Hogyan rajzoljunk mézeskalácsra cukormázzal. Hogyan készítsünk finom és gyönyörű mézeskalácsot - receptek és dekorációs ötletek

Különleges hangulat uralkodik a szilveszteri és a karácsonyi ünnepeken: az álmok valóra válnak, a mesefigurák életre kelnek, csillagok szállnak le az égről, és nincs lehetetlen, bármit is kívánjanak a Föld lakói. A sérelmeket elfelejtik, az ellenségeknek megbocsátanak, kapcsolatokat építenek ki – és minden házban a családtagok egy hangulatos otthon közelében gyűlnek össze, hogy kifejezzék egymás iránti végtelen szeretetüket. Ezt a meleg és varázslatos hangulatot pedig nagyon jól kiegészítik az olyan finom csemegék, mint a mézeskalács.

Egyszer régen, a 11. században egy szerzetes, aki elhatározta, hogy hittel csemegét főz testvéreinek, gondolt erre, és liszt helyett gyömbért tett a süti tésztájába. A szerzeteseknek annyira ízlett a csemege, hogy az elkészítése jó hagyománnyá vált a kolostorban. Most ez a recept minden otthonban ismert. Fahéj és kakaó kerül a tésztába, így a figurák kellemes aranyszínűek. Feltétlenül készíts cukormázast a mézeskalács sütihez – igazi műremekekké varázsolja a karácsonyfákat, házakat, szarvast, hópelyheket és nyuszikat. Ha színes port, ehető gyöngyöket vagy drazsét ad hozzá a fehér rajzokhoz, akkor a csemege olyan elegánsnak tűnik, hogy a figurákat biztonságosan fel lehet akasztani az újévi fára.

Modern hagyományok

Ne csak szilveszterre és karácsonyra készítsen cukormázas mézeskalácsot, hanem bármely más napon is. A gyerekek nagyon szeretik, mert mindegyik figura terjedelmesnek bizonyul, és úgy néz ki, mintha élne. Használhatja a mézeskalács receptjét cukormázzal, egyik összetevőt egy másikkal helyettesítve, de ennek a csodálatos finomságnak a gyömbér volt és az is marad. Reszelje le a friss gyömbért egy finom reszelőn, vagy vásároljon őrölt terméket (az első lehetőség sokkal előnyösebb). Fahéj, szerecsendió, szegfűszeg – ha ezen adalékanyagok közül bármelyik megtalálható a házban, nyugodtan tegyük a tésztához.

A mézeskalács sütik modern hagyományai között szerepel a különböző elkészítési módok is. Az alaprecept víz hozzáadását írja elő, de inkább tejet adunk hozzá, és a hófehér habnak finom krémes utóíze lesz. Ha valaki a családjában allergiás a csirke tojásra, hagyja ki a tojásfehérjét, és készítsen cukormázt citromlével és vízzel. Ezek a variációk végtelenek, akárcsak a kész süti különböző dekorációi. Ha például a többszínű, hófehér cukormázzal díszített szilveszteri sütik „összetételéhez” új elemet (pillangókat vagy cukormázból készült virágokat) adnak, akkor a háztartás örömében tapsolni fogja a kezét.

Hogyan készítsünk mézeskalács sütit?

A gyömbéres sütik elkészítéséhez készítsen egy sor terméket:

• vaj - fél kis csomag (150 g);
• fehér liszt - 2 csésze (feltétlenül szitáljon);
• csirke tojás - 1 db;
• cukor - 0,5 csésze;
• sütőpor - 1 evőkanál. l (talán egy kicsit kevesebb);
• fahéj, szerecsendió - ízlés szerint választható;
• reszelt gyömbér - 3 tk

A száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük. A tojást és a cukrot felverjük. A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy megpuhuljon. Keverjük össze a folyékony és a száraz hozzávalókat. Helyezze a hűtőszekrényt a zacskóba. Amikor a tészta megkeményedik, a felét kivesszük. Nyújtsa ki a tésztát - vastagsága körülbelül 0,5-1 cm legyen. Mindent nagyon gyorsan csináljon, különben a tészta „lebeg”.

Vágja ki a figurákat, vegyen elő egy tepsit, és helyezze el őket egymástól 2 cm-re. Vegye ki a tészta többi részét a műanyag zacskóból, ismételje meg a lépéseket. Vagy először süsse meg az első adag sütit, majd ismételje meg a manipulációkat a maradék nyers tésztával. Amint a sütemények "megragadnak" a szélükön barna kéreggel, a keksz készen áll. Készítse elő a mázat, amelyet öntéshez vagy festéshez fog használni.

A mézeskalács összehasonlíthatatlan előnye, hogy hosszú ideig tárolható. Tárolja a sütiket hűvös helyen (ideális esetben hűtőszekrényben), és akár 2 hétig is megőrzi az ízét. Bármikor elővehető, és a „fénynél” beesett rokonokat, vendégeket megvendégelhetjük. Ha a máz kellően hosszú ideig (legalább 12 óráig) megszilárdult, akkor a festett rajzok, minták megőrzik eredeti megjelenésüket egészen addig a pillanatig, amíg a szívüknek kedves emberek leülnek az asztalhoz.

Milyen cukormázzal lehet a sütiket díszíteni?

Ha azt szeretnénk, hogy sűrűbb legyen a máz, akkor növeljük a porcukor mennyiségét. Folyékonyabbá tételéhez növelje a víz mennyiségét. A megfelelően elkészített máz "megragad", először viszkózus masszává alakul, majd megszilárdul. Gyömbéres figurákhoz azok a díszítések jók, amelyek nem húzódnak le a sütiről, hanem jól tapadnak az egész felületre. Mivel a tészta állaga omlós és finom, a máz, amelyből a minták készülnek, legyen könnyű, légies, szájban olvadó. Mielőtt díszítené a mézeskalács sütiket, gondolja át szerettei preferenciáit. Ne csak a hozzátartozók kívánságait vegye figyelembe, hanem egészségi állapotát is.

Ehetnek cukrot, citromlevet, fehérjéket? Ez alapján válassza ki a megfelelő receptet a mézeskalács cukormázhoz - annyi van belőlük, hogy biztosan megtalálja a legjobbat, amelyet ezentúl folyamatosan a pékáruk díszítésére fog használni. Készíts egy hihetetlenül finom cukormázt, amivel nem csak a mézeskalácsot, hanem bármilyen más pékárut is színezhetsz:

• porcukorból, fehérjékből és citromléből (ez a recept alap a cukormázhoz, mellyel csemege színezésére is használható);
• porból és citromsavból (fehérjék nélkül) - tűzön főzve;
• tejből, porcukorból és cukorszirupból.

Ha a fehér cukormáz elkészítése önmagában unalmasnak tűnik számodra, vond be ebbe a gyerekeket is, és akkor a figurák díszítésének folyamata izgalmas kulináris kalandgá válik minden családtag számára. Hogyan készítsünk színes mázat? Készítsünk elő néhány csészét, és ha kész a folyékony máz, öntsük egyenlő részben poharakba. A fehérjekeverék egy részéhez adjunk hozzá különböző élelmiszer-színezékeket. A péksüteményeket színes keverékekkel díszíteni öröm.

Vásároljon néhány cukrászzacskót előre. Félig vagy harmadáig töltse meg őket különböző színű cukormázzal. Vágja le a táskák végeit ollóval. Finoman nyomkodjuk ezt a mázat az omlós tésztafigurákra, mintákat formázva. A gyerekek örömmel varázsolják arctalan tésztadarabokat kedvenc mesefiguráikká saját kezükkel!

Videó a mézeskalács cukormáz elkészítésének módjáról

Hozzávalók

Egyes mézeskalács cukormáz recepteknél az összes hozzávalót egyszerre keverik össze és verik fel. Nem helyes. A fehérjét és a porcukrot, hogy stabil fehérjehabbá alakuljon, oxigénnel kell "telíteni". Ezért az összetevőket egyenként adjuk hozzá.

A festékek az utolsók. A termékek elkészítése:

• porcukor - 1 csésze;
• tojásfehérje - 1 darab (válasszon nagyobb tojást);
• citruslé - 1 evőkanál. (narancs vagy citrom);
• víz - 2 evőkanál.

A porcukor és a fehérje az alapja, amelyből buja hab képződik. A citromlé pedig rögzíti, és jellegzetes savanyúságot ad a máznak. Ha nincs porcukor, akkor cserélje ki cukorral, de akkor jobb, ha először cukorszirupot készít belőle (cukorral vizet forralunk, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik és sűrű állagú lesz a folyadék).

A tojás nélküli mézeskalács cukorbevonásához a következőket teheti:

• tej - 4 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• reszelt csokoládé vagy kakaó - 2 evőkanál;
• egy darab 50 g tömegű vaj.

Gyors főzési folyamat

A cukormáz elkészítésének alapreceptjének ismeretében tetszés szerint módosíthatja. Víz helyett tejet adunk, vagy egy csipet vaníliát dobunk a fehérjekeverékbe – a máz íze azonnal megváltozik. A tojásmentes recepteket olyanok választják, akik nem ehetnek csirketojást, és betegség vagy vegetáriánus étrend miatt nem állnak rendelkezésükre a tojásos finomságok. Nagyon gyorsan vidd fel a cukormázt a mézeskalácsra, mert azonnal megköt, és felhelyezése után több órán keresztül ne érintsd meg a figurákat. Lassan (a jegesedés nem szeret kapkodni) készítse el a cukormázt a sütihez, a műveletek pontos sorrendjét követve:

• verje fel a fehérjét villával vagy habverővel (ha van mixer vagy turmixgép, használja őket);
• adjuk hozzá az előre átszitált porcukrot kis részletekben a fehérjéhez, és folytassuk a keverék felverését;
• adjunk hozzá vizet és citromlevet a keverési folyamat leállítása nélkül.

A csokoládé cukormáz elkészítése is nagyon egyszerű. A tejet és a cukrot felforrósítjuk, hozzáadjuk a kakaót vagy az apróra vágott csokoládét, összekeverjük a vajjal. Ízletes és gyönyörű bevonatot kap a sütihez. Ezt a desszertet a kulináris szakemberek gyakran használják különféle süteményekhez. Vegye ki a keveréket egy kanállal, és kis adagokban oszlassa el a termék felületén. A legjobb, ha elkészítjük a mézeskalács cukormázát, és néhány órával a vendégek érkezése előtt megkenjük. Vékony, fényes barna kéregnek kell lennie.

A főzés elképzelhetetlen gyömbér nélkül, és bár más péksüteményekhez nem szükséges, fűszeres, „meleg” íze egy hétköznapi teadélutánt a lélek ünnepévé varázsol. Különleges, bizalmi légkör jön létre, amelyben az emberek szükségüknek és szeretettnek érzik magukat. Talán ebben az időben álmaikat már egy mennyei varázsló valósítja meg.

Hagyományos mézeskalács, hófehér dekorációval csodálatos dísze a karácsonyfának, és nagyszerű ajándék a barátoknak és a családnak. A legjobb, ha magad főzöd.

Sok országban a vicces figurák formájú mézeskalács éppúgy kötelező karácsonykor, mint a karácsonyfa, a karácsonyi sütemény és a Mikulás. A sütiket általában az egész család süti és díszíti, kicsiktől a nagyokig – ez teszi a karácsonyi készülődést az egység és harmónia nagyon meleg és meghitt időszakává.

Hogyan kell sütit főzni?

Először az összes száraz terméket összekeverjük - lisztet, szódát, fűszereket és ugyanazt a gyömbérport. A szobahőmérsékletű vajat a cukorral, a tojással és a mézzel külön összedaráljuk.

Ezt követően a két keveréket összedolgozzuk - a tészta eleinte elég ragacsos -, és alaposan összegyúrjuk, amíg sűrű, homogén állapotú nem lesz. A kész tészta állaga hasonlítson a marcipánmasszához.

A kész tésztát fóliába kell csomagolni, és fél órán át hűtőszekrényben kell hűteni - ez szükséges az olaj megszilárdulásához a kompozícióban, sokkal könnyebb lesz kinyújtani és kivágni a figurákat a hűtött tésztából. Ha később fel akarja akasztani a sütiket a karácsonyfára, azonnal lyukakat kell készítenie egy szívószállal.

A figurákat a lehető leggyorsabban ki kell vágnia - akkor a kontúroknak nem lesz ideje „lebegni”. Ehhez a kinyújtáskor a tésztának csak egy részét kell felhasználni, a másikat a hűtőben kell tartani. Mire a tepsi megtelik a kivágott sütikkel, a sütőnek már nagyon be kell melegednie.

A sütési idő a sütő vastagságától és jellemzőitől függ - általában néhány perc, amikor a tésztát körülbelül fél centiméteres rétegre tekerjük. A megjelenésre kell koncentrálni - amint a sarkok és a szélek kissé elsötétülnek, meg kell kapni a sütiket, ha túlsütjük, túl kemény lesz. A megfelelően főzött sütemények eleinte nagyon puhák és rugalmasak, kihűlve pedig ropogóssá válnak.

Klasszikus európai mézeskalács recept

• Liszt: 250 g
• Vaj: 70 g
• Barna cukor: 80 g
• Tojás: 1 db
• Kakaópor: 1 evőkanál. kanál
• Őrölt gyömbér: 1 teáskanál
• Frissen reszelt gyömbér: 1 teáskanál
• Őrölt fahéj: 1 teáskanál
• Darált szegfűszeg: ½ teáskanál
• Szóda: ½ teáskanál

A száraz hozzávalókat és minden mást külön keverjük össze. A tésztát kézzel vagy mixerrel gyúrjuk. Fóliába tesszük a hűtőbe. A tészta felét lisztezett asztalon 5-7 mm vastag rétegre nyújtjuk, a sütőt előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és enyhén megszórjuk liszttel vagy megkenjük vajjal. Tetszőleges pogácsaszaggatóval kivágjuk a sütiket, és egy lapra terítjük. 7-10 percig sütjük. Díszítsd ízlés szerint - lent egy külön rész lesz a sütik díszítésének szentelve.

Egyszerűsített recept omlós sütihez

• Vaj: 125 g
• Porcukor: 70 g
• Reszelt gyömbér és narancshéj: 1 teáskanál
• Liszt: 200 g
• Tengeri só és szóda: ½ teáskanál

A főzési folyamat pontosan ugyanaz, mint fent: lazán és minden mást külön-külön összekeverünk, összedolgozzuk, összegyúrjuk, fél órára hűtőbe tesszük. Kinyújtjuk és megsütjük. Fedjük le fondanttal vagy cukormázzal.

Mézeskalács

Ez a recept egy kicsit több időt és ügyességet igényel, de a mézeskalács egyszerűen finom.

• Liszt: 250 g
• Barna cukor: 100 g
• Vaj: 100 g
• Tojás: 1 db.
• Reszelt friss gyömbér: 1 ½ evőkanál. kanalakat
• Krém 10%: 100 ml
• Juharszirup (helyettesíthető mézzel): 50 ml
• Szóda: 1 teáskanál
• Fahéj, szegfűszeg, őrölt gyömbér: 1 teáskanál
• Őrölt szerecsendió és szegfűbors: a kés hegyén

Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Egy serpenyőben keverjük össze a juharszirupot, a reszelt friss gyömbért és a tejszínt. Keverjük össze, és vegyük le a tűzről, amint a keverék forrni kezd. A cukrot és a puha vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, és tovább verjük. Két részletben adjuk hozzá a száraz keveréket, a keverő kikapcsolása nélkül, öntsük közéjük a keveréket szobahőmérsékletre hűlt tejszínnel. Gyúrjuk még pár percig. Ha a tészta vizesnek bizonyul, adjunk hozzá egy kis lisztet. A tésztának legalább fél órát, ideális esetben három órát a hűtőszekrényben kell pihennie. Kinyújtjuk és formákra vágjuk. Süssük, hűtsük és díszítsük.

Hogyan díszítsük a sütiket?

Hagyományosan a mézeskalács sütiket cukormázzal díszítik - a teljes száradás után a minta nem úszik és nem morzsolódik, a karácsonyfára akasztott sütik pedig ünnepi megjelenésükkel gyönyörködnek. Az alábbi receptek közül választhat.

klasszikus máz

• Tojásfehérje: 1 db.
• Porcukor: 1 evőkanál.
• Meleg víz: 2 evőkanál. kanalakat
• Citromlé: 1 evőkanál. kanál
• Bármilyen ételfesték, amelyet választott

Az egészet mixerrel addig verjük, amíg a máz besűrűsödik. Ha vizesnek bizonyul, adjunk hozzá még porcukrot. Alkalmazzon mintákat a süteményekre egy cukrászzsákból. Hagyja a mázat legalább 4 órán át száradni.

Pudingos máz

• Víz: 50 ml
• Porcukor: 1 evőkanál.
• Citromlé: 1 evőkanál. kanál
• Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket, és állandó keverés mellett főzzük körülbelül 5 percig. Adjon hozzá bármilyen festéket. Cukrászzacskóból vigye fel nagyon gyorsan - a máz szinte azonnal megkeményedik, ezért érdemesebb rövid vonalakból, pontokból dekorációt választani.

Többszínű karamell ólomüveg ablak

Ha kinyújtáskor azonnal belül kivágott sütiket készítesz - például ezt a lyukat ki lehet vágni egy kisebb figurával -, akkor egy többszínű átlátszó karamell fóliával díszítheted. Ehhez a kész süti lyukába egy darab vajjal kikent fóliát kell tenni, és bele kell tenni az átlátszó karamell darabokra törve. Másfél percre az előmelegített sütőbe küldjük, a fóliát kihűlés után nagyon óvatosan levesszük. Az ilyen sütik nagyon szépek a karácsonyfán dekorációként.

Dekoráció kész hópelyhekkel és gyöngyökkel

Bármely édességboltban megvásárolhatja őket. Nagyon jó az ilyen dekorációkat vastag cukorszirupra vagy cukormázra ragasztani, majd hagyni kell az egész kompozíciót több órán át száradni.

Mi a teendő, ha a tészta nem működik?

Néha a mézeskalácstészta teljesen másképp kezd el hatni és viselkedni, mint ahogyan azt tervezték. Néhány tipp a tipikus helyzetek kijavításához.

A morzsák nem alkotnak labdát

Adjunk hozzá egy kis vajat és jeges vizet – az utolsó szó szerint egy teáskanál.

A tészta a kézhez vagy az asztalhoz tapad

Keverjen hozzá egy kis lisztet - nagyon kis adagokban kell hozzáadni. A tészta állaga a felhasznált liszt minőségétől és gluténtartalmától függ, így a receptben szereplő mennyiség felfelé vagy lefelé állítható.

Hogyan lehet gyönyörű süti színt elérni?

A képeken látható gyönyörű, egyenletes sötét árnyalatot kis mennyiségű cukornádszirup - melasz hozzáadásával érjük el a tésztához, a cukor egy részét vagy egészét barnára cseréljük, bármelyik receptben nyugodtan adhatunk hozzá egy teáskanál kakaóport - ez szinte nem befolyásolja az ízt, de a szín elmélyül.

Bizonyára talált már az interneten vagy a karácsonyi vásárokon cukormázas sütiket, mézeskalácsot vagy más olyan édességet, amely már-már műalkotásnak látszott. Ilyen dekorációként általában cukormázt használnak. Ma elmondom, hogyan kell gyorsan és ügyesen főzni egy ilyen szépséget!

Hozzávalók

• tojásfehérje 1 db.
• porcukor 150 g
• citromlé 1 teáskanál

Főzés

A máz elkészítéséhez mindössze két fő összetevőre van szükségünk - a tojásfehérjére és a porcukorral. Egy nagy tojásból meglehetősen nagy mennyiségű cukormázat kapunk, ami egy jó kilogramm sütihez elegendő. A tojást alaposan mossuk meg szappannal. A tojásfehérjét nagyon óvatosan válasszuk el a sárgájától. Habverővel vagy villával kis sebességgel keverjük fel a fehérjét. Nem célunk a fehérje habbá verése. Szükséges, hogy a fehérje csak homogén folyékony masszává váljon.

Most adjuk hozzá a citromlevet, amitől a cukormáz ragyogni fog és kicsit csillogni fog a fényben, és összekeverjük. A máz kész. Továbbá, ha különböző színű mázra van szüksége, ossza el különböző edényekbe, és adjon hozzá ételfestéket. Americolor gél színt használok. A mennyiséget a kívánt szín intenzitása határozza meg.

A máz rajzolható pontokkal, vonalakkal, vagy teljesen kitöltheti a süti teljes felületét. A massza öntéshez való előkészítéséhez adjunk hozzá néhány csepp vizet a mázhoz, és keverjük össze. Ha a cukormáz még mindig sűrű, akkor adjunk hozzá még vizet, és így tovább, amíg el nem érjük a kívánt állagot – elég hígnak kell lennie ahhoz, hogy a sütemények felületén eloszlassa. A tölteléket így végezzük: először vastag mázzal húzzunk egy vonalat a leendő töltelék kerülete mentén, majd töltsük fel a belsejét egy folyékonyabb mázzal. A masszánkat cukrászzacskókba rakjuk. Használhat normál zacskókat, ha nincs cukrászzacskója vagy cukrászfecskendője.

Vágja le a szélét és kezdje el festeni. A legfontosabb, hogy ne félj megtenni. Az ilyen sütik minden teapartit díszítenek, és nagyon elegánsak lesznek! Elég sok tehetségem van művészként, de szerintem elég jól sikerült.

Nézze meg a fotót, néhány süti pöttyökkel díszített, és az előtérben lévő felhő szinte teljesen megtelt. A máz többféleképpen szárad: 30 perc alatt sűrűvé válik, a kiöntéshez alkalmas folyékony szobahőmérsékleten pár óráig szárad. Ha vastag cukormázréteg került a sütikre, akkor az idő megnő. Pár nap alatt biztosan megszárad a máz!

Bármely háziasszony igyekszik fejleszteni tudását és készségeit a kulináris területen. Az utóbbi időben különösen nagy érdeklődés mutatkozik a technológia iránt mézeskalács festés. Ez nem csak egy izgalmas tevékenység, hanem egyben lehetőség arra is, hogy egy gyönyörű ehető emléktárgyakkal kedveskedjen családjának és barátainak.

Régen karácsonykor és újévkor egy különleges recept szerint készítettek festett mézeskalácsot. Ilyen édességeket kaptak barátok, rokonok, és feldíszítették velük a karácsonyfát. A gyerekeket vonzotta ez a lecke, ami adott nekik különleges öröm és szórakozás. Mára a mézeskalácsfestés népszerűsége nem halványult el, inkább az ellenkezője.

Mézeskalács festés mázzal

Festéshez a szokásos bolti mézeskalács cukorkompozícióval bevonva nem alkalmas. Egy kulináris remekmű elkészítéséhez speciális, más recept szerint sütött mézeskalácsra lesz szüksége. Ide tartozik a gyömbér, méz és mindenféle fűszer. A tészta sűrű, nem kel meg sütés közben. Ennek eredményeként a mézeskalács átvételkor úgy néz ki, mint a süti. A tengerparton kecskének hívják.

A mézeskalács festésére szolgáló mázat a következő recept szerint készítjük:

• Tojásfehérje 3 db mennyiségben. erős habbá verjük;
• Fokozatosan adjunk hozzá citromsavat vagy friss citromlevet;
• Porcukrot öntünk - 450-500 gr;
• Élelmiszerfesték - opcionális.

Nem tilos a friss fehérjéket albuminnal helyettesíteni - száraz keverék. A mixer felgyorsítja és megkönnyíti a habverési folyamatot. A cukorkeveréket közvetlenül a díszítés előtt kell elkészíteni. A cukormáz gyorsabb megszilárdulása érdekében a mézeskalács sütiket néhány percre forró sütőbe helyezhetjük.

Először a tojásfehérjét verjük fel a legalacsonyabb sebességgel. Figyelje meg a buborékokat a felületen, öntsünk porcukrot és egy teáskanál gyümölcslevet. Folytassa a verést, amíg kemény csúcsok nem lesznek. Folyékony állaggal még több port adunk hozzá.

A jegesedés vastagsága a festési technikától függően változik. A folyékony keverék alkalmas a mézeskalács felület folyamatos öntésére. Vastag vagy körvonalas, ideális finom vonalszegélyezéshez. Szupervastag vagy cement, több rész ragasztásához szükséges mézeskalács design, valamint 3D vázlatok.

Más színű mézeskalács cukormáz színezéséhez élelmiszerfestéket használnak. Cseppenként adagoljuk a kész fehérjekeverékhez. Ahogy szárad, a színek világosabbá és gazdagabbá válnak.

Cukrászda segítségével alkalmazzák fecskendők különböző fúvókákkal. Ilyen hiányában egy rendes műanyag zacskó is megteszi, amelynek levágott hegye van.

A fent javasolt recepten kívül számos más nem kevésbé sikeres. Például a karamell jegesedést így készítjük el:

• 0,5 csésze barna cukor;
• 1 pohár porcukor;
• 2 evőkanál. l. olvasztott vaj;
• 4 evőkanál. l. tej;
• vanillin.

A forró, olvasztott vajba öntjük a cukrot, és felöntjük a tejjel. Egy ideig forraljuk. Vegyük le a keveréket a tűzről, és adjuk hozzá a por felét. Az egészet mixerrel felverjük, fokozatosan hűtjük. Hozzuk a maradék port és tovább verjük a kívánt konzisztenciára.

Galéria: mézeskalács festés (25 kép)

Mézeskalács készítésének receptje festéshez

Ez a legsikeresebb lehetőség, ahol a mézeskalács puha és finom, a tészta pedig nem buborékos. Szükséges hozzávalók:

• méz - körülbelül 100-120 gramm;
• tojás;
• növényi olaj - 70 gramm;
• finom porcukor - 120 gr;
• Liszt;
• szóda;
• különböző fűszerek: gyömbér, fahéj, kardamom, szerecsendió és mások, személyes preferenciák szerint.

A tésztát összegyúrjuk, a mézeskalács mintájára figurákat vágunk és 190 fokos sütőben megsütjük. Díszítés előtt meg kell adni őket feküdjön le körülbelül egy napig. Érdemes bádog- vagy kartondobozban tárolni.

Mézeskalács díszítés szakaszosan

A kezdőknek ezen a területen követniük kell az utasításokat, hogy ne rontsák el minden munkájukat. Először is meg kell sütni magukat a mézeskalács sütiket. Bármilyen receptet választhat. A lényeg az, hogy a megsült tészta ne törjön össze és ne törjön szét. Elementary Pour mézeskalács cukormázzal, egyszerű dolog. De ezek díszítése mesteri szinten, kreatív megközelítéssel nehezebb feladat lesz.

Íme a díszítés főbb lépései:

• A peremterület kiválasztása a tervezés legelső lépése. Vékony és elegáns vonal létrehozásához válassza a legkisebb fúvókát.
• Amikor a teljes mézeskalács-kötet üvegezett keretet kap, a sütőbe küldjük száradni. Ez legfeljebb 10 percet vesz igénybe. Most elkezdheti tölteni a közepét.
• A közepét egy folyamatos színes cukormázréteg tölti ki, a tetejére pedig hálómintát alkalmazunk. Amikor az áttört teljesen felrakódott, ismét 20 percre tegyük a mézeskalácsokat a sütőbe.
• Az utolsó szakasz a döntő lesz rajz korrekció- új elemek hozzáadása.

Hogy ne száradjon ki a jegesedés, miközben kreatív impulzust épít, fedje le ragasztófóliával. Ha szükséges, hígíthatjuk citromlével.

Sablonok mézeskalácshoz

Olyan rafinált és finom szuvenír Ez lesz egyébként bármilyen ünnepre vagy jelentős dátumra. A lényeg az, hogy a témának megfelelő dizájnt válasszunk. Újévre, karácsonyra, Christina-ra vagy húsvétra a kesztyű alakú sütik nagyon alkalmasak. Nagyon népszerűek Csehországban. Tekintsük részletesebben a jegesedés technológiáját:

Hasonló ajándék szeretettel és vággyal , egyénileg lesz kiválasztva mások hátterében. Kétségtelenül értékelni fogják.

Mézeskalács festése üvegek formájában

Ezek a sütik kész állapotban leírhatatlanul hasonlítanak az igazi befőttes üvegekhez. A máz felhordásának megkezdéséhez ételjelölővel kell elkészíteni a megfelelő jelöléseket. Lehatároljuk a zónákat: címke, fedél és oldalt lógó szalvéta. Ez jól látható a fotón.

A megjelölt vonalak mentén fehér cukormázt rajzolunk, nagyon vékonyan. Erre azért van szükség, hogy a folyékony töltet ne folyjon ki a kontúron kívül. Maga az üveg sárga lesz, a fedele és a címke pedig fehér. Ezt követően hagyja száradni a terméket 8-12 órán keresztül.

Ezután egy keskeny fúvókával felvértezzük magunkat és alkalmazzuk áttört minta egy szalvétán, karikázza be a címkét. Ha nincs bizalom a kéz keménységében a jegesedés felhordásakor, használhat speciális sablonokat. A kifinomultság érdekében néhány kreatív ember különféle díszítőelemeket ad hozzá: masnikat, gyöngyöket, feliratokat a címkén stb.

Ez a kis mesterkurzus igazi segítője lesz a kezdő háziasszonyoknak. Miután egyszer kipróbáltam a mézeskalács cukormázzal való festésének technikáját, már lehetetlen megállni. Ez egy olyan sokoldalú, izgalmas tevékenység, hogy minden lehetőséget ki szeretne próbálni. További információk és vizuális leckék az interneten szerezhetők be. A lényeg az, hogy itt nincsenek nehézségek. Csak türelemre és vágyra van szükséged, hogy valami újat tanulj.

Ön által készített szarvasgomba vagy illatos olaj. Ők a figyelmed és a gondoskodásod. Idén süss mézeskalácsot barátaidnak! Van egy egyszerű és megbízható receptem.

A szenteste süteménysütés régi európai hagyomány. Elsőként a német mézeskalácsok, a lebkuchen jelentek meg, távoli rokonai menta- és bogyólekvárainknak. A 16. században már sokféle süteményt sütöttek Európa-szerte. Németországban a mézeskalácson kívül vajjal fröccsenő sütiket készítettek, Svédországban édességeket feketeborssal és gyömbérrel, Norvégiában pedig áttört gofrit citrusfélék és kardamom aromájával.

Angliában az úgynevezett "cukros" sütik, a cukros sütik jöttek divatba, sok cukrot tesznek bele. Még a kis állat formájú sütemények (az ehető állatkert) is, amelyeket gyermekként mindannyian imádtunk, szintén az európai karácsony ünneplésének hagyományához nyúlnak vissza. Süss annyit, amennyit csak tudsz, hogy a fád is kapjon néhányat. A sütik nagyszerűen játszanak játékként!

Decemberben Európában és Amerikában mindenhol sütik. Cukrászdákban és pékségekben árusítják, otthoni konyhákban főzik. Az 1960-as évek óta hagyomány az Egyesült Államokban a süticsere: a lányok összejönnek, szórakoznak és péksüteményeket osztanak meg egymással. Mindegyik egy egész doboz válogatott sütivel megy haza, mintha édességboltban lett volna, vagy egy hete ki sem mozdult volna a konyhából. Egyszer meghívtak egy ilyen bulira. Édes volt, zajos, meleg fűszerek és pezsgő illata. Igaz, akkor 11 hónapig nem tudtam a sütire nézni.

A legérdekesebb az, hogy nincs olyan sok alapvető tésztarecept. A különbségek inkább a sütik formájában, a díszítésben és az ehető gyöngyök méretében vannak. Rendes, nem túl édes tésztát készítek, minimális vajjal, mert a cukormáz édességet ad. Tettem többet, főleg gyömbért, mert a karácsonyi sütinek kicsit orrba kell csípnie. Hidd el, a gyömbér képes rá!

A tészta mindössze tíz perc alatt elkészül. Az összes hozzávalót összekeverjük és fóliába csomagoljuk. Azt tanácsolom, hogy fél órára vegye ki a tésztát a hűtőszekrénybe, hogy kissé megkeményedjen - könnyebb lesz kinyújtani és kivágni a figurákat.

Újabb trükk a tésztahengerlés technikájában. Érdemes liszttel beszórni a munkafelületet, de jobb, ha másképp teszünk: vágjunk két sütőpapírt, tegyünk közéjük egy tésztagolyót, és sodrófával nyújtsuk ki. Először is, nagyon kényelmes - könnyű kezelni a réteget, csavarja meg, hogy egyenletesen gördüljön. Másodszor, így a tészta nem szívja magába a felesleges lisztet. Ezen felül, akkor nem kell mosni a munkalap.

Nyugati magazinokból tanultam meg sütni. Gyönyörű fotók hóemberekkel és karácsonyfákkal arra ösztönöznek, hogy kötényt vegyenek fel! Minden külföldi képen finom kávé színű a süti, de ez a szín az alaprecepttel nem fog működni. Könnyű lesz, mint egy vekni szürke kenyér. Hány mézeskalácsot sütöttem, míg rájöttem, hogy a britek egy kis sötét szirupot, az amerikaiak pedig vastag kék-fekete melaszt adnak hozzá! Nagyanyáink egy serpenyőben égett, égő cukorral, anyukáink kakaóporral színezték a tésztát.

A legegyszerűbb, ha egy kis kakaót teszünk a tésztába, az olyan árnyalatot ad neki, mint a süti a magazin képén. Ha akarod, készíthetsz égetett is, de azt tanácsolom, hogy takarékoskodj a mézeskalács díszítéssel. Készítsd el a cukormázt, színezd ki különféle ételfestékekkel, töltsd meg a cukrászzacskókat és emlékezz arra, amit a művészeti órán tanítottak. Teremt! A sütik díszítésének nincs szabálya!

A tanácsom: süss a gyerekeiddel. Örülni fognak, ha rájuk bízod a süti darabolását és díszítését. Az Ön konyhája is tetszeni fog – az ünnep aromáival lesz tele. Ne késlekedj, mindjárt itt az újév!

Gyömbéres süti

Hozzávalók(kb 18 süti)

liszt - 250 g

vaj szobahőmérsékleten - 70 g

barna cukor - 80 g

tojás - 1 db.

kakaó - 1 evőkanál. kanál

őrölt gyömbér - 1 teáskanál

friss reszelt gyömbér - 1 teáskanál

őrölt fahéj - 1 teáskanál

őrölt szegfűszeg - 0,5 tk

szóda - 0,5 tk

Díszítésnek

porcukor - 250 g

nagy tojásfehérje (körülbelül 40 g) - 1 db.

citromlé - 1 evőkanál. kanál

meleg víz - 2-3 evőkanál. kanalakat

ételfestékek

gyöngyök és hópelyhek

Főzés

1. A vajat kockákra vágjuk, összekeverjük a cukorral, a tojással és keverővel 2-3 percig keverjük – homogén masszát kell kapni.

2. Adjuk hozzá a lisztet, a szódát, a fűszereket, a gyömbért és a kakaót. Keverjük (én planetáris keverőt használok). A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

3. A tésztát két részre osztjuk. Az első részt nagy sütőpapírlapra fektetjük, kézzel elsimítjuk, egy másik lappal letakarjuk, és sodrófával kinyújtjuk. 5-7 mm vastag egyenletes réteget kell kapnia.

4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztából figurákat készítünk (ha szükséges, szívószállal lyukakat szúrunk ki a fonatra), tepsire tesszük és 10 percre a sütőbe tesszük. Ha a süti vastagabb 7 mm-nél, akkor ez további 3-4 percet vesz igénybe.

5. Amíg az első adag sül, tegyük ugyanezt a második adag tésztával is. Ha túl lágy a tészta, tegyük vissza a hűtőbe. Hagyjuk kihűlni a sütiket és kezdjük el díszíteni.

6. A máz hozzávalóit összekeverjük, keverővel 8-10 percig keverjük. Sűrű, fényes masszát kell kapnia. Fuss át egy késsel a jegesedésen, körülbelül 10 másodpercig kell tartania a nyomát - ilyen jegesedés esetén kényelmes rajzolni. Ha folyós a cukormáz, adjunk hozzá még porcukrot, és keverjük össze. Ha éppen ellenkezőleg, túl sűrű, öntsön egy evőkanál meleg vizet.

7. Tedd tálakba a cukormázt és fesd be ételfestékkel. Ezután töltsük cukrászzacskókba, és kezdjük el díszíteni. Ha egyenletes mázréteggel szeretnénk bevonni a mézeskalácsot, először a széleit húzzuk meg, majd a közepét töltsük ki. A felületet fogpiszkálóval vagy kefével lehet kiegyenlíteni. Díszítsük a sütiket ehető gyöngyökkel, hópelyhekkel, és hagyjuk állni 3-4 órát, hogy a cukormáz megdermedjen. Tárolja a sütiket szorosan lezárt edényben.