Zöldség a téli érdekes receptek. Növényi kaviár készítése. Hogyan készítsünk pizzaszószt, mint egy pizzériában
Gazdag paradicsomtermés betakarításakor a közönséges savanyúság betakarítása mellett a gyümölcsök le is fagyaszthatók. A fagyasztott paradicsom mindent tartósít ízminőségekés alkalmas további használatra. A fagyasztóban nem foglalnak sok helyet, és maga a munkadarab elhasználódik minimális mennyiség idő - nem több, mint fél óra.
A paradicsom fagyasztásának előnyei
A paradicsom jól bírja. alacsony hőmérséklet, miközben a héjuk és a héjuk nem deformálódik, és a gyümölcsök továbbra is vonzó megjelenésűek. A felolvasztott zöldségeket főzéshez használhatjuk különféle ételeket: salátákhoz, pizzához, levesekhez és zöldség pörkölt. Az ízük eltér a friss gyümölcsök, A előnyös tulajdonságait nem vesznek el. A fagyasztás előnyei a következők:
- A módszer olcsósága. BAN BEN Téli szezon a zöldségek túlárazottak, míg a fagyasztóból ki lehet venni pár házi paradicsomot és főzni is belőlük valamit.
- A paradicsom természetes összetétele. Mivel a készítmény saját dachában vagy veteményeskertben termesztett paradicsomból készül, a minőséghez nem fér kétség.
- Egyszerű használat. A racionális fagyasztással a gyümölcsök kényelmesen elválaszthatók, bizonyos mennyiséget elvihet, nem kell a teljes munkadarabot leolvasztania.
Gyümölcsök kiválasztása
A fagyasztásra szánt paradicsomot a legnagyobb körültekintéssel kell kiválasztani. Meg kell felelniük bizonyos követelményeknek:
- Az egészség érdekében nem szabad lefagyasztani a romlott pépességű, késői fertőzött paradicsomot, a gombás betegségek jeleit mutató gyümölcsöket.
- A paradicsom héjának egésznek, repedésmentesnek és rugalmasnak kell lennie.
- A gyümölcs átmérője nem haladhatja meg a 7 centimétert, előnyben kell részesíteni a megfelelő alakú kis paradicsomokat.
- A pépnek sűrűnek kell lennie, felesleges víz nélkül.
A konténerek kiválasztása
Mielőtt elkezdené fagyasztani, meg kell venni megfelelő tartály. Lehet, hogy:
- Rövid műanyag ételtartó, de nagy felülettel.
- Vákuumos csomag.
- Sima műanyag zacskó.
- Műanyag palack.
Ne vegyen be üvegedényt vagy gyenge minőségű műanyagból készült edényt.
Fagyasztási módszerek
A paradicsom fagyasztásának módja a felhasználás végső céljától függ. Például, ha paradicsomot töltenek vagy díszítenek vele készételek, érdemes az egész gyümölcsöt lefagyasztani. A salátákhoz azonnal vágásokat készíthet, levesek főzéséhez, szószok fagyasztás előtti elkészítéséhez a paradicsomot húsdarálón vagy facsarón engedik át.
Friss gyümölcs fagyasztása
A paradicsomot jól megmossuk folyóvíz, vágja ki belőlük a szárat és törölközőn szárítsa meg től felesleges nedvesség. Egy nagy műanyag zacskóban a gyümölcsök össze vannak hajtva, hogy ne érjenek egymáshoz, különben a héjak megfagynak és elszakadhatnak. Hajtsa össze a paradicsomot egy sorban, kösse be a zacskót és óvatosan helyezze át mélyhűtő. Hagyja a paradicsomot egy éjszakán át dermedni, mínusz 15-20 fokos hőmérsékleten. Ezután a fagyasztott zöldségeket egy zacskóba helyezheti a könnyebb tárolás érdekében.
darabokban
Ehhez a módszerhez bármilyen, különböző méretű paradicsomot vehet, még a túlnőtt gyümölcsöket is. A paradicsomot legalább 2 centiméter hosszúságú és szélességű rudakra vágjuk, és külön egy zacskóba helyezzük. Tegye a zacskót 2-3 órára a fagyasztóba, majd miután megszilárdult a darabok, kis darabokra rakjuk. műanyag konténerek. Ha üresre van szüksége, vegye ki a tartályt és olvassa le.
Figyelem!
Ahelyett nejlonzacskó Használhat fóliát vagy fóliát.
Salátákhoz
A gyümölcsöket közepes méretű négyzetekre vagy szívószálakra kell vágni. Nem szükséges erősen felaprítani a zöldségeket, elveszíthetik lédússágukat. Az apróra vágott zöldségeket egy zacskóba öntik, egyenletesen elosztják az egész területen, és 2-3 órán át lefagyasztják.
Pizzához
A speciálisan pizzához betakarított paradicsom jelentősen csökkentheti az elkészítési időt. A paradicsomot megmossuk, törölközővel szárazra töröljük, és legalább 1 centiméter vastag karikákra vágjuk. Vágáskor a vetőmagkamra nem távolodhat el a héjtól. A kapott köröket ragasztófóliára fektetjük, egy másik réteg fóliával lefedjük, és 3-4 órára a fagyasztóba tesszük, hogy megdermedjen. Amikor a paradicsom megkeményedik, egy tartályba helyezzük tárolásra.
Egész
Egy másik érdekes módon- paradicsom fagyasztása egészben és héj nélkül. Először is el kell távolítania a bőrt a paradicsomról. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A paradicsomot szó szerint 1-2 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Szürekanállal kiszedik a gyümölcsöket és 3-4 percre hideg víz alá teszik. Ezután a szár közelében vágásokat készítenek, és eltávolítják a bőrt. A paradicsomot külön egy zacskóba helyezzük, és 5-6 órára 15 fok alatti hőmérsékleten fagyasztjuk. A héj nélküli paradicsom kiválóan alkalmas párolásra, sütésre, megvan finom ízűés szó szerint elolvad a szádban.
Levesnek
Főzéshez zöldség öntet A paradicsomot gyakran használják levesben. Az öntetbe tehetünk már fagyott gyümölcsdarabokat, vagy főzhetünk paradicsomkockákat. A paradicsomból gyümölcslevet kell készíteni. Használhat turmixgépet, húsdarálót, facsarót a megszerzéséhez. A kapott levet öntőformákba öntik a jég elkészítéséhez, a levet elosztják úgy, hogy minden formába kerüljön. 3-4 órára lefagyasztjuk. Ha öntözésre van szükség, törjünk le pár fagyasztott kockát, és adjuk hozzá a sütéshez.
Tárolás
Az összes nyersdarabot csak nulla alatti hőmérsékleten tárolják. Továbbra is tárolhatja a hűtőszekrényben, ha kint tél van - a fagyasztott paradicsomot kiviszik az erkélyre vagy a loggiára. A fagyasztóban tárolt eltarthatóság legalább 1 év. Nem ritka azonban, hogy a fagyasztott paradicsom 2-3 évig is fekhet.
Nál nél szobahőmérséklet a munkadarabot több mint egy napig tárolják.
Hogyan kell megfelelően leolvasztani
A gyümölcs kiolvasztásakor a leggyakoribb hiba a termikus expozíció. A fagyasztott paradicsomot nem kívánatos mikrohullámú sütőbe és forró folyóvíz alá tenni. Az íz és az illat egy része a gyümölcsléhez tartozik. A legtöbb legjobb lehetőség- természetes leolvasztás. Idővel ez nem tart tovább két óránál. Amint a paradicsom elkezdett könnyen elválni a polietiléntől, már felhasználható a főzéshez. Enyhén fagyasztott zöldségekből jó főzni, kényelmes szedni, nem veszítik el formájukat.
A paradicsom fagyasztásra való előkészítése olyan egyszerű, mint a körte héja, ha ismer néhány titkot:
- A paradicsomot soha nem sózzák. A só kiváltja a lé felszabadulását, és ezt nem szabad megengedni.
- A paradicsomot megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel, illatosabb lesz.
- A gyümölcslé fagyasztásához nemcsak jégkockákat, hanem kicsiket is használhat műanyag palackok. Olvassa le a tartalmat, vegye ki megfelelő mennyiségés tedd vissza a fagyasztóba tárolásra.
A fagyasztott paradicsom mindig hasznos a konyhában. Ha a tesztelés kedvéért csak pár üveget készítünk télre, a tartalma nem marad sokáig a fagyasztóban, mindig lesz haszna.
Nem dirigálunk nyári időszámítás elpazarolt és tétlen, kedves háziasszonyok! Tartósítás, előkészítés jó termés zöldségek a jövőnek! Ezek a leggyakoribb zöldségfajták tartósításának titkai, amelyeket szeretnék megosztani veletek.uborka
A savanyításhoz és savanyításhoz válasszunk fekete pattanásos uborkát, mert a fehér inkább fogyasztásra alkalmas. friss. Ha uborka nő a házában, reggel szedje le, és azonnal kezdje el a tartósítását. Az ilyen uborkák nem is igényelnek áztatást. Csak jól le kell mosni és meg kell tisztítani a talajtól.
A néhány órája a kertből kivett uborkát be kell áztatni hideg víz néhány órára. Visszaállítják rugalmasságukat és visszanyeri az elveszett nedvességet.
Az üvegben lévő uborkákat oldalt elosztjuk egymáshoz, de nem szorosan, ne nyomkodjuk túl, különben elveszti „roppanósságát”. Ugyanezen okból nem szabad forrásban lévő sóoldattal tölteni, amelynek hőmérséklete 90 fok felett van.
paradicsom
Csak paradicsomot használnak tartósításra késői fajták. Sózhat zöld paradicsomot, pirosat, rózsaszínt. Befőzéshez paradicsomlé vegyen nem húsos, nagy és nagyon érett paradicsomot. Pácoláshoz pedig éppen ellenkezőleg, közepes és kis méretű, húsos és erős tapintású.
A fűszerek közül a paradicsom a legjobb tartósításban a petrezselyemmel, kaporral, tormával, fokhagymával, fűszeresen reagál. kaliforniai paprikaés szemes fekete bors.
Fallabda
Ez a zöldség pácoláshoz, pácoláshoz jobb, ha azonos méretű, vékony héjú. Levágjuk róluk (patissonban) a szárat péppel, de legfeljebb egy centiméterrel. A patissonokat jobb puha kefével folyó vízben mosni. Ez a zöldség nem igényel áztatást. A kis gyümölcsöket úgy, ahogy vannak egy üvegben, formába tesszük, a nagyobbakat pedig darabokra vágjuk. Patisson szereti a zellert (gyökerét), a mentaleveleket, a tormát, petrezselymet, fokhagymát, kaprot.
paprika (csípős és édes)
Ez egy olyan zöldség, amely a legtöbb vitamint megőrzi konzerv állapotban, összehasonlítva más zöldségekkel. Pácolásra alkalmasabb a piros édes paprika. Fűszerként más zöldségpörgetéshez érdemesebb használni csípős paprika, tölteléknek pedig a fehér a legalkalmasabb. Lehet fagyasztani, sózni.
Ecetes uborka és paradicsom, különféle válogatott zöldségek, lekvár és befőtt bogyós gyümölcsökből - ha mindez túl banális lett számodra, akkor mindenképp nézd meg ezt a kulináris választékot. Szokatlan üres lapok mint az uborkalekvár, sárgarépa sajt, burgonyakeményítő, otthon főzve, csak izgassa a fantáziát. Ezeket és más, nem kevésbé érdekes és eredeti, télire szánt üres elemeket az oldal ezen részében találhat. Megtanulni bizonyos főzést szokatlan receptek biztosan kellemesen fogsz lepődni! Ha úgy dönt lépésről lépésre recept fényképpel, akkor könnyedén és egyszerűen kezelheti a munkát.
A legjobb receptek fotókkal
Az utolsó jegyzetek
A szilva téli betakarításának számos módja van. A szilvát szívesebben tárolom a fagyasztóban. Lefagyasztva a termék íze, megjelenése és a vitaminok megmaradnak. Szirupban fagyasztott szilva, amihez leggyakrabban használtam bébiétel desszertek és italok főzése. Azok a gyerekek, akik gyakran rosszul esznek, örömmel esznek egy ilyen készítményt.
Az otthoni befőzés már régóta nem a szovjet múlt emléke, és a modern hostessek megpróbálnak főzni családjuk számára finom előkészületek télre től szezonális zöldségekés gyümölcsök, tartósítószerek és egyéb, a konzervekben rejlő vegyi anyagok nélkül.
És természetesen én sem vagyok kivétel. Már több éve gyűjtök az oldalon Otthoni étterem arany receptek a téli üresekhez. Receptek anyám füzetéből, házi készítésű receptek, mint a nagymamáék, lekvárok és lekvárok receptjei, savanyúságok, adjika... ezek messze nem minden házi készítésű recept télre. lépésről lépésre fotók a Home Restaurant honlapján mutatták be.
A "Téli előkészületek" részben találja a legtöbbet finom receptek téli, jól bevált és több generációs háziasszonyok, valamint házi készítésű téli vakok a modern szerint adaptált receptek. arany receptek téli előkészületek az oldalról - ezek grammra igazolt arányok, jól bevált receptek, Részletes leírás befőzési folyamat jó minőségű fotókkal, és persze a kiszámítható eredmény ínycsiklandó és ízletes, csavaros üvegek formájában.
Az Ön kényelme érdekében a téli finom előkészületek minden arany receptjét lépésről lépésre fotók kísérik. Végül is el kell ismernie, hogy nagyon kényelmes ízletes előkészületeket készíteni a télre, ha a konyhájában a telefonról vagy táblagépről lépésről lépésre fotókat tartalmazó recepteket néz. Ha tetszettek a téli előkészületek arany receptjei az Otthon Étterem weboldaláról, ne felejtsd el megosztani azokat barátaiddal a a közösségi hálózatokon, és írd meg észrevételeidet, véleményedet is az oldalon található tartósítási receptekről!
Főzni nagyon finom saláta zöldségekből télire. Köszönet egy nagy szám a zöldségkonzerv nagyon lédús és illatos. Jól harmonizál a második hús-, szárnyas- vagy halfogásokkal. zöldséges snack válik remek kiegészítés burgonya, rizs vagy...
Idén nagy szilvatermés volt a dachámban. Ezért amellett hagyományos lekvárés befőtt, úgy döntöttem, főzök csípős szósz szilvából télre. Jól illik hús- és szárnyasételekhez, öntetnek is használható…
Padlizsánból lehet a legtöbbet főzni különféle üresek a télre. A padlizsán jól passzol más zöldségekhez, fokhagymához és különféle fűszerekhez. Ma elmondok egy másik egyszerű receptet a vöröses padlizsánkonzervhez kaliforniai paprika V fokhagymás pác. Finom pácolt padlizsán…
A mai fűszeres saláta cukkiniből télire sterilizálás nélkül - finom házi, könnyen elkészíthető és mindenki számára elérhető. Ehhez a recepthez nem kell sok idő. A cukkinit csak apróra vágott paradicsom, paprika és fokhagyma keverékében kell párolni, és ...
Káposzta, sárgarépa, hagyma, paprika, paradicsom és alma - ezek az összetevők tökéletesen kombinálódnak egymással, és ízletesnek bizonyul. gyönyörű saláta. Még többet mondok neked - egy ilyen salátát káposztával és almával télen lezárhat. Hidd el, szép ez a természetvédelem...
Sok háziasszony télre felhalmozza a cukkinit, különféle szüreteléssel konzervek. Az egyik a cukkini pörkölt télen, sterilizálás nélkül. A tartósítás nagyon finom, illatos, enyhén csípős a csípős borsnak köszönhetően (mennyisége ízlés szerint állítható). Zöldség…
Kedves barátaim, ma a receptem tetszeni fog azoknak, akik szeretik fűszeres ételek. Hiszen szeretnélek meghívni, hogy főzzön velem chiliszószt télre. Csak tartalmaz csípős paprika, paradicsom, só és ecet. De hidd el, ez a négy összetevő...
Összetevőit és főzési technológiáját tekintve nagyon egyszerű snacket készítünk belőle szezonális termékek- zöldségpörkölt télre sterilizálás nélkül. Annak érdekében, hogy a tartósítás ízletes és egész télen jól tárolható legyen, meg kell választani az összes komponens megfelelő arányát. Ezért ma részletesen elmondom ...
Tudod, hogy a pácolt fokhagymát nem csak egész fejjel, hanem szegfűszeggel is főzheted télre? Kiderül, hogy egy nagyszerű snack - nagyon finom, fényes és érdekes. De ugyanakkor nagyon költségvetési is - végül is az elkészítésének fő költségei csak ...
Nagyon gyakran, a hideg évszakban szeretnék finomat főzni és kiadós pizza. Az elkészítéséhez csak vásárolni kell friss paradicsom. Télen az üvegházban termesztett zöldségek nem elég ízletesek és egészségesek. Javaslom a házi paradicsom lefagyasztását télre. Télen pedig eggyel kevesebb gond lesz, hiszen az így fagyasztott zöldségek kiválóan alkalmasak pizza készítésére.
Szükséges hozzávalók:
- friss paradicsom
Hogyan kell lefagyasztani a paradicsomot pizzához télen
Bármilyen fajta és méretű érett és sűrű paradicsom alkalmas fagyasztásra. A belsejében nem lehetnek zöld erek. Alaposan öblítse le hideg vízben. Törölközővel vagy szalvétával töröld szárazra.
A kés éles hegyével vágjon egy helyet a szárnál. Nem távolíthatja el a szárat, csak vágja le a felső és az alsó oldalt.
Vágjuk szeletekre, ne nagyon vékonyra.
Fektesse le a táblát ragasztófólia. Helyezze a paradicsom karikákat. Küldje el a fagyasztóba száraz fagyasztásra. Tartsa addig, amíg a körök teljesen megfagynak.
Fogj egy cipzáras zacskót, és csomagold be a paradicsomot. Próbálja eltávolítani a levegőt. Minden csomagot aláírjon. Tedd be a fagyasztóba. Most már tudja, hogyan kell lefagyasztani a paradicsomot pizzához.
Svetlana elmondta, hogyan kell lefagyasztani a paradicsomot a téli pizzához.
Zöldségfagyasztás télre a 7dach.ru oldalról
kapcsolódó cikkek
