rumah Tamu di ambang pintu

Resep langkah demi langkah adonan pizza yang lezat. Adonan pizza yang kaya ini akan menjadi intrik nyata bagi pecinta makanan dan kismis.

Memasak pizza yang lezat dan asli di rumah jauh dari mungkin untuk semua ibu rumah tangga. Bagi banyak orang, tugas ini tampaknya sangat sulit dan hampir mustahil.

Anda dapat menyiapkan adonan pizza seperti di restoran pizza menggunakan beberapa resep berbeda yang menggunakan bahan berbeda, yang bergantung pada rasa hidangan dan ketebalan dasarnya. Bereksperimen dengan berbagai isian dan segala macam variasi kosong, Anda bisa memasak hidangan yang sangat lezat dan orisinal di rumah.

resep klasik

Mempersiapkan adonan dengan benar sesuai dengan resep klasik tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Ini adalah resep yang cukup sederhana yang hampir tidak mungkin untuk mengacaukan sesuatu. Bahkan nyonya rumah pemula akan dapat menangani semua seluk-beluk proses memasak.

Proses menyiapkan adonan pizza sesuai resep klasik tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu melakukan beberapa langkah.

Campur ragi kering dengan tepung secara menyeluruh, tambahkan minyak zaitun, air ke dalam campuran yang dihasilkan dan uleni lembut, tetapi pada saat yang sama adonan elastis yang tidak menempel di tangan Anda;
Setelah itu masukkan ke dalam wadah, tutup dengan cling film dan taruh di tempat yang hangat agar mengembang. Proses ini akan memakan waktu sekitar 30 menit hingga satu jam;
Kempeskan adonan yang sudah mengembang dengan baik, bagi menjadi tiga bagian dan gulung dengan rolling pin atau regangkan dengan tangan. Itu harus membuat tiga alas pizza dengan diameter 32-34 sentimeter.

Anda dapat meletakkan berbagai topping di pangkalan yang disiapkan dan menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan pizza dengan selera berbeda, mereka tidak akan lebih buruk daripada di restoran.

Adonan tipis untuk pizza Italia seperti di restoran pizza?

Banyak koki tahu bahwa untuk membuat pizza yang lezat dan nyata, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan adonan yang baik. Pizza asli, seperti di Italia, dibuat dengan adonan yang sangat tipis dan dipanggang pada suhu yang sangat tinggi.

Bahan:

gula - 2 sendok makan;
air - 600 ml;
tepung - 1 kg;
ragi kering - 15 gram atau 50 gram segar;
garam - 20 gram;
minyak zaitun - 6 sendok makan.

Waktu memasak: 1-1,5 jam.

Kandungan kalori: 260 kkal per 100 gram benda kerja.

Memasak adonan tipis seperti di restoran pizza tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga:

Panaskan air hingga hangat, 35-38 derajat dan bagi menjadi dua bagian. Tuang sebagian air ke dalam wadah, tambahkan ragi, gula, aduk rata. Tambahkan garam ke bagian kedua dan aduk sampai benar-benar larut;
Ayak tepung dengan saringan ke dalam piring yang dalam, buat lubang di tengah dan tambahkan air dengan garam dan ragi, minyak zaitun. Campur semuanya dengan lembut, pertama dengan sendok, dan kemudian dengan tangan Anda selama 10 menit, sampai massa mulai jatuh di belakang jari-jari Anda;
Taburkan wadah besar dengan sedikit tepung, taruh massa di sana, tutup dengan handuk wafel dan biarkan di tempat yang hangat selama 60-90 menit;
Kempiskan lagi adonan yang sudah mengembang, bagi menjadi 4 bagian dan gulung menjadi lapisan tipis. Anda harus mendapatkan 4 alas bundar dengan diameter 30 sentimeter;
Letakkan saus dan topping favorit Anda di pangkalan, panggang adonan pada suhu 200-300 derajat sehingga tidak punya waktu untuk naik banyak di panas.

Pizza yang disiapkan sesuai resep ini akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang lezat dan lembut. Basisnya akan tipis dan renyah, dan jika Anda meletakkan topping yang baik, maka pizza akan menjadi berair. Hidangan ini pasti akan menyenangkan semua anggota keluarga dan tamu.

Adonan ragi untuk pizza dengan susu

Adonan pizza dapat disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda dan menggunakan produk yang ada di lemari es. Biasanya, bahan dasar hidangan ini dibuat di atas air, tetapi Anda juga bisa membuatnya dengan susu agar adonannya cukup tipis, mengembang dan enak.

Bahan:

1 kilogram tepung;
minyak zaitun - 4 sendok makan;
susu hangat - 400 ml;
telur - 4 buah;
gula - 2 sendok teh;
10 gram ragi kering;
garam - 1 sendok teh.

Waktu memasak: 80 menit.

Kandungan kalori: 271 kkal per 100 gram adonan.

Anda dapat menyiapkan adonan ragi yang kaya untuk pizza tipis seperti di restoran pizza dengan sangat cepat dan mudah:

Memasak pizza tipis seperti di restoran pizza adalah seni yang nyata, tetapi jika Anda mau, Anda selalu dapat belajar cara memasak makanan lezat dan buatan sendiri. Dengan menggunakan resep sederhana ini, Anda dapat menyiapkan alas yang sangat tipis untuk hidangan masa depan.

Agar pizza tetap tipis bahkan setelah dimasak, perlu untuk menggulung bagian yang kosong dengan sangat tipis, setebal 1,5-2,5 milimeter dan dipanggang pada suhu 200-300 derajat.

Anda juga dapat menggunakan satu rahasia kecil saat menyiapkan hidangan lezat ini. Adonan tipis di rumah akan berubah jika dua loyang dipanaskan di rak atas dan bawah.

Loyang bagian bawah akan mengumpulkan semua panas dan memberikannya ke bagian atas, di mana bagian yang kosong dengan isian akan berada. Pizza, dengan bantuan rahasia sederhana ini, akan dipanggang lebih cepat dan tetap tipis.

Setelah menghabiskan sedikit usaha, setiap ibu rumah tangga akan dapat menyenangkan keluarga dan teman-temannya dengan pizza tipis dengan topping untuk setiap selera. Sebagai isian, Anda dapat dengan aman menggunakan semua yang ada di lemari es: sosis, daging, bawang, paprika, tomat, ikan teri, berbagai jenis keju, jamur, acar mentimun, jagung kalengan.

Bereksperimen dan berfantasi, Anda dapat membuat mahakarya kuliner yang nyata.

Pizza asli dapat dibuat di rumah, dan adonan pizza dapat dibuat dengan sempurna di rumah. Adonan pizza buatan sendiri harus memenuhi kriteria utama untuk adonan pizza: itu harus elastis sehingga Anda dapat meregangkannya dengan baik dengan tangan Anda dan berakhir dengan kerak tipis. Bagaimana cara membuat adonan pizza yang benar? - Anda bertanya. Baiklah, mari kita lihat cara memasak adonan pizza dengan cepat dan benar. Resep adonan pizza diakui lebih penting daripada resep toppingnya. Adonan pizza yang lezat adalah kunci dari pizza yang lezat. Sangat penting untuk menjadi kurus adonan pizza. Resep untuk adonan pizza tipis secara tradisional termasuk ragi. Tapi adonan pizza bebas ragi juga bisa dibuat. Resep adonan pizza bebas ragi menggunakan produk adonan tradisional bebas ragi sebagai starter. Untuk melakukan ini, siapkan adonan pizza di kefir, adonan pizza di atas susu. Adonan pizza yang cepat dan mudah dapat dibuat dengan ragi kering instan. Bahkan jika Anda tidak memiliki banyak pengalaman dengan adonan, Anda mungkin bisa membuat adonan pizza yang paling sederhana. Lagi pula, untuk pembuatannya Anda membutuhkan tepung, air, garam, gula, ragi, dan mentega. Idealnya, adonan pizza ragi dibuat dari campuran tepung biasa dan durum, tetapi tepung biasa kami juga cocok. Pada saat yang sama, biasanya banyak yang cenderung memasak adonan pizza dengan cepat. Memang, adonan pizza cepat dapat disiapkan dalam 20 menit.Kami menyarankan Anda meluangkan waktu untuk mendapatkan adonan pizza yang enak. Luangkan waktu 10-15 menit lagi. Pertama, untuk menyelesaikannya adonan pizza tipis, Anda perlu menguleninya dengan baik. Ini adalah seluruh rahasia cara membuat adonan pizza: uleni selama sekitar 10 menit sampai menjadi elastis, tidak sobek, sehingga Anda, seperti pizzaiolo asli, dapat meregangkannya dengan tangan Anda seukuran pizza masa depan. Resep adonan pizza Italia merekomendasikan untuk membiarkannya selama 20 menit, selama waktu itu tepung akan membengkak dan ragi akan bermain. Hasilnya, adonan pizza buatan sendiri tidak akan sobek, yang sangat penting untuk membuat adonan pizza tipis yang lezat. Selain itu, adonan untuk pizza Italia harus disiapkan dengan tambahan minyak zaitun. Jika Anda masih memiliki pertanyaan, lihat cara membuat adonan pizza dengan instruksi foto. Ikuti resep langkah demi langkah dan Anda akan mendapatkan adonan pizza asli. Resep foto akan membantu seseorang yang masih "Anda" dalam ujian. Dan jangan takut Anda akan mendapatkan adonan pizza kering, pizza asli tidak boleh basah. Namun, beberapa orang menyukai adonan pizza yang lembut yang dibuat cair. Adonan pizza sering disiapkan dengan kefir atau krim asam, tepung diayak sehingga jenuh dengan oksigen, soda didinginkan dengan cuka. Hasilnya adalah adonan mengembang yang dituangkan ke dalam loyang.

Jawaban atas pertanyaan tentang cara memasak akan serupa. adonan pizza di sebuah toko roti. Semuanya bahkan lebih sederhana di sini, karena yang utama adalah meletakkan bahan adonan dalam urutan yang benar, mesin akan melakukan sisanya untuk Anda.

Pizza adalah hidangan Italia yang disukai hampir semua orang. Tapi apa yang bisa lebih enak dan lebih alami daripada pizza buatan sendiri? Dibuat dengan cara ini, kue isi ini bahkan dapat menghiasi meja pesta.

Terlepas dari kelezatannya, hidangan ini tidak begitu sulit untuk disiapkan. Anda hanya perlu mengotak-atik tes. Tentu saja, ketika terlalu sedikit waktu yang diberikan untuk memasak, alas atau adonan bisa dibeli yang sudah jadi. Tapi lebih baik melakukannya sendiri.

Pada artikel ini, saya akan memperkenalkan beberapa cara membuat adonan pizza.

Tapi pertama-tama, beberapa tips untuk menyiapkan adonan.

Tidak punya batu? Anda selalu dapat menemukan pengganti yang layak di rumah! Ambil botol kaca apa saja dengan permukaan rata, lepaskan labelnya, bersihkan dan selesai! Botol plastik juga bisa. Tetapi harus diisi dengan air dan kencangkan tutupnya dengan baik agar air tidak menetes.

Secara pribadi, saya menggunakan sepotong pipa plastik. Saya memiliki beberapa dari mereka dalam ukuran yang berbeda. Sangat nyaman, tidak perlu rolling pin.

Gunakan selongsong cling film atau gulungan foil. Hanya saja harus dibungkus dengan film atau pita lebar yang sama jika terbuat dari karton.

Adonan yang benar akan berubah hanya jika proporsi penambahan bahan yang benar diperhatikan. Tidak perlu menambahkannya "dengan mata". Hasilnya mungkin tidak memuaskan Anda.

Semakin lama adonan "beristirahat", semakin lembut jadinya. Ini harus diperhitungkan jika Anda menyiapkannya jauh sebelum digunakan. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung atau menaburkannya dengan bebas di permukaan meja saat diluncurkan.

Untuk mendapatkan pizza dengan alas yang tipis, adonan harus digulung setipis mungkin, idealnya - 1-2 mm. Jika Anda lebih suka pizza dengan alas yang empuk, maka adonan perlu digulung sedikit lebih tebal - 3-5 mm, sebagai hasilnya, saat memanggang, volumenya akan bertambah 1,5-2 kali lipat.

Saat ini, saat memanggang, kami lebih sering menggunakan ragi kering yang mengembang cepat, karena mengembang lebih cepat, dan bertahan dengan baik dan untuk waktu yang lama. Tetapi terkadang ada resep dengan ragi yang ditekan (dulu disebut stik). Penggantian dilakukan 1 sampai 3. Artinya, kita mengganti 3 bagian yang ditekan dengan satu bagian yang kering.
Cobalah untuk menutupi saus - dasar seluruh adonan, maka tidak akan terlalu kering di tepinya.

Tiga rahasia pizza yang lezat: adonan yang enak, saus yang enak, dan keju yang banyak.

Dan jangan lupa untuk selalu menyaring tepung!

Cara menguleni adonan - video

Adonan pizza bebas ragi

Adonan di atas air

Produk:

satu pon tepung berkualitas baik, lebih baik dari tepung roti;
segelas (200 gr.) air;
5 st. l. lebih baik dari minyak zaitun, tetapi bisa diganti dengan sayuran;
1 sendok teh garam tanpa penutup dada;
Saya biasanya menambahkan ramuan Provencal ke dalam adonan ini, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya;
soda di ujung pisau, padamkan dengan cuka.

Dalam tepung yang diayak (tidak semua), masukkan garam, bumbu dan tuangkan minyak. Mengaduk. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata.

Setelah semua air habis, tambahkan sisa tepung dan uleni adonan dengan baik agar tidak lengket di tangan Anda.

Baru-baru ini, untuk mengaduk semua jenis adonan, saya menggunakan mesin pembuat roti, karena saya tidak terlalu suka proses ini. Dan kemudian Anda hanya memuat semua bahan yang diperlukan, dan dalam setengah jam Anda mendapatkan adonan siap pakai dengan konsistensi yang diinginkan! Anda dapat melihat opsi untuk mesin roti di terverifikasi

Tetapi jika Anda tidak memiliki pembuat roti, Anda harus bekerja dengan tangan Anda sendiri.

Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong plastik dan dinginkan selama setengah jam.

Keluarkan sisa adonan, ingat sedikit dengan tangan dan gulung, taburi sedikit tepung.

Sebelum memasukkan isian, letakkan adonan di atas kertas roti dan tusuk-tusuk dengan garpu. Semprotkan dengan minyak dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200-220 derajat selama 5 menit. Keluarkan dari oven dan olesi dengan saus. Lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit, setelah itu baru bisa di isi. Panggang adonan ini tidak lebih dari 10 menit.

adonan susu

Produk:

4 cangkir tepung;
4 telur;
1 gelas susu;
1 st. l. minyak zaitun atau sayur;
0,5 sendok teh garam;

Masukkan tepung dan garam yang sudah diayak ke dalam wadah dalam yang sesuai. Mengaduk.

Dalam mangkuk lain, kocok telur dengan pengocok lalu tuangkan susu hangat (sekitar 30 derajat), tambahkan minyak zaitun dan aduk rata.

Tuang isinya secara bertahap ke dalam tepung, aduk terus. Uleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket lagi di tangan.

adonan kefir

Produk:

2 cangkir tepung;
1 cangkir kefir, mungkin tidak terlalu segar;
2 telur;
3 seni. sendok makan minyak sayur;
setengah sendok teh garam;
1/4 sendok teh soda (Anda tidak perlu memadamkan soda dengan cuka di kefir).

Tuang setengah tepung dan semua garam ke dalam mangkuk yang sesuai. Campur tangan.

Tuang kefir ke dalam mangkuk lain, tambahkan soda ke dalamnya. Kefir dari ini harus berbusa. Tuang dengan hati-hati ke dalam tepung, tambahkan telur, mentega dan campur semuanya dengan pengocok jika tidak ada pengolah makanan atau mesin roti.

Sambil menguleni adonan, secara bertahap campurkan semua tepung.

Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, taburi dengan tepung atau tutup dengan serbet agar tidak menggulung. Biarkan hangat selama 20-30 menit.

Adonan krim asam

Produk:

2 cangkir tepung;
2 telur;
segelas krim asam yang tidak terlalu berlemak;
2 sdm. sendok makan mentega cair dan dingin;
1 st. l. gula tanpa bagian atas;
1 sendok teh garam tanpa penutup dada;
baking powder atau soda disiram dengan cuka (di ujung pisau).

Pada permukaan yang cocok untuk menguleni adonan, saring tepung dengan slide dan buat lubang di dalamnya. Dalam mangkuk apa pun, campur krim asam, garam, gula, telur, dan soda.

Kocok mentega lunak dalam mangkuk terpisah sampai berubah warna, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran krim asam. Campur semuanya dengan baik sampai halus dan tuangkan ke dalam ceruk tepung yang dimasak. Uleni adonan seperti yang dijelaskan dalam resep di atas.

Adonan pizza cepat dalam wajan dengan krim asam dan mayones

Produk:

2 telur;
4 sdm. sendok krim asam;
4 sdm. sendok mayones;
9 st. sendok makan tepung dengan slide kecil;
setengah sendok teh garam.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk tinggi dan lebar. Tambahkan krim asam dan mayones di sana. Aduk dengan whisk.

Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya. Campur semuanya dengan seksama sehingga tidak ada gumpalan. Adonannya ternyata cair jadi bisa langsung dituang ke loyang. Dalam hal ini, wajan harus dilumasi dengan minyak sayur.

Tepat di wajan, olesi adonan dengan saus tomat, sangat nyaman untuk melakukan ini dengan sikat silikon, dan taruh isian yang sudah disiapkan. Kami meletakkan wajan di atas api paling lambat, pastikan untuk menutup tutupnya dengan rapat. Kami menggoreng selama sekitar 10 menit. sampai keju benar-benar meleleh.

Adonan untuk pizza cepat di kefir

Produk:

tepung, sekitar 500 gr.;
segelas kefir;
2 sdm. sendok makan minyak sayur;
0,5 sdt soda;
satu sendok teh garam tanpa bagian atas;
sedikit lebih sedikit gula.

Tuang tepung yang diayak, garam, gula, soda ke dalam mangkuk. Kami mencampur. Tambahkan kefir. Aduk rata dan tambahkan minyak. Adonan harus menjadi seperti pangsit.

Setelah 20 menit, giling adonan tipis-tipis di atas diameter loyang. Tempatkan dalam wajan yang dingin dan kering dan letakkan di atas api sedang. Saat bagian bawah adonan sudah cukup kecoklatan, balikkan dan beri isian.

Adonan ini sangat tipis.

Adonan ragi untuk pizza

Adonan cepat untuk pizza di atas air

Produk:

7 gram (2 sdt tanpa atas) ragi instan kering;
segelas air hangat (sekitar 45 derajat);
satu sendok teh gula (jika Anda suka adonan lebih manis, tambahkan 2);
0,5 - 1 sdt garam;
350 gram. (2,5 cangkir) tepung terigu;
2 sdm. l. minyak sayur.

Aktifkan ragi. Untuk melakukan ini, isi dengan air hangat, tuangkan gula dan diamkan sampai mengembang. Ini sekitar 10 menit.

Airnya harus sedikit hangat. Tidak ada yang panas, jika tidak ragi akan kehilangan daya fermentasi!

Saat adonan ragi siap, tambahkan tepung yang diayak dengan garam dan minyak sayur ke dalamnya.

Garam mempersulit ragi untuk berfermentasi, jadi jangan tuangkan ke dalam ragi, tetapi campur dengan tepung.

Campur semuanya dengan seksama. Letakkan adonan di atas meja, taburi dengan tepung, dan uleni sampai menjadi homogen, lembut dan elastis. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, taburi tepung di atasnya atau tutupi dengan serbet agar tidak tergulung. Diamkan selama 20-30 menit.

Adonan ragi yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es hingga 1 minggu atau dibekukan di dalam freezer hingga 3-4 bulan. Hampir siap untuk dipanggang, Anda hanya perlu mencairkannya.

Adonan ragi untuk pizza dengan susu

Produk:

segelas susu;
2 telur;
setengah kilogram tepung;
sekantong ragi kering;
sdt Sahara;
setengah sendok teh garam;
minyak sayur atau zaitun - 2 sdm. sendok.

Aktifkan ragi. Untuk melakukan ini, isi dengan susu hangat, tuangkan gula dan diamkan sampai mengembang. Ini sekitar 10 menit.

Adonan dengan pasta tomat atau saus tomat

Produk:

20 gram pasta tomat atau saus tomat apa pun;

1 sendok teh Sahara;

300 gram air atau susu;

Sekantong ragi;

0,5 sdt garam;

20 gram minyak zaitun atau minyak sayur;

500 gram tepung terigu.

Campur tepung yang diayak dengan ragi secara menyeluruh.

Tambahkan sedikit air hangat ke pasta tomat atau saus tomat. Gosok dengan baik agar tidak ada gumpalan yang terbentuk.

Tambahkan garam dan gula ke dalam air tomat, aduk hingga larut.

Tuang dalam minyak dan secara bertahap aduk tepung dan ragi. Uleni adonan. Kami membagi menjadi dua bagian. Kami memasukkannya ke dalam paket. Satu bagian dapat dibekukan sampai waktu berikutnya. Lain - biarkan saja di lemari es selama sekitar 30 menit.

Adonan ragi untuk pizza dengan bawang putih

Produk:

175 gram air hangat atau susu;

2 sendok makan minyak;

280 gram tepung;

1 sendok teh Sahara;

3 - 5 siung bawang putih;

0,5 sdt garam;

7 gram (kantong) ragi kering.

Lebih baik digunakan untuk memotong bawang putih, tetapi mesin press juga cocok jika tidak ada blender.

Dalam air hangat atau susu, aduk garam, gula, mentega. Tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya.

Ayak tepung dan campur dengan ragi kering. Air dengan semua bahan terlarut di dalamnya secara bertahap dituangkan ke dalam tepung, aduk rata.

Uleni adonan. Kami membagi menjadi beberapa bagian tergantung pada diameter pizza. Kami menempatkan bola yang diperlukan di lemari es selama setengah jam. Sisanya - bekukan sampai waktu berikutnya.

Resep pizza seperti di restoran pizza dari koki Italia

Silakan dinikmati makanannya!

Toko online tempat Anda dapat membeli blender, mixer, pengolah makanan, dan mesin roti:

Aliexpress

Beritahu VK

Resep adonan pizza. Adonan dengan ragi, kefir, krim asam.

Pizza adalah salah satu hidangan luar negeri paling enak yang kita cintai. Memang, dalam komposisi kue ini ada banyak bahan, yang sepertinya tidak saling menyatu. Rasa pizza secara langsung tergantung pada adonan dan isiannya.

Ada beberapa opsi untuk pengujian di restoran pizza. Banyak orang menyukai kue yang sangat tipis dan banyak topping. Di rumah, jarang mungkin memasak massa tepung seperti itu, karena wanita kita tidak memiliki cukup pengalaman. Kesalahan utama adalah adonan yang sangat tebal atau sebaliknya tipis dan "kayu". Akibatnya, hidangannya enak, tetapi kuenya tidak bisa dimakan atau ada banyak adonan.

Resep untuk adonan ragi seperti di restoran pizza:

Ambil segelas susu hangat dan encerkan 30 g ragi basah (ditekan) di dalamnya
Tuang sesendok gula pasir dan sedikit garam ke dalam adonan, diamkan selama 25 menit
Tuang 50 ml minyak zaitun ke dalam cairan, disarankan untuk mengambil produk yang diperas dingin
Setelah itu, tuang adonan ke dalam tepung yang diayak ganda dan buat adonan yang lembut dan elastis.
Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit
Taruh gumpalan di atas meja, tuangkan minyak sayur, dan tuangkan sedikit di atasnya juga.
Regangkan benjolan, buat kue, jangan gunakan rolling pin
Pindahkan kue ke cetakan dan bentuk sisinya
Bisa ditambah topping

Beberapa restoran pizza memiliki beberapa jenis adonan; pizza Amerika yang subur sangat populer. Kue di dalamnya sangat lapang, keraknya renyah, lapisan adonannya tebal.

Dasar untuk pizza Amerika yang subur:

Untuk satu pizza dengan diameter 30-32 cm, Anda membutuhkan 250 ml air hangat, 6 g ragi aktif kering, 300 g tepung dan 10 g garam. Gula secukupnya 20 gr
Campur ragi dengan tepung, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Tuang campuran air dan minyak zaitun ke dalam campuran tepung.
Benjolan harus lembut dan lengket di tangan Anda, masukkan ke dalam tas dan tinggalkan di dekat kompor atau baterai pemanas sentral. Diamkan 40 menit
Gulung lapisannya, diperoleh kue yang agak tebal dari adonan ini, masukkan ke dalam cetakan dan buat sisi-sisinya
Masukkan isian dan panggang dalam oven pada suhu 220 ° C selama 15 menit. Jangan overdry adonan, bisa jadi keras.
Topping pizza klasik Amerika terdiri dari ayam, bacon, jamur, dan tomat.

Pizza kefir tidak begitu familiar dan klasik. Adonannya tidak kering, tetapi basah, isinya, seolah-olah, disegel di dalamnya. Seperti pizza untuk seorang amatir.

Resep adonan kefir:

1 butir telur, segelas campuran kefir dengan pengocok. Harus berupa massa yang homogen.
Kami memperkenalkan sesendok soda dan tunggu 20 menit
Tambahkan garam dan tepung yang diayak, Anda harus mendapatkan adonan seperti krim asam dengan persentase lemak yang tinggi
Tuang ke dalam cetakan dan ratakan dengan sendok, masukkan bahan dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 ° C

Adonan kefir bisa digoreng di wajan, ini pilihan sarapan ekspres.

Resep untuk pizza berbasis kefir dengan ragi:

Adonan harum, tetapi tidak terlalu lapang. Basis ideal untuk pizza tipis
Penting untuk menuangkan 50 ml air hangat ke dalam kantong ragi kering dan menambahkan 20 g gula. Biarkan mangkuk dengan ragi selama 20 menit, sekarang Anda perlu menuangkannya ke dalam mangkuk dengan segelas kefir dan garam.
Tambahkan tepung secara bertahap, sampai Anda mendapatkan massa seperti pancake
Tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan selama 1 jam
Setelah waktu berlalu, tambahkan sedikit tepung dan uleni adonan yang lembut. Tuangkan 50 ml minyak zaitun di atas koma dan taburi dengan rempah-rempah
Gulung lapisannya dan Anda bisa meletakkan isiannya

Adonan seperti itu bisa berupa ragi atau tidak beragi. Itu semua tergantung pada jenis pizza yang Anda sukai.

Basis susu tanpa ragi:

Campurkan setengah gelas susu dingin dengan 2 butir telur dan 230 ml minyak zaitun
Tidak perlu mengocok dengan mixer atau blender, gunakan pengocok atau garpu
Masukkan massa susu ke dalam tepung dengan garam, dan uleni adonan yang lembut. Bungkus dengan kain basah dan biarkan "istirahat" selama 30 menit
Gulung kue tipis dan tusuk dengan garpu, ini diperlukan agar adonan mengeluarkan udara saat dipanggang.
Masukkan isian dan panggang di lemari selama 15 menit

Pilihan ini sangat ideal untuk wanita yang ingin menghemat waktu. Selain itu, adonan seperti itu harus dicoba rusak.

Basis krim asam:

Campur segelas krim asam dengan garpu dengan 2 butir telur dan sesendok garam, tambahkan 15 g gula
Masukkan massa ke dalam tepung yang diayak dan uleni adonan yang lembut. Seharusnya tidak cair, tetapi juga tidak curam.
Jika Anda menambahkan banyak tepung, Anda berisiko mendapatkan kue yang keras dan kering.
Tidak ada soda dalam resepnya, Anda tidak perlu menambahkannya, karena krim asam dengan telur mengendurkan adonan dengan baik
Diamkan adonan bola untuk istirahat selama 20 menit
Gulung lapisan yang sangat tipis dan taruh isinya. Panggang selama 20 menit

Adonan ternyata sangat enak dan hancur saat dipotong dengan pisau. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Resep kue cubit:

Tambahkan garam ke air yang sangat dingin. 10 g garam per gelas air
Tuang cairan ke dalam tepung dan uleni adonan yang sangat dingin dan keras. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam
Kami mengekspos bagian keempat dari bungkus margarin di tempat yang hangat. Itu harus lembut
Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan meletakkan margarin di tengah, memasukkannya ke dalam amplop dan menggulungnya, melipatnya lagi tiga kali dan menggulungnya lagi
Lipat tiga kali lagi dan, tanpa menggulung, kirim selama 30 menit di tempat yang dingin
Sekarang Anda dapat menggulung lapisan dan memanggang pizza

Pertimbangkan resep adonan ragi cepat. Itu naik dengan cepat dan tidak butuh waktu lama.

Resep untuk basis pizza ragi cepat:

Larutkan gula dan ragi kering dalam segelas air
Tuang minyak sayur ke dalam cairan dan beri garam
Tuang adonan ke dalam tepung dan siapkan adonan seperti untuk pancake
Biarkan selama seperempat jam dan tambahkan sedikit tepung lagi
Menggunakan telapak tangan, regangkan lapisan dan pindahkan ke cetakan, biarkan selama 15 menit

Resep dasar pizza:

Kamu membutuhkan 120 gr of keju cottage. Ambil kandungan lemak sedang, tetapi rendah lemak juga baik-baik saja
Campur keju cottage dengan 1 butir telur dan sedikit garam, tuangkan 50 ml minyak sayur dan uleni adonan, itu harus lunak
Anda dapat langsung memanggang pizza darinya, itu lapang dan tidak memerlukan pemeriksaan

Tidak ada yang baru dalam resepnya, perlu menyiapkan massa tepung dengan benar. Anda perlu mencampur 20 g ragi yang ditekan dengan segelas air hangat dan sedikit gula dan biarkan selama 30 menit
Setelah itu, tambahkan sedikit garam dan 50 ml minyak sayur. Tuang cairan ke dalam mangkuk tepung dan aduk dengan tangan Anda sampai diperoleh massa yang lengket. Tutup dengan kain dan dinginkan selama 2 jam
Setelah itu, keluarkan gumpalan dari lemari es dan tuangkan minyak sayur di atas meja, gulung lapisan setebal 1 cm. Masukkan kue ke dalam cetakan dan masukkan isian, Anda perlu memanggang selama 20 menit.

Banyak ibu rumah tangga bahkan tidak menyiapkan pizza, karena sering kali ternyata hanya sandwich panas, yang sedikit mirip dengan hidangan Italia. Ini karena mereka terbiasa membuat adonan keras yang mengering di oven.

Resep Dasar Pizza Asli:

Larutkan 25 g ragi dalam segelas air hangat, dan tambahkan sesendok gula dan tepung. Biarkan massa mendung selama 1 jam
Tuang cairan ke dalam tepung, garam dan tambahkan minyak. Uleni adonan yang lembut dan biarkan selama 2 jam, tutup dengan serbet
Jangan gunakan rolling pin, tapi regangkan adonan dengan tangan Anda, itu harus tipis di tengah dan lebih tebal di samping
Masukkan isian. Anda perlu memanggang tidak seperti biasanya, Anda harus meletakkan kisi-kisi di bawah loyang dengan pizza, dan meletakkan dua batu bata atau batu di atasnya
Tetapi jika tidak, tuangkan pasir. Panaskan oven sampai suhu maksimum
panggang 10 menit saja

Seharusnya tidak mengandung susu, telur, dan mentega. Namun untuk mendapatkan kue yang enak, bahan-bahan ini bersifat opsional. Anda bisa membuat kue yang tipis dan lembut hanya dengan 3-4 bahan.

Resep Basis Pizza Tanpa Lemak:

Kocok 100 ml air dingin secara intensif dengan garam, minyak sayur dan rempah-rempah. Herbal Italia yang ideal
Tuang cairan ke dalam tepung dan uleni adonan yang sangat kaku. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama 2 jam. Selama waktu ini, benjolan akan menjadi elastis dan kenyal.
Gulung lapisan tipis dan taruh isinya. Untuk pizza tanpa lemak, itu harus sayuran
Panggang pizza dalam lemari yang sangat panas selama 7-10 menit