Mengapa koktail memiliki dua sedotan: rahasia membuat minuman. Jurnal elektronik

Ada banyak kehalusan dalam membuat cocktail yang tidak semua orang mengetahuinya. Setiap detail penting dalam prosedur ini. Misalnya, banyak orang yang tidak mengerti mengapa koktail memiliki dua sedotan. Namun demikian, ada penjelasan yang sangat spesifik untuk hal ini.

Penjelasan logis

Membuat koktail tampak seperti tugas sederhana pada pandangan pertama. Sebenarnya, ini adalah prosedur rumit yang tidak melibatkan hal-hal sepele. Semuanya penting di sini: mulai dari pilihan bahan dan peralatan gelas hingga desain akhir minuman. Peminum biasa akrab dengan situasi ketika seorang bartender, setelah menyiapkan minuman campuran sesuai pesanan, memasukkan dua sedotan ke dalam gelas (atau gelas).

Banyak orang tidak menganggap penting hal ini. Namun sebagian orang masih bertanya-tanya: mengapa koktail memiliki dua sedotan? Toh, untuk meminumnya, seseorang hanya membutuhkan satu gelombang. Tentu saja, beberapa penjelasan logis dapat ditemukan untuk hal ini. Namun para ahli memiliki pendapat mereka sendiri yang beralasan tentang mengapa ada dua sedotan dalam koktail:

1. Saat meminum minuman berlapis-lapis, seseorang dapat mencoba setiap level secara terpisah. Bagi banyak orang, hal ini memberi mereka kesenangan khusus. Apalagi dengan bantuan dua tabung Anda bisa melakukan semuanya secermat mungkin, tanpa mencampurkan lapisannya.
2. Dua orang bisa minum koktail secara bersamaan. Ini sangat romantis. Tapi di sini setiap orang membutuhkan sedotannya sendiri.
3. Untuk mencampur komponen.
4. Cara ini sering digunakan agar lebih cepat mabuk. Aliran minuman yang masuk ke mulut melalui tabung diserap ke dalam darah. Jika beberapa aliran tiba secara bersamaan, prosesnya akan jauh lebih efisien.

Sekarang sudah jelas mengapa koktail memiliki dua sedotan. Dari penjelasan di atas, setiap orang dapat memilih sendiri salah satu yang nyaman bagi mereka saat ini.

Detail penting

Saat cuaca panas, Anda selalu ingin minum sesuatu yang sejuk dan menyegarkan. Pilihan ideal Untuk acara seperti itu, akan ada koktail dengan es. Namun ada satu nuansa di sini. Setiap orang terbiasa menggunakan es batu biasa untuk mendinginkan minuman. Namun faktanya mereka mencair cukup lambat. Produk didinginkan sepenuhnya hanya jika tidak ada sisa kubus yang tersisa. Pada saat yang sama, konsentrasi minuman berkurang secara nyata, yang berdampak negatif pada rasanya. Untuk kesempatan ini, para bartender biasanya menggunakan es serut. Cara membuatnya sama sekali tidak sulit. Diperlukan seluruh bagian masukkan ke dalam kantong khusus (atau bungkus dengan handuk), lalu ketuk dengan palu. Setelah itu, Anda perlu mengisi gelas ke atas dengan butiran yang dihasilkan, tambahkan minuman ke dalamnya dan aduk sedikit.

Partikel es kecil mendinginkan produk lebih cepat. Anda bisa menggunakan sedotan koktail untuk mencampurnya. Lebih baik jika ada dua, karena yang satu mungkin tidak menahan beban dan cepat bengkok.

Efek tambahan

Jika dimasak, efek menyegarkan minumannya akan jauh lebih kuat. Fitur ini digunakan dalam teknologi persiapan banyak produk. Di antara minuman beralkohol Dengan efek serupa, Mojito dianggap salah satu yang paling populer di dunia. Ini koktail favorit penulis terkenal... Untuk menyiapkannya Anda perlu:

40 mililiter Rum ringan, 16 gram gula pasir, 1 buah jeruk nipis (30 mililiter jus), 6 tangkai (atau daun) mint, serta sedikit soda dan es serut.

Untuk bekerja Anda memerlukan peralatan berikut:

• gelas wiski;
• alat pemeras untuk memeras jus jeruk;
• sendok koktail;
• pembuat kekacauan;
• tabung.

Sangat mudah untuk menyiapkan produk seperti itu:

1. Pertama, Anda perlu memasukkan mint ke dalam gelas dan menutupinya dengan gula.
2. Tambahkan air jeruk nipis.
3. Hancurkan daun tersebut dengan menggunakan muddler.
4. Isi gelas sampai ke atas es yang hancur.
5. Tambahkan rum.
6. Isi ruang kosong yang tersisa dengan soda.
7. Hiasi gelas dengan irisan jeruk nipis dan setangkai daun mint.

Minuman ini biasanya disajikan dengan sedotan. Anda tidak hanya dapat meminumnya, tetapi juga menggunakannya sebagai alat untuk mencampur.

KATA “HIPOXIA” ADA DIDENGAR SEMUA ORANG, TETAPI DI KEPALA ORANG ADA KEBINGUNGAN SEPENUHNYA TENTANG BAGAIMANA MENGATASI KELAPARAN OKSIGEN. SEKARANG OBAT MODIS UNTUK HYPOXIA ADALAH COCKTAIL OKSIGEN. DI BAWAH INI KITA AKAN KATAKAN MENGAPA MEREKA TIDAK BERGUNA, DAN PADA SAAT YANG SAMA MARI BUANG “BASE TO BONE” TIGA MITOS POPULER TENTANG PUASA OKSIGEN.

Pendahuluan: Baterai untuk Tubuh, Glukosa dan Oksigen

Kerja otot, otak, pencernaan, metabolisme – semua reaksi dan proses dalam tubuh membutuhkan energi.

Sumber energi utama dalam tubuh adalah karbohidrat atau lebih tepatnya glukosa. Ketika glukosa dipecah, molekul baterai khusus terbentuk. Anda membutuhkan energi - baterainya pecah. Energi tidak cukup - Anda menginginkan sesuatu yang manis untuk mengisi kembali baterai Anda.

Namun glukosa saja tidak cukup untuk menghasilkan energi. Anda juga membutuhkan oksigen. Bandingkan sendiri:

Tanpa oksigen : 1 molekul glukosa → 2 baterai
Dengan oksigen : 1 molekul glukosa → 36 baterai

Sekarang sudah jelas mengapa, ketika kita kekurangan oksigen, kita menjadi lesu, kurang perhatian, dan mengantuk. Tubuh tidak memiliki cukup energi.

Akhir perkenalan. Mari kita beralih ke hal utama - mitos tentang koktail oksigen dan hipoksia.

Mitos No. 1: koktail oksigen akan membantu mengatasi hipoksia

Ada desas-desus seputar koktail oksigen. Namun tidak ada bukti klinis atau bukti medis yang mendukung mereka. Mengapa?

Alasannya sederhana: oksigen diserap di paru-paru, dan hanya di paru-paru. Baik melalui kulit, maupun melalui lambung atau usus, tubuh tidak dapat memperoleh oksigen untuk sintesis molekul baterai.

Mitos : koktail oksigen membantu dengan hipoksia.
Apakah itu benar? : Koktail oksigen tidak berguna pada hipoksia.

Mitos No. 2: Udara yang menyesakkan hanya memiliki sedikit oksigen.

Hal ini sebagian benar: sebenarnya oksigen di udara pengap lebih sedikit dibandingkan di luar. Namun di ruangan yang pengap tidak hanya terdapat sedikit oksigen, tetapi juga banyak karbon dioksida. Dan inilah fakta menariknya: tubuh kita jauh lebih sensitif terhadap karbon dioksida dibandingkan oksigen.

Karbon dioksida masuk udara segar 500 ppm (0,05%). Kelelahan dan gejala tidak menyenangkan lainnya muncul ketika karbon dioksida meningkat 4 kali lipat, 2000 ppm atau lebih. Perbedaannya hanya 1500 ppm, tapi kami merasakannya. "Keracunan" karbon dioksida disebut hiperkapnia.

Sebagai perbandingan: oksigen di udara segar sekitar 200.000 ppm (20%). Gejala hipoksia akan muncul ketika oksigen berkurang 50.000 ppm. Namun sebelum hal ini terjadi, konsentrasi CO 2 akan memiliki waktu untuk mencapai nilai kritis. Jadi di ruangan pengap yang pertama kali muncul bukanlah hipoksia (kelaparan oksigen), melainkan hiperkapnia.

Hiperkapnia dan kekurangan oksigen saling berhubungan. Dengan keracunan karbon dioksida, sel darah menjadi kurang mampu membawa oksigen. Artinya kekurangan oksigen muncul di seluruh tubuh.

Mitos : dalam keadaan pengap Anda tidak bisa bernapas, hanya ada sedikit oksigen. Kelaparan oksigen muncul.
Apakah itu benar? : dalam keadaan sesak sehingga Anda tidak dapat bernapas, terdapat banyak karbon dioksida. Hiperkapnia muncul, dan kemudian hipoksia (kelaparan oksigen).

Mitos #3: Anda perlu tidur lebih lama

Ada pendapat bahwa tidur panjang akan membantu menghilangkan kelaparan oksigen. Kabar buruk bagi pecinta tidur: ini tidak benar. Lebih tepatnya, tidak sepenuhnya benar.

Di satu sisi, tubuh menghabiskan lebih sedikit energi saat tidur dan juga membutuhkan lebih sedikit oksigen.

Sebaliknya, saat tidur, otot-otot lidah dan laring mengendur. Karena ini saluran pernafasan menyempit, pernapasan menjadi lebih sering dan dangkal, dan terkadang berhenti sama sekali. sedikit waktu. Karena itu, lebih sedikit oksigen yang masuk ke dalam tubuh, dan hipoksia meningkat.

Meski begitu, yang lebih penting bukanlah durasi tidur, melainkan kualitasnya.

Mitos : dengan kelaparan oksigen Anda perlu tidur untuk waktu yang lama.
Apakah itu benar? : jika Anda kekurangan oksigen, Anda perlu tidur nyenyak dan di udara segar.

Koktail Moscow Mule mungkin terlihat menarik dalam cangkir tembaga, tetapi dokter mengatakan penggunaan tembaga untuk minuman ini dan minuman sejenis lainnya dapat berbahaya bagi kesehatan Anda.

Baru-baru ini, Divisi Minuman Keras Iowa mengeluarkan rekomendasi bahwa mug tembaga bening tidak boleh digunakan untuk Moscow Mules atau minuman asam lainnya dengan pH di bawah 6,0, termasuk jus buah, cuka dan anggur. Secara tradisional, bagal Moskow mengandung vodka, bir jahe, dan jeruk nipis dan memiliki pH jauh di bawah 6,0, menurut pedoman tersebut.

Ketika tembaga bersentuhan dengan makanan dan minuman yang bersifat asam, tembaga dapat larut ke dalam minuman. Konsumsi berlebihan tembaga dapat menyebabkan keracunan. Gejala keracunan tembaga antara lain sakit perut, diare, muntah, dan penyakit kuning atau kulit menguning.

Namun pecinta bagal tidak perlu putus asa—Anda masih bisa menggunakan mug berbahan tembaga penampilan jika bagian dalamnya dilapisi dengan logam lain seperti nikel atau baja tahan karat. Mug dengan hasil akhir ini aman dan tersedia secara luas, menurut pedoman tersebut.

Koktail Keledai Moskow

Meski terbuat dari vodka, Moscow Mule sebenarnya tidak berasal dari Rusia. Ini adalah koktail Amerika. Menurut legenda, minuman tersebut ditemukan oleh tiga pria di Manhattan pada tahun 1941: John Martin, seorang distributor makanan dan minuman keras; Jack Morgan, presiden Cock'n Bull Products, pencipta bir jahe; dan Rudolf Kunett, presiden Pierre Smirnov (produsen vodka). Mereka bertanya-tanya apa yang akan terjadi jika mereka menambahkan vodka ke dalam bir jahe. Maka lahirlah Keledai Moskow (nama yang diambil dari lokasinya di Hotel Chatham, di "Moskow Kecil").

Namun cerita yang lebih mungkin terjadi adalah Wes Price, kepala bartender Morgan di restoran Cock'n Bull di Los Angeles, menciptakannya ketika mencoba membersihkan beberapa stok mati di ruang bawah tanah restoran. Bagaimanapun, minuman mug tembaga ini telah menjadi sangat populer selama bertahun-tahun. Dan untungnya, cara membuatnya sangat mudah.

Bahan-bahan

• 15ml air jeruk nipis
• 60ml vodka
• 120-180 ml bir jahe

Persiapan

1. Peras air jeruk nipis.
2. Tambahkan 2 atau 3 es batu
3. Tuangkan vodka
4. Isi dengan dingin bir jahe(Bukan bir jahe).

Bagi mereka yang tidak menyukai vodka, alternatif yang sangat menyegarkan selain Moscow Mule adalah Kentucky Mule. Ini dibuat persis sama dengan versi Moskow, hanya saja sebagai pengganti vodka Anda menggunakan bourbon dan menghiasinya dengan setangkai mint.

Beberapa orang tidak meminum cocktail dengan alasan harganya terlalu mahal, namun masih banyak orang yang lebih menyukai minuman jenis ini dibandingkan yang lainnya. Jadi mengapa koktail begitu populer? Untuk mengetahuinya, kami melihat lebih dekat beberapa di antaranya dan menyusun daftar 25 koktail terpopuler beserta resepnya. Bisakah Anda mencoba semuanya dalam satu malam? (Kami bercanda...tolong jangan mencoba meminum semuanya dalam satu malam. Dan harap diingat untuk tidak minum atau mengemudi setelah salah satu koktail enak ini).

Untuk membuat koktail pencuci mulut yang menarik ini, kita membutuhkan krim coklat, minuman keras Kahlua, minuman keras Frangelico, Rum putih Bacardi, selai kacang kental dan krim. Tuangkan semua alkohol ke dalam pengocok martini dan tambahkan selai kacang dan aduk sampai minyak larut dalam alkohol. Tambahkan krim dan es ke dalam campuran dan kocok hingga dingin dan tercampur. Siapkan gelas martini dengan menuangkan sedikit coklat ke bagian bawah, tuangkan cocktail melalui saringan dan sajikan.

24. Laguna biru(Laguna biru)


Laguna Biru sangat populer koktail musim panas dengan minuman keras Curaçao biru. Resepnya sederhana: tuangkan vodka dan minuman keras Curacao ke dalam gelas wiski berisi es. Tambahkan jus lemon, hiasi dengan irisan lemon dan sajikan.

23. Angin Zamrud


Emerald Breeze cantik minuman kompleks, terdiri dari minuman keras rasa melon, rum kelapa, soda, ginger ale, air jeruk nipis, sirup sederhana, dan seperempat jeruk nipis. Kocok semuanya kecuali ginger ale dan soda dengan es dalam shaker, lalu tuangkan semuanya ke dalam gelas koktail tinggi berisi es dan taburi dengan ginger ale dan soda.

22. Obeng dengan Gin (Screw Gin)

Obeng Gin terbuat dari schnapps buah persik, gin dan jus jeruk. Tempatkan es dalam gelas dan tuangkan schnapps gin dan buah persik. Tambahkan jus jeruk dan hiasi dengan irisan jeruk. Aduk dan sajikan.

21. Bendera Irlandia(Bendera Irlandia)

Untuk membuat Bendera Irlandia, minuman populer Patrick, kita membutuhkan brendi, minuman keras mint, dan minuman keras Bailey's (atau minuman keras Krim Irlandia). Pertama, tuangkan minuman keras mint ke dalam gelas, lalu tuangkan Bailey's dengan hati-hati ke bagian belakang sendok bar dan akhiri dengan menuangkannya secara hati-hati. brendi.

20. Seks Di Pantai


Menurut versi resmi International Bartenders Association, cocktail tersebut dibuat dari vodka, peach schnapps, jus jeruk, dan jus cranberry. Bahan-bahannya dikocok dengan es dalam shaker dan disajikan dalam gelas wiski dengan irisan jeruk sebagai hiasan. Terkadang mereka bisa dicampur ke dalamnya jumlah yang lebih kecil dan disajikan sebagai minuman.

19. Hawaii Biru


Blue Hawaiian adalah minuman liburan yang sangat populer. Itu terbuat dari minuman keras Crème de Coconut, Curacao biru, jus nanas, dan rum putih. Isi gelas wiski dengan es dan tuangkan ketika Anda siap menuangkan bahan ke dalam gelas. Campur semua bahan dan es yang hancur dalam blender dan aduk hingga rata massa homogen. Kemudian, tuangkan minuman ke dalam gelas dingin dan hiasi dengan irisan nanas dan cocktail cherry.

18.Pina Colada


Pina Colada adalah koktail manis, minuman berbahan dasar rum yang terbuat dari rum, santan, dan jus nanas. Tempatkan semuanya dalam blender dengan es serut dan haluskan, tambahkan lebih banyak es hingga konsistensi yang diinginkan tercapai. Tuangkan kedalam segelas dan hiasi dengan sepotong nanas dan ceri. Minuman ini adalah minuman nasional Puerto Riko.

17.Mimosa


Mimosa, diyakini ditemukan sekitar tahun 1925 di Hotel Ritz di Paris, adalah minuman campuran yang terdiri dari satu bagian sampanye (atau lainnya anggur soda) dan satu bagian didinginkan secara menyeluruh jus jeruk, biasanya jus jeruk. Secara tradisional disajikan kepada para tamu di pesta pernikahan dalam gelas sampanye khusus - seruling.

16. Bizzo Kotor


Untuk menyiapkan koktail ini, kita membutuhkan rum kelapa, schnapps persik, minuman keras Tuaca, dan Jus cranberry. Kocok semua bahan dalam shaker dengan es dan saring ke dalam gelas dingin.

15. Kuba Gratis


Sering disebut Rum dan Coke, koktail ini disajikan dalam gelas highball dan merupakan salah satu koktail paling populer di dunia. Resepnya sangat sederhana - cukup tuangkan cola dan rum ke dalam gelas wiski berisi es, dan hiasi dengan jeruk nipis. Anda bisa menambahkan air jeruk nipis jika diinginkan.

14. Maria yang berdarah(Maria Berdarah)


Bloody Mary adalah koktail populer mengandung vodka, jus tomat, dan, biasanya, bumbu dan bumbu lainnya. Koktail ini disebut sebagai "koktail paling rumit di dunia". Berikut adalah salah satu versi paling populer dari minuman ini. Tambahkan sejumput garam dan merica, saus Tabasco dan Worcestershire ke dalam gelas wiski, lalu tambahkan jus tomat, jus lemon, dan vodka. Aduk perlahan. Hiasi dengan batang seledri dan irisan lemon.

13. Martini

Martini yang terbuat dari gin dan vermouth telah menjadi salah satu minuman beralkohol paling terkenal. Cara tradisional persiapannya terdiri dari menuangkan gin dan vermouth kering ke dalam shaker dengan es batu, mengaduk, menyaring ke dalam gelas koktail dingin, dan menghiasi minuman zaitun hijau atau sedikit kulit lemon.

12.Mojito


Mojito, yang berasal dari Kuba, secara tradisional terdiri dari lima bahan: rum putih, Sirup Gula, air jeruk nipis, air soda, dan daun mint. Campurkan perlahan air jeruk nipis, daun mint, dan sirup sederhana di dasar gelas. Isi gelas dengan es, lalu tambahkan rum secara perlahan. Tambahkan soda dan aduk perlahan untuk mengangkat daun mint ke atas koktail. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan irisan jeruk nipis dan daun mint sebagai hiasan.

11. Menjerit Orgasme


Ada banyak versi koktail Orgasme. Salah satu yang paling populer adalah Screaming Orgasm. Tuangkan vodka Kualitas tinggi, minuman keras “Bailey's” dan Kahlua ke dalam shaker dengan es. Kocok rata dan saring ke dalam gelas, hiasi dengan ceri dan sajikan.

10. Diaquiri Stroberi

Strawberry Daiquiri adalah salah satu minuman beralkohol pencuci mulut paling populer. Itu terbuat dari rum, schnapps stroberi, jus jeruk nipis, stroberi dan gula bubuk. Kocok semua bahan dalam shaker dengan es dan saring ke dalam gelas koktail. Hiasi dengan stroberi segar dan sajikan.

9. Belalang


Belalang adalah minuman manis setelah makan malam. Koktail khas Belalang terdiri dari minuman keras mint hijau, Crème de cacao putih, dan krim segar dengan perbandingan yang sama, dicampur dengan es dan disaring ke dalam gelas koktail dingin. Hiasi dengan daun permen dan melayani.

8.B-52 (B-52)


Koktail ini adalah minuman multi-level, yang terdiri dari minuman keras kopi, minuman keras krim Krim Irlandia, dan minuman keras triple sec. Pada persiapan yang tepat, bahan-bahan dipisahkan menjadi tiga lapisan yang terlihat jelas. Menuangkan coffee Liqueur Ke dalam gelas, tuangkan krim Irlandia dengan hati-hati di bagian belakang sendok bar ke dalam gelas dan selesaikan dengan menambahkan Triple Sec. Sajikan dengan pengaduk. Untuk koktail Flaming B-52, lapisan atas dinyalakan, menghasilkan nyala api biru.

7.Margarita


Margarita adalah koktail berbahan dasar tequila yang paling umum di Amerika Serikat. Terdiri dari tequila, triple sec (seperti Cointreau) dan jeruk nipis atau jus lemon. Tuang tequila, jus lemon, dan Cointreau ke dalam shaker berisi es. Kocok rata dan saring ke dalam gelas koktail dingin, berbingkai butiran garam (opsional).

6. Tequila Matahari Terbit


Koktail Tequila Sunrise dapat disiapkan dengan dua cara. Versi yang lebih populer ditemukan oleh Bobby Lazoff dan Billy Rice di restoran Trident di Sausalito, California pada awal tahun 1970-an. Tequila Sunrise dianggap sebagai minuman panjang dan biasanya disajikan dalam gelas wiski. Tuang tequila, tambahkan es, lalu jus dan terakhir sirup. Intinya sirupnya turun tanpa tercampur dengan sisa minuman. Gunakan sendok untuk mengarahkan sirup dari sisi gelas ke dasar dengan sedikit pengadukan. Menghias irisan jeruk dan ceri dan Anda bisa menyajikannya.

5. Kosmopolitan

Sejarah Cosmopolitan terus diperdebatkan. Namun, Cosmopolitan diyakini berakar pada koktail dengan nama yang sama, yang ditemukan dalam buku Pioneers of Mixing at Elite Bars, yang diterbitkan pada tahun 1934. Tuangkan Cointreau, jus cranberry, jus jeruk nipis dan lemon vodka ke dalam shaker berisi es. Kocok rata dan saring ke dalam gelas koktail besar, hiasi dengan irisan lemon atau jeruk nipis dan sajikan. Anda juga dapat membekukan gelas dan/atau menambahkan gula ke tepi gelas.

4.Apel Martini

Ini koktail yang kuat(mengandung alkohol 36%) persiapannya cukup sederhana - Anda hanya perlu vodka, Cointreau, dan minuman keras apel. Pertama, dinginkan gelas dengan es segar dan tuangkan saat Anda siap menuangkan bahan ke dalam gelas. Tambahkan vodka, Cointreau, dan schnapps apel ke dalam gelas pencampur dengan es batu. Aduk rata dan saring ke dalam gelas koktail dingin. Hiasi dengan irisan apel dan sajikan.

3. Kolam Renang

Koktail Pool ditemukan pada tahun 1979 oleh Charles Schumann di Munich. Koktailnya terbuat dari vodka, krim, Curacao biru, santan, dan jus nanas. Menuangkan Jus nanas, vodka, krim dan santan dengan es ke dalam blender dan blender hingga halus. Lalu tuang ke dalam gelas tinggi, isi ulang Curaçao biru letakkan sedotan di atasnya dan hiasi dengan irisan nanas.

2. Koktail Alice in Wonderland


Ada juga minuman yang disebut Alice in Wonderland, tapi kita akan berbicara tentang koktailnya. Itu terbuat dari minuman keras Amaretto Almond, minuman keras Grand Marnier, dan minuman keras Southern Comfort. Kocok semua bahan dengan es dalam shaker dan saring ke dalam gelas berisi es. Hiasi dengan irisan jeruk dan sajikan.

1.Tom Collins


Pertama kali diabadikan secara tertulis pada tahun 1876 oleh "bapak mixology Amerika" Jerry Thomas, koktail ini dibuat dengan gin, jus lemon, gula, dan air soda. Kocok bahan-bahan dalam shaker dengan es, saring ke dalam gelas Collins dengan es dan hiasi dengan irisan jeruk dan koktail ceri.

Deskripsi ini membuat Anda ingin mencoba salah satu koktail lezat ini...mungkin Margarita? Tapi sekali lagi, bir yang enak juga berfungsi dengan baik.

Dan pada saat yang sama restoran mahal, dan di bar restoran murah Anda pasti akan disuguhi daftar minuman spesial dalam jumlah berapa pun, di antaranya Anda pasti akan menemukan nama "Koktail".

Menyenangkan pengunjung dengan kelimpahan nama-nama yang indah, kompiler menu restoran Mereka sering kali melupakan kebenaran abadi, karena tidak semua yang bisa dimasukkan ke dalam gelas Anda bahkan bisa disebut koktail pada pandangan pertama.

Multikomponen dan minuman campuran Mereka dikonsumsi sekitar 3.000 tahun yang lalu di Tiongkok Kuno, ketika campuran jus buah beri dingin (terkadang banyak difermentasi) digunakan.

Belakangan, Eropa belajar mencampur anggur, jus, dan apa yang sekarang kita sebut “kompot”. Namun kemunculan cocktail pertama dan nyata biasanya dikaitkan dengan lahirnya budaya konsumsi minuman baru dan tahap tertentu perkembangan ekonomi dan sosial masyarakat, yang berkontribusi pada lahirnya resep cocktail hampir bersamaan di bagian yang berbeda dunia peradaban Barat.

Saat ini, orang dapat berdebat secara produktif tentang legenda indah atau kisah ilmiah dan linguistik mana yang lebih mendekati kebenaran, hanya dengan segelas koktail yang sama. Namun dalam semua cerita yang bertahan hingga saat ini, pasti ada tempat untuk kecerdikan sehari-hari, romansa rakyat, tarian hiasan sejarah, dan kebanggaan sejati terhadap tanah air.

Secara historis, legenda pertama dan salah satu legenda paling luar biasa dan romantis membawa pendengarnya ke akhir abad ke-18. Kemudian, sekitar tahun 1770, pencuri lokal menggeledah gudang pemilik bar tentara di suatu tempat di pinggiran kota New York. Bukan karena kerusakannya yang luar biasa besar, tapi antara lain, para pencuri juga menggeledah kandang ayam di tempat makan tersebut.

Pemilik bar kedai, seorang pensiunan militer dan patriot tanah air barunya, selain bisnis bar, adalah seorang penikmat sabung ayam yang tulus, bayangkan kekecewaan, kemarahan dan kebenciannya ketika ayam jantannya yang suka berperang tiba-tiba menghilang. Dalam hatinya, pemilik kedai berpaling kepada pelanggan tetapnya, menawarkan segalanya demi “ekor ayamnya”! Seperti yang diharapkan dalam legenda dan dongeng, “semuanya” termasuk setengah dari kedai minuman, sebuah bar, dan tangan seorang putri cantik.

Anehnya, ayam jantan itu segera ditemukan: setelah mendengar tentang janji tangan seorang gadis cantik dan ahli waris, dan, mungkin, merasakan besarnya tanggung jawab atas nasib si cantik, penculik ayam jantan dan ayam betina yang malang itu segera menghubungi a perwira muda muda dari sebuah detasemen tentara yang ditempatkan di New York (menurut versi lain – polisi militer).

Mereka mengatakan bahwa perwira junior itu dikenal di seluruh unit karena semangatnya, tulus dan cinta timbal baliknya terhadap putri pemilik penginapan itu sendiri. Perasaan timbal balik terhambat oleh rencana dagang pemilik penginapan yang berbahaya untuk pernikahan putrinya yang lebih sukses. Dan sekarang, setelah membeli ayam jago dari penculiknya, pemuda itu menuju ke kedai minuman. Di hadapan orang-orang yang berkumpul, ia mengumumkan niatnya untuk menikahi seorang gadis muda.

Putri pemilik penginapan itu begitu bersemangat sehingga dia mencampurkan gelas-gelas itu dengan gembira dan mencampurkan minuman yang benar-benar berantakan.

Ketika pemilik kedai, senang dengan kembalinya ayam jago juaranya dan secara internal sudah berdamai dengan pernikahan yang buruk namun sukarela, mengumumkan segelas gratis untuk semua yang hadir dan bersulang “Untuk ekor ayam!”, Ternyata itu “tumbuk” minuman yang dituangkan ke dalam gelas oleh gadis itu tidak terlalu buruk. Minuman itu langsung dijuluki "ekor ayam", apa yang ada di Transkripsi bahasa Inggris terdengar seperti itu "ekor ayam".

Ada cerita lain yang menyatakan bahwa pembuat anggur Prancis di provinsi Charente, bahkan sebelum abad ke-15, belajar meretas dengan cara mereka sendiri: mencampurkan yang mahal dan yang murah. anggur anggur sehingga dengan penurunan rasa yang minimal, umur simpan dan volume minuman akhir meningkat secara signifikan. DI DALAM penjualan sah anggur campuran seperti itu lebih murah dan diberi label coque-telque [coque-e-telque].

Pada masa penjajahan benua Amerika, minuman ini merambah ke Amerika. Rumor mengaitkan impor mereka dengan nama Jenderal Lafayette, yang diduga menghemat sedikit pada tahun 1777 dengan membeli “anggur tanah air” dalam jumlah besar untuk tentara dan perwira di koloni Dunia Baru. Di sana, para bartender lokal dan penjaga kedai mulai mengencerkannya lebih banyak lagi, yang mengubah minuman menjadi minuman yang banyak dan memicu nama umum.

Mengenai topik “swill” dan pengenceran, ada versi lain, yang menyatakan bahwa semua penggemar sabung ayam di Inggris dan Dunia Baru diciptakan. jalan baru“memprovokasi” ayam jago. Burung-burung malang itu diberi makan campuran biji-bijian yang luar biasa yang direndam dalam koktail anggur asam dan wiski (jangan mencobanya sendiri!).

Dari minuman seperti itu, ayam jantan menjadi lebih menakutkan daripada kucing setelah valerian dan bergegas berperang, seperti yang mereka katakan, pada segala hal yang bergerak.

Masyarakat yang menganggap sabung ayam tanpa aturan sebagai hiburan dan taruhan yang utama dan paling demokratis, mengkompensasi ketidakikutsertaan mereka dalam taruhan dengan harga murah. minuman keras tentang kualitas buruk yang sama.

Suatu saat nanti cocktail adalah sebutan untuk orang yang mabuk saat sabung ayam, kemudian kata itu diberikan pada minuman tersebut.

Pada saat yang sama, kata cocktail masuk ke dalam bahasa aristokrat bahasa Inggris mengindikasikan kuda non-ras (“cock-tail”) di balapan: Soalnya, “ekornya mencuat seperti ayam jago!” Darah mereka bercampur seperti cangkir di pub murah!”, kata sejarawan balap kuda kerajaan Inggris pada tahun 1769.

Jika Anda bertanya kepada para ahli sejarah resep kuliner, mereka pasti akan menunjukkan kepada Anda bahwa dalam beberapa kasus nama hidangan dan minuman berasal dari nama norma berat, volume, nama gelas, dan piring itu sendiri yang diterima sebelumnya.

Tidak terkecuali dalam kasus koktail. Sejarawan mengkonfirmasi bahwa pada tahun 1875, seorang Peychot dari Prancis dari New Orleans (menurut berbagai versi, seorang apoteker, tentara, bartender) memperlakukan pengunjung barnya dari kacamata - lebih genit. Dalam bahasa Prancis Kuno, kata ini berarti gelas khusus untuk telur atau gelas ramuan. Penyederhanaan pengucapan abracadabra Perancis dalam bahasa Inggris menyebabkan munculnya transkripsi modern dari kata tersebut.

Bahasa Spanyol juga mengklaim perannya dalam penemuan koktail. “Cola di gallo” – “ekor ayam”, ini adalah nama yang diberikan untuk akar tanaman eksotik di kota Campeche di tepi Teluk Meksiko, yang tampilannya menyerupai ekor lebar ayam jantan.

Pelaut Amerika berbahasa Inggris yang berlayar dari pelabuhan ke pelabuhan pada masa itu, dari bar ke bar, mungkin bertanya-tanya minuman lokal apa yang dicampur dan dikocok di balik alat aneh tersebut. Senjata ini bisa jadi adalah cola di gallo karena spesifiknya sifat alami, yang tidak merusak rasa minuman jika bersentuhan dengan kayu. Dan para pelaut akan mendengar tanggapannya terjemahan Inggris– koktail.

Namun kisah yang paling luar biasa, kemungkinan besar ditemukan oleh penduduk setempat, menceritakan tentang Betsy Flanagan tertentu dari kota Flan, Virginia. Wanita ini terkenal karena penulis terkenal James Fenimore Cooper, yang menyebutkan cerita ini di halaman novel petualangannya.

Mereka mengatakan bahwa Betsy menyajikan segelas minuman kepada seorang prajurit berpengalaman dengan semua warna pelangi, atau lebih tepatnya, semua warna yang terkandung dalam warna ekor ayam jantan. (Kemungkinan besar tentang koktail rum, wiski gandum hitam, dan jus buah.) Bukan hak kita untuk menilai logika tentara Amerika abad ke-18, tetapi prajurit itu, menurut legenda, berseru: TENTANG! Ekor ayam yang luar biasa! Koktail yang luar biasa! Semua orang yang hadir juga berseru: Koktail yang luar biasa! Sekarang di kota Flan mereka mengatakan bahwa setelah cerita ini, Flan adalah ibu kota bisnis koktail di seluruh dunia. Orang Amerika... apa yang bisa kita ambil dari mereka?

Memang banyak cerita dan legenda tentang cocktail. Namun jika kita melihat faktanya, secara historis diketahui pasti hal itu penyebutan pertama kata "koktail" dalam pengertian modern kita, ini dimulai pada tahun 1806: The Balance dan Columbian Repository mencantumkan produksi “minuman keras perangsang, yang terdiri dari minuman beralkohol apa pun dengan tambahan gula, air, dan pahit herbal”.

Kemunculan minuman tonik yang manis, eksotik, dan non-alkohol sudah menjadi sejarah zaman modern. Eksotik koktail buah, milkshake, rasa atau buah beralkohol dan koktail non-alkohol datang ke menu restoran dan bar setelah berakhirnya Perang Dunia Pertama.

Koktail menyebar secara massal ke luar Amerika Serikat pada tahun 1950-an (walaupun koktail Eropa juga dikenal). Sejarah berutang eksotisme dan pengurangan alkohol dalam koktail akibat Larangan Amerika tahun 1919-1933, ketika alkohol yang kuat disamarkan dengan kombinasi minuman lain, dan keinginan orang Amerika untuk mabuk di negara-negara terdekat seperti Panama atau Kuba begitu tidak terbatas sehingga memicu industri baru.

Para ahli mengatakan bahwa koktail non-alkohol pertama kali datang dari Uni Soviet pada era Stalin (berkat komitmen pribadi pemimpin sepanjang masa dan masyarakat terhadap minuman herbal yang mengandung alkohol. minuman vitamin), dan bagi warga negara biasa – sekitar awal tahun 1970an.

Di Rusia, pembagian koktail menjadi "pendek" tidak pernah berakar - "minuman pendek" (kuat koktail beralkohol dari 3 atau lebih komponen alkohol) dan panjang - “minuman panjang” ( koktail rendah alkohol dari 3 komponen atau lebih, yang harus mencakup minuman ringan seperti cola atau limun).

Dmitry Levi,