Paha kalkun panggang. Panggang kalkun buatan sendiri untuk Paskah. Kalkun empuk dengan kulit coklat keemasan “untuk sandwich”

Potongan daging manakah yang terbaik untuk hidangan ini? Yang tanpa tulang. Kebanyakan resep untuk daging babi rebus menyarankan menggunakan daging babi. Tetapi jika Anda memiliki pemakan lansia di keluarga Anda yang menganggap daging ini tidak selalu sehat, atau jika Anda biasanya lebih menyukai daging yang “lebih ringan”, maka kalkun adalah pilihan yang tepat. pilihan yang bagus. Anda bisa menyiapkan bumbu marinasi untuk daging babi rebus jenis yang berbeda moster, ramuan Provence, saus pedas seperti adjika, dll. Ada banyak cara dan setiap kali aksen rasanya berbeda. Jadi selalu ada pilihan. Misalnya, seseorang tidak dapat membayangkan daging babi rebus tanpa wortel atau siung bawang putih. Bahan-bahan ini menghiasi hidangan dan memberikan sentuhan khusus. Namun hari ini kami akan mencoba bereksperimen tanpa bawang putih, meskipun ada di foto. Namun, Anda tetap akan mempelajari cara menggunakan bawang putih untuk daging babi rebus dari resep ini.

Bahan marinade per kilogram kalkun:

• air – 1 liter;
• daun salam – 4;
• garam – 4 sdt;
• satu sendok teh kari, ketumbar, paprika, dua jenis paprika (allspice dan hitam).

Proses memasak

Taruh air di atas api. Campur semua bumbu dan rempah.

Masukkan bumbu dan daun salam ke dalam air mendidih lalu aduk rata.

Kemudian biarkan bumbu marinasinya hingga dingin. Agar lebih cepat, Anda bisa menuangkannya ke dalam wadah yang sudah didinginkan sebelumnya.

Sekarang kita ambil daging yang sudah dicuci dan ikat beberapa kali dengan benang (atau tali) yang terlipat. Hal ini harus dilakukan agar daging kalkun tidak hancur selama proses berlangsung, karena teksturnya yang lembut.

Piring tempat kalkun akan diasinkan harus ditutup dengan cling film. Sebaiknya daging direndam lebih lama, idealnya 12 jam. Namun jika tidak sabar, minimal 5-6 jam.

Jika ingin menggunakan bawang putih, Itu
Sebelum memasukkan burung ke dalam oven, lakukan hal berikut:

• kupas dan potong siung bawang putih menjadi dua;
• Buat irisan pada daging dan masukkan bawang putih ke dalamnya.

Sejak kita punya potongan kecil dagingnya, kami tidak akan merebusnya di atas loyang, tetapi akan menggunakan piring tahan panas. Pastikan untuk menuangkan sedikit air ke bagian bawahnya, jika tidak maka wadah pemanggangnya harus robek nanti.

Jadi, masakannya sudah siap, ovennya panas (190 derajat). Tempatkan kalkun bersama daun salam dari rendaman ke dalam wadah pemanggang. Kami menutupnya di kedua sisi agar tidak meregang hingga batasnya di dalam oven, tetapi bisa mengembang dengan bebas.

Satu jam sudah cukup untuk memasak dalam oven, selama itu kalkun harus matang dengan baik. Kita keluarkan, potong bagian tengah selongsongnya, balikkan bagian dalam agar daging bisa berwarna kecokelatan di bawah panggangan dan, nyatanya, taruh di bawah panggangan selama 10 menit.

Namun, Anda tidak boleh berharap daging babi rebus kalkun tertutup seperti ini. kerak yang indah, seperti daging babi, karena tidak banyak lemaknya.

Sekarang mari kita keluarkan daging babi rebus dari selongsongnya, pindahkan ke wadah yang lebih nyaman bersama dengan saus yang dihasilkan, yang kemudian akan berubah menjadi jeli paling lembut di lemari es.

Aroma saat memasak akan menghantui keluarga atau tamu Anda. Dan segera setelah Anda mengeluarkan daging dari oven, semua orang akan segera mulai meminta untuk segera mencicipinya :) Ngomong-ngomong, daging yang berair seperti itu rasanya enak tidak hanya panas, tetapi juga hangat dan dingin. Bisa disajikan dengan lauk pauk dan sayuran, bisa dijadikan sandwich, atau bisa langsung dimakan potong-potong sambil berdiri di dekat lemari es di malam hari :) Jadi, cobalah!

memasak untuk meja pesta Anda dapat menyiapkan daging babi rebus yang lezat sesuai resep di artikel ini.

Hidangan seperti daging babi rebus sangat umum Masakan Slavia. Dalam bahasa aslinya memang demikian sepotong besar ham utuh yang dipanggang domba Lebih jarang Anda dapat menemukan resep untuk memanggang jenis daging lain, misalnya daging babi, sapi, dan bahkan daging beruang (hal ini terjadi di Rusia sebelum orang mulai beternak babi secara aktif).

Analogi hidangan Rusia “buzhenina” ada di seluruh dunia: dalam masakan Austria, Jerman, Prancis, Spanyol, Finlandia. Daging babi rebus kekinian bahkan bisa dibuat dari kalkun tanpa lemak dan ayam, yang utama adalah Ikuti semua aturan untuk mengasinkan dan menyimpan daging di dalam oven.

Daging babi dalam saus mustard:

• Daging (daging sapi) – 1 kg (daging tanpa urat)
• Bawang putih – 4 siung (lebih sesuai selera)
• Mustard – 1 sdm. (pedas sedang)
• Garam – 1 sdm. (berikan preferensi garam laut: lebih sehat dan “kurang asin”).
• Paprika campur - secukupnya
• Oregano – 0,5 sdt. (kecualikan jika Anda tidak menyukainya)
• Minyak sayur – 1,5 sdt.

Persiapan:

• Cuci dagingnya air mengalir dan kering kertas tisu.
• Daging sapi merupakan daging yang cukup lunak, tidak boleh diisi karena dapat merusak strukturnya. Sepotong yang rapi bisa diasinkan dan dipanggang begitu saja.
• Ambil garam dan gosok potongan daging dengan tangan. Jangan takut memberi terlalu banyak garam, itu hanya kerak. Bagian tengahnya akan empuk dan ramping.
• Setelah diasinkan, daging diolesi dengan campuran paprika dan oregano.
• Campur mustard dengan minyak sayur dan peras bawang putih ke dalamnya. Bumbu yang dihasilkan harus dilapisi seluruhnya dengan daging dan dibiarkan meresap selama 40 menit.
• Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat, tidak lebih.
• Bungkus daging dengan kertas makanan. Dia harus tetap di dalam oven tepat satu jam.
• Setelah itu, keluarkan dagingnya, buka kertas timahnya dan masukkan kembali ke dalam oven untuk memanggang kulitnya.
• Setelah 20 menit, daging harus dikeluarkan. Bungkus kembali dengan hati-hati dengan kertas timah dan biarkan hingga dingin.
• Daging babi rebus yang sudah didinginkan bisa dipotong-potong. Hidangan panasnya juga sangat enak.

Daging babi rebus daging sapi

Rebusan daging babi dengan bawang putih:

Anda akan perlu:

• Daging – 1 kg (leher babi)
• Bawang putih – beberapa siung
• Wortel – 1 buah. (kecil atau setengah sedang)
• Paprika – 0,5 sdt. (kering, bumbu)
• Paprika campur - secukupnya
• Garam secukupnya
• Madu – 1 sdt. (apa saja: alami atau buatan)
• Mustard – 1 sdt. (Prancis atau yang paling umum)
• Minyak sayur – 1 sdm. (setiap)
• Wijen – 1 bungkus biji (kurang lebih 50 g)

Persiapan:

• Potongan daging harus dicuci dan dikeringkan, menghilangkan kelebihan urat dan lemak.
• Bumbui daging babi dengan garam, merica, dan paprika
• Gunakan pisau tipis untuk membuat banyak lubang menusuk pada daging.
• Anda perlu memasukkan wortel dan bawang putih (yang sudah dipotong dadu) ke dalam setiap lubang.
• Siapkan rendaman mustard dan madu, tambahkan 1 sdm ke dalamnya. minyak sayur.
• Lapisi daging dengan marinade
• Gulingkan ke dalam biji wijen
• Bungkus potongan dengan kertas makanan.
• Tempatkan sepotong daging di atas loyang atau jaring di dalam oven
• Daging babi panggang sebaiknya dipanggang sekitar 1,5 jam, suhunya tidak boleh melebihi 190 derajat.
• Setelah satu jam, buka kertas timah dan simpan daging dalam keadaan ini di dalam oven selama setengah jam.

Daging babi rebus

Bagaimana cara memasak daging babi rebus yang berair dalam slow cooker?

Jika Anda tidak memiliki oven atau hanya takut dagingnya terlalu matang atau kering, jangan khawatir. Daging babi rebus yang berair Sangat mungkin untuk memasak dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih potongan daging yang berlemak, seperti kaki atau leher babi. Jika Anda menyukai daging tanpa lemak, fillet ayam atau kalkun dalam slow cooker pun bisa menjadi enak dan menggugah selera.

Anda akan perlu:

• Leher babi – 1 kg (atau daging berlemak lainnya)
• Bawang putih – kepala kecil
• Wortel – 1 buah, kecil
• Campuran garam dan merica secukupnya
• Madu – 1 sdt.
• Minyak sayur – 1 sdt.
• kecap – 1 sdt.

Persiapan:

• Cuci dan keringkan daging, buang uratnya
• Kupas wortel dan bawang putih, potong dadu
• Daging harus ditusuk di semua sisi dengan pisau dan potongan wortel dan bawang putih harus dimasukkan ke dalam lubang.
• Jika potongan daging kurang halus, setelah diisi bisa dibungkus dengan benang dapur. Jadi kamu bertanya padanya bentuk yang indah, yang akan tersisa setelah dipanggang.
• Siapkan bumbu marinasinya: madu, kecap, minyak. Lapisi daging dengan bumbu marinasi dan masukkan ke dalam slow cooker.
• Daging babi panggang harus dimasak selama dua jam dalam mode “Memanggang” atau “Memanggang”. Setiap setengah jam Anda perlu membuka multicooker dan membalik daging di sisi lainnya.

Daging babi panggang dari slow cooker

Bagaimana cara memasak daging babi rebus buatan sendiri di lengan baju Anda?

Selongsong adalah alat kuliner yang sangat berguna. Dipanggang dalam selongsong, dagingnya menjadi sangat berair dan lembut, karena tidak melepaskan kelembapannya. Daging di bagian lengannya, bahkan yang paling ramping sekalipun, tidak akan pernah kering.

Anda akan perlu:

• Daging – 1 kg (babi atau sapi)
• Wortel – 1 buah. (kecil)
• Bawang putih – 1 kepala (kecil atau setengah besar).
• kecap – 2 sdm.
• Minyak sayur – 2 sdm. (siapa saja bisa digunakan).
• Mustard – 1 sdm. (Perancis)
• Pala – 0,5 sdt.
• Paprika – 0,5 sdt.

Persiapan:

• Dagingnya dicuci, dikeringkan dan ditusuk dengan pisau.
• Lubang-lubang pada daging diisi dengan wortel dan bawang putih.
• Dagingnya harus diikat dengan benang agar bentuknya indah dan rata.
• Gosok daging dengan campuran garam dan merica
• Siapkan bumbu marinasinya: kecap, minyak, mustard, paprika, Pala. Gosokkan bumbu marinasi pada daging dan biarkan “menyerap bumbunya” selama setengah jam.
• Tempatkan daging di selongsong. Jika masih ada sisa bumbunya, Anda juga bisa menuangkannya ke dalam selongsong.
• Tempatkan daging di atas loyang di dalam oven. Daging babi panggang harus dipanggang dalam selongsong selama 1,5 jam pada suhu 190 derajat. Setelah matang, keluarkan daging dari selongsongnya. Masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit lagi hingga terbentuk kerak.

Daging babi panggang di bagian lengannya

Resep daging babi kalkun yang lezat

Fillet kalkun adalah daging yang sangat empuk dan enak. Ini jauh lebih segar dan lebih lembut dari daging Ayam. Inilah mengapa kalkun sangat cocok untuk memasak daging babi rebus. Untuk mendapatkan potongan panggang yang enak, Anda membutuhkan satu dada kalkun (ukurannya cukup besar).

Anda akan perlu:

• Dada kalkun – 1 buah (sekitar 1 kg)
• Wortel – setengah wortel kecil
• Bawang putih – 4 siung
• Garam – 0,5 sdm.
• Campuran lada – 0,5 sdm.
• kecap – 2 sdm.
• Minyak sayur – 2 sdm.
• Campuran ramuan Italia(bumbu).

Persiapan:

• Dagingnya harus ditusuk dengan pisau dan diisi dengan wortel dan bawang putih. Sebelum memasukkan bawang putih, celupkan ke dalam garam.
• Bungkus isi daging dengan benang kuliner agar bentuknya indah.
• Siapkan bumbu marinasinya: minyak, kecap asin, bumbu halus
• Biarkan daging diasinkan selama satu atau dua jam.
• Setelah itu masukkan ke dalam oven.
• Kalkun harus dipanggang pada suhu 180 derajat selama sekitar satu jam.
• Jika Anda memasak dalam dek, tuangkan jus yang akan mengalir dari daging atau sisa bumbu ke atas potongan. Ini akan mencegah daging mengering.

PENTING: Kalkun sangat cocok untuk dipanggang dengan kertas timah atau selongsong.

Daging babi rebus kalkun

Resep dada ayam rebus yang enak

Bagi mereka yang menganut nutrisi makanan dan olahraga, ada baiknya mengetahui bahwa daging babi rebus di rumah tidak hanya dapat dibuat darinya daging berlemak, tapi juga dari fillet ayam tanpa lemak.

Anda akan perlu:

• Fillet ayam – 1 dada ganda
• Garam laut – 1 sdm. tanpa slide, besar
• Paprika campur - secukupnya
• Paprika - secukupnya
• Oregano - secukupnya
• Kemangi kering - secukupnya
• kecap – 2 sdm.
• Madu – 1 sdm.
• Minyak sayur – 1 sdm.
• Mustard – 1 sdt.
• Biji wijen – segenggam (sekitar 20-30 g)

Persiapan:

• Payudara ganda perlu dicuci dan dikeringkan
• Semua urat dan lapisan film berlebih harus dihilangkan dari fillet.
• Bagian dalam fillet (satu sisi dada) ditusuk dengan pisau dan dimasukkan sepotong wortel dan bawang putih ke dalam setiap lubang.
• Filletnya dilipat menjadi sebuah buku. Sebaiknya dibungkus dengan benang kuliner agar diperoleh potongan daging yang bentuknya indah.
• Siapkan bumbu marinasinya: campur kecap asin, minyak sayur, madu dan mustard.
• Lapisi fillet dengan garam dan merica, lalu rendam selama satu jam.
• Setelah itu, fillet harus dibungkus dengan kertas timah atau dimasukkan ke dalamnya lengan kuliner, digulung sebelumnya dalam biji wijen.
• Panggang fillet hingga satu jam dengan suhu rendah (tidak lebih dari 180).
• Setelah itu, fillet dikeluarkan dari kertas timah (selongsong) dan dipanggang selama sepuluh menit lagi hingga terbentuk kerak.
• Fillet yang sudah jadi didinginkan dan dipotong-potong.

Buzhenina dari fillet ayam

Daging babi rebus: resep

Daging babi rebus adalah hidangan yang sangat lezat dan berair. Tentu saja, ini berbeda dengan daging panggang, tetapi tidak lebih buruk! Untuk daging babi rebus, sebaiknya pilih bagian yang berlemak: leher atau panggul babi.

Anda akan perlu:

• Daging – 1kg
• Wortel – 1 buah. (kecil)
• Bawang putih – beberapa siung
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

• Sepotong daging dicuci dan dikeringkan
• Setelah itu, daging ditusuk dengan pisau dan sepotong wortel atau bawang putih dengan garam dimasukkan ke dalam setiap lubang.
• Isian dagingnya dibungkus dengan benang sehingga menghasilkan bentuk oval yang indah.
• Dagingnya dibungkus dengan makanan sederhana kantong plastik, diikat erat. Setelah ini, Anda harus memakai dan mengikat tas lainnya.
• Daging dimasukkan ke dalam panci dan diisi air. Nyalakan api.
• Tunggu hingga air mendidih dan kecilkan api. Masak daging dengan api kecil selama satu jam (dalam beberapa kasus dibutuhkan satu setengah jam).
• Sisihkan daging babi rebus hingga dingin. Keluarkan saja plastik dari daging yang sudah didinginkan. Iris daging babi rebus sebelum disajikan.

Daging babi rebus

Daging babi panggang dalam kulit bawang: resep

Kulit bawang bombay dapat memberikan warna emas yang indah dan aroma pedas pada daging.

Anda akan perlu:

• Daging – 1 kg (leher, ham atau apel)
• Bawang putih – 1 kepala (tidak terlalu besar)
• Rosemary - secukupnya (satu atau dua tangkai)
• Prune – 20 gram
• Campuran garam dan merica secukupnya
• Kulit bawang

Persiapan:

• Daging harus dicuci, dikeringkan dan semua urat, tulang, dan bagian yang tidak bisa dimakan dibuang.
• Dagingnya ditusuk dengan pisau dan diisi dengan bawang putih (potong irisan menjadi dua atau empat bagian).
• Ikat daging dengan benang dapur agar bentuknya bagus dan rapi.
• Masukkan daging ke dalam panci dan tambahkan air. Ukuran wajan harus sedemikian rupa sehingga air menutupi daging setinggi 1 cm.
• Masukkan kulit bawang bombay dan rosemary ke dalam air, beri garam pada air secukupnya. Jangan takut memberi garam berlebih, daging tidak akan menyerap garam berlebih.
• Nyalakan api dan tunggu hingga air mendidih sepenuhnya. Setelah itu kecilkan dan masak daging dengan api kecil selama 2 jam. Setelah satu jam memasak, balikkan daging ke sisi lainnya.

Daging babi panggang dengan kulit bawang

Bumbu untuk daging babi rebus: resep

bumbu cuka:

• Air – 1 liter. (dingin, kupas)
• Garam – 1 sdm. (besar, laut)
• Cuka – 1 sdm. (ruang makan)
• Campuran lada – 1 sdm.
• Daun salam – 2 lembar
• merica – 5 buah.
• Pala – 0,5 sdm.

Bumbu anggur:

• Anggur – 1 gelas (merah, kering)
• Bawang putih – 5 siung (peras)
• Minyak – 1 sdm. (setiap ramping)
• Mustard – 1 sdm. (setiap)
• ketumbar – 1 sdt.
• Garam secukupnya

Bumbu mustard:

• Mustard – 1 sdm.
• kecap – 3 sdm.
• Bawang putih – 3 siung (peras)
• Campuran garam dan merica secukupnya

Daging babi rebus kalkun dalam kertas timah– sangat lezat dan hidangan aromatik, yang dapat diklasifikasikan sebagai hari libur spesial. Memasak daging babi rebus akan memakan waktu lebih dari satu hari, tetapi sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan daging yang berair dan empuk yang langsung meleleh di mulut Anda dan tidak mengandung bahan tambahan atau pewarna apa pun. Selamat makan!

Bahan-bahan untuk memasak daging babi kalkun dalam kertas timah:

1. Dada kalkun segar (tanpa tulang) 1,5 kilogram
2. Bawang putih ukuran besar 3 siung
3. Lada hitam bubuk mencicipi
4. Paprika bubuk sesuai selera
5. Kacang ketumbar mencicipi
6. Kemangi giling sesuai selera
7. Oregano giling sesuai selera
8. Cabai merah giling di ujung pisau
9. Mustard siap saji 1 sendok teh
10. Minyak sayur 2 sendok makan
11. Garam secukupnya

Produk tidak cocok? Memilih resep serupa dari orang lain!

Inventaris:

Oven, Sarung tangan oven, Mangkuk dalam, Sendok makan, Talenan, Pisau, Foil makanan, Nampan pemanggang, Panci dalam, Handuk kertas dapur, Piring, Mangkuk sedang, Tutup panci, Kulkas, Piring saji, Garpu, Penjepit dapur

Memasak daging babi kalkun dalam kertas timah:

Langkah 1: siapkan air garam.

Untuk memanggang daging, pertama-tama Anda perlu merendamnya dalam air garam agar menjadi berair dan sangat lezat. Oleh karena itu, tuangkan ke dalam panci yang dalam 1 liter air dingin biasa dan tuangkan 4 sendok makan garam. Campur semuanya dengan baik sampai terbentuk cairan homogen tanpa endapan asin.

Langkah 2: Siapkan dada kalkun.

Cuci dada kalkun sampai bersih dengan air mengalir dan kenakan talenan. Dengan menggunakan pisau, kami membersihkan daging dari urat, lapisan tipis, dan lemak.

Sekarang tata dengan hati-hati komponen utama ke dalam panci berisi larutan dan biarkan meresap 2 – 3 jam. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairan dan bilas brisket dengan air mengalir. Kemudian lap hingga kering dengan tisu dapur dan tempatkan dalam mangkuk sedang.

Langkah 3: siapkan bawang putih.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang putih lalu bilas sebentar dengan air mengalir. Letakkan siung di atas talenan dan potong memanjang. Pindahkan komponen yang dihancurkan ke piring gratis.

Langkah 4: Siapkan pasta marinasi.

Tuang hitam ke dalam mangkuk yang dalam sesuai selera merica bubuk, paprika, biji ketumbar, daun kemangi, oregano, cabai merah giling, serta tambahkan minyak sayur dan mustard. Dengan menggunakan satu sendok makan, campur semua bahan secara menyeluruh sampai terbentuk massa yang homogen.

Langkah 5: Marinasi dada kalkun.

Letakkan kembali dada kalkun di atas talenan dan gunakan ujung pisau untuk membuat potongan jauh ke dalam daging. tidak lebih dari 2 - 3 sentimeter. Sekarang kita isi komponen dengan bawang putih lalu lapisi dengan pasta di semua sisi. Masukkan kembali payudara ke dalam mangkuk, tutup dengan tutup panci dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama sehari.

Langkah 6: siapkan daging babi kalkun dalam kertas timah.

Saat dada kalkun sudah direndam dengan baik, keluarkan dari lemari es dan letakkan di tengah-tengah selembar kertas makanan yang panjang. Kami membungkus dagingnya agar tidak ada udara yang masuk ke dalam dan nanti kami bisa membuka bungkusnya dengan hati-hati, yang akan dipanggang tanpa kertas timah. Sekarang kita letakkan semuanya di atas loyang dan masukkan daging babi rebus untuk dimasak ke dalam oven, yang sudah dipanaskan dengan baik sampai suhunya 250 °C. Panggang dagingnya 35 menit.

Dalam 10 menit Sebelum siap, gunakan sarung tangan oven untuk mengeluarkan loyang dan buka bungkus foil dengan hati-hati menggunakan garpu. Ini harus dilakukan agar Sandung lamur tertutup kerak emas. Masukkan kembali wadah ke dalam oven dan lanjutkan memasak hidangan hingga waktu yang ditentukan habis. Setelah itu matikan oven, jangan dibuka pintunya, tapi biarkan daging babi rebus di sana hingga dingin suhu kamar.

Langkah 7: Sajikan kalkun panggang dalam kertas timah.

Dengan menggunakan penjepit dapur, pindahkan daging babi kalkun ke piring datar khusus, gunakan pisau untuk memotongnya menjadi beberapa bagian dan sajikan di meja makan.

Daging ini cocok dengan lauk pauk seperti bubur soba, kentang tumbuk, nasi rebus, dan juga digunakan untuk membuat sandwich dengan tambahan sayuran segar dan selada.
Selamat makan!

Anda tidak boleh memanggang dada kalkun lebih lama lagi untuk mencegah daging menjadi kering;

Untuk mengasinkan kalkun, Anda bisa menyiapkan pasta dengan tambahan bumbu sesuai selera Anda;

Sebelum memanggang daging babi rebus, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu dengan baik. Caranya, Anda bisa menyalakan api secara maksimal selama 20 menit, lalu menurunkan suhunya menjadi 250 °C, seperti yang tertera di resep.

Daging babi panggang yang dimasak di rumah sangat enak dan, yang paling penting, alternatif yang berguna sosis yang dibeli di toko, yang banyak bahan pengawet, penambah rasa, dan bahan tambahan lainnya ditambahkan selama produksi.

Daging kalkun mudah dicerna dan dimakan, oleh karena itu daging babi rebus yang dibuat dari daging tersebut dapat diberikan bahkan kepada anak-anak. Selain itu, daging babi kalkun ternyata sangat lezat, berair, dan beraroma harum sehingga mustahil untuk melepaskan diri darinya!

Panggang kalkun buatan sendiri

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• fillet kalkun – 1 kg;
• air – 1000ml;
• garam meja – 3 sdm;
• merica hitam – 10 buah;
• bumbu harum – 5 buah;
• daun salam – 3 buah.

Waktu memasak: 60 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 93 kkal.

Persiapan:

1. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan air garam untuk mengasinkan daging. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus air dengan tambahan garam, campuran paprika (hitam dan allspice) dan daun salam. Setelah mendidih, angkat panci berisi air garam dari api dan biarkan hingga dingin.
2. Sementara itu, selagi air garam mendingin, siapkan dagingnya: cuci, keringkan, dan ikat seluruh volumenya dengan benang tebal (jaring). Hal ini harus dilakukan agar daging tidak kehilangan bentuknya saat dimasak, karena fillet kalkun cukup empuk. Dan daging babi rebus yang sudah jadi, setelah manipulasi seperti itu, akan memiliki “pola jaring” yang indah di permukaannya.
3. Celupkan daging yang sudah disiapkan ke dalam air garam yang didinginkan hingga suhu kamar, tutup wadah dengan penutup dan biarkan meresap di tempat dingin selama 10-12 jam.
4. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan kalkun dari air garam dan masukkan ke dalam kantong pemanggang. Ikat selongsong di kedua sisinya (jangan lupa buat lubang di bagian atas agar uap panas bisa keluar) dan letakkan di wadah tahan panas.
5. Masukkan daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 0 C dan panggang selama 50 menit, lalu potong bagian atas selongsongnya dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit lagi - ini diperlukan agar daging babi rebus Anda mendapatkan kulit yang indah dan menggugah selera.
6. Letakkan daging babi rebus yang dipanggang di atas piring dan masukkan ke dalam lemari es - daging tersebut akan dingin dan mengeras dengan baik.
7. Kemudian daging babi rebus harus dilepaskan dari benangnya dan dipotong tipis-tipis lalu disajikan.

Daging babi rebus kalkun dalam oven dengan kertas timah

Resep daging babi rebus kalkun pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai daging yang empuk, berair, dan tidak terlalu kering rasa alami, "tidak tersumbat" jumlah yang sangat besar aditif makanan.

Selain itu, daging kalkun kaya akan vitamin A yang membantu meningkatkan penglihatan dan kulit, serta tidak menyebabkan penyakit reaksi alergi, yang membuatnya sangat berharga dan berguna.

Bahan-bahan:

• kalkun (fillet) – 2 kg;
• air – 1,5 liter;
• garam batu – 4,5 sdm;
• daun salam – 4 buah;
• campuran merica – 1 sdt;
• kari, paprika - masing-masing 1 sdt;
• bawang putih - 1 kepala.

Waktu memasak: 1 jam.

Kandungan kalori per 100 g: 95 kkal.

Persiapan:

Diet daging babi kalkun menurut Dukan

Buzhenina adalah potongan besar daging, dipanggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Biasanya, daging babi terutama digunakan untuk persiapannya, tetapi penggemar diet Dukan dapat dengan mudah mengganti daging babi dengan kalkun. Hasilnya adalah daging babi kalkun diet yang lezat dengan rasa dan aroma yang unik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kalkun (fillet) – 1,5 kg;
• yogurt alami – 250 ml;
• Jamu terbukti – sejumput besar;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Waktu memasak: 60 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 195 kkal.

Memasak:

1. Cuci daging, keringkan dan lumuri semua sisinya dengan garam dan merica (sesuaikan jumlahnya sesuai selera).
2. Lalu olesi kalkun di semua sisi. yoghurt alami, taburi dengan bumbu Provencal dan biarkan selama 1-2 jam - biarkan meresap.
3. Bungkus fillet yang sudah direndam dalam dua lapis kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 0 C. Panggang daging babi rebus selama 1 jam (tidak disarankan lebih lama, karena dagingnya tidak boleh terlalu kering).
4. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan daging babi rebus dari oven dan biarkan hingga dingin langsung di dalam kertas timah. Setelah benar-benar dingin, buka bungkusnya, pindahkan daging babi rebus ke piring dan sajikan.

Panggang fillet kalkun dalam slow cooker (menggunakan peralatan Redmond sebagai contoh)

Metode klasik memasak daging babi rebus melibatkan pengeringan atau perebusan, yaitu perlakuan panas jangka panjang. Tapi di kondisi modern memasak dari hidangan ini Ini cukup disederhanakan, terutama jika Anda memiliki multicooker Redmond.

Unit dapur ini memungkinkan Anda mengurangi waktu memasak banyak hidangan favorit Anda secara signifikan (khususnya daging babi rebus kalkun) sambil mengawetkannya kuantitas maksimum nutrisi dan zat berharga.

Bahan untuk memasak:

• pinggang kalkun – 1 kg;
• kecap – 75ml;
• madu – 1 sdm;
• garam - sejumput;
• mustard – 1 sdm;
• bumbu untuk daging - secukupnya;
• minyak sayur – 2 sdm.

Waktu memasak: 40 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 100 kkal.

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci daging kalkun, keringkan (menggunakan handuk dapur sekali pakai) dan ikat seluruhnya dengan benang tebal.
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan kecap, madu, garam, mustard, dan bumbu daging.
3. Gosok daging di semua sisi dengan saus yang sudah disiapkan dan biarkan selama 1-2 jam hingga meresap.
4. Tempatkan daging yang sudah direndam dalam mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak, tutup multicooker dengan penutup dan nyalakan mode “Memanggang” selama 40 menit.
5. Di akhir pemasakan, pindahkan daging babi kalkun ke piring dan biarkan hingga benar-benar dingin (lebih baik jika didiamkan di lemari es selama 2-3 menit). Kemudian yang tersisa hanyalah memotongnya menjadi piring tipis dan menyajikannya.

Jika potongan daging yang Anda pilih untuk memasak daging babi rebus terlalu besar, maka daging tersebut tidak hanya harus disimpan dalam larutan garam selama pengasinan, tetapi juga dimasukkan. larutan garam langsung ke dalam daging (menggunakan spuit dan jarum).

Sangat penting untuk tidak mengeringkan daging saat dimasak, daging babi rebus harus berair. Oleh karena itu, Anda perlu memantaunya dengan cermat kondisi suhu dan waktu memasak.

Biasanya, untuk meja liburan kami selalu membeli yang enak daging deli- daging babi rebus, balyk, sosis, dan produk lezat lainnya, tetapi tidak terlalu sehat (karena penggunaannya jumlah besar aditif makanan). Tapi semua makanan lezat ini bisa disiapkan sendiri di rumah! Salah satu hidangan tersebut adalah daging babi rebus kalkun di dalam oven.

Fillet kalkun buatan sendiri adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi makanan ringan, dapat digunakan untuk sandwich dan disajikan dengan lauk apa pun. Selain itu, Anda akan 100% yakin dengan kualitas daging babi rebus buatan Anda. Pasti ada yang senang dengan kenyataan bahwa menyiapkan kelezatan lezat seperti itu tidak mengharuskan Anda menghabiskan banyak tenaga, waktu, dan uang.

Satu-satunya hal yang harus Anda pahami adalah menyiapkan kereta luncur lebih baik di musim panas Artinya, liburan perlu dipersiapkan terlebih dahulu, minimal malam sebelumnya. Agar daging babi rebus menjadi asin dan sangat berair (di seluruh potongannya), daging kalkun harus terlebih dahulu dimasukkan ke dalam larutan garam. Anda juga bisa memasak hidangan ini dalam slow cooker.

Waktu memasak 10 menit + 12 jam untuk marinasi dan 30 menit untuk memanggang. Hasil: 8 porsi.

Cara memasak daging babi kalkun di dalam oven

Karena dada kalkun sangat padat dan besar, kapan marinasi biasa itu tidak akan diasinkan dengan benar. Oleh karena itu, harus direndam dalam larutan garam dan dibiarkan selama waktu tertentu.

Tempatkan dada kalkun yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam larutan garam (0,5 liter - 50 g garam) hingga terendam seluruhnya di dalam air. Tempatkan wadah berisi payudara di lemari es semalaman.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk tahap kedua - dada kalkun asin dan bumbu favorit Anda. Kumpulan bumbunya bisa berbeda-beda dan bervariasi sesuai selera Anda.

Campurkan semua bumbu yang diperlukan, kecap asin, dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil, lalu aduk hingga rata. Anda dapat melakukannya dengan lesung.

Keluarkan dada kalkun asin dari air garam dan keringkan secara menyeluruh menggunakan tisu. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan sedalam 1-2 cm di bagian dada, dan masukkan irisan bawang putih ke dalamnya.

Lipat selembar kertas timah menjadi beberapa lapisan dan letakkan dada kalkun isi di atasnya. Lapisi daging di semua sisi dengan pasta marinade yang sudah disiapkan.

Kemudian bungkus daging dengan rapat dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 250 0 C. Setelah loyang dimasukkan ke dalam oven, Anda harus segera menurunkan suhu di dalamnya menjadi 200 0 C. Panggang daging selama 30-35 menit, lalu matikan api dan biarkan dagingnya matang. daging babi rebus dinginkan sepenuhnya langsung di dalam oven.

Panggang kalkun dalam oven dengan kertas timah - siap! Potong daging menjadi irisan tipis dan sajikan sebagai hidangan pembuka. Daging babi panggang tetap juicy, lembut dan lezat bahkan keesokan harinya.

Saat ini daging babi rebus dibuat dari hampir semua daging dan, tentu saja, dari kalkun. Dan yang pasti, daging babi rebus dari burung ini ternyata luar biasa, itulah sebabnya kami menyajikan kepada Anda dua resep memasak: di dalam oven dan di dalam slow cooker.

Cara memasak daging babi rebus dari dada kalkun di rumah dalam oven - resep

Bahan-bahan:

• air – 1 liter;
• bawang putih – 4 siung;
• campuran lada;
• cabai merah;
• paprika manis – 2 sendok teh;
• kacang ketumbar;
• kemangi – 1 sendok teh;
• oregano – 1 sendok teh;
• “Rusia” – 1 sendok teh;
• minyak sayur – 60 gram;
• garam – 120 gram.

Persiapan

Cuci separuh bagian dada (tanpa tulang tentunya) dan gunakan pisau untuk memisahkan lapisan film, lemak, urat dan segala sesuatu yang tidak boleh ada di dalam daging babi rebus. Kemudian daging unggas (agar asin dan berair) harus disimpan dalam air garam selama kurang lebih 3 jam. Artinya tuangkan air ke dalam wadah yang sesuai dan tambahkan garam. Ingatlah untuk mengaduk rata agar tidak ada satu pun kristal atau endapan garam yang tertinggal di dasar, lalu turunkan payudara di sana. Jika daging belum tertutup seluruhnya, tambahkan air. Selama pengasinan, balikkan daging beberapa kali. Kemudian, setelah payudara dikeluarkan dari air garam, Anda perlu mencucinya dan membungkusnya dengan handuk hingga kering.

Sementara itu, potong bawang putih menjadi irisan panjang untuk isian. Campurkan sisa bahan dan aduk rata. Untuk tindakan selanjutnya Anda membutuhkan pisau panjang yang lebarnya tidak lebih dari 2 cm; gunakan pisau itu untuk membuat tusukan yang dalam, tetapi tidak tegak lurus dengan potongan daging, melainkan sepanjang itu, meskipun miring, dan jangan menariknya keluar. Rendam bawang putih dalam campuran bumbu dan minyak, letakkan di atas pisau dan dorong dengan jari Anda ke bagian dalam payudara; Anda bisa menggunakan cara improvisasi. Jadi, masukkan beberapa siung bawang putih ke dalam setiap tusukan. Sekarang lapisi dada dengan bumbu marinasi, jika kurang jangan malas, lebih baik buat lebih banyak, lalu bungkus dengan film dan biarkan meresap di lemari es selama 24 jam. Sekembalinya dari lemari es, keluarkan daging dari film dan diamkan saja meja dapur sekitar satu jam. Daging harus dibungkus dengan baik dengan kertas timah, tidak ada udara yang masuk ke dalam, pastikan tidak ada satupun retakan di semua sisi. Kemudian kirim daging babi rebus yang akan datang ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 250 derajat, dan segera turunkan suhunya menjadi 200 dan tunggu 35-40 menit. Sekarang buka bungkus kertas timah, naikkan suhu menjadi 250 dan masak selama 10 menit.

Daging babi kalkun buatan sendiri dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• setengah dada kalkun – 1,2-1,5 kg;
• air – 1 liter;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 4 siung;
• campuran lada;
• cabai merah;
• paprika manis – 2 sendok teh;
• kacang ketumbar;
• – 1 sendok teh;
• kunyit – ½ sendok teh;
• kacang mustard – 1 sendok teh;
• bawang putih kering– ½ sendok teh;
• minyak zaitun – 60 gram;
• garam – 60 gram.

Persiapan

Bilas payudara dengan baik, hilangkan lemak, urat dan lapisan tipis, jika ada. Encerkan garam dalam satu liter air sambil diaduk rata tanpa meninggalkan sisa garam, lalu tuangkan air tersebut ke atas daging hingga menutupi seluruhnya. Dengan cara ini, kalkun diasinkan selama sekitar satu hari. Kemudian bilas dan keringkan kalkun.

Untuk mengisi daging babi rebus yang akan datang, potong bawang putih menjadi irisan memanjang, dan wortel menjadi irisan panjang 3-4 cm, campurkan sisa bahan dan aduk rata. Pisaunya harus panjang dan tidak lebarnya, lebarnya tidak lebih dari 2 cm, dipakai untuk membuat tusukan di sepanjang dada, tentu saja miring, tapi intinya wortel dan bawang putihnya seperti digulung, lebih dekat ke tengah. Dan tanpa mencabut pisaunya, celupkan wortel dan bawang putih ke dalam bumbu dan dorong hingga tusukan paling ujung. Kemudian olesi daging yang sudah diisi dengan adonan yang sudah dibuat dan masukkan ke dalam loyang, selama 3-4 jam payudara akan terendam tepat di dalamnya.

Tempatkan daging di dalam selongsong dengan potongan berlubang di atas ke dalam multicooker dan nyalakan mode “Memanggang” selama 1 jam. Dan 10 menit sebelum final, potong selongsong dengan hati-hati dan balikkan daging babi rebus yang hampir jadi.

Tidak tahu cara mendekorasi meja pesta dan menyenangkan tamu Anda dengan hidangan lezat? Daging babi rebus kalkun dalam oven adalah hidangan yang ternyata sangat lezat, aromatik, gurih, dan diinginkan.

Cara memasak: bahan, alat yang tersedia

Daging babi rebus paling umum dimasak dari daging babi atau sapi, tetapi tidak kalah enaknya dari daging kalkun.

Tentu saja, akan lebih mudah untuk membeli potongan yang sudah jadi di supermarket dan menyajikannya. Namun fillet kalkun rebus buatan sendiri di dalam oven ternyata jauh lebih enak, empuk, dan yang terpenting, tanpa pewarna, penambah rasa dan bahan kimia lainnya yang begitu berbahaya bagi tubuh.

Pilih sepotong daging dengan sangat hati-hati: warnanya harus merah muda terang, tanpa bau yang tidak sedap, vena dan tulang.

Anda dapat membuat suguhan lezat dan luar biasa ini dengan kertas timah atau selongsong, atau memanggangnya dalam bentuk potongan tanpa membungkusnya dengan bahan apa pun.

Jika Anda suka gurih, pedas dan hidangan pedas, maka jangan berhemat pada bumbu, tetapi juga tidak boleh berlebihan, semuanya harus secukupnya. Bumbu yang paling umum digunakan untuk mengasinkan kalkun adalah kemangi, oregano, cabai, cabai merah, lada hitam, dan bawang putih.

Kalkun empuk dengan kulit berwarna coklat keemasan “untuk sandwich”.

Cara klasik memasak daging babi kalkun dalam oven dengan kertas timah adalah resep langkah demi langkah. Dengan mengikuti instruksi, Anda akan menerima hidangan enak, yang akan memenangkan hati para pecinta kuliner dan daging tercanggih. Untuk persiapan Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Fillet kalkun – 1300-1500 gr.;
• Minyak zaitun – 2 sdm. sendok;
• Garam – 2-3 sdm. sendok (sesuai selera Anda);
• Bawang putih – 3 siung;
• Rempah-rempah: oregano, ketumbar, mustard, basil, paprika, cabai merah giling,

Bilas fillet unggas sampai bersih, buang lapisan film, lemak, dan uratnya menggunakan pisau tajam. Dalam mangkuk dalam yang dapat menampung seluruh potongan daging yang Anda beli, encerkan air dengan garam, rendam kalkun di dalamnya, dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.

Kalau kamu tidak punya jumlah besar waktu luang, lalu Anda bisa mengasinkan daging selama 3-4 jam, ini sudah cukup. Namun semakin lama direbus dalam air garam, akan semakin lembut dan empuk.

Kupas siung bawang putih dan bagi masing-masing menjadi empat bagian.

Keesokan harinya, keluarkan fillet dari air garam, buat beberapa potongan bagian yang berbeda sepotong, isi dengan potongan bawang putih.

Campurkan bumbu-bumbu yang tercantum dalam resep dalam mangkuk kecil dengan minyak zaitun, gosokkan campuran yang dihasilkan secara menyeluruh ke daging di semua sisi. Bungkus benda kerja dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Bungkus daging agar tidak ada udara yang masuk.

Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan loyang dengan sediaan di rak tengah tanpa membuka pintu, panggang loyang selama kurang lebih 40 menit, lalu turunkan suhu menjadi 50 o C, masak kalkun sekitar 2 jam lagi.

Sekarang kamu tau resep yang bagus Daging babi rebus kalkun di dalam oven, selamat makan!

Agar proses memasaknya lebih mudah dipahami, sebaiknya tonton video yang memperlihatkan teknologi memanggang secara detail.

Resep langkah demi langkah untuk memasak daging babi kalkun dalam oven dengan kertas timah dengan rempah-rempah, madu, mustard, dan sayuran

2018-03-06 Ekaterina Lyfar

Nilai
resep

5527

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

18 gram.

2 gram.

Karbohidrat

0 gram.

95 kkal.

Opsi 1: Resep klasik untuk daging babi kalkun di dalam oven

Kalkun adalah daging makanan dan sehat. Jika Anda memanggangnya dengan bumbu, hasilnya akan sama hidangan yang luar biasa, yang tidak sayang untuk disajikan di meja liburan. Daging babi panggang adalah pengganti yang bagus sosis yang tidak sehat dengan komposisi yang meragukan. Dapat disajikan panas atau dingin, dipadukan dengan berbagai lauk sereal dan sayuran.

Bahan-bahan:

• Fillet kalkun - 1,3 kg;
• mustard pedas - 10 g;
• Minyak zaitun - 20 ml;
• Campuran bumbu dan rempah kering, garam.

Resep langkah demi langkah untuk kalkun panggang dalam oven dengan kertas timah

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa membeli fillet kalkun secara terpisah, atau memotong bagian dada. Jangan lupa untuk mencuci dan mengeringkan dagingnya.

Dalam mangkuk kecil, campurkan mustard dengan minyak, garam, dan rempah-rempah. Giling semua bahan hingga halus. Gosok seluruh tubuh burung. Biarkan marinasi selama 2-3 jam di lemari es.

Potong selembar kertas timah besar dan lipat menjadi dua lapisan. Bungkus kalkun dan putar pinggirannya agar sarinya tidak bocor saat dimasak. Panaskan oven hingga 200 derajat.

Masukkan daging babi rebus ke dalam oven selama satu jam. Kalkun tidak perlu dimasak terlalu lama, jika tidak maka rasa juiciness-nya akan hilang. Agar dagingnya matang dengan baik, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam oven panas.

Sepuluh menit sebelum dimasak, Anda bisa membuka kertas timah dan menuangkan jus yang dikeluarkan selama proses pemanggangan ke atas daging. Berkat ini, kalkun akan menjadi lebih enak dan aromatik, selain itu, ia akan memiliki kulit yang menggugah selera.

Opsi 2: Resep cepat untuk daging babi kalkun di dalam oven

Jika Anda ingin menyiapkan hidangan dengan cepat, Anda bisa melakukannya tanpa bumbu marinasi. Sebaliknya, tambahkan sayuran segar. Berkat mereka, daging babi rebus menjadi harum, sangat sehat dan sama sekali tidak berminyak.

Bahan-bahan:

• Fillet kalkun - 800 g;
• Dua wortel;
• Bawang putih - 4 siung;
• Tangkai seledri - 100 g;
• Garam, paprika.

Cara cepat memasak daging babi kalkun dalam oven dengan kertas timah

Kupas wortel dan bawang putih. Potong seledri menjadi kubus.

Potong wortel menjadi batang lonjong, bawang putih menjadi irisan. Gosok makanan ini dengan garam dan paprika.

Bilas dan keringkan fillet. Dengan menggunakan pisau tajam, buat beberapa potongan dalam di seluruh permukaan kalkun.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Pada saat yang sama, letakkan daging di atas kertas timah, lipat menjadi dua.

Isi kalkun dengan wortel dan bawang putih. Garam dan merica, minyak sebagian kecil minyak zaitun. Taburi daging babi rebus dengan seledri dan bungkus dengan kertas timah. Panggang selama 40 menit.

Untuk memberikan rasa lembut seperti susu pada daging babi rebus, Anda bisa menambahkan yogurt atau kefir di atasnya sebelum dipanggang. Produk ini juga digunakan sebagai bumbu marinasi daging putih.

Opsi 3: Panggang kalkun madu dalam oven

Jika dimasak untuk kalkun rendaman madu, setelah dipanggang Anda akan menerimanya daging babi rebus paling empuk dengan sisa rasa yang sedikit manis. Biji-bijian mustard memberi hidangan ini rasa yang istimewa.

Bahan-bahan:

• Dada kalkun - 1 kg;
• mustard Perancis - 20 g;
• madu cair - 20 g;
• Minyak sayur - 20 ml;
• Oregano, hop-suneli

Resep langkah demi langkah

Potong kulit dari tulang dada dan cuci fillet hingga bersih. Keringkan dengan handuk kertas.

Haluskan biji sawi bersama bumbu, merica dan garam. Tambahkan madu cair disana, aduk hingga rata.

Pukul ringan sepotong daging. Gosokkan campuran madu mustard secara menyeluruh ke dalam kalkun.

Gulung fillet menjadi gulungan. Jika mau, Anda bisa memasukkan keju, jamur, atau sayuran ke dalamnya, tetapi ini tidak perlu. Ikat “sosis” yang dihasilkan dengan benang masak yang tebal agar tidak kehilangan bentuknya saat dipanggang.

Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan sepotong daging di sana dan olesi lagi dengan bumbu marinasi. Daging babi panggang akan menjadi luar biasa indah berkat kerak madu dan biji sawi.

Tutupi mangkuk kalkun dengan kertas timah. Biarkan marinasi selama 2-3 jam. Sesaat sebelum akhir periode ini, Anda bisa menyalakan oven dengan suhu 180 derajat.

Panggang daging babi rebus selama 50 menit. Jika Anda menggunakan potongan besar, ini akan memakan waktu ekstra. Untuk setiap pon kalkun, tambahkan 30 menit ke dalam oven.

Hidangan ini tidak boleh disajikan panas! Tunggu hingga daging babi rebus benar-benar dingin, lalu lepaskan benangnya dengan hati-hati. Potong kalkun menjadi irisan yang bagus dan letakkan di piring atau sandwich.

Opsi 4: Buzhenina dalam air garam dari kalkun di oven dengan kertas timah

Untuk hidangan ini, kalkun perlu disimpan dalam air garam, dan baru setelah itu Anda dapat mulai mengasinkan dan memanggangnya. Berkat ini, rasanya sangat orisinal, empuk dan juicy. Waktu memasak aktif hanya 10 menit, tetapi daging harus direndam dalam air garam terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• Dada kalkun - 1 kg;
• kecap asin - 10 ml;
• Air - 0,5 liter;
• Bawang putih - 7 siung;
• Garam - 50 gram;
• Minyak zaitun - 30 ml;
• Paprika, campuran paprika, ketumbar.

cara memasak

Buang kulit payudara dan pisahkan tulangnya. Nanti bisa digunakan untuk memasak kaldu nutrisi. Bilas dan keringkan filletnya.

Aduk garam dengan baik di dalam air sampai benar-benar larut. Untuk setiap setengah liter air, Anda perlu menggunakan setidaknya 50 gram garam. Celupkan kalkun ke dalam air garam sampai seluruhnya tertutup cairan. Tempatkan semangkuk daging di lemari es semalaman.

Campurkan dalam satu mangkuk saus Jepang, minyak zaitun dan semua bumbu yang sudah disiapkan. Tidak perlu garam!

Keringkan kalkun dengan tisu untuk memastikan tidak basah karena air garam. Buat beberapa potongan di permukaan.

Kupas bawang putih, potong setiap siung menjadi dua. Isi daging babi rebus masa depan kita.

Lipat kertas timah menjadi dua lapisan. Letakkan kalkun di atasnya dan olesi dengan bumbu marinasi di semua sisi. Bungkus daging babi dengan erat dengan kertas timah dan diamkan sampai oven memanas hingga 250 derajat.

Tempatkan daging dalam kertas timah di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Segera setelah Anda menutup pintu, Anda perlu menurunkan suhu hingga 200 derajat. Biarkan daging babi rebus terpanggang selama setengah jam, lalu matikan api. Biarkan kalkun di dalam oven selama satu jam lagi hingga agak dingin.

Alih-alih bumbu yang disebutkan dalam resep, Anda bisa menggunakan bumbu lain sesuai selera Anda. Burung itu cocok dengan campuran herba kering Italia dan Mediterania.

Opsi 5: Paha kalkun dipanggang dalam oven

Secara tradisional, daging babi rebus dibuat dari fillet kalkun. Tapi hidangan ini juga enak dari paha burung. Tambahkan kari dan jahe ke dalam daging untuk diperoleh rasa yang tak terlupakan. Jika Anda mengkhawatirkan kalori, Anda harus menghilangkan lemak dari kalkun terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• Paha kalkun - 900 g;
• 5 siung bawang putih;
• Minyak bunga matahari - 30 ml;
• Oregano, lada putih dan hitam, paprika;
• Jahe giling, kari.

Resep langkah demi langkah

Bilas paha, bersihkan dari kulitnya. Potong vena, buang tulang dan lapisan film, jika ada.

Kupas bawang putih. Potong dua siung menjadi irisan.

Buat beberapa sayatan di bagian paha. Tempatkan seiris bawang putih di masing-masingnya dan lumuri daging dengan garam.

Campurkan minyak dalam satu wadah, bumbu halus dan oregano. Tambahkan sisa siung bawang putih di sana. Gosok atau peras melalui mesin press.

Potong paha kalkun menjadi dua. Tusuk kedua bagiannya tempat yang berbeda agar daging lebih menyerap bumbunya. Lapisi dengan campuran bumbu dan bawang putih di semua sisinya, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Potong dua potongan besar menggagalkan. Bungkus setengah paha kalkun di masing-masingnya. Bungkus dengan baik. Daging babi rebus perlu dipadatkan dengan rapat agar tidak hancur saat disajikan.

Nyalakan oven pada suhu 200°, biarkan memanas dengan baik. Panggang daging babi rebus selama satu jam. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkannya dari oven, dinginkan dan potong-potong.

Kalkun panggang dalam oven dengan kertas timah ini ternyata sangat enak dan memuaskan. Selama pemasakan, sari buah dikeluarkan dan dicampur dengan sisa bumbu marinasi. Saus ini bisa dituangkan di atas daging sebelum disajikan, atau dicampur dengan kentang atau pasta.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+