Lehet-e otthon alkoholt előállítani? Alkohol előállítására szolgáló technológia. Klasszikus vodka recept

Megengedhetném magamnak, hogy vodkát töltsek egy hölgynek? Ez tiszta alkohol!

De modern világ Ahhoz, hogy megtalálja a tiszta alkoholfogyasztást, még Bulgakov Behemoth macskájának is keményen meg kell próbálnia. Mi az alkoholfogyasztás és miért van rá szükség, és hogyan szerezhető be otthon, erről fogunk beszélni.

Mellesleg, az etil-alkohol otthoni elkészítése nem olyan nehéz feladat, és a termék beszerzése meglehetősen nehéz Jó minőség. A nyers alkohol felhasználásával otthon is könnyedén készíthet olyan erős elit italokat, mint a konyak, pálinka, rum, whisky, abszint és még sok más csodálatos, tengerentúli nevükkel elbűvölő. Mindegyikben van egy közös, mondhatni jellemző tulajdonság, alapjuk az etil-alkohol, hígítva és ízesítve különböző utak. Ne feledkezzünk meg a finom házi készítésű főzetekről és likőrökről sem, nem készíthetők el alkohol nélkül.

Nézzük meg, mi az etil-alkohol kémiai pont látomás. Kémiai formula etil-alkohol vagy etanol C2H5OH, más néven etanol boralkohol. Az anyag átlátszó, színtelen, szúrós szagú és égető ízű folyadék. Ha meggyújtja az etanolt, a láng színe kék lesz, amikor ég. A bódító italok kedvelőinek oly fontos jellemzője pedig az, hogy vízzel tetszőleges arányban hígítható.

Hogyan nyerik az alkoholt, miből? Az etanol a gyümölcsök, bogyók és a keményítőtartalmú élelmiszerek, például a burgonya vagy a gabonafélék fermentációja eredményeként képződik. Más szóval, a cefrét desztillálják. Hihetetlenül sok cefre recept található az interneten, és minden ízlésnek és zsebnek megfelelőt választhatsz. A cefre egyik fő összetevője az élesztő. Az ő létfontosságú tevékenységük ad erőt az italnak. A fermentáció nem más, mint a glükóz élesztő általi „evése”. Ne felejtse el, hogy az erjedésnek oxigén jelenléte nélkül kell végbemennie, különben etil-alkoholt kap ecetsav. Ennek elkerülése érdekében használjon vízzárat.

Az erjesztéssel nyert alkoholt lepárolják, és az úgynevezett nyers alkoholt nyerik. Tisztítása rektifikációval történik, vagyis a többkomponensű keverékeket gyakorlatilag tiszta komponensekre választják szét.

Az otthon előállított nyers alkoholt holdfénynek nevezik. Egy bizonyos mennyiséget tartalmaz fusel olajok, amelyektől nem nehéz megszabadulni szerencsére mindenféle táplálék-kiegészítők, amelyek semlegesítik a fusel olajok hatását.

Tehát, hogy tiszta 96%-os etil-alkoholt kapjon otthon, a szokásos holdfény még mindig, a séma szerint működik lombik-száraz pároló-hűtő, nem elég. Nál nél újradesztilláció A holdfényen lévő cefre növelheti a holdfény erejét. Az első desztilláció során 80%-nál nagyobb szilárdságú Moonshine-t erősítő oszloppal ellátott desztillátorral, például Luxstahl vagy Phoenix Crystal segítségével lehet elérni. De ideális lehetőség A tiszta alkohol előállításához desztilláló oszlopot kell vásárolnia.

Természetesen ez egy jövedelmező befektetés. Ítélje meg maga, 20 kg cukor hozama késztermék, azaz 96%-os alkohol, 10-12 liter. Nem nehéz kiszámolni, hány liter egyszerű vodkát is készíthetsz, nem is beszélve különféle konyakok, likőrök és tinktúrák. És ami a legfontosabb, teljesen magabiztos a termékében, és félelem nélkül fogyaszthatja, hogy az asztalon lévő üveg nem helyettesítő vagy méreg, metanol formájában ( technikai alkohol), de környezetbarát termék.

A kapott alkoholból elkészítheti nagy mennyiség különböző italok.

Könnyedén elkészíthet otthon egy nemes italt, például konyakot saját kezemmel. Számos módszer és recept létezik. Például egyszerűen felveheti és inkubálhatja az alkoholt egy keverékkel tölgyfaforgács, fűszerek és tea, és remek italt kapsz, fanyar és gazdag ízű. Ragaszkodhatsz a klasszikus sémához, és megtarthatod a holdfényt tölgyfa hordó. Három-, öt- és tízliteres tölgyfahordók bármelyik holdfényüzletben megvásárolhatók. Tehát megteheti saját maga elit ital három-öt éves. Képzelje el, mivel lepi meg barátait és ismerőseit!

Következő, ha hagyja a citrom héját több hónapig, majd hozzáadja a tinktúrához cukorszirup vegyél egy csodálatos likőrt házi"Limoncello" Öntsön alkoholt a madárcseresznye bogyóiba vagy bogyós magjaiba, hagyja ülni egy sötét szobában több hónapig, és megajándékozhatja barátait és családját egy csodálatos Amarettóval. saját termelés. Ízben és minőségben házilag erős alkohol Nem lesznek rosszabbak, mint a boltiak, inkább felülmúlják őket. És akkor az íz és a minőség végtermék csak rajtad múlik, kísérletezzen!

Álmodozott arról, hogy Jack Sparrow kapitány lesz, és dalokat énekel egy üveg rummal? Minden a hatalmadban van. A rum egyszerű. Készítsen benne igazi jamaikai rumot Orosz viszonyok Elég nehéz, már csak azért is, mert nincs cukornád, de pótoljuk répamelaszszal, ami a cukorgyártás hulladéka. Egyébként a tengerentúlon, Jamaicán is kísérleteznek a cukornád répával való helyettesítésével. Tehát kétszer lepároljuk a rummosót, és „Woo ala!”, főnök kalóz ital kész. Az aromáért és a színért infúziót készíthet fenyőmag vagy kagyló dió. Az ital gazdag színt és fás jegyeket kap.

De választhatsz egy könnyebb utat is, vásárolhatsz különféle ízesítő adalékok. Megvásárolhatók a moonshine üzletekben az élelmiszer-adalékanyagok vagy aromák részlegében.

Az alkoholtartalmú italok mellett nyers alkohollal is készíthet gyógyászati ​​infúziók különféle gyógynövények. Tömörítés és dörzsölés gyógyászati ​​infúziók nagyon hasznos és sokak által gyakorolt. Nincs kémia! Csak egészségügyi előnyökkel jár.

Sokan tudjuk, mi az a mini lepárló, és milyen funkciót lát el. Igaz, nem mindenki engedheti meg magának, hogy ilyen egységet vásároljon, és otthon nagy tisztaságú alkoholt állítson elő. Szerencsére elkerülheti a nagy összegek kiadását, és saját maga elkészítheti a tervezést. Tekintsük egy otthoni mini lepárló működési elvét, valamint annak algoritmusát önszerelés Házak.

1

Természetesen a legtöbben tudjuk, hogy manapság mennyibe kerülnek a minőségi élelmiszerek. házi alkohol. Emellett előfordulhat, hogy a boltokban vásárolt italok összetétele nem felel meg a csomagoláson leírtaknak. Annak érdekében, hogy ne kockáztasson, és ne fizessen túl, a másik utat is megteheti, és közvetlenül otthon használhatja a legegyszerűbb háztartási mini lepárlót. Segítségével nem csak nagy tisztaságú alkoholt és mindenféle italt készíthet. Talán segít megnyitni saját vállalkozását, és otthon alkoholt termelni nemcsak magának és szeretteinek.

A mini lepárló működésének megértéséhez meg kell értenie az alkohol otthoni készítésének összetevőit és alapjait.

Mini szeszfőzde otthoni alkoholkészítéshez

Az alkohol saját kezű készítésekor a fő összetevőt tekintik növényi rostok. Ezek közé tartozik a gyümölcslé bogyós növények, gabona, burgonya, cukorrépa és feldolgozásából származó hulladék.

Ennek a nyersanyagnak az egyszeri otthoni lepárlása csak az elsődleges cefre előzetes szétválasztását biztosítja. Ez utóbbi számos összetevőt tartalmaz, köztük nem csak alkoholt, hanem sok káros termékek: etil-acetát, acetaldehid, etil-metanoát. Mindezen összetevők jelenléte rendkívül nem kívánatos bármely élelmiszertermékben.

E szennyeződések eltávolítása érdekében a cefre ismételt tisztításon, úgynevezett frakcionáláson esik át. Ez az eljárás garantálja a nagy tisztaságú házi alkohol előállítását, amely nemcsak italkészítésre, hanem bármilyen háztartási célra is felhasználható.

Fontos tudni!

Az alkoholizmusból való gyógyulás legegyszerűbb módja tabletták, injekciók vagy orvosok nélkül, az eredmény 100%-os garanciájával. Tudja meg, olvasónk, Tatyana hogyan mentette meg férjét az alkoholizmustól, a tudta nélkül...

2

Bányászati tiszta alkohol itthon teljesen ugyanaz ipari termelés alkohol. Ezt a modern mini szeszfőzdék felszereltsége alapján lehet megítélni. Kialakításukban ugyanazok az elemek szerepelnek, mint a gyári beépítéseknél, csak sokkal kisebb méretben. Érdemes megjegyezni, hogy bizonyos részek jelenléte meghatározza árkategória egységek alkohol előállítására - minél drágább az eszköz, annál több alkatrészt tartalmaz. Háztartási mini szeszfőzde Az átlagos költség a következő elemekből áll:

• egység a keverék víz-termikus feldolgozásához;
• tiszta kultúra keverő;
• fermentációs edények;
• egység a keverék desztillálására;
• egyenirányító készülék;
• telepítéshez újratakarítás pép;
• eszköz az abszolutizáláshoz - a cefre tisztításának végső szakasza.

Berendezések egy modern mini szeszfőzde számára

Az összes ezeket a részeket tartalmazó egység a következő elv szerint működik. Először a cefre belép a hőkezelő egységbe. Ott hatással van rá magas hőmérsékletű, és speciálisan kialakított körülmények között kalapácsos zúzógéppel aprításon is átesik. Ezután a zúzott cefrét vízzel és alfa-amilázzal, egy speciális enzimkészítménnyel összekeverik. Ezt követően a kapott keveréket erős gőzsugárnak tesszük ki, és enzimekkel kezeljük. A minilepárló így kiváló minőségű és hűtött alkoholt állít elő, amelyet aztán növényi összetevőkkel lehet keverni. Ennek eredményeként a népi iparművészek gyógy- vagy alkoholos és egyéb természetes gyógyszereket kapnak.

Fontos megjegyezni, hogy az eléréséhez jó eredmény A cefre otthoni feldolgozásakor az utóbbit megfelelően össze kell keverni. Ehhez szigorúan be kell tartani, hogy a keverék minden összetevőjét hozzá kell adni optimális arányokés bizonyos körülmények között erjesztik.

3

Miután megértette az egység működési elvét otthon, elkezdheti saját maga elkészíteni. A legtöbbet fogjuk használni egyszerű anyagok, ami otthon is megtalálható. Ennek eredményeként jó összeget spórolhatunk majd meg. A saját készítéshez szüksége lesz:

• horganyzott vödör legfeljebb 8 liter űrtartalommal;
• 2 méter rézcső;
• bilincs és egy pár csavar;
• hideg hegesztés;
• alumínium serpenyő vagy doboz;
• 3-4 dió;
• szilikon tömítés;
• több csavarkötés;
• 2-3 méter acélhuzal;
• fúró.

Mielőtt elkezdené az összeszerelést, javasoljuk, hogy készítsen hozzávetőleges rajzot, amelyben meg kell adnia az elemek közötti csatlakozások méreteit és helyét. Ezenkívül a rajzon érdemes megjegyezni a felhasznált kötőelemek számát és az edények térfogatát. Így nem fog összezavarodni a készülék otthoni összeszerelésekor.

Alkohol előállítására szolgáló otthoni minigyár rajza

Először egy tekercset kell készítenie. Az otthoni elkészítéshez bármilyen hengert elővehet, és rátekerhet egy rézcsövet. Mindkét végnek nyitva kell maradnia, hogy a párok akadály nélkül be- és kiléphessenek a tekercsből. Ezután vegyen egy fúrót, és fúrjon egy kis lyukat a vödör falába. A furat méretét a rézcső átmérőjétől függően kell kiszámítani. Pontosan a lyukba kell illeszkednie, és nem lógnia kell benne. A tekercsünk alsó részét átvezetjük a lyukon, míg a felső részt egy bilinccsel és csavarokkal rögzítjük álló helyzetben. Fontos figyelni a cső alsó végének tömítettségére. A legjobb a tekercs ezen részét hideghegesztéssel bevonni.

A készülék saját készítésének következő lépése a desztillációs kocka elkészítése lesz. Ehhez vegyen egy dobozt vagy serpenyőt lezárt fedéllel, majd csatlakoztassa a készülékhez. Ha a fedél nem illeszkedik szorosan az edényhez, akkor a legjobb használni szilikon tömítés. Ne feledje, semmilyen körülmények között ne használjon gumit, mert ez az anyag az illatával egyszerűen elrontja az alkoholt.

És egy kicsit a titkokról...

A Biotechnológiai Tanszék orosz tudósai olyan gyógyszert hoztak létre, amely mindössze 1 hónap alatt segíthet az alkoholizmus kezelésében. A fő különbség a gyógyszer között a 100%-ban TERMÉSZETES, ami azt jelenti, hogy hatékony és biztonságos az életre:

• Megszünteti a pszichológiai vágyakat
• Megszünteti a meghibásodásokat és a depressziót
• Megvédi a májsejteket a károsodástól
• 24 ÓRA alatt segít felépülni a nagy ivás után
• TELJES RIDGE az alkoholizmustól, stádiumtól függetlenül!
• Nagyon kedvező ár.. csak 990 rubel!

A MINDEN 30 NAPON TÖRTÉNŐ TANFOLYAM ÁTVÉTEL ÁTFOGÓ MEGOLDÁST NYÚJT AZ ALKOHOLLAL SZÓLÓ PROBLÉMÁRA. Az egyedülálló ALCOBARRIER komplex messze a leghatékonyabb az alkoholfüggőség elleni küzdelemben.

Desztillációs oszlop otthoni használatra

A vodkának nincs a legjobb híre. Ez a hagyományos alkoholos ital az alkoholizmus és a szegénység zászlaja lett. A sikeres és híres emberek nem isznak vodkát, ahogy a fiatalok sem. Sokkal népszerűbb a whisky.

A rossz hír az, hogy olyan könnyű megmérgezni, mint a vodkát. Nincs kevesebb hamisítvány. Az ínyencek tudják, hogy az igazi vodka az egyik legtisztább alkoholos ital. Főleg, ha otthon főzzük. Megmondjuk, hogyan készítsünk vodkát otthon desztilláló oszlop– Dr. Goober.

Mi az a vodka

A vodka tiszta fajta, azaz alkohol és víz keveréke. A desztillátumokkal, például a whiskyvel ellentétben a vodkának nem lehet az alapanyagokra jellemző illata, és a tisztítás eredményeként kapja meg különleges vodka aromáját. Hagyományosan a vodka erőssége 40 fok, de az ínyencek és a kutatók megjegyzik, hogy az emberi test jobban érzékeli a 38-as vagy például a 42-es erősséget. Általánosságban elmondható, hogy a GOST 12712-2013 „Vodkák és speciális vodkák. Gyakoriak Műszaki adatok» a vodka erősségét 37,5-től 56-ig határozza meg.

A minőséget a vodkakészítés során használt alkohol kategóriája határozza meg. Az alkohol tisztításának négy fokozata különbözik a kiindulási anyagokban és a tisztítási fokban:

• Alpha. Gabonák és keverékeik. Metil-alkohol legfeljebb 0,003%
• Luxus Gabona és burgonya keverékei, keményítőtartalom legfeljebb 35%. Metil-alkohol legfeljebb 0,03%.
• Külön. Gabona és burgonya keverékei, keményítőtartalom legfeljebb 60%. Metil-alkohol legfeljebb 0,03%.
• A legmagasabb tisztaságú. Burgonya, répa, nyerscukor keverékei. metil-alkohol legfeljebb 0,05%

A legjobb minőségű és legtisztább alkohol az „Alfa” kategóriájú alkohol. Azonban in házi termelés a vodka alapanyagai nem játszanak kulcsszerep. Az egyenirányítóval végzett munka során szinte bármilyen nyersanyag felhasználásával elérheti az alkohol legmagasabb tisztaságát, és minden aroma teljesen eltűnik.

Főleg ez érinti aromás vodkák például ánizs vagy boróka. Ezeknek a fűszernövényeknek az aromája továbbra is feltétel nélkül dominál, így normál cukorral is elkészítheted.

Nyersanyagok

Tehát nem mindegy, hogy miből készítünk nyers alkoholt: a fő feltétel az, hogy a terméknek cukrot kell tartalmaznia, tehát a normál alkohol megteszi. cukorpép. Ez megkülönbözteti a rektifikált alkoholt a desztillátumtól, amelyet pontosan az alapanyag íze és aromás tulajdonságai miatt értékelnek.

Felszerelés

Desztillátum előállításához egy szokásos desztilláló is megteszi. De a vodka rektifikálásához komolyabb felépítményre lesz szükség - . Az oszlopot ellenáramú elven tervezték - benne a gőz-víz keveréket a forráspont különbsége miatt frakciókra osztják.

A nagy leegyszerűsítés érdekében a folyamat a következőképpen néz ki: a kockában lévő folyadék felmelegszik és párologni kezd. A gőz-víz keverék belép az oszlopba, és a legtetején - a reflux kondenzátorba. A reflux kondenzátorban a gőz lecsapódik és kiválasztásra kerülhet. Először az alacsony forráspontú komponensek párolognak el – pontosan azok az olajok, amelyekből az alkoholt meg kell tisztítani.

Folyamat

A finomított alkohol előállítása két szakaszban történik:

Lepárlás

Itt nyers alkoholt kapunk a jövőbeni tisztításhoz. Nem válogatunk fejet és farkat, mert ezzel a második szakaszban fogunk foglalkozni. A lepárlás eredményeként körülbelül 30-40%-os erősségű nyers alkoholt kapunk.

Helyesbítés

Ez a folyamat a nyers alkohol hígításával kezdődik. Vessünk tiszta vízés hígítsuk fel 35-40%-os erősségűre, ha a nyers alkohol erőssége magasabb ezeknél az értékeknél. Ez biztonsági okokból fontos, ezért ne felejtsd el. Most térjünk át a tényleges helyesbítésre.

1. Öntse a folyadékot a kockába, és kezdje el.
2. Kiválasztjuk a „fejeket”, a kocka folyadék térfogatának 3-5% -át.
3. Gyűjtjük élelmiszer rész, amiből vodkát fogunk készíteni.
4. Összegyűjtjük a farkokat és a megmaradt szárat.

Keverés

A legtöbb technológiai rész már mögöttünk van, de még korai pihenni. Az alkohol és a víz helytelen keverése tönkreteheti jövő ital. Számos árnyalat van:

Használjon minimális mineralizációjú vizet. Minél több ásványi anyag van a vízben, annál zavarosabb lesz a keverék. Palackozott víz megteszi. A víz keménysége nem haladhatja meg a 2 mg-ot. ekv literenként Egyszerűen ezt "lágyított víznek" nevezik.

Keverje össze az alkoholt vízzel. Nagyjából nem mindegy, hogy mit és hova kell önteni először. Nagy gyárakban például a vizet alkoholba öntik. A víz sűrűsége nagyobb, így természetes keveredés következik be.

Ideális esetben a keverés gyorsan és egy mozdulattal megy végbe.

Egyáltalán nem szükséges a keveréket pontosan 40%-ra hozni. A kívánt erő eléréséhez használja Fertman táblázatát:

Hígított alkohol (1000 térfogat), %	A hígított alkohol kívánt erőssége
	30%	35%	40%	45%	50%	55%	60%	65%	70%	75%	80%	85%	90%
35	167
40	335	144
45	505	290	127
50	674	436	255	114
55	845	583	384	229	103
60	1017	730	514	344	207	95
65	1189	878	644	460	311	190	88
70	1360	1027	774	577	417	285	175	81
75	1535	1177	906	694	523	382	264	163	76
80	1709	1327	1039	812	630	480	353	246	153	76
85	1884	1478	1172	932	738	578	443	329	231	144	68
90	2061	1630	1306	1052	847	677	535	414	310	218	138	65
95	2239	1785	1443	1174	957	779	629	501	391	295	209	133	64

* a függőleges és vízszintes vonalak metszéspontjában az a vízmennyiség, amelyet 1000 ml alkoholhoz kell adni a kívánt erősség eléréséhez.

Megjegyzés a kíváncsiskodóknak. Mengyelejev egyáltalán nem gondolt arra, hogyan készítsen házi vodkát. Tanulmányozta, hogyan keveredik az alkohol a vízzel, és örömmel töltötte el, hogy a keverék térfogata kisebb, mint az összetevők össztérfogata.

Tisztítás

Szóval van válogatásunk. Ez csak egy féltermék, amelyet még túl korai vodkának nevezni. Egy takarítási szakasz áll előttünk.

Kérdés: mitől kell tisztítani a rektifikált alkoholt, ha úgyis tiszta alkohol jön ki az egyenirányítóból? Igen, mechanikusan megtisztítottuk az alkoholt a fuselolajoktól, és kézzel eltávolítottuk a farkokat és a fejeket. A káros szennyeződések kis része azonban mégis behatol a folyadékba. Másodszor, a hígított alkohol íze meglehetősen durva. A tisztítás mindkét problémát megoldja: megköt káros szennyeződéseketés lágyítja az ízét.

A tisztítás sok cég kedvenc vodkagyártási folyamata. Itt a gyártók hagyományos versenyt rendeznek a találékonyság terén: van, aki ezüsttel takarít, van, aki még arannyal is. De otthon a legegyszerűbb módja az aktivált használata.

Információink vannak a szénnel való tisztításról, röviden így néz ki:

1. Öntsünk szenet a folyadékba, literenként 3 evőkanálnyit.
2. Hagyja állni legalább egy órát, időnként keverje meg.
3. Szűrje át a folyadékot vastag pamutszűrőn.

Tessék, házi vodka kész. Ez nem olyan bonyolult, a vodka készítési folyamata öt lépésben elvégezhető:

1. Cefre készítése bármilyen cukortartalmú termékkel
2. Nyers alkohol lepárlása
3. Az etanol alkohol rektifikálása és előállítása
4. Az alkohol hígítása a szükséges erő
5. Szénválogató takarítás

De a tökéletességnek nincs határa, hiszen otthon is készíthet vodkát, és aromásabb lesz. A legszembetűnőbb példa erre az ánizs és a boróka vodka. A vodka likőralapként is használható.

Az alkohol otthoni készítése jellemzőiben különbözik az otthoni eljárástól. ipari technológia. Az alkohol otthoni készítése attól függ, hogy milyen alapanyagokból nyerik ki.

Ha a gyár elsősorban gabonát vagy burgonyát, melaszt, cukorrépát használ, akkor otthon használhatja:

• cukor;
• almák;
• vadkörte;
• eperfa;
• lekvár;
• cseresznye szilva;
• halva;
• gesztenye;
• összetett takarmány

Néha alkohol előállítására használják. Konyak vagy gyümölcs alkoholos ital előállításához desztillálják.

A folyamat egyszerű, de fontos, hogy minden lépést kövessen.

Tehát nézzük meg, hogyan lehet megszerezni alkoholos oldat:

1. Vegyünk egy alapot a termékhez, például keményítőt.
2. Érett gabonafélékből készítsen malátát.
3. Keverjük össze a hozzávalókat a receptben megadott arányban.
4. Biztosítani a szükséges feltételeket fermentációhoz.
5. Végezze el a desztillációt.
6. Tisztítsa meg az alkoholos oldatot a szennyeződésektől, amelyek nemcsak az ital minőségét ronthatják, hanem az egészségre is károsak lehetnek.

• az élesztő csak cukorból tud alkoholt előállítani;
• 1 kg keményítőből kicsivel több, mint 1 liter erős italt kaphatunk.

A jó minőségű alkohol előállításához fontos a cefre tisztítását addig, amíg az tiszta nem lesz. A cefre őrleményből történő lepárlásakor fontos a gőz használata. A kockát speciális keverővel is felszerelheti. Ha a lángot közvetlenül felmelegítjük, a zacc megtapad és megég. Fontos, hogy ez ne forduljon elő.

Nyersanyagok előkészítése

Az alkohol előállítása nélkül lehetetlen jó malátaÉs . Ahhoz, hogy megszerezze, nehéz, telt és érett szemeket kell választania. Szitálni kell őket a mechanikai szennyeződések eltávolítása érdekében, és vízben le kell mosni a por és a pelyva eltávolításához.

Az árpa- vagy búzaszemből 5-10 cm magas kis dobozokban csíráztatva nyerik ki a malátát. És a tálcákat üveggel vagy fóliával borítják. A dobozokat jól megvilágított helyen kell elhelyezni.

A szemeket szisztematikusan öntözik, ahogy a víz felszívódik. A maláta körülbelül 7 nap múlva lesz kész, amikor a csírák 2-3 cm-re nőnek. Most már minden készen áll az alkoholkészítéshez.

Alkohol készítése cukor nélkül

Cukormentes alkoholt árpából, rozsból, kukoricából vagy búzából lehet házilag készíteni. Ezek az összetevők keményítőt tartalmaznak, amely szénhidrát. A malátában található enzimeket a keményítő cukrosítására használják.

A keményítőt fel kell oldani vízben, amelyből előállítják. alkoholos ital. Ha burgonya, akkor a gyümölcsöket vágják. 1 kg burgonyához - 1 liter víz. Körülbelül 2 órán keresztül pasztaszerűvé főzzük. Ha kukoricát vagy gabonát használ, először össze kell törni az alapanyagokat. 1 kg gabonához - legfeljebb 2,5 liter víz. Addig főzzük, amíg jól főtt zabkását nem kapunk.

Fontos lépés a keményítő lebontása. A pasztát +60°C hőmérsékletre hűtjük. Hozzá kell adni a malátát, és alaposan össze kell keverni. Ezután a keveréket addig hagyjuk, amíg a hőmérséklet el nem éri a szobahőmérsékletet: +22°C. Ezután hozzáadjuk az élesztőt, és meleg helyen hagyjuk erjedni. A cefre 3 nap alatt elkészül.

A cefrét egy speciális készüléken keresztül desztilláljuk. Kiderül természetes alkohol. Erőssége a desztilláció során állítható. Ha a készítmény kissé zavaros, akkor kálium-permanganáttal tisztázza. Az anyag egy részét alkoholba öntjük, összekeverjük és egy napig állni hagyjuk. Az eredmény egy sötét csapadék, amelyet szűrni kell.

A nem kívánt szagok megszüntetésére szolgál faszén. Felöntjük, legfeljebb 2 hétig állni hagyjuk, és időnként felrázzuk. Végül leszűrjük.

Hogyan készítsünk fekete kenyérrel

Az alkohol elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Kenyér - friss vagy keksz formájában. Ahhoz, hogy kenyérszagot kapjon, nem pedig alkoholos, alkoholt gabonából lehet készíteni. Ehhez veszik teljes kiőrlésűárpa, búza, kukorica vagy borsó.
2. Élesztő - száraz vagy préselt.
3. Cukor. Ez az összetevő nem kötelező, mivel növeli a párlat hozamát, és képes elnyomni a kenyérszagot, amely miatt az ilyen típusú alkoholt értékelik.
4. Maláta. Javíthatja az ital érzékszervi tulajdonságait, aromáját és a végtermék hozamát.

A legnépszerűbb recept:

• vegyen 2 kg kenyeret vagy 1,5 kg kekszet;
• adjunk hozzá 2 liter vizet;
• 1 vagy 2 kg cukor - opcionális.

A cefrét érésig kell tartani. Amint keserűvé válik alkoholos utóízzel, érdemes elhajtani. Az első lepárlás addig történik, amíg az erősség el nem éri a 30%-ot. A desztillátumot vízzel hígítjuk, hogy 20%-os szilárdságot kapjunk.

A folyadékot visszaküldik a desztillációs kockába. Addig kell vezetni, amíg a folyadék el nem éri a 40%-ot.

Egyéb receptek

Az alkohol otthoni előállítása más összetevők felhasználásával is lehetséges:

1. Bogyók és gyümölcsök. Érdemes az éretlen gyümölcsöket választani, mivel ezek több keményítőt tartalmaznak. Előre összetörjük, majd 5%-os malátát adunk hozzá, vizet adunk hozzá, és összekeverjük. A tartalmát alacsony lángon felforraljuk, szitán megőröljük, lehűtjük és az erjesztési folyamathoz hagyjuk.
2. Vadkörte. Maximum alkoholt lehet kivonni belőlük. Vegyünk 2,5 vödör gyümölcsöt, adjunk hozzá 1,5 kg malátát és 2,5 liter vizet. Ugyanannyi cukrot adunk a tartalomhoz, mint vizet, és további 100 g élesztőt. 3 liter tiszta alkoholt kaphat.
3. Cukorrépa. A levét a zöldségből kivonják és erjesztik. Másik lehetőség a répát megmosni, lereszelni, malátát adni és forró víz. A keveréket addig forraljuk, amíg a cékla megpuhul. Ezután a tartalmat szitán összetörjük. A cefret lehűtjük, élesztőt adunk hozzá, és a zaccot meghagyjuk. Az alkohol beszerzése előtt az okot kinyomják. 15 kg céklából, 5 liter vízből és 500 g malátából legfeljebb 1,5 liter alkoholt kapunk.
4. Kandírozott lekvár. Ez az alapanyag alkalmas gazdaságos recept mert nem kell kidobni. 6 kg lekvárhoz adjunk hozzá 30 liter vizet és 200 g élesztőt. A kimenet 3 liter alkohol.
5. Töltött cukorkák. 1 kg édességhez 5 liter vizet kell venni. Az édességeket vízzel kell hígítani, és 40 g élesztőt kell hozzáadni. 500 ml szokatlan ízű alkoholt kap.
6. Aszalt gyümölcsök. Az alkohol elkészítéséhez 4 kg szárított gyümölcsre, 25 liter vízre, 6 kg cukorra, 500 g élesztőre lesz szüksége. Akár 4 liter alkoholt is kaphat.
7. Túlérett szilva. Kifejezetten puha gyümölcsöket választanak ki, összetörik és hagyják erjedni. Ha kemény szilvát választunk, fontos, hogy felforraljuk, pürésítjük, majd malátázzuk. Ezután hozzáadjuk az élesztőt, és 2 hétig erjesztjük. 3 liter alkoholt kaphat.

Ezek egyszerű receptek segít alkoholos ital elkészítésében otthon. A legfontosabb dolog a megfelelő lepárlóberendezés megtalálása, valamint a recept és a technológia követése.

Hogyan készítsünk alkoholt otthon

Jelenleg világszerte sok ember elkezdett különféle alkoholos italokat otthon készíteni. Ez számos kritériumnak köszönhető, de a fő szempontok a különböző alkoholos italok drágulása, ill alacsony minőségű termékek a legtöbb bolt polcain. És előfordul, hogy az első és a második lehetőség egyszerre találkozik! Ön sok pénzt fizet egy gyenge minőségű alkoholos italért. Ez az oka annak, hogy sokan kezdtek azon töprengeni, hogyan készítsenek alkoholt otthon.

És mint kiderült, az alkohol otthoni készítése nagyon jövedelmező! Ha helyesen közelíti meg ezt a kérdést, akkor gyakorlatilag nem lesz hulladék, amely a feldolgozás eredményeként keletkezik. Használva egyszerű berendezés, és sorozat egyszerű folyamatok sokféle karakterű, kiváló minőségű alkoholos italt készíthet. És amellett, hogy kiváló minőségűek lesznek, költségük sokkal olcsóbb lesz, mint a boltok polcain. Ezenkívül abszolút minden termék felhasználható, amely a feldolgozás eredményeként keletkezik. Már az első, emberi fogyasztásra alkalmatlan frakciók is hasznosak lehetnek üvegmosó folyadékként, és akkor is, ha helyes arányok, festék oldószerként használhatók.

Most pedig nézzük meg közelebbről, hogyan készül az alkohol otthon? A klasszikus két fő alkotóeleme az elpárologtató és a kondenzátor. Az elpárologtatóban az alkohol elpárolog, valamint elválik a nyersanyag többi komponensétől. Ami a kondenzátort illeti, a benne lévő alkoholgőz folyékony halmazállapotúvá válik.

Ennek a két elemnek köszönhető az otthoni alkoholkészítés folyamata! Ami a moonshine Still többi alkatrészét illeti, ezek mind technikai fejlesztések, amelyek az évek során léptek életbe.

Nem okozhat nehézségeket az alapvető párologtató otthoni létrehozása. Hiszen a legegyszerűbb gyorsfőző főzőlapból készíteni. A kukta nagyméretű serpenyőt jelent, amely légmentesen záródó fedéllel és biztonsági szelepekkel van lezárva. Ennek alapján egy jó párologtatóhoz csak kissé módosítani kell a kukta fedelét. Az ilyen párologtató egyetlen hátránya, hogy van kis méretek, vagy inkább 4-6 liter.

Sokkal több nehézség merül fel a kondenzátor gyártása során. Az ilyen kondenzátort gyakran tekercsnek nevezik. Általában ebből kell elkészíteni, és ezért az otthoni elkészítése nagyon nehéz feladat. Sokkal egyszerűbb és kényelmesebb lesz elmenni a legközelebbi vegyipari üvegáru boltba és megvenni.

Ha otthon készít alkoholt, a tekercsnek hidegnek kell lennie. Ezért egy edénybe kell helyezni nagy mennyiség hideg víz. Az alkohol előállítása során az elpárologtatóban a forráspontnak legalább 85 Celsius foknak kell lennie. Ez a hőmérséklet biztosítja az alkoholtermékek jó elpárologtatását. A teljesítményszabályozással rendelkező elektromos fűtőtest ideális az alkohol elpárologtatásához. Erre szükségünk lesz házi alkohol nem volt sem túl erős, sem túl gyenge.

És amint a kiindulási anyag 88-90 fokos hőmérsékleten felforr, az első házi alkohol elkezd csöpögni a tekercsbe. Az emberek pervaknak is hívják. Ennek a folyadéknak van kémiai összetétel, emberi fogyasztásra nem alkalmas. Ezért az első 50 gramm ilyen folyadékot ki kell önteni, és minden, ami utána jön, tiszta házi holdfény.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+