Mennyit kell sütni a kaliforniai paprikát. Sült paprika: milyen finom!? Bemutatkozik a kipróbált és új sült paprika receptjei
Töltött, sült, pácolt, párolt, főtt paprika - ez egy osztály, de a fokhagymás sült paprika ínyencség! A paprikát télen-nyáron, délen és északon, ünnep alkalmából és hétköznap sütik. Hazámban, Moldovában úgy tűnik, hogy nem talál asztalt e finomság nélkül. Megvan ez a különleges receptünk a fokhagymás sült kaliforniai paprika főzésére, amely irigylésre méltóan népszerű otthon.
Meg akarod főzni? Ehhez a következőkre lesz szüksége
A recept hozzávalói:
- bolgár paprika (szükségszerűen vastag falú) - öt darab;
- növényi olaj - 100 gramm;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- egy kis só;
- kevés citromlé vagy asztali ecet.
Fokhagymás sült paprika készítése
Mossa meg az édes paprika gyümölcseit, törölje le és hagyja jól megszáradni. Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, és a szárított zöldségeket kiterítjük a sütéshez. Fedővel letakarjuk, így a főzési folyamatot hatalmas mennyiségű olajfröccsenés kíséri, aminek a megelőzését egyetlen általam ismert recept sem segíti.
Amikor a paprika megbarnul a serpenyőben, fordítsa meg, és süsse minden oldalát. Ezt úgy tesszük, hogy megfogjuk a magzat farkát, amit nem távolítunk el.
Hagyjuk kihűlni a paprikát, majd óvatosan egyenként húzzuk le a héjáról, amely hőkezelés után könnyen leválasztható. A zöldségek elveszítik térfogatukat, lapossá válnak.
Tedd a meghámozott borsot egy edényre, formába - ahogy tetszik. Kicsit rátesszük őket a tetejére. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk és fokhagymanyomó segítségével összetörjük. Késsel is finomra vághatjuk. Ezt a fokhagymás masszát elosztjuk a paprika teljes felületén, majd meglocsoljuk citromlével (lehet asztali, bor, almaecet). Hagyjuk főni egy órát - másikat hidegen.
Bármilyen étel mellé tálaljuk és fogyasszuk nagy örömmel, és emlékezzünk a nyárra! Így ma, a forró napokra emlékezve, úgy döntöttem, hogy fokozott figyelemmel kezelem a sült paprikát, ráadásul uzsonnára salátát is készítek belőle. A vasárnapi ebédet pedig egy fő hangon fejezzük be, az én receptem szerint főzve tálaljuk.
A kaliforniai paprika sütése egy egész rituálé: először meg kell fürödni, majd törölközővel megszáradni, és csak ezután kerülhetnek serpenyőbe a paprikák. Semmi esetre se tegyen nedves zöldségeket a sütésre - a forró olaj minden irányba lő.
Mivel a régióban vegyes népesség él, a mártást bolgár módon "manzhe"-nek hívják, bár padlizsán nincs benne. De olyan finomnak bizonyul, hogy gyorsabban megeszik, mint a paprikát. Főleg télire szeretem feltekerni a mandzsettát, de az egy teljesen más történet.
Tehát készítsük elő az összes szükséges hozzávalót, és kezdjük el a főzést! Növényi olajom van gyógynövényekkel - így az étel aromásabb lesz.
A jóképű paprikát vízben mossuk, lemosva a szennyeződést. A zöldségeket nem vágjuk fel, nem szúrjuk ki, hogy sütés közben ne folyjon ki belőlük a leve.
Ezután törölje szárazra minden paprikát egy törülközővel.
Tedd őket a serpenyőbe, lehetőleg lefelé. Öntsön növényi olajat, és csak ezután helyezze a serpenyőt a tűzhelyre.
Fedjük le fedővel, állítsuk a hőt közepesre, és pirítsuk meg a paprikákat körülbelül 3-4 percig az egyik oldalon. Nem nyitjuk ki azonnal a fedelet, hanem tegyük a serpenyőt a kikapcsolt égőhöz, és 1-2 percig hagyjuk hűlni a tartalmát, hogy az olaj abbamaradjon.
Fordítsuk át a paprikát a másik oldalára, vigyázva, hogy ne szúrják meg. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük vissza a gázra. További 3-4 percig pirítjuk. Hagyjuk újra kihűlni, és a zöldségek méretétől függően még egyszer-kétszer átforgatjuk.
Amíg a paprika sül, öntsd fel a paradicsomot 5 percig forrásban lévő vízzel, majd jeges vízben élesen hűtsd le és távolítsd el a héját.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Egy serpenyőben, növényi olajat melegítve, puhára sütjük.
A meghámozott paradicsomot egy lábasba vágjuk, sózzuk és cukrozzuk. Adjunk hozzá fekete borsot és fokhagymát ízlés szerint. Közepes lángon pároljuk körülbelül 10-15 percig.
A sült paprikát egy tányérra rendezzük.
Töltsük meg főtt manzhey-vel, középre fektetve a vastagságát. Forrón tálaljuk az asztalra.
Őrülten finom, ezt az ételt hagyományos kenyérrel kombinálják: fehér vagy fekete - áztatják a manjut.
A sült paprika nagyon jó fűszeres illatos falatként húsételekhez. Ezenkívül konzerv formában is tökéletesen tárolható, átitatva a páchoz adott fűszerek aromáit. A finom sült paprika elkészítése egyszerű és nem sok időt vesz igénybe.
A sült paprika elkészítésének általános alapelvei
Sok recept létezik a finom sült paprikához, de az elkészítés alapelvei ugyanazok.
A legjobb a húsos fajtákat választani.
A télire sült paprika tálaláskor és üvegekben is szebben néz ki, ha többszínű hüvelyt használunk.
A tapasztalt háziasszonyok biztosítják, hogy a paprikát egészben kell megsütni, anélkül, hogy kitisztítanák a magokat és eltávolítanák a farkat, ebben az esetben ízletesebb és illatosabb lesz.
A serpenyős sütés tovább tart, és több olajjal történik. Gyorsabb és egészségesebb, ha a paprikát a sütőben félig megsütjük, majd ha a recept úgy kívánja, serpenyőben megsütjük.
A paprika tökéletesen magába szívja a pác aromáját és ízét. A sült paprika ideális kiegészítője a fokhagyma, az ecet és a méz.
Sült paprika télre
A lédús előétel a gazdag, fényes aromájú ételek szerelmeseinek tetszeni fog.
Hozzávalók
Húsos édes paprika - 1,8 kg
Só - 1 teljes teáskanál
Illatmentes kukoricaolaj - 50 ml
Fokhagyma - 3 gerezd
Ecet 9% - 30 ml
Főzési mód
Válogassa szét a paprikát, ha szükséges, vágja ki a romlott helyeket, alaposan öblítse le folyó vízzel. Hagyja teljesen megszáradni, hogy ne legyenek forró zsíros fröccsenések a sütés során. Mindegyik paprikát enyhén kenje meg növényi olajjal, és tegye egy előmelegített serpenyőbe, fedje le. Sütés közben fordítsuk meg a paprikát.
Sütés után a borsot mély edénybe kell tenni. A termék sok levet bocsát ki, ezért az edényeknek nagyoknak kell lenniük.
Amikor a paprika kissé kihűlt, meg kell tisztítani a szárától, magjától és héjától, szárától és magjaitól.
A meghámozott sült paprikát tiszta, száraz üvegbe rakjuk, az aljára hámozott fokhagymagerezdeket kell tenni. Adjunk hozzá sót, ecetet és olajat az üvegbe. Sterilizáljuk az edényt forrásban lévő vízben, és tekerjük fel.
Sült paprika télre (diétás)
A recept szerint elkészített sült paprika a különleges előkészítésnek köszönhetően az egészséges ételeket kedvelők, alakjukat megőrzők étlapján is elfoglalja méltó helyét. A minimális mennyiségű olajat használják.
Hozzávalók
Piros és zöld édes paprika - 1 kg
Kukoricaolaj - 20 ml
Ecet 9% - 30 ml
Főzési mód
A paprikát meg kell mosni, és törölközőre kell tenni, hogy megszáradjon a hüvely. Ezután tegye a gyümölcsöket egy száraz tepsire úgy, hogy szorosan egymás mellett legyenek, és ne maradjon szabad hely.
Minden borsot megkenünk növényi olajjal, és 15 percig 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Nem szabad túl melegedniük.
Vegyük ki a paprikát a sütőből, tegyük egy nagy lábasba, fedjük le, és tegyük félre 10 percre, hogy kiengedje a levét. Ezután tegyük át egy lapos tányérra, távolítsuk el a héját és távolítsuk el a szár magjait.
A meghámozott hüvelyeket serpenyőben egy teáskanál növényi olajon mindkét oldalukon 30 másodpercig megsütjük.
A serpenyőből azonnal tegye át a kész paprikát egy tiszta, sterilizált üvegbe. Amikor megtelt, adjuk hozzá a serpenyőben maradt ecetet és levet, majd csavarjuk ki az üveget. Ezután tekerje be egy takaróba, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
Sült paprika télre (páclében)
Az eredeti előétel fokhagymás-édes pácban lenyűgözően néz ki az ünnepi asztalon, és tökéletesen kiegészíti a húsételek és a zöldséges köretek ízét.
Hozzávalók
Kis, többszínű paprika hüvely - 10 db.
Fokhagyma - 8-10 gerezd
Cukor - 1 evőkanál. egy kanál
Finomított olaj - 40 ml
Só - 0,5 teáskanál
Ecet 9% - 4 evőkanál. kanalakat
Főzési mód
Mossa meg és szárítsa meg a paprikát konyharuhán. Tegyünk a tűzre egy vastag fenekű serpenyőt. Öntsük bele az olajat, és rakjuk ki a hüvelyeket. Lassú tűzön megsütjük, megfordítva, hogy a paprika teljesen átsüljön, és egyenletesen pirospozsgássá váljon.
A pác elkészítéséhez keverje össze az ecetet, a zúzott fokhagymát, a cukrot és a sót, és alaposan keverje össze. Külön edényben forraljuk fel a vizet.
Amikor a paprika kész, át kell tenni egy előre sterilizált fél literes üvegbe. A serpenyőből villával kell kivenni, több helyen átszúrva. Fontos, hogy a hüvelyeket jól csomagoljuk be, hogy a maximális mennyiség férjen el az edényben.
Amikor megtelt az üveg, öntsük a páccal a sült paprikát. Sterilizált fedővel feltekerjük. Fordítsa meg és rázza fel az üveget. Félretesszük teljesen kihűlni, és sötét helyen tároljuk. A recept szerint a téli pörkölt paprika tökéletesen tárolható a pác felforralása és sterilizálása nélkül.
Sült paprika télre (pác nélkül)
Ez az étel csodálatos kiegészítője lesz egy téli vacsorának. A recept egyszerű, és minimális időt vesz igénybe. Nem kell felforralni a pácot és sterilizálni a készterméket.
Hozzávalók
Sárga kaliforniai paprika - 900 g
Édes piros paprika - 600 g
Kapor - 1 nagy csokor
Durva só - 3 teáskanál
Ecet 9% - 4 teáskanál
Fokhagyma - 3 fej
Forrásvíz - kb. 200 ml
Cukor - 6 teáskanál
Szagtalan növényi olaj - 6 evőkanál. kanalakat
Főzési mód
A tartósítás megkezdése előtt készítse elő az üvegeket és sterilizálja őket.
A paprikát meg kell mosni és törölközővel törölni minden egyes hüvelyre, a farkát nem kell levágni. Öntsön növényi olajat egy tepsire, és helyezze bele a paprikát. Tegye a tepsit a 200 fokra előmelegített sütőbe. 20 perc múlva fordítsa meg a hüvelyeket, és tegye vissza a sütőbe további 15 percre.
Mossa meg és szárítsa meg a kaprot egy törülközőn, majd apróra vágja a zöldeket. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Forraljuk fel a vizet, a legjobb, ha tiszta forrásvizet használunk.
A kész borsot rétegenként kell átvinni egy üvegbe, mindegyiket megszórva kaporral és fokhagymával. Amikor az üveg a tetejéig megtelt, adjunk hozzá sót, ecetet és cukrot. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és steril fedéllel azonnal feltekerjük. Megfordítjuk, takaróba csavarjuk és teljesen kihűtjük.
Sült paprika télre (karamell)
Csodálatos recept aromás fűszernövényekkel tartósított, sült, karamellizált paprikákhoz. Egy ilyen előétel tökéletes kiegészítője a lédús steaknek és az illatos sültnek.
Hozzávalók
bolgár paprika - 800 g
almaecet - 160 ml
Barna cukor - 300 g
szárított rozmaring - 1 teáskanál,
Só - 1/3 evőkanál. kanalakat
Szegbors őrölt bors - 1,5 teáskanál
babérlevél - 2-3 darab,
Főzési mód
Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat és távolítsa el a farkát. Hosszában 1-1,5 cm-es csíkokra vágjuk, és forró serpenyőbe tesszük. Folyamatos kevergetés mellett nagy lángon gyorsan megsütjük. Ezután csökkentse a hőt, adjon hozzá cukrot, ecetet, sót és fűszereket. Forraljuk fel a pácot, és forraljuk 30 percig, amíg a paprika karamellizálódik, időnként megkeverve. Amikor a paprika kész, tegyük át egy sterilizált üvegbe, csavarjuk meg, hűtsük le teljesen és tároljuk hűvös helyen.
Sült paprika fokhagymával
Ez az étel kiválóan alkalmas szárnyas- és hús köretnek, valamint előételnek. Ezenkívül a sült paprika eredeti kiegészítője lehet a zöldségsalátáknak.
Hozzávalók
Ratunda - 1,5 kg
Ecet 6% - 3 evőkanál. kanalakat
Durva só - 1,5 tk.
Kukoricaolaj - 120 ml.
Száraz rozmaring - 4 ág
Apróra vágott fokhagyma - 3 teáskanál
Szárított kakukkfű - 0,5 tk
Főzési mód
A paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, mindegyik hüvelyt hosszában negyedekre vágjuk. A paprikákat olajos tepsire tesszük, megszórjuk rozmaringgal és kakukkfűvel, sózzuk, hozzáadjuk a megpucolt egész gerezd fokhagymát, és meglocsoljuk olajjal.
A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 55-60 percre. A csípős sült paprikát tegyük egy tágas edénybe, öntsük bele az ecetet és a maradék olajat, majd keverjük össze.
A recept szerint sült paprika azonnal tálalható vagy befőzhető télire. Ebben az esetben előre sterilizált üvegekbe kell helyezni, olajjal megtölteni és megcsavarni. Körülbelül 1,5 kg borsot teszünk egy félliteres üvegbe.
Fokhagymával sült paprika (szeletekre)
A sült fokhagymás chili paprika tökéletes kísérője szendvicseknek és zöldségsalátáknak.
Hozzávalók
Sárga édes paprika - 2 db.
Ecet "Balsamic" - 1 evőkanál. egy kanál
Fokhagyma - 5 nagy gerezd
Forró piros chili paprika - 2 db.
Extra szűz olívaolaj - 80 ml
Főzési mód
A paprikát meg kell mosni, szárát és magját eltávolítani, hosszában félbe kell vágni. Ezután a paprika felét nagy, kb 3 cm széles darabokra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk és nagy szeletekre.
Egy öntöttvas serpenyőt kettévágunk, hozzáadjuk az olajat, és közepes lángon megpároljuk a paprikát és a fokhagymát. A paprika nagyon gyorsan sül, és folyamatosan keverni kell a keveréket.
Amint megpuhultak a paprikaszeletek, le kell venni a tűzről, meghintjük sóval és meglocsoljuk citromlével vagy balzsamecettel.
Fokhagymával sült paprika (grillezve)
Ez az egészséges, alacsony kalóriatartalmú köret különösen fog tetszeni a grillezett zöldségek szerelmeseinek.
Hozzávalók
bolgár édes paprika - 5 db
Fokhagyma - 3 gerezd
Bazsalikom levelek - egy kis marék
Finomított olaj - 3 evőkanál. kanalakat
Frissen őrölt szegfűbors - 0,5 tk
Szárított oregánó - 0,5 teáskanál
Főzési mód
A sütőt 210 fokra előmelegítjük. A paprikát megmossuk, félbevágjuk és kiszedjük a magjait.
A paprika felét meglocsoljuk olajjal és bedörzsöljük apróra vágott fokhagymával. Sóval, őrölt borssal és oregánóval ízesítjük.
A paprikát puhára pirítjuk, tálalás előtt megszórjuk bazsalikomlevéllel.
Fokhagymával és marhahússal sült paprika
Ez az étel az erős italok fényűző falatja lesz, de jól passzol a kiadós gabonafélékhez és a finom burgonyapüréhez is.
Hozzávalók
Zöld paprika - 400 g
Marha szűzpecsenye - 250 g
sajt - 70 g
Csirke tojás - 3 db
Szójaszósz - 1,5 teáskanál
Liszt - 50 g
Fokhagyma - 4-5 gerezd
Őrölt szezám - 3 g
Durva só - 1 teáskanál
Kukoricaolaj - 20 ml
Főzési mód
Abban az esetben, ha durva vastag héjú paprikát kapunk, főzés előtt 10 másodpercre forrásban lévő, enyhén sós vízbe kell mártani, és kissé le kell hűteni. Ha vékony a bőr, elég 10 percig szobahőmérsékleten sós vízben tartani.
Mossa meg a paprikát. Távolítsa el a szárat, és óvatosan szedje ki a magokat. Vágja fel a húst apró kockákra, és tegye nyomás alá, hogy az összes folyadék üveges legyen. Ezután keverjük össze a húst reszelt sajttal, fokhagymával, szójaszósszal és őrölt szezámmaggal. Sózzuk, és félretesszük a keveréket 15-20 percig pácolódni.
Vágja be a szemes borsot a rostok mentén, és óvatosan helyezze bele a tölteléket. Szórjuk meg a bemetszést liszttel.
Felverjük és sózzuk a tojásokat. Minden töltött hüvelyt mártsunk bele a tojásba, és tegyük egy forró olajos serpenyőbe. Fedjük le, és mérsékelt lángon főzzük, amíg a hús megpuhul, mindkét oldalon 2 percig.
Sült kaliforniai paprika
Hozzávalók
Különböző színű édes, húsos paprika - 5 db.
Hagyma - 2 közepes hagyma.
Finomított olaj - 30 ml
Frissen őrölt szegfűbors - 1 teáskanál
Paradicsom - 6 db.
Főzési mód
A megmosott és törülközővel szárított paprikát teljesen egy felforrósított serpenyőbe helyezzük, és növényi olajban kisütjük. Fedő alatt megpirítjuk a paprikát, időnként megfordítva, hogy a hüvelyek egyenletesen süljenek.
A héja sütés közben szétreped, miután a paprika teljesen készen van, el kell távolítani. Ezt követően a borsot egy edényre kell helyezni és sózni.
Amíg a paprika hűl, elkészítjük a szószt. Ehhez el kell távolítania a paradicsom héját, és kézi húsdarálóban őrölni kell. Ezután meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát. A hagymát aranybarnára pirítjuk, beleöntjük a paradicsomos masszát, és lassú tűzön addig forraljuk a szószt, amíg besűrűsödik. Ezután sózzuk és borsozzuk.
Öntsük a sült paprikát csípős szósszal, és hagyjuk az edényt 2-3 órán át főzni.
Sült kaliforniai paprika tejszínnel
A krémnek köszönhetően a pörkölt paprika finom, kifinomult ízt és csodálatos aromát nyer.
Hozzávalók
bolgár édes paprika - 6 db.
Zsíros tejszín - 2 evőkanál.
Szagtalan növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat
Főzési mód
Mossa meg a borsot folyó vízben, és szárítsa meg. A magokat és a szárakat nem kell eltávolítani. Az egész paprikát olajjal felhevített serpenyőbe tesszük. Sózzuk és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Amikor a paprika már majdnem kész, mindegyikre teszünk egy-egy fél teáskanál tejszínt, és még 2 percig pirítjuk zárt fedő alatt. A tűznek erősnek kell lennie, a paprika tovább sül, nem pörkölt.
Mielőtt kinyitná a fedőt, le kell zárni a tüzet, és hagyni kell kicsit kihűlni a paprikát, különben megégetheti a kifröccsenő lé. Tejszínben sült paprikát a farokkal együtt tálaljuk, tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
Fűszeres pácban sült kaliforniai paprika
A recept szerint fűszeres pácban sült paprika sült burgonyához és szárnyasokhoz illik.
Hozzávalók
Chili - fél közepes bors
Húsos bolgár paprika - 3 db.
Cukor - 20 g
Kukoricaolaj - 50 ml
Fokhagyma - 2 nagy gerezd
Kapor - 2-3 ág
Gyümölcsecet - 4 evőkanál. kanalakat
Durva só - 1 teáskanál
Főzési mód
A kaliforniai paprikát alaposan öblítsük le, szárítsuk meg, és fogpiszkálóval szúrjuk ki több helyen. Melegíts fel egy vastag fenekű serpenyőt, öntsd bele a növényi olajat és tedd bele a borsot. Zárja le a fedőt, és közepes lángon süsse meg.
Ezután fűszeres fokhagymás tölteléket kell készíteni. Ehhez keverje össze az apróra vágott fokhagymát, cukrot és sót egy edényben. Ezután mozsártörővel vagy kanállal óvatosan ledaráljuk őket.
A chilit megmossuk, a felét levágjuk, a farkát eltávolítjuk, és a magokkal együtt apróra vágjuk. A páchoz adjuk az apróra vágott chilit, az ecetet és az apróra vágott kaprot, alaposan összekeverjük és 10 percre félretesszük.
Az elkészített kaliforniai paprikát tedd egy mély tálba, és azonnal öntsd fel a fűszeres öntettel, fedd le és hagyd ázni legalább egy órát.
Sült kaliforniai paprika sajttal
Egy csodálatos aromás étel melegen tálalható önálló ételként reggelire vagy vacsorára, vagy hideg előételként adagokra vágva.
Hozzávalók
Húsos kaliforniai paprika - 4 db.
Zsemlemorzsa - 70 g
Sózatlan sajt - 200 g
Fokhagyma - 1 gerezd
Finomított kukoricaolaj - 20 ml
Tojás - 2 db.
Őrölt fekete bors - 0,5 tk
Paradicsom - 1 db.
Só - 0,5 tk
Búzaliszt - 4 evőkanál. l.
Friss petrezselyem - 3-4 ág
Főzési mód
Mossa meg a paprikát, törölje le egy törülközővel, és kenje meg növényi olajjal, hogy elkerülje a barna foltok kialakulását. Sütőpapíros tepsire tesszük és 210 fokon 15 percig sütjük.
Egy tojást keményre főzünk, lehűtjük és finom reszelőn lereszeljük. A sajtot is finom reszelőn lereszeljük. A paradicsomot és a petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Keverjük össze a tojásos-sajtos keverékkel, adjunk hozzá borsot, sót és apróra vágott fokhagymát.
A paprikát vegyük ki a sütőből, óvatosan távolítsuk el a szárát és a magjait, távolítsuk el a héját, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a húsát. A tölteléket erősen a paprikába nyomkodjuk, és kissé ellapítjuk.
A tojást felverjük, mindegyik paprikát a tojásba, majd a lisztbe, majd ismét a tojásba mártjuk, és beleforgatjuk a zsemlemorzsába.
Melegíts fel egy serpenyőt 2 evőkanál. evőkanál növényi olajat, és a paprikát közepes lángon mindkét oldalon 2 percig sütjük. Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
Sült kaliforniai paprika gyömbérrel
Szokatlan recept lédús sült kaliforniai paprikához fűszeres töltelékkel.
Hozzávalók
Kaliforniai paprika sárga és zöld - 1,5 kg
Közepes sárgarépa - 1 db.
Növényi olaj - 100 ml
Sózott növényi fűszerezés - 3 tk
Paradicsompüré - 80 g
Hagyma - 2 nagy hagyma
gyömbér - 0,5 tk
Frissen főzött zöld tea adalékanyagok nélkül - 200 ml
Fokhagyma - 4-5 gerezd
Cukor - 1 teáskanál
Főzési mód
Mossa meg és szárítsa meg a paprikát, bőségesen kenje meg minden hüvelyt növényi olajjal, és helyezze egy sütőlapra. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 30-40 percre. Ezalatt a paprikát 2-3 alkalommal meg kell fordítani. Húzza ki a sütőben készre sült paprikát, és tisztítsa meg a farkát, héját és magját. Tegye át egy mély tartályba.
Készítsd el a mártást. Ehhez meg kell hámoznia és finomra vágnia a hagymát, meg kell hámoznia és felaprítania a sárgarépát durva reszelőn. Az apróra vágott vöröshagymát sárgarépával 4 evőkanál olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, a cukrot, a reszelt gyömbérgyökeret és az ételízesítőt. Öntsön forró, gyenge zöld teát, és forralja 3-5 percig. A zöld tea mártás új ízárnyalatokat kap, és kitűnő aromát kölcsönöz az ételnek.
A sült paprikát csípős mártással leöntjük, és 2 órán át ázni hagyjuk.
A sült paprika ízét jobban megmutatja a pác. Hogy gyorsabban beázzon, sütés után azonnal, még forrón öntsük a pácot a borsra, vagy használjunk forró pácot.
A legtöbb receptben a sült paprikát meg kell hámozni. Van egy csodálatos módja annak, hogy megkönnyítse a felvételt. A csípős paprikát csak sütés után kell 5 percre műanyag zacskóba tenni és szorosan megkötni, majd kivenni a hüvelyeket, bemetszeni és egy rétegben eltávolítani a héját.
Ha télre le kell zárni a sült paprikát, akkor először az üvegeket kell előkészíteni. Számukat nem nehéz helyesen kiszámítani. Ha a borsot egészben konzerváljuk, akkor egy kilogrammhoz másfél literes edényre lesz szükség. Ha a sült paprikát szeletekkel lezárjuk, egy kilogramm friss zöldség sütés után belefér egy 300-350 ml-es edénybe.
A sült paprika élénk, testes, mégis kiegyensúlyozott ízű és csodálatos illatú. Még egy kezdő háziasszony is tud sült paprikát főzni, és egyúttal igazi „signature” étel is lehet belőle. Az étel ízének és aromájának árnyalatait a pác adja, amely könnyen változtatható, saját ízlése szerint.
Népszerű az egész világon. Alternatíva ezeknek csak sült formában lehet. Még ha rajongsz is a húsételekért, a legjobb "társuk" csak a zöldségek lesznek – és nem feltétlenül salátás állapotban. Azok az emberek, akik soha életükben nem sütöttek vagy sütöttek zöldséget, megfosztották magukat a létezés egy nagyon finom részétől. Be kell pótolniuk azt, amit kihagytak! És elkezdheti a "sült paprika fokhagymával" recepttel. Megvalósítása nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel jelentős beruházásokat - a zöldségek nyáron és ősszel meglehetősen olcsók. És milyen jó móka!
Remek előétel
Bolgár borsot vásárolnak - például egy kilogrammot. A szépség kedvéért színes zöldségeket vehet fel az eladótól - zöld, sárga, piros. Természetesen megtisztítják, de nem vágják darabokra. Vagyis a farok körül körkörös bemetszést ejtenek, a „belsőket” a farok kihúzzák, és ami marad, azt egy éles késsel megtisztítják. Ezt követően a paprikát megmossuk, és lyukakkal lefelé szűrőedénybe tesszük, hogy az összes víz üveges legyen - különben sütéskor a kifröccsenő anyagok erősen szétszóródnak és megéghetnek. Amíg a paprika szárad, a fokhagyma fejét meghámozzuk, és a gerezdeket zúzón átnyomkodjuk. Egy csomó zöldet (petrezselymet vagy kaprot, vagy hagyma-tollat, vagy válogatott) finomra vágunk. Egy kis napraforgóolajat öntünk egy forró serpenyőbe; amikor forró, paprikát helyezünk, és az edényt (lazán) fedővel lefedjük. A sült zöldségeket egy edényre fektetjük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk zúzott fokhagymával és fűszernövényekkel. A fokhagymás sült paprikát hidegen és melegen is fogyaszthatjuk.
Pácolt sült paprika
Ez egy hosszabb recept. Az ő ajánlásai szerint elkészített fokhagymás sült paprikát egy éjszakán át kell infundálni. De fűszeres és rugalmas lesz. Először a paprikát megsütjük; sűrűbben rakhatók a serpenyőre - megsütik. Ugyanakkor a petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk. Utóbbit zúzáson is át lehet passzírozni, de apróra vágva lesz szaftosabb. Kilenc paprikához elég öt gerezd; a zöldet pedig bármennyit lehet venni, de nem kevesebbet, mint egy jó csokor. A paprikát egy üvegbe tesszük, megszórjuk petrezselyemmel és fokhagymával. A sót és a cukrot egy serpenyőbe öntjük borslével - egy nagy kanál, csak sót csúszdával, és cukrot anélkül. Fél köteg vizet adunk hozzá; miközben felforr, üvegbe öntjük és fél köteg ecettel (9%) kiegészítjük. Ha kihűl - a hűtőben nyolc órára. Az ilyen sült paprikát jobb, ha evés előtt meghámozzuk fokhagymával. Finom és fűszeres! Téli betakarításnak tűnik, de jóval a hideg idő kezdete előtt fogyasztják.
Konzerv sült paprika
Neki először a fűszereket készítik el. Egy gerezd fokhagymát és egy negyed közepes méretű fokhagymát apróra vágunk, és literes sterilizált üvegbe tesszük. 3-4 nagy paprikát villával több helyen megszurkálunk, növényi olajon kisütjük és ott (olajjal együtt) hozzáadjuk. Egy serpenyőben (kevesebb, mint egy liter) vizet forralunk, egy teáskanál sót öntünk bele, két cukrot és egy kanál ecetet öntünk. Ezt a pácot leöntjük a leendő fokhagymás sült paprikakonzervvel, az üveget ledugaszoljuk, fejjel lefelé fordítjuk, és kihűlésig hagyjuk. Egy téli uzsonna addig vár rád a kamrában, ameddig csak kell - évekig nem romlik.
Sült paprika saláta
A salátákat hagyományosan friss (vagy sózott vagy ecetes) zöldségekből készítik. Fokhagymával azonban saláta formájában is nagyon jó. Más receptekkel ellentétben ehhez a meghámozott és megmosott hüvelyeket csíkokra vágják, és csak ezután sütik meg. A nagyobb szépség érdekében jobb, ha különböző színű paprikát veszünk, és külön sütjük, hogy megőrizzük a színt. A fokhagymát (3 gerezd borsonként) apróra vágjuk, majd sóval bedörzsöljük. A masszát összekeverjük apróra vágott petrezselyemmel, sült paprikát ízesítünk vele. Nagyon jó kiegészítője a főételeknek!
Egészben sült paprika
Szintén téli készítmény, ami ugyanakkor lehet, hogy nem tekerhető fel sokáig, hanem egy kicsit „él” a nejlonhuzatok alatt, és most éppen uzsonnaként szolgál. A paprikát alaposan megmossuk és fedő alatt megpirítjuk. A készeket azonnal steril üvegekbe rakjuk, és megszórjuk nagy mennyiségű reszelt és sült sárgarépával és zúzott fokhagymával. Amikor megtelt az üveg, beleöntünk 3 nagy kanál cukrot és egy kis kanál sót, plusz fél köteg ecetet. Figyelemre méltó, hogy az ilyen fokhagymás sült paprikákhoz nem kell pác. Az üvegeket sem kell sterilizálni – így sokáig eláll. Ha nem a pincében vagy kamrában fogod tárolni az üvegeket, ha gyorsan szeretnél enni - ne tekerd fel, csak fedd le és tedd hűtőbe. És megteheti félig: „egyelőre” és „későbbre”. A hideg idő előtt egyszerűen csak falatozni fog, a beköszöntésük után pedig az előrelátásnak is örülni fog.
Az étel nagyon finom és nagyon könnyen elkészíthető.
Az egyetlen „de” az a fröccsenés, amely a paprika növényi olajban való sütésénél szétrepül a konyhában, és megégeti a kezét. Ennek ellenére erősen ajánlom, hogy kóstolja meg ezt a finom borsot, és elmesélem, hogyan kell gond nélkül sütni.
Szükséged lesz:
zöld harang paprika
növényi olaj a sütéshez
fokhagyma
só
Mossa meg a paprikát, és törölközővel alaposan szárítsa meg az esetleges vízcseppeket – ezzel megóvja Önt a forró fröccsenéstől, amikor először mártsa bele az olajba. 
Öntsön növényi olajat a serpenyőbe úgy, hogy az egész alját fedje, melegítse fel, és tegye bele a borsot. Azonnal fedjük le. A legnagyobb biztonság érdekében ügyeljen arra, hogy a fedél átmérője megegyezzen az edényével, és szorosan illeszkedjen. Sütéskor a paprika sok nedvességet szabadít fel, ami a forró olajba kerül, és annyira kifröccsen minden irányba, hogy a legkisebb repedésbe is igyekszik kiugrani. 
A paprikákat mindkét oldalukon körülbelül 2-3 percig sütjük. Mielőtt átfordítaná a borsot, vegye le a serpenyőt a tűzről, várja meg, amíg a vihar lecsillapodik a fedél alatt, gyorsan vegye le a fedőt, ügyelve arra, hogy a víz ne kerüljön belőle a serpenyőbe, tegye félre és fordítsa meg az összes paprikát két villával a másik oldalra. A villákkal is legyen óvatos – ne lyukassza ki a paprikát, minél kevesebb repedés a paprikákon, annál több levet fog visszatartani magában, a lé pedig fontos összetevője ennek az ételnek. Nos, bocsáss meg, hogy ilyen részletesen körültekintő voltam – ő maga is többször megégett.
A paprikákat megfordítás után először fedjük le, majd tegyük a tűzre. 
Az Ön feladata, hogy a borsot minden oldalról megpirítsa. Minél nagyobb területen sütjük a borsot, annál könnyebben eltávolítjuk a vékony filmről. 
A megsült paprikát tálba tesszük, tányérra borítva hagyjuk kihűlni. 
Távolítsuk el a fóliát a kihűlt paprikáról, és ügyeljünk arra, hogy minden kifolyó levet megmentsünk. 
Ezt a levet borssal ízesítjük, és egy kis fűszerezéssel csodálatos szósz lesz belőle. 
A fokhagymát levébe préseljük és sóval ízesítjük. Ha csípősen szeretjük, adjunk hozzá őrölt borsot. Hozzáöntöttem a pirospaprikával meghintett olívaolajat. Hozzáadhatunk savakat: balzsamecetet vagy citromlevet. Minden az ízlésen múlik – próbáld ki. 
Az összes meghámozott paprikát a szósszal egy tálba tesszük – azt is megsózzuk. 
Ha mindent jól csináltál, akkor elég sok szósz lesz, és szinte az egész borsot beborítja. 
A sült kaliforniai paprikát azonnal fogyaszthatjuk, de jobb, ha egy kicsit állni hagyjuk, és beáztatjuk a szószba. Ezek a paprikák jól elállnak a hűtőszekrényben, és hidegen is finomak. Megeszik, kezükkel a farkánál fogva mártják a szószba. 
Jó étvágyat!
kapcsolódó cikkek
