Daging babi panggang dipanggang dalam selongsong. Daging babi rebus yang empuk dan berair dimasak dalam bagian lengannya. Daging babi panggang buatan sendiri dimasak dalam wajan pemanggang

Banyak ibu rumah tangga, pada malam hari libur, mulai memilah-milah hal yang paling banyak berbagai resep, mencari hidangan baru dan menarik yang ingin mereka sajikan. Dan jika dalam banyak kasus Anda dapat dengan mudah memutuskan salad dan hidangan utama, maka dengan camilan dingin tidak juga, karena Anda tidak ingin menyajikan sosis yang dibeli di toko atau Daging cincang, tapi tidak semua orang tahu bagaimana hal ini bisa diganti.

Makanan pembuka dingin yang luar biasa untuk meja liburan, bisa jadi berair daging babi rebus di lengannya, yang tidak begitu sulit untuk dipersiapkan jika Anda mengikuti kelas master terperinci kami yang ditawarkan kepada Anda di bawah ini.

Dipanggang daging babi rebus di lengan - resep.

Nah, untuk menyiapkan snack ini kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

Tenderloin babi – tujuh ratus gram;

Bawang putih - satu kepala;

Daun salam - dua atau tiga potong;

kemangi kering;

ketumbar;

lada hitam giling;

Lada hitam dalam panci - dua atau tiga kacang polong;

Allspice - dua atau tiga kacang polong;

Selongsong khusus untuk memanggang.

Daging babi panggang di bagian lengannya- metode memasak langkah demi langkah.

Langkah pertama. Kami membilas tenderloin babi dengan baik dalam air dingin, memotong semua kelebihannya, dan kemudian mengeringkannya dengan meletakkannya di atas tisu dapur kertas, yang akan dengan cepat menyerap semua kelembapan berlebih.

Langkah kedua. Sementara itu, kami menyiapkan bumbu marinasi untuk daging babi rebus kami secara terpisah.Untuk melakukan ini, rebus air suling biasa dalam panci, dan segera setelah mendidih, tambahkan ke dalamnya. daun salam, kacang polong hitam dan allspice, kemangi cincang kering, ketumbar, garam dan lada hitam bubuk. Biarkan air mendidih bersama bumbu selama tujuh menit dan angkat semuanya dari api. Lalu biarkan bumbunya dingin.

Langkah ketiga. Saat bumbunya sudah benar-benar dingin, rendam tenderloin babi yang sudah kami siapkan ke dalamnya dan biarkan di dalam cairan selama delapan hingga sepuluh jam. Lebih baik melakukan ini pada malam hari dan memasak daging di pagi hari.

Langkah keempat. Acar tenderloin babi keluarkan dari cairan dan masukkan ke dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan kelebihan air.

Langkah enam. Setelah ini, kita akan mengambil tenderloin babi kita, dan dengan menggunakan pisau tajam kita akan memotongnya sedalam satu setengah hingga dua sentimeter, lalu memasukkan sepotong bawang putih ke dalam setiap potongan.

Langkah ketujuh. Kemudian kita olesi semua daging dengan garam dan masukkan ke dalam wadah plastik khusus, yang kita tutup dengan wadah plastik khusus.

Langkah delapan. Letakkan selongsong berisi daging di atas loyang yang benar-benar kering dan buat beberapa tusukan pada selongsong menggunakan tusuk gigi kayu biasa agar udara dapat keluar melaluinya dan selongsong tidak pecah saat dipanggang.

Daging babi panggang di bagian lengannya resep langkah demi langkah persiapan dengan foto dan instruksi. Resep dengan deskripsi persiapan dan foto tahapan memasak. Bagaimana cara memasak daging babi rebus di bagian lengannya? Resep dengan foto di sini di situs web kami. Daging babi panggang di bagian lengannya adalah hidangan panas yang sangat lezat dan memuaskan hidangan daging. Ini juga sangat menggugah selera dan aromatik. Saya juga merekomendasikan menonton yang lain foto langkah demi langkah Resep daging babi panggang di lengan saya. Semoga sukses untuk Anda dalam mempersiapkan ini luar biasa dan sangat hidangan lezat! Saya harap Anda dan keluarga Anda menyukainya dan menikmatinya. Selamat makan! Selamat makan da POVARITO!

Bahan-bahan:

Daging babi - 1 kilogram (pinggang tanpa tulang atau bagian serviks)
Bawang putih - 1 kepala

Untuk bumbunya:
Ketumbar - 1 ikat
Jeruk Nipis - 1 buah
Minyak sayur - 100 ml
Madu - 2 sdt.
Bawang putih - 2 siung
Butir ketumbar - 1 sdm. aku.
Daun salam giling - 1 sdt.
Serpihan cabai merah (panas) - 1 sdt.
Biji jintan - setengah sendok teh
Lada hitam - 10 kacang polong atau sesuai selera
Garam kasar (tanpa yodium) - 1 sdm. aku. atau sesuai selera

Resep langkah demi langkah dengan foto di rumah:

Pertama, Anda perlu memilih dan memilih daging yang tepat, enak dan enak daging babi rebus yang lezat Itu diperoleh dari pinggang tanpa tulang, leher, dan juga dari betis babi tanpa lemak dan kulit berlebih. DI DALAM resep ini Bagian leher babi digunakan.

Pertama cuci daging dan keringkan kertas tisu dari kelembaban berlebih. Selanjutnya, kirim dagingnya ke talenan Untuk membersihkan daging dari sekam dan lemak berlebih, lakukan dengan mudah menggunakan pisau sederhana. Selanjutnya sesuai selera dan keinginan, Anda bisa memotong daging menjadi 2 bagian. Selanjutnya kupas 1 kepala bawang putih, jika siungnya besar, potong tiap siung menjadi 2 - 3 bagian. Jika tidak, Anda bisa membiarkannya utuh. Buang satu siung bawang putih ke samping; itu akan dibutuhkan untuk bumbunya. Langkah selanjutnya adalah membuat tusukan vertikal pada daging babi di semua sisi dan mengisi daging dengan bawang putih. Selanjutnya, masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam.

Kemudian Anda perlu memotong jeruk nipis menjadi beberapa bagian, lalu memeras air jeruk nipis dengan tangan ke dalam mangkuk blender dan menambahkan bumbu marinasi.

Nyalakan kembali blender selama 10 - 15 detik dan campur bahan-bahan hingga mengeluarkan sari buah sebanyak-banyaknya.

Tambahkan madu di sana juga.

Dan tuangkan setelah dia minyak sayur.

Kemudian nyalakan blender dengan kecepatan sedang dan aduk semuanya hingga halus selama 1-2 menit.

Masukkan selongsong pemanggang ke dalam oven. Kami memasukkan daging ke dalamnya, lalu menuangkan bumbu marinasi di atasnya. Segera tutup selongsong dengan klip dan letakkan selongsong di dalam mangkuk yang dalam. Tempatkan mangkuk di lemari es selama 1 jam untuk mengasinkan daging.

15 - 20 menit sebelum Anda mengeluarkan daging dari lemari es, Anda perlu mengeluarkan loyang dari oven dan memanaskannya hingga 190 derajat. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, keluarkan daging dari lemari es, letakkan di dalam loyang anti lengket yang dingin dan letakkan di atas loyang yang dingin. Setelah itu, masukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang daging selama 1 jam. Kemudian buka oven, potong dengan sangat hati-hati bagian loyang yang bengkak, putar ujungnya dengan hati-hati, bantu diri Anda sendiri dengan handuk dapur, dan biarkan daging babi yang harum menutupinya. kerak berwarna coklat keemasan V oven tertutup 30 menit lagi.

Kemudian matikan oven dan diamkan daging selama 7 - 10 menit lalu keluarkan oven menggunakan handuk dapur. Pindahkan daging babi rebus ke piring datar. Jangan menuangkan jus yang diperoleh setelah dipanggang, saya sarankan menuangkannya ke dalam gravy boat. Selanjutnya, potong daging babi rebus yang sudah agak dingin potongan tipis, letakkan di piring dan Anda bisa menuangkannya ke atas irisan jus aromatik dari perahu kuah.

Hidangan daging ini cocok dengan lauk apa pun, misalnya pasta rebus, beras, kentang tumbuk, salad atau sayuran rebus.

Buzhenina adalah camilan lezat, dimasak dalam oven dari sepotong daging utuh. Daging babi panggang bisa dimasak dengan kertas timah atau di dalam selongsong. Di bagian lengannya, daging babi rebus ternyata sangat empuk, karena sari buahnya tertahan di dalam kantong dan meresap ke seluruh daging.

Hidangan pembuka ini disajikan hangat dan dingin, namun jika Anda ingin menyajikan hidangan pembuka ini dengan indah di meja pesta atau menyiapkannya untuk sandwich, maka dalam hal ini Anda harus menunggu beberapa jam, dan juga malam yang lebih baik. Selama waktu ini, daging akan mengeras dan diiris tipis-tipis.

Untuk menyiapkan daging babi rebus, kita perlu balyk babi atau leher, lada hitam giling dan merica, daun salam, garam, air dan bumbu daging.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan merica bubuk dan daun salam, lalu tambahkan garam. Nyalakan gas, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Angkat dari api dan tuangkan air ke dalam mangkuk tempat daging akan direndam. Airnya harus benar-benar dingin.

Kemudian masukkan potongan daging yang sudah dicuci ke dalam air ini dan biarkan hingga meresap minimal 3 jam. Saya mengasinkannya semalaman.

Setelah itu, keluarkan daging dari rendaman, keringkan dengan serbet dan gosok bumbu daging. Anda bisa mengisi daging dengan bawang putih jika mau.

Tempatkan daging di dalam wadah pemanggang dan ikat di kedua sisinya. Buat 2-3 tusukan di atasnya dengan jarum agar uap bisa keluar.

Masukkan dagingnya oven dingin dan atur suhunya menjadi 180 derajat. Panggang selama 1 jam. Lalu dinginkan daging sebentar, tiriskan jus daging. Setelah benar-benar dingin, masukkan ke dalam lemari es.

Dagingnya yang menempel dengan baik saat diiris ternyata sangat indah dan tipis.

Selamat makan!

Informasi resep

• Masakan:Rumah
• Jenis hidangan: hidangan utama
• Porsi:6-7
• 2 jam 30 menit

Bahan-bahan:

• 1,3 kg daging babi tanpa tulang (paha)
• 1,5 sendok teh rosemary kering
• jus 0,5 lemon
• 4-5 siung bawang putih
• 1,5 sendok teh mustard Bavaria
• 1 sendok teh mustard
• 1,5 sendok teh madu
• 1 sendok teh. sesendok minyak sayur
• campuran paprika, garam secukupnya

Persiapan:

Buat marinade untuk daging babi rebus. Tuangkan air mendidih di atas lemon, tusuk ampasnya dengan garpu beberapa kali, peras jusnya ke dalam mangkuk salad kecil. Tambahkan minyak sayur, madu, kedua jenis mustard, campuran merica, rosemary dan daun salam cincang.

Cara termudah untuk memotong daun salam adalah sebagai berikut: masukkan 2-3 lembar daun salam ukuran besar kantong plastik, pecahkan dengan jari sehalus mungkin (tetapi jangan sampai menjadi debu).

Cuci dan bersihkan daging, keringkan dengan handuk kertas. Gosok potongan tersebut dengan garam dan buat potongan dalam dengan pisau tajam.

Kupas bawang putih, potong setiap siung menjadi 3-4 bagian, masukkan satu bagian ke dalam setiap potongan.

Lapisi daging babi dengan bumbu marinasi di semua sisi, sebarkan bumbu secara merata. Ikat dengan benang kasar atau benang alami untuk mendapatkan potongan yang rata.

Tempatkan daging yang sudah disiapkan di dalam selongsong dan kencangkan ujung bebasnya dengan benang atau staples. Tempatkan di tempat yang sejuk selama sehari.

Pindahkan daging yang sudah direndam ke dalam cetakan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, kecilkan api dan masak selama satu jam.

Kemudian potong plastik dan buka dagingnya. Turunkan suhu hingga 180 derajat, matikan api dari atas dan panggang lagi selama satu jam, olesi hasil memasak secara berkala. Bungkus daging dengan selongsong dan biarkan dalam oven selama 30 menit lagi - jika Anda akan menyajikan daging babi rebus panas, atau sampai benar-benar dingin jika Anda membuat pilihan makanan ringan cucian piring.

Sajikan daging babi rebus panas, potong tebal dan hiasi sayuran segar dan kentang tumbuk. Selamat makan!

Daging babi panggang dalam oven dapat disiapkan dengan cara lain, saya sarankan Anda mencoba dan mengevaluasi dua cara lagi - yang satu lebih sederhana, yang lain lebih rumit.

Daging babi panggang dengan thyme

Bahan-bahan:

• 1 kg daging babi
• 2 tangkai timi
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh. anggur merah
• 5 sdm. sendok minyak zaitun
• 1 sendok teh daun salam cincang
• merica hitam

Cuci dan keringkan dagingnya. Buat irisan pada daging buahnya, masukkan potongan bawang putih dan merica hitam ke dalamnya. Bilas thyme dan potong halus. Campur anggur dalam mangkuk salad, minyak zaitun, garam, thyme dan daun salam. Tuang daging dengan rendaman yang dihasilkan dan dinginkan selama 6 jam.

Tempatkan daging babi di dalam selongsong, tuangkan sedikit bumbu marinasi dan panggang selama 45 menit pada suhu 200 derajat. Keluarkan daging dari plastik dan masak lagi selama 15 menit. Biarkan daging babi rebus agak dingin sebelum disajikan.

Daging babi rebus pedas dengan mayones

Bahan-bahan:

• 1 kg daging babi
• 100 gram mayones
• 4 siung bawang putih
• bumbu untuk daging babi
• lada hitam bubuk

Keluarkan daging dari tulangnya, cuci dan keringkan. Kupas bawang putih dan potong piring tipis. Buat potongan dalam dengan pisau tajam dan masukkan irisan bawang putih. Garam dan merica, bumbui dengan bumbu, olesi potongan dengan mayones. Masukkan daging ke dalam kantong pemanggang dan biarkan selama 30 menit.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan daging babi di atas loyang dan panggang selama 1,5 -2 jam. Kemudian buka selongsongnya dan biarkan daging berwarna coklat selama 7-10 menit. Letakkan daging babi rebus yang sudah jadi di atas piring dan sajikan dengan sayuran segar.

Anda juga bisa memasak daging babi rebus menggunakan video tutorial – yang juga merupakan pilihan menarik.

Daging babi panggang di oven adalah hidangan liburan, dan camilan untuk setiap hari. Persiapannya tidak membutuhkan banyak tenaga, dan hasilnya selalu luar biasa. Siapa yang menolak daging panggang, dan bahkan dengan herbal aromatik dan rempah-rempah. Anda bisa menyajikan daging babi rebus dengan hidangan sayuran dan salad. Sungguh luar biasa baik panas maupun dingin.

Daging babi rebus disimpan dengan baik di lemari es. Namun lebih baik memotong secukupnya untuk dimakan dalam satu hari. Dan masukkan sisanya ke dalam freezer, karena daging adalah produk yang sangat mudah rusak.

Hari ini saya menawarkan 3 resep sederhana menyiapkan daging babi rebus dari fillet babi di rumah. Ada juga foto dan video. Pilih cara yang lebih nyaman bagi Anda untuk memasak daging babi rebus - dalam kertas timah, dalam selongsong, dalam oven, atau dalam slow cooker.

Saya mengundang semua orang yang ingin mencoba bersama kami memasak daging babi rebus di rumah sesuai dengan ini resep sederhana. Saya jamin (!) Anda tidak akan pernah membelinya di supermarket lagi.

Dalam artikel ini:

Daging babi panggang dalam oven di lengan - resep dengan foto

Saya menjelaskan resep ini secara rinci. Itu tidak memerlukan produk khusus.

Apa yang Anda perlukan:

Persiapan:

1. Pertama saya menyiapkan semua produk. Cuci daging sampai bersih dan keringkan dengan serbet. Saya kupas bawang putih dan wortel, potong daun salam kecil-kecil.
   
2. Saya memotong siung bawang putih menjadi dua memanjang dan memasukkannya ke dalam daging. Saya membuat potongan pendek tapi dalam dengan pisau di seluruh permukaan potongan daging dan memasukkan setengah siung bawang putih ke dalamnya. Seperti inilah tampilannya.
   
3. Saya mengisi potongan itu di kedua sisi. Saya mencampur garam, jus satu lemon dan semua bumbu dalam mangkuk dan melapisi fillet isi di semua sisi dengan campuran ini. Saya membiarkannya meresap selama sekitar tiga jam.
   
4. Setelah 3 jam berlalu, saya nyalakan oven dengan suhu 200 derajat untuk menghangatkannya. Sementara itu, saya mengisi daging dengan lebih banyak wortel. Saya memotong wortel memanjang menjadi dua bagian. Saya akan mengisi daging dengan potongan wortel ini. Untuk melakukan ini, saya membuat tusukan dalam pada sepotong daging dengan pisau panjang. Bukan dari atas, tapi dari samping sepanjang potongan. Dan saya menaruh setengah wortel di sana.
   
5. Saya membuat tusukan kedua di dekatnya dan memasukkan separuh wortel lainnya ke sana. Cara ini.
   
6. Oven sudah memanas dengan baik. Saya letakkan daging babi rebus di bagian selongsong, ikat pinggirannya erat-erat, dan tusuk bagian atasnya di tiga tempat agar tidak sobek karena uap. Masukkan ke dalam loyang dan panggang selama 1,5 jam.
   
7. Setelah satu setengah jam, saya mengeluarkan loyang dari oven dan memotong kantongnya. Aromanya tak terlupakan! Masukkan ke dalam oven selama 20 menit lagi tanpa kantong sampai renyah. Saya menutupi piring dengan daun selada dan meletakkan sepotong daging babi rebus renyah yang indah di atasnya. Saya menuangkan jus di atas daging babi rebus. Ini sungguh indah!
   
8. Jika Anda lihat, dia memiliki wortel yang mencuat di dalamnya. Secara penampang terlihat sangat menarik. Seperti ini.
   

Nah, bagaimana Anda tidak mencoba makanan lezat seperti itu? Saya menuliskan semuanya secara detail. Persiapkan dan pastikan untuk menulis di komentar bagaimana hasilnya bagi Anda.

Berikut video resep serupa lainnya dari saluran “Memasak di Rumah”.

Daging babi panggang empuk dan berair di rumah

Resep selanjutnya mirip dengan yang pertama, hanya dengan mayones dan foil.

Daging babi panggang dengan bawang putih dalam kertas timah, dimasak dalam oven

Daging babi panggang dalam kertas timah sangat mudah disiapkan sesuai resep ini. Isiannya bahkan lebih mudah daripada resep pertama.

Apa yang Anda perlukan

Persiapan:

1. Siapkan makanan: cuci sepotong fillet dan keringkan dengan serbet. Kupas bawang putih dan wortel.
2. Tusuk sepotong daging dalam-dalam dengan pisau di beberapa tempat. Kami kemudian akan memasukkan siung bawang putih dan potongan wortel ke dalam tusukan ini.
   
3. Tapi pertama-tama, lapisi daging dengan urutan ini - dengan garam, merica bubuk, mayones, mustard. Lapisi juga lukanya.
4. Potong wortel menjadi kubus kecil berukuran 3 - 5 cm, masukkan siung bawang putih dan batang wortel ke dalam potongan daging. Lapisi di atasnya mustard Perancis dengan biji-bijian dan taburi dengan merica.
   
5. Masukkan fillet yang sudah disiapkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 4 jam, Anda bisa menyalakan oven untuk menghangatkannya. Ambil loyang dan tutupi dengan selembar kertas timah. Letakkan daging babi yang diasinkan di atasnya dan tambahkan 1/3 gelas air.
   
6. Bungkus foil agar air tidak tumpah. Masukkan ke dalam oven selama 1 - 1,5 jam. Waktunya tergantung pada seberapa panas oven Anda.
7. Waktu telah berlalu dan sekarang Anda dapat membuka gulungan bagian atas kertas timah. Biarkan daging babi rebus berwarna coklat selama 20 - 30 menit lagi di dalam oven.

Daging babi rebus sudah siap. Cicipi dan manjakan tamu Anda!

Jika Anda suka memasak dengan slow cooker, tonton video dari saluran Siavic Secrets#34

Daging babi panggang di rumah - resep video dalam slow cooker

Pernahkah Anda memperhatikan bahwa memasak daging babi rebus sama sekali tidak sulit. Dan harganya tidak semahal membeli daging babi rebus dan karbonat di toko. Di sini, di Siberia, harga daging di pasaran 350 - 380 rubel. Ini jika filletnya murni, tanpa tulang. Dan daging babi rebus di supermarket berharga 540 - 600 rubel. Tentu saja, buatan sendiri tanpa bahan pengawet atau pewarna tidak bisa dibandingkan dengan rasa apa pun.

Tulis di komentar jika resep ini bermanfaat bagi Anda. Dan saya berterima kasih kepada semua orang yang memasak bersama saya hari ini!