वर्ष के व्यंजनों के लिए मेनू. समुद्री भोजन सलाद "सी कैप्रिस"। नए साल की मेज के लिए पारंपरिक रूसी व्यंजन

बहुत जल्द उज्ज्वल और हर्षित नए साल की छुट्टियां। अनुभवी गृहिणियां नए साल की पूर्व संध्या के लिए पहले से तैयारी शुरू कर देती हैं - वे दिलचस्प व्यंजन, टेबल सेटिंग और घर की सजावट के लिए व्यंजनों का चयन करती हैं। नए साल की पूर्व संध्या के दृष्टिकोण के साथ, प्रश्न विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाते हैं - नए साल के लिए क्या पकाना है, टेबल कैसे सेट करना है, मेहमानों को खुश करने और आने वाले वर्ष के प्रतीक का पक्ष अर्जित करने के लिए उत्सव के व्यंजनों में किन उत्पादों का उपयोग करना है?

पूर्वी कैलेंडर के अनुसार, 2017 फायर रोस्टर के संकेत के तहत आयोजित किया जाएगा। आने वाला वर्ष उन लोगों के लिए सफल होगा जो बाधाओं से नहीं डरते, सोच-समझकर निर्णय लेते हैं और सीधे लक्ष्य की ओर बढ़ते हैं।

लाल मुर्गे को खुश करने के लिए, आपको नए साल का मेनू बनाना होगा और उसकी पसंद के अनुसार नए साल की मेज सेट करनी होगी। तो, उत्सव की मेज पर क्या रखा जाए ताकि मुर्गा संतुष्ट हो और आने वाले वर्ष में हमें समृद्धि प्रदान करे?

नए साल की मेज 2017 कैसे परोसें

चूंकि रेड फायर रोस्टर अगले साल का मालिक होगा, इसलिए नए साल की मेज की सजावट में लाल रंग मौजूद होना चाहिए। मेज पर लिनन या सूती लाल या लाल और सफेद मेज़पोश बिछाएं और नैपकिन को मैच करते हुए मैच करें। लाल और सुनहरे रंग की गोल मोमबत्तियाँ नए साल की मेज की सजावट में पूरी तरह फिट होंगी।

कुर्सियों को खूबसूरती से सजाया जा सकता है।

नए साल का प्रतीक, मुर्गा, मेज पर मौजूद होना चाहिए - सलाद पर एक मूर्ति या सजावट।

एक देशी पक्षी की तरह, मुर्गा मेज पर प्राकृतिक सामग्री से बने व्यंजनों को मंजूरी देगा - मिट्टी के बर्तन, लकड़ी के चम्मच, सिरेमिक सलाद कटोरे। नए साल के प्रतीक को खुश करने के लिए मेज पर अंकुरित या नियमित अनाज के कटोरे के लिए जगह ढूंढें। यदि आपके पास तांबे का समोवर है, तो मिठाई का समय होने पर बैगल्स का एक गुच्छा डालकर इसे मेज पर रख दें।

मुर्गे को चमकीली और रंगीन हर चीज़ पसंद होती है। उत्सव की मेज पर, विभिन्न प्रकार के मांस, सब्जियों और फलों के टुकड़े, सुंदर ढंग से सजाए गए सलाद, स्वादपूर्वक चयनित आंशिक स्नैक्स उपयुक्त होंगे। बेझिझक अपनी कल्पना दिखाएं - सलाद को इस छुट्टी की विशेषताओं के रूप में सजाएँ। नए साल की मेज के लिए एक उत्कृष्ट समाधान विभिन्न भराई, जेली व्यंजन, स्नैक बार और मांस रोल के साथ पफ, वफ़ल या शॉर्टब्रेड आटा से बने टार्टलेट होंगे।

मेनू बनाते समय, यह याद रखना चाहिए कि मुर्गा अनाज उत्पादों के प्रति उदासीन नहीं है। साइड डिश के रूप में, आप तले हुए चावल, एक प्रकार का अनाज या गेहूं दलिया का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा उबले या पके हुए आलू, आलू गुलाब भी एक बढ़िया विकल्प हैं।

मेज पर स्वादिष्ट सब्जियों के टुकड़े, रंगीन सामग्रियों के साथ कटार पर छोटे सैंडविच रखें।

नए साल की मेज 2017 की एक और विशेषता यह है कि व्यंजन सरल होने चाहिए और आप खाना पकाने के श्रमसाध्य तरीकों के बिना कर सकते हैं। आपको छुट्टी से पहले की पूरी शाम चूल्हे पर झंझट में नहीं बितानी चाहिए - पहले से ठंडे स्नैक्स तैयार करें, अधिक उज्ज्वल और हल्के स्नैक्स और सलाद बनाएं। नए साल की छुट्टियों की मेज के लिए मेनू की योजना बनाते समय, पारंपरिक चिकन व्यंजनों से बचा जाना चाहिए, लेकिन चिकन मांस का उपयोग सलाद में किया जा सकता है।

मिठाइयाँ और मीठे व्यंजन नए साल के लिए उत्सव की मेज का एक अनिवार्य गुण हैं। मुर्गे को खुश करने के लिए, मेज पर बहु-रंगीन फलों के टुकड़े, हल्के फल या बेरी जेली, खट्टा क्रीम सॉस में नट्स के साथ प्रून मिठाई रखें। नए साल का जश्न मनाने के लिए हल्की खट्टी क्रीम या कस्टर्ड से केक बेक करें.

पेय पदार्थों में से, आपको ताज़ा फलों के पेय, फलों के रस, कॉम्पोट्स, हल्के घर का बना लिकर या टिंचर को प्राथमिकता देनी चाहिए।

नए साल के व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

हममें से हर कोई नए साल की पूर्व संध्या का इंतजार कर रहा है, जब हमारी सभी पोषित इच्छाएं पूरी होंगी। नए साल के मेनू और सजावट के अलावा, उत्सव कार्यक्रम की तैयारी पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए, जहां चुटकुले, गाने, मजेदार कहानियां और नए साल की प्रतियोगिताओं के लिए जगह होगी। मेज पर बारी-बारी से जमावड़े, सैर और बाहरी गतिविधियों के द्वारा, हम नए साल की पूर्वसंध्या को वर्ष की सबसे अविस्मरणीय और शानदार छुट्टी बना सकते हैं।

मूल - बर्फ के नीचे एक घर बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

स्वादिष्ट हल्की और स्वास्थ्यवर्धक और खट्टी क्रीम

पहले से ही नए साल की पूर्व संध्या पर, जिसका अर्थ है कि कई गृहिणियां छुट्टियों के लिए दर्दनाक तैयारी कर रही हैं, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को बहुत पसंद है। कष्टदायक क्यों? उदाहरण के लिए, परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए उपहारों का आविष्कार करने के क्षण को लें, इसके अलावा, उपहार न केवल अच्छे होने चाहिए, बल्कि उपयोगी भी होने चाहिए, ताकि वे एक दिन या एक वर्ष से अधिक समय तक खुशी दें।

या - नए साल के मेनू पर विचार करने में असंख्य समय व्यतीत हुआ। अगर आप भी इस सवाल से परेशान हैं " नए साल 2017 के लिए क्या पकाना है?”- हमारी साइट इसमें आपकी मदद करेगी और पीड़ा पलक झपकते ही आनंद में बदल जाएगी।

एक विशेष और हमेशा लंबे समय से प्रतीक्षित शीतकालीन अवकाश 31 दिसंबर-1 जनवरी की जादुई रात से बहुत पहले शुरू हो जाता है। नए साल के लिए प्रेरणादायक, मार्मिक और रोमांचक तैयारी अपने आप में एक वास्तविक चमत्कार की शुरुआत है, जो एक विशेष तरीके से परिवार के सभी सदस्यों को एक साथ लाती है। और छुट्टी की तैयारी का एक मुख्य कार्य, जो परिचारिका के नाजुक कंधों पर पड़ता है, नए साल की मेज के लिए व्यंजन तैयार करना है।

आने वाले वर्ष का स्वामी, मुर्गा, हर चीज़ को उज्ज्वल और आकर्षक पसंद करता है, इसलिए व्यंजन रंगीन होने चाहिए। स्वभाव से, फायर रोस्टर शाकाहारी है, लेकिन आप नए साल में मांस व्यंजन के बिना बिल्कुल भी नहीं रह सकते हैं, मुख्य बात यह है कि मेज पर सब्जियां प्रबल होती हैं।

पनीर और आलूबुखारा के साथ पोर्क मिनी रोल

कुछ ही देर में ये लाजवाब रोल्स मेहमानों की प्लेट में बंट जाएंगे. आलूबुखारा मांस को अद्भुत कोमलता देता है, और नमकीन पनीर के नोट्स स्वाद को असाधारण रूप से बढ़ा देते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो
• पनीर - 200 ग्राम
• आलूबुखारा - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम 25% - 250 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अनाज के साथ सरसों - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूखी तुलसी - 2 चम्मच
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।सबसे पहले आलूबुखारे को गर्म पानी में भिगोकर फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए।

चरण दोमांस को धोया जाना चाहिए और रेशों पर काटा जाना चाहिए (टुकड़े 2 सेमी मोटे होने चाहिए) और रसोई के हथौड़े से पीटें।

चरण 3जैतून का तेल, सरसों और खट्टा क्रीम को नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ मिलाना चाहिए। इस सॉस को मांस के प्रत्येक टुकड़े पर दोनों तरफ से लगाना चाहिए।

चरण 4प्रून्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 5पनीर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

चरण 6कटे हुए आलूबुखारे और फ़ेटा चीज़ को फेंटे हुए मांस के ¼ टुकड़े पर रखकर रोल में घुमा देना चाहिए। यह मांस के सभी टुकड़ों के साथ किया जाना चाहिए।

चरण 7सभी रोल्स को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और लगभग 40-60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

सब्जियों के साथ सफेद सॉस में सामन

यह एक बहुत ही हल्की, कम कैलोरी वाली छुट्टी है जो उन सभी को पसंद आएगी जो अपने फिगर का पालन करते हैं, लेकिन स्वादिष्ट भोजन नहीं छोड़ना चाहते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सैल्मन स्टेक - 6 पीसी।
• क्रीम - 100 ग्राम
• प्राकृतिक सफेद दही - 200 ग्राम
• मछली के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मिश्रित सब्जियाँ (उदाहरण के लिए, मटर, ब्रोकोली, गाजर) - 300 ग्राम
• नींबू ¼ पीसी।
• जैतून का तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।मछली के स्टेक को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाना चाहिए, जिसके बाद मछली को नींबू के रस और मसाले से चिकना करना आवश्यक है।

चरण दोसफेद दही में मलाई मिलानी चाहिए।

चरण 3बेकिंग शीट पर पन्नी लगाएं और जैतून के तेल से ब्रश करें। स्टेक को पन्नी पर बिछाया जाना चाहिए और सफेद सॉस के साथ डाला जाना चाहिए, और मिश्रित सब्जियों को मछली के टुकड़ों के बीच फैलाया जाना चाहिए। बेकिंग शीट के शीर्ष को पन्नी से ढक दें ताकि हवा के लिए कोई अंतराल न रहे।

चरण 4सब्जियों के साथ सैल्मन स्टेक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए, और फिर आपको डिश को खोलना होगा (पन्नी की ऊपरी परत को हटा दें) और 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में छोड़ दें।

सब्जियों से भरा हुआ बैंगन

नए साल की मेज पर सब्जियां बहुत अच्छी लगेंगी, और ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से मांग वाले फायर रोस्टर को खुश करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• कसा हुआ सख्त पनीर - छिड़कने के लिए
• नमक काली मिर्च
• मेयोनेज़ - चिकनाई के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।बैंगन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, डंठल काट दें और प्रत्येक बैंगन को लंबाई में आधा काट लें। प्रत्येक आधे भाग से आपको चम्मच से गूदा निकालना होगा ताकि दीवारें मोटी रहें। फिर बैंगन "प्लेटों" को हल्का नमकीन बनाना होगा।

चरण दोगाजर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में और बैंगन के गूदे को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

चरण 3सभी कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला जाना चाहिए। टमाटरों को टुकड़ों में काटकर एक पैन में सब्जियों के साथ मिला देना चाहिए और सभी को एक साथ उबालना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए। जैसे ही सब्जियां पक जाएं, आपको लहसुन, बारीक कटा हुआ या लहसुन के बीच से निकला हुआ, साथ ही नमक और काली मिर्च डालना चाहिए।

चरण 4सब्जी की भराई को बैंगन के खोखले हिस्सों से भरा जाना चाहिए, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाना चाहिए।

चरण 5बैंगन को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना होगा और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा।

नए साल का सलाद "क्रैकर"

"ह्लोपुष्का" मेहमानों को न केवल अपनी रंगीनता से, बल्कि अविस्मरणीय स्वाद से भी प्रसन्न करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 400-500 ग्राम
• सफेद मांस (चिकन या टर्की) - 200 ग्राम
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• अंडे - 7 पीसी।
• अनार - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। मध्यम आकार
• मेयोनेज़ - 250-300 ग्राम
• डिल साग - सजावट के लिए
• डिब्बाबंद मकई - सजावट के लिए
• चुकंदर का रस - गार्निश के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।आलू को वर्दी में उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके छीलना चाहिए। छिलके वाले आलू को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा, और फिर एक क्लिंग फिल्म लें और उस पर आलू को एक आयताकार आकार में रखें, अच्छी तरह से दबाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

चरण दोकठोर उबले अंडों को उबालना चाहिए, ठंडा करना चाहिए, छीलना चाहिए और आलू के ऊपर बारीक कद्दूकस करना चाहिए, किनारों से थोड़ा पीछे हटना चाहिए ताकि आलू थोड़ा दिखाई दे। सलाद को सजाने के लिए थोड़ी सी कद्दूकस की हुई जर्दी और अलग से प्रोटीन छोड़ देना चाहिए।

चरण 3मांस को नमकीन पानी में उबालना चाहिए, ठंडा करना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए।

चरण 4मशरूम को साफ करने और छोटे टुकड़ों में काटने और वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ प्याज के साथ एक पैन में तला हुआ होना चाहिए। पांच मिनट भूनने के बाद, मशरूम में मांस मिलाया जाना चाहिए और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, पांच मिनट के लिए आग पर रखा जाना चाहिए। ठंडा मांस-मशरूम द्रव्यमान को अंडे पर रखा जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए।

चरण 5मेवों को एक ब्लेंडर में बड़े टुकड़ों की अवस्था में कुचल दिया जाना चाहिए और मशरूम के साथ मांस पर छिड़का जाना चाहिए, मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए।

चरण 6अनार को छीलना होगा और फल के सभी दानों का आधा हिस्सा मेवों के ऊपर छिड़कना होगा।

चरण 7फिर, फिल्म के किनारों को ध्यान से पकड़कर, रोल को रोल करना आवश्यक है ताकि क्लिंग फिल्म क्रैकर के अंदर न हो। रोल को रोल करने के बाद, आपको इसे पन्नी के साथ लपेटना होगा और सलाद को 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजना होगा।

चरण 8निर्धारित समय बीत जाने के बाद, रोल को बाहर निकाल लेना चाहिए और ऊपर से मेयोनेज़ लगाकर चिकना कर लेना चाहिए।

चरण 9कसा हुआ प्रोटीन का एक हिस्सा अलग रख देना चाहिए और बाकी प्रोटीन को चुकंदर के रस से रंग देना चाहिए। फिर आप गुलाबी और सफेद गिलहरी, जर्दी, अनार के बीज, मक्का, जड़ी-बूटियों आदि का उपयोग करके पटाखे को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं।

सलाद "क्रिस्टल"

सलाद "क्रिस्टल" इतना प्रभावशाली दिखता है कि पहली नज़र में ही मेहमान भाषण का उपहार छीन सकते हैं! लेकिन अगले मिनट में वे परिचारिका के कौशल की प्रशंसा करने और नए साल के सलाद की सुंदरता की प्रशंसा करने की होड़ करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी।
• बल्ब प्याज
• आलू - 2-3 पीसी। मध्यम आकार
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।
• मेयोनेज़

जेली के लिए:

• जिलेटिन - प्रत्येक 10 ग्राम के 3 पैक (कुल - 30 ग्राम जिलेटिन)
• शोरबा जिसमें चिकन पट्टिका उबाली गई थी
• कालीमिर्च
• लहसुन - 1 कली
• बे पत्ती

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।सबसे पहले आपको नमकीन पानी में तेज़ पत्ता, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ फ़िललेट्स को पकाने की ज़रूरत है। जब चिकन पक जाए, तो आपको इसे शोरबा से बाहर निकालना होगा, और तरल को स्वयं छानना होगा।

चरण दोएक सॉस पैन या करछुल में जिलेटिन डालें, और फिर इसमें 150 मिलीलीटर शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर आपको कंटेनर को आग पर रखना होगा और इसे गर्म करना होगा ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए (आप इसे उबाल नहीं ला सकते)।

चरण 3इसके बाद, जिलेटिन को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और इसमें 700 मिलीलीटर चिकन शोरबा डालना चाहिए। अच्छी तरह मिलाने के बाद, आपको जेली को कपों या चौड़े बर्तनों में डालना होगा। जेली की ऊंचाई 1-1.2 सेमी होनी चाहिए। जब ​​जेली रेफ्रिजरेटर में ठंडी हो रही हो, तो आपको सलाद खुद ही बनाना होगा।

चरण 4सलाद कटोरे के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक देना चाहिए, और पहली परत में पहले से पके और कटे हुए आलू डालें, मेयोनेज़ से चिकना करें।

चरण 5कटे हुए अचार वाले खीरे को दूसरी परत में रखना चाहिए।

चरण 6चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, तीसरी परत में डाला जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाना चाहिए।

चरण 7पके हुए और कटे हुए अंडों को आखिरी परत में रखना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ फैलाना चाहिए। सलाद को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

चरण 8पहले से जमे हुए जेली वाले सांचे को बाहर निकालना चाहिए और जेली के चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

चरण 9अब आपको सावधानी से, क्लिंग फिल्म का उपयोग करके, एक फ्लैट डिश पर सलाद को पलटना होगा, फिल्म को हटा देना होगा और मेयोनेज़ के साथ शीर्ष और किनारों को कोट करना होगा।

चरण 10सावधानी से, एक-एक करके, आपको जेली के टुकड़े लेने होंगे और उन्हें नीचे से शुरू करते हुए सलाद के चारों ओर फैलाना होगा। आप तैयार सलाद को अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं.

स्नैक "क्रिसमस ट्रीज़"

हरे क्रिसमस पेड़ों के रूप में एक क्षुधावर्धक नए साल की मेज पर शानदार लगेगा। और ऐसी डिश बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

आवश्यक सामग्री:

• दही पनीर - 220 ग्राम
• लवाश - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1-2 पीसी।
• सलाद पत्ते
• जैतून, कटे हुए - ¼ कप (साथ ही गार्निश के लिए कुछ जैतून)
• ताजी तुलसी, कटी हुई - ¼ कप
• परमेसन चीज़ - ¼ कप

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।मेज पर एक क्लिंग फिल्म रखनी चाहिए और उस पर धुले और सूखे सलाद के पत्ते रखने चाहिए।

चरण दो।लवाश को हरे सलाद पर डालना चाहिए और पीटा ब्रेड की लंबाई के साथ 4 बराबर भागों में काट लेना चाहिए।

चरण 3परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, जैतून को बारीक काट लें और तुलसी और शिमला मिर्च को भी काट लें।

चरण 4सभी कटी हुई सामग्री को दही पनीर के साथ मिलाया जाना चाहिए, 4 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और तैयार पीटा ब्रेड पर एक समान परत में बिछाया जाना चाहिए।

चरण 5अब आपको रोल को सावधानी से मोड़ने की ज़रूरत है, लेकिन ताकि क्लिंग फिल्म अंदर न लपेटे। परिणामी रोल को अपनी उंगलियों से निचोड़ा जाना चाहिए ताकि एक त्रिकोणीय आकार प्राप्त हो। इसके बाद, आपको रोल्स को 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

चरण 6आवंटित समय के बाद, रोल को फिल्म से मुक्त किया जाना चाहिए, बहुत चौड़े हिस्सों में नहीं काटा जाना चाहिए और प्रत्येक को त्रिकोण के आधार पर एक कटार पर चुभाना चाहिए, प्रत्येक क्रिसमस ट्री के आधार पर जैतून का एक टुकड़ा रखना नहीं भूलना चाहिए।

उत्सव की मेज पर विभिन्न प्रकार के कैनपेस अद्भुत लगते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें बिल्कुल हर स्वाद के लिए बना सकते हैं - मछली के साथ, मांस के साथ, हैम के साथ, सॉसेज के साथ, शाकाहारी और फलों के कैनपेस के साथ, पनीर और सामन के साथ, जैतून और उबले हुए पोर्क के साथ, आदि।

मेरा आज का लेख उन किशोरों और युवाओं के लिए अधिक उपयोगी होगा जो नया साल 2017 अपने माता-पिता के साथ नहीं, बल्कि दोस्तों के साथ मनाते हैं। लेकिन यह अधिक परिपक्व उम्र के व्यस्त पुरुषों और महिलाओं के लिए भी उपयोगी हो सकता है। मैं नीचे जो लिखता हूं उसे पढ़ने के बाद समझदार पाक अनुभव वाली गृहिणियों के हंसने की अधिक संभावना है। और अभी तक…

दैनिक समय की परेशानी से जूझना बेकार है - आपको इसके साथ तालमेल बिठाने की जरूरत है। और आपको सोमवार से शुरू करने की ज़रूरत नहीं है (यह साधारण है!), लेकिन नए साल से, अधिक सटीक रूप से इसके उत्सव से।

वहां एक समस्या थी...

आधुनिक लोग 31 दिसंबर को काम करते हैं। छुट्टियों का खाना कब बनाएं? आप रात में कर सकते हैं - पूरे नववर्ष की पूर्वसंध्या सप्ताह में। फिर आंखों के नीचे चोट के निशान सफलतापूर्वक क्रिसमस ट्री के रंग से मुकाबला करेंगे। बेशक, आप किसी अच्छे रेस्तरां में खाना ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन हर कोई इसे वहन नहीं कर सकता। एक अन्य विकल्प टेबल को गर्म अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ सेट करना है। मेहमान, मुस्कुराते हुए, निश्चित रूप से कुशल परिचारिका की नाजुक तारीफ करेंगे: "यह स्वादिष्ट है, बिल्कुल पड़ोसी सुपरमार्केट की तरह!", "यहां तक ​​​​कि हमारे कार्यालय कैंटीन में भी वे इतना अच्छा खाना नहीं बनाते हैं!"।

ऐसे भ्रम से कैसे बचें?
अकल्पनीय रूप से कम समय में पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाएँ! नीचे नए साल के मेनू के विकल्प दिए गए हैं, जो एक व्यस्त महिला को शर्मिंदगी से बचाने के लिए बनाया गया है। और एक बहुत ही सरल सलाद की विधि देखें।

सुंदर क्षुधावर्धक

आपको काली रोटी की एक आयताकार रोटी, तैयार पाट की एक कैन, एक डिस्पेंसर के साथ प्लास्टिक पैकेज में मेयोनेज़ और ताजी सब्जियों के एक किफायती सेट की आवश्यकता होगी। ब्रेड स्लाइस को पाट से चिकना करें, उन्हें किनारे पर लघु मेयोनेज़ स्लाइड से सजाएं, और बीच में एक कलात्मक मेस में सब्जी के स्लाइस या अचार और खीरा बिखेरें। ये सैंडविच नहीं हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट प्रदर्शन हैं!

गरमागरम पेश करने का समय आ गया है

बेशक, यह पहले से ही ओवन में सड़ रहा है: तुच्छ सूअर का मांस स्लाइस में काटा जाता है (12-15 मिनट के लिए पकाया जाता है)। हम चमकीले हरे और स्वादिष्ट कुरकुरे सलाद के पत्तों पर मांस पदक डालते हैं, तिल के बीज छिड़कते हैं, भुने हुए शैंपेन से सजाते हैं। परोसते समय, यह कहना न भूलें कि शेफ दा पाओलो ने नुस्खा साझा किया है (उन लोगों के लिए जो नहीं जानते, यह जिनेवा में है)।

बर्तन बदलना

पिछला भोजन प्लेटों से हटा दिया गया है। माना जाता है कि रसोई से कुछ अन्य व्यंजन लाया जाना चाहिए। शायद हरी-सुगंधित पिज़्ज़ा? यह सरल है: पहले से भरे हुए पैकेज से पतला बेला हुआ आटा, 200 ग्राम सर्वरल, कुछ टमाटर और एक जमे हुए बैंगन। यहां की मुख्य चीज़ सीताफल और लहसुन के मसाले की मसालेदार सुगंध है। जो कोई भी कहता है कि फिलिंग ख़राब है, उसने कभी प्रामाणिक मिलानी पिज़्ज़ा नहीं चखा है। इस अज्ञानी को शर्म आनी चाहिए!

कुछ सास ने सॉस मांगी?
अपमानजनक! हालाँकि, एक मांगलिक पेटू को खुश करना बहुत आसान है: कुचले हुए मेवों को मलाईदार दही के साथ मिलाएं, इस गाढ़े द्रव्यमान में ऑलस्पाइस, एक चौथाई चम्मच हल्दी या पेपरिका, नमक मिलाएं और एक ग्रेवी बोट में डालें। "क्या चमत्कार है?" - विस्मयादिबोधक सुनाई देते हैं। उत्तर संयत होना चाहिए. कुछ इस तरह: "पर्मा अल्लेमैंड - सरल, लेकिन सुखद।"

क्या मिठाई होगी?

हर कोई पहले से ही भरा हुआ है, पेट भोजन के एक नए हिस्से का विरोध करता है। खैर, हम प्रिय मेहमानों के मोटापे में योगदान नहीं देंगे। एक कुशलतापूर्वक रचा गया स्थिर जीवन कैप्पुकिनो के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है: पके अंजीर, पन्ना अंगूर और मीठे और खट्टे कीनू के एम्बर स्लाइस। अच्छा खाना खाने वाले लोग वसायुक्त केक नहीं चाहते हैं, इसलिए वे विटामिन मिश्रण को अनुकूलता से स्वीकार करते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि यह लेख नए साल के अन्य लेखों की तुलना में थोड़ा बाद में लिखा गया था, जिसमें आप पहले से ही यहां मौजूद कुछ व्यंजनों को देख सकते थे, मैं आपको सलाह देता हूं कि कम से कम संक्षेप में, मेनू से खुद को परिचित करें। ये सभी रेसिपी न केवल नए साल के लिए, बल्कि किसी अन्य छुट्टी के लिए भी काम आएंगी। देखिये, आपको पछतावा नहीं होगा! इसे आज़माएं, निराश न हों! यह सब बहुत स्वादिष्ट है.

नया साल करीब आ रहा है. लोग तेजी से सोच रहे हैं कि हम छुट्टियों के लिए क्या पकाएंगे?

मैंने पहले ही अलग-अलग लेखों में नए साल के व्यंजनों की रेसिपी दी हैं, ये लेख थे

आज मैंने मेनू को थोड़ा सुव्यवस्थित करने, नए और दिलचस्प व्यंजन जोड़ने का फैसला किया है, ताकि आपको ऐसे व्यंजन मिल सकें जो आप पहले ही मेरे अन्य लेखों में पा चुके हैं, आश्चर्यचकित न हों।

बेशक हम सलाद और ऐपेटाइज़र से शुरुआत करेंगे।

मछली के व्यंजन अगले हैं।

नए साल के लिए फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

हमारे पास कई अलग-अलग व्यंजन हैं जो नए साल की मेज पर बहुत अच्छे लगेंगे।

1. समुद्री भोजन के साथ सलाद

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 250-300 ग्राम।
• आधा नींबू
• टमाटर - 2 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• डिब्बाबंद कॉकटेल "अपने रस में समुद्री भोजन" - 250-300 ग्राम।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे को कद्दूकस कर लें.

2. पनीर भी कद्दूकस किया हुआ है. सामान्य तौर पर, सलाद को अधिक कोमल बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को कद्दूकस करना सबसे अच्छा है।

3. पनीर को कद्दूकस किए अंडे के साथ मिलाएं.

4. टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें और अंडे के साथ पनीर में मिला दें।

5. हम नींबू का ऊपरी भाग काट देते हैं, उसे आधा काट देते हैं, बिना ऊपरी भाग के आधे हिस्से से बीज निकाल देते हैं ताकि वे सलाद में न मिलें, स्लाइस में काटें, दूसरे आधे हिस्से को एक तरफ रख दें।

6. हम समुद्री भोजन को जार से निकालते हैं और काटते हैं।

8. सलाद में कटे हुए नींबू के टुकड़े निचोड़ें.

9. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. प्लेटों पर व्यवस्थित करें.

सलाद को काले जैतून से सजाया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

2. "सुदूर पूर्व में फर कोट"

सामग्री:

• लाल मछली का बुरादा (हल्का स्मोक्ड, एक पूरा टुकड़ा लें, कटा हुआ नहीं) - 250 ग्राम।
• केकड़े (केकड़े की छड़ें) - 250 ग्राम।
• झींगा उबला हुआ-जमे हुए - 250 जीआर।
• मध्यम आलू - 2 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लीक - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• लहसुन - 1 कली
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. पहली चीज़ जो हमें करने की ज़रूरत है वह सामग्री तैयार करना है: अंडे, आलू, गाजर उबालें।

2. अंडे छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें

3. आलू को भी क्यूब्स में काट लीजिए

4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें

5. प्याज - लीक को छल्ले में काट लें

6. केकड़ों को फाइबर से अलग करें। यदि आपके पास केकड़े की छड़ें हैं, तो "स्नो क्रैब" खरीदने का प्रयास करें, इन छड़ियों को रेशों में भी विभाजित किया जा सकता है, यदि अन्य हों, तो उन्हें काटा जा सकता है।

7. लाल मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

8. लहसुन को छीलकर चाकू से कुचल लें. कढ़ाई में तेल डालिये, गरम कीजिये, लहसुन डालिये, सुनहरा होने तक भूनिये, कढ़ाई से निकाल लीजिये.

9. झींगा को डीफ्रॉस्ट करें, छीलें और गर्म तेल में रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। पैन से निकालें, ठंडा होने दें।

10. मेयोनेज़ में खट्टी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें.

11. अब सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं. पहली परत आलू होगी। इसे नमकीन होना चाहिए और खट्टा क्रीम मिश्रण से चिकना किया जाना चाहिए।

12. अगली परत लाल मछली है, इस पर लीक का एक भाग छिड़कें

13. ऊपर से खट्टा क्रीम मिश्रण डालें। आप एक ग्रिड बना सकते हैं. शीर्ष पर ठंडा झींगा रखें।

14. अगली परत में अंडे डालें.

15. केकड़ों या केकड़े की छड़ियों के ऊपर। फिर से, खट्टा क्रीम मिश्रण से एक जाली बना लें।

16. सलाद को पूरी सतह पर कद्दूकस की हुई गाजर के साथ छिड़कें और लपेटें। सलाद को एक समान आकार दें।

17. गाजर की ऊपरी परत को खट्टा क्रीम-मेयोनेज़ मिश्रण से ढक दें।

बचे हुए लीक, नींबू के टुकड़े, जड़ी-बूटियों और फिश स्ट्रिप गुलाब से गार्निश करें।

बेशक, ऐसा सलाद खाना अफ़सोस की बात है, लेकिन सब कुछ आपके विवेक पर है।

4. एम्बर कॉर्न सलाद

नया साल जितना करीब आता है, उतने ही अधिक लोग यह सोचने लगते हैं कि हम छुट्टियों के लिए क्या पकाएँगे। आख़िरकार, मैं मेहमानों को सलाद की सुंदरता से आश्चर्यचकित करना चाहता हूँ और इसे स्वादिष्ट बनाना चाहता हूँ। पहला प्रभाव हमेशा सबसे मजबूत होता है।

5. सलाद "अनार कंगन"

गार्नेट ब्रेसलेट बहुत अच्छा लगता है, निश्चित रूप से कुछ क्लासिक जैसा, महान ए.आई. के लिए धन्यवाद। कुप्रिन। लेकिन हम एक ऐसे सलाद के बारे में बात करेंगे जो बड़ी संख्या में लोगों को ज्ञात है, लेकिन कई लोगों के लिए अज्ञात भी है।

6. स्नैक "लिवर पाट"

बहुत सुंदर, उत्सवपूर्ण व्यंजन और बहुत स्वादिष्ट। कल्पना कीजिए कि यदि आप ऐसे कटोरे रखेंगे तो आपकी मेज कैसी दिखेगी।

7. चुकंदर और पनीर के साथ सरल नाश्ता

प्रत्येक परिचारिका मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए छुट्टियों के लिए कुछ विशेष, सुंदर तैयार करने का प्रयास करती है। लेकिन कभी-कभी यह डर कि - ओह, मुझे नहीं पता कैसे, मुझे नहीं पता कैसे.., मुझे नहीं पता कि इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या पकाया जा सकता है, हमारी कल्पना की उड़ान में बाधा डालता है।

8. मशरूम और मांस के साथ फर्न

मुझे लगता है कि हमारे पास सबसे कम रेटिंग वाले स्नैक्स फ़र्न स्नैक्स हैं।

9. मांस के साथ लहसुन के तीर

बेशक, हर किसी ने यह व्यंजन नहीं खाया। बहुत से लोग शायद इसके बारे में नहीं जानते होंगे, लेकिन एशियाई लोगों के बीच यह एक आम, लगभग दैनिक व्यंजन है। हमारे लिए, यह मूल क्षुधावर्धक असामान्य, उत्सवपूर्ण और निश्चित रूप से स्वादिष्ट है।

10. ताजा जमे हुए हेरिंग से "हायो"।

उदाहरण के लिए, प्रत्येक नए साल के लिए, हम हमेशा घर पर अपना पसंदीदा नाश्ता बनाते हैं, जो मेज पर बैठते ही, लगभग तुरंत ही उड़ जाता है। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और छुट्टियों के दौरान यह बहुत सुविधाजनक होता है, जब हर चीज के लिए पर्याप्त हाथ नहीं होते हैं, और यहां तैयारी का पहला भाग पूरी तरह से मर्दाना है।

11. चावल के साथ स्कैलप्स

आज हम ऐसे व्यंजन पकाएंगे जो अक्सर हमारे साथ नहीं परोसे जाते - यह मलाईदार सॉस में चावल के साथ स्कैलप्स का एक गर्म क्षुधावर्धक है।

12. मछली एस्पिक

एक और बिल्कुल नए साल का व्यंजन है एस्पिक। वे इसे किस चीज़ से नहीं बनाते हैं, और विभिन्न पोल्ट्री मांस से, और गोमांस से, विशेष रूप से ऑफल, सूअर का मांस, खरगोश के मांस से। हमारा एस्पिक मुख्यतः मछली से बनता है।

13. सलाद "मिक्स"

उग्र मुर्गा पहले से ही मुर्गी घर से बाहर झाँक रहा है और अपने समय के आने का इंतज़ार कर रहा है। हम उसे खुश करने की कोशिश करेंगे और समुद्री भोजन सलाद तैयार करेंगे, उसे यह बहुत पसंद है।

14. झींगा सेविचे

बेशक, झींगा को सिर्फ उबालकर भी खाया जा सकता है, लेकिन जब आप इस डिश को ट्राई करेंगे तो कहेंगे कि हां, यह एक स्नैक है, सिर्फ झींगा नहीं।

15. मसल्स के साथ बैंगन की रेसिपी

निश्चित रूप से प्रयास करना चाहिए। यह बहुत स्वादिष्ट है! पहले तो आप समझ ही नहीं पाएंगे कि ये कैसी डिश है, ये कैसी स्वादिष्ट चीज़ है, किस चीज़ से बनी है?

और अंत में, स्नैक्स की रानी:

16. भरवां मछली

जहां तक ​​मुझे पिछले 20-30-40, और शायद इससे भी अधिक वर्षों की याद है, एक भी नए साल का जश्न इस व्यंजन के बिना पूरा नहीं होता था।

17. वीडियो:

गर्म मछली और समुद्री भोजन व्यंजन.

जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, बहुत से लोग मछली और समुद्री भोजन के बहुत शौकीन होते हैं, इसलिए इस लेख में हमने मुख्य रूप से उनसे प्राप्त व्यंजन दिखाए हैं।

1. आलू से भरा हुआ पोलाक

सामग्री:

• पोलक - 2 मध्यम मछली
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम.
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ

खाना बनाना:

1. मछली को धोएं, यदि आवश्यक हो, तो साफ करें और फिर से कुल्ला करें (बेशक, पोलक लेना आवश्यक नहीं है। हमने इसे सबसे सरल और सबसे आम मछली के रूप में लिया।)

2. आलू को कद्दूकस कर लें और तुरंत उन पर ठंडा पानी डालें ताकि वे काले न पड़ जाएं. हम पानी को साफ होने तक कई बार बदलते हैं।

3. मछली को नमक और मसाले के साथ कद्दूकस कर लें। अब स्टोर में मछली के मसालों की एक विस्तृत विविधता उपलब्ध है, जो आपको पसंद हो उसे चुनें। जो मसाले आपको पसंद हो वो भी ले लीजिये.

4. प्याज को छल्ले में काट लें, साग काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

5. पानी निथार लें, आलू में एक अंडा डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, उस पर मछली डालें। परिणामस्वरूप आलू के द्रव्यमान के साथ मछली भरें, नींबू का रस डालें, इसे सीधे नींबू से निचोड़ें।

7. ऊपर से प्याज के आधे छल्ले डालें.

8. पनीर को रखने और बेहतर बेकिंग के लिए वनस्पति तेल (जैतून अच्छा है) छिड़कें।

9. पनीर छिड़कें.

10. ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मछली को पन्नी से बंद करें और 25-30 मिनट के लिए 180° तक गरम ओवन में रखें। अपने ओवन को देखो.

यदि आप चाहते हैं कि मछली तली जाए, तो पकाने से 5 मिनट पहले पन्नी खोलें।

मछली तैयार है.

बॉन एपेतीत!

2. ओवन में सबसे स्वादिष्ट सामन

सामग्री:

• सैल्मन का एक टुकड़ा - 300-400 ग्राम।
• जमे हुए मक्खन
• काली मिर्च या 5 मिर्च का मिश्रण
• नींबू
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ
• पन्नी

खाना बनाना:

1. सामन का एक टुकड़ा काट लें। एक तेज चाकू लें, नहीं तो काटना मुश्किल होगा।

2. आपको 2 स्टेक मिलने चाहिए.

3. उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

4. इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ सो जाएं, सबसे सुखद गंध तुरंत रसोई में तैरने लगेगी।

5. मछली को पलट दें.

6. वह सब कुछ दोहराएं जो आपने पहली बार किया था। वे। नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 40-60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

7. हम फ़ॉइल के सांचे बनाएंगे, फ़ॉइल को अंदर की तरफ चमकदार साइड से पलट देंगे।

8. एक कद्दूकस, हमारा जमे हुए मक्खन और लें

पन्नी पर तेल रगड़ें। मक्खन रगड़ते समय कद्दूकस को ऊपर की ओर पकड़ें। हम मछली के एक टुकड़े को फिट करने के लिए पर्याप्त रगड़ते हैं।

9. मछली को तेल में डालें.

10. ऊपर से दूसरी तरफ भी तेल कद्दूकस कर लीजिए.

11. मछली को पन्नी में लपेटें, ऊपर से थोड़ा खुला छोड़ दें।

12. दूसरे स्टेक के साथ भी ऐसा ही करें।

13. 180° के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

14. ओवन से बाहर निकालें

15. और सीधे प्लेट में फॉयल में डाल दीजिए. आप देखेंगे कि पन्नी के तल पर थोड़ी मात्रा में तेल रह गया है, कोई बात नहीं, इससे मछली का रस और अधिक निकलेगा। - प्लेट में नींबू के टुकड़े डालें. जैसा कि आपने देखा, हमने खाना बनाते समय नींबू का उपयोग नहीं किया, ताकि मछली का प्राकृतिक स्वाद खराब न हो जाए।

गर्म अवस्था में उड़ें, हालाँकि यह ठंडी अवस्था में स्वादिष्ट होती है।

और मुझे आशा है कि जिन लोगों ने इन व्यंजनों को चखा है, उन्होंने इन्हें सराहा होगा। आज हम श्रृंखला की एक स्वादिष्ट रेसिपी पर विचार करेंगे - मछली के व्यंजन - जिसे छुट्टियों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो तला हुआ खाना नहीं खा सकते हैं।

मेन्यू कैसे बनाये

नए साल 2017 के लिए अच्छे व्यंजन चुनना ही काफी नहीं है, आपको उनसे निपटने की भी जरूरत है। बेशक, प्रत्येक गृहिणी के पास अपने स्वयं के स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजन हैं, लेकिन यदि आप नए साल की मेज के लिए नए व्यंजनों का उपयोग करते हैं, तो मैं यह समझने के लिए व्यंजनों को आज़माने की सलाह देता हूं कि उन्हें पकाने में आपको कितना समय लगेगा।

सभी मेहमानों की पसंद को समायोजित करने का प्रयास करें। मेरी माँ हमेशा एक बड़ी मेज तैयार करती थी, और मुझे ऐसा लगता था कि एक ही डिश कई बार मेज पर होती थी - एक बच्चे के रूप में, मैंने सोचा था कि यह सिर्फ सुंदरता के लिए था, लेकिन वास्तव में मेरी माँ ने कई बार अपनी सर्वश्रेष्ठ रेसिपी दोहराई।

उदाहरण के लिए, वही सलाद मेयोनेज़ के साथ हो सकता है, या बिना मसाले के हो सकता है - हमारे मेहमानों के बीच, हर कोई मेयोनेज़ नहीं खाता है। मांस, मछली और अन्य एलर्जी के बिना भी विकल्प थे। मेनू बनाने से पहले अपने मेहमानों के स्वाद में रुचि लें।

साथ ही, नए साल के मेनू में सरल व्यंजनों को शामिल किया जाना चाहिए - आखिरकार, साधारण चुकंदर को आलूबुखारा के साथ पकाने में पांच मिनट लगते हैं, और वे उन्हें बहुत जल्दी खा जाते हैं।

यदि आपको कोई व्यंजन परोसने में कोई कठिनाई हो रही है, तो फोटोग्राफी आपकी मदद करेगी - चित्रों का अध्ययन करें और यथासंभव मूल के करीब परोसने को दोहराने का प्रयास करें।

नाश्ता

मुर्गे के वर्ष के लिए नए साल के स्नैक व्यंजनों को इस तरह से चुनना बेहतर है कि उन्हें पकाना आसान हो - मेहमान पहले स्नैक्स हटा दें।

तले हुए एवोकैडो

सामग्री:

• 3 पके एवोकैडो;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम ब्रेडिंग मिश्रण;
• गंधहीन तेल.

खाना कैसे बनाएँ

1. अंडे फेंटें, मिश्रण में नमक डालें, एक सुविधाजनक प्लेट में डालें। आगे दो प्लेटें रखें - एक आटे के साथ, एक ब्रेडिंग के लिए मिश्रण के साथ।
2. एवोकाडो को छीलकर लंबाई में 6-10 स्लाइस में काट लें।
3. ऊँचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में तेल डालें और गर्म करें, तेल के गर्म होने की डिग्री ब्रेड के एक छोटे टुकड़े से निर्धारित की जा सकती है - इसे जल्दी से तलना चाहिए।
4. एवोकैडो के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, अंडे और ब्रेडक्रंब मिश्रण में डुबोएं और फिर तेल में डालें।
5. सभी टुकड़ों को हटा दें और एक प्लेट पर रखें, जो पहले से शोषक नैपकिन से ढकी हो, अतिरिक्त वसा को निकलने दें।
6. साग की टहनी के साथ परोसें।

तैयार करने में बहुत ही सरल ऐपेटाइज़र, लेकिन बहुत प्रभावी और स्वादिष्ट।

सामग्री

• तैयार पफ पेस्ट्री की 1 शीट;
• 10 धूप में सुखाए हुए टमाटर;
• 20 जैतून;
• स्नेहन के लिए 1 अंडा;
• प्रोवेंस जड़ी बूटी मिश्रण.

खाना कैसे बनाएँ

1. आटे की दो बड़ी शीटें पतली बेल लें।
2. आटे की एक परत पर धूप में सुखाए हुए टमाटर और जैतून रखें।
3. भरावन से मुक्त जगह को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें, किनारों को अच्छी तरह चिकना कर लें।
4. आटे की दूसरी परत से ढकें, थोड़ा बेलें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. चर्मपत्र पर आटे की स्ट्रिप्स रखें, फेंटे हुए अंडे से कोट करें, और फिर प्रोवेंस जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

गर्म मांस व्यंजन

हम नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनों के लिए व्यंजनों का चयन करते हैं। नए साल 2017 के लिए तैयार किए गए नए साल के व्यंजन लगभग कुछ भी हो सकते हैं, लेकिन मूल व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है - इस तरह आप छुट्टी के महत्व पर जोर दे सकते हैं।

टर्की ब्रेस्ट चॉप्स

सामग्री:

• मोत्ज़ारेला का एक छोटा जार;
• टर्की ब्रेस्ट;
• 8 पीसी। छोटे टमाटर;
• मांस की परत के साथ चरबी की 4 स्ट्रिप्स;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल;
• नमक और मिर्च;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• मेंहदी की कुछ पत्तियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को गर्म होने के लिए रखें और मांस की देखभाल करें - टर्की ब्रेस्ट को 4 टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और पीटा जाना चाहिए।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च को साफ किया जाना चाहिए, और फिर लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कटी हुई मिर्च को चॉप्स की संख्या के अनुसार बाँट लें और प्रत्येक भाग को बेकन की एक पट्टी से लपेट दें।
3. फेंटे हुए टर्की मांस पर आपको क्रम्बल किया हुआ मोत्ज़ारेला डालना होगा।
4. चॉप्स पर चरबी के टुकड़े के साथ काली मिर्च डालें और रोल बना लें।
5. प्रत्येक रोल को बेकिंग पेपर की एक अलग शीट पर रखें, प्रत्येक चर्मपत्र में 2 चेरी टमाटर डालें, जैतून का तेल छिड़कें और नमक, मसाले डालें और फिर रोज़मेरी से सजाएँ।
6. प्रत्येक रोल को चर्मपत्र में पैक करें (कैंडी की तरह रोल करें), किनारों को एक कठोर धागे से बांधें।
7. बंडलों को एक सांचे में रखें और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, फिर चर्मपत्र को काटें और एक सुंदर परत पाने के लिए और 10 मिनट तक बेक करें।
8. ताजे टमाटरों और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

2017 की छुट्टियों के लिए नए साल का मेनू बनाते समय, फ़ोटो के साथ व्यंजनों का चयन करें। ये मुर्गे के वर्ष में छुट्टियों के लिए नए साल की सिद्ध रेसिपी हो सकती हैं या वीडियो या फोटो के साथ क्रिसमस और नए साल 2017 के लिए सिर्फ असामान्य रेसिपी हो सकती हैं - इस तरह आप टेबल को पहले से तैयार करने के काम को सरल बना देंगे।

अदरक क्रिसमस हैम

सामग्री

• सूअर का वजन लगभग 2.5 किलोग्राम है।
• 1 छोटा चम्मच सूखी पिसी हुई अदरक की जड़;
• 6 लहसुन के सिर;
• नमक;
• मिर्च का मिश्रण;
• थोड़ी सी लाल मिर्च;
• अदरक - लगभग 10 सेंटीमीटर;
• कुछ नीबू.

खाना बनाना:

1. हैम से कुछ वसा काट लें, मांस में वसा डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. अदरक को छीलकर बारीक काट लीजिये (आप कद्दूकस कर सकते हैं). आपको खट्टे फलों का छिलका सब्जी छीलने वाले छिलके या उसी कद्दूकस से निकालना होगा, और उनका रस भी अलग से निचोड़ना होगा।
3. नीबू के छिलके का कुछ भाग कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ के साथ मिलाया जाता है, इस मिश्रण में एक चम्मच से थोड़ा कम नमक और नीबू का रस डालना चाहिए।
4. अदरक पाउडर को काली मिर्च, ज़ेस्ट और नमक के साथ मिलाएं।
5. मांस को मेज़ पर चर्बी के साथ रखना चाहिए और उसमें नमक और अदरक का मिश्रण भरना चाहिए। कई स्थानों पर आपको चाकू चिपकाने की आवश्यकता होती है, फिर उसे घुमाएं और अदरक-नींबू के मिश्रण को परिणामी छेद में डालें, धीरे से थपथपाएं और चाकू को हटाकर छेद को बंद कर दें।
6. हैम भर जाने के बाद, आपको उस पर वसा को तिरछे काटने की जरूरत है और अदरक पाउडर, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ रगड़ना होगा।
7. पन्नी के लिफाफे बनाएं - प्रत्येक में लहसुन का एक सिर डालें, जिसमें से शीर्ष सूखी परत को हटा दें, और हैम से वसा का एक टुकड़ा काट लें, प्रत्येक लिफाफे को रोल करें।
8. एक फ्राइंग पैन लें जिसे बिना तेल के पकाया जा सकता है और हैम के नोकदार हिस्से (जहां वसा है) को कुछ मिनटों के लिए "सील" करें।
9. हैम को वायर रैक और बेकिंग शीट पर रखें, जिसे 25 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में रखें।
10. गर्मी को कम करना आवश्यक है, बेकिंग शीट में 1-1.5 कप पानी डालें, बेकिंग शीट में लहसुन के सिर को कद्दूकस पर रखें।
11. प्रत्येक पाउंड वजन के लिए 20 मिनट की दर से बेक करें। 2 किलो हैम को पकाने में 80 मिनट का समय लगेगा, अगर कच्चे मांस का वजन 2.5 किलो है, तो इसे पकाने में 100 मिनट लगेंगे - यानी 1 घंटा 40 मिनट.
12. हैम निकालें, 20 मिनट के लिए पन्नी की शीट से ढक दें और फिर आप परोस सकते हैं।

नए साल के मांस व्यंजनों के लिए व्यंजनों का चयन करते समय, सॉस के साथ समस्या को हल करना भी न भूलें - क्या आप उन्हें स्वयं पकाएंगे या बस तैयार किए गए खरीद लेंगे? किसी भी स्थिति में, इस बिंदु पर विचार करने और ध्यान में रखने की आवश्यकता है।

असामान्य मछली के व्यंजन

यदि आप शायद ही कभी मछली पकाते हैं, तो फोटो के साथ नए साल 2017 के व्यंजनों को देखना बेहतर है - ताकि आप जल्दी से पता लगा सकें कि किसी विशेष व्यंजन को कैसे पकाना है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंतिम परिणाम कैसा दिखना चाहिए।

काली रोटी पर मछली मूस

सामग्री

• चमकदार स्वाद के बिना मस्कारपोन या नरम दही पनीर - 150 ग्राम;
• हरी प्याज के 3 गुच्छे;
• 150 ग्राम सामन;
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• कटी हुई बोरोडिनो ब्रेड।

ऐसे पकाएं खाना:

1. मस्कारपोन, सैल्मन और नींबू के रस को एक ब्लेंडर में पेस्ट जैसी अवस्था में पीस लें।
2. हरे प्याज को बारीक काट लें और मछली के मिश्रण में मिला दें।
3. पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, बोरोडिनो ब्रेड के टुकड़ों पर मूस डालें, प्रोवेंस जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

तकिए पर ट्यूना कार्पेस्को

सामग्री:

• 400 ग्राम टूना पट्टिका (आवश्यक रूप से ताजा);
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन;
• 1 बड़ा मुट्ठी अरुगुला;
• 1 नींबू का रस और छिलका;
• सलाद का आधा सिर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ

1. ट्यूना को धोएं, त्वचा से अलग करें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पन्नी में लपेटें, फिर आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. अरुगुला और लेट्यूस को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में तोड़ लें, अच्छी तरह मिला लें।
3. जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं, नमक और अजवायन डालें।
4. ट्यूना को फ्रीजर से निकालें, बहुत पतले स्लाइस में काटें (तेज चाकू या विशेष श्रेडर का उपयोग करके)।
5. एक प्लेट पर साग का एक शानदार तकिया बनाएं (सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें)।
6. ट्यूना को फैलाएं ताकि स्लाइस एक-दूसरे पर ओवरलैप हो जाएं और ऊपर से सलाद के पत्तों से थोड़ा सा सजाएं।
7. सलाद भरें.

नए साल के साइड डिश

सहमत हूं, क्या नए साल 2017 की मेज पर साइड डिश के रूप में साधारण पास्ता रखना बेवकूफी है? कुछ दिलचस्प साइड डिश नए साल 2017 के लिए मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे।

पनीर के साथ फूलगोभी

सामग्री:

• फूलगोभी का 1 मध्यम सिर;
• 3 बड़े चम्मच परिशुद्ध तेल;
• 1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका;
• स्वादानुसार लहसुन;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ

1. ओवन को गर्म होने के लिए सेट करें, आपको लगभग 180°C की आवश्यकता है।
2. पत्तागोभी को धोएं, डंठल और पत्तियां हटा दें, काट लें ताकि वह सपाट रहे।
3. पत्तागोभी को बेकिंग डिश में रखें।
4. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, वनस्पति तेल, लाल शिमला मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
5. पत्तागोभी को लहसुन के तेल से लपेट लें।
6. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और पत्तागोभी छिड़कें।
7. बेकिंग डिश को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक पकाएं।
8. सिर के बीच में एक तेज चाकू से तैयारी की जांच करें - चाकू को बिना किसी खरोंच के आसानी से अंदर जाना चाहिए।
9. पूरी पत्तागोभी बहुत प्रभावशाली लगती है, इसलिए इसे मेहमानों के सामने मेज पर काटना बेहतर है।

सामग्री:

• आधा किलो हरी मटर (जमे हुए);
• अजवाइन के 3-4 डंठल;
• 1.5 बड़े चम्मच मक्खन
• लहसुन की 2-4 कलियाँ;
• नई धुन;
• 2 टीबीएसपी सूखी सफेद दारू;
• 1 सेंट. क्रीम (30% से अधिक वसा सामग्री);
• 1 चम्मच नींबू का छिलका;
• 1 चम्मच सरसों (अधिमानतः अनाज के साथ);
• 1 चम्मच आटा या स्टार्च;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;
• सजावट के लिए अजमोद.

खाना कैसे बनाएँ

1. लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें.
2. अजवाइन को तिरछे टुकड़ों में काटें।
3. मटर के ऊपर उबलता पानी डालें (बिना डीफ्रॉस्टिंग के)।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, थाइम और लहसुन डालें।
5. मक्खन पिघलने के बाद इसमें मटर और अजवाइन, नमक और काली मिर्च डालें।
6. आटा छिड़कें और क्रीम डालें, हल्के से हिलाते हुए उबाल लें।
7. परोसते समय नींबू का रस, सरसों डालें, अजमोद से सजाएँ।

नये साल की मिठाइयाँ

फ़ोटो के साथ नए साल की रेसिपी आपको अद्भुत और सरल मिठाइयाँ तैयार करने में मदद करेंगी।

केला चीज़केक

सामग्री:

• 0.5 किलो कम वसा वाला पनीर;
• 6 पके केले;
• 2 टीबीएसपी स्टार्च;
• 1 अंडा।

खाना कैसे बनाएँ

1. अंडा, पनीर और स्टार्च को फेंटें।
2. छिलके वाले केले को ब्लेंडर में पीस लें.
3. - आटे को अच्छी तरह गूंथ कर एक सांचे में रख लीजिए.
4. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

गाजर के मुफिंस

सामग्री:

• 1 सेंट. सहारा;
• 3 अंडे;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• 0.5 सेंट. गंधहीन वनस्पति तेल;
• 1 संतरे का छिलका;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 सेंट. आटा;
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच;
• स्वाद के लिए जायफल और दालचीनी।

खाना कैसे बनाएँ

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, मिश्रण में वेनिला चीनी डालें और फिर से फेंटें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
3. मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर छान लीजिये.
4. अंडे के मिश्रण में आटा और गाजर डालें, वनस्पति तेल डालें, आटे में दालचीनी और जायफल मिलाएँ।
5. बैटर को मफिन टिन्स के बीच बांटें और 20 मिनट तक बेक करें।

आपको नए साल 2017 के लिए मेनू में बहुत अधिक मिठाइयाँ शामिल नहीं करनी चाहिए, 1-2 पर्याप्त होंगी, लेकिन उन्हें स्वादिष्ट व्यंजन बनने दें। आप एक साधारण केक बना सकते हैं, या आप 2017 के उत्सव के लिए मेनू में वास्तव में कुछ अनोखा शामिल कर सकते हैं।

बोनस: स्वादिष्ट पेय

आमतौर पर, पेय के रूप में, कई लोग केवल शराब और सोडा खरीदते हैं, लेकिन असामान्य पेय बनाना संभव है - खासकर जब से यह काफी आसान है।

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