Ribizli lekvár főzés lépésről lépésre. Ribizli lekvár: receptek. Gyors lekvár érett ribizliből

A háziasszony és családtagjai mindig nagyon örülnek az üvegek jelenlétének otthoni megőrzés. Ha bogyós gyümölcsből készült lekvár recepteket keres télire, akkor próbálja meg elkészíteni a ribizli lekvárt (confiture). Ez kedves desszert, ami használható mint független étel vagy töltelékként sütéshez. Sok recept létezik ennek elkészítésére. finom lekvár. Nézze meg közülük a legjobbakat.

Hogyan készítsünk ribizli lekvárt

A bogyó pektinben gazdag, így sűrítőanyag használata nélkül is könnyű belőle lekvárt főzni. Használat előtt a ribizlit szétválogatják, megmossák. Ezután ledarálják, belehelyezik rozsdamentes edények, adjunk hozzá más hozzávalókat, és főzzük egy ideig. Vannak lekvár receptek hőkezelés nélkül. készterméköntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.

Ribizli lekvár receptek

Számos módszer létezik a lekvár készítésére ebből a fajta bogyóból. A lekvárban a ribizli mellett más gyümölcsök is lehetnek: egres, narancs, cseresznye, görögdinnye. Vannak receptek főzéssel és anélkül is. Az alábbi utasítások bármelyikével nagyszerű ízt és minőségi tulajdonságok otthoni termék ami a fotón csodálatosnak tűnik.

Klasszikus ribizli lekvár recept

• Főzési idő: 4 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 289 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.

A következő recept jól bevált, és sok éven át háziasszonyok milliói készítik ribizli lekváráltala. Az így lezárt lekvár egész télen örömet okoz. A természetes lekvár önálló használatra és hozzáadásra is alkalmas különböző desszertek. A recept nagyon egyszerű, nem kell más, csak friss ribizli, kristálycukor és víz.

Hozzávalók:

• érett ribizli - 2 kg;
• víz - 4 pohár;
• cukor - 3 kg.

Főzési mód:

1. Jól öblítse le, szárítsa meg a bogyókat, távolítsa el a gallyakat.
2. Vizet forralni. Pár percre mártsuk bele a bogyókat. Kivesszük, mozsár segítségével pürévé pépesítjük.
3. Tegye a reszelt bogyókat egy serpenyőbe, tegye egy kis tűzre. Fokozatosan, kis adagokban adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá cukrot.
4. Amikor a felére csökkent az edény tartalma, vegyük le a tűzhelyről. A folyadékot félliteres üvegekbe töltjük. Fedjük le steril fedőkkel.
5. Sterilizáljuk 10 percig, tekerjük fel.

Lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok: 12 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 275 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.

Nem nagyszámú A confiture lassú tűzhelyben is elkészíthető, ha rendelkezik ezzel a konyhai készülékkel. A főzési folyamat nagyon egyszerű és nem sok időt vesz igénybe, mindössze másfél órát vesz igénybe. Nem kell figyelnie, hogy túl erős-e a tűz a tűzhelyen, nem ég-e a lekvár. Tanulja meg, hogyan kell helyesen főzni ribizli lekvárt lassú tűzhelyen.

Hozzávalók:

• piros ribizli - 2 kg;
• víz - 0,4 l;
• cukor - 1 kg.

Főzési mód:

1. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk. Tegye egy multicooker edénybe, öntsön vizet.
2. Főzzük az "Oltás" üzemmódban forrásig.
3. A kapott masszát szitán keresztül öntsük egy nagy tálba, töröljük le a bogyókat.
4. Öntse vissza a tiszta levet a multicookerbe. Öntsük ki a cukrot. Forraljuk a lekvárt az „Oltás”-on a forralás pillanatától számítva fél órán keresztül, a fedél lecsukása nélkül. Időnként megkeverjük, a habot eltávolítjuk.
5. Bukás forró szirup sterilizált tiszta üvegekbe, szorosan lezárjuk.

hideg út

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 12 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 305 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: alacsony.

A legtöbb recept magában foglalja a ribizli lekvár forralását. Van azonban egy betakarítási módszer, amelynél a bogyók nem alkalmasak rá hőkezelés. Először is, sokkal gyorsabban főz, másodszor pedig a piros ribizli megtakarít maximális összeget hasznos anyagokés vitaminokat anélkül, hogy hatása alatt állna magas hőmérsékletű. Tanuld meg "hideg" lekvár készítését.

Hozzávalók:

• piros ribizli - 2 kg;
• cukor - 4 kg.

Főzési mód:

1. Alaposan öblítse le, válogatja szét a bogyókat, szárítsa meg.
2. Csavarja át őket egy húsdarálón, pürésítse turmixgéppel vagy törölje át egy finom szitán.
3. Adjunk hozzá 4 kilogramm cukrot a kapott masszához. Addig keverjük, amíg az összes szem fel nem oldódik.
4. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, lefedjük polietilén fedők. Ha teljesen kihűlt, hűtve tároljuk.

Ribizli lekvár zselatinnal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 12 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 318 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A zselatinnal készült ribizli lekvár sűrű, gazdag és viszkózus. A lekvár zselészerű állagú fényes aroma, telített édes íz. A lekvár sűrűsége miatt nemcsak önálló ételként fogyasztható, hanem otthoni sütéshez töltelékként is használható. A lekvár különösen jól megy élesztős piték, homok sütemények, zsemle, sütemény.

Hozzávalók:

• piros ribizli - 2 kg;
• frissen facsart citromlé - 4 evőkanál. l.;
• szűrt víz - 1 l;
• zselatin - 100 g;
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

1. Oldjuk fel benne a zselatint egy kis mennyiséget meleg víz. Hagyjuk állni 20-25 percig, hogy megduzzadjon.
2. Válogassa meg, mossa, szárítsa meg a bogyókat.
3. A ribizlit szitán őröljük át. Hajtsa be zománcozott serpenyő, töltse fel vízzel. Felforral.
4. Kapcsold el a tüzet. sörfőzés bogyólé, keverés megállítása nélkül, 10 perc.
5. Szűrjük át a keveréket több réteg ruhadarabon.
6. Beleöntjük a cukrot citromlé, keverjük.
7. Tedd fel a tűzhelyre. Felforraljuk, leszedjük a habot, hozzáadjuk a zselatint.
8. Főzzük, kevergetve. Amikor a zselatin teljesen feloldódott, öntsük ribizli szirup sterilizált üvegeken. Tekerje fel a fedőket. Amikor zselés dzsem teljesen kihűl, hűvös helyre tesszük.

naranccsal

• Főzési idő: 75 perc.
• Adagok: 12 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 218 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: átlagon felüli.

A gazdag vörös színű naranccsal és ribizlivel készült lekvár nagyon eredeti ízű, enyhe savanyúsággal. A bogyók és a citrusfélék meglepően jól passzolnak egymáshoz. Ha ebben kételkedsz, akkor próbáld meg egyszer használat után elkészíteni a konfigurációt következő recept. Csodálatos desszertet kapsz, amely bármilyen péksüteményhez felhasználható.

Hozzávalók:

• piros ribizli - 1 kg;
• citromsav - 10 g;
• narancs - 0,8 kg;
• zselatin - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

1. Válogassa meg, mossa meg a ribizlit.
2. A narancsokat meghámozzuk. Távolítson el minden vénát, membránt. Vágja fel a pépet.
3. Tegye a bogyókat egy zománcozott serpenyőbe. Adjunk hozzá zselatint, 4 evőkanál cukrot, citromsav.
4. Felforraljuk, a ribizlis masszát szitán átdaráljuk.
5. Kitölteni sűrű lé egy serpenyőben adjuk hozzá a maradék cukrot. Forraljuk három percig.
6. Adjunk hozzá narancsot. Keverjük össze alaposan. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
7. A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük.

görögdinnyével

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 216 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: alacsony.

Jam with görögdinnye pép az érett ribizli pedig nagyon finom, és még a képével ellátott fénykép is étvágyat ébreszt minden emberben. A lekvár elkészítése nagyon egyszerű, és szinte azonnal fogyasztható. Miután először próbálta ki a confiture-t, garantáltan több tégelyt akar majd feltekerni télre, hogy élvezze csodálatos ízét és aromáját. egész évben.

Hozzávalók:

• piros ribizli - 0,6 kg;
• víz - 60 ml;
• görögdinnye - 0,6 kg;
• kukoricakeményítő- 25 g;
• cukor - 0,2 kg.

Főzési mód:

1. iteráld át érett bogyók, mosás. Darál.
2. ribizlilé sütemény nélkül, öntsük egy serpenyőbe és szórjuk meg cukorral. Tedd fel a tűzhelyre.
3. A görögdinnyét megtisztítjuk a héjától és a magjaitól. Turmixgéppel őröljük.
4. Miután a cukor teljesen feloldódott, öntsük a görögdinnyepürét a serpenyőbe. 5 percig forraljuk.
5. Oldjuk fel benne a keményítőt hideg víz. Vékony sugárban a forrásban lévő lekvárba öntjük.
6. A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és jól lezárjuk. Hűtsük le szobahőmérséklet majd hűtőbe tesszük.

cseresznyével

• Főzési idő: 55 perc.
• Adagok száma: 15 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 316 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A piros ribizli és a cseresznye tökéletesen kombinálható egymással, és Ön is meggyőződhet arról, ha illatos kontúrt készít ezekből a bogyókból. Szendvicshez, kekszhez tökéletes. A lekvár nagyon szép színű, rubinszínű, ami még a fotón is jól látható. Ismerje meg, hogyan kell lekvárt készíteni cseresznyével és nagy ribizlivel.

Hozzávalók:

• lédús ribizli - 1,4 kg;
• cukor - 1,4 kg;
• cseresznye - 1,4 kg.

Főzési mód:

1. Válogassa meg és mossa meg az összes bogyót. Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
2. Öntsük a ribizlit egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cseresznyét. A bogyókat botmixerrel maximális sebességgel pürésítjük.
3. Adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze és tegyük a tűzhelyre.
4. Hozd ribizlipüré felforrni. Fél órán át forraljuk mérsékelt lángon.
5. A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

gyömbérrel

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok: 12 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 295 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ha gyömbért teszel ribizli lekvárba, meg fogsz lepődni, mennyit változik az íze, többszörösen érdekesebb és pikánsabb lesz. Ehhez a lekvárhoz is hozzáadva őrölt fahéj. A desszert finom ízű. A lekvár konzisztenciája zselés, viszkózus. Pirítós vele lesz csodálatos reggeli neked vagy a gyerekeidnek.

Hozzávalók:

• nagy piros ribizli - 2,2 kg;
• fahéj - 1 teáskanál;
• cukor - 2,2 kg;
• gyömbér - 40 g.

Főzési mód:

1. A szétválogatott és megmosott ribizlit szitán átdaráljuk.
2. Öntsük a pürét egy serpenyőbe, és szórjuk meg cukorral. Tegye fel lassú tűzre.
3. A forrástól számítva 10 percig főzzük.
4. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért, vaníliát. Keverjük össze.
5. A lekvárt még 10 percig forraljuk, majd a tűzről levéve üvegekbe töltjük.

egressel

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 253 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: alacsony.

Egres - nagyon ízletes és hasznos bogyó, ami jól illik a piros, érett ribizlihez és alkalmas lekvár készítésére. A lekvár közepesen édes, van kellemes fény fanyarság. Az egres és a pürésített ribizli lekvár felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Könnyen elkészíthető, és biztosan megbirkózik a folyamattal.

Hozzávalók:

• érett ribizli - 1 kg;
• cukor - 2 kg;
• egres - 3 kg.

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat. Távolítsa el a petefészket és a dugványokat.
2. Egy külön edényben törjük össze az egrest.
3. Ribizli törölje át szitán. Keverjük össze cukorral.
4. Közepes lángra tesszük. Forraljuk fel, folyamatosan keverjük a lekvárt.
5. Adjunk hozzá egrest.
6. A lekvárt állandóan kevergetve, lassú tűzön 20 percig főzzük. Időnként távolítsa el a habot.
7. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Videó

A ribizli lekvár önálló csemege, édes szendvicsek alapanyaga, remek kiegészítés fagylalthoz és bármilyen más desszerthez.

Minden édes ételben megtalálja a helyét, és biztosan tetszeni fog csodálatos íz.

A téli ribizli lekvárokat a legtöbbből lehet elkészíteni különböző utak.

A legjobbakat itt gyűjtöttük össze!

Ribizli lekvár télre - az elkészítés általános elvei

Lekvárokhoz fekete, fehér és piros ribizli használható. Néha több fajta keveredik. Hozzáadhat más összetevőket. Alapvetően ezek olyan bogyók, amelyek az érési időben egybeesnek: málna, cseresznye, egres. Az összes összetevőt alaposan megmossák és a munkadarabra küldik. A lekvárt mindig főzik.

Lekvár vagy lekvár?

Mi a különbség a lekvár és a lekvár között? Mindkét típusú blank bogyókból és cukorból áll. A különbség köztük csak az összhangban van. A lekvárhoz való ribizlit összetörik, megfőzik, néha tiszta levet vagy pürét használnak héj és mag nélkül. A lekvár állaga zselés. El van érve természetes módon a bogyókban található pektin miatt. Néha zselatint, pektint is tesznek a kívánt konzisztencia érdekében. A munkadarab vastagabb, nem igényel hosszú főzést.

A ribizli lekvár kiválóan alkalmas tárolásra. A forrásban lévő masszát steril edénybe öntjük és hermetikusan lezárjuk. Lehűlés után egy hűvös kamrába vagy a pincébe küldik.

1. recept: Természetes ribizli lekvár télire

Természetes ribizli lekvár receptje, mely csak cukrot tartalmaz. A bogyók ehhez az üreshez használhatók piros vagy fekete, nincs különbség.

Hozzávalók

1 kg ribizli;

1 kg cukor.

Főzés

1. A bogyókat átválogatjuk, a romlott ribizlit eltávolítjuk, a hegyét és a farkát letépjük. mosunk.

2. Kombájnba vagy tálba tesszük, a csontokkal együtt pürésítjük.

3. Adjunk hozzá vényköteles cukrot, tegyük fel a tűzhelyre és kezdjük el melegíteni. Fontos, hogy a szemek feloldódjanak, mielőtt a lekvár felforr.

4. Forralás után forralja fel a munkadarabot a kívánt sűrűségre, átlagosan körülbelül harminc percig. Rendszeresen keverjük meg, nehogy megégjen a massza.

5. Előzőleg sterilizált üvegekbe rakjuk. Dugulunk. Kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

2. recept: Téli ribizli lekvár zselatinnal

Opció nagyon sűrű lekvár piros ribizliből télire, amit nem kell sokáig főzni. A megfelelő állagot könnyű elérni zselatin hozzáadásával, de mindent a szabályok szerint kell csinálni.

Hozzávalók

2 kg ribizli;

1,5 kg cukor;

25 gramm zselatint.

Főzés

1. Válogatjuk, megmossuk a bogyókat és húsdarálón átcsavarjuk. Vagy őrölni más módon.

2. Keverje össze a száraz zselatint receptre felírt cukorral, keverje össze.

3. A cukros keveréket a csavart ribizlibe öntjük. Keverjük össze és tegyük a hűtőbe két órára.

4. Kivesszük, újra összekeverjük és még négy órán át tartjuk.

5. Feltesszük édes massza a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük forrásig, de ne forraljuk. Ha a cukorszemek nem oldódtak fel, egyszerűen kapcsolja ki, és hagyja állni a masszát, amíg kihűl. Ezután melegítse fel újra.

6. Forrón, de nem forrásban lévő lekvárt üvegekbe teszünk. Ha felforr a massza, akkor nem baj. Csak a zselatin elveszíti tulajdonságait, és a munkadarab nem lesz elég vastag.

3. recept: Téli feketeribizli lekvár naranccsal

A hatékony és illatos lekvár feketeribizliből télre szüksége lesz lédús narancs. Vagy akár néhányat.

Hozzávalók

1 kg ribizli;

1,3 kg cukor;

0,3 kg narancs.

Főzés

1. Tegye a ribizlit szűrőedénybe, jól öblítse le. Hagyja állni fél órát, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

2. A bogyókat kombájnnal pürésítjük. Vagy csak csavarja át egy húsdarálón, de használjon kis lyukú hálót.

3. Adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz, forraljuk fel.

4. Vegye ki a narancsból illatos héja. Ehhez egyszerűen dörzsölje be a megmosott citrusféléket finom reszelő.

5. Az egész narancsot megtisztítjuk a héj maradványaitól, a szeletekről eltávolítjuk a magokat, és a citruspépet megcsavarjuk, vagy robotgépben megszakítjuk.

6. 10 perc ribizlifőzés után adjunk hozzá egy narancsot.

7. Forraljon lekvárt citrusfélékkel együtt 15 percig.

8. Öntsük a szükséges edényekbe, parafa. Tartsa fejjel lefelé, amíg kihűl.

4. recept: Ribizli lekvár télire pektinnel

csodálatos recept piros vagy fekete ribizli lekvár télre, amelyet nagyon gyorsan megfőzünk. A pektin biztosítja a sűrűséget és a kívánt állagot. Megvásárolható a sütési alapanyagok osztályán.

Hozzávalók

20 g pektin;

1,2 kg ribizli;

1 kg cukor.

Főzés

1. Kiválogatjuk a ribizlit. Letépjük az összes farkát. Tedd egy tálba, vegyél egy nagy mozsártörőt és daráld meg. Juice kell megjelennie.

2. Öntsünk pektint és tegyük tűzre.

3. Forralás után adjuk hozzá a bogyókhoz kristálycukor. Csökkentjük a tüzet, és addig tartjuk, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.

4. Forralás után pontosan öt percig főzzük a lekvárt.

5. Vegyünk egy tiszta merőkanál, steril üvegek és öntsük a munkadarabot. Szorosan zárja le a későbbi tároláshoz. A fedőknek is tisztáknak kell lenniük.

5. recept: Téli ribizli lekvár egressel

Egy érdekes ribizli lekvár változata télre egres hozzáadásával. A legtöbb régióban ezek a bogyók ugyanabban az időben érnek, miért ne szedhetnénk be őket együtt?

Hozzávalók

0,6 kg egres;

0,6 kg ribizli;

1 kg cukor;

150 ml víz;

0,3 tk citromsav.

Főzés

1. Az egrest egy serpenyőbe tesszük, amit le kell öblítenünk és szárítanunk kell.

2. Leeresztjük a turmixgépet, és a bogyókat sűrű lébe forgatjuk.

3. Egyszerre adjuk hozzá az összes cukrot, és mindenképpen öntsük fel a vízzel.

4. Az egrest a tűzhelyre tesszük és negyed órát főzzük. Feltétlenül keverje meg.

5. Amíg az egres készül, kiválogatjuk a ribizli bogyókat és pürésítjük is.

6. Ráöntjük a ribizlit, és az egressel együtt további negyed órát főzzük, hozzáadjuk a citromsavat.

7. A lekvár gyönyörű korall színű lesz, kellemes és finom ízű. Kis üvegekbe tölthető!

8. Csavarjuk a fedőket, lehűtjük, tárolásra küldjük.

6. recept: Gyömbéres feketeribizli lekvár

Egy szokatlanul illatos és gazdag feketeribizli lekvár változata. Télre le lehet zárni, ha mintavétel után marad valami.

Hozzávalók

1 kg ribizli;

1 kg cukor;

20 gramm gyömbér;

0,5 tk fahéj.

Főzés

1. A ribizli bogyókat kockára őröljük, áttesszük egy serpenyőbe.

2. Adjunk hozzá vényköteles cukrot, tegyük lassú tűzre. Fedő alatt pároljuk, amíg a homok teljesen fel nem oldódik.

3. Amint a szemek teljesen szétszóródtak, tüzet adhatunk hozzá. 10 percig forraljuk a lekvárt.

4. Adjuk hozzá a finomra reszelt gyömbért, majd öntsük rá a fahéjat.

5. Forraljuk még körülbelül tíz percig, és illatos finomság már kész van!

7. recept: Ribizli lekvár multicookerben

Hogyan készítsünk lekvárt bármilyen ribizliből lassú tűzhelyben. Azonnal fogyasztható, vagy tiszta edényekbe bontva tárolható. A konyhai asszisztensnek rendelkeznie kell multi-cook programmal önálló feladat a kívánt beállításokat.

Hozzávalók

3 csésze cukor;

1 kg ribizli;

150 gramm vizet.

Főzés

1. A megmosott és gallyaktól megszabadított bogyókat lassú tűzhelybe tesszük.

2. Öntsön 150 ml vizet, és állítsa 20 percig 100 fokos hőmérsékleten.

3. A ribizlit kiszedjük, lehűtjük és szitán áttöröljük. Szerezd meg a legfinomabb pürét minimális mennyiség Pazarlás.

4. A ribizlit cukorral összekeverjük, visszaküldjük a lassú tűzhelybe.

5. Állítsa be a lekvárprogramot 20 percre, ez elég a lekvárhoz.

6. A jelzés után azt kapjuk illatos tömegés rendeltetésszerűen használja. Ne aggódjon a lekvár állaga miatt, lehűlés után sűrűbb lesz.

8. recept: Ribizli lekvár télre cseresznyével

Egy másik lehetőség egy nagyon fényes és gazdag ribizli lekvárhoz télre, amely fekete, piros és akár fehér fajtákból is elkészíthető.

Hozzávalók

1 kg cseresznye;

1 kg ribizli;

1,4 kg cukor.

Főzés

1. A meggyről azonnal eltávolítjuk a magokat, a megmosott bogyókat egy serpenyőbe dobjuk.

2. Adjunk hozzá tiszta ribizlit lófarok és levelek nélkül.

3. Felöntjük fél pohár vízzel, lefedjük, és tizenöt percig pároljuk. A bogyóknak teljesen puhának kell lenniük. Nyugodj le.

4. A párolt meggyet ribizlivel szitán ledaráljuk. Opcionálisan kis lyukakkal.

5. Hozzáadás gyengéd püré cukrot, keverjük össze és forraljuk fel.

6. Forralás után körülbelül tíz percig pároljuk a lekvárt.

7. Töltsd üvegekbe és kész is! Azonnal lezárjuk, amíg a massza kihűl.

Annak érdekében, hogy ne égjen le, amikor forrásban lévő lekvárt kis üvegekbe tölt, az edényeket egy tányérra helyezzük. Ragaszkodnak hozzá, és a véletlenül kiömlött cseppek nem szennyeznek mindent körülötte.

Az üveg nyakára esett lekvárcseppeket azonnal le kell törölni egy tiszta szalvétával. Ellenkező esetben a fedél egyenetlenül fekszik, levegő jut be a munkadarabba, az edény tartalma hamarosan megromolhat.

Hogyan ellenőrizhető, hogy a lekvár megkeményedik-e vagy sem? Csak egy csepp forró masszát kell csepegtetni egy lehűtött tányérra. Azonnal több edényt is berakhat a fagyasztóba, így könnyebben meghatározhatja a kívánt állagot.

A bankokat azonnal le kell dugózni a lekvár kihelyezése után, amíg a munkadarab forró. Huzat, kulcs, törölköző legyen kéznél.

A lekvárhoz jobb, ha a bogyók megpuhítása után cukrot adunk hozzá. Ellenkező esetben sokáig kemények maradnak, az édesség elkészítésének folyamata késhet.

Confiture - sűrű lekvár egész bogyókból, gyümölcsökből vagy belőlük lekvárból. Az édes masszát több mint fél órán át főzzük minimális melegítés mellett, a kívánt sűrűségig forralva. Ha több mint 3 kg-ot készítünk, növeljük a száradási idejét. De ha nincs szabadidő, akkor vásárolhat Zhelfixet vagy Confiture-t (laza pektin alapú sűrítők), és a massza felforrása után adjuk hozzá, majd forraljuk 3-4 percig, és tegyük sterilizált üvegekbe. Olvassa el a csomagoláson az ilyen összetevő hozzáadásával történő konfitúra elkészítésének kifejezését - ezek eltérhetnek!

Hozzávalók

0,5 literes űrtartalomra lesz szüksége:

• 400 g ribizli
• 250 g kristálycukor

Főzés

1. A legnagyobb mennyiségű pektint a piros ribizli, az alma és a szilva tartalmazzák, így a belőlük készült üregek a hosszan tartó gyengélkedés során maguktól meggélesednek. Ezenkívül a ribizli összetételének elkészítésekor nincs szükség citromsav hozzáadására - maga a bogyó savanyú. Feltétlenül kóstolja meg, mielőtt elkészíti a vaklapot, hogy meghatározza a kristálycukor arányát. A hozzávetőleges számítás 1: 1, de ha a bogyó íze savanyú, akkor a legjobb az 1: 1,5 arányt használni. A megvásárolt vagy leszakított ribizlit mély tálba tesszük, felöntjük vízzel. Többször öblítse le és engedje le a vizet, válassza le a bogyókat a gallyakról.

2. Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe vagy üstbe, adjunk hozzá kristálycukrot. A tartályt a tűzhelyre helyezzük, és tartalmát nagy lángon felforraljuk.

3. Ezután csökkentjük a hőt, és kb 30-40 percig pihentetjük a masszát, hogy a folyadék egy része elpárologjon. Időnként megkeverjük szilikon vagy fa spatulával.

4. Amint a konfitúra besűrűsödik, ellenőrizze, hogy készen van-e, és kapcsolja ki a hőt.

A vörös ribizli nemcsak hasznos tulajdonságait, de jó zselésítő képességgel is rendelkezik. Ezért sok háziasszony gyakran készít belőle üreseket téli időévben, mint például lekvár, zselé vagy lekvár. A ribizli lekvár csodálatos édes íz. Általában sült pitékhez használják, ünnepi piték vagy más házi sütemények. Készítse elő ezt az ételt különféle receptek elég egyszerű.

• Mutasd az összeset

  A lekvárkészítés jellemzői

  Lekvárhoz nem csak érett bogyókat használhat. A kissé éretlen gyümölcsök sokkal egészségesebbek, mivel pektint tartalmaznak hatalmas szám. A ribizlit főzés előtt összetörik, tiszta levet vagy kimagozott pürét használnak. A lekvár állaga zselészerű megjelenésű. Ez általában megtörténik természetesen, de néha pektint és zselatint is hozzáadnak a kívánt sűrűség eléréséhez.

  Lekvárfőzéshez a legjobb, ha rozsdamentes acél serpenyőt választunk. Nem hagyja megégni a húslevest, és nem hagy kellemetlen fémes ízt.

  A lekvárfőzés népszerű módja a forralás nélküli. Egy ilyen recept megmenti az összes vitamint, hogy erősítse a testet a hideg időszakban. Ebben az esetben minden sterilizálási szabályt be kell tartani, hogy az edény tartalma tél előtt ne romoljon. Érdemes lekvár edényt választani kis méretek(fél liter vagy 0,33 ml) Ez egyszeri sütéshez elég lesz. Ha nagy a család, akkor felkészülhet literes kannák, de nem több. Fel kell tekerni egy edényt egy finomsággal fém fedelek, valamint szűk nejlonból vagy csavarból.

  Gyors Recept

  Sok háziasszony ezt a receptet "öt percnek" nevezi. Ez azok számára releváns, akik nem különösebben szeretnek üres tárgyakkal szórakozni.

  Egy édes finomság elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • Ribizli bogyók - 1 kg.
  • Cukor - 800 g.

  

  Lépésről lépésre főzés

  A megmosott és meghámozott bogyókat turmixgépben addig keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.

  
  

  Ezután a kapott zagyot szitán dörzsöljük át, hogy eltávolítsuk a maradék magvakat és a bőrt.

  
  

  A ribizlipürét átvisszük rozsdamentes acél serpenyő amelyben a lekvár főni fog. Ezután adjunk hozzá cukrot, keverjük össze alaposan, és kapcsoljuk be a csendes tüzet, hogy az édes húsleves ne égjen meg.

  

  A lekvárt a kívánt értékig főzzük sűrű konzisztencia. A főzés során a lekvárt rendszeresen keverjük egy fa spatulával.

  

  Az édes húslevest még forrón üvegekbe kell rakni, mert ha kihűl, a massza még jobban besűrűsödik.

  

  Mit lehet elkészíteni az egresből télre - egyszerű és eredeti receptek

  Lekvár főzés nélkül

  A főzési folyamat be ez az eset a lehető legnagyobb tisztasággal kell végrehajtani. A ribizlit alaposan meg kell mosni és szárítani. A lekvár elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

  • Bogyók - 1 kg.
  • Cukor - 2 kg.

  Főzési technika:

  1. 1. A szárított bogyót turmixgéppel összetörjük, szitán átpasszírozzuk.
  2. 2. Ebben a receptben a pürémasszát nem forraljuk, hanem csak elkészített cukorral borítjuk be.
  3. 3. Mindent addig keverünk, amíg teljesen fel nem oldódik a zselében.
  4. 4. Ezután steril üvegekbe fektetjük és feltekerjük.

  Klasszikus recept

  A lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • Piros bogyó - 1 kg.
  • Cukor - 1,5 kg.
  • Víz - 1,5 csésze.

  A főzési folyamat lépésről lépésre:

  1. 1. A ribizlit előre elkészítjük.
  2. 2. Ezzel párhuzamosan tegyen egy fazék vizet a tűzre, hogy felforralja.
  3. 3. A bogyót szűrőedénybe öntjük, és néhány percre közvetlenül forrásban lévő vízbe tesszük.
  4. 4. Ezután a ribizlit helyezzük bele konyhai eszközök ahol lekvárt tervez.
  5. 5. Ebben a bogyót egy speciális fa mozsártörővel összetörik, vizet és kristálycukrot adnak hozzá.
  6. 6. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, hogy a kristálycukor teljesen elolvadjon.
  7. 7. Ezután csendes tüzet raknak a tűzhelyre, és addig forralják a lekvárt, amíg sűrű massza nem keletkezik.
  8. 8. A lekvár üvegekbe csomagolásának folyamata hasonló az előző recepthez.

Hogyan főzzünk finomat zselés dzsem a ribizliből, ez a cikk megmondja - részletes lépésről lépésre recept fényképpel.

Bármennyire is szeretjük a lekvárt egész vagy reszelt bogyós gyümölcsökkel, néha mégis érdemes zselés lekvárral kedveskedni.

Maga az anyatermészet mondja, hogy főzzünk ribizli lekvárt, mert olyan mennyiségű természetes zselésítőanyagot - pektint - tett a ribizlibe, hogy nem kell zselatin, agar-agar.

Ha úgy gondolja, hogy a ribizli lekvár készítése nehézkes, ez a recept eloszlatja minden félelmét!

A lényeg, hogy legyen egy szűrőedény finom szitával és egy óra szabadidővel...

Ez a recept a fényképeken megtekinthető ebben a videóban videó formátumban zenei kíséret, kevesebb mint 1,2 perc alatt.

PIROS RIBILIS LEKÁR - RECEPT FOTÓVAL
ÖSSZETEVŐK piros ribizli - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 0,5 csésze.

FŐZÉSI SZEKVENCIA
Recept:

1. A ribizlit alaposan megmossuk folyóvízés távolítsa el a rossz fürtöket vagy az egyes romlott bogyókat. Hagyja lefolyni a felesleges folyadékot, készítsen elő egy zománcozott medencét vagy szélsőséges esetben egy rozsdamentes acél serpenyőt. Ne használjon alumíniumból vagy ismeretlen fémből készült edényeket - a ribizli bogyója meglehetősen savas, ezért kölcsönhatáskor kellemetlen utóízt adhat a végén.

2. A ribizlit megmosva, felesleges folyadék nélkül, minimális tűzre tesszük a medencébe. Ha a ribizli azonnal levet ad, nem adhat hozzá vizet. A száraz időben betakarított vagy nem túl lédús ribizlihez általában legalább fél pohár hozzáadása szükséges tiszta víz hogy a lé „szórakoztatóbban” kiemelkedjen belőle, és elkezdődjön a főzési folyamat.

3. Forraljuk fel a ribizlit saját lé kb 10-15 perc. Dobj bele egy finom szitával ellátott szűrőedényt, és dörzsöld át szitán a húslevesbe az összes „párolt” ribizlit. Ebből a célból speciálisan egy finom hálóval ellátott szűrőedényt kell vásárolnia, hogy a ribizli magjai elkülönüljenek a péptől, és ne kerüljenek a lekvárba. De akkor egy homogén, sima ribizli lekvárt enni anélkül, hogy kiszedné a csontokat a fogakból - milyen jó!

4. Az összes manipuláció után egy kis ribizlimag marad a szitán - ez azt jelenti, hogy jó munkát végzett!

5. A medencében rubin ribizlipüré vár, ami már készen áll a főzésre. Adjunk hozzá cukrot a ribizlipüréhez, keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. A lekvárt körülbelül 15 percig főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve. Ezután a szokásos módon száraz, sterilizált üvegekbe töltjük, és lezárjuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+