Hogyan kell főzni a kakas puha volt. Sült kakas almával
Minden házi csirke szerelmese tudja: ha lehet, jobb kakast venni, nem csirkét. A helyzet az, hogy a húsa érezhetően finomabb, bár tovább tart a főzés. Ha tehát még nem próbáltad a kakasételek készítését, itt az ideje elkezdeni! A legegyszerűbb és egyben sikeres recept a párolt kakas paradicsomban. Nagyon illatos lesz, és mártással is!
Recept információ
Főzési mód: kioltás .
Hozzávalók:
- kakas - 1 hasított test
- paradicsompüré - 3 evőkanál.
- víz - 500 ml
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- növényi olaj a sütéshez
- liszt - 3 evőkanál.
- őrölt fekete bors vagy más fűszerek.
Főzés
Fiatal kakast vettünk, így a teteme kicsi és kerek, mint egy csirke. Ha azonban egy kifejlett kakas tetemét veszed, az nem téveszthető össze egy csirkével: a kakasnak hosszabb a lába, és az egész „szögletesebb”. Az étel elkészítéséhez a madarat megmossuk, ha kell, leszakítjuk. Ezután több részre vágjuk. Ha nagy kakasod van, akkor két lábszárhoz, két combhoz és két szárnyhoz adhatsz még négy részt a szegyből és két vagy három részt a hátból. A hasított testünk kicsi, ezért a szegyet csak két részre osztjuk. Szükség lehet utasításokra.
Egy kis tálban keverjük össze a sót és az őrölt borsot. Minden csirkedarabot bedörzsölünk ezzel a keverékkel, és külön-külön tányérra tesszük. Ezután meggyújtjuk a tüzet, a serpenyőt növényi olajjal felmelegítjük. Amíg melegszik, a szárnyas darabokat lisztbe forgatjuk. Ha akarod, liszt helyett használhatsz zsemlemorzsát: ebben az esetben is remekül szolgál majd. A kakasdarabokat kirakjuk sütni. Ne süsse túl sokat - csak várja meg, amíg a kéreg egyszerűen „megragad”.
Egy edényt készítünk a pároláshoz. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk egy kevés növényi olajat az aljára. Tűzre tesszük és kiterítjük a kakas sült darabjait. Ezt követően a hagymát megtisztítjuk és karikákra vagy félkarikára vágjuk. A csirkedarabok tetejére fektetjük. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, hogy az edény elkezdjen pörkölteni.
A sárgarépát megtisztítjuk és reszelőn dörzsöljük. Hozzáadjuk a serpenyőhöz.
Most öntsük az elkészített víz felét a serpenyőbe, fedjük le és pároljuk. Tipp: Adjon hozzá forró vizet, hogy ne csökkentse az edény általános hőmérsékletét.
20 perc múlva, amikor a zöldségek már megpuhultak és a kakas félig megfőtt, mehet bele egy paradicsom. A paradicsompürét egy mély tányérba vagy tálba kenjük, felöntjük a többi vízzel, és homogén folyadékig keverjük. Öntsük egy serpenyőbe, és keverjük össze a tartalmát. Az edényeket fedővel lefedjük, és tovább pároljuk a kakast, amíg teljesen meg nem fő. Összességében a kakasnak legalább egy órát kell töltenie a serpenyőben.- Kész a paradicsomban párolt kakas! Hajdina zabkása vagy burgonyapüré kiváló köret lesz hozzá!
Ősszel, amikor a farmon , kiválasztjuk. Fiatal kakasokat pedig húsra engedünk, a régieket pedig néha leírjuk. De a kakasok húsa kemény, és egyáltalán nem zsíros, nem olyan, mint a csirke, így az első fogások és a húsleves nem lesz gazdag. Tehát vagy párolni kell, vagy sütni kell. Tehát a feladat az, hogy hogyan főzzünk egy kakast úgy, hogy egyben puha és ízletes legyen. A kakashús kemény és teljesen zsírmentes, ezért csak szósszal vagy tejfölben pörkölttel kell főzni. A szakácsok mindig is igyekeztek olyan receptet kidolgozni, amely lehetővé teszi, hogy a hús puhává és puhává váljon. A puha hús főzésének egyik módja a pörkölt vagy hosszú ideig tartó főzés.
Az ecet, szójaszósz és egyéb savanyú fűszerek tökéletesen lágyítják a húst. Ezért a kakas főzése előtt pácolni kell. Ha a kakasok fiatalok, azonnal főzhetők 2-3. Az ecetes páchoz egy liter asztali ecethez vegyen - 1 evőkanál cukrot, 20 g sót, babérlevelet, fekete borsot, sárgarépát, petrezselyemgyökeret.
Vágjuk fel a zöldségeket, és adjuk hozzá az ecethez, forraljuk fel a pácot, hűtsük le és öntsük a kakas hasított testére. A pácba áztatjuk 3-4 órára hűvös helyen.
Ezután távolítsa el a hasított testet a pácból, kenje be majonézzel vagy vajjal, kösse meg a lábakat, óvatosan helyezze egy sütőlapra. Tedd be a sütőbe, és süsd, felöntve a kapott levet. Amikor a hasított test megpirult, a kakas készen áll. Egészben vagy adagokra vágva tálalhatjuk.
De használhat bort pácként, az ilyen hús puha és illatos lesz. Főzéshez minden házi bor alkalmas. Természetesen jobb, ha pirosat veszünk.
Készítsd elő a kakas tetemét, tedd egy serpenyőbe vagy tűzhelybe, és öntsd rá bort. Adjuk hozzá a fűszereket, sót és cukrot, fokhagymát, durvára vágott hagymát, friss gombát. Áztassuk borba 2-3 órára hidegben. Ezután tepsire tesszük, és fóliával letakarva 30-40 percig sütjük. Ez idő elteltével vegyük le a fóliát, fedjük be a kakast ecetes gombával, és süssük tovább. A kakast aranybarnára sütjük, ráöntjük a serpenyőből a levet.
Ecetes almával és ecetes kukoricával tálaljuk.
1. Egy kis edényben elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze a majonézt, a szójaszószt, az őrölt borsot és a fűszereket: suneli komlót, szerecsendiót és paprikát.
2. Jól keverje össze a szószt, hogy a termékek egyenletesen oszlanak el.
3. Mossa meg a kakast folyó víz alatt, távolítsa el a tollakat és a fekete barnát, ha van. A belsejét is kibelezzük. Törölje le száraz ruhával, és kenje be páclével minden oldalát és belsejét.
4. Fektesse a madarat egy kényelmes felületre, és tekerje be fóliával. Hagyjuk pácolódni egy napig a hűtőben, de hosszabb ideig is bírjuk, akkor puhább lesz a hús. Ha azonban nincs időnk ilyen sokáig várni, hagyjuk a madarat szobahőmérsékleten pácolódni 2-3 órán keresztül.
5. Amikor a kakas készen áll a sütésre, mossa meg és szárítsa meg az almát. Egy speciális késsel távolítsa el a magházat, és vágja 2-4 részre a gyümölcsöt. Bár ha az alma kicsi, akkor egészében bele lehet helyezni a madárba.
6. Töltsük meg a kakast almával.
7. Tekerje be a hasított testet sütőhüvellyel, helyezze egy sütőlapra, amelyet körülbelül 1,5 órára a sütőbe küldenek 200 ° C-on. A konkrét sütési idő a kakas méretétől függ. Általában az időt a következőképpen számítják ki: 1 kg húshoz - 45 perc főzés, plusz 25 perc az egész hasított testre a barnuláshoz.
Tetszett a kérdés?
Van egy „-11” recept, amely mind a csirkére, mind a kakasra vonatkozik. Bármely madár megsüthető. Egy tepsire öntsünk olajat, vegyünk egy csomag sót, öntsünk ki mindent, és egyenletesen a teljes felületen, hogy ne legyen csúszás. Húst rakunk. És a sütőben sütjük. Egyébként nem kell attól tartani, hogy túlsózzák. Éppen ellenkezőleg, lédús hús és ropogós kéreg lesz belőle. És annyi sót vesz, amennyire szüksége van. Régóta olvasom ezt a receptet, de valahogy nem mertem megfőzni ekkora sómennyiség miatt - 4 éve Rendkívül jó húsnak bizonyult. Ő maga sem hitte el. - 4 éve Érdekes, de én mindig palackos csirkét készítek. - 4 éve De minek olajozni só alá? Az első percekben nem ég meg a só, majd elmegy a húsból a zsír és a víz. - 4 éve Igen, én is olvastam egy sót olaj nélkül a receptben. - 4 évvel ezelőtt
Franciaországban elterjedt a "Kakas a borban" étel. A főzés közbeni bor hozzáadása lágyítja a baromfihúst, és javítja az étel ízét. A kulináris oldalakon sok recept található. És ha a kakas öreg, akkor a lényeg a hosszú főzés. De a húsleves fantasztikus, bár a hús inás marad.
Apám zselét főz egy kakasból. Nagyon jól fagyasztható, zselatin nélkül is. Általában a kakast nehéz csak sütni vagy sütni. Igen, a zselé nagyszerű! - 4 évvel ezelőtt
A kakast (még a régit is) darabokra vágjuk és fokhagymával együtt addig pirítjuk, amíg sárga kéreg meg nem jelenik, és csak ezután tesszük át vastag aljú serpenyőbe (vagy bográcsba, én üstben csináltam), öntsünk egy pohárba. a bor bármilyen fűszer, petrezselyem és öntsön vizet a húst rejtett. Legalább három órán át főzzük, egy órával főzés előtt, adhatunk hozzá apróra vágott paradicsomot vagy paradicsompürét. És abban az olajban, amelyben a kakas sült, megpirítjuk a durvára vágott hagymát, és ezt a zsírt a kakassal együtt a serpenyőbe öntjük. Tálalás előtt megszórhatjuk reszelt sajttal vagy kedvenc szósszal. Elvileg minden madár így megsül, csak a főzési idő kevesebb, de hogy ne legyen kemény a kakas, 3 óra főzés minimum. Köretnek burgonyapürét készítek. És milyen ízű, nem kemény? - 4 éve no Mása nem szívós, de persze nem lehet összehasonlítani egy fiatal csirkével, itt az a trükk, hogy nyersen héjasra sütjük, majd sokáig főzzük, ha ettél már vadkacsák vagy vadlibák, akkor úgy néz ki . - 4 éve ettek vadfácánt, de hogy jól főzték-e, az a kérdés. - 4 évvel ezelőtt
A kakas nagyon kemény. Ezért én személy szerint mindig két lehetőséget használok. 1. Sült kakas. De jobb, ha előbb a kakast megfőzzük. Óra valahol. Darabokban van. Egészen még tovább. Ezután vonjuk be a kakast majonéz, enyhe adjika és fokhagyma keverékével, és süssük puhára. 2. Kocsonyás húst főzhet.
Csináld ezt, vágd fel darabokra - lábak, szárnyak, szegy és egyéb részek külön-külön, áztasd be ecetes vagy citromos vízbe, majd pácoljuk be, mint egy barbecue-t, és süsd fóliában vagy műanyag hüvelyben.
A kakast finoman meg lehet főzni. Ha van elég kakas a tanyánkon, kitesszük a sütőbe. A lényeg az, hogy a kakast nem kell sok évig tartani, különben a hús valóban kemény lesz. Egy fiatal kakas ugyanolyan ízletes, mint a csirke. A sütőbe helyezés előtt a kakast meg kell dörzsölni sóval, fűszerekkel, és hagyni kell egy kicsit táplálkozni. Utána jól fóliába csomagolva pároljuk. Ez a folyamat legalább 1,5 órát vesz igénybe. Ahhoz, hogy aranyszínű kéreg legyen, ki kell hajtani a fóliát, és a végén kicsit meg kell sütni. köszi, nagyon egyszerű. - 2 évvel ezelőtt
A kakast tetszés szerint főzheti: sütőben sütheti, pörkölt és sült vagy szósz, pilaf kakashússal. Még ha a kakas már nem is nagyon fiatal kakasból származik, a sütőben sütés akkor is nagyon finomnak bizonyul, és kellően puha lesz a hús. Ehhez kellő ideig a sütőben kell tartani, és folyamatosan át kell fordítani, időnként egyik hordóból a másikba, olvasztott zsírral leöntve, 2 órát vagy tovább kell tartani, hogy minden oldalról pirosas legyen! A tűz eleinte az első 5-10 percben nagy legyen és egy kis zsírt megolvasztunk, majd a tüzet közepesre és kicsire tesszük, a kakast pedig a sütőben felejtsük el, hagyjuk ott főni. A végén burgonyanegyedeket tehetünk a hasított test köré és tálalhatjuk vele. Ha szereti, a hasított testbe tetszés szerint félbe is tehet rizst májjal, hajdinát gombával, egész citrusfélét stb. A kakashús tűzhelyen történő párolásához a hasított testet apró darabokra vágjuk, és aranybarnára sütjük, majd hagymával pároljuk. Adjunk hozzá még vizet, ha elpárolog, és a hús még kemény. Így 1,5-2 órát főzünk. A végén hagyjuk elpárologni a vizet, és egy kis olaj, hagyma, sárgarépa hozzáadásával ismét pirítsuk meg a húst, majd tegyük bele a babérlevelet és a szegfűborsot, rizst vagy hajdinát, bármilyen mást, öntsünk fel még egy kevés vizet, és pároljuk. zárt fedővel, amíg a gabona kész nem lesz, és a nedvesség felszívódik. A végén tehetünk bele paradicsompürét, vagy szórhatjuk meg fűszernövényekkel. Ízlés szerint a végén aszalt gyümölcsöket is adhatunk hozzá. Hasonlóképpen nem gabonafélékkel, hanem burgonyával tesszük, darabokra vágva. A kakashúst is főzhetjük gombával és burgonyával. A serpenyőből félkész kakashúst is kivehetünk a hagymával az edények aljára, ízlés szerint burgonyát, tetszőleges zöldséget teszünk bele, megszórjuk borssal és a sütőben tovább sütjük. Külön-külön megfőzheti a kakast borban - nagyon illatos és elegáns, vagy a húst előzetesen borban (ecetben) pácolhatja, és sütőben, serpenyőben vagy grillben sütheti. Vagy távolítsa el a húst a csontokról, csavarja meg egy húsdarálóban, és készítsen belőle rakott húst vagy szeleteket. A kakashúst borban pácoljuk zöldségekkel (hagyma, sárgarépa) és fokhagymával, petrezselyemmel és egy napig állni hagyjuk. Másnap a kakas húsát megsütjük, majd leöntjük konyakkal és flombírozzuk. A szalonnát és a gombát is megpirítjuk, hozzáadjuk a zöldségeket, a pácot összekeverjük a húslével és a liszttel. Ezután gombás és szalonnás zöldségeket adunk a kakas húsához, leöntjük liszttel és 2,5-3 órán át pároljuk.
A kakas almával és burgonyával fóliában vagy speciális csillámban főzve nagyon finom lehet. Előzőleg több órára lekenem a kakastetemet majonézzel, ízlés szerint sóval és fűszerekkel. Tehát infúziót és áztatást fog adni. Ezután burgonyát (meghámozva) és almát (1 kg burgonyára 3-4 alma) kockákra vágtam. Mindezt zacskóba vagy fóliába teszem és egy edényre. 200 fokos sütőben 2-2,5 órát sütöm. Kikapcsolás előtt 20 perccel kinyitom a tetejét, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen.
A kakasnak kevesebb a zsírja, ennek megfelelően a hús is finomabb lesz. Annyira szeretem fóliában, ha sütőben sütjük köménnyel, borssal, sóval, ízlés szerint lehet fűszerezni, de én tartózkodom. Tegye ki a főhúst többször magas hőmérsékletnek, hogy a hús megolvadjon a zsírban és leugorjon a csontról.
Valójában a kakasban, mint a libában, a hús nagyon kemény lesz, ha korábban nem vetették alá speciális feldolgozásnak. Valamikor régen azt tanácsolták, hogy a hús lédús és puha lesz. Sok éve használom és szívesen megosztanám. Tehát a kakast meg kell mosni, kibelezni, szárazra törölni, kívül-belül bedörzsölni sóval és fűszerekkel (bármilyen tetszés szerint) és 5-6 órára a sütőbe tesszük 70 fokos hőmérsékleten. Ez idő alatt bepácolódik, megsózzuk. Ha van zsírfelesleg, akkor tepsire folyik (majd lehet rajta sütni). 5 óra elteltével kivesszük a kakast, megtöltjük almával és aszalt szilvával, és a szokásos módon főzzük. Kiderül, csak egy csoda, milyen finom étel.
Milyen finom kakast főzni?
A hús kemény, hogyan kell főzni? – válaszok az otvet.qip.ru szolgáltatással kapcsolatos kérdésekre
Forrás: answer.qip.ru
Nos, finom, adott párolt kakas tejföllel. És ezen felül, ha figyelembe vesszük, hogy egy lassú tűzhely segít ennek az ételnek az elkészítésében, akkor nagyjából felmelegíti a lelket 🙂
A kakasok jelenleg luxusnak számítanak a boltokban, így még egy jó bónuszt adnak ehhez a fincsihez: nagy valószínűséggel egy házi kakast fogsz főzni lassú tűzhelyen, ami azt jelenti, hogy táplálóbb lesz, mint egy ipari madár. A húsételek igazi ínyencei imádni fogják a pörkölt kakast! A recept meglehetősen egyszerű, annak ellenére, hogy a főzésben kezdők számára elviselhetetlennek tűnhet. Ismételje meg utánunk, és minden rendben lesz!
Kakas - 1 hasított test
Sárgarépa - 1 db. közepes méretű
Sárga hagyma - 1 db. közepes méretű
Tejföl - 2 evőkanál.
Só, fűszerek - ízlés szerint
Olaj és kevés víz
1. A baromfi ételek főzése ugyanazon elv szerint kezdődik: a hasított testet darabokra kell vágni. A mi kakasunk nagy, de egyes részeket még mindig jobb levesbe küldeni, mint pörköltet (kevés hús van). Ezek a nyak, a szárnyak és a bordák. Magától értetődik, hogy az ínyencek és a pörkölt szárnyak ínyencei között, de a mi családunkban nem vert gyökeret a pörkölt csontok. Ez alapján csak csirkecombot, alsócombokat, négy darab szegyet, 2-3 darab hátat küldünk pörköltre.
2. Öntsön egy kis olajat a multicooker tál aljába. Valójában néhány háziasszony lassú tűzhelyben főz zsiradék nélkül, de ha fél, hogy megsérül a tál bevonata (és mi van, ha az étel reménytelenül megégett), eleinte jobb, ha enyhén ad hozzá olajat. Sót és fűszereket (legalább törött sötét borsot) öntsünk egy kis tányérba, és keverjük össze az ujjunkkal. Törölje le a kakasdarabokat ezekkel a fűszerekkel, és helyezze a multicooker aljára. De nem az összes darabot egyszerre kell elhelyezni, hanem 4-5 darabot.
3. A hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk. Az apróra vágott hagyma felét a madár tetejére helyezzük.
4. Hámozzuk meg a sárgarépát, dörzsöljük le egy nagy reszelőn, és tegyük a felét lassú tűzhelybe. Ezután tedd a tálba a többi kakasdarabot, fedd be ismét hagymával és sárgarépával. Öntsön egy kevés vizet a tálba (legfeljebb egy csésze), és fedje le. Állítsa a Simmer módot 1:00-ra.
5. Abban az időben, amikor az időzítő 5 percet mutat. a befejezés előtt nyissa ki a lassú tűzhelyet, és adjon hozzá tejfölt az edényhez. Keverjük össze az edény tartalmát, hogy a tejföl feloldódjon a folyadékban, és szósz legyen. Takard le újra és várd a céljelzést!
Ez minden! Párolt kakas kész! A recept egyszerű volt, igaz? Ha diétásabbá szeretnéd tenni ezt az ételt, ne adj hozzá tejfölt. Ezenkívül távolítsa el a bőrt a kakasdarabokról, hogy az étel kevésbé zsíros legyen. Jó étvágyat kívánunk!
Ha szereti a baromfit, keressen indo-kacsát a piacokon, és főzze meg receptünk szerint - nem fogja megbánni!
Hogyan kell főzni házi kakast
Hogyan készítsünk házi kakast Nos, fincsi, ez a párolt kakas tejföllel. Ezenkívül, ha figyelembe vesszük, hogy egy lassú tűzhely segít ennek az ételnek az elkészítésében, akkor nagyjából
Forrás: cyberviewdvr.ru
Kakas görögül
kis kakas - 1 db (másfél kiló)
növényi olaj - 1 csésze
burgonya - szintén másfél kiló
vaj - 2-3 evőkanál.
hagyma (finomra vágva) - 2 db.
száraz fehérbor - fél pohár
só, bors - ízlés szerint
fahéj, szegfűszeg - ízlés szerint.
A kakast leszedjük, kibelezzük, megmossuk és darabokra vágjuk.
kissé megszárítjuk, a kakasdarabokat lisztbe forgatjuk.
Tegyünk egy serpenyőbe olajat és süssük meg.
majd öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, tegyük bele a hagymát és a fűszereket, fektessük ki a kakasdarabkákat, és ha még kicsit sültek, öntsük fel a borral.
majd adjunk hozzá egy kevés vizet és hagyjuk 15 percig forralni.
Kakas a borban
Kakas
Vaj - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Salo - 100 g
csiperkegomba - 150 g
Konyak - 100 g
Hagyma - 8 db.
Vörösbor - 1 üveg
Liszt - 1 evőkanál. l.
Kakukkfű - 2-3 ág
Babérlevél - 1 db.
Fokhagyma - 1 gerezd
Só
Bors
Hogyan kell főzni a "Kakast a borban":
A madarat egy serpenyőben zöldséges és vajmasszában megsütjük.
A megpucolt és vékony szeletekre vágott hagymát a gombával és a sertészsír szeletekkel együtt a kiskacsákba tesszük.
Adjunk hozzá olajat, babérlevelet, kakukkfüvet, zúzott fokhagymát, sót, borsot.
Tegye vissza a kakast a gombás és fűszeres edénybe, töltse meg vörösborral, és hagyja lassú tűzön párolódni egy-két órán át.
Trükk: bor hozzáadása előtt kenjük be a madarat két evőkanál konyakkal, és hagyjuk felmelegedni.
Jó étvágyat kívánunk!
Kakas gombában
A főzéshez szükségünk van:
Kakas
nagy csiperkegomba
Sárgarépa
Hagyma
Fokhagyma
tyúkhúsleves
Fűszerek ízlés szerint
Hogyan kell főzni a kakast a gombában:
A kakast kívül-belül sóval lereszeljük, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A hagymát hosszában négy részre vágjuk és a fokhagymagerezdekkel együtt a kakasba tesszük.A sütőt előmelegítjük 220 fokra.óra, a sárgarépát meghámozzuk, hosszában négyfelé vágjuk és a kakas köré fektetjük, fűszerekkel megszórva megforgatjuk. Egy óra múlva hozzáadjuk a meghámozott és durvára vágott csiperkegombát, felöntjük a húslével, és puhára sütjük. P.S. Ha a madár nem házias, akkor a sütési folyamat sokkal rövidebb ideig tart, és ne felejtse el öntözni a saját levével, amíg a kakas a sütőben tartózkodik.
Jó étvágyat kívánunk!
Kakasleves
A főzéshez szükségünk van:
Kakas
Cérnametélt
Hagyma
zeller szár
szál rozmaring
Több babérlevél
Só
Hogyan főzzük a kakaslevest:
Egy serpenyőbe tegyünk egy apróra vágott kakast, öntsünk fel 2,5 liter vizet.
Forraljuk fel, és szűrőkanállal távolítsuk el a habot.
Ezután adjuk hozzá a durvára vágott hagymát, a zellert, a rozmaringot, a babérlevelet és a sót.
Lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órát vagy tovább, amíg a hús megpuhul.
Ezután vegyük ki a húst a léből. És leszűrjük a húslevest.
Tegye vissza a leszűrt tiszta húslevest a serpenyőbe. Forraljuk fel és adjuk hozzá a cérnametélt. Forraljuk körülbelül 8-10 percig.
Tálaláskor minden leveses tálba tegyünk pár darab húst.
Jó étvágyat kívánunk!
Bécsi sült kakas
1 kakas,
só,
Liszt,
1 tojás
zsemlemorzsa,
sütőzsír,
szelet citrom és néhány szál petrezselyem.
A kakast 4 részre osztjuk, sóval bedörzsöljük, lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és forró zsírban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Körülbelül 15 percig sütjük. Ezután szárítsa meg jól, és díszítse zöld saláta levelekre burgonyával. Körülbelül 4 adag lesz belőle.
Szeretem a finomsággal kapcsolatos témákat 🙂
Hamarosan itt az újév! Van egy recept Újévi kakas franciául, de sivár, abban az értelemben, hogy nem siet
Hozzávalók:
Kakas
3 art. kanál olívaolaj
2 evőkanál. vajas kanalakat
3 art. paradicsomos kanál
300 g gomba (lehetőleg csiperkegomba)
5-6 hámozott paradicsom
A franciák különös figyelmet fordítanak a madarak kiválasztására - a kakasnak nagy fésűvel kell rendelkeznie. Ez arra utal, hogy a madár már nem fiatal, hanem éppen az ilyen hús illik a kakashoz a borban.
Pác:
2 liter fanyar ízű vörösbor
400 g nyers füstölt szalonna
300 g sárgarépa
300 g fehér hagyma
Póréhagyma
Több fiatal zellerszár
2 petrezselyem gyökér
3 kakukkfű levél
3 babérlevél
Szegfű
Fekete bors (borsó)
Só ízlés szerint
Főzés:
Először készítsük el a pácot. Ehhez öntsön bort egy nagy edénybe, és mártson bele apróra vágott szalonnát, hagymát, sárgarépát, fekete borsot, kevés sót és szegfűszeget. A petrezselyemgyökeret, a zellert, a kakukkfüvet és a babérlevelet póréhagymalevélbe tekerjük, a batyukat cérnával megkötjük. Ezt az illatos tekercset mártsuk a pácba.
- Alaposan mossa meg a madarat. Eltávolítjuk a mancsokat és a fejet, majd a hasított testet 12 részre osztjuk. A darabokat mártsuk a pácba. Adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat a páchoz, és tegyük a kakast hideg helyre 24 órára.
- Egy nap múlva a pácolt húst kivesszük a pácból. Ne félj attól, hogy a hús kék – ennek így kell lennie! A pácot leszűrjük - a szalonnát, a hagymát, a sárgarépát és a fűszereket egy lábosban hagyjuk.
– Egy nagy serpenyőben keverje össze az olívaolajat és a vajat. A serpenyőt felforrósítjuk, és addig sütjük benne a kakast, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. A húst serpenyőbe tesszük, a páclében megpirítjuk a szalonnát, a hagymát és a sárgarépát. 7 perc elteltével a zöldséges szalonnához adjuk az apróra vágott gombát, majd a paradicsompürét. Alaposan keverjük össze és hagyjuk a tűzön felmelegedni.
- A zöldségeket és a szalonnát egy serpenyőbe tesszük a hússal, hozzáadjuk a pürésített paradicsomot, a fűszeres tekercseket és a paradicsompürét. Öntsük az egész pácot és keverjük össze.
Az eredeti recept szerint kakasvért adnak az ételhez. Ehhez közvetlenül a lefejezés után gyűjtsük össze a madár vérét, és párolás előtt adjuk hozzá az edényhez. De ha akarod, kihagyhatod ezt a pontot.
- Ezután tegye a serpenyőt fedő nélkül a tűzre, és forralja fel az egészet. Eltávolítjuk a habot és csökkentjük a hőmérsékletet. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk körülbelül 3 órán át. 30 perccel a készenlét előtt leeresztjük a nagy darabokra vágott burgonyát a serpenyőbe.
- Tedd egy edényre a húst és a krumplit, öntsd le a szósszal - és végre minden kész!
Mit főzzek egy fiatal kakasból
Mit főzzek egy fiatal kakasból
Forrás: www.12sotok.spb.ru
Hogyan kell főzni egy kakast a sütőben? Ízletes. . (vidéki kakas)
Gyere és chatelj – nem fogsz unatkozni!
A kakasoknak kemény és száraz húsuk van. Csodálatos zselé készül belőlük, és csak kiváló húsleves, gazdag és illatos (sokáig tart a főzés). De ha a kakas nem elég öreg, akkor megpróbálhatja (és előtte mindenképpen pácolja), de a lágy és lédús hús még mindig nem fog működni.
nem fog működni a sütőben. a falusi kakasoknak kemény húsuk van... és íztelen. . de nagyon finom húsleves lesz belőle. . Nos, akkor milyen levest szeretnél... de jobb tésztát főzni
sajnálja a kakast.
Baromfi, mint a fa! Pácolni kell másfél napig, aztán sikerül valami.
Hogyan kell főzni a kakast a sütőben
Szükséged lesz:
kakas - 1 db;
hagyma 3-4 db;
sárgarépa 1-2 db;
fehér gomba - 250 g;
napraforgóolaj;
só.
Páchoz:
száraz bor - 3 evőkanál;
szőlő ecet - 50 ml;
hagyma - 1-2 db;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
rozmaring;
Babérlevél;
só.
Utasítás:
1
Először is vegyük ki a kakast a fagyasztóból, és hagyjuk jól kiolvadni. A folyamat felgyorsítása érdekében tegye vízbe. A legjobb, ha enyhén meleg vagy szobahőmérsékletű. Ezt követően többször alaposan öblítse le folyó vízben.
2
Most a kakast pácolni kell. Ehhez készítsen egy speciális pácot. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele száraz bort a szőlőecettel együtt. Ezt követően a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A fokhagymát nagyon apró karikákra vágjuk, vagy durva reszelőn bedörzsöljük. Tegye a hagymát és a fokhagymát egy lábasba, adjon hozzá rozmaringot, babérlevelet és ízlés szerint sót. Most mindent jól keverjünk össze, és kóstoljuk meg a sót. A pác legyen enyhén sós, de ne vigyük túlzásba. Most tegye a kakas hasított testét egy páclével ellátott serpenyőbe, zárja le a fedelet, és hagyja két-három órán át. Időnként meg kell fordítani, hogy minden oldalról jobban telítődjön páccal.
3
Ekkor készítsük el a kakas töltelékét. Egy nagy hagymát vágjunk öt-hat részre, és pirítsuk aranybarnára, majd adjunk hozzá durvára vágott sárgarépát. Öt perc elteltével tedd rá a vargányát, és piríts mindent együtt további tíz-tizenöt percig. Ízlés szerint sózzuk, és lekapcsoljuk a hőt.
4
Ezután vegye ki a hasított testet, és hagyja egy kicsit megszáradni, hogy a pác többi része lefolyjon róla. Ezt követően tömjük meg a kakast főtt darált hússal, a lyukat pedig egy fa nyárssal rögzítsük. Az előkészített, fóliával bélelt tepsire helyezzük. Jól tekerjük bele a kakast, és küldjük az előmelegített sütőbe.
A vidéki kakas, különösen az öreg kakas, a legjobb hidegen vagy levesben tálalni. Igen, a levest fél napig lassú tűzön főzzük – de édes húsleves lesz, a leves közvetlenül gyógyhatású. Vagy borscs egy ilyen kakasból.
Nos, kezdetnek még mindig jobb lemészárolni, bármennyire is kegyetlenül hangzik, mert élve sütni még kegyetlenebb. Utána érdemes leszedni, énekelni, kibelezni, kimosni. Ezután nagy darabokra vágva egy speciális „Maggi Juicy Chicken” zacskóba tesszük, és beleöntjük a második zacskó tartalmát, majd enyhén rázzuk össze, kössük össze a mellékelt dróttal és tegyük tepsire a sütőbe. hőmérséklet 200 C. Egy óra múlva kivesszük és tányérokra tesszük. Mindent, lehet enni és megnyalni az ujjait. Jó étvágyat kívánunk.
Ha mégis sikerül betolni a kakast a kemencébe, akkor szörnyen káromkodni fog, és kegyelemért kiált
Hogyan kell főzni egy kakast a sütőben? Ízletes
Hogyan kell főzni egy kakast a sütőben? Ízletes. . (falusi kakas) Gyere be és dumálj – nem lesz unalmas! A kakasoknak kemény és száraz húsuk van. Csodálatos zselét készítenek, és egyszerűen kiváló húslevest,
kapcsolódó cikkek
