सब्जियों के साथ दम किया हुआ मैकेरल कैसे पकाएं। दम किया हुआ मैकेरल - सर्वोत्तम व्यंजन। स्ट्यूड मैकेरल को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं। दूध की ग्रेवी में स्वादिष्ट मछली कैसे परोसें

मैकेरल एक ऐसी मछली है जो शायद हर किसी को पसंद आएगी। उसका स्वाद और उपस्थितिन केवल विशेषज्ञों द्वारा सराहना की जाएगी मछली उत्पाद, लेकिन एक सामान्य व्यक्ति. इसका सुनहरा स्वरूप और कोमल मांस लगभग सभी को पसंद आता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि मैकेरल न केवल नमकीन और स्मोक्ड होने पर, बल्कि स्टू करने पर भी अच्छा होता है। गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ मैकेरल, फोटो के साथ रेसिपी - यह इंटरनेट पर पसंदीदा अनुरोधों में से एक है। इस तथ्य के कारण कि इस व्यंजन को तैयार करना बहुत सरल है, इसे तैयार करने के लिए महंगे और अस्पष्ट उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने के लिए आपको मछली, गाजर और प्याज की आवश्यकता होगी उत्कृष्ट व्यंजनप्याज और गाजर के साथ पकाया हुआ मैकेरल कहा जाता है।

सामग्री:

• ठंडा मैकेरल (2-3 पीसी.टी),
• प्याज 3 पीसी।,
• गाजर 1 पीसी।

गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ मैकेरल तैयार करना:

यदि संभव हो तो मछली को धोएं और रीढ़ की हड्डी हटा दें। यदि आप ऐसा नहीं कर सकते, तो चिंता न करें! बात बस इतनी है कि बाद में आपको मैकेरल को और काटना पड़ेगा बड़े टुकड़ों में. यदि रिज को हटाया जा सकता है, तो मछली को काटा जा सकता है छोटे - छोटे टुकड़े, यदि नहीं, तो बड़े लोगों के लिए। गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. तली हुई पपड़ी की एक मोटी परत पाने के लिए, आप टुकड़ों को आटे में डुबो सकते हैं। एक अन्य फ्राइंग पैन में, पहले से कसा हुआ प्याज और गाजर भूनें मोटा कद्दूकस. मछली को हर तरफ से कुछ मिनटों के लिए भूनना चाहिए, अन्यथा यह पकने से पहले ही टूट जाएगी। यदि आवश्यक हो, तो प्याज और गाजर तैयार होने तक मछली को गर्मी से हटाया जा सकता है।
जब प्याज और गाजर अच्छी तरह से भून जाएं तो उन्हें मछली के साथ पैन में डालें। इसे वापस आग पर रखें, हिलाएं, आंच कम करें। - पैन में थोड़ा सा पानी डालें ताकि कुछ जले नहीं. ढक्कन बंद करें और इसे उबलने दें। इसे उबलने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगेगा। फिर मछली को बंद कर दें और साइड डिश के साथ परोसें। आप डिश को ठंडा करके ठंडी डिश के रूप में परोस सकते हैं. उबली हुई मछली का स्वाद निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा! यह व्यंजन रोजमर्रा के रात्रिभोज और छुट्टी की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

टिप्पणी:

1. पकवान को सिर्फ दलिया में बदलने से रोकने के लिए, मछली को बहुत बारीक नहीं काटा जाना चाहिए। प्रत्येक टुकड़ा लगभग 2 सेमी मोटा होना चाहिए।
2. मछली को दूसरी तरफ तलने में जल्दबाजी न करें। टुकड़ों को तभी पलटना चाहिए जब सुनहरी पपड़ी.
3. डिश में परिष्कार जोड़ने के लिए, जब मछली आधी पक जाए, तो आप 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन मिला सकते हैं। वाइन जल्दी ही वाष्पित हो जाएगी, लेकिन स्वाद बना रहेगा।

दम किया हुआ मैकेरल, बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन! गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ मैकेरल, फोटो के साथ नुस्खा बहुत सरल है। आप इस मछली को छुट्टी के लिए और सिर्फ रात के खाने के लिए पका सकते हैं। अपने आप को और अपने प्रियजनों को मैकेरल खिलाएं!

आपका दिन शुभ हो और सुखद भूख))

स्ट्यूड मैकेरल तैयार करने से पहले, इसे पिघलाने और तलने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, एक मध्यम आकार की मछली लें और इसे रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करें - आपको मछली को हवा में डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए, यह इतनी जल्दी खराब हो जाएगी।

पिघले हुए मैकेरल को नष्ट करने की जरूरत है - सिर काट लें और पेट को अच्छी तरह से साफ करें। सफाई के बाद आपको इसे अच्छे से धोना होगा बहता पानीऔर भागों में काट लें. मछली के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखें, हल्का नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

आलू छीलें, धोएं और पतली स्ट्रिप्स में काटें - 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं। आलू अंदर छोड़ दें ठंडा पानी 10 मिनट के लिए ताकि सारा अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए और मछली पकते समय काला न हो जाए।

अगर स्ट्यूड मैकेरल को वनस्पति तेल में तला जाए तो वह और भी अधिक कोमल और रसदार हो जाएगा, इसलिए एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और मछली के टुकड़ों को सभी तरफ से हल्का भूनें।

मछली को एक अलग बड़े फ्राइंग पैन में रखें - मोटी तली और ऊंची फ्राइंग पैन लेना सबसे अच्छा है, और सभी सब्जियों को क्रम में फ्राइये। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पानी न बहे वनस्पति तेल, जिसमें मछली तली हुई थी - यह तैयार पकवान को और अधिक आकर्षक बना देगा उज्ज्वल सुगंधऔर मैकेरल का स्वाद.

गाजर को पतले छल्ले में काटें और हल्के गुलाबी रंग की परत दिखाई देने तक हल्का भूनें।

गाजर को मछली के ऊपर रखें।

आपको हरे प्याज को भूनने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें बारीक काट लें और मैकेरल और गाजर के ऊपर छिड़क दें।

पके टमाटरों को स्लाइस या क्यूब्स में काटें - लगभग 2x2 सेंटीमीटर और अच्छी तरह गर्म तेल में भूनें।

- तलने से पहले टमाटरों का छिलका न हटाएं, नहीं तो वे पैन में प्यूरी में बदल जाएंगे. हम तले हुए टमाटरों को एक अलग फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, जहां उन्हें सावधानी से छीला जा सकता है। उसके बाद, उन्हें मछली और सब्जियों में स्थानांतरित करें। मछली वाले पैन को मध्यम आंच पर रखा जा सकता है और ढक्कन से ढका जा सकता है।

आलू को नमकीन पानी में उबालना होगा - उनके ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग पकने तक पकाएं। इस दौरान तेल में पका हुआ मैकेरल नरम हो जाएगा और आप इसमें एक गिलास पानी और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

ध्यानपूर्वक स्थानांतरण करें उबले आलूमछली के साथ पैन में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।

आप आलू को मछली के साथ ही पका सकते हैं, लेकिन फिर आपको खाना पकाने के बिल्कुल अंत में तले हुए टमाटर डालने होंगे, क्योंकि एसिड के कारण आलू सख्त रह सकते हैं।

सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में पकाया हुआ मैकेरल तैयार करने में लगभग आधे घंटे का समय लगता है, इसलिए आपके पास अभी भी मिठाई के लिए कुछ स्वादिष्ट तैयार करने का समय है। स्वादिष्ट मछली को ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

गाजर के साथ ओवन में मैकेरल पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: आलूबुखारा के साथ क्लासिक, त्वरित रेसिपी, गाजर के टुकड़े, प्याज, खट्टा क्रीम के साथ टमाटर, गाजर, प्याज, मेयोनेज़ और पनीर के साथ

2018-04-26 इरीना नौमोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

7502

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

14 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर.

170 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: गाजर और प्याज के साथ ओवन में मैकेरल - क्लासिक नुस्खा

मैकेरल को ओवन में गाजर और प्याज के साथ, सब्जियों के बिस्तर पर, सॉस, मेयोनेज़ और पनीर, खट्टा क्रीम और अन्य सामग्री के साथ पकाया जाता है। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और बनता है सुगंधित मछली, बेक किया हुआ ओवन. हम सबसे विचार करेंगे सफल नुस्खेजो गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं।

सामग्री:

• दो मैकेरल शव;
• दो गाजर;
• एक बड़ा प्याज;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• आधा नींबू;
• एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• एक चम्मच मोटा नमक।

गाजर और प्याज के साथ ओवन में मैकेरल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले आपको मैकेरल के अंदरूनी हिस्से को अंदर से निकालना होगा, गलफड़ों को निकालना होगा, और पेट से झिल्लियों को निकालना सुनिश्चित करना होगा।

मछली को धोकर कागज़ के तौलिये पर रखें और ऊपर से भी सुखा लें।

गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए.

सब्जियों को तेल में अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में भूनें। चलो एक सुंदर सुर्ख रंग की प्रतीक्षा करें और गर्मी से हटा दें।

नींबू का रस निचोड़ें और मैकेरल को चारों तरफ और पेट पर भी रगड़ें। नमक और काली मिर्च मलें.

हम शव के अंदर भुनी हुई सब्जियां डालते हैं और प्रत्येक शव को पन्नी में अलग से लपेटते हैं।

ओवन को 200 C पर प्रीहीट करें और मैकेरल को आधे घंटे के लिए बेक करें।

जब यह तैयार हो जाए तो इसे बाहर निकालें और पन्नी को खोल दें। सावधानी से एक प्लेट में निकालें, हरियाली की टहनियों से सजाएँ और अपने परिवार को खिलाएँ। यह डिश गर्म और ठंडी दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट बनती है.

विकल्प 2: गाजर और प्याज के साथ ओवन में मैकेरल के लिए त्वरित नुस्खा

हम मैकेरल पेट भरने के लिए सब्जियों को पहले से नहीं भूनेंगे। इसके अतिरिक्त, आलूबुखारा डालें और ओवन में बेक करें।

सामग्री:

• एक मैकेरल शव;
• एक गाजर;
• दस आलूबुखारा;
• सफेद काली मिर्च - 4-5 पीसी;
• चम्मच नमक;
• प्याज का सिर;
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।

गाजर और प्याज के साथ ओवन में मैकेरल को जल्दी कैसे पकाएं

शव को काटने में बहुत अधिक समय बर्बाद न करने के लिए, अंतड़ियों के बिना एक तैयार शव लें। इसे अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

आलूबुखारा धोकर भिगो दें गर्म पानीसवा घंटे के लिए - इसे थोड़ा नरम होने दें। फिर धोकर सूखने दें।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। साफ़ किया और धुली हुई गाजरमोटे कद्दूकस पर पीस लें।

पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा फाड़ दें। प्याज और गाजर के मिश्रण को बीच में रखें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। इसमें जोड़ें सब्जी तकियामटर सफ़ेद मिर्च. शव को नमक और काली मिर्च से रगड़ें। हम मैकेरल के पेट में आलूबुखारा डालते हैं। मछली को सब्जी के बिस्तर पर रखें और पन्नी में कसकर लपेटें। दो परतें बनाएं.

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, मैकेरल और आलूबुखारा वाली सब्जियाँ पकेंगी और एक दूसरे के साथ "दोस्त बनायेंगी"।

मछली को नींबू के टुकड़े के साथ परोसें। अगर आप खाते वक्त अपना हिस्सा छिड़क देंगे तो ये और भी स्वादिष्ट बनेगा.

विकल्प 3: गाजर, टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में मैकेरल के टुकड़े

इस रेसिपी के अनुसार तैयार मैकेरल सब्जियों की परतों के बीच प्राप्त किया जाता है। सबसे पहले मछली को खट्टा क्रीम से चिकना कर लें। टमाटर हमारी डिश को और भी जूसी और स्वादिष्ट बना देंगे.

सामग्री:

• दो मैकेरल शव;
• तीन प्याज;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• 1/3 चम्मच पिसा हुआ अजवायन;
• तीन टमाटर;
• तीन गाजर;
• तेल उगाता है;
• 1/2 चम्मच मोटा नमक;
• 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• तीन बड़े चम्मच पानी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को या तो क्यूब्स में या पतले आधे छल्ले में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

प्याज़ और गाजर का सुंदर सुनहरा भून लें। आप थोड़ा सा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

हम मैकेरल को अंदर और सिर से मुक्त करते हैं। चाकू का उपयोग करके फ़िललेट्स को धोएं और हड्डियाँ हटा दें। मध्यम भागों में काटें.

एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। तली हुई सब्जी का आधा भाग तल पर रखें।

मछली के टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें, खट्टी क्रीम से चिकना करें और मिलाएँ। सब्जी के बिस्तर पर रखें। बची हुई तली हुई सब्जियां ऊपर रखें.

टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काटिये और पूरी सतह पर फैला दीजिये. दो बड़े चम्मच पानी डालें.

बेकिंग शीट को 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और चालीस मिनट तक बेक करें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों की टहनियों से खूबसूरती से सजाकर गरमागरम परोसें। आप इसके अतिरिक्त नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं।

विकल्प 4: गाजर, प्याज, मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में मैकेरल

गाजर और प्याज के साथ पकाई गई मैकेरल की एक अच्छी रेसिपी खट्टा क्रीम भरना. यह शीर्ष पर काम करेगा पनीर परत, जो सारा रस अंदर सील कर देगा। सब्जियों वाली यह मछली आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती है।

सामग्री:

• तीन मैकेरल शव;
• दो प्याज;
• तीन गाजर;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
• डिल का गुच्छा.

खाना कैसे बनाएँ

हम मैकेरल शवों को अंतड़ियों, पेट की फिल्मों से मुक्त करते हैं और सिर काट देते हैं। फ़िललेट को अलग कर लें ताकि कोई हड्डियाँ न रहें। प्रत्येक मैकेरल पट्टिका को दो या तीन भागों में काटें।

यदि आप शवों को काटने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो तैयार फ़िललेट्स लें।

वनस्पति तेल में बारीक कटा प्याज और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। भुनी हुई सब्जियों में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च मिला दीजिये, इससे सब्जी और भी स्वादिष्ट हो जायेगी.

दूसरे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में भी, मैकेरल को थोड़ा सा भूनें। प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए मध्यम आंच पर रखें। बहुत बार पलटें नहीं, हम सिर्फ त्वचा पर एक सुनहरी परत चाहते हैं।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें, उसमें तली हुई सब्जियाँ फैला दें। ऊपर से सुर्ख मैकेरल के टुकड़े डालें।

मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। हम वहां मोटा कसा हुआ पनीर, कटा हुआ डिल और कुछ बड़े चम्मच पानी भी भेजते हैं। हिलाएँ और स्थिरता का मूल्यांकन करें। आपको एक अर्ध-गाढ़ी चटनी मिलनी चाहिए।

सब्जियों के साथ मैकेरल डालें। इससे पता चलता है कि सारी चटनी नीचे चली जाती है, और पनीर ऊपर रह जाता है।

ओवन में 190 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें। पहले पंद्रह मिनट के लिए, आप बेकिंग शीट को पन्नी से ढक सकते हैं, और फिर इसके बिना बेक कर सकते हैं ताकि पनीर जले नहीं।

एक विशेष स्टैंड पर सीधे गर्म परोसें। हरियाली से सजाएं.

विकल्प 5: गाजर, आलू, मीठी मिर्च के साथ ओवन में मैकेरल

आइए नुस्खा को आलू, मीठी मिर्च, खट्टा क्रीम के साथ पूरक करें। हम मछली के टुकड़ों को बारी-बारी से लेंगे विभिन्न सब्जियाँ, फिर उन्हें खट्टा क्रीम से चिकना करें और ओवन में बेक करें। गाजर, प्याज और आलू के साथ ओवन में मैकेरल बहुत संतोषजनक होगा। शिमला मिर्च रस बढ़ा देगी.

सामग्री:

• दो मध्यम मैकेरल;
• दो बड़े मजबूत टमाटर;
• दो शिमला मिर्च;
• पाँच सौ ग्राम आलू;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
• दो प्याज;
• एक गाजर;
• चम्मच मोटा नमक;
• चम्मच पिसी हुई काली मिर्च.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम एक मैकेरल लेते हैं, सिर काटते हैं और पेट काटते हैं। हम सभी अंदरूनी हिस्से को बाहर निकालते हैं, काली फिल्म को हटाते हैं और बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। पूँछ और पंख काट दो।

कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और बराबर स्लाइस में काट लें।

प्याज के छिलके हटा दें और चाकू से बारीक काट लें। गाजर को ऊपरी परत से छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. इसमें सब्जियां तली जाती हैं छोटी मात्रासुनहरा भूरा होने तक मक्खन।

आप सब्जियों को भून भी नहीं सकते हैं, लेकिन प्याज को छल्ले में और गाजर को स्लाइस में काट सकते हैं। फिर हम उन्हें मछली और अन्य सब्जियों के साथ भी वैकल्पिक कर सकते हैं।

छिले और धुले आलू को टुकड़ों में काट लीजिए.

एक बेकिंग डिश लें, उसे तेल से चिकना करें और उसमें आलू बिछा दें। ऊपर से तली हुई सब्जियां रखें.

टमाटर को छल्ले या स्लाइस में काट लें, शिमला मिर्चछल्ले. हम पहले इसे बीज से साफ करते हैं, सफेद विभाजनों को काटते हैं और इसे धोते हैं।

अब मैकेरल स्लाइस को टमाटर और मीठी मिर्च के साथ बारी-बारी से बिछाएं। यदि आपने प्याज और गाजर को भून नहीं किया है, लेकिन उन्हें हलकों में काट लिया है, तो हम उन्हें भी डालते हैं और उन्हें वैकल्पिक करते हैं।

नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

खट्टा क्रीम से चिकना करें। आप सॉस बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी में खट्टी क्रीम को पतला कर सकते हैं और इसे सांचे की सामग्री पर डाल सकते हैं। पन्नी की एक परत के साथ कवर करें।

ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें, मैकेरल को सब्जियों के साथ आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और दस से पंद्रह मिनट तक भूरा होने दें।

रैक पर सीधे रोस्टिंग पैन में परोसें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है।

उबली हुई मैकेरल, तली हुई मैकेरल जितनी वसायुक्त नहीं होती है, और इसलिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं। हम सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देखेंगे।

दूध की चटनी में मैकेरल (स्टूड)।

ऐसा रात्रिभोज तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। आपको बस बहुत महंगे उत्पादों का एक सेट खरीदने की ज़रूरत नहीं है:

• बड़ा प्याज - 1 सिर;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• नींबू - ¼ भाग;
• दूध - 2/3 कप;
• पीने का पानी - 1 गिलास.

घटकों का पूर्व उपचार

प्याज के साथ पका हुआ मैकेरल है बढ़िया जोड़जैसे साइड डिश के लिए भरता, उबला हुआ पास्ता, चावल और अनाज. इस व्यंजन को तैयार करने से पहले, आपको मछली को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। इसे डीफ्रॉस्ट किया जाता है, साफ किया जाता है और 5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

प्याज भी अलग से तैयार किया जाता है. इसे आधा छल्ले में काटा जाता है।

चूल्हे पर खाना पकाने की प्रक्रिया

स्ट्यूड मैकेरल कैसे तैयार किया जाता है? मछली के टुकड़ों को मसालों के साथ अच्छी तरह पकाया जाता है और फिर लपेटा जाता है गेहूं का आटा. इसके बाद एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालकर उसे तेज आंच पर रखें। जैसे ही तरल उबल जाए, मछली के सभी टुकड़ों को एक-एक करके इसमें डाल दें।

दोबारा उबलने के बाद, डिश को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। समय के बाद, मछली में डालें सूखी जडी - बूटियां, कटा हुआ प्याज और दूध। इस संरचना में, पकवान लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है।

स्टोव बंद करने से पहले सॉस पैन में थोड़ा सा नींबू का रस डालें। डिनर को कुछ और मिनटों तक उबालने के बाद, इसे आंच से उतार लें।

दूध की ग्रेवी में स्वादिष्ट मछली कैसे परोसें?

दूध की ग्रेवी में मैकेरल (स्टूड) अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। इसे गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है. जैसा कि ऊपर बताया गया है, यह मछली कई प्रकार के साइड डिश के लिए आदर्श है। दोपहर के भोजन के ऊपर बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

प्याज़ और गाजर के साथ दम किया हुआ मैकेरल

अगर मछली पालने का जहाज़यदि आपको यह बहुत फीका और कम कैलोरी वाला लगता है, तो हम मछली, साथ ही उपयोग की गई सभी सब्जियों को पहले से भूनने का सुझाव देते हैं। ऐसे कैसे क्रियान्वित करें पाक प्रक्रिया, हम आपको नीचे बताएंगे।

तो, गाजर के साथ पकाए गए मैकेरल को जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खरीदने की ज़रूरत है:

• मध्यम आकार के जमे हुए मैकेरल - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - लगभग 100 मिलीलीटर;
• बड़ा प्याज - 1 सिर;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए डालें;
• पीने का पानी - 1 गिलास;
• प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।

सामग्री तैयार करना

इसे तैयार करने के लिए असामान्य दोपहर का भोजनमछली को पहले संसाधित किया जाना चाहिए. यह ठीक उसी तरह किया जाता है जैसे ऊपर बताया गया है। मैकेरल को पिघलाया जाता है, साफ किया जाता है, धोया जाता है और काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।

जहाँ तक सब्जियों की बात है, उन्हें भी संसाधित किया जाता है। गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

रसोई के चूल्हे पर तलने की प्रक्रिया

प्याज और गाजर के साथ पकाया हुआ मैकेरल विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है यदि मछली और सब्जियां दोनों पहले से तली हुई हों। ऐसा करने के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है नियमित फ्राइंग पैन. इसे वनस्पति तेल के साथ जोर से गर्म किया जाता है। इसके बाद, कटोरे में कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज के टुकड़े डालें।

जैसे ही सब्जियां भूनकर सुनहरी हो जाएं, उनमें नमक डाला जाता है और फिर एक अलग प्लेट में रख दिया जाता है. जहां तक ​​सॉस पैन की बात है, इसमें फिर से वनस्पति तेल डाला जाता है और गर्म किया जाता है। इस बार वे इसमें मछली भूनते हैं. मैकेरल के टुकड़ों को नमकीन और काली मिर्च डालकर आटे में लपेटा जाता है। इसके बाद, उन्हें एक कटोरे में रखा जाता है और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।

एक सॉस पैन में स्टू करने की प्रक्रिया

मछली को तलने के बाद उसे भी सावधानी से एक अलग प्लेट में निकाल लें. - साथ ही पैन से सारा अतिरिक्त तेल हटा दें और थोड़ा सा पानी डालें. इसके बाद इसमें मैकेरल और सभी तली हुई सब्जियां दोबारा डाल दी जाती हैं. इस रूप में, सामग्री को 15 मिनट के लिए एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के नीचे उबाला जाता है।

जैसे-जैसे समय बीतता है, मछली में थोड़ा टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है। यह डिश को एक विशेष रंग और सुगंध देगा। इस संरचना में, मैकेरल को लगभग 7 मिनट तक पकाया जाता है।

परिवार की मेज पर पकवान परोसना

दम किया हुआ मैकेरल, के अनुसार पकाया गया उपरोक्त नुस्खा, यह लेख की शुरुआत में प्रस्तुत की तुलना में अधिक स्वादिष्ट, अधिक तृप्तिदायक और सुगंधित हो जाता है। जैसे ही मछली और सब्जियां नरम हो जाती हैं, इसे तुरंत मेज पर परोस दिया जाता है। वे इसे मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया जैसे साइड डिश के साथ मिलकर करते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि मैकेरल न केवल बहुत स्वादिष्ट और वसायुक्त होता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है स्वस्थ मछली. इस उत्पाद का उपयोग करने वाले व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। वैसे, आप ऐसी मछली को न केवल प्याज और गाजर के साथ सॉस पैन में, बल्कि आलू और अन्य सब्जियों के साथ सॉस पैन में भी पका सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मैकेरल एक वसायुक्त और बहुत स्वादिष्ट मछली है, जो न केवल नमकीन बनाने और धूम्रपान करने के लिए, बल्कि स्टू करने, पकाने और उबालने के लिए भी उपयुक्त है। गाजर और के साथ दम किया हुआ मैकेरल प्याज. इस व्यंजन को "ग्रीक मछली" कहा जाता है। मछली एक फ्राइंग पैन में टमाटर के पेस्ट के साथ सब्जी सॉस में लंबे समय तक उबलती है और आपके मुंह में पिघलकर नरम हो जाती है। स्वाद के लिए, मैकेरल के टुकड़ों को थोड़ी देर के लिए मैरीनेट कर लें नींबू का रसमछली के व्यंजनों के लिए मसाला के साथ.

ग्रीक मछली: चरण दर चरण नुस्खा

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• मैकेरल (जमे हुए) - 1 टुकड़ा (350 ग्राम);
• गाजर (मध्यम) - 2 पीसी ।;
• प्याज (औसत से अधिक) - 1 पीसी ।;
• नींबू - 2 टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मछली के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• लाल गर्म काली मिर्च- 2 चुटकी;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

पकाने का समय - 55 मिनट।

एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज के साथ मैकेरल कैसे पकाएं

1. पकाने से 1 घंटा पहले मछली को बाहर निकाल लें फ्रीजरऔर इसे एक कटोरे में टेबल पर रख दें। फिर हम धोते हैं और पोंछते हैं पेपर तौलिया, कैंची से सभी पंख काट लें। हम सब्जियां साफ करते हैं.

2. हम पेट काटते हैं, अंतड़ियां हटाते हैं, धोते हैं और सिर काट देते हैं। तैयार शव को बराबर टुकड़ों (4 टुकड़ों) में काटें, एक कटोरे में रखें और ऊपर से नींबू का रस डालें। नमक, मछली मसाला और पिसी काली मिर्च छिड़कें। मसाला में लाल शिमला मिर्च, हल्दी, अजवायन, धनिया शामिल हैं, इसलिए हम अन्य मसाले नहीं जोड़ते हैं।

3. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को पंखों के आकार में काट लें.

4. तैयार प्याज के पंखों को तेल में डालकर मध्यम तापमान पर 3-4 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भून लें.

5. तले हुए प्याज में गाजर डालें, पानी (4-5 बड़े चम्मच) डालें, ढक दें और पहले मध्यम तापमान पर उबालें, फिर सब्जियों को बिना ढके भूनें। उनकी मात्रा कम होनी चाहिए.

6. पैन में मछली का मसाला, गर्म और काला, डालें पिसी हुई मिर्च, टमाटर का पेस्ट. हिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।

7. खुशबूदार सब्जी का मिश्रण फैलाएं और मैकेरल के मैरीनेट किए हुए टुकड़े रखें.

8. इन्हें ऊपर से चमकीले मिश्रण से ढक दें।

9. पानी डालें ताकि यह मछली के टुकड़ों को आधा ढक दे, ढककर धीमी आंच पर 45 मिनट के लिए रख दें। टुकड़ों को पलटें नहीं, समय-समय पर खोलें और ढकें सुगंधित मिश्रणताकि वे रस से संतृप्त हो जाएं और कोमल हो जाएं।

10. जैसे ही द्रव कम हो जाता है. मछली का मुरब्बातैयार।

11. आधे को प्लेट में रखें सुगंधित सब्जियाँ, शीर्ष पर जोड़ें स्वादिष्ट मैकेरल, बाकी के साथ बंद करें सब्जी मिश्रण, अजमोद छिड़कें और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ तुरंत परोसें हल्का सलादसब्जियों से. साइड डिश के रूप में उत्कृष्ट उबला हुआ चावल, सब्जियाँ और मसले हुए आलू।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• अजमोद को न केवल जोड़ा जा सकता है तैयार पकवान, लेकिन खाना पकाने से 5 मिनट पहले भी।
• विविधता लाने के लिए एक मछली का व्यंजन, इसे अन्य सब्जियों के साथ पूरक करें। अजवाइन और अजमोद की जड़ें अच्छा काम करती हैं।
• इस रेसिपी का उपयोग किसी भी नदी को तैयार करने के लिए किया जा सकता है समुद्री मछली. अगर टुकड़े बड़े हैं तो इन्हें सब्जियों में डुबाने से पहले जल्दी से दोनों तरफ से तल लें.

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