Bagaimana dengan lauk pauk. Bumbu apa yang cocok untuk pasta, pizza? Makaroni dibumbui dengan keju parut
Ada banyak sekali hidangan kedua di dunia - hidangan yang ditemukan oleh umat manusia sepanjang sejarah keberadaannya. Bagi banyak dari mereka, menurut resep klasik, tambahan yang seharusnya, yang sering digunakan sebagai hiasan, tetapi juga memiliki fungsi praktis: memberikan rentang rasa tambahan atau rasa yang kontras dengan bahan utama. Kami akan berbicara tentang apa itu lauk di artikel kami berikutnya.
Signifikansi dalam masakan modern
Dalam seni kuliner zaman kita, konsep ini ditafsirkan agak lebih luas daripada, misalnya, pada awal abad terakhir. Apa lauk pauk hari ini? Suplemen ini juga bisa menemani minuman, dan juga termasuk produk yang ditaruh di wadah dengan consommé, atau yang ditaruh di potongan daging yang sudah diporsi.
Terbuat dari apa?
Lauk pauk biasanya terbuat dari berbagai macam sayuran dan umbi-umbian, serealia dan kacang-kacangan. Pilihan dimungkinkan hari ini dengan makanan laut, jamur, dan buah-buahan. Ada juga produk kuliner di alam yang terdiri dari beberapa jenis produk, terkadang memiliki perbedaan rasa yang mendasar, yang secara sempurna menekankan kontras yang dikandung oleh koki. Tetapi hari ini kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang cara membuat lauk pauk sederhana, misalnya dari nasi, sayuran, kentang. Secara umum, tentang spesies yang tersedia untuk setiap ibu rumah tangga dalam masakan Rusia rata-rata. Apa itu hiasan? Dalam bahasa Prancis, kata ini berarti "mengisi", "menghias". Mari kita coba menghias dan memenuhi hidangan yang sudah dikenal dengan bantuan lauk pauk.
Hiasan sayuran
Berbagai pilihan untuk jenis suplemen ini sungguh menakjubkan. Sayuran dapat digunakan dalam berbagai kombinasi satu sama lain. Misalnya, kentang dengan bawang dan wortel atau zucchini, kentang dan kol bunga. Dan lauk pauk bisa dibuat dari satu jenis. Contoh yang mencolok adalah kentang tumbuk akrab bagi semua orang sejak kecil. Sayuran juga cocok dengan sereal seperti nasi dan kacang-kacangan seperti kacang-kacangan. Lauk pauk ini disajikan hidangan daging: irisan daging, daging, hati. Ikan tidak terkecuali. Siapa yang belum pernah mencoba ikan goreng atau rebus dengan kentang tumbuk setidaknya sekali dalam hidup mereka? Mari kita coba membuat lauk sayur paling sederhana.
Wortel plus kentang
Iringan yang bagus untuk daging atau ikan. Dan mudah disiapkan, dan diserap dengan sempurna oleh tubuh! Untuk memasak, kami mengambil 5-7 kentang dan beberapa wortel berukuran sedang. Masih membutuhkan sayuran hijau (peterseli, adas), garam dan air.
Nasi untuk hiasan
Sereal ini merupakan asal mula perkembangan manusia, dan di banyak negara merupakan salah satu bahan tambahan utama yang digunakan. Nasi untuk hiasan mudah dibuat. Ada banyak cara untuk mempersiapkannya. Mari kita gunakan salah satu juru masak yang diusulkan.
Memasak
Kita membutuhkan: beras, minyak sayur, bawang putih, garam.
- Kupas beberapa siung bawang putih. Kami membuat potongan di kedua sisi.
- Dalam panci, panaskan minyak (beberapa sendok makan) dan goreng bawang putih di sana sampai berwarna keemasan.
- Kami mengambil bawang putih dan menggoreng nasi dalam minyak yang sama selama beberapa menit sampai menjadi transparan.
- Tuang nasi dengan air (menurut yang lama resep yang bagus: 1 bagian sereal dan 2 bagian air, yaitu, jika Anda memiliki segelas nasi, maka Anda perlu mengambil dua gelas cairan), garam dan tutup dengan penutup.
- Masak dengan api paling kecil selama kurang lebih 15 menit.
- Dengan demikian, semua air yang dimasukkan memiliki waktu untuk mendidih, dan hiasannya menjadi rapuh dan harum.
Jenis tambahan ini sangat cocok untuk hidangan ikan dan makanan laut. Ini juga dapat digunakan sebagai hidangan independen. Sempurna untuk disajikan di atas meja. kecap fermentasi alami. Nasi juga bisa digunakan untuk membuat lauk manis dengan buah-buahan kering atau buah segar, menambahkan sesendok madu dan rempah-rempah.
Makaroni dibumbui dengan keju parut
Apa itu lauk pasta? Ini disiapkan semudah yang sebelumnya. Omong-omong, di beberapa negara itu bertindak sebagai hidangan independen.
Ambil satu bungkus (yang tidak perlu dicuci nanti). Kami membuang bahan mentah ke dalam air mendidih, aduk terus agar pasta tidak menempel di dasar panci (harus diambil lebih besar ukurannya). Biasanya, waktu persiapan produk tepung tertulis di kemasan. Sebagai aturan, itu adalah 10-15 menit. Itu tidak layak dicerna, karena mereka dapat saling menempel dan merusak seluruh penampilan. Kemudian tiriskan air, dan tambahkan minyak ke pasta panas. Campur dan taburi dengan keju keras parut.
Tip: Anda perlu mengambil keju asli, tanpa aditif, dan tidak produk keju. Maka lauk Anda akan - cukup jilat jari Anda!
HIASAN- tambahan daging dan hidangan ikan; membuat mereka lebih memuaskan dan bergizi. Lauk pauk biasanya dibuat dari sereal, sayuran, bumbu perendam, acar, dll. Semua produk yang termasuk dalam lauk utama, bersama dengan lauk, harus membuat rasa yang tepat ... ... Ensiklopedia Singkat rumah tangga
- (dari fr. garnir ke suplai). Bumbu untuk makanan atau sayuran yang disajikan sebagai penghias sekitar. Kamus kata-kata asing termasuk dalam bahasa Rusia. Chudinov A.N., 1910. GARNISH 1) dekorasi untuk hidangan dari sayuran, sayuran, dan lainnya. bumbu; 2)… … Kamus kata-kata asing dari bahasa Rusia
- (Garnir Prancis untuk menghias, mengisi). Dalam bahasa Prancis dan internasional dapur restoran berarti dekorasi hidangan atau bumbu dan paling sering mengacu pada sayuran yang diletakkan di perbatasan di sekitar hidangan utama, atau daun peterseli hijau, ... ... Kamus Kuliner
hiasan, hiasan, suami. (dari garnir Prancis untuk memasok sesuatu yang diperlukan, untuk menghias) (keren.). Bumbu sayur untuk masakan daging dan ikan. Kompot daging sapi muda dengan lauk kacang hijau. Kamus Penjelasan Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Kamus Penjelasan Ushakov
Exist., Jumlah sinonim: 1 suplemen (29) ASIS Synonym Dictionary. V.N. Trishin. 2013 ... Kamus sinonim
hiasan- Bagian dari hidangan, disajikan ke komponen utama agar bertambah nilai gizi, berbagai rasa dan penampilan. [GOST 30602 97] Topik layanan publik Istilah umum produk kuliner … Buku Pegangan Penerjemah Teknis
hiasan- I. GARNISH I a, m. garnir. 1. Sayuran, sayuran, buah-buahan dan semua jenis bumbu yang diresepkan untuk dekorasi apapun n. makanan. Pavlenkov, 1911 Kelilingi dia dengan udang karang .. ya, tambahkan potongan halus, ... ... Kamus Sejarah Gallicisms of the Russian Language
Potongan daging dengan hiasan kentang Garnish (fr. garnir untuk menghias, mengisi, menyediakan) tambahan untuk daging, hidangan ikan (sayuran, kentang tumbuk, sereal) ... Wikipedia
hiasan- Prancis - hiasan. Di Rusia, kata "hiasan" telah dikenal sejak kuartal kedua abad ke-19. dengan makna yang masih tetap menjadi yang utama? - “aditif (dari sayuran, sereal, produk tepung dll.) menjadi daging atau hidangan ikan". kata Perancis... Kamus etimologis bahasa Rusia Semenov
hiasan- (garnish, garnish) garnish Lym ykIi ptsezhyem hashIykIyg'e shkhynme (nakhybemkIe heterikIme aheshIykIyg'eu) kadatre deshkhyn Garnish degu ly gezhag'em gol ... Adygabzem izekhef guschiIal
Buku
- Multicooker. Memasak dua hidangan sekaligus, Marina Yaroslavtseva, Anya Gidaspova. Apa isi buku itu Rata-rata wanita menghabiskan 2 jam sehari (atau 5 tahun dalam hidupnya) untuk memasak. Kemewahan yang tidak terjangkau bagi seorang wanita modern yang belajar, bekerja, membesarkan anak, ...
- Semua salad. Makanan pembuka atau camilan ringan yang menggugah selera, hidangan utama yang lezat, lauk pauk, atau hidangan penutup yang menyegarkan - salad cocok untuk semua meja dan cocok untuk semua orang. Untuk mendiversifikasi menu akan membantu "Semua ...
Hiasan(fr. mengumpulkan - hiasi, isi, suplai) - tambahan untuk hidangan atau minuman utama, digunakan sebagai hiasan piring atau untuk memberi tambahan atau kontras rasa. PADA dapur modern konsep lauk agak lebih luas dan mencakup produk yang diletakkan di atas piring sebagai tambahan produk kuliner utama ikan, daging, dan sayuran, atau apa yang diletakkan, misalnya, di potongan porsi daging, dll.
Lauk pauk disiapkan dari sayuran, sereal, kacang-kacangan, makanan laut, lebih jarang - buah-buahan, jamur. Ada juga lauk pauk kompleks.
Potongan daging dengan hiasan kentang
Hiasan kacang hijau dan wortel
Sebagai lauk untuk pasta, saya sering menggunakan udang dengan anggur putih.
Ada banyak sekali jenis lauk pauk yang cocok untuk produk kuliner tertentu. Di antara yang paling umum adalah:
- Hiasan sayuran, seperti kentang tumbuk, kacang-kacangan atau sayuran rebus, sebaik Campuran sayuran dan seterusnya;
Sayuran adalah salah satu lauk pauk yang paling umum dan favorit.
- Tanaman sereal;
Hiasan nasi
- Jenis yang berbeda sereal;
Soba rebus dengan daging
- Semacam spageti;
- Hijau;
Daging dengan sayuran
- Jamur;
- kaldu;
Sayuran dengan ikan dalam kaldu
- Roti dan produk roti;
Roti dengan bawang dan bayam adalah lauk yang baik untuk banyak hidangan.
- Hiasan buah.
Lauk buah untuk daging
Sebagai lauk tidak hanya bisa disajikan produk mandiri gizi, tetapi juga kuliner, serta daging dan Sosis. Selain itu, saus bisa dijadikan sebagai lauk. Perlu dicatat bahwa hiasan yang dipilih dengan benar dapat secara signifikan meningkatkan rasa dan karakteristik nutrisi produk kuliner jadi. Koki profesional perhatikan bahwa hiasannya memainkan hal yang sama peran penting seperti hidangan utama itu sendiri.
Saus tomat-daging untuk pasta
Sebaiknya hati-hati mendekati bahan untuk lauk, serta proses menyiapkan hidangan. Untuk setiap jenis hidangan utama, satu atau lain lauk cocok. Lebih baik memikirkan lauk untuk hidangan utama terlebih dahulu agar tidak merusak kesan keseluruhan dari produk kuliner. Sebaiknya jangan memilih bahan yang tidak dipadukan dengan hidangan utama sebagai lauk.
Tomat adalah lauk yang enak untuk daging
Di lingkungan koki profesional ada yang namanya hiasan universal, mis. hidangan yang cocok dengan varietas utama produk kuliner utama. Lauk pauk universal termasuk kentang tumbuk atau kentang rebus, serta sayuran, nasi, kacang-kacangan, dan jamur. Produk di atas cocok dengan hidangan daging dan ikan.
Kentang Tumbuk - Hampir Lauk Serbaguna
Saus sering digunakan sebagai lauk pauk untuk hidangan seafood mandiri. Biasanya, lauk disajikan bersamaan dengan hidangan utama. Lauk pauk bisa disajikan dalam porsi di piring yang sama dengan hidangan utama produk kuliner atau berada di hidangan terpisah. Cara penyajian ini memungkinkan setiap tamu untuk secara mandiri memilih jumlah lauk.
Pasta dengan seafood dalam saus krim
Hiasan- ini adalah makanan yang masuk selain hidangan utama kedua. Kata "garner" berasal dari bahasa Prancis dan dalam terjemahannya berarti melapisi atau menghias. Jadi, lauk tidak hanya semacam tambahan untuk hidangan daging atau ikan, tetapi juga dekorasi lezat. Apalagi lauk di piring harus lebih sedikit dari lauk utama.
Tujuan dari lauk pauk adalah untuk menekankan rasa hidangan utama. Dengan itu, Anda dapat menambah atau mengurangi keasaman, rasa manis, kepedasan. Ada lauk pauk serbaguna dan lauk pauk, dikombinasikan hanya dengan hidangan utama tertentu. Kemampuan memadukannya adalah seni seorang ahli kuliner sejati. Namun, ada rekomendasi tertentu dalam hal ini. Kami akan menyajikannya nanti di artikel ini.
Lauk pauk buatan sendiri dan lauk profesional yang disiapkan oleh koki dapat dibagi menjadi dua jenis utama - sederhana dan kompleks. Dalam kasus pertama kita sedang berbicara tentang hidangan satu komponen, yang kedua - tentang hidangan multi-komponen, sebagai aturan, terdiri dari tiga atau empat bahan.
Jenis lauk pauk dibedakan tergantung dari produk yang mendasarinya. Jadi, sesuai dengan fitur klasifikasi ini, lauk pauk dibagi menjadi beberapa jenis utama berikut:
- sayur-mayur;
- jamur;
- sereal dan kacang-kacangan;
- sereal;
- Semacam spageti.
Masing-masing jenis lauk pauk ini menggabungkan ribuan berbagai resep. Tidak banyak dari mereka di bagian situs ini. Namun, resep paling enak dan lauk pauk asli Anda pasti akan menemukannya di sini. Omong-omong, semua resep, selain deskripsi tekstual tentang proses memasak, mengandung foto langkah demi langkah yang akan membantu Anda memvisualisasikan seluruh proses. Seharusnya tidak ada masalah dengan persiapan lauk yang kami tawarkan!
Lauk terbaik untuk daging adalah lauk yang tidak hanya akan mematikannya kualitas rasa, tetapi juga yang tidak memperparah proses pencernaan. Jadi, misalnya, rebusan idealnya dikombinasikan dengan sereal - soba, millet, nasi. Sereal ini kaya akan karbohidrat cepat yang akan membantu Anda mencerna makanan berlemak dengan cepat dan mudah. makanan berprotein. Selain itu, daging, terutama daging goreng, sangat cocok lauk sayur, termasuk dalam bentuk salad dari sayuran segar. Ringan dan rendah kalori, mereka membuat tambahan yang enak dan mudah. Selain itu, semua jenis kentang tumbuk, termasuk kentang tumbuk, sangat cocok untuk hidangan daging. Tapi kebab yang dimasak di atas api sangat cocok dengan sayuran panggang.
Untuk informasi lebih lanjut tentang jenis daging apa, dengan lauk apa, kami sarankan Anda mencari tahu dari tabel di bawah ini.
|
Daging |
Hiasan yang cocok |
|
daging domba |
sayuran segar (manis paprika, tomat dan lain-lain) dan sayuran hijau, tumis sayur, terong dengan bawang putih, nasi |
|
daging sapi |
kentang dari berbagai olahan kuliner, asparagus dan bayam tumbuk, jamur, khususnya jamur champignon dan porcini, sayuran ( kubis Brussel, kacang polong, kacang hijau, jagung, wortel, zucchini) |
|
acar jamur, acar mentimun, kubis asam, kubis rebus, salad dari kol merah, Zaitun |
|
|
ayam |
untuk daging ayam hampir semua lauk cocok: sereal, pasta, sayuran |
|
daging kalkun |
nasi, sayuran, apel panggang, kenari dengan plum |
|
daging kelinci |
kentang tumbuk biasa atau kentang tumbuk dengan sayuran, pasta dengan bawang rebus dan wortel, nasi dengan jagung dan kacang polong, zaitun atau zaitun, serta beberapa sayuran ( kubis putih, paprika, brokoli, kubis Brussel, wortel, tomat, kembang kol) |
|
daging bebek |
soba, nasi, hiasan berbahan dasar kacang polong, kentang, Bawang, direbus dalam kaldu |
|
sayuran hijau, sayuran, termasuk kentang semuanya kemungkinan jenis memasak, sereal |
|
|
Daging sapi muda |
lauk pauk yang sama cocok untuk daging sapi muda seperti untuk daging kelinci |
Daftar di atas, tentu saja, tidak lengkap, tetapi tetap memberikan gambaran tentang daging mana yang paling cocok dengan lauk mana.
Hiasan apa yang cocok dengan ikan?
Tiga lauk utama yang cocok untuk lauk ikan: kentang(rebus, goreng, dan juga dalam bentuk mashed potato), sayur aneka olahan kuliner(terong, kol putih, kacang polong, peterseli, bawang hijau, selada, daun bawang, zucchini, akar peterseli, akar seledri, zaitun, wortel, mentimun, bawang, bit, paprika, tomat, lobak, kembang kol, bayam, coklat kemerah-merahan), Nasi. Sedangkan untuk kentang, lebih baik disajikan sayuran akar ini dengan digoreng dengan ikan goreng, direbus masing-masing, direbus, bakso ikan, irisan daging dan sejenisnya. produk ikan- dalam bentuk pure. Menir sebagai lauk untuk ikan sangat tidak cocok. Satu-satunya pengecualian adalah Gambar. Tetapi sayuran, sebagai lauk untuk ikan, dapat digunakan di hampir semua jenis masakan.
Menyimpulkan…
Ada jumlah yang banyak berbagai lauk pauk yang enak dan resep mereka. Jadi, jika Anda tidak dapat memutuskan apa yang harus dimasak di rumah, pelajari bagian situs ini. Dalam berbagai resep yang diberikan, Anda dapat menemukan sesuatu yang cocok.
Resep foto langkah demi langkah untuk membuat lauk pauk yang dipublikasikan di bagian ini akan membuat Anda para ahli terbaik dalam persiapan lauk pauk yang lezat untuk daging dan ikan.
Suplemen untuk hidangan daging dan ikan; membuat mereka lebih memuaskan dan bergizi. Lauk pauk biasanya dibuat dari sereal, sayuran, bumbu perendam, acar, dll. Semua produk yang termasuk dalam lauk utama, bersama dengan lauk, harus membuat rasa yang tepat ... ... Ensiklopedia Ringkas Rumah Tangga
- (dari fr. garnir ke suplai). Bumbu untuk makanan atau sayuran yang disajikan sebagai penghias sekitar. Kamus kata-kata asing termasuk dalam bahasa Rusia. Chudinov A.N., 1910. GARNISH 1) dekorasi untuk hidangan dari sayuran, sayuran, dan lainnya. bumbu; 2)… … Kamus kata-kata asing dari bahasa Rusia
- (Garnir Prancis untuk menghias, mengisi). Dalam masakan restoran Prancis dan internasional, itu berarti hiasan atau bumbu dan paling sering mengacu pada sayuran yang diatur di perbatasan di sekitar hidangan utama, atau daun peterseli hijau, ... ... Kamus Kuliner
hiasan, hiasan, suami. (dari garnir Prancis untuk memasok sesuatu yang diperlukan, untuk menghias) (keren.). Bumbu sayur untuk masakan daging dan ikan. Kompot daging sapi muda dengan lauk kacang hijau. Kamus Penjelasan Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Kamus Penjelasan Ushakov
GARNISH, seorang, suami. Sayuran, bubur, dan tambahan lain untuk hidangan daging dan ikan. G. untuk irisan daging. | adj. hiasan, oh, oh. Kamus penjelasan Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992 ... Kamus penjelasan Ozhegov
Exist., Jumlah sinonim: 1 suplemen (29) ASIS Synonym Dictionary. V.N. Trishin. 2013 ... Kamus sinonim
hiasan- Bagian dari hidangan, disajikan ke komponen utama untuk meningkatkan nilai gizi, variasi rasa dan penampilan. [GOST 30602 97] Topik layanan kepada populasi Menggeneralisasi istilah produk kuliner ... Buku Pegangan Penerjemah Teknis
hiasan- I. GARNISH I a, m. garnir. 1. Sayuran, sayuran, buah-buahan dan semua jenis bumbu yang diresepkan untuk dekorasi apapun n. makanan. Pavlenkov, 1911 Kelilingi dia dengan udang karang .. ya, tambahkan potongan halus, ... ... Kamus Sejarah Gallicisms of the Russian Language
hiasan- Prancis - hiasan. Di Rusia, kata "hiasan" telah dikenal sejak kuartal kedua abad ke-19. dengan makna yang masih tetap menjadi yang utama? - "bahan tambahan (dari sayuran, sereal, produk tepung, dll.) untuk hidangan daging atau ikan." kata Perancis... Kamus etimologis bahasa Rusia Semenov
hiasan- (garnish, garnish) garnish Lym ykIi ptsezhyem hashIykIyg'e shkhynme (nakhybemkIe heterikIme aheshIykIyg'eu) kadatre deshkhyn Garnish degu ly gezhag'em gol ... Adygabzem izekhef guschiIal
Buku
- Multicooker. Memasak dua hidangan sekaligus, Marina Yaroslavtseva, Anya Gidaspova. Apa isi buku itu Rata-rata wanita menghabiskan 2 jam sehari (atau 5 tahun dalam hidupnya) untuk memasak. Kemewahan yang tidak terjangkau bagi seorang wanita modern yang belajar, bekerja, membesarkan anak, ...
- Semua salad. Makanan pembuka atau camilan ringan yang menggugah selera, hidangan utama yang lezat, lauk pauk, atau hidangan penutup yang menyegarkan - salad cocok untuk semua meja dan cocok untuk semua orang. Untuk mendiversifikasi menu akan membantu "Semua ...
Artikel Terkait
