rumah Tamu di ambang pintu

Puding Paskah klasik. Resep yang sangat lezat untuk dadih Paskah dengan custard fudge. Paskah Dadih Kerajaan

Menyebut hidangan ini sebagai Paskah keju cottage tidak sepenuhnya benar, karena Paskah, menurut definisi, hanya bisa berupa keju cottage. Roti manis yang biasa dipanggang pada hari Kebangkitan Kristus adalah kue Paskah. Paskah adalah hidangan yang akan menjadi pengganti kue Paskah yang sangat baik jika Anda sedang diet. Ada banyak resep, dan Anda bisa menemukan pilihan dengan sedikit bahan berlemak dan gula.

Untuk memasak, Anda membutuhkan bentuk yang bisa dilepas berupa piramida, panci, atau saringan. Anda dapat menyenangkan ibu rumah tangga yang tidak yakin dengan kemampuan memanggangnya: adonan mungkin tidak muat atau jatuh ke dalam oven, tetapi hal ini tidak mungkin dilakukan pada Paskah. Untuk menyiapkannya, Anda perlu rajin mencampur bahan-bahan dan diamkan di lemari es setidaknya selama 12 jam.

Paskah paling enak didapat dari keju cottage desa buatan sendiri. Jika Anda menggunakan yang dibeli di toko, pilihlah yang paling gemuk, kering, dan rapuh. Dari keju cottage basah sebelum digunakan, Anda perlu menghilangkan kelebihan cairan dengan bantuan penindasan. Keju cottage juga harus digosok melalui saringan. Sekarang pilih resep yang tepat dan menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan Paskah yang luar biasa!

Bahan-bahan

Resep Paskah vanilla keju cottage

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan melunak pada suhu kamar. Giling keju cottage, tambahkan mentega lembut ke dalamnya dalam porsi kecil. Sambil menambahkan minyak, gunakan mixer untuk mengocok massa secara perlahan. Kocok telur dengan gula hingga muncul busa ringan. Tuang krim ke dalam adonan telur, tambahkan gula vanila dan aduk hingga larut sempurna.

Tempatkan panci berisi campuran di atas api kecil dan didihkan sambil terus diaduk. Massa harus direbus selama 3-4 menit. Fokus pada konsistensinya: jika sudah mengental, saatnya dimatikan. Angkat massa dari kompor dan biarkan pada suhu kamar hingga dingin. Dalam porsi kecil, tuangkan campuran telur dan krim yang sudah dingin ke dalam massa dadih mentega.

Paskah keju cottage adalah kelezatan yang akan dihargai oleh seluruh keluarga Anda! Kocok benda kerja secara terus menerus dengan mixer. Basahi kain kasa bersih dengan air, lapisi piramida Paskah dengan itu. Pindahkan keju cottage dengan hati-hati ke dalam cetakan, padatkan sedikit, tutup, dan letakkan beban di atasnya. Kirim Paskah ke lemari es minimal 12 jam Sebelum disajikan, keluarkan piring dari cetakan, hias.

Resep keju cottage Paskah dengan kismis dan kacang-kacangan

Nama:	Paskah dengan kismis dan kacang-kacangan
Tanggal Ditambahkan:	12.02.2016
Waktunya memasak:	40 menit.
Porsi per resep:	12
Peringkat:	(22 , lih. 3.55 dari 5)

Bahan-bahan Potong mentega menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci. Masukkan ke dalam penangas air dan, aduk, biarkan mentega meleleh sepenuhnya. Tambahkan gula dan gosok dengan sendok sampai kristal larut. Bagi menjadi putih dan kuning telur. Sisihkan putih telur dan tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam campuran mentega-gula hangat, aduk terus.

Setelah kuning telur dimasukkan, kocok adonan hingga gumpalan pecah dan adonan menjadi homogen. Sortir kismis, tuang ke saringan dan tuangkan air mendidih. Biarkan airnya mengalir, taruh di atas handuk dan tunggu hingga benar-benar kering. Gosok keju cottage melalui saringan. Jika perlu, ulangi prosedur ini: tidak ada gumpalan yang tersisa di massa.

Tambahkan campuran telur-mentega dan kismis ke dalam dadih. Cuci lemon, siram dengan air mendidih. Dengan menggunakan parutan, potong kulit buahnya. Almond, jika diinginkan, kupas dan haluskan dalam blender. Gabungkan semua produk yang sudah disiapkan dengan massa dadih. Pukul-pukul agar benda kerja menjadi homogen.

Basahi kain kasa bersih dengan air, lapisi piramida Paskah dengan itu. Pindahkan adonan dadih, padatkan sebentar, tutup cetakan. Tempatkan penekan di atas cetakan dan kirim benda kerja ke lemari es selama 12 jam atau lebih. Kemudian keluarkan dari piramida, hias sesuai selera dan sajikan.

Resep Paskah keju cottage dengan coklat

Nama:	Keju cottage Paskah dengan coklat
Tanggal Ditambahkan:	12.02.2016
Waktunya memasak:	35 menit.
Porsi per resep:	6
Peringkat:	(22 , lih. 3.55 dari 5)

Bahan-bahan Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu untuk melunakkan dan mencampurnya. Tambahkan garam, gula, coklat dan vanila. Gosok campuran secara menyeluruh sampai halus, tidak ada gumpalan dan gelembung yang tersisa. Giling keju cottage melalui saringan dengan sel kecil. Tambahkan krim asam dan aduk rata. Dalam porsi kecil, tambahkan massa gula-mentega dengan coklat.

Aduk kembali agar benda kerja seragam warna dan konsistensinya. Tutupi formulir Paskah dengan kain kasa bersih yang dibasahi air. Letakkan massa yang sudah disiapkan, padatkan sebentar, tutup. Tempatkan beban di atas. Biarkan Paskah di lemari es selama sehari. Sebelum disajikan, keluarkan Paskah dari piramida dan taburi dengan parutan dark chocolate.

Resep keju cottage Paskah dengan jeruk

Nama:	Keju cottage Paskah dengan jeruk
Tanggal Ditambahkan:	12.02.2016
Waktunya memasak:	40 menit.
Porsi per resep:	6
Peringkat:	(22 , lih. 3.55 dari 5)

Bahan-bahan Tuang susu ke dalam panci, didihkan dengan api sedang. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam dan kocok hingga rata. Dalam porsi kecil, sambil terus diaduk, tuangkan campuran krim asam telur ke dalam susu. Biarkan massa mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama 3-5 menit.

Perhatikan isi panci: harusnya menggulung. Jika ini tidak terjadi, peras jus dari setengah lemon dan tuangkan ke dalam wajan: ini akan mempercepat prosesnya. Lapisi saringan besar dengan kain tipis bersih. Tuang isi loyang, tiriskan whey, peras perlahan. Cairan harus keluar dari dadih. Kocok keju cottage yang sudah jadi dengan mixer hingga halus.

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan melunak pada suhu kamar. Kocok hingga mengembang. Tambahkan ke dadih, aduk, lalu aduk semua bahan menjadi satu. Cuci lemon dan jeruk lalu rebus. Dengan menggunakan parutan dengan sel-sel kecil, keluarkan kulit buah dan tuangkan ke dalam massa dadih mentega. Tambahkan gula dan vanila.

Aduk rata agar massanya homogen. Basahi kain kasa bersih dengan air, lapisi piramida Paskah dengan itu. Tata adonan, padatkan, tutup cetakan, beri tekanan di atasnya. Diamkan di lemari es selama beberapa jam. Sebelum disajikan, keluarkan dari piramida dan hias.

Resep keju cottage Paskah dengan aprikot kering

Nama:

Paskah keju cottage dengan aprikot kering

Tanggal Ditambahkan: (Kocok massa dengan mixer sampai gula larut. Tuang krim, aduk. Tuang adonan ke dalam panci kecil dan letakkan di atas api sedang. Didihkan sambil terus diaduk. Kecilkan api setelah mendidih. Masak sampai konsistensinya menjadi lebih kental, angkat dan biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar.

Tuang aprikot kering ke dalam saringan, tuangkan air mendidih. Biarkan airnya mengalir, taruh buah-buahan kering di atas handuk dan biarkan hingga benar-benar kering. Kemudian potong setiap bagian menjadi beberapa irisan. Dalam mangkuk blender, campurkan aprikot kering, keju cottage, campuran telur dan krim. Kocok hingga halus.

Tutupi piramida Paskah dengan kain kasa bersih yang dibasahi air. Masukkan keju cottage dengan aprikot kering agar tidak ada lubang di cetakan. Rekatkan sedikit, tutup, beri tekanan di atasnya. Simpan Paskah di lemari es selama 12 jam, keluarkan dari piramida sebelum disajikan, hias jika diinginkan.

Paskah dari keju cottage, bersama dengan kue yang kaya rasa, adalah hidangan utama meja Paskah. Kami akan membicarakan variasi dan seluk-beluk memasaknya di ulasan ini. 4 resep dan tips.
Isi artikel:

Secara tradisional, kue keju cottage dibuat dalam bentuk piramida empat sisi, yang melambangkan Golgota. Paskah disiapkan dengan tiga cara - diseduh, dipanggang, dan diperas. Semua jenis rasanya sedikit berbeda, meskipun aturan utamanya adalah kualitas produk dan kehalusan proses tertentu.

Untuk memasak keju cottage Paskah di rumah, Anda memerlukan keterampilan, resep yang sudah terbukti, keberuntungan dan pengetahuan tentang trik-trik kecil yang membuat proses memasaknya menjadi sangat mudah.

Lihat resep dan tip kami tentang cara membuat kue.

Komponen utama:

Bahan utamanya, keju cottage, harus segar dan berlemak sedang. Dianjurkan untuk menggunakan buatan sendiri tanpa biji-bijian dan sedikit kering.
Keju cottage harus digiling melalui penggiling daging, diayak atau dikocok dengan blender agar butirannya tidak terasa.
Jika keju cottage basah dan lembap, keju harus diletakkan di bawah tekanan agar semua whey dan cairan berlebih keluar dari dalamnya.
Krim asam lebih baik menggunakan kental, berlemak dan tidak asam. Untuk menghilangkan kelembapan berlebih, produk harus dibungkus dengan kain kasa, diperas perlahan dan diletakkan di bawah mesin press selama beberapa jam.
Krim harus kental dengan 30% lemak.
Gula bisa, dan lebih baik lagi, diganti dengan gula bubuk. Ini akan memudahkan untuk menggiling kuning telur.
Dianjurkan untuk mengambil telur hanya kuningnya. Mereka digiling secara terpisah dengan gula sampai jernih. Warna dan konsistensi yang ideal adalah sejenis pasta kental dengan warna terang.
Dianjurkan untuk menggunakan mentega dengan kandungan lemak tinggi tanpa bahan tambahan nabati, buatan sendiri juga cocok. Sebelum dimasak, sebaiknya dibiarkan pada suhu kamar agar melunak.
Produk penyedap tambahan yang paling umum adalah: kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, buah-buahan kering, coklat, kelapa, kulit lemon dan jeruk, pala, kayu manis, vanila, kunyit, kapulaga, adas bintang, dll. Butiran bahan tambahan rempah harus digiling dalam penggiling kopi dan diayak melalui saringan.
Paskah yang baru diperas disimpan tidak lebih dari 3 hari.

Bentuk keju cottage Paskah:

Bentuk paling klasik dan standar untuk keju cottage Paskah adalah kerucut tetrahedral yang terbuat dari kayu atau plastik. Itu bisa dibeli di toko. Namun, dari peralatan rumah tangga, Anda bisa menggunakan parutan tetrahedral, saringan, saringan, atau kaleng tinggi yang berlubang di bagian bawahnya.
Setiap bentuk yang dipilih dilapisi dengan beberapa lapis kain kasa tanpa lipatan. Ujung kain kasa menutupi massa dadih, sebuah papan ditempatkan di atasnya, di mana beban ditempatkan dan struktur disimpan di lemari es selama 1-2 hari.

Keju cottage Paskah panggang:

Jika Paskah dipanggang, kemudian dimasukkan ke dalam oven di dalam loyang dengan air, maka massa keju akan tetap lembut dan lapang.
Saat memanggang Paskah, jangan membuka pintu oven.
Produk biasanya dipanggang pada suhu 160 ° C selama 1–1,5 jam.
Kesiapan memanggang diperiksa dengan serpihan kayu. Jika sudah kering berarti produk sudah siap.
Anda tidak boleh menambahkan banyak buah ke dalam adonan (kismis, manisan buah-buahan, dll.). Akan sulit baginya untuk bangun dan memanggang.
Bagian atas kue yang dipanggang dilapisi dengan lapisan tipis berwarna coklat keemasan atau madu. Agar tidak terlalu keras, bagian atasnya harus diolesi susu hangat.

Custard Paskah dari keju cottage:

Semua atau sebagian produk diseduh dalam penangas air dengan pengadukan konstan sampai gelembung pertama muncul.
Massa yang sudah jadi didinginkan, dimasukkan ke dalam cetakan, ditempatkan di bawah tekanan dan disimpan di lemari es selama sehari.
Nuansa penting dari puding Paskah adalah lebih baik tidak terlalu matang daripada terlalu matang. Jika tidak, dadih akan berubah menjadi gumpalan kering.
Paskah dapat disimpan hingga seminggu.

Resep nomor 1: keju cottage Paskah langkah demi langkah

Menurut tradisi Rusia, Paskah dari keju cottage disiapkan hanya setahun sekali - pada hari raya Paskah. Namun, tidak banyak ibu rumah tangga yang mengetahui cara melakukannya. Namun, menurut semua kanon Kristen, keju cottage Paskah pada hari seperti itu harus ada di meja.

Kandungan kalori per 100 g - 176 kkal.
Porsi Per 1 Paskah (1 kg)
Waktu memasak - 1 jam, ditambah 12 jam pendinginan di lemari es

Bahan-bahan:

Dadih - 500 gram
Telur - 3 buah.
Mentega - 100 gram
Krim - 200ml
Gula - 125 gram
Vanilin - 10 gram
Kismis - 50 gram
Kenari - 50 gram
Manisan buah - 30 g

Persiapan langkah demi langkah keju cottage Paskah:

Gosok keju cottage dua kali melalui saringan dengan sel sedang.

Masukkan mentega lunak ke dalam dadih dan aduk rata.

Kocok telur dengan gula. Lakukan ini dalam mangkuk yang nyaman untuk dimasukkan ke dalam penangas air di kemudian hari.

Tambahkan krim dan gula vanila ke telur.

Siapkan mandi uap. Tuang air ke dalam panci, letakkan semangkuk telur di atasnya dan letakkan di atas kompor. Rebus makanan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi serupa konsistensinya dengan semolina.

Setelah itu, dinginkan campuran tersebut. Untuk mempercepat proses memasak, masukkan ke dalam wadah berisi air dingin.

Rendam kismis dalam air mendidih selama 10 menit.

Panggang kacang sebentar dan potong-potong.

Campurkan semua bahan: keju cottage, kismis, kacang-kacangan, dan massa mentega telur.

Siapkan kotak pasir dan tempatkan massa dadih di dalamnya, lalu letakkan beban di atasnya.

Kirim Paskah di lemari es selama 12 jam.

Setelah waktu berlalu, balikkan formulir, bongkar kotak kue, lepaskan kain kasa dan hiasi Paskah sesuai keinginan Anda.

Resep nomor 2: keju cottage Paskah yang lezat

Untuk membuat Paskah menjadi sangat lezat, Anda bisa memasukkan manisan buah-buahan, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan makanan lainnya ke dalam isian. Kemudian kue Paskah akan menjadi empuk, harum, enak dan akan menjadi hiasan nyata meja Paskah.

Bahan-bahan:

Keju cottage rendah lemak - 800 g
Kuning ayam - 2 buah.
Gula bubuk - 100 gram
Krim 30% lemak - 150 g
Rum atau cognac - 5 sdm.
Kish-mish - 50 gram
Manisan buah - 100 g
Vanilin - 10 gram
Mentega - 120 gram

Persiapan keju cottage Paskah:

Masukkan keju cottage ke dalam kain kasa dan gantung agar semua whey keluar. Kemudian gosok melalui saringan.
Tuang kismis yang sudah dicuci dengan rum.
Potong manisan buah-buahan.
Kocok kuning telur dengan gula hingga menjadi busa kaku. Setelah itu tambahkan krim dan taruh wadah di atas api kecil. Lanjutkan mengaduk hingga adonan mengental, tapi jangan sampai mendidih. Dinginkan makanan dalam wadah berisi air dingin.
Gabungkan semua produk (keju cottage, krim asam, manisan buah-buahan, kismis (bersama rum), mentega lunak, vanillin).
Masukkan massa dadih dengan erat ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, tutupi dengan kain kasa. Letakkan muatan di atasnya dan simpan Paskah selama 12 jam di lemari es.
Untuk menyajikannya, balikkan formulir dengan Paskah, keluarkan kotak kue dan hiasi permukaan kue Paskah.

Resep nomor 3: Cara memasak keju cottage Paskah

Paskah mentah disiapkan jauh lebih mudah daripada custard, dan ternyata sama enaknya. Namun, waktu penyimpanannya jauh lebih singkat - tidak lebih dari 3 hari.

Bahan-bahan:

Dadih - 1kg
Mentega - 150 gram
Gula - 200 gram
Krim asam - 250 gram
Telur - 3 buah.
Almond - 100 gram
Manisan buah - 100 g
Gula vanila - 2 sdt
Garam - sejumput
Kulit lemon - 1 lemon

Persiapan langkah demi langkah:

Kocok keju cottage dengan blender atau putar melalui penggiling daging.
Kocok telur bersama gula dengan mixer hingga putih dan kental.
Tambahkan krim asam, vanila, mentega lunak ke dalam telur dan terus kocok massa.
Biarkan almond apa adanya, atau pecahkan menjadi dua.
Potong manisan buah menjadi 2 bagian, tapi bisa dibiarkan utuh.
Gabungkan semua produk: keju cottage, almond, manisan buah-buahan, dan massa krim-mentega asam telur.
Campur produk dengan baik dan letakkan di piring yang sudah disiapkan yang dilapisi kain tipis.
Letakkan beban di atas formulir dan simpan kue di tempat dingin semalaman.

Resep nomor 4: Paskah keju cottage panggang

Kue keju cottage yang dipanggang adalah makanan penutup yang lezat namun mudah disiapkan, agak mirip dengan kue keju Amerika.

Bahan-bahan:

Dadih - 1kg
Telur - 8 buah.
Gula - 500 gram
Mentega - 200 gram
Semolina - 3 sdm.
Aprikot kering - 200 g
Gula vanila - 1 sdt

Memasak:

Kocok keju cottage dengan blender.
Rendam aprikot kering dalam air mendidih. Setelah itu keringkan dan potong-potong berukuran 1 cm.
Gosok kuning telur dengan gula.
Campur mentega lunak dengan semolina dan vanila.
Kocok putih telur hingga menjadi busa kaku.
Gabungkan semua produk dan aduk rata.
Olesi loyang yang sesuai, idealnya berdiameter 24 cm, dengan mentega dan isi dengan massa keju.
Kirim kue untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 150°C dan lanjutkan memanggang selama 50 menit lagi.
Biarkan dingin untuk Paskah dan hiasi dengan taburan permen.

Paskah adalah dekorasi utama dan tak tergantikan dari meja Paskah yang meriah. Seringkali orang salah mengartikan nama dan salah mengira kue Paskah sebagai Paskah. Faktanya, kue Paskah adalah kue kering yang terbuat dari adonan kental, dan Paskah asli terbuat dari keju cottage dengan tambahan mentega, telur, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, dan kismis.

Adakah yang bisa menahan godaan untuk mengulangi kreasi mahakarya kuliner unik ini? Kami menawarkan Anda resep terbaik yang akan membantu Anda menyiapkan meja Paskah sesuai dengan semua aturan, dengan kelezatan yang wajib di hari yang cerah ini - keju cottage Paskah.

Resep nomor 1. Paskah dadih mentah

Paskah yang terbuat dari keju cottage bisa mentah, diseduh atau direbus. Di bagian ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak Paskah mentah dari keju cottage. Ini resep paling sederhana: cocok untuk mereka yang baru pertama kali membuat masakan ini.

Sebelum menyiapkan hidangan, Anda perlu membeli bentuk khusus, tidak seperti kue Paskah tradisional, tetapi berbentuk piramida terpotong. Selain itu, Anda membutuhkan kain kasa bersih untuk melapisi cetakan.

Bahan yang Diperlukan:

keju cottage (cukup lemak, lebih dari 9%) - 1 kg
mentega - 200 gram
gula pasir - 200 g
telur - 5 buah
krim 20% - 400 ml
gula vanila - 1 sdt
kismis, kacang-kacangan, manisan buah-buahan - masing-masing 100 g

Metode memasak:

Pada tahap awal, keju cottage harus digosok melalui saringan atau melewati penggiling daging dengan parutan halus. Mentega dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar meleleh dan menjadi lunak.

Mentega lunak ditambahkan ke keju cottage, semuanya tercampur rata. Anda dapat melewatkan produk melalui blender. Jadi Paskah akan menjadi lebih lembut dan mudah.

Dalam mangkuk terpisah, telur dikocok dengan gula menggunakan mixer. Anda perlu mengocoknya sampai cairan berubah menjadi busa dan volumenya tiga kali lipat. Ikuti ketentuan resep ini untuk membuat keju cottage Paskah yang enak. Lalu disana, seperti pada kue di atas krim, ditambahkan krim, gula vanila, semuanya dicampur jadi satu, tidak harus dengan mixer. Resep keju cottage Paskah memungkinkan penggunaan pengocok tangan konvensional. Namun, ini terserah Anda.

Massa yang diperoleh pada tahap sebelumnya dididihkan dengan api sedang, kemudian direbus selama kurang lebih 3 menit. Selama ini harus terus diaduk. Kemudian panci diangkat dari api dan didinginkan.

Anda dapat mengambil kacang apa saja yang disukai keluarga Anda. Mereka harus disiapkan dengan cara yang sangat sederhana: cincang halus.

Manisan buah-buahan, jika berukuran besar, harus dipotong kecil-kecil. Kismis dicuci dengan air panas, lalu dikeringkan dan dimasukkan ke dalam dadih.

Pada tahap memasak ini, keju cottage yang dihaluskan dan campuran telur-gula digabungkan dan dicampur.

Bentuknya ditata dengan kain kasa dua lapis. Ukuran kain kasa harus cukup besar, ujung-ujungnya perlu sedikit menggantung. Keju cottage Paskah diletakkan dalam bentuk, ujung-ujungnya dibungkus kain kasa.

Bentuknya diatur dalam mangkuk dalam dengan ukuran yang sesuai. Di sinilah whey akan terkuras. Beban ditempatkan di atas. Sebagai muatan, ada baiknya menggunakan toples besar berisi air dan ditutup dengan penutup. Seluruh struktur dikirim ke lemari es setidaknya selama 12 jam.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, toples dikeluarkan, tepi kain kasa dibuka, formulir dibalik ke piring datar, kain kasa dilepas seluruhnya. Paskah keju cottage yang dimasak atau, jika Anda suka, kue Paskah, dapat dihias dengan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, berbagai gula bubuk hias, dll. atau membuatnya seperti susu murni, tanpa embel-embel apa pun.

Memasak sudah selesai! Paskah sudah siap!

Resep nomor 2. Paskah keju cottage custard

Kami menawarkan resep lain yang tidak kalah menarik untuk membuat keju cottage Paskah. Keju cottage custard Paskah adalah hidangan ajaib lainnya untuk Kebangkitan Kristus. Seleranya tidak biasa dan mudah diingat. Pastikan untuk menyiapkan hidangan seperti itu menggunakan resep keju cottage Paskah yang diusulkan.

Bahan yang Diperlukan:

Keju cottage 9% - 2 kg.
Telur - 6 buah.
Gula - 200 gram.
Kismis - 200 ml.
Vanilin - 1 sejumput.

Metode memasak:

Rebus kismis dalam air mendidih. Biarkan selama 20 menit.

Gosok keju cottage melalui saringan. Di sinilah proses memasak dimulai. Dadih pada akhirnya akan menjadi lapang dan halus.

Tambahkan kuning telur mentah, krim asam, dan gula ke keju cottage. Pada saat yang sama, perkaya campuran dengan vanilla yang dibumbui. Cobalah untuk menahan godaan untuk memakan semuanya tanpa menunggu proses memasak selesai.

Campur massa manis keju cottage, krim asam dan kuning telur sampai diperoleh krim kental.

Tambahkan mentega potong dadu dan campur lagi pasta dadih.

Kocok campuran dengan pengocok dan pindahkan ke dalam panci.

Letakkan wadah berisi massa di atas api kecil dan, aduk terus, didihkan.

Kemudian masukkan panci ke dalam wadah yang lebih lebar berisi air dan aduk massa yang terkandung di dalamnya hingga benar-benar dingin.

Tiriskan air dari kismis dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian tambahkan ke massa dadih.

Aduk massa yang dihasilkan dengan spatula kayu. Anda bisa menambahkan kacang-kacangan atau bahan populer lainnya (oatmeal, biji poppy, dll.).

Lapisi piring yang dalam dengan kain kasa.

Taruh keju cottage di dalamnya tepat di atas kain kasa. Massa tidak boleh mencapai dasar wadah, karena kelebihan cairan akan menumpuk di sana.

Letakkan penindasan di atas dan biarkan di lemari es selama sehari.

Keluarkan wadah dan kain kasa, lalu letakkan karya agung Anda dengan berani di atas meja. Dalam hal ini, proses pembuatan keju cottage Paskah bisa dibilang selesai.

Resep nomor 3. Paskah keju cottage yang lezat

Bahan yang Diperlukan:

Keju cottage 9% - 2 kg.
Telur - 6 buah.
Gula - 200 gram.
Kismis - 200 ml.
Kenari - 100ml.
Susu - 500ml.
Krim asam - 300 ml.
Minyak - 250 gram.

Metode memasak:

Panggang kenari yang sudah dikupas dalam wajan kering selama 10 menit dengan api sedang.

Tuangkan air mendidih di atas kismis.

Kuning telur dan 100 gr. kocok gula menjadi busa putih.

Tambahkan susu, kulit lemon ke dalam adonan dan aduk lagi.

Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam panci besar.

Rebus dalam penangas air, didihkan.

Giling kenari dalam blender.

Tiriskan air dari kismis dan keringkan di atas tisu. Gosok keju cottage melalui saringan, seperti yang ditunjukkan pada foto.

Kocok keju cottage, krim asam, dan mentega dalam mixer.

Gabungkan keju cottage dan semua komponen lainnya menjadi satu massa.

Tambahkan kacang dan kismis ke dalam campuran.

Letakkan formulir dengan kain kasa basah, dan letakkan Paskah yang akan datang di atasnya.

Setelah mengisi formulir sampai penuh, tutupi dengan kain kasa dan atur tekanannya, seperti pada foto.

Masukkan keju cottage Paskah ke dalam lemari es setidaknya selama 6 jam. Kemudian keluarkan formulir, kain kasa, hiasi kelezatannya dan sajikan.

Resep nomor 4. Dadih Paskah di dalam oven

Sekarang Anda tahu cara memasak keju cottage Paskah tanpa dipanggang. Tidak suka makan keju cottage mentah - masak keju cottage panggang Paskah. Jangan menjauh darinya
tidak ada yang bisa.

Pastikan hidangan seperti itu tidak akan ada di meja, seperti biasa, sepanjang minggu, tetapi akan dimakan pada hari pertama. Tidak percaya? Dan Anda mencoba memasak. Kami akan membantu Anda dengan menunjukkan langkah demi langkah cara melakukannya. Simpan resep Paskah keju cottage langkah demi langkah ini dengan foto.

Bahan yang Diperlukan:

Keju cottage 9% - 2 kg.
Semolina - 200 gram.
Telur - 6 buah.
Gula - 200 gram.
Buah-buahan kering - 200 ml.
Cokelat - 100 gram.
Minyak sayur - 30ml.

Metode memasak:

Gosok keju cottage segar melalui saringan yang sama seperti di foto.

Tambahkan semolina dan mentega lembut ke keju cottage, serta buah-buahan kering dan irisan coklat, lalu campur semuanya.

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Lalu kocok dengan 70 gr. gula dalam massa yang subur. Kocok putih telur dengan sisa setengah gula dan campur bersama massa kuning telur dan keju cottage dengan bahan tambahan.

Olesi loyang dengan minyak. Lalu taruh massa dadih. Anda bisa menghiasnya dengan kue shortcrust dengan memotong gambar-gambar cantik. Masukkan semuanya ke dalam oven, panaskan hingga 150 derajat.

Setelah 20 menit, keluarkan loyang dari oven dan tutupi dengan handuk. Saat Paskah sudah dingin, bisa ditaruh di atas piring dan dihias dengan dekorasi hari raya.

Resep nomor 5. Keju cottage Paskah dengan kismis

Resep keju cottage Paskah langkah demi langkah ini adalah yang paling mudah: berkat fotonya, bahkan seorang anak pun akan mudah menguasainya. Cobalah hidangan ini, dan Anda tidak akan pernah acuh terhadap perayaan Paskah!

Bahan yang Diperlukan:

Massa dadih - 1 kg.
Gula - 100 gram.
Kismis - 100 ml.

Metode memasak:

Campurkan massa keju cottage dengan gula dan kismis, lalu aduk hingga rata.

Kemudian taruh massa keju cottage di atas kain tipis dan masukkan ke dalam cetakan dengan saluran pembuangan di bagian bawah. Jika Anda tidak memiliki wadah seperti itu, masukkan ke dalam saringan. Tapi tutupi dulu dengan kain kasa.

Tutupi piring dengan ujung kain kasa, seperti yang ditunjukkan pada foto.

Instal penindasan dari atas. Bisa berupa piring lebar dan kendi berisi air, atau batu biasa dari tepi sungai terdekat. Jadi Paskah yang akan datang harus disimpan di lemari es setidaknya selama 12 jam, karena cairan dari massa yang dihasilkan akan hilang dalam waktu yang sangat lama.

Setelah waktu yang ditentukan, tata dadih Paskah dan hiasi dengan buah-buahan kering atau taburan kembang gula.

Video resep keju cottage Paskah

Paskah keju cottage adalah makan berlebihan sehingga Anda hanya perlu menjilat jari Anda. Anda bisa memasak kue keju cottage jenis ini tidak hanya pada hari raya Kebangkitan Kristus, tetapi juga dalam kehidupan sehari-hari. Apalagi jika Anda menggunakan resep custard curd paskah berikut ini dengan fotonya.
Dalam video tersebut, nyonya rumah akan menunjukkan cara membuat keju cottage Paskah yang dipanggang. Ternyata cukup sederhana dan bahkan sangat menarik.

Keju cottage Paskah adalah hidangan yang disajikan di meja pesta Paskah bersama dengan telur berwarna. Makanan penutup manis yang lezat ini dibuat hanya setahun sekali dengan menggunakan paster (bentuk khusus berbentuk piramida terpotong). Keju cottage digiling, dicampur dengan krim asam dan bahan resep lainnya, ditambah dengan kacang-kacangan atau buah-buahan kering.

Menurut metode persiapannya, keju cottage Paskah bisa mentah dan direbus. Dalam kasus pertama, resepnya tidak menyediakan perlakuan panas - semua komponen segera digiling menjadi satu massa dan ditempatkan dalam cetakan. Pada pilihan kedua, campuran bahan dipanaskan terlebih dahulu dengan api kecil. Kami akan melihat resep langkah demi langkah untuk Paskah keju cottage rebus dengan manisan buah-buahan dan kismis.

Bahan-bahan:

keju cottage dengan kandungan lemak 9% atau lebih - 600 g;
mentega - 100 gram;
krim asam dari 20% - 200 g;
kuning telur - 4 buah;
gula - 100 gram;
gula vanila - 1 sendok teh;
kismis, manisan buah-buahan berwarna (atau bahan tambahan lainnya) - masing-masing 100 g.

Resep keju cottage Paskah dengan foto langkah demi langkah di rumah

Cara membuat keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis

Keju cottage, tidak peduli seberapa gemuk dan halusnya awalnya, pertama-tama kita giling melalui saringan, atau pecahkan dengan blender submersible. Sangat tidak diinginkan untuk mengabaikan momen ini - dalam hal ini sangat penting untuk mencapai komposisi yang paling halus sehingga Paskah yang telah selesai menjadi empuk dan seragam, tanpa butiran keju cottage.
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, kami menggabungkan keju cottage yang sudah ditumbuk dengan krim asam, vanila dan gula biasa, serta mentega lembut, potong dadu kecil. Kami memisahkan kuning telur dari protein dan juga memasukkannya ke dalam massa dadih.
Setelah bahan tercampur, letakkan panci di atas kompor. Kami menghangatkannya dengan api kecil, mengaduk campuran dadih dengan hati-hati. Saat terkena suhu, massa secara bertahap akan mulai menjadi lebih cair - ini sepenuhnya normal, sebagaimana mestinya!
Saat gelembung udara mulai naik dari bawah, angkat campuran dadih dari api - Anda tidak perlu menunggu sampai mendidih. Biarkan dingin hingga agak hangat.
Kami memasukkan manisan buah-buahan dan kismis berwarna ke dalam massa dadih (jangan lupa bilas dan keringkan terlebih dahulu), aduk. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bahan tambahan lain ke Paskah - kacang cincang apa pun, campuran buah-buahan kering, beri segar.
Kami membasahi kain kasa dengan air, memerasnya, melipatnya menjadi dua lapisan dan memasukkannya ke dalam bean bag (tepi kain harus menggantung di samping). Kami mengganti piring dari bawah agar whey cair mengalir ke dalamnya. Jika tidak ada bentuk khusus untuk Paskah, Anda bisa menggunakan saringan biasa atau mengambil botol plastik besar, buat lubang di bagian bawah untuk mengeluarkan cairan.
Kami mengisi wadah yang sudah disiapkan dengan massa dadih (dalam contoh kami, kotak kue digunakan, dirancang untuk 900 g Paskah).
Kami mengangkat dan membungkus tepi kain kasa yang tergantung di samping, menyembunyikan massa dadih di bawah kain. Kami menempatkan beban di atasnya (misalnya, wadah berisi air). Kami mengirimkannya ke lemari es setidaknya selama 12 jam.
Setelah beberapa saat, keluarkan beban, buka tepi kain kasa. Kami menutupi keju cottage Paskah dengan piring, membaliknya. Lepaskan manik-manik dan lepaskan kainnya.
Jika diinginkan, kami menghias dadih Paskah dengan taburan kembang gula atau dengan cara lain. Potong-potong dan sajikan.

Paskah keju cottage dengan manisan buah-buahan dan kismis sudah siap! Selamat makan!

Paskah keju cottage klasik dengan manisan buah-buahan tanpa dipanggang adalah penyelamat nyata bagi mereka yang sibuk bekerja. Jika Anda hidup dalam pusaran urusan yang kekal, maka sulit menemukan waktu untuk mempersiapkan perjamuan Paskah yang khusyuk. Anda dapat membeli kue Paskah, tetapi untuk Paskah keju cottage yang sederhana, Anda harus mencari 10 menit waktu luang di hari Sabtu.

Tentu saja, Paskah harus bermalam di lemari es, tetapi pada hari Minggu pagi Anda akan mengeluarkan keindahan seputih salju dari cetakan dan dengan bangga meletakkannya di tengah meja. Alih-alih kismis, Anda harus mengambil manisan buah-buahan multi-warna untuk mengagumi potongan indah dengan potongan kubus manis tropis yang berwarna-warni.

Tuliskan resep paling sederhana untuk keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis, pasti berguna. Paskah keju cottage disiapkan dengan cepat dan sederhana dari keju cottage, krim asam, dan mentega, resep ini dianggap klasik.

Paskah klasik dari keju cottage dengan manisan buah

Produk:

keju cottage - 550 g,
mentega - 100 gram,
krim asam lemak - 120 g,
gula 150 gram,
manisan buah-buahan - 40 g,
gula vanila - 1 sdt,
taburan berwarna.

Paskah keju cottage dengan manisan buah-buahan tanpa dipanggang - resep langkah demi langkah dengan foto:

Secara tradisional, Paskah dibuat dari keju cottage buatan sendiri terbaik, dengan banyak contoh di pasaran. Namun kini di supermarket Anda bisa menemukan keju cottage lembut berkualitas tinggi dengan persentase kandungan lemak yang tinggi.

Jika ada sedikit makanan yang terlibat, mudah dilakukan dengan mangkuk dalam dan blender imersi.
Pertama, mereka menjaga aroma menyenangkan Paskah yang akan datang - tuangkan gula vanila ke dalam mangkuk.

Kandungan lemak krim asam tidak boleh kurang dari 25%.

Mentega dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar sempat menjadi lunak-lunak. Mentega dingin yang sudah mengeras dapat dimasukkan ke dalam massa dadih saat menyiapkan Paskah, tetapi akan didistribusikan secara tidak merata, ketika Paskah disajikan di meja pesta, gumpalan kecil berminyak akan ditemukan di sana-sini.

Masukkan gula pasir, krim asam, dan mentega ke dalam mangkuk. Anda akan punya waktu untuk mengisi mangkuk dengan bahan-bahan yang diperlukan dalam 2 menit, 2 menit berikutnya diberikan untuk mengocok adonan dadih untuk Paskah dengan blender.

Mulailah mengocok dadih dengan kecepatan sedang, lalu tingkatkan kecepatan hingga maksimal. Blender dimatikan ketika dadih menjadi seperti krim.

Manisan buah-buahan tropis dituangkan, keju cottage yang dikocok dengan blender diaduk dengan cepat.

Penting untuk memastikan bahwa manisan buah-buahan didistribusikan secara merata dalam massa dadih. Tidak ada seorang pun yang ingin mendapatkan sepotong Paskah tanpa bahan pengisi berwarna.

Bentuknya tidak dibasahi atau dilumasi. Dinding formulir Paskah hanya ditutup dengan kain kasa tipis.

Massa dadih dengan manisan buah-buahan dipindahkan ke cetakan, dirusak dan diratakan. Semua ujung kain kasa diangkat, ditumpuk satu sama lain.

Muatan yang dipilih menentukan tekstur permukaan keju cottage Paskah. Jika Anda mengambil beban ringan, Anda mendapatkan Paskah dengan sisi halus. Beban yang berat akan menjadi alat press yang kuat, sel kasa akan tercetak di permukaan Paskah, akan terlihat seperti kanvas tua dengan jalinan benang yang menarik.

Keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan dalam bentuk di bawah muatan harus disimpan di lemari es selama 12-15 jam. Selama waktu ini, 50-100 mililiter cairan akan dipanggang darinya, sehingga bentuknya diletakkan di atas piring.

Paskah yang sudah jadi dibalik, bentuknya disatukan atau dibongkar. Mereka melepas kain kasa. Bagian atas Paskah ditaburi butiran gula berwarna, dan manisan buah-buahan bertebaran di bagian dasarnya. Dua atau tiga bunga kecil yang hidup akan menghidupkan komposisinya.

Paskah klasik dari keju cottage dengan manisan buah-buahan sudah siap, Anda dapat mentraktir tamu Anda. Jika Anda memutuskan untuk memasak keju cottage buatan sendiri untuk Paskah, di bawah ini adalah resep sederhana keju cottage susu asam buatan sendiri untuk Anda.

Custard Paskah dadih dengan krim asam dan telur

Mempersiapkan hari raya besar Paskah membutuhkan banyak biaya dari para nyonya rumah, apa yang harus dimasak, cara memasaknya, agar lebih enak dan menarik. Ini saya juga, saya akan memasak keju cottage Paskah, custard, saya pernah mencobanya dan sangat menyukainya. Rasanya seperti es krim. Pilihan bagus untuk meja liburan Anda!

Produk:

500 g keju cottage;
100 gram gula;
75 gram mentega;
125 gram krim asam;
2 butir telur kecil;
panili;
70 gram. kismis;
Kacang-kacang (untuk dicicipi.

Cara memasak custard Paskah dari keju cottage tanpa dipanggang - petunjuk langkah demi langkah:

Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan garam, gula. Mencampur.
Lelehkan mentega, tambahkan krim asam dan tuangkan semuanya ke dalam massa dadih.
Kocok telur selama 3-5 menit, tuang ke dalam keju cottage dan kocok kembali dengan mixer.
Pindahkan seluruh adonan ke dalam mangkuk dengan dasar yang tebal, panaskan dengan api sedang hingga muncul gelembung. Jangan sampai mendidih!
Kami meletakkan wajan dengan massa dadih ke dalam mangkuk yang lebih besar berisi air dingin dengan es (bisa tanpa es).
Aduk hingga dingin, ganti air dingin, 10-15 menit.
Lapisi cetakan keju cottage Paskah atau saringan dengan kain kasa (tepi kain kasa harus menggantung), tuangkan massa. Biarkan whey mengering sedikit, untuk pemadatan (10-15 menit), bungkus tepi kain kasa dan tekan di atasnya. Masukkan ke dalam kulkas selama 15-10 jam. Selamat Hari Paskah!

Video: Dadih Paskah "Royal" dengan krim

Cara membuat keju cottage buatan sendiri dari susu asam

Apakah susumu asam? Tidak apa-apa, dengan siapa hal itu tidak terjadi! Mari kita coba memperbaiki situasi dan membuat yogurt berkualitas baik dari susu asam, dan dari itu - keju cottage buatan sendiri.

Keju cottage buatan sendiri dapat dibuat dalam tekstur berbeda - rapuh atau lembut. Anda dapat menyesuaikan kandungan lemak keju cottage buatan sendiri dengan menggunakan susu utuh atau susu skim untuk fermentasi. Semuanya tergantung keinginan Anda. Tapi bagaimanapun juga, kita tidak bisa melakukannya tanpa yogurt.

Keju cottage buatan sendiri dibuat dari susu kambing dengan cara yang sama seperti dari susu sapi. Satu-satunya ketidaknyamanan adalah Anda harus menunggu lebih lama hingga susu berubah menjadi yogurt. Susu kambing, meski tanpa direbus dan disimpan pada suhu kamar, tidak menjadi asam selama 4-5 hari. Saya tidak pernah menggunakan akselerator seperti asam sitrat, jus lemon atau kalsium klorida (ampul dijual di apotek). Tentu saja, Anda dapat membeli kantong starter kristal rennet kering setiap kali di apotek, tetapi harganya akan cukup mahal.

Untuk mempercepat proses pengubahan susu menjadi susu kental, saya menggunakan produk susu fermentasi “hidup”. Diinginkan bahwa mereka memiliki umur simpan yang pendek dan memiliki awalan BIO - biokefir, bioyogurt, krim biosour, biobifidok.

Starter awal untuk susu diambil dengan perbandingan 1:5, yaitu untuk 1 liter susu perlu ditambahkan 1 gelas produk susu fermentasi yang berkualitas baik. Ini akan menjadi adonan utama yang disebut mother penghuni pertama.

Biasanya diperlukan waktu sekitar 2 hari untuk memfermentasi susu (yang penting jangan berlebihan!) pada suhu ruangan dan selalu di tempat gelap (tutup toples dengan kain tebal atau taruh di lemari).

Untuk mendapatkan yogurt berkualitas tinggi, hanya tiga faktor berikut yang penting - penghuni pertama dengan biokultur susu asam "hidup", suhu pemasakan, dan waktu pemaparan.

Dua hari setelah fermentasi, saya mengalirkan susu kental dari toples 3 liter, menyisakan sekitar 2-3 cangkir produk induk di bagian bawah. Segera setelah itu, saya menambahkan susu kambing segar (Anda bisa melakukan hal yang sama dengan susu sapi yang dibeli di toko) ke dalam toples. Dan lagi-lagi saya fermentasi selama dua hari.

Dan susu kental langsung dibakar untuk dipanaskan (tidak sampai mendidih!!!). Susu kental harus dipanaskan tidak lebih dari 70C. Jika tidak, butiran keju cottage masa depan akan menjadi keras, seperti “karet”.

Yogurt yang terbakar mulai menggumpal dan mengelupas. Semuanya, saatnya mematikan api.

Segera kita buang massa dadih ke dalam saringan atau saringan dengan sel yang sangat kecil. Bagian cairnya akan terpisah dari dadihnya. Semakin lama (hingga 24 jam) keju cottage Anda terkuras, semakin kering dan rapuh produk akhirnya. Saya suka makan keju cottage buatan sendiri yang lembut dan empuk, jadi saya biarkan keju cottage terkuras tidak lebih dari setengah jam.

Namun jika Anda berencana membuat keju buatan sendiri seperti suluguni, mozzarella, keju atau Adyghe di kemudian hari, maka keju cottage buatan sendiri harus sangat kering dan padat. Tidak hanya dibiarkan mengalir dengan baik dan dalam waktu lama melalui saringan linen yang padat, tetapi setelah itu juga ditempatkan di bawah alat press untuk diperas sepenuhnya.

Dari toples susu kental tiga liter, saya biasanya mendapatkan 600 gram keju cottage lembut buatan sendiri. Ternyata empuk, tidak asam, lumer di mulut. Saya akan mengatakan lebih banyak lagi, saya mulai memberi makan anak-anak saya pada usia 3 bulan dengan keju cottage buatan sendiri. Kualitasnya luar biasa! Tidak ada perbandingannya dengan keju cottage yang dibeli di toko.

Keju cottage buatan kami sudah siap! Anda dapat menambahkan buah beri, madu, atau keping coklat favorit Anda ke dalamnya - apa pun yang Anda suka.