Lecho dengan pasta tomat: resep. Bahan untuk lecho. Resep universal lecho yang terbuat dari lada dengan pasta tomat untuk musim dingin

Lecho adalah hidangan nasional Hongaria. Hidangan pembuka yang menggugah selera ini cocok dengan berbagai hidangan. Secara tradisional disajikan dengan daging panggang. Setiap ibu rumah tangga memiliki caranya masing-masing dalam menyiapkan suatu hidangan. Lecho dengan pasta tomat adalah resep paling sederhana dan umum. Beberapa cara menyiapkan snack akan dijelaskan di bawah ini.

Lecho di setiap rumah

Cepat atau lambat, setiap ibu rumah tangga memikirkan cara menyiapkan lecho. Penduduk dari berbagai negara sangat menyukai hidangan ini sehingga bagi banyak orang hidangan ini praktis menjadi persiapan utama untuk musim dingin. Resep-resep yang diperoleh melalui berbagai eksperimen kuliner diwariskan dari satu generasi ke generasi lainnya. Saat ini jumlahnya sangat banyak. Salad klasik Hongaria disiapkan dengan tambahan bacon, digoreng dengan lemak babi. Resep untuk menyiapkan lecho Bulgaria mengejutkan dengan singkatnya. Itu dibuat menggunakan tomat dan paprika manis. Lauk pauk lezat yang diolah ibu rumah tangga Rusia lebih bervariasi. Ini mungkin termasuk zucchini, terong, wortel, mentimun, bawang bombay dan sayuran lainnya. Dari artikel ini Anda bisa mempelajari cara menyiapkan lecho dengan pasta tomat. Resep persiapan musim dingin ini sangat sederhana dan sangat bervariasi.

Lecho dengan tambahan pasta tomat. Bahan-bahan

Untuk menyiapkan lecho tomat, kita membutuhkan:

• paprika manis - 4 kilogram;
• gula pasir - 200 gram;
• minyak bunga matahari - 200 mililiter;
• garam dan allspice - secukupnya;
• saus tomat - 1 liter.

Cara membuat lecho dengan pasta tomat

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan lada. Itu bisa dari berbagai warna dan ukuran apa pun. Yang utama adalah sayurannya berdaging dan berair.
2. Selanjutnya, Anda perlu mencuci lada, membuang bijinya, memotong ekornya, dan memotong setiap sayuran menjadi empat bagian yang sama besar.
3. Maka Anda perlu menyalakan kompor, ambil panci besar dengan bagian bawah yang tebal dan tuangkan saus tomat ke dalamnya. Campurkan dengan gula dan minyak bunga matahari, lalu nyalakan api kecil.
4. Didihkan saus tomat sambil terus diaduk. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan merica ke dalamnya, tambahkan garam, bumbui dengan merica dan masak selama sekitar 20 menit.
5. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan cuka ke massa yang dihasilkan dan mengeluarkan panci dari kompor.
6. Stoples lecho harus dicuci lalu disterilkan dalam air atau penangas uap. Wadah kaca harus dipanaskan dalam air mendidih selama 20 menit sampai benar-benar hangat. Tutupnya perlu direbus selama sekitar 10 menit.

Selanjutnya, salad panas harus dimasukkan ke dalam stoples dan digulung rapat dengan tutupnya. Wadah harus dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat semalaman. Pagi harinya, toples bisa dipindahkan ke tempat sejuk untuk penyimpanan jangka panjang. Camilan akan memiliki waktu untuk diseduh dalam tujuh hingga delapan hari, tetapi lebih baik tidak membuka stoples sampai beku. Kini menyiapkan lecho akan menjadi sederhana dan mudah dimengerti oleh Anda.

Lecho dengan wortel. Bahan-bahan

Cara lain untuk menyiapkan lauk gurih. Ini melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

• minyak sayur - 250 mililiter (1 gelas);
• pasta tomat - 1 liter;
• wortel - 1 kilogram;
• gula - 250 gram;
• cuka (6%) - 1 gelas;
• paprika - 3 kilogram;
• garam - 1 sendok makan.

Lecho dengan wortel. Metode memasak

1. Pertama, Anda perlu menggabungkan minyak, pasta tomat, dan cuka dalam satu wadah. Setelah itu, gula dan garam harus ditambahkan ke dalamnya.
2. Sekarang massa yang dihasilkan perlu dipanaskan dengan api kecil dan dididihkan.
3. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan wortel cincang halus dan potongan paprika yang sudah dikupas ke dalam bumbu panas.
4. Kemudian sayuran perlu didiamkan dengan api kecil selama delapan menit.

Jadi lecho yang lezat sudah siap. Foto hidangan yang sudah disiapkan dapat dilihat di artikel ini.

Lecho dengan nasi. Bahan-bahan

Banyak orang yang tertarik dengan cara memasak lecho dengan nasi dan pasta tomat. Disiapkan dengan cara ini untuk musim dingin, ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• paprika - 1 kilogram;
• nasi - 250 gram (1 gelas);
• wortel - 1 kilogram;
• pasta tomat - 1 liter;
• bawang - 1 kilogram;
• gula - 250 gram;
• minyak sayur - 500 mililiter;
• cuka - 100 gram;
• garam - 3 sendok makan.

Lecho dengan nasi. resep

1. Pertama, Anda harus menyiapkan sayuran yang sudah dicuci dan dikupas: potong lada menjadi potongan besar, potong wortel, potong bawang.
2. Kemudian garam, gula, sayur mayur, nasi, minyak dan pasta tomat harus dicampur dalam satu panci.
3. Setelah itu, massa sayuran yang dihasilkan harus dibakar, dibiarkan mendidih dan dimasak selama 50 menit.
4. Sekarang Anda perlu menambahkan cuka ke lecho dengan pasta tomat, resepnya dijelaskan dalam artikel ini.
5. Selanjutnya piring perlu dimasukkan ke dalam wadah, digulung dengan tutup dan dibiarkan dingin di bawah selimut hangat hingga pagi hari. Lecho dengan nasi sudah siap.

Lecho "Menelan". Bahan-bahan

Penulis artikel ini menemukan cara lain untuk membuat lecho dengan pasta tomat. Resep masakan dengan nama asli seperti itu berbeda dengan resep di atas karena tidak ada minyak yang ditambahkan ke hidangan pembuka. Untuk menyiapkan lecho "Swallow" Anda membutuhkan produk berikut:

• gula - 6 sendok makan;
• cuka (9%) - 2 sendok makan;
• garam - satu sendok makan;
• daun salam, merica - secukupnya;
• paprika - 2 kilogram;
• pasta tomat - 800 gram;
• paprika merah - 1 sendok teh.

Lecho "Menelan". Metode memasak

1. Pertama-tama, pasta tomat harus diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:1.
2. Maka Anda perlu menambahkan bumbu, garam dan gula ke dalamnya. Campurannya harus dididihkan.
3. Selanjutnya, tambahkan paprika yang dipotong kecil-kecil ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih.
4. Campuran harus disimpan di atas kompor selama 20 menit. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan cuka ke dalamnya.
5. Sekarang Anda bisa menuangkan lecho dengan pasta tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Resep masakan ini sangat mudah diikuti dan hanya membutuhkan sedikit waktu.

Lecho dengan kacang. Bahan-bahan

Di akhir artikel ini saya ingin membahas metode menyiapkan lecho dengan tomat dan kacang-kacangan. Hidangan pembuka gurih ini akan menyenangkan rumah tangga Anda dan cocok dengan hidangan apa pun. Untuk membuatnya lebih baik menggunakan kacang putih. Terlihat sangat mengesankan dengan latar belakang lecho merah. Untuk menyiapkan hidangan aromatik ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kacang kering - 500 gram;
• minyak sayur - 1 cangkir;
• gula - 1 gelas;
• tomat - 3,5 kilogram;
• esensi cuka - 2 sendok makan;
• paprika - 2 kilogram;
• garam - 2 sendok makan;
• cabai - 1 buah.

Lecho dengan kacang. Metode memasak

1. Pertama-tama, Anda harus merendam kacang semalaman. Keesokan harinya harus direbus hingga matang dan dibilas hingga bersih.
2. Kemudian tomat harus melewati penggiling daging. Massa tomat yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci, dikombinasikan dengan gula dan garam, dan disimpan dengan api kecil selama 20 menit.
3. Sekarang Anda harus menambahkan lada, potong-potong besar, ke dalam pasta tomat dan didihkan dengan suhu rendah selama sekitar 15 menit.
4. Selanjutnya, tambahkan kacang rebus ke dalam campuran sayuran dan masak selama sekitar 10 menit.
5. Maka Anda perlu menuangkan sari cuka ke dalam panci dan segera mengeluarkan piring dari kompor.

Lecho dengan kacang sudah siap. Produk panas harus segera dituangkan ke dalam wadah kaca dan ditutup dengan penutup. Persiapan musim dingin yang harum ini akan menjadi tambahan yang lezat dan sehat untuk berbagai macam hidangan. Selamat makan dan suasana hati yang baik!

Setuju, tidak ada yang lebih enak dari olahan buatan sendiri. Apapun bumbu asing yang ditambahkan ke makanan kaleng “pabrik”, mereka tidak memberikan aroma istimewa, rasa yang tak terlukiskan seperti yang Anda rasakan saat membuka toples acar buatan sendiri. Itulah sebabnya para ibu rumah tangga mengumpulkan dan mewariskan, sebagai hadiah yang luar biasa, resep untuk menyiapkan acar, mengungkapkan rahasia mereka hanya setelah percakapan persiapan yang panjang.Resep lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin di bawah ini memungkinkan Anda menikmati hidangan yang tiada tara sepanjang tahun. Hal ini diyakini sebagai makanan lezat Hongaria, tetapi apa yang lezat cocok untuk semua orang. Cobalah!

Resep lecho klasik dengan pasta tomat

Untuk resep “Resep klasik lecho dengan pasta tomat” Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Pasta tomat – 500 gram,
Gula – 150 gram,
Air – 0,5 liter,
Minyak sayur – 0,2 liter,
Cuka 9% – 0,1 liter
Garam – 1 sendok makan.

Mempersiapkan resep “Resep klasik lecho dengan pasta tomat”

1. Cuci paprika, buang batang dan bijinya.
2. Kami memotongnya secara acak menjadi beberapa bagian.
3. Dalam wadah memasak (baskom atau wajan dengan bagian bawah yang tebal) campurkan pasta tomat, air, gula dan garam. Aduk dan nyalakan api.
4. Tuang minyak sayur ke dalam massa tomat mendidih. Mencampur.
5. Tambahkan merica. Aduk rata.
6. Setelah lecho mendidih, masak selama 20 menit.
7. 5 menit sebelum selesai, tambahkan cuka, aduk rata, biarkan mendidih dan angkat. Tuang lecho panas dengan pasta tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan pada tutup yang sudah direbus.
8. Bungkus. Biarkan dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Cara menyiapkan zucchini lecho untuk musim dingin: resep dengan pasta tomat

Bahan-bahan:

• Zukini - 2 kg;
• paprika- 1kg;
• Pasta tomat - 400 g;
• Air - 1 gelas;
• Minyak sayur- 300 gram;
• Gula pasir - 150 g;
• Cuka 9% – 70 gram
• Garam - 1 sdm. sendok;
• Cabai merah giling - 1/2 sendok teh.
• Kompleksitas: lampu

Persiapan:

1. Untuk menyiapkan bumbunya, encerkan pasta tomat ke dalam segelas air. Tambahkan minyak sayur, gula, bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata dan nyalakan api.
2. Setelah mendidih, tambahkan zucchini potong dadu besar dan paprika. Rebus lecho selama sekitar setengah jam.
3. Sepuluh menit sebelum akhir proses memasak, tambahkan cuka.
4. Bagi lecho ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung. Balikkan stoples lecho yang sudah jadi dan bungkus hingga dingin.

Lecho dengan pasta tomat

Tidak banyak resep yang bahan utamanya adalah paprika, lecho adalah perwakilan salad yang terbuat dari sayuran lezat dan, yang paling penting, sehat ini. Ada banyak sekali resep membuat lecho, jadi setiap orang bisa memilih sesuai seleranya: lecho Bulgaria, lecho dengan bawang putih dan bawang bombay, dengan wortel, dan sebagainya.
Satu-satunya "kekurangan" lada lecho untuk musim dingin adalah lamanya persiapan; prosedur terlama adalah memasak tomat, namun ibu rumah tangga yang paling banyak akal dapat menemukan jalan keluar - mereka mengganti jus tomat yang baru disiapkan dengan jus yang diencerkan dari tomat. tempel. Dengan demikian, rasa lecho dengan pasta tomat tidak berubah dan waktu memasaknya berkurang.

Bahan-bahan:

paprika – 2,5 kg;
Wortel – 0,5 kg;
Pasta tomat – 250 gram;
garam batu – 1 sdm;
Gula pasir – 150-200 g (jika pasta tomatnya manis, jumlah gulanya bisa dikurangi);
Minyak sayur – 200 gram;
Esensi cuka – 1 sendok teh;
Air – 1 liter.

Persiapan:

1. Cuci lada, buang batangnya, potong menjadi beberapa bagian - menjadi perahu.
2. Kupas wortel, cuci bersih, parut. Encerkan pasta tomat dalam air, campur dengan garam dan gula, tambahkan paprika dan wortel. Didihkan dengan api kecil dan masak selama sepuluh menit sambil terus diaduk, lalu tambahkan minyak sayur, cuka dan masak lagi selama 5-7 menit.
3. Tempatkan lecho yang sudah jadi dalam keadaan panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Resep lecho dengan pasta tomat sudah siap!
   Selamat makan!

Lecho dengan pasta tomat

Bahan-bahan:

• 380 g (1 kaleng) pasta tomat,
• 1:2 air (yaitu 2 toples pasta),
• 3 sdm. Sahara,
• 2 sdt garam,
• 4 sdm. cuka meja 9%,
• 400 gr (3 pcs.) wortel (sudah dikupas),
• 1 kg (6 pcs.) merica (juga disiapkan).

Cara memasak langkah demi langkah:

1. Burner memotong wortel dan paprika menjadi potongan besar di parutan bergelombang.
2. Saya menuangkan 1 kaleng pasta tomat ke dalam panci, mengisinya dengan 2 kaleng pasta dengan air, menambahkan garam dan gula dan didihkan.
3. Tambahkan wortel ke tomat mendidih dan masak selama 10 menit.
4. Sementara itu, tuangkan air mendidih dari ketel ke atas paprika cincang dan diamkan selama 5 menit agar rasa pahitnya hilang.
5. Lalu saya tiriskan airnya, dan tambahkan merica ke dalam wajan bersama wortel dan 4 sdm di sana juga, untuk berjaga-jaga. cuka. Cukanya tidak terasa di lecho, tapi jiwa tenang tak ada yang menggerutu.
6. Dimasak selama 5 menit lagi, dituangkan ke dalam stoples yang digoreng dalam oven dan ditutup dengan tutup ulir. Saya membiarkannya dingin dengan tutupnya terbuka.
7. Selesai - lecho dengan pasta tomat sudah siap!

Zucchini lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• pasta tomat - 300 gram;
• paprika - 700 gram;
• tomat - 700 gram;
• zucchini - 2-3 buah;
• bawang - 2-3 buah;
• air - 1 liter;
• garam - 1 sdm. sendok;
• gula - 1 sdm.;
• cuka - 125ml;
• minyak sayur - 250ml.

Cara menyiapkan Zucchini Lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin:

1. Encerkan pasta tomat dalam air dan campur dengan garam, gula, minyak sayur, dan cuka. Panaskan saus dan masak hingga mendidih dengan api sedang, lalu biarkan mendidih selama 10 menit hingga mengental.
2. Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan sayurannya. Paprika untuk lecho dengan pasta tomat paling baik dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, bawang bombay dengan cara yang sama, zucchini dan tomat menjadi kubus. Segera setelah semua bahan nabati siap, kami mulai menambahkannya ke dalam saus. Paprika dan bawang bombay didahulukan, harus direbus selama 10 menit. Selanjutnya, tambahkan tomat dan zucchini dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit.
3. Kami mencicipi lecho yang sudah jadi dan menambahkan bumbu yang diperlukan secukupnya, jika perlu. Anda bisa menyajikan lecho segera, atau Anda bisa menutupnya untuk musim dingin.
4. Untuk mempersiapkan musim dingin, resepnya perlu ditingkatkan dalam jumlah yang dibutuhkan dan setelah dimasak, masukkan lecho ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya.

Lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin: resep

Bahan-bahan:

Kami akan memasak berdasarkan fakta bahwa kami memiliki 2 kg paprika manis. Ini akan membutuhkan:

• Pasta tomat sekitar 1 liter,
• Minyak sayur 300 gram,
• Cuka meja 100ml,
• Bawang bombay dan wortel masing-masing 800 gram,
• Garam 2 sdm. sendok,
• Gula pasir 200 gram,
• Bawang putih 2-3 siung.

Dan semua ini akan direbus dalam 2 liter air, dan hasilnya akan menjadi sekitar 5 liter lecho yang lezat.

Persiapan:

1. Agar pengerjaannya lancar, sayuran harus dicuci terlebih dahulu dan dibiarkan kering. Pastikan rumah tangga Anda memiliki semua produk yang terdaftar sehingga Anda tidak perlu lari ke tetangga untuk membeli segelas gula atau sebotol mentega.
2. Berikan perhatian khusus pada stoples tempat produk akan disimpan. Umur simpan tergantung pada sterilitasnya. Dan kebetulan ibu rumah tangga mengeluh bahwa mereka diberi resep lecho dengan pasta tomat yang buruk untuk musim dingin, dan mereka sendiri terlalu malas untuk menyiapkan stoples.
3. Tidak ada cara yang lebih baik selain menggoreng wadah di dalam oven. Untuk ini:
4. Bank dicuci dengan soda,
5. Letakkan di rak di dalam oven, leher menghadap ke bawah,
6. Panaskan lemari dengan piring hingga suhu 120 derajat,
7. Matikan dan biarkan stoples mendingin hingga hangat.
8. Lecho panas ditempatkan dalam stoples yang benar-benar bersih dan digulung. Baca selengkapnya

Persiapan:

1. Sekarang kita mulai berkreasi. Pasta tomat perlu diencerkan dalam air, larutan yang dihasilkan adalah jus tomat yang sama, nyalakan api dan didihkan. Selagi isian memanas, kupas wortel, parut, dan setelah “jus” mendidih, masukkan wortel ke dalam wajan, tambahkan gula dan garam, segera kecilkan api dan masak selama 10 menit.
2. Saat wortel direbus dalam jus tomat, kupas paprika dan potong dadu. Potong bawang bombay yang sudah disiapkan menjadi setengah cincin. Kemudian masukkan kedua produk ke dalam panci yang sama dan masak lagi selama 15 menit.
3. Kali ini, ambil bawang putih dan cincang halus. Ayo siapkan minyak dan cuka. Seperempat jam telah berlalu - tambahkan sisa bahan dan lanjutkan memasak hingga matang.
4. Kami mengeluarkan stoples dari oven dan meletakkan lecho. Sangat bagus jika beberapa sendok tidak dimasukkan ke dalam stoples - akan ada sesuatu yang bisa dicicipi keluarga Anda. Dan percayalah, obat seperti itu tidak akan bertahan lama di ruang bawah tanah Anda. Selamat makan!

Meski pasta tomat saat ini bisa dibeli di setiap toko, banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih menyiapkannya sendiri di rumah agar benar-benar yakin dengan kualitas, rasa, dan manfaatnya. Pasta tomat untuk musim dingin disiapkan dengan sangat sederhana, dan sebagai hasilnya Anda mendapatkan produk universal yang dapat ditambahkan ke berbagai macam hidangan, termasuk sup, hidangan sayur rebus, saus, dan bumbu perendam. Selain itu, pasta tomat dapat digunakan untuk mengalengkan makanan lain, dan bila diencerkan dengan air, akan keluar jus tomat yang enak.

Proses pembuatan pasta tomat sangat sederhana - Anda hanya perlu memotong tomat tanpa kulit dan menguapkan sisa cairannya. Karena bahan utama dan seringkali satu-satunya bahan dalam pasta tomat adalah tomat, pemilihannya harus dilakukan dengan sangat hati-hati, karena rasa produk akhir bergantung pada kualitas sayuran. Pasta tomat paling enak untuk musim dingin dibuat dari tomat matang dan berdaging dengan sedikit jus, yang matang paling lambat bulan Agustus. Tomat yang ideal dalam hal ini adalah varietas “Slivka” - tomat ini memiliki banyak daging buah dan sedikit jus, yang sangat menyederhanakan proses pengolahannya.

Anda bisa menyiapkan pasta tomat tidak hanya di atas kompor, tetapi juga di dalam oven atau di slow cooker. Setiap ibu rumah tangga memilih metode yang paling cocok dan tidak memakan banyak tenaga untuk menguapkan cairan dari tomat sesuai kebijaksanaannya sendiri, serta metode memotong tomat - Anda dapat menggilingnya menggunakan penggiling daging atau blender, merebus irisan tomat cincang dan menggosoknya. melalui saringan, atau gunakan juicer dengan alat tambahan khusus.

Selain tomat, pasta tomat klasik juga mengandung garam, tetapi jika diinginkan, gula, bawang bombay, apel, bawang putih, seledri, cabai, adas manis, peterseli, kemangi, dan berbagai bumbu dapat ditambahkan ke dalamnya jika diinginkan - semuanya tergantung warnanya. rasa yang ingin Anda terima. Jadi, Anda bisa membuat pasta tomat yang manis, pedas, atau pedas. Untuk bumbu, lada hitam, daun salam, ketumbar, kayu manis, cengkeh, dan oregano cocok dipadukan dengan pasta tomat.

Perlu dicatat bahwa setelah perlakuan panas, tomat mempertahankan hampir semua nutrisi, jadi pasta tomat untuk musim dingin, yang disiapkan di rumah, kaya akan vitamin A, B, C dan E, serta magnesium, zat besi, fosfor, seng, likopen. dan minyak esensial. Agar pasta tomat Anda sukses, jangan lupa untuk mensterilkan stoples dan tutup persiapan secara menyeluruh, selalu potong potongan tomat yang masih mentah dan, tentu saja, ikuti resep kami yang disajikan di bawah ini.

Pasta tomat sederhana

Bahan-bahan:
4 kg tomat,
80 gram garam kasar.

Persiapan:
Kupas tomat, tuangkan air mendidih, potong-potong dan potong menggunakan penggiling daging atau juicer. Masukkan massa tomat ke dalam kantong linen, gantung di atas wajan, dan biarkan selama 8-10 jam hingga sarinya mengalir. Setelah itu, masukkan ampas ke dalam panci, didihkan dan masak selama 15 menit. Kemudian tambahkan garam dan masak lagi selama 15 menit. Tempatkan pasta yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Pasta tomat “Buatan Sendiri”

Bahan-bahan:
3 kg tomat,
2 bawang bombay sedang,
3 sendok makan gula,
2 sendok makan garam,
100 ml cuka sari apel,
4-5 siung bawang putih (opsional)
4 lembar daun salam,
bumbu sesuai selera.

Persiapan:
Potong tomat menjadi irisan, buang batangnya, masukkan ke dalam panci atau panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan bawang bombay cincang dan daun salam. Didihkan dan masak selama kurang lebih 1 jam, aduk sesekali hingga tomat terkelupas kulitnya. Dinginkan massa yang dihasilkan hingga suhu kamar dan gosok melalui saringan. Rebus campuran tomat hingga volumenya berkurang sekitar tiga kali lipat dan cukup kental. Tambahkan gula, garam, bumbu, cuka dan bawang putih peras 10 menit sebelum dimasak. Dari jumlah tomat yang ditentukan Anda akan mendapatkan sekitar 500 ml pasta tomat. Tempatkan pasta tomat yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Pasta tomat dengan apel dan seledri

Bahan-bahan:
3 kg tomat,
4-5 batang seledri,
3 apel asam,
1 bawang bombay,
50 gram gula pasir,
70 gram garam,
30 ml cuka 6%,
1/2 sendok teh lada hitam bubuk,
1/2 sendok teh kayu manis bubuk.

Persiapan:
Potong tomat dan rebus selama sekitar 20 menit, lalu gosok melalui saringan. Panggang apel dalam oven sampai lunak, dinginkan, kupas, buang bagian tengahnya dan haluskan. Cincang halus bawang bombay dan seledri, masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan rebus hingga lunak, lalu saring. Masukkan campuran sayur dan apel ke dalam satu panci, tambahkan garam dan gula, masak hingga adonan menjadi kental. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka dan bumbu. Tuang pasta ke dalam stoples dan tutup rapat.

Bahan-bahan:
3 kg tomat,
1 sendok makan garam,
3 sendok teh bumbu Herbes de Provence.

Persiapan:
Potong tomat menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Masak dalam mode "Rebusan" selama sekitar setengah jam. Setelah itu, pisahkan kulit tomat dan gosok melalui saringan. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam slow cooker, tambahkan garam dan bumbu kering. Masak selama 40 menit dalam mode “Memanggang” dengan tutup terbuka, aduk sesekali. Saat pasta mencapai konsistensi kental, pasta sudah siap.

Pasta tomat pedas

Bahan-bahan:
4 kg tomat,
1 bawang bombay besar,
200-300 gram gula pasir,
30 gram garam,
10 gram rosemary,
20 kacang polong allspice,
250 ml cuka sari apel,
4 batang kayu manis,
4 lembar daun salam.

Persiapan:
Potong tomat menjadi beberapa bagian, potong bawang menjadi setengah cincin. Masukkan sayuran ke dalam kuali dan masak sekitar setengah jam hingga kulit tomat terpisah. Biarkan massa sayuran menjadi dingin dan gosok melalui saringan. Masukkan kembali ke dalam loyang. Bungkus semua bumbu dengan kain tipis dan tambahkan tomat, letakkan di dasar wajan. Didihkan campuran dan masak selama sekitar 25 menit. Angkat bumbu dan masak hingga adonan berkurang tiga volumenya. Tambahkan gula, garam, dan cuka, masak lagi 10 menit. Bagi pasta tomat ke dalam stoples dan gulung.

Pasta tomat dimasak dalam oven

Bahan-bahan:
2 kg tomat,
60 ml minyak sayur atau zaitun,
40 gram garam,
lada hitam bubuk dan ketumbar bubuk secukupnya.

Persiapan:
Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong ke dalam panci dan masak selama 30 menit dengan api kecil, lalu dinginkan dan gosok melalui saringan. Campur massa yang dihasilkan dengan minyak, garam dan rempah-rempah, letakkan di atas loyang atau loyang. Masak dalam oven yang dipanaskan hingga 90-100 derajat selama dua jam, aduk pasta secara berkala dan periksa kekentalannya. Bagi pasta yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Pasta tomat untuk musim dingin akan membantu Anda lebih dari sekali saat menyiapkan berbagai macam hidangan, jadi cepatlah dan mulailah menyiapkannya sesegera mungkin! Selamat makan!

Lecho mungkin adalah salad sayuran paling populer yang disiapkan ibu rumah tangga untuk musim dingin. Mudah disiapkan, tidak memerlukan kepatuhan terhadap proporsi yang ketat, membutuhkan sayuran paling sederhana, yang harganya berkurang secara signifikan pada periode musim panas-musim gugur.

Ada banyak resep lecho, dan keduanya berbeda dalam jenis sayuran dan metode persiapannya. Lecho klasik terbuat dari paprika, yang direbus dengan saus tomat. Tapi ada lecho yang terbuat dari zucchini, terong bahkan mentimun.

Perhatian khusus diberikan pada saus tomat, yang menambah rasa pada seluruh hidangan. Biasanya dibuat dari tomat, yang terlebih dahulu digiling dalam penggiling daging, digosok melalui saringan atau dihaluskan dengan blender, lalu direbus hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Bagaimanapun, ini membutuhkan banyak waktu, yang tidak selalu cocok untuk ibu rumah tangga modern.

Oleh karena itu, resep baru telah muncul, yang mengurangi waktu persiapan lecho seminimal mungkin. Daftar bahannya mencantumkan pasta tomat, jus tomat, atau saus tomat, bukan tomat.

Meskipun para ibu rumah tangga memiliki kebebasan seperti itu, rasa lecho modern masih tetap prima.

Seluk-beluk memasak

• Rasa lecho apa pun bergantung pada tomat tempat saus tomat dibuat. Jika lecho dibuat dengan pasta tomat, maka kualitasnya harus sangat baik. Sebelum menggunakannya, Anda perlu membaca informasi tentang komposisinya. Di antara bahan-bahan yang terkandung di dalamnya tidak boleh ada bahan pengawet, pengental, pewarna, E dan “bahan kimia” lain yang tidak perlu. Pasta tomat asli terbuat dari tomat dengan tambahan air, garam dan gula.
• Selain komposisinya, rasa tomat juga perlu diperhatikan, karena pada lecho yang sudah jadi, rasa pasta tomat akan terasa cukup kuat. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai pasta tomat, Anda tidak perlu menggunakannya, jika tidak, hasil akhirnya akan sangat berbeda dari yang Anda harapkan.
• Sebelum digunakan, pasta tomat diencerkan dengan air hingga kekentalan yang diinginkan, paling sering perbandingannya adalah 1:2 atau 1:3.
• Terkadang pasta tomat diasinkan. Dalam hal ini, jumlah garam yang ditunjukkan dalam resep lecho dikurangi, pastikan untuk mencicipi sausnya.
• Sebelum menambahkan sayuran, rebus pasta tomat selama beberapa menit, tambahkan garam, gula, dan bumbu aromatik secukupnya.
• Jika sesuai resep sayuran digoreng terlebih dahulu lalu disiram saus tomat, maka Anda bisa menggunakan jus tomat yang sudah jadi.
• Beberapa ibu rumah tangga menaruh saus tomat sebagai pengganti tomat. Tapi karena butuh banyak, dan harga saus tomat yang enak tidak murah, ternyata harganya terlalu mahal.
• Lecho dengan pasta tomat dibuat tanpa sterilisasi, namun stoples dan tutupnya harus disterilkan.

Lecho dengan paprika dan pasta tomat

Bahan-bahan:

• paprika – 1 kg;
• pasta tomat – 250 gram;
• gula – 75 gram;
• garam – 15 gram;
• air – 250ml;
• minyak sayur – 100ml;
• 9% cuka – 50ml.

Metode memasak

• Cuci dan sterilkan stoples dengan tutupnya terlebih dahulu. Balikkan di atas handuk untuk dikeringkan. Anda bisa mensterilkan stoples di dalam oven. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam oven dingin, atur suhu ke 150-160° dan panaskan selama 20 menit.
• Untuk lecho, ambil lada berdaging matang. Cuci bersih, potong batangnya. Potong menjadi dua, buang biji dan selaputnya. Potong menjadi potongan lebar, kotak atau irisan panjang.
• Encerkan pasta tomat dengan air dengan perbandingan 1:1 dan tuang ke dalam panci lebar. Tambahkan garam, gula, mentega. Mengaduk. Didihkan.
• Celupkan paprika ke dalam saus tomat. Masak selama 20-25 menit sejak mendidih.
• Tuangkan cuka dan rebus selama 5 menit lagi.
• Jika sudah panas, masukkan lecho ke dalam stoples. Segera tutup dengan tutup steril. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

Lecho dengan merica, wortel, bawang bombay dan pasta tomat

Bahan-bahan:

• paprika – 1 kg;
• wortel – 0,4 kg;
• bawang – 0,3 kg;
• bawang putih – 5 siung;
• pasta tomat – 0,5 kg;
• air – 0,7 liter;
• garam – 50 gram;
• gula – 100 gram;
• minyak sayur – 120ml;
• 9% cuka – 50ml.

Metode memasak

• Siapkan stoples steril dengan penutup.
• Cuci lada, potong menjadi dua, buang biji dan batangnya. Potong menjadi potongan besar.
• Kupas dan cuci wortel. Parut di parutan kasar.
• Kupas bawang bombay, bilas, potong menjadi setengah cincin. Kupas bawang putih, cuci bersih, potong-potong.
• Tuang minyak ke dalam kuali atau wajan berdinding tebal dan panaskan. Turunkan bawang bombay dan aduk. Panaskan tanpa menggoreng selama 5 menit.
• Tambahkan wortel dan aduk. Rebus dengan bawang bombay selama 10 menit.
• Tambahkan merica dan bawang putih.
• Dalam mangkuk terpisah, campur pasta tomat dengan air panas, gula, dan garam. Tuangkan saus ini di atas sayuran. Rebus semuanya dengan api kecil selama 40 menit. 5 menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka.
• Jika sudah panas, masukkan lecho ke dalam stoples. Tutup rapat. Balikkan, bungkus dengan selimut, dan dinginkan.

Lecho dengan merica, pasta tomat, dan daun salam

Bahan-bahan:

• paprika – 1 kg;
• pasta tomat – 100 gram;
• air – 500ml;
• minyak sayur – 50ml;
• gula – 100 gram;
• garam – 0,5 sdm. aku.;
• 9 persen cuka – 25 ml;
• merica – 10 buah;
• daun salam – 2 buah.

Metode memasak

• Sterilkan stoples dan tutup yang sudah dicuci terlebih dahulu.
• Cuci lada, potong menjadi dua, buang batang dan bijinya. Potong menjadi irisan yang sama.
• Masukkan pasta tomat ke dalam panci dan tambahkan air. Mengaduk. Tambahkan gula, garam, merica, mentega, daun salam. Letakkan di atas api dan didihkan.
• Masukkan paprika ke dalam panci. Aduk perlahan. Rebus dengan api kecil selama 30 menit. Di akhir masakan, tambahkan cuka.
• Tempatkan lecho panas ke dalam stoples. Segera gulung. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut, dan dinginkan.

Lada lecho dengan pasta tomat

Bahan-bahan:

• merica – 1kg;
• pasta tomat – 350 gram;
• air – 0,8 liter;
• gula – 2,5 sdm. aku.;
• garam – 0,5 sdm. aku.
• cuka (9 persen) - 2 sdm. aku.

Metode memasak

• Siapkan stoples steril dengan penutup terlebih dahulu.
• Cuci lada, potong menjadi dua, buang bijinya, potong batangnya. Potong buah menjadi potongan panjang.
• Campur pasta tomat dengan air dan tuangkan ke dalam panci lebar. Tambahkan cuka, gula, dan garam. Mengaduk. Didihkan.
• Celupkan lada ke dalam saus. Rebus dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
• Saat mendidih, masukkan ke dalam stoples liter atau setengah liter. Tutup rapat dengan tutup steril. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Lecho lada dan terong dengan pasta tomat

Bahan-bahan:

• merica – 1kg;
• terong – 1 kg;
• bawang bombay – 500 gram;
• pasta tomat – 500 gram;
• air – 500ml;
• garam – 1 sdm. aku.;
• gula – 3 sdm. aku.;
• cuka 9 persen – 40 ml.

Metode memasak

• Siapkan stoples steril dengan penutup terlebih dahulu.
• Potong batang terong. Cuci buah, potong dadu atau kubus. Jika potongannya menjadi gelap, tambahkan garam dan biarkan selama 30 menit. Tiriskan sari gelap yang telah keluar dan peras sedikit terong.
• Cuci lada, potong menjadi dua, buang batang dan bijinya. Potong menjadi potongan besar atau irisan lebar.
• Kupas bawang bombay dan bilas dengan air. Potong menjadi setengah cincin.
• Encerkan pasta tomat dengan air, masukkan ke dalam panci lebar, dan nyalakan api. Tambahkan gula dan garam. Mengaduk. Segera setelah cairan mendidih, tambahkan bawang bombay. Masak dengan api sedang selama 5 menit.
• Tempatkan terong. Didihkan selama 10 menit.
• Tambahkan merica. Masak semuanya bersama-sama selama 30 menit lagi.
• Tuangkan cuka dan aduk. Terus nyalakan api selama 5 menit lagi.
• Saat mendidih, masukkan ke dalam stoples. Tutup rapat dengan tutup steril. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Tunggu sampai benar-benar dingin.

Catatan: gunakan prinsip yang sama untuk menyiapkan lecho dengan zucchini dan pasta tomat. Zucchini harus diambil muda - dengan kulit lembut dan tanpa biji. Potong batangnya, lalu potong menjadi dua dan potong-potong. Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus. Agar tampilan lecho lebih menggugah selera, sebaiknya gunakan paprika merah atau kuning. Jika tidak, lakukan hal yang sama seperti pada resep terong.

Catatan untuk nyonya rumah

Untuk menambah rasa lecho saat dimasak, Anda bisa menambahkan daun salam, allspice, dan cengkeh.

Untuk herba, pilihlah tanaman dengan aroma yang lembut, seperti dill atau peterseli. Tambahkan mereka 10 menit sebelum akhir memasak.

Aduk perlahan sambil menumis untuk menjaga keutuhan sayuran.

Simpan lecho dengan pasta tomat di tempat yang kering, gelap, dan sejuk.