rumah kosong

Cara memanggang roti soba di mesin pembuat roti. Roti gandum hitam dengan tepung soba

Saya terus mengenalkan Anda pada resep membuat roti buatan sendiri. Hari ini saya ingin berbagi resep roti tawar dalam mesin roti menggunakan tiga jenis tepung - gandum, gandum hitam dan soba. Saya terutama menyukainya tepung soba, tapi masuk bentuk murni sayangnya kurang cocok untuk membuat roti.

Ternyata roti buatan sendiri yang luar biasa dengan kerak tipis yang renyah dan remah berpori sedang. Aromanya sangat harum bukan hanya karena penambahan tepung soba pada adonannya, tapi juga gandum hitam. Jika Anda tidak memiliki produk seperti itu, Anda tidak dapat menambahkannya, tetapi aromanya selesai dipanggang tidak akan terlalu intens.

Bahan-bahan:

(300 gram) (50 gram) (50 gram) (270 mililiter) (2 sendok makan ) (1 sendok makan) (1 sendok teh) (2 sendok makan ) (1,25 sdt)

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Tergantung pada model dan fitur mesin pembuat roti Anda, bahan-bahannya harus ditandai sesuai dengan petunjuk. Saya pergi dulu produk cair, lalu lepas. Menuangkan ke dalam wadah air hangat, minyak sayur olahan (saya punya bunga matahari) dan madu. Mari kita semua ngobrol agar madunya tersebar.

Lalu kita tuangkan tiga jenis tepung, yang sudah kita ayak sebelumnya. Gandum hitam dan soba agak sulit diayak karena butirannya relatif besar.

Sekarang bahan tambahan lainnya adalah garam, rye malt, dan ragi. Di pembuat roti saya, saya hanya menggunakan ragi kerja cepat (aktif), yang dicampur dengan tepung, bukan direndam dalam cairan.

Kami menempatkan wadah di mesin roti, nyalakan mode roti biasa, waktu 3 jam. 10 menit pertama menguleni adonan, di mana Anda perlu memantau konsistensi roti. Seharusnya tidak lengket, cukup padat, tapi sekaligus lembut. Jika adonan sulit digulung menjadi sanggul, olesi, tambahkan tepung terigu lagi. Hal ini mungkin terjadi jika tepung terlalu kering, yaitu dengan kelembapan rendah. Sekarang Anda tidak dapat mengontrol menguleni dan memeriksa adonan - tutup dan tunggu sinyal kesiapan.

Roti soba dianggap salah satu yang paling banyak spesies yang bermanfaat roti. Anda bisa membuat sandwich dengannya atau sekadar menyajikannya untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, satu atau dua potong untuk berbagai hidangan. Sayangnya, roti ini kurang begitu populer. Mungkin karena tepung yang tidak digiling lebih sulit dikerjakan dibandingkan dengan tepung terigu biasa, atau karena tidak semua ibu rumah tangga mengetahui resep pembuatannya. Sementara itu, jumlahnya cukup banyak.

Roti soba memiliki aroma yang luar biasa dan sisa rasa yang khas.

Tentang manfaatnya

Soba, yang kemudian dijadikan tepung roti, adalah gudang nyata komponen-komponen berharga. Itu mengandung:

vitamin PP dan vitamin B;
elemen jejak yang berguna - fosfor, zat besi, kalsium, kalium, selenium, magnesium dan seng;
asam amino esensial yang menjamin fungsi normal seluruh organisme;
protein nabati, yang ditandai dengan daya cerna yang cepat dan sangat baik;
Sebagai catatan! Berkat protein nabati, soba dan produk apa pun darinya sering direkomendasikan untuk dimasukkan dalam nutrisi makanan yang bertujuan untuk menormalkan proses metabolisme!
karbohidrat kompleks yang dicerna secara perlahan, sehingga memberi energi dalam waktu lama;
selulosa - komponen penting untuk meningkatkan fungsi sistem pencernaan.

Pada saat yang sama, tepung tersebut mengandung sedikit lemak dan gula, dan tidak mengandung gluten, yang dapat menyebabkan reaksi kekebalan negatif.

Ditambah lagi berkat keunikannya palatabilitas, tepung soba menjadi praktis bahan universal, yang dapat ditambahkan ke berbagai hidangan: pancake, pancake, pai, biskuit dan, tentu saja, roti harum. Namun, karena kurangnya gluten, gluten tidak dapat menjadi komponen utama roti, karena adonan tidak dapat menyatu. Oleh karena itu, untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan, tepung soba digunakan bersama dengan gandum, gandum hitam, oatmeal, atau gluten kering yang ditambahkan ke dalam adonan.

Tidak mungkin membeli roti soba siap pakai saat ini di semua toko, namun tepung yang terbuat dari sereal ini dijual hampir di mana-mana. Dan ini adalah peluang bagus untuk membuat roti sendiri, selain itu, Anda bisa memasaknya di mesin roti dan di oven.

Resep untuk mesin roti

Terlepas dari resep mana yang Anda pilih, roti soba yang dimasak di mesin pembuat roti pasti akan sedikit lembab dan selalu dengan kerak renyah yang nikmat. Dan karena tepung selalu dibuat dari biji yang dipanggang, makanan yang dipanggang dari tepung tersebut memiliki rasa pedas yang menyenangkan.

Kami memberi perhatian Anda pilihan masakan paling enak dan populer. roti soba di toko roti.

roti tradisional

Anda akan perlu:

tepung soba - 60 g;
-//-gandum - 200 g;
- //- gandum hitam - 60 gram;
susu - 65 ml;
air - 145 ml;
minyak sayur;
garam - 4 gram;
ragi - 6-7 gram.

Kami mengirim semua bahan ke mangkuk perangkat, menutup penutupnya dan mengatur mode “Roti dari tepung gandum utuh". Untuk memasak roti tradisional dari tepung soba di mesin pembuat roti, dibutuhkan waktu lebih dari tiga jam.

Di kefir

Resep roti soba ini mencakup produk-produk berikut:

tepung terigu - 245 gram;
-//- soba - 75 g;
kefir - 310ml;
ragi kering - 8 g;
gula - 25 gram;
garam - 5 gram;
mentega - 20 gram.

Kami memasukkan produk di atas ke dalam mangkuk perangkat, pilih jenis kerak rata-rata dan nyalakan pengatur waktu. Setelah sinyal selesai memasak, keluarkan roti, tutupi dengan handuk dan biarkan dingin.

Resep Oven

Meskipun Anda tidak memiliki mesin pembuat roti, Anda dapat membuat roti dari tepung soba hanya di dalam oven. Untuk jenis masakan ini juga ada berbagai resep: dengan dan tanpa ragi, serta dengan tambahan bahan tambahan, yang akan membuat kue kering semakin harum.

Bebas ragi

Untuk membuat roti dari tepung soba tanpa ragi, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

tepung terigu - 1 cangkir dengan slide;
-//- gandum hitam - 2/3 cangkir;
-//- soba - 1/3 cangkir;
Sebagai catatan! Anda akan mengontrol sendiri jumlah tepung selama proses menguleni. Dalam hal ini, disarankan untuk menambahkannya terlebih dahulu jumlah yang ditentukan soba dan tepung gandum hitam, dan tepung terigu untuk membuat adonan mencapai konsistensi yang diinginkan!
air - 200 ml;
penghuni pertama - beberapa sendok makan;
garam - 4 gram;
gula - 10 gram;
malt atau madu - satu sendok makan.

Kami membuat adonan: dalam mangkuk kami menggabungkan gula, penghuni pertama, tuangkan air dan garam. Tambahkan sedikit tepung terigu (harus diayak terlebih dahulu). Hasilnya, Anda harus mendapatkannya adonan- seperti krim asam. Tutup dengan kain bersih dan taruh di tempat hangat selama 3-4 jam. Saat adonan sudah mengembang, ayak sisa tepung ke dalamnya dan uleni adonan.

Lumasi loyang roti dengan minyak sayur dan masukkan ke dalamnya adonan siap. Dari atas juga bisa diolesi dengan sedikit minyak. Tutupi dengan handuk dan taruh kembali di tempat hangat. Adonan akan berukuran dua kali lipat, biasanya 2-3 jam.

Panaskan oven sedikit dan kirimkan formulir berisi roti masa depan ke dalamnya. Kami mendiamkan adonan pada suhu rata-rata selama sekitar 10 menit, setelah itu kami mengurangi pasokan gas dan menunggu sekitar setengah jam. Matikan api dan diamkan roti soba selama lima menit di dalam oven, lalu keluarkan, tutupi dengan kain bersih dan biarkan di atas meja hingga dingin.

Pada susu dengan biji bunga matahari

Bahan-bahan:

tepung soba - 225 g;
-//- gandum - 225 gram;
biji - 65 gram;
ragi kering - 8 g;
susu - setengah gelas;
air - segelas;
garam - ¼ sendok teh;
gula - ½ sendok teh;
ketumbar - sejumput.

Dalam mangkuk besar atau di atas meja bersih, ayak tepung terigu dan soba. Tambahkan garam dan ragi. Di tengah slide yang dihasilkan kami membuat lubang dan menuangkan susu, air ke dalamnya, dan menuangkan gula. Kami mulai menguleni adonan elastis. Kami membuat kue bundar darinya, memasukkannya ke dalam mangkuk, taburi sedikit tepung, tutup dengan handuk dan panaskan selama sekitar satu jam. Adonannya akan mengembang.

Setelah adonan membesar, tambahkan biji-bijian dan ketumbar ke dalamnya, uleni lagi, bentuk roti, masukkan ke dalam loyang, olesi minyak, dan panaskan lagi di bawah handuk. Setelah 35 menit, kami membuat beberapa potongan dengan pisau tajam dan memasukkan roti soba masa depan kami ke dalam oven. Panggang sekitar 40-45 menit pada suhu 200°C.

Dengan kenari

Bahan-bahan:

tepung terigu - 370 gram;
- //- gandum hitam - 75 gram;
-//- soba - 85 g;
air hangat - setengah gelas;
whey - setengah cangkir;
susu - setengah gelas;
ragi kering - 10 g;
gula - satu sendok teh;
garam - 7 gram;
minyak sayur - satu sendok makan;
inti kenari- 50-60 gram.

Tuang air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan ragi. Setelah 5-10 menit, setelah komponen larut, tuangkan whey dan masukkan sekitar 200-250 g tepung terigu secara bertahap. Kami mencampur semuanya dan mengirimkan adonan kami ke tempat yang hangat, menutupinya dengan handuk bersih. Kami berangkat selama tiga jam.

Setelah waktu yang ditentukan, adonan akan mengembang dengan baik dan tertutup gelembung-gelembung kecil. Sekarang Anda bisa menambahkan sisa bahan ke dalamnya. Pertama, tambahkan susu dan minyak sayur. Campur, garam. Kami memperkenalkan tepung soba yang sudah diayak sebelumnya dalam porsi kecil, lalu tepung gandum hitam. Kami mencampur semuanya dengan baik. Tambahkan kacang cincang dan sisa tepung terigu.

Kami membentuk bola, memasukkannya ke dalam mangkuk dan memanaskannya selama sekitar satu jam. Setelah adonan mengembang dengan baik, kita hancurkan dengan tangan dan masukkan ke dalam loyang. Kami menunggu sekitar 45 menit dan setelah roti soba masa depan kami muncul kembali, kami mengirimkannya untuk dipanggang di oven. Waktu memasak sekitar 50 menit pada suhu 180°C.

Roti buatan rumah bukan sekedar tambahan untuk sarapan, makan siang atau makan malam. Ini adalah kelezatan nyata yang akan membuat semua anggota keluarga dan tamu senang. Roti buatan sendiri selalu segar, karena dimakan dengan sangat cepat, dan dimasak dengan cinta yang istimewa, aromanya seperti kenyamanan rumah bahkan renyah dengan cara yang istimewa. Cobalah roti soba di rumah dan Anda akan berhenti membeli roti di toko.

Roti soba - resep

Ibu rumah tangga modern bisa dengan cermat memanjakan rumah tangganya berbagai hidangan dari kompleksitas yang berbeda-beda dan mengisi. Dengan banyaknya pembantu dapur yang dihadirkan bermacam-macam peralatan Rumah Tangga, Anda dapat menciptakan mahakarya memasak yang luar biasa. Jika untuk tepung biasa tambahkan jenis lainnya, maka roti menjadi luar biasa harum, enak dan sangat menyehatkan.

Memanggang roti di rumah kini lebih mudah dari sebelumnya, dan untuk itu cukup memiliki satu set produk adonan dan mesin pembuat roti.

Roti terbuat dari tepung soba di mesin roti dibuat dari bahan konvensional yang dapat ditemukan di setiap rumah.

Bahan-bahan:

400 gr tepung terigu
100 gr tepung soba
300ml air
2 sdm minyak sayur
2 sdt ragi kering
1 sdm gula
0,5 sdt garam

Metode memasak:

1. Sebelum menyiapkan roti di mesin roti, Anda harus membaca petunjuk alat dengan baik. Pada beberapa model, produk kue cair dituangkan terlebih dahulu, pada model lain, produk kering. Lakukan semuanya sesuai instruksi. Atur program untuk memanggang roti tawar biasa.

2. Dalam proses menguleni adonan, perhatikan baik-baik. Adonannya tidak boleh terlalu kering, tapi juga tidak boleh menyebar. Jika perlu, tambahkan air atau tepung.

3. Jika ada kesempatan dan keinginan, Anda bisa mendapatkan roti dari adonan dan membentuk bola dengan indah. Anda juga bisa mengeluarkan pisaunya.

4. Panggang roti dalam program yang telah ditentukan. Jangan membuka tutup pembuat roti selama proses memanggang.

5. Setelah bunyi bip, keluarkan roti dan tutup sebentar dengan handuk katun bersih.

Ini betapa lezatnya.

Oleh karena itu, resepnya bisa memasak roti di oven, slow cooker. Dalam hal ini, adonan perlu diuleni dengan blender atau mesin dapur. Air dapat dengan aman diganti dengan susu, dan koki berpengalaman ditambahkan ke roti dan kefir. Bisa juga menggunakan ragi hidup segar, lalu adonan harus didiamkan beberapa kali. Ini sudah berakhir proses yang melelahkan daripada membuat adonan di mesin roti, tapi untuk pecinta membuat kue rumahan Ini adalah keseluruhan ritual.

Dimana bisa mendapatkan tepung soba?

Tepung soba bisa dibeli di pasar mana saja atau di pasar di warung masing-masing. Tapi Anda bisa memasaknya sendiri. Untuk ini sederhana saja jumlah yang dibutuhkan soba harus digiling dalam penggiling kopi atau blender konvensional yang kuat. Hasilnya adalah tepung soba alami yang aman digunakan untuk membuat kue. Anda bisa menggiling tepung dengan sangat halus, atau Anda bisa menggilingnya sedikit kasar. Jangan khawatir tentang hasil gilingan yang lebih kasar.

Dalam proses pembuatan roti, soba akan dikukus dan Anda akan mendapatkan kue-kue yang mirip dengan dedak - sangat sehat dan lezat.

Tepung terigu bisa dicampur setengahnya tepung gandum. Bagi yang mengikuti bentuk tubuhnya, tidak akan ada perbedaan mendasar, karena tepung tetaplah tepung. Oleh karena itu, tidak perlu menghibur diri dengan ilusi. Roti apa pun tinggi kalori.

Bahan tambahan untuk adonan roti

Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalam resepnya sebagai pengganti gula sirup manis seperti ceri, aprikot atau plum. Jumlah sirup yang diambil sama dengan gula, tetapi rasa roti akan jauh lebih halus dan tidak biasa. Selain gula, Anda juga bisa mengonsumsi madu dengan aman. Dalam kasus terakhir, disarankan untuk memastikan bahwa mereka yang akan makan roti tersebut tidak alergi terhadap produk ini.

Bahan lain bisa ditambahkan ke roti jika diinginkan. Roti soba dengan biji jintan hitam atau kacang-kacangan, almond, manisan buah-buahan sangat enak. Anda bisa menambahkan buah-buahan kering - kismis, aprikot kering, plum.

Kejutkan rumah tangga Anda roti lezat dan makan makanan sehat dan buatan sendiri.

Video menarik dengan topik: "Cara membuat roti dari tepung soba di mesin roti":

Roti merupakan salah satu makanan penting dalam menu makanan manusia. Oleh karena itu, produk ini jarang dicoba. Meskipun ada banyak resep roti gandum tradisional, roti sering kali dipanggang dari tepung soba. Ini tidak hanya enak, tapi juga kue-kue yang menyehatkan.

Di halaman ini Anda akan menemukan resep berikut:

Roti soba di dalam oven

Produk roti yang terbuat dari 100% tepung soba jarang ditemukan karena. tepung jenis ini tidak terlalu rentan untuk diuleni. Roti soba tersebut dipanggang dalam oven dalam bentuk khusus. Tapi dari adonan seperti itu Anda bisa membuat roti kecil, resep yang kami tawarkan.

Bahan-bahan:

Tepung soba - 250 gr
Air - 175ml
Telur - 1 buah.
Minyak sayur - 1 sdm. sendok
Ragi - 1 sendok teh
Gula - 1 sendok teh
Jus lemon - ½ sendok teh
Garam - ½ sendok teh

Metode Memasak - Memanggang

Masakan - Slavia

Waktu persiapan - 2-2,5 jam

Waktu memasak - 35-40 menit

Jumlah porsi - 4 pcs.

Metode memasak

Persiapkan segalanya bahan-bahan yang diperlukan, ukur jumlah pastinya.

Panaskan air dengan baik. Tuang gula dengan ragi ke dalamnya.

Campur bahan dengan baik dan biarkan bereaksi.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tuang minyak sayur ke dalamnya.

Mengocok campuran telur-mentega menuju homogenitas.

Tuang tepung ke dalam mangkuk terpisah yang dalam. Massa soba harus diayak melalui saringan.

Buat lubang di tengah tepung, tuang air jeruk nipis dan garam.

Tambahkan ragi encer dan massa telur ke dalam mangkuk.

Uleni adonan dari semua produk. Awalnya akan mulai hancur, tetapi setelah diuleni akan menjadi lebih mudah.

Gulung adonan menjadi bola dan diamkan suhu kamar untuk pendekatan 2 jam.

Bagi adonan yang agak mengembang menjadi 4 bagian. Bentuk setiap bagian menjadi roti bundar.

Perhatian! Jangan khawatir jika dalam 2 jam adonan akan cukup Sedikit sekali, begitulah kekhasan tepung soba.

Panggang roti oven sekitar 40 menit pada suhu 200C.

Ciri khas dari makanan yang dipanggang tersebut adalah bagian tengahnya yang lembut namun tidak berpori, dipadukan dengan kulit yang renyah. Dalam konteksnya, produk semacam itu mungkin tidak terlihat terlalu menarik, tetapi aroma bubur soba segar yang lembut, lembut, dan tidak mencolok mengimbangi segala kekurangannya.

Nasihat. Perhatikan tepungnya, tergantung kualitasnya, bagian dalam adonan mungkin tidak matang.

Roti soba kecil sangat cocok untuk hidangan pertama atau akan menjadi hidangan lainnya bahan lezat sandwich apa pun.

Roti soba sederhana di mesin roti

Menggunakan pembuat roti - sederhana dan cara yang terjangkau memasak roti. Asisten listrik untuk menghilangkan adonan adonan, akan menyesuaikan diri suhu yang diinginkan dan melaporkan kesiapan. Kami menawarkan resep klasik roti soba untuk mesin pembuat roti, yang sesuai kebijaksanaan Anda, dapat diperkaya dengan kacang-kacangan, biji poppy, biji wijen atau rami, biji-bijian, dll.

Bahan-bahan:

Tepung terigu - 400 gr
Tepung soba - 100 gr
Air - 300ml
Minyak sayur - 2 sdm. sendok
Gula (sirup) - 1 sdm. sendok
Ragi - 2 sendok teh
Garam - ½ sendok teh

Metode memasak

Penting. Masukkan bahan untuk memanggang ke dalam mangkuk mesin pembuat roti sesuai dengan petunjuk model Anda.

Tuang minyak sayur ke dasar mangkuk.
Lalu tambahkan air.

Nasihat. Jika Anda menggunakan sirup manis sebagai pengganti gula, tuangkan ke dalam tab makanan pada tahap ini.

Ayak tepung soba ke dalam komponen cair.
Taburkan tepung terigu di atasnya.
Terakhir tambahkan garam, gula dan ragi.
Pada panel operasi mesin pembuat roti, atur mode memanggang untuk roti biasa.

Nasihat. Pada menit-menit pertama menguleni, perlu dipantau kondisi adonan dan, jika perlu, sesuaikan konsistensinya dengan tepung atau air.

Setelah siap, bungkus sepotong roti soba dengan handuk selama 20-30 menit.

Untuk makanan diet Anda selalu bisa memanggang roti soba tanpa ragi. Roti soba yang tidak biasa dalam slow cooker dengan jagung dan tepung beras temukan di sini:

Informasi berguna tentang produk Yunani

Saat mencoba berbagai resep roti soba, Anda harus fokus pada selera dan kesukaan Anda. Namun jika Anda belum pernah menjumpai soba jenis ini sebelumnya, maka sebelum menggunakannya sebaiknya pertimbangkan manfaat dan bahayanya.

Karena komposisinya yang kaya (banyak mengandung vitamin B, C, E, PP, asam amino, serat dan banyak lagi) mineral) soba adalah produk sehat. Kekurangan lemak jahat, karbohidrat, gula, sehingga aktif digunakan dalam diet bebas gluten, diabetes, dan diet penurunan berat badan. Padahal kandungan kalori roti soba hampir sama dengan roti gandum, karena. 100 g tepung soba mengandung 367 kkal, produk ini aktif digunakan dalam pola makan sehat.

Namun dengan sangat hati-hati, mereka yang memilikinya harus memperlakukan soba intoleransi individu produk ini atau penyakit Crohn. Dan semua orang harus ingat bahwa roti apa pun yang terbuat dari tepung soba dari mesin pembuat roti, oven, atau slow cooker, bila dikonsumsi dalam jumlah besar, dapat memicu kejang usus dan meningkatkan pembentukan gas.

Saat memanggang roti dengan tambahan tepung soba, perlu diperhatikan bahwa roti paling baik diperoleh dari gandum utuh yang tidak dikukus. Adonan seperti itu mengembang dengan baik, memiliki struktur berpori dan kerak lembut. Jika Anda menggunakan tepung dari soba yang diolah dengan panas, adonan akan kering, tidak mengembang sama sekali dan makanan siap saji akan menjadi berat dan keras.

Roti soba adalah produk yang sehat dan bebas gluten, oleh karena itu sangat ideal untuk diet bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan dan orang-orang dengan alergi gluten. Fitur yang bermanfaat sudah lama dikenal masyarakat. Pabrikan modern mulai aktif memproduksi lebih banyak dan, yang tidak kalah dengan kegunaannya dan sifat nutrisi sereal gandum utuh.

Salah satu yang paling banyak hidangan populer dengan tambahan tepung soba adalah. Roti soba punya aroma yang luar biasa dan sedikit rasa pedas. Dalam proses pembuatan roti kita sudah terbiasa menggunakan cara menambahkan tepung soba pada resepnya agar enak dan enak. roti sehat? Paling sering disiapkan roti gandum dan soba dimana tepung digunakan proporsi berikut. Menggunakan tujuh puluh lima persen tepung terigu dan dua puluh lima persen soba, Anda mendapatkan roti ragi asap dengan tekstur lembut, halus, dan rasa soba yang ringan. Jika menggunakan proporsi 50/50, rasa kacang soba akan lebih terasa pada roti, tetapi rotinya tidak akan terlalu tinggi dan teksturnya akan rapuh dan empuk. Hindari menggunakan 100% tepung soba roti ragi, teksturnya tidak akan homogen, rotinya tidak berfungsi sama sekali.

Bahan utamanya adalah tepung soba, yang memperkaya tubuh dengan zat esensial dan protein. Saat ini ada banyak berbagai resep untuk membuat roti dari tepung soba, mari kita lihat yang paling populer.

Roti soba di dalam oven

Untuk membuat roti dari tepung soba di dalam oven, Anda membutuhkan: 450 gram tepung gandum utuh premium, tujuh gram, sepuluh gram, satu setengah sendok teh instan, dua sendok makan minyak sayur perasan dingin, 50 gram tepung soba berkualitas tinggi, digiling halus.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencampurkan kedua jenis tepung tersebut dan campuran yang dihasilkan harus diayak melalui saringan. Kami menggabungkan 1 cangkir hangat dengan ragi kering, menambahkan campuran ragi ke dalam campuran tepung, dan aduk sedikit untuk mendapatkan konsistensi cair. Diamkan adonan selama tiga hingga empat menit hingga muncul gelembung di permukaan. Tambahkan 1 gelas lagi air, garam, gula, mentega dan uleni adonan.

Adonan harus diuleni hingga merata agar menjadi elastis dan tidak menggumpal. Tutupi adonan dengan handuk dan biarkan hingga mengembang dua kali lipat. Adonan yang sudah mengembang tiga kali lipat, uleni lagi, gulung selapis setebal satu sentimeter, olesi atau gulung. Dari volume ini seharusnya diperoleh dua buah roti. Kami meletakkan roti di atas loyang dan biarkan selama tiga puluh menit di tempat yang hangat, biarkan mengembang. Setelah kita panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam. Itu saja, roti gandum-soba sudah siap.

Roti soba di mesin roti

Untuk membuat roti dari tepung soba di mesin roti, Anda membutuhkan: 1 sdt. ragi kering berkecepatan tinggi, tepung gandum utuh kelas 1 - 300 gram, tepung soba berkualitas tinggi seratus gram, garam - 1 sdt, gula dua sendok teh, minyak sayur (tidak dimurnikan) 2 sdm. aku. dan dua ratus delapan puluh mililiter air hangat.

Di mesin roti, Anda harus memilih program yang sesuai, waktu memasak awal di mesin roti adalah empat jam. Resep langkah demi langkah: Semua bahan harus dimasukkan ke dalam mangkuk mesin pembuat roti sesuai urutan yang ditunjukkan dalam resep. Mulai mode menguleni roti dasar. Dalam proses menguleni, perhatikan adonan, Anda mungkin perlu menambahkan tepung, minyak, atau air.

Keluarkan bola yang sudah jadi dari adonan dan bentuk sendiri kotak yang rapi, masukkan kembali bola ke dalam mangkuk (Anda bisa melepas pisaunya), tutup mesin pembuat roti dengan penutup. Penting - sebelumnya sepenuhnya siap, jangan buka tutupnya lagi. Ada banyak sekali pilihan cara membuat roti di mesin pembuat roti, Anda perlu mencoba dan bereksperimen, mungkin Anda akan menyukai beberapa jenis resep roti.

Roti soba dalam slow cooker

Untuk menyiapkan roti soba dalam slow cooker, hanya lima puluh menit yang dihabiskan untuk persiapan dan lima puluh menit untuk proses memasak. Untuk memanggang roti seberat 600 gram, Anda membutuhkan: tiga ratus gram tepung terigu, 100 gram tepung soba, satu setengah sendok teh ragi yang bekerja cepat, 300 mililiter air empat puluh derajat, satu sendok teh garam, satu sendok makan gula, tiga sendok makan minyak sayur.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan adonan, untuk ini Anda perlu mencampurkan seratus gram tepung terigu dengan garam, gula dan ragi kering, tambahkan air, aduk rata dan biarkan di tempat hangat selama sekitar dua puluh menit. Setelah adonan mengembang (volumenya menjadi dua kali lipat), tambahkan tepung soba, sisa tepung terigu, minyak sayur ke dalamnya dan uleni sebaik mungkin.

Hasilnya, adonan harus halus dan elastis. Kami menyebarkannya ke dalam mangkuk multicooker dan membiarkannya selama dua puluh menit lagi (pada suhu 40 derajat). Setelah adonan mengembang, kita pilih mode “Baking”, atur selama tiga puluh menit, setelah waktu tersebut berlalu, roti harus dibalik dan dipanggang lagi selama dua puluh menit.

Resep roti soba murni

Untuk membuat roti dari tepung soba tanpa gandum, Anda membutuhkan: satu gelas hangat atau hangat air murni, dua puluh gram kering aksi Cepat ragi, 1 sdt. gula pasir, segelas tepung soba tidak lengkap, dua butir telur, 3 sendok makan mentega asal tumbuhan, satu gelas tepung maizena.

Campurkan ragi dengan gula pasir dan cairan hangat, tambahkan semua bahan lainnya, uleni adonan hingga rata, tutup dengan handuk dan biarkan adonan menjadi tiga kali lipat. Tempatkan loyang dengan adonan yang sudah mengembang dengan hati-hati ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu jam. Oven tidak boleh dibuka selama empat puluh menit pertama.

Jenis ini sepenuhnya bebas gluten dan memiliki banyak khasiat penyembuhan dan bermanfaat:

dapat digunakan oleh orang dengan diabetes dan memiliki alergi terhadap gluten;
berdampak positif pada fungsi saluran pencernaan;
membersihkan dinding pembuluh darah, memperkuatnya;
meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh;
memiliki efek tonik;
memenuhi tubuh dengan nutrisi, serat, asam amino dan vitamin.

Resep roti soba tanpa ragi

Untuk membuat roti dari tepung soba tanpa ragi, Anda membutuhkan: dua ratus mililiter susu hangat, setengah sendok teh soda, setengah jus, setengah sdt. hancur garam laut, 2 sdm. aku. sayuran apa pun minyak mentah, sebaiknya seratus gram tepung soba penggilingan kasar, 100 gram tepung terigu grade 1.

Hasilnya adalah roti tidak beragi Dengan nilai energi dua ratus tiga kilokalori dan nilai gizi:

	7,65 gram
	2,43 gram
	37,73 gram

Resep langkah demi langkah untuk membuat roti soba bebas ragi: tuangkan susu ke dalam susu jus lemon soda, tambahkan minyak sayur dan garam. Tambahkan soba dan tepung terigu yang sudah diayak secara bergantian ke dalam campuran cair yang dihasilkan. Uleni adonan yang dihasilkan dengan tangan Anda. Adonannya akan kental, karena di antara khasiat tepung soba juga terdapat daya serap cairan yang cepat. Bola yang tercampur rata harus dipindahkan ke loyang dan dibentuk menjadi bentuk roti yang diinginkan. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah disiapkan sebelumnya (suhu 180 derajat) dan panggang selama sekitar tiga puluh hingga lima puluh menit, sampai memasak penuh.

Roti bebas ragi bermanfaat untuk penyakit saluran pencernaan, hipertensi, penyakit dari sistem kardiovaskular, selama masa pemulihan setelah operasi hati, pasien hipertensi. Dibolehkan untuk ditambahkan ke dalam makanan anak-anak, ke dalam makanan wanita selama menyusui dan selama kehamilan.

Resep roti soba-gandum hitam

Untuk membuat roti gandum hitam, Anda membutuhkan: 300 gram tepung gandum butiran gandum(kelas 1), lima puluh gram, lima puluh gram tepung soba, dua ratus tujuh puluh mililiter air tiga puluh derajat atau susu skim yang dipanaskan hingga empat puluh derajat, dua sendok makan rye malt, satu sendok makan cairan, 1 sendok teh garam, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, satu sendok teh ragi kerja cepat.

Campur semua bahan cair. Campur semua bahan kering, diinginkan untuk menyaring semuanya, untuk pengayaan oksigen yang lebih besar. Pertama, masukkan adonan cair ke dalam mesin pembuat roti, lalu tuang adonan lepas di atasnya, nyalakan mode mixing (dibutuhkan sepuluh menit proses ini). Alhasil, adonan harus lembut sekaligus padat dan tidak lengket, dan tetap bentuknya.

Setelah diuleni, tutup penutup oven dan lupakan sampai roti benar-benar matang. produk jadi Keluarkan dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin. Sekarang semuanya, roti gandum-soba-gandum hitam siap disantap.

Ada banyak sekali resep membuat kue kering tepung soba, coba, bereksperimen, cari favorit. Selamat makan.