Vörösbab lobio: klasszikus recept. Grúz receptek babbal

grúz stílusú bab, vagy lobio - tápláló étel fehérjében gazdag. Próbáld ki a vörös, fehér vagy zöldbabot.

Ennek az ételnek számos változata létezik, de a fontos összetevők ugyanazok: bab, koriander és dió. Mivel az ablakon kívül már nem sokáig van nyári idő, a receptben fagyasztott koriandert fogunk használni. De ha ez a gyom a rendelkezésedre áll friss, akkor természetesen ez a lehetőség előnyösebb.

A bazsalikomlevél opcionális összetevő. De ezeknek a zöldeknek a finom aromája tökéletesen kiemeli az étel fűszeres árnyalatát.

• bab - 0,5 kg;
• hagyma- 3 db;
• koriander (mi fagyasztott) - 15 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• dió (dió) - 100 g;
• friss bazsalikom - 5-6 levél;
• paradicsom (nagy) - 2 db;
• pirospaprika (őrölt) - 1/3 teáskanál;
• asztali só - ízlés szerint;
• növényi olaj - 200 ml.

Mossa meg a paradicsomot és a bazsalikomot. Áztassuk be a babot egy éjszakán át. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A vörös babot egyébként leggyakrabban főzéshez használják. De ahogy fentebb említettük, manapság számos variáció létezik, és a fehérbab használata is elég gyakori. Ezen kívül szép előnye, hogy gyorsabban sül, mint a piros.

A babot megduzzadva főzzük egy éjszakán át. Idővel körülbelül negyven percet vesz igénybe, nem több.

Öntse a meghámozott diót egy álló turmixgép edényébe. Ha a dióját nem hámozta meg, akkor előzetesen ki kell szabadítania a héjából, majd le kell mérnie.

Indítsuk el a készüléket. Egy perc múlva kapunk egy kisstílűt diómorzsa. Tegyük félre egy kicsit.

Vágja fel az összes hagymát. Ezt nem szabad nagyon finoman csinálni, mert a hagymadarabokat érezni kell a kész ételben.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Dobja bele az összes apróra vágott hagymát. Átlátszóra sütjük. Meg kell tartani termikus folyamat ellenőrzés alatt, hogy ne süssük túl a hagymát.

A paradicsomot kockára vágjuk. Két nagy paradicsomot használtunk lédús fajták. Sikeresen helyettesíthetők egy pohár paradicsomlével.

A serpenyőben pirított hagymához először a feldarabolt paradicsomot, majd a megfőtt babot és a diómorzsát tegyük.

Megszórjuk törött pirospaprikával. Só. Adjuk hozzá a koriandert és a finomra vágott illatos bazsalikomleveleket. A fokhagymagerezdeket préseld át a gerezdeken.

A serpenyő tartalmához a bab után fél pohár húslevest öntünk. Ha úgy tűnik, hogy a lobio kissé száraz, akkor adjon hozzá egy kicsit. Lassú tűzön pároljuk 10-15 percig.

A forró grúz stílusú fehérbab lobiót tányérokra tesszük, és önálló ételként tálaljuk az asztalra.

2. recept: grúz vörösbab lobio

A Lobio nemzeti márka grúz étel, ami nagyon népszerű a Kaukázusban. A világ éttermeiben vörösbabból készítik, bőségesen fűszerezve különféle ízletes fűszerekkel.

A Lobio babkonzervből is készül, de nem lehet biztos benne, hogy vásárolt konzerv, tehát ezt a receptet vörös babot használnak.

• Vörös bab - 250 g
• Sárgarépa - 1 darab
• Izzó - 1 db
• kaliforniai paprika- 1 db (én fagyasztottam)
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Koriander - egy csomó (én fagyasztottam)
• Csípős pirospaprika - ¼ hüvely
• Paradicsompüré - 3-4 evőkanál (2-3 db közepes méretű friss paradicsommal helyettesíthető)
• Sóval őrölt bors- íz
• Babérlevél - 3 darab
• Suneli komló - 1 teáskanál
• Növényi olaj - sütéshez
• Koriander - 0,5 teáskanál

A vörösbab lobio főzéséhez először be kell áztatnia a babot. Kényelmes ezt este megtenni, ha reggel főz.

Tegye a vörösbabot egy szűrőedénybe, és öblítse le. Tedd át egy mély tálba vizet inni 1:3 arányban, és 8 órán át állni hagyjuk. Lehetőleg többször cserélje ki a vizet, hogy a termék ne erjedjen. Ha egy éjszakán át vízbe áztatja a babot, tegye hideg helyre.

Ezen idő után a hüvelyesek mérete megnő és megduzzad. Tedd vissza egy szűrőedénybe, és öblítsd le folyó víz alatt.

Tegye a babot egy serpenyőbe, töltse fel friss vízzel, szintén 1:3 arányban, és tegye főni, miután lassú tűzön 2 órán át főzte. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen. Azt tanácsolom, hogy tartson a közelben egy vízforralót forrásban lévő vízzel, arra az esetre, ha a serpenyőben lévő víz elpárologna és hozzá kell adnia.

Amíg a bab fő, előkészítjük a zöldségeket. A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk. Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól és egyforma méretűre vágjuk, a korianderzöldet megmossuk, felaprítjuk.

Forró serpenyőben (wok vagy bogrács is megfelelő) növényi olajon pároljuk a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát világos aranysárgára.

Adjunk hozzá kaliforniai paprikát a zöldségekhez.

A termékeket összekeverjük és közepes lángon félig főzzük.

Amikor a bab megfőtt, szitára tesszük, hogy a víz üveges legyen, leöblítjük, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük. A bab készenlétét akkor veszik figyelembe, amikor a héja nagyrészt leszakadt.

Keverje össze a termékeket, tegye bele a zöldeket, paradicsom szósz, fűszereket, sót és borsot, majd felforraljuk. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és alacsony lángon, fedő alatt hagyja az edényt 30-40 percig párolni.

Az illatos és illatos grúz vörösbab lobio melegen főételként vagy hidegen snackként tálalható.

3. recept, lépésről lépésre: Grúz vörösbab

Az étel neve "lobio" a grúz fordításban úgy hangzik, mint "vörös bab". A klasszikus vörösbab lobio recept vörösbabot, paradicsomot, fűszereket, hagymát és sárgarépát tartalmaz, de sok más recept is létezik.

Tehát a lobio nemcsak friss vörösbabból készül, hanem konzervből, sőt zöldbabból is. Az is nagyon finomnak bizonyul. A fenti összetevőkön kívül a lobióhoz gyakran adnak diót, sajtot, koriandert, kaliforniai paprika, padlizsán, cukkini, fokhagyma, chili paprika. Egy grúz vörösbab lobio receptet ajánlunk.

• Vörös bab - 400 gr.,
• Hagyma - 2 db,
• Padlizsán - fél
• bolgár paprika - 1 db,
• Paradicsom - 2 db,
• Napraforgóolaj,
• Só és fűszerek.

A teljesen érett vörösbab, melynek szemei ​​még nem keményedtek meg, ideálisak a lobio készítéséhez. Az ilyen babot csak szezonban lehet betakarítani a saját kertjéből vagy megvásárolni a piacon. Ha száraz babot használnak lobióhoz, akkor meg kell mosni, ki kell önteni hideg vízés hagyjuk ázni 5-7 órát. Ennyi idő után sós vízben 30 percig puhára főzzük.

A főtt babot szűrőedényben leszűrjük és félretesszük.

Mossa meg a padlizsánt, a petrezselymet, a paradicsomot és a paprikát. Távolítsa el a héját a hagymáról. A padlizsánt a bőrrel együtt közepes méretű kockákra vágjuk.

A paradicsomot szeletekre vágjuk.

A kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk.

A hagymát finomra vágjuk.

És friss fűszernövények.

Melegítsünk fel egy serpenyőt vagy serpenyőt növényi olajjal. Tegyünk rá egy hagymát. Kevergetve tejesre pirítjuk.

Ezt követően helyezzük át a babot.

Beleöntjük a fűszereket. Az ételhez koriander, paprika, curry, kakukkfű és fekete bors keverékét használtam.

Tedd ki a paradicsomokat.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott padlizsánt.

Keverjük össze a zöldségeket.

Dobd bele a kaliforniai paprikát.

Keverje össze mindent újra.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk 15 percig. Lobio majdnem kész. Marad a sózás és a friss fűszernövények hozzáadása. Sózzuk ízlés szerint.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet a zöldségekhez.

Pároljuk további 5-7 percig. A grúz vörösbab lobio készen áll. Osszuk szét a tányérok között, és tálaljuk. A lobio-t hagyományosan tortillával és lavash-al tálalják. Jó étvágyat.

4. recept: grúz bab lobio (lépésről lépésre)

A Lobio-t grúzból babnak fordítják. Ezt a nevet adják azoknak az ételeknek, amelyek fő összetevője ez főtt bab, leggyakrabban vörös. A grúz lobio receptje pontosan az, amit keresett!

• Vörös bab 400 gramm
• Paradicsom (közepes méretű) 4 db
• Hagyma (közepes méretű) 2 hagyma
• Dió 100 gramm
• Paradicsompüré 2 evőkanál
• Bazsalikom ½ csokor
• koriander ½ csokor
• Sunelli komló 1 evőkanál

Vegyünk egy bográcsot, tegyünk bele babot, töltsük fel tiszta ivóhideg vízzel, és lassú tűzön főzzük néhány órán át, amíg meg nem fő. Amikor a bab megfőtt, vegyük le a serpenyőt a tűzről és engedjük le a vizet, de nem mindet, 1 csésze ebből a folyadékból később jól fog jönni. A hagymát meghámozzuk, majd víz alatt leöblítjük és apróra vágjuk. Öntsünk egy keveset a forró serpenyőbe. növényi olaj, hozzáadjuk a hagymát és puhára pároljuk, majd babos üstbe öntjük.

Először meg kell szabadulnia a paradicsom héjától. Ehhez vegyünk egy kis lábas vizet és forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és tegyük bele néhány percre a paradicsomot. Távolítsuk el és hámozzuk meg a paradicsomot. Most jól meg kell verni a paradicsomot, burgonyapürével egyenletes állagúra hozni. Kész paradicsomos keveréküstbe öntjük, és 2 evőkanálnyit jól elkeverünk egy pohár folyadékkal a babból és oda is öntjük.

A dióféléket kézzel kell összetörni, és hogy megbizonyosodjon arról, hogy kellően összetört, sodrófával ismét átsétáljon rajtuk, miután előzőleg kiterítette egy sík felületre. Ehhez használhatunk húsdarálót is, de ez több időt vesz igénybe. Öntsön apróra vágott diót ugyanabba az üstbe.

Adjunk hozzá apróra vágott koriandert, bazsalikomot és egy kanál szárított sunelli komlót. Ízlés szerint sózzuk, majd az üstöt közepes lángra tesszük, kb 20 percre.. A lobio rendszeres megkeverésével az edényt teljesen felkészült. A kész grúz lobiót az asztalnál kell felszolgálni, lehetőleg enyhén hűtött formában. A Lobio kenyérrel vagy hominyval ehető. Jó étvágyat!

5. recept: Zöldbab dióval

A zöldbab receptje grúz nyelven univerzális zöldséges étel. Általában melegen tálalják hús vagy szárnyas köretként. De ha lehűti a lobiót, megkapja csodálatos saláta, ami borhoz és erősebb italokhoz illik.

Zöldségek, diófélék és friss fűszernövények kombinációja hoz létre különleges íz ami még a legigényesebb kritikusokat is elragadtatja.

• bab - 1000 gramm;
• paradicsom - két vagy három darab;
• dió - 120 gramm (súly héj nélkül);
• zöld csípőspaprika- fél hüvely;
• saláta (vörös) hagyma - egy darab;
• fokhagyma - három gerezd;
• növényi olaj;
• só, őrölt fekete bors és vegyesfűszer- íz;
• friss koriander, petrezselyem, bazsalikom, menta - egyenként 50 gramm.

Ennek az ételnek az íze és vonzó megjelenése nagyban függ attól megfelelő előkészítésösszetevőket. Ezenkívül minden terméknek frissnek és különbözőnek kell lennie. jó minőségű. A babhüvelyből készült Lobio grúz nyelven egészen egyszerűen elkészíthető.

Alaposan hámozzuk le a diót a válaszfalakról és a héjakról. Tegye őket a turmixgép edényébe, és nagy sebességgel őrölje meg a terméket.

Öblítse le a zöldségeket és a fűszernövényeket alatta folyóvíz. A hagymát megszabadítjuk a héjától, a paprikát pedig meghámozzuk a magjairól és eltávolítjuk a szárát. Az elkészített hozzávalókat kockákra vágjuk, a zöldeket és a meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.

A babot is jól meg kell mosni. Tegye rá a feldolgozott hüvelyeket vágódeszka, távolítsa el a hegyeket, és vágja két vagy három részre az üres részeket. Ezután küldje el a babot egy vízzel töltött serpenyőbe, és adjon hozzá egy kis sót. Forraljuk a hüvelyeket körülbelül negyed óráig.

Forraljunk fel vizet külön edényekés mártsuk bele a paradicsomot. Néhány másodperc múlva egy lyukas kanállal távolítsa el őket, és tegye át egy tányérra. A paradicsomokat félbevágjuk, héjukat lehúzzuk, a magokat egy teáskanállal távolítsuk el. A pépet apró kockákra vágjuk.

Hogyan főzzünk lobiót zöldbabbal? Először egy serpenyőt melegíts fel közepes lángon, majd önts bele néhány evőkanál növényi olajat. A hagymát megpirítjuk, majd pár perc múlva hozzáadjuk a paradicsomot.

Pároljuk együtt a zöldségeket még egy ideig. Adja hozzá a fokhagymát, az összes előkészített zöldet és a csípős paprikát a serpenyőbe. Egy spatulával keverjük össze az ételt, és főzzük további öt-hét percig. Végül tedd bele a főtt babot.

Amikor a zöldbab lobio kész, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Adjuk hozzá a darált diót a zöldségekhez, és keverjük újra. Zárja le a serpenyőt fedéllel, hagyja, hogy az edény megsüljön. Ezt követően terítsük szét a lobiót tányérokon, és tálaljuk az asztalra.

6. recept: Grúz zöldbab tojással

A babot a grúz recept szerint főzik, ahol "mtsvane lobio"-nak hívják.

• zöldbab - 1 kg;
• napraforgóolaj - 100 gr;
• hagyma - 3 db;
• koriander - 1 csokor;
• só ízlés szerint;
• csirke tojás - 3 db

Szükséged lesz a fent felsorolt ​​összetevőkre. Nekem van fagyasztott babom, évekig raktároztam, előfeldolgozva, tisztítva, megmosva, lefagyasztottam.

A babot egy mély serpenyőbe öntjük.

Vízzel töltve.

A legtetejéig a babot vízzel borítják.

Fedővel letakarjuk és 1,5 órát főzzük, ha a babot fagyasztós boltban vásároljuk, akkor természetes, hogy kevesebbet, kb 40 percet főzünk.Általában a bab fajtájától függ a készenlét. A főzés során meghatározzák.

A hagymát megtisztítjuk.

Hagyma apró kockákra vágva.

Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk 100 gr olajat.

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát.

Lassú tűzön aranybarnára sütjük.

Ha a bab már puha, akkor kész.

Leöntjük a felesleges vizet, és áttesszük a babot egy szűrőedénybe felesleges víz elmúlt.

előre által sült hagyma tedd át a serpenyőbe és ott a babot is.

Mindent összekeverünk.

A sót ízlés szerint adják hozzá, mindent jól kell sózni.

Aztán vesszük csirke tojás megtörjük, megsózzuk és homogén masszává verjük.

Felvert tojást veszünk, és babos lábasba öntjük.

Lassú tűzön kevergetve pároljuk 7-8 percig, szükséges, hogy a tojás a babban süljön.

És a végén adjunk hozzá korianderzöldet, én lefagyasztottam.

Mindent jól összekeverünk 2-3 percig, és kész is ez az étel.

7. recept: grúz fehérbab lobio (fotóval)

• 200 g bab
• 2 evőkanál. l. "Tkemali" szósz
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz
• só ízlés szerint
• 2 gerezd fokhagyma
• zöldek ízlés szerint
• 1 tk növényi olaj

Áztassa be a babot meleg víz este, mosás után. Reggel megsózzuk a vizet, és a megduzzadt babot egy tapadásmentes fenekű serpenyőbe vagy üstbe, bográcsba tesszük. Öntsünk vizet 1:4 arányban, és forraljuk 1,5-2 órán át, majd felforraljuk, majd csökkentjük a hőt. Ha szükséges, főzés közben adjuk hozzá. babérlevélés más fűszerek, például kakukkfű. Ha csökkenteni szeretné a hüvelyesek főzési idejét, öntsön 1 tk forrásban lévő vízbe. szódát, forraljuk a babot körülbelül 10-15 percig, majd tegyük egy szűrőedénybe, öblítsük le a szódáról, és cseréljük ki a vizet. Utána 30 percig forraljuk a babot – teljesen kész lesz!

A megfőtt babot szűrőedénybe dobjuk, eltávolítjuk a vizet, majd visszatesszük a serpenyőbe. Adjuk hozzá a Tkemali szószt és a paradicsompürét.

A megmosott zöldeket ledaráljuk, és sóval és egyéb fűszerekkel együtt a babos serpenyőbe öntjük. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, öblítsük le és nyomkodjuk egy edénybe.

Tegye az edényt a tartalmával ismét a tűzhelyre, és óvatos keverés mellett forralja fel.

Vegye le az edényt a tűzhelyről, és tegye a lobio-t adagolt tányérokba. Friss fűszernövényekkel, kenyérszeletekkel vagy pirítóssal tálaljuk az asztalra.

A Lobio egy finom grúz babos étel. Nagyon sok lehetőség van az elkészítésére, mivel Grúzia minden régiójában másképp készül. Alaprecept A grúz vörösbab lobio meglehetősen egyszerű, és nem igényel különleges ismereteket a főzés területén. Elég betartani a receptben megadott utasításokat.

Red Bean Lobio - Klasszikus grúz recept

A legfontosabb dolog a megfelelő bab megtalálása. Pirosnak kell lennie, és puha, gyengéd héjúnak kell lennie. Ha megöregedett, legalább 4-5 órát kell áztatni, vagy jobb, ha egész éjjel, hogy jobb íze legyen és gyorsabban megsüljön. A friss bab azonnal főzhető, előzetes áztatás nélkül.

Tehát 600 g babhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• közepes méretű hagyma - 4 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj;
• balzsamecet;
• babér - 3-4 levél;
• koriander - 1 csokor.

Külön meg kell mondani a fűszerekről. A fűszerek alaplistáját a nálunk megszokott koriander, sós, ucho-suneli és csípős piros és fekete paprika alkotja.

Általános szabály, hogy be eredeti receptek kissé túlbecsült mennyiséget szolgálnak fel, ezért azok, akik nem szoktak fűszeresen enni, óvatosan adják hozzá a fűszereket. Keleti fűszerek a piacon a fűszerkereskedőktől tömeg szerint vásárolható meg.

Főzés:

1. Töltse fel a babot vízzel. Adjuk hozzá a babért, sózzuk és főzzük puhára. Ez több órát vesz igénybe.
2. A főzés vége előtt negyed órával vegyük le a babot a tűzről. A felesleges levest lecsepegtetjük, a babot zúzzuk össze. Ha a massza meglehetősen száraznak bizonyul, akkor hozzá kell adni egy kis húslevest. Tűzre tegyük, hogy elsorvadjon.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk és megdinszteljük.
4. A zöldeket felkockázzuk és 2 részre osztjuk.
5. A fűszereket mozsárban dörzsölje össze egy rész apróra vágott korianderrel együtt.
6. Adjunk fűszereket hagymával és ecettel egy közös edénybe, és keverjük össze. Lassú tűzön 6-7 percig főzzük.

A tetejére vágott korianderrel díszítve tálaljuk. Hagyományosan ezt az ételt speciális agyagedényekben szolgálják fel.

Főzés babkonzervvel

Ha van pár doboz babkonzerv a házban, akkor senki sem marad éhes. Ebből egyszerű termék gyorsan elkészíthet egy finom falatot. Ez a módszer jó, mert sok időt takarít meg, ami a hüvelyesek főzéséhez szükséges.

Egy fél literes konzervdobozhoz a következő termékekre lesz szüksége:

• nagy hagyma;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• borecet és növényi olaj.

Fűszerekből készítsen koriandert, száraz és friss koriandert, suneli komlót.

Főzés:

1. Öntse az üveg tartalmát egy tálba. Adjunk hozzá paradicsompürét.
2. A fokhagymát felaprítjuk és felöntjük az ecettel. A zöldeket apróra vágjuk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk és megpirítjuk.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük, fűszerezzük. Lassú tűzön főzzük legfeljebb 10 percig.

Ezek a babok melegen és hidegen is fogyaszthatók. Előételnek hidegen, főételnek melegen fogyasztják.

Lobio vörösbabból lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben minden étel könnyen és egyszerűen elkészíthető, a szakács minimális részvételével.

2 st. vörös babot kell venni:

• hagyma - 2 db .;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só.

A zöldekből jobb koriandert és petrezselymet venni, az élesség és a pikantéria érdekében - egy kis törött chili paprika.

Lobio főzése lassú tűzhelyben:

1. Áztassa a babot közvetlenül a készülékben. Töltse fel új vízzel és kapcsolja be az "Oltás" üzemmódot 1,5-2 órára, mérettől függően. Só nem szükséges.
2. A hagymát, a fokhagymát és a paradicsomot apróra vágjuk.
3. Egy serpenyőben megdinszteljük a hagymát a fele mennyiségű fokhagymával. Ha megsült, adjuk hozzá a paradicsomot.
4. Tegye át a zöldségkeveréket a lassú tűzhelybe egy órával a főzés vége előtt. Pároljuk a végéig.
5. Adjuk hozzá a friss fűszernövényeket, a borsot és a maradék fokhagymát.

Ennek az ételnek az állaga hasonló a sűrű leves ezért jobb mély tálkában tálalni.

Hússal edényekben a sütőben

Az étel meglepően kiadós, ízletes és illatos. 1 st. babot kell venni 1 hagymát, sárgarépát és kaliforniai paprikát.

A többi hozzávalóból:

• hús - 300 g;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• liszt - 1 evőkanál. l.;
• cukor - ½ evőkanál. l.;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

A zöld koriander kötelező. Ő az, aki ad készétel csodálatos illat.

Főzés:

1. Az előre beáztatott babot edényekbe rendezzük. Mivel a hüvelyesek hajlamosak a főzés során kitágulni, elegendő az edényeket a feléig megtölteni. Felöntjük vízzel, fedjük le, és 40 percre a sütőbe tesszük.
2. A zöldségeket feldaraboljuk, és serpenyőben megpirítjuk. Adjuk hozzá a lisztet és a vízzel hígított paradicsompürét. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, és pároljuk legfeljebb 7 percig.
3. A húst kockákra vágjuk és megsütjük.
4. Tegye edényekbe a húst és a szószt. Tedd vissza 40 percre.

Az étel akkor lesz teljesen megfőtt, amikor a bab puha. Marad a fűszernövények és a fokhagyma apróra vágása, és a kész ételt megszórjuk ezzel a keverékkel.

Vörös bab lobio télre

Ha van időd, megteheted finom előkészületek a télre.

3 st. babra lesz szüksége:

• 1 kg sárgarépa és paprika;
• paradicsom - 2 kg;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• cukor - 10 evőkanál. l.;
• só - 2,5 evőkanál. l.;
• ecet - 75 ml.

Főzés:

1. A babot megfőzzük.
2. Vágja fel a sárgarépát durva reszelő, a paradicsomot húsdarálón hagyjuk át, a paprikát csíkokra vágjuk.
3. BAN BEN zöldségkeverék adjunk hozzá főtt babot, cukrot sóval és vajat.
4. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 30 percig. A végén öntsük hozzá az ecetet.

A forró masszát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Paradicsompürével

Ha van egy üveg hüvelyes és paradicsomkonzerv a hűtőben, akkor sürgősen grúz vörösbab lobiót kell főznie paradicsompürével.

1 doboz babhoz és paradicsompüréhez a következőket kell venni:

• nagy hagyma;
• édes paprika - 2 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• só, fűszerek és gyógynövények - saját belátása szerint.

Főzés:

1. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott borsot és fokhagymát, amelyet préselünk át.
2. Öntsük bele a paradicsompürét, és adjuk hozzá a babot.
3. Ízlés szerint fűszerezzük és 5-10 percig pároljuk.

A végén adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket.

Piros lobio adjari nyelven

A recept 6 adagra szól.

Szükséges termékek:

• bab - 400 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• bors és só - ízlés szerint;
• zöldek - egy csomó.

A darált húshoz 2 db közepes méretű vöröshagyma, 2 marék kell dió, fokhagyma és gyógynövények.

Főzés:

1. A babot megfőzzük. Sózzuk csak a főzés végén, és várjuk meg, amíg kihűl. Az oldatot nem kell lecsepegtetni.
2. Darálja meg a hagymát, a diót, a fokhagymát és a fűszernövényeket.
3. Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze.

A recept egyszerű és nem igényel időt.

Grúz recept csirkével

Ennek az ételnek a fő összetevői 1 evőkanál. bab és 2 csirke filé. A zöldségekből hagyma, sárgarépa, paprika és pár gerezd fokhagyma kell.

A többi hozzávalóból szüksége lesz:

• hagyma - 2 db .;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• borecet - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek és koriander.

Főzés:

1. A babot megfőzzük. Ne öntse ki a folyadékot, hanem hagyja egy külön edényben.
2. Aprítsa fel a diót.
3. A fokhagymát a fűszerekkel őröljük, öntsük fel ecettel, adjuk hozzá a diót és a húsleves mennyiségének felét. Keverjük simára.
4. A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk. Hozzáadás dióvaj, kicsit később bab és a maradék húsleves. Ízlés szerint fűszerezzük.

A vörösbab lobio egy étel Grúz konyha, melynek alapja a bab. Létezik különböző receptek ez kulináris remekmű vörös vagy zöld babbal. Lehet, hogy Lobio független étel vagy tálaljuk az asztalnál köretként vagy snackként (hideg, meleg).

Grúz lobio recept

Óvatosan válogatja szét a babot, hogy megszabaduljon a romlott szemektől. Öblítse le 7-10 alkalommal folyó vízben szobahőmérséklet. Ezután áztassa be a szemeket, és hagyja 8-10 órán át hűvös helyen. Célszerű egy éjszakán át áztatni a babot, ha reggel el szeretné kezdeni a lobiót.

Ezután öblítse le újra a babot, és főzze puhára, körülbelül 40-50 perc alatt. A főzési folyamat során folyamatosan keverjük. Egyes háziasszonyok a bab forralása után keletkezett húslevest hozzáadják az edényhez, de ez nem szükséges. A diót és a fokhagymát apróra vágjuk, és jól összekeverjük. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és megpirítjuk növényi olaj amíg aranyszínű nem lesz.

Óvatosan helyezze a babot és a dió-fokhagymás keveréket a serpenyőbe a pirított hagymával. Öntsön mindent paradicsomlé(gyakran lobio készítésére használják házi adjika, paradicsom be saját lé vagy pürésíts belőle friss paradicsom). Kívánt esetben ízesítsük őrölt borssal. Só ízlés szerint.

Találja meg a tökéletes készletet grúz fűszerek az előcsarnokában! Alaposan keverjük össze, és a pikantéria kedvéért tegyünk a tetejére egy hüvely csípős paprikát. Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10-12 percig. A főzés végén a lobiót finomra vágott friss fűszernövényekkel díszítheti. Tálalás előtt hagyjuk a lobio-t befőzni zárt fedél 40 percen belül. A babnak telítettnek kell lennie a gyógynövények és fűszerek aromájával.

Felszolgálásra ajánlott grúz lobio forrón, speciális mélytányérban. Kísérőként sajtok és savanyúságok, pita kenyér ill kukorica tortilla. Lobio az Nagyböjti étel, de van, aki finomra vágott hozzáadásával főzi meg csirkefilé egy ideig, mielőtt készen állna. Ettől az étel csak még kielégítőbbé válik.

A Lobio grúz bab. A klasszikus recept a vörösbab felhasználásán alapul, de bármilyen fajtából főzhet lobiót gyógynövények és fűszerek hozzáadásával.

Ne feledje az árnyalatot: az ételhez csak egyfajta babot vegyen, mivel a főzési idő az különböző típusok különbözik.

grúz bab lobio

A főzés sok időt vesz igénybe a bab miatt, amelyet 12 órán át kell áztatni. A grúz bab lobio melegen - főételként, de hűtve is fogyasztható uzsonnára.

Az alábbi receptben szereplő kész lobio állaga megegyezik a főétel konzisztenciájával. A folyékony állag érdekében párolás közben adjuk hozzá a vizet, ahol a bab főtt.

Szükségünk lesz:

• vörös bab - 0,5 kg;
• hagyma - 1 nagy hagyma;
• apróra vágott dió - 100 gr;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• erős paprika - 1 hüvely;
• balzsamecet vagy almaecet - 1 teáskanál;
• komló-suneli fűszerezés - egy teáskanál;
• koriander - 1 csokor;
• napraforgóolaj sütéshez;
• só;
• Babérlevél.

Főzési mód:

1. Öntsük jeges víz babot és hagyjuk duzzadni egy éjszakán át.
2. Öntse ki a vizet ott, ahol a bab volt. Öblítse le a babot többször, és küldje el a serpenyőbe. Öntsön új hűtött vizet 1:2 arányban, dobjon bele egy babérlevelet, és keverje tovább egy órán át. Ha a víz elpárolog, adjunk hozzá még.
3. A meghámozott hagymát felaprítjuk, és apróra vágott fokhagymával és dióval megpirítjuk. Tegyél bele apróra vágott csípős paprikát – a mennyiséget te döntöd el, szórd meg suneli komlóval és öntsd fel ecettel. Tartsa alacsony lángon 5 percig.
4. A megfőtt babot falapáttal nyomkodd össze, és tedd pirítani. Ízesítsük sóval és szórjuk meg apróra vágott korianderrel. Oltsa el mind a 10 percet.

zöldbab lobio

A bab lobio könnyen elkészíthető zsinórral és zöldbabbal. Nem kevésbé ízletes és illatos finomság lesz. Ezen túlmenően, a főzés öröme - csak most kezdődött a felkészülés, mivel már az asztalnál ülsz, és egy finom ételt fogyasztasz.

Válasszon fiatal babot, mert íze jobb és gyengédebb, mint a "régi" babé.

Szükségünk lesz:

• zöldbab - fagyasztva alkalmas - 0,5 kg;
• csirke tojás - 3 darab;
• hagyma - 1 darab;
• vegyes friss fűszernövények: bazsalikom, koriander - 50 gr;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• őrölt fekete és piros bors;
• só.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a babot - 10 percig tart.
2. A finomra vágott hagymát megpirítjuk. Nyomd ki a fokhagymát, adj hozzá fűszereket és babot. Pár percig pároljuk.
3. A tojásokat a fűszernövényekkel és a sóval felverjük, kevergetve a babhoz öntjük. Ha kész a tojás, levesszük a tűzről. A tojásokat külön-külön megfőzhetjük, durvára vágva a kész babhoz adhatjuk. Kapsz valami salátát. Fogyassz hidegen.

Lobio hússal

Kiadós és gazdag Lobio lesz, ha hússal főzzük. A vörösbab lobio bármilyen húsféle köretnek megfelel - ízlés szerint.

Figyelje meg a figura súlyát és állapotát, majd válasszon vörös vagy fekete babfajtát. Hasznosak és képesek lelassítani a szervezet öregedési folyamatát. fehér fajta a legtöbb kalóriatartalmú. Még akkor is, ha nincs vele gond túlsúly, ne edd meg vacsorára.

• Szükségünk lesz:
• marhahús - 0,3 kg;
• bab: vörös és fehér egyaránt alkalmas - 0,3 kg;
• paradicsom - 2 darab;
• hagyma - 1 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• petrezselyem, koriander - egyenként több ág;
• só;
• bors.

Főzési mód:

1. Hagyja a vízzel töltött babot fél napig állni, cserélje ki a vizet.
2. A húst apró darabokra vágjuk. Pirítsuk meg hagymával.
3. A babot egy rész vízzel megtöltjük, felforraljuk. Hagyjuk egy kicsit olvadni.
4. A sült húshoz tegyük a finomra vágott hámozott paradicsomot, szórjuk meg a fűszerekkel és pároljuk.
5. A fokhagymát, a petrezselymet és a koriandert turmixgéppel ledaráljuk, a húshoz adjuk.
6. Kész, enyhén főtt babot, keverjük össze a hússal és pároljuk 5 percig.

Lobio babkonzerv

A babkonzervből készült Lobio gyorsabban megfő, de az eredmény ugyanaz.

Figyelem: ehhez a Lobio-hoz nem adnak sót, mert babkonzerv sós. A sajt is befolyásolja az étel ízét.

A bab folyadék a párolás során használható. Kapsz egy pörkölthöz hasonló ételt. Forró nyárra és hideg télre egyaránt alkalmas.