Hogyan kell elolvasni az élelmiszerek címkéit? Hogyan kell számolni a kalóriákat. További címkézési követelmények
Hogyan határozzuk meg az étkezésünk pontos energiaértékét? Nem elég elolvasni, hogy mi van a címkén, hanem azt is figyelembe kell venni, hogyan készült a termék, és mennyi energiát igényel az emésztés.
Akik követik a saját alakjukat, Speciális figyelemügyeljen az élelmiszerek kalóriatartalmára - amikor ehetőt vásárol a boltban, az ilyen személy először a címkén lévő kalóriákra vonatkozó információkat olvassa el, és mennyit tartalmaz a termék: mennyi fehérjét, mennyi szénhidrátot, mennyit telített zsír hány telítetlen. Az élelmiszer kalóriatartalma alatt azt az energiamennyiséget értjük, amelyet a szervezet képes kivonni, amikor teljesen asszimilálódik; ha több a kalória, mint amennyire szükségünk van, akkor a felesleges energia tápanyagok formájában „a raktárba” kerül - például a testzsírba. Szóval próbálj meg enni, hogy tudj kevesebb kalóriát, így megvédjük magunkat attól túlsúlyés a kapcsolódó egészségügyi problémák.
A főtt, zúzott, félfolyékony ételeket a lehető legjobban felszívja a szervezet. (Fotó: Vaillant/SoFood/Corbis.)
Ha csökkenteni szeretné étrendjének kalóriatartalmát, menjen a nyers zöldségek. (Fotó: Scott Stulberg/Corbis.)
Fotó © Syda Productions / Lori Photobank.
Azonban mennyire informatívak a címkéken olvasható kalóriainformációk? Nem, itt nem arról van szó, hogy a gyártók szándékosan megtévesztenek bennünket azzal, hogy eltitkolják a termékek tényleges kalóriatartalmát. Csupán arról van szó, hogy a csomagoláson szereplő számok az élelmiszer energiaértékét tükrözik úgy, ahogy van. De a kalóriatartalmat, mint fentebb említettük, az elnyelt energia határozza meg. A tápanyagok felszívódása pedig attól függ, hogy mit csinálunk velük: sütjük, főzzük, aprítjuk stb.. Ha nyersen eszünk valamit, akkor fogyunk, de ha ugyanazt eszünk, de némi feldolgozás után, akkor éppen ellenkezőleg, hízni fogunk – bár magának az ételnek a kalóriatartalma mindkét esetben azonos lesz. Egyes termékeket zúzott, őrölt formában már árulnak (liszt pl.), de sokat főzünk otthon.
2011-ben Rachel Carmody ( Rachel Carmody) és Richard Wrengham ( Richard Wrangham) a Harvardról (USA) jelent meg a folyóiratban PNAS egy cikk, ami ezt írta termikus főzés az élelmiszer növeli a kalóriatartalmát. A munka készítői a hőkezeléssel vagy anélkül készült ételek energiaértékét összehasonlítva meggyőződtek arról, hogy az első esetben az egereket táplálékból nyerik. több kalóriát. Nemrég, tavaly októberben American Journal of Physical Anthropology egy másik tanulmány jelent meg, amelyben ugyanazok a Harvard Egyetem kutatói hasonlították össze, hogy a főzés hogyan befolyásolja a zsírok, fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Kiderült, hogy a főzés után mind a zsírok, mind a fehérjék, mind a szénhidrátok kalóriatartalma „megnő” – vagyis megnő az egyes tápanyagmolekulákból kapott energia.
Ez a keményítő példájával magyarázható, amelyről úgy gondolják, hogy az elfogyasztott kalóriák átlagosan felét adja modern ember. BAN BEN természetbeni ez egy szemcsés por, amely sok granulátumból áll - egyszer emésztőrendszer, a szemcsék emésztése leginkább a vékonybélben történik. Ha a keményítőt semmilyen módon nem készítettük el, akkor a szemcséinek körülbelül a fele emésztetlen és emésztetlen marad, vagy a bélbaktériumok táplálására megy, vagy akár hulladékba is megy. Ha az ételt feldolgozták, akkor a keményítőrészecskék sokkal nagyobb valószínűséggel emésztődnek fel glükózzá, amely könnyen felszívódik a bélből a vérbe.
De ez még főtt étellel sem ilyen egyszerű. Ha a felhevített keményítőt hagyjuk kihűlni, akkor kikristályosodik, csapadék lesz, és az enzimeknek nem lesz könnyű lebontani. Vagyis a főtt, de hideg, hogy ne mondjam, állott ételből származó keményítőtartalmú kalória rosszabbul szívódik fel. (Bár nem valószínű, hogy valaki kedvet kap a hideg pirítós és a tegnapi tészta diétájához.) Másrészt a készítmény jellege befolyásolja a kalóriatartalmat, vagyis azt, hogy hogyan néz ki az elkészült étel – milyen az állaga. , legyen az kemény, puha, félfolyékony stb. Japán kutatók 2003-ban publikáltak, amelyben egy patkányokkal végzett kísérletet és kétféle táplálékot írtak le: az állatok egy része a szokásos szilárd táplálékot kapta, amit meg kellett rágni, míg mások valami levegővel telített, felvert gabonás kását kaptak. Az adagok tömege, energiaértéke, táplálkozási összetétel mindkét esetben ugyanaz volt, csak az elkészítési mód különbözött. A levegőkásával táplált patkányok azonban végül 30%-ot halmoztak fel több zsír mint a társaik szilárd táplálékkal táplálkoztak. Itt nincs trükk, csak emésztőrendszer könnyebben emészthető félfolyékony, levegős, puha masszát. A kemény ételek lebontásához extra energiára van szükség. Ami egyébként az emelkedő testhőmérsékletből is látszik: minél több energia megy el az emésztésbe, annál jobban felmelegszik az állat. A folyékony, könnyen emészthető táplálék nem igényel ekkora erőfeszítést, kevés energiát fordítanak az emésztésre, és valószínűbb, hogy a fel nem használt energiatartalékok zsír formájában maradnak a szervezetben.
Tehát az étel kalóriatartalmát befolyásolja, hogy megfőzzük-e és pontosan hogyan: a sütés, forralás növeli az étel energiaértékét, valamint az őrlés, keverés stb. Nem mondható, hogy ez akkora titok: gyakran hallani táplálkozási szakértőktől, hogy jobb nyers zöldségeket enni, nem főzve vagy sütve, teljes kiőrlésű liszt egészségesebb, mint a kenyér közönséges fehér lisztből stb. De a címkékre - még egyszer megismételjük - felírják azokat a kalóriákat, amelyek egy teljesen felosztott termékből nyerhetők anélkül, hogy figyelembe vennék főzésés az emésztéshez szükséges energiaköltségek. Természetesen megkövetelheti a gyártóktól az összes ilyen lehetőség kiszámítását és feltüntetését, de amint azt Rachel Carmody és Richard Wrengham megjegyzi az oldalon található cikkükben A beszélgetés valójában nagyon nehéz pontosan megbecsülni azt az energiamennyiséget, amelyet egy adott főzési módszerrel nyerhetünk ki egy termékből. A legjobb tehát, ha tisztában vagyunk a kalóriákat befolyásoló tényezőkkel, és az alapján tervezzük meg az étrendünket, hogy a lehető legtöbb energiát kell magunkhoz vinnünk, vagy a saját kalóriatartalékunkat kell-e elhasználnunk.
Az energiaérték többféle mértékegységben is megadható, és a vásárlókat nem mindig az információk vezérlik. A portál kiderítette az „adathasadás okait”, és úgy döntött, hogy segít az ábrát követőknek étrendjük kiszámításában.
"kJ" vagy "kcal"?
A kilojoule és a kilokalória nem ugyanaz. Lehet-e valamilyen közös nevezőre jutni, hogy a fogyasztók "ne keveredjenek össze a tanúvallomásban"?
– Az energiaérték az az energiamennyiség, amelyből az emberi szervezet felszabadul tápanyagok annak biztosítására élettani funkciók, - magyarázta a Fehéroroszországi Állami Szabvány. – A TR 2007/003/BY „A Fehérorosz Köztársaság területén használatra engedélyezett mérési egységek” műszaki előírásnak megfelelően az energiamérés mértékegysége a joule. Azonban hazánkban és a FÁK országokban az energiaérték élelmiszer termékek hagyományosan kalóriában van megadva.
Emlékezzen a szorzótáblára
Ha ennek ellenére nincs kettős információ a címkén, meg kell tanulnia, hogyan lehet kilojoule-t kilokalóriára konvertálni, és fordítva. Ezt nem nehéz megtenni, csak ha ismeri és emlékszik egyszerű képletekre.
Az alapszabály a következő: 1 kJ 4,185 kcal, vagy leegyszerűsítve 4,2 kcal. A kilokalóriák számát megszorozzuk 4,2-vel, és megkapjuk a termék majdnem pontos energiaértékét kilojoule-ban.
Példa. 100 gramm magas kalóriatartalmú "Chernomorskie" ostya 520 kcal-t tartalmaz. 520 x 4,2 = 2184 kJ. Megnézzük a címkét: a termék energiaértéke 2180 kJ 100 g-onként minimális az eltérés. De lesz, mert közelítő mutatókkal hajtunk végre aritmetikai műveleteket.
Csak aritmetikával nem leszel egészséges
Mindeközben az orvosok óva intenek a rosszul átgondolt mechanikus kalóriaszámlálástól, mert a táplálkozásnak nemcsak mérsékeltnek, hanem teljesnek is kell lennie.
- Komponálni egyéni étrend táplálkozás, amit tudnod kell kémiai összetétel élelmiszer termékek, - mondja Valentina Bolshakova terapeuta. - Különösen a fő tápanyagok - fehérjék, zsírok, szénhidrátok - arányának kell egy bizonyos arányban lennie. Fiziológiailag optimális arány közöttük 1:1,2:4,6. Az élelmiszerek tápértékét a termék csomagolásán is feltüntetik.
A szakember szerint a tej- és halfehérjék emésztődnek a leggyorsabban, a húsfehérjék lassabban. Ne felejtsük el, hogy a növényi fehérjéket az emberi szervezet sokkal rosszabbul szívja fel, mint az állatok. A fehérjék felszívódása az étel főzési módjától is függ. Általában fiziológiai szükséglet az élelmiszerben lévő szervezet nemtől, életkortól, éghajlati viszonyoktól, Általános állapot test, szakma és egyéb tényezők.
- Íme néhány gyakorlati tipp.
- Az étrendben lévő fehérje mennyiségének meg kell felelnie a fiziológiai normának - 1-1,5 g / 1 kg testtömeg naponta.
- Az optimális zsírmennyiség 0,8-1,0 g 1 testtömegkilogrammonként naponta.
- A szénhidrátok mennyiségét napi 3-3,5 g-ra célszerű 1 testtömegkilogrammonként korlátozni, elsősorban az egyszerűek miatt: cukor, édesség.
- Az étkezések száma a nap folyamán legalább 4-5 alkalommal - 3 fő és 2 további, amelyből áll friss gyümölcsés zöldségeket, lehetőleg nyersen.
- Az étrend fő kalóriatartalmának a nap első felében kell lennie.
- Az étkezések közötti intervallumok nem haladhatják meg a 3,5-4 órát.
Alekszandr Neszterov
Hogyan lehet megérteni, hogy milyen termék van előtted - káros vagy hasznos? És mennyi tápanyag és például cukor van benne? kalóriát? Mi a helyzet a fehérjékkel, zsírokkal és szénhidrátokkal? Ráadásul az elmúlt évtizedekben egyre több figyelmeztetés érkezett arra vonatkozóan, hogy a gyártók sok felesleges, sőt veszélyes összetevőt adnak az élelmiszerekhez. Hogyan legyen?
Az üzletben először meg kell nézni a termék címkéjét. Ha megtanulja elolvasni az ott található információkat (és ez biztos - a törvény kötelezi), sok érdekes dolgot tanulhat meg, és megóvhatja magát és szeretteit a gyorsételektől.
Amit a címke ír
A termékcímke az „életrajza”: jelzi, hogy mikor és hol „született”, például a kedvenc joghurtja, miből készült, milyen vitaminokat, vagy éppen ellenkezőleg, káros (legalábbis nem túl hasznos) anyagokat tartalmaz. . A lényeg az, hogy megértsük, mit titkosítottak a gyártók a titokzatos rövidítések alá.
Még a termék összetételének leírásának sorrendje is fontos: kiderül, hogy minél közelebb van az összetevő neve az elejéhez, annál inkább. Például, ha a joghurt címkéjén a cukor szerepel az első helyen, biztos lehet benne, hogy bőven van belőle.
Ahhoz, hogy konyhája biztonságos és egészséges legyen, és szokásai javuljanak, jó munkát kell végeznie az élelmiszerboltban. Nem is sejti, milyen fontos egy utazás a legközelebbi szupermarketbe az Ön és családja egészsége szempontjából – hosszú távon (és a közeljövőben is).
A termékek tápértéke - 1. számú prioritás
Legyen táplálkozási ínyence - ez segít abban, hogy ne csak ízletesen, hanem egészségesen is étkezzen. Eleinte gyakran kell a táblázatokra hivatkozni, de hidd el, ez nem tart sokáig: hamarosan eszébe jut, hogy körülbelül mennyi fehérjét, zsírt, szénhidrátot és kalóriát kell tartalmaznia a zabpehelyben (itt nem szükséges a pontosság). , rizs vagy süti és a szem vezérel – azonnal értsd meg, hogy érdemes-e ezt kipróbálni Új termék Vagy inkább káros.
A leghasznosabb termékek többségén egyébként nincs felirat: például a megfelelő részlegen található gyümölcsökön és zöldségeken, hacsak nincsenek csomagolva. A címke hiánya jó jele annak, hogy valódi ételeket eszik.
Valamit a tápanyagokról és az energiaértékről
Tudás arról tápanyagok(tápanyagok) és funkcióik segítik a fontosság megértését jó étel. Az élelmiszerekben hat fő tápanyag található: szénhidrátok, zsírok, fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és víz. Mindegyik tápanyag bizonyos funkciókat lát el. Mindegyik egyenlő értékű, és az étrendben kell biztosítani.
Minden ismert fehérjét, zsírt és szénhidrátot (BJU) makrotápanyagnak nevezünk: ezek látják el a szervezetet energiával, amit kilokalóriában mérnek.
Az élelmiszer kalóriatartalma (energiaértéke) az az energiamennyiség, amely az asszimiláció során szabadul fel. Egy gramm zsír körülbelül 9 kcal-t, egy gramm szénhidrát és fehérje körülbelül 4 kcal-t tartalmaz.
Ha túl sok fehérjét, zsírt vagy szénhidrátot fogyasztunk, akkor többlet energiához jutunk, amely zsírszövet formájában raktározódik el a szervezetben. Minden egyszerű.
Egy jól ismert táplálkozási szakértő, Lidia Ionova megosztja tapasztalatait: „Szeretném megdönteni az egyik mítoszt, amellyel gyakran találkozom az ügyfelekkel végzett munkám során. Jön egy férfi és azt mondja: „Egy kicsit több abszolút sovány fehérjét ettem (vagy gyümölcsöt, az egészséges!), Hogyan lehet ebből zsírt hozzáadni? Az étel teljesen zsírszegény volt!“ De nem mindegy, hogy pontosan mit eszel túl! Minden felesleges energia zsírszövet formájában raktározódik el bennünk! Tehát ne feledje, hogy a makrotápanyagok feleslegét eredményezi.”
Szénhidrát. 1 g szénhidrát 4 kcal-t tartalmaz. Ez a legtöbb legjobb forrás energia a test számára. A szénhidrátokat egyszerű és összetett (gabonák, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek) osztják. Egy embernek legalább 100 g szénhidrátra van szüksége naponta, és biztonságos norma 125 g (szórakozás kedvéért próbálja meg számolni a kalóriákat valamilyen okostelefon-alkalmazásban – például MyFitnessPal vagy FatSecret). Ugyanakkor az édességek részesedése ben napi diéta nem haladhatja meg a 10%-ot.
Zsírok. 1 g zsír 9 kcal-nak felel meg. A zsírok létfontosságúak számunkra zsírsavak(omega-3 és omega-6). A „pótolhatatlan” azt jelenti, hogy nem szintetizálódnak a szervezetben, és csak élelmiszerrel érkeznek. Az ajánlott zsírbevitel mértéke a táplálék energiaértékének legfeljebb 30%-a.
Mókusok. 1 g fehérjében - 4 kcal. A fehérje a második legnagyobb mennyiségben előforduló komponens a szervezetben a víz után. Minden szövet elsősorban fehérjékből áll. De nem is kell visszaélni velük: a felesleges fehérje zsírként is raktározható. Alapján Általános szabály, a táplálkozási gyakorlatban használt fehérje legyen a kalória 15%-a élelmiszerből.
A fehérjeszükséglet azonban az egyén egészségi állapotától és tevékenységétől függően változhat. Betegség alatt vagy műtét után több fehérjére van szükség. Több fehérje és kevesebb szénhidrát az alapja a népszerű fehérjediétáknak, amelyek segítenek a fogyásban. A fehérjedús ételeknek azonban teljesen jogosan vannak ellenfeleik.
Jobb, ha ragaszkodunk az arany középúthoz. Kerülje a "rossz" gyors szénhidrátokat (sör, fehér kenyér, kukoricapehely, pattogatott kukorica, sült krumpli, hasábburgonya…). Keverje össze a „jó” szénhidrátokat (enyhén alulfőtt (al dente) tészta, szójacsíra, rozskenyér) fehérjetartalmú élelmiszerekkel (pl. hal, csirkemell) és „jó” zsírok (olíva-, lenmagolaj).
- Olvassa el még:
élelmiszer kalória táblázatok
Ez egyébként nem teljesen pontos név: az ilyen táblázatokban, amelyek tele vannak az interneten (és sok okostelefon-alkalmazás létezik - közvetlenül a boltban való használatra), nem csak a kalóriák vannak feltüntetve, hanem a mennyiség is. zsírból, fehérjéből és szénhidrátból. Ha ismeri, hogy általában mennyi BJU zöldséget, gabonaféléket és húst tartalmaz, és ezt összehasonlítja a címkén leírtakkal, könnyen megértheti, hogy a termék természetes és egészséges-e az Ön előtt.
Salátát csinálsz? Nem probléma: csak adja össze a BJU-t és az összetevőinek kalóriatartalmát (ne felejtse el öntet - majonéz, szósz, olaj - hozzáadása) és megkapja az eredményt - hány fehérje vagy kalória van a tányéron.
Ezen kívül vannak kalóriatáblázatok a készételekhez (valamint készételekáltalában mobilalkalmazásokban találhatók meg).
Például a zöldségekben alacsony a kalória és a BJU: a káposzta csak 27 kcal és 4,7 g szénhidrát (és még kevesebb fehérje és zsír), az uborka 15 kcal és 2,8 7 szénhidrát - zsírok és fehérjék a zöldségekben, általában kevesebb, mint szénhidrátokat. De a lényeg, hogy még mindig kevés ember van ott. A zöldségek képlete így nézhet ki: TLV – a makrotápanyagok csökkenő sorrendjében.
Összehasonlításképpen vegyük a gabonaféléket: a hajdina körülbelül 313 kcal, 62 g szénhidrát, 12 g fehérje és 3,3 g zsír, zabpehely - 342 kcal, 60 g szénhidrát, 12 g fehérje és 6 g zsír (ne felejtsd el) , egyébként, hogy ezek összetettek, ami azt jelenti egészséges szénhidrátok- persze, ha a gabona nem zacskóból származik). Kiderült, hogy a gabonafélék összetétele is UBZH. De más sajtok. Náluk több a zsír, a fehérje a második, a harmadik pedig csak a szénhidrát: a JBU jön ki.
De azt is érdemes tudni, hogy egy adott termék általában hány makrotápanyagot tartalmaz: például a sajtokban főleg 15-45 g zsírt, és ha több, akkor ez már elég. zsíros sajt. Vagy lát egy fitneszrudat - gabonafélék, „egészségesek”, és már 300 kcal és 75 g szénhidrát van (és még cukor is az összetételben az élen), előnyei kétségesek.
Ne ijedjen meg ezektől a számoktól: gyorsan eszébe jut, hogy mennyi KBJU-nak (kalóriának, fehérjének, zsírnak és szénhidrátnak) kell lennie azokban az ételekben, amelyeket általában eszik – étrendünk többé-kevésbé állandó. És könnyedén navigálhat a szupermarket polcai között.
Miből készül az étel?
Gondosan tanulmányozza az összetevők listáját, amely általában közvetlenül a táblázat alatt található tápérték. Tömegük szerinti csökkenő sorrendben vannak felsorolva, a leggyakoribbaktól a felsoroltakig Nagy mennyiségű.
Képzeljünk el egy bizonyos termék összetevőinek listáját, amelyben kukoricaszirup, víz és eper ízű. Súly szerint több a kukoricaszirup, mint a víz, és több a víz, mint az ízesítő.
És nem kell állandóan enni. elkészített étel szupermarketekből. Az otthon ugyanolyan jól néz ki. És ő hasznosabb -
Értékelje a hozzáadott zsírt, sót és cukrot
Jelenleg csak a típusát tudjuk a termékről. Ha a címkén az szerepel, hogy „Teljes kiőrlésű liszt, olívaolaj, kukoricaszirup, aroma”, akkor ismert, hogy tömeg szerint több teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz. búzaliszt, hogyan olivaolaj, és több olajat, mint juharszirup. De nem tudjuk, hogy a gyártó sok vajat és cukrot adott-e hozzá, vagy csak keveset. Ezért tanulmányoznia kell a tápértéket.
Hozzáadott zsír. Általában egészben növényi alapú étrend zsír nélkül a zsírok adják átlagosan a kalória körülbelül 10%-át, hacsak nem eszel nagy mennyiségben bennük gazdag növényeket. Ha megnézi a címkét, és azt látja, hogy egy termék több mint 10% zsírt tartalmaz, akkor valószínűleg sok van benne zsíros növények vagy olajok. Nézze meg egy adag teljes kalóriatartalmát, és számolja ki, hogy hány kalória lesz a 10%-ban. A zsírból származó kalóriák bejelentett száma meghaladja a számított értéket? Lent? Ha ez meghaladja a 10%-ot, és az olaj szerepel a készítményben, legyen óvatos.
Hozzáadott só. Nézd meg a nátriumtartalmat. Ideális esetben a nátrium milligrammjainak száma nem haladhatja meg a kalóriák számát. A sóbevitel ajánlott felső határa napi 2,3 gramm (napi 2000-2300 kcal fogyasztása esetén). Ez a kérdés még nem teljesen tisztázott, de az e feletti sóbevitel hozzájárulhat a magas szinthez vérnyomás(és ennek megfelelően szívroham és stroke), rossz egészségi állapot csontszövetés vesekő.
Hozzáadott cukor. Itt vannak nehézségek, mert nincsenek egyértelmű szabályok és gyors formulák. A legjobb, ha minimálisra csökkentjük a hozzáadott cukrot. Beszivároghat különféle anyagok formájában, amelyeknek kémiai nevei vannak, például fruktóz, dextróz, laktóz és glükóz (). Feldolgozott formában "szirupnak", "nektárnak" és "méznek" adják át magukat, és úgy is álcázzák magukat. egészséges ételek, mint például a „gyümölcskoncentrátum” és a „nádlé”. Győződjön meg arról, hogy a cukor nem a fő összetevő: nem lehet az első helyen a termék összetételében.
A bevált módszer az, hogy nem eszünk olyan ételeket, amelyeken a címkén az első három összetevő között szerepel a cukor bármilyen formában (cukor, szacharóz, glükóz, fruktóz, kukoricaszirup). Az egyetlen kivétel a szabály alól az étcsokoládé.
Ezenkívül a készítménynek a lehető legkevesebb színezéket, sűrítőt, tartósítószert, aromát és egyéb vegyi anyagot kell tartalmaznia.
Egyél helyesen és légy egészséges! Ha érdekel egészséges módon iratkozzon fel tematikus hírlevelünkre: hetente egyszer beszélünk új könyvkiadásokról, „egészségügyi előnyökről” és egyéb szükséges dolgokról. Nem nélkülözhető a könyvek kedvezménye 😉
Szabályok, amelyek segítenek kiválasztani csak a leghasznosabbat
Ha megtanul mindent megérteni, amit a gyártó a termékek csomagolásán feltüntet, akkor csak a leghasznosabbat vásárolja meg az étrendhez. Megértjük, mi rejtőzik a kompozíció összetevőinek összetett elnevezése mögött, és mit jelentenek valójában a „természetes”, „organikus”, „diétás” stb. feliratok.
1. számú szabály. Nézze meg a termék lejárati és kiadási dátumát
A csomagoláson fel kell tüntetni a gyártás dátumát és a termék lejárati idejét is. Előfordul azonban, hogy a gyártó csak az elsőt jelzi - ebben az esetben meg kell keresnie a termék eltarthatóságát a címkén, és magának kell meghatároznia, mikor jár le a lejárati idő. Néha ezek a dátumok nincsenek kinyomtatva, homályosnak vagy maszatosnak tűnnek. Akkor jobb, ha játszol, és veszel egy olyan csomagot, amely pontosan jelzi a megjelenési dátumot és a lejárati dátumot is.
2. számú szabály. Tudja meg, mi van a termékben
A termék összetevői nem véletlenszerű sorrendben vannak felsorolva. Általában először a fő összetevőket tüntetik fel - ezek aránya a termék teljes mennyiségében a legnagyobb. Ezért próbáljon meg elsősorban természetes összetevőket tartalmazó termékeket választani. Kérjük, vegye figyelembe: Oroszországban a gyártók nem kötelesek a készítmény összetevőit csökkenő sorrendben előírni. Ezenkívül nem tüntethetik fel azokat az összetevőket, amelyek kevesebb, mint 2% a készítményben. De ez a 2% tartalmazhat különféle táplálék-kiegészítők.
3. számú szabály. Ügyeljen az energiaértékre
Leggyakrabban a címkéken láthatja a termék 100 grammjára eső energiaértéket. De a termék súlya a csomagban lehet kisebb és nagyobb is - ezt vegye figyelembe a számításnál. Közel energia érték gyakran jelzik a termékekben található fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyiségét. Ez az információ segít meghatározni, hogy hány tápanyagot "eszik". Vegye figyelembe, hogy egyes gyártók külön írják le a termékben lévő cukor mennyiségét. A lehető legkisebbnek kell lennie – ezek gyors szénhidrátok, amelyek a szervezetben testzsírrá alakulnak. Ha nem látja a cukrot az összetételben, vagy az utolsó helyeken van, ez azt jelenti, hogy a termék dominál összetett szénhidrátok. Győződjön meg arról is, hogy a termék nem tartalmaz káros transzzsírokat. A leghasznosabbak azok az élelmiszerek, amelyek telítetlen zsírokat tartalmaznak.
4. számú szabály. Tanuld meg felismerni a táplálék-kiegészítőket
Annak megértéséhez, hogy a megvásárolni kívánt termék mennyire hasznos, lehetővé teszi a táplálék-kiegészítők feltüntetését a készítményben. Leggyakrabban E betűvel és néhány számmal jelölik. Maga a levél jelzi, hogy a kiegészítést a WHO jóváhagyta, és felhasználható Élelmiszeripar. Az ábra segít megérteni, hogy milyen adalékanyagot tartalmaz a termék. A 100-180-as számok alatt színezékek vannak elrejtve, 200-285 tartósítószer, 400-495 emulgeáló- és sűrítőszer. Meg kell azonban érteni, hogy sok táplálék-kiegészítő természetes és jótékony hatással van az egészségre. Különösen az E300 a C-vitamin.
5. számú szabály. Legyen óvatos a címkékkel és ikonokkal
Zsírmentes termék. Hiányzás ill alacsony tartalom a zsír egyáltalán nem az alacsony kalóriatartalmú termék mutatója. Hogy zsír nélkül ne veszítse el a magáét ízminőségek, a gyártó gyakran több cukrot ad a készítményhez.
Koleszterinmentes termék. Ez a jelzés a csomagoláson azt jelzi, hogy a termék nem tartalmaz állati zsírokat. De lehetnek növényi – például káros kenőanyagok.
Gluténmentes termék. Az utóbbi időben népszerűvé vált a gluténmentes diéta, bár a legtöbb embernek egyáltalán nincs rá szüksége – a gluténmentes termékekre csak azoknak van szükségük, akik cöliákiában szenvednek, vagyis bizonyos, általában a gabonafélékben előforduló növényi fehérjék intoleranciájában szenvednek. A gluténmentes termékek nem egészségesebbek, mint a hagyományosak, sok cukrot és zsírt tartalmaznak, de nem elég élelmi rost, vitaminok és ásványi anyagok.
Természetes termék. Ez a felirat azt jelzi, hogy a termék a következőkből áll természetes hozzávalók. Nem garantálja azonban, hogy a termesztés vagy termelés során esetleg felhasznált peszticidek és antibiotikumok nem kerülnek a szervezetbe ezzel a termékkel együtt.
Ügyeljen a termékcímkékre írottakra, és csak a megbízható gyártókat részesítse előnyben, akik jól beváltak. A Herbalife kutatásokkal támasztja alá termékei előnyeit – és ez a csomagoláson is szerepel. Különösen, most a bankok fehérjeturmix A Forma-1 láthatja majd a „NADH által jóváhagyott” jelvényt – legutóbb az Oroszországi Dietetikusok és Táplálkozási Szakértők Országos Szövetsége erősítette meg a termék összes ízének hatékonyságát.
A legtöbb a könnyű út a termék kalóriatartalmának meghatározása a termék csomagolásán feltüntetett információk megismerése.
Ez érdekes! Aliya Cram, a Yale Egyetem táplálkozási szakértője harcot javasol túlsúlyönhipnózison keresztül.
A Cram professzor vezette tudóscsoport 46 önkéntes bevonásával végzett kísérletet. Minden alany ugyanazt kapta turmix, amely 380 kalóriát tartalmazott. Valakinek azt mondták, hogy ez az ital magas kalóriatartalmú, míg mások meg voltak győződve arról, hogy diétás.
30 perccel a koktél bevétele előtt és azután, hogy az önkéntesek megitták, a tudósok megmérték a ghrelin hormon szintjét az alanyok vérében, amelyet a gyomor termel, amikor az ember éhes.
Kiderült, hogy ha valaki azt gondolta, hogy magas kalóriatartalmú italt iszik, a ghrelin szintje lényegesen jobban leesett, mintha biztos lenne benne. diétás tulajdonságok koktél.
Így a tudósok bebizonyították, hogy még a gondolat is, hogy egészségtelen ételeket fogyaszt, csökkentheti az étvágyat és megakadályozhatja a túlevést.
A www.rosbalt.ru szerint ivona.bigmir.net
kapcsolódó cikkek
