok minyak sayur ke dalam adonan itu sendiri, lalu Anda hanya perlu mengolesi wajan sekali saja, sebelum menggoreng.

Resep pancake dan gorengan untuk Maslenitsa

Pancake dan pancake untuk Maslenitsa bisa dipanggang dari adonan ragi dan tidak beragi. Keduanya akan lezat. Hanya yang tidak beragi yang matang lebih cepat, karena tidak ada waktu yang terbuang untuk fermentasi. Mereka memasak pancake untuk Maslenitsa dengan kefir, krim asam, membuat pancake dengan susu dan air

Resep pancake untuk Maslenitsa 1 - Pancake ragi dengan susu

1 liter susu
500 gram tepung
2 telur
sebungkus kecil ragi kering
2 sdm. sendok gula
setengah sendok teh garam
1 sdm. sesendok minyak sayur
mentega untuk mengoles pancake

Bagi tepung menjadi dua bagian. Tambahkan gula dan ragi ke dalam satu, aduk. Tuang susu hangat dan aduk rata. Jangan melakukan sebaliknya, yaitu tidak menuangkan tepung ke dalam susu. Kemudian Anda memiliki gumpalan di adonan.

Taruh adonan di tempat hangat selama 40 menit, adonan akan mengembang 2 kali lipat, selagi adonan mengembang, pisahkan kuning telur dari putih telur. Gosok kuning telur dengan garam dan minyak sayur, lalu kocok putihnya dengan mixer hingga berbusa kuat.

Tambahkan sisa tepung dan kuning telur ke dalam adonan dan biarkan adonan mengembang kembali. Kemudian tambahkan putih telur dan aduk perlahan. Jika perlu, tambahkan tepung.

Panggang pancake untuk Maslenitsa dalam wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisi. Lumasi dengan mentega.

Resep pancake untuk Maslenitsa 2 - Pancake ragi Rusia

tepung - 300 gram,
susu - 3 gelas
telur - 2-3 potong,
mentega - 3-4 sendok makan,
gula - 1-2 sendok makan,
ragi - 20-25 g,
air - 1 gelas
garam - 1 sendok teh

Tuang air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan gula (1 sendok teh) dan aduk. Hancurkan ragi ke dalam mangkuk dan aduk rata sampai ragi benar-benar larut. Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak melalui saringan (1 gelas) dan aduk rata. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan serbet atau handuk dan biarkan hingga mengembang di tempat yang hangat.

Lelehkan mentega atau margarin lalu dinginkan sebentar (mentega jangan sampai panas agar ragi tidak gosong). Giling kuning telur dengan gula. Tambahkan kuning telur yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, garam, mentega (bisa menggunakan margarin atau minyak sayur) ke dalam adonan yang sudah jadi - aduk rata.

Kemudian, dalam porsi kecil, secara bergantian, tepung dan susu yang diayak dimasukkan ke dalam adonan: tambahkan 0,5 cangkir tepung dan tuangkan setengah cangkir segelas susu. Setiap kali Anda menambahkan tepung, Anda perlu mengaduk adonan dengan baik, lalu menuangkan susu dan aduk rata lagi - agar tidak ada gumpalan yang terbentuk di adonan. Jadi, tambahkan sisa tepung dan susu. Tutup adonan dengan handuk dan biarkan mengembang kembali di tempat hangat.

Saat adonan mengembang, Anda perlu mengaduknya dan mengaduknya kembali. Jika adonan sudah mengembang kembali, masukkan putih telur yang sudah dikocok dengan garam, aduk perlahan dan biarkan adonan mengembang kembali. Jangan mengaduk adonan yang sudah mengembang lagi, tapi segera panggang pancake, angkat adonan dengan centong dari bawah ke atas.

Resep pancake untuk Maslenitsa 3 - Pancake buatan sendiri dengan susu

susu - 1 liter
telur - 4 buah
tepung - 500 gram
minyak sayur - 2 sdm. sendok
gula - 1,5 sdm. sendok
garam - 1 sejumput

Kocok telur dan gula dalam mangkuk besar. Tuang 1 bagian susu hangat dan garam. Campur dengan baik. Tuang tepung (sedikit demi sedikit) ke dalam adonan telur-susu. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tambahkan sedikit soda, garam dan minyak sayur, aduk, tambahkan sisa susu dan kocok. Adonannya harus cukup cair.

Panaskan wajan dengan baik dan olesi dengan minyak sayur. Goreng setiap pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep pancake untuk Maslenitsa 4 - Pancake dengan krim asam

300 gram krim asam
satu setengah cangkir tepung
3 telur
setengah gelas susu
2 sdm. sendok gula
100 gram minyak sayur

Kocok telur dengan garam, gula dan krim asam. Tambahkan campuran ini ke tepung dan aduk rata. Jika adonan kental, encerkan dengan susu hangat. Goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.

Resep pancake untuk Maslenitsa 5 - Pancake dengan bacon

tepung terigu - 600g
gula - 1 sdm. aku.
mentega - 5 sdt
telur - 1 buah.
ragi - 25g
garam - 1 sdt
susu - 4 gelas
minyak sayur - 3-4 sdm. aku. Sayuran dan buah apa pun cocok untuk dipanggang (bawang, zucchini, apel, labu)

Larutkan ragi dalam 3 cangkir susu hangat (30-35C), tambahkan 1/2 sdm. sendok makan gula pasir, garam, kuning telur tumbuk dan mentega cair, campur dan tambahkan setengah takaran tepung (disarankan untuk mengayak tepung melalui saringan agar diperkaya dengan oksigen). Uleni adonan. Tutupi piring yang berisi adonan dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 1,5-2 jam agar adonan mengembang. Jika adonan sudah pas (bertambah 2-3 kali lipat), tambahkan sisa susu, panaskan hingga 50C, tepung dan gula. Lalu tuang putih telur yang sudah dikocok. Campur semuanya dan taruh kembali di tempat hangat selama sekitar 3 jam. Setelah jangka waktu yang ditentukan, pancake bisa dipanggang, sedangkan adonan tidak bisa diaduk.

Pada wajan yang sudah diolesi minyak dan sudah dipanaskan sebelumnya, tuangkan adonan lebih sedikit dari biasanya. Jika pancake sudah agak kecoklatan, taruh kue di atasnya, tuang dengan adonan baru sehingga kue berada di antara dua pancake. Pancake kemudian dibalik ke sisi lainnya dan digoreng.

Resep pancake untuk Maslenitsa 6 - Pancake custard dengan kefir

kefir (sebaiknya setidaknya 3,2% lemak) - 500 ml,
telur - 2 buah,
tepung - 300 g (sekitar 3 gelas segi untuk risikonya),
garam - 0,5 sendok teh,
gula - 0,5 sendok teh,
soda - 0,5 sendok teh,
minyak sayur - 3-4 sendok makan

Tuang kefir ke dalam wajan, tambahkan telur (telur bisa dikocok sedikit terlebih dahulu), garam dan gula. Campur hingga rata. Letakkan wajan di atas api dan panaskan, aduk terus, hingga suhu ~ 60 derajat. Angkat panci dari api dan tambahkan tepung yang sudah diayak agar konsistensi adonan menjadi seperti pancake.

Encerkan soda dalam segelas air mendidih dan aduk. Tuang air mendidih ke dalam adonan sambil terus diaduk. Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan aduk kembali. Diamkan adonan yang sudah jadi selama ~30-40 menit.

Untuk memanggang pancake, panaskan wajan besi dengan baik dan olesi (dengan setengah bawang bombay atau kentang yang sudah dikupas) dengan minyak sayur. Tuang sekitar 1 sendok makan adonan ke dalam wajan panas (jumlah adonan untuk satu pancake tergantung diameter wajan). Sebarkan adonan dengan cepat ke seluruh permukaan loyang, kocok hingga berat. Panggang sampai pinggiran pancake mulai mengering (bagian bawahnya harus berwarna kecoklatan). Dengan menggunakan spatula, balikkan pancake ke sisi lainnya dan biarkan hingga berwarna cokelat.

Resep pancake untuk Maslenitsa 7 - Pancake dengan susu

susu - 1,5 liter
telur ayam - 1 pc.,
tepung,
soda dan garam secukupnya.

Kocok telur dengan mixer dan tuangkan susu dengan hati-hati pada suhu kamar. Tambahkan soda dan garam. Campur dengan baik. Kemudian tambahkan tepung dan kocok rata hingga diperoleh massa homogen yang kental. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki. Pancake yang sudah jadi bisa disajikan dengan sirup atau selai favorit Anda.

Resep pancake Shrovetide 8 - Pancake soba

satu setengah liter susu
300 gram tepung soba
700 gr tepung terigu
30-40 gr ragi segar
1 sendok teh garam
80 gr mentega cair

Dalam setengah gelas susu hangat, encerkan ragi, tambahkan setengah sisa susu hangat. Campurkan tepung soba dengan segelas tepung terigu dan tuangkan susu dengan ragi encer ke dalam campuran tepung ini. Aduk rata dan taruh adonan di tempat hangat hingga mengembang. Jika adonan sudah mengembang 2-3 kali lipat, tambahkan sisa susu, garam, tepung ke dalamnya dan biarkan mengembang kembali. Panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, olesi dengan mentega cair.

Resep pancake untuk Maslenitsa 9 - Pancake cepat dengan susu

susu - 1 liter
telur - 6 buah.
gula - 1 sdm
tepung - 2 gelas
minyak sayur - 1 sdm.
minyak untuk mengoles loyang

Untuk menyiapkan adonan, campur gula, tepung, dan telur. Tambahkan susu sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk rata agar tidak ada gumpalan. Anda bisa menggunakan blender. Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan.

Adonan yang dihasilkan harus cukup cair agar bisa menyebar ke seluruh wajan. Konsistensi adonan pancake yang baik dapat dibandingkan dengan konsistensi krim asam 15%.

Panaskan wajan dengan baik. Lumasi dengan lemak (lemak babi atau minyak sayur), dan panggang pancake.

Resep pancake untuk Maslenitsa 10 - Pancake isi salmon

susu 2 gelas
air 1 gelas
telur 3 buah.
tepung 1,5 gelas
minyak sayur 2 sdm. aku.
garam 1/2 sdt
gula 1 sdm. aku.
salmon sedikit asin 150 gr
krim asam 200 gram
dil
jus lemon

Kocok telur dengan gula, garam dan susu dengan mixer. Tuang ke dalam air mendidih tanpa menghentikan pemukulan. Tuang perlahan tepung yang sudah diayak, tanpa henti mengocok adonan (agar tidak menggumpal), tambahkan mentega, kocok kembali. Tutupi wadah berisi adonan dengan handuk dan biarkan selama 30 menit. Aduk sebelum digoreng. Goreng pancake dalam wajan yang diberi sedikit minyak.

Untuk menyiapkan isian, potong ikan, taburi dengan air jeruk nipis. Campurkan krim asam, dill cincang, salmon, aduk hingga rata. Sajikan dengan pancake dingin dan panas.

Resep pancake untuk Maslenitsa 11 - Pancake dengan susu

susu - 3 tumpukan.
tepung - 2 tumpukan.
telur - 3 buah
garam - 0,5 sdt
gula (jika ingin pancake manis bisa ditambahkan 2 atau 3 sendok makan gula) - 1 sdm. aku.
baking powder - 3/4 sdt
minyak sayur olahan (dalam adonan) - 3 sdm. aku.

Tuang tepung terigu, garam, gula pasir, baking powder yang sudah diayak ke dalam mangkuk. Tambahkan telur dan setengah gelas susu. Uleni adonan kental, tanpa gumpalan. Kemudian encerkan sedikit demi sedikit dengan sisa susu dan uleni adonan hingga kekentalannya menyerupai krim asam cair. Tuang 3 sendok makan minyak sayur lalu aduk rata agar adonan menyatu dengan minyak.

Kami memanaskan wajan dengan baik, mengolesinya dengan minyak dan menuangkan adonan ke dalam wajan, segera memutarnya sehingga adonan menyebar ke seluruh wajan dalam lapisan yang tipis dan rata. Balik pancake kecokelatan di satu sisi ke sisi lainnya dengan spatula.

Sajikan dengan selai, madu, krim asam atau berbagai isian: daging, ikan, keju cottage.

Resep pancake untuk Maslenitsa 12 - Pancake gandum kerajaan

tepung - 6 gelas
susu - 600ml
ragi - 50 gram
telur - 6 buah.
mentega - 200g
krim kocok - 300g
garam dan gula secukupnya

Masukkan adonan: encerkan ragi dalam susu, tambahkan 3 cangkir tepung. Jika adonan sudah mengembang, masukkan kuning telur yang sudah dihaluskan dengan mentega, aduk. Kemudian tuangkan sisa tepung ke dalam adonan, garam dan gula pasir secukupnya, aduk kembali dan taruh di tempat hangat selama 45-60 menit. Setelah adonan mengembang perlahan sambil terus diaduk, tuang putih telur yang sudah dikocok dengan krim. Diamkan adonan selama 10-15 menit lagi dan mulailah memanggang pancake.

Resep pancake Maslenitsa 13 - Pancake dengan susu klasik

500ml. susu
2 butir telur ayam
250 gram tepung
2 sendok teh minyak sayur
sejumput gula

Kocok telur dengan baik. Tambahkan minyak sayur, susu, garam, gula. Kocok lagi. Tuang tepung dengan hati-hati. Kocok adonan dengan baik. Tuang 1 sdm ke dalam wajan panas. sesendok minyak sayur, tuangkan sedikit adonan dengan hati-hati dan dengan gerakan memutar ratakan adonan ke seluruh permukaan wajan. Bagian pinggir pancake akan mulai berwarna kecokelatan. Balikkan pancake dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Pancake klasik ini cocok untuk membuat berbagai macam pancake isi.

Resep pancake untuk Maslenitsa 14 - Pancake di atas air

tepung terigu - 400 gr
air - 500 ml
telur - 2 buah
garam - 0,5 sdt
gula - 2 sdm.
mentega - 50 gram
minyak sayur - 50 ml

Tuang air ke dalam mangkuk, pecahkan beberapa butir telur, tambahkan garam dan gula, lalu aduk semuanya hingga rata. Sebelum menambahkan tepung, lebih baik diayak melalui saringan, lalu dimasukkan ke dalam adonan dalam porsi kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Jika Anda menggunakan mixer untuk menguleni adonan, Anda bisa menuangkan tepung sekaligus.

Tambahkan minyak sayur pada adonan yang sudah jadi agar pancake tidak lengket dan mudah dibalik. Konsistensi adonan harus cukup cair, menyerupai krim asam tanpa lemak, jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi.

Panggang pancake di atas pembuat pancake atau wajan yang dipanaskan dengan baik selama sekitar 20 detik di setiap sisinya.

Resep pancake untuk Maslenitsa 15 - Pancake tipis

2 telur
250 ml susu hangat
0,5 sendok teh garam
1 sendok makan minyak sayur
4 sendok makan tepung

Dalam mangkuk kecil, kocok telur dengan susu hangat. Tambahkan garam ke dalam mangkuk berisi telur yang dikocok dengan susu dan, aduk campuran dengan sendok kayu, tambahkan tepung secara bertahap. Aduk adonan hingga rata, agar tidak ada gumpalan asing di dalamnya. Kemudian tambahkan minyak sayur dan aduk rata kembali. Lalu panggang pancake tipis.

Resep pancake untuk Maslenitsa 16 - Pancake nenek dengan susu

telur ayam 2 buah.
susu 2 gelas
minyak sayur 4 sdm. sendok
tepung 2 gelas

Menguleni adonan pancake semudah melakukan segala sesuatu yang cerdik. Campur semua bahan dengan mixer agar tidak ada yang menggumpal, lalu tambahkan sedikit air mendidih diakhir, aduk kembali. Goreng pancake dalam wajan berminyak yang sudah dipanaskan. Untuk melakukan ini, tuangkan kira-kira satu sendok adonan ke dalam loyang dan biarkan menyebar dengan cepat, miringkan loyang ke arah yang benar. Goreng terlebih dahulu di satu sisi, lalu balikkan pancake dan goreng di sisi lainnya. Isi pancake dalam susu: keju, mentega, gula, madu.

Resep pancake untuk Maslenitsa 17 - Pancake diisi keju cottage

susu - 1 liter
telur ayam - 2 buah
tepung - 500 gram
minyak sayur - 100ml
gula - 1 sdm
garam - 1 sdt
air panas - 100ml
keju cottage - 400 gram
gula - 2 sdm.
telur - 1 buah.
vanilin - 1 gram
garam - sejumput
krim asam - 2 sdm
minyak sayur untuk menggoreng

Menggunakan pengocok atau mixer, campur telur dengan garam dan gula. Tuangkan semua susu. Kocok dengan pengocok atau mixer. Tambahkan minyak sayur dan aduk rata. Tuang tepung secara bertahap. Adonannya akan menjadi seperti krim asam kental.

Kemudian tambahkan air matang panas sedikit demi sedikit sambil diaduk kuat-kuat agar adonan tidak matang. Konsistensi adonan harus serupa dengan krim kental. Selama menguleni adonan, Anda harus mengocoknya dengan baik agar adonan jenuh dengan oksigen. Adonan yang sudah dikocok rata akan tertutup gelembung-gelembung kecil hingga akhir pemanggangan pancake.

Panaskan wajan (besi cor atau dilapisi teflon) dengan baik di atas kompor, olesi dengan minyak sayur atau tahan dengan sepotong lemak babi segar. Tuang adonan ke dalam loyang secara tipis-tipis. Balikkan pancake yang digoreng di satu sisi dengan spatula ke sisi lainnya.

Campur keju cottage dengan gula, garam, vanila, dan telur. Tambahkan krim asam. Campur semuanya dengan baik lagi. Kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan bisa ditambahkan ke keju cottage.

Taruh satu sendok makan isian di atas pancake. Bungkus pancake dalam amplop. Dalam wajan, panaskan sekitar 2 sdm. minyak sayur. Goreng pancake isi di kedua sisi. Taruh pancake isi di piring. Sajikan panas.

Resep pancake untuk Maslenitsa 18 - Pancake ragi

1,5 cangkir tepung
1 gelas susu
25 gram ragi
2 sdm. sendok gula
1 butir telur
lemak, garam

Tambahkan sedikit gula pasir, satu sendok teh susu, sesendok tepung ke dalam ragi dan biarkan mengembang (fermentasi). Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan susu hangat, garam, gula pasir, kocok semuanya hingga rata, tambahkan kuning telur dan ragi, aduk, taburi tepung dan taruh di tempat hangat, tutup dengan handuk. Jika adonan sudah mengembang, masukkan putih telur yang sudah dikocok ke dalamnya. Goreng di kedua sisi.

Resep pancake untuk Maslenitsa 19 - Pancake yang subur

susu 0,5 liter,
telur 2 buah,
tepung 500 gram,
minyak sayur 4 sendok makan,
garam 0,5 sendok teh,
gula 1 sendok makan
ragi 25g.

Hangatkan susu sedikit di atas kompor. Tambahkan ragi ke susu hangat. Tambahkan garam dan gula, serta 2 sendok makan minyak sayur dan telur. Cara mengaduk. Terakhir, tambahkan tepung.

Campur adonan hingga rata dan biarkan hingga mengembang. Jika adonan sudah mengembang, taruh wajan di atas kompor, tuangkan sedikit minyak sayur, dan gunakan sendok untuk menggoreng pancake.

Resep pancake untuk Maslenitsa 20 - Gorengan dengan kefir atau susu

tepung - 2 tumpukan.
kefir (susu atau yogurt) - 1 tumpukan.
telur - 3 buah
gula (secukupnya) - 2 sdm. aku.
garam (sejumput)
vanilin (secukupnya)
minyak sayur (untuk menggoreng)

Tuang cairan ke dalam tepung. Pisahkan putih dari kuningnya. Tambahkan kuning telur, garam, gula, vanila. Campur semuanya dengan baik. Kocok putih telur hingga kaku dan masukkan perlahan ke dalam adonan. Goreng dengan minyak sayur dalam wajan panas dengan api sedang, hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Sajikan dengan selai atau krim asam, atau madu dan susu.

Resep pancake untuk Maslenitsa 21 - Gorengan dengan apel

5 sdm. aku. dengan tumpukan tepung
1/2 liter kefir atau susu kental
1-2 butir telur
garam, gula secukupnya
1 sdm. aku. minyak sayur
100 g margarin krim

Untuk mengisi:

5-7 apel berukuran sedang
2-3 sdm. aku. gula untuk taburan

Kocok telur, kombinasikan dengan kefir atau yogurt, tambahkan garam, gula, minyak sayur, tepung dan uleni adonan yang mengembang, ringan, dan semi kental. Tuang adonan pancake ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak, yang permukaannya dengan cepat dan seindah mungkin olesi irisan apel yang sudah diiris rapi, sementara lapisan bawah pancake digoreng, lalu balikkan pancake dengan apel dan kecokelatan. . Keluarkan pancake yang sudah jadi dari wajan, taruh di piring, taburi gula. Gorengan terasa lebih enak jika ditaburi kayu manis yang digiling halus. Sajikan dengan teh, kopi, atau susu.

Sebelumnya di Maslenitsa:

Jika susu Anda tiba-tiba menjadi asam, jangan buru-buru menuangkannya. Saya mengusulkan untuk membuat pancake menurut satu resep yang sangat enak dan sederhana. Untuk kelembutan, tambahkan sedikit air mendidih ke dalam adonan, dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan pilihan yang bagus untuk suguhan orang tersayang.

segelas susu asam;
100 ml air mendidih;
1-2 sdm gula pasir;
10 gram gula vanila;
beberapa butir telur;
170-180 gram tepung;
2-3 sdm Minyak sayur;
sejumput garam;
2-3 sdt bubuk soda kue.

Cara memasak:

Ambil mangkuk yang dalam dan pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan garam ke dalamnya dan aduk sedikit dengan garpu atau pengocok. Tambahkan gula pasir dengan gula vanila ke dalam massa telur, kocok semuanya hingga berbusa. Tuang susu asam ke dalam adonan sambil terus diaduk. Konsistensinya harus seragam. Tuang soda kue ke dalam mangkuk dan aduk. Agar soda tidak terasa, padamkan dulu dengan cuka. Ayak tepung melalui saringan dan tambahkan sendok makan ke dalam massa. Jangan lupa untuk mengaduk adonan terus-menerus, jika tidak maka akan terbentuk gumpalan.

Keluarkan susu dari lemari es satu jam sebelum dimasak, harus dalam suhu ruangan.

Panaskan minyak sayur dalam wajan atau microwave hingga hangat lalu tuang ke dalam isi mangkuk. Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan dan biarkan memanas dengan baik. Ambil sesendok kecil adonan dan tuang ke tengah loyang. Putar untuk mendistribusikan adonan secara merata.

Balikkan pancake setelah 2 menit ke sisi yang lain dan lanjutkan menggoreng selama satu menit lagi, lalu Anda bisa mengeluarkannya dari wajan. Lumasi pancake dengan minyak sesuai keinginan dan lipat dengan cara apa pun: segitiga, tabung, kotak. Adonannya ternyata keropos, dan rasanya sangat empuk sehingga tidak mungkin berhenti memakannya.

Nyalakan ketel dan bantu diri Anda sendiri, selamat makan!

Pancake dengan acar mentimun

Tahukah Anda kalau acar mentimun tidak hanya bisa diminum, tapi juga ditambahkan ke adonan pancake? Jika tidak, cobalah memasak pancake sendiri atau untuk meja pesta. Saya sarankan membuat isian keju agar rasanya lebih creamy.

180-200 ml air garam mentimun;
100-120 ml air murni;
segelas tepung;
2 telur;
½ sdt soda;
1 sendok teh gula pasir;
2-3 sdm minyak sayur;
50-70 g keju keras.

Sebagai catatan!

Untuk adonannya, air garam sisa tomat asin bisa digunakan.

Cara memasak:

Pecahkan beberapa butir telur ke dalam cangkir yang dalam, taburi dengan gula dan aduk rata. Gunakan pengocok atau garpu untuk mengaduk. Kocok hingga berbusa. Tuang air hangat dan minyak sayur ke dalam telur, aduk kembali. Sekarang tuangkan air garam, tapi tambahkan soda terlebih dahulu agar keluar.

Tambahkan tepung secara perlahan ke dalam campuran cair. Pastikan untuk mengayak tepung, maka adonan akan keropos. Garam tidak perlu ditambahkan karena air garamnya. Olesi wajan dengan lemak babi atau minyak. Lumasi hanya sekali, jumlah ini cukup untuk keseluruhan penggorengan.

Saat wajan sudah panas, tuang adonan dan panggang pancake hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Giling keju di parutan kasar. Jika Anda menyukai varietas yang lebih lembut, Anda dapat mengambil "Rusia", "Belanda", "Gouda".

Oleskan keripik keju pada pancake, lalu bentuk amplop sehingga semua tepinya menyatu di tengah.

Letakkan pancake di atas wajan panas, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Anda bisa menghias hidangan yang sudah jadi dengan kaviar merah dan tangkai adas segar atau peterseli.

Jika Anda suka pancake tipis dan pasti ada jerawatnya, ada resep khusus untuk Anda. Jumlah bahan yang tertera dihitung untuk kurang lebih 14-16 pancake, jadi jika ingin memasak lebih banyak, tambah jumlahnya, tetapi sesuai proporsinya.

480-500 ml kefir 2,5%;
230-250 ml air panas;
beberapa butir telur;
2 sdm Sahara;
½ sdt garam;
½ sdt bubuk soda kue;
3-4 sdm minyak bunga matahari;
220-240 gram tepung.

Cara memasak:

Pertama, dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur dengan gula dan garam. Ambil pengocok dan kocok campuran hingga menjadi busa ringan. Tambahkan kefir, campur bahan hingga diperoleh massa yang homogen. Tuangkan air panas ke dalam cangkir lain dan tambahkan soda kue ke dalamnya. Tuang air mendidih ke dalam adonan dengan aliran tipis, aduk adonan. Berkat teknik ini, lubang-lubang pada adonan tersebut diperoleh. Pada tahap kedua dari belakang, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan, campur semuanya lagi.

Langkah terakhir adalah penambahan tepung. Seharusnya tidak ada gumpalan, saring terlebih dahulu. Tambahkan ke massa kefir dan aduk. Konsistensinya harus menyerupai krim asam cair. Panaskan wajan, tuang sedikit adonan ke tengahnya lalu ratakan. Goreng pancake dengan api sedang sampai sisinya mulai berwarna coklat.

Saat pancake digoreng di kedua sisi, keluarkan dari wajan ke piring terpisah.

Pancake berlubang sudah siap, buat teh nikmat, ambil selai atau madu dan ambil sampelnya. Selamat makan!

pancake jeruk

Apakah Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dan memasak pancake yang tidak biasa? Seluruh rahasianya ada pada penambahan jeruk, yang menghasilkan rasa jeruk yang menyenangkan. Anda bisa menambahkan isian keju cottage ke dalam makanan penutup atau menuangkan selai di atasnya, itu akan lebih enak dan harum.

200-230 ml susu;
200-220 gram tepung;
sepotong mentega seberat 40 g;
oranye;
satu testis;
st.l. gula pasir;
2 sdm minyak sayur;
sejumput garam.

Cara memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan jeruk. Untuk melakukan ini, parut kulitnya dan peras jusnya ke dalam piring terpisah. Jika Anda mengambil buah terlalu besar, setengahnya sudah cukup. Pecahkan telur ke dalam mangkuk pencampur, tambahkan gula ke dalamnya dan letakkan dengan garpu. Tuang jus jeruk ke dalam mangkuk berisi adonan telur, lalu tambahkan kulit jeruk. Lelehkan mentega dalam microwave, tuang ke dalam mangkuk berisi sisa bahan, tambahkan minyak sayur. Sekarang tambahkan tepung ke dalam campuran cair, tapi tidak semua, tapi hanya setengahnya. Aduk rata untuk memecah gumpalan.

Hangatkan susu sedikit hingga suhu ruang, lalu tuang ke dalam adonan dan aduk. Sekarang adonan pancake sudah siap, Anda bisa memanggangnya.

Panaskan wajan dengan api sedang, lalu olesi dengan sepotong lemak babi. Sebelum menuang adonan, aduk hingga kulitnya naik ke permukaan. Goreng pancake sampai berwarna cokelat keemasan.

Letakkan makanan penutup yang sudah jadi dengan indah di atas piring, hiasi dengan irisan jeruk dan sajikan suguhannya ke meja.

pancake coklat

Jika Anda menyukai yang manis-manis, Anda pasti akan menyukai pancake coklat. Kakao memberi makanan penutup warna dan aroma yang indah, hiasi pancake dengan satu sendok es krim, dan rumah tangga Anda akan sangat senang dengan kelezatannya!

230-250 ml kefir;
50 g mentega (meleleh);
satu testis;
200-220 gram tepung;
st.l. biji cokelat;
st.l. Sahara;
sejumput garam;
vanilin opsional;
2 sdm minyak sayur.

Lebih baik menggunakan kefir dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2,5%, jika tidak adonan akan menjadi terlalu kental.

Cara memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk pencampur, lalu taburi dengan gula dan haluskan. Tuang mentega cair ke dalam adonan telur, tambahkan coklat, vanilla secukupnya. Jangan lupa memberi garam. Aduk adonan hingga rata menggunakan blender. Tambahkan kefir, minyak sayur, dan tepung yang diayak ke dalam mangkuk. Tambahkan bahan secara bertahap, aduk rata. Tutupi mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.

Kemudian, jika waktu telah berlalu, olesi wajan dengan lemak babi dan goreng pancake di kedua sisinya hingga berwarna cokelat kecoklatan.

Letakkan pancake yang sudah jadi di piring terpisah, Anda bisa mengolesinya dengan minyak, kemudian akan memperoleh kilau yang mengilap. Sebelum disajikan, tuangkan makanan penutup dengan sirup coklat dan bantu diri Anda sendiri sesegera mungkin.

Pancake di atas air tanpa telur

Pilihan unik, tidak diperlukan pembelian susu atau whey khusus. Di Maslenitsa, Anda bisa dengan cepat memasak pancake di pagi hari saat seluruh keluarga masih tidur. Yang utama adalah apartemen itu memiliki air dengan tepung. Idealnya, cara ini cocok bagi mereka yang berpuasa atau karena alasan lain tidak mengonsumsi produk hewani. Omong-omong, puasa akan dimulai segera setelah Maslenitsa.

Bahan-bahan:

air - 4 gelas;
tepung putih - 500 g;
soda kue dan garam kasar - masing-masing setengah sendok teh;
gula pasir - 30-40 g;
minyak bunga matahari olahan (untuk adonan) - 30 ml.

Memasak

Campurkan tepung terigu, garam dan soda dengan gula pasir, aduk rata.

Gunakan air matang dingin. Tuang perlahan ke dalam tepung dalam aliran tipis, segera aduk dengan garpu atau pengocok dapur. Lakukan ini dengan kuat agar tepung tidak sempat menggumpal. Anda dapat menyesuaikan kekentalan sesuai keinginan dengan menambahkan air untuk konsistensi adonan yang lebih encer.

Pada tahap terakhir, tuangkan minyak sayur, campur semuanya lagi dan Anda bisa mulai membuat pancake.

Saya juga merekomendasikan, menurut saya, resep pancake dengan air mineral terbaik. Jika Anda mengisinya dengan susu kental dengan kacang-kacangan atau buah-buahan, Anda benar-benar sia-sia! Di Maslenitsa mereka akan terbang dalam sekejap.

Pancake dengan whey

Mereka dibuat tanpa ragi, jadi tidak memakan banyak waktu. Di malam hari, mereka berlari pulang kerja, dengan cepat membawakan pancake massal, dan tidak hanya di Maslenitsa, tetapi juga pada hari apa pun untuk makan malam di atas meja, lembut dan empuk. Opsi ini paling sering digunakan dalam pembuatan kue pancake.

Bahan-bahan:

serum - 800ml;
gula pasir - 60-70 g;
garam kasar - ¼ sendok teh;
tepung terigu - 380-400 g;
testis ayam - 2-3 potong;
minyak bunga matahari (untuk adonan) - 30-40 ml.

Memasak

Tuang whey ke dalam mangkuk yang dalam (whey harus berada pada suhu kamar, Anda bahkan bisa menghangatkannya sedikit). Segera cicipi, jika asam maka rasa asam ini akan terasa pada pancake, jadi sesuaikan rasanya dengan gula pasir, harus ditambah sedikit lagi. Di wadah yang sama, pecahkan telur, tuang gula pasir biasa (kalau mau bisa ditambah vanilla sesuai selera), garam. Dengan menggunakan mixer atau pengocok dapur, kocok semuanya hingga halus.

Tuang tepung dalam porsi kecil, terus uleni massa pancake. Lakukan ini sampai Anda mencapai konsistensi homogen tanpa satu gumpalan pun. Tuang minyak ke dalam adonan pancake yang sudah disiapkan, aduk kembali dan biarkan adonan meresap selama kurang lebih 15-20 menit. Setelah itu Anda bisa memanggangnya.

Pancake di kefir tanpa telur

Mereka ternyata kerawang, berlubang, memiliki elastisitas dan paling cocok untuk diisi dengan isian. Anda bisa menggunakan susu sebagai pengganti air, pancake akan menjadi lebih enak.

Bahan-bahan:

tepung putih - 230-240 g;
kefir - 0,4 liter;
air minum - 1 gelas;
garam kasar dan soda kue - masing-masing setengah sendok teh;
gula pasir - 30-40 g;
minyak bunga matahari (untuk adonan) - 20-30 ml.

Memasak

Tuang soda, gula pasir, dan garam ke dalam mangkuk berisi kefir, aduk hingga sebagian besar komponen larut sepenuhnya. Jangan sekali-kali menggunakan produk susu fermentasi langsung dari lemari es, keluarkan terlebih dahulu agar menghangat dalam kondisi ruangan. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan dengan lembut.

Rebus air dan tuangkan air yang hampir mendidih ke dalam massa pancake. Segera tuangkan minyak sayur, aduk kembali semuanya dan Anda bisa mulai menggoreng pancake.

Pancake berenda yang lembut disukai oleh orang dewasa dan anak-anak! Dan adalah dosa jika tidak mencicipi kue-kue kemerahan di Maslenitsa. Kami telah mengumpulkan untuk Anda resep pancake paling enak dan tidak rumit untuk setiap hari Shrove Tuesday.

Pancake tradisional dengan susu

Bahan-bahan:

susu - 500 ml;
telur - 2 buah;
tepung - 200 gram;
minyak sayur - 2 sendok makan untuk adonan + untuk mengoles wajan;
gula - 1 sendok makan;
garam - 1 sejumput.

Memasak:

Keluarkan semua bahan dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu kamar. Giling telur dengan gula dan garam, tambahkan susu yang sedikit hangat. Ayak tepung dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam massa telur-susu, aduk rata setiap kali agar tidak ada gumpalan. Tepung mungkin perlu sedikit lebih sedikit atau lebih banyak dari jumlah yang ditentukan. Tentukan konsistensi adonan “dengan mata” - adonan akan terlihat seperti kefir atau ryazhenka. Terakhir, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk rata kembali. Panggang pancake kedua sisinya dalam wajan panas (jangan lupa olesi minyak) hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake "Zebra"

Bahan-bahan:

Tepung - 1 gelas;
Susu - 2 gelas;
Telur - 1 buah;
Kakao - 2 sendok makan;
Gula - 2 sendok makan;
Gula vanila - 1 sdt;
Garam - sejumput.

Memasak:

Dalam mangkuk yang dalam, haluskan telur dengan gula, garam, dan vanila. Tambahkan susu, kocok, lalu tuangkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil dan campur adonan dengan pengocok atau mixer hingga rata. Selanjutnya, bagi adonan pancake yang sudah jadi menjadi dua bagian yang sama rata. Tuang coklat ke dalam salah satunya dan aduk hingga benar-benar larut. Sekarang panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur dan angkat. Tuang adonan putih dan ratakan ke seluruh permukaan loyang. Tuang adonan coklat ke dalam mangkuk dengan cerat dan tuangkan di atas pancake putih secara melingkar. Sekarang taruh wajan di atas api dan goreng pancake di kedua sisi. Pancake berwarna putih di satu sisi dan bergaris di sisi lainnya. Oleh karena itu, saat disajikan, bungkus pancake dengan warna putih di dalamnya.

Pancake semolina yang lembut

Bahan-bahan:

Semolina - 1/2 cangkir;
Tepung - 1/2 cangkir;
Telur - 2 buah;
Minyak sayur - (dalam adonan) + untuk menggoreng 2 sendok makan;
Gula - 2 sendok makan;
Garam - 1 sejumput;
ragi kering - 1/2 sdt;
Susu - 330ml.

Memasak:

Panaskan susu hingga 36 derajat. Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan garam, gula dan separuh susu, kocok kembali. Di wadah lain, ayak tepung, tambahkan sisa susu dan aduk hingga rata. Tambahkan campuran telur-susu ke dalam campuran tepung, dan aduk terus, tambahkan semolina dan ragi. Aduk dan taruh di tempat hangat selama 1 jam. Tuang 2 sdm ke dalam adonan yang sudah mengembang. aku. minyak sayur, kocok semuanya dan biarkan selama 10-15 menit. Untuk pancake tipis, tambahkan lagi 30 ml susu. Jika ingin membuat pancake yang lebih kental, tidak perlu menambahkan susu. Goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisi, olesi dengan minyak sayur. Berkat semolina, pancake menjadi sangat empuk.

Pancake keju pedas

Bahan-bahan:

Keju - 150 gram;
Susu - 1,5 gelas;
Telur - 2 buah;
Gula - 1 sdt;
Garam - 0,5 sdt;
Baking powder - 1 sdt;
Tepung - 1 gelas;
Minyak sayur - 1 sendok makan;
adas - 10 gram.

Memasak:

Kocok telur bersama gula dan garam hingga berbusa kuat, tuang susu hangat, lalu tambahkan keju parut dan adas cincang halus, campur dan tambahkan tepung dengan baking powder.

Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Jika adonan terlalu kental, tambahkan lebih banyak susu atau air hangat. Tuang minyak sayur. Goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Lap wajan dengan kain berminyak sesuai kebutuhan.

Pancake dadih

Tepung - 1 gelas;
Keju cottage - 150 gram;
Telur - 1 buah;
Kefir - 1 gelas;
Gula - 1 sdm. aku.;
Garam - sejumput;
Minyak untuk menggoreng.

Memasak:

Pecahkan telur ke dalam dadih dan aduk rata. Tambahkan kefir, gula, garam ke dalam tepung dan kocok semuanya dengan pengocok. Masukkan massa dadih, terus kocok hingga konsistensi homogen. Jika perlu, tambahkan sedikit kefir lagi agar adonan pancake memiliki konsistensi krim asam kental. Goreng pancake dalam wajan panas di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake dengan biji poppy

Bahan-bahan:

Susu - 500 ml + 1/3 sdm. untuk opium;
Telur - 2 buah;
Tepung - 200 gram;
Minyak sayur - 2 sendok makan untuk adonan + untuk mengoles wajan;
Gula - 1 sendok makan;
Garam - 1 sejumput;
Poppy kembang gula - 150g.

Memasak:

Giling biji poppy dalam penggiling kopi dan tuangkan 1/3 cangkir susu, biarkan hingga membengkak. Sementara itu, mulailah menyiapkan adonan pancake. Gosok telur dengan gula dan garam, tambahkan susu hangat. Ayak tepung dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur-susu, kocok rata hingga terbentuk massa homogen. Tambahkan biji poppy bengkak dan minyak sayur ke dalam adonan, kocok dengan pengocok agar minyak tercampur sempurna dengan adonan. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak sayur. Panggang pancake seperti biasa - di kedua sisi sampai matang.

Didedikasikan untuk pecinta pancake tipis.

Saya tidak mengerti apa maksudnya "panekuk tebal atau tipis". Menurut pemahaman saya, pancake yang tidak tipis, kerawang, empuk, sekaligus kuat bukanlah pancake sama sekali. Ini sudah agak mengecewakan...

Suatu kali saya melihat resep pancake Amerika dengan sirup maple ... Ada pancake montok yang lengkap di piring. Tidak hanya tebal, diameternya juga kecil... Saya tidak menentang pancake, apalagi orang Amerika, tapi di mana pancake di sini?

Tidak, Anda tidak bisa menipu orang Rusia! Pancakenya harus bulat, besar, dan panas seperti matahari! Dan agar enak dimakan - tipis dan tahan lama, sehingga Anda bisa membungkus isinya, dan menghangatkannya setelah freezer agar tidak sobek, dan pada saat yang sama - agar tidak ada yang tersedak karena terlalu kental sepotong adonan...

Bukan tanpa alasan bahwa liburan Maslenitsa tidak terpikirkan tanpa pancake - musim dingin berakhir, hari-hari musim semi yang cerah tiba, dan pancake yang indah, keemasan, bulat dan panas adalah simbol tradisional saat ini, simbol Matahari.

Oleh karena itu, hari ini saya mengambil topik seperti itu dan resep seperti itu - resep untuk pancake yang "berbeda-beda", tapi pastinya yang tipis. Dan pilihlah bahan adonan sesuai selera - siapa yang suka memasak hanya dengan air, siapa - dengan susu, whey dan kefir, bahkan pancake dengan adonan (dari adonan ragi) - bagi yang tidak malas.

Pancake tipis sempurna dalam susu berlubang - Resep dengan foto, langkah demi langkah.

Mengapa saya menganggap pancake ini "sempurna"? Karena ternyata sangat tipis, berat (tidak kering!), Adonan tidak sobek, isian apa pun mudah dibungkus di dalamnya. Oh, dan satu hal lagi - tidak ada satu pun pancake yang rusak saat dimasak! Serius, Anda tidak akan mendapatkan satu pun “pancake kental”, bahkan yang pertama, dengan resep ini. Nah, kalau saja Anda benar-benar berusaha keras... 🙂

Adonan untuk pancake tipis:

2 telur
1 liter susu
270 gram. tepung
2-3 sdm Sahara
3 sdm minyak bunga matahari
garam 1 sdt
soda 0,5 sdt (tidak dipadamkan)

Resep memasak langkah demi langkah:

1-2 Tuang 1 liter susu ke dalam panci dan taruh di atas kompor, panaskan. Dalam mangkuk tinggi, campur 2 butir telur, 2-3 sendok makan gula, kocok. Jangan menambahkan terlalu banyak gula, karena adonan akan mulai gosong di dalam wajan. 3-4 Tambahkan 3 sdm. sendok makan minyak bunga matahari, garam, soda. Kami mengalahkan dengan pengocok. Tuang sekitar 2/3 dari total volume susu, aduk.

Kami mulai menambahkan tepung, menambahkan sedikit demi sedikit dan mengaduk terus menerus agar tidak ada gumpalan. Ternyata adonannya cukup kental. Jika adonan pancake sudah homogen, tidak menggumpal, encerkan dengan sisa susu. Kami bercampur.

Bagaimana cara menentukan kepadatan adonan pancake?

Adonan untuk pancake harus memiliki konsistensi krim asam cair, atau menyerupai ryazhenka. Di dalam wajan, jangan menyebar terlalu cepat atau terlalu lambat. Cara termudah adalah dengan memasak pancake percobaan pertama dan melihat hasilnya. Jika adonan terlalu kental maka pancake akan kental, encerkan adonan dengan susu hangat atau air. Jika pancake sobek tambahkan sedikit tepung, adonan terlalu cair.

5 Mari kita mulai memanggang pancake sempurna kita. Panaskan wajan di atas api. Untuk adonan bagian pertama, Anda bisa mengolesi wajan dengan sedikit minyak, sedikit saja. Ini mudah dilakukan dengan serbet kertas biasa. Teteskan minyak di tengah serbet dan lap wajan - jumlah ini cukup untuk pancake kita. Lagi pula, kita akan OVEN pancake, bukan MENGGORENG. Oleh karena itu, kami menambahkan mentega terlebih dahulu ke dalam adonan pancake itu sendiri.

Kami mengumpulkan tidak sesendok penuh adonan, tuangkan ke tengah wajan. Pada saat yang sama, putar loyang pada bidang yang berbeda agar adonan menyebar lebih cepat dan merata di atasnya.

Tip Video dari Ilya Lazerson - Cara membuat pancake SUPER tipis

Mungkin ini metode yang agak kontroversial, tetapi saya juga mencobanya dengan cara ini - pancake-nya ternyata sangat tipis! Meski banyak yang tidak menyukai cara ini... 6 Kapan sebaiknya Anda membalik pancake? Jika Anda melihat ciri khas pinggiran goreng di bagian pinggirnya, ambil pinggirannya dengan spatula. Jika panekuk mudah lepas di semua sisi loyang, gerakkan spatula sepenuhnya ke tengah dan balikkan panekuk sepenuhnya dengan gerakan cepat dan tajam.
7 Sebaliknya, kami memanggang pancake, memeriksa kesiapannya secara berkala. Yang penting panekuknya berwarna kecokelatan, tetapi tidak gosong.
8 Letakkan pancake dalam tumpukan, satu di atas yang lain. Anda dapat mengolesi setiap panekuk dengan sepotong mentega, ditaruh di atas garpu - di atas panekuk panas, mentega akan meleleh dengan cepat dan memberi panekuk rasa dan aroma khusus dari mentega cair.

Pancake tipis sempurna kami dengan susu sudah siap! Meski berlubang-lubang enak, pancake ini bisa diisi dengan berbagai isian. Mereka sempurna untuk hidangan apa pun dengan pancake: pancake isi, pai pancake, pancake gulung, siput, amplop dan tas, dan untuk pancake dengan saus (dengan madu, selai, krim asam, dan susu kental). Singkatnya, Anda dapat mewujudkan fantasi Anda dengan pancake dengan resep adonan ini.

1,5 juta tampilan. Ya, itulah jumlah penayangan resep luar biasa untuk pancake kerawang tipis di YouTube ini! Anda tidak dapat mengabaikan resep panekuk yang begitu populer, jadi ayo bergegas ke dapur dan pelajari cara membuat panekuk paling tipis, paling kerawang (semuanya berlubang-lubang indah) dan paling enak.

Saya akui bahwa saya belum pernah membuat pancake kerawang berenda sebelumnya, entah bagaimana saya tidak menetapkan tujuan seperti itu untuk diri saya sendiri. Tapi setelah melihat resep ini, saya terbakar, saya pasti akan memasaknya persis sama untuk Maslenitsa! Mereka terlihat sangat menggugah selera dan tidak biasa. Mungkin, Anda tidak bisa membungkus isian cair ke dalam panekuk seperti itu, tetapi di meja pesta mereka akan terlihat sangat elegan dan indah - sesuai dengan kebutuhan Anda untuk Maslenitsa.

Pancake ini selalu diperoleh oleh semua orang, resepnya sepenuhnya universal, untuk juru masak pemula - penemuan nyata.

Untuk menguji pancake kerawang, kita membutuhkan:

Resep langkah demi langkah:

1 Campurkan tiga butir telur dalam mangkuk yang dalam dengan garam dan gula. Kami bercampur. Tambahkan krim asam dan kefir - campur. Tuang setengah susu ke dalam adonan - dan aduk kembali. 2 Sebaiknya tambahkan tepung dalam beberapa porsi. Tambahkan baking powder ke salah satunya. Setelah setiap porsi tepung baru, uleni adonan hingga merata agar tidak ada gumpalan. Jika adonan yang keluar kental, Anda selalu bisa mengencerkannya dengan sisa susu hangat. Namun jika Anda memperhatikan dengan cermat proporsi dan berat resep ini, adonan akan langsung mendapatkan konsistensi yang tepat dan tidak memerlukan penyesuaian apa pun.

Sekali lagi tentang konsistensi adonan pancake

Di sini penting untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, ideal untuk memanggang pancake tipis. Namun hanya ibu rumah tangga berpengalaman yang bisa menentukannya secara kasat mata, jika dari cara adonan pancake yang sudah jadi diaduk, Anda sudah bisa mengetahui apakah adonan akan tertuang cukup ke dalam wajan. Pemula harus memanggang satu atau dua pancake pertama untuk mencapai konsistensi yang diinginkan secara empiris.

3 Jika Anda berencana menambahkan vanilin ke dalam adonan pancake, inilah saatnya melakukannya. Juga pada tahap ini, tambahkan minyak bunga matahari. Itu saja, adonan sudah benar-benar siap untuk dipanggang. 4 Penting! Wajan untuk pancake pertama harus dipanaskan dengan baik - sampai muncul kabut tipis. Maka lubang dan "lingkaran" pasti akan muncul. Olesi permukaan wajan sebelum membuat pancake baru. Tuang adonan dalam lapisan tipis, sebarkan di atas loyang, miringkan dengan cepat ke bidang yang berbeda. Goreng sampai muncul kerak renyah di sekitar tepi wajan. Secara umum, semuanya seperti biasa - kami menggoreng pancake untuk menyenangkan diri sendiri dan keluarga, di Maslenitsa dan pada hari kerja!

Sejujurnya, saya suka pancake karena tidak adanya ragi di dalamnya dan karena kecepatan persiapannya - saya ingin pancake, pergi ke dapur dan membuatnya. Setengah jam kemudian, seluruh keluarga senang, mereka memakan pancake Anda di kedua pipi 🙂

Adonan ragi (bahkan pancake) butuh waktu, harus “mendekati”, diamkan minimal 2-3 jam. Tapi rasanya memang berbeda (sangat enak!), “Twistedness” dan “openwork” menjadi liar, jadi Anda juga harus mencoba memasak pancake seperti itu.

Mungkin resep khusus ini akan menjadi favorit Anda untuk Maslenitsa!

Bahan-bahan:

Susu (2,5% lemak) - 3 dan 1/4 cangkir
Ragi kering - 10g.
Telur ayam - 2 buah.
Tepung premium - 500g.
Gula - 2 sdm
Garam - 1 sdt
Minyak sayur - 2 sdm.

Persiapan pancake kerawang:

1 Mulailah dengan ragi. Tuang ragi kering ke dalam mangkuk dan encerkan dengan seperempat cangkir susu yang dipanaskan dengan baik (tetapi bukan air mendidih, tetapi hanya panas!), Tambahkan sejumput garam dan satu sendok teh gula. Kami menaruh ragi di tempat yang hangat agar "datang". Kami menentukan tingkat kesiapan berdasarkan gelembung yang muncul. 2 Uleni adonan. Ayak tepung melalui saringan, tambahkan garam, gula, telur ke dalamnya. Tuang perlahan ke dalam susu yang dipanaskan di atas kompor, aduk terus dan tambahkan campuran dengan ragi yang sudah disiapkan. Campur adonan sampai terbentuk massa yang homogen. Pastikan adonan tidak menggumpal. Kemudian tambahkan minyak sayur ke dalamnya (mentega cair juga cocok) dan aduk kembali hingga rata. 3 Sekarang Anda perlu menutup adonan dengan penutup dan menaruhnya di tempat yang hangat agar “pas” - yaitu, ukurannya bertambah. Adonan akan mengembang 3-4 kali lipat. Setiap kali setelah menambah volume, adonan harus diaduk. Usahakan adonan tidak “kabur”, jika piringnya kurang tuang ke wadah besar, tapi langsung pilih wadah yang tinggi dan dalam. Secara umum, adonan harus “pas” 2-2,5 jam. 4 Kami memanggang pancake Setelah adonan siap, kami mulai memanggang pancake. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan tuang sebagian adonan. Jika adonan sudah matang dengan benar, adonan akan mengalir ke dalam loyang seperti buih. Saat panekuk sudah matang, cungkil dengan spatula dan balikkan dengan hati-hati ke sisi lainnya. 5 Kami menyajikan pancake kerawang dengan isian apa pun yang kami suka - krim asam, susu kental, selai, dll., menggunakannya sebagai saus, karena jelas bahwa membungkus sesuatu di dalam pancake berlubang seperti itu bukanlah tugas yang patut disyukuri, semuanya akan mengalir keluar.🙂

Mengapa universal? Adonan pancake ini benar-benar cocok untuk isian apa pun - cair dan kental, manis dan asin. Singkatnya, resep universal untuk pancake tipis yang lezat ada di hadapan Anda! Gunakan itu sebagai dasar untuk hidangan apa pun dengan pancake, setidaknya setiap hari, tapi pastikan - pada hari libur Maslenitsa!

Fitur pancake yang dimasak dengan kefir- adonan lembut yang sangat empuk. Jika ini pilihan selera Anda - silakan ke dapur, ayo masak pancake tipis yang lezat bersama!

Bahan untuk pancake kefir:

kefir 0,5 liter
susu 1 tumpukan.
telur 2 buah.
1,5 tumpukan. tepung.
1 sendok teh Sahara
1 sendok teh soda
0,5 sdt garam
2 sdm. aku. minyak sayur

Memasak pancake custard dengan kefir:

1 Mari kita panaskan kefir di atas api, tanpa mendidihkannya, agar keju cottage tidak terbentuk, ini tidak termasuk dalam rencana kami - kami hanya memanaskannya hingga panas. 2 Semua bahan lainnya, kecuali susu, dimasukkan ke dalam mangkuk kefir panas kami dan dikocok hingga rata (dengan blender, pengocok, atau garpu saja, tidak masalah, asalkan tidak menggumpal). 3 Panaskan susu hingga air mendidih. Oh ya, adonan ini bisa diseduh hanya dengan air mendidih, saya tidak pakai susu sama sekali. Tapi kefir adalah bahan yang penting. Kami mulai menuangkan susu panas dalam aliran tipis ke dalam adonan pancake, terus mengaduknya dengan kuat - begitulah cara kami mendapatkan adonan custard. 4 Kemudian kita melakukan semuanya seperti biasa - dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik (tambahkan sedikit minyak untuk pancake pertama), tuang adonan, goreng sesuai kebutuhan - ada yang suka "digoreng", ada yang berencana menggunakan lumpia ini nanti dan goreng lagi - maka Anda tidak perlu memanggang pancake, biarkan pucat.

Di sini kita memiliki pancake kerawang yang tipis, semuanya indah, tembus lubang -

Adonannya sangat mudah disiapkan - tidak lengket di wajan dan pancake bisa dibalik dengan sempurna. Rasanya sangat lembut, dan penampilannya - menggugah selera, kerawang. Singkatnya, pancake universal dengan kefir!

Pancake coklat untuk mereka yang menyukai makanan manis - tipis dan harum.

Pancake coklat bukanlah resep pancake tradisional. Namun di Maslenitsa, ketika kita mencoba berbagai “variasi bertema pancake” dan memasak pancake untuk keluarga dan tamu hampir setiap hari, resep seperti itu pasti akan menarik minat semua orang yang menyukai eksperimen dan tidak pernah menolak yang manis-manis.

Bahan untuk pancake coklat:

Susu - 1 gelas
Kefir - 1 gelas
0,5 gelas air mendidih
3 sdm minyak zaitun
Telur - 2 buah.
Tepung 1,5 -2 gelas
Kakao - 2 sendok makan (bubuk kakao alami, bukan minuman!)
Gula - 2 sendok makan
Baking powder - 2 sdt
Garam - 1/3 sdt
Mentega cair atau mentega (untuk mengoles pancake)

Proses memasak:

1 Gula pasir -1 sendok makan dan 2 sendok makan coklat (bubuk coklat alami, jangan ambil campuran dan minuman siap pakai) dan campurkan sedikit minyak sayur dengan setengah gelas air mendidih. Mentega memberi warna yang lebih kaya pada kakao dan membantu menyeduhnya lebih baik, tanpa gumpalan. 2 Sekarang tambahkan telur, susu, kefir, vanillin dan tepung yang dicampur baking powder. Kami mencampur semuanya dengan seksama. Evaluasi kekentalan adonan - jika terlalu encer tambahkan sedikit tepung, jika kental encerkan sedikit dengan susu atau air. 3 Pancake coklat warnanya sudah gelap, jadi terkadang sulit menilai seberapa matangnya. Fokus pada waktu - goreng sisi pertama selama sekitar satu menit, dan balikkan pancake selama setengah menit lagi.

Meski coklat sedikit “membebani” adonan, pancake menurut resep ini ternyata sangat tipis dan empuk, dengan banyak lubang.

4 Pastikan untuk mengolesi pancake yang sudah jadi dengan mentega cair - sehingga pancake akan lebih juicy, lembut dan enak. 5 Untuk pancake ini, kombinasi rasa yang ideal adalah isian dadih. Ya, dan pada potongannya terlihat sangat indah - pancake coklat hitam dengan isian seputih salju. Pancake seperti itu akan terlihat sangat orisinal dan elegan di meja pesta. Dan untuk kopi pagi atau hidangan penutup sore, mereka akan berguna!

Pancake dengan cara baru - Pancake renda mewah - Resep video.

Resep ini untuk pecinta eksperimen dan hal baru, bagi mereka yang ingin mengejutkan tidak hanya dengan rasa, tetapi juga dengan tampilan hidangan mereka yang tidak biasa. Ternyata ada inovator dalam resep pancake! Tonton video ini dan, jika Anda memutuskan untuk mengulanginya, silakan tulis di komentar tentang reaksi tamu dan orang-orang terkasih Anda - apakah mereka menyukai pancake jenis ini? Ya, mereka terlihat sangat tidak biasa!

Pancake Belanda dengan keju dan rempah - Resep pancake super lezat dengan foto langkah demi langkah.

Saya menemukan resep yang luar biasa, pancake yang benar-benar luar biasa dengan keju dan rempah-rempah. Saya biasa menambahkan bahan-bahan ini sebagai isian pancake, tapi seperti ini, langsung ke dalam adonan - saya belum pernah mencobanya! Rupanya, seharusnya, tidak, itu pasti enak sekali 🙂

Ini sedikit mengingatkan saya pada resep pancake berbumbu, tapi tetap saja tidak - di sini keju dan sayuran benar-benar “tertanam” di dalam adonan, dan, tidak seperti pancake berbumbu, pancake tersebut ternyata cukup tipis, sesuai keinginan saya. Secara umum, resepnya hanya "terbang", saya menyarankan semua orang untuk mencoba memasaknya untuk minggu Shrovetide, dan untuk sarapan keluarga hari Minggu - "yang sebenarnya".

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

Dalam 1 gelas - 250 ml

Tepung - 2 gelas
Pati -1 sdm.
Susu - 2 gelas
Air - 1 gelas
Telur - 3 buah
Gula - 1 sdm
Garam - 0,5 sdt
Minyak sayur - 2 sdm.
Keju keras - 200 gram
Baking powder - 0,5 sdt
adas secukupnya

1 Untuk menghemat waktu, saya menyiapkan adonan dengan blender, tapi Anda juga bisa menggunakan pengocok biasa. Kocok telur, garam, dan gula dalam mangkuk blender - 20-30 detik. 2 Kemudian tambahkan susu, tepung kanji, tepung terigu, baking powder dan air. Jangan mengubah urutannya - ini penting. Haluskan dengan blender hingga halus.

3 Dalam semangkuk keju, tambahkan adonan pancake, ditambah adas cincang halus dan 2 sendok makan besar minyak sayur. Campur semuanya dengan spatula.

4 Panggang pancake dalam wajan panas. Wajan tidak perlu diolesi minyak, karena minyak merupakan bagian dari adonan, tetapi lebih baik diolesi sebelum pancake pertama.

Ini mungkin bukan pancake yang paling tipis (karena isian ekstra pada adonannya), tapi sangat lezat sehingga saya mau tidak mau menyertakan resepnya di sini.

Pancake tidak memerlukan isian, tetapi Anda bisa menyiapkan isian apa pun untuk pancake gurih jika diinginkan. Pancake paling enak disajikan hangat. Selamat makan 🙂

Saya akan berhenti di situ untuk saat ini - Saya tidak suka daftar "150 Resep" yang terlalu besar - Saya pribadi selalu tersesat dalam pilihan seperti itu. Berikut adalah 5-7-10 resep, menurut saya, jumlah yang paling optimal - dan ada banyak pilihan, dan tidak ada informasi yang berlebihan. Tapi mungkin Anda membutuhkan lebih banyak resep dalam satu artikel? Tulis pendapat Anda di komentar!

Dan saya suka pancake, jadi saya akan tetap menulis tentang pancake “dengan bumbu” dan isian pancake - yang paling menarik adalah apa yang baru dan tidak biasa yang bisa saya temukan sebelum liburan. Lagi pula, Maslenitsa sudah dekat (yah, hampir sudah)! Ingat kartun lucu itu?

Apa yang harus dimasak untuk Shrovetide? Pancake apa yang tidak biasa untuk dipanggang setiap hari? Hidangan apa selain pancake yang ditawarkan di meja pesta untuk teman dan keluarga? Lihat banyak pilihan resep langkah demi langkah kami!

Senin membuka Maslenitsa. Pagi harinya ayah mertua dan ibu mertua mengantarkan menantu perempuan tersebut kepada ayah dan ibunya selama sehari, dan pada malam harinya mereka sendiri pergi mengunjungi para mak comblang. Kami menyepakati waktu dan tempat perayaan. Mereka selesai membangun kota bersalju, ayunan, bilik.

Pada hari Senin mereka mulai membuat pancake. Pancake pertama diberikan kepada tetangga miskin untuk memperingati orang mati.

telur ayam - 3 buah.
gula - 2 sdm. aku.
garam - 1 sdt
air - 2 sdm.
tepung terigu - 2 sdm.
minyak sayur - 2 sdm. aku.
soda - 0,5 sdm. aku.
cuka meja - 1 sdt

Dalam cangkir yang Anda ambil untuk menguleni adonan pancake, kami memecahkan telur ayam sesuai jumlah yang dinyatakan.

Kami mengambil pengocok atau, lebih baik, mixer dan mulai mengocok telur. Anda harus mendapatkan massa telur dengan gelembung.

Tuang gula ke dalam massa telur yang dihasilkan.

Selanjutnya masukkan bumbu asin.

Sekali lagi, kita membutuhkan pengocok atau mixer untuk mengocok bahan-bahan yang dimasukkan.

Dalam massa telur manis, kita mulai mengayak tepung terigu premium.

Segera campur tepung dengan massa telur.

Pada tahap yang sama, tambahkan soda untuk adonan pancake, yang harus dipadamkan dengan cuka.

Ayo tambahkan air sekarang. Kami menggunakan air dingin tapi matang.

Campur semua bahan hingga rata.

Tambahkan 3 sendok makan minyak sayur ke adonan pancake yang sudah jadi di atas air dan telur. Campur lagi. Adonan untuk memanggang pancake sudah siap.

Olesi wajan dengan minyak sayur. Kami menyebarkan adonan di wajan panas dengan sendok.

Panggang pancake selama sekitar satu menit di setiap sisinya.

Pancake yang menggugah selera di atas air dan telur sudah siap untuk hari pertama Maslenitsa!

Resep 2: Pancake untuk Maslenitsa - Hari ke-2, Menggoda

Pada hari ini, pengantin wanita diadakan. Orang tua harus mempunyai waktu untuk menikahkan anak muda sebelum dimulainya masa Prapaskah, karena Gereja tidak mengizinkan untuk menikah pada masa Prapaskah. Jika semuanya berjalan baik, maka segera setelah Paskah, di Krasnaya Gorka, sebuah pernikahan dimainkan.

Pada hari Selasa, cowok dan cewek saling mengenal, turun bukit bersama, datang ke satu sama lain untuk makan pancake.

Air - 500 ml;
Tepung soba - segelas;
Telur ayam - 2 buah;
Gula, garam - secukupnya.

Di wadah terpisah, kocok telur hingga kaku dan agak putih. Biarkan secara terpisah setidaknya selama 2-3 menit. Jadi massa telur akan jenuh dengan oksigen dan bila dipadukan dengan adonan akan membuatnya semakin lapang.

Dalam air hangat (sekitar 30-40 derajat), tambahkan gula, garam dan tuangkan tepung soba, aduk secara metodis dengan pengocok atau garpu. Yang penting airnya benar-benar hangat. Menir dari soba memiliki partikel yang lebih besar daripada gandum "standar".

Omong-omong, penganut nutrisi yang tepat dan sehat tidak boleh membeli tepung soba yang sudah jadi di supermarket, tetapi membuatnya sendiri. Anda hanya perlu “menghancurkan” soba harum dalam penggiling kopi. Sederhana dan mudah!

Tuang telur yang sudah dikocok sebelumnya ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya hingga benar-benar homogen.

Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tuang satu porsi pancake dengan sendok.

Saat pinggirannya sudah kecoklatan, balikkan pancake ke sisi lainnya. Goreng juga. Pancake soba akan menjadi lebih harum dan empuk jika, saat dilipat di atas satu sama lain, setiap lapisannya sedikit dibasahi dengan mentega. Lebih mudah untuk mengaplikasikannya langsung dengan garpu.

Anda dapat menyajikan pancake soba ke meja dengan apa saja: mentega, susu kental manis, selai, selai, beri segar, jeli, susu, dll. Mereka juga akan menjadi “wadah” yang ideal dalam bentuk amplop untuk daging atau jamur, jika kamu tidak membuat adonannya terlalu manis.

Resep 3: Gourmets - hari ketiga Maslenitsa (dengan foto)

Pada hari Rabu, menantu laki-laki itu datang ke ibu mertuanya untuk makan pancake dan membawa serta tamu-tamu lain. Ibu mertua memperhatikan dengan seksama bagaimana perilaku menantunya di meja. Kata orang, jika seorang pria memilih pancake dengan isian asin, maka dia keras kepala dan berwatak sulit. Dan jika manis, maka dengan istrinya dia akan lembut dan penuh kasih sayang. Namun tanda ini tentu saja juga tidak ada hubungannya dengan tradisi Ortodoks dan dianggap takhayul.

Secara umum, pada hari ini merupakan kebiasaan makan pancake sepuasnya.

Telur 2 buah.
Susu 250ml
Tepung 120 gr
Gula 2 sdm
Mentega untuk mengoles wajan

Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk.

Tambahkan 120 gr tepung dan 2 sdm. Sahara.

Mengaduk.

Perkenalkan susu secara bertahap.

Saat menambahkan susu, kocok dengan pengocok atau mixer agar tidak ada gumpalan.

Ternyata adonannya tidak terlalu cair. Tempatkan di lemari es selama 30 menit.

Anda bisa mulai membuat pancake.

Panaskan wajan dan mulailah memanggang pancake, olesi sebelum setiap pancake dengan mentega.

Beginilah cara membuat pancake tipis.

Tumpuk pancake. Atur meja dan nikmatilah.

Resep 4: pancake untuk Razgulay - hari ke-4 Maslenitsa

Kamis adalah hari dimulainya Maslenitsa Luas. Pekerjaan rumah tangga terhenti, perayaan dimulai.

Hiburannya sangat berbeda: mereka naik kereta luncur dan kereta luncur, berkelahi dan bertempur memperebutkan kota bersalju, menyanyikan lagu-lagu Natal, membakar api unggun ritual (peninggalan paganisme lainnya) dan melompati api.

Ryazhenka - 0,5 liter
Minyak sayur - 2 sendok makan
Telur - 2 buah
Gula

Kami membuat adonan. Tuang ryazhenka ke dalam mangkuk, masukkan dua butir telur, sedikit garam, satu sendok makan gula, 2 sendok makan minyak sayur.

Aduk rata dengan mixer. Tambahkan setengah sendok teh soda kue dan aduk.

Ayak tepung secara bertahap menjadi massa cair yang homogen. Saya mendapat sekitar 5 sendok makan dengan slide kecil.

Konsistensinya paling sulit digambarkan, adonannya tidak boleh terlalu cair, tapi juga tidak kental, harus dituangkan dengan baik dari sendok.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan panas untuk meminyaki seluruh permukaan. Dan tuang adonan dengan centong, putar loyang membentuk lingkaran agar merata.

Saya meneteskan minyak sebelum setiap pancake. Kami menumpuk pancake yang sudah jadi dalam tumpukan, Anda bisa menaruh sedikit mentega di masing-masing pancake dan bubuk dengan gula. Sajikan dengan krim asam, madu, selai, susu kental manis, atau apapun yang paling disukai keluarga Anda.

Resep 5: Malam ibu mertua - pancake untuk hari ke 5 Maslenitsa

Pada hari ini, ibu mertua datang mengunjungi menantu laki-lakinya dalam kunjungan kembali, dan dia membawa serta sekelompok temannya. Putrinya membuat kue dadar untuk suami dan tamunya.

Sangat mudah untuk memanggang pancake gandum hitam dengan whey - adonannya memiliki konsistensi yang luar biasa. Ini menyebar dengan mudah di atas wajan dan dipanggang dengan indah. Sangat penting untuk menyaring tepung gandum hitam sebelum membuat pancake: langkah ini, pada prinsipnya, tidak akan berlebihan saat bekerja dengan tepung terigu, tetapi ini hanya perlu.

2 telur;
1 sendok teh gula;
sejumput garam;
1 gelas tepung gandum hitam;
500 ml air dadih;
0,5 sendok teh soda cepat;
5 sdm. sendok minyak bunga matahari.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam.

Tambahkan garam, gula pasir, kocok dengan garpu, tidak perlu menggunakan mixer, cukup diaduk saja. Ayak tepung rye melalui saringan (bersama dengan baking soda), pertama beberapa sendok makan.

Aduk, adonan akan kental.

Kemudian tuangkan sedikit whey (susu, Anda bahkan bisa memanggang pancake di atas air, tetapi soda tidak diperlukan). Lalu tepung lagi, sedikit whey lagi. Begitu seterusnya hingga semua tepung tercampur ke dalam adonan. Adonan pada semua tahap menguleni harus kental. Setelah itu, dengan menambahkan whey, biarkan adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Hal terpenting saat memanggang pancake gandum hitam adalah adonan harus didiamkan setidaknya setengah jam agar tepungnya membengkak: jika aturan ini diabaikan, pancake tidak bisa dibalik ke dalam wajan, karena akan sobek. Jika Anda meragukan kemampuan Anda, maka untuk pertama kalinya Anda bisa membuat pancake dari tepung gandum hitam dengan tambahan sedikit gandum.

Setelah beberapa saat, tuangkan minyak bunga matahari, aduk.

Setelah itu, perlu dilakukan evaluasi konsistensi adonan, karena saat didiamkan, adonan akan sedikit mengental, dan Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak whey.

Sebelum memanggang pancake pertama, olesi wajan dengan minyak bunga matahari atau lemak apa pun, hal ini tidak diperlukan: fungsi pelumasan akan dilakukan oleh minyak dalam adonan pancake.

Pancake yang terbuat dari tepung gandum hitam perlu dipanggang lebih lama dari biasanya, dan selain itu, Anda perlu memastikan bahwa pancake gandum hitam tidak terlalu kecokelatan, jika tidak maka akan terasa pahit.

Pada pandangan pertama, tampaknya pancake seperti itu harus dimakan dengan sesuatu yang asin, tetapi yang terjadi adalah sebaliknya: karena adanya tepung gandum hitam di adonan, rasanya manis dan sangat cocok dengan selai dan krim asam.

Resep 6, langkah demi langkah: Sabtu - Pertemuan Kakak Ipar

Menantu perempuan yang masih kecil mengundang saudara ipar perempuan mereka dan kerabat suami mereka yang lain untuk berkunjung. Menariknya, jika adik iparnya belum menikah, maka menantu perempuannya mengundang teman-temannya yang belum menikah, dan jika sudah menikah, maka kerabat yang sudah menikah datang berkunjung. Menantu perempuan harus memberikan hadiah kepada adik iparnya.

Melanjutkan tema Maslenitsa, saya berbagi dengan Anda resep pancake lain dengan susu - kali ini kita akan memasak oatmeal. Pancake seperti itu diperoleh tidak hanya tipis, tetapi juga sangat empuk, lembut, harum (sedikit seperti kue oatmeal) dan sangat lezat. Mereka dapat disajikan dengan selai, krim asam, madu, atau diisi dengan isian apa pun (manis dan asin) pilihan Anda.

susu - 1,5 gelas
oatmeal - 1 cangkir
telur ayam - 2 buah
minyak sayur - 4 sdm.
gula - 2 sdm.
garam meja - 1 sejumput

Resep pancake yang empuk dan harum ini terdiri dari bahan-bahan berikut: oatmeal, susu (kandungan lemak apa pun - saya pakai 1,7%), telur ayam, gula pasir, garam, dan minyak sayur olahan (saya punya bunga matahari). Saya menggunakan gelas dengan kapasitas 250 mililiter. Jadi, 1 gelas oatmeal tersebut mengandung sekitar 110 gram, dan dibutuhkan sekitar 375 mililiter susu. Semua produk harus berada pada suhu kamar, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.

Anda bisa memasak adonan pancake di piring dalam apa pun. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula.

Setelah itu, tuangkan sisa susu dan aduk kembali semuanya atau kocok dengan mixer. Berkat teknik ini (saat cairan dimasukkan sebagian), tidak akan pernah ada gumpalan pada adonan pancake!

Tuang minyak sayur yang tidak berbau ke dalam adonan dan cukup aduk dengan sendok atau spatula. Adonan pancake didiamkan selama 10 menit agar gluten pada tepung mengembang - kemudian pancake elastis dan tidak sobek.

Kami memanaskan wajan (saya punya pembuat pancake berat khusus) dan menuangkan beberapa sendok makan adonan. Sebarkan adonan membentuk lingkaran dengan gerakan cepat dan panggang pancake oatmeal dengan api di bawah sedang hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Untuk pancake pertama, Anda bisa mengolesi wajan dengan minyak.

Kemudian balikkan pancake dan masak sisi lainnya. Demikian pula, kami memanggang sisa pancake oatmeal dalam susu sampai seluruh adonan habis.

Pancake oatmeal sudah siap - jika mau, Anda bisa melapisi masing-masingnya dengan mentega, agar lebih empuk.

Bantulah dirimu sendiri, teman-teman, pancake oatmeal yang harum dan lezat. Bisa disajikan begitu saja, atau dibumbui dengan madu, krim asam, selai atau selai. Secangkir teh panas atau segelas susu juga berguna.

Resep 7: mengantar Maslenitsa di hari Minggu

Mengakhiri Maslenitsa, atau Minggu Pengampunan, adalah hari utama Pekan Keju, sebuah konspirasi sebelum dimulainya Masa Prapaskah Besar. Ritual pengampunan dilakukan di kuil-kuil, para pendeta dan umat awam saling meminta maaf atas semua pelanggaran selama setahun terakhir.

Sore harinya mereka memperingati orang mati, pergi ke kuburan.

tepung panekuk - 500 gr;
susu - 900 ml;
minyak sayur - 3 - 4 sendok makan;
telur ayam - 1 pc.;
gula pasir - 1 sdm

Kami menyaring tepung.

Kami memanaskan susu agar hangat. Tambahkan tepung ke dalam susu secara bertahap, aduk terus agar tidak ada gumpalan.

Kemudian kocok satu butir telur dan tuang ke dalam adonan.

Kami juga menambahkan gula dan minyak sayur di sana.

Campur semuanya hingga rata.

Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak susu hangat atau air. Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak sayur. Saya melumasi dengan minyak hanya sebelum memanggang pancake pertama, jadi semuanya berjalan seperti jarum jam.

Tuang adonan ke dalam loyang dengan sendok, ratakan ke seluruh permukaan.

Panggang di kedua sisi.

Taruh pancake yang sudah jadi di piring.

Pancake bisa disajikan dengan apa saja. Semua orang mengolesi apa yang dia suka: krim asam, selai, atau susu kental. Selamat makan semuanya!

Bonus 1: Pai banitsa untuk Maslenitsa Lebar

Pie Banitsa adalah hidangan masakan Bulgaria yang luar biasa lezat. Selain itu, disiapkan dengan berbagai cara dan dengan beragam isian (dengan keju cottage, daging domba, sayuran hijau dan topping, dll.). Namun, resep klasik Bulgaria adalah Banitsa asin dengan keju dan yang manis dengan labu (“labu”).

Sangat mungkin untuk memasak Banitsa Bulgaria asli di rumah, meskipun kami memperingatkan Anda, ini tidak terlalu sederhana. Tetapi resep langkah demi langkah kami dengan foto akan membantu Anda mengatasi semua kesulitan: jika Anda tidak memahami sesuatu, lihat fotonya - dan semuanya akan beres.

Kami akan memasak dua Banitsa sekaligus - dengan keju dan labu (ini adalah jumlah adonan dari 1 kg tepung yang cukup). Oleh karena itu, setengah bahan diperlukan untuk satu pai (tetapi tidak untuk isiannya!). Jika Anda tidak memiliki keju brinza atau tidak menyukainya, gantikan keju cottage dengan keju cottage (orang Bulgaria terkadang juga melakukan hal ini).

Ayo mulai memasak!

tepung terigu - 1kg
minyak sayur - 4 sdm. dalam adonan, 10 sdm. ke dalam isian
cuka apel atau anggur - 5 sdt
telur ayam - 1 pc di adonan, 4 pcs di isian
garam - 1,5 sdt
air - 1 gelas
keju feta - 300 gr untuk isian, 50 gr untuk penyiraman
yogurt - 100 gram
soda - 1 sdt
mentega - 50 gram
labu - 350 gram
gula untuk dicicip

Dalam tepung yang diayak kami membuat reses dan menambahkan garam, cuka, minyak sayur, satu butir telur dan 1 sdm. air hangat. Uleni semua ini menjadi adonan lembut.

Kami menggulung adonan menjadi semacam sosis kental dan dengan pisau kami memisahkan potongan bulat kecil darinya ( harus bilangan genap).

Setelah tangan dibasahi dengan minyak sayur, hancurkan sedikit setiap bola yang dihasilkan, lalu gabungkan secara berpasangan dan tekan bagian tepinya.

Taburkan kue ganda yang dihasilkan di semua sisi dengan tepung.

Kami menaruh kue dalam satu wadah, tutup dengan kain dan kirim selama 3-4 jam di lemari es atau di jendela yang dingin.

Sementara itu, siapkan isian keju dan telur. Untuk melakukan ini, kami menggabungkan keju, 4 butir telur ayam, dan yogurt (bisa diganti dengan produk susu fermentasi lainnya) dicampur dengan soda kue. Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Dalam mangkuk terpisah, panaskan 10 sdm. aku. minyak sayur dan masukkan sepotong keju dengan sepotong mentega atau margarin (sesuai selera).

Kami mengambil satu kue adonan dan menggulungnya menjadi lapisan tipis di atas meja yang ditaburi tepung.

Kemudian, dengan menggunakan rolling pin, kami memindahkannya ke taplak minyak atau taplak meja terpisah.

Sudah disana kita oleskan isian pada adonan dan tekuk pinggirannya sedemikian rupa seperti terlihat pada foto.

Dari atas kami mendistribusikan campuran bunga matahari dan mentega dengan keju.

Setelah itu, kita angkat tepi taplak minyak / taplak meja - dan blanko untuk Banitsa sendiri terlipat menjadi tabung.

Hasilnya akan terlihat seperti ini.

Sekarang bungkus dengan siput dan pindahkan ke loyang bundar yang sudah diolesi minyak.

Kami ulangi semua langkah sampai formulir terisi. Lalu kita olesi Banitsa dengan sisa minyak sayur dan yogurt.

Kami mengirim kue ke oven yang dipanaskan hingga 180-190 derajat untuk dipanggang selama 20 menit, lalu kecilkan api hingga 120 derajat (jika tidak memungkinkan, cukup tutupi Banitsa dengan kertas timah) dan panggang lagi selama 20 menit.

Saat Banitsa dengan keju feta sedang dipanggang, kami mulai menyiapkan versi manisnya. Untuk melakukan ini, parut labu di parutan sedang dan sebarkan di atas lapisan adonan yang sudah digulung, dan taburkan gula di atasnya sesuai selera.

Namun, sebelum memasukkan kue manis ke dalam oven, kami mengolesnya bukan dengan mentega dan yogurt, melainkan cukup dengan susu.

Hasilnya, warnanya tidak kalah kemerahan.

Bonus 2: Sbiten di rumah (foto langkah demi langkah)

Air - 1 liter
Gula tebu ("Demerara" dari Mistral) - 4 sdm. aku.
Kayu Manis (Tanah) - 5 g
Jahe (Tanah) - 5 g
Pala (ditumbuk) - 5 g
Daun salam (Daun ukuran sedang) - 3 pcs

Panaskan air di atas kompor. Selagi air memanas, siapkan gula tebu "Demerara" dari Mistral 4 sdm. aku. Saya bukan orang yang suka makanan manis, jadi rasanya agak manis bagi saya, tapi tidak memualkan. Saya juga akan mengurangi jumlah gula menjadi 3 sdm. aku. Meskipun resepnya membutuhkan lebih banyak.

Saat air mendidih, larutkan gula di dalamnya.

Tambahkan bumbu. Mendidihkan. Rebus selama 10-15 menit. Jika busa muncul, maka harus selalu dikeluarkan.

Angkat dari kompor dan biarkan terendam selama sekitar setengah jam. Tekanan. Sbiten siap disajikan panas. Gingerbread, cake, cookies bisa disajikan dengan sbitnya.

Bonus 3: Gulungan Pancake Buah Manis (Langkah demi Langkah)

Dasar dari makanan penutup yang tidak biasa adalah pancake manis yang tipis. Mereka idealnya dipadukan dengan keju cottage dan buah-buahan, dan juga dimasak dengan sangat cepat. Saya mengusulkan untuk membuat dua jenis adonan pancake - biasa dan dengan tambahan kakao. Isinya buah segar atau kalengan, keju cottage empuk, dan krim asam kental. Jadi, mari kita siapkan pancake gulung manis dengan buah dan keju cottage.

Bahan-bahan:

tepung terigu - 1,5 cangkir
bubuk kakao - 3 sdm. aku.
gula - 0,5 gelas
susu - 2 gelas
telur - 2 buah.
minyak sayur - 3 sdm. aku. untuk adonan + sedikit minyak untuk menggoreng pancake
garam - sejumput

Untuk mengisi:

jeruk - 1 buah.
pisang - 2-3 buah.
kiwi - 2 buah.
keju cottage (pucat) - 200 g
krim asam kental - 2-3 sdm. aku
gula pasir atau gula icing sesuai selera.

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Masukkan kuning telur dengan gula ke dalam mangkuk luas tempat Anda akan menyiapkan adonan pancake.

Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga kaku (sampai puncak). Ke puncak - ini berarti ketika Anda menaikkan pengocok mixer, tuberkel - puncak akan tetap berada di permukaan massa protein, dan tidak akan rontok. Jika putihnya sudah rontok, lanjutkan mengocok dengan kecepatan tinggi hingga kental.

Gosok kuning telur dengan gula. Tuang minyak sayur. Minyak lebih baik dikonsumsi tanpa perasa, dihaluskan agar tidak mengganggu rasa pancake.

Tuang susu hangat ke dalam adonan telur. Aduk hingga gula larut.

Tambahkan tepung, kocok adonan dengan mixer. Secara konsistensi, hasilnya akan seperti krim asam cair. Bagi adonan menjadi dua bagian (Anda perlu menambahkan coklat ke dalamnya).

Tambahkan separuh putih telur yang sudah dikocok ke dalam satu bagian adonan. Aduk dengan hati-hati.

Adonan akan menjadi sedikit lebih kental dan gelembung udara akan muncul di permukaan.

Campur kakao dan 2 sdm. aku. Sahara. Tambahkan ke bagian kedua tes. Kocok dengan mixer hingga bahan tercampur sempurna. Adonannya akan berubah menjadi coklat hitam. Masukkan sisa protein kocok ke dalamnya, aduk.

Adonan harus didiamkan beberapa saat agar semua gumpalan kecil menyebar dan larut. Saat ini, Anda bisa menyiapkan isian buah untuk pancake. Pecahkan jeruk yang sudah dikupas menjadi irisan. Kupas kiwi dan pisang, potong memanjang.

Campur keju cottage dengan krim asam. Menambahkan gula atau tidak adalah masalah selera. Perhatikan momen ini: jika Anda menambahkan gula ke keju cottage, massa dadih akan menjadi cair, dan saat dipotong, gulungannya tidak akan terlihat rapi. Anda harus membersihkan sisa keju cottage atau membiarkan keju cottage tanpa pemanis, tetapi sajikan roti gulung dengan saus manis (Anda bisa menaburkannya dengan gula halus).

Panaskan wajan. Untuk pancake pertama, olesi dengan minyak, tuang adonan dan kocok loyang dari sisi ke sisi agar adonan menyebar ke seluruh bagian bawah. Goreng pancake di kedua sisi dengan api sedang.

Panggang pancake coklat dengan cara yang sama. Tanda pancake coklat panggang adalah noda khas dengan warna lebih terang.

Letakkan pancake di atas talenan. Lumasi dengan massa dadih. Taruh isian buah di tengahnya (untuk pancake coklat lebih baik ambil buah yang ringan).

Untuk pancake dari adonan biasa, pilih isian yang cerah - jeruk, jeruk keprok, kiwi.

Gulung pancake menjadi gulungan yang rapat. Potong bagian tepinya.

Potong menjadi bagian yang sama dengan pisau tajam. Susun roti gulung manis di piring, bergantian coklat dan pancake ringan. Anda bisa menyajikan makanan penutup dengan saus manis, selai, madu apa saja.