Húsvéti sütemény kandírozott gyümölccsel házilag. Csodálatos sütemény kandírozott gyümölcsökkel tejben

A tojásokat a sárgájával habosra keverjük mixerrel. Részekben öntsük a cukrot, keverjük tovább a tojásos masszát. Verjük világosra, bolyhosra.

A kapott keverékhez öntsön meleg tejet, adjon hozzá lágy vajat.

A keveréket keverővel újra felverjük. Ezután adjuk hozzá a vaníliás cukrot és öntsük rá a konyakot.

Mixerrel ismét simára keverjük, majd hozzáadunk 600 gramm lisztet és az élesztőt.

A tésztát kanállal gyúrjuk. Elég vastag, sűrű és nehéz lesz. Kevés lisztezett mazsolát és kandírozott gyümölcsöt adunk a tésztához.

Fedjük le az edényt a tésztával egy fóliával, és hagyjuk meleg helyen 2-2,5 órán át. A tészta lassan emelkedik, de végül a duplájára kell nőnie.

Nyújtsa ki a tésztát papírformákba, és töltse meg őket a térfogat 1/3-ánál.

Most 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 45-50 percig sütheti a húsvéti süteményeket (a sütési idő a formák térfogatától függ). Ellenőrizze a készenlétet egy faszilánkkal - a kész húsvéti sütemények átszúrásakor száraznak kell lennie.

Hagyjuk kicsit kihűlni a nagyon illatos és ízletes húsvéti süteményeket, fedjük le bármilyen cukormázzal (lehet

A húsvéti muffin főtt, gumiszerű, lapos, megégett? És sikertelen próbálkozások után megígérte magának, hogy nem is próbálkozik újra? Siettünk a kedvében járni. Mostantól az Ön nyaralása soha nem lesz elrontva. Most már csak levegős, buja péksütemények lesznek az asztalán fehér fehérje bevonattal. Csodálatos ajándékot kínálunk: egy fotóreceptet sok kulináris titkával. Ha a tarsolyodban van, akkor is páratlan húsvéti süteményt fogsz sütni kandírozott gyümölccsel és mazsolával, még akkor is, ha még nem volt alkalmad a tűzhely mellé állni. Sok háziasszony, különösen a fiatal, a muffinsütés kudarcai után úgy dönt, hogy nem bonyolítja az életét, és egyszerűen húsvéti süteményeket vásárol húsvétra. De emlékeznie kell arra, hogy szinte mágikus jelentése van, és gazdagságot és jólétet hoz a házba. Weboldalunkon sok sütési recept található, de ez egy bizonyos időszak próbáját kiállta, hiszen körülbelül 100 éve öröklődik nemzedékről nemzedékre.
Szükséged lesz:
Teszthez:

• Tej (3,2%) - 250 ml;
• Cukor - homok - 1 csésze;
• Élesztő (élő) - 35 g;
• Liszt - 400-600 g
• Sárgája - 4 db .;
• Vaníliás cukor - 2 teáskanál;
• 72% zsírtartalmú vaj - 125 g;
• Só - egy csipetnyi;
• Konyak - 1 teáskanál;
• Kandírozott gyümölcsök - 30 g;
• Mazsola - 30 g;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. hazugságok.

Mázhoz:

• Citromlé - 1 evőkanál. hamis;
• Csirke tojás fehérje - 2 db .;
• Porcukor - 1 evőkanál.

Húsvéti sütemény kandírozott gyümölccsel és mazsolával (fotó-recept)

1. A tészta elkészítésével kezdjük a sütést. Mint minden klasszikus kandírozott gyümölccsel és mazsolával készült süteményhez, amelyet húsvétra sütnek, élesztőtésztát használunk. Minden háziasszony tudja, milyen szeszélyes. A kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében egyszerű szabályokat kell követnie. A levegő hőmérséklete abban a helyiségben, ahol a sütés készül, nem lehet alacsonyabb, mint 25 fok. A piszkozatokat nem szabad megengedni. Az élesztős termékek pompája a termékek minőségétől függ, ezért részesítse előnyben a házi alapanyagokat. Először vegye ki a fenti recept összes összetevőjét a hűtőszekrényből, mert szobahőmérsékletűnek kell lennie. Az összetevők listájának elolvasása után sok háziasszonynak kérdése lesz: lehet-e helyettesíteni a préselt élesztőt aktív élesztővel? A húsvéti sütemény elkészítéséhez fontos, hogy a tésztát 2-3-szor kelesztjük, ezért nem javasoljuk a száraz élesztő használatát, mert az kevésbé aktív. Ezenkívül, ha nincs elég készsége az ilyen típusú tésztákkal való munkavégzéshez, csak élő élesztőt használjon, és legyen nyugodt az eredményt illetően. Feltétlenül ellenőrizze ennek a terméknek a lejárati idejét.

Egy kis serpenyőben melegítsük fel a tejet 36,6 fokra. Jobb, ha 3,2% zsírtartalmú tejet használunk. Ha a fokok meghaladják ezt a szintet, az élesztő elpusztul, ha alacsonyabb, akkor nem tudnak aktiválódni.
Előkészítem a gőzt. Öntse a tejet abba a tálba, amelyben a tésztát gyúrja. A legjobb a zománcozott tál, amely sokáig megtartja a hőt. A préselt élesztőt kézzel óvatosan a tejbe morzsoljuk, hozzáadunk fél pohár cukrot. Mérjünk ki 2 csésze lisztet. Először kis adagokban, kevergetve öntsünk 1 csészét a tésztába. Ezután fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet, a tésztát 15% -os tejföl állagúra készítjük. A szilikon spatula segít megszabadulni a csomóktól. Az edényt letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük. Kulináris fóliát nem szabad használni, vászontörülköző ideális, jól átereszti a levegőt, és a tészta oxigénnel telített.
Tanács: ebben a szakaszban ne adjon hozzá sót, mivel ez a termék lelassítja az élesztő aktiválódását.

2. A tésztának kétszer kell nőnie, fél óra is elég lesz ehhez.

3. Kandírozott gyümölccsel, mazsolával készült húsvéti süteményeinkhez sárgáját használunk, ez ad pompát és szép sárga színt a tésztának. Óvatosan válasszuk szét a sárgáját. Habverővel verjük fel őket fél pohár cukorral. A masszának fehérré kell válnia, növelnie kell a térfogatot és fel kell olvasztania a cukrot.

4. A felvert sárgáját óvatosan a masszába forgatjuk. Adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy vanillint, sót. Opcionálisan hozzáadhat konyakot vagy bármilyen más alkoholt. Sütés közben az alkohol elpárolog, ez adja a sütés extra pompáját. Keverjük össze.

5. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához, keverjük, hogy ne képződjenek csomók. Most adjuk hozzá a lágy vajat. Ezt szinte a tészta dagasztásának végén kell megtenni, hogy a zsíros közeg ne burkolja be az élesztőt, megakadályozva annak növekedését. Ismét hozzáadjuk a lisztet, először egy tálban összegyúrjuk a tésztát, ha már nem tapad a kezünkhöz, vágódeszkán folytassuk a dagasztást. A masszának rugalmasnak és lágynak kell lennie. A tészta készenlétének meghatározásához éles késsel vágja le a szélét. A tészta ne nyúljon a kés mögött, hanem a vágáson egyenletesnek kell lennie. A tál aljára teszünk egy kevés lisztet, beletesszük a tésztát, és ismét letakarjuk egy törülközővel. Ebben a helyzetben hagyni kell még egy órát meleg helyen állni.
Tanács: Ne adjunk hozzá forró hozzávalókat, a tészta csomós lesz, és magas hőmérsékleten az élesztő mikroorganizmusok egy része elpusztulhat, ezért a tészta nem működik.

6. A mazsolát meg kell párolni. Töltse fel meleg vízzel negyed óráig. Ezután leszűrjük, és papírtörlővel szárítjuk, vagy lisztbe forgatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
Tanács: Ne lépje túl ezen édességek feltüntetett mennyiségét. A felesleges mazsola nehézkessé teszi a tésztát, és a sütemény nem kel meg. Kandírozott gyümölcsös húsvéti süteményekhez válasszon kimagozott világos arany mazsolát.

7. Amint a tészta térfogata megduplázódik, gyúrni kell. Ebből a célból növényi olajjal megnedvesítjük az asztal és a kezek felületét, és összetörjük a masszát. Így szén-dioxid távozik a tésztából, sütés közben nem esik le, levegősebb lesz a sütemény.

8. Csak most érdemes a húsvéti süteményhez puhított mazsolát és kandírozott gyümölcsöket tenni. Az élesztős masszában kis mélyedést készítünk, és beleöntjük az elkészített édességeket. Ezután gyúrjuk, amíg egyenletesen el nem oszlanak a tésztában.

Tanács: húsvéti süteményekhez mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel, dió, mandula, datolya, szárított sárgabarack is megfelelő.
És a legjobb, ha újra feltesszük a tésztát.


9. Az előre vásárolt formákat belülről kenjük be növényi olajjal, lehetőleg finomítva. A tésztából gömb alakú darabokat formázunk, az alja alá helyezzük az összes egyenetlenséget, hogy a torta teteje sima és egyenletes legyen. A tésztának el kell foglalnia a forma harmadát. A kitöltött formákat félretesszük 30 percre. A súlynak növekednie kell.
Tanács: Hogy a tészta ne száradjon ki, tegyünk egy pohár vizet az üresek mellé, és takarjuk le egy törülközővel, ez növeli a levegő páratartalmát, és a muffin puha lesz.

10. Közben bekapcsoljuk a sütőt, 170 fokra kell melegíteni, mert hideg sütőben nem tud megkelni a sütemény, száraz lesz. Hogy ne égjen le a sütés alja, tegyen egy fémlapot vízzel a sütő legaljára (2 ujjnyi magasságban). A vízgőz elősegíti a termékek emelkedését sütés közben. Ellenőrizzük az előkészített formákat, amikor a tészta majdnem a teljes térfogatot kitölti, elkezdhetjük sütni.

11. Lehetőleg ne csapja be a sütő ajtaját, süssük a húsvéti süteményeket stabil hőmérsékleten körülbelül 40 percig. A kész muffinnak kellemes vöröses megjelenésűnek kell lennie.

12. Közben elkészítjük a mázat. Ehhez vegye ki a lehűtött fehérjéket, és keverje addig, amíg hab nem jelenik meg, majd kis adagokban adjuk hozzá a porcukrot, és folytassuk a verést. Adjunk hozzá citromlevet. Neki köszönhetően a máz gyorsabban megkeményedik és könnyű aromát kap. A fehérjét verjük kemény habbá.

13. Negyven perc elteltével egy fából készült grillpálcával ellenőrizzük a muffin készenlétét. Ha nem talál tésztamaradékot a nyárson, akkor kész a húsvéti sütemény kandírozott gyümölccsel és mazsolával.
Ha kész a sütemény, azonnal vegyük ki a sütőből. A tészta leesésének elkerülése érdekében fektessük az oldalukra a süteményeket, és hagyjuk kissé kihűlni.

14. Még meleg süteményre kell felkenni a mázat, ebben az esetben vágáskor nem fog megrepedni. A legegyszerűbb, ha a muffin tetejét a cukormázba mártjuk úgy, hogy a rétege 2-3 mm legyen. Vigyen fel egy speciális port a tetejére. Díszíthetjük a húsvéti tortát reszelt csokoládéval, színes lekvárral, szárított gyümölcsökkel, dióval is.

Mivel a húsvéti süteményeket nagycsütörtökön előre megsütik, vigyázni kell a biztonságukra. Minden húsvéti muffint hűvös helyre kell tenni, anélkül, hogy levegőhöz jutna, például egy nagy serpenyőbe. Az ilyen intézkedéseknek köszönhetően élesztős termékei frissek és puhák lesznek az ünnepre és utána is.

A sütési folyamat meglehetősen munkaigényes. De minden erőfeszítésed meg lesz jutalmazva. Ezzel a módszerrel a húsvéti sütemény kandírozott gyümölcsökkel és mazsolával kétségtelenül finom és étvágygerjesztő lesz. A recept szerint elkészített tésztából diós élesztős mákos tekercseket, almás pitét és egyéb muffinokat is készíthetünk. Ha a tojásfestéshez is felhasználja tippjeinket, akkor húsvét napja minden bizonnyal igazán ünnepi lesz.

A húsvét az egyik legkedveltebb keresztény ünnep. A húsvétot előre elkészítik, és az ünnepi asztalon minden ételnek megvan a maga szimbolikus jelentése. Például finom, édes és illatos Húsvét kandírozott gyümölccsel a mennyei élet ígéretét jelképezi. Ezért javaslom az ünnepre való elkészítését, ráadásul ez az étel nagyon egészséges.

Húsvét kandírozott gyümölcsökkel - a legfinomabb húsvéti túró receptje

Hozzávalók:

• túró - 1 kg
• tojás - 3 db.
• cukor (porcukor) - 200 g
• kandírozott gyümölcsök - 300 g
• vaníliás cukor - 2 tasak
• krém - 100 ml
• kandírozott gyümölcsök és lekvár díszítéshez

Főzés:

1. A túrót szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel simára keverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a kandírozott gyümölcsöket és jól összekeverjük.
2. A fehérjéket elválasztjuk a sárgájától, majd vízfürdőben a sárgáját cukorral halvány krémszínűre dörzsöljük, összekeverjük a túrómasszával.
3. A kapott masszához adjunk hozzá 1 evőkanál. tejszín, 1 ek. lágyított vaj és 1 ek. sárgája. Ismét alaposan keverjük össze mindent. Olvass tovább:
4. A túrós húsvéti különleges formát fejjel lefelé tányérba fordítjuk, és ráfektetünk egy dupla réteg gézt, amelynek egy része túl kell maradjon a forma szélein.
5. Ebbe a formába áttesszük a túrós masszát. A forma tetejét a géz végével lezárjuk túróval, rárakunk egy tányért, a tetejére egy kis töltet. A prés alatt a felesleges savó kifolyik a forma tetején lévő speciális lyukon keresztül.
6. Ezt követően kivesszük a formát körülbelül 12 órára a hűtőbe.
7. Az elkészült húsvétot kandírozott gyümölccsel vagy lekvárral díszítjük.
8. Ünnepelheti az ünnepet - elkészült a legfinomabb húsvét a kandírozott túróval.

Húsvéti sütemény kandírozott gyümölccsel és mazsolával

Szükséged lesz:
Teszthez:

• Tej (3,2%) - 250 ml;
• Cukor - homok - 1 csésze;
• Élesztő (élő) - 35 g;
• Liszt - 400-600 g
• Sárgája - 4 db .;
• Vaníliás cukor - 2 teáskanál;
• 72% zsírtartalmú vaj - 125 g;
• Só - egy csipetnyi;
• Konyak - 1 teáskanál;
• Kandírozott gyümölcsök - 30 g;
• Mazsola - 30 g;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. hazugságok.

Mázhoz:

• Citromlé - 1 evőkanál. hamis;
• Csirke tojás fehérje - 2 db .;
• Porcukor - 1 evőkanál.

Húsvéti sütemény kandírozott gyümölccsel és mazsolával:

1. A sütést a tészta elkészítésével kezdjük. Mint minden klasszikus kandírozott gyümölccsel és mazsolával készült süteményhez, amelyet húsvétra sütnek, élesztőtésztát használunk. Minden háziasszony tudja, milyen szeszélyes. A kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében egyszerű szabályokat kell követnie. A levegő hőmérséklete abban a helyiségben, ahol a sütés készül, nem lehet alacsonyabb, mint 25 fok. A piszkozatokat nem szabad megengedni. Az élesztős termékek pompája a termékek minőségétől függ, ezért részesítse előnyben a házi alapanyagokat.
2. Először vegye ki a fenti recept összes összetevőjét a hűtőszekrényből, mert szobahőmérsékletűnek kell lennie. Az összetevők listájának elolvasása után sok háziasszonynak kérdése lesz: lehet-e helyettesíteni a préselt élesztőt aktív élesztővel? A húsvéti sütemény elkészítéséhez fontos, hogy a tésztát 2-3-szor kelesztjük, ezért nem javasoljuk a száraz élesztő használatát, mert az kevésbé aktív. Ezenkívül, ha nincs elég készsége az ilyen típusú tésztákkal való munkavégzéshez, csak élő élesztőt használjon, és legyen nyugodt az eredményt illetően. Feltétlenül ellenőrizze ennek a terméknek a lejárati idejét.
3. Egy kis serpenyőben melegítsük fel a tejet 36,6 fokra. Jobb, ha 3,2% zsírtartalmú tejet használunk. Ha a fokok meghaladják ezt a szintet, az élesztő elpusztul, ha alacsonyabb, akkor nem tudnak aktiválódni.
4. Előkészítem a gőzt. Öntse a tejet abba a tálba, amelyben a tésztát gyúrja. A legjobb a zománcozott tál, amely sokáig megtartja a hőt. A préselt élesztőt kézzel óvatosan a tejbe morzsoljuk, hozzáadunk fél pohár cukrot. Mérjünk ki 2 csésze lisztet. Először kis adagokban, kevergetve öntsünk 1 csészét a tésztába. Ezután fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet, a tésztát 15% -os tejföl állagúra készítjük. A szilikon spatula segít megszabadulni a csomóktól. Az edényt letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük. Kulináris fóliát nem szabad használni, vászontörülköző ideális, jól átereszti a levegőt, és a tészta oxigénnel telített.
5. Tanács: ebben a szakaszban ne adjon hozzá sót, mivel ez a termék lelassítja az élesztő aktiválódását.
6. Az Opara kétszer nőjön, fél óra elég lesz ehhez. Kandírozott gyümölccsel, mazsolával készült húsvéti süteményeinkhez sárgáját használunk, ez adja a tészta pompáját és szép sárga színét. Óvatosan válasszuk szét a sárgáját. Habverővel verjük fel őket fél pohár cukorral. A masszának fehérré kell válnia, növelnie kell a térfogatot és fel kell olvasztania a cukrot.
   Óvatosan beleforgatjuk a felvert tojássárgáját. Adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy vanillint, sót. Opcionálisan hozzáadhat konyakot vagy bármilyen más alkoholt. Sütés közben az alkohol elpárolog, ez adja a sütés extra pompáját.
7. Keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához, keverjük, hogy ne képződjenek csomók. Most adjuk hozzá a lágy vajat. Ezt szinte a tészta dagasztásának végén kell megtenni, hogy a zsíros közeg ne burkolja be az élesztőt, megakadályozva annak növekedését. Ismét hozzáadjuk a lisztet, először egy tálban összegyúrjuk a tésztát, ha már nem tapad a kezünkhöz, vágódeszkán folytassuk a dagasztást. A masszának rugalmasnak és lágynak kell lennie. A tészta készenlétének meghatározásához éles késsel vágja le a szélét. A tészta ne nyúljon a kés mögött, hanem a vágáson egyenletesnek kell lennie.
8. A tál aljára teszünk egy kevés lisztet, beletesszük a tésztát, és ismét letakarjuk egy törülközővel. Ebben a helyzetben hagyni kell még egy órát meleg helyen állni. Tanács: Ne adjunk hozzá forró hozzávalókat, a tészta csomós lesz, és magas hőmérsékleten az élesztő mikroorganizmusok egy része elpusztulhat, ezért a tészta nem működik.
9. A mazsolát meg kell párolni. Töltse fel meleg vízzel negyed óráig. Ezután leszűrjük, és papírtörlővel szárítjuk, vagy lisztbe forgatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
10. Tanács: Ne lépje túl ezen édességek feltüntetett mennyiségét. A felesleges mazsola nehézkessé teszi a tésztát, és a sütemény nem kel meg. Kandírozott gyümölcsös húsvéti süteményekhez válasszon kimagozott világos arany mazsolát.
11. Amint a tészta térfogata megduplázódik, gyúrni kell. Ebből a célból növényi olajjal megnedvesítjük az asztal és a kezek felületét, és összetörjük a masszát. Így szén-dioxid távozik a tésztából, sütés közben nem esik le, levegősebb lesz a sütemény.
12. Csak most jobb, ha lágy mazsolát és kandírozott gyümölcsöket adunk a húsvéti süteményhez. Az élesztős masszában kis mélyedést készítünk, és beleöntjük az elkészített édességeket. Ezután gyúrjuk, amíg egyenletesen el nem oszlanak a tésztában.
13. Tanács: húsvéti süteményekhez mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel, dió, mandula, datolya, szárított sárgabarack is megfelelő.
    És a legjobb, ha újra feltesszük a tésztát.
    Az előre vásárolt formákat belülről kenje be növényi olajjal, lehetőleg finomított. A tésztából gömb alakú darabokat formázunk, az alja alá helyezzük az összes egyenetlenséget, hogy a torta teteje sima és egyenletes legyen. A tésztának el kell foglalnia a forma harmadát. A kitöltött formákat félretesszük 30 percre. A súlynak növekednie kell.
14. Tanács: Hogy a tészta ne száradjon ki, tegyünk egy pohár vizet az üresek mellé, és takarjuk le egy törülközővel, ez növeli a levegő páratartalmát, és a muffin puha lesz.
15. Közben bekapcsoljuk a sütőt, 170 fokra kell melegíteni, mert hideg sütőben nem tud megkelni a sütemény, száraz lesz. Hogy ne égjen le a sütés alja, tegyen egy fémlapot vízzel a sütő legaljára (2 ujjnyi magasságban). A vízgőz elősegíti a termékek emelkedését sütés közben. Ellenőrizzük az előkészített formákat, amikor a tészta majdnem a teljes térfogatot kitölti, elkezdhetjük sütni.
    Lehetőleg ne csapja be a sütő ajtaját, süssük a húsvéti süteményeket stabil hőmérsékleten körülbelül 40 percig. A kész muffinnak kellemes vöröses megjelenésűnek kell lennie.
16. Közben elkészítjük a cukormázt. Ehhez vegye ki a lehűtött fehérjéket, és keverje addig, amíg hab nem jelenik meg, majd kis adagokban adjuk hozzá a porcukrot, és folytassuk a verést. Adjunk hozzá citromlevet. Neki köszönhetően a máz gyorsabban megkeményedik és könnyű aromát kap. A fehérjét verjük kemény habbá.
17. Negyven perc elteltével egy fából készült grillpálcával ellenőrizzük a muffin készenlétét. Ha nem talál tésztamaradékot a nyárson, akkor kész a húsvéti sütemény kandírozott gyümölccsel és mazsolával.
    Ha kész a sütemény, azonnal vegyük ki a sütőből. A tészta leesésének elkerülése érdekében fektessük az oldalukra a süteményeket, és hagyjuk kissé kihűlni.
18. Még meleg süteményre kell felkenni a mázat, ilyenkor nem reped meg vágáskor. A legegyszerűbb, ha a muffin tetejét a cukormázba mártjuk úgy, hogy a rétege 2-3 mm legyen. Vigyen fel egy speciális port a tetejére. Díszíthetjük a húsvéti tortát reszelt csokoládéval, színes lekvárral, szárított gyümölcsökkel, dióval is.
19. Mivel a húsvéti süteményeket nagycsütörtökön előre megsütik, vigyázni kell a biztonságukra. Minden húsvéti muffint hűvös helyre kell tenni, anélkül, hogy levegőhöz jutna, például egy nagy serpenyőbe. Az ilyen intézkedéseknek köszönhetően élesztős termékei frissek és puhák lesznek az ünnepre és utána is.

Hozzávalók:

• Liszt - 700-1000 gr.
• Tej - 350 ml.
• Vaj - 300 gr.
• Tojás - 5 db + 1 sárgája
• Friss élesztő - 25-50 gr.
• Cukor - 300-400 gr.
• vaníliás cukor - 15 gr.
• Durva só - 1 teáskanál.
• Kandírozott gyümölcsök - 150 gr.
• Mazsola - 150 gr.

A fehér cukormázhoz:

• Tojásfehérje - 1 db.
• porcukor - 200-250 gr.
• Citromlé - 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. Egy tálba tedd a cukrot, öntsd bele a meleg tejet és keverd össze.
2. Összegyúrjuk és hozzáadjuk az élesztőt. 15-20 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt az élesztőnek fel kell kelnie.
3. Egy külön tálba szitáljuk át a lisztet, öntsünk tejet és keverjük össze.
4. Felfuttatjuk az élesztőt, és a liszttel és a tejjel hozzáadjuk a tálba. Keverjük össze, fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre körülbelül egy órára.
5. A tojássárgáját és a fehérjét külön tálakba osztjuk.
6. Adjunk hozzá sót, vaníliás cukrot és kristálycukrot egy tálba a sárgájával. Egyenletes masszává őröljük. Mivel elég sűrű a massza, kevés vizet adunk hozzá. Habverővel keverjük homogén állagúra.
7. Visszatesszük az érett élesztős keverékhez, összekeverjük és hozzáadjuk a cukorsárgája oldatát. Az egészet újra alaposan keverjük össze.
8. Az előzőleg szétválasztott fehérjéket habverővel verjük fel egy tálban, amíg buja fehér hab nem keletkezik (a tálat megdöntve és megfordítva a fehérjehab nem terjedhet szét).
9. Két lépésben adjuk hozzá a fehérjemasszát a tésztához, minden alkalommal alaposan keverjük össze.
10. A tésztát egy nagy tálba öntjük, és kis adagokban, minden alkalommal megkeverve szórjuk meg az átszitált liszttel. Amint a tészta már nem túl folyékony, lisztezett vágóasztalra tesszük és megszórjuk liszttel, tovább keverjük és kézzel gyúrjuk.
11. Annak érdekében, hogy a dagasztás során a tészta kevésbé tapadjon a kezéhez és az asztalhoz, időnként öntse kis adag napraforgóolajjal, a tészta hozzáférhetőbbé válik és nem annyira folyékony. A tészta dagasztása során időnként adjunk hozzá kis mennyiségű lisztet. A tészta készen áll, ha már nem tapad a kezünkhöz.
12. A tésztát golyó formába szedjük és egy nagy tálba tesszük, fóliával szorosan letakarva 3-5 órát meleg helyen kelesztjük.
13. Miután a tészta megkelt és megközelítette, távolítsa el a fóliát, törje össze és tegye az asztalra. Gyúrjuk újra szó szerint 1-2 percig.
14. Tegyük vissza a tésztát egy tálba, fedjük le fóliával és tegyük meleg helyre 3-5 órára.
15. Öblítse le a mazsolát, és szárítsa meg egy törülközőn. Ezután öntsük egy tálba, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet és keverjük össze.
16. Ha feljött a tészta, összetörjük, kézzel összenyomkodjuk és az asztalra tesszük és az asztalon tovább dagasztjuk. Fokozatosan hozzáadva a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket, addig dagasztjuk a tésztát, amíg többé-kevésbé egyenletesen el nem oszlik a tésztában. A tészta kész.
17. A sütéshez formákat veszünk (ezek lehetnek szabványos formák, és pl. ezek hiányában különböző méretű tiszta konzervdobozok). A formákat megkenjük növényi olajjal, megszórjuk szitált liszttel, aljára bögréknyi ételpapírt teszünk. A tésztát a formák felére nyújtjuk.
18. Egy külön tálban habverővel felverünk 1 sárgáját, hozzáadva 1 evőkanál. l. víz. (ne feledjük, benne volt az összetevők listáján, szóval jól jött).
19. Amikor a húsvéti sütemények beleférnek a formákba, kulináris ecsettel alaposan kikenjük a felső részüket.
20. 180*-os sütőben 30 perctől 1,5 óráig sütjük, a sütemények méretétől függően. A készenlétet fapálcával ellenőrizzük: ha nem ragad rá a tészta, akkor készen állnak a húsvéti sütemények.
21. Óvatosan válasszuk el a tortákat a formák szélétől. Puha alapra, például párnára fektetünk egy törölközőt, és a formákat megfordítva ráöntjük a húsvéti süteményeket.
22. Amíg a sütemények hűlnek, rendszeresen meg kell fordítani és törölközőre kell tekerni, hogy egyenletesen engedjék el a nedvességet és ne veszítsék el alakjukat.

Húsvéti sütemény kandírozott pudinggal - nagyon finom

Az összes korábbi receptet mazsola felhasználásával készítettük el. És azt kell mondanom, hogy ez egy hagyományos adalék a húsvéti sütéshez. Azonban kandírozott gyümölcs felhasználásával is elkészíthető. Ahogy Európában a hagyományos karácsonyi péksüteményekkel teszik.

Szükségünk lesz:

• liszt - 5,5 csésze
• tej - 1-1,5 csésze
• tojássárgája - 10 db
• vaj 8/2,5% - 250 -300 gr
• élő élesztő - 50-60 gr
• cukor - 1 csésze
• vaníliás cukor - 1 tasak
• konyak - 2 evőkanál. kanalakat
• mag nélküli mazsola - 0,5 csésze
• kandírozott gyümölcs - 2-3 evőkanál. kanalakat
• citromhéj
• vagy kardamom, vagy szerecsendió - 1 teáskanál
• só - 0,5 tk

Főzés:

1. Szitáljuk az összes lisztet kétszer egy tálba. Vegyünk fél pohár lisztet, és forraljuk fel fél pohár forrásban lévő tejjel. Addig keverjük, amíg homogén, rugalmas masszát nem kapunk.
2. Készítsen még egy fél pohár meleg tejet, és hígítsa fel benne az élesztőt. Adjunk hozzá fél pohár lisztet a keverékhez, keverjük össze és tegyük meleg helyre 10 percre, ezalatt a keverékben reakció megy végbe, és az „lélegzik”, buborékok képződnek és kipukkadnak.
3. Ezután a két keveréket összedolgozzuk, alaposan összekeverjük, letakarjuk egy szalvétával és meleg helyre tesszük kelni.
4. A sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig daráljuk, sózzuk. Az így kapott massza felét beleöntjük a megkelt tésztába, hozzáadunk negyed csésze lisztet és alaposan összegyúrjuk, majd letakarva kelesztjük 1 órát.
5. Egy óra múlva adjuk hozzá a tojáskeverék maradék felét a tésztához, és adjunk hozzá 3 csésze lisztet. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg el nem kezd távolodni a kezünktől. A kezek olajjal megnedvesíthetők, így könnyebb lesz a gyúrás.
6. Ezután az olvasztott vajat a tésztába öntjük, fokozatosan, kis adagokban.
7. Ezután adjunk hozzá konyakot, citromhéjat, vagy helyette tehetünk bele egy teáskanál őrölt kardamomot, vagy szerecsendiót.
8. Ismét összegyúrjuk, letakarjuk egy szalvétával, és ismét hagyjuk közeledni.
9. Közben a mazsolát leöblítjük, és forrásban lévő vízbe áztatjuk, hogy megduzzadjon. Ezután engedjük le a vizet, és szárítsuk meg a mazsolát, hogy ne maradjon rajta víz.
10. A mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket liszttel megszórjuk, és összekeverjük vele.
11. A megkelt tésztát megcsípjük, kézzel összegyúrjuk, hozzáadjuk a kandírozott mazsolát. Takarjuk le papírtörlővel, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a tészta ismét megkeljen.
12. Formákat készíteni. Bőségesen megkenjük olajjal, és enyhén lisztezzük meg az alját és az oldalát.
13. A formákat 1/3-ig vagy feléig megtöltjük, szalvétával letakarjuk és kelni hagyjuk.
14. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és helyezzük bele a formákat a tésztával. Addigra a tésztának duplájára kell nőnie. Készre sütjük, kb 45-50 perc. A sütési idő a forma méretétől és a sütő jellemzőitől függ. Ha a sütő úgy süt, hogy megég, akkor 20-25 perc múlva a formákat vízbe áztatott sütőpapírral letakarhatjuk.
15. A kész húsvéti süteményeket kihűtjük, kivesszük a formából és díszítjük cukormázzal és díszítéssel.

Ez a recept is nagyon finom. Persze nem gyors, de a húsvéti sütemények komoly ügyek! Ugyanazt a hozzáállást és megközelítést követelik! Igen, és az idő - alapvetően a tészta kelésére és infúziójára megy. És ebben az időben bármi mást is csinálhatsz.

Húsvéti sütemény "Monastic" - egy egyszerű recept

E recept szerint nem nehéz elkészíteni a húsvéti süteményt, nem tart túl sokáig, és mindig nagyon méltónak bizonyul.

Szükségünk lesz:

• liszt - 1 kg
• meleg víz - 1,5 csésze
• meleg tej - 2-3 evőkanál. kanalakat
• élő élesztő - 50 gr
• tojás - 2 db
• vaj - 125 gr
• cukor - 100 gr
• kandírozott gyümölcsök - 100 gr
• fahéj - 0,5 tk
• kardamom - 0,5 tk
• só - egy csipet

Főzés:

1. Az élesztőt vízben és tejben feloldjuk. Hagyjuk állni 10 percig, hogy szétolvadjanak.
2. A tojásokat kikeverjük a cukorral, vékony sugárban felöntjük az olvasztott vajat. Beleöntjük a sót. Keverd össze.
3. Adjuk hozzá az élesztőt a tojásos keverékhez, keverjük össze. A lisztet kétszer szitáljuk át. És fokozatosan adjuk hozzá a kapott keverékhez.
4. Adjuk hozzá a fűszereket és a finomra vágott kandírozott gyümölcsöt. A tésztát összegyúrjuk.
5. Elég sűrű tésztát kell kapnia. Érdemes éjszaka gyúrni, hogy befőtt legyen. Fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk kelni.
6. Reggel a megkelt tésztát a munkalapra tesszük, és legalább 15 percig jól átgyúrjuk.
7. Két egyenlő részre osztjuk, és két előre elkészített formába tesszük, amelyeket olajjal ki kell kenni és enyhén liszttel meghinteni.
8. Hagyjuk állni, hogy a tészta megkeljen.
9. Amikor a tészta jól megkelt, és a felületén buborékok jelennek meg, a tetejét megkenjük egy kevés tejjel elkevert tojással.
10. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb 40 percig sütjük.
11. Ezt a tortát nem vonják be cukormázzal, és a tetejének elkenődése miatt pirospozsgás és szép lesz. De ha szeretnéd, természetesen bevonhatod mázzal is. Olvass tovább:

Hozzávalók a "Túrós-krémes puding húsvéti kandírozott gyümölccsel" recepthez:

• Vanillin 1 csipet
• Vaj 50 g
• Cukor 120 g
• Krém 150 ml
• Túró 450 g
• Kandírozott gyümölcs 80 g
• Csirke tojás 2 db.

Hogyan készítsünk otthon egy ételt lépésről lépésre fényképpel:

1. A túró és a krémes húsvét elkészítéséhez legalább 35% zsírtartalmú tejszínre, puha házi túróra, cukorra, vanillinre, 2 tojás sárgájára, vajra és kandírozott gyümölcsre van szükségünk.
2. A túrót kis lyukú szitán kell átdörzsölni.
3. A túróhoz adjuk a teljes masszából a cukor felét, a puha vajat és a 2 evőkanál tejszínt. A masszát jól összekeverjük.
4. A sárgáját kikeverjük a cukor másik felével, hozzáadjuk a vaníliát és a maradék tejszínt.
5. A masszát lassú tűzre tesszük, és habverővel folyamatosan keverjük, amíg besűrűsödik. Ne forraljuk fel. Ezután hűtsük le a masszát.
6. A kifőzött tejszínes tojásmasszát a túróhoz adjuk, a kandírozott gyümölcsöket is hozzáadjuk. Keverd össze. Kinézetre a massza kissé folyékonynak tűnhet, de ez csak első pillantásra.
7. Tegye a pasochnikot egy tányérba, fedje le nedves gézzel, jól terítse el a sarkokban, hogy ne legyenek ráncok. Egy evőkanállal óvatosan kanalazzuk ki az egész masszát. Ez a norma egy 0,5 kg-os méhészre vonatkozik.
8. Zárja le a húsvétot a tetejére gézzel, tegyen egy csészealjat, és tegyen rá terhet (például egy üveg vizet). 12 órára hűtőbe tesszük. Időnként ürítse ki a kiválasztott savót, és törölje le a lemezt.
9. Az idő letelte után hajtsa ki a gézet, tegyen egy tányért az aljára, és fordítsa rá a húsvétot. Óvatosan távolítsa el a babzsákot, majd a gézet. Díszítsd a húsvétot kandírozott gyümölccsel. Jó étvágyat kívánunk!

Ha a tökéletes húsvéti sütemény receptjét keresed, akkor figyelj finom mazsolás és kandírozott tortánkra. Nem fog csalódást okozni.

Húsvéti sütemény receptje Fotó: Tatiana Melnik

Hozzávalók:

Liszt - 400 g

Cukor - 100 g

Vaj - 160 g

Tojás - 5-6 db

Tej - 100 g

Víz - 15 ml

Mazsola - 100 g

Kandírozott gyümölcsök - 100 g

Só - 2 g

Élesztő - 20 g

Vanillin

citromhéj

Kétszersült - 1 evőkanál

1. LÉPÉS:

Oldjuk fel az élesztőt vízben. Keverjük össze a liszt egyharmadát meleg tejjel, keverjük össze az élesztővel, és tegyük egy órára meleg helyre, fóliával letakarva.

Húsvéti sütemény receptje Fotó: Tatiana Melnik
Húsvéti sütemény receptje Fotó: Tatiana Melnik

2. LÉPÉS:

A vajat, a cukrot, a sót, a vaníliát, a citromhéjat simára daráljuk, hozzáadjuk a tojásokat és jól felverjük.

Húsvéti sütemény receptje Fotó: Tatiana Melnik
Húsvéti sütemény receptje Fotó: Tatiana Melnik
Húsvéti sütemény receptje Fotó: Tatiana Melnik

3. LÉPÉS:

Az egy órát álló tésztát összedolgozzuk a most kapott masszával. Adjuk hozzá a mazsolát, a kandírozott gyümölcsöt, a maradék lisztet és keverjük össze. Hagyja egy órát meleg helyen, fóliával letakarva.

Húsvéti sütemény receptje Fotó: Tatiana Melnik
Húsvéti sütemény receptje Fotó: Tatiana Melnik

4. LÉPÉS:

Adjuk hozzá a mazsolát, a kandírozott gyümölcsöt, a maradék lisztet és keverjük össze.

Húsvéti sütemény receptje Fotó: Tatiana Melnik

5. LÉPÉS:

Hagyja egy órát meleg helyen, fóliával letakarva.

Húsvéti sütemény receptje Fotó: Tatiana Melnik

6. LÉPÉS:

Ha nincs speciális formája a húsvéti süteményekhez, akkor ez nem probléma. Használhat konzervdobozokat például ananászkonzervből. Kiváló formájúak és jól elosztják a hőt. Használat előtt az üvegeket az éles szélek meghajlításával rögzíteni kell, meg kell mosni, megszárítani, majd belülről jól kiolajozni és zsemlemorzsával meghinteni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz