Finom réteges pite káposztával. Réteges lepény káposztával „Csiga. Kész tésztából készült káposztás pite

Úgy tartják, hogy aromás gombák a sáfrányos tejkupakokat csak hidegen lehet sózni. Higgye el, ez egyáltalán nem igaz. A leveseket sáfrányos tejkupakból készítik, burgonyával sütik, és télre üvegekbe is pácolják. Ez megmondja, hogyan készítsünk pácolt finomságot sáfrányos tejkupakból. lépésről lépésre recept fényképpel.

Hogyan pácoljunk sáfrányos tejkupakokat télre

Vegyük friss gomba sáfrányos tejkupak - 1 kilogramm. A pácoláshoz jobb kis gombákat használni, szebben fognak kinézni a tányéron. De ha csak nagy sáfrányos tejkupakokat sikerült összegyűjtenie, akkor a kupakokat több részre lehet vágni. Az ilyen gombák hátránya, hogy törékenyebbek, mint a kicsik, ezért a főzés során óvatosabban kell kezelni őket.

Mossa meg a gombát nagy fazék hideg vízzel. Ezután egy merőkanállal vagy kézzel óvatosan fogja meg a gombát, és tegye át egy szűrőedénybe. Nem ajánlott a serpenyőből közvetlenül egy szitába csepegtetni a gombát, mert eltörhet.

Tegye a tiszta gombát egy serpenyőben forrásban lévő vízbe, és főzze körülbelül 15 percig.

A keletkezett habot evőkanállal távolítsuk el.

Amint a gomba elkezdett leülepedni az aljára, megfőtt. Egy szűrőedénybe csepegtessük le a sáfrányos tejkupakokat.

Pác készítése sáfrányos tejkupakokhoz. 1 kilogramm gombához 100 ml vizet veszünk. Ehhez a mennyiséghez 3 teáskanál sóra, 2 teáskanál cukorra, 4 evőkanál növényi olajra, 2 babérlevélre és 6-7 szemes fekete borsra lesz szüksége.

Forraljuk fel a pácot, és adjunk hozzá 0,5 teáskanál 70%-os ecetesszenciát.

A sáfrányos tejkupakokat 4 percig forraljuk a pácban.

A főzés legvégén adjunk hozzá 3 gerezd apróra vágott fokhagymát és keverjük össze. Nem kell gombát fokhagymával főzni.

Tegye a keveréket tiszta, sterilizált üvegekbe, töltse meg páccal, és csavarja rá a fedelet.

Az első 24 órában pácolt sáfrányos tejkupakokat kell tárolni meleg takaróba csomagolva, majd hűvös pincében vagy pincében, egyéb befőttekkel együtt.

A töltelék elkészítése:

Vágjuk fel a káposztát, készítsünk elő egy serpenyőt a pároláshoz úgy, hogy napraforgóolajat öntünk bele és felmelegítjük. Először a hagymát és a sárgarépát pucoljuk meg, és vágjuk csíkokra, hogy hosszúak legyenek, akár a káposztát. Az apróra vágott káposztát és a hagymát előmelegített serpenyőbe tesszük, és kicsit megpároljuk.

Hozzáadhatjuk apróra vágva főtt tojás, 3 db, ettől még finomabb lesz a töltelék.

A tészta elkészítése

Vegyünk egy széles tálat, szitáljuk bele a lisztet és adjuk hozzá a margarint vagy a vajat és a sót. A lisztet és a vajat addig vágjuk, amíg az egész massza gyakorlatilag homogénné válik. Ezután vékony sugárban adjuk hozzá a tojással elkevert vizet és citromlé. A tésztát megformázzuk, és 30-40 percre hűtőbe tesszük.

Miután kivettük a tésztát a hűtőből, vékony lapot nyújtunk, megkenjük olvasztott vajjal, kinyújtjuk a következő lapot, megkenjük olvasztott vajjal, és egy-egy réteget hajtsunk kb. 5 lapra.

Ettől pelyhes tészta lesz. Az interneten is megtalálható leveles káposzta pite receptje nélkül kelt tészta fényképpel.

Sütőpapíros tepsire tesszük, enyhén kivajazzuk napraforgóolaj, fektesd ki a kivágott kört vagy négyzetet a formált leveles tésztából. A tészta tetejére helyezzük az előre elkészített és kihűlt párolt káposzta tölteléket. A tetejét is befedjük tésztával, a pite széleit becsípve. 180-200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Kész tésztából, élesztő nélkül is süthetünk káposztás lepényt. Ezt a tésztát a város bármely üzletében megvásárolhatja. Egy ilyen pite elkészítése minimális időt vesz igénybe, és ugyanolyan ízletes és aromás lesz. Egy pite mellé kész tésztát Csak a tölteléket kell elkészítenie a fenti recept szerint. És minden más világos és egyszerű.

A leveles tésztás pite receptje soha nem nevezhető diétásnak, mivel a pite magas kalóriatartalmú. Az étel kalóriatartalma megközelítőleg eléri a 450 Kcal/100 g-ot. ezért érdemesebb a pitét tálalni családi vacsora, nem vacsora. Ha tojást vagy darált húst teszünk a töltelékhez, még táplálóbbá teszi. De a gomba kevésbé kalóriatartalmú, így a gombát töltelékkel kombinálva kapsz kiváló ízűés minimális kalória. A tölteléket elkészíthetjük belőle különböző gombák egyéb összetevők hozzáadásával, vagy adjunk hozzá gombát a káposztához. Minél vékonyabbak a tésztarétegek és minél töltelékesebbek, annál finomabb lesz a pite.

Lépésről lépésre receptek egy illatos, ízletes és kielégítő káposzta lepényhez, amely leveles élesztőtésztából készül

2017-11-11 Liana Raimanova

Fokozat
recept

4246

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban kész étel

5 gr.

16 gr.

Szénhidrát

23 gr.

261 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus recept a leveles tésztából készült káposztás pite számára

Ruszban az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étel a káposztás pite volt. De még korunkban sem veszítette el relevanciáját az ilyen sütés. Sok recept létezik közönséges élesztőből, vajból és zselés tésztából készült pitékhez. De a legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető a leveles tésztából készült káposztás pite - nagyon lágy, porózus, omlós, olvad a szájban.

Hozzávalók a tésztához:

• liszt - 820 g;
• 450 g lecsepegtetett olaj;
• 8 g instant élesztő;
• meleg tej - 130 ml;
• szűrt víz - 90 ml;
• tojás;
• 40 g só, cukor egyenként.

Töltelékhez:

• 1 nem túl nagy fej káposzta;
• öt tojás;
• tizenöt g só;
• növényi olaj - három evőkanál.

Először meg kell gyúrni a tésztát: öntsünk enyhén felmelegített vizet a tálba, adjuk hozzá az élesztőt, adjunk hozzá egy kevés cukrot, és hagyjuk állni egy törülköző alatt 20 percig. BAN BEN élesztős víz törjük fel a tojást, majd öntsük bele meleg tej, kanállal vagy villával jól keverjük össze. Az előzőleg átszitált, sóval és egy csipet cukorral elkevert lisztet az asztalra öntjük. A lisztbe lágy vajat teszünk, késsel feldaraboljuk, közben lisztbe forgatjuk. A vaj-liszt morzsába mélyedést készítünk, és lassan, sima és gyengéd mozdulatokkal, de nem túl sokáig dagasztva öntsük bele az élesztős keveréket. Golyóba forgatjuk, műanyag zacskóba csomagoljuk, és néhány órára a hűtőben pihentetjük.

A káposztát leöblítjük, morzsára vágjuk, olajon egy serpenyőbe tesszük és világosra sütjük. narancsszín, sózzuk, adjunk hozzá lisztet.

A tojásokat sűrűre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk, és késsel feldaraboljuk.

Keverjük össze a tojást a káposztával és keverjük össze.

A tésztát kivesszük a hűtőből, vékony lapos tortává sodorjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük úgy, hogy a szélei rálógjanak a lapra.

A tölteléket a teljes felületen elkenjük, a széleit 4 centis csíkokra vágjuk, összekötjük és egymással szemben helyezzük, fonatot szőünk úgy, hogy végigfusson a töltelék tetején.

Megszórjuk a tortát egy speciális ecsettel hideg víz, hagyjuk állni 12 percig.

Előmelegített sütőbe tesszük, fél órát sütjük valamivel mérsékelt feletti hőmérsékleten.

További ízekért káposzta töltelék hozzáadhatja kedvenc fűszereit vagy fűszereit, vagy egyszerű fekete borsot.

2. lehetőség. Leveles tésztából készült káposztás pite gyors receptje

A modern üzletek és szupermarketek hatalmas választékkal rendelkeznek különböző termékek, csökkenti a főzési időt. Ez alól az élesztővel készült leveles tészta sem kivétel. Ha készen vásárolja meg, felgyorsítja a főzési folyamatot, és szó szerint 30 perc múlva egy illatos forró pite kerül az asztalára.

Hozzávalók:

• leveles tészta élesztővel - fél kilogramm;
• egy kis fej káposzta;
• fél tucat tojás;
• liszt - egy marék;
• só - 5 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• fekete bors - 30 g.

Hogyan készítsünk gyorsan káposztás pitét leveles tésztából

A megmosott káposztát apróra vágjuk.

Kevergetve, forró olajban kicsit kevesebb, mint fél órán át sütjük.

A sült káposztához tesszük az előzőleg felkockázott kemény tojást, enyhén sózzuk, borsozzuk, kevés lisztet adunk hozzá, és elkeverjük.

Helyezzen egy speciális tálcát egy serpenyőre sütőpapír, tegyünk egy kinyújtott réteg leveles tésztát, a tetejére kenjük a tölteléket. Vágja le a tészta túlnyúló széleit.

A felvágott tésztát flagellává sodorjuk, és hálós formában a töltelékre helyezzük.

A lapot a tortával fél órára jól felmelegített sütőbe tesszük.

A lepényt kivesszük, kihűtjük és részekre osztjuk, petrezselyem ágakkal díszítve tálaljuk.

A tojást nem kell főzni, hanem hozzá kell adni forró káposzta nyersen és kicsit megpirítjuk.

3. lehetőség. Leveles tésztából készült káposzta pite darált hússal

Pite által következő recept Tápláló, lédús és nagyon ízletes. Darált sertéshús helyettesíthető marha- vagy csirkehússal.

Hozzávalók:

• egy kis darab fehér káposzta;
• 3 marék darált sertéshús;
• hagyma fej;
• 4 tojás;
• egy marék lisztet.

Tészta:

• tisztított víz - 1 literes üveg;
• 7 g instant élesztő;
• 690 g liszt;
• 40 g só;
• egy marék cukor;
• tojás;
• valamivel kevesebb, mint fél kilogramm lecsepegtetett olaj;
• 350 ml vidéki tej.

Lépésről lépésre recept

Készítsünk leveles tésztát élesztővel: öntsünk vizet egy mély fémtálba, és lassú tűzön melegítsük fel. Felöntjük a tejjel, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a sót, elkeverjük, és pár percig állni hagyjuk. A tojást villával beleütjük az élesztős keverékbe. A lisztet egy csészébe szitáljuk, összekeverjük lágy olaj a tüdőbe vaj morzsa. A liszthez és a vajhoz öntsük a tejes élesztős keveréket, lassan gyúrjuk össze a tésztát, formáljunk belőle golyót, csomagoljuk be fóliába, és tegyük hűtőbe 2 órát hűlni.

Elkészítjük a tölteléket: a káposztát megmossuk, apró kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, borssal és kézzel pépesítjük, hogy levet engedjen, félretesszük.

Sózzuk, borsozzuk a darált húst, és keverjük össze a finomra vágott hagymával.

A tojásokat sós vízben megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, felaprítjuk és a darált húshoz, hagymához adjuk, mindent alaposan összekeverünk.

Osszuk el a tésztát úgy, hogy két egyforma felét kapjunk, az egyiket vékony, lapos tortává sodorjuk, és egy lapos tepsire helyezzük.

A tetejére helyezzük a tölteléket.

Nyújtsuk ki a másik felét, és fedjük le vele a pitét, a széleit szorosan zárjuk le.

A sárgáját elválasztjuk a tojástól, felverjük, megkenjük a pite felületét, majd 25 percre a sütőbe tesszük.

Tálalás előtt hűtsük le és osszuk szét.

Kívánt esetben a darált húst serpenyőben vajjal megsüthetjük hagymával és káposztával együtt.

4. lehetőség. Leveles tésztából készült gyűrűs pite káposztával

Nagyon érdekes és gyönyörű pite káposztából készült, leveles tésztából sütjük, azzal csalogatva szokatlan formaés észbontó aroma.

A tészta hozzávalói:

• 10 marék liszt;
• 385 ml víz;
• 320 ml tej;
• instant élesztő - 15 grammos csomag;
• egy marék cukor;
• tíz gramm só;
• egy tojás;
• 450 g vaj.

Az első töltelékhez:

• egy kis fej káposzta;
• szagtalan napraforgóolaj - 50 ml.

A második töltelékhez:

• 6 tojás;
• hagyma zöldje - 8 toll;
• só, bors - egyenként 30 g.
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Lépésről lépésre leveles tésztából készült káposztás pite receptje

A fenti termékek mindegyikéből készítsünk élesztős házi leveles tésztát, és tegyük hűtőbe hűlni.

Elkészítjük az első tölteléket: a megmosott káposztát apróra vágjuk, és olajon világosbarnára sütjük.

Második töltelék: a főtt és kockára vágott tojást összekeverjük apróra vágott tojással zöldhagymát, bors, só, keverjük össze.

A tésztát lapos tortává nyújtjuk, és 5 cm széles csíkokra vágjuk.

A csíkokat sodrófával kicsit meghosszabbítjuk.

Egy csíkra helyezzük a káposzta tölteléket kis mennyiségben, és a második tojáson, és így váltogatva, amíg a töltelékek és a tésztacsíkok el nem fogynak.

A csíkok szélét szorosan lezárjuk, és kolbászformára tekerjük.

Egy tepsit kenjünk ki olajjal, és helyezzünk rá egy kolbászt, enyhén megforgatva.

Rögzítse a másodikat az elsőhöz, cserélje ki a töltelékeket.

1/2 órát sütjük.

Tálalás előtt hűtsük le, és osszuk részekre, és tálaljuk teával.

Ha pedig savanyú káposztát használ, akkor a pite kellemes, finom savanyú lesz.

5. lehetőség. Nyitott lepény leveles tésztából készült káposztával

Ennek a pitenek a töltelékébe tartozik konzerv hal, tojást és tejet adunk a pékárukhoz kifinomult ízés aroma, és csípős paprika ad hozzá egy kis fűszert.

Hozzávalók:

• 1 lap elkészített leveles tészta:
• tej - 350 ml;
• 4 tojás;
• 5 zöld hagyma;
• erős paprika - 1 hüvely;
• 20 g őrölt bazsalikom;
• 10 g só;
• 5 db tonhalkonzerv;
• 200 g Cheddar sajt;
• 9 brokkoli rügy.

Hogyan kell főzni

Előmelegíteni a sütőt.

Helyezzen egy réteg tésztát egy speciális, nem túl mély formába, és tegye be a sütőbe 7 percre.

A tojásokat egy pohárba törjük, és villával felverjük.

Távolítsuk el a csípős paprikát a szárról, és késsel aprítsuk fel.

A tojásokba tegyük a borsot és az őrölt bazsalikomot, sózzuk, és jól keverjük össze.

A tonhalat villával pépesítjük, és a tojásos keverékhez adjuk a reszelt Cheddar sajttal és a tejjel együtt.

A megsült leveles tésztára öntjük a folyékony tölteléket, és fél órára visszatesszük a sütőbe.

Tegye a brokkolit egy serpenyőbe vízzel, és forralja körülbelül tíz percig, vegye ki a vízből, és törölközőn szárítsa meg.

Vegye ki a pitét a sütőből, helyezze rá a brokkolit, és tegye be a sütőbe további húsz percre.

A megsült lepényt kissé lehűtjük, és részekre osztjuk.

A pite gyorsabban megfő, ha brokkolit adunk a folyadékhoz. tojás töltelék, és magát a keveréket öntsük a nyers tészta tetejére.

Pite káposztával

Finom, gyengéd és kiadós pite leveles tészta káposztával teához - lásd a családi receptet lépésről lépésre részletes fotók, valamint videós utasításokat.

1 óra

300 kcal

5/5 (3)

Néha nagyon szeretné valami finomsággal kényeztetni szeretteit. alacsony kalóriatartalmú étel, ami ráadásul meglehetősen olcsó, és nem igényel ritka összetevőket az elkészítéshez. Nemrég anyósom adott egy ötletet: készítsek káposztával egy gyors réteges pitét a szerinte aláírás receptje. A felkészülés során döntöttem a kísérlet mellett családi piknik, és az eredmény minden várakozásomat felülmúlta - a termék egyszerűen elképesztően ízletesnek, gyengédnek bizonyult és néhány perc alatt „elrepült” az asztalról.

Ma elkészítettem nektek anyósom receptjét, hogy kész leveles tésztából vagy élesztőmentes tésztából káposztás pite készítsen.

Élesztő tészta opció

Konyhai eszközök

Válassza ki megfelelő ételeketés konyhai eszközök a tökéletes káposztás leveles tésztához:

• mély tálak (több darab, űrtartalom 400-800 ml);
• 25 cm átmérőjű fém tepsi;
• vágott pergamenpapír körülbelül 30 cm hosszú;
• fém habverő;
• 500 ml térfogatú tapadásmentes bevonatú serpenyő;

• evőkanál és teáskanál;
• konyhai reszelő;
• több fa nyárs;
• 20 cm átmérőjű serpenyő;
• finom szita;
• sodrófa;
• fa spatula.

Azt is javaslom, hogy a tészta elkészítésekor használjon turmixgépet vagy keverőt, hogy megfelelően és könnyen keverje össze.

Szükséged lesz

Ezen kívül:

• 1 tojássárgája.

Tudtad? A recept szerint nemcsak frissen, hanem frissen is készíthet leveles tésztát savanyú káposzta kb 300 g mennyiségben.Csak ügyeljünk arra,hogy ne legyen benne felesleges folyadék,és a felaprított káposzta masszát is keverjük össze egy evőkanál kristálycukorral.

Készítmény

Töltő

Összeállítás és sütés

1. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük.
2. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és vonjuk be margarinnal.
   
   
3. A tésztát golyóvá gyúrjuk és lisztet adunk hozzá.
   
   
4. Majd két részre osztjuk, az elsőt kinyújtjuk 3 mm vastagra (ha kicsi a forma, azonnal beletehetjük a tésztát).
   
   
5. A kinyújtott rétegre helyezzük a tölteléket, és spatulával elsimítjuk.
   
   
6. Nyújtsuk ki a tészta második részét kb. 5 mm vastagra. Fedjük le vele a tölteléket, és óvatosan csípjük össze a széleit.
   
   
7. Óvatosan helyezze át a pitét egy tepsibe.
8. Fanyárssal vagy ujjunkkal kis lyukakat készítünk a tészta tetején.
   
   
9. A sárgáját habverővel kissé felverjük, és befedjük vele a termék felületét.
   
   
   

   Fontos! Kenéshez használhat egy egész tojást vagy egy speciális, boltokban kapható kenőanyagot is. De minden esetben próbáljon íztelen és szagtalan kenőanyagot választani, nehogy elnyomja a sütemény aromáját.

10. Helyezze a tepsit a sütőbe, és tartsa ott körülbelül 20 percig.
11. Ezután ellenőrizze a héj készségét, és vegye ki a tepsit a sütőből.
    
    
12. Hagyjuk kicsit kihűlni a pitét, és tegyük egy tányérra.
    
    

Készült! A te illatos pite a káposztával teljesen készen áll az asztalra tálalásra, ahol a családja és a vendégei már nyáladzik. Ezt a pitét nem kell külön díszíteni, mivel egyszerűen csodálatosnak tűnik, de gyönyörűen díszítheti a terméket petrezselyem, kapor vagy koriander tollakkal, és megszórhatja szezámmaggal. Nem ajánlott diót használni díszítésként.

Videorecept leveles tésztából készült káposztás pite számára

A tökéletes barkács leveles tésztás káposzta pite! Nézzük részletes videó recept Ügyeljen arra, hogy milyen szépen és eredetileg díszíthet egy ilyen leveles tésztát - szeretteinek biztosan tetszeni fog a finom fonat!

Ez azonban nem a lakomázás ideje! Menjünk vissza a konyhába, és készítsünk egy másik lehetőséget. finom pite káposztával.

Élesztőmentes tészta opció

Főzési idő: 40-50 perc.
Személyek száma: 11-13.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 200-300 kcal.

Szükséged lesz

• 250 ml víz;
• 700 g liszt;
• 300 g vaj;
• 5 ml citromlé;

• 400 g káposzta;
• 10 g só;
• 200 g sárgarépa;
• 5 g őrölt fekete bors.

Tudtad? A megfelelő felkészüléshez élesztőmentes tészta, nem csak hidegen kell használni, hanem gyakorlatilag jeges víz, ezért tegyük be a vizet a hűtőbe, mielőtt elkezdené a főzést. Amikor használnia kell, dobjon néhány jégkockát a vízzel feltöltött tartályba.

Főzési sorrend

Készítmény

1. A lisztet elkeverjük 5 g sóval, és szitán átszitáljuk.
2. A vajat nagy darabokra vágjuk.
3. Tedd át a hűtőből a fagyasztóba.

Töltő

Tészta és pite összeállítás

Lépésről lépésre receptek nyitott és zárt piték elkészítéséhez fehér és kínai kel leveles tésztából élesztő nélkül

2017-11-21 Rida Khasanova

Fokozat
recept

6323

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

3 gr.

14 gr.

Szénhidrát

21 gr.

224 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept a leveles tésztából, élesztő nélkül készült káposztás pite számára

Az élesztő nélküli leveles tésztából készült káposztás pite sokkal gyorsabban elkészül, mint az élesztős tésztás változat. De van egy nagyon fontos feltétel! Házi készítéshez leveles tészta szükség lesz Búzaliszt csak legmagasabb minőségés a szabadidő.

Hozzávalók a tésztához:

• fél kiló fehér káposzta;
• egy hagyma;
• egy sárgarépa;
• egy nagy paradicsom;
• 30 ml növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• 260 g vaj;
• 420 g búzaliszt;
• 210 ml víz;
• só;
• 1/3 tk. citromsav.

Lépésről lépésre élesztő nélküli leveles tésztából készült káposztás pite receptje

Először készítsük el a káposzta tölteléket a pitéhez. Tisztítsuk meg és öblítsük le az összes zöldséget. A káposztát vékony szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A paradicsomot külön-külön pürésítjük.

Helyezze el az összes zöldséget és paradicsom püré egy serpenyőben. Öntsön olajat és zárja le a fedelet. Amikor a szeletek kissé megsüllyedtek, keverjük meg és sózzuk. Addig pároljuk, amíg a káposzta majdnem készen nem lesz.

Most már bekapcsolhatjuk a sütőt 190-200˚C hőmérsékletre. Ezután a lisztet egy külön tálba szitáljuk. Öntsünk bele sót és citromsav. Adjunk hozzá vizet és gyúrjuk a tésztát. Kicsit kemény lesz, de ennek így kell lennie.

Puha vaj vágjunk bele vékony szeletekre. Enyhén szórja meg az asztalt liszttel, és terítse ki a tésztát. Nyújtsuk ki téglalappá. Helyezzen rá vajdarabokat, és használja fel a felét. Hajtsa össze a tésztát „könyvté”, vagy egyszerűen csak három rétegben. Nyújtsuk ki az eredeti téglalap méretűre, és ismét kenjük be vajjal. Feltekerjük és újra kinyújtjuk. Ezután a tésztát négy rétegre hajtjuk, és újra kinyújtjuk, de a piteformánk formájában.

Egy tepsire vékony sütőpapírt helyezünk, és megkenjük a tésztát. Az oldalát megformázzuk, és rárakjuk a káposzta tölteléket. Enyhén megfogjuk a tésztát az oldalakon, hogy egy kicsit összehúzzuk a széleit - a pite kinyílik.

Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse a pitét körülbelül 45 percig.

Nagyon fontos, hogy a leveles tésztákat jól felmelegített sütőbe tegyük, különben kifolyik az olaj a rétegekből, és nem derül ki.

2. lehetőség: Élesztő nélküli leveles tésztából készült káposztatorta gyors receptje

Jelentősen csökkenti a főzési időt házi pékáruk bolti leveles tészta. Az egyetlen dolog, amire előre gondoskodnia kell helyes leolvasztás vásárolt félkész termék.

Hozzávalók:

• fél kiló kész leveles tésztaélesztőmentes;
• 300 g fehér káposzta;
• fél hagyma;
• fél sárgarépa;
• 50 g Brynza sajt;
• 50 ml növényi olaj;
• néhány szál fiatal zöld;
• két tojássárgája.

Hogyan készítsünk gyorsan lepényt káposztával leveles tésztából élesztő nélkül

A fagyasztott tésztát előre kivesszük a zacskóból (két réteg legyen), és az asztalon hagyjuk kiolvadni. Ez a folyamat átlagosan körülbelül két órát vesz igénybe.

A töltelékhez a zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. Mindent kisebbre és vékonyabbra vágunk. A sárgarépát lereszelhetjük. A zöldeket felaprítjuk.

A főtt zöldségeket 30 ml növényi olajban puhára pároljuk egy serpenyőben vagy egy lábosban. Nem kell sót adni.

A sajt felszeletelése apró darabok vagy kockák. Keverjük össze kissé kihűlt káposztával és a felaprított zöldekkel.

Kenje ki a tepsit a fenntartott folyékony olajjal.

Egy tepsiben egy felfújt réteget nyújtunk ki. Beletesszük, és az ujjainkkal alacsony oldalakat formázunk. A tölteléket egyenletes rétegben elkenjük. Fedjük le egy második felfújt réteggel, és enyhén csípjük össze a széleit. A közepén lyukat készítünk, hogy a gőz távozhasson. A tetszetősebb kialakítás érdekében a felső réteget több helyen is átszúrhatjuk villával, vagy göndör vágásokat készíthetünk.

Kenje meg a felületet sárgájával, és küldje el a pitét forró sütő 180-200°C hőmérsékleten 35-40 percig.

A félkész pite tetejének megkenéséhez tojássárgája és tej keveréke, forró tejben főzött kurkuma vagy sáfrány, valamint sima krém bármilyen zsírtartalom.

3. lehetőség: Pástétom káposztával (pekingi káposzta), leveles tésztából élesztő nélkül

A kínai káposzta saláta pitékhez kiváló. Levelei puhák és finom szerkezetűek, előzetes hőkezelést nem igényelnek.

Hozzávalók a tésztához:

• 2,5-3 evőkanál. liszt (búzából);
• 1,5 csomag normál margarin;
• 2 evőkanál. hideg víz;
• ½ tk. bármilyen sót.

Töltelékhez:

• fél fej kínai kel;
• fél édes paprika;
• egy kis sárgarépa;
• 2-3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 110 g füstölt sertéshas;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Hajtsuk végre elsődleges feldolgozás válogatott zöldségeket. kínai kel vékonyra szeleteljük, és egyelőre hagyjuk. A sárgarépát reszelőn ledaráljuk, a paprikát késsel felaprítjuk. A szegyet is vékonyan felszeleteljük, a héját mindenképpen levágjuk - a receptben nincs rá szükség.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és beledobjuk a sárgarépát és a paprikát. Pár percig pároljuk. Adjuk hozzá a szegyet és keverjük össze. Néhány perc múlva keverjük hozzá a káposztát, és vegyük le a tűzről. Ízlés szerint sót adhatunk hozzá. Fedjük le fedővel, hogy meleg legyen a töltelék.

BAN BEN hideg víz adjunk hozzá sót és lisztet. Elkezdjük gyúrni a masszát. Ha csomóvá válik és nem tapad a kezünkhöz, sodrófával kinyújtjuk. Ehhez szórjuk meg a tésztát és az asztalt liszttel. Szükségünk van egy félkész négyzetre vagy téglalapra.

Majd a kezünkbe veszünk egy darab margarint, és lisztbe panírozzuk. Ujjaival lapos tortává alakítjuk. Kézzel összegyúrjuk és lisztbe mártjuk. Helyezze a lapos kenyeret a tészta közepére, és takarja le a széleivel, mint egy takarót. Nyújtsa ki, és hajtsa harmadára vagy negyedére. Három-négy tekercset és hajtogatást végzünk.

A tészta egy kis részét levágjuk. A nagyobbat pedig kinyújtjuk a forma átmérőjének megfelelően. Beletesszük és elkészítjük a pite oldalát. Oszd szét a tölteléket. Nyújts ki egy másik tésztagolyót, és vágd csíkokra. A tölteléken rácsos mintázatosan elrendezzük a csíkokat.

Helyezze a leveles tészta káposztás pite formát a forró sütőbe. Hőmérséklet - 200˚С, idő - 35-40 perc.

Ha a rács lerakása után több tészta marad, csavarja virágokká a csíkokat. Ehhez csak meg kell csípnie a csigává csavart csíkot alulról - rózsát kap. Ezekkel a rózsákkal díszítjük a torta oldalát vagy közepét.

4. lehetőség: Zárt lepény káposztával, leveles tésztából élesztő nélkül

kínálunk Önnek érdekes lehetőség réteg torta kefirrel. Erjesztett tejtermék Igény szerint erjesztett sült tejjel, joghurttal vagy bármilyen joghurttal helyettesíthetjük.

Hozzávalók a tésztához:

• fél kiló liszt (búza);
• egy csomag margarin;
• egy tojássárgája;
• fél pohár kefir (vagy erjesztett sült tej);
• egy csipet só.

Töltelékhez:

• 300 g brokkoli;
• 50 g lágy sajt;
• egy tojásfehérje;
• 1-2 evőkanál. l. növényi olaj;
• egy hagyma;
• egy kis sót.

Lépésről lépésre recept

Tisztítás és mosás után a káposztát csíkokra vágjuk. Hagyma - kis kockák. A szeleteket olajon és sóban pároljuk, amíg részben meg nem főnek. Ezután kissé lehűtjük. Hozzáadjuk a világos habbá vert tojásfehérjét, a sót és az apróra vágott lágy sajtot.

Külön elkészítjük a tésztát. Adjunk hozzá sárgáját és sót a kefirhez. Majd lisztet. Addig keverjük és dagasztjuk, amíg rugalmas és puha darabot nem kapunk.

A tésztát kinyújtjuk, és a felületét vékonyan meghintjük liszttel. Erre a rétegre vékonyra vágott margarint kenjünk. A tésztát „könyvté” hajtjuk, és a közepétől kinyújtjuk. Utána ismét hajtsd össze és tekerd ki. Ezt még egyszer megtesszük, és kész is a tésztánk. Két részre osztjuk, és mindkettőt tepsi alakúra kinyújtjuk. Az alsó réteget lefektetjük (oldalt nem készítünk), és megtöltjük töltelékkel. Ezután a felső réteg. Ha szükséges, vonjuk be a tetejét növényi olaj, sárgája vagy tej.

Helyezzük a pitét egy jól felmelegített sütőbe 180-200 fokra, hogy készre sütjük.

Ehhez a recepthez a töltelék nemcsak káposztával és sajttal, hanem főtt, apróra vágott tojással és fűszernövényekkel is alkalmas. És arra is párolt káposzta tehetjük hozzá főtt gabonapehely- gyöngy árpa, rizs vagy köles.

5. lehetőség: Élesztő nélküli leveles tésztából készült káposzta pite rizzsel és tojással

A pite nagyon laktatónak és magas kalóriatartalmúnak bizonyul. Ha teával tálalod, egy ilyen darab helyettesítheti a délutáni uzsonnát vagy vacsorát.

Hozzávalók a tésztához:

• három pohár liszt;
• egy pohár vizet;
• 1,5 csomag margarin;
• egy tojás;
• kanál asztali ecet;
• ½ tk. só.

Töltelékhez:

• ¼ evőkanál. kerek rizs;
• 300 g karfiol virágzat;
• egy tojás;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Adjunk hozzá sót, ecetet és tojást a vízhez. Keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet. Gyúrjuk össze és kapjunk egy csomó tésztát. Egy kővel kinyújtjuk. A közepére tegyünk egy enyhén puha margarint, és a tészta széleivel zárjuk le. A közepétől kezdjük a tekerést és haladunk a szélek felé. A tésztát 3-4 rétegre hajtjuk, és újra kinyújtjuk. Ezt még párszor megtesszük. Csomagolja be a darabot egy zacskóba, és tegye be a hűtőszekrénybe.

A rizst megmossuk és feltesszük főni. Külön főzzük meg a tojást. A harmadik serpenyőben sós víz főzzük a káposzta virágzatát.

Ezután a rizst megmossuk és a vizet lecsepegtetjük. A tojást megpucoljuk és finomra vágjuk. A káposztát kivesszük a léből, és szeletekre vágjuk. Keverjük össze a rizst, a tojást és a káposztát. Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. Keverd össze.

Kivesszük a tésztát és kinyújtjuk, hogy beleférjen a formába. Elkészítjük az oldalát és áttesszük a tölteléket.

Süssük a pitét 30-35 percig 200 C-on.

Ha a pite alja égni kezd, és a pite még nem készült el, csökkentse a hőmérsékletet 170 °C-ra. 10 perc elteltével vegyük ki az aromás káposztás pitét a leveles tésztából élesztő nélkül. Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+