Milyen zöldségeket lehet lefagyasztani télre. A fagyasztás általános szabályai. Meddig áll el a vegyes zöldség?
A nyár felénél eljön a meleg idő a háziasszonyok számára - az a szezon, amikor mindent betakarítanak, ami olyan nagylelkűen megtermett nyaralóinkban.
Az általam személyesen használt aratási tartósítási módok közül az egyik a zöldségek és gyümölcsök fagyasztása.
Sokan találhatnak hátrányokat ennek a módszernek: például a fagyasztott uborka, cukkini vagy paradicsom kiolvasztás után zabkásaszerű pürévé válik, de ez csak akkor van így, ha nincs megfelelően lefagyasztva...
A zöldségek és gyümölcsök fagyasztásának alapvető szabályai
- Lefagyaszthatsz, amit a szíved kíván. Az egyetlen dolog, ami miatt kivételt teszek, az . Ezeknek a zöldségeknek a fagyasztása során mindegyik elveszik. hasznos tulajdonságokés fitoncid hatású. De ezek a termékek úgyis egész télen eltarthatók.
- Ha hirtelen elmegy az áram, nem kell pánikba esni és bemenni a fagyasztóba. Részvételünk nélkül a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek még 5-6 órán keresztül biztonságban lesznek.
- Fagyasztott bogyók vagy gyümölcsök tálalásához természetbeni az asztalon (például desszert formájában) semmiféle vészhelyzetben ne olvassa le őket (nem kell melegíteni) - ez elveszíti ízét és megjelenését. Egy órán át szobahőmérsékleten kell őket kiolvasztani, miután kivette őket a fagyasztóból.
- Ha fagyasztott gyümölcskompótot vagy levest kell főzni belőle fagyasztott gomba, nem kell kiolvasztani őket, hanem azonnal vegyünk ki egy adagot a fagyasztóból és tegyük forrásban lévő vízbe.
- Fagyasztott zöldeket kell hozzáadni az első ételekhez, amikor azok készen vannak, és a tűzhely ki van kapcsolva.
- Csak friss és érett zöldségeket és gyümölcsöket szabad lefagyasztani. A túlérettek kiolvasztva pürévé esnek.
- A termékeket ajánlatos egy főzésre tervezett adagokban lefagyasztani.
Zöldek fagyasztása
Mossa meg és szárítsa meg a gyógynövényeket és a gyógynövények ágait, tiszta törülközőre terítve. Ezután 1 cm-es darabokra vágjuk, és szorosan az előkészített csomagolásba - zacskóba vagy formába helyezzük. Ha nem használunk speciális (cipzáras) táskákat, akkor ne csomóval kössük össze a táskákat, hanem egy hurokkal, amivel könnyen ki tudjuk oldani.
A zöldeket célszerű jelölővel aláírni. Végül is a fagyasztott zöldek összetéveszthetők (például petrezselyem korianderrel vagy zellerrel).
Fagyasztó jég gyógynövényekkel és gyümölcsökkel
Fűszeres jeget is készíthet későbbi felhasználásra. Ehhez tegye a fűszernövényeket a jég fagyasztására szolgáló formákba, és öntsön egy kis mennyiséget forralt víz. Amikor a forma tartalma megdermedt, vegyük ki a kockákat a formából és tegyük egy zacskóba.
A zöldek betakarítása így tovább tart, és mélyhűtő- több tárhely.
Egy másik elegáns tulajdonság a jégbe fagyasztott gyümölcsök és virágok, amelyeket aztán beledobhat. Ehhez vegye ki a legtöbbet gyönyörű bogyók málna vagy eper (lehet csészelevéllel), ibolya vagy árvácska és fagyassza le szilikon forma Val vel gyümölcsszörp vagy sima forralt vizet.
Hogyan kell lefagyasztani a zöldségeket
Fagyasztott zöldborsó
A zöldborsó lefagyasztásának előfeltétele a tejes érettség. A borsót ki kell venni a hüvelyből, műanyag zacskókba csomagolni és a fagyasztóba kell tenni.
Ha a borsót ömlesztve lefagyasztja, majd csomagolja, a borsó nem fagy meg, ami kényelmessé teszi az elfogyasztását.
Fagyasztott zöldbab
Hüvelyek zöldbab El kell távolítani a farkokat és darabokra kell vágni.
Az elkészített darabokat sós forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, majd szűrőedényben leszűrjük. Ha ez nem történik meg, a bab rostos lesz, és nem ízletes.
Csomagolja be a megszáradt darabokat, és tegye be a fagyasztóba.
Fagyasztott édes paprika
A legszebb paprikát meg kell mosni, meg kell tisztítani a magoktól és a szártól. Száraz. Vághatod 4 részre csíkokra, és tedd egy zacskóba - köretekhez, levesekhez, pörköltekhez ez lesz adalék.
Vagy hajtogathatsz egy egész paprikát fészekbabává egyenként – ez lesz a felkészülés a paprika töltésére. Ha pedig van darált hús kéznél és egy kis idő, akkor megtöltjük a paprikát és be is rakjuk a fagyasztóba, de ez már kész félkész termék.
A paprika magvak is használhatók: mossuk és szárítsuk meg. A száraz paprikamagok kávédarálóban darálhatók, és kiválóak természetes fűszerezés kész. Nagyon jól fog jönni, ha adzsári khachapuri főzésére készül.
Fagyasztott karfiol
Virágzatra bontva karfiol forrásban lévő sós vízben kell 2-3 percig blansírozni. Szárítsa meg, csomagolja be és tárolja a fagyasztóban.
Ez a káposzta mindig telitalálat téli leves vagy pörkölt. A pörkölteknél pedig főleg az egész készletet adagos zacskókba fagyasztani szoktam: karfiol, sárgarépa darabok, borsó, póréhagyma.
Fagyasztott paradicsom, cukkini és uborka
Bár írtam, hogy ezeknek a zöldségeknek a fagyasztása nem túl népszerű, mégis megteszem, bár apró trükkökkel és titkokkal.
Paradicsom
Ne rohanjon kidobni a megrepedt vagy romlottakat – le is fagyhatnak. Ehhez meghámozzuk, szeletekre vágjuk, egy rétegben tálcára tesszük és lefagyasztjuk. Ezután a fagyasztott zöldségeket adagolt zacskókba csomagoljuk, és télen pizza, borscsöntet, tésztaszósz készítésére használjuk.
uborka
Lefagyaszthatja az uborkát, de csak egy célra használhatja - téli okroshka készítésére.
Figyelem! Ha az uborkát külön edényben olvasztja ki, akkor az uborka pépje lesz, amelyet ki kell dobnia. Annak érdekében, hogy gyönyörű kiolvasztott zöldségeket kapjon, tegyen egy adag fagyasztott uborkát közvetlenül az előkészített okroshkába.
Cukkini
A cukkini le is fagyasztható pörkölt készítéséhez. A fagyasztás egyik titka: a cukkinit közepes répareszelőn lereszeljük, és kicsavarjuk a levét, amit egy idő után kienged.
Fagyasztott bogyók és gyümölcsök cukorral
A málna, eper, szeder, ribizli és egres alkalmas erre a gyümölcsfagyasztási módszerre.
- A bogyókat megmossuk, leszárítjuk és mozsárban pépesítjük, vagy turmixgépben ledaráljuk.
- Keverjük össze bogyópüré cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik.
Ízlés szerint cukrot kell hozzáadni, de legfeljebb 500 grammot 1 kilogramm bogyós gyümölcsre.
Az így kapott masszát műanyag edényekbe tesszük és fagyasztóba tesszük. Készíthet pürét egyfajta bogyóból, vagy ezek keverékéből is, minden az ízlésétől és a fagyasztott bogyók felhasználási módjától függ (befőtt, zselé, joghurt vagy egyéb desszert készítéséhez).
Fagyasztott görögdinnye
A görögdinnyepüréből készült fagyasztott rózsaszín jégkockák a legtapasztaltabb háziasszonyokat lepik meg télen. A görögdinnyét tetszőlegesen felvághatjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggathatjuk, vagy fagylaltkanállal szép golyókat készíthetünk belőle.
Télen egy görögdinnye kockát dobunk egy koktélba vagy egy pohár pezsgőbe és garantáltan nyári emlékek maradnak!
Fagyasztott dinnye
A sárgadinnyét lefagyaszthatja, de emlékeznie kell kissé sajátos ízére - a fagyasztott dinnye kissé keserű. De akkor is, ha van finom dinnye, próbáld meg lefagyasztani. Csakúgy, mint a görögdinnyét, a sárgadinnyét is kockákra vágjuk és lefagyasztjuk.
De próbáld meg használni alkoholos koktélok- az alkohol elfátyolozza a dinnye keserűségét, de az aroma egyedi lesz.
Amint látja, a gyümölcsök és zöldségek fagyasztása az otthoni hűtőszekrényben egyáltalán nem nehéz, csak emlékeznie kell az egyes termékek fagyasztásának apró árnyalataira. Bőkezű termést kívánok kerti ágyásaiban és egyedi ételekés télen iszik, amikor elkezdi használni a fagyasztó-fagyasztót!
Annak ellenére, hogy az ősz már magabiztosan bejelentette jelenlétét, a legtöbb piac még mindig sokféle kínálattal rendelkezik friss zöldségek megfizethető áron: padlizsán, cukkini, friss fűszernövények, kukorica, kaliforniai paprika, karfiol, brokkoli és így tovább. Rájuk kívánjuk összpontosítani a figyelmünket, és készülünk a télre.
Zöldségek
Bármilyen nem túl vizes zöldséget lefagyaszthat. A fagyasztásra ideális a karfiol és a brokkoli, mivel megfelelő sűrűségűek, és nem tolerálnak jól más betakarítási módokat.
Csomagolás előtt mindkét típusú káposztát szét kell szedni virágzatra, és le kell öblíteni.
Annak érdekében, hogy a káposzta ne legyen kemény a kiolvasztás után, kis mennyiségű forrásban lévő vízben kell kifehéríteni. A karfiol virágzatának körülbelül két percig forrásban lévő vízben kell lennie, és finom virágzat Egy perc brokkoli elég.
Ezután le kell öblíteni a káposztát jeges víz a főzési folyamat leállításához, majd szárítsa meg, amennyire csak lehetséges, és tegye át egy zacskóba.
A fagyasztás másik jelöltje az édes paprika, amelyet apróra vágva és egészben is tökéletesen tárolnak. Mindkét esetben először megmossák a hüvelyeket, majd a magdobozt megtisztítják, majd összevágják vagy összehajtják és zacskóba csomagolják. Az egész paprikát érdemes kis kupacokba halmozni, hogy könnyebben kiolvasztható legyen.
A cukkini és a padlizsán azok közé a gyümölcsök közé tartozik, amelyekre szintén szükség van előzetes felkészülés. Mindkét zöldséget meg kell mosni, felaprítani, majd a darabokat körülbelül egy percig blansírozni. Az ősszel polcokon megtalálható késői padlizsán nagyon keserű, ezért blansírozás előtt alaposan meg kell sózni, fél órát állni kell, majd hideg vízzel le kell öblíteni.
A kukoricacsutka, valamint más hüvelyesek is betakaríthatók egyszerű módon, amelyben a szemeket egyszerűen leválasztják a csutkáról vagy hüvelyről, majd zacskóba csomagolják. Hogy a hüvelyesek ne tapadjanak össze egyetlen csomóvá, deszkán vagy edényen kell lefagyasztani, és csak ezután kell zacskóba önteni.
Lomb
Szinte minden zöldje túléli a telet a fagyasztóban, ha bölcsen közelíti meg magát a fagyasztási technológiát.
Szabványos gyógynövénykészlet, mint a kapor, petrezselyem és zöldhagymát lefagyasztható egyszerű módon: öblítse le, szárítsa meg, aprítsa fel és csomagolja. A zöldeket tárolhatja egy zacskóban, vagy több kis adagra oszthatja külön zacskóba, így szükség esetén gyorsan elkészítheti a levest vagy pörköltet.
A sóska és a spenót levelei is fennmaradhatnak egyszerű fagyasztás modern fagyasztóban és maximálisan zárt csomagolásban tárolható. Ellenkező esetben jobb, ha a leveleket szó szerint 30 másodpercig forrásban lévő vízben blansírozzuk, felöntjük jeges vízzel, kinyomkodjuk és egy edénybe vagy zacskóba helyezzük. A durva zöldeket, például a kelkáposzta leveleit egy percig blansírozzuk, majd hasonló módon lefagyasztjuk.
A zöldek frissen tartásának másik módja, ha a leveleket szószba forgatjuk, és jégkocka tálcákba öntjük. Így döntöttünk egy csokor bazsalikommal. A bazsalikom leveleket pépesre kell törni néhány gerezd fokhagymával és kevés olajjal együtt. A pürésített bazsalikomot formákba tesszük, lefagyasztjuk, majd a kockákat zacskóba öntjük. Néhány ilyen kocka, és a tésztája vagy a szósz azonnal megtelik friss fűszernövények ízével.
A fagyasztott készítmények mindegyikét legfeljebb nyolc hónapig célszerű tárolni, de egy jó mélyhűtőben a zöldségek, fűszernövények akár egy évig is elállnak.
A modern, tágas fagyasztók szinte minden otthonban való megjelenésével különösen aktuális a zöldségek megfelelő fagyasztásának kérdése. Mindenki azt akarja, hogy a fagyasztott élelmiszer a lehető leghosszabb ideig megőrizze tulajdonságait. kinézet, ízminőségekés felbecsülhetetlen értékű vitaminokat. Ez a cikk megmondja az olvasónak, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a zöldségeket, és néhány tippet ad a jövőbeni finom ételek elkészítéséhez.
A friss élelmiszerek előnyei
Nem kell különösebben összpontosítani a fagyasztott zöldségek előnyeire a konzervekkel szemben. A télre tégelyekben, tartósítószerekkel elkészített zöldségek nem tartják meg a friss társaikban rejlő összes vitamint és mikroelemet. kívül konzervek táplálkozási szempontból nem tekinthető hasznosnak. És az utolsó pont, amely a termék pontos téli tárolása mellett szól friss. sokkal könnyebb és egyszerűbb, mint befőzni őket. Az egyetlen akadály a fagyasztó hiánya lehet.
A fagyasztás általános szabályai
Nagyon vágyunk tehát arra, hogy minél több friss zöldséget, gyümölcsöt és bogyót megőrizzünk télre, lenyűgöző termést és egy bizonyos méretű fagyasztót. Ennek a kamrának a méretei arra utalnak, hogy a zöldségeket előkészítve kell tárolni, és nem tartalmaznak felesleges elemeket. A zöldségek lefagyasztásához nem elég a kiindulási anyagot átválogatni és megmosni, minden felesleges elemet mag, mag formájában el kell távolítani, és lehetőség szerint a terméket fel kell vágni.
Brikett készítés
Ha globálisan lefagy a zöldség-gyümölcs, és megkockáztatjuk, hogy nem férünk be a fagyasztóba, akkor először téglalap alakú brikettet kell formázni a zöldségkeverékből kis méretek. Erre a célra ig teljesen lefagyott tedd a zöldségeket a fagyasztóba műanyag konténerek, a darabokat a lehető legszorosabban egymáshoz helyezve, anélkül, hogy egy kicsit kitöltené a teret a széléig. A kis vagy túl nagy tartályok nem alkalmasak a zöldségkeverék ideiglenes elhelyezésére. A zöldségek otthoni fagyasztása magában foglalja az ilyen adagok kialakítását, hogy később, a kiolvasztáskor az egész brikettet egyszerre felhasználhassa egy étel elkészítéséhez. A termékek ismételt fagyasztása elfogadhatatlan. Egy fagyasztott adag optimális mennyisége 300 gramm.
Amint a tartályban lévő zöldségek teljesen megfagytak, ki kell venni a tartályt a fagyasztóból, és rövid időre meleg folyóvíz alá kell helyezni a tartalmát. folyóvíz. Most, miután megfordította a tartályt, könnyedén kirázhatja a zöldségeket, és vastag műanyag zacskóba csomagolhatja. Emlékezzünk rá, hogy a hosszú távú tárolás során, még -18 fok alatt is, a termékek legrosszabb ellensége a csomagolás belsejében rekedt levegő.
Mit kell figyelembe venni a tárolási anyag kiválasztásakor?
Néha az emberek lefagyasztják a kissé alulérett zöldségeket. Nem probléma. De jobb, ha nem teszünk túlérett zöldséget a fagyasztóba. Miután kivette a csomagot és a tartalmát egy főzőedénybe helyezi, a túlérett zöldségek elveszítik megjelenésüket és szétrepednek.
Milyen zöldségeket lehet lefagyasztani? Blansírozást használunk
Szinte bármilyen zöldséget lefagyaszthatunk, csak az a feltétel, hogy forrásban lévő vízben blansírozzuk, hogy a gyümölcsök tárolás közben leálljanak a fejlődésben. Hiszen a kritikus mínusz hőmérséklet sem tudja megakadályozni a gyümölcsök beérését, a jellegzetes szín- és ízváltozást. Ezenkívül blansírozás nélkül a fagyasztott zöldségek idővel nemkívánatos módon megkeményedhetnek. Között az összes zöldség nélkül rövid hőkezelés Csak hagymával és édes kaliforniai paprikával meg lehet boldogulni. A leveles zöldségeket is blansírozzák, mielőtt elküldik hosszú távú tárolás.
Blansírozási lépések fagyasztás előtt
Az eljáráshoz egy szűrőedényt használunk, amely körülbelül fél kilogrammot tud tartani. előkészített zöldségek. Vegyünk egy ötliteres serpenyőt, töltsük fel vízzel, és forraljuk fel. Csökkentse a gázt, és azonnal tegyen egy szűrőedényt a zöldségkeverékkel a serpenyőbe, fedje le és várjon. A blansírozási idő zöldségenként eltérő.
A zöldségeket fagyasztás előtt, blansírozás után jeges vízben kell lehűteni. Ha a serpenyőben lévő víz akár 6 adag zöldséget is biztonságosan elbír, akkor hideg víz minden adag után cserélni kell. Most már csak a zöldségeket kell megszárítani és becsomagolni a hosszú távú tároláshoz.
Zöldség blansírozási ideje
- Színes és Fejes káposzta- 3 perc.
- Káposzta, csíkokra vágva - 1,5 perc.
- Padlizsán - 4 perc.
- Egész sárgarépa - 5 perc.
- Sárgarépa, csíkokra vágva - 2 perc.
- Gomba - 5 perc.
- Cukkini - 2 perc.
- Leveles zöldségek - 1,5 perc.
Annak érdekében, hogy a levelek ne tapadjanak össze a blansírozás során, meg kell duplázni a víz mennyiségét a serpenyőben.
Fagyasztott zöldségek: receptek hideg levesekhez és okroshkához
Mind a hideg Tarator-leveshez, mind az okroshka-hoz szüksége lesz egy ilyen készítményre. Vegyünk apróra vágott uborkát, hagyma, kapor és petrezselyem. Helyezze az apróra vágott zöldségkeveréket egy műanyag edénybe, és töltse meg kefirrel. A csomagot szorosan lezárjuk és tárolásra küldjük. Kefir helyett savanyú tejet is használhat.
Mexikói keverék
Ehhez az elkészítéshez apróra vágott sárgarépára, zöldbabra, édes paprikákra (lehetőleg pirosra), valamint tejes érettségű kukoricára és zöldborsóra lesz szüksége egyenlő arányban. A receptek azt javasolják, hogy a fagyasztott zöldségeket főzés előtt ne olvassza fel, ami nagyon kényelmes. A csomagot a fagyasztóból való kivétel után nyugodtan tedd levesbe, serpenyőbe vagy lassú tűzhelybe.
Előkészületek joghurt készítéséhez
Sokat beszélgettünk a zöldségekről, de valójában kerültük a bogyók fagyasztását, csak futólag emlegettük. De a bogyókat nem csak a helyben lehet tárolni egész, hanem formában is gyümölcspüré. Ez a püré ideális otthoni desszertek, italok és joghurt készítéséhez.
Először a megfőtt bogyókat megmossuk és szétválogatjuk, majd turmixgéppel ledaráljuk. Öntse a pürét jégkocka tálcákba, és állítsa az időzítőt állásba gyors fagyasztás. Ezután a kapott kockákat zacskóba öntjük, megszabadítjuk a felesleges levegőtől, és hosszú távú tárolásra tároljuk. Az ilyen kockák használata desszertek készítéséhez öröm.
A zöldségek téli lefagyasztása egyszerű és megfizethető módon gazdagítsa étrendjét a hideg évszakra mindennel szükséges a szervezet számára vitaminok és mikroelemek. Ráadásul a fagyasztóból kivett zöldségek egy meleg, szelíd nyárra emlékeztetnek majd.
Kap szükséges mennyiségértékes vitaminok is lehetnek téli időszak, ehhez a nyári-őszi szezonban érdemes gondoskodni a zöldségek fagyasztásáról. A fagyasztott cukkini, paradicsom, brokkoli, paprika és egyéb termékek megőrzik értéküket friss aromaés vitaminok egész sora, de tudnia kell, hogyan kell helyesen lefagyasztani őket, hogy ízükkel megörvendeztessenek, és jót tegyenek a szervezetnek.
Hogyan fagyasszuk le a zöldségeket télre: kis trükkök
Tart növényi termékek a fagyasztóban további felhasználásra Téli szezon nagyon kényelmesen. Így a háziasszonynak mindig megvan a szükséges választék, amiből a legtöbbet tud készülni különféle ételek. Annak érdekében, hogy a zöldségek maximális hasznot hozhassanak az otthoni fagyasztás után, figyelembe kell vennie néhány szabályt.
- Hőmérséklet-leolvasások. Ha a fagyasztott zöldségeket a teljes téli szezonban vagy tovább szeretné tárolni, tartsa ellenőrzés alatt a fagyasztó hőmérsékletét. Az optimális mutató 18 és 23 fok között van.
- Kis térfogatú. Ne fagyjon meg nagy mennyiség zöldségeket egy zacskóban vagy tartályban, mert a jövőben kényelmetlen lesz a használata növényi félkész termék. Kérjük, vegye figyelembe azt a tényt is, hogy a kiolvasztott élelmiszerdarabokat nem lehet újra a fagyasztóba tenni. A legjobb megoldás- Ezzel annyi terméket kell lefagyasztani, amennyi egy adott ételhez szükséges.
- Korrekt és kényelmes étkészlet (csomagolás). A zöldségeket a legjobb kis műanyag fagyasztóedényekben vagy vastagon lefagyasztani műanyag zacskók fagyasztáshoz. A speciális zárral ellátott táskák tökéletesek erre a célra.
- Jelzés. A csomagoláson tüntesd fel a termék nevét, mert a fagyasztás után sok zöldségnek megváltozik a színe, és nehéz lesz megtalálnod, amire szükséged van.
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a zöldségeket télre: előkészítő szakasz
A zöldségek téli előkészítéséhez nem csak a fenti feltételeket kell figyelembe venni sikeres fagyasztás, hanem a termékek megfelelő kiválasztásához és előkészítéséhez is.
- A zöldségeknek érettnek, frissnek és hibamentesnek kell lenniük.
- A tiszta és szárított élelmiszereket le kell fagyasztani.
- Egyes zöldségfajtákat a fagyasztóba helyezés előtt blansírozni kell – ez leállítja a terméken belüli oxidációs folyamatot, ami javítja az ízét.
- A szárított élelmiszereket össze kell törni, kockákra, körökre vagy félgyűrűkre vágni, majd előkészített edényekbe vagy csomagolásba kell helyezni.
A termék leolvasztása során kerülni kell a hőmérséklet-változásokat. A legjobb, ha ezt a receptben szereplő összetevő felhasználása előtt 2-3 órával hűtőszekrényben tesszük.
Különböző típusú zöldségek megfelelő fagyasztása
Karfiol és brokkoli
Először a káposztát szűrőedény segítségével folyó víz alatt le kell öblíteni. Utána tetszőleges méretű virágzatokra osztjuk, és felöntjük forrásban lévő vízzel, majd leengedjük hideg vízbe, szárítjuk és fagyasztóba csomagoljuk. Sok ilyen káposztafajtát készíthet kiadós ételeket, ami a gyerekek számára is hasznos lesz.
kaliforniai paprika
Mindenekelőtt a zöldséget meg kell mosni, szárítani és eltávolítani a magot a magokkal. A terméket egész formában és zúzott formában is lefagyasztják. Az első esetben óvatosan zsákokba kell tennie a zöldséget, hogy ne sértse meg az alakot; a második esetben vágja csíkokra vagy kockákra, és helyezze egy kényelmes edénybe. A készítmény hozzáadható leveshez, salátához, pörkölthöz, vagy felhasználható töltelék alapjaként.
Cukkini
Meg kell őket mosni a szennyeződéstől, és hagyni kell megszáradni. Ha fagyasztott cukkiniből szeretne finom pörköltet, palacsintát vagy levest főzni, vágja kockákra és csomagolja be. Sütőben való sütéshez minden cukkinit legfeljebb 1 cm vastag szeletekre kell vágni. Ezt követően a körökből elkészítjük az ún réteges torta, és réteg helyett használjuk műanyag fólia. Helyezze a kapott „tortát” 8-10 órára a fagyasztóba, majd óvatosan leválasztjuk a köröket a filmről, és tartályokba helyezzük. A fagyasztott cukkini úgy is használható bébiétel, ehhez ki kell olvasztani és felforralni a zöldséget, pürét készíteni és megkínálni a kicsit.
Zöldborsó
Az érett terméket célszerű zsákokban lefagyasztani, miután először kiszabadította a borsót a hüvelyből. Használat előtt nem kell kiolvasztani – azonnal főzheti levesbe, pilafba vagy pörköltbe.
Padlizsán
A tiszta és szárított zöldségeket ugyanúgy lefagyasztjuk, mint a cukkinit. A fagyasztott padlizsán finom sütve vagy pörkölthöz adva.
Paradicsom
A kisméretű paradicsomok, például a koktélparadicsomok lefagyasztása nagyon egyszerű: a tiszta paradicsomot egészben zacskóba helyezzük, és felhasználásig a fagyasztóban tároljuk. A nagy paradicsomokat szeletekre kell vágni és fóliával rétegezni ugyanúgy, mint a cukkini vagy padlizsán fagyasztásakor. Az ilyen paradicsom kiváló félkész termék piros szószok, pizza, tészta, pörköltek készítéséhez.
Sárgarépa
A gyökérzöldséget megtisztítjuk a szennyeződéstől, szárítjuk, majd bedörzsöljük durva reszelő, csomagolva és a fagyasztóba küldve.
Kényelmes előkészítés
Könnyű elkészíteni kedvenc ételét fagyasztott zöldségekkel, mivel nincs szükség hámozásra és aprításra. Az ilyen félkész termékek időt és erőfeszítést takarítanak meg a háziasszonyoknak. Otthon készíthet olyan zöldségkeverékeket, amelyek egyesítik a termékeket egy adott ételhez.
- Leves keverék: borsó, sárgarépa, brokkoli (karfiol).
- Moussaka rakotthoz: paradicsom padlizsánnal.
- A raguhoz: sárgarépa, paradicsom, paprika és cukkini.
- Pilafhoz: sárgarépa, borsó, cukkini és bors keveréke.
- Ratatouille-hoz: paradicsom, padlizsán, cukkini, édes paprika.
A zöldségkeverék az kiváló felkészülés fagyasztott élelmiszerekből, étvágygerjesztő és fényes edények sok erőfeszítés nélkül.
Megjegyzés a cikkhez "Hogyan fagyasztjuk le megfelelően a zöldségeket télen"
Fagyasztó saját zöldségeket Nem voltam lenyűgözve – nem tetszik az eredmény, amikor később főzök. A cukkini frissen vásárolva még télen is jobban ízlik. Fagyás télre. Üresek a jövőbeni használatra. Főzés. Főzési receptek, segítség és tanács a főzéshez, ünnepi menüés a fogadás...
Vita
És mindannyian lefagyunk) Bármilyen bogyó a dachából - ribizli, egres, cseresznye, eper, málna (ezeket szeretem a legjobban - télen kiolvasztom, és olyanok, mint a frissek). Zacskóba vágtam a petrezselymet, kaprot, koriandert, sóskát és szintén a fagyasztóba. Húst is veszek, a darált húst ledarálom és szeleteket készítek, amit szintén lefagyasztok, 6-8 darabos zacskóba rakom, majd kiveszem szükséges mennyiségés megsütjük – igazán segítenek, ha gyorsan kell főzni valamit.
Ó, mindannyian megfagyunk. A sárgarépát, a paprikát, a fűszernövényeket és a padlizsánt robotgépben felaprítom. Több gyümölcs és bogyó
Cseresznye. Fagyasztó. Üresek a jövőbeni használatra. Főzés. Gasztronómiai receptek, segítségek, tanácsok ételek elkészítéséhez, ünnepi menükhöz és vendéglátáshoz, ételválasztáshoz.
Vita
A paradicsomot csak egy formában fagyasztom le - húsdarálón átengedve, adagokra öntve (1 serpenyő borschthoz), polietilén zacskóba és egy halom a fagyasztóba.
Tud
A fagyasztás előtt abbahagytam a paradicsom vágását és nyúzását. Lefagyasztom az egészet.
De van értelme a koktélparadicsom fagyasztásának? Frissen, salátában jók. a fagyasztottakat pedig csak főzéshez használják. Lehet, hogy meg kellene tanulnom pácolni vagy pácolni?
készleten lévő zöldségek kiegészítő takarmányozáshoz.. Táplálkozás, kiegészítő táplálékok bevezetése. Gyermek születésétől egy évig. A szomszéd cukkinit adott. A felét megettük, a másik felét lefagyaszthatjuk télre. De elkezdtem gondolkodni, hogy megéri ezt az egészet?
Vita
Sütőtököt és cukkinit lefagyasztottam. Meghámozta, kiszedte a magokat, kockákra vágta, zacskóba tette és a fagyasztóba tette. A sárgarépát is konyhai robotgépben nagy csíkokra reszeltem és azt is lefagyasztottam. Igény szerint kivettem pár darab zöldséget + burgonyát + sárgarépát + ami még volt a házban (virágzó virágok, brokkoli, káposzta), és betettem a lassú tűzhelybe 20 percre. (gőzölő üzemmód). Majd turmixgéppel mindent összetörtem, picit sóztam, olívaolajat tettem a gyerek szájába :) A maradékot betettem a hűtőbe. 3 napig sikerült. Ezután elkezdtem hozzáadni a húst és a sárgáját a zöldségekhez.
Lefagyasztom a kert összes bogyóját és néhány zöldséget is
Fagyasztó. Milyen zöldségeket fagyasztasz le télre? És hogyan? Egész paprikát szeretnék lefagyasztani, természetesen a belső rész nélkül, további töltelékhez. Előre kell főzni?
Zöldségfagyasztás a hűtőszekrényben. ...nehezemre esik szekciót választani. Mezőgazdasági. Takarítás: takarítási tanácsok, takarítás, vásárlás és használat Háztartási gépek, javítás, vízszerelés.
Vita
Lefagyasztjuk a paprikát, sárgarépát, padlizsánt, bogyókat és gombát. Mindent kis adagokban csomagolunk zacskóba, nincs szaga. Kényelmes, ha kéznél van fagyasztott zöldség, és valószínűleg megtakarítás is van.
Húst és halat nem tárolunk, egyrészt nem vagyunk különösebben húsevők, másrészt mindig megveheti, ha nagyon akarja.
Lefagyasztom: paprika, padlizsán, cukkini, paradicsom, bogyós gyümölcsök, gomba.
Zöldségeket feldarabolva, főzéshez előkészítve, zacskónként adagonként lefagyasztom.
Kb. literes zacskóba kis bogyókat töltök. Le is fagyaszthatja őket gyümölcslében vagy tejes dobozokban, majd kiveheti és áthelyezheti őket műanyag zacskók. Ez kényelmesebbé teszi a tárolást. A gombát is lefagyasztom, ami már majdnem kész.
Az illata gyökérzöldségtől származott. Véleményem szerint nincs értelme lefagyasztani őket. Főleg burgonya. A gyári fagyasztva értékesített speciális feldolgozáson esik át. A burgonya, sárgarépa, cékla pedig hűvös, száraz helyen egészen tavaszig jól bírja.
Le kell fagyasztani, ami télen vagy drága, vagy egyáltalán nem vásárolható meg.
140 literes fagyasztóm van. 2 nagy fiók, egy nagy és egy kis polc (2-szer kisebb, mint a nagy). Egy doboz tele van mindenféle hússal stb. A másik a bogyók és a zöldségek. Kis polc: gomba, fagylalt, félkész termékek (túrótorták, töltött paprika, darált hús). Egy nagy polcon 15 kg csirkelábak a kutyának :))) És ahova a kész fagylaltkeverékek beférnek.
Zöldségek fagyasztása. Lányok, a következő konferenciáról jövök hozzátok. Ez a kérdés valószínűleg nem ritka itt, de nem találtam semmi konkrétat, amikor keresgéltem. Úgy döntöttem, lefagyasztok néhány zöldséget télre, de nem jut eszembe más, mint a paprika és a paradicsom.
Vita
én kis sárgarépa Mindig főzök, hámozok és fagyasztok. Gyorsan levesbe vágjuk. Főzés közben azonban nagy időmegtakarítás :-)))
Most lefagyasztottam a sárgabarackot, zöldbab, zöld. Nem szerettem az epret, kivéve talán később befőttben, a cukkinit és a padlizsánt csak pörköltben. A szilvát lefagyasztom. Karfiol, sárgarépa és paprika biztosan lesz. Amúgy, hogy az egész kevesebb helyet foglaljon, laposra hajtom a zacskókba, beleteszek egy vastag szívószálat, a kezemmel kinyomom, kiszívom a levegőt a zacskóból, majd megkötöm. a csomag lapos és tömör lesz.
Cikkek a témában
