Cara menggoreng daging cincang di penggorengan. Daging cincang goreng dengan saus Siberia

Hidangan daging cincang adalah pilihan standar bagi setiap ibu rumah tangga. Anda bisa memasak lusinannya dengan itu. berbagai pilihan untuk makan malam keluarga. Daging cincang sangat berguna jika Anda pulang kerja dan perlu segera menyiapkan sesuatu untuk dimakan. Hari ini kita akan berbicara tentang berapa banyak ayam dan Daging giling. Ini akan memungkinkan Anda mendistribusikan waktu Anda dengan benar.

Sama dan berbeda

Sekilas, daging buah yang dihancurkan terlihat sama, artinya kualitas rasa harus serupa. Faktanya, setiap jenis daging memilikinya rasa asli dan aromanya, oleh karena itu masakan yang diolah darinya akan sangat berbeda satu sama lain. Struktur seratnya juga berbeda-beda, sehingga perlu diperhatikan berapa lama ayam giling dan daging giling digoreng. Untuk yang pertama, cukup 15 menit saja, sedangkan yang kedua perlu direbus lebih lama.

Ayam cincang empuk dan kental, jika diremas akan berbentuk seperti pasta. Daging babi cukup berlemak, yang tidak bisa tidak mempengaruhi sifat-sifat hidangan yang sudah jadi. Daging sapi adalah produk terbaik untuk menyiapkan sebagian besar hidangan. Tidak terlalu berminyak, enak, aromatik. Satu-satunya kelemahan adalah seratnya yang keras, yang perlu dipadamkan.

Perbedaan Utama

Saat mengambil daging ini atau itu, Anda perlu memperhatikan karakteristiknya agar tidak merusak hidangan. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng daging cincang sangat bergantung pada jenis daging yang Anda gunakan. Ayam cincang sebaiknya dimasak tidak lebih dari 15 menit, karena sangat empuk. Untuk 500 g Anda membutuhkan 180 g bawang bombay, yang harus digoreng terlebih dahulu dengan campuran 30 g sayur dan 35 g mentega. Setelah cairan menguap, tambahkan sedikit herbal provencal, lada hitam dan garam.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng daging giling? Untuk membuat hidangannya enak, harus direbus. Goreng daging cincang selama 5-7 menit, lalu tutup, tambahkan sedikit kaldu dan didihkan lagi selama 17-20 menit.

Persiapan

Berbicara tentang berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng ayam cincang dan daging sapi, ada baiknya dimulai dengan aturan dasar. Jumlahnya sedikit, namun disarankan untuk mempelajarinya sebelum Anda memulai prosedur memasak.

• Daging cincang apa pun harus digoreng Bawang. Ini akan menambah kelembutan dan aroma yang luar biasa. Jika Anda tidak menyukai sayuran ini, Anda bisa mencoba memotongnya hingga halus.
• Pertama, masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan. Kita akan membahas lebih lanjut tentang berapa banyak ayam cincang dan daging sapi yang digoreng, tetapi yang terpenting adalah bawang bombay yang dimasak hingga transparan hampir tidak terlihat. Namun meskipun demikian, hal ini akan berperan hidangan siap saji.
• Untuk 500 g daging cincang, satu bawang bombay ukuran sedang sudah cukup. Jika Anda berencana memasak pasta navy, Anda juga bisa memotong satu wortel. Ini akan menjadi sangat lezat. Yang penting goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan pastikan tidak gosong.
• Sangat penting untuk mencairkan daging cincang terlebih dahulu. Sekarang bisa dikirim ke sayuran.
• Aduk sesekali untuk memisahkan semua bagian.
• Dan sekarang yang terpenting adalah berapa lama ayam cincang dan daging sapi tersebut digoreng. Setelah daging menjadi gelap, kecilkan api menjadi rendah dan tutup panci dengan penutup. Setelah lima menit, Anda bisa menambahkan 100 ml air agar daging tidak gosong. Rebus daging cincang selama 20 menit. Ini demi keselamatan Anda.

Cara menggoreng irisan daging yang benar

Untuk membuatnya enak, Anda perlu mengambil daging yang mengandung lemak. Maka hidangannya akan menjadi berair. Menggunakan berbagai aditif, berkat itu makanannya akan menjadi lebih enak. Sangat baik untuk tujuan ini roti putih atau roti. Rendam dalam susu dan campur dengan massa total. Anda bisa menambahkan bawang bombay goreng tapi sudah dingin, bumbu dan mayones.

Anda bisa membuat irisan daging dari massa yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, gulingkan ke dalam tepung atau tepung roti. Goreng dalam wajan panas, dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. Kapan itu akan terbentuk kerak berwarna coklat keemasan, potongan daging perlu dibalik ke sisi yang lain. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng irisan daging cincang di penggorengan? Sekitar 7 menit di setiap sisi. Anda bisa mengecek kematangannya dengan menekan potongan daging di atasnya dengan spatula. Jika keluar sari bening, maka hidangan sudah siap.

Memilih hidangan

Proses memasaknya bergantung pada jenis daging dan peralatan yang Anda gunakan. Jika wajannya terbuat dari aluminium, dengan bagian bawah yang tipis, menggoreng akan jauh lebih sulit. Untuk memastikan daging dipanaskan secara merata, daging harus dimasak terus penggorengan besi cor dengan bagian bawah yang tebal. Ini memberikan pemanasan yang merata. Dalam hal ini, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat menyiapkan makanan yang lezat dan hidangan aromatik.

Alih-alih sebuah kesimpulan

Bahkan anak sekolah pun bisa menggoreng daging cincang dan menambahkan sereal atau pasta apa pun ke dalamnya. Oleh karena itu, pilihan makan siang atau makan malam ekspres ini tidak akan pernah kehilangan relevansinya. Hari ini kita berbicara tentang cara menggoreng daging cincang dengan benar. Dengan menggunakan aturan sederhana, Anda akan selalu mendapatkan hasil yang optimal usaha minimal. Terakhir, saya ingin mengatakan bahwa dengan memanipulasi bumbu Anda bisa mendapatkannya rasa baru, unik dan cerah. Anda bisa menambahkan mentega, mayones, dan krim asam ke daging cincang, lalu encerkan dengan susu.

pasta angkatan laut, casserole daging, empanada, paprika isi- semua ini adalah hidangan yang dalam proses persiapannya perlu menggoreng daging cincang. Dalam resepnya mereka akan memberi tahu Anda salah satu poinnya: “goreng daging cincang”. Seorang ibu rumah tangga atau pemilik muda mungkin akan bingung, karena hal yang paling sederhana pun memerlukan pengalaman. Semuanya perlu dicoba untuk pertama kalinya.

Cara menggoreng daging cincang: instruksi

Daging cincang biasanya digoreng dengan bawang bombay, memberikan aroma dan rasa yang tiada tara makanan buatan rumah. Jika Anda tidak suka bawang bombay, Anda bisa memotongnya hingga halus atau menghapusnya seluruhnya dari daftar bahan dengan menggoreng satu daging cincang.

• Jadi, hal pertama yang perlu kita lakukan adalah memanaskan penggorengan sebagian kecil minyak sayur. Kami merekomendasikan untuk mengonsumsi beberapa sendok makan minyak sayur atau 10 gram mentega.
• Selanjutnya, letakkan yang sudah dipotong-potong bawang bombai. Untuk 500 gram. Satu bawang bombay sudah cukup untuk daging cincang. Jika Anda akan memasak pasta navy, sebaiknya segera tambahkan 1 parutan parutan kasar wortel. Ini akan menjadi sangat lezat. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan, tanpa tutup. Hati-hati jangan sampai terbakar!
• Tempatkan daging cincang, yang sudah dicairkan terlebih dahulu, dengan bawang bombay dan wortel. Jika Anda belum menggorengnya, tambahkan daging cincang cukup di atas penggorengan yang sudah dipanaskan.
• Aduk daging cincang terus-menerus dengan spatula kayu untuk memisahkan potongannya.
• Garam dan tambahkan bumbu sebaiknya dilakukan saat daging sudah gelap.
• Berapa lama menggoreng daging cincang, Anda mungkin bertanya. Jika daging sudah menggelap, kecilkan api, tutup panci dengan penutup (Anda bisa menambahkan 1/3 gelas air ke dalamnya agar daging cincang tidak gosong), didihkan daging cincang selama 10-15 menit selama kesehatan Anda sendiri.

Bagi yang tidak bisa menggoreng daging cincang yang enak di penggorengan, kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar menggunakan berbagai varietas daging. Dengan cara ini, Anda dapat mengatur bahan dasar yang bagus untuk memasak, isian pancake, pangsit, dan hidangan lainnya yang menggunakan daging cincang goreng.

Bagaimana cara menggoreng daging cincang dengan bawang bombay dan wortel dengan nikmat di penggorengan?

Bahan-bahan:

• daging babi cincang– 520 gram;
• bawang bombay – 140 gram;
• wortel – 110 gram;
• garam kasar - secukupnya;
• merica bubuk – 1 sejumput;
• rempah segar (opsional) - secukupnya;

Persiapan

Daging babi cincang dapat dibeli sudah jadi, tetapi tentu saja lebih baik jika Anda menyiapkannya sendiri daging segar dengan melewatkannya melalui penggiling daging. Kami juga segera menyiapkan sayurannya. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, dan parut wortel di parutan halus atau sedang.

Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas tanpa aroma, dan setelah satu menit, wortel, lalu tumis sayuran hingga lunak. Sekarang tambahkan daging babi cincang dan goreng isi wadah, aduk dan uleni gumpalan secara menyeluruh, sampai matang dan semua sarinya menguap selama kurang lebih dua puluh menit, bumbui di akhir masakan dengan garam, merica bubuk dan, jika diinginkan, halus. cincang herba segar.

Untuk versi klasik Anda tidak perlu menambahkan wortel dan sayuran hijau ke daging cincang saat menggoreng, batasi diri Anda hanya pada bawang cincang saja.

Dengan cara yang sama, Anda bisa menggoreng daging sapi cincang di penggorengan, menambahkan sedikit minyak bunga matahari, karena daging sapi adalah jenis daging yang tidak terlalu berlemak.

Bagaimana cara menggoreng ayam cincang dengan benar di penggorengan?

Bahan-bahan:

• ayam cincang– 520 gram;
• bawang bombay – 180 gram;
• garam kasar - secukupnya;
• merica bubuk – 1 sejumput;
• Herbal Provencal atau Italia (opsional) – 1 sejumput;
• mentega – 30 gram;
• Minyak bunga matahari olahan – 35 ml.

Persiapan

Daging ayam jauh lebih lembut dan strukturnya lebih empuk dibandingkan daging babi dan sapi sehingga dimasak lebih cepat. Itu sebabnya ayam cincang mudah kering, sehingga tidak menggugah selera.

Jika Anda menyiapkan ayam giling sendiri (yang lebih disukai), coba gunakan lebih dari sekadar fillet dada ayam, tapi tambahkan juga daging dari bagian kaki dan paha. Dengan demikian, juiciness daging cincang akan lebih tinggi, dan rasanya lebih menarik.

Goreng terlebih dahulu dalam wajan dengan minyak bunga matahari bawang bombay cincang halus. Kemudian masukkan daging cincang, goreng sambil terus diaduk, lalu uleni dengan sendok hingga semua kelembapannya menguap, usahakan momen ini tidak terlewatkan. Pada tahap ini, tambahkan sepotong mentega, bumbui massa dengan garam, merica, dan, jika diinginkan, bumbui dengan Provençal atau ramuan Italia, aduk, panaskan lagi sebentar dan angkat dari kompor.

Video: Bolognese atau SPAGHETTI DENGAN RESEP DAGING DAN TOMAT MINGED #18

Video: Cara memasak pasta angkatan laut dengan daging cincang. Resep dari Ivan!

Video: Pasta navy dengan resep daging sapi goreng cincang dari chef / Ilya Lazerson

Video: Pasta dengan daging cincang Ide makan siang cepat dan enak.

Daging segar yang dimasak di rumah idealnya melengkapi hidangan apa pun kentang rebus, pasta goreng atau salad dari sayur mentah. Anda bisa memasak daging dalam bentuk apa pun, tetapi hampir tidak ada orang yang akan membantah fakta bahwa ketika dipelintir, dagingnya lebih empuk dan lebih orisinal, itulah sebabnya kami menyarankan Anda mempertimbangkan resep cara menggoreng daging cincang dalam wajan.

Seperti teknologi sederhana persiapannya, dan berapa banyak masakan yang berbeda Daging jenis ini bisa memberikan hasil yang baik, Anda akan melihatnya sendiri ketika mencoba memasak olahan daging sapi (ayam, babi, dll) dengan produk yang berbeda.

Cara menggoreng daging cincang dengan bawang bombay dan bumbu di penggorengan

Mungkin resep paling sederhana untuk menggoreng daging cincang adalah menggoreng daging dengan sayuran dan bumbu. Resep ini bisa dengan aman disebut klasik, meskipun sebenarnya hidangan seperti itu tidak memiliki bahan-bahan yang ketat. Anda bebas memasukkan apapun yang Anda mau ke dalamnya, yang utama adalah dalam jumlah yang wajar dan sesuai dengan karakteristik daging yang Anda siapkan.

Dalam resep kami, ini adalah daging sapi, yang daging cincangnya belum dibuat. Tidak disarankan untuk membeli yang sudah jadi di pasar/toko, Anda tetap tidak akan menemukan kualitas dan rasa yang lebih baik daripada buatan sendiri.

Bahan-bahan

• Daging sapi cincang – 600 g;
• Bawang putih – 2 siung;
• Bawang (sebaiknya merah) – 1 pc.;
• Lada bubuk - secukupnya;
• Wortel – 2 buah;
• Minyak zaitun – 1 sdm;
• Rempah-rempah (apa saja) - secukupnya;
• kecap – 1 sdm;
• Garam secukupnya;
• Seledri (batang) – 1 buah.

Cara menggoreng daging cincang yang benar di penggorengan

1. Kami memutar daging dalam penggiling daging dan memasukkan daging cincang bentuk murni, tanpa kotoran dan aditif.
2. Panaskan dalam wajan minyak zaitun, masukkan produk daging yang dihasilkan ke dalamnya.
3. Sebarkan daging secara merata di atas penggorengan dan didihkan dengan api sedang. jus sendiri sampai agak kecoklatan.
4. Saat dagingnya direbus, kami mulai menyiapkan wortel: kupas, bilas, dan potong menjadi setengah cincin tipis.
5. Kami juga memotong bawang bombay, lalu memotong seledri.
6. Ketika semua cairan telah menguap dari penggorengan dan daging cincang telah memperoleh warna kecoklatan yang kita butuhkan, tambahkan garam, merica, dan bumbu favorit Anda (timi dan rosemary sangat enak).
7. Tekan bawang putih di bawah tekanan dan tambahkan ke daging kecoklatan.
8. Selanjutnya, masukkan sayuran cincang ke dalam wajan, tuangkan semuanya kecap, campur bahan-bahan dan beri waktu lagi untuk memasak.
9. Rebus masakan dengan api sedang (jika daging mulai gosong, tambahkan sedikit kaldu atau air) hingga sayuran melunak. Hal ini persiapan mudah lebih.

Berapa lama rata-rata memanggang daging cincang di rumah? – 30-40 menit. Namun, indikator serendah itu pun bisa menjadi lebih rendah lagi jika daging cincang disiapkan terlebih dahulu dan digunakan sudah dicairkan.

Daging beku setelah dicairkan tidak akan lebih buruk dari daging yang baru dipelintir, tetapi tidak perlu dibekukan dan dicairkan berkali-kali.

Cara menggoreng daging cincang dalam wajan pasta

Bahan-bahan

• Semacam spageti – 200 gram + -
• - 1 buah. + -
• - mencicipi + -
• — 500 gram + -
• - 2 sdm. + -
• - mencicipi + -

Memasak pasta angkatan laut dalam wajan

Jika Anda ingin mendapatkan pasta navy asli, cobalah membuat pasta dengan daging giling. Mempersiapkan hidangan seperti itu sederhana dan tidak memakan banyak waktu, tetapi betapa lezat dan tidak biasa tampilannya di meja makan.

1. Kupas bawang bombay dan potong halus.
2. Masukkan daging cincang (jika beku, defrost terlebih dahulu) dan bawang bombay ke dalam satu wadah, uleni hingga rata dengan tangan.
3. Taburi daging dengan merica dan garam.
4. Panaskan wajan dalam minyak, letakkan daging cincang dan bawang bombay di bagian bawah yang panas, goreng produk dengan api sedang (aduk sesekali) setidaknya selama 15 menit.
5. Masak pasta hingga matang, tiriskan air dari wajan, dan pindahkan produknya sendiri ke dalam wajan berisi daging cincang.
6. Campur semua bahan secara menyeluruh. Goreng pasta gaya navy selama 5 menit dengan api kecil (mendekati sedang).

Itu saja - hidangannya sudah siap. Jika Anda ingin membuatnya lebih gurih, bumbui makanan yang sudah jadi dengan saus apa saja (mungkin pedas) atau saus tomat. Ini akan menjadi sederhana dan sekaligus cukup elegan.

Selain daging sapi, untuk olahannya pun bermacam-macam hidangan daging, Anda bisa menggunakan daging cincang jenis lain: babi, ayam, kalkun, dll. Lebih baik juga membuatnya di rumah daripada membelinya yang sudah jadi di supermarket.
Teknologi pemrosesan jenis yang berbeda produksi daging cincang mirip dengan produksi daging giling.

Dimasak dalam wajan, hasilnya selalu harum dan sangat lezat. Selain itu, daging cincang dengan bawang bombay dimasak lebih cepat daripada potongan utuh produk. Hari ini kami akan memberi tahu Anda secara rinci bagaimana melakukannya gulai yang lezat menggunakan daging cincang campur, dan cara memasak hidangan lezat dengan sayuran dan rempah-rempah.

1. Cara menggoreng daging cincang dalam wajan dengan pasta tomat

• daging babi tanpa lemak - 270 g;
• daging sapi muda tanpa tulang - 270 g;
• bawang putih sedang - 3 buah;
• garam meja, cabai merah - tambahkan secukupnya;
• minyak bunga matahari - 5-6 sendok besar;
• pasta tomat - 3 sendok besar;
• air minum yang disaring - 2/3 gelas.

Proses persiapan gulai

Hidangan daging cincang dalam wajan harus dimulai dengan dipotong produk daging. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil daging sapi muda dan babi tanpa lemak, mencucinya dengan baik, memotongnya, dan kemudian melewatinya melalui penggiling daging. Setelah daging, kepalanya juga harus dipelintir. bawang putih. Selanjutnya kedua bahan tersebut harus dicampur, dibumbui dengan cabai merah dan garam.

Hidangan daging cincang dimasak dengan sangat cepat di penggorengan. Dan gulai tidak terkecuali. Untuk membuat hidangan seperti itu, Anda perlu meletakkan panci di atasnya tungku gas, tuangkan minyak ke dalamnya dan tambahkan daging cincang. Setelah daging cincang digoreng ringan (setelah 20 menit), Anda perlu menuangkannya air minum dan tata.Dalam komposisi ini, hidangan harus direbus selama 5-8 menit lagi, lalu diangkat dari api. Makan siang ini disajikan di meja bersama kentang tumbuk, pasta atau spageti.

2. Daging sapi cincang dengan sayuran di penggorengan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• bawang putih - 3 buah;
• daging sapi dengan lemak - 500 g;
• garam meja, lada hitam - tambahkan sesuai keinginan;
• wortel sedang - 1 atau 2 buah;
• umbi kentang besar - 4-5 buah;
• minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
• herba segar - beberapa tandan;
• krim asam kental - 160 g.

Proses memasak

Hidangan daging cincang enak dimasak dalam wajan bersama dengan sayuran dan rempah-rempah. Lagi pula, dengan cara ini makan siang akan menjadi lebih enak dan memuaskan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggiling daging sapi berlemak dalam penggiling daging bersama dengan bawang putih, lalu membumbuinya dengan lada hitam dan Selanjutnya, Anda perlu mengupas umbi kentang, wortel, dan memotongnya menjadi irisan tipis.

Setelah semua bahan siap, ambil wajan, tuang minyak ke dalamnya, panaskan dan masukkan daging cincang. Setelah menggoreng bahan daging selama sepuluh menit, Anda perlu menambahkan wortel dan umbi kentang ke dalamnya. Dalam komposisi ini, sayuran harus dimasak selama setengah jam sambil diaduk secara teratur dengan sendok. Pada akhirnya, hidangan harus dituang krim asam kental dan taburkan bumbu cincang(peterseli, adas).

Cara menyajikannya untuk makan malam

Daging cincang goreng dengan sayuran disarankan untuk disajikan panas bersama roti gandum, saus tomat atau saus lainnya. Perlu dicatat terima kasih kepada bahan daging Makan siang ini ternyata sangat memuaskan dan beraroma. Jika diinginkan, hidangan seperti itu bisa dibuat tidak hanya dari daging sapi, tetapi juga dari daging babi, domba, dan