Fagylalt otthon receptek gyermekkor íze. Házi készítésű fagylalt, a szovjet fagylalt íze. Lépésről lépésre recept fotókkal. Házi készítésű krémes fagylalt Kit Kat-tel és Oreóval

A sóskás pite méltatlanul feledésbe merült modern háziasszonyok. Nagyon finom költségvetési étel még azért is meg lesz jegyezve ünnepi asztal. A következők a legegyszerűbbek és sikeres receptek pite sóskával.

Annak érdekében, hogy a megbeszélt töltelék a lepényben a lehető legízletesebb és lédúsabb legyen, kerülni kell a konzerv vagy fagyasztott termékek használatát.

Csak a növény friss fiatal leveleit kell választani.

Ezen kívül apróra vágott levelek sütés előtt alaposan át kell gyúrnia a kezével. További lédús töltelék bőségesen megszórjuk kristálycukorral vagy sóval ízlés szerint, és hagyjuk állni pár percig.

Élesztő tészta recept

Az élesztőtésztát készen is megvásárolhatja, vagy elkészítheti saját maga is. Ha kiválasztják utolsó lehetőség, akkor venni kell következő termékek: 1 nagy kanál kristálycukor, 470 g búzaliszt, 170 ml alacsony zsírtartalmú tej, 2 nagy kanalakízesítetlen olaj, egy kis kanál száraz élesztő és finom só. A töltelék a következőket tartalmazza: 3 válogatott tojásokat, 2 köteg friss sóska, só.

1. A tésztához előkészített összes komponenst alaposan összekeverjük. A masszának lágynak és rugalmasnak kell lennie.
2. A tészta 80-90 percig kelni fog. Ebben az időszakban egyszer kell gyúrni.
3. Két tojást keményre főzünk és kockákra vágunk. Ezután összekeverjük a sózott sóskával és a maradék nyers tojással.
4. Tól től kész tésztát két, kissé eltérő méretű tortát formázunk.
5. Egy nagy lapos kenyeret egy olajozott tepsire helyezünk. A szélei az oldalakra vannak hajtva.
6. Az alap tetejére lédús tölteléket rakunk. A lepényt beborítjuk a maradék tésztával. A széleit óvatosan megcsípjük, a felső részét villával több helyen átszúrjuk.
7. Előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
8. Menő. Tálaljuk az asztalra.

Leveles tésztából

Otthonnal leveles tészta Nagyon sokáig fog tartani a trükközés. Ezért jobb, ha készen kiolvasztjuk (fél kiló). Ezenkívül felhasználható: 470 g sóska, 3,5-4,5 nagy kanál kristálycukor, 1,5 nagy kanál burgonyakeményítő, nyers tojás. A leveles tésztából sóskával készített pite elkészítése nagyon gyors és egyszerű.

1. A sóskát vízzel mossuk, papírszalvétával megszárítjuk, apróra vágjuk és kristálycukorral megszórjuk.
2. A tészta felét vajjal kiolajozott tepsire helyezzük. Kicsit ki is tekerheted.
3. A tölteléket egyenletesen elosztjuk az alap tetején, és megszórjuk burgonyakeményítővel.
4. Már csak a tészta második részével kell lefedni a lepényt, megcsípni és elküldeni forró sütő 35 percig.

A töltelékhez nem kell cukrot tenni, hanem enyhén megsózzuk a sóskát.

Sóskával és sajttal

Egy ilyen élvezethez készen kelt tészta. Egy 600 g-os kiszerelés is elég lesz.És a lédús tölteléket elkészítjük: 270 g sóska, 160 g lágy kecskesajt, só. A pékáruk kikenéséhez használjon csirke tojást.

1. A sajtot kockákra morzsoljuk, és összekeverjük a megmosott és durvára vágott sóskával. A tölteléket sózzuk, borsozzuk.
2. A tésztát lapos tortává nyújtjuk, közepére sóskát és sajtot teszünk.
3. Az alapot óvatosan középre húzzuk.

Fontos, hogy a tészta ne szakadjon el.

4. A tojást beleütjük külön edények, ami után a leendő lepény teljes felületét megkenjük vele.
5. 45 percig sütjük a sütő középső rácsán.

A kész pékáruk lesz remek kiegészítés bármilyen leveshez vagy húsleveshez.

Túróval és sóskával

Ilyen sütés lesz nagyszerű desszert amit gyerekek és felnőttek egyaránt élvezni fognak. Elkészítéséhez el kell készíteni: 220 g sóska, 120 g túró, 110 g kristálycukor, 2 nagy kanál burgonyakeményítő, csipet só, fél csomag vaj, 90 g közepes zsírtartalmú tejföl, 2 nyers tojások, egy kiskanál sütőpor, 330 g búzaliszt. Részletes leírás A pite az alábbiakban látható.

1. A tészta elkészítéséhez a vajat alacsony lángon felmelegítjük, majd amikor kissé lehűlt, összekeverjük az egyik tojással és a második sárgájával.
2. A keverékhez adjuk a cukor felét, a tejfölt, a sütőporral átszitált lisztet. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
3. A tésztát nem kell melegen tartani, hogy megkeljen.
4. A sóska töltelék nagyon egyszerűen elkészíthető. Ehhez a friss finomra vágott leveleket megszórjuk a maradék cukorral, és nem nagy mennyiség só. Száraz túrót és burgonyakeményítőt adunk hozzájuk.
5. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. Nagy adag kerek formára helyezve, töltelékkel és egy kisebb résszel letakarva.
6. Előmelegített sütőben 55 percig sütjük.
7. Körülbelül 15 perccel a főzés megkezdése után a pite felületét megkenjük a maradék fehérjével.

Mert meghatározott mennyiség hozzávalók, egy kerek, 23 cm átmérőjű hőálló forma az ideális.

Sóskával és tojással

A sütés sós változatának elkészítésekor a sóska mellett érdemes a pitetöltelékhez adni csirke tojás. Telítettséget adnak a finomsághoz. 4 közepes tojáson kívül vegyen be: fél kiló élesztőtésztát, sót, 470 g friss sóskát, egy csomó zöldhagymát, őrölt bors, 80 g vaj.

1. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk, mindkettőt kissé kinyújtjuk. Készíthetsz kerek vagy téglalap alakú tortát is.
2. Nagy része beleillik a választott formába, oldalai formálódnak.
3. A töltelékhez a tojást keményre főzzük és durva reszelőn lereszeljük.
4. A sóskát és a hagymát megmossuk, lerázzuk róla a vizet, és apróra vágjuk.
5. A tojásokat egy külön tálban összekeverjük az előkészített fűszernövényekkel. A masszát sózzuk, tetszés szerint borssal és egyéb fűszerekkel ízesítjük.
6. Az olvasztott vaj segít a töltelék szárazon. Hozzáadása után a tölteléket alaposan összegyúrjuk és az alapra küldjük.
7. A pite tetejét beborítjuk a tészta második részével, és 45 percig sütjük.

A töltelékhez nemcsak csirke tojást, hanem fürjtojást is adhatunk.

Édes pite sóskával

A sóskás pite egyik legfinomabb édes tölteléke az almás és vaníliás cukor. 2 édes gyümölcs mellé vegyünk: fél kiló élesztőtésztát, 70 g porcukrot, zacskót vaníliás cukor, 2 szál menta, 280 g friss sóska, egy nagy kanál kristálycukor.

1. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk, és kinyújtjuk.
2. A nagyot egy formába fektetjük, kis oldalakat képezve.
3. A töltelékhez a megmosott és apróra vágott sóskát kis almakockákkal, rendes és vaníliás cukorral, apróra vágott mentával keverjük össze.
4. A masszát az alapra fektetjük, és befedjük a tészta második részével.
5. Forró sütőben 35 percig sütjük.

Kissé kihűlt pékárut bőven megszórjuk porcukor.

Gyors pite sóskával a sütőben

Még zselés pite Teljesen lehetséges lesz sóskával főzni. Ez elég sok időt vesz igénybe, valamint a következő termékek: 3 nagy marék friss sóskalevél, 2 ek. liszt, 1,5 ek. alacsony zsírtartalmú kefir, 0,5 kicsi kanál só és ugyanennyi sütőpor, egy nagy kanál kristálycukor, 3 nagy tojások, 2 nagy kanál ízesítetlen olaj.

1. A tojást összekeverjük sóval, kefirrel és kristálycukorral. Turmixgéppel felverjük buja tömeg. Ezután a termékeket vajjal, sütőporral és szitált liszttel kombinálják.
2. A kigyúrt tészta 15-20 percig állni fog.
3. Ezután a massza felét olajozott formába öntjük, a tetejére apróra vágott sóskát öntünk, amit beborítunk a maradék tésztával.
4. A finomságot 35-40 percig sütjük.

A jóllakottság kedvéért főtt tojást is tehetünk a töltelékhez.

A tragikus negyvenegyedikben elfogadták legendás GOST 117-41 „Krémfagylalt, fagylalt, gyümölcs és bogyó, aromás.”

A finomság a legszigorúbb szabványok szerint kizárólag abból készült teljes tejÉs tejszín, friss tojás, natúr zselatin vagy agar-agar szolgált sűrítőként. Elképzelhetetlen volt a vaj helyettesítése zöldségkrémmel, akárcsak bármilyen tartósítószer vagy vegyszer hozzáadása, illetve a klasszikus recepttől való eltérés.

A legendás szovjet fagylalt korszaka a kilencvenes években véget ért, ekkor jelent meg a Műszaki adatok, vagy TU, amely szerint a fagylalt bármit tartalmazhat. Minden hűtőház most meghatározta saját összetételét, és sokféle összetevőt hagyott jóvá (a tejportól az olcsó pálmaolajig).

Ha ma egy igazi fagyira vágyik gyermekkorától 20 kopijkáért, akkor nem hiába olvassa ezt a cikket. Készítsd el receptünk szerint a legendás szovjet fagylaltot, az íz garantált!

Tehát mi a fontos

A fagylaltok minősége és íze kizárólag a termékek minőségétől függ friss krémés a tojás a garancia csodálatos desszert. Minél sűrűbb a krém, annál lágyabb lesz a fagylalt szerkezete.

Mindenki azt mondja, hogy egy fagylaltkészítő nélkül, amely egyszerre kavar és fagy, semmi sem fog működni. Ez nem igaz. Ha a fagylaltkészítő folyamatosan ver, amíg teljesen meg nem fagy, akkor a következtetés önmagát sugallja: le kell hűteni a fagylaltot. mélyhűtőés habverővel vagy turmixgéppel verjük, minél gyakrabban, annál jobb. Körülbelül óránként egyszer.

A legvégén pedig egy evőkanállal keverjük össze a sűrű masszát, mert a mixer csak szétszórja a konyhánkon.

Most a termékekről, amelyekre szükségünk lesz

KRÉM

A fagylaltkrémhez a legmagasabb zsírtartalom szükséges, 38%.

Habverés előtt jól le kell hűteni, legalább 10-12 órát. A keverőedénynek és a habverőnek is hidegnek kell lennie.

Sok receptben a tejszínt felverik a többi hozzávalóval, de ebben az esetben a massza nem túl habos, de ha külön felverjük a tejszínt, akkor a fagylalt puhább és lágyabb lesz.

Fontos, hogy ne verjük túl, különben vaj és író lesz a vége.

CUKOR

Jobb, ha fehér finom kristálycukrot vagy porcukrot használunk.

A finom cukor, akárcsak a por, gyorsabban oldódik fel krémekben és krémekben.

VANÍLIA POD

A vanília egy trópusi orchidea szárított hüvelye. A bot 15-20 cm hosszú, sötétbarna színű, egyenletesen száradt.

Minél intenzívebb az olajos bevonat, annál aromásabb a pálcika. Általában a vaníliamagot főzéshez használják. Ha nincs vaníliarúd, használhatsz vaníliás cukrot vagy vanillint. De az autentikus íz érdekében továbbra is vaníliarúd használatát javasoljuk.

TOJÁSOK

Mert cukrászdaés desszerteket csak akkor szabad használni friss tojás. Természetesen tudja, hogy használat előtt szappannal le kell mosni és szárazra törölni.

A fagylalt elkészítésekor kövesse a receptet, és ne térjen el az abban feltüntetett arányoktól: ha több sárgát ad hozzá, a fagylalt kellemetlen utóízű lesz, és nem lesz hófehér színű.

TEJ

Mi a legzsírosabb, 6%-os tejet használjuk. Frissnek kell lennie, hogy melegítés közben ne aludjon meg.

Fontos tudni, hogy ha több tejet adunk hozzá, mint amennyi a receptben szerepel, a fagylalt vizes lesz, sok jéggel. Az is gyorsan megolvad.

A termékek mellett döntöttünk. Most kezdjük el elkészíteni a fagylaltot a GOST szerint.

FAGYIRECEPT

Mire van szükséged:
4 sárgája
90-100 g finom kristálycukor
1 vaníliarúd
250 ml tej 6%,
350 ml 38%-os tejszín
tartály - hűtésre

Hogyan készítsünk fagylaltot:

1. A sárgáját a cukorral fehéredésig őröljük.

2. Távolítsa el a magokat a vaníliarúdról.

3. Egy serpenyőben forraljuk fel a tejet vaníliamaggal.

4. Folyamatos keverés mellett, vékony sugárban öntsünk forró tejet a sárgájába.

5. A tej-sárgája keveréket visszatesszük a tűzre, és állandó keverés mellett 80-85°C-ra melegítjük. Semmilyen körülmények között ne forralja fel a keveréket, különben tej és tojáspehely lesz a vége. Menő. Először is szobahőmérséklet, majd hűtőbe tesszük legalább egy órára.

6. A kihűlt tejszínt habosra verjük, majd óvatosan összedolgozzuk a hideg sárgája-tej keverékkel. Csak egy-két percig verje. Az eredmény bolyhos, de nem sűrű massza legyen (nem ragad a mixer habverőjére, „csúszik”).

7. Tegye át a fagylaltot egy edénybe, és tegye a fagyasztóba 40-60 percre. A megadott idő elteltével vegyük ki a fagyasztóból, és keverjük össze turmixgéppel. Tedd vissza a fagyasztóba 50 percre. Tegye ugyanezt a séma szerint 3-4 alkalommal.

8. Utoljára szilárd, fagyos lesz a massza, ne ijedj meg, minden a tervek szerint halad! A fagylaltot kanállal óvatosan „törjük meg”, erőteljesen keverjük.

Helyezze ismét a fagyasztóba.

9. 30-40 perc elteltével vegyük ki, keverjük össze, végül tegyük a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy.

10. Elkészült a klasszikus szovjet fagylalt! Sokkal könnyebb lesz tálakba osztani, ha a tartály néhány percig szobahőmérsékleten áll. Jó étvágyat kívánunk!

A fagylalt a legkeresettebb finomság nyári szezon. Nemcsak ízletes, de frissítő is. Gyakran használják kiegészítő komponensként is nyári italokés néhány desszert felszolgálásához. Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet, amelyek leírják, hogyan készítsünk fagylaltot otthon.

Klasszikus tejfagylalt

Egyszerű tejfagylalt otthon:

• tej 3,2% - 330 ml;
• tojás - 2;
• cukor - ½ csésze;
• vaj - 80 g;
• vanillin.

A vajat és a cukor felét habverővel vagy habverővel felverjük. Utána beleütjük a tojásokat, és hozzáadjuk a maradék cukrot, azonnal mehet bele a vanília. A mixerrel még néhány percig dolgozunk, amíg az edény tartalmának állaga homogénné válik.

A tejet utoljára öntjük a fagylaltos keverékhez. Újra mindent habverővel, maximális sebességgel felverünk.

Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk addig, amíg kissé sűrűsödni kezd. Forró keverék Turmixgéppel dolgozzuk pár percig. Ezután helyezze a tartályt egy nagyobb tálba jeges víz hogy a munkadarab gyorsabban lehűljön. Öntsük egy fagyasztótartályba, és tegyük a fagyasztóba egy éjszakára.

Egy megjegyzésre. A fagylaltkészítményeket nem szabad forrón vagy akár melegen a fagyasztóba küldeni. Feltétlenül várja meg, amíg teljesen kihűl.

Popsika recept

• túró - 250 gr;
• porcukor - 100 g;
• tejszín - 250 gr;
• fehér csokoládé - ​​100 g;
• csokoládé csövek - 5 egység;
• darált dió/pisztácia.

Az eszkimót úgy készítik el, hogy a hozzávalókat szakaszosan felverik. Először a tejszínt verjük fel a porcukorral, majd fokozatosan adjuk hozzá a túrót. Az eredmény egy meglehetősen sűrű krémes állag.

A csokoládét felolvasztjuk és a masszához öntjük. Verjük egy-két percig.

Öntsük a diót fagylaltformákba, fektessük ki a keveréket, és helyezzünk be egy csövet mélyen a közepébe. 2-3 órára fagyasztóba tesszük.

vanília jégkrém

• nehéz tejszín - 750 ml;
• tej - 250 ml;
• cukor - 150 gr;
• tojássárgája - 6 egység;
• vanillin.

Keverjük össze a tejet és a tejszín egyharmadát egy serpenyőben, és adjunk hozzá ⅔ cukrot. Tegyük a tűzre, és kevergetve forraljuk fel.

Közben turmixgéppel ledaráljuk a maradék cukrot és a sárgáját. Amikor már nagyon világos a massza, kis adagokban öntsük hozzá a tejes-tejszínes masszát, folytassuk a verést.

A kapott munkadarabot visszaöntjük a serpenyőbe, és állandó keverés mellett alacsony lángon melegíteni. A konzisztencia fokozatosan besűrűsödik, a pudinghoz hasonlít. Helyezze a serpenyőt egy jeges tálba, és keverje le. Kiderült francia krém Szögek - sima és fényes.

A maradék tejszínt nagy sebességgel verjük közepesen sűrűre. Beleöntjük a kihűlt tej-cukros tejszínt, és egy kanállal összekeverjük.

Megkapta vaníliás csemege speciális adagos edényekbe vagy egy nagy tartályba osztjuk és több órára a fagyasztóba küldjük fagyasztani.

Krémes csemege

A recept szerint készült fagylalt nem érez vízkristályokat, mint a bolti fagylaltoknál vagy a főzés során. nagy mennyiség víz.

A recept nagyon egyszerű, és a házi fagylalt elkészítése nem tart tovább tíz percnél.

A tejszínből készült fagylalt hihetetlenül lágy, meglehetősen sűrű szerkezetű:

• 30% zsírtartalmú tejszín - 550 ml;
• sűrített tej cukorral - 170 g;
• zselatin - 7 gr.

Először elkészítjük a zselatint: felöntjük egy halom forrásban lévő vízzel. Fontos, hogy a lehető legkevesebb víz legyen.

Egy keverőtálba öntjük a tejszínt és a sűrített tejet. Turmixgéppel simára keverjük – csak egy percet vesz igénybe. Miután a sebességet a maximumra kapcsolták. Addigra a zselatin feloldódik a forrásban lévő vízben, és a krémes sűrített masszához adhatjuk. A mixerrel még néhány percig dolgozunk. Helyezze a keveréket egy edénybe, zárja le, és tegye a fagyasztóba legalább 5 órára.

Házi creme brulee

• 500 ml tejszín 33%-tól;
• vanillin;
• 25 gramm liszt;
• 2 tojássárgája;
• 180 gr főtt sűrített tej;
• 150 ml tej.

Helyezze a tejet közepes lángra, hogy felmelegedjen.

Válasszunk el 4 evőkanálnyit az elkészített krémmennyiségből. kanalakat egy külön csészébe, és adjunk hozzá lisztet vanillinnel, sárgájával és főtt sűrített tej. Egy kanállal alaposan őröljük meg mindent, amíg homogén masszát nem kapunk sűrű csomók nélkül.

Az így kapott keveréket a felforrósított tejbe öntjük, és habverővel alaposan összekeverjük. Tovább küldjük bemelegíteni. Keverés közben fel kell melegíteni, mert besűrűsödik a krém. Olyan konzisztenciát kapsz, mint a sűrű tejsodó süteményekhez. Amikor a krém besűrűsödik és egy kicsit forrni kezd, le kell venni a tűzről, és hagyni kell kihűlni.

A maradék krémet elkészítjük. Addig kell verni, amíg sűrű habot nem kapunk; kívánság szerint hozzáadhat cukrot. Ezután adjuk hozzá a kihűlt pudingot, és turmixgéppel keverjük össze.

Fedjük le az egész masszát fedéllel vagy fedjük le filmmel. Tedd a fagyasztóba néhány órára. Javasoljuk, hogy a keveréket óránként egy kanállal keverje meg, amíg csak lehetséges - ez szükséges a kristályosodás megelőzése és a desszert bolyhos, laza állagának kialakítása érdekében.

Egy megjegyzésre. Ezt a fagylaltot nem lehet lefagyasztani, és süteménykrémként is használható.

Házi csokoládédesszert

Finom, krémes állagú csokoládé fagylalt a következő recept szerint készíthető:

• nehéz tejszín - 500 ml;
• finom cukor - 180 gr;
• kakaó - 25 gr;
• só - 2 g;
• tojássárgája - 5-6 egység;
• tej - 250 ml;
• kiváló minőségű étcsokoládé - ​​125 gr.

Először a csokoládét vágjuk apró darabokra.

Egy vastag aljú serpenyőben keverjük össze a sót, a kakaót és a cukor felét. Keverjük. Kevés tejjel felöntjük és simára keverjük. Fényes lesz csokoládé paszta. Öntsük hozzá a maradék tejet és a tejszínt, majd keverjük újra. Lassú tűzre tesszük és addig keverjük, amíg fel nem forr. Amint forrni kezd, azonnal vegyük le a tűzről.

Amíg a tejes keverék melegszik, ügyeljünk a sárgájára: keverjük össze a maradék cukorral, és keverjük habverővel, amíg világos krémes masszát nem kapunk.

Most össze kell kevernie a tejkeveréket és a sárgáját. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, mert a tej még elég forró, és a sárgája megdermedhet. Ezért először csak egy kevés csokoládé és tej keveréket öntünk a sárgás keverékbe, és habverővel keverjük össze. Ezután adjunk hozzá még egy kicsit, és keverjük újra. Most a sárgája massza felforrósodott, és nem aludni fog, vékony sugárban öntse bele a tejmasszát, folyamatosan habverővel dolgozva a masszát.

Helyezze vissza a serpenyőt a tűzre, és folyamatos keverés mellett főzze körülbelül öt percig. A tűz legyen lassú, a massza ne forrjon, különben a sárgája megfő. A masszának be kell sűrűsödnie, és hasonlítania kell a torta puding állapotához.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a csokoládét a tartalmához, erőteljesen keverjük, amíg a darabok teljesen fel nem oldódnak.

Hűtsük le a fagylaltkeveréket egy edényben jeges vízzel. Időnként megkeverjük, hogy ne képződjön kéreg.

Öntse a lehűtött keveréket egy mély edénybe fagyasztáshoz. Zárjuk le. Hagyja egy éjszakán át.

Egy megjegyzésre. A fagylaltkészítményeket nem szabad forrón vagy akár melegen a fagyasztóba küldeni. Feltétlenül várja meg, amíg teljesen kihűl.

Gyümölcsös és bogyós fagylalt

• 150 g szeder;
• 150 gramm őszibarack pép;
• 200 g cukor;
• 2 csésze tejszín;
• 2 pohár tej;
• 6 tojás fehérje.

Először a fehérjét verjük stabil habbá, majd verés nélkül adjuk hozzá a cukorhoz. Külön felverjük a tejszínt, amíg besűrűsödik.

Megvastagodott vajkrém kis adagokban adjuk hozzá az édes tojásos masszához, és maximális sebességgel verjük tovább néhány percig.

Csökkentse a keverési sebességet, és vékony sugárban öntse hozzá a tejet. 1-2 percig dolgozunk.

Öblítse le a bogyókat és a gyümölcsöket, vágja fel az őszibarackot apró darabokban. Külön-külön használjon turmixgépet a szeder- és őszibarackpüréhez. A fehérje-tejszín keveréket 2 nagyjából egyenlő részre osztjuk. Összekapcsoljuk az egyiket bogyópüré, a másik - őszibarackkal. Keverjük össze alaposan.

Hozzászólás gyümölcskészítmények edényekbe és lefagyasztjuk, szorosan lefedve fedéllel/fóliával.

Nincs hozzáadott tojás

• vaníliás cukor - 1 tasak;
• cukor - 90 gr;
• tejpor - 35 g;
• keményítő - 10 g;
• nehéz tejszín - 250 ml;
• tej 3,2% - 300 ml.

Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy serpenyőben (a keményítő kivételével). A tej több mint felét a száraz termékekhez öntjük és összekeverjük.

Keverjük össze a maradék tejet keményítővel, jól keverjük össze.

A tejes keveréket a cukorral, a tejporral és más termékekkel alacsony lángon, állandó keverés mellett melegítjük. Felforral. Amint forrni kezd, öntsük bele a keményítőkeveréket és keverjük össze. Amikor a keverék sűrűsödni kezd, szitán át öntsük egy edénybe, és hagyjuk kihűlni.

Közben felverjük a tejszínt. Ha kihűlt, adjuk hozzá a tejszínt és keverjük pár percig. Ezt követően a fagylaltot tegyük dermedni.

• 2 üveg joghurt;
• 2 rúd a kávé keveréséhez;
• pár pohár forrásban lévő vizet.

A recept rendkívül egyszerű, még a gyerekek is megbirkóznak vele. A fagylalt alapja ebben a változatban a joghurt - gyümölcs, bogyó vagy natúr, kedvencét vesszük. A fóliában, amivel az üveget lezárjuk, a közepén kis bemetszést ejtünk, beleszúrjuk a rudat, hogy jól elmerüljön a joghurtban. Helyezze a kapott szerkezetet a fagyasztóba 2-3 órára.

• 3 banán;
• 2 citrom;
• 150 gramm porcukor.

A banánt meghámozzuk és karikákra vágjuk. Egy citrom héját lereszeljük, majd mindkét citrusféléből facsarjuk ki a levét, és összekeverjük a héjjal és a banánpéppel, a port öntsük az edénybe. Turmixgép segítségével forgatjuk bele a hozzávalókat homogén tömeg.

Tálalás előtt a fagylaltot 10 percre ki kell venni a fagyasztóból - a desszert lágyabb és ízletesebb lesz.

Ha egyszerű citromízt szeretne, készítsen egy egyszerű krémes vagy vaníliás finomságot, és adjon hozzá citromlevet és -héjat, majd fagyasztás előtt alaposan keverje össze.

Mindenki szereti - felnőttek és gyerekek egyaránt. A fagylalt egy olyan termék, amelyre valószínűleg soha nem szűnik meg a kereslet. De felmerül a kérdés: lehet-e főzni kedvenc csemege otthon? Találjuk ki.

A fagylalt története

Ez a szinte mindenki által kedvelt finom finomság már több mint 5 ezer éves. Igen, Kr.e. 3000-ben a kínai elit hó, jég, citrom, narancs és narancs keverékéből készült desszerttel kedveskedett. gránátalma magok. Ennek a finomságnak és egy másik, egyszerűbb, tejből és jégből készült finomság receptjét pedig több évezredig titokban tartották, és csak a Kr.u. 11. században derült ki.

Az ókorban is sok utalás van a fagylaltra - mind Görögországban, mind Rómában. Hippokratész beszélt ennek előnyeiről. Nagy Sándor uralkodása alatt pedig szerettek fagyasztott bogyókból és gyümölcsökből lakmározni.

Hóért rabszolgákat küldtek a hegyekbe, akik még speciálisan is edzettek, hogy gyorsan tudjanak futni. Hiszen repülni kellett a hegyekből, mielőtt elolvad a hó.

A 13. század legvégén pedig Marco Polo hozott európai utazásairól új recept finomságokat, amelyekhez salétromot használtak a fagyasztáshoz. Ettől a pillanattól kezdve egyetlen arisztokratikus és királyi vacsora sem nélkülözheti a fagylaltot.

A recepteket a legszigorúbb bizalmasan őrizték. A fagylaltkészítők pedig irigyek és kegyetlen cselszövések tárgyát képezték a nemesség körében, el is vették őket egymástól, csábító ígéretekkel csábítva őket. És akkor még több - a fagylaltrecept általában államtitokká vált.

Furcsa erről most értesülni, amikor a desszert bármelyiknél megvásárolható élelmiszerbolt, és természetesen főzd meg magad. És könnyű fagylaltot készíteni otthon, még fagylaltkészítő nélkül is. A titok valóra vált.

Fagylaltok fajtái

Térjünk vissza korunkba. Modern finomságösszetétel, íz, állag szerint osztályozható. Például a fagylaltot összetétele szerint a következőképpen osztják fel:

• alapján készült finomság állati zsír(pecsét, tej és tejszín).
• Fagylalt alapján növényi zsír(koksz vagy pálmaolaj).
• Gyümölcs jég. Szilárd desszert gyümölcsléből, püréből, joghurtból stb.
• Sorbet vagy sorbet. Lágy fagylalt. Tejszínt, zsírokat és tojást nagyon ritkán adnak hozzá a készítményhez. Néha a recept gyenge alkoholt tartalmaz. Gyümölcs- és bogyólevekből, püréből készítve.

Az ízek nagyon változatosak. A hideg édesség lehet csokoládé, vanília, kávé, bogyó, gyümölcs, stb. Általában több mint hétszáz desszert íz létezik a világon. Persze mindannyian megszoktuk, hogy a fagylalt édes termék.

De valójában mindenféleképpen jön: sertéstepertővel, fokhagymával, paradicsommal és hallal. A kedvenc desszertjei sokfélesége egyszerűen elképesztő.

A konzisztencia szerinti felosztás azt jelenti, hogy a fagylaltot keményített (gyártási), lágy (vendéglátás) és házi készítésűre kell felosztani. Az utóbbi főzésének módját ebben a cikkben megvizsgáljuk.

Fagylalt kalória

A termék kalóriatartalma a típusától függ. Például 100 gramm:

• fagylalt - 225 kcal;
• krémfagylalt - 185 kcal;
• tejcsemege - 130 kcal;
• popsi - 270 kcal.

És energia érték adalékanyagok miatti változások. Csokis jég krém már 231 kcal lesz. És ha a tejfagylaltot csokoládéval készítik, akkor magasabb tápértéke lesz - 138 kcal. De még akkor is, ha fogyókúrázol, kiválaszthatod magadnak a legkevésbé kalóriatartalmú desszertet.

Egyébként bebizonyosodott, hogy a fagylalt kiváló megelőzés olyan betegségek ellen, mint a mandulagyulladás. És van egy recept, amit az orvosok ajánlanak a megfázás kezelésére. Ehhez 20 fenyőtűt és málnaszirupot kell venni.

• A tűket mozsárban alaposan összetörjük, szirupos tálba öntjük, jól összekeverjük és fagylaltos edénybe szűrjük.
• Öntsön fél csészével a keveréket természetes gyümölcslé egy narancsból, és tegyünk az egész tetejére egy édes golyót.

desszertben - nagy mennyiség C-vitamin. Ez azt jelenti, hogy az kiváló gyógymód megfázás megelőzésére.

Hogyan készítsünk fagylaltot otthon egy fagylaltkészítőben

A fagylaltkészítőnek nevezett csodás készülékkel egyszerűen és gyorsan készíthetsz finom fagylaltot otthon is. A figyelmed - 2 egyszerű receptek 1,2 literes készülékhez.

Kell: egy pohár (250 ml) zsíros tejés tejszínt és 5 evőkanál cukrot. A fagylaltkészítőbe való betöltés előtt az összes komponenst alaposan összekeverjük, jobb, ha mixert használunk. Helyezze a keveréket egy edénybe, majd főzze meg az utasítások szerint.

Fontos! A készülék edényét nem szabad félig megtölteni.

A fagylalt elkészítéséhez szükséges: 350 ml tejszín, egy pohár tej, 5 evőkanál cukor és 3 sárgája. A tejet és a tejszínt összekeverjük, vastag aljú serpenyőbe öntjük, és a tűzhelyre (közepes lángon) helyezzük. A keveréket állandó keverés mellett 80 °C-ra kell melegíteni.

Fontos! Semmi esetre sem szabad felforralni!

Külön kell elkészíteni a cukorral felvert sárgáját. Most ki kell egyenlítenie a tejszínes tejkeverék és a sárgák hőmérsékletét. Ehhez először egy kevés forró tejszínt (folyamatos keverés mellett) adjunk a sárgákhoz, majd a sárgákat öntsük a krémbe.

A masszát vissza kell tenni a tűzre, és tovább kell főzni, amíg besűrűsödik. Előzetesen egy tálat kell helyeznie a keverék alá, hogy lehűljön a hűtőszekrényben. Ezután öntsük bele a sűrű keveréket. Erősen keverjük, amíg kihűl. És csak amikor a keverék eléri a szobahőmérsékletet, öntse a fagylaltkészítőbe.

Ezek a fagylaltreceptek alapvetőek. Bármilyen ízesítő komponenssel kiegészíthetők.

Fagylalt otthon - lépésről lépésre fotó recept

Tudsz olyan különleges fagylaltról, mint a prémium fagylalt? Ez meghaladja az átlagos vásárló lehetőségeit, és nagyon drága. Hiszen természetes alapanyagokból készül.

De egy kis munkával igazi fagylaltot készíthetsz bogyós gyümölcsökkel otthon, speciális fagylaltkészítők nélkül, nem rosszabbat, mint amilyet bámultál anélkül, hogy élvezted volna.

Melyik bogyó lenne a legjobb ebben a fagylaltban? Bármelyik, válasszon ízlése szerint - cseresznye, cseresznye, málna, eper. Manőverezhet az ízárnyalatokkal, kiemelve azokat, amelyek tetszik. Például 50 g kedvenc csokoládéját vagy ugyanennyit citromlé segíteni fog ebben.

Ez a fagylaltrecept kissé módosítható, hogy némi felnőttséget adjon hozzá. Ehhez csak öntsünk egy kis likőrt a kihűlt masszába.

Főzési idő: 5 óra 0 perc

Mennyiség: 5 adag

Hozzávalók

• Zsíros tejszín: 2 ek.
• Cseresznye (bármely más évben): 2,5 evőkanál.
• Tej: 0,5 evőkanál.
• Cukor: 0,5 evőkanál.
• Só: csipetnyi

Főzési útmutató

Hogyan készítsünk házi tejfagylaltot

Annak érdekében, hogy otthon finom házi tejfagylaltot készítsen, a következő összetevőket kell bevennie:

• liter tej;
• 5 sárgája;
• 2 csésze cukor;
• 100 gr. vaj;
• egy kis kanál keményítőt.

Készítmény:

1. Tegye a vajat egy serpenyőbe, öntsön hozzá tejet, tegye a tűzhelyre, és forralja fel a keveréket állandó keverés mellett. És azonnal vegye le a tartályt a tűzről.
2. A sárgáját, a cukrot és a keményítőt simára keverjük.
3. Adjunk hozzá egy kevés tejet a sárgás keverékhez. Annyi folyadék kell, hogy az (a keverék) folyékony tejföl állaga legyen.
4. A tejjel és vajas tálat visszatesszük a tűzhelyre, beleöntjük a sárgáját és a cukrot. A teljes készítményt folyamatosan keverni kell egy kanállal.
5. Amikor a kapott massza felforr, le kell venni a tűzhelyről, és az edényt egy előre elkészített edénybe kell hűlni. hideg víz. A lényeg, hogy ne felejtsük el fáradhatatlanul keverni a fagylaltot.
6. Lehűlés után a tejszínt formákba kell önteni, vagy közvetlenül a fagyasztóba helyezni. Ha azonban a leendő fagylaltot egy serpenyőbe teszi, 3 óránként el kell távolítania, és alaposan össze kell kevernie a keveréket. Ez azért szükséges, hogy megakadályozzuk a jégképződést a fagylalt belsejében.

Ez a finomság kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog a családban.

Hogyan készítsünk házi fagylaltot tejszínből

Ha tejszínt adunk a házi fagylalthoz, még gazdagabb és ízletesebb lesz, mint a közönséges tejfagylalt. Itt a következő összetevőket kell elkészítenie:

• nehéz tejszín (30%) - egy pohár;
• tej - egy pohár;
• sárgája - 4-6 darab;
• granulált cukor - fél pohár;
• egy teáskanál vaníliás cukor.

Készítmény:

1. A tejet felforraljuk, majd levesszük a tűzhelyről és kihűtjük. Melegnek kell lennie. Ha van speciális hőmérője, szabályozhatja a hőmérsékletet. 36-37 °C kell.
2. A sárgáját és a normál cukrot és a vaníliát habosra verjük.
3. Folyamatos habverés mellett vékony sugárban öntsük a sárgás keveréket a tejbe.
4. Tegyünk mindent a tűzhelyre alacsony lángon, folyamatosan keverjük fakanállal, amíg sűrű nem lesz.
5. Helyezze a hűtőtartályt hűvös helyre.
6. Egy külön tálban verjük fel a tejszínt, amíg tengeri herkentyűk keletkeznek, és adjuk hozzá a kihűlt keverékhez. Keverd össze.
7. Az így kapott fagylaltot egy műanyag edénybe tesszük, lezárjuk és 1 órára a fagyasztóba tesszük.
8. Amint a fagy beáll a kompozícióba (egy óra vagy 40 perc múlva), ki kell venni és meg kell verni. További óra elteltével ismételje meg az eljárást. Tegye a fagylaltot a fagyasztóba 2 órára.

Tálalás előtt a fagylaltot 20 percre át kell tenni a fagyasztóból a hűtőszekrénybe. A fantáziája megmondja, hogyan díszítheti csészékben (krémes tálkában).

Hogyan készítsünk fagylaltot otthon

Számos recept létezik a fagylalt készítésére. Megfontoljuk kettejük.

Ez a fagylalt mindössze három összetevőből áll: fél liter 30%-os tejszín, 100 gramm por (vehet finom kristályos cukrot), kevés vanillint. A krémet először le kell hűteni. Mellesleg minél kövérebbek, annál kevesebb jégdarab kerül a fagylaltba.

Az összes komponenst 5 percig verjük, amíg stabil hab nem képződik. A kapott masszát tegyük át egy műanyag edénybe, fedjük le szorosan fedővel vagy fóliával, és tegyük egy éjszakára a fagyasztóba. Reggel pedig vedd ki, hagyd kicsit felolvadni a finomságot és élvezd!

A második recepthez szüksége lesz:

• 6 fehérje;
• tej vagy tejszín (csak alacsony zsírtartalmú) - egy pohár;
• nehéz tejszín (felveréshez szükséges) 30% - 300 ml;
• 400 gramm kristálycukor;
• vanillin - opcionális, mennyiség - ízlés szerint.

Készítmény fagylalt otthon:

1. Egy vastag fenekű tálban keverjük össze a tejszínt tejjel (vagy zsírszegény tejszínnel) és cukorral (nem mind, 150 gramm). Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és folyamatosan keverje, amíg a keverék homogén lesz. Ezután vegyük le az edényeket a tűzhelyről, hűtsük le és tegyük be a fagyasztóba.
2. Ezután óvatosan el kell választani a fehérjéket. Öntsük a maradék cukrot egy száraz mély csészébe, öntsük bele a fehérjét, és keverővel keverjük fel fokozatos gyorsítással. A habnak olyannak kell lennie, hogy a tálat fejjel lefelé fordítva is mozdulatlan maradjon a massza.
3. Ezután jól lehűtött tejszínt kell kapni cukorral, és apránként bele kell önteni a fehérjét, mindent alaposan összekeverve. Végül homogén masszának kell képződnie. A formába helyezés után tegyük a fagyasztóba egy órára. Ez idő elteltével vegye ki a fagylaltot, keverje meg és tegye vissza a kamrába. Ismételje meg a lépéseket másfél óra múlva. És alig 2 óra múlva kész is a fagylalt!

Remek videó recept házi készítésű fagylalt- nézd és készülj!

Házi készítésű popsi recept

Almafagylaltot készíthetsz.

A hideg alma édességhez szüksége lesz:

• 1 közepes alma;
• fél teáskanál zselatin;
• fél pohár víz;
• 4 teáskanál kristálycukor;
• citromlé - ízlés szerint hozzáadva.

Készítmény házi készítésű popok:

1. Először áztassuk be a zselatint 30 percre 2 evőkanál hűtött forralt vízben.
2. A cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk. A megduzzadt zselatint sziruppal összekeverjük és kihűtjük.
3. Készítsünk almaszószt.
4. A kihűlt szirupot zselatinnal és pürével összekeverjük, kevés citromlevet adunk hozzá.
5. A keveréket beleöntjük speciális formák, amelyet csak 2/3-ig kell kitölteni. Figyelembe kell venni, hogy lefagyasztva a fagylalt mérete nagyobb lesz. Most már beteheti a fagylaltot a fagyasztóba.

Ennyi, kész az almafagylalt!

Hogyan készítsünk pálinkát otthon

BAN BEN nyári hőség Mindig szeretnék valami hideget és mindig nagyon finomat enni. Ilyen finomságként szolgálna a popsi. Így hívják a csokimázzal bevont fagylaltot. Vagy duplán élvezheti, és készíthet egy csokoládépoharat.

Először fagylaltot készítünk. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél liter tejet
• fél pohár vizet
• 3 evőkanál kakaópor,
• 2 evőkanál kristálycukor,
• fél teáskanál vaníliakivonat.

Készítmény:

1. Keverjük össze a tejet és a vizet egy tálban. A vizet egyébként tejszínnel lehet helyettesíteni.
2. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és a vaníliát, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Az így kapott keveréket öntsük popsaformákba vagy jégtálcába, vagy más magas és keskeny eszközbe.
4. Helyezzen egy pálcát minden forma közepébe.
5. Hagyja a keveréket a fagyasztóban legalább 3 órán át.

És most a cukormáz:

1. Vegyünk 200 gramm csokoládét és vajat. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és összekeverjük az olvasztott vajjal. A mázat kicsit hagyni kell hűlni, de még melegnek kell lennie.
2. Előterítve pergamenpapír a fagyasztóban. A megdermedt fagylaltot kivesszük, a mázba mártjuk, kicsit hűlni hagyjuk és sütőpapírra tesszük.

Ez a fajta fagylalt, különösen, ha saját kezűleg készíti, lehetővé teszi, hogy könnyen és boldogan túlélje a forró időt.

Egyszerű vanília fagylalt recept

A vaníliás fagylalt e recept szerint egyszerűen ujjal nyalható!

Hozzávalók:

• vanillin - 2 teáskanál;
• krém 20% - üveg;
• tej - 300 ml;
• egy csipet só;
• cukor - fél pohár;
• 2 tojás.

Készítmény házi vanília fagylalt:

1. Verjük fel a tojásokat egy tálba. Hozzáadjuk a cukrot, és mixerrel sűrű habbá dolgozzuk. Sózzuk és óvatosan keverjük össze.
2. Forraljuk fel a tejet. Óvatosan, apránként a még habverős tojásos keverékhez öntjük. A kapott masszát öntsük vissza a serpenyőbe, ahol a tej volt, és tegyük újra a tűzhelyre, minimálisra állítva a hőt. Addig kell főzni, amíg a keverék elég sűrű nem lesz. Ez körülbelül 7-10 percet vesz igénybe. A főzés legvégén adjunk hozzá tejszínt és vanillint a serpenyőbe.
3. Ha a keverék kész, öntsük formákba és hűtsük le. A fagylaltot jobb teljesen lehűteni a hűtőben. És csak ezután helyezze át a formákat a fagyasztóba.

Alig van olyan ember, aki megtagadná az ilyen édességet.

Banán fagylalt - nagyon finom recept

A banán önmagában is finom. És ha olyan finomságot készítesz belőlük, mint a banánfagylalt, akkor olyan finom csemegét kapsz - „nem tudod a fülénél fogva elrángatni”!

Az ételhez szüksége lesz:

• 2 érett (akár túlérett) banán,
• fél pohár tejszín,
• egy evőkanál por és citromlé.

Készítmény:

1. Vágjunk bele nagy darabok Tegye a banánt a fagyasztóba 4 órára.
2. Ezután turmixgépben simára turmixoljuk őket.
3. Adjunk hozzá tejszínt, citromlevet és port a banánhoz. Megint jól verd meg.
4. Tegyünk mindent a fagyasztóba 2 órára.
5. Ez idő alatt vegye ki a keveréket, és keverje meg legalább kétszer.
6. Kész. A fagylaltot tálba tesszük és megszórjuk reszelt csokoládéval.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot otthon

Nincs bolti fagylalt önmagában ízletesség nem hasonlítható össze egy önállóan elkészített finomsággal. És még inkább az otthon készült csokoládé finomságra. Számos módja van ennek a fagylaltnak.

Itt lehet keserű ill tejcsokoládé, valamint csak kakaópor. Vagy kombinálja a kakaót és a csokoládét egy receptben. Megnézzük, hogyan készítsünk fagylaltot tejcsokoládéból.

Így, Alkatrészek:

• tejcsokoládé - ​​100 gr .;
• finom kristálycukor - 150 gr.;
• 4 tojás;
• tejszín (helyettesíthető zsíros tejföllel).

Főzési folyamat házi csokoládé fagylalt:

1. Először kivesszük a tojásokat, és szétválasztjuk a fehérjét és a sárgáját. Olvasszuk fel a csokoládét. A sárgáját alaposan fel kell verni. Habverés közben adjuk hozzá a kissé kihűlt csokoládét.
2. Most a cukorral kombinált fehérjéken kell dolgoznia, amíg bolyhos habot nem kap. Közben felverjük a tejszínt (tejföllel).
3. A két tojásos keveréket egynemű masszává keverjük. Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejszínt. Csak nem egyszerre, hanem fokozatosan. Tegye homogénné a kompozíciót, és öntse fagylalthoz előkészített edényekbe. Fagyasztóba tesszük, óránként (összesen 2-3 alkalommal) kivesszük a keveréket, hogy összekeveredjen. Az utolsó keverés után a fagylaltot még 3 órára a fagyasztóba tesszük. Ennyi, kész is a „bámulatosan finom” finomság!

Fontos! Minél több csokoládét adunk a fagylalthoz, annál kevesebb cukrot kell használni. Ellenkező esetben a termék foltos lesz!

Egy nagyon egyszerű recept házi készítésű fagylalthoz 5 perc alatt

Kiderült, hogy a fagylalt mindössze 5 perc alatt elkészíthető. És ehhez nincs szükséged különleges alapanyagokra.

Csak 300 gramm fagyasztott (szükséges) bogyós gyümölcs, hűtött tejszín, egy pohár fele vagy valamivel több, mint egyharmada és 100 gramm kristálycukor. Bármilyen bogyót használhat, de ideális az eper, a málna vagy az áfonya (vagy együtt).

Tehát tegyünk mindent turmixgépbe, és erőteljesen keverjük 3-5 percig. Kevés vaníliát adhatunk a keverékhez. Ez minden!

Nem tilos ezt a fagylaltot közvetlenül az elkészítést követően felszolgálni. És ha fél órára lefagyasztod, csak jobb lesz.

A legendás szovjet fagylalt a Szovjetunióban születettek gyermekkorának ízelítője. A mi receptünkkel pedig nagyon könnyű újra érezni.

Összetett:

• 1 vaníliarúd;
• 100 gr. finom cukor;
• 4 sárgája;
• egy pohár legzsírosabb tej;
• krém 38% - 350 ml.

Főzés A Szovjetunió GOST szerinti fagylaltja a következő:

1. 4 sárgáját és 100 gramm finom cukrot alaposan fehéredésig darálok.
2. Óvatosan távolítsa el a magokat a vaníliából.
3. Egy serpenyőben felforraljuk a tejet a vaníliával.
4. A tejet vékony sugárban a cukorral felvert sárgájához öntjük.
5. A keveréket visszatesszük a tűzre, és folyamatos keverés mellett 80 °C-ra melegítjük. Fontos, hogy a kompozíció ne forrjon fel! Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről és hűtsük le. Először, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet, majd tegye a keveréket a hűtőszekrénybe 1 órára.
6. Az előzőleg 12 órán át hűtött tejszínt habosra verjük.
7. Keverjük össze a sárgás keveréket és a tejszínt, és verjük pár percig. A kapott masszát 60 percre fagyasztóba tesszük. Majd kivesszük, összekeverjük vagy felverjük, és vissza a kamrába. Tehát 4-szer.
8. Amikor utoljára kiveszi a keveréket, kemény lesz. Ennek így kell lennie. Egy kanállal törjük szét, alaposan keverjük össze, és tegyük vissza a fagyasztóba.
9. Fél óra elteltével kivesszük, újra összekeverjük és most már a kamrába tesszük a fagylaltot, amíg teljesen megszilárdul.

Kész a szovjet fagylalt! Élvezheti, emlékezve boldog gyermekkorára.

Az otthoni fagylaltkészítés azt jelenti, hogy meglepje családját kedvenc csemegéjével, és egyben vigyázzon szerettei egészségére. Mert ebben az esetben mindig biztos lesz a termék természetességében.

A fagylalt helyes elkészítéséhez nem csak a recepteket kell követnie, hanem néhány ajánlást és tippet is alkalmaznia kell:

1. A fagylaltban lévő cukor helyettesíthető mézzel.
2. A bolti tej helyett használjunk házi tejet. Akárcsak a krém. Akkor a fagylalt sokkal finomabb lesz.
3. A csokoládé, a lekvár, a dió, a kávé és sok más termék remekül illik adalékként és díszítésként egy finomsághoz. A képzeletednek nincsenek határai. Néha nem kell mást tenned, mint benézni a hűtőbe, és megnézni a konyhai polcokat.
4. A desszert nem tartható sokáig a fagyasztóban. Teljesen abból készült természetes termékek, így az eltarthatósági idő alacsony. Legfeljebb 3 napon belül el kell fogyasztani. Bár nem valószínű, hogy ennyi ideig marad.
5. Az olvasztott fagylaltot nem ajánlott újra lefagyasztani!
6. A desszert tálalás előtt 10 percig tartsa távol a hűtőszekrényből. Ekkor íze és aromája sokkal világosabb lesz.
7. Ha fagylaltkészítő nélkül készít csemegét, fagyasztás közben folyamatosan keverni kell. A teljes ciklusban - 3-5 alkalommal, körülbelül félóránként vagy óránként.
8. A tárolás során a jégkristályok megjelenése elkerülhető, ha a fagylalthoz kevés likőrt vagy alkoholt adunk. De ez az étel nem alkalmas gyermekek számára. Nekik zselatin, méz ill kukoricaszirup. Ezek az összetevők nem teszik lehetővé a desszert teljes megfagyását.

Ez a klasszikus fagylalt recept kevéssé lesz érdekes a 21. században születettek számára. És mindez azért, mert nincs mihez hasonlítani, és az „akárcsak a szovjet” kifejezés nem közeli és érthetetlen számukra. Ezért igyekszünk mindazoknak, akik szomorúan és sajnálattal emlékeznek „ugyanaz a fagylaltos fagylalt 20 kopejkáért”. Otthon főzni nem nehéz. Ráadásul nincs semmi bonyolult vagy egzotikus sem a folyamatban, sem az összetevőkben. Azonban nézd meg magad!

Kalóriatartalom

Mielőtt elkezdené a receptet, jegyezzük meg, milyen kalóriatartalmú a receptünk szerint elkészített fagylaltos fagylalt!

100 gramm házi fagylalt tartalma:

• zsír - 14,5 gramm;
• fehérje - 3,6 gramm;
• szénhidrát - 21,8 gramm;

Az étel kalóriatartalma 233 kilokalória.

Amint látja, nem annyira. A házi készítésű fagylaltkehely kiváló, ízletes és könnyű desszert!

Hozzávalók

A klasszikus fagylalt elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• Folyékony krém (mint minél kövérebb az jobb) – 500 ml;
• Tej - 500 ml;
• Tojás, vagy inkább a sárgája - három ... négy darab;
• granulált cukor - 150 gramm;
• Vaníliás cukor - két gramm.

Edények

Készítendő edények klasszikus fagylalt, erre lesz szüksége:

• Fazék klasszikus fagylalt készítéséhez;
• Fagyasztó edény;
• Egy kis tál a cukor sárgájával való őrléséhez;
• Kézi habverő vagy elektromos turmixgép;
• Egy nagy kanál hosszú nyéllel vagy spatulával.

Ennyi, kezdjük!

Készítmény

1. lépés – a klasszikus fagylalt alapjának elkészítése

1. A tejszínt elkeverjük a tejjel, és rendszeres kevergetés mellett felmelegítjük.

2. Tojás - csak sárgája (nem lesz szükségünk fehérjére) sima és vaníliás cukorral simára. Tehát ehhez nem lesz szükséged nagyon sárga, rusztikus tojásokra.

3. Adjuk hozzá a tejhez és a tejszínhez, és folyamatos keverés mellett melegítsük fel. De a klasszikus fagylalt keverékének nem szabad forrnia, ezért állítsa be a hőt, vagy ami még jobb, helyezze a serpenyőt vízfürdőbe.

4. Öt...hét perc múlva a keverék készen áll. Most hűtse le úgy, hogy egyszerűen a pulton hagyja, ne felejtse el időnként megkeverni, vagy aki különösen türelmetlen, bélelje ki jéggel a formát.

2. lépés - fagyasztás

5. De ez a lépés a legfontosabb.

Nem, nem, nincs ebben semmi bonyolult: vegye ki a fagyasztóból a fagyasztott klasszikus fagylaltot tartalmazó edényt, jól keverje össze, különösen vegye le a falakról, és tegye vissza egy órára a fagyasztóba. És így tovább, amíg teljesen megkeményedik, ami hat…nyolc (mindenkinek a fagyasztója más) óra.

Ezért érdemes előre megtervezni egy klasszikus fagylalt elkészítését, különben jeges, édes tejtömböt kapunk, nem pedig ízletes és gyengéd fagylaltot.

Ennyi a bölcsesség, jó étvágyat!

Összefoglalva, ha nincs időkorlát, akkor egy klasszikus fagylalt elkészítése nagyon-nagyon egyszerű! És ezt csak elméletben láttad. Most itt az ideje, hogy ezt a gyakorlatba is átültessük. Ebben pedig segítségedre lesz a házi fagylalt készítésének lépésről lépésre elkészített receptje!

Fagylalt fagylalt házi készítésű recept a videón

Azok számára, akik kényelmesebbnek találják a fagylalt fagylalt elkészítését egy videó segítségével, ajánlunk egy videós receptet az otthoni fagylaltkészítésről! Tekintse meg a házi készítésű fagylalt egyik receptjét!

Ha már kipróbáltad fagylaltos fagylaltos receptünket, oszd meg benyomásaidat kommentben!

Lásd a többieket érdekes receptek- talán tetszeni fognak neked!