rumah Tamu di ambang pintu

Bubur jelai dengan susu untuk anak 1. Terbuat dari apa menir jelai. Komposisi kimia dan nilai gizi menir gandum

Tanaman biji-bijian ini mulai ditanam pada abad ke-5 SM. Baru-baru ini, di Yordania, para arkeolog menemukan biji-bijian ini berusia 11.000 tahun. Pada abad ke-11, Avicenna menjelaskan secara rinci sifat-sifat bermanfaat dari produk yang tidak biasa ini, setelah itu tubuh pasien sering ditutupi dengan jelai rebus - ya, tanaman biji-bijian inilah yang banyak digunakan dalam pengobatan kuno dan tradisional.

Hari ini kami memasak bubur jelai dan bahkan tidak tahu bahwa jelai yang terkenal adalah jelai tanpa kulit. Kami suka memanjakan bubur jelai buatan kami, tidak curiga bahwa menir jelai adalah jelai yang sama, hanya dalam bentuk hancur. Ibu rumah tangga, ibu, istri dan wanita cantik perlu tahu bahwa menir gandum adalah gudang vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh bayi, dan kekuatan pria, dan untuk kecantikan wanita. Saatnya mencari tahu apa itu bubur jelai: manfaat dan bahaya hidangan ini akan membantu Anda menggunakannya dengan benar dan menggunakannya untuk kepentingan kesehatan Anda.

Sifat yang berguna dari bubur jelai

Ternyata menir jelai secara kualitatif berbeda dari yang lain dalam hal inti biji-bijian tidak mengalami pemolesan. Akibatnya, ia mempertahankan lebih banyak serat. Selama pemrosesan, biji-bijian dibebaskan dari lapisan bunga yang tidak perlu, sehingga memurnikannya dari berbagai kotoran (mineral dan organik). Menurut kandungan vitamin dan mineralnya, bubur dari jelai yang dihancurkan beberapa kali lebih unggul dari jelai mutiara yang sama. Dengan makan hidangan ini secara teratur, Anda akan memperkaya tubuh Anda dengan zat yang paling berguna:

vitamin kelompok B, A, PP, E;
unsur mikro - silikon, fosfor, fluor, kromium, seng, boron, kalium, tembaga, kalsium, besi, nikel, magnesium, yodium;
serat yang dibutuhkan oleh lambung dan usus;
protein, yang nilai gizinya dalam bubur jelai melebihi yang lain karena diserap oleh tubuh hingga 100%.

Sekarang menjadi jelas bagaimana bubur jelai bermanfaat: ketika memasuki tubuh, semua zat bermanfaat ini secara aktif membantu mengatasi berbagai penyakit dan kondisi yang tidak menyenangkan. Efek luas dan sangat berguna dari hidangan ini menjadikannya produk makanan yang sangat diperlukan dalam diet kita.

1. Membantu mengatasi reaksi alergi.

2. Memiliki sifat pembungkus, diuretik, anti-inflamasi, sehingga mengobati obesitas dan diabetes.

3. Rasa yang luar biasa dan kandungan kalori yang tinggi (dalam susu, bubur "beratnya" 111 kkal, dalam air - 76) memungkinkan mereka yang kelebihan berat badan untuk menggunakan hidangan ini. Tetapi pada saat yang sama, Anda perlu tahu cara memasak jelai kashutak untuk mendapatkan jumlah kilokalori yang tepat.

4. Ahli gizi telah lama berpendapat bahwa menir gandum adalah juara nyata dalam kandungan protein gluten, sehingga bubur ternyata benar-benar makanan.

5. Hidangan ini adalah tonik umum yang sangat baik, sehingga diresepkan pada periode pasca operasi untuk penyakit lambung dan usus.

6. Bubur dari jelai yang dihancurkan menormalkan aktivitas saluran genitourinari dan sistem endokrin.

7. Mengatasi depresi, kondisi stres dan suasana hati yang buruk dengan baik.

Banyak yang bahkan tidak curiga dengan khasiat apa yang dimiliki bubur jelai: cara memasak hidangan obat yang unik ini adalah pertanyaan utama yang mengkhawatirkan banyak ibu rumah tangga. Tetapi sebelum Anda terbawa oleh masakan seperti itu, tidak akan berlebihan untuk mempelajari tentang kontraindikasi yang ada untuk penggunaan bubur jelai.

Bahaya bubur jelai: kontraindikasi

Sulit membayangkan bahwa bubur jelai selalu berbahaya. Namun demikian, ini dimungkinkan jika ada sejumlah kontraindikasi individu:

penyakit parah pada usus atau perut selama eksaserbasi;
intoleransi individu terhadap jelai.

Kerugian dari hidangan ini mungkin juga tergantung pada jumlah konsumsi hariannya. Penyalahgunaan adalah salah satu penyebab sering kenaikan berat badan yang cepat, berat badan yang sama sekali tidak perlu. Pilihan terbaik adalah makan bubur sehat ini setiap hari. Hanya dalam hal ini akan bermanfaat bagi kesehatan. Beginilah cara bubur jelai menggabungkan manfaat dan bahaya, yang masih harus Anda masak.

Bagaimana cara memasak bubur jelai?

Dampak hidangan ini pada tubuh sangat ditentukan oleh seberapa baik persiapannya. Karena itu, sangat penting bagi semua ibu rumah tangga untuk mengetahui cara memasak bubur jelai dengan benar, mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat sebanyak mungkin. Pertama, bisa di atas air dan susu. Dan kedua, Anda perlu memperhitungkan jumlah aditif yang akan Anda gunakan untuk membumbui hidangan ini: minyak, garam, potongan buah.

1. Resep Bubur Susu Barley

Mengetahui cara memasak bubur jelai dalam susu, Anda akan menyenangkan semua rumah tangga Anda dengan produk yang luar biasa lembut dan empuk, dan bahkan sangat berguna.

1. Bilas bubur jagung (4 sendok makan) di bawah air mengalir setidaknya tiga kali. Tuang dengan segelas air dingin, masak dengan api kecil selama setengah jam.

2. Tambahkan susu (100 ml), masak selama 10 atau 15 menit lagi.

3. Semenit sebelum diangkat dari api, Anda bisa menambahkan mentega (sesuai selera), gula atau fruktosa (satu sendok makan), garam (sejumput).

4. Sajikan hangat.

Bahkan anak-anak makan bubur seperti itu jauh lebih rela daripada jelai. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan potongan buah atau beri segar: ini akan membuat bubur lebih enak dan sehat.

2. Cara memasak bubur jelai di atas air

Mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan dengan hidangan ini membutuhkan lebih sedikit kalori. Karena itu, Anda perlu tahu cara memasak bubur jelai dalam air agar enak dan sehat seperti bubur susu.

1. Bilas sereal (4 sendok makan) di bawah air dingin yang mengalir beberapa kali. Pada saat ini, taruh panci berisi air (150 ml) di atas api.

2. Setelah mendidih, tambahkan sedikit garam ke dalamnya.

3. Tuang sereal yang sudah dicuci ke dalam air mendidih.

4. Jika butiran menempel terlalu kuat ke dinding wajan, disarankan untuk segera menambahkan mentega ke dalam bubur (jika penggunaannya tidak dilarang oleh diet Anda).

5. Setelah 15 menit, sereal akan membengkak. Kurangi panas menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan masak selama 10 menit lagi.

Mengetahui tentang manfaat dan bahaya bubur jelai bagi tubuh kita, dimungkinkan untuk meringankan perjalanan banyak penyakit dan secara signifikan meningkatkan kondisi penampilan kita. Kelimpahan vitamin dan mineral dalam hidangan ini akan membantu menyuburkan rambut, kuku, kulit, gigi dengan kekuatan, kecantikan dan kesehatan - semua itu sangat penting bagi seorang wanita di usia berapa pun. Masak bubur jelai lebih sering - dan kecantikan dan keremajaan disediakan untuk Anda.

Suka artikelnya? Bagikan dengan teman Anda dengan mengklik ikon jejaring sosial Anda.

Postingan serupa

Saat anak tumbuh, semua ibu bertanya-tanya tentang makanan pendamping. Untuk perkembangan penuh bayi, berbagai sereal harus dimasukkan ke dalam makanannya. Salah satunya adalah jelai. Untuk menjawab pertanyaan pada usia berapa seorang anak dapat diberikan bubur jelai, Anda harus membaca informasi berikut.

Menir mengandung sejumlah besar vitamin yang diperlukan untuk tubuh: A, B, E, PP, D. Ini juga mengandung serat dalam jumlah yang cukup (6%) dan unsur-unsur bermanfaat: kalsium, kalium, bromin, zat besi, fosfor, yodium.

Hidangan dari sel berkontribusi pada pembuangan racun dari tubuh dan membersihkan usus.

Menir berguna untuk properti berikut:

pasien hipertensi menggunakan hidangan dari gandum gandum karena efek diuretiknya yang ringan;
karena kandungan seratnya yang tinggi, makan bubur tidak berkontribusi pada penambahan berat badan, terlepas dari kenyataan bahwa sereal tinggi kalori;
penggunaan bubur secara sistematis untuk makanan adalah profilaksis yang sangat baik terhadap radang sendi, membantu meningkatkan kekuatan persendian;
orang dengan penyakit pada saluran pencernaan akan mendapat manfaat dari rebusan berdasarkan menir jelai. Ini menyelimuti perut, memiliki efek anti-inflamasi, antispasmodik.

Tetapi memberikan bubur jelai kepada anak-anak harus dilakukan dengan hati-hati karena fakta bahwa:

dapat menyebabkan reaksi alergi pada anak-anak karena kandungan gluten, selain itu, sel-sel dalam tubuh anak sangat sulit untuk dipecah;
Bubur akan dicerna dalam waktu lama di perut anak karena kandungan seratnya yang tinggi. Penggunaan sel sering menyebabkan rasa sakit di perut dan kembung.

Aturan pengenalan dasar

Sehubungan dengan fitur sereal di atas, tidak disarankan untuk memberikan sel kepada bayi. Anda harus mulai memberi makan bayi Anda dengan hidangan tidak lebih awal dari tahun pertama setelah lahir, sementara Anda harus hati-hati memantau reaksi tubuh terhadap penggunaan pertama.

Jika ada konsekuensi negatif yang muncul, maka lebih baik untuk menunda pengenalan sel ke dalam makanan selama enam bulan atau satu tahun.

Saat memasukkan bubur jelai ke dalam makanan, tips berikut harus diikuti:

porsi untuk penggunaan pertama tidak boleh lebih dari setengah sendok teh;
jika setelah menyusui pertama tidak ada reaksi negatif dari tubuh (nyeri, kram perut, diare, ruam kulit, dll.), maka Anda dapat meningkatkan jumlah porsi secara merata menjadi 2 sendok teh atau lebih;
pada awalnya, hidangan tidak boleh mengandung aditif apa pun (minyak, garam, gula, dll.), tetapi harus memiliki konsistensi kental;
berikan bayi hidangan ini tidak boleh lebih dari 2 kali seminggu.

Resep menir jelai untuk anak-anak

Saat menyiapkan hidangan dari menir gandum, orang harus mempertimbangkan kekhasannya: selama memasak, volumenya akan meningkat 4 kali lipat.

bubur susu

Untuk persiapannya perlu:

150-200 mililiter susu;
40 gram menir gandum;
20 gram gula;
50-100 mililiter air;
10 gram mentega;
garam secukupnya.

Campur air dengan susu dan nyalakan gas. Setelah mendidih, tambahkan sereal dan sedikit garam. Masak bubur sampai mengental selama 20 hingga 30 menit, aduk terus. Gula harus ditambahkan beberapa menit sebelum akhir memasak. Masukkan mentega ke dalam mangkuk dengan mangkuk.

Bubur dengan susu dan labu

Hidangan ini cocok untuk bayi dari 8 bulan, untuk itu Anda perlu:

200 mililiter susu;
4 sendok makan sereal;
100 gram labu;
1 sendok teh mentega;
garam secukupnya.

Taruh sereal dengan air di atas api yang kuat sampai mendidih. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama 25 menit, tambahkan sedikit garam (jika bayi berusia 1 tahun).

Cuci labu, kupas dan bijinya, potong kecil-kecil. Tambahkan susu ke piring, masak sampai mendidih, masukkan labu ke dalam bubur dan lanjutkan memasak selama 20 menit dengan pengadukan konstan. Giling massa yang dihasilkan dalam blender. Tambahkan mentega ke mangkuk dan aduk.

Menir jelai adalah biji-bijian yang dikupas dan dihancurkan dari tanaman keluarga Sereal - jelai. Barley telah dibudidayakan oleh manusia selama lebih dari 10.000 tahun. Nilai gizinya yang tinggi, tidak bersahaja, dan musim tanam yang pendek telah menyebabkan distribusi luas tanaman ini di planet ini. Hari ini tidak mungkin lagi untuk menentukan di wilayah mana jelai pertama kali muncul, tetapi telah meninggalkan jejaknya pada banyak budaya dan agama.

Terbuat dari sereal gandum menir apa: komposisi, kandungan kalori

Menir jelai adalah jenis khusus menir jelai. Ini diproduksi dengan menghancurkan biji-bijian jelai utuh yang dikupas dari kulit buah dan film bunga. Tergantung pada ukuran butiran yang diperoleh, menir jelai dibagi menjadi tiga angka - No. 1, No. 2, No. 3. Ketika kernel dilewatkan di antara dua poros, "serpihan" diperoleh, mirip dengan oatmeal.

Mengetahui dari mana sereal gandum menir dan bagaimana diperoleh, mudah untuk menetapkan komposisinya.

Zat utama biji-bijian jelai adalah:

berbagai protein - 9,5-12%;
lemak - 2,1-2,5%;
serat - 4,5-7,1%;
karbohidrat (pati, gula, dekstrin) - 58-67%.

Zat-zat ini dalam jumlah yang berbeda terletak di berbagai bagian biji-bijian. Jadi, misalnya, pati dan karbon lainnya sebagian besar terlokalisasi di endosperma - bagian dalam biji-bijian. Bagian utama serat (sekitar 90%) ada di cangkang - lapisan aleuron. Protein didistribusikan ke semua bagian dalam proporsi yang berbeda. Sebagian besar protein ada di endosperma (~65%), dan lemaknya ada di lapisan aleuron.

Ini penting, karena biji-bijian jelai dibersihkan dan dipoles selama pemrosesan menjadi sereal, akibatnya, lapisan aleuron dan benih biji-bijian dihilangkan.

Kuman mengandung sejumlah besar unsur makro dan mikro, seperti: kalsium, fosfor, kalium, besi, tembaga, seng, kromium, mangan, vitamin yodium - B4 dan B6, E, PP.

Unsur mikro dan makro dalam biji-bijian serealia terkandung dalam bentuk senyawa dengan oksigen - K2O, Na2O, CaO, MgO. Fosfor, belerang dan besi dalam bentuk senyawa organik.

Tidak seperti jelai, yang juga diperoleh dari biji jelai, menir jelai lebih utuh dan mempertahankan semua nutrisi. Jumlah karbohidrat menentukan nilai energi sereal. Kandungan kalori menir jelai - 324 kkal per 100 g produk. Nilai energi bubur yang dimasak di atas air hanya 75-100 kkal, dan pada susu - 115 kkal.

Selain pati, sereal juga mengandung karbohidrat lain - sukrosa, fruktosa, maltosa, rafinosa.

Biji-bijian jelai mengandung lendir dan gusi yang mudah larut dalam air. Mereka memberi kaldu konsistensi yang khas.

Protein disajikan dalam menir gandum:

albumin -0,30%;
globulin - 1,95%;
prolamin - 4,0%;
glutenin - 4,5%.

Lemak dalam sereal adalah gliserida asam palmitat dan asam laurat. Biji-bijian sereal mengandung zat yang sifatnya mirip dengan lemak - fosfatida, lebih dikenal sebagai lesitin.

Karena komposisinya yang kompleks, jelai telah lama digunakan tidak hanya dalam nutrisi manusia, pembuatan bir, memperoleh etil alkohol, tetapi juga dalam pengobatan tradisional.

Manfaat dan bahaya menir gandum

Manfaat bubur jelai sudah dikenal sejak jaman dahulu. Dia adalah bagian dari diet gladiator Romawi dan pahlawan Rusia.

Apoteker Jepang yang terkenal dan presiden Institut Kesehatan Yoshihide Hagiwara, yang mengabdikan satu dekade untuk mempelajari sekitar 150 tanaman, menemukan bahwa jelailah yang mengandung jumlah nutrisi terbesar yang mendorong pertumbuhan, pemulihan, mengencangkan dan memperkuat tubuh.

Baru-baru ini, orang semakin memantau diet mereka. Semua orang tahu bahwa bubur adalah dasar dari nutrisi yang tepat dan sehat. Mana yang paling berguna? Dalam peringkat kegunaan, bubur jelai akan menempati posisi pertama. Seringkali digunakan oleh orang-orang yang sedang menurunkan berat badan atau obesitas. Dengan penggunaannya yang teratur, Anda dapat menormalkan kerja saluran pencernaan, menstabilkan kerja jantung dan sistem endokrin.

Bubur berbasis jelai memiliki banyak keunggulan dibandingkan rekan-rekannya. Komposisi hidangan jadi mengandung unsur-unsur penting yang bertanggung jawab atas berfungsinya tubuh manusia. Nilainya meningkat berkali-kali lipat karena banyaknya mineral.

Sereal ini membanggakan kehadiran dalam komposisi kimianya sejumlah besar serat, yang melemahkan dan membantu membersihkan tubuh dari berbagai racun dan racun, serta jenuh dengan baik untuk waktu yang lama. Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan produk ini ke dalam diet orang-orang yang memiliki masalah dengan kelebihan berat badan.

Selain khasiat bermanfaat yang tercantum di atas, ada beberapa lagi: bubur mengandung banyak mineral (yodium, zat besi, fosfor, kalsium). Seperti yang Anda ketahui, mineral berkontribusi pada berfungsinya kelenjar tiroid dan beberapa sistem lainnya. Biji-bijian kaya akan vitamin dan asam amino yang manfaatnya hampir tidak dapat ditaksir terlalu tinggi.

Manfaat bagi tubuh

Bagi orang-orang yang terbiasa menyimpan uang mereka, keuntungan yang jelas adalah bahwa menir gandum adalah produk yang murah dan mudah diakses.

Seperti yang Anda ketahui, kakek buyut kita memiliki kesehatan, umur panjang, dan energi yang baik, yang berjalan lancar. Dan hidangan utama di meja mereka adalah bubur. Manfaat bubur jelai untuk tubuh :

Kemungkinan bahaya

Menir jelai bisa menjadi produk yang tidak diinginkan di dapur. Tetapi bahaya yang dapat ditimbulkannya bagi kesehatan manusia kecil dan bersifat individual. Para ahli tidak merekomendasikan penggunaannya jika:

orang tersebut memiliki intoleransi gluten;
memiliki penyakit parah pada saluran pencernaan;
dengan peradangan dan eksaserbasi;
selama masa kehamilan.

Setelah memutuskan untuk melakukan diet berdasarkan produk ini, Anda harus berkonsultasi dengan ahli gizi dan mencari tahu manfaat dan bahaya bubur jelai. Dokter akan membantu Anda memilih frekuensi makan dan jumlah produk yang dibutuhkan. Jika tidak, seseorang berisiko mendapatkan pound ekstra.

Resep memasak yachki di atas air

Biasanya yachka dimasak dalam air atau susu. Tidak ada yang akan membantah bahwa bubur susu memiliki rasa yang lebih lembut dan manis. . Tetapi resep di atas air juga memiliki kelebihan:

Bubur di atas air memiliki kandungan kalori yang sangat kecil. Makanan seperti itu cocok bahkan untuk diet.
Di atas air, yachka akan menjadi rapuh, dapat disajikan sebagai lauk bahkan dengan daging.
Bagus untuk orang-orang yang memiliki intoleransi individu terhadap susu.

Memasak bubur dari jelai di atas air sangat sederhana. Tiga jenis bubur dapat diperoleh dari sereal. Itu sudah tergantung pada preferensi pribadi:

Contoh hari puasa

Hari puasa pada produk ini diperbolehkan untuk mengatur maksimal 2 kali seminggu. Ahli gizi menyarankan untuk menggabungkan asupan bubur itu sendiri dan kefir dengan kandungan lemak hingga satu persen. Anda bisa menambahkan sedikit kismis atau aprikot kering ke dalam bubur. Jika tujuannya adalah untuk membersihkan usus dari segala sesuatu yang tidak perlu, maka kismis dan aprikot kering harus diganti dengan plum.

Dalam satu hari seperti itu, Anda bisa kehilangan 1 kg kelebihan berat badan. Untuk menyiapkan hidangan utama, Anda perlu mengambil segelas sereal, rebus dalam tiga gelas air.

Aturan dasar hari puasa:

Agar makanan mematuhi aturan semua hari puasa tanpa kecuali, perlu untuk membaginya menjadi lima atau enam bagian yang sama dan memakannya di siang hari. Interval antara waktu makan harus 2-2,5 jam. Frekuensi makan inilah yang akan menghindari rasa lapar.
Agar efek hari puasa lebih terlihat, lebih baik tidak menambahkan garam ke hidangan. Ini akan meredakan pembengkakan dan menghilangkan kelebihan air dari tubuh.
Tidak ada satu hari puasa yang lengkap tanpa air, yang volumenya setidaknya harus dua liter.

Menir jelai sangat berharga untuk kesehatan anak-anak dan orang dewasa. Menggunakannya secara sistematis, Anda dapat secara signifikan mengurangi berat badan, menghilangkan sembelit dan menormalkan kerja jantung dan pembuluh darah. Namun, sebelum meminumnya, Anda harus mempelajari semua kontraindikasi.

Perhatian, hanya HARI INI!

Diet dan makan sehat 13.02.2018

Pembaca yang budiman, mari kita lanjutkan pembahasan tentang sereal sederhana, familiar dan terjangkau yang biasa kita gunakan untuk membuat sereal. Salah satunya adalah sereal gandum. Hari ini kita akan membicarakannya, tentang manfaat dan bahaya bubur jelai untuk kesehatan kita, nilai energi dan komposisinya. Seperti kebanyakan sereal, menir gandum memiliki karakteristik dan kelebihannya sendiri, yang, sangat mungkin, tidak kita semua sadari.

Menir jelai terbuat dari jelai. Sereal ini dibudidayakan oleh manusia sejak lama, pada zaman Neolitikum. Jelai digunakan untuk membuat bubur di Mesir kuno dan Timur Tengah.

Jelai mutiara terbuat dari biji-bijian jelai, yang biji-bijiannya dikupas dari kulit luarnya dan dipoles. Menir gandum terbuat dari biji-bijian yang diayak yang dihancurkan. Dengan demikian, menir gandum mengandung semua sifat bermanfaat dari biji-bijian. Dan itulah yang kami dapatkan dengan bubur jelai.

Komposisi bubur jelai dan kandungan kalorinya

Komposisi bubur jelai cukup beragam. Yang terpenting, mengandung karbohidrat kompleks yang lambat dicerna - 15,7 g / 100 g, protein yang dapat dicerna dengan baik - 2,3 g per volume yang sama, lemak - 1,3 g Sereal ini mengandung sekitar 6-7% serat.

Dengan bubur jelai, tubuh kita menerima banyak komponen bermanfaat:

satu set vitamin - A, E, B1, B2, B6, D, PP;
elemen mineral - kalium, fosfor, kalsium, besi, yodium, magnesium, seng, mangan, silikon, kromium, selenium, dll .;
asam amino, termasuk yang esensial - arginin, valin, triptofan, dll .;
asam lemak jenuh;
enzim;
selulosa;
bubur jelai akan memberikan tingkat zat besi harian - 12 mg / 100 g;
hidangan ini karena komposisinya tidak menyebabkan alergi.

kalori

Kandungan kalori menir jelai adalah sekitar 300 kkal. Dengan demikian, sereal dari sel memiliki kandungan kalori yang lebih rendah, yang memberikan alasan untuk mengaitkannya dengan hidangan makanan. Kandungan kalori bubur jelai di atas air adalah yang terkecil - kurang dari 100 kkal.

Meja. Kandungan kalori bubur jelai, kkal / 100 g

Kandungan kalori bubur jelai dalam susu, seperti sereal lainnya, akan berbeda tergantung pada kandungan lemak susu.

Manfaat bubur jelai untuk tubuh manusia beragam. Ini adalah hidangan diet yang sering direkomendasikan untuk menurunkan berat badan. Bubur memiliki efek anti-inflamasi, diuretik ringan, antispasmodik, membungkus.

Jelai adalah antibiotik alami, dan sifat ini diawetkan dalam menir gandum dan bubur. Sel mengandung senyawa alami dengan efek antibakteri - hordecin. Berkat dia, Anda dapat menyingkirkan infeksi jamur (infus khusus dibuat untuk ini).

Manfaat bubur jelai untuk membersihkan tubuh

Bubur jelai membantu membersihkan tubuh, menghilangkan racun dan racun. Penggunaannya yang teratur mendukung fungsi normal sistem pencernaan dan ekskresi. Ini juga mengurangi manifestasi alergi.

Untuk kekebalan

Manfaat bubur jelai juga untuk kekebalan tubuh. Dengan biji-bijian jelai, kita bisa mendapatkan protein beta-glukan dengan berat molekul tinggi. Ini adalah imunomodulator alami yang memperkuat sistem pertahanan tubuh. Dengan itu, limfosit bereaksi lebih aktif terhadap invasi zat berbahaya. Makan bubur jelai dua hingga tiga kali seminggu bermanfaat bagi mereka yang memiliki sistem kekebalan yang lemah.

Untuk kadar kolesterol normal

Bubur jelai dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Hidangan ini direkomendasikan dalam diet yang berbeda, untuk penyakit kardiovaskular, untuk menurunkan berat badan, untuk pemulihan dari penyakit.

Untuk kesehatan pembuluh darah

Khasiat bubur jelai yang berguna meluas ke sistem peredaran darah. Rutin (vitamin P) dalam komposisinya sangat berguna untuk kapiler. Itu membuat mereka kuat dan elastis, memperlambat proses penuaan. Bubur jelai memungkinkan Anda mempertahankan kadar asam hialuronat yang normal, yang dibutuhkan untuk pertumbuhan pembuluh darah.

Untuk kesehatan pencernaan

Makan bubur jelai bermanfaat untuk penyakit pada saluran pencernaan. Serat makanan membersihkan usus, meningkatkan fungsinya. Merekomendasikan bubur dari gandum menir untuk diare dan sembelit. Dengan gastritis dan bisul, bubur tidak memungkinkan iritasi lambung, itu menunjukkan sifat membungkus. Sebagai antispasmodik, ini membantu mengatasi rasa sakit dan gangguan pencernaan.

Dengan diabetes

Properti lain yang bermanfaat dari bubur jelai adalah menurunkan kadar gula darah. Karena itu, produk ini direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet pasien diabetes.

Untuk sistem endokrin

Konsumsi bubur jelai dalam jumlah sedang akan memiliki efek positif pada sistem endokrin. Sel mengandung selenium, yang diperlukan untuk kelenjar tiroid. Sejumlah kecil selenium menormalkan sintesis hormon, dan bubur jelai adalah salah satu dari sedikit makanan yang kita bisa mendapatkan elemen ini. Juga, bubur ini akan memasok tubuh dengan yodium, yang penting untuk kelenjar tiroid.

Untuk kesehatan sendi

Rebusan jelai dan bubur jelai bermanfaat untuk radang sendi. Ini adalah agen anti-inflamasi yang baik untuk penyakit sendi.

Untuk meredakan peradangan pada organ

Bubur jelai adalah agen anti-inflamasi untuk organ dalam. Ini berguna pada penyakit ginjal, dengan melemahnya fungsi kantong empedu, kandung kemih. Pada saat yang sama, ia menunjukkan sedikit efek diuretik. Bubur ini juga memiliki efek menguntungkan pada hati dengan tanda-tanda awal peradangan.

Untuk otak dan sistem saraf

Mustahil untuk tidak memperhatikan manfaat bubur jelai untuk otak dan sistem saraf. Vitamin B bermanfaat untuk sistem saraf pusat, dan magnesium akan membantu mengatasi stres. Dalam diet, bubur ini berguna untuk perlindungan terhadap depresi.

Untuk penglihatan

Jika ada bubur jelai dalam makanan, itu akan mendukung penglihatan yang baik. Organ penglihatan menerima fosfor berharga dengan menir gandum.

Untuk kulit, rambut, kuku

Asam amino lisin dalam bubur jelai meningkatkan produksi kolagen. Sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit dan mencegah keriput. Komposisi gandum gandum yang kaya dan seimbang membuatnya baik untuk rambut dan kuku.

Untuk kesehatan anak

Bubur jelai adalah produk makanan, dan sangat cocok untuk makanan bayi. Anda dapat memasukkan bubur ke dalam makanan bayi setelah satu setengah tahun, Anda harus jarang memberikannya. Komposisinya akan bermanfaat untuk perkembangan otak, tulang, untuk pencernaan dan penglihatan anak yang baik. Lisin dalam bubur akan melindungi bayi dari virus dan infeksi.

Untuk menurunkan berat badan

Ahli gizi merekomendasikan bubur jelai untuk menurunkan berat badan. Bubur ini tidak terlalu
berkalori tinggi, tetapi pada saat yang sama memberikan rasa kenyang, dengan mudah membantu mengatasi rasa lapar, membantu membersihkan tubuh. Bubur jelai juga menormalkan metabolisme, sehingga berguna untuk memakannya untuk obesitas.

Anda bisa menurunkan berat badan dengan bubur jelai dengan cukup cepat. Tetapi untuk ini, Anda perlu mengikuti diet tertentu. Hampir semua produk dikecualikan, kecuali bubur itu sendiri, buah-buahan, sayuran, dan kefir ringan. Alih-alih teh dan jus - rebusan chamomile atau mawar. Kursus penurunan berat badan dirancang selama seminggu.

Di pagi hari mereka makan bubur dengan pisang atau apel dan segelas kefir. Untuk makan siang - bubur yang sama dengan salad sayuran. Untuk camilan sore, Anda bisa membeli buah-buahan, beri, wortel. Makan malam - bubur dan kefir ringan.

Norma bubur harian direbus dari segelas (atau lebih sedikit) sereal. Bubur dimakan sedikit demi sedikit, karena membantu mengatasi rasa lapar. Minyak, garam dan gula tidak ditambahkan. Sebagai pengecualian, Anda bisa "memperkaya" bubur dengan 1 sendok teh minyak zaitun. Anda perlu mengikuti minumannya: 30 menit sebelum makan, Anda harus minum segelas air. Juga, Anda perlu minum segelas air sebelum tidur dan di pagi hari. Anda bisa menambahkan jus lemon ke dalam air. Diet seperti itu tidak akan mudah, tetapi secara efektif dan cepat akan membantu Anda menurunkan berat badan ekstra.

Video ini berbicara tentang menir jelai - sejarahnya, khasiat yang bermanfaat, kelebihan menir jelai dibandingkan dengan jelai mutiara, cara memilih dan menyimpan produk, dan juga memberikan resep salad dengan sel yang menarik.

Bahaya dan kontraindikasi bubur jelai

Mengetahui tidak hanya tentang manfaatnya, tetapi juga bahaya bubur jelai, kita dapat menjaga kesehatan kita dan menghindari reaksi dan komplikasi yang merugikan. Berikut adalah beberapa kontraindikasi untuk makan bubur ini:

penyakit lambung dan usus dalam bentuk akut;
Dokter anak tidak merekomendasikan produk selama kehamilan dan bayi di bawah satu tahun. Bubur jelai mengandung gluten, yang dapat menyebabkan intoleransi dan alergi;
intoleransi individu terhadap produk (termasuk reaksi terhadap gluten).

Bubur jelai juga bisa berbahaya jika dikombinasikan dengan putih telur. Komponen kedua produk tersebut tidak tercampur dengan baik dan dapat menyebabkan kelebihan protein dalam tubuh.

Penting untuk makan bubur jelai 2-3 kali seminggu. Jangan menyalahgunakan produk sereal ini, jika tidak Anda bisa menambah berat badan. Semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang - aturan emas ini juga berlaku untuk menir gandum.

Memasak bubur jelai di atas air sangat sederhana. Harus diingat bahwa saat memasak, volume sel akan meningkat 3-4 kali lipat. Untuk bubur yang rapuh, rasio sereal dan cairan adalah 1:2,5. Untuk bubur kental - 1: 4.

Menir dicuci dengan air dingin, dituangkan ke dalam air mendidih dan direbus dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Kemudian minyak ditambahkan dan dibungkus, dan lebih baik dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180˚C, selama 20-30 menit. Kemudian bubur disajikan di atas meja.

Bubur cocok dengan buah-buahan, beri, buah-buahan kering, kacang-kacangan. Ini juga akan lezat dengan sayuran, bawang, wortel, jamur. Bubur bisa manis, asin, dengan bumbu - semuanya tergantung pada imajinasi dan preferensi Anda.

Cara memilih dan menyimpan menir gandum

Untuk memasak bubur yang enak, lezat, dan sehat atau hidangan lainnya, Anda harus memilih dan menyimpan menir gandum dengan benar. Perhatikan tanggal pembuatan dan umur simpan, sereal tua bisa memberi rasa pahit. Beli sel dalam paket transparan untuk menilai kondisi dan kemurnian biji-bijian. Jika ada butiran berwarna gelap, gumpalan, atau bahkan lebih banyak serangga, sebaiknya jangan membeli sereal.