Minuman keras Prancis "Chartreuse": rahasia para biarawan dan resep rumahan. Minuman keras Prancis "Chartreuse": deskripsi, resep, dan ulasan

Tidak jauh dari kota Grenoble di Prancis terdapat biara Grand Chartreuse. Para biksu di biara suci ini pada tahun 1764 menciptakan minuman penyembuhan luar biasa yang dikenal sebagai "ramuan kesehatan" atau minuman keras Chartreuse.

Dan ramuan herbal pertama Grande Chartreuse dibuat pada tahun 1605, kekuatan minumannya 71%, ekstraknya memiliki warna hijau yang kaya. Minuman keras jenis ini masih digunakan sebagai obat: gula pasir dicelupkan ke dalam minuman keras dan dimakan.

Misteri yang belum terpecahkan

Para biksu masih merahasiakan resep asli ramuan herbal tersebut, sangat sulit untuk mengungkapnya. Misalnya, “Green Chartreuse” berisi sekitar 130 tanaman.

Bahkan teknologi modern belum membantu menetapkan formula pasti dari minuman misterius tersebut, namun diketahui secara pasti bahwa tidak ada bahan tambahan buatan dalam minuman keras tersebut. Diketahui juga secara pasti mengandung hisop obat yang merupakan sumber sisa rasa yang istimewa.

Semua tanaman yang digunakan segera direndam dalam alkohol anggur. Madu alami dan sirup gula ditambahkan ke larutan alkohol. Setelah itu, cairan herbal yang manis disimpan dalam wadah kayu ek.

Oleh karena itu, resep minuman keras buatan sendiri hanyalah upaya untuk mereproduksi minuman beralkohol kuno dan mahal ini. Namun fakta ini membuka peluang besar untuk bereksperimen.

Resep buatan sendiri tidak dapat bersaing dengan resep asli, tetapi banyak di antaranya memungkinkan Anda mendapatkan minuman alami yang menyenangkan dan berkualitas tinggi.

Ada resep yang sangat sederhana untuk Chartreuse, tetapi teknologi rumahan yang kompleks juga digunakan, termasuk penyulingan larutan alkohol, pewarnaan dengan karamel, dll.

Minuman keras buatan sendiri bisa berumur bertahun-tahun, ini hanya akan meningkatkan rasanya.

Mengingat minuman tersebut mengandung tanaman obat dan rempah-rempah yang menyehatkan, maka produk buatannya juga memiliki khasiat obat.

Ada tiga jenis utama minuman keras Chartreuse:

• hijau (kuning-hijau), warna minuman diberikan oleh tumbuhan yang termasuk dalam komposisinya, kekuatan 55 o;
• kuning (kuning-emas), untuk mendapatkan warna ini tambahkan kunyit dan karamel, kekuatan 40 o;
• putih, minuman keras berwarna alami tanpa bahan tambahan pewarna, yang diperoleh setelah penyaringan dan infus lama, kekuatan 69 o.

Minumannya cukup kuat dengan buket rasa yang sangat kaya, sehingga selain untuk ibu hamil dan menyusui, tidak dianjurkan bagi penderita alergi.

Resep 1. Minuman keras hijau dengan ketumbar

Setiap resep minuman keras Chartreuse buatan sendiri memiliki ciri khasnya masing-masing, tetapi biasanya berkaitan dengan komposisi, dan bukan teknologi pembuatan minuman.
Kesulitan memasak di rumah adalah untuk produksi dalam jumlah kecil, perlu mengukur sejumlah kecil herba, secara harfiah beberapa gram. Bobotnya harus sangat akurat. Ini sulit dilakukan tanpa skala khusus.

Untuk interpretasi minuman keras hijau buatan sendiri di rumah, Anda memerlukan rangkaian ramuan berikut: biji ketumbar (ketumbar) kering, biji adas manis, cabang kering St. John's wort, daun kunyit segar (crocus), sage, lemon atau peppermint (herbal segar mewarnai infus dengan baik), root angelica (archangelica). Tambahkan madu dan bumbu tambahan yang Anda suka ke bahan-bahan yang tercantum.

• Ketumbar membutuhkan 20 g/l alkohol.
• Jamu kering dan akar angelica ditambahkan dengan takaran 4 g/l alkohol.
• Jamu segar - 20 g/l alkohol.

Di samping itu:

1. Herbal perlu dicincang. Anda bisa menggunakan blender untuk ini. Tempatkan dalam wadah kaca dengan volume yang sesuai, tambahkan alkohol (96 o). Memperkatupkan. Biarkan meresap selama 5-10 hari di tempat gelap.
2. Lewatkan infus alkohol melalui filter. Untuk ini, Anda memerlukan filter karbon. Anda bisa membuatnya sendiri dari tablet karbon aktif.
3. Saatnya memasak sirup. Didihkan air dan gula lalu angkat. Selama proses memasak, aduk cairan secara berkala dan buang busanya. Anda harus menunggu sampai agak dingin.
4. Tuang tingtur herbal yang telah disaring ke dalam wadah berisi sirup. Campur dengan sangat hati-hati. Campurannya harus menjadi homogen. Dingin.
5. Tuang produk beralkohol yang sudah jadi ke dalam wadah bersih dan tutup rapat. Minumannya harus matang lebih dari tiga bulan.

Agar Chartreuse tetap hijau, disimpan di tempat gelap. Minuman ini paling baik dituangkan ke dalam wadah kaca gelap atau wadah keramik. Klorofil adalah pigmen hijau yang memberi warna pada cairan dan terurai saat terkena cahaya.

Resep 2. Green Chartreuse dengan hisop

Ini adalah resep dengan bunga hisop, yang merupakan komponen penting dari Chartreuse asli, mereka memberikan minuman sisa rasa yang istimewa.
Untuk dua liter minuman keras Anda membutuhkan:

• biji angelica (angelica) - 4 g;
• apsintus alpine (atau pahit) - 5 g;
• kayu manis bubuk - sejumput;
• bunga hisop obat - 5 g;
• cengkeh - 1 buah;
• serai (cymbopogon) - 5 g;
• pepermin -3 gram;
• pala - 1,5 gram;
• timi (timi) - 1,4 g;
• alkohol (food grade, lebih dari 90°) - 1,5 l;
• air (suling) -1,5 l;
• gula - 1,5kg.

Buang semua bahan dengan sangat tepat. Hal ini terutama berlaku untuk apsintus dan tumbuhan lain yang memiliki rasa pahit. Harmoni rasa dan keseimbangan kepahitan yang tepat bergantung pada hal ini.

1. Tempatkan semua komponen dalam toples tiga liter dan isi dengan alkohol. Tutup wadah dengan rapat. Biarkan selama tiga hingga lima hari.
2. Tambahkan air berkualitas tinggi ke dalam larutan alkohol. Cairan yang dihasilkan harus disuling, karena ketika air ditambahkan, infus alkohol menjadi keruh.
3. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan labu tahan panas (1,5–2 l) dan gulungan kaca (kulkas Graham), yang dapat dibeli di toko khusus. Desain lain dapat digunakan untuk distilasi.
4. Panaskan sedikit tingtur sulingan (jangan sampai mendidih!), tambahkan gula murni (halus). Aduk cairan sampai benar-benar larut. Setelah distilasi, warna herba praktis akan hilang, minuman keras bisa diwarnai.
5. Minuman keras yang sudah jadi dikemas dalam botol. Ini harus dicicipi setelah tiga bulan dan bukan lebih awal.

Anda hanya dapat memfilter (tidak menyaring), tetapi kualitas dan tampilan Chartreuse akan lebih buruk.

Untuk filternya Anda membutuhkan kaleng penyiram, kapas, dan karbon aktif. Masukkan selapis kapas dan selapis arang ke dalam kaleng penyiram (Anda perlu membuat 3 lapis arang, harus ada lapisan kapas di atasnya).

Resep 3. Minuman keras berbahan dasar minyak herbal

Resep ini digunakan di rumah untuk produksi dalam jumlah besar.

Bahan-bahan yang digunakan dalam resep:
Untuk tingtur alkohol dari 3,25 liter alkohol (96 o) Anda membutuhkan minyak alami:

• kayu manis -0,5 gram;
• lemon - 0,5 gram;
• bunga pala - 0,5g;
• cengkeh - 0,5 gram;
• angeliki – 2,5 gram;
• pepermin – 5 gram.

Untuk sirup:

• gula – 5kg;
• vodka – 5 liter.

1. Semua minyak herbal tercampur rata dengan alkohol. Tingtur alkohol sudah siap. Untuk menyiapkan minuman keras berbahan dasar minyak, hanya etil alkohol murni (yang diperbaiki) yang digunakan.
2. Sirupnya terbuat dari gula dan vodka. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci, tuangkan vodka di atasnya, nyalakan api kecil dan hangatkan sedikit, aduk terus sampai gula larut.
3. Dinginkan sirup, campur dengan campuran alkohol dan minyak. Saring cairannya dan tuangkan ke dalam botol yang sudah disterilkan. Biarkan setidaknya tiga bulan sebelum digunakan.
4. Hasilnya adalah minuman kuat (hingga 45°) dengan kandungan gula hingga 35%.

Dalam kondisi saat ini, risiko membeli minuman keras palsu sangat tinggi. Oleh karena itu, masuk akal untuk berusaha dan membuat sendiri produk yang mirip dengan Chartreuse. Tentu saja bahan-bahannya tidak lengkap, tetapi alami, mempunyai manfaat dan rasa yang enak.

Pada akhirnya

Chartreuse adalah pencernaan. Mereka meminumnya setelah makan tidak hanya untuk kesenangan, tetapi juga untuk meningkatkan pencernaan. Tuangkan minuman keras ke dalam gelas minuman keras kecil. Suhu minuman bersifat opsional: disajikan dingin atau pada suhu kamar.

Minuman keras Chartreuse adalah bahan dalam beberapa hidangan ikan dan unggas yang lezat, makanan penutup asli, dan sejumlah besar koktail.

Green Chartreuse adalah salah satu minuman tertua di dunia

Chartreuse adalah minuman keras fortifikasi Perancis yang legendaris dengan warna hijau. Diciptakan pada Abad Pertengahan oleh para biarawan dari ordo Carthusian. Dinamakan berdasarkan pegunungan Chartreuse yang terletak di sebelah biara.

Jenis

Green Chartreuse – disiapkan menurut resep tradisional menggunakan 130 tumbuhan dan tumbuhan. Memiliki ciri khas warna hijau cerah. Kekuatan – 55%. Digunakan sebagai pencernaan atau campuran minuman.

Yellow Chartreuse - komposisi komponen yang digunakan sama, tetapi dalam proporsi berbeda. Warna kuning kehijauan berasal dari kunyit. Kekuatan – 40%.

Chartreuse V.E.P. - Chartreuse yang sama, tetapi harus berumur 10 tahun dalam tong kayu ek. VEP Hijau ABV 54%, kuning – 42%. Dibotolkan dalam sampel tahun 1840.

Ramuan herbal Grande Chartreuse disiapkan secara ketat sesuai resep dari tahun 1605. Kekuatan – 71%.

Pemandangan Hari Jadi Khusus

Liqueur 900 - pertama kali dirilis pada tahun 1984 dalam rangka peringatan 900 tahun berdirinya biara Grande Chartreuse. ABV 47%. Variasi ulang tahun dijual dalam botol bernomor abad ke-19 dengan kapasitas 70 sentiliter.

Chartreuse 1605 - dibuat untuk menghormati peringatan 400 tahun penemuan "ramuan awet muda" oleh Carthusian - nenek moyang minuman keras modern.

Cerita

Pada tahun 1605, pada masa kejayaan alkimia, sebuah manuskrip misterius dengan resep umur panjang jatuh ke tangan para biksu Carthusian. Penulisnya tidak diketahui, namun rupanya sang pencipta berusaha menyembunyikan ajarannya dari pihak luar.

Para biarawan di Grenoble membutuhkan waktu lebih dari seratus tahun untuk menguraikan resepnya. Baru pada tahun 1737 apoteker biara J. Maubeck mampu mengungkap rahasianya. Sejak saat itu, produksi minuman ajaib dimulai, yang dijual dengan nama “Health Liqueur”.

Setelah Revolusi Besar Perancis, pemerintahan baru memulai perjuangan aktif melawan gereja: para pendeta dibubarkan, biara-biara dirampok. Grande Chartreuse pun tak luput dari fenomena ini. Setelah runtuhnya ordo tersebut, resepnya diturunkan dari biksu ke biksu. Yang terakhir dari mereka, mendapati dirinya berada di balik jeruji besi dan takut minuman ilahi ini akan tenggelam dalam keabadian bersamanya, mengungkapkan rahasianya kepada dokter penjara. Lyotard menganggap obat itu memiliki kepentingan nasional. Namun, suratnya kepada Kaisar Prancis Napoleon Bonaparte tetap tidak diindahkan.

Sepeninggal dokter tersebut, kerabatnya menemukan di antara catatan itu sebuah resep yang telah terlupakan bertahun-tahun yang lalu. Memutuskan untuk mengembalikannya ke pemilik sebelumnya, mereka menyerahkannya kepada ordo Carthusian. Pada tahun 1816, produksi Chartreuse dimulai lagi di biara yang telah dipugar.

Pada tahun 1838, tipe baru yang kurang kuat muncul - Yellow Chartreuse, yang lebih disukai orang Prancis daripada Green. Dia secara populer dijuluki sebagai "raja minuman keras". Kemudian ada upaya untuk menciptakan tampilan Putih, tetapi tidak mendapatkan popularitas dan diputuskan untuk menghentikan produksinya.

Pada awal abad ke-20, para pendeta kembali dianiaya. Diusir dari Perancis, para pelayan ordo memindahkan produksinya ke Spanyol. Baru setelah berakhirnya Perang Dunia II, Chartreuse mulai diproduksi lagi di tanah kelahirannya, dekat kota Voiron di Prancis.

Produksi dan penggunaan modern

Resepnya masih diselimuti misteri besar. Dalam upaya mengungkap komposisi tersebut, penelitian dilakukan pada waktu berbeda di berbagai negara, namun tidak memberikan jawaban. Monopoli produksi termasuk dalam tatanan Carthusian. Diketahui secara pasti bahwa lebih dari 130 tumbuhan digunakan dalam komposisinya, komponen tanaman utamanya adalah hisop (dalam bahasa umum - “St. John's wort”). Madu linden alami digunakan untuk pemanis.

Dalam bentuknya yang murni digunakan untuk penyerapan makanan yang lebih baik. Namun, paling sering hal ini dapat diamati pada minuman keras populer. Ini juga digunakan dalam memasak untuk membumbui kembang gula dan beberapa hidangan daging.

Chartreuse penuh dengan rahasia dan misteri. Beberapa orang mengasosiasikan kemunculan minuman tersebut dengan tatanan biara, sementara yang lain mengklaim bahwa minuman keras tersebut adalah hasil eksperimen para ahli herbal. Namun demikian, saat ini kita semua dapat menikmati rasa luar biasa dari alkohol kuat ini, yang dibuat berdasarkan campuran obat.

Salah satu legenda mengatakan bahwa resep ramuan penyembuhan diterima oleh para biarawan ordo Carthusian pada tahun 1605. Resepnya sendiri mencakup teknik penyulingan yang rumit dan tanaman langka, sehingga untuk waktu yang lama tidak ada yang tahu tentang ramuan tersebut.

Untung saja resepnya sudah diserahkan ke vihara kepada apoteker Jérôme Maubec, yang berhasil memperoleh minuman tersebut pada tahun 1737. Minuman keras yang dihasilkan pada awalnya hanya digunakan untuk tujuan pengobatan, namun, minuman tersebut mendapatkan popularitas sedemikian rupa sehingga para biksu memutuskan bahwa mengubahnya menjadi produk massal dan terjangkau adalah hal yang tepat.

Mulai dari revolusi tahun 1793 hingga tahun 1989, resep minuman yang luar biasa menyebar dari kota ke kota, ketika para biksu dibubarkan dan dianiaya oleh hukum. Keadilan dan produksi minuman penyembuhan dipulihkan pada pertengahan abad ke-19 dan segera dunia melihat warna kuning kuning kekuning-kuningan.

Teknologinya masih dirahasiakan

Seperti banyak merek wiski dan cognac terkenal saat ini, bahan-bahan minuman keras Chartreuse dan teknologi pembuatannya sendiri dijaga kerahasiaannya. Pencicip berpengalaman hanya mampu membedakan beberapa komponen minuman:

• buah pala dan jeruk pahit;
• biji kapulaga dan seledri;
• mint, St. John's wort dan tanaman obat lainnya.

Selain itu, madu dan sirup gula digunakan dalam proses pembuatan minuman keras. Minuman itu sendiri dimatangkan dalam tong kayu ek dan kemudian dibotolkan.

Varietas minuman keras yang ada dapat menyenangkan Anda dengan variasinya:

• hijau kekuningan. Ini mengandung lebih dari 130 bahan herbal, yang menghasilkan warna hijau yang kaya dan kekuatan 55%;
• minuman keras kuning- terbuat dari ramuan herbal yang sama dengan versi hijau, tetapi proporsi yang digunakan berbeda;
• Chartreuse Agung. Pilihan lainnya, dikenal dibuat berdasarkan resep khusus yang dibuat pada tahun 1605. Kekuatan minuman ini adalah 71%.

• V.E.P.

Ini adalah minuman keras yang disimpan dalam tong lebih lama dari jangka waktu yang ditentukan.

• Minuman keras 900.

Minuman ini pertama kali muncul pada hari ketika biara Grande Chartreuse merayakan abad ke-9. Keunikan minuman keras ini adalah rasa manisnya yang lebih terasa.

Enak dan sehat

Ciri utama Chartreuse, yang membuat minuman keras ini dihargai oleh ribuan orang di seluruh dunia, adalah manfaat kesehatannya. Efek terapeutik dapat dicapai dengan meminum minuman keras dalam porsi kecil 1-2 kali seminggu. Mint yang merupakan salah satu bahan minuman keras ini menormalkan fungsi hati, membantu menghilangkan batu ginjal, dan juga menstabilkan fungsi usus.

Minyak atsiri dari berbagai tanaman membantu penderita hipertensi dan penyakit tenggorokan.

Cara minum Chartreuse

Kemampuannya untuk mempercepat pencernaan telah menjadikan minuman keras sebagai pencerna yang tak terbantahkan. Oleh karena itu, dianjurkan untuk meminum minuman tersebut setelah makan dari gelas minuman keras kecil.

Suhu penyajian tidak penting, karena minuman keras enak diminum baik dingin maupun hangat.

Selain dikonsumsi dalam bentuk murni, minuman keras bisa menjadi tambahan yang bagus untuk koktail. Misalnya, opsi yang paling populer adalah:

• Koktail “Episcopal”, terdiri dari 2/3 kuning kuning dan 1/3 hijau;
• "Persekutuan". Minuman keras kuning + sampanye brutal;
• "Pesawat ulang-alik". 50% segelas minuman kuning kuning dan 50% wiski Hunting Lodge. Semua ini dicampur dan disajikan dalam gelas tinggi.

Aroma minuman keras Chartreuse mudah diingat dan dikenali pertama kali. Jika Anda masih salah satu yang belum tahu seperti apa rasanya chartreuse, sekaranglah saatnya untuk memperbaikinya!

Minuman keras manis– minuman keras elit Perancis yang terbuat dari 130 tumbuhan, rempah-rempah, biji-bijian, akar dan bunga.

Beragam bahan alami menciptakan palet rasa yang kaya. Nuansa pedas, manis, panas, dan obat berubah menjadi rangkaian nada yang dalam setelah 2 atau 3 teguk, dan aroma herbal bermain dengan nuansa.

Kekuatan minuman ini bervariasi dari 40% hingga 72%, dan resep pembuatannya dirahasiakan dengan cermat oleh para bapa suci Ordo Carthusian.

Sejarah minuman keras Chartreuse penuh dengan legenda dan misteri. Buku tebal yang luar biasa ini jatuh ke tangan para biarawan ordo Carthusian di dekat Grenoble pada tahun 1605. Seorang alkemis tak dikenal mengenkripsi resep minuman awet muda dalam tulisan sebuah manuskrip. Selama 132 tahun yang panjang, biara tersebut bingung memikirkan arti tanda dan angka.

Setelah berulang kali mencoba mengungkap misteri tersebut, Jerome Mobeka, apoteker biara, akhirnya berhasil membaca dokumen misterius tersebut dan menciptakan ramuan penyembuhan sesuai resepnya. Sejak itu, minuman tersebut diproduksi dengan nama “Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse” (Ramuan Sayuran Grande Chartreuse). Minuman keras kesehatan dengan merek yang sama telah diproduksi sebagai pencernaan sejak tahun 1764.

Banyaknya masalah dan ancaman, putusan Kementerian Dalam Negeri Perancis terhadap Napoleon Bonaparte, pengusiran dari Perancis dan keberadaan para biarawan yang lama namun sementara di Spanyol (Tarragona) tidak membuka segel kerahasiaan minuman tersebut. Sejak tahun 1989, minuman keras Chartreuse telah diproduksi secara eksklusif di Voiron, Prancis.

Jenis minuman keras Chartreuse

1. Kuning Chartreuse

   Raja minuman keras, alkohol lembut dan manis dengan kekuatan empat puluh derajat dengan kunyit, yang memberikan warna khas.

2. Hijau Chartreuse

   Warnanya karena kandungan klorofilnya tinggi, kekuatannya 55 derajat.

3. Perpanjangan Pengecualian Vieillissement

   Minuman keras berumur panjang dalam tong kayu ek, tersedia dalam 2 varian: kuning - kekuatan 42 derajat, hijau - kandungan alkohol 54%. Botol Chartreuse ini memiliki desain dan penomoran antik.

4. Ramuan Vegetal de la Grande Chartreuse

   Digunakan untuk tujuan pengobatan, ditambahkan ke minuman beralkohol dan tingtur.

5. Chartreuse 900

   Kumpulan minuman keras manis ulang tahun, dibuat pada tahun 1984 untuk ulang tahun biara dengan nama yang sama, versi hijau dari obat dengan kekuatan 47 derajat dalam botol bernomor asli.

6. Chartreuse 1605

   Dirilis untuk ulang tahun minuman penyembuhan pertama. Kekuatannya 56 derajat.

Cara minum Chartreuse

Minuman keras ini termasuk dalam kelompok pencernaan. Ini adalah minuman beralkohol pencuci mulut yang dikonsumsi setelah makan.

Minuman keras Chartreuse dapat disajikan dingin hingga 10-15°C atau pada suhu kamar.

Anda dapat menata meja untuk Chartreuse dengan gelas dan gelas minuman keras.

Minum obat sedikit demi sedikit dengan es atau dalam bentuk murni. Tidak perlu ngemil dengan minuman keras, tetapi jika terlalu kuat untuk Anda, taruh buah-buahan dan makanan penutup di atas meja.

Koktail dengan Chartreuse

1. Sinar hijau

   25 ml Sambuca hitam;
   

   Pertama-tama tuangkan Sambuca dingin ke dalam gelas, lalu Chartreuse di atasnya.

2. Chartini

   60 ml gin;
   
   - 1 buah zaitun untuk hiasan;
   - es yang hancur.

   Kocok bahan cair dalam shaker dengan es. Saring koktail yang dihasilkan ke dalam gelas dan celupkan buah zaitun ke dalamnya.

3. Uji coba

   10ml vodka;
   - 10 ml minuman keras hijau Chartreuse;
   - 10 ml jus jeruk;
   - 10 ml jus lemon;
   - es yang hancur.

   Kocok semua bahan secara menyeluruh dalam shaker dengan es dan saring minuman yang sudah jadi ke dalam gelas.

4. Mona lisa

   Tonik;
   - 40 ml jus jeruk;
   - 20 ml gin;
   - 20 ml minuman keras hijau Chartreuse;
   - 20 ml Kampari;
   - es dalam kubus.

   Aduk jus, gin, Chartreuse, dan Campari dalam gelas pencampur, lalu tuangkan ke dalam gelas berisi es dan taburi dengan tonik.

5. Hutan

   120 ml jus nanas;
   - 15 ml bubur;
   - 15 ml minuman keras hijau Chartreuse;
   - sepotong nanas untuk hiasan;
   - es yang hancur.

   Ambil gelas Collins, isi dengan es, tuangkan Kashatsu, Chartreuse dan jus. Hiasi dengan sepotong nanas.

6. Episkopal

   30 ml minuman keras kuning Chartreuse;
   - 15 ml minuman keras hijau Chartreuse.

   Campurkan minuman keras dalam gelas pencampur dan tuangkan ke dalam gelas. Koktail ini diminum dalam sekali teguk.

7. Mousse Chartreuse

   100 ml kopi panas;
   - 1 sendok teh. minuman keras hijau Chartreuse;
   - 1 sendok teh. krim kocok.

   Seduh kopi, tuang ke dalam cangkir, lalu tuang ke dalam Chartreuse dan taburi dengan krim kocok.

8. Tonik kuning kekuning-kuningan

   180 ml tonik;
   - 20 ml minuman keras hijau Chartreuse;
   - es dalam kubus.

   Tuangkan Chartreuse ke dalam gelas berisi es dan tambahkan tonik.

9. Perhiasan yg tak berharga

   30 ml gin;
   - 30 ml minuman keras hijau Chartreuse;
   - 30 ml vermouth pencuci mulut putih;
   - 1 tetes jeruk pahit;
   - 1 koktail ceri untuk hiasan;
   - spiral kulit lemon untuk dekorasi;
   - es yang hancur.

   Campur semua bahan cair dalam shaker, saring ke dalam gelas berisi es dan kulit berbentuk spiral. Celupkan ceri ke dalam koktail yang sudah jadi.

10. Naga api

    25 ml rum ringan;
    - 25 ml minuman keras hijau Chartreuse.

    Campur rum dan minuman keras dalam gelas dan bakar. Koktail diminum sambil dibakar melalui sedotan. Pilihan lain untuk digunakan juga dimungkinkan - nyalakan koktail, tiup, dan minum dalam satu tegukan.

Komposisi pencernaan Chartreuse

Sejak tahun 1970, monopoli produksi minuman tersebut telah diberikan kepada para biarawan Ordo Carthusian. Resep minuman keras dirahasiakan dan tidak mungkin untuk dipatenkan. Tentu saja belum ada yang mengungkap rahasia obat eksklusif dan asli tersebut, namun dalam Encyclopedic Dictionary yang diedit oleh Brockhaus dan Efron 1890-1907, terdapat versi Chartreuse.

Itu menyebutkan bahan-bahan berikut:

1. Kulit jeruk – 100 gram
2. Biji musk – 50 g
3. Buah jeruk – 50 g
4. Kayu manis Ceylon – 30 g
5. Kapulaga – 30 gram
6. Kulit kina – 100 g
7. Rumput cemara – 150 g
8. Biji seledri – 30 g
9. Biji malaikat – 125 g
10. Jahe putih – 30 gram
11. Lada hitam – 10 gram
12. Lada Jamaika – 30 gram
13. Balsem lemon segar – 250 g
14. Cengkih – 30 gram
15. Akar ivy – 30 gram
16. Akar malaikat – 30 g
17. Kacang tonkin – 25 gram
18. Warna pala – 30 g
19. John's wort biru – 125 g
20. Pala – 50 gram
21. Alpine Chernobyl - 125 gram
22. Alkohol anggur murni – 30 l
23. Mata air lembut – 10 l
24. Gula – 40kg

Metode memasak

1. Bahan herbal ditaruh di atas saringan tembaga khusus.
2. Saringan dimasukkan ke dalam labu destilasi.
3. Labu yang berisi isinya dipanaskan selama 8 jam.
4. Setelah dingin, alkohol bersirkulasi kembali ke dalam labu.
5. Kemudian cairan tersebut disaring bersama dengan 200 g magnesia yang dibakar.
6. Selanjutnya tambahkan gula dan madu.
7. Air dituangkan hingga volume 100 liter.

Perlu juga diingat bahwa Chartreuse asli tidak mengandung bahan buatan.

Khasiat penyembuhan minuman kesehatan abadi

Awalnya minuman keras dimaksudkan sebagai obat segala penyakit. Ini benar-benar meningkatkan kesejahteraan Anda dan membantu menyembuhkan banyak penyakit. Chartreuse diambil untuk penyakit berikut:

1. Masalah pencernaan.
2. Sujud.
3. Penyakit pada saluran empedu dan hati.
4. Metabolisme lambat.
5. Penyakit virus yang sering terjadi, pilek.
6. Penurunan kekebalan.
7. Migrain dan sakit kepala.

"Chartreuse" - bayangan masa lalu. Ada minuman yang penampakannya diselimuti misteri. Mereka dikreditkan dengan berbagai sifat ajaib, dan rasanya tidak duniawi. Salah satunya adalah minuman keras Chartreuse.

Cerita
Legenda mengatakan bahwa Marsekal Perancis yang terkenal, François d'Estree, memberikan kepada para biarawan Carthusian dari biara Grande Chartreuse di sekitar Grenoble sebuah manuskrip yang berisi resep "ramuan umur panjang" untuk diamankan. Para biksu menganggap resepnya rumit dan dikirim ke arsip sampai ditemukan oleh apoteker biara pada abad ke-18. Setelah menemukan resep cerdiknya, dia segera menyiapkan produksi minuman tersebut.

Sejak 1737, ramuan tersebut menjadi populer di kalangan penduduk Grenoble dan Chambery. Para biksu bereksperimen dengan minuman "kehidupan abadi", yang menghasilkan pencernaan. Rasanya mengingatkan pada kesegaran puncak gunung dan aroma tumbuhan pegunungan. Pada tahun 1764, botol pertama Green Chartreuse, “minuman keras kesehatan”, diproduksi.

Revolusi Perancis tahun 1793 menghancurkan biara dan para biarawan melarikan diri. Tampaknya rahasia minuman keras itu telah hilang, tetapi para biarawan mengawetkannya, menyebarkannya dari mulut ke mulut. Namun penganiayaan dan penganiayaan menyebabkan fakta bahwa hanya satu yang masih hidup - saudara Basil Nantas. Khawatir runtuhnya Ordo, dia memberikan resep tersebut kepada apoteker Liotard dari Grenoble. Pihak berwenang menolak memproduksi minuman untuk Lyotard karena dianggap tidak berguna. Pada tahun 1816 biara ini dipulihkan. Ahli waris Lyotard mengembalikan "rahasia kehidupan abadi" kepada para biarawan dan produksi ramuan terus berlanjut.

Pada tahun 1838, botol pertama Yellow Chartreuse diproduksi. Lebih lembut, pedas madu, langsung mendapat pengagum. 1860 - “White Chartreuse” muncul (43%) 1880 - “White Chartreuse” (37%). Namun, pada tahun 1900 produksinya dihentikan. Pada tahun 1903, biara ditutup kembali, dan para biarawan Carthusian melarikan diri ke kota pelabuhan Tarragona di Spanyol. Produksi minuman keras dilanjutkan, hanya tulisan “minuman keras yang dibuat di Tarragona oleh Bapak Ordo Carthusian” yang muncul pada labelnya. Di Perancis akan disebut "Tarragon".

Gempa bumi tahun 1935 menghancurkan penyulingan Tarragona dan pemerintah Perancis sedang membangun kembali penyulingan Voiron. Setelah perang berakhir, para biarawan dapat kembali ke tembok biara dan produksi minuman keras dihidupkan kembali di tanah Prancis. Sejak tahun 1989, Chartreuse telah diproduksi secara eksklusif di Voiron.

Produksi "Chartreuse"

Minuman keras Chartreuse diproduksi oleh masyarakat Difusi Chartreuse, yang haknya dialihkan oleh Ordo Carthusian. Minuman ini dibuat menggunakan ramuan yang dikumpulkan oleh dua biksu dari biara Grande Chartreuse.

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang termasuk dalam minuman keras:
- butiran musk - 50 g;
- kayu manis Ceylon - 30 g;
- kulit jeruk - 100 g;
- jeruk - 50 gram;
- kapulaga - 30 gram;
- ramuan - 150 g;
- angelica (biji) - 125 g;
- kulit kina - 100 g;
- seledri (biji) - 30 g;
- jahe putih - 30 g;
- Lada Jamaika - 30 g;
- cengkeh - 30 gram;
- lada hitam - 10 gram;
- lemon balm segar (melissa) - 250 g;
- akar berminyak - 30 g;
- bunga pala - 30 g;
- angelica (akar) - 30 g;
- St. John's wort biru - 25 g;
- Kacang Tonkin - 25 g;
- pala - 50 gram;
- Alpine Chernobyl - 125 gram;
- alkohol (96%) - 30 liter;
- air lunak - 10 l;
- gula - 40kg.

Saringan tembaga kaleng berisi bahan dimasukkan ke dalam labu destilasi, dipanaskan dan dididihkan selama 8 jam. Alkohol yang dihasilkan mengalir kembali ke dalam labu. Isi labu kemudian disaring dengan 200 g magnesia bakaran. Selanjutnya ditambahkan gula dan larutan diencerkan hingga 100 liter.

Formula minuman tersebut masih menjadi misteri yang belum terpecahkan oleh para ilmuwan dengan teknologi terkini. Namun tabir misteri tetap “terangkat”: semua herba segera direndam dalam alkohol anggur, ditambahkan madu, minuman keras kuning dan hijau dikirimkan dalam tong kayu ek.

Jenis Chartreuse

"Hijau Chartreuse" - 130 tanaman obat termasuk dalam komposisinya. Warna - zamrud. Rasanya dari rumput segar dengan sisa rasa pedas, aromanya harum luar biasa, pedas, dengan sedikit kesegaran. Sajikan setelah makan sebagai makanan yang dicerna.

"kuning kuning kekuning-kuningan" - minuman keras emas. Rasanya lembut, sayang. Aromanya adalah rumput yang baru dipotong dari padang rumput pegunungan, dengan aroma jeruk yang nyaris tak terlihat. Sajikan setelah makan sebagai pencernaan.

“Hijau Chartreuse V.E.P. (54%)" - singkatan V.E.P. Artinya minuman keras ini berumur sekitar 10 tahun dalam tong kayu ek. Warna - zamrud gelap. Rasanya kaya, pedas madu dengan sisa rasa jeruk. Aromanya memabukkan, kaya akan herba alpine. Berfungsi sebagai pencernaan.

“Yellow Chartreuse V.E.P. (42%) » - warna kunyit. Rasanya manis, pedas, madu dengan sisa rasa jeruk. Aromanya kaya, Anda bisa mencium aroma bunga-herbal padang rumput alpine di hari musim panas. Berfungsi sebagai pencernaan. Setiap botol diberi nomor dan lehernya ditutup dengan lilin. Desain botolnya meniru sampel tahun 1840.

"Ramuan Kesehatan (69%)"

Minuman keras ini diyakini mirip dengan aslinya. Warna - hijau tua. Rasanya pahit, dengan sisa rasa garam laut yang pahit. Ini digunakan sebagai komponen dalam produksi tincture, kadang-kadang dikonsumsi dengan cara diteteskan ke sepotong gula.

"Hari Jadi ke-900 Chartreuse"

Dibuat untuk menghormati peringatan 900 tahun biara Grande Chartreuse. Warna - zamrud. Rasanya manis, herbal madu, dengan sisa rasa jeruk. Aromanya berasal dari herba alpine yang baru dipotong. Berfungsi sebagai pencernaan.

"Chartreuse 1605"

Minuman keras herbal, yang dasarnya adalah "ramuan kehidupan", didedikasikan untuk peringatan 400 tahun diterimanya sebuah manuskrip dengan resep minuman ajaib oleh para biarawan Carthusian. Warna - hijau kaya. Rasanya sedikit pahit, herbal. Aromanya berasal dari herba alpine yang baru dipotong pada sore musim panas yang terik. Sajikan sebagai pencernaan, sangat dingin.

Properti Chartreuse

Fitur yang bermanfaat:
- minuman keras didasarkan pada ramuan obat;
- peppermint - meningkatkan fungsi hati, saluran empedu, pencernaan;
- St. John's wort memiliki efek yang baik pada kondisi fisik, merangsang proses metabolisme antara sel-sel tubuh dan fungsi saluran pencernaan. bermanfaat dalam pengobatan radang usus besar, maag, diare, maag, otitis media, penyakit tenggorokan dan saluran pernafasan, anemia, hipertensi;
- kayu manis memiliki sifat antimikroba yang membantu mengobati masuk angin dan meningkatkan daya tahan tubuh;
- ketumbar - pencegahan penyakit kudis, membantu migrain, antispasmodik;
- digunakan sebagai antiseptik untuk mendisinfeksi luka, sayatan, memar, untuk kompres pada arthritis, osteochondrosis, osteoporosis.

Sifat berbahaya:
- minuman beralkohol yang cukup kuat, tidak dianjurkan untuk wanita hamil, ibu menyusui dan anak di bawah usia 18 tahun;
- Gunakan dengan hati-hati bagi penderita alergi.

Memasak di rumah

Bahan (bisa dikeringkan):
- ketumbar - 24 gram;
- adas manis (biji-bijian) - 2 g;
- pepermin - 2 gram;
- daun sage - 2 gram;
- akar angelica - 4 g;
- kunyit - 2 gram;
- alkohol - 1 liter;
- gula - 4 kg;
- air - 2 liter.

Metode memasak
Campur bahan herbal dan tambahkan 0,5 liter alkohol. Biarkan selama 10 hari, lalu saring. Siapkan sirup gula panas, yang pertama-tama tuangkan 0,5 liter alkohol dengan hati-hati, lalu infus herbal. Dingin. Botol. Minuman keras tersebut berumur minimal 3 bulan.

Koktail berdasarkan minuman keras Chartreuse
"Lampu Pelabuhan"

Bahan-bahan:
- Minuman keras Kahlua - 15 ml;
- Minuman keras Sambuca - 15 ml;
- minuman keras "Yellow Chartreuse" - 15 ml.

Metode memasak
Tuang minuman keras Kahlua ke dasar gelas, lalu tuang perlahan ke dalam minuman keras Sambuca dengan sendok, lapisan atasnya adalah Yellow Chartreuse.

"Taragon asam"

Bahan-bahan:
- minuman keras "Green Chartreuse" - 25 ml;
- minuman keras "Yellow Chartreuse" - 25 ml;
- jus lemon segar - 20 ml;
- sirup gula - 10 ml;
- putih satu butir telur ayam;
- es - 6-7 kubus;
- blackberry - 3 buah beri.

Metode memasak
Masukkan semua bahan ke dalam shaker (2-3 es batu). Untuk mengaduk secara menyeluruh. Isi gelas 2/3 penuh dengan es dan tuangkan minuman. Hiasi dengan blackberry segar.

"Mona lisa"

Bahan-bahan:
- tonik - 40 ml;
- jus jeruk - 40 ml;
- gin - 20 ml;
- "Hijau Chartreuse" - 20 ml;
- "Campari" - 20 ml;
- es dalam kubus.

Metode memasak
Campur semua bahan kecuali es dalam shaker, lalu tuangkan ke dalam gelas berisi es dan tambahkan tonik.

"Naga api"

Bahan-bahan:
- rum ringan - 25 ml;
- "Hijau Chartreuse" - 25 ml.

Metode memasak
Campur kedua bahan dalam gelas dan bakar. Minumlah selagi terbakar melalui sedotan.

"Episkopal"

Bahan-bahan
- "Yellow Chartreuse" - 2 bagian;
- "Hijau Chartreuse" - bagian 1.

Metode memasak
Masukkan es ke dalam gelas, tuang dulu minuman keras kuning, lalu hijau.

"Sinar matahari"

Bahan-bahan:
- "Yellow Chartreuse" - 1 bagian;
- jus jeruk - 6 bagian;
- jeruk - 1 potong;
- Es.

Metode memasak
Masukkan es ke dalam gelas, tuangkan minuman keras dan jus jeruk. Hiasi dengan irisan jeruk.