टमाटर के पेस्ट के साथ पकी हुई मछली। टमाटर सॉस में मछली उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है

क्या मछली आपके घर में स्वागत योग्य अतिथि बन गई है? यह आश्चर्यजनक है! कोई आधुनिक आदमी, जो शरीर के पतलेपन और आत्मा के स्वास्थ्य की परवाह करता है, मछली को अपने आहार के केंद्र में रखता है। क्या होगा अगर हम उसे सिर्फ भाप से भूनने का मौका न दें, बल्कि प्रयोग भी करें? आपके दोस्त केवल इस स्वादिष्ट व्यंजन को याद रखेंगे और आपका परिवार आपसे इसे दोबारा पकाने के लिए कहेगा।

क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होगा! आख़िर खाना तो तुम बनाओगे नाजुक पकवानसॉस में. नहीं, सफ़ेद रंग में नहीं, और किसी सुपर फैशनेबल और फैंसी चीज़ में नहीं। टमाटर सॉस और मछली - इस संयोजन से बेहतर क्या हो सकता है!

टमाटर सॉस में बैल के बछड़ों के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी - फोटो के साथ चरण-दर-चरण तैयारी

"प्रतिभा सरलता में है" आज मेरे व्यंजन का मूलमंत्र है। आख़िरकार, मेरे पास ताज़े बैल थे, जिनसे आमतौर पर कम ही लोग ऐसी उम्मीद करते हैं। लेकिन में टमाटर सॉसवे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट थे। आइए उपयोगी तरीके से समय व्यतीत करें और अपनी सक्रिय भागीदारी से एक प्रकार की मास्टर क्लास तैयार करें। जमीनी स्तर - स्वादिष्ट रात का खानाऔर इस मछली को काटने का अनुभव, जो निश्चित रूप से आपके आहार में फिट होगा!

सामग्री:

• ताजा बैल बछड़े - 500 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• नींबू का रस - स्वादानुसार
• आटा - हड्डी हटाने के लिए
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए

टमाटर सॉस के लिए:

• टमाटर - 0.5 कप
• लहसुन - 4 कलियाँ
• मसाले - इच्छानुसार और स्वादानुसार
• आटा - 1 चम्मच
• जैतून का तेल

हल्के टमाटर सॉस के साथ नरम और स्वादिष्ट बैल कैसे पकाएं - मेरा पसंदीदा सबक

बेशक, आइए बैलों को तैयार करने से शुरुआत करें। उन्हें साफ करने से पहले, मछली का पेट लंबाई में काटकर बहुत सावधानी से काट लें। इसे कई पानी में धो लें। आख़िरकार, बैल को रेत खोदना पसंद है, लेकिन वह दाँतों में बहुत अच्छा नहीं है!

चरण 1. बैलों को धोया जाता है

तो, क्या मछली को धोकर नष्ट कर दिया गया है? पानी निकल जाने दीजिये, क्योंकि हम तलने जा रहे हैं. अब सफाई के बारे में। क्या मुझे तराजू हटा देना चाहिए या नहीं? विवादित मसला. वे इसे मछली के सूप के लिए छोड़ देते हैं। और तलने के लिए? मैंने शवों को साफ़ किया और सिर हटा दिए।

चरण 3. पंखों को ट्रिम करें

यदि आप पूरी मछली, यानी सिर, पूंछ और पंख सहित, को भूनने का निर्णय लेते हैं, तो आपको केवल इसे पेट में डालना होगा और इसकी परतें हटानी होंगी। खैर, यह कितनी प्यारी मछली निकली।

चरण 4. तैयार मछली के शव

मछली पकाने के लिए तैयार है. इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा नमक मिलाएं और नींबू के रस की कुछ बूंदें छिड़कें।

चरण 5. नींबू का रस

शवों को मैरीनेट होने दें, और हम सॉस तैयार करेंगे। तेल में बारीक कटा हुआ लहसुन भून लें और आटा मिला लें. इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

चरण 6. तेल में आटा और लहसुन

यदि आपके पास है टमाटर का रस, ये बुरा नहीं है। नहीं? कोई बात नहीं, मेरे पास टमाटर थे अपना रस. टमाटरों का गूदा निचोड़ लें। यदि यह अपने रस में टमाटर हो तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। आइए सब कुछ उबालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और बस, अतुलनीय सॉस तैयार है!

चरण 7. टमाटर की चटनी

अब बैलों को भून लेते हैं. वे कुरकुरे होने चाहिए लेकिन ज़्यादा पके नहीं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक बैल को पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिश्रित आटे में डुबोएं, कोई भी आटा न छोड़ें।

चरण 8. बैलों को आटे में डुबोएं

फ्राइंग पैन गरम करें. हम इसमें तेल डालते हैं। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक यह अच्छी तरह से गर्म न हो जाए और आग बंद किए बिना बैलों को भून लें। मैंने पैन में नींबू के टुकड़े भी डाल दिए, जिससे मैंने रस निचोड़ लिया।

चरण 9. बैलों को भून लें

जब मछली चारों तरफ से भून जाए तो उसके ऊपर सॉस डालें। कब तक उबालना है? कुछ मिनट पर्याप्त होने चाहिए. आख़िरकार, सॉस को केवल सांडों को थोड़ा सा भूनने के लिए ही डिज़ाइन किया गया है। जल्दी करो और इसे मेज पर रख दो! यह बहुत स्वादिष्ट होगा...

हम आपको रसदार और तैयार करने के लिए सार्वभौमिक विकल्पों में से एक प्रदान करते हैं कोमल मछली.
प्याज और गाजर के साथ टमाटर में पकी हुई मछली, कोई कह सकता है, एक पाक क्लासिक है। तैयार करना ये पकवानयह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन फिर भी, इसका स्वाद हमेशा बेहतरीन होता है! नदी और समुद्री मछली दोनों ही खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। यदि आपको हड्डी रहित मछली पसंद है तो इसका उपयोग करना बेहतर है समुद्री मछली, उदाहरण के लिए, हेक, पोलक, पेलेंगस। अधिक विविध स्वाद प्राप्त करने के लिए, फ्राइंग पैन में सब्जियां भूनते समय, आप अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर, तोरी, शिमला मिर्च. टमाटर में मछली किसी भी साइड डिश के साथ जाती है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छी लगती है भरता.

स्वाद की जानकारी मछली का दूसरा कोर्स

सामग्री

• ताजा जमे हुए पोलक - 350 ग्राम;
• प्याज - 190 ग्राम;
• गाजर - 210 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 85 ग्राम;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• पानी - 200 मिली;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• मूल काली मिर्च;
• बे पत्ती- 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - ब्रेडिंग के लिए.

गाजर और प्याज के साथ टमाटर में मछली का स्टू कैसे पकाएं

आइए सब्जियां तैयार करने से शुरुआत करें, जिस पर स्वाद काफी हद तक निर्भर करेगा। तैयार पकवान. प्याज को छील लें और फिर, इसे धोकर रुमाल से सुखा लें। छिलके वाले प्याज को मनमाने मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, प्याज को नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।

- अब गाजर तैयार करें. छीलें, धोकर सुखाना सुनिश्चित करें। वैसे, क्या आप जानते हैं कि आप साधारण धातु के स्पंज का उपयोग करके गाजर को काफी आसानी से और जल्दी से छील सकते हैं? आपको बस बहते पानी के नीचे जड़ वाली सब्जी को स्पंज से साफ़ करना है!
गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकसया छोटे क्यूब्स में काट लें। - इसके बाद प्याज में गाजर डालकर चलाएं. गाजर के नरम होने तक सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनना जारी रखें।

सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें. गर्म या ठंडा, शुद्ध पानी डालें। हिलाते हुए, पैन की सामग्री को उबाल लें और सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।

अगला कदम मसाले जोड़ना है; वे यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक हैं कि तैयार मछली स्वादिष्ट और सुगंधित हो। आप अपने विवेक से मसालों के एक सेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच बंद कर दें।

चलिए मछली की ओर बढ़ते हैं। अग्रिम में, शव को फ्रीजर से हटा दें और डीफ्रॉस्ट करें। कुल्ला करें, अंतड़ियों और पेट के अंदर की काली फिल्म को हटा दें। सूखा पेपर तौलिया. पंखों को ट्रिम करें. लगभग 2-3 सेमी चौड़े भागों में काटें। मछली के टुकड़ेनमक और काली मिर्च छिड़कें।

इस व्यंजन के लिए हम टुकड़ों में कटे हुए पोलक का उपयोग करते हैं; पट्टिका भी उपयुक्त है, लेकिन आपको इसे कम समय के लिए भूनने की आवश्यकता है।

एक फ्राइंग पैन में गरम करें पर्याप्त गुणवत्ता वनस्पति तेल.

मछली के टुकड़ों को आटे में लपेट कर उबलते तेल में डाल दीजिये. तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक सुनहरी पपड़ीहर तरफ से.

कुछ तली हुई सब्जियों को एक गहरे बेकिंग डिश में रखें। टुकड़ों को ऊपर एक पंक्ति में रखें तली हुई मछली, बचा हुआ प्याज-टमाटर फ्राई मछली के ऊपर फैलाएं।

पैन को फ़ूड फ़ॉइल से ढकें और 200 0 C पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

टीज़र नेटवर्क

वैसे यह डिश सिर्फ ओवन में ही नहीं, बल्कि साधारण पैन में भी बनाई जा सकती है. ऐसा करने के लिए, आपको इसे बेकिंग डिश की तरह ही भरना होगा, जोड़ना होगा एक छोटी राशिपानी, और फिर धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें।

ओवन में गाजर और प्याज के साथ पकी हुई मछली तैयार है. बॉन एपेतीत!

बचपन से ही. यह व्यंजन अभी भी किंडरगार्टन में तैयार किया जाता है और मसले हुए आलू के साथ परोसा जाता है। कई बच्चे इस मछली को मजे से खाते हैं, क्योंकि यह स्वादिष्ट और चमकीली होती है और इसके अलावा, बच्चे भी जानते हैं कि यह कितनी स्वास्थ्यवर्धक है। इस व्यंजन ने 90 के दशक में भी काफी लोकप्रियता हासिल की, जब दुकानों की अलमारियों पर सस्ती कीमत पर कुछ स्वादिष्ट मिलना दुर्लभ था। घर पर पकाई गई मछली काफी सस्ती डिश है और साथ ही काफी स्वादिष्ट भी। ये लोगों के प्यार को बताता है. आज ऐसी मछली बचत के लिए नहीं, बल्कि इसके लाजवाब स्वाद के लिए तैयार की जाती है। इसके अलावा, इसकी अभिव्यंजना और जैविक प्रकृति के कारण, इस रेसिपी को एक योग्य स्थान भी मिल गया है रेस्तरां मेनू. तो, लाभ, स्वाद, मितव्ययिता, तैयारी में आसानी टमाटर सॉस में पकाई गई मछली के मुख्य लाभ हैं। आइए इस अद्भुत व्यंजन को पकाने का प्रयास करें!

मछली चुनना

छोटा स्प्रैट, सस्ता ब्लू व्हाइटिंग, नोबल ट्राउट, विशाल कैटफ़िश स्टेक - लगभग कोई भी मछली इस रेसिपी के लिए उपयुक्त है। बहुत सारे नियम नहीं हैं: तराजू को साफ किया जाना चाहिए, बड़े टुकड़ों को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, और छोटे तराजू को पूरी तरह से उबाला जाना चाहिए। टमाटर सॉस में मछली एक पूरी तरह से सार्वभौमिक नुस्खा है, और यह उन अधिकांश प्रकारों के लिए उपयुक्त है जिनका उपयोग हम छुट्टियों और रोजमर्रा के व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं। लेकिन इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छी मछली वह है जिसमें कम से कम हड्डियाँ हों: हेक, पोलक, सॉरी, मैकेरल, सैल्मन।

टमाटर कैसे पकाएं, सामग्री और पकाने की विधि

मछली के अलावा, आपको सब्जियों की आवश्यकता होगी: प्याज, गाजर, लहसुन। आदर्श रूप से, टमाटर के आधार के लिए आपको इसका उपयोग करना चाहिए ताजा टमाटर, लेकिन आप पेस्ट या जूस से काम चला सकते हैं। यदि वांछित हो, तो सॉस में शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, जड़ें और अदरक मिलाया जाता है।

सॉस को अलग से तैयार करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए तेल में बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और अन्य सब्जियों के टुकड़े भूनें। ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, टमाटर से टमाटर बनाएं (पहले छिलका और बड़े बीज निकालने की सलाह दी जाती है)। जब प्याज पारदर्शी हो जाए और गाजर सुनहरा रस छोड़ दे, तो आप टमाटर डाल सकते हैं। इसे ज्यादा देर तक उबालने की जरूरत नहीं है, बस इसे उबाल लें।

उत्पादों का अनुमानित अनुपात इस प्रकार है: प्रति किलोग्राम मछली के लिए आपको कुछ प्याज, एक गाजर और डेढ़ गिलास तरल की आवश्यकता होगी। अगर इस्तेमाल करें तो 2-3 बड़े चम्मच पानी में घोल लें. - उबालने के बाद इसमें अपने पसंदीदा मसाले और नमक डालें.

टमाटर सॉस में मछली कैसे पकाएं?

उबली हुई चटनी को ढक्कन से ढकें और भीगने और डालने के लिए एक तरफ रख दें। हम मछली को टुकड़ों में काटते हैं या पूरे छोटे शव तैयार करते हैं। यदि यह योजना बनाई गई है कि मछली का उपयोग सिर के साथ किया जाएगा, तो गलफड़ों को हटा दिया जाना चाहिए। अन्यथा, वे सुगंधित, कोमल पकवान को मिट्टी की गंध से भर देंगे।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि टमाटर सॉस में मछली अपना आकार बरकरार रखे और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग न हो जाए, पहले इसे तेल में तल लें। अधिकांश प्रकारों के लिए आटे की ब्रेडिंग की आवश्यकता होती है। बस आटे की मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए. तले हुए टुकड़ों को एक सॉस पैन में परतों में रखें। जब सारी मछलियाँ तैयार हो जाती हैं, तो हम अगले चरण - स्टू करने के लिए आगे बढ़ते हैं।

ऐसा करने के लिए, सॉस को सॉस पैन में डालें ताकि यह मछली को ढक दे। आगे की प्रक्रियाइसे धीमी आंच पर ढककर किया जाना चाहिए, ताकि टमाटर सॉस नरम हो जाए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको यह तय करने के लिए पकवान का स्वाद लेना होगा कि उसमें अम्लता, तीखापन या मिठास मिलाना है या नहीं। बहुत कुछ टमाटर पर निर्भर करता है, क्योंकि उनका स्वाद बहुत अलग हो सकता है। यदि पकवान बहुत फीका हो जाता है, तो आप थोड़ा सा मिला सकते हैं नींबू का रस, सोया सॉस, adzhiki। सबसे अंत में, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें - वे पकवान के स्वाद को उजागर करेंगे।

वैसे, व्यंजनों के बारे में। ऐसे व्यंजन को कच्चे लोहे के बर्तन या सॉस पैन, या ग्लास-सिरेमिक सॉस पैन में पकाना सबसे अच्छा है। यह नियमित हंस बनाने वाली मशीन में भी बढ़िया काम करता है।

सेवित

एक नियम के रूप में, टमाटर सॉस में मछली तुरंत प्लेटों पर परोसी जाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सुगंधित ग्रेवी की एक भी बूंद बर्बाद न हो, साइड डिश के ऊपर मछली के टुकड़े रखे जाते हैं। सॉस के सुंदर रंग के साथ अच्छा मेल खाता है ताजा जड़ी बूटी. रजिस्ट्रेशन के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं रंगीन टुकड़े ताज़ी सब्जियां, जैतून, काले जैतून, डिब्बाबंद मक्का।

सजावट, भोजन अनुकूलता

मछली अंदर टमाटर पकानाजिसकी ऊपर चर्चा की गई है, वह अधिकांश सब्जियों और अनाज के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। अगर मछली के साथ परोसा जाए पास्ता, उन लोगों को चुनना बेहतर है जो सॉस को अच्छी तरह से पकड़ते हैं: गोले, पंख, स्कैलप्प्स। हालाँकि यह लंबी स्पेगेटी के साथ अच्छा लगता है।

के लिए उत्सव की मेजआप उबले हुए शतावरी, नए आलू, हरी मटर की प्यूरी, पास्ता चुन सकते हैं। और नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, आप सुगंधित मक्खन के साथ उबला हुआ दलिया परोस सकते हैं।

टमाटर सॉस के अलावा, आप घर का बना अचार, मसालेदार मशरूम, सलाद भी परोस सकते हैं मौसमी सब्जियाँ. एक महत्वपूर्ण भूमिकाब्रेड भी एक भूमिका निभाती है, क्योंकि बहुत से लोग इसे मीठी और खट्टी टमाटर की चटनी में डुबाना पसंद करते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

टमाटर में पकी हुई मछली बहुत कोमल और रसदार बनती है। सॉस में भीगने के बाद इसका स्वाद अच्छा हो जाता है टमाटर का खट्टापन. मछली की सुगंध बेल मिर्च की मनमोहक गंध के साथ मिश्रित होती है - यह सब मिलकर स्वादिष्ट और रोमांचक लगता है। गाजर और प्याज के साथ टमाटर सॉस में ऐसी मछली को मना करना कठिन है!
यह व्यंजन निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक है। साथ ही, इसकी लागत और सादगी स्पष्ट रूप से मनभावन है। प्रेमियों समुद्री भोजनइसकी सराहना करेंगे!
इस व्यंजन के लिए उपयुक्त मछली कोई भी सफेद समुद्री मछली है। आप सबसे सस्ता भी ले सकते हैं. एक बार सुगंधित टमाटर सॉस से संतृप्त होने पर, यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा। गाजर और प्याज के साथ टमाटर सॉस में मछली परोसी जा सकती है।



सामग्री:

- 2 मध्यम आकार की मछली (हेक),
- 2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस,
- 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 1 गाजर,
- 1 सिर प्याज,
- आधा शिमला मिर्च,
- थोड़ा गेहूं का आटा(रोटी बनाने के लिए)
- थोड़ा सा टेबल नमक,
- पीसी हुई काली मिर्चस्वाद,
- 2/3 कप पानी या शोरबा,
- सूरजमुखी का तेलगंधहीन (तलने के लिए)।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

डीफ़्रॉस्टेड मछली को ठंड में धोएं बहता पानी(यदि यह बहुत गर्म है, तो यह आपके हाथों में "रेंगना" शुरू कर देगा और अखंडता खो देगा)। हम पंख, पूंछ पर मौजूद "पंख" काट देते हैं, और अंदर से सारा अतिरिक्त निकाल देते हैं।

टुकड़े टुकड़े करना। एक कटोरे में रखें और मछली पर नींबू (लगभग 2-3 बड़े चम्मच रस) निचोड़ें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।








स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। हल्की परत दिखाई देने तक मछली को जल्दी से भूनें। मछली का अंदरूनी भाग कच्चा रहना चाहिए।






शिमला मिर्च और प्याज लें. हम सब्जियाँ छीलते हैं, धोते हैं और काटते हैं। टुकड़ों को काफी बड़ा बनाया जा सकता है.
अब बारी है गाजर की. हम इसे भी धोते हैं, साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं।




प्याज और गाजर को थोड़े से वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। आप उसी तेल में और उसी फ्राइंग पैन में तल सकते हैं जहां आपने मछली तली थी।
इसे थोड़ा जाने दो. शिमला मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए सब्ज़ियों को एक साथ भूनें।
थोड़ी मात्रा में पानी डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल आने तक पकाएँ।




इसके बाद, सब्जियों के साथ सॉस का आधा हिस्सा एक छोटे सॉस पैन के तले में डालें। इस सॉस के ऊपर मछली रखें और बचा हुआ टमाटर सॉस फिर से सभी चीजों के ऊपर डालें।






ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक उबलने दें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा उबलता पानी और नमक डालें।




गाजर और प्याज के साथ टमाटर सॉस में मछली तैयार है! हम आपको यह भी सलाह देते हैं कि बेक की गई मछली तैयार करने की विधि देखें, यह एक और स्वादिष्ट विकल्प है मछली का व्यंजन. अपने भोजन का आनंद लें!




स्टारिंस्काया लेस्या

हर किसी को तली हुई मछली पसंद होती है, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में खुद को और अपने प्रियजनों को किसी मौलिक और असामान्य चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। टमाटर सॉस में तली हुई मछली की रेसिपी, तकनीक में बहुत सरल होते हुए भी, एक बढ़िया विकल्प प्रदान करती है परिचित स्वाद, एक सरल, लेकिन की मदद से मछली के स्वाद को समृद्ध करने की प्राचीन लोक परंपराओं पर ध्यान देना स्वादिष्ट चटनी. सबसे कोमल तरीके से पका हुआ टमाटर सॉस, प्याज के साथ तली हुई मछली नए पहलुओं के साथ चमकेगी और सबसे अधिक बनेगी स्वादिष्ट व्यंजनपर खाने की मेज, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे किस साइड डिश के साथ परोसते हैं!

सामग्री

• मछली पट्टिकाताजा जमे हुए (पोलक, हेक) - 500 ग्राम
• प्याज - 0.5 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• ब्रेडक्रम्ब्स- 2 टीबीएसपी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• मछली के लिए मसाले (सूखे मार्जोरम, अजवायन, तुलसी) - स्वाद के लिए
• उबला हुआ पानी - 1 बड़ा चम्मच।

टमाटर सॉस में प्याज के साथ तली हुई मछली की रेसिपी

मछली के फ़िललेट को डीफ्रॉस्ट करें, फिर इसे अच्छी तरह से धोकर उस पर रखें काटने का बोर्ड. हम नैपकिन लेते हैं और उसे उठाने के लिए मछली के पास दबाते हैं अतिरिक्त पानी. यदि आप इसे उठाते हैं अतिरिक्त नमी, मछली बेहतर तली जाएगी।

फिर फ़िललेट को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें - अधिमानतः 3-4 सेमी चौड़ा।

एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। इस बीच, ब्रेडक्रंब को एक अलग प्लेट में डालें और मछली के टुकड़ों को उनमें रोल करें। एक फ्राइंग पैन में फ़िललेट को ब्रेडक्रंब में रखें और दोनों तरफ से भूनें, नमक डालना न भूलें।

जब तक मछली तल रही हो, टमाटर सॉस तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, एक कप या गहरी प्लेट में टमाटर का पेस्ट डालें, एक गिलास उबला हुआ (लेकिन गर्म नहीं) पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर हम प्याज को छीलकर छल्ले में काट लेते हैं। यह सबसे अच्छा है कि छल्ले बहुत पतले हों - इस तरह वे तेजी से पकेंगे (मछली के साथ ही)। प्रविष्टि प्याज के छल्लेफ्राइंग पैन में - उन्हें मछली के ऊपर छिड़कें।

इसके तुरंत बाद, फ्राइंग पैन को टमाटर सॉस से भरें, मछली में मसाला डालें, थोड़ा नमक डालें और फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें। डिश को धीमी आंच पर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि मछली ज्यादा न पक जाए। यदि वांछित है, तो पकवान को कटा हुआ लहसुन के साथ पूरक किया जा सकता है - यह मछली को एक उत्तम स्वाद देगा।

टमाटर सॉस में तली हुई मछली को साइड डिश (चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया, साथ ही मसले हुए आलू) के साथ गर्म परोसा जाना चाहिए।

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