Sárgabarack befőzés: a legjobb receptek. Sárgabarack előkészületek a télre
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Nagyon gyakran vásárolunk bolti sárgabarackkonzervet szirupban, tégelyben. De az ilyen sárgabarackot saját kezűleg is elkészítheti, és még finomabb lesz, mint a boltban. Nagyon gyorsan és egyszerűen tartósíthatók!
A konzerv sárgabarack receptjéhez szükségünk lesz:
- szűrőn vagy forrásvízen átengedett víz;
- cukor;
- kis üvegek - 0,5 l;
- csavaros kupakok;
- megőrzési kulcs;
- meleg takaró.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
Befőzéshez olyan sárgabarackot veszünk, ami nem puha, de nem is kemény. Minden sárgabarackot külön-külön megmosunk folyó víz alatt.
Emlékezzünk, mit csináltunk múltkor. 
Kényelmes és praktikus a sárgabarackot kis 0,5 literes üvegekben tartósítani. Ha a család túl nagy, akkor tartsa a sárgabarackot télre 2 literben. bankok.
Az üvegek tisztításának leginkább bevált módszere az üvegek szódabikarbónával történő tisztítása. A legfontosabb dolog az, hogy alaposan öblítse le a szódát a dobozról. Ha nem öblíti ki megfelelően az edényt, az edény zavarossá válhat vagy megduzzadhat a tárolás után. A kukta szintjére helyezünk egy tiszta edényt a sterilizáláshoz. 
Oda is küldjük a fedelet az edény felcsavarásához. A félliteres üvegeket 9-10 percig sterilizáljuk. Mikrohullámú sütőben, sütőben, speciális sterilizáló állványon is sterilizálható (a hardver részlegekben megvásárolható). Sterilizálja az üvegeket ismerős és bevált módon! Óvatosan ellenőrizze az üvegeket sterilizálás és mosás előtt. A dobozok nyakának teljesen simanak kell lennie, szilánkok nélkül. Ha egy kis repedést észlel az üvegen, akkor az ilyen edényt semmiképpen nem szabad tartósításra használni.
A sárgabarackkonzerv töltéséhez szirupot készítünk. A szirupot 175 g/1 liter víz arányban készítjük. Szahara. Mivel kicsi az üvegünk, öntsünk 0,5 liter vizet a serpenyőbe, és öntsünk bele 87 grammot. Szahara. 
Keverjük el a cukrot, és forraljuk fel a szirupot. Öntsük a szirupot a sárgabarackra, és fedjük le fedővel. 
Tegye a sárgabarackos üvegeket egy serpenyőbe vízzel, és sterilizálja 10 percig, miután a víz felforrt. Ügyeljen arra, hogy az üvegek alja alá tegyen egy régi konyharuhát. Csavarhúzóval tekerje fel az üvegeket, és tekerje be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. 
Csavarás után ellenőrizze az üvegeket. Fordítsa fejjel lefelé az üveget, és húzza az ujját a fedél alá. Ha valahonnan szirup szivárog, le kell cserélni a fedelet. Rendben, most mindennek vége! 
Minden nagyon egyszerű és egyszerű! A szirupos sárgabarackkonzervet hűvös pincében kell tárolni!
Nos, legközelebb tervezzük
A téli napokon néha kevés a nyár, kevés a napos szín. De van lehetőség arra, hogy édes gyümölcskészítményekkel kedveskedjen magának és családjának. Természetesen ehhez az egyik legnaposabb gyümölcsre lesz szüksége - a sárgabarackra. Sárgabarackból finom befőtteket készíthetsz (egyéb gyümölcsöt, bogyót tehetsz rá és készíthetsz válogatottakat), rakhatsz lekvárt vagy lekvárt télire, és ha nagyon akarod, készíthetsz baracklelét, aszalt sárgabarackot. és még finom mályvacukrot is. A legtöbb téli kajszikészítményt nagyon egyszerű elkészíteni. Valószínűleg ezért szeretik annyira ezt a gyümölcsöt azok, akik szeretnek valami édeset készíteni a későbbi felhasználásra. Ha kételkedsz képességeidben, vagy egyszerűen csak eredeti recepteket keresel a sárgabarackkészítményekhez, akkor itt a helyed. Siessen megőrizni a nyári ajándékok vitaminjait, és lépésről lépésre fotókkal ellátott receptek segítenek a gyors és helyes előkészületekben.
Kiemelt receptek
A legjobb receptek fotókkal a kajszibarack betakarításához
Az utolsó jegyzetek
A sárgabarack mályvacukor egy hihetetlenül finom csemege. Ezen túlmenően a készítmény elkészítésének fő előnyei közé tartozik a nagyon kis mennyiségű cukor használata és az elkészítési sebesség. Sárgabarackpasztillát többféleképpen készíthetünk. Ebben a cikkben azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a desszert elkészítésének legnépszerűbb receptjeivel.
Hasznos: Házi befőzés: Gyümölcsbefőzés: 4.Sárgabarack
Sárgabarackkonzerv receptek
Sárgabarackbefőtt: 1. módszer
Öntéshez: 1 liter vízhez - 200-500 g kristálycukor.
A nagy gyümölcsöket félbevágva, a kicsiket egészben, magok nélkül tároljuk. Az elkészített gyümölccsel vállig érően töltsük meg az üvegeket és öntsük fel kissé lehűtött sziruppal, majd 85°C-on pasztörizáljuk: 0,5 literes üvegek - 15 perc, 1 literes - 25 perc. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben: fél literes üvegek - 10-12 perc, literes üvegek - 15-18 perc, három literes üvegek - 30 perc, a víz forrásának pillanatától számítva. Zárjuk le az üvegeket, és hűtsük le egy lábas vízben, adjunk hozzá hideg vizet.
2. módszer
Öntéshez: 1 liter vízhez - 200-500 g cukor.
Töltsük vállig érően az üvegeket az előkészített gyümölccsel, és a nyak szélét öntsük forrásban lévő sziruppal. 5-7 perc elteltével csepegtessük le a szirupot, forraljuk fel és öntsük újra az üvegeket, hogy kissé kifolyjon a szélén. Azonnal zárja le és fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, amíg teljesen ki nem hűl.
Sárgabarackbefőtt mézzel
3 kg sárgabarack, 750 g méz, 2 liter víz.
Mossa meg a kicsi, kemény, érett sárgabarackot, és tegye üvegekbe. Forraljuk fel a vizet mézzel, öntsük a kapott szirupot a sárgabarackra, hagyjuk kihűlni, majd pasztörizáljuk (sterilizáljuk), mint a barackbefőtt.
Sárgabarack lekvár: 1. módszer
Lekvárnak csak jó színű, kissé éretlen, magos vagy mag nélküli, héjas vagy héj nélküli gyümölcsök alkalmasak.
1 kg sárgabarack, 1,2 kg cukor, 2 pohár víz, 3 g citromsav.
A közepes méretű, magozott sárgabarackot felaprítjuk, forrásban lévő vízben 1-2 percig blansírozzuk, majd hideg vízben lehűtjük, kivesszük és hagyjuk lecsepegni. Forró cukorszirupot (1 kg cukorra 2 pohár víz) öntsünk, és 4-6 órát hagyjuk állni, majd 5-6 percig főzzük alacsony lángon, és hagyjuk állni 7-8 órát.Ezt ismételjük meg 2-3-szor.
Az utolsó főzés előtt adjunk hozzá 200 g cukrot, és főzzük puhára. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat. A kész lekvárt lehűtjük, 6-8 órát állni hagyjuk, üvegekbe töltjük, lezárjuk és tároljuk.
2. módszer
1 kg sárgabarack, 1,3-1,5 kg cukor, 1,5-2 pohár víz, 3 g citromsav.
A nagy kajszibarackot megmossuk, hosszában (a horony mentén) felvágjuk, kimagozzuk, 3-5 percig forró (80-85°C) vagy 1 percig forrásban lévő vízben blansírozzuk, hideg vízben lehűtjük, majd szűrőedényben leszűrjük és hagyja lefolyni a vizet. A gyümölcsöket főzőedénybe tesszük, cukorsziruppal felöntjük (1,5-2 csésze vízhez 1,1-1,3 kg cukor) és 2-3 órán át állni hagyjuk, lassú tűzön főzzük 2-3 részletben, percenként 5-7 , 7-8 órás főzési szünettel Az utolsó főzés előtt adjunk hozzá 200 g cukrot és citromsavat.
3. módszer
1 kg sárgabarack, 1 kg cukor, 0,5 liter víz.
A sima héjú sárgabarackot szeleteljük fel, és távolítsuk el a magját. Készítsünk cukorszirupot, világosítsuk meg tojásfehérjével, majd forraljuk fel nagy lángon. A gyümölcsöket mártsuk a szirupba, és tegyük erős lángra. A felszínre úszó barackot fordítsa meg, hogy minden oldalról egyenletesen süljön. Amikor a gyümölcsök átlátszóvá válnak, vegyük le a lekvárt a tűzről. Ha a szirup nem elég sűrű, el kell választani a gyümölcstől, fel kell főzni a kívánt vastagságra, újra leönteni a gyümölcsre és 3-8 percig forralni. A kihűlt lekvárt előkészített üvegekbe csomagoljuk.
4. módszer
1 kg sárgabarack, 1 kg cukor. 2/3 pohár víz.
A meghámozott és kimagozott sárgabarackot forró szirupba tesszük, felforraljuk, 3-5 percig forraljuk, 2 órán át állni hagyjuk, majd több részletben addig főzzük, amíg a habképződés megszűnik. Kihűlés után a kész lekvárt tiszta, száraz üvegekbe töltjük.
Sárgabarack lekvár maggal
1 kg gyümölcshöz - 1,5 kg kristálycukor és 400 g víz.
Az érett sárgabarackot hideg vízzel mossuk meg, hagyjuk lefolyni, vágjuk le a barackokat a horony mentén és távolítsuk el a magját. Törje fel a kivont magokat, és a szemeket a vágáson keresztül helyezze a kajsziba. Az elkészített sárgabarackot magokkal zománcozott tálba tesszük, és cukorszirupot öntünk rá.
A cukorszirupba áztatott kajszibarackot egy napig hagyjuk állni, majd a szirupot lecsepegtetjük, 5-7 percig forraljuk, ráöntjük a sárgabarackra és még egy napig állni hagyjuk, majd a lekvárt puhára főzzük. A kész lekvárt forrón, szárazon, felforrósított üvegekbe csomagoljuk, főtt lakkozott fedővel letakarjuk, hermetikusan lezárjuk, nyakát lefelé helyezzük és kihűtjük.
Sárgabarack saját levében cukorral
1 kg sárgabarack, 300 g cukor.
Az érett sárgabarackot félbevágjuk, kimagozzuk, üvegekbe tesszük, rétegenként megszórva cukorral. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök szorosan be legyenek csomagolva, rendszeresen meg kell ütögetni az üvegeket. Tedd az üvegeket hűvös helyre egy éjszakára, hogy a sárgabarack kiengedje levét. Másnap töltsük meg az üvegeket vállig gyümölcsökkel és cukorral, és forró vízben sterilizáljuk: félliteres üvegek - 10 perc, literes üvegek - 15 perc. Azonnal tekerje fel a fedőket, fordítsa fejjel lefelé, és tartsa takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.
Az ilyen kajszibarackot krémek, sütemények díszítésére, zselé készítésére használhatjuk, a levéből pedig italokat, koktélokat, kompótokat, zselét készíthetünk.
Püré
Az elkészített barackokat gőzzel blansírozzuk teljesen megpuhulásig (lehetőleg gőzfacsaróban), vagy forraljuk 5-7 percig zománcozott medencében, amelybe először vizet öntünk (2-3 cm magasan). Puhulás után a masszát forrón dörzsöljük át egy 1-1,5 mm átmérőjű lyukakat tartalmazó szitán.
A kapott pürét gyakori kevergetés mellett fel kell forralni, és ebben az állapotban száraz, melegített üvegekbe kell csomagolni a tetejéig, száraz fedővel lefedve (fehér is lehet), hermetikusan lezárva, megfordítva, vastag ruhával letakarva. és lassan kihűlt.
Sárgabarackzselé
2 liter barackleves, 1 kg cukor.
A félérett sárgabarackot megmossuk, meghámozzuk, zománcozott tálba tesszük, felöntjük vízzel, és puhára főzzük (meghámozott sárgabarackból készíthetünk befőtt). Szűrjük át a húslevest a bőrrel együtt sajtruhán, és hagyjuk leülepedni. Ezután lecsepegtetjük, és a habot időnként lefölözve felére forraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, kevergetve puhára főzzük.
Sárgabarack és alma lekvár
3 kg sárgabarack és 1 kg alma, cukor - a bevitt gyümölcs tömegének 50% -a.
Sárgabarackpürét készítünk. Egészséges, megmosott, kimagozott gyümölcsöket felforralunk, és szitán átdörzsöljük. Az almaszószt a következőképpen készítjük el. Mossa meg az édes érett gyümölcsöket, vágja darabokra, és tegye forrásban lévő vízbe (400 g víz 1 kg almára). Dörzsölje át a megpuhult masszát egy fém szitán, hogy elválassza a magdobozt és a héját. A kapott barack- és almapürét egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, és teljesen besűrűsödésig főzzük.
Pastila: 1. módszer
1 kg sárgabarack, 800 g cukor, 1 pohár víz.
Sárgabarackpürét készítünk, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön puhára főzzük. A készenlét meghatározásához kanalazzuk fel a masszát egy kanállal, és tegyük hideg csészealjra: a kihűlt masszának zselé állagúnak kell lennie.
A kész masszát sütőpapíros tepsire helyezzük, óvatosan elsimítjuk, hogy a rétegvastagság 1-1,5 cm legyen, majd szárítjuk. Ezt követően formázott darabokra vágjuk (négyzet, kör, rombusz stb.), megszórjuk cukorral, és a kettőt összerakjuk. Pastila készen áll. Zárt edényben, száraz helyen tárolandó.
2. módszer
A sárgabarackpürét (az elkészítési módot fentebb leírtuk) egy tálba tesszük, lassú tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg az eredeti térfogat 1,5-2-szeresére csökken. A pép mennyiségétől függően a forralás több órát is igénybe vehet. Ehhez a pürét több lépcsőben, 1-2 napig főzhetjük.
A megfőtt pürét 1,5 cm-es rétegben, előzetesen sütőpapírral bélelt, fehér füst megjelenéséig melegített növényi olajjal megkent kis dobozokba öntjük, és napra tesszük száradni. Ezután óvatosan válassza le a mályvacukrot az olajozott papírról, és akassza fel egy kötélre vagy fakockákra. A végül megszáradt mályvacukornak elég sűrűnek kell lennie, és nem ragadhat össze, ha csőbe tekerjük.
A kész mályvacukrot sütőpapírral bélelt dobozokba helyezzük, és felhasználásig ebben a formában tároljuk.
A natúr mályvacukrot kemencében, 60-70°C-on, 12 órán keresztül is száríthatjuk.Hosszúbb tároláshoz a mályvacukrot darabokra vágjuk, száraz üvegekbe tesszük és hermetikusan lezárjuk.
Kandírozott gyümölcs
1 kg gyümölcshöz - 1,2 kg cukor és 300 g víz.
Kandírozott gyümölcsökhöz éretlen, kemény sárgabarackot vegyünk. A gyümölcsöket megmossuk, lecsepegtetjük, félbevágjuk, a magokat és a sérült részeket eltávolítjuk.
A feleket szűrőedénybe tesszük és forrásban lévő vízben 1-2 másodpercig blansírozzuk, majd hideg vízbe tesszük, majd szitába tesszük, a sárgabarackot pedig forró cukorszirupba tesszük. Az első alkalommal a sárgabarackot 15 percig főzzük alacsony forrásponton, levesszük a tűzről, és 10 órán át állni hagyjuk, a második főzés és az expozíció időtartama megegyezik. A harmadik főzés során a szirup forráspontját 108°C-ra emeljük. Közvetlenül a harmadik főzés után öntsük a gyümölcsöket a sziruppal együtt egy szitába vagy szűrőedénybe, és hagyjuk állni 2 órán keresztül.
A szirup kifolyik, és a szirupba áztatott áttetsző gyümölcsök a szitán maradnak. Egy rétegben tegyük szitára, és szárítsuk meg kemencében 40°C-ot meg nem haladó hőmérsékleten. Az enyhén szárított gyümölcsöket megszórjuk cukorral, úgy, hogy a darabok teljes felületét lefedjük. Ebben az esetben a gyümölcsöket kissé meg kell rázni. Permetezés után 40°C-on újra meg kell szárítani. A kész kandírozott gyümölcsök kiszáradásának elkerülése érdekében azokat száraz, tiszta üvegekbe kell helyezni, és fedővel hermetikusan lezárni, vagy polietilénnel átkötni.
A kandírozott gyümölcsökből megmaradt szirupot üvegekbe töltjük, és forrón lezárjuk. A jövőben felhasználható kandírozott gyümölcsök, befőttek, lekvárok, stb. vagy befőttkonzerv gyártásánál.
Sárgabarack nektár
1 kg sziruphoz - 850 g víz, 150 g cukor.
Tegye a megmosott gyümölcsöket egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel (1 rész víz 4-5 rész gyümölcshöz) 10-15 percre. Ezután távolítsa el a magokat, és dörzsölje át a pépet szitán vagy szűrőn.
Az elkészített szirupot össze kell keverni a pürésített sárgabarackkal (1 kg pürésített masszához 1 kg szirupot adunk), és felforraljuk. Öntse a nektárt leforrázott üvegekbe, és alacsony forrásban lévő vízzel sterilizálja: fél literes üvegek - 15 perc, literes üvegek - 20 perc, három literes üvegek - 30 perc, és azonnal tekerje fel.
Sárgabaracklé péppel
2 kg gyümölcshöz - 1 pohár víz.
Szirup: 1 liter vízhez - 250 g cukor.
A pépes sárgabaracklé készítéséhez a gyümölcsnek érettnek vagy túlérettnek kell lennie, foltok és féreglyukak nélkül. Válogassa szét a sárgabarackot, távolítsa el a szárát, mossa meg, csepegtesse le, és távolítsa el a magját. Ezután tegyük a gyümölcsöket egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és forraljuk 10 percig, amíg megpuhulnak. Dörzsölje át a párolt sárgabarackot szitán vagy vastag szűrőn.
Készítsünk cukorszirupot. Adjunk hozzá szirupot a léhez (0,5 l 1 l pépszerű sárgabarackléhez). Forraljuk a keveréket 10 percig, majd öntsük a forrásban lévő keveréket előkészített, előmelegített üvegekbe, 1 cm-rel a nyak teteje alatt. Helyezze a megtöltött üvegeket egy 70 °C-ra melegített vízzel ellátott serpenyőbe, és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 15 perc és 1 liter - 20 perc. Sterilizálás után azonnal zárja le az üvegeket, ellenőrizze a lezárás minőségét, és hűtse le.
A forrásban lévő sárgabaracklé utólagos sterilizálás nélkül is tartósítható. Ehhez öntsük előkészített üvegekbe, fedjük le főtt fedővel, azonnal zárjuk le, ellenőrizzük a tömítés minőségét, takarjuk be, és hagyjuk állni 40 percig, majd hűtsük le az üvegeket.
Ecetes sárgabarack
Egy literes üveghez - 2 fahéjrúd, 3-4 db. szegfű.
Töltelék: 240 ml víz, 110 g cukor, 50 g 6%-os ecet.
A szétválogatott sárgabarackot megmossuk, a sérült gyümölcsöket eltávolítjuk, a szárat eltávolítjuk, a tiszta, száraz üvegek aljára fűszereket teszünk. Az előkészített közepes méretű sárgabarackot egészben, a nagyokat pedig félbe tesszük. A megtöltött üvegeket forró (70°C-os) pác töltelékkel töltjük. Öntsünk vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd szűrjük le a szirupot, forraljuk fel és öntsük fel ecettel. Fedjük le a páclével megtöltött üvegeket lakkozott fedővel, és tegyük 50-60°C-ra melegített vízzel egy serpenyőbe pasztőrözéshez. Pasztőrözési idő 90°C-on: 1 literes üvegekhez - 35-40 perc. A pasztőrözés ideje alatt az edényt fedővel le kell fedni, és a vízszintnek 3 cm-rel az üveg nyakának teteje alatt kell lennie. Feldolgozás után az üvegeket hermetikusan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és kihűtjük.
Szósz
1 kg püréhez - 100 g cukor.
A szósz frissen készített sárgabarackpüréből készül. A keveréket zománcozott serpenyőbe vagy medencébe kell helyezni, alaposan össze kell keverni és 10 percig forralni. A forrásban lévő mártást a tetejéig száraz, forró üvegekbe csomagoljuk, az üvegeket kifőtt száraz fedővel lefedjük (fehér is lehet), hermetikusan lezárjuk, nyakukat lefelé helyezzük, vastag ruhával letakarjuk, majd lassan hűtjük.
Sárgabarack, cukorral fagyasztva
1 kg sárgabarack, 150-200 g cukor, 3-5 g citromsav.
A fagyasztáshoz a legjobb minőségű gyümölcsöt kell venni. A megmosott sárgabarackot 30 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, majd azonnal hideg vízben lehűtjük. Távolítsa el a bőrt, vágja félbe, és távolítsa el a magokat. Nedvesítse meg a sárgabarackot vízzel, amelyben citromsav van feloldva. Az elkészített sárgabarackot összekeverjük a cukorral, formákba tesszük és lefagyasztjuk.
Szárított sárgabarack
1 kg kajszibarackhoz - 2 g kén.
A középső zóna körülményei között a szárításhoz jobb kis gyümölcsű, levehető kővel és száraz péppel rendelkező sárgabarackot venni.
Az érett, egészséges sárgabarackot alaposan megmossuk, 1-2 percig blansírozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk, és egy rétegben lyukakkal felfelé hálóra vagy tálcára helyezzük. Annak érdekében, hogy a sárgabarack a szárítás során ne sötétedjen el, 2-6 órán át kénel fertőtlenítjük, ehhez az előkészített gyümölcsöket zárt dobozban tálcákra helyezzük, és kénes vattakorongokat meggyújtunk. Szárítandó 70°C-ig. A mesterséges szárítás 8-12 óráig tart.A kész fertőtlenített kajszi színe világossárgától a sötét narancsig, a nem füstölt sárgabarack világos vagy sötétbarna.
A sárgabarack az egyik legegészségesebb gyümölcs, napenergiával, vitaminokkal és egyéb értékes összetevőkkel telített.
De a termési időszakuk nagyon rövid, és egész évben szeretné élvezni őket, ezért jobb, ha elkészíti a sárgabarackkonzervet a jövőbeni felhasználásra. A cukorszirupban elkészített gyümölcsök megtartják a legtöbb hasznos mikroelemet, és finom ízűek.
Hozzávalók
- Érett sárgabarack - 2 kg;
- Granulált cukor - körülbelül 200 g;
- Víz - annyi, amennyi szükséges.
Az összetevők száma hat darab 1 literes üveg megtöltéséhez szükséges. Sűrű szerkezetű őszibarackot használunk - még az enyhén éretlen gyümölcsök is megteszik.
Hogyan tartsuk otthon a sárgabarackot
A cukorszirupban lévő sárgabarack gyümölcsök kiváló készítmény, amely körülbelül 6-8 hónapig eltartható. Fogyaszthatók önálló desszertként, vagy gyümölcssaláták és koktélok, habok és zselék, sütemények és péksütemények kiegészítéseként. Készítsünk édes sárgabarackot a részletes recept szerint:
- Az üvegeket, fedőket, szűrőedényt kiöblítjük, és mindent felöntünk forrásban lévő vízzel. A fedőkön nem lehetnek rozsdafoltok, és az üvegeken nem lehetnek forgácsok vagy repedések.
- Öntsön másfél liter vizet a vízforralóba, forralja fel, és vegye le a tűzről (kapcsolja ki).
- Az elkészített gyümölcsöket hideg vízzel leöblítjük, szűrőedénybe tesszük, és megvárjuk, amíg az összes folyadék kiürül. Ezután konyharuhával szárítsa meg a gyümölcsöket.
- Vágja félbe a sárgabarackot, és távolítsa el a csonthéjasokat.
- A barackfeleket üvegekbe osztjuk és elkezdjük befőzni.
- Öntsön 4 evőkanál üvegekbe. Szahara. Ha édesebb készítményt szeretnénk kapni, sűrűbb sziruppal, adjunk hozzá 5 ek. kristálycukor.
- Tegyünk a tűzhelyre egy széles serpenyőt, az alját egy törülközővel letakarva, és tegyünk bele gyümölcsös üvegeket.
- Öntsön az üvegekbe az üstből majdnem kihűlt vizet: teljesen el kell fednie a sárgabarackot, és fedővel fedje le.
- Öntsön hideg vizet a serpenyőbe a dobozok akasztóiig, és kapcsolja be a magas hőt.
- Amikor a víz felforr, kapcsolja a tűzhelyet közepes lángra, és sterilizálja az üvegeket 15 percig.
- Óvatosan vegye ki a steril darabokat a serpenyőből, azonnal tekerje fel és fordítsa meg, hogy ellenőrizze a tömítettséget. Ha minden rendben van, csomagolja be és hagyja pár napig állni.
Az üvegeket visszatesszük normál helyzetükbe és hűvös helyre tesszük. A recept szerint elkészített sárgabarack lehűlés után azonnal fogyasztható.
Hozzávalók
- Sárgabarack - 3 kg;
- Granulált cukor - 3 csésze;
- Víz - 3 l.
A hozzávalók mennyisége két 3 literes üveg befőzéséhez van megadva. A kajszinak erősnek, sérülésmentesnek kell lennie; az éretlen gyümölcsök elfogadhatók. Ha savanyú a gyümölcs, adjunk hozzá még kristálycukrot.
Hogyan készítsünk barackbefőtt otthon
A kajszibarackkonzervet egészben is elkészíthetjük, a mag eltávolítása nélkül, például befőttet készíthetünk belőle. Gazdag sárgabarack íze és illata van, és sokkal finomabb, mint a bolti.
Sárgabarackkompótot készítünk a következő technológiával:
- A gyümölcsöket megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázott üvegekbe tesszük.
- A vizet felmelegítjük, és ha felforrt, gyümölcsös üvegekbe töltjük. A tartályokat műanyag fedéllel lezárjuk, takaróba csomagoljuk, és negyed órát állni hagyjuk.
- Az üvegekből kiöntjük a vizet (a sárgabarackot becsomagolva tartjuk), újra felforraljuk, az üvegekbe töltjük, lezárjuk és még 15 percig takaróban tartjuk, hogy a gyümölcsök alaposan felmelegedjenek.
- Öntsünk egy kis vizet egy serpenyőbe, keverjük el benne kristálycukrot, és forraljuk 5 percig.
- Az üvegek tartalmát megtöltjük édes vízzel, az üreseket azonnal feltekerjük, megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval, és kihűlésig tartsuk ott.
A munkadarabot jobb pincében vagy más hűvös helyen tárolni. A hideg tél kellős közepén felbontott sárgabarackbefőtt napfényes megjelenésével és aromájával mindenkit felmelegít!
A sárgabarackkonzervet könnyű elkészíteni és sokáig eltartani, bár nem valószínű, hogy hosszú távú tárolást igényel. Miután megkóstolta egy tégely tartalmát, senki sem fog ellenállni a finomságnak, és a lehető leggyakrabban élvezni fogja annak csodálatos ízét.
Cikkek a témában
