Édes pilaf: receptek fotókkal. Nagyböjti pilaf szárított gyümölccsel

Amikor megtanultam főzni rendes pilaf, egy nap úgy döntöttem, hogy kipróbálom és kísérletezek. Azaz főzni édes pilaf. Most ezt a receptet minden alkalommal, amikor jön egy böjt, kiveszem és élvezem.

A kulcs az arányok. megfelelő edények, amelyben ez a fincsi készül el, és minden csodálatos lesz. Főztem bográcsban, tűzön és lassú tűzhelyen. És mindegyik csodálatos volt a maga módján!

Főzési idő: minden attól függ, hogy miben főzünk, miben (gáz, elektromos sütő vagy multicooker stb.)


Bonyolultság: Igen, nem olyan egyszerű, mint egy saláta. De személy szerint számomra a nehézség csak egy dologban van: ne hagyja ki a megfelelő pillanatot!

Hozzávalók

2 pohár vizet

2-3 marék mazsola

100 gramm szárított sárgabarack

egy zacskó fűszer édes pilafhoz

A rizsem fehér volt. Mert azzal a pirossal, amivel kísérletezem, teljesen sötét pilaf lenne belőle. Csak enyhén pirossal hígítva és felöntve hideg víz.

Aztán 15 perc múlva leeresztette a vizet. Ha mindez szilárd, akkor még tovább tartsuk vízben (általában meleg vízzel töltöttem fel).

Ne felejtsd el leöblíteni a rizst! Majd ha kicsit megdagadt, leengedjük a vizet. Így kell lennie, mint a képen.

Most - vágás. Ha az aszalt aszalt sárgabarack már puhább lett, önkényesen le kell vágni. Ezúttal sok aszalt szilvám volt. Legközelebb több mazsolát teszek bele.

Most pedig kenjük meg puha vajjal a tál alját. Ezután helyezze az összes előkészített összetevőt az aljára.

Készítse elő a fűszereket, és öntse a tálba.

Miután mindent kiegyenlített egy tálba, öntsük ki a rizst, és szintén egyengessük el.

A Pilaf számos okból mindig jogosan foglalhatja el a büszke helyet bármely szakács, kulináris szakember és háziasszony választékában. Tápláló, egészséges és ízletes étel, ami nem igényel nagy erőfeszítést a felkészülés során. Az összetevők meglehetősen egyszerűek és megfizethetőek. Kiadás késztermék nem magas, és az elkészítésére fordított idő viszonylag kicsi.

Létezik különféle variációk pilaf főzés az Ön vágyától, ízlésétől és a rendelkezésre álló termékektől függően. Ma a gyümölcsös változatára koncentrálunk. Illetve, ami nagyban leegyszerűsíti a dolgunkat, aszalt gyümölcsökből készítünk pilafot.

gyümölcs pilaf recept

A főzéshez szükségünk van egy pohár bármilyen szárított gyümölcsre. Legjobb az aszalt sárgabarack, mazsola és aszalt szilva. Almát, körtét vagy fügét is használhat. Másfél csésze rizs, a hosszú szemű változata jobb, hiszen ettől különbözik a végeredmény esztétikai megjelenése.

A szárított gyümölcsöket alaposan öblítse le, majd áztassa be meleg víz körülbelül tizenöt percig. A nagy szárított gyümölcsöket apró darabokra vagy legalább félbe lehet vágni. Így a kész pilaf kényelmesebb lesz enni.

Öntsön növényi olajat egy bográcsba vagy pilaf edénybe, és helyezze finomra vágott hagymát és sárgarépát, amelyeket javasolunk bedörzsölni. durva reszelő. Pár percig pároljuk a zöldségeket. A rizst előmossuk. Ezután a sütéssel kombináljuk, és egy kicsit a rizs szintje fölé öntjük a vizet. Sózzuk és közepes lángon főzzük körülbelül 5 percig.

Az aszaltgyümölcsös pilaf kiadós, és nem csak desszertnek alkalmas, ha a rizs félkész, beletesszük aszalt gyümölcseinket és fűszereinket. csípős fűszerek vagy nem javasoljuk a fokhagyma használatát. Mindent összekeverünk, szorosan fedjük le fedővel, minimálisra csökkentjük a hőt, és keverés nélkül készre sütjük. Tehát a pilaf omlós, vonzó és étvágygerjesztő lesz.

A pilaf főzésének számos módja van. Sokan előnyben részesítik az egyik vagy másik hús használatát. azonban gyümölcs változat kedvedre lesz gyors időszak, vegetáriánusoknak és húsevésre nem hajlamos személyeknek is jó diétás étel. Különösen ez az edény népszerűségnek örvend a gyerekek körében. Próbálja ki ezt az ételt, és lepje meg családját és barátait!

Sokan hallottak az édes pilafról, de nem mindenki tudja, hogyan kell otthon főzni, különösen, ha a költségvetés nem tesz lehetővé sok választási lehetőséget. Ez a cikk tárgyalja különböző változatok receptek ehhez egészséges ételés az elkészítési technológiát részletesen ismertetjük.

főzési lehetőségek

A kulinárisban különböző országok több recept is létezik az édes pilafhoz, amit karácsony estéjén gyakran kutya helyett készítenek, mert ez karácsonyi étel búzából meglehetősen munkaigényes az elkészítése, és némi szakértelmet igényel.

Ezért a rizs alternatívája meglehetősen elfogadható sok kis főzési készségekkel rendelkező háziasszony számára. Fontolja meg a leggyakoribb lehetőségeket:

• édes pilaf szárított gyümölcsökkel: a recept aszalt gyümölcsök felhasználását foglalja magában, darabokra vágva és különleges módon elkészítve.
• pilaf karamellizált almával;
• édes pilaf recept friss gyümölcs tartalmazhat különböző fajták a régió rendelkezésére álló gyümölcsök.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő szárított gyümölcsöt?

Jelenleg elképesztő a különféle szárított gyümölcsök bősége. Még rendes mazsola egy jó eladónál legalább nyolc fajtát lehet találni, az aszalt sárgabarackról nem is beszélve. Választani megfelelő termék, kérdezze meg az eladótól, hogy melyiket nem főzték szirupban - érdemes elvinni, mert a többit hőkezelték, tartósítószerrel, adalékanyagokkal és egyéb, a szervezet számára felesleges dolgokkal.

Klasszikus recept

A mazsolával és aszalt sárgabarackkal készült édes piláfot hagyományosan vastag falú edényekben főzik: bográcsban, serpenyőben, vagy öntöttvas libafőzővel, ha nincs kéznél hasonló.

A szükséges összetevők listája:

szárított gyümölcsök (100 gramm mindegyik típusból);

másfél csésze rizs;

3 pohár tisztított víz;

100 gramm olaj: lehet krémes vagy növényi szagtalan (finomított);

2-3 art. kanál cukrot.

Először öblítse le a szárított gyümölcsöket, és áztassa be a mazsolát forró víz tíz percig, és az aszalt sárgabarackot csíkokra vágjuk. A rizst többször meg kell mosni. tiszta víz, eltávolítja a felesleges keményítőt és nyálkahártyát - akkor a kész pilaf nagyon omlós lesz. Öntsünk rá forrásban lévő vizet és forraljuk közepes lángon 20 percig, majd csökkentsük a tüzet. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk az előkészített szárított gyümölcsöket, öt percig pirítjuk, hozzáadjuk a cukrot és addig pároljuk, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.

Ezután öntsük az édes masszát a rizshez, keverjük össze, öt perc múlva kapcsoljuk ki a tüzet, és szorosan csavarjuk be a pilaffos serpenyőt egy duplán hajtogatott törülközővel, hogy az edény megpároljon és telítődjön a szárított gyümölcsök aromájával. Ha tálaláskor az édesség nem elég, akkor mézet adhatunk hozzá.

Sárgarépával és dióval

Ennek a fényképes édes pilaf receptnek egy jellemzője van: sárgarépát adnak hozzá, hogy az étel gazdag színt kapjon, amely a hagyományos pilafban rejlik. A recept szerint minden 100 gramm rizshez 1 pohár vizet, 50 gramm mazsolát, aszalt szilvát, aszalt sárgabarackot aprítva veszünk. dióÉs vaj, valamint 1 evőkanál. egy kanál friss sárgarépa, finom reszelőn lereszelve.

Az aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát előre vágjuk csíkokra, a diót jobb, ha egy kicsit megpirítjuk egy száraz serpenyőben - akkor illatosabbak lesznek, és hagyományosan a mazsolát forrásban lévő vízbe áztatjuk 10-15 percre.

Vastag aljú edényeket használunk: felforrósítjuk benne az olajat, hozzáadjuk a sárgarépát és enyhén megpirítjuk, hogy színt adjon az olajnak. Ezután adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket, keverjük össze, pároljuk 3-5 percig, és adjunk hozzá rizst és egy nagyon kis csipet sót, aminek mindig jelen kell lennie az edényben. Megtöltjük forró vízés fedővel szorosan lefedjük. Az édes pilafot puhára pároljuk anélkül, hogy kevergetnénk és ne nyissuk ki feleslegesen a fedelet.

Az asztalra tálalva pilafot alulról kanalazunk, hogy szép sárga rizst és szárított gyümölcsöket kombináljunk, megszórjuk dióval is.

Lassú tűzhelyben

Azok számára, akik túl elfoglaltak vagy nem szeretik a hosszú főzési folyamatokat, egy egyszerű, lassú tűzhelyen elkészített édes plav receptet ajánlunk. Vegyünk száz gramm szárított sárgabarackot, mazsolát és aszalt szilvát, alaposan öblítsük le, és tegyük a tál aljára, öntsünk rá 100 gramm, előzőleg vízfürdőben megolvasztott vajat, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és egy csipet sót, öntsük bele. két csésze forrásban lévő vizet, és kapcsolja be a multicooker módot "Pilaf" vagy "Kása" (ugyanazt a funkciót különböző gépeken másképp hívják).

Főzzük az aszalt gyümölcsöket tíz percig, majd öntsünk bele egy előmosott pohár rizst, egy kanállal egyengessük el édes massza teljesen elrejtette a dara, és kapcsolja be az időzítőt 20 percre. Ha lejár az idő, ne rohanjon az étel azonnali tálalásával – hagyja főzni, és még körülbelül 15 percig áztassa az ízeket.

Gazdaságos lehetőség

Az angol parasztok receptje szerint főzhet egy olcsóbb édes pilafot mazsolával: sajátossága, hogy nem mossák meg a rizst a kása főzése előtt, és ennek köszönhetően viszkózusabbá válik. A rizst forrásban lévő, enyhén sós vízbe öntjük 1:2 arányban, és közepes lángon félig főzzük. BAN BEN külön edényeköntsön 100 gramm mazsolát forrásban lévő vízzel (ez a norma minden pohár rizs esetében), és ragaszkodjon fél óráig. Ezután engedje le a vizet, és küldje el a mazsolát a rizshez, adjon hozzá két evőkanál vajat, minden pohár rizs alapján, és keverje össze. A tűzhely tüzét minimálisra csökkentjük, és további 15 percig pároljuk, majd a recept szerint lekapcsoljuk a tűzhelyet. Az édes mazsolás pilaf a fotón egészen egyszerűnek tűnik, de nagyon jó az íze, főleg, ha tálaláskor egy evőkanál mézet öntünk rá.

Rizs almával

A karamellizált almával készült édes pilaf receptjét gyakran használják Dél-Ukrajna lakosai az év bármely szakában, mivel tudják, hogyan kell ott tartani az almát az új betakarításig. Másfél csésze rizst három csésze vízben puhára főzünk, és főzés közben külön tálban felolvasztunk két evőkanál vajat négy evőkanállal elkeverve. kristálycukor. Adjunk hozzá ehhez a súlyhoz őrölt fahéj(1/4 teáskanál) és hagyjuk felforrni. Ha nem szereted ezt a fűszert, akkor ezt a lépést kihagyhatod. Alma (4-5 db) Apró szeletekre vágva, amivel jobb szedni savanyú fajták- Jól tartják az alakjukat. A gyümölcs héját nem szabad levágni, de a magokat óvatosan el kell távolítani. Helyezze be az almaszeleteket édes szirupés legfeljebb öt percig kevergetve forraljuk benne őket.

A kész rizst egy evőkanál ízesítjük. kanál vajat, adjunk hozzá karamellizált almát, és óvatosan keverjük össze, hogy ne zavarják a gyümölcsszeletek finom szerkezetét. Ez az étel elképesztően finom, és két adagot is megehet anélkül, hogy észrevenné.

Friss gyümölccsel

Van egy recept édes pilaf hozzáadásával különféle bogyókés gyümölcsök, apróra vágva apró darabokban. Ez az opció jó azoknak a gyermekeknek, akiknek sok vitaminra van szükségük a növekedéshez.

Elkészítéséhez a szokásos séma szerint forraljuk fel a rizst főzésig. Választ szezonális gyümölcsés közepes méretű darabokra vágjuk: kajszibarackra, őszibarackra vagy édes szilvára. Használhat ananászt vagy banánt, a rizshez nagyon jól passzol a málna és az eper. Érdemes mindenből csak egy keveset bevenni, akkor a gyerek nem csak finoman, hanem érdekesen is eszi az édes rizst. Amikor a rizs kész, adjunk hozzá pár evőkanál vajat (minden háromszáz gramm ételhez), két marék gyümölcsszeletet és egy evőkanál mézet, keverjük össze.

Hagyja az édes pilafot tíz percig főzni, és egy kis friss mentalevéllel díszítve tálalható.

Minden háziasszony ismerős hagyományos receptek pilaf hússal vagy csirkével, de kevesen tudják, hogy ennek az ételnek szokatlan változata van - édes pilaf, amely sok keleti nép körében népszerű. Receptjei azerbajdzsáni, üzbég, türkmén és kazah konyha. Az ilyen pilaf örömet okoz a gyerekeknek, mind a vegetáriánusoknak, mind a böjtölőknek megfelel, mivel az étel hús nélkül készül.

A finom édes pilaf főzésének titkai

Hogy ízletes és szép legyen, mint a képen szakácskönyvek, édes pilaf néhány tippet tudnod kell a tapasztalt háziasszonyok. Kövesse őket, és az eredmény nem fog csalódást okozni:

• Az ételhez kerek vagy hosszú párolt rizs megfelelő. Jó mosással meg kell szabadítani a keményítőtől.
• Ne adjunk hozzá cukrot, aszalt gyümölcsök helyettesítik. Kiválasztásnál ügyeljen arra kinézet: a mazsola legyen könnyű és puha, aszalt sárgabarack foltok és sérülések nélkül.
• A fűszerek közül a borbolya, a zira, a gyömbér, a kömény, a sáfrány, a fekete bors, a suneli komló, néha a menta megfelelő, a koriander nem kívánatos.
• Hagyományosan vastag falú edényekben készítik az ételt: bogrács, bogrács, öntöttvas fazék, öntöttvas liba.
• A rizs főzése során a folyadék hozzáadása a legnehezebb: öntsön sokat - az edény felforr, egy kicsit - megég. Szigorúan követnie kell a receptet.

Édes pilaf recept

Az édes pilaf elkészítésének többféle változata van: szárított gyümölcsökkel, sütőtök és sárgarépa hozzáadásával, friss gyümölcsökkel, karamellizált almával. Hozzáadjuk a diót, a fűszerek pedig további ízt adnak. Az alapanyagok eltérése mellett a főzési technológia is más: örmény nyelven a termékeket kombinálják és együtt hozzák készre, azerbajdzsánban csak tálaláskor „ismerkednek meg egymással”.

Édes pilaf almával

• Idő: 50 perc.
• Adagok: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 320 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, nyaralásra.
• Konyha: kaukázusi.
• Nehézség: könnyű.

Hozzáadott rizs friss gyümölcs Hasznosabbnak tartják, mint a szárítottakat. Minden a C-vitaminról szól, aminek a fele elvész a szárítás során. A receptben szereplő alma pótolja a készletet jótékony anyag. A gyümölcs és a fahéj kombinációja ünnepi, karácsony előtti ízt ad. A pilafot karácsony estéjén az asztalnál vagy a baráti összejöveteleken is felszolgálhatja.

Hozzávalók:

• édes rizs - egy pohár 200 ml;
• alma - 150 g;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• mazsola - 0,25 csésze;
• cukor (elsőbbségi barna) - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• sáfrány - ízlés szerint;
• őrölt fahéj - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A rizst alaposan öblítse le, és hagyja megszáradni.
2. Olívaolajat öntünk egy serpenyőbe, felforrósítjuk, hozzáadjuk a rizst, közepes lángon 4 percig sütjük, időnként megkeverve.
3. A mazsolát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a vizet lecsepegtetjük.
4. Adjunk hozzá sót, fahéjat, sáfrányt, feldolgozott mazsolát.
5. Kis adagokban adjunk hozzá forró vizet az ételhez. Töltse fel, amikor a rizs felszívja a folyadékot.
6. Közötti megközelítések vízzel, adjunk hozzá kockára vágott almát, cukrot, keverjük össze.
7. Folytassa a víz hozzáadásával, keverje a zabkását, amíg a kívánt állagot el nem éri.

Klasszikus édes pilaf szárított gyümölccsel

• Idő: 20 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 319 kcal / 100 g.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: üzbég.
• Nehézség: könnyű.

A klasszikus pilaf recept magában foglalja a szárított gyümölcsök jelenlétét. Leginkább szárított sárgabarack és mazsola, de lehet datolyát is tenni, szárított banán, füge, egyéb fajok ízlés szerint. A méz édességet ad az ételnek. A termékeket úgy választják ki, hogy a pilaf még diétás emberek számára is megfelelő legyen. Kérésre be klasszikus recept tálalás előtt apróra vágott diót szórunk a tetejére.

Hozzávalók:

• párolt rizs - 1,5 csésze;
• mazsola - 50 g;
• víz - 3,5 csésze;
• méz - 4 evőkanál;
• borbolya - 1 csipet.
• szárított sárgabarack - 150 g;
• olívaolaj - 3 evőkanál;

Főzési mód:

1. A szárított gyümölcsöket megmossuk, felaprítjuk, a rizst megmossuk.
2. Egy üstben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket, 3 percig pároljuk.
3. Hozzáadjuk a rizst, állandó keverés mellett pár percig pároljuk.
4. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, öntsük fel vízzel és fedjük le.
5. Főzzük 25-35 percig alacsony lángon, ellenőrizzük az elkészültséget. A tűzről levéve fedővel letakarjuk további 15 percig.

Sárgarépával és dióval

• Idő: 35 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 395 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: örmény.
• Nehézség: könnyű.

A dió hozzáadásával készült pilaf receptben a rizs gazdag színt kap a sárgarépa hozzáadása miatt. Az összes összetevő ízének teljes megismeréséhez a termékeket megfelelően kell feldolgozni: az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot egyszerűen fel kell vágni, a mazsolát 15 percig forrásban lévő vízben hagyni, a dióféléket száraz serpenyőben olaj nélkül néhány percig elősütni.

Hozzávalók:

• rizs - 200 g;
• víz - 2 pohár;
• mazsola, aszalt szilva, szárított sárgabarack - egyenként 50 g;
• apróra vágott dió - 100 g;
• vaj - 100 g;
• finomra reszelt sárgarépa - 75 g.

Főzési mód:

1. Az apróra vágott sárgarépát vajban megpirítjuk, hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket, 3 percig pároljuk.
2. Hozzáadjuk a rizst, kevés sót, felöntjük forró vízzel, lefedve 25-30 percig állni hagyjuk.
3. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a diót, lefedve még 15 percig állni hagyjuk.

mazsolával

• Idő: 20 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 175 kcal / 100 g.
• Cél: az ünnepre.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

egyszerű, gazdaságos, diétás lehetőség pilaf - rizs mazsolával. A konzisztencia szerint a zabkását fel kell forralni, és az aszalt gyümölcsöknek puhának kell lenniük. A recept a fűszerek és adalékanyagok felhasználásában is egyszerű: a háziasszonyok cukorral ízesített vanillint használnak. A fahéj szerelmesei ízesítés céljából adhatják hozzá, de ne legyenek buzgók, hogy ne veszítsék el a fő ízt.

Hozzávalók:

• fehér rizs - 1 evőkanál;
• víz - 2 evőkanál;
• vaj - 50 g;
• mazsola - 50 g;
• vanillin - 0,5 g;
• só - 2 g.
• cukor - 0,5 evőkanál;

Főzési mód:

1. Öblítse le a rizst és a mazsolát.
2. Egy vastag aljú edényben adjunk hozzá rizst, vizet, főzzük 8-10 percig.
3. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze, főzzük 15 percig.

Lassú tűzhelyben

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 150 kcal / 100 g.
• Cél: gyerekek délutáni uzsonnára.
• Konyha: közép-ázsiai.
• Nehézség: könnyű.

A pilafot nemcsak vastag aljú edényben, hanem lassú tűzhelyben is főzheti. A készülék személyes időt takarít meg. A főzéshez csak elő kell készítenie a termékeket és be kell helyeznie a multicookert kívánt módot, melynek neve "Pilaf". Az étel omlós, illatos a fűszerek miatt és édes az aszalt gyümölcsök miatt. Cukor hozzáadása nem szükséges.

Hozzávalók:

• rizs - 1 csésze 200 ml-enként;
• olívaolaj - 10 ml;
• víz - 400 ml;
• sárgarépa - fél;
• szárított füge - 3 db;
• aszalt szilva, szárított sárgabarack - 5 db;
• mazsola - 30 g;
• kurkuma - 0,5 teáskanál;
• só - 0,5 tk

Főzési mód:

1. Kenje meg a multicooker tálat olívaolajjal, adjon hozzá apróra vágott sárgarépát, mazsolát, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, fügét, adjon hozzá kurkumát.
2. Öblítsük le a rizst, tegyük egy tálba az étellel, sózzuk, öntsünk vizet, indítsuk el a lassúfőzőt.
3. Főzzük a multicooker jelig.

sütőtökkel

• Idő: 1 óra 10 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 221 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: kaukázusi.
• Nehézség: könnyű.

Pilaf sütőtökkel fog tetszeni az egészséges és kiadós étel. Az étel vitaminokban gazdag, köszönhetően friss alapanyagok, a rizs pedig kalóriamentessé teszi. A csemege gyerekeknek is tetszeni fog: a birs, az alma és a sütőtök kombinációja édességet ad a rizsnek. A termékeket megfelelően kell feldolgozni: hámozzuk meg, jól öblítsük le. A sütőtököt alaposan meg kell tisztítani, a magokat eltávolítani.

Hozzávalók:

• rizs - 1,5 csésze;
• sütőtök - 500 g;
• alma - 3 db;
• birs, mazsola - egyenként 100 g;
• vaj - 120 g.

Főzési mód:

1. Készítsünk gyümölcsöt, hámozzuk meg a sütőtököt, öblítsük le a mazsolát és a rizst.
2. Olvasszunk fel 60 g vajat egy serpenyőben, fedjük be az alját egyenletes tökszeletekkel, húsával felfelé.
3. Öntsünk rizst a sütőtökre, tegyünk gyümölcsdarabokat, borítsuk be rizzsel. Összesen három réteg lesz.
4. Sózzuk a tetejére, öntsük rá a maradék olajat, töltsük fel teljesen vízzel az utolsó szintig.
5. Lefedve 50-60 percig főzzük.

Friss gyümölccsel

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 210 kcal / 100 g.
• Cél: azért gyermekünnep, vacsora.
• Konyha: ázsiai.
• Nehézség: könnyű.

A Pilaf szárított gyümölcsök használata nélkül is főzhető, teljesen helyettesítve őket friss gyümölcsök. A receptben használt őszibarack és cseresznyeszilva helyett önállóan választhat gyümölcskészletet (sárgabarack, szilva, málna, ananász). Szirup tól gránátalma lé, amit tálalás előtt a rizsre öntünk.

Hozzávalók:

• rizs - 200 g;
• növényi olaj - 150 g;
• sáfrány infúzió - 1 evőkanál;
• őszibarack - 3 db;
• cseresznye szilva - 1 csésze;
• hámozott mandula - 100 g;
• méz - 2 evőkanál;
• gránátalmalé - fél pohár;
• őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 2 db.
• cukor - 2 evőkanál;

Főzési mód:

1. Öblítsük le és forraljuk félig a rizst, majd öblítsük le hideg vízzel.
2. A felét vastag fenekű edénybe tesszük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, szintetjük, lefedjük, 30 percig pároljuk.
3. A megmosott, apróra vágott gyümölcsöt, mandulát aranybarnára pirítjuk.
4. Főzzünk szirupot léből, cukorból, mézből. Amikor a folyadék felforr, adjuk hozzá a sült ételeket, főzzük 3-4 percig.
5. A rizst tálaljuk, szirupos öntözés után eperrel díszítjük.

Videó

A klasszikus pilafot hússal főzik, de vannak ilyenek is vegetáriánus receptek- fügével, datolyával. Ízletes lehetőségek aszalt szilvával, aszalt sárgabarackkal, mazsolával. A szárított gyümölcsöknek köszönhetően az étel jellegzetes aromát és édes íz enyhén savanykás jegyekkel. A végére omlós pilaf, de nem rendes zabkása, szigorúan be kell tartani a víz és a gabonafélék arányát. Ideális ehhez az ételhez. hosszúszemű rizs"Basmati" fajták. A főzés során fontos, hogy ne emésztessük meg, és folyamatosan keverjük.

Pilaf recept zöldségekkel és szárított gyümölcsökkel

Az édes pilaf elkészítése egy órát vesz igénybe és a következő összetevőket (6 főre):

• 350 g kedvenc szárított gyümölcse;
• 350 g rizs;
• 300 g hagyma;
• 250 g sárgarépa;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Az alaposan megmosott szárított gyümölcsöket forró vízbe áztatjuk, amíg teljesen meg nem duzzad. A hámozott zöldségeket durvára vágjuk: sárgarépát - kockákra, hagymát - félgyűrűkre. Ezután áthaladnak egy kis mennyiséget napraforgó ill olivaolaj. Szárított gyümölcsöket adunk a serpenyőbe. Együtt pirítsuk meg, hogy a hagyma és a sárgarépa karamellizálódjon.

A rizst 2-3 alkalommal hideg vízzel mossuk. Továbbá mind a gabonafélék, mind a sült gyümölcs- és zöldségmasszát rétegenként, váltakozva egy tepsibe tolják. Finom édes rizst főzhet e recept szerint nem csak a sütőben, hanem a tűzhelyen is - vastag falú üstben. A jövőbeli pilafot sós forrásban lévő vízzel öntik, amelyhez előzetesen sáfrányt és egyéb fűszereket adnak. A folyadék szintjének néhány centiméterrel a gabona felett kell lennie.

A formát rizzsel a sütőbe tesszük, 150-180 fokra melegítjük. Fontos, hogy a rostély hideg legyen. A hőmérsékletet a teljes folyamat során ugyanazon a szinten kell tartani. Az étel készenlétét szemre becsülik: a rizst meg kell főzni, és a víznek el kell párolognia. A beállított idő elteltével a formát kivesszük és fedővel (vagy törülközővel) letakarjuk. 10 perc elteltével az edényt áthelyezhetjük egy nagy tányérra és tálalhatjuk.

Gyümölcspilaf receptje dióval és mézzel

Az édes pilaf fél óra alatt elkészíthető. Recept a sietősen» a következő összetevőket tartalmazza (6 személyre):

• 2 csésze párolt rizs;
• 300 g szárított gyümölcs (szárított sárgabarack, kimagozott datolya, aszalt szilva);
• 100 g mandula- és diómag;
• 30 g méz;
• 30 ml növényi olaj;
• csipet só, sáfrány.

A rizst átválogatjuk, és hideg vízzel többször átmossuk. Tegye át egy serpenyőbe, és öntsön fel forrásban lévő vizet úgy, hogy a folyadék két ujjnyi távolsággal ellepje a gabonát. A rizst megsózzuk, színért sáfrányt adunk hozzá. A serpenyőt a tűzhelyre helyezzük. A rizst lassú tűzön főzzük zárt fedél. A gabonát időnként megkeverjük, hogy ne tapadjon az aljára. Anélkül, hogy megvárná, amíg a rizs teljesen megfő, öntsön bele egy kanállal növényi olaj, minden vegyes. A serpenyőt fedővel lefedjük és levesszük a tűzhelyről.

A gabonafőzéssel párhuzamosan szárított gyümölcsmártást készítenek. Az aszalt szilvát, a datolyát és az aszalt sárgabarackot alaposan megmossuk, a diót és a mandulát leöblítjük. Mindent egy serpenyőbe tesznek. Egy kis vizet öntünk oda. A serpenyőt fedővel lefedjük és tűzre tesszük. Amikor aszalt gyümölcsökés a szemeket megpároljuk, hozzáadjuk a maradék növényi olajat és a mézet. A következő 10 percben a serpenyő tartalmát ismét a fedél alatt pároljuk. A tálalás a következő: először a rizst egy edényre fektetjük, majd meglocsoljuk gyümölcs- és diószósszal.

Plov "Baku": hogyan kell főzni

Az azerbajdzsáni édes pilaf elkészítéséhez e recept szerint egy kilogramm basmati rizshez vegye be:

• 100 g szárított sárgabarack;
• 70 g mazsola;
• 60 g só;
• egy csipet sáfrány;
• 50 ml citromlé;
• 2 lap pita.

A rizst először meg kell főzni. A rizst kétszer megmossuk, harmadszor a gabonát vízzel felöntjük, sót adunk hozzá és citromlé. Egy óra múlva a folyadékot lecsepegtetjük. A rizst forrásban lévő vízbe öntjük, és 5-10 percenként megkeverjük. Amikor a gabona megpuhul, a tüzet lekapcsoljuk, a felesleges folyadékot leengedjük. Külön sáfrányos vizet főzünk (egy csipet fűszer 30 ml forrásban lévő vízben). Szorosan zárja le a folyadéktartályt.

A növényi olajjal megkent lavash két rétegben kerül a serpenyő aljára. A tetejére kenjük a sáfrányos vízzel jól elkevert rizst. A serpenyőt fedővel letakarjuk és 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Amíg a rizs „érik” (és ez másfél órát vesz igénybe), megfőzik édes szósz szárított gyümölcsökből. A szárított sárgabarackot és a mazsolát megmossuk, serpenyőbe tesszük. Kis mennyiségű vízben folyamatosan kevergetve pároljuk 5 percig. A fényesség érdekében a gyümölcshöz a forráspontban kevés növényi olajat adhat.

Az ételt egy nagy tányéron tálaljuk. Először terítse ki az összes rizst. A serpenyő alján lévő lavash feldaraboljuk. Ezek a kéregek egy rizsdombot díszítenek, lágyított aszalt gyümölcsök - az edény szélét. Az azerbajdzsáni pilaf készen áll! Jó étvágyat kívánunk!