Paskah asli terbuat dari apa? Paskah yang lembut sangat enak. Cara memasak keju cottage Paskah tanpa telur dengan isian gelatin dan biji poppy

Paskah keju cottage adalah atribut integral dari meja pesta Liburan suci Paskah. Namun hidangan ini tidak sepopuler dan tidak ditemukan sesering atau. Bagi saya, hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa sebagian besar ibu rumah tangga berpikir bahwa keju cottage adalah Paskah resep yang rumit. Lagi pula, hidangan lezat seperti itu mungkin sulit disiapkan.

Namun kenyataannya tidak demikian. Bahkan ada resep yang tidak perlu dipanggang. Sehingga tidak perlu lama-lama berada di dapur. Satu-satunya hal yang pasti tidak dapat Anda lakukan tanpanya adalah bean bag - bentuk khusus berbentuk trapesium terpotong, yang melambangkan Makam Suci.

Bean bag dapat dibeli di toko tanpa masalah. Bisa terbuat dari kayu atau plastik, dan di dalamnya terdapat lekukan khusus yang membentuk huruf XB dan hiasan lainnya pada hari Paskah.

Bahan kotak Paskah tidak menjadi masalah; tidak mempengaruhi tampilan akhir Paskah.

Mari kita lihat apa dengan cara yang menarik Anda bisa menyiapkan hidangan yang luar biasa seperti keju cottage Paskah (paska).

Resep sederhana untuk custard Royal Easter dengan kismis dan aprikot kering

Mari kita mulai dari awal resep populer Paskah Kerajaan. Namanya, sesuai dengan isinya jumlah besar kacang-kacangan, yang pada abad ke-18 hanya mampu dibeli oleh orang-orang kaya dan hidangan seperti itu hanya dapat ditemukan di meja kerajaan yang kaya.

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 500 gram
• Telur - 2 buah
• Gula - 100 g (secukupnya)
• Gula vanila - 1 bungkus
• Krim asam 20% – 100 gram
• Mentega - 100 gram
• Kismis – 100 gram
• Aprikot kering – 80 g
• Kacang - 50 gram
• Garam - sejumput
• Cetakan paskah tinggi 20 cm

Persiapan:

1. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan aprikot kering dan biarkan selama 20 menit. Buah-buahan kering harus melunak dan melunak, setelah itu aprikot kering harus dipotong kecil-kecil.

2. Masukkan keju cottage ke dalam panci kecil (yang kemudian bisa dibakar) dan kocok dengan blender atau cukup melalui penggiling daging untuk mendapatkan massa plastik yang lembut.

Keju cottage lebih baik diambil dengan kandungan lemak sedang 2-3%, dan tidak basah

3. Tambahkan telur, gula, krim asam dan mentega ke dalam keju cottage dan aduk hingga rata.

4. Letakkan wajan di atas api kecil dan didihkan keju cottage. Namun dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh merebusnya. Kita tinggal menunggu gelembung pertama dan angkat panci dari api.

Keju cottage akan melunak saat dipanaskan dan pada saat matang konsistensinya akan menyerupai krim asam.

Keju cottage yang sudah jadi harus ditempatkan langsung di wajan dalam mangkuk yang dalam air dingin dan kocok dengan pengocok hingga dingin suhu kamar. Kemudian tambahkan buah-buahan kering dan kacang-kacangan dan aduk kembali.

5. Ambil bean bag, letakkan di atas piring datar dengan bagian atas sempit dan lapisi dengan satu atau dua lapis kain kasa.

6. Isi cetakan dengan massa dadih, tutupi pinggirannya dengan kain kasa. Lalu kami meletakkan piring di dasar piramida masa depan, dan meletakkannya di atasnya toples liter dengan air sebagai alat press.

7. Kami menaruh seluruh struktur ini di lemari es semalaman agar gelas memiliki cairan berlebih.

Anda perlu menjaga Paskah di bawah tekanan dari 8 jam hingga 2 hari

Lalu kami mengeluarkan Paskah dari lemari es, membaliknya dan mengeluarkan cetakannya dengan hati-hati, setelah itu kami juga mengeluarkan kain kasa dengan hati-hati. Anda bisa menghias Paskah dengan taburan kembang gula, kacang potong atau keping coklat.

Cara memasak keju cottage Paskah tanpa telur dengan isian gelatin dan biji poppy

Jika Anda tidak mau mengambil risiko mengotak-atik telur yang belum matang sepenuhnya, Anda bisa mengecualikannya dari resep, namun tetap menghasilkan rasa manis yang sama lezatnya.

Bahan-bahan:

• Seragam Paskah
• Keju cottage – 700 gram
• Gula - 300 gram
• kenari – 50 gram
• Kismis – 50 gram
• opium – 100 gram
• Krim - 100 gram
• Susu - 250ml
• agar-agar - 1 sdm
• Gula vanila - 10 g
• Air - 1/2 gelas

Persiapan:

1. Tuang gelatin ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan sedikit air pada suhu kamar. Air sebenarnya setebal beberapa jari. Aduk dan biarkan membengkak selama 15 menit.

Setelah mengembang, masukkan mangkuk ke dalam panci yang diberi sedikit air (agar tidak mencapai bagian tengah mangkuk). Letakkan wajan di atas api kecil dan tunggu hingga gelatin larut sepenuhnya. Lalu segera angkat panci dari kompor.

2. Dalam mangkuk terpisah yang dalam, campur krim dengan gula vanila dan setengah matang gula biasa. Tuang gelatin ke dalamnya dan mulailah menambahkan keju cottage dalam porsi, haluskan dengan blender.

3. Mari beralih ke isian biji poppy. Poppy terlebih dahulu harus dihancurkan dengan blender atau penggiling kopi. Untuk memasak selanjutnya, kita membutuhkan panci. Kami menuangkan biji poppy yang dihancurkan ke dalamnya, tuangkan susu dan tambahkan sisa gula. Campur semuanya dan nyalakan api kecil selama 15 menit. Aduk sesekali.

Selama waktu ini, susu akan menguap sepenuhnya dan hanya sisa poppy lengket manis yang tersisa di dalam panci.

4. Kita pindahkan ke piring dan, sampai dingin, tambahkan kismis, cuci dengan air mendidih dan keringkan dengan handuk.

Kismis tidak perlu direndam terlebih dahulu, intinya kismis akan menyerap semua kelembapan yang tersisa di biji poppy dan isiannya akan mendapatkan konsistensi yang benar.

5. Keringkan kacang di atas loyang di dalam oven, potong dengan pisau dan campur dengan biji poppy.

6. Kami mengambil pasochnitsa dan meletakkannya dengan bagian atas yang sempit di atas piring datar. Kami meletakkan dinding pasochnitsa dengan kain kasa basah yang dilipat menjadi dua.

Setelah dilapisi, masih ada yang menggantung di manik jumlah yang cukup kain kasa sehingga dapat menutupi seluruh dasar bean box

7. Kami menyebarkan massa dadih ke dalam kotak kue sehingga terisi setengahnya. Kemudian kami menempatkan lapisan setebal beberapa sentimeter di dinding bagian dalam sehingga bagian tengah bean box tetap kosong. Disana kita akan menaruh isian biji poppy.

8. Isi rongga yang dihasilkan dengan isian. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak tepi dadih.

9. Tutup bean box dengan sisa keju cottage dan tutupi alasnya dengan kain kasa. Lalu kami letakkan piring di alasnya dan satu liter air di atasnya. Dan di bawah tekanan seperti itu, kami meninggalkan Paskah di lemari es semalaman agar keju cottage dikompres dan semua cairan berlebih keluar.

10. Keesokan harinya kami mengeluarkan bean bag, membukanya dengan hati-hati dan mengeluarkan kain kasa.

Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, jangan lupa bahwa Paskah diisi dengan isian dan tidak sepadat biasanya

Video tentang cara memasak Paskah klasik dengan manisan buah-buahan dari Yulia Vysotskaya

Penggemar Yulia Vysotskaya menemukan videonya tentang cara memasak keju cottage Paskah pada krim dengan manisan buah-buahan. Videonya, seperti biasa, sangat menarik dan informatif.

Dadih karamel Paskah tanpa dipanggang dengan susu kental rebus

Jika Anda ingin melakukan diversifikasi meja pesta, lalu Anda bisa memasak karamel Paskah yang enak. Rasa karamel diberikan dengan rebus biasa susu kental Jadi resepnya tidak ribet lagi.

Bahan-bahan:

• Mentega - 100 gram
• Keju cottage – 300 gram
• Krim asam – 100 gram
• Susu kental rebus – 200 g
• Aprikot kering – 40 g
• kenari – 40 gram
• Kotak Paskah dengan volume 0,5 l

Persiapan:

1. Masukkan mentega, keju cottage, krim asam dan susu kental ke dalam satu mangkuk dan ubah semuanya menjadi massa homogen menggunakan blender.

2. Rendam aprikot kering dalam air mendidih selama 10 menit, lalu keringkan dengan tisu dan potong kecil-kecil.

Kami mengeringkan kenari di dalam oven dan memotongnya juga.

Tambahkan bahan cincang ke massa dadih. Campur dengan baik.

3. Letakkan telur paskah dengan bagian atasnya yang sempit di atas piring datar dan lapisi dindingnya dengan kain kasa basah yang dilipat dua lapis.

Kami berusaha mencegah kain kasa membentuk lipatan di dinding yang akan tercetak pada keju cottage

4. Tutupi dasar telur Paskah dengan kain kasa dan letakkan toples berisi air atau lainnya hidangan yang cocok, mampu menekan keju cottage tanpa menyentuh dinding kue Paskah. Desain ini harus dibiarkan di lemari es selama 12 jam.

Ingatlah untuk memeriksa Paskah secara berkala dan mengalirkan cairan dari pelat bawah agar tidak terserap kembali ke dalam dadih

5. Setelah itu, balikkan Paskah, keluarkan cetakannya dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati.

Resep langkah demi langkah untuk memanggang Paskah dengan semolina di dalam oven

Manisnya dadih juga bisa dipanggang. Tentu saja, bean bag tidak bisa dimasukkan ke dalam oven (jika terbuat dari plastik), jadi kami akan memasaknya dalam cetakan silinder standar.

Bahan-bahan:

• Keju cottage% - 1kg
• 6 protein
• 6 kuning telur
• Krim asam - 1 cangkir (250 ml)
• Krim tinggi lemak - 100 ml
• Semolina - 1 sdm
• Pati - 1 sdm
• Baking powder - 1 sdt
• Jus lemon - 1 sdm
• Buah-buahan kering - 100 g
• Gula - 180 gram
• Gula vanila, pala bubuk, kapulaga, kayu manis - opsional

Persiapan:

1. Pertama-tama, Anda perlu menggiling keju cottage melalui saringan atau mengocoknya dengan blender, dan menggabungkan kuning telur dengan setengah gula yang sudah disiapkan dan kocok dengan mixer hingga campuran menjadi putih dan homogen.

Setelah itu tambahkan massa telur ke dalam dadih dan aduk rata.

2. Tambahkan krim asam dengan krim, semolina yang diayak, baking powder dan pati ke dalam massa dadih. Kami mengirimkannya ke sana jus lemon, beberapa bungkus vanillin dan, jika diinginkan, setengah sendok teh Pala dan kapulaga. Kami bercampur.

Masukkan kayu manis dan buah-buahan kering ke dalam campuran, lalu aduk rata kembali.

3. Ambil putihnya yang sudah dingin, tambahkan sisa gula dan sedikit garam ke dalamnya dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 10-15 menit sampai muncul puncak putih yang stabil.

4. Masukkan putih kocok ke dalam dadih dan aduk perlahan dengan sendok.

Sisihkan sepertiga putih telur kocok dan masukkan ke dalam lemari es, kami akan menghias Paskah yang sudah jadi dengan bagian ini.

5. Ambil loyang berbentuk silinder, alasi bagian bawah dan samping loyang kertas perkamen dan isi dengan massa dadih hingga 3/4 tingginya. Tutupi cetakan dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dengan sisi yang tinggi dan tuang ke dalam loyang air biasa setengah tingginya.

6. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 50 menit, lalu keluarkan kertas timah dan simpan Paskah selama 20 menit lagi.

Kemudian matikan oven dan biarkan loyang di dalamnya selama 20 menit lagi.

Tapi itu belum semuanya. Setelah mengeluarkan loyang dari oven, jangan keluarkan telur Paskah selama 30 menit lagi sampai benar-benar dingin. Massa dadihnya berat dan bisa mengendap jika dikeluarkan terlalu dini

7. Kapan makanan penutup keju cottage Setelah benar-benar dingin, hiasi dengan glasir putih telur yang telah disisihkan sebelumnya.

Seperti yang Anda lihat, semua resepnya sangat berbeda dan saya harap Anda menyukai salah satunya.

Saya pikir saya telah menghilangkan ketakutan Anda tentang mempersiapkan hal yang begitu indah hidangan liburan seperti keju cottage Paskah.

Sekian untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.

Bagaimana cara membuat Paskah? Mempersiapkan semoga paskahmu menyenangkan jauh lebih mudah daripada kue yang bagus. Tidak masalah jika Anda membuatnya mentah, custard, atau seperti dijelaskan di bawah ini, setengahnya, karena sebenarnya itu hanya campuran beberapa bahan. Dan semakin tinggi kualitas masing-masingnya, semakin baik pula hasilnya.

Bahan terpenting Paskah adalah keju cottage, mentega dan telur, dan keju cottage lebih penting. Saran yang bagus, mungkin: pergi ke pasar dan membelinya di sana, tetapi sebelum liburan Paskah, permintaan keju cottage secara tradisional sangat tinggi sehingga terkadang lebih baik membuatnya sendiri.

Cara membuat keju cottage

Anda perlu membeli banyak susu pasteurisasi yang enak dan krim asam yang enak; jelas bahwa semakin banyak krim yang Anda tambahkan, dan semakin gemuk krim tersebut, semakin gemuk pula keju cottagenya. Harus diingat bahwa dari 300 g produk susu diperoleh sekitar 50 g keju cottage. Pada dasarnya, campurkan susu dan krim asam panci besar, tutup dan biarkan pada suhu kamar. Tunggu hingga adonan menjadi asam (ini pasti akan terjadi dalam semalam), letakkan wajan di atas api kecil dan masak sambil diaduk hingga dadih terpisah dari whey. Jika Anda terlalu malas untuk berdiri dan mengaduk, letakkan wajan di atasnya mandi air- ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi tidak akan gosong.

Lapisi saringan dengan dua lapis kain kasa sehingga tepi kain menggantung ke luar, dan tiriskan campuran dadih dengan hati-hati ke dalam saringan yang sudah disiapkan. Ngomong-ngomong, serum yang menetes itu liar produk berharga, itu membuat pancake yang luar biasa enak, dan makanan panggang lainnya juga sama enaknya. Biarkan dadih mengering, lalu ikat tepi kain kasa dan gantung simpul yang dihasilkan semalaman untuk mengalirkan sisa whey.

Di pagi hari, keluarkan dadih dari kain kasa dan gosok melalui saringan halus. Arti dari prosedur ini adalah keju cottage kehilangan air dan menjadi jenuh dengan udara, dan keju ini layak untuk dibuat buatan sendiri dan produk yang dibeli (keju cottage yang dibeli di toko Lebih baik melewati saringan dua kali). Jangan memasukkan keju cottage melalui penggiling daging - keju akan menjadi hancur dan kental. Pada titik ini, manipulasi dengan keju cottage, secara umum, telah selesai.

Telur dan mentega

Penting untuk dipahami bahwa kuning telur dan putihnya berperilaku berbeda saat diproses - oleh karena itu telur harus dipisahkan. Jadi, pertama-tama, bagilah menjadi kuning dan putihnya, dan Anda tidak memerlukan putihnya untuk Paskah. Jika Anda takut menggunakannya untuk makanan Telur mentah, lalu lakukan hal berikut.

Buat dari panci berisi air mendidih, saringan, dan mangkuk tahan api. mandi uap, tuangkan gula ke dalam mangkuk, tambahkan kuning telur mentah, ambil pengocok dan giling kuning telur dengan gula sampai menjadi ringan dan krim lapang. Angkat mangkuk dari api dan tambahkan cincang dalam potongan-potongan kecil mentega dan lanjutkan mengaduk hingga adonan halus dan mengkilat. Biarkan campuran mendingin hingga suhu kamar.

Menurut pendapat saya, kuning telur- Satu-satunya produk yang digunakan pada hari Paskah yang benar-benar dibutuhkan perawatan panas. Banyak orang memasak Paskah sendiri, tapi menurut saya sia-sia. Hidangan manis yang hampir sempurna berubah menjadi batu bata. Namun, mungkin ada yang menyukainya. Tidak bagiku.

Paskah itu sendiri

Pisahkan sekitar sepertiga krim kuning telur dan tambahkan ke keju cottage. Aduk dengan spatula. Tambahkan sepertiga krim lagi, aduk kembali dengan spatula. Tambahkan sisa krim dan aduk lagi. Faktanya, hanya itu saja yang perlu dilakukan, namun ada beberapa pilihan. Jadi, Anda bisa menambahkan coklat leleh ke dalam krim, atau beberapa sendok makan gula vanila, atau parut kulit lemon, dan Anda bisa mencampurkan manisan buah-buahan atau kismis ke dalam keju cottage, setelah digulung gula bubuk(dengan cara ini mereka akan lebih merata ke seluruh volume).

Massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam bentuk yang sesuai (yang paling cocok tentu saja bean bag), ditutup dengan piring dan diletakkan di bawah tekanan, dan letakkan piring di bawahnya, karena cairan akan mengalir. Sangat penting untuk memasukkan campuran ke dalam cetakan secara merata dan hati-hati, perlahan-lahan, hindari pembentukan rongga dan padatkan dengan hati-hati dengan spatula. Formulir yang sudah disiapkan harus didinginkan semalaman. Dan di pagi hari - hiasi dengan segala cara yang mungkin dan pergi untuk menguduskan.

Di masa lalu, proses pembuatan keju cottage Paskah berlangsung selama beberapa jam. Keju cottage digosok melalui saringan dua kali, dan Paskah direbus agar dapat disimpan selama beberapa hari. Sekarang memiliki blender mengurangi seluruh prosedur menjadi 10 menit. Dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat Paskah dari keju cottage. Paskah ternyata lapang dan lembut, Anda bisa merasakannya aroma ringan vanila dan asam rasa anggur kismis.

Info Rasa Makanan penutup berbahan dasar susu

Bahan-bahan

• keju cottage – 600 gram,
• telur – 2 buah,
• mentega – 100 gram,
• gula – 100 gram,
• kismis lady finger - 80 gram,
• gula vanila– 1 paket.

Cara memasak keju cottage Paskah

Untuk menyiapkan Paskah, Anda bisa menggunakan keju cottage dengan kandungan lemak apa pun, tetapi tidak boleh terlalu asam. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk yang dalam, masukkan blender imersi ke dalamnya, dan kocok massa dadih selama beberapa menit.


Mentega, gula biasa dan gula vanila ditambahkan ke keju cottage. Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar memperoleh kelembutan yang diperlukan.


Warna Paskah tergantung pada kualitas telur, disarankan untuk membeli telur dengan kuning telur berwarna oranye cerah.


Setelah semua bahan tercampur, kocok kembali massa tersebut. Kecepatan disetel ke sedang, dan seluruh proses memakan waktu 3-4 menit.
Ternyata homogen dadih warna krem. Kismis dicuci dan dikeringkan handuk kertas. Tidak perlu merendam buah beri, bahkan anggur kering, setelah dikelilingi krim dadih, akan jenuh dengan kelembapan dan menjadi lunak. " jari wanita" - ini adalah variasi ideal untuk keju cottage Paskah; rasanya enak dengan sedikit asam.

Pasang cetakan plastik dan letakkan di piring yang dalam. Cetakan diisi dengan keju cottage, sepotong kain kasa diletakkan di atasnya dan beban ditempatkan. Jika tidak ada bentuk, keju cottage dipindahkan ke saringan, ditutup dengan lapisan kain kasa.


Keju cottage Paskah harus diinfuskan selama 12 jam di lemari es. Selama waktu ini, kelebihan cairan akan terkuras, mentega beku akan menambah kekakuan yang diperlukan pada dadih.


siap paskah tata di piring. Untuk mempertegas motif Paskah, permukaan putihnya dihiasi bintang warna-warni dan hati yang ditaburi gula Dekorasi Paskah.
Keju cottage Paskah dipotong-potong rapi dan diletakkan di piring yang telah dibagi.
Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan keju cottage biasa untuk sarapan. Maka Anda tidak perlu mencapai kepadatan dan tidak menghilangkan kelebihan cairan. Massa yang dikocok cukup dicampur dengan manisan buah-buahan atau buah-buahan kering lainnya, lalu ditaruh dalam mangkuk.

Hari besar semakin dekat bagi semua orang, hari libur Paskah, dan oleh karena itu semua orang mempersiapkan liburan ini dengan cara yang istimewa. Mempersiapkan kue paskah dan melukis telur ayam- sudah menjadi tradisi masyarakat kita, namun belum semua orang belajar cara membuatnya. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat Paskah dengan tangan Anda sendiri di rumah.

Pada artikel ini kita akan melihat:

1. Bagaimana cara memasak kue Paskah?

2. Bagaimana cara memasak Paskah dari keju cottage?

Bagaimana cara membuat Paskah dengan tangan Anda sendiri?

Perlu dicatat bahwa di tradisi yang berbeda Paskah disiapkan dengan cara yang berbeda, disebut juga kue Paskah, hari ini kami akan menunjukkan dua resep! Yang terbaik adalah mulai mempersiapkan Paskah beberapa hari sebelum hari raya, ini sering dilakukan pada Kamis Putih.

Bagaimana cara memasak kue Paskah?

Kami menyiapkan semua bahan terlebih dahulu dan berusaha memastikan semuanya segar dan berkualitas tinggi.

Daftar bahan:

Tepung, 4 sdm.

Gula, 8 sdm + 6 sdm. (untuk adonan dan glasir).

Mentega, 8 sdm.

Telur ayam, 8pcs+6pcs. (untuk adonan dan glasir).

Garam, 1/2 sdt.

Susu sapi, 1 sdm.

Ragi, 20 gram.

Buah-buahan kering, 1 sdm.

Mari kita mulai mempersiapkan Paskah!

1. Ambil mangkuk yang dalam dan tuangkan ke dalamnya susu hangat, ragi dan 2 cangkir tepung. Campur semuanya hingga rata dengan sendok, lalu tutup dan biarkan selama 3 jam hingga mengembang. Pada saat ini akan muncul gelembung-gelembung dan pecah di permukaan, hal ini normal.

2. Saat massa mulai mengendap, kita bisa mulai menguleni adonan. Tambahkan 8 butir telur, garam, gula, dan mulailah mengaduk semuanya hingga rata. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, menguleni adonan akan memakan waktu sekitar 8 menit.

3 . Saat adonan sudah siap, panaskan minyak hingga mencapai konsistensi krim asam dan tambahkan ke dalam adonan. Tutup mangkuk dengan adonan dan tunggu hingga proses fermentasi terjadi.

4 . Selagi adonan mengembang, kita bisa menyiapkan buah-buahan kering. Sebelum menambahkannya ke massa utama, mereka harus digulung jumlah kecil tepung.

5. Begitu adonan sudah mengembang maksimal, kita bisa menambahkan buah-buahan kering ke dalamnya dan aduk rata.

6. Kue Paskah selalu disiapkan berbentuk silinder, untuk ini Anda dapat menggunakan kaleng atau pot. Jangan lupa menutupinya dengan kertas roti. Tuang lebih dari separuh adonan ke dalam stoples.

7. Panaskan oven hingga 180 derajat lalu masukkan potongannya. Waktu memanggang 40 menit, kesiapan dapat ditentukan dengan menggunakan tongkat, jika sudah kering maka kue sudah siap.

8 . Sekarang mari kita memasak glasir protein untuk menghias kue. Campur putih telur dengan gula, dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalam api, aduk terus, panaskan massa dalam penangas air hingga 60 derajat. Pada tahap ini, yang utama adalah jangan terlalu panas, jika tidak putihnya akan menggulung. Segera setelah massa mencapai suhu yang diinginkan, keluarkan dari bak mandi dan lanjutkan mengaduk hingga Anda mendapatkan massa yang mengembang dan halus.

9. Kami menghias kue Paskah yang dipanggang dengan campuran protein di atasnya, dan kami juga bisa menaburkannya dengan remah-remah.

Bagaimana cara memasak Paskah dari keju cottage?

Paskah dadih- paling Jalan terbaik ganti kue Paskah ketika tidak ada waktu untuk menyiapkannya. Sangat enak, sehat dan cepat, jadi mari kita mulai persiapannya!

Pertama, mari kita siapkan bahan-bahannya:

Mentega, 200 gram.

Gula, 200 gram.

Telur ayam, 5 pcs.

Krim, 400ml.

Gula vanila.

1. Pertama, kita perlu menggosok keju cottage melalui saringan agar lebih halus. Dan yang terbaik, lakukan dua kali!

2. Kocok telur, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Kemudian tambahkan krim dan gula vanila ke dalamnya.

3. Tuang adonan ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Aduk terus dan didihkan, lalu masak lagi selama 3 menit. Anda perlu mengaduknya dengan baik agar kuning telur tidak mengendap di dasar wajan.

Paskah - hidangan tradisional Ortodoks. Itu sedang dipersiapkan untuk hari libur gereja terbesar, Minggu Kristus. Sudah lama beredar rumor bahwa hidangan ini ditemukan oleh orang Rusia. Namun jika Anda mendalami sejarah, Anda dapat memahami bahwa pencipta hidangan suci ini adalah orang Yahudi - umat suci Tuhan.

Semua orang mempersiapkan diri dengan sangat matang untuk Paskah. Mereka membuat kue Paskah, membersihkan rumah, mencuci jendela, mengecat telur. Tapi kue Paskah sering kali dipanggang adonan manis. Baru-baru ini, tradisi membuat keju cottage Paskah muncul di negara kita. Mereka enak, memuaskan, asli dan sehat.

Oleh karena itu, sebagai tambahan, meja tidak hanya dihias dengan produk adonan, tetapi juga dengan kue Paskah yang terbuat dari keju cottage. Cara melakukan klasik dengan benar kue keju cottage artikel itu menyarankan.

Variasi hidangan

Awalnya, perlu diperhatikan hal itu hidangan dadih ada beberapa jenis:

• Diseduh, direbus.
• Mentah.
• Dipanggang.

Masing-masing memiliki cara memasak yang berbeda.

Lebih mudah memasak kue mentah. Persiapannya melibatkan pencampuran komponen yang diperlukan dan infus selama 12 jam. Memasaknya lebih mudah daripada orang lain. Memasak tidak memerlukan keterampilan dan kemampuan.

resep kue paskah

Kue Paskah mentah.

Untuk menyiapkan kue, Anda perlu:

• 1 kilogram keju cottage. Pilih keju cottage buatan sendiri persentase yang tinggi kandungan lemak (minimal 15-20). Simpan produk lebih baik tidak digunakan. Jika Anda tidak bisa membeli keju cottage buatan sendiri, buatlah sendiri.
• Telur sebanyak 5-6 butir. Mereka diperlukan untuk “menahan” adonan.
• Satu batang mentega.
• Satu gelas (200 - 230 gram) gula pasir.
• 400-430 mililiter krim dengan kandungan lemak 21 persen.
• Suplemen Kacang ditambahkan sebagai bahan tambahan varietas yang berbeda, manisan buah-buahan, kismis, aprikot kering, plum, dll.
• Vanillin atau gula vanila. Lebih baik menggunakan gula vanila. Dengan vanilla sangat sulit menebak proporsi yang tepat. Jika ditambahkan banyak, masakan akan mulai terasa pahit.

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan keju cottage mentah Paskah:

• Awalnya, keju cottage digiling melalui saringan atau digiling dua kali melalui penggiling daging.
• Mentega harus berada pada suhu kamar. Itu ditambahkan ke massa dan dicampur.
• Selanjutnya telur dikocok dengan gula pasir dan gula vanila.
• Setelah itu, krim ditambahkan ke telur. Semuanya tercampur dengan api kecil. Lebih baik mencampurnya dalam penangas air.
• Bahan tambahan dihancurkan hingga ukuran yang diinginkan dengan pisau. Ditambahkan ke keju cottage.
• Tambahkan campuran krim dan gula dingin ke keju cottage. Kami bercampur.
• Kasa ditempatkan dalam wadah bean bag.
• Keju cottage ditempatkan dalam wadah.
• Bean bag ditutup dengan benda berat dan dibiarkan selama 12 jam.
• Setelah itu, kue Paskah dikeluarkan dan dihias sesuai keinginan.

Kue Paskah rebus.

Untuk menyiapkan kue Paskah yang “direbus”, telur awalnya dicampur dengan gula, susu atau krim, ditambahkan mentega dan dibakar. Kemudian keju cottage dimasukkan ke dalam massa ini dan direbus selama 5 menit. Setelah itu, massa diletakkan dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 10-14 jam.

Untuk membuat Paskah enak, kami memperhatikan struktur dan kandungan lemak keju cottage. Itu harusnya gemuk. Anda bisa menggunakan susu tinggi lemak sebagai pengganti krim.

Dipanggang Paskah Kerajaan dengan kismis.

Paskah kali ini mendapat nama "kerajaan" karena rasanya yang luar biasa. Rasanya lembut dan manis. Ingatkan aku puding dadih. Struktur ringan dan rasa yang menyenangkan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Kue Paskah yang dipanggang dimasak dalam oven. Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• Satu gelas gula pasir.
• 1.200 -1.300 kilogram keju cottage dengan kandungan lemak minimal 20 persen.
• Selusin telur.
• 100 gram krim tinggi lemak.
• Kismis sebanyak 3-4 sendok makan.
• Kacang: kenari, almond, masing-masing 1 sendok makan.
• Manisan buah-buahan sebanyak 3-4 sendok makan.
• Tepung – 150 gram. Jika tepung tidak ada, diganti dengan semolina dalam jumlah yang sama.

Resep sederhana:

• Awalnya, keju cottage digiling. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan gumpalan.
• Kemudian dicampur dengan tepung terigu (diayak terlebih dahulu melalui saringan), gula pasir dan krim.
• Kuning telur dan putihnya dikocok secara terpisah.
• Awalnya, kuning telur kocok ditambahkan.
• Kemudian dengan hati-hati tambahkan putih kocok. Campur dari atas ke bawah.
• Selanjutnya ditambahkan manisan buah-buahan, kacang-kacangan dan kismis.
• Campur semua bahan hingga rata. Penting: agar bahan tambahan dapat merata di atas adonan, bahan tambahan tersebut harus “dicelupkan” terlebih dahulu ke dalam tepung.
• Kemudian adonan ditaburkan dalam bentuk khusus. Cetakan sudah dilumasi sebelumnya mentega atau margarin. Penting: adonan dioleskan pada 1/3 cetakan.
• Kemudian cetakan dimasukkan ke dalam oven selama 35-40 menit dengan suhu 180 derajat.
• Setelah waktu berlalu, formulir dikeluarkan dan dibiarkan selama 20-30 menit hingga benar-benar dingin.
• Setelah itu kue siap disantap.

Cara membuat keju cottage buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri

Keju cottage merupakan bahan utama pembuatan kue paskah. Semakin segar, semakin enak dan enak hidangannya. Lebih baik memasak keju cottage dengan tangan Anda sendiri. Dengan cara ini Anda akan yakin dengan kualitas produk.

Metode memasak:

• Untuk memasak 1kg Keju Buatan-Rumah dibutuhkan 3 liter susu buatan sendiri. Itu ditempatkan di tempat yang hangat untuk membuat asam. Tempatkan dalam wadah kaca. Setelah 2-3 hari, massa dadih akan naik ke atas. Ini keju cottage. Dia bersandar pada kain kasa. Masalahnya kemudian dibiarkan agar kelebihan cairan mengalir. Setelah 2-4 jam produk siap digunakan.
• Metode memasak cepat. Cara ini membutuhkan waktu persiapan tidak lebih dari 1 jam. Anda membutuhkan 2 liter susu dan kefir dengan kandungan lemak minimal 2,5 persen. Anda juga perlu panci enamel atau wadah. Semua susu dituangkan ke dalam panci dan dididihkan. Kemudian kefir dituangkan dalam aliran tipis dan diletakkan di atas api kecil. Setelah 2-3 menit, dadih naik ke permukaan. Itu dilipat di atas kain kasa dan dibiarkan mengalirkan kelebihan cairan.

Fitur persiapan dan penyimpanan

• Kue Paskah biasanya disiapkan di Kamis Putih. Pada hari ini, hidangan menjadi enak, “bersih” dan menyehatkan.
• Jangan menyimpan kue keju cottage tanpa penutup. Lebih baik bungkus saja cling film untuk keamanan palatabilitas dan integritas. Keju cottage adalah produk yang rewel. Ini dengan cepat menjadi lapuk dan memburuk. Oleh karena itu, lebih baik menyimpan piring di lemari es di rak paling bawah.
• Saat menyiapkan kue Paskah dari keju cottage yang dibeli di toko, dia ditempatkan di bawah tekanan selama 12 jam.

Video

Diskusi: 8 komentar

Resep yang bagus! Saya hanya bukan penggemar kue Paskah, tapi saya ingin mencoba membuat keju cottage Paskah tahun ini.

Menjawab

Besar! Saya baru berencana membuat paska keju cottage hari ini. Saya sedang berpikir untuk membuat resepnya mentah. Yang tersisa hanyalah membeli segalanya untuk itu. Saya pikir ini akan berjalan dengan baik vanila ringan mencicipi.

Menjawab

Paskah dadih alternatif yang bagus bagi yang tidak makan adonan dan ragi. Pada hari Sabtu saya akan mencoba membuatnya untuk saya, saya pikir anak itu akan menghargainya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+