Resep langkah demi langkah adonan pizza tanpa ragi. Adonan pizza tanpa ragi: tiga pilihan persiapan. resep masakan Italia

Bahan-bahan:
susu - 500 ml;
garam - 1 sdt. ;
Minyak bunga matahari - 2 sdm. ;
tepung terigu - 500 gram;
telur ayam - 2 buah

Suatu ketika, saya tidak sengaja menemukan resep ini saat mencari persisnya adonan bebas ragi untuk pizza, karena saya tidak pandai dengan ragi, dan saya tidak suka pizza yang kental seperti ini. Seperti yang dikatakan teman koki saya, adonannya pizza asli tidak bisa berupa ragi, dan jika ya, maka itu adalah pai, bukan pizza. Pada prinsipnya, saya memiliki pendapat yang sama.
Resep ini sangat mudah! Pizza akan menjadi luar biasa bahkan untuk pemula yang tidak tahu cara mengolah adonan. Misalnya, saya, secara umum, sama sekali tidak tahu apa-apa dalam memasak, dan adonan umumnya bermasalah, lebih baik tidak mencobanya! Dan itu tidak mudah untuk dipelajari - apa yang bisa Anda katakan! Tidak diberikan. Tapi pizza menurut resep ini selalu menjadi sempurna bagi saya. Adonannya tipis, lembut, pinggirannya harum dan renyah, serta kesederhanaan pembuatannya akan memukau siapa pun!
Jadi! Untuk memasak kita membutuhkan 2 gelas tepung terigu, setengah gelas susu hangat, 1 sendok teh garam, 2 butir telur, 2 sendok makan minyak sayur.

1. Hal pertama yang harus dilakukan tentu saja mengayak tepung. Setelah masuk piring terpisah campur tepung dan garam.

3. Sekarang secara bertahap tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam tepung yang dicampur garam, aduk terus.

4. Tepung harus menyerap cairan sepenuhnya, yaitu tidak boleh ada genangan campuran telur-susu dan tepung secara terpisah. Setelah itu, kita mulai menguleni massa dengan tangan kita. Setelah sekitar 10 menit, Anda akan mendapatkan hasil yang homogen, adonan kental. Sangat menyenangkan untuk disentuh dan menguleninya menyenangkan! Adonan harus elastis.

5. Sekarang bungkus adonan yang dihasilkan dengan handuk basah selama 15 menit. Selama ini Anda bisa menyiapkan isinya. Kami akan kembali lagi nanti.

6. Sekarang bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung. Giling adonan dengan sangat tipis, adonan harus agak bening. Tempatkan lapisan yang dihasilkan di atas loyang (harus diolesi minyak atau ditaburi tepung), potong kelebihan di sekitar tepinya dan lanjutkan ke isian.

7. Isian. Itu bisa siapa saja! Pilih bahan dasar saus (putih atau merah) dan isi sesuai keinginan. Kali ini saya punya Pizza putih dengan jamur dan ayam dan merah dengan sosis dan zaitun. Sebarkan lapisan di atas loyang dengan saus tomat (atau mayones).

Sekarang kita taruh isinya berlapis-lapis - pertama sosis (atau daging), lalu zaitun, bawang bombay (bahan lainnya) dan tutupi semuanya dengan keju keras parut.

Lipat pinggiran pizza ke dalam agar saus tidak tumpah.

Ayo masukkan ke dalam oven! Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 30 menit. Pizza siap Saya segera memotongnya menjadi beberapa bagian.

Lembut, renyah, dengan keju yang melar - begitulah, Pizza Italia! Di tanah air kita yang luas ini diolah tanpa ragi, simak resepnya dibawah ini. Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat pizza di rumah. Oleh resep tradisional memasak dilakukan di dalam oven. Kami akan melihat secara terpisah resep adonan dan isian bebas ragi. Semua orang akan menemukannya pilihan sempurna untuk diriku!

Resep pizza tanpa ragi di dalam oven: pilihan adonan dan topping

Harap dicatat bahwa artikel kuliner ini menjelaskan secara terpisah resep adonan dan isian bebas ragi.

Oleh karena itu, teknologi pembuatan pizza dapat digambarkan sebagai berikut:

1. Pilih resep adonan bebas ragi dan uleni.
2. Buka artikelnya, pilih toppingnya, dan siapkan pizzanya.
3. Masukkan hidangan ke dalam oven untuk dipanggang dan mulailah mencicipi.

Persis seperti itu, sederhana dan cepat! Perlu disebutkan bahwa isiannya bisa apa saja, seperti saus pizza.

Resep adonan pizza tanpa ragi

Anda dapat dengan mudah membuat pizza tanpa ragi dengan memilih resep yang cocok. Di rumah, Anda disuguhi banyak variasi adonan, yang bisa dibuat dengan air, kefir, krim asam, air mineral, dll. Ini akan matang dengan sempurna di dalam oven dan tidak akan keras.

No.1. Adonan klasik bebas ragi

• susu tinggi lemak - 130 ml.
• minyak bunga matahari - 60ml.
• tepung (diayak) - 480 gr.
• telur - 2 buah.
• garam - 10 gram.

1. Keluarkan susu dari lemari es terlebih dahulu, suhunya sekitar 28-30 derajat. Campur dengan mentega dan telur, ubah adonan menjadi busa dengan mixer atau pengocok.

2. Di wadah kering lainnya, campurkan tepung terigu dan garam yang sudah diayak ke dalam satu adonan. Buat lubang di dalam campuran ini dan tuangkan campuran telur-susu yang sudah dicampur sebelumnya ke dalam lubang.

3. Aduk bahan secara bersamaan, keluarkan adonan dari tepi mangkuk. Jika adonan sudah lebih kental, uleni dengan tangan hingga diperoleh adonan plastik.

4. Setelah selesai diuleni, masukkan bola ke dalam mangkuk plastik, tutup dengan handuk katun yang dibasahi air dan diamkan selama kurang lebih 40 menit. Kemudian gulung dan mulailah memilih isinya.

Pizza tanpa ragi ternyata sangat enak jika memilih resep dengan isian sosis dan saus tomat buatan sendiri. Setelah dipanggang di oven, Anda bisa langsung mulai mencicipinya.

No.2. Adonan air tanpa ragi

• air murni - 130 gr.
• telur - 2 buah.
• garam - 10 gram.
• tepung (diayak) - 480 gr.
• minyak bunga matahari - 60ml.

1. Dalam cangkir, campurkan garam dan tepung. Di wadah lain, campur telur, air, minyak, aduk semuanya hingga rata dengan mixer. Mulailah menuangkan campuran ini ke dalam campuran tepung dan uleni.

2. Basis pizza akan lengket pada awalnya. Anda perlu menaburkan telapak tangan Anda dengan tepung dari waktu ke waktu sambil terus menguleni. Saat Anda mencapai kelenturan dan elastisitas adonan, gulung menjadi bola.

3. Masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan kain kasa basah. Diamkan 15-25 menit, lalu bekali diri Anda dengan rolling pin dan gulung alasnya. Pilih resep topping dan mulailah membuat pizza.

Nomor 3. Adonan kefir bebas ragi

• minyak bunga matahari - 30ml.
• telur - 2 buah.
• kefir tinggi lemak - 240 ml.
• garam - 7 gram.
• tepung (diayak) - 480 gr.

1. Tepung harus melewati saringan beberapa kali terlebih dahulu, kemudian dicampur dengan garam dan minuman kefir. Buat dari campuran massa homogen.

2. Bekali diri Anda dengan mixer dan kocok telur. Campurkan ke dalam adonan, lanjutkan menguleni dengan sendok. Tuangkan minyak dan tambahkan lebih banyak tepung jika perlu.

3. Pizza tanpa ragi resep ini Ternyata enak banget kalau adonan didiamkan setengah jam sebelumnya, lalu digulung menjadi satu lapisan. Di rumah, isian apa pun diperbolehkan, pilihlah, dan mulailah memanggang pizza di oven.

Nomor 4. Adonan air mineral tanpa ragi

• soda, garam - masing-masing 4 g.
• gula pasir- 30 gram.
• tepung (diayak) - 550 gr.
• Air mineral ringan berkarbonasi - 280 ml.

1. Anda dapat mengambil air tanpa gas, sesuka Anda. Pengulenan dilakukan di atas meja yang ditaburi tepung yang sudah diayak agar tidak lengket.

2. Gabungkan komponen-komponen curah pada permukaan kerja, buat lubang, tuangkan air mineral sedikit demi sedikit dan uleni dari tepi ke tengah.

3. Jika adonan sudah plastik dan lentur, lanjutkan menguleni lagi selama 5 menit. Kemudian tutup dengan kain kasa yang dibasahi, tunggu sepertiga jam dan gulung.

Nomor 5. Adonan bebas ragi dengan mayones

• soda - 3 gram.
• tepung (diayak) - 160 gr.
• saus mayones (67%) - 80 gr.
• telur - 1 buah.

1. Semua komponen harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar dapat dijangkau suhu kamar. Selanjutnya, mayones dikocok dengan telur menjadi massa homogen, dan ditambahkan tepung dan soda.

2. Lanjutkan mengaduk campuran dengan pengocok, garpu, atau tangan, sesuai keinginan. Yang penting alas pizzanya tidak menempel di kulit. Jika tidak, Anda tidak akan dapat mengerjakannya di masa mendatang.

3. Saat adonan menjadi plastik dan lentur, bentuk menjadi bola dan biarkan selama 20 menit. Setelah periode ini, Anda dapat dengan aman menggulungnya ke dalam piring.

Pizza tanpa ragi, yang dibuat dengan bahan dasar mayones sesuai resep ini, ternyata bergizi dan empuk. Para ahli merekomendasikan memilih ham, bacon, atau sosis sebagai isian saat memasak di rumah. Bahan-bahan ini mengeluarkan sari buah setelah dipanggang di oven.

Nomor 6. Adonan krim asam tanpa ragi

• telur - 2 buah.
• tepung - 470 gr.
• gula pasir - 20 gr.
• krim asam tinggi lemak - 240 gr.
• garam - 8 gram.
• mentega - 70 gram.

1. Campurkan gula pasir dengan tepung terigu (diayak terlebih dahulu), garam, telur dan krim asam. Uleni alasnya terlebih dahulu dengan garpu, kemudian dengan tangan hingga diperoleh adonan yang relatif homogen.

2. Tambahkan mentega cair dan gosok kembali. Buat bola-bola, diamkan 40-50 menit, tutup dengan kain atau tas lembab. Ketika waktunya habis, mulailah meluncurkan lapisannya.

Resep Topping Pizza

Setelah Anda memutuskan resep adonan dan menyiapkannya, sekarang saatnya memilih isian. Kami menawarkan beberapa untuk dipertimbangkan variasi yang lezat. Namun tentunya Anda bisa membuat isiannya dari bahan lain sesuai keinginan.

No.1. Isinya dengan keju Mozzarella

• saus tomat - sebenarnya
• Tomat ceri - 6 buah.
• tangkai kemangi - 3 buah.
• "Mozzarella" - 0,2kg.

Isian pizza Margherita tanpa ragi dijelaskan secara detail, resepnya mudah, dan pembuatannya di rumah tidak memakan banyak waktu. Sebelum memanggang dalam oven, lakukan manipulasi berikut.

1. Setelah adonan disiapkan, Anda perlu menggulungnya menjadi piring setebal 3-5 mm. Bekali diri Anda dengan garpu, telusuri lapisannya dan buat banyak tusukan acak.

2. Lapisi adonan secukupnya dengan saus tomat. Parut atau potong mozzarella menjadi irisan dan letakkan di atas saus tomat.

3. Potong ceri menjadi beberapa irisan dan letakkan di atas keju. Tempatkan benda kerja dalam oven panas dan masak selama seperempat jam pada suhu 240 derajat.

4. Setelah jangka waktu yang ditentukan, keluarkan pizza, taburi dengan basil cincang dan sedikit parutan Mozzarella. Kita atur untuk dipanggang lagi, waktunya 3 menit. Mari kita cicipi!

No.2. Diisi dengan 4 jenis keju

• keju kambing - 60 gr.
• Keju Gouda - 40 gr.
• Keju mozzarella - 110 gr.
• Keju Roquefort - 40 gr.
• saus tomat - 80-100 gr.

Sesuai dengan namanya, topping ini khusus dibuat untuk pizza 4 keju. Hidangan yang terkenal dan mudah disiapkan!

1. Gilas adonan menjadi satu lapisan, buat lubang dengan garpu agar alasnya matang dan basah kuyup. Oleskan dan sebarkan saus tomat dalam jumlah banyak.

2. Potong mozzarella menjadi beberapa irisan dan tata sesuai keinginan. Masukkan semua jenis keju lainnya melalui parutan dan aduk. Taburi dengan serutan Mozzarella.

3. Jika diinginkan, taburi bahan-bahan tersebut dengan buah beri hijau cincang. Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (220 derajat). Masak selama seperempat jam.

4. Setelah jangka waktu yang ditentukan, pizza “4 keju” tanpa ragi dapat disajikan. Tapi resep ini mengasumsikan disarankan untuk mendinginkannya sedikit. Berikut ini teknologi memanggang oven yang bisa dengan mudah dilakukan di rumah.

Nomor 3. Bacon dengan tomat

• saus tomat - 40 gr.
• "Mozzarella" - 100 gram.
• ham/bacon - 80 gr.
• tomat - 1 buah.
• mayones - 50 gr.

1. Setelah piring digulung, adonan diolesi dengan campuran mayonaise dan saus tomat, Anda bisa menambahkan dill cincang (sayuran) jika diinginkan. Parut Mozzarella dan taburkan alasnya.

2. Cincang halus bacon menjadi beberapa irisan dan letakkan secara acak. Tempatkan irisan tomat di antara potongan daging.

3. Taburi lagi dengan Mozzarella dan panggang dengan suhu 230 derajat selama seperempat jam.

Nomor 4. Salmon dengan udang

• Keju mozzarella - 65 gr.
• saus tomat - sebenarnya
• Keju Gouda - 35 gr.
• salmon asin - 55 gr.
• adas kering, oregano - sesuai selera Anda
• udang kupas - 60 gr.

Pizza tanpa ragi bisa disiapkan dengan makanan laut. Resep yang disajikan cukup sederhana. Di rumah, hidangan ini bisa dengan mudah dipanggang di oven.

1. Bagikan saos tomat pada adonan yang sudah digulung dalam lapisan tipis. Potong Mozzarella menjadi irisan dan oleskan merata ke seluruh permukaan.

3. Isian seafood sudah siap. Pizza ini harus dipanggang dengan suhu 180-190 derajat selama sekitar 15-20 menit.

Nomor 5. Salami dengan bacon

• keju parut"Mozzarella" - 160 gram.
• sosis salami - 110 gr.
• saus tomat - sebenarnya
• champignon kalengan - 60 gr.
• daging asap - 55 gram.
• oregano - sesuai selera Anda

1. Gilas adonan seperti biasa di atas loyang. Oleskan saus tomat tipis-tipis. Taburi benda kerja dengan keju. Tempatkan irisan salami di seluruh roti pipih.

2. Susun irisan jamur dan bacon secara merata. Taburkan oregano ke seluruh isian. Masukkan pizza ke dalam oven. Suhu di dalam oven harus 220 derajat.

Nomor 6. Kentang dengan champignon

• daging asap - 35 gram.
• kentang - 60 gram.
• Mozzarella - 85 gram.
• bawang - 30 gr.
• Saus bechamel - secukupnya
• champignon - 55 gr.

Pizza tanpa ragi dengan topping rustic memiliki resep yang cukup sederhana untuk dibuat di rumah. Panggang hidangan dalam oven dengan cara biasa.

1. Goreng sayuran dan jamur yang sudah disajikan hingga berwarna cokelat keemasan. teknologi klasik. Bawang harus dicincang halus, kentang harus dipotong dadu, dan champignon dengan bacon harus dipotong-potong.

2. Jangan lupa parut kejunya parutan kasar. Selanjutnya, giling adonan ke dalam roti pipih tipis. Tempatkan benda kerja di atas loyang. Buat tusukan kecil dengan garpu di seluruh area lapisan dan distribusikan sausnya.

nomor 7. Nanas dengan ham

• saus tomat - 60-70 gr.
• nanas (apa saja) - 50 gr.
• ham - 60 gram.
• Mozzarella - 110 gram.

1. Oleskan saus pada lapisan yang sudah disiapkan. Taburi benda kerja dengan bumbu favorit Anda. Selanjutnya olesi keju parut. Ini harus menutupi saus tomat sepenuhnya.

2. Letakkan irisan ham dan nanas potong dadu di atasnya. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sejumlah kecil rempah-rempah Kirim pizza untuk dipanggang pada suhu 200 derajat selama 10 menit.

Nomor 8. Daging asap dengan arugula

• champignon - 65 gr.
• daging asap - 90 gr.
• Mozzarella - 130 gram.
• saus tomat - 95 gr.
• Keju Gouda - 40 gr.
• zaitun yang diadu - 5 pcs.
• arugula segar - 5 daun

Agar pizza tanpa ragi benar-benar enak, jangan ragu untuk memasukkannya ke dalam resepnya bahan tambahan. Di rumah, ini bisa menjadi bumbu yang harum. Gunakan mereka, pizza akan mendapat manfaat aroma yang menyenangkan setelah dimasak dalam oven.

1. Gilas adonan seperti biasa dan letakkan di atas loyang. Mendistribusikan saus tomat kental di seluruh permukaan. Taburi dengan bumbu.

2. Letakkan irisan tipis Mozzarella dan taburi dengan keju Gouda parut. Bagikan irisan daging dan jamur secara merata.

3. Jangan lupa menghias hidangan dengan cincin zaitun. Panggang pizza selama sepertiga jam. Suhu di dalam oven harus minimal 200 derajat.

Pertimbangkan semua teknologi yang disajikan untuk menyiapkan adonan bebas ragi dan topping pizza. Jangan ragu untuk menambahkan bahan dan bumbu favorit Anda.

Fondasi yang tepat untuk pizza tidak kalah pentingnya dengan isian yang lezat. Sudah lama tidak ada yang memasaknya dengan adonan ragi yang kental, seperti pada zaman Soviet, padahal isiannya sudah dimakan, tapi pinggirannya tetap ada. Namun hal ini pun tidak dapat menutupi kecintaan masyarakat Soviet terhadap keajaiban ini hidangan Italia. Itu sebabnya kami menyarankan Anda menyiapkan adonan pizza paling sederhana dan tercepat tanpa ragi dan telur menggunakan air.

Dari jumlah bahan yang disarankan, Anda bisa menggulung kue setebal 2-3 mm ke dalam 1 loyang. Ini matang dengan sangat cepat. Setelah 7-10 menit pada suhu 200 C, pizza sudah bisa dikeluarkan dari oven. Ini juga bagus untuk memasak pizza di penggorengan.

Adonan ini cukup padat karena tidak mengandung bahan ragi seperti soda atau ragi, sehingga hanya bisa digunakan untuk memasak. dasar tipis untuk pizza dengan ketebalan tidak lebih dari 3 mm. Ini akan menjadi seperti lavash, tetapi pizzanya ternyata luar biasa, karena rasa isiannya tidak melebihi apa pun, dan jauh lebih sehat daripada ragi.

Kami membutuhkan (untuk 1 loyang):
Tepung - 2 sdm.
Air - 1/2 sdm.
Minyak zaitun atau bunga matahari - 3,5 sdm.
Garam - sejumput

Persiapan langkah demi langkah dengan foto:

Ayak tepung ke dalam wadah yang dalam.

Sedikit garam.

Dan tambahkan minyak. Hal ini diperlukan untuk membuat adonan lebih empuk dan rapuh. Yang terbaik adalah mengambilnya minyak zaitun, tapi kalau tidak punya, ambillah bunga matahari.

Meremas adonan lembut. Pada awalnya tidak akan terlalu seragam dan elastis, jadi Anda perlu mendiamkannya.

Tutupi dengan film dan biarkan selama 20-30 menit. Ini tahap penting, yang membuatnya menjadi lebih elastis, lebih mudah untuk dikerjakan setelahnya, tidak sobek dan mudah digulung. Kali ini Anda bisa mengisi, menyiapkan saus, atau mencuci piring.

Setelah setengah jam, itu bisa diluncurkan.

Masak dengan mudah dan sederhana!

Sejarah pizza rumit dan membingungkan. Faktanya adalah hidangan ini muncul beberapa ribu tahun yang lalu dan saat ini sulit untuk menentukan negara mana yang termasuk dalam palem. Bagaimanapun, orang Mesir kuno, Romawi, Persia, dan Yunani menyiapkan kue ragi dengan bumbu dan sayuran. Bentuk dan komposisinya sedikit berbeda, namun prinsip memasaknya hampir sama. Itu disiapkan di atas batu panas atau wajan khusus, dibumbui dengan minyak zaitun dan ditaburi herbal aromatik, zaitun, bawang bombay dan sayuran lainnya tergantung wilayahnya.

Saat ini hidangan ini dapat ditemukan di kafe, restoran, dan bahkan di tempat lain dapur luar ruangan. Anda bisa memesan pizza di rumah, tetapi akan jauh lebih baik dan enak jika memasaknya sendiri. Apalagi ketika membeli yang sudah jadi, kita tidak bisa memastikan bahwa produk yang digunakan segar dan berkualitas tinggi untuk pembuatannya.

Pizza adalah makanan orang miskin, jadi kami selalu berusaha membuat basisnya lebih besar agar lebih memuaskan. Untuk ini digunakan adonan ragi. Tapi Anda bisa memasaknya tanpa ragi, maka alasnya akan lebih encer dan rasa isiannya akan lebih ekspresif.

Saat menyiapkan adonan seperti itu, penting untuk diingat bahwa pada awalnya adonan akan menjadi agak kasar dan tidak rata, sehingga harus didiamkan setidaknya sedikit. Pada saat ini, tepung membengkak dan menjadi lebih lengket, sehingga struktur adonan meningkat secara signifikan, tidak lagi menempel di tangan Anda dan menjadi nyaman saat disentuh.

Anda pasti perlu menambahkan minyak sayur(zaitun, bunga matahari). Itu membuat adonan lebih lembut dan elastis. Ini juga membantu gluten meregang lebih baik dan tidak sobek. Oleh karena itu, udara tetap berada di dalam, menggembungkan adonan dan membentuk struktur berpori. Karena itu, produk menjadi lebih halus, lembut, dan lapang.

Nilai resepnya

Pizza adalah salah satu yang paling banyak hidangan terkenal tidak hanya Italia, tetapi seluruh dunia! Awalnya muncul di Kekaisaran Romawi. Sebelum hidangan ini mendapat pengakuan dunia, hidangan ini disiapkan oleh orang miskin kota Italia Napoli.

Pizza menjadi lebih umum pada tahun 1500, ketika tomat mulai diimpor ke Eropa dan restoran pizza mulai dibuka. Kemudian sebagian besar disiapkan dalam ukuran kecil, ini adalah adonan, bawang, dan keju dalam porsi individu.

Belum diketahui secara pasti berapa jumlah resep pizza yang ada, jumlahnya sangat banyak. Dan setiap negara mencoba menyesuaikan resepnya agar sesuai dengan negaranya masakan nasional atau bahan favorit Anda. Namun yang pasti perlu dilakukan dengan benar (seperti di Italia) adalah bagian dasar pizza – kulitnya. Mereka dipanggang dari adonan, yang juga bisa dibuat tanpa ragi.

Banyak orang yang tidak suka repot menguleni adonan, untuk hal ini Anda bisa menyiapkannya pizza cair atau, yang saya bicarakan sebelumnya. Itu hebat pilihan cepat buru-buru!

Campuran bebas ragi untuk bahan dasar pizza telah menemukan penggemarnya di seluruh dunia. Bagaimanapun, pizza ini siap dalam hitungan menit. Jadi mari kita lihat lebih dekat berbagai resep adonan tanpa ragi.

Pizza tanpa ragi dengan susu di rumah

Adonan bebas ragi pada susu itu sebabnya resep klasik menjadi bahan dasar yang tepat untuk pizza apa pun. Cara menguleninya sangat mudah dan hanya membutuhkan waktu maksimal 10 menit. Hasilnya sangat lembut, lentur, mudah digulung dengan rolling pin, bisa juga diregangkan dengan tangan, memberi formulir yang diperlukan Pizza.

Saat dipanggang, kuenya menjadi sangat tipis, lembut di bagian atas dan sedikit renyah di bagian bawah. Secara umum, sangat resep yang bagus, saya menyarankan Anda untuk memperhatikannya!

Kita akan butuh:

Persiapan:

Adonan pizza tipis dengan kefir di dalam oven

Adonan menurut resep ini ternyata sangat empuk dan lembut karena komposisi kefir dan soda. Menggulungnya menjadi lapisan tipis juga tidak sulit. Pilihan sederhana dan cepat untuk menyiapkan bahan dasar pizza, yang akan membantu Anda dalam situasi ketika Anda sangat perlu memasak sesuatu yang lezat!

Kita akan butuh:

• kefir – 250ml;
• tepung – 400 gram;
• minyak sayur – 4 sendok makan;
• soda – 0,5 sendok teh;
• garam – 0,5 sendok teh;
• gula - 0,5 sendok teh.

Persiapan:

Resep cepat untuk adonan bebas ragi dengan krim asam

Jika Anda tidak memiliki susu atau kefir di rumah, Anda selalu bisa menguleni adonan dengan krim asam. Ini akan sama lembutnya, dan yang paling penting, cepat.

Harap dicatat bahwa itu juga tidak boleh disimpan di lemari es lebih dari 12 jam.

Kita akan butuh:

• krim asam – 125 gram;
• tepung – 175 gram;
• air – 30 ml;
• soda – 1 sendok teh, disiram dengan cuka;
• garam – 0,5 sdt.

Persiapan:

Cara membuat adonan whey cepat

Seperti yang Anda lihat, Anda dapat menambahkan produk apa pun yang Anda miliki ke dalam adonan pizza, seperti whey. Proses menguleninya juga sangat sederhana, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya, jadi jangan takut dengan resep berbahan dasar adonan buatan sendiri, karena pembuatannya sebenarnya tidak sulit!

Kita akan butuh:

• whey – 1 gelas;
• tepung - 4 cangkir;
• telur – 1 buah;
• minyak sayur – 6 sendok makan;
• soda – 1 sendok teh;
• garam – 1 sendok teh;
• gula – 1 sendok teh;
• rempah-rempah.

Persiapan:

Resep video pizza tipis dan lembut di atas air dalam 5 menit, seperti di restoran pizza

Saya sarankan Anda menonton video membuat pizza tanpa ragi menggunakan air dan minyak zaitun. Jumlah bahan yang disarankan membuat satu pizza seukuran loyang. Sangat disarankan !

Cara membuat adonan tanpa telur dengan air dan minyak zaitun di rumah

Adonan Prapaskah tanpa telur dan produk susu sangat ideal untuk vegetarian dan orang yang berpuasa. Rasanya tidak lebih buruk dari resep yang dijelaskan di atas. Dan omong-omong, ini adalah alternatif yang baik, jika tidak ada apa-apa di rumah, Anda bisa membuatnya hanya dengan air dan tepung. Pilihan yang sangat hemat!

Kita akan butuh:

• air – 1 gelas;
• tepung – 2,5 cangkir;
• minyak sayur – 2 sendok makan;
• soda – 0,5 sendok teh;
• garam – 0,5 sdt.

Persiapan:

Jadi, setelah mempertimbangkan semua resep ini, Anda dapat mencobanya masing-masing atau membuat resep Anda sendiri. Bahan dasar bebas ragi ini dapat dikombinasikan dengan isian apa pun.

Saya yakin Anda akan mencoba memasak pizza dengan salah satu bahan dasar yang diusulkan dan akan terkejut dengan kesederhanaan dan kecepatan menyiapkan pizza yang luar biasa dan lezat ini. hidangan lezat! Ingatlah bahwa hidangan yang dibuat dengan tangan Anda sendiri selalu lebih enak, lebih sehat, dan lebih murah daripada produk setengah jadi atau makanan yang dipesan.

Selamat makan!

Resep Adonan Pizza

Resep 'adonan pizza tanpa ragi' paling teruji. Cara memilih produk, tips mengerjakan adonan bebas ragi. Pilihan memasak pizza yang lezat

45 menit

280 kkal

5/5 (2)

Saya rasa hampir semua orang di setiap negara di dunia menyukai pizza. Baik orang dewasa maupun anak-anak memujanya. Tidak ada yang namanya pizza! Dengan daging, dengan sayuran, dengan keju yang berbeda, dengan seafood bahkan ada yang manis pizza... Hidangan ini tidak hanya isiannya yang beragam, tetapi juga adonannya sendiri. Bisa encer atau kental, bebas ragi atau ragi, dibuat dengan air, susu, yogurt, whey atau kefir.

Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara membuat adonan pizza sendiri tanpa ragi. Bagaimanapun, makanan panggang terbaik di dunia adalah makanan yang dipanggang dengan tangan Anda sendiri untuk keluarga tercinta. Saya akan menyampaikan kepada Anda beberapa opsi tes di mana Anda dapat memilih yang terbaik.

Adonan pizza kefir tanpa ragi

Peralatan dapur: saringan dan mangkuk.

Bahan adonan

Bagaimana memilih bahan

• Adonan terbaik dibuat dari tepung kasar, yaitu dari tepung terigu berkualitas tinggi (hanya premium). Meskipun resep ini tidak mengandung ragi, hasilnya akan tetap sama adonan lapang. Hal ini terjadi karena interaksi kefir dan soda, serta tepung terbaik. Tepung berkualitas tinggi tidak boleh mengandung gumpalan atau bau asing. Tepung yang bagus tidak berbau sama sekali.
• Untuk tes ini Anda membutuhkan kefir rendah lemak. Pertama, lemak berlebih membuat adonan tidak mengembang, karena resepnya juga mengandung minyak zaitun. Kedua, kefir rendah lemak adalah yang paling cair, dan ini berhubungan langsung dengan kekentalan adonan.

Jika umur simpan kefir melebihi 10 hari, itu adalah produk yang tidak alami. Juga tidak ada kefir warna kuning- hanya putih. Bau kefir alami menyenangkan, tanpa nada kasar. Jika produk ini berbau seperti cuka, berarti produk tersebut sudah kadaluarsa atau dibuat dengan bahan-bahan berkualitas buruk. Kefirnya bagus terdiri dari susu dan penghuni pertama. Jika mengandung susu yang dilarutkan, jangan membeli produk ini. Ini adalah campuran bubuk kedelai dan air.

• Pilih minyak zaitun yang bertanda Ekstra Perawan, ini yang paling banyak produk berkualitas. Selain itu, minyaknya juga harus masuk wadah kaca. Botol-botol plastik cepat atau lambat mereka mulai mengeluarkan cairan zat berbahaya. Dan beberapa jenis plastik yang digunakan untuk kemasan produk cair, umumnya tidak dapat digunakan dalam industri makanan.

Resep langkah demi langkah

Video resep membuat adonan kefir tanpa ragi

Lihat bagaimana Anda bisa memasak adonan lezat untuk pizza tanpa ragi.

Adonan pizza dengan krim asam tanpa ragi

Waktunya memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: satu pizza sedang.
Peralatan dapur: saringan, kocokan dan mangkuk.

Bahan adonan

• tepung terigu - berapa banyak adonan yang dibutuhkan;
• krim asam – 3 sdm. sendok;
• telur ayam - 2 butir;
• mentega– 150 gram;

• gula – 1 sendok teh;
• soda – 0,5 sendok teh;
• garam secukupnya.

Bagaimana memilih bahan

• Saat memilih minyak, pastikan terbuat dari bahan apa produk alami. Mentega harus dicantumkan pada kemasannya. Juga tidak produk susu, juga bukan massa sandwich bukan minyak. Kandungan lemak minimum minyak alami adalah 72,5%. Jika kandungan lemak menteganya lebih rendah, maka produk ini dibuat dengan menggunakan bahan pengganti susu. Termasuk minyak berkualitas Seharusnya hanya ada krim. Namun tidak semua produsen dengan jujur ​​​​menunjukkan komposisi produknya. Jika harga minyak terlalu rendah, kemungkinan besar minyak tersebut palsu.
• Krim asam terbuat dari krim alami dengan tambahan penghuni pertama. Jangan tertipu oleh gimmick pemasaran dan label seperti "kualitas 100%" atau "produk alami".

Biasanya, pabrikan menggunakan kemasan cerah dan nama keras untuk mengalihkan perhatian dari komposisi yang tidak alami. Baca bahan-bahannya - hanya di sana Anda dapat mengetahui seberapa tinggi kualitas produk yang ada di depan Anda.

• Saat memilih telur, tidak perlu dipertanyakan lagi apakah telur itu alami atau tidak. Untungnya bagi kami, produsen dalam negeri belum mempelajari cara memalsukan telur. Tinggal menentukan kesegaran produk. Jika telur dijual di toko, telur tersebut harus diberi label yang sesuai. Biasanya menunjukkan umur simpan dan kategorinya.

Resep langkah demi langkah

Mulailah menambahkan tepung yang diayak secara bertahap dan uleni adonan secara perlahan. Jika sudah mencapai tekstur yang diinginkan, biarkan di bawah handuk dapur selama 10 menit. Setelah itu, keluarkan adonan dan mulailah menyiapkan pizza.

Video resep membuat adonan dengan krim asam tanpa ragi

Tonton video resepnya tes sederhana untuk pizza tanpa ragi.

Adonan pizza tanpa ragi dengan susu

Waktunya memasak: 25 menit.
Jumlah porsi: satu pizza sedang.
Peralatan dapur: saringan, kocokan dan mangkuk.

Bahan adonan

• tepung terigu - 4 cangkir;
• telur ayam – 4 buah;
• susu – 0,5 cangkir;

• air – 0,5 gelas;
• minyak sayur – 4 sdm. sendok;
• garam – 2 sendok teh.

Resep langkah demi langkah

• Adonan apa pun harus diuleni secara menyeluruh dan dalam waktu lama, elastisitasnya bergantung pada hal ini.
• Tepung harus diayak, meskipun tidak ada gumpalan di dalamnya. Ini akan menjenuhkannya dengan oksigen.
• Untuk membuat adonan lebih mengembang, terkadang ditambahkan semolina yang sedikit direbus ke dalamnya.
• Jika adonan dimasak dengan susu, rasanya lebih enak, namun di saat yang sama susu membuat adonan lebih lengket. Oleh karena itu, jangan hanya menggunakan susu saja, tambahkan air lagi dengan perbandingan satu banding satu.
• Adonan lezat terbuat dari whey.
• Kefir bisa diganti dengan susu asam buatan sendiri.
• Karena kelebihan bahan cair Adonan mungkin menjadi lembek dan rata.
• Karena kekurangan cairan, adonan akan menjadi keras.
• Jika terlalu banyak garam, adonan menjadi pucat.
• Jika garam kurang, adonan menjadi lembek dan terasa hambar.
• Jika Anda menambahkan sedikit gula ke dalam adonan, adonan akan menjadi lebih kecoklatan.
• Jika gulanya terlalu banyak, adonan di dalamnya tidak akan matang.

Bentuk pizza

Adonan untuk kue ini bisa dibentuk cara yang berbeda. Bentuk pizza klasik tentu saja bulat. Tapi Anda juga bisa membuat pizza berbentuk oval atau persegi. Dalam memasak, eksperimen diperbolehkan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+