Cara membuat selai kacang di rumah. Cara membuat selai ala Armenia dari kenari muda - petunjuk langkah demi langkah untuk resepnya. Resep selai kenari matang

Selai kenari – secukupnya produk populer di tempat di mana pohon itu sendiri tumbuh. Ini dihargai di antara banyak pecinta kuliner dan sangat populer karena rasanya yang khas dan khasiatnya yang bermanfaat. Untuk menikmati hidangan penutup ini, Anda tidak perlu membeli selai ini di toko, Anda bisa menyiapkannya di rumah jika Anda memiliki semua bahan yang diperlukan.

Selai kenari hijau: resep

Pertama-tama, harus diingat bahwa hanya kacang muda yang masih utuh warna hijau dan baru mencapai kematangan susu. Mereka memiliki cangkang lunak. Proses menyiapkan buah untuk dimasak langsung memiliki beberapa kehalusan. Hal ini disebabkan oleh rasa pahit yang khas dari bahan mentahnya. Untuk menghilangkan rasa tidak enak, kacang yang masih mentah dimasukkan ke dalam air dingin dan dibiarkan terendam selama kurang lebih dua hari. Sebelum itu, mereka dibersihkan dari kerak hijau.

Jangan lupa memakai sarung tangan saat memotong kacang hijau. Karena tingginya konsentrasi yodium dalam komposisinya, kulit jari akan cepat menjadi gelap.

Selama perendaman, air harus diganti secara teratur - setidaknya tiga kali sehari. Kemudian airnya perlu ditiriskan dan kacangnya harus diisi dengan mortar kapur. Untuk menyiapkannya, gunakan air dingin dan jeruk nipis. Biarkan kacang dalam larutan yang dihasilkan setidaknya selama empat jam. Selanjutnya disaring agar rasa pahit pada bahan bakunya bisa hilang. Pada tahap akhir, bilas kacang hingga bersih dengan air mengalir.

Selai berbahan kenari memiliki satu nuansa lagi - setelah semua manipulasi dilakukan, kacang perlu ditusuk dengan garpu di beberapa tempat, lalu dimasukkan kembali ke dalam air dingin, namun selama dua hari. Kemudian sirup itu sendiri disiapkan, di mana kacang akan dimasak. Untuk persiapannya digunakan gula biasa dan air, Anda bisa menambahkan kayu manis atau cengkeh jika diinginkan.

Mari kita pertimbangkan rasio proporsi secara lebih rinci:

• 40 buah. kacang mentah;
• 3 cangkir gula;
• 1,75 liter air untuk merendam dan satu gelas untuk membuat sirup;
• 1 sendok teh. asam sitrat - ditambahkan, jika diinginkan, ke dalam air untuk memanen kacang;
• cengkeh, kayu manis - secukupnya.

Saat sirup sudah siap, rebus kacang di dalamnya selama sekitar sepuluh menit dan biarkan dalam keadaan ini selama sekitar satu hari. Dengan cara ini mereka bisa mendapatkan cukup gula dan mendapatkan rasa yang enak. Selanjutnya proses memasak harus dilanjutkan. Setengah jam sudah cukup untuk ini, tetapi tanda yang lebih akurat bahwa kacang sudah siap adalah kilau hitamnya. Jangan lupa untuk membuang sekantong air ke dalam air saat memasak. bumbu halus. Ini akan memberi rasa selai yang lebih enak. Kemudian harus dituang ke dalam toples selagi masih panas.

Jika Anda ingin mendapatkan selai kenari hijau rasa yang tidak biasa, kamu bisa menjauh sedikit resep klasik. Jadi, ada yang mengatakan bahwa selai mendapat rasa yang enak jika Anda menambahkan vanilla atau vanilla ke dalamnya bersama dengan bumbu biasa.

Sedangkan untuk peralatan memasak, sangat tidak disarankan menggunakan produk tembaga atau aluminium untuk keperluan tersebut. Bahan-bahan ini, ketika dipanaskan, mulai rusak, menyebabkan partikel logam masuk ke dalam selai. Paling pilihan terbaik– penggunaan wadah berenamel, serta baja tahan karat. Sebelum Anda mulai memasak, semua peralatan dan tutupnya harus dicuci. Untuk tujuan ini, air digunakan dengan tambahan bubuk soda kue. Kemudian melepuh wadah dengan air mendidih dan keringkan seluruhnya.

Manfaat dan bahaya selai kenari

Itu kenari memiliki jangkauan properti yang berguna, semua orang tahu. Namun banyak orang yang bertanya-tanya apakah ada manfaat selai berbahan kenari. Bahkan setelah dimasak dalam waktu lama, kacang yang masih mentah masih mempertahankan segalanya kualitas obat. Itu sebabnya disarankan untuk menyiapkan selai seperti itu bukan hanya karena alasan kuliner. Isinya banyak sekali zat berharga, tapi yang terpenting adalah yodium.

Secara umum manfaat selai tersebut relevan dan bila perlu meningkatkan kekebalan tubuh. Sering digunakan jika ada masalah kelenjar tiroid. Selain itu, kenari, meski direbus, bermanfaat untuk pembuluh darah otak. Produk ini dapat digunakan oleh wanita yang mengandung janin. Ini suguhan yang sehat untuk anak-anak, serta orang-orang yang tidak stabil tekanan darah. Selai yang terbuat dari kacang hijau aromatik juga akan membantu kerja mental yang intens.

Tapi ada juga sisi belakang manfaat – sebaiknya jangan terlalu terbawa suasana dengan produk tersebut, apalagi bagi yang memilikinya kelebihan berat, karena kenari tinggi kalori.

Video resep selai kenari

Selai kacang Armenia - video

Orang yang belum pernah melihat yang hijau, mis. kenari yang belum matang, sulit dipercaya bisa dibuat selai. Dan ini sangat mungkin terjadi, asalkan Anda tidak melewatkan momen yang tepat dan memetik buah dari pohonnya tepat waktu. Bentuknya harus sempurna, tetapi sangat hijau sehingga jarum tajam dapat dengan mudah melewatinya.

Sebelum memasak produk menurut salah satu resep yang ada, Anda perlu menilai kekuatan dan kemampuan Anda secara realistis. Prosesnya memakan waktu cukup lama, dan harus dipantau hampir terus-menerus. Namun setiap ibu rumah tangga harus melakukan ini setidaknya sekali dalam hidupnya. Toh, bukan hanya hasilnya suguhan lezat, tetapi juga komposisi yang sangat berguna.

Fitur memasak

Menyiapkan makanan lezat kenari tidak memerlukan keahlian khusus. Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah manipulasi dengan ketat dan tidak menyimpang dari rekomendasi yang diberikan dalam resep. Selain itu, Anda perlu membiasakan diri dengan sejumlah aturan yang akan membantu memfasilitasi proses dan mencapai hasil yang optimal:

1. Selai dibuat secara eksklusif dari buah-buahan hijau berukuran sedang.
2. Sebelum mulai bekerja, mereka harus dikupas dari kulit hijaunya yang tipis. Prosedurnya membosankan dan kotor, yang hanya dilakukan di dalam sarung tangan karet(jus kenari mentah sangat sulit untuk dicuci dan dibersihkan).
3. Sebelum dimasak, kacang harus direndam terlebih dahulu. Tahap ini memakan waktu 3-15 hari. Dalam hal ini, air perlu diganti tidak hanya setiap hari, tetapi beberapa kali sehari, jika tidak komponennya akan mulai asam.
4. Satu dari tahapan tradisional perendaman produk adalah penggunaan mortar kapur. Jangan takut dengan pendekatan ini, Anda hanya perlu mengikuti semua rekomendasinya. Sebagai upaya terakhir, soda kue biasa bisa digunakan sebagai pengganti jeruk nipis. Beberapa orang lebih suka merebus buah dengan asam sitrat atau asam tartarat.
5. Terlepas dari kenyataan bahwa beberapa resep merekomendasikan membuat selai dari kenari yang dipotong-potong, para ahli tidak menyarankan melakukan hal ini. Dengan pendekatan ini produk akhir akan tampak seperti massa yang gelap dan tidak menggugah selera.

Bahkan jika Anda memasak makanan penutup dari buah-buahan hijau dengan skema yang sama setiap saat, hasilnya selalu bisa warna berbeda. Jangan kaget jika suguhan yang sudah jadi Terkadang warnanya kuning tua, terkadang warnanya hitam atau ungu.

Resep selai kenari hijau

Kita membutuhkan 100 buah kenari, 2 kg gula pasir, 0,5 kg jeruk nipis, satu sendok makan tawas, 2 sendok teh kayu manis bubuk, masing-masing 10 buah cengkeh dan kapulaga, 2 liter air dan sedikit vanillin untuk penyedap rasa.

• Masukkan kacang yang sudah dikupas ke dalam panci, isi dengan air dan biarkan selama 3 hari. Kami mengganti cairan setidaknya 4-5 kali sehari.
• Tiriskan airnya, bilas adonan hingga bersih, tusuk setiap kacang dengan garpu di 2-3 tempat.

Saran: Meskipun demikian manfaat yang jelas produk, selai tersebut tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang menderita kegemukan. Ini bahkan bukan soal apa yang digunakan untuk menyiapkan komposisinya. sejumlah besar Gula dan kenari sendiri banyak mengandung karbohidrat dan tinggi kalori.

• Campurkan jeruk nipis dengan 5 liter air, lalu saring melalui saringan. Rendam kacang dalam cairan yang dihasilkan dan diamkan selama 2-3 hari lagi. Setelah itu, kami mencuci kembali benda kerja secara menyeluruh dan merendamnya selama 3 hari lagi.
• Rebus kacang yang sudah disiapkan dalam air mendidih dua kali selama 5 menit, tiriskan airnya.
• Sekarang kita mulai memasak makanan penutup menggunakan bahan-bahan yang tersedia. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula pasir, larutkan dengan api kecil. Kemudian masukkan kacang dan kantong kain tempat semua bumbu dimasukkan ke dalam sirup.
• Yang tersisa hanyalah memasak produk, membawanya ke tingkat ketebalan yang diinginkan. Sirupnya akan mengkilat, dengan warna yang indah. Sekarang Anda perlu mengeluarkan tasnya, memasukkan campuran ke dalam stoples, mengisinya dengan sirup dan menggulungnya.

Dengan pendekatan ini, kualitas produk bergantung tahap persiapan. Di sinilah Anda tidak perlu terburu-buru, karena ada risiko merusak segalanya.

Selai kenari dengan asam sitrat

Ambil 80 buah kenari, 6 gelas gula pasir, 4 liter air, 2 sendok teh asam sitrat, 10 cengkeh dan sejumput kayu manis.

• Isi kacang dengan air dan rendam selama 2 hari, ganti cairan secara teratur. Lalu kita cuci elemennya, tusuk dengan garpu dan rendam lagi selama 9-11 hari. Kami mengganti air minimal 2 kali sehari.
• Baru setelah pengolahan seperti itu barulah kita membuang kulit buah hijau dengan menggunakan pisau tajam.
• Sekarang larutkan dalam 3,5 liter air asam sitrat, masukkan kacang ke dalam komposisi dan simpan selama sehari. Masak campuran dalam larutan yang sama dengan api sedang selama 20 menit, lalu biarkan selama satu hari lagi.
• Kami mencuci benda kerja secara menyeluruh. Anda perlu merebus sirup dari air dan gula, memasukkan buah-buahan dan rempah-rempah ke dalamnya, campur, angkat dan biarkan selama sehari.
• Massa harus dididihkan kembali dan kemudian direbus hanya selama setengah jam. Bagi selai panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

Pendekatan dalam mengawetkan bahan-bahan hijau ini membutuhkan waktu yang lama, namun memungkinkan para ibu rumah tangga terhindar dari langkah menakutkan dalam menggunakan jeruk nipis.

Makanan penutup dari bahan-bahan minimal

Untuk 1 kg kenari kita hanya membutuhkan 600 gr gula pasir dan segelas air.

• Kupas kulit buah hijau hingga isi bagian dalamnya putih. Rendam blanko yang dihasilkan selama 3 hari air dingin, yang kami ubah setiap 4-5 jam. Lalu kami membilas produk di bawah air mengalir.
• Kami menyiapkan sirup dari gula dan air. Celupkan kacang ke dalamnya, Anda perlu memasak campuran ini tidak lebih dari 5 menit setelah mendidih. Angkat campuran dari kompor dan dinginkan sepenuhnya.
• Hampir selai yang sudah jadi Nyalakan kembali api dan diamkan selama 5 menit lagi, dinginkan kembali dan evaluasi konsistensi produk. Jika produknya cukup kental, Anda bisa berhenti memasak. Jika ingin komposisinya lebih kental, buatlah lingkaran lagi atau bahkan lebih dari satu.
• Setelah komposisinya tidak perlu dimasak lagi, masukkan ke dalam stoples steril selagi masih panas dan gulung wadahnya. Kekasih berakhir makanan lezat yang harum Anda bisa meletakkan tangkai rosemary di permukaan komposisi.

Selai yang disiapkan dengan benar diawetkan jumlah maksimum komponen yang berguna, meski kenari sudah lama direndam. Produk jadinya dapat menggantikan multivitamin kompleks, membantu mengatasi sakit perut, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan menghilangkan kelelahan kronis. Direkomendasikan untuk digunakan oleh orang dewasa dan anak-anak yang gaya hidupnya melibatkan peningkatan kerja mental dan fisik.

Selai kenari adalah makanan lezat yang tidak akan Anda temukan di toko. Ini adalah sumber vitamin C, B, E, yodium, resin, alkaloid dan glikosida.

Selai kenari akan membantu mengatasi masalah berikut:

• Penyakit kelenjar tiroid.
• Membantu membersihkan hati.
• Membantu mengatasi insomnia.
• Membantu mengatasi masuk angin (sakit tenggorokan, flu).
• Menenangkan saraf.
• Membantu kerja jantung.
• Meningkatkan memori.
• Memperkuat pembuluh darah sehingga mengurangi risiko terjadinya aterosklerosis atau hipertensi.
• Membantu pulih lebih cepat setelah operasi.
• Mengobati sakit perut akibat maag dan maag.
• Membersihkan tubuh dari cacing.
• Mencegah penyakit prostat pada pria, termasuk kanker, dan kanker payudara pada wanita.
• Bersama dengan obat lain, obat ini membantu mengobati infertilitas.
• Memperbaiki kondisi tubuh penderita rematik dan asam urat.
• Memperbaiki kondisi kandung kemih dan ginjal yang sakit.

Sebelum membuat selai kenari, Anda perlu mengetahui hal-hal berikut ini:

• Saat mencuci kacang, menyortirnya, dan memotong bagian tepinya, Anda perlu mengenakan sarung tangan, jika tidak tangan Anda akan ternoda dan ternoda. Cokelat, yang tidak hilang dalam waktu lama.
• Lezat dan selai harum Ini akan terbuat dari kenari jika Anda memasaknya dalam 3 porsi atau lebih.
• Untuk memperoleh selai kental, di sela-sela memasak, Anda harus membiarkannya benar-benar dingin.
• Untuk rasanya selai kacang tambahkan, selain bumbu di atas, kulit jeruk, jus lemon, vanillin, tetapi tidak sekaligus, tetapi Anda perlu bereksperimen secara terpisah;
• Selai sebaiknya disimpan di tempat gelap.

Bahan untuk selai kenari klasik

Untuk selai yang Anda butuhkan:

• 50 buah. gila;
• 1,35 kg gula pasir;
• 3 gelas air;
• 20 gram kayu manis bubuk;
• kacang kapulaga (14 buah);
• 7 buah. kuncup cengkeh.

Mempersiapkan kenari hijau untuk selai

Kenari hijau muda yang masih lunak dan sudah mengeluarkan biji cocok untuk dijadikan selai, namun masih mudah dipotong dengan pisau. Kacang utuh beserta inti dan cangkangnya diambil. Dalam beberapa resep, kacangnya dikupas, sementara di resep lain tidak.

Kacang yang cocok untuk selai sebaiknya dikumpulkan sekitar akhir Juni.

Kacang muda rasanya pahit dan perlu disiapkan sebelum dimasak.

Kacangnya kita ambil, ditusuk-tusuk di banyak tempat dengan jarum atau pisau yang tebal agar rasa pahitnya lebih cepat hilang, diisi dengan air asin, dan direndam selama 9 hari. Setiap hari kami menuangkan air baru ke dalam kacang, tidak lupa memberi garam. Pada hari ke 10 kacang sudah siap, Anda bisa mulai membuat selai.

Membuat selai kenari

• Cuci kembali kacang yang sudah direndam dan tuang air bersih dan biarkan matang. Rebus selama 15 menit dengan api kecil dan matikan. Tiriskan air mendidih dari kacang dan masukkan ke dalam air dingin.
• Siapkan sirup dari air dan gula pasir, biarkan mendidih selama 5 menit, tambahkan sirup panas kacang dicuci dan direbus selama 15 menit. Angkat dari kompor dan biarkan selama 1 hari.
• Setelah sehari, kami melanjutkan menyiapkan selai, merebusnya kembali selama 15 menit dan membiarkannya dingin sepenuhnya (12 jam).
• Lalu kita masukkan kapulaga dan cengkeh ke dalam kain kasa bersih, ikat dan masukkan ke dalam selai. Tambahkan ke selai kayu manis bubuk dan masak selama 7 menit.
• Lalu kami mengeluarkan bumbu dari selai dengan kain kasa dan membuangnya, lalu membagi selai ke dalam stoples bersih dan menggulungnya.

Terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak pekerjaan dengan selai kenari, masih ada baiknya menyimpan selai tersebut agar tidak sakit di musim dingin.

Selai kenari hijau merupakan kelezatan unik yang dimilikinya rasa yang luar biasa dan manfaatnya bagi tubuh manusia. Ini sangat populer di Kaukasus dan Ukraina Barat, di mana terdapat jumlah terbesar pohon. Selai berhasil digunakan tidak hanya dalam masakan, tetapi juga sebagai “obat” tambahan dalam pengobatan berbagai penyakit. Anda dapat mempelajari khasiat dan kontraindikasinya yang bermanfaat, serta membiasakan diri dengan teknologi pembuatan selai dari artikel ini.

Raja selai - kelezatan yang terbuat dari buah kenari hijau

Kelezatan yang terbuat dari buah kenari mentah memang pantas diakui sebagai “raja selai”. Ini tidak hanya halus kualitas rasa, tapi juga sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Buah kenari banyak mengandung zat bioaktif yang memberikan efek positif pada pembuluh darah otak. Dan kandungan vitamin C dalam selai jauh lebih banyak daripada di dalamnya Buah sitrus! Hal ini menjelaskan fakta mengapa dokter merekomendasikan penggunaannya di musim dingin sebagai tindakan pencegahan. masuk angin. Selain itu, selai kacang mengandung banyak yodium, yang membantu menguatkan sistem imun orang.

Perhatian! Ilmuwan Inggris telah membuktikan bahwa konsumsi selai dalam makanan mencegah perkembangan kanker payudara dan prostat.

Manfaat selai kenari

Sulit untuk menyebutkan semua manfaat kelezatan buah kenari. Diketahui secara pasti bahwa dianjurkan jika ada penyakit berikut, sebagai pengobatan tambahan:

• hipotiroidisme,
• penyakit hati,
• aterosklerosis,
• hipertensi,
• radang perut,
• penyakit jantung,
• angina,
• flu.

Selain itu, suguhan yang lezat akan meringankan Anda dari insomnia, meningkatkan aktivitas mental, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda. Disarankan juga untuk menambahkannya ke dalam makanan setelah intervensi bedah yang rumit.

• reumatik,
• encok,
• penyakit kandung kemih,
• penyakit ginekologi,
• penyakit urologi,
• penyakit jantung dan ginjal.

Berdasarkan uraian di atas, menjadi jelas bahwa kelezatan ini tidak hanya ada rasa yang menyenangkan dan aromanya, tetapi juga sangat bermanfaat bagi tubuh kita, dapat meredakan berbagai penyakit.

Efek berbahaya dari selai kacang

Selai kenari hanya berbahaya bagi orang yang mengalami obesitas karena kandungannya kandungan kalori tinggi dan nilai gizi. Selain itu, ini dikontraindikasikan pada penderita diabetes dan anak kecil.

Perhatian! Makanan penutup cukup sulit dicerna oleh tubuh. Ingatlah bahwa kacang-kacangan adalah alergen yang kuat.

Resep selai kenari

Proses menyiapkan kelezatan ini di rumah cukup melelahkan. Namun proses ini ada baiknya dilakukan sendiri, mengingat selai tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak.

Prosesnya harus dimulai pada akhir Juni - awal Juli. Saat ini kacang masih empuk dan mudah dipotong dengan pisau.

Kenari untuk selai harus direndam selama beberapa hari

Untuk membuat selai, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kacang hijau – 100 buah;
• gula – 2 kg;
• jeruk nipis – 500 gr.;
• air – 5 liter;
• asam sitrat - sejumput;
• cengkeh – 8-10 buah.

1. Kumpulkan kenari hijau mentah. Pilih kacang yang sehat dengan hati-hati dan bilas. Potong buah menjadi dua.
2. Tuang ke dalam mangkuk plastik yang dalam dan tuang air dingin. Pada siang hari perlu mengganti air sebanyak 4 kali.
3. Setelah 2 hari, siapkan air jeruk nipis - tuangkan jeruk nipis dengan air dingin, aduk rata dan diamkan selama 3-4 jam. Saring massa yang dihasilkan melalui saringan tebal. Tiriskan air dari baskom berisi kacang dan tuangkan air limau. Sisihkan selama sehari.
4. Keesokan harinya, tiriskan cairannya dan bilas buah dengan air bersih. Tempatkan dalam mangkuk dan isi dengan air lagi. Sisihkan selama sehari.
5. Kuras air dari baskom. Isi panci dengan air bersih dan didihkan - rebus kacang selama 25 menit. Ulangi prosedur ini 2-3 kali. Setelah itu, letakkan kacang di atas handuk dan keringkan dengan baik.
6. Rebus kental dalam panci Sirup Gula. Tambahkan kacang, asam sitrat dan cengkeh. Masak selai setelah mendidih selama 5-7 menit lagi. Angkat dari api dan sisihkan selama 1 jam. Ulangi prosedur ini 5 kali.
7. Tuang produk jadi ke dalam stoples dan gulung.

Masak selai kenari 5 kali selama 5-7 menit setelah mendidih

Lezat dan selai lezat seharusnya menjadi hasilnya.

Selai kenari hijau memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Meski proses pembuatannya cukup lama dan merepotkan, namun hasilnya sepadan.

Perhatian! Kandungan kalori 248 kkal/100 g. produk jadi. Oleh karena itu, memasukkannya ke dalam diet Anda, Anda harus memikirkan bentuk tubuh Anda. Apalagi konsumsi selai masuk jumlah besar tidak akan membawa banyak manfaat bagi Anda, melainkan merugikan.

Selai kenari hijau adalah puncaknya seni Kuliner. Oleh karena itu, setelah menyiapkannya di rumah, Anda tidak akan malu untuk menyajikannya kepada tamu Anda sebagai hidangan penutup.

Banyak orang yang mengetahuinya sifat penyembuhan kenari. Produk matang sering ditambahkan ke berbagai hidangan dan suguhan. Namun hanya sedikit orang yang benar-benar tahu cara memasak. selai lezat berdasarkan kenari hijau. Makannya memakan waktu yang cukup lama. Biasakan diri Anda dengan aturan dasar persiapan buah-buahan hijau. Mempertimbangkan resep populer selai dari kenari mentah.

Aturan merendam kacang hijau dalam air minum

1. Sortir buah-buahan yang baru dipetik, potong batang dan bagian inti yang berlawanan. Tusuk kacang mentah dengan jarum rajut. Tempatkan kuncup cengkeh ke dalam lubang.
2. Ambil baskom dengan ukuran yang sesuai dan tuangkan kacang yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tuangkan air biasa di atas kacang agar cairan menutupi produk sepenuhnya.
3. Masa penuaan kacang hijau dalam air minum sekitar 10-12 hari. Ingatlah bahwa Anda perlu mengganti cairan setiap 12-14 jam. Syaratnya harus dipenuhi.
4. Setelah hari-hari berlalu, rebus air panci besar. Tempatkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi air mendidih. Rebus selama sekitar 10 menit. Tiriskan kuah panasnya, tuangkan kembali air bersih ke atas buah. Tunggu sehari.

Aturan merendam kacang hijau dalam air jeruk nipis

1. DI DALAM pada kasus ini Tidak perlu memotong apapun dari buah sebelum direndam. Tempatkan produk dalam wadah berisi air dingin biasa selama 2-3 hari. Perlu diketahui bahwa sangat disarankan untuk mengganti cairan setiap 6 jam.
2. Setelah 2 hari, ubah air minum untuk larutan kapur. Disarankan untuk menggabungkan 0,5 kg. komposisi kimia dengan 5 liter. cairan. Aduk bahan dan biarkan terendam selama 3 jam. Tuangkan campuran di atas kacang dan buang endapannya.
3. Setelah 20-22 jam, tangkap buahnya dan cuci bersih dengan air mengalir. Tusuk kacang di beberapa tempat dan masukkan ke dalam wadah berisi air murni. Simpan produk selama sekitar 2 hari. Setelah itu, Anda bisa mulai membuat selai.

Mengapa kacang direndam?

1. Untuk mencegah rasa pahit pada selai, kacang direndam dengan cara di atas. Selain itu, untuk meningkatkan cita rasa suguhannya, jus lemon, kayu manis, dan cengkeh sering ditambahkan ke dalam komposisinya.
2. Jika Anda ingin memasak kelezatan asli, biji almond atau kakao akan membantu Anda dalam hal ini. Rempah-rempah ditempatkan di dalam kacang hijau.
3. Selain itu, selai buah dapat dengan mudah digulung lama. Wadah kaca Tidak perlu mensterilkan, bilas wadah dengan soda, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan lap hingga kering.

Selai kacang hijau dengan coklat

• kenari (muda) - 1 kg.
• gula pasir - 950 gr.
• air yang disaring - 330 ml.
• kakao (bubuk) - 45 gr.
• campuran rempah-rempah pedas- 20 gram.

1. Ambil direndam kacang hijau, bilas bila perlu, masukkan ke dalam panci berisi air dingin. Letakkan wadah di atas kompor dan kecilkan api. Rebus produk selama sekitar 3 jam.
2. Setelah itu, Anda bisa membuang kaldunya. Dinginkan kacang pada suhu kamar. Pada saat yang sama, dalam panci bersih terpisah, campurkan air yang telah disaring dan gula pasir. Siapkan sirup homogen, aduk terus.
3. Segera setelah adonan manis siap, tambahkan kacang ke dalamnya. Rebus produk selama sekitar 2-3 jam. 5-10 menit sebelum akhir manipulasi utama, tiriskan sejumlah kecil sirup, encerkan coklat di dalamnya.
4. Aduk campuran dan tunggu sampai partikel larut. Tuang adonan ke dalam kaldu umum. Rebus adonan selama beberapa menit, matikan kompor. Siapkan stoples, tuang selai, tutup wadah dengan nilon. Simpan camilan di dapur.

Selai kacang dengan kapulaga

• kapulaga - 3 gr.
• kacang hijau - 3 kg.
• cengkeh - 5 kuntum
• gula pasir - 2 kg.
• kayu manis (bubuk) - 9 gr.
• merica - 6 buah.

1. Kulit terluar dari buah harus dihilangkan. Rendam produk selama 10 hari air biasa. Ganti cairan dua kali sehari. Setelah itu, cuci kacang dan tusuk dengan benda tajam. Tempatkan produk dalam wadah berisi air bersih.
2. Tunggu hingga mendidih, lalu rebus kacang selama kurang lebih 12 menit. Buah rebus harus dipindahkan ke wadah berisi air dingin. Biarkan produk selama kurang lebih 1 jam. Pada saat yang sama, mulailah memasak sirup.
3. Campurkan pasir dan air, masak campuran tersebut hingga partikelnya benar-benar larut. Dalam hal ini, komposisinya harus terus diaduk. Tiriskan air dari kacang dan keringkan. Tempatkan buah-buahan di dalam sirup. Buatlah kantong dari kain atau kain kasa dan masukkan semua bumbu ke dalamnya.
4. Tempatkan sekantong bumbu di atasnya bahan umum. Rebus bahan selama kurang lebih 6 menit. Matikan kompor dan biarkan suguhan pada suhu kamar selama 1 hari. Ulangi proses merebus camilan sebanyak 3 kali.
5. Keluarkan kantong bumbu dari selai, tuang adonan ke dalam toples steril, gulung dengan cara klasik. Simpan camilan di tempat yang kering dan terhindar dari sinar matahari langsung. Suhu ruangan harus di bawah suhu ruangan.

• gula pasir - 0,6 kg.
• kacang muda - 1,4 kg.
• air minum - 1 liter.

1. Lakukan prosedur merendam buah dalam larutan jeruk nipis. Cuci kacang dan masak. Saat gelembung pertama muncul, didihkan produk selama 5 menit. Biarkan komposisinya meresap selama 2 jam.
2. Setelah waktu yang ditentukan, ganti air dan tuangkan air bersih. Rebus kacang kurang lebih 5 menit, diamkan selama 2-3 jam. Setelah itu, ganti cairannya lagi dan rebus sebentar. Selanjutnya, Anda perlu memindahkan kacang ke dalam mangkuk bersih.
3. Tuang dalam 1 liter. air minum ke dalam panci kering, tambahkan gula. Aduk campuran dengan api sedang sampai larut sepenuhnya. Setelah itu, tambahkan kacang ke dalam sirup dan rebus selama 2,5-3 jam. Tidak perlu mengubah daya kompor. Menggulung.

Selai kacang dengan jus lemon

• kayu manis - sebenarnya
• lemon - 2 buah.
• gula - 1,1kg.
• kacang hijau (kenari) - 2 kg.
• cengkeh - 10 kuntum
• air - 390ml.

1. Kumpulkan kacang, buang kulitnya, dan rendam buah menggunakan salah satu cara di atas. Cuci kulitnya dengan air mengalir dan masukkan ke dalam panci. Rebus kacang hingga empuk.
2. Campurkan air dan gula dalam panci. Siapkan sirup sesuai teknologi klasik. Ayo massa manis sampai mendidih, matikan kompor.
3. Dinginkan sirup sampai suhu kamar, lalu masukkan kacang rebus ke dalamnya. Peras jus dari lemon dan tambahkan bahan utama. Letakkan wadah di atas kompor.
4. Rebus komposisi setelah mendidih selama 6 menit, sedangkan suguhannya harus terus diaduk. Matikan kompor dan isolasi wajan dengan handuk terry. Tunggu sehari.
5. Ulangi manipulasi 4 kali. Masak camilan untuk terakhir kalinya hingga kekentalan yang Anda inginkan. Bagikan camilan ke dalam wadah kering dan tutup dengan nilon. Simpan dalam lemari es.

Selai kacang hijau vanilla

• kenari (hijau) - 1,2 kg.
• gula - 650 gram.
• vanilin - 5 gr.

1. Ambil panci logam dengan ukuran yang sesuai dan tuangkan gula pasir ke dalamnya. Lebih baik melakukan manipulasi dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal. Letakkan wadah di atas kompor dan kecilkan api.
2. Aduk campuran terus-menerus dan tunggu sampai butirannya benar-benar larut. Kacang harus direndam terlebih dahulu menggunakan salah satu dari dua metode yang dijelaskan di atas. Selain itu, buah harus direbus dalam air biasa selama kurang lebih 6-7 menit.
3. Tuang kacang kering ke dalam wadah bersih, tuang sirup hangat di atasnya, tambahkan vanillin, aduk rata. Setelah sehari, rebus bahan-bahan tersebut dengan api kecil. Tunggu sehari dan masak camilan sampai mengental. Gulung untuk musim dingin.

• asam sitrat - 4 gr.
• air murni - 640ml.
• kenari (susu) - 980 gr.
• gula pasir - 0,8 kg.

1. Sortir kacangnya dan letakkan di atas kertas roti. Biarkan buah selama kurang lebih 1 hari. Dalam waktu yang ditentukan, produk akan sedikit mengering. Kemudian kacang perlu direndam dalam air biasa menggunakan teknologi klasik yang dijelaskan di atas.
2. Setelah melakukan manipulasi tertentu, bilas kacang hingga bersih di bawah keran. Tempatkan buah-buahan dalam panci berisi air mendidih. Masak produk selama 5-7 menit. Tiriskan airnya dan tunggu hingga buahnya dingin.
3. Buang kulit kacangnya dan rendam dalam larutan jeruk nipis. Manipulasinya dijelaskan di awal artikel. Setelah 2 hari, cuci buah, tusuk dengan benda tajam, rendam air mengalir. Selama 2 hari, ganti air setiap 5-7 jam.
4. Setelah melakukan serangkaian tindakan tertentu, masukkan kembali kacang ke dalam air mendidih dan rebus selama 15 menit. Kuras cairannya dan dinginkan. DI DALAM panci terpisah Campurkan air murni dan gula, lalu letakkan di atas kompor.
5. Setelah sirup menjadi halus, tambahkan kacang. Kecilkan api menjadi rendah dan masak bahan selama 10-12 menit. Matikan kompor dan biarkan kacang selama sehari. Setelah beberapa saat, tambahkan asam sitrat ke dalam campuran dan didihkan.
6. Rebus camilan sampai mengental. Jika diinginkan, di akhir manipulasi Anda bisa menambahkan sejumput vanillin dan kayu manis. Matikan kompor, bagikan camilan kacang ke dalam wadah bersih, dan gulung tutupnya.

Selai kacang dengan cengkeh

• kenari muda - 1,2 kg.
• cengkeh - 11 tunas
• gula pasir - 1,4 kg.
• lemon - 1 buah.
• kulit jeruk - 1 pc.
• almond - 100 gram.

1. Tempatkan kenari dalam mangkuk berisi air dingin. Biarkan buah terendam selama 4 hari. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kulit hijau dari kacang. Rendam buah berwarna putih dalam larutan jeruk nipis selama sehari. Manipulasinya dijelaskan secara rinci di awal artikel.
2. Setelah buah direndam, bilas di bawah keran. Rebus air dalam wadah terpisah dan masukkan kacang ke dalamnya. Rebus produk selama sepertiga jam. Tiriskan cairannya, dinginkan kacangnya, tusuk setiap buah dengan jarum rajut.
3. Dalam panci kecil, campurkan air minum dan gula. Letakkan wadah di atas kompor dan siapkan sirup. Tempatkan biji almond ke dalam kenari yang sudah ditusuk. Tuangkan sirup manis yang sudah disiapkan ke atas produk.
4. Potong lemon menjadi beberapa bagian dan peras airnya ke dalam wadah umum. Tambahkan cengkeh dan campur bahan. Tunggu hingga komposisinya mendidih, rebus kurang lebih 6 menit. Biarkan camilan selama 2 jam pada suhu kamar.
5. Setelah beberapa waktu, nyalakan kembali wajan dan atur daya ke minimum. Segera setelah komposisinya mendidih, masak lagi selama 10-12 menit. Ulangi manipulasi sekitar 3 kali.
6. Selama perebusan terakhir, tambahkan kulit jeruk cincang ke dalam camilan. Keringkan kereta sampai konsistensi kental, tuangkan ke dalam stoples steril. Tutup camilan dengan tutup logam.

Saat menangani kenari hijau, lindungi tangan Anda dengan sarung tangan. Kalau tidak, kamu untuk waktu yang lama Anda akan menghilangkan yodiumnya. Anda juga bisa membasahi tangan dengan cuka untuk mencegah noda. Agar kacang mudah dikeluarkan dari kulitnya, buahnya harus diletakkan di atasnya kertas perkamen, setelah sehari, lanjutkan manipulasi.

Video: resep selai kenari hijau