Kitalált mézeskalács az új évre. Újévi mézeskalács díszítése. Hogyan főzzünk mézeskalácsot otthon recept
A karácsonyi mézeskalács az ünnepi hangulatot teremtő csemegék listájának élén áll. Amellett, hogy az ilyen péksütemények ízletesek és illatosak, színes cukormázzal és porral díszíthetők, majd karácsonyfára akasztva ajándékba is adhatják, vagy designban felhasználhatják.
Lehet, hogy az újévi mézeskalács egészséges csemege, és az alábbiakban egy kiváló példa erre következő recept. Itt, a ropogós gyömbéres kéreg alatt egy enyhén viszkózus mag zabpehelyés fűszereket.
Hozzávalók:
- melasz - 85 ml;
- margarin - 65 g;
- tojás - 1 db;
- liszt - 155 g;
- zabpehely granola - ½ csésze;
- cukor - 65 g;
- szóda - 5 g;
- fahéj, gyömbér - egyenként 1 teáskanál.
Főzés
- A melaszt és a margarint egy kis tálban felolvasztjuk. Ha kihűlt a massza, habosra keverjük a tojással.
- Keverjük össze egymással a listán szereplő ömlesztett összetevőket, és folyamatos keverés mellett adagonként öntsük a folyadékokba.
- A puha masszát kb. 30 egyenlő részre osztjuk és kb 2,5 cm átmérőjű golyókat formálunk belőle.
- A barkácsolt egyszerű újévi mézeskalács 190 fokon 10-12 percig sütjük.
Új évek mézeskalács egy olyan recept, amely könnyen adaptálható az étrendedhez. Csere búzaliszt tönköly, vaj- olívabogyó, édesítőszer - méz, ugyanazt az állagot éred el, amelyre jellemző klasszikus változat ezt a finomságot.
Hozzávalók:
- tönkölyliszt - 185 g;
- sütőpor - 5 g;
- fahéj, gyömbér - egyenként 2 teáskanál;
- méz - 95 ml;
- olívaolaj - 95 ml.
Főzés
- Amíg a sütő eléri a 180 fokot, a száraz hozzávalókat szitán átpasszírozzuk, és összekeverjük a lista többi hozzávalójával.
- A kapott „zsemlét” kinyújtjuk másfél centiméter vastagságúra, és göndör vágásra, vagy egyszerű bögrére vágjuk.
- Miután mindent olajozott pergamenre kentünk, süssük édesen 10-12 percig.
Gyönyörű újévi mézeskalácsot nem csak tálaláshoz, de mázfestéssel díszítéshez is készíthet. Miután vásárolt egy főzőtáskát vagy egy szűk zacskót, díszítse kész péksütemények egyszerű minták vagy finom csipke.
Hozzávalók:
- liszt - 310 g;
- kakaó - 45 g;
- egy csipet szegfűszeg és szerecsendió;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- édesipari zsír - 190 g;
- nádcukor - 115 g;
- tojás - 1 db;
- méz - 115 ml;
- porcukor - 215 g;
- víz - 25 ml;
- tartárkrém - ½ teáskanál.
Főzés
- Egy mixer segítségével keverje össze az első nyolc hozzávalót, amíg sűrű és homogén tésztát nem kap.
- A masszából golyóvá formázás után egy órára a fagyasztóba tesszük, majd negyed centiméter vastagságúra kinyújtjuk és formákra vágjuk.
- Az újévi mézeskalácsot 170 fokon 11-13 percig sütjük.
- A cukormázhoz a porcukrot, a vizet és a tartártejszínt jól felverjük. Ez utóbbi segít megőrizni a hófehér színt.
- A cukormáz zacskóba vagy zacskóba öntése után ízlés szerint festse le a péksüteményeket mintákkal.
festmény Újévi mézeskalács- Szórakoztató családi szórakozás. Vonja be a gyerekeket egy édes csemege elkészítésében azáltal, hogy egy közönséges sült péksüteményből alakítja át kedvenc karácsonyi karakterét, Rudolph vörösorrú rénszarvast csokoládé és cukorka felhasználásával.
Hozzávalók:
- margarin - 180 g;
- porcukor - 210 g;
- liszt - 345 g;
- tojás - 1 db;
- sárgája - 1 db;
- csokoládé, piros édességek - díszítéshez.
Főzés
- Az újévi mézeskalács sütése előtt a sütőt hagyjuk 180 fokra felmelegedni.
- Miután az édesítőt és a margarint habos, fehéres krémmé vertük, üssünk bele egy egész tojást, és adjunk hozzá még egy sárgáját.
- A maradék száraz hozzávalókat a kapott keverékbe öntjük.
- 30 perc "pihenés" után mélyhűtő, a keveréket 3 mm-es koronggá tekerjük és körökre vágjuk.
- Az otthoni újévi mézeskalács receptje majdnem kész, csak 10-12 percig kell sütni, majd a képtől vezérelve vagy a saját képzeletére támaszkodva csokoládéval festeni és édességekkel díszíteni.
Karácsonyi mézeskalács cukormázzal
Miért álljunk meg a banális, kétdimenziós karácsonyi mézeskalácsnál, ha egy egész háromdimenziós szerkezetet építhetünk karácsonyfa formájában. A látszólagos bonyolultság ellenére egy ilyen kialakítás szintjeit meglehetősen egyszerű összeszerelni, és csak cukormázra és cukrászzsákra van szüksége.
Hozzávalók:
- liszt - 360 g;
- fahéj, gyömbér - egyenként 1 teáskanál;
- szóda - 5 g;
- édesipari zsír - 180 g;
- melasz - 185 ml;
- jegesedés - 230 ml;
- tej - 35 ml.
Főzés
Mézeskalács "karácsonyfa"
Szeretne modernizálni egy klasszikus mézeskalács-csemegét? Ezután próbálkozzon a tervezéssel a fenti receptek bármelyike alapján. Ezek a minimalista színű karácsonyfák jók ajándéknak vagy a szokásos karácsonyi bálok helyettesítésére.
Újévi mézeskalács "Hópelyhek"
Ahhoz, hogy hópehely formát adjon, vágja le a hengerelt tésztát speciális acél vágással, amely bármely cukrászdában könnyen megtalálható. Sütés után a mézeskalács már elegánsan fog kinézni, de egyszerű festés részletesebben részletezi őket.
Ha a karácsonyi mézeskalács festése a hobbija, akkor bonyolítsa le a feladatot egy részletesebb tervezés kiválasztásával. Ügyességedtől és fantáziádtól függően a mézeskalács felületét finom csipkével boríthatod be többféle mázszín és édes gyöngyök segítségével.
Milyen az újév édesség nélkül? Mandarin és édességek, nyalókák és diófélék, szarvasgomba és csokoládé kötelező társai újévi ünnepek. És persze péksütemények. Feltesszük az ünnepi újévi asztalra, megvendégeljük barátainkat, saját kezűleg szép díszdobozokba csomagoljuk az újévi süteményeket, és még a karácsonyfát is feldíszítjük.
Ezért mi készültünk Önnek a legtöbbet népszerű receptekés ötletek az újévi sütéshez. Ismerje meg az új és hagyományos receptek sütés az újévre.
A mézeskalács süti főzésének hagyománya nem is olyan régen érkezett hozzánk, de hamar kedvencünkké vált. Milyen öröm finom és illatos mézeskalácsot rágni a füzérek villogó fényei alatt, amelyeket évente egyszer sütnek, különösen az újévi ünnepekre.
Az ilyen mézeskalácsra való festés pedig külön kérdés, hiszen ez teszi egyedivé magát a sütést, az elkészítése pedig igazi alkotói folyamat. Ezért ideális Újévi sütés gyerekeknek, akik a mézeskalács főzésében és díszítésében egyaránt részt vehetnek.
Szükségünk lesz:
A tészta elkészítéséhez:
- vaj - 100 gr.;
- fehér cukor - 100 gr .;
- kakaó - 1 kis kanál;
- fahéj - 1 kis kanál;
- szerecsendió - 1 kis kanál;
- őrölt gyömbér(por) - 1 kis kanál;
- őrölt szegfűszeg - 1 kis kanál;
- őrölt bors - 0,5 kis kanál;
- liszt - 180 gr.;
- sütőpor - 1,5 kis kanál;
- csirke tojás - 2 db;
- só.
A máz elkészítéséhez:
- tojásfehérje - 1 db;
- porcukor- 0,5 csésze;
- citrom - 1 evőkanál;
- kurkuma és egyéb élelmiszer-színezékek;
- fogpiszkálók.
Az újévi mézeskalács sütés már jóval az ünnepek előtt elkezdődik, hiszen remekül tárolható, és csak időről időre válik finomabbá. Így már december közepén nyugodtan elkezdheti a folyamatot, vagy akár korábban is. Különösen, ha ilyen újévi süteményeket készítenek ajándékként az újévre.
Öntsön cukrot egy fém edénybe. Olajt adunk hozzá, a fahéj, a kakaó és a szerecsendió is oda fog menni. Kissé hozzáadjuk a keveréket. Az edényt kis lángra tesszük és addig melegítjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik, de ne hagyjuk felforrni.
Hagyja lehűlni a keveréket, miközben elkészíti a száraz keveréket. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a maradék fűszerekkel. Most öntsük a felmelegített keveréket ebbe a száraz masszába. És gyúrjuk a tésztát. Működnie kellene homogén tömeg, amihez még hozzá kell tennünk friss tojás. Gyúrjuk újra a tésztát.
Rugalmasnak és jóval a kéz mögött kell lennie. Ha a sűrűség nem elegendő, jobb, ha a tésztát fóliával fedjük le, és tegyük ki a hidegnek. A hidegben sűrűbb lesz a massza.
Ha ez a módszer nem segített besűríteni a tésztát, adjunk hozzá egy kis lisztet, de legfeljebb néhány evőkanál. A sok liszt viszkózusabbá teszi a tésztát, de a mézeskalács elég kemény lesz.
Már kész tésztát Négy részre osztjuk, így később könnyebb lesz kinyújtani. Mivel a tészta hevítéskor ismét viszkózusabb lesz, jobb, ha sorra kivesszük a golyókat a hidegből, és nem egyszerre. Az összes golyót egy zacskóba helyezzük, és két órára hűtőszekrénybe tesszük.
Letakarjuk a tepsit, ahol mézeskalácsot fogunk sütni sütőpapírés megkenjük vajjal.
A tészta kinyújtásához egy sodrófát és egy deszkát használunk, amelyet növényi olajjal kell megkenni.
Egy golyót kiveszünk a hidegből és azonnal rétegre forgatjuk. A mézeskalács vastagsága körülbelül 8 mm lesz. A figurák vágásához nemcsak Karácsonyi formákés formák az újévi sütemények sütéséhez, és minden, ami az arzenálban található.
Gyorsan átvisszük a figurákat papírra. Sütés közben megnövekednek a méretük, ezért távolságot kell hagyni a mézeskalács sütik között. Az újévi mézeskalácsot 180 fokra előmelegített sütőben kb 10-15 perc alatt megsütjük.
Tájékozódni kell kinézetés a mézeskalács illata. A fűszerek illata elárulja, hogy ideje kivenni a mézeskalácsot a sütőből.
Jobb, ha az ilyen péksüteményeket zacskóban vagy tégelyben elviselik, ahová még melegen teszik. Így a sütemények tovább puhaak maradnak.
Azonnal készítse elő a mázat a rajzoláshoz. Sűrű habbá verjük tojásfehérje, apránként hozzáadva hozzájuk a porcukrot. A legvégén add hozzá citromlé.
Már csak a figurák festése van hátra. Ezt nem nehéz megtenni kulináris fecskendővel. Használhat ecsetet vagy hagyományos fogpiszkálót is. Ha többszínű figurákat szeretne kapni, fesse be a cukormázt különböző színek kurkuma felhasználásával, céklalé Vagy csak festékek. Az újévi sütés ilyen kialakítása egyedivé és ellenállhatatlanná teszi őket.
Festett mézeskalács, talán a legtöbb gyönyörű péksütemények az újévre. Jól mutatnak mind a karácsonyfán, mind dekoráció formájában, mind pedig úgy Újévi ajándékok barátok.
Sütés újévi témában: "Csillagok" sütik
Cookie-k csillagok és csillagok formájában - egy másik jó ötlet az újévi eredeti sütéshez.
Szükségünk lesz:
- liszt - 1 csésze;
- cukor - fél pohár;
- vaj - 150 gr.;
- sütőpor - 1 kis kanál;
- citromsav - ¼ kis kanál;
- tojássárgája - 2 db.
- sűrített tej - 100 gr;
- porcukor - fél pohár.
A lisztet egy tálban összekeverjük a többi száraz hozzávalóval, azaz a cukorral, a citromsavval és a sütőporral. Mindent megváltoztatunk.
Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, és küldd el a száraz keverékhez. Még egyszer gyúrjunk össze mindent.
Most adjuk hozzá a már felaprított vajat, amelyet a többi hozzávalóval együtt késsel kell felaprítani.
Gyúrjuk össze a tésztát, csak nagyon gyorsan, hogy a vaj ne olvadjon meg nagyon.
Azonnal küldje el a tésztát a hűtőszekrénybe, ahol legalább két órát kell töltenie.
A hideg tésztát kiszedjük és vékony rétegre sodorjuk - legfeljebb 1 cm vastagságúra A figurákat azonnal kivágjuk csillag formájúra, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
A süti nem tart tovább 15 percnél. Hőmérséklet be sütő 200 foknak kell lennie.
Ha megsült a keksz, vedd ki őket és hagyd kihűlni. A már kihűlt sütiket kettéhajtjuk, és megkenjük forralt sűrített tejjel.
A kész csillagokat tegyük egy edényre, és szórjuk meg porcukorral a tetejét.
Ilyen gyönyörű süti csodálatos dísze lesz mind a gyermekek, mind a családi újévi asztalnak. Ez egy gyönyörű és ízletes újévi sütés, és nem sok időt és erőfeszítést kell fordítani az elkészítésére.
Újévi sütés: mézzel festett mézeskalács
Ez az illatos, illatos újévi mézeskalács receptje.
Nemcsak őrülten finomak, de a méz természetes tartósítószerének köszönhetően akár hat hónapig is eltarthatóak. De ezek a varázslatos mézeskalácsok mégsem érnek olyan sokáig, nagyon finomak. És bármilyen stílusban festheti őket.
Szükségünk lesz:
A tészta elkészítéséhez:
- hajdina sötét méz - 165 gr.;
- nádcukor - 100 gr .;
- vaj - 125 gr.;
- csirke tojás - 1 db;
- sárgája - 4 db;
- Liszt prémium búza - 450 gr;
- rozsliszt - 100 gr .;
- természetes kakaó - 2 evőkanál por;
- szóda - 1 kis kanál;
- fűszerek - 2 kis kanál;
- só.
A fűszerkeverék elkészítéséhez:
- fahéj - 4 rész;
- gyömbér por - 1 rész;
- kardamom - 1 rész;
- koriander - 1 rész;
- szerecsendió - 1 rész;
- szegfűbors - 1 rész;
- szegfűszeg - 1 rész.
A máz elkészítéséhez:
- csirke fehérje - 1 db;
- porcukor - 250 gr.;
- citromlé - 1 evőkanál.
Öntsön cukrot egy vastag falú serpenyőbe, és adjon hozzá mézet. A tartályt a tűzre tesszük és elkezdjük melegíteni. Folytassa a melegítést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. De nem hagyjuk felforrni.
Ahhoz, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon, először ledarálhatja.
A cukor feloldása után adjuk hozzá a fűszerkeveréket és az összes vajat a serpenyőbe. Tovább keverjük a tartalmat.
Hozzáadjuk a szódát. Gondosan! A szóda hozzáadása után a tömeg meredeken megnő és színe megváltozik.
Ebben a szakaszban azonnal kapcsolja ki az égőt a serpenyő alatt. Még egyszer keverjünk össze mindent egy fa spatulával.
Tegye félre a keveréket - 36-28 fokra kell lehűlnie. Ha az ujjával próbálja ki a keveréket, nem szabad megégnie.
Most mehet bele a tojás és tojássárgája. Kétféle lisztet összekeverünk a kakaóval. Apránként elkezdjük hozzáadni a száraz keveréket a folyadékhoz. Megnézzük a tészta állagát, és a dagasztás során beállítjuk a liszt térfogatát.
A tésztát jól kell gyúrni, hogy műanyaggá váljon, és ne tapadjon a kezéhez. Ugyanakkor a tészta nem lehet nagyon meredek.
A tésztát fóliába csomagoljuk, és két órára hidegbe küldjük kelesztésre. A tésztát hosszabb ideig is hagyhatjuk hidegen. Ezért célszerű a tésztát este elkészíteni, és egész éjjel érni hagyni.
Miután kiszedtük a tésztát a hidegből, pár órát hagyjuk melegedni szobahőmérséklet. Ez a tesztkötet négy részre oszlik. Minden részt feltekerünk egy rétegre, amelynek vastagsága 5 mm lesz.
Jobb, ha a tésztát azonnal kinyújtjuk papíron, hogy később ne csússzon át és ne deformálódjon. Vágja ki a figurákat. A felesleges tésztát eltávolítjuk a papírból.
Ha karácsonyi dekorációként szeretné használni ezeket a mézeskalácsokat, azonnal készítsen lyukakat rajtuk a szalagok számára.
Az ilyen mézes mézeskalácsokat körülbelül 8 percig sütjük a sütőben 180 vagy 200 fokon. Annak érdekében, hogy ne kapjon krutont vagy ropogós sütiket, ne vigyük túlzásba a mézeskalács sütiket a sütőben.
Ha a mézeskalács sütés közben kissé eldeformálódik, lapos nehezéket rakhatunk rájuk. De nem azonnal, hanem 4-5 perc múlva, miután kivetted a sütőből.
Most elkészítjük a cukormázt úgy, hogy a fehérjét felverjük a porcukorral. Apránként édesítsd a fehérjehabot. A citromlé fixálószerként szolgál, amelyet a habverés legvégén adnak hozzá.
A kapott mázat használja a kontúrozás és a festés alapjául. A töltelék elkészítéséhez a máz egy részét vízzel hígítjuk, hogy a sűrűsége olyan legyen, mint a sűrített tejé.
De mit rajzoljon és hogyan díszítse a mézeskalácsot, döntse el maga. De ne felejtse el bevonni a gyerekeket is ebbe az izgalmas folyamatba. És hagyd őket festett mézeskalácsot nem lesz elég műalkotás, de az újévi sütemények kézzel készülnek, így biztosan a legfinomabb és legszebb lesz.
Hagyományos újévi sütés: túrós ad
Általában jóval az ünnep előtt megsütik a hozzávalókat. Ennek a szárított gyümölcsös süteménynek be kell érnie.
És minél tovább fekszik, annál ízletesebb és aromásabb lesz. Az ilyen süteményeket az újévi vagy karácsonyi asztalra készítik, és sok országban hagyományosnak számítanak.
Szükségünk lesz:
A tészta elkészítéséhez:
- mazsola - 200 gr .;
- sötét rum - 100 ml;
- liszt - 500 gr.;
- barna cukor - 150 gr .;
- sütőpor - 7 gr. (1 tasak);
- vanília esszencia - 4 csepp;
- mandula esszencia - 4 csepp;
- egy csipet só;
- egy csipet őrölt szegfűszeg;
- egy csipet kardamom;
- egy csipet gyömbér;
- egy csipet szerecsendió;
- egy csipet fahéj;
- 1 narancs héja;
- 1 narancs leve;
- csirke tojás - 2 db;
- krémes margarin - 200 gr;
- túró, pépesre reszelve - 250 gr;
- szárított mandula - 200 gr;
- kandírozott gyümölcsök - 200 gr;
- szárított cseresznye - 100 gr.
A tetejének díszítéséhez:
- vaj - 100 gr.;
- porcukor - 100 gr.
Este a mazsolát és a meggyet rummal öntjük. Hagyja duzzadni egész éjjel.
A csirke tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint, az összes fűszert, a vanillint, a sót és a túrómasszát.
Külön-külön keverjük össze a lisztet a sütőporral és az őrölt mandulával. Fokozatosan adjuk hozzá a száraz keveréket a folyékony masszához, és addig gyúrjuk, amíg homogén állagot nem kapunk.
Öntsünk mazsolát és cseresznyét a tésztába - a konyakot nem kell lecsepegtetni, az is belemegy a tésztába. Hozzáadjuk a kandírozott gyümölcsöt, narancsléés íze.
A tésztát összegyúrjuk és 30 x 30 cm-es rétegre nyújtjuk, az egyik oldalát középre hajtjuk. Hajtsa be kétszer az ellenkező oldalt, hogy tekercset készítsen. Ezt a tekercset átvisszük a papírra, amelyet sütőlappal borítunk.
Az adit körülbelül egy órán keresztül sül a sütőben. A sütéshez állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a karácsonyi sütemény készenlétét.
Ha megsült, a tetejét vajjal áztatjuk és porcukorral megszórjuk. Természetesen azonnal megkóstolható egy ilyen csodálatos újévi cupcake. De jobb, ha hagyjuk érni.
Ehhez az aditet több réteg főzőpapírba csomagoljuk, majd fóliába is. A sütemény általában három hétig érik. Ezért sütéshez Újévi asztal a hostessek már december elején indulnak.
Illatos sütemények az újévi asztalra: újévi cupcakes
Az édes, illatos, mandarin és fahéj illatú muffinok igazi újévi sütemények.
A recept meglepően egyszerű, az eredmény pedig felülmúlhatatlan.
Próbáljon meg "újévi" süteményt sütni, és biztosan rendszeres vendégei lesznek az ünnepi asztalon.
Szükségünk lesz:
- kefir - 200 ml;
- sárgarépa-mandarinlé - 50 ml
- cukor - 100 gr.;
- csirke tojás - 1 db;
- növényi olaj - 80 ml;
- liszt - 250 gr.;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- só;
- porcukor - 2 evőkanál. l.;
- fahéj - 1/2 teáskanál
A tészta ezekhez a süteményekhez meglepően egyszerűen elkészíthető. Először keverje össze a kefirt cukorral, sóval, tojással és növényi olajjal.
Külön-külön keverjük össze a lisztet a sütőporral, majd a keveréket szitáljuk.
Ne hagyja ki a szitálás lépését, így a tészta szellősebb lesz, és maguk a cupcakes is puhák és lyukasak lesznek.
Fokozatosan adjuk hozzá a száraz keveréket a folyadékhoz.
Főzés házi lé mandarinból és sárgarépából. Ehhez a citrusféléket megtisztítjuk és szeletekre osztjuk, a meghámozott sárgarépát kockára vágjuk. Mindent egy facsaróba teszünk, és péppel levet készítünk.
A mandarin héját nem dobjuk ki, hanem ledaráljuk, hogy finom héjat kapjunk.
A levet magába a tésztába öntjük és összekeverjük. Szép narancssárga színt kapsz.
Most terítse el a héját, és ismét óvatosan gyúrja össze a tésztát.
A kész tésztát formákba fektetjük anélkül, hogy a tetejére töltené. Elég lesz az űrlapok 2/3-át kitölteni.
Ideális lenne, ha a formák újéviek. Remek alkalom a konyhai sütőedény-gyűjtemény feltöltésére.
A sütőben a süteményeink legfeljebb 15 percet töltenek, állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra.
Ha kissé kihűltek, vegyük ki a formából a cupcake-ket. Most elkezdheti a sütés díszítését.
Krémsapkákat készíthet zöld karácsonyfák formájában.
Ha nem akarsz ilyen díszes dekorációkkal vacakolni, porcukorral megszórhatod a cupcake-ket. Csak nem tisztán, hanem fahéjjal keverve.
Próbáld ki! Ez egy őrülten finom, egyszerű és hihetetlenül illatos péksütemény.
Érdekelni fog
Újévi sütés: videós süti recept Kúpok
Újévi mézeskalács - szép és ízletes dekoráció otthon mindenki kedvenc ünnepére. Ez a péksütemény univerzális, mivel a termékeket nem csak az asztalra lehet tenni. A házi készítésű karácsonyi mézeskalács felhasználható karácsonyi díszek, szükségszerűen papírdarabokat kötve kívánságokkal. Ez hagyományos péksütemények gyakran ajándékba adják a családnak és a barátoknak. Íme néhány ízletes lehetőség.
Recept csokis mézeskalács tésztához
Keverjünk össze egy fél csomag puha vajat száz gramm cukorral. Javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy csomag vanillint. A lényeg ebben a szakaszban az, hogy az összetevőket nagyon alaposan keverje össze egy mixerrel öt percig. Ha a cukor nem oldódik fel teljesen, akkor az újévi mézeskalács nem lesz sima, és a felülete sem lesz egyenletes. Ezután folytassa a verést, fokozatosan hozzáadva hármat nagy kanalak kakaó, kevés fahéj, narancshéj, húsz gramm finomra reszelt gyömbér és egy nagy tojás. Minden összetevőnek teljesen fel kell oldódnia, és a masszának teljesen homogénné kell válnia.
Egy külön tálban keverjünk össze 260 gramm lisztet fél teáskanál szódával. Most elkezdjük fokozatosan hozzáadni a keveréket a tésztához. Amikor sűrűvé válik, ajánlatos kézzel gyúrni. A liszt egyenletes eloszlásától függ, hogy mennyire lesz finom az otthon főtt újévi mézeskalács.
A gyurmaszerű tésztát fél órára, lehetőleg egész éjszakára a hűtőbe tesszük. Jól le kell hűteni, hogy az olaj megszilárduljon. Ebben az esetben nagyon kényelmes lesz a félkész termékkel dolgozni. Most továbbléphet a következő szakaszra.
A csokoládémézeskalács tésztájával való munkavégzés szabályai
A sütés megkezdése előtt ajánlatos tésztaterméket készíteni. Ez lehetővé teszi egyrészt, hogy mennyivel nő a térfogatuk, másrészt azt, hogy a sütemények megtartják-e formájukat. Ha a jövőbeli újévi mézeskalács azonnal megolvad, zsírossá válik, és problémák merülnek fel a sütőlapra helyezéskor, akkor lisztet kell hozzáadnia. Ügyeljünk arra, hogy jól osszuk el, gyúrjuk újra alaposan, és tegyük kihűlni.
Ha minden rendben van, akkor a folyamatban lévő tésztát ajánlatos négy részre osztani. Az egyiket meghagyjuk, a többit hűtőbe tesszük. A tésztát sütőpapíron kell kinyújtani. A sodrófát nem dörzsölheti liszttel, és nem szórhatja meg vele a félkész terméket.
Mézeskalács "Vidám család" és "Hóemberek"
Ez eredeti péksütemények díszítheti a fát. A következő receptet kínáljuk otthoni újévi mézeskalácshoz.
A termékeknek vékonynak és ropogósnak kell lenniük. Ezért a tésztát legfeljebb 3 mm vastagságúra kell kinyújtani, mivel a főzés során megnő. Formákkal készíts figurákat, és tedd be a sütőbe 6-10 percre. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 175 fokot. De ajánlatos próba mézeskalácsot készíteni, hogy ne rontsa el az egész tésztát.
Az elkészített termékeket nagyon jól lehűtjük. Csak ebben az esetben távolítsuk el őket a tálcáról. Ellenkező esetben összeomlanak. Most cukormázzal díszítjük.
A karácsonyfára akaszthat termékeket.
Mézes mézeskalács tészta receptje
Tegyünk egy harmadik csésze folyékony mézet egy serpenyőbe, egy kis kanál fahéjat, keményítőt, ecetet, őrölt gyömbért és egy kis sót. Tedd fel a súlyt vízfürdőés folyamatosan kevergetve forgassuk át Az újévi mézeskalács receptje kiegészíthető egy csipet őrölt szegfűszeggel. Nagyon illatos tortát kapsz.
Most tegyen egy csomag puha vaj kétharmadát a keverékbe, és hagyja teljesen kihűlni. Ekkor verjünk fel két tojást egy pohár cukorral. Keverjük össze az egészet, és kezdjük el fokozatosan hozzáadni a lisztet. Mindössze három pohárra van szüksége. Természetesen minden a liszt minőségétől függ. A jól összegyúrt tésztát egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Most elkezdheti az alakítást.
Újévi mézeskalács "Herringbone" mézes tésztából
Az ilyen termékek kiváló díszei lesznek a főasztalnak, vagy megkoronázhatók vele születésnapi torta. De ezek nem csak eredetiek, hanem nagyon finom újévi mézeskalácsok is. Saját kezűleg készíthet játékokat és mázgyöngyöket a karácsonyfára.
A saját kezűleg elkészített újévi mézeskalácsokat ezután nagyon jól le kell hűteni. Ekkor készítsük el a zöldcukrot. Karácsonyfákat formázunk, minden réteget megkenünk és a legnagyobbtól a legkisebbig ragasztunk. A termékeket három-négy órán át állni hagyjuk. Most már felteheti őket az ünnepi asztalra, vagy díszítheti a tortát.
Tojás nélküli mézes mézeskalács tészta recept
A javasolt lehetőség kiváló félkész termék azok számára, akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket. Annak ellenére, hogy in ezt a receptet nincs tojás, a végtermék semmilyen módon nem veszít ízjellemzőiből.
150 gramm zsírszegény tejfölt 300 gramm cukorral nagyon óvatosan összemorzsolunk. Adjuk hozzá a keverékhez puha vajat. A csomag harmadára lesz szüksége. Adjunk hozzá 190 gramm folyékony mézet, egy kis sót és szegfűszeget, egy teáskanál szódát és őrölt gyömbért. Az egészet összekeverjük, és fokozatosan hozzáadunk fél kiló átszitált lisztet.
A tésztát nagyon jól kell gyúrni és golyóvá kell forgatni. Ezután csomagolja be a félkész terméket ragasztófóliaés egy éjszakára hűlni küldjük. Ha lehetséges, akkor hosszabb ideig is lehetséges. Mert bármennyire is jó az otthoni újévi mézeskalács receptje, csak a jól lehűtött tészta lesz rugalmas és hajlékony. A félkész termék készen áll a főzésre. Legalább 10 mm vastagságúra kell kinyújtani.
Karácsonyi mézeskalács receptje cukormázzal "Ajándék"
Ilyen termékek nagyszerű lehetőség ajándékokért. A cukormázas újévi mézeskalács javasolt receptje megváltoztatható és kiegészíthető. Elkészítésükhöz csokoládé ill mézes tészta(tojással vagy anélkül), egy kés, különböző formák, egy kis türelem, több fantázia és egy jó sütő.
Főzhet ilyen termékeket: karácsonyfákat, cipőket és dongókat. Nagyon boldoggá teszik a gyerekeket.
És a bemutató következő verziója alkalmasabb a felnőtt vendégek számára.
Eredeti ajándék lehet egy mézeskalács választék csokoládéból és mézből, elegánsan díszítve. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni őket.
Végezetül nézzük meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni a mázat. Ezt nagyon egyszerűen meg lehet tenni. Néhány szabályt és alapvető lépést azonban be kell tartani.
200 gramm porcukrot kell szitálni. Megszerzéséért minőségi máz Ezt az eljárást ajánlatos kétszer vagy háromszor megismételni. Ezután adjuk hozzá a fehérjéhez, és kezdjük el verni a keveréket, amíg meredek habot nem kapunk. Fokozatosan adjunk hozzá egy kis kanál keményítőt, és öntsünk bele egy kevés citromlevet. Ha szükséges színes máz, majd adjon hozzá ételszínezék.
Speciális kulináris fecskendővel visszük fel. Erre a célra szűk táskát is használhat. Töltsük meg mázzal, vágjunk le egy sarkot, és finoman nyomkodjuk, alkalmazzuk a mintákat.
A késztermékek tárolásának módja
Bármi is legyen az újévi mézeskalács receptje, ennek a sütésnek az az előnye, hogy a termékek egy ideig eltarthatók. A legfontosabb dolog ennek a folyamatnak a megfelelő megszervezése.
A mézeskalácsot 18 fok körüli hőmérséklet esetén legfeljebb tizennégy napig tárolhatja speciális edényben, és relatív páratartalom levegő - körülbelül 75 százalék. A termékek ebben az esetben minden nap lágyabbak lesznek.
Mézeskalács – hagyományos Újévi csemege Európai országok. mézeskalácsfigura- a téli ünnepek nélkülözhetetlen attribútuma a karácsonyfa, füzér és Coca-Cola reklám mellett. A bőség ellenére csípős fűszerek, és mindenekelőtt a gyömbér édes és illatos csemege. Mit ér a karácsonyi sütés ezek nélkül fűszeres aromák? A házi mézeskalács illatát nem lehet szavakkal kifejezni. A különféle formák lehetővé teszik a mézeskalács sütik kivágását karácsonyfák, hópelyhek, különféle állatok, házak, szívek és így tovább. Nagyszerű szilveszteri szórakozás gyerekeknek. Karácsonyi sütik ajándékba adható, szép szalaggal átkötve, vagy karácsonyfára akasztva ehető dísznek. Ebből a tésztából pedig gyönyörű ill ehető dekoráció a fa alatt - gyömbér Mézeskalács ház.
A karácsonyi mézeskalács nem lenne olyan ünnepi, ha nem lenne festett díszítésük. Az Aising, vagyis a royal icing (Royal icing) meglehetősen egyszerűen elkészíthető, de sok árnyalata van, ezért javaslom, hogy nézzenek meg egy külön cukormáz receptet. A tészta színe a fűszerek mennyiségétől függ: több fahéj - sötétebb, kevesebb - világosabb. A tapasztalatok azt mutatják, hogy minél tovább pihen a tészta, annál finomabb, sötétebb és simább lesz a mézeskalács. Ezért a tésztát legalább egy órát pihentetjük. És jobb, ha a tészta egy hétig a fagyasztóban fekszik. felajánlom neked részletes recept mézeskalács fényképével cukormázzal. A receptben minden arány tökéletesen illeszkedik, a mézeskalács vastagsága egymástól függetlenül állítható. A vékony mézeskalács ropogós, míg a vastagabb belül puha lesz. Mellesleg, egyáltalán nem szükséges ilyen mézeskalácsot csak az újévre főzni, bár ezek ennek az ünnepnek a díszei. Ilyen péksütemények készülhetnek Valentin-napra, március 8-ára és születésnapjára, ha kiválasztja a megfelelő formákat, és elkészít egy gyönyörű, többszínű cukormázt. De a legfontosabb, hogy szeretettel főzzön.
Azt javaslom, hogy pontosan karácsonyi mézeskalácsot főzzön hópelyhek és karácsonyfák formájában. A sütés során a házat betöltő illat különleges, varázslatos illat, újévi hangulatot varázsol, és a konyhában „Jingle bells” éneklésére ösztönöz. A karácsonyi sütés nagyszerű hagyomány, amely segít összehozni a családokat és elfoglalni őket. hasznos dolog gyermekek.
Hozzávalók:
- 250 g (2,5 evőkanál) prémium liszt;
- 0,5 tk szóda;
- 1 tojás;
- 100 g vaj;
- 70 g cukor;
- 1 evőkanál egy dia mézzel (kb. 30 g);
- 1 tk őrölt gyömbér;
- 2 tk fahéj;
- 1 tk ánizs;
- egy csipet szerecsendió;
- egy csipet kardamom;
- egy csipet szegfűszeg.
Hogyan főzzünk mézeskalácsot otthon recept.
1. A tojást, a cukrot, a puha vajat és a mézet összekeverjük. A cukor megteszi sima fehér és barna egyaránt. Ízlés szerint veszünk mézet, vagy bármit. Nyugaton a mézet gyakran patacával helyettesítik.
2. Az egészet mixerrel simára keverjük.
3. Egy külön tálban keverjük össze az összes fűszert, lisztet és természetesen szódát – ettől a hozzávalótól lesz buja a mézeskalács. A szódát nem szükséges eloltani, mézzel reagál.
4. Keverje össze két tál tartalmát.
5. A tésztát kanállal addig gyúrjuk, amíg besötétül és elválik. A tészta végső színe egyébként mind a fűszerektől, mind a méz fajtájától függ. Tól től könnyű fajták(hársfa, akác) kellemes barnás árnyalatú mézeskalácsot kap, és ha vesz hajdina méz, akkor gyakorlatilag sötéten fognak kijönni csokis mézeskalács.
6. Fokozatosan sima golyóvá sodorjuk a tésztát heterogén csomókból.
7. Lapítsd el (így gyorsabban hűl) és tekerd be fóliába. Legalább egy órára hűtőbe tesszük. A mézeskalács sütiket könnyebb kivágni a hideg tésztából, egyenletesebbek és ügyesebbek.
8. Osszuk a tésztát 2 részre. Az egyiket kinyújtjuk, a másodikat pedig egyelőre a hűtőbe tehetjük.
9. Sütőpapíron vagy két lap között kinyújtjuk egy rétegben (így nem ragad a sodrófa, és nem kell semmit megszórni a felesleges liszttel, ami eltömíti a tésztát). Ha a sodrófa lakkozott, sima (mint az enyém), akkor alulról csak pergamennel lehet boldogulni. A mézeskalács formája a réteg vastagságától is függ: ha túl vékonyra tekerjük, ropogós kekszet kapunk, nem mézeskalácsot.
10. Most a legérdekesebb dolog: elkezdjük átnyomni a réteget formákkal. Ha nem speciális formák, használhatsz rendes poharat, vagy késsel vághatod a tésztát. Karácsonyi vagy újévi mézeskalácsunk a megszokott lekerekített formájú lehet, cukormázzal hópelyheket, karácsonyfákat lehet rárajzolni. Igyekszünk a tészta teljes területét minél jobban kihasználni, de hagyjunk kis távolságot a mézeskalács kekszek között - sütéskor a mézeskalács szélességében és magasságában kissé szétszóródik. Óvatosan eltávolítjuk a felesleges tésztát, és újra golyóvá forgatjuk, csak egy másik sütőlapra. A lényeg az, hogy ne hagyja, hogy a tészta felmelegedjen, különben szétválhat és elveszítheti alakját. Ha a tészta felmelegedett, 10-15 percre hűtőbe tesszük, majd újra kiszaggatjuk. Nagyon kényelmes, ha a mézeskalács sütiket egy sütőlapra helyezzük egy pergamenlappal együtt - a formák nem deformálódnak, a mézeskalács sütik egyenletesek és gyönyörűek. Ebben a formában a hópelyheinket egy előmelegített sütőbe küldjük, hogy készre sütjük. 7-10 percre van szükségük 180 fokos hőmérsékleten. A készenlétet fogpiszkáló határozza meg, nem hagyhat tésztanyomokat. A mézeskalács elég gyorsan megéghet, és a célunk ennek megakadályozása. És bár a sütés színe alapján elég nehéz az első alkalomtól megállapítani, hogy megégett-e vagy sem, ez nagyon érezhetően befolyásolja az ízét. Szóval vegyük és próbáljuk ki. Mellesleg a mézeskalács forrón puhább, kihűlve ropogós.
11. Véget ért az otthoni újévi mézeskalács receptje. De meg kell díszíteni őket, hogy karácsonyi és újévi ünnepi hangulatot teremtsenek.
12. A mézeskalács nem elég cukormáz nélkül nyaralás megjelenés, ezért külön edénybe tesszük kihűlni, és folytatjuk a főzést királyi cukormáz.
13. Öt fehérje fürjtojás adjunk hozzá 250 g finomra őrölt porcukorral.
14. A tejszínt összegyúrjuk sűrű konzisztencia, először kanállal, majd mixerrel minimális fordulatszámon. Összesen körülbelül 7 percet vesz igénybe.
15. Jegesedést szaporítunk forralt víz néhány cseppet és keverjük össze. A megfelelő állagú máznak egy kanálig kell érnie.
16. A mézeskalács sütiket cukrászzacskóval díszítjük: a vonalak megnyúlnak, majd lefekszenek. Szárítsa meg az ékszert körülbelül 30 percig.
17. Elkészült az újévi mézeskalács. Jó étvágyat kívánunkés Boldog Új Évet!
Nézd meg, milyen lett a karácsonyfa 3D mézeskalácsom. Újévre készítettem, dekorációnak ünnepi asztal. Egy ilyen gyönyörű karácsonyfa csodálatos dekorációként is szolgálhat. Újévi torta ha fa nyárson készíted, majd csak beleszúrod a tortába. Azt hiszem, a mézeskalács karácsonyfa mesterkurzusa szilveszterkor sokak számára hasznos lesz, és ilyen kézzel készített szépséggel fogja megörvendeztetni szeretteit. Ha nem tudja, milyen tésztából készíthető, azt tanácsolom, hogy nézze meg az egyik kedvenc opciómat, amelyből beszerezhető.
Nem túl nehéz saját kezűleg elkészíteni az újévi mézeskalács sütiket, a lényeg az, hogy mindent fokozatosan tegyen, ne rohanjon, és ne hanyagolja el a tanácsokat. Meglehetősen érthető mesterkurzust ajánlok a mézeskalács cukormázzal való festéséről, amely szerint minden gyönyörűen és eredeti módon fog sikerülni. Különböző minták a mézeskalácshoz Újév megtalálható az interneten, vagy kimásolható különböző gyermek kifestőkönyvekből.
Szükséges:
- Kész mézeskalács - 4 rész
- Ehető gyöngyök - opcionális
- Tojásfehérje - 1 db.
- Citromlé - 0,5 tk
- Porcukor - 150 g
- Víz - sk.levelek
- Kék ételfesték - 1-2 csepp
- szatén szalag
Újévi mézeskalács mesterkurzusa cukormázzal
Hogyan kell főzni finom mézeskalács otthon, nem mutatom vissza, hiszen sokszor megtettem már. Elmesélem röviden, speciális blankokat vágtam ki a tésztából, ez maga a karácsonyfa, egy hópehelygolyó és egy kerek állvány. Talán nem érted, miért van szükségem egy hópehelyre és egy golyóra is, de úgy döntöttem, hogy az egyiket és a másodikat is választom, mert nem tudtam eldönteni, mi tetszik a legjobban. Ezért ha hópehellyel szereted, hagyd, ha pedig labdával, akkor vedd el. Közvetlenül sütés után egy közönséges koktélcsővel lyukat készítek a golyóba, és az állványba vágom a kívánt lyukat. És ahhoz, hogy gyönyörű újévi mézeskalácsfát kapjon, azonnal meg kell töltenie fehér cukormázzal. A mázhoz összekeverem a port, a fehérjét és a citromlevet, majd mixerrel alacsony fordulaton 3 percig keverem az egészet. Most nézzük meg a sűrűséget, ha sűrű a máz, akkor adjunk hozzá néhány csepp vizet, keverjük össze és ellenőrizzük újra.
Egy közepes konzisztenciájú mázat készítek, ha villával meghúzzuk, akkor maradjon nyoma, ami 6-8 másodperc alatt eltűnik. Ezután egy kis mennyiséget átteszem egy másik edénybe, hozzáadom a kék festéket és simára keverem, a kapott színt is átteszem cukrászzacskó. Fehér cukormázzal felvázolom a karácsonyfa körvonalait, és kitöltöm. A mézeskalácsot finoman rázza meg többször, hogy a töltelék egyenletesen feküdjön. Ugyanezt teszem állvánnyal és labdával is. Miután hagyom őket néhány órát teljesen megszáradni, de jobb, ha várok 12-24 órát. További kék szín húzzon hullámvonalat.
Ecset segítségével óvatosan leárnyékolom a vonalat, és azonnal oda rögzítem a gyöngyöket.
Pontosan ugyanezt teszem az egész karácsonyfán, hogy gyönyörű hóval borított ágakat kapjak. Amint látja, az újévi mézeskalácsot nem nehéz saját kezűleg elkészíteni, és ez elég érdekes tevékenység.
Amíg szárad, kékre borítom a hópelyhet, megrajzolva a vonalait. Egyébként egy ilyen hópehely elkészítéséhez speciális dugattyúkat használtam, amelyeket a tésztából préselnek ki, különböző figurákat. A karácsonyfára, a labdára és az állványra is készítek pontozott kontúrt fehér színben.
Befejezésül gondosan megfestem magát a labdát, és kicsit díszítem az állványt. Most hagyom őket jól megszáradni, utána be lehet fűzni a szalagot a hópehelybe és a labdába. Ezután mindkét lehetőséget kipróbálom a karácsonyfára, és kiválasztom azt, amelyik a legjobban tetszik. A mézeskalácsból készült barkácsoló mézeskalácsfa gyönyörű és meglehetősen szokatlan, főleg, hogy meg lehet enni.
Itt van egy ilyen mézeskalács karácsonyfa, amit kijöttem. És azt is szeretem, hogy olyan, mint a 3D, és csodálatos dísze lesz egy ünnepi asztalnak vagy akár egy tortának! Ha lapos tetejű tortát készítesz, akkor rá lehet tenni ilyen szépséget, de akkor sütés után azonnal szúrj egy nyársat a karácsonyfába, hogy könnyebb legyen a felhelyezés, és akkor nem kell állványt csinálni . Ha ajándéknak készítesz karácsonyfát, akkor feltétlenül csomagold speciális zacskóba, és szépen kösd át szalaggal. Az üzletekben is találhat átlátszó kerek dobozokat az ilyen termékekhez. Készüljön fel előre az ünnepekre, és ha nem tudja, mennyi ideig tárolja a mézeskalácsot, akkor higgye el, hogy ez az időszak több mint három hónap. Inspiráció a konyhádhoz!
kapcsolódó cikkek
