कैंडिड अनानास - सूखे अनानास की तस्वीरों के साथ विवरण; उनके लाभ और हानि; कैंडिड फलों की कैलोरी सामग्री; रेसिपी, इसे घर पर कैसे बनाएं। कैंडिड फल की कैलोरी सामग्री। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

कैंडिड फल फलों, सब्जियों या जामुन के छोटे टुकड़े होते हैं जिन्हें चीनी की चाशनी में उबाला जाता है और फिर ओवन में सुखाया जाता है। क्लासिक कैंडिड फलों को खट्टे फल माना जाता है, जो नींबू, संतरे और अंगूर के रस से तैयार किए जाते हैं। मिठाई सबसे पहले पूर्व में तैयार की गई थी, जहां यह जैम का एक उत्कृष्ट विकल्प बन गई, क्योंकि इस तरह की स्वादिष्टता को बिना प्रशीतन के लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

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लाभकारी विशेषताएं

कैंडिड फल सभी स्वास्थ्य लाभ बरकरार रखते हैं। जब कैंडिड फलों को पकाया जाता है, तो मूल उत्पाद में मौजूद सभी विटामिन और खनिज संरक्षित हो जाते हैं, इसलिए वे स्वस्थ होते हैं।

लाभ इस प्रकार हैं:

• ऊर्जा संतुलन की तीव्र बहाली;
• शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालना;
• पाचन तंत्र का सामान्यीकरण;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करना;
• कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना।

कैंडिड साइट्रस और अदरक एक अच्छा नाश्ता होगा, क्योंकि वे:

• एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं;
• जीवन शक्ति बढ़ाएँ;
• जल्दी से ऊर्जा संतुलन बहाल करें;
• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार;
• बाल विकास को प्रोत्साहित करें;
• कंकाल तंत्र और नाखूनों को मजबूत करें।

मतभेद

निम्न गुणवत्ता वाली मिठाइयों में विभिन्न योजक हो सकते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को बाधित कर सकते हैं और विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। आपको कैंडिड फलों का चयन सावधानी से करना चाहिए या उन्हें घर पर ही तैयार करना चाहिए ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

उत्पाद निम्नलिखित बीमारियों के लिए वर्जित है:

• मधुमेह;
• शरीर का अतिरिक्त वजन;
• तीव्र चरण में यकृत, गुर्दे, पित्ताशय और आंतों के रोग।

कम गुणवत्ता वाला उत्पाद उल्टी, मतली, माइग्रेन और दस्त के रूप में प्रतिकूल प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

पोषण मूल्य

किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री उस कच्चे माल पर निर्भर करती है जिससे वह बनाया जाता है।

प्रति 100 ग्राम BZHU की तालिका:

आप आहार के दौरान कैंडिड फल खा सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें कैलोरी सामग्री के आधार पर चुनना चाहिए। कैंडिड सब्जियाँ या बिना चीनी वाले फल चुनना बेहतर है।

कैंडिड फल फाइबर से भरपूर होते हैं और आंतों को साफ करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, उत्पाद शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करने, थकावट और कम प्रतिरक्षा से बचाने में मदद करेगा।

वजन कम करते समय आपको प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक कैंडीड फल नहीं खाना चाहिए। आपको प्राकृतिक रंग के और बिना किसी परिरक्षक वाले कैंडिड फलों का चयन करना चाहिए। घर पर स्वस्थ व्यंजन तैयार करना बेहतर है।

कैंडिड लेमन रेसिपी

सामग्री:

• नींबू का छिलका - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी।

तैयारी:

1. 1. ज़ेस्ट को 2-3 दिनों के लिए पानी में भिगो दें।
2. 2. क्रस्ट्स को उबलते पानी में 20 मिनट तक उबालें।
3. 3. दानेदार चीनी को चूल्हे पर तब तक घोलें जब तक वह चाशनी न बन जाए।
4. 4. ज़ेस्ट के ऊपर सिरप डालें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. 5. चाशनी को स्टोव पर रखें और 3-4 बार उबाल लें।
6. 6. अंत में साइट्रिक एसिड डालें।
7. 7. ज़ेस्ट को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।
8. 8. कैंडिड फलों को पूरे दिन 50 डिग्री के तापमान पर सुखाएं।

कैंडिड अनानास- ये अनानास के गूदे के टुकड़े हैं जिन्हें गाढ़ी चीनी की चाशनी में उबालकर सुखाया जाता है। इनका स्वाद ताजे फल की तुलना में अधिक मीठा होता है, जिसमें काफी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं, और इसलिए अक्सर उन लोगों के लिए भी उपयुक्त होते हैं जिनके लिए अम्लीय खाद्य पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है।

बाह्य रूप से, कैंडिड अनानास अलग दिखता है (फोटो देखें)। इस मामले में, बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि उन्होंने वास्तव में कितनी तैयारी की है। प्राकृतिक कैंडिड फल अनानास के गूदे के हल्के पीले छल्ले, आधे छल्ले या क्यूब्स होते हैं, जो आमतौर पर सूखने के कारण कुछ हद तक कठोर होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप फल से नमी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा निकल जाता है। इन कैंडिड फलों में हल्की प्राकृतिक अनानास की खुशबू होती है।

हालाँकि, अब, इस उत्पाद को अधिक आकर्षक प्रस्तुति देने के लिए, कैंडिड अनानास को अक्सर चमकीले रंगों में खाद्य रंगों से रंगा जाता है, और उन्हें विभिन्न फलों (नारंगी, नींबू, पपीता) की गंध देने के लिए स्वादों का उपयोग किया जाता है। ऐसे कैंडीड फल चमकीले दिखते हैं, जो उपभोक्ता का ध्यान आकर्षित करते हैं, हालांकि, रसायनों (रंग, स्वाद, संरक्षक) की उपस्थिति के कारण, वे अपने प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में शरीर के लिए गुणवत्ता और स्वास्थ्य लाभ में बहुत कम हैं।

लाभकारी विशेषताएं

कैंडिड अनानास फलों के सभी लाभकारी गुण कच्चे माल से आते हैं। चूंकि कैंडिड फल ताजे या डिब्बाबंद फलों से तैयार किए जाते हैं, वे अनानास की विशेषता वाले विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बरकरार रखते हैं।

इसके लिए धन्यवाद, ताजा अनानास जैसे कैंडिड फल, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लौह और इसके अलावा, बी विटामिन, विटामिन सी, ए, पीपी और स्वस्थ आहार फाइबर का एक मूल्यवान स्रोत हैं, जो कामकाज में सुधार करते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग और एक प्रभावी शर्बत है जो हानिकारक अपशिष्ट उत्पादों को निकालता है, शरीर से जहर और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

इसके अलावा, कैंडिड अनानास सूजन को दूर करने, शरीर की ऊर्जा बढ़ाने और मूड में सुधार करने में मदद करें.

वे यह कैसे करते हैं?

अनानास सहित सभी कैंडिड फल एक ही योजना के अनुसार बनाए जाते हैं। कच्चे माल को छीलकर कोर निकाला जाता है। फल के गूदे को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और संतृप्त चीनी की चाशनी में धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। फिर इस तरह से तैयार किए गए अनानास के टुकड़ों को चीनी के साथ कुचल दिया जाता है और न्यूनतम तापमान (लगभग 40 डिग्री) पर ओवन में सुखाया जाता है। इसके बाद, सूखे कैंडिड अनानास फलों को एक तंग ढक्कन वाले जार या प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है ( यह आवश्यक है, क्योंकि सभी कैंडीड फल आसपास की हवा से नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं) और छह महीने तक इस रूप में संग्रहीत किया जाता है, आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में कैंडिड अनानास फलों का उपयोग बहुत विविध है, क्योंकि नारंगी फलों के साथ-साथ वे इस तरह के सबसे लोकप्रिय उत्पाद हैं।

अक्सर, कैंडिड अनानास एक अलग स्नैक होता है। अनानास स्नैक्स सबसे लोकप्रिय स्वस्थ प्रकार का स्नैक है, क्योंकि, अपने मुख्य प्रतिस्पर्धियों - चिप्स और क्रैकर्स के विपरीत, कैंडिड फलों में अधिक प्राकृतिक संरचना होती है, जो विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होती है। बेशक, इस अर्थ में, वे ताजे और यहां तक ​​​​कि बिना चीनी के सूखे मेवों से काफी कमतर हैं, लेकिन फिर भी वे चिप्स की तुलना में बहुत अधिक बेहतर लगते हैं।

इसके अलावा, कैंडिड अनानास को अनाज, डेसर्ट, बेक किए गए सामान, जैम और कॉम्पोट्स में मिलाया जाता है। वे दूसरे पाठ्यक्रमों में भी जाते हैं। उदाहरण के लिए, उनका खट्टा-मीठा स्वाद चिकन पट्टिका के साथ अच्छा लगता है। हालाँकि, निश्चित रूप से, मिठाइयों में कैंडिड फल अधिक आम हैं।

कैंडिड अनानास के फायदे और उपचार

सभी कैंडिड फलों में से, सूखे अनानास ही मानव शरीर को सबसे अधिक लाभ पहुंचाते हैं और यहां तक ​​कि मोटापे के उपचार में सहायक के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

यह सब उनकी रचना के बारे में है। यह लंबे समय से ज्ञात है कि अनानास फल में ब्रोमेलैन नामक पदार्थ होता है, एक पौधा एंजाइम जो वसा को प्रभावी ढंग से जलाता है। यह कैंडिड अनानास में भी पाया जाता है, और इसलिए उनमें भी वजन घटाने को बढ़ावा देना.

सच है, सिरप में उबालने से कैंडिड फल शर्करा से संतृप्त हो जाते हैं और वे उच्च कैलोरी वाले उत्पाद बन जाते हैं। लेकिन यहाँ भी, कैंडिड अनानास फल अपने "भाइयों" की पृष्ठभूमि से अलग दिखते हैं, क्योंकि... उनकी कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 91 किलो कैलोरी होती है(तुलना के लिए: कैंडिड संतरे के छिलकों में 301 किलो कैलोरी होती है, और कैंडिड पपीता या तरबूज के छिलकों में 319 किलो कैलोरी होती है)। इनमें कार्बोहाइड्रेट भी कम होता है(लगभग 78%, जबकि अन्य कैंडिड फलों में इनकी मात्रा लगभग 100% तक पहुँच जाती है)।

इसके अलावा, कैंडिड अनानास फाइबर से भरपूर होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करना और हानिकारक जमाओं के शरीर को साफ करना. आहार के दौरान खाली पेट सूखे अनानास के कई टुकड़े खाने की सलाह दी जाती है। यह शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करेगा और लंबे समय तक भूख की भावना को कम करेगा।

कैंडिड अनानास के नुकसान और मतभेद

दुर्भाग्य से, कैंडिड अनानास नुकसान पहुंचा सकता है। उनके उपयोग में बाधाएं जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन प्रक्रियाएं, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ का तेज होना, पेप्टिक अल्सर रोग और मधुमेह मेलेटस हैं।

इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है। अक्सर, बच्चे अनानास सहित कैंडीड फलों से एलर्जी से पीड़ित होते हैं। तो सावधान रहो।

कैंडिड अनानास फलों में आश्चर्यजनक रूप से सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है, यही कारण है कि बहुत से लोग उन्हें पसंद करते हैं। इस वजह से, अधिक खाने का खतरा हमेशा बना रहता है, जो अपने आप में बुरा है और कैंडीड फलों के मामले में इसका मतलब अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी भी है। इसलिए, यदि आप अपने फिगर को महत्व देते हैं, तो बहुत अधिक खाने से बचने की कोशिश करें और ज़्यादा न खाएं।

कैंडिड फलों का उपयोग कई व्यंजनों में या एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में किया जाता है। जो लोग अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं या वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं वे ऐसी चीज़ों में रुचि रखते हैं जिनमें कैलोरी अधिक होती है। यह मीठा व्यंजन क्या है?

कैंडिड फल वे फल या उनके टुकड़े, जामुन या सब्जियाँ हैं जिन्हें सिरप में उबाला गया है और फिर थोड़ा सुखाया गया है। वे जाम नहीं हैं, वे कोई एकल द्रव्यमान नहीं हैं। उनमें 80% शुष्क पदार्थ होना चाहिए। ये ऐसे मानक हैं जिनका निर्माताओं को पालन करना चाहिए, लेकिन वास्तव में उत्पाद हमेशा मानकों को पूरा नहीं करता है।

आइए अब उपचार की संरचना को देखें। प्रति 100 ग्राम कैंडिड फलों पर डेटा दिया गया है। इनमें 54.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, यह उत्पाद विटामिन ए, ग्रुप बी और बीटा-कैरोटीन से भरपूर है। कैंडिड फलों में सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम भी होते हैं। इतनी समृद्ध रचना इस विनम्रता के लाभों के बारे में बताती है।

कैंडिड फलों की कैलोरी सामग्री 216.4 किलो कैलोरी है। बेशक, यह बहुत है, लेकिन हमें उनके पोषण मूल्य के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इसलिए कैंडिड फल खाना जरूरी है। यह मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है। कैंडिड फलों को मिठाइयों से बदला जा सकता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कहीं अधिक फायदेमंद भी है। इसलिए यदि आप मिठाई खाने से खुद को रोक नहीं सकते हैं, तो कैंडिड फल खाएं। इनमें कैलोरी अधिक होती है इसलिए इनका सेवन कम मात्रा में करें।

लेकिन बाज़ार में उपलब्ध सभी उत्पाद समान रूप से स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं। कैंडिड फलों का रंग बहुत चमकीला नहीं होना चाहिए। वे वास्तव में ताजे फल की तुलना में बहुत अधिक हल्के होते हैं। इसलिए, यदि आपको चमकीले रंग के कैंडिड फल मिलते हैं, तो इसका मतलब है कि निर्माताओं ने उनमें डाई मिला दी है। कृपया जान लें कि यह गुणवत्ता का संकेतक नहीं है, बल्कि इसके विपरीत है। हल्के रंग का व्यंजन चुनें, इसके फायदे कहीं अधिक होंगे।

कभी-कभी हरे कैंडिड फलों को कीवी या आम के रूप में पेश किया जाता है। यह वास्तव में अनानास का मूल है। फलों के प्रसंस्करण से बचा हुआ यह सस्ता उत्पाद, बेईमान निर्माताओं द्वारा अतिरिक्त रंगों के साथ कैंडिड फलों का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है।

उचित रूप से तैयार किए गए कैंडिड फलों को दबाने पर नमी नहीं छोड़नी चाहिए। उन्हें बहुत कठोर या मीठा भी नहीं होना चाहिए। यदि, जब आप कैंडिड फल को उबले हुए गर्म पानी में डालते हैं, तो बाद वाला रंगीन हो जाता है, तो इस विनम्रता में एक डाई होती है। पकाने के दौरान पचने वाले कैंडिड फल गर्म पानी में घुल जाते हैं। यह उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक नहीं है क्योंकि इसमें पोषक तत्वों की कमी है।

कैंडिड फलों में तेज़ स्वाद या गंध नहीं होनी चाहिए। यह सार की उपस्थिति को इंगित करता है.

आप कैंडिड फलों को सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं। वे तापमान परिवर्तन के प्रति बिल्कुल असंवेदनशील हैं, इसलिए वे जमे हुए भी हो सकते हैं।
यदि आपने सही कैंडिड फल चुने हैं, जिनकी कैलोरी सामग्री आपको परेशान नहीं करती है, तो बेझिझक उन्हें खाएं। इनका उपयोग कई मिठाइयों और बेक किए गए सामानों की तैयारी में सफलतापूर्वक किया जाता है। इनका उपयोग व्यंजनों को सजाने के लिए भी किया जाता है।

कैंडिड फल घर पर भी तैयार किये जा सकते हैं. एक किलोग्राम संतरे के छिलके, 1.2 किलोग्राम दानेदार चीनी, तीन गिलास पानी और थोड़ा सा (3 ग्राम) लें। आपको तीन दिनों तक ठंडे पानी में भिगोने की ज़रूरत है, इसे लगातार बदलते रहें। फिर इन्हें करीब 20 मिनट तक पकाएं. पानी और चीनी से चाशनी तैयार कर लीजिये. क्रस्ट्स को उबलते सिरप में डुबोएं और गर्मी से हटा दें। इन्हें 6 घंटे के लिए अलग रख दें। - फिर दोबारा 5 मिनट तक पकाएं. हम इस प्रक्रिया को 4 बार दोहराते हैं। आखिरी पास में साइट्रिक एसिड डालें। छिलकों को एक कोलंडर में रखें और फिर हवा में सुखा लें। इस प्रकार कैंडिड फल घर पर बनाए जाते हैं। उनमें वही कैलोरी सामग्री होती है जो स्टोर में खरीदी गई चीज़ों के समान होती है।

अब आप इस विनम्रता के बारे में लगभग सब कुछ जानते हैं। क्या आप जानते हैं कि कैंडिड फलों में कितनी कैलोरी होती है और उनकी संरचना क्या होती है? इसलिए, बेझिझक इन्हें खाएं, लेकिन कम मात्रा में। इस मामले में, उत्पाद केवल लाभ लाएगा।

प्रति 100 ग्राम कैंडिड फलों की कैलोरी सामग्री विनम्रता के प्रकार पर निर्भर करती है। यह लेख कैंडिड अनानास, पोमेलो, पनीर ईस्टर, पपीता, आम और कीवी में कैलोरी की संख्या पर विचार करेगा।

प्रति 100 ग्राम कैंडिड अनानास की कैलोरी सामग्री 91 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम मिठाई में शामिल हैं:

• 1.68 ग्राम प्रोटीन;
• 2.22 ग्राम वसा;
• 17.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

अनानास से बने कैंडिड फलों में कई लाभकारी गुण होते हैं। वे शर्करा और जल्दी पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो भारी शारीरिक और मानसिक तनाव के दौरान ताकत बहाल करने के लिए आवश्यक होते हैं। मिठाई की अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री आपको कन्फेक्शनरी, चॉकलेट उत्पादों और बेक्ड सामान के विकल्प के रूप में कैंडिड अनानास का उपयोग करने की अनुमति देती है।

कैंडिड अनानास तैयार करने के लिए चीनी सिरप का उपयोग किया जाता है। इस कारण से, ऐसी मिठाइयाँ मधुमेह मेलेटस, अग्न्याशय और पेट के रोगों के बढ़ने के लिए वर्जित हैं।

कैंडिड पोमेलो की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम कैंडिड पोमेलो की कैलोरी सामग्री 122 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में:

• 0.36 ग्राम प्रोटीन;
• 0.15 ग्राम वसा;
• 29.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

यह व्यंजन विटामिन बी, ए, सी, पीपी से भरपूर है। यह उत्पाद रक्त परिसंचरण को सामान्य करने, मस्तिष्क के कार्य में सुधार, तंत्रिका तंत्र के कार्यों को उत्तेजित करने, हृदय, रक्त वाहिकाओं और श्वसन प्रणाली को मजबूत करने के लिए संकेत दिया गया है। जब कैंडिड फलों का सेवन मध्यम मात्रा में किया जाता है, तो वे चयापचय को बहाल करने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं। मिठास एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव की विशेषता है।

प्रति 100 ग्राम कैंडिड फलों के साथ पनीर ईस्टर की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम कैंडिड फलों के साथ ईस्टर पनीर की कैलोरी सामग्री 280 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम आटा उत्पाद में:

• 8.84 ग्राम प्रोटीन;
• 14.7 ग्राम वसा;
• 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट.

कैंडिड फलों के साथ ईस्टर पनीर की विधि:

• 1 किलो पनीर को छलनी से छान लें;
• पनीर को 200 ग्राम नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है;
• 0.5 किलोग्राम पाउडर चीनी के साथ 4 चिकन अंडे मारो;
• अंडे के मिश्रण को दही के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। गूंधते समय 200 ग्राम क्रीम डालें;
• 100 ग्राम अखरोट को कुचल लें;
• पनीर और अंडे के आटे में मेवे और 300 ग्राम कैंडीड फल मिलाए जाते हैं;
• ईस्टर को एक विशेष रूप में पकाया जाता है.

कैंडिड पपीते की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम कैंडिड पपीते की कैलोरी सामग्री 328 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम मिठाई में:

• 0 ग्राम प्रोटीन;
• 0 ग्राम वसा;
• 81.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

कैंडिड पपीते के फलों में विटामिन बी और सी की उच्च मात्रा होती है। यह उत्पाद ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से संतृप्त होता है, इसलिए इसे डाइटिंग और वजन घटाने के दौरान वर्जित किया जाता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग, मधुमेह, यकृत रोगों के बढ़ने, पित्ताशय में सूजन प्रक्रियाओं के मामले में आपको न्यूनतम मात्रा में सेवन करना होगा या विनम्रता को पूरी तरह से त्यागना होगा।

कैंडिड आम की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम कैंडिड आम की कैलोरी सामग्री 283 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में:

• 0.1 ग्राम प्रोटीन;
• 0.03 ग्राम वसा;
• 64.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

कैंडिड आम एक उच्च कैलोरी वाला, बल्कि भारी भोजन है। वजन कम करते समय या आहार के दौरान इस उत्पाद का सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ दिन के पहले भाग में कैंडिड आम खाने की सलाह देते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि मिठास शर्करा और तेज़ कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त होती है।

प्रति 100 ग्राम कैंडिड कीवी फल की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम कैंडिड कीवी फल की कैलोरी सामग्री 340 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम मिठाई में:

• 10 ग्राम प्रोटीन;
• 8.9 ग्राम वसा;
• 54.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

डाइटिंग और वजन घटाने के दौरान कैंडिड कीवी फलों का सेवन सीमित है। 100 ग्राम उत्पाद से 340 किलो कैलोरी जलाने के लिए, आपको 28 मिनट तक ब्रेस्टस्ट्रोक तैरना होगा, लगभग 90 मिनट तक हल्की सफाई करनी होगी और 70 मिनट तक औसत गति से चलना होगा।

कैंडिड फलों के फायदे

कैंडिड फलों के फायदे इस प्रकार हैं:

• उच्च गुणवत्ता वाले, ठीक से तैयार किए गए कैंडिड फलों में विटामिन बी, ए, सी की उच्च सामग्री होती है;
• यह उत्पाद शरीर में ऊर्जा संतुलन बहाल करने के लिए संकेत दिया गया है (कैंडीयुक्त फल जल्दी पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध होते हैं);
• जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो मिठास शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है;
• अक्सर, कैंडिड फलों का उपयोग आहार के दौरान, ऑपरेशन और संक्रामक रोगों के बाद चॉकलेट, आटा उत्पादों और कन्फेक्शनरी उत्पादों के विकल्प के रूप में किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसी मिठाइयों में हानिकारक वनस्पति वसा नहीं होती है, कोई मार्जरीन और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए हानिकारक अन्य घटक नहीं होते हैं;
• कुछ प्रकार के कैंडीड फलों में बहुत सारे पेक्टिन पदार्थ होते हैं, जो आंतों के कार्य को सामान्य करते हैं, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और त्वचा कैंसर की संभावना को कम करते हैं।

कैंडिड फलों का नुकसान

आइए कैंडिड फलों के नुकसान के बारे में कुछ शब्द कहें। उत्पाद को इसमें वर्जित किया गया है:

• मधुमेह;
• अधिक वजन;
• आहार के दौरान;
• यकृत, पित्ताशय, आंतों के रोगों के बढ़ने के साथ।

कम गुणवत्ता वाले कैंडिड फलों में बहुत सारे रंग और अन्य हानिकारक योजक होते हैं। यदि किसी व्यक्ति को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, तो संरक्षक और योजक पेट और आंतों के कामकाज में व्यवधान पैदा कर सकते हैं, साथ में एलर्जी, उल्टी, दस्त, मतली और पेट फूलना भी हो सकता है।

मार्च-26-2013

चीनी की चासनी में जमाया फल। हममें से कौन इन रंगीन टुकड़ों को याद नहीं रखता, इतने मीठे और सुगंधित! कैंडिड फल, जिसकी कैलोरी सामग्री पर हम अपने लेख में विचार करेंगे, आज वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक व्यापक और पसंदीदा व्यंजन है। स्पष्ट करने के लिए, कैंडिड फल फल या सब्जी के गूदे के टुकड़े होते हैं जिन्हें चीनी की चाशनी में उबाला जाता है और फिर सुखाया जाता है।

यह अजीब लगेगा कि कैंडिड फल तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक को देखते हुए, इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री गहरी दिलचस्पी पैदा करती है। आख़िरकार, यह स्पष्ट है कि मिठाइयों को आहार उत्पाद नहीं कहा जा सकता। हालाँकि, जो लोग आहार की मदद से अतिरिक्त वजन से जूझते हैं, उनमें मीठे के शौकीन कई लोग हैं, और उनमें से सभी वजन कम करने के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों को पूरी तरह से छोड़ने के लिए तैयार नहीं हैं। और इसमें कोई शक नहीं कि कैंडिड फल मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

लाभ और आहार गुण:

बिना किसी संदेह के, कैंडिड फलों में लाभकारी गुण होते हैं, क्योंकि वे विभिन्न सब्जियों, फलों और जामुनों पर आधारित होते हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बहुत सारे विटामिन और खनिजों का स्रोत होते हैं। फल का छिलका पोषक तत्वों से भरपूर होता है। और सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद खट्टे फलों से बने कैंडिड फल हैं - वे न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद से, बल्कि उपयोगी पदार्थों की सामग्री से भी भिन्न होते हैं, और यह खट्टे फलों के गूदे, छिलके और यहां तक ​​​​कि बीज पर भी लागू होता है।

फलों के टुकड़ों को चीनी की चाशनी में डालने या उबालने से इन फलों में निहित लाभकारी गुणों पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं पड़ता है। इसलिए, कैंडिड फल, सबसे पहले, उनकी उच्च फाइबर सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, जो पाचन प्रक्रियाओं के सामान्य कामकाज और शरीर को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने में योगदान देता है। इनमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो हमारे शरीर में लगभग सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए बेहद जरूरी है। खनिजों में फास्फोरस, लोहा, सोडियम और मैग्नीशियम पर ध्यान दिया जाना चाहिए। विटामिन में विटामिन बी, विटामिन सी, ए, पीपी शामिल हैं। कैंडिड फल, जिनकी कैलोरी सामग्री पर हम विचार कर रहे हैं, पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो एक व्यक्ति को शरीर के पानी और एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, कैंडिड फल किसी भी तरह से आहार उत्पाद नहीं हैं, क्योंकि इनके उत्पादन में चीनी का उपयोग बड़ी मात्रा में किया जाता है। यह कैंडिड फलों के उच्च ऊर्जा मूल्य को निर्धारित करता है।

कैंडिड फलों की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 216 किलो कैलोरी होती है

यह काफ़ी है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि फल इतने हल्के नहीं होते हैं। मीठे प्रेमी एक बार में 100 ग्राम से अधिक खा सकते हैं, जिससे उनके शरीर को गंभीर "कैलोरी" झटका लगता है। लेकिन आहार पर रहने वाले व्यक्ति को प्रति दिन 1400 किलो कैलोरी से अधिक उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

लेकिन आइए इतना स्पष्ट न हों। आखिरकार, कैंडिड फल, जिनकी कैलोरी सामग्री इतनी महत्वपूर्ण है, एक ही समय में उनके लाभकारी गुणों में मिठाई, केक और पेस्ट्री से आगे निकल जाते हैं। एक शब्द में, वे उन लोगों के लिए इन सभी उत्पादों का एक योग्य प्रतिस्थापन हो सकते हैं जिन्हें मिठाई पूरी तरह से छोड़ना मुश्किल लगता है। आपको बस उचित उपाय करने की जरूरत है।

विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए कैंडिड फलों की कैलोरी सामग्री क्या है? और यहाँ यह है:

कैंडिड फलों के लिए कैलोरी तालिका, प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

और विभिन्न तरीकों से तैयार किये गये कैंडिड फलों का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैंडिड फलों (बीजेयू) के पोषण मूल्य की तालिका:

क्या इन मिठाइयों को घर पर बनाना संभव है? निःसंदेह तुमसे हो सकता है! उदाहरण के लिए, इस नुस्खे के अनुसार:

कैंडिड नींबू:

उत्पाद:

• नींबू के छिलके - 1 किलो।
• चीनी - 1.3 किग्रा.
• पानी - 3 गिलास
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर

मोटे छिलके वाले नीबू के छिलके उतारकर उन्हें ठंडे पानी में 2-3 दिन के लिए भिगो दें (दिन में 2-3 बार पानी बदलें)। इसके बाद पपड़ियों को उबलते पानी में 20 - 25 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें और पपड़ियों को उबलते हुए चाशनी में डाल दें. चाशनी को आंच से उतारकर 5-6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है. जिसके बाद क्रस्ट्स को 3-4 बार 5-7 मिनट के लिए पकाया जाता है (प्रत्येक पकाने के बाद उन्हें 10-12 घंटे के लिए सेट करें)। खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड डालें। पपड़ियों को एक प्लेट पर रखा जाता है और हवा में सुखाया जाता है। बस इतना ही! अपने स्वास्थ्य के लिए सीमित मात्रा में ही खाएं, क्योंकि सामान्य तौर पर सभी मिठाइयों की तरह कैंडिड फलों की कैलोरी सामग्री काफी महत्वपूर्ण होती है।