Apakah kumis baik untuk ibu hamil? Apa saja manfaat susu kuda? Masker peremajaan pengencang untuk wajah dan leher

Di kalangan suku Kyrgyzstan dan Kazakh, kumiss telah mendapatkan ketenaran sebagai ramuan awet muda dan kesehatan. Itu selalu disebut minuman para pahlawan. Apa persamaan dan perbedaannya minuman susu fermentasi dengan kefir? Kumis memiliki komposisi yang mirip dengan kefir, namun berbeda dengan kefir dalam hal viskositas, astringency, dan keasamannya yang lebih besar. Umum di kalangan masyarakat Tatar dan keturunan Jenghis Khan sendiri lainnya.

Manfaat koumiss, persamaan dan perbedaan koumiss dan kefir

Sama seperti kefir, kumis dibuat dengan cara difermentasi susu dengan bantuan bakteri asam laktat yang bermanfaat. Minuman ini diperoleh dari hasil fermentasi asam laktat dan alkohol, mengandung asam laktat, karbon dioksida dan alkohol. Kumis yang disebut minuman Basurman secara signifikan mengaktifkan metabolisme, efektif meningkatkan proses pencernaan (pemecahan) makanan di usus, dan meningkatkan nafsu makan.

Minuman susu fermentasi kumiss kaya akan vitamin (A, C, golongan B) dan komponen antimikroba. Kemiripannya dengan kefir adalah koumiss, tergantung pada masa pemasakan produknya, tersedia dalam tiga jenis: satu hari (lemah), dua hari (sedang) dan tiga hari (kuat). Namun bedanya dengan kefir, dari segi kandungan alkohol, kumiss mendekati light wine. Kehadiran alkohol dalam minuman kuat tiga hari bisa mencapai 2,5%, dan bahkan kefir paling tua pun mengandung sekitar 0,7-1% alkohol.

Karena kumiss memiliki tingkat keasaman yang lebih tinggi dibandingkan kefir bahkan yogurt alami, kemudian mereka berhasil mengobati gastritis dengan berkurangnya komponen sekretori, serta kolesistitis dan beberapa penyakit saluran pencernaan lainnya. Berkat asam laktat bakteri menguntungkan kumis meningkatkan motilitas usus dan meningkatkan pembersihan tubuh berkualitas tinggi dari sisa tinja, racun, dan zat beracun.

Kontraindikasi penggunaan kumis

Perlu dipahami bahwa karena kandungan asam dan alkohol yang cukup tinggi, kumiss dikontraindikasikan pada tukak lambung dan gastritis dengan peningkatan keasaman, terutama pada fase akut penyakit. Karena cukup konten tinggi Alkohol dan kumis tidak boleh diberikan kepada anak-anak, juga tidak boleh diminum oleh ibu hamil atau ibu menyusui. kalau sudah penyakit kronis organ pencernaan, sebelum mengkonsumsi kumis, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter.

Konsumsi kumiss secara sistematis membantu meningkatkan kekebalan dan menormalkan pencernaan, serta menurunkan berat badan dengan meningkatkan metabolisme lipid dan meningkatkan pembakaran lemak subkutan.

Kumis merupakan salah satu produk susu fermentasi yang secara tradisional dibuat dari susu kuda. Ini adalah minuman berbusa putih dengan rasa dan bau tertentu. Ini diproduksi dengan memfermentasi susu kuda bakteri asam laktat dan ragi kumys khusus. Pada saat yang sama, asam laktat dan fermentasi alkohol dengan pembentukan alkohol (hingga 2,5%). Kumis mudah dicerna, produk bergizi dengan banyak khasiat yang berharga bagi tubuh.

Keuntungan

Kumis - produk makanan. Mereka yang ingin menurunkan berat badan sebaiknya meminum segelas minuman sebelum makan.

Dalam hal ini, kumiss akan menimbulkan rasa kenyang di perut dan membantu Anda menyantap hidangan utama dalam jumlah lebih sedikit.

Minuman ini memiliki efek pencahar ringan, melancarkan buang air besar tanpa menimbulkan ancaman dehidrasi.

Apa khasiat bermanfaat lainnya yang dimiliki kumiss? Minuman ini

• menghilangkan rasa lapar dan haus dengan sempurna, jadi sebaiknya dikonsumsi di antara waktu makan sebagai camilan;
• membantu meningkatkan penyerapan lemak dan protein yang terkandung dalam produk lain;
• memiliki sifat bakterisida, sehingga dapat digunakan dalam pengobatan tuberkulosis;
• mengobati dan mempunyai efek pencegahan penyakit pernafasan;
• memulihkan tubuh setelah penyakit serius;
• membantu memperkuat otot jantung dan pembuluh darah;
• memperbaiki komposisi darah, meningkatkan jumlah hemoglobin;
• menyelamatkan tubuh dari kekurangan vitamin;
• menghancurkan beberapa infeksi usus;
• mengembalikan mikroflora vagina dan usus;
• memiliki efek analgesik pada nyeri pada organ pencernaan;
• membantu dalam pengobatan demam tifoid, maag, disentri;
• menjadi tenang sistem saraf;
• memperlambat pertumbuhan tumor kanker;
• mencegah penipisan tubuh akibat kekurangan gizi;
• mengembalikan kekuatan yang dikeluarkan selama pekerjaan fisik yang berat;
• membantu ibu menyusui menjaga elastisitas payudara;
• meredakan toksikosis selama kehamilan;
• meredakan sindrom mabuk.

Kumis bermanfaat untuk menguatkan dan menumbuhkan rambut. Rutin membilas rambut dengan minuman ini akan mencegah melemahnya folikel rambut, termasuk pada pria, menambah volume pada gaya rambut, dan menebalkan struktur rambut. Dengan menggosok kulit Anda dengan kumys setiap hari, Anda dapat mengeringkan kulit berminyak dan mengencangkan kulit yang menua di wajah dan leher Anda.

Menyakiti

Kumiss dapat membahayakan tubuh jika dikonsumsi jumlah besar, menyebabkan diare, pembentukan gas parah, perut kembung.

Selain itu, penggunaan minuman yang berlebihan dapat menyebabkan keracunan parah.

Kumiss botolan, yang dapat ditemukan di toko, tidak memiliki semua khasiat penyembuhan minuman alami. Kumys alami tidak mentolerir transportasi dengan baik dan penyimpanan jangka panjang. Beli secara nyata produk yang bermanfaat harus dilakukan langsung di tempat produksinya.

Anda tidak dapat membeli kumiss dari penjual yang tidak terverifikasi. Jika produsen tidak mengikuti aturan kebersihan, minuman tersebut dapat menyebabkan gangguan usus atau penyakit menular.

Kumiss tidak melebihi kandungan karbohidrat dan lemak jenuh. Minuman tersebut tidak mengandung zat karsinogenik dan GMO.

Konten kalori

Kandungan kalori 100 g kumiss adalah 50 kkal, yaitu 2,4% dari asupan harian yang disarankan. Untuk mengukur massa suatu produk di rumah, Anda bisa menggunakan gelas dan sendok. Tabel menunjukkan nilai energi koumiss untuk satuan pengukuran ini:

Kontraindikasi

Kumis dalam jumlah sedang tidak dikontraindikasikan selama kehamilan. Ibu hamil sebaiknya tidak terbawa suasana dengan minuman ini, karena mengandung alkohol. Untuk alasan yang sama, produk tersebut tidak boleh diberikan kepada bayi.

Kumis dikontraindikasikan jika Anda alergi terhadap produk susu fermentasi atau memiliki keasaman lambung yang tinggi.

Nilai gizinya

Vitamin dan mineral

Nama vitamin (nama kimia)	Kandungan dalam 100 gr kumiss (mg)	% dari norma yang direkomendasikan per hari
Beta karoten	0,01	0,5
Vitamin A (retinol)	0,03	3
Vitamin B1 (tiamin)	0,02	1,74
Vitamin B2 (riboflavin)	0,04	2,94
Vitamin B4 (kolin)	23,5	3,88
Vitamin B5 (asam pantotenat)	0,2	3,07
Vitamin B6 (piridoksin)	0,03	2,67
Vitamin B12 (cobalamin)	0,0002	10
Vitamin C (asam askorbat)	9	10,8
Vitamin E (tokoferol)	0,1	1
Vitamin H (biotin)	0,001	0,33
Vitamin PP (asam nikotinat)	0,1	0,5
Vitamin PP (setara niasin)	0,6	3

Perawatan dengan kumis sebaiknya dilakukan dalam jangka waktu lama: minimal 3 minggu. Hasilnya, tubuh akan menjadi lebih sehat, terisi tenaga, kekuatan, dan energi. Efek yang dihasilkan akan bertahan selama satu tahun penuh.

Kumis – produk susu fermentasi dengan gizi tinggi dan unik kualitas obat. Terbuat dari susu kuda dengan metode khusus, memulihkan kesehatan yang hilang dan melindungi dari penyakit baru. Bukan tanpa alasan minuman putih berbusa dengan konsistensi lembut dan rasa asam susu yang menyenangkan ini disebut "heroik" - memberikan kesehatan mental dan fisik.

Sejarahnya sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu. Fakta yang dapat dipercaya ditumbuhi legenda dan fiksi, melestarikan informasi dasar hingga hari ini - kumiss dipuja sebagai minuman ajaib, mampu menyembuhkan banyak penyakit serius. Suku nomaden di Rusia tenggara dan Asia Tengah mulai mengonsumsi kumiss yang terbuat dari susu kuda. Dengan cepat memulihkan kekuatan, menghilangkan rasa lapar dan haus, membantu tubuh melawan penyakit dan menyembuhkannya. Tentu saja, resepnya dirahasiakan, dan mereka yang berani membocorkan rahasianya akan menghadapi hukuman yang mengerikan - membutakan.

Penulis risalah "Sejarah", sejarawan dan pengelana Yunani kuno Herodotus, yang menggambarkan adat istiadat dan kehidupan masyarakat, pada abad ke-5 SM. e. tidak mengabaikan minuman yang luar biasa. Dia menikmati popularitas luar biasa di kalangan pengembara Scythian.

Dalam kronik sejarah Slavia, penyebutan kumys pertama kali muncul pada abad ke-12. Pangeran Seversky berhasil melarikan diri dari penawanan Polovtsian berkat kumiss: para penjaga mabuk karena “anggur susu” dan kehilangan kewaspadaan. Dengan demikian, sifat lain dari minuman itu dipublikasikan - memabukkan.

Sejak zaman kuno, kumiss telah dianggap sebagai minuman nasional di kalangan Bashkir, Mongol, Kazakh, dan Kirgistan. Ganti dulu susu kuda betina Kalmyks menjadi sapi atau unta.

Kumiss siap saji adalah harta karun zat bermanfaat, yang hampir seluruhnya diserap oleh tubuh manusia. Termasuk:

• vitamin B (sianokobalamin, tiamin, riboflavin);
• asam askorbat;
• asam amino;
• asam folat, laktat dan pantotenat;
• biotin;
• kompleks unsur mikro dan makro;
• etanol.

Sifat terapeutik

Khasiat obat dari minuman ditentukan oleh komponen-komponennya dan muncul dengan penggunaan jangka panjang yang teratur. Kumis berbeda:

• penguatan umum;
• antiinflamasi;
• penyembuhan;
• antibakteri;
• mudah tersinggung;
• antianemia;
• menenangkan;
• tindakan probiotik.

Kumis berkhasiat mengobati penyakit yang memerlukan pengobatan tinggi kekuatan pelindung tubuh: penyakit menular, TBC, penyakit kronis pada lambung dan usus, diare terus-menerus setelah infeksi usus.

1. Khasiat kumis yang bermanfaat digunakan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit pernafasan musiman. Penggunaannya dibenarkan dalam terapi kompleks pada tahap awal tuberkulosis, anemia dan melemahnya kekebalan tubuh.
2. Efek koleretik dan pencahar ringan meredakan nyeri kembung dan kram.
3. Sifat restoratif dan anti-inflamasi membantu menyembuhkan tukak lambung dan duodenum, menormalkan fungsi pankreas dan meningkatkan laktasi selama menyusui.
4. Juga dicatat dampak yang menguntungkan minuman pemberi kehidupan untuk jantung dan pembuluh darah.
5. Koumiss yang kaya kalsium memastikan kekuatan jaringan tulang dan mencegah kerusakan gigi.
6. Dengan cepat mengembalikan mikroflora normal usus dan vagina, menghambat pertumbuhan patogen.
7. Selain menyembuhkan tubuh, minuman ini juga memberi kekuatan mental, meredakan kelelahan saraf dan depresi.
8. Efek tonik dan menyegarkan meningkatkan kinerja, menghilangkan dahaga dan meredakan mabuk.

Sumber nutrisi alami akan menunjukkan manfaatnya sepenuhnya sifat penyembuhan dengan berkepanjangan dan penggunaan yang benar. Ditampilkan dalam tujuan pengobatan asupan harian: 1 gelas kumis setengah jam setelah sarapan selama 3-4 minggu.

Perawatan dengan kumis ditawarkan oleh resor kesehatan dan sanatorium di Ural Selatan, wilayah Volga, wilayah Chelyabinsk, Bashkiria - tempat di mana minuman tersebut dianggap tradisional. Alami produk segar dikombinasikan dengan pemandangan menakjubkan dari padang rumput bulu, budaya dan tradisi asli, hal ini meningkatkan kesehatan dan relaksasi yang optimal.

Kumis untuk menurunkan berat badan

Dengan demikian produk rendah kalori Selama menjalani diet, tubuh tidak mengalami stres akibat kekurangan vitamin, unsur mikro dan asam amino dalam makanan sehari-hari.

Kemampuan minuman untuk mengontrol kandungan kalori dari makanan yang dikonsumsi relevan baik dalam pengobatan anoreksia maupun dalam memerangi kelebihan berat badan.

Mengonsumsi kumis sebelum makan menimbulkan rasa kenyang di perut dan rasa kenyang. Dan efek pencahar ringannya tidak menyebabkan dehidrasi.

Gunakan dalam tata rias

Komponen obat kumiss memiliki efek menguntungkan pada kondisi rambut - memperkuat folikel rambut, memperbaiki struktur rambut, menambah kilau dan volume, serta mempercepat pertumbuhan.

Masker rambut yang merevitalisasi

1. Campurkan satu kuning telur dan satu sendok teh madu dengan segelas kumiss.
2. Oleskan ke kulit kepala dan sepanjang rambut.
3. Ikat kepala Anda dengan syal.
4. Durasi prosedur: hingga 20 menit.
5. Bilas campuran dengan sedikit air hangat(encerkan segelas air dengan segelas air mendidih). Bau asam khasnya akan hilang setelah menggunakan sampo biasa.

Masker ini efektif untuk kulit kepala kering berlebihan dan ketombe. Ini juga cocok untuk menyembuhkan rambut setelah dikeriting.

Kemampuan kumiss untuk menormalkan fungsi kelenjar sebaceous, meningkatkan elastisitas dan warna kulit digunakan dalam resep kosmetik rumah untuk wajah.

Masker dengan efek memutihkan

Campurkan peterseli atau mentimun cincang dalam blender dengan kumiss. Oleskan campuran tersebut pada wajah secara merata. Setelah setengah jam, bilas dengan air hangat.

Masker peremajaan pengencang untuk wajah dan leher

Tempatkan serbet kasa berlapis-lapis yang direndam dalam kumiss pada wajah dan leher. Prosedur ini (dengan jaminan hasil positif) diulangi setiap hari sebanyak 10 kali.

Kontraindikasi

Minuman berbahan dasar susu kuda cepat diserap dan biasanya tidak menimbulkan rasa sakit efek samping saat dikonsumsi.

Sebaiknya hindari penggunaan kumis jika sedang sakit. saluran pencernaan pada fase akut dan dalam kasus intoleransi individu produk susu fermentasi dari jenis ini.

Rahasia memasak

Dalam skala industri

Produksi minuman penyembuhan dalam jumlah besar merupakan tugas yang cukup mahal dan padat karya. Setiap tahap dikaitkan dengan seluk-beluk teknologi, pelanggaran yang dapat berdampak buruk pada hasil akhir.

Kualitas bahan baku tergantung pada umur kuda betina yang memproduksi susu dan profesionalisme pekerja peternakan. Hewan menghasilkan susu yang sangat sedikit per produksi susu, sehingga harus diperah hingga 6 kali sehari.

Untuk fermentasi hanya digunakan wadah kayu linden. Susu yang dipanaskan hingga 20 derajat dicampur dengan starter koumiss matang selama 1-6 jam. Pada tahap ini, proses fermentasi dimulai - alkohol dan laktat.

Tahap terakhir adalah pematangan. Minuman tersebut dituangkan ke dalam botol kaca tertutup dan disimpan di ruangan hangat selama 1-2 hari untuk karbonasi sendiri.

Menurut kandungan alkohol dalam komposisinya, kumys dibedakan menjadi: lemah, sedang dan kuat. Semakin lama masa pemasakan berlangsung, semakin kuat minuman hidup yang dihasilkan. “Hidup” karena kumiss menunjukkan khasiat yang bermanfaat hanya dalam keadaan fermentasi aktif. Umur simpan yang terbatas pada jangka waktu yang singkat menimbulkan kesulitan tambahan dalam pengiriman produk yang tepat waktu ke konsumen akhir.

Di rumah

Anda bisa membuat kumiss sendiri menggunakan susu asam kambing atau sapi, gula (atau madu) dan ragi kering. Untuk 2 liter susu Anda membutuhkan 2 sdt. gula pasir, ragi kering sebanyak 3 g dan segelas air matang dingin.

1. Gula atau madu dilarutkan dalam air dan ditambahkan ragi.
2. Campuran tersebut digabungkan dengan susu asam, aduk rata, tuang ke dalam botol kaca dan tutup rapat.
3. Satu jam setelah dimulainya fermentasi, yang ditunjukkan dengan munculnya busa, wadah ditempatkan dalam wadah berisi air dingin. Proses fermentasi melambat, dan campuran mulai diperkaya dengan karbon dioksida dan alkohol.
4. Setelah empat hari produk siap.

Agar adil, perlu dicatat bahwa minuman buatan sendiri memiliki khasiat yang bermanfaat, tetapi tidak memenuhi gagasan klasik kumys tradisional.

Minuman asam laktat kumys yang banyak dikenal di negara-negara Asia Tengah ini jarang ditemukan di toko-toko di negara kita, namun supermarket besar berpeluang menawarkannya kepada pelanggannya. Dan tidak sia-sia, karena, sebagai minuman non-standar untuk garis lintang kita, minuman ini memiliki penggemarnya di antara rekan-rekan kita. Yang ini alami dan minuman lezat tidak memiliki analog, dan manfaatnya bagi tubuh sulit untuk ditaksir terlalu tinggi.

Sejarah asal usul minuman tersebut

Sejarah kumys sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu. Penyebutan pertama minuman berbahan susu kuda ditemukan dalam tulisan sejarawan Romawi kuno Herodotus, yang masa hidupnya 484-424 SM.

Menurut tulisannya tentang kehidupan suku Scythian, resep untuk menyiapkan minuman dijaga kerahasiaannya, yang kerahasiaannya dijamin dengan membutakan semua budak yang mengetahuinya. Dia juga disebutkan dalam tulisan sejarah Rusia kuno Rus Kuno- Kronik Ipatiev.

Tahukah kamu? Menurut Ipatiev Chronicle, kumis berkontribusi pada pelarian Pangeran Igor Seversky dari penawanan Polovtsian. Minuman itu memabukkan dan membuat para pengawal pangeran terbuai, yang sudah meminumnya sampai kenyang.

Resep pembuatannya juga disebutkan dalam cerita Biksu Perancis dan pengelana Guillaume de Rubuc setelah menyelesaikan perjalanan atas nama Raja Louis IX ke bangsa Mongol pada tahun 1253.

Yang pertama menyiapkan kumys, terkait minuman masa kini, dimulainya suku-suku yang tinggal di wilayah Tengah dan modern Asia Timur. Penggalian yang dilakukan di wilayah ini menunjukkan penggunaannya pada milenium ke-4 SM, yang disebut era Eneolitikum.

Kumis: ada apa

Kumis adalah minuman yang terbuat dari susu kuda betina yang baru diperah. Ini diproduksi oleh fermentasi asam laktat menggunakan ragi, acidophilus dan Sumpit Bulgaria. Minuman ini dibuat dengan mengaduknya secara menyeluruh dalam tong yang tertutup rapat dengan tiang silang khusus, serta menambahkan larutan induk.

Video: apa itu kumiss Ragi induk dibuat dengan menggunakan metode berikut:

• menyiapkan adonan berdasarkan tanaman sereal. Untuk menyiapkannya, 2 kg jelai mutiara atau menir jelai perlu direbus dalam 10-12 liter air, lalu saring dan tambahkan susu asam ke dalam kaldu yang dihasilkan. Campuran yang dihasilkan harus dicampur dan ditempatkan di tempat yang hangat untuk fermentasi. Proses fermentasi berlangsung selama 3-4 hari dengan penambahan sedikit secara berkala setiap 12-24 jam susu segar. Kumis yang diperoleh dengan cara ini digunakan sebagai starter dengan menambahkan sedikit ke dalam susu segar;

Penting! Hormon yang terkandung dalam susu kuda meningkatkan aktivitas seksual pria dan meningkatkan kemampuan reproduksi.

Tahukah kamu? Alquran melarang alkohol bagi umat Islam, jadi kumis di banyak negara Muslim adalah satu-satunya minuman beralkohol, disetujui untuk digunakan.

Terlepas dari metode persiapannya, induk starter disimpan di tempat sejuk selama beberapa bulan. Saat Anda menggunakannya, Anda perlu “memberi makan” dengan susu segar dalam porsi kecil.

Minuman yang dihasilkan memiliki rasa manis dan asam dan di bawah pengaruh fermentasi berdasarkan bakteri asam laktat dan ragi dapat mengandung alkohol 0,2% hingga 40%.

Tergantung pada waktu pemasakan, minuman dapat terdiri dari tiga jenis:

• lemah (kandungan alkohol 1%) - disimpan selama 1 hari sebelum digunakan;
• sedang (kandungan alkohol 1,75%) - berumur 2 hari sebelum digunakan;
• kuat (kandungan alkohol 3%) - berumur 3 hari sebelum digunakan.

Ada koumiss dengan kandungan alkohol 40%, diolah dengan cara Kazakh, disebut “asau”, yang artinya “koumiss tak terkendali”.

Menggabungkan

Proses fermentasi yang terjadi pada minuman mengubah protein menjadi zat yang mudah dicerna, dan gula susu- menjadi asam laktat, etanol dan karbon dioksida. Zat-zat ini memberi minuman ringan kecernaan dan nilai gizi yang tinggi.

Nilai gizi 100 g minuman mengandung:

• - 2,1 gram;
• - 1,9 gram;
• - 5 gram;
• - 89,1 gram.

Nilai energi - 50 kkal.

Tahukah kamu? Kualitas rasa kumiss secara langsung tergantung pada jumlah pengocokan (whisk) minuman selama fermentasi. Semakin dikocok, semakin enak minumannya.

Komposisi kimiawi 100 g produk dinyatakan oleh vitamin berikut:

• - 0,03 mg;
• - 0,02 mg;
• - 0,04 mg;
• - 0,023 mg;
• - 0,2 mg;
• - 0,03 mg;
• - 9 mg;
• - 0,1 mg;
• - 0,001 mg;
• - 0,6 mg.

100 gram kumiss mengandung mineral sebagai berikut:

• - 77 mg;
• - 94 mg;
• - 25 mg;
• - 34 mg;
• - 21 mg;
• - 60 mg;
• - 0,1 mg;
• - 0,001 mg;
• - 0,003mg;
• - 0,022mg;
• - 0,21mg;

Selain itu, mengandung asam amino dan asam lemak esensial bagi tubuh.

Penting! Umur simpan kumys tidak lebih dari 3 hari.

Fitur yang bermanfaat

Komposisi yang kaya memberikan massa kumiss sifat-sifat yang bermanfaat untuk tubuh manusia:

• kandungan vitamin dan mineral yang tinggi membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• kecernaan produk yang mudah merangsang kerja sistem pencernaan, yang juga membantu meningkatkan nafsu makan;
• bakteri asam laktat alami memulihkan dan menyembuhkan mikroflora saluran pencernaan, yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• zat yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat memiliki efek antimikroba, yang membantu melawan banyak penyakit (misalnya TBC).

Dengan meningkatkan metabolisme yang sedang berlangsung dan mengisi kekurangan vitamin dan mineral, ia memiliki efek merangsang, memberi kekuatan dan semangat pada seluruh tubuh.

Untuk menurunkan berat badan

Kumis - produk hebat untuk diet. Nilai gizinya yang tinggi membuat cepat kenyang, dan kaya komposisi kimia memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral.

Dengan mempercepat metabolisme, memungkinkan tubuh dengan cepat membuang makanan olahan tanpa dehidrasi. Sifat-sifat seperti itu sangat diperlukan bagi orang-orang yang mengontrol berat badannya dan membatasi pola makannya pada makanan rendah kalori.

Aplikasi

Kumis - produk alami, karena itu digunakan di daerah yang berbeda kegiatan. Komposisi kimiawi yang kaya dari minuman ini memungkinkan untuk digunakan baik dalam memasak maupun dalam tata rias.

Dalam tata rias

Vitamin dan mineral dalam kumiss memiliki efek menguntungkan kulit, menjenuhkannya dengan zat-zat yang diperlukan.

Kualitas minuman ini memungkinkan penggunaan luar sebagai:

Penting! Tata rias rumah berdasarkan kumys tidak berbahaya - produk alami tidak memicu reaksi alergi.

Dalam memasak

Penggunaan kumys dalam masakan bervariasi - sangat cocok sebagai bahan dasar makanan panggang dan casserole, juga dapat digunakan untuk membuat berbagai bumbu perendam, saus, dan koktail. Pancake yang disiapkan dengan menggunakannya sangat enak dan empuk.

Bahan untuk memasak:

• kumiss - 1 sdm.;
• air soda - 1 sdm.;
• krim (10%) - 1 sdm.;
• - 2 buah;
• tepung terigu - 2 sdm;
• gula - 1 sdm. aku.;
• - 1 sendok teh;
• - 1 sejumput.

Resep panekuk:

1. Campur semua cairan dalam mangkuk.
2. Tambahkan gula, baking powder, dan sedikit garam ke dalam campuran yang dihasilkan, lalu aduk.
3. Tambahkan telur dan tepung ke dalam campuran dan aduk hingga gumpalan benar-benar larut.
4. Panaskan wajan yang sudah diolesi minyak minyak sayur, di mana pancake akan dipanggang.
5. Goreng setiap pancake hingga berwarna cokelat keemasan, lalu olesi dengan mentega.

Berdasarkan minumannya, pancake menjadi tipis dan “kerawang”. Mereka siap untuk makan sebagai hidangan mandiri, tetapi juga cocok untuk diisi lebih lanjut dengan berbagai isian.

Semua khasiat minuman yang bermanfaat digunakan untuk tujuan pengobatan, dan penggunaan ini disebut terapi kumiss. Intinya adalah meminum minuman tersebut sesuai jadwal dan dalam jumlah terbatas.

Penting! Nilai gizi kumis yang tinggi selama terapi tersebut memerlukan pembatasan konsumsi makanan berkalori tinggi menghindari set tambahan berat badan.

Terapi di rumah ini terdiri dari meminum minuman tersebut sebanyak enam kali. Perawatan harus dimulai dengan sejumlah kecil (50 ml) kumis, secara bertahap meningkatkan volume total menjadi 2,5 liter per hari.

Ini harus diminum sedikit demi sedikit saat perut kosong. Minuman tersebut sebaiknya dikonsumsi 1,5 jam setelah makan dan minimal 1 jam sebelum makan berikutnya.
Terapi kumis dapat dilakukan tidak hanya secara mandiri, tetapi juga di institusi medis. Di wilayah Bashkiria ada sanatorium yang mempraktikkan terapi semacam itu. Yang paling populer adalah Shafranovo dan Yumatovo.

Ada beberapa kontraindikasi penggunaan kumys:

• bentuk akut penyakit saluran cerna;
• intoleransi individu;
• defisiensi laktase;
• anak di bawah 12 tahun (berlaku untuk minuman berkekuatan tinggi).

Selain itu, penggunaan berlebihan dapat menyebabkan reaksi merugikan:

• sakit perut;
• perut kembung;
• diare.

Cara memasak di rumah

Meskipun kumys digunakan secara luas dalam masakan, penggunaannya di dalam bentuk barang membawa manfaat maksimal tubuh. Anda tidak akan bisa mendapatkan kumys asli di rumah, tetapi sangat mungkin untuk menyiapkan minuman serupa. Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• susu asam sapi atau kambing - 2 l;
• ragi kering - 3 gram;
• gula atau madu - 2 sdm. aku.

Seluruh proses memasak dilakukan langkah demi langkah:

1. DI DALAM jumlah kecil susu asam yang dipanaskan, ragi perlu dilarutkan dengan gula (atau madu) untuk memulai proses fermentasi.
2. Ketika ragi diaktifkan, campuran harus dicampur dengan sisa susu asam, diaduk rata, dituangkan ke dalam wadah dan dibiarkan berfermentasi pada suhu kamar.
3. Munculnya gelembung akan menunjukkan fermentasi aktif diminum, setelah itu wadah harus dimasukkan ke dalam lemari es untuk memperlambat proses aktif.

Video: menyiapkan kumis di rumah Versi klasik minuman siap diminum. Jika Anda ingin menambah kekuatan pada minuman, maka Anda perlu memasukkan wadah ke dalam lemari es 2-3 hari setelah fermentasi dimulai.

Kumis merupakan produk susu fermentasi alami dengan komposisi kaya dan tinggi nilai gizi. Ini menghilangkan dahaga dengan sempurna dan mampu mengisi kembali nutrisi sambil mengikuti diet ketat.

Tahukah kamu? Resep kumys yang sebenarnya adalah susu kuda betina, adonan penghuni pertama, dan 1000 sapuan salib.

Dia juga minuman obat, mampu melawan banyak penyakit. Beberapa sanatorium di Bashkiria menyediakan perawatan dengan menggunakannya. Kecil kemungkinan Anda akan dapat menemukan kumiss "hidup" dalam penjualan, tetapi Anda dapat menyiapkan kemiripannya berdasarkan susu sapi bahkan mungkin di rumah.

Koumiss biasa disebut susu fermentasi dari bawah kuda betina. Dapatkan yang ini minuman yang tidak biasa melalui fermentasi, yang menggunakan ragi, acidophilus dan batang Bulgaria.

Sejarah kumis dimulai pada abad kelima SM. Saat itulah penyebutan tertulis pertama tentang minuman ini mulai muncul. Pada abad ketiga belas dan keempat belas sudah ada banyak sekali jumlahnya.

Yang pertama menyiapkan kumiss adalah pengembara di Mongolia dan Asia Tengah. Mereka menyimpan minuman tersebut di dalam tas kulit yang terbuat dari kulit kambing. Hal ini dibuktikan dengan penggalian arkeologi di lembah Suusamyr. Selama berabad-abad, suku nomaden merahasiakan rahasia pembuatan kumiss. Orang pertama yang menjelaskan resepnya secara detail adalah seorang biksu pengelana bernama Guillaume de Rubruk dari Perancis. Dalam Kronik Ipatiev Rusia kuno yang terkenal, Anda juga dapat menemukan referensi tentang hal ini minuman yang luar biasa. DI DALAM dunia modern kumis paling populer di kalangan penduduk Kyrgyzstan, Kazakhstan, Kalmykia, dan Bashkiria. Bagi masyarakat ini, ini sudah menjadi minuman tradisional.

Daftar khasiat kumys yang bermanfaat

Kumis mengandung protein berharga, kaya akan vitamin, tembaga, zat besi, yodium dan mineral lainnya yang mudah diserap oleh tubuh. Ini menjelaskan sifat-sifatnya yang bermanfaat, berkat itu ia mampu membantu seseorang melawannya berbagai penyakit. Satu liter minuman ini setara dengan seratus gram daging sapi pilihan.

1. Penyakit demam tifoid, disentri, dan basil tuberkel sangat takut pada kumiss, seperti api. Faktanya, komposisi minuman ini didesain sedemikian rupa sehingga mampu meningkatkan sekresi getah lambung dan meningkatkan proses pemecahan lemak.
2. Saking bermanfaatnya Kumis sehingga banyak ahli membandingkannya dengan antibiotik seperti Ampisilin, Streptomisin, Penisilin. Menggunakan minuman ini Ini hanya diperlukan jika kekebalan lemah dan kehilangan kekuatan, yang diamati pada banyak orang dalam kondisi ritme kehidupan modern.
3. Kumis efektif menekan aktivitas mikroba pembusuk, melawan E. coli, mengusir Stafilokokus aureus dari tubuh manusia.
4. Apakah Anda menderita serangan agresi dan lupa seperti apa tidur normalnya? Anda harus menambahkan kumiss ke dalam makanan Anda. Minuman ini memiliki efek ajaib pada sistem saraf manusia.
5. Selain itu, kumiss memperkaya komposisi darah dan meningkatkan khasiatnya. Dengan penggunaan rutin, konsentrasi sel darah dan leukosit meningkat, dan inilah pejuang utama melawan mikroorganisme dan bakteri asing.
6. Selama masa rehabilitasi setelah sakit parah dan operasi, kumys juga akan sangat bermanfaat. Benar, dalam kasus seperti itu minumannya tidak boleh terlalu pekat.
7. Kumis digunakan tidak hanya secara internal, tetapi juga secara eksternal. Mereka bisa menyembuhkan bisul, jerawat dan luka bernanah. Kumis juga membaik keadaan umum kulit bermasalah bahkan memiliki efek meremajakan terutama pada wajah dan leher.
8. Fitur yang bermanfaat susu kambing ahli kosmetik tidak bisa tidak memperhatikan. Dicampur dengan garam laut, kumiss bisa menjadi scrub alami yang sangat baik. Masker berbahan minuman ini membuat rambut halus dan berkilau. Di Jerman, dekat kota Eberbach, terdapat peternakan kuda yang khusus memproduksi kosmetik berbahan dasar kumis. Ini tentang tentang sabun, gel pencuci, aneka krim.

Seperti disebutkan di atas, kumiss berbahan dasar susu kuda betina. Ia sendiri bisa membanggakan hal yang sangat besar nilai gizi. Fakta ini dibuktikan pada pertengahan abad kesembilan belas oleh dokter dalam negeri terkemuka N.V. Postnikov.

Jika seorang wanita menderita anemia selama kehamilan, kumiss akan membantunya. Dalam posisi ini kepada ibu hamil Seperti yang kita tahu, mengonsumsi antibiotik sama sekali tidak dianjurkan. Namun bagaimana jika dia sakit parah dan membutuhkannya? Dalam kasus ini, susu kuda betina yang difermentasi akan membantu.

Untuk siapa kumys dikontraindikasikan?

Setiap koin memiliki dua sisi. Di atas kami telah menjelaskan khasiat kumys yang bermanfaat, tetapi juga memiliki kontraindikasi tertentu. Minuman ini dalam beberapa kasus menjadi penyebabnya ke tubuh manusia menyakiti.

Namun, Anda tidak boleh terlalu terbawa suasana dengan kumys. Seperti pepatah Ukraina yang terkenal mengatakan: “Terlalu banyak tidak sehat.” Penggunaan berlebihan Koumiss dapat menyebabkan diare, perut kembung bahkan menyebabkan keracunan ringan.

Minuman ini memiliki komposisi kimia tertentu. Ini mengandung setidaknya tiga persen protein hewani, dan lebih dari dua persen lemak. Porsi gula sekitar 4,% persen. Jika Anda menderita maag dengan keasaman tinggi, bukalah bisul perut, memiliki ginjal yang lemah atau intoleransi laktosa, sayangnya Anda harus meninggalkan kumiss atau mengkonsumsinya dalam jumlah yang sangat terbatas.

Selain itu, sebagian besar ahli tidak menyarankan memberikan minuman ini kepada anak kecil, karena minuman ini mengandung sedikit alkohol, dan membiasakan generasi muda terhadap alkohol. usia dini jelas tidak sepadan.

Di antara kelemahan kumys, kita juga dapat mencatat umur simpan yang sangat pendek, sehingga transportasi jangka panjang hampir tidak mungkin dilakukan. Lebih baik membeli minuman ini di tempat pembuatannya dan memberikan preferensi kepada produsen yang terpercaya.

Ada pendapat bahwa di kondisi industri Tidak mungkin mereproduksi kumys asli. Minuman yang kami tawarkan di toko sudah memiliki khasiat bermanfaat yang jauh lebih kecil. Lebih baik mencoba membuat kumis sendiri. Prosesnya panjang, tapi tidak serumit kelihatannya pada pandangan pertama.

Mendapatkan susu kuda, apalagi jika Anda tinggal di perkotaan, tentu saja sulit. Namun kumiss yang baik bisa dibuat dari susu sapi. Selain itu, kita juga membutuhkannya air mendidih, air hangat, bunga madu(bisa diganti gula), kefir (yogurt jika ada), ragi segar. Anda juga memerlukan beberapa peralatan, khususnya tong kayu atau toples kaca dengan penutup, panci berukuran sedang, mangkuk dalam, saringan (kasa), sendok teh dan sendok makan, lemari es.

Langkah pertama adalah fermentasi
Proses ini harus didekati dengan hati-hati. Konsentrasi kumys yang kuat, sedang, dan lemah akan bergantung pada lama fermentasi. Dampaknya terhadap tubuh manusia juga akan berbeda-beda. Jika Anda ingin menerima Minuman keras, Anda harus menahannya setidaknya selama seminggu. Untuk rata-rata kumys, satu hari saja sudah cukup. Anggur yang lemah biasanya dibotolkan segera setelah fermentasi.

Mari kita mulai dengan merebus air (sekitar 300 mililiter) di dalam panci. Biarkan mendidih selama satu menit dengan api sedang. Setelah ini, dinginkan kondisi alam sebelum suhu kamar. Setelah kondisi ini terpenuhi, tuangkan susu ke dalam air (perbandingannya harus tiga banding satu).

Tambahkan kefir dan madu (atau yogurt dan gula). Aduk rata dengan satu sendok makan agar semua komponen larut merata. Tuang adonan ke dalam toples dan tutup dengan kain kasa. Biarkan diseduh di tempat hangat selama dua belas hingga enam belas jam.

Terbentuknya endapan putih pekat di bagian bawah menandakan bahwa fermentasi tahap pertama telah selesai. Setelah itu, cairan yang dihasilkan harus disaring.

Langkah kedua
Kami mengirimkan cairan kami ke mangkuk yang dalam dan sementara itu memanaskan 100 mililiter air. Seharusnya tidak panas, tapi hangat saja. Tambahkan tiga hingga lima gram ragi dan satu sendok teh gula. Aduk rata. Ragi perlu mengembang, jadi taruh campuran di tempat hangat selama beberapa jam. Setelah itu, campur kumiss kami dan air ragi. Namun jangan terburu-buru, minuman kita masih belum siap. Sekali lagi, perlu diseduh di tempat hangat selama 18 hingga 20 jam. Wadah berisi kumiss harus ditutup rapat dengan penutup. Kemudian kita pindahkan minuman kita selama setengah jam ke ruangan yang bersuhu 20-22 derajat. Jika apartemen atau rumah Anda sejuk, Anda bisa meletakkan kumiss lebih dekat ke radiator.

Menyimpan minuman siap saji Perlu disimpan di lemari es karena cepat rusak. Sebelum disajikan langsung harus dihangatkan hingga suhu ruangan.

Jika Anda benar-benar memutuskan untuk memasak koumiss menurut resep ini, Anda memerlukan beberapa tip.

1. Pertama, Anda perlu memilih susu yang tidak terlalu berlemak agar proses fermentasi tidak melambat.
2. Kedua, periksa apakah ragi Anda segar, Anda bahkan bisa menggunakan ragi bir.

Resep

1. Masker rambut terbuat dari kumys. Tambahkan satu sendok makan madu dan mentah telur. Gosokkan campuran yang dihasilkan ke kulit kepala lalu oleskan ke seluruh panjang rambut. Bungkus dengan handuk dan simpan di bawahnya selama sekitar setengah jam. Kami juga akan menggunakan kumiss untuk membersihkan campuran dari kepala dan rambut, tetapi diencerkan dengan air dengan perbandingan 50/50. Namun, jika Anda tidak menyukai baunya, Anda bisa menggunakan sampo efek positif maka topengnya tidak akan terlalu kuat.
2. Smoothie hijau di koumiss dengan bayam dan mentimun. Untuk mempersiapkan ini sangat menyegarkan dan minuman sehat kita membutuhkan 200 mililiter kumiss, satu buah ketimun ukuran sedang, dan bayam secukupnya. Kocok semua bahan dalam blender. Hanya perlu beberapa menit untuk mempersiapkannya.
3. Kumis dengan pure stroberi. Di sini kita juga hanya membutuhkan tiga bahan - kumiss (200 mililiter), stroberi (200 gram) dan es serut (20 gram). Mari kita mulai dengan stroberi. Cuci hingga bersih dan haluskan menggunakan garpu. Tempatkan es di gelas. Tambahkan pure stroberi dan isi semuanya dengan kumys. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan buah beri utuh. Makanan penutup enak di panas musim panas, yang tidak akan membahayakan kesehatan Anda dan akan disimpan dalam formulir sentimeter ekstra di bagian pinggang.
4. Shish kebab dengan kumys. Minuman ini telah terbukti sangat baik sebagai komponen marinade. Cuci 2,5 kilogram daging (babi atau sapi, tergantung selera) dan potong-potong. Tambahkan bumbu sesuai selera. Selain garam bisa berupa bubuk hitam atau merica, daun salam, tanaman hijau. Potong bawang bombay menjadi cincin. Tuangkan semua ini dengan jus setengah lemon dan 500-600 gram kumiss. Mencampur. Daging harus direndam di tempat dingin setidaknya selama empat jam, tetapi lebih lama lebih baik. Anda bisa langsung mengolesnya sambil menggoreng. air mineral atau anggur putih kering.

Video: manfaat kumis (kymyz)

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+