मांस की रोटी कैसे बनाये. ग्लोब में मांस की रोटी जैसी

हाल ही में दुकानों में गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ढूंढना लगभग असंभव हो गया है। मांस उत्पादों. के बारे में सॉसबात करने की भी कोई ज़रूरत नहीं है, लेकिन ब्रेड जैसे उत्पाद में, वे आम तौर पर वह सब कुछ डालते हैं जो वे कर सकते हैं। इसलिए मैं इसे घर पर खुद ही बनाती हूं. इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती, और स्वाद और प्राकृतिकता की तुलना स्टोर से खरीदे गए से नहीं की जा सकती।
इसे तैयार करने के लिए, मैं लगभग समान अनुपात में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस का उपयोग करता हूं, प्रत्येक 700 ग्राम।

4 बड़े प्याज छील लें

इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें

ढेर सारा लहसुन (4-5 सिर) छीलें और कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें।

5 घरेलू अंडे, या 7-8 हैचरी अंडे जोड़ें।

नियमित बासी पैन ब्रेड के आधे हिस्से को टुकड़ों में काट लें, थोड़ी मात्रा में पानी या दूध में भिगो दें।

ब्रेड के भीगने के बाद, इसे बड़े पैमाने पर पीस लें। 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और 1 चम्मच नमक डालें।

साथ ही 300 ग्राम सूजी भी डाल दीजिये.

पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और इसे फेंट लें ताकि इसमें से अतिरिक्त हवा निकल जाए और ब्रेड बाद में छिद्रपूर्ण न हो जाए.

इसके बाद, पन्नी लें और सांचों को उससे ढक दें। इसे आसान और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, मैं सांचे को उल्टा कर देता हूं और इसे बाहर से चारों ओर लपेट देता हूं, फिर ध्यान से पन्नी को हटा देता हूं और सांचे में रख देता हूं।

पन्नी के अंदर चिकनाई लगाएं वनस्पति तेलऔर मिश्रण को सांचों में वितरित करें, उन्हें 1/3 भर दें। अच्छी तरह थपथपाएं और ऊपर से चिकना कर लें।

हम ब्रेड को पहले से गरम ओवन में 170 C पर एक घंटे के लिए बेक करते हैं। ब्रेड को तुरंत न निकालें, क्योंकि वे टूट सकती हैं। आपको उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए, और उसके बाद ही उन्हें सांचों से निकालें, पन्नी हटा दें और उन्हें काट लें। वैसे, इन्हें बिना सांचे के, नियमित बेकिंग शीट पर बेक किया जा सकता है। हालाँकि, मुझे यह पसंद नहीं है, क्योंकि तलने के दौरान वे ओवन की दीवारों पर फट जाते हैं, जिन्हें धोने में काफी समय लगता है :)।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 60 मिनट

मुझे लगता है कि आपको यह स्वादिष्ट ग्लोब-आकार का मीट लोफ पसंद आएगा। मैंने आपके लिए एक रेसिपी तैयार की है, जिसके अनुसार आप स्वादिष्ट घर का बना बेक्ड सॉसेज तैयार करेंगे। इस रेसिपी में ब्रेड नहीं है, ये सिर्फ नाम में है. जाहिरा तौर पर पके हुए मांस का आकार रोटी की रोटी से जुड़ा हुआ है, और इस आकार के कारण ही इस व्यंजन को इसका नाम मिला। इसे तैयार करने के लिए, आपको छोटे छेद और नाइट्राइट नमक वाले एक शक्तिशाली ब्लेंडर या मांस की चक्की की आवश्यकता होगी। मुझे लगता है आपको ये भी पसंद आएगा.
इसे तैयार होने में 60 मिनट का समय लगेगा. इस रेसिपी की सामग्री से 5 सर्विंग्स बनती हैं।

सामग्री:

- सूअर का मांस - 350 ग्राम;
- बेकन - 150 ग्राम;
- गोमांस - 350 ग्राम;
- पिसी हुई लाल मिर्च - 3 ग्राम;
- पिसी हुई काली मिर्च - 3 ग्राम;
- पानी - 170 मिली;
- प्याज - 160 ग्राम;
- लीक - 45 ग्राम;
- स्मोक्ड पेपरिका - 5 ग्राम;
- नाइट्राइट नमक - 15 ग्राम;
- सब्जी और मक्खन.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

एक फ्राइंग पैन में, 25 ग्राम मक्खन और वनस्पति तेल गरम करें, बारीक कटा हुआ डालें प्याज, 2 बड़े चम्मच पानी डालें या चिकन शोरबा, प्याज को 8-12 मिनट तक भूनें जब तक कि यह पूरी तरह से नरम न हो जाए। एक प्लेट में निकाल लें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।




एक ब्लेंडर में, सूअर का मांस और बेकन को चिकना होने तक पीसें।




फिर गोमांस को चिकना होने तक पीसें।






कीमा बनाया हुआ मांस में पिसी हुई लाल और काली मिर्च डालें, नाइट्राइट नमक डालें। नाइट्राइट नमक की जगह आप नियमित या समुद्री नमक का उपयोग कर सकते हैं। मांस को गुलाबी बनाए रखने के लिए नाइट्राइट नमक का उपयोग किया जाता है।




फिर कटोरे में बर्फ का पानी डालें।




ठंडा किया हुआ तला हुआ प्याज और कुछ बारीक कटा हुआ लीक डालें। ब्लेंडर चालू करें और सामग्री को कई मिनट तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान एक सजातीय गुलाबी कीमा में न बदल जाए।






मिश्रण को एक कटोरे में रखें, उसमें स्मोक्ड पेपरिका फ्लेक्स डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।




तलने के लिए पैन को रिफाइंड वनस्पति तेल से चिकना कर लें चरबी, कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं।
सतह पर एक पैटर्न बनाने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करें।




पैन को पहले से गरम ओवन के बीच में रखें और 35-40 मिनट तक पकाएं। ये रेसिपी भी मैंने आपके लिए बनाई है.

सामग्री

• कटा मांस- 1 किलोग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 1-2 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड - 3 स्लाइस;
• अंडे - 4 पीसी। (1 - कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, 3 - भरने के लिए);
• दूध (पानी) - 100 मिली;
• केफिर - 80 मिलीलीटर;
• केचप - 4 टेबल। चम्मच;
• परिशोधित सूरजमुखी का तेल- 3 टेबल. चम्मच;
• नमक;
• मसाले.

पकाने का समय - 1 घंटा 40 मिनट।

उपज: 8-10 सर्विंग्स.

इस तथ्य के बावजूद कि "मीट ब्रेड" नामक उत्पाद विभिन्न किराना सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, पोषण विशेषज्ञ इसे प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं घर का बना भोजन. इसलिए, इस आहार के अनुयायी आसानी से घर पर स्वादिष्ट मांस की रोटी बना सकते हैं। इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

इस लेख में आप सीखेंगे कि मीट लोफ किस चीज से बनता है और घर पर मीट लोफ कैसे बनाया जाता है।

ओवन में मीट लोफ कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले आपको सब कुछ तैयार करने की आवश्यकता है आवश्यक उत्पाद. मुख्य घटक कीमा बनाया हुआ मांस है। आमतौर पर वे लेते हैं मिश्रित कीमासूअर और गोमांस से बनाया जाता है, लेकिन आप टर्की या चिकन से मीटलोफ बना सकते हैं। अक्सर भराई का प्रयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप अंडे, मशरूम और सब्जियों के साथ मांस की रोटी बना सकते हैं। गाजर, आलू, धूप में सूखे टमाटर, शिमला मिर्च. मसालों की भी जरूरत होती है, जिन्हें आप अपने स्वाद के हिसाब से चुन सकते हैं. उदाहरण के लिए, पिसी हुई काली या लाल मिर्च, धनिया, सनली हॉप्स या करी मसाला लें। आप कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ बड़े चम्मच सरसों भी मिला सकते हैं।

इस रेसिपी में दी गई कीमा की मात्रा से ब्रेड की दो "रोटियाँ" बनती हैं, इसलिए एक को भरावन के साथ और दूसरी को बिना भरे बनाया जा सकता है। आपको मीट लोफ तैयार करने की शुरुआत भरने के लिए अंडे उबालकर (3 टुकड़े उबालकर) और सब्जियां तैयार करके करनी होगी। प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। आलू को छीलकर कई टुकड़ों में काट लीजिए.

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें, गर्म करें, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। सफेद डबलरोटीदूध या पानी में भिगोएँ, फिर निचोड़ें। आलू और निचोड़ी हुई ब्रेड को मीट ग्राइंडर से गुजारें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। तले हुए प्याज को वहां रखें और अंडे में फेंटें।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसमें केफिर डालें और 2 बड़े चम्मच डालें। केचप के चम्मच. सभी चीजों को फिर से अच्छे से हिलाएं.

ओवन में कीमा पाव रोटी पकाने के लिए, एक विशेष आयताकार पाव रोटी पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि ऐसा कोई फॉर्म नहीं है, तो आप एक नियमित बेकिंग शीट ले सकते हैं और इसे पन्नी से ढक सकते हैं। इस मामले में, फ़ॉइल का आकार चुना जाना चाहिए ताकि उसके किनारों को ब्रेड के ऊपर जोड़ा जा सके।

कीमा बनाया हुआ मांस सीधे कटोरे में आधा भाग में बाँट लें। - कीमा के एक हिस्से को बेकिंग शीट पर रखें और पकने दें आयत आकार. शीर्ष को पन्नी से ढक दें। कीमा के दूसरे भाग को आधा भाग में बाँट लें। एक आधे हिस्से को सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर उबले और छिले हुए अंडे बारीकी से रखें।

यदि आप मांस की रोटी बना रहे हैं - मशरूम के साथ एक नुस्खा, तो अंडे के बजाय आपको एक पंक्ति में कई साबुत मशरूम रखने की जरूरत है। भराई के शीर्ष को बचे हुए कीमा से ढक दें और पन्नी से ढक दें।

मीट ब्रेड को 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करना चाहिए. फिर पैन को ओवन से हटा दें, सावधान रहें कि भाप से जल न जाए, पन्नी को खोलें और बचे हुए केचप के साथ मांस के साथ उत्पाद के शीर्ष को चिकना करें।

फ़ॉइल को और लपेटे बिना, बेकिंग शीट को वापस ओवन में रखें और मीट लोफ को और 15-20 मिनट के लिए बेक करें। - इसके बाद ब्रेड को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें. फिर एक प्लेट में निकाल लें और स्लाइस में काट लें।

बोटी गोश्तओवन में, जिसकी फोटो वाली रेसिपी ऊपर वर्णित है, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, केचप या टमाटर के रस के साथ परोसी जा सकती है।

हम सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!

और यह, वैसे, 4थी का अंत है - 5वीं शताब्दी की शुरुआत। मीटलोफ़ भी है परंपरागत व्यंजनजर्मनी और बेल्जियम में, प्रसिद्ध डच मीटबॉल का चचेरा भाई होने के नाते। वैसे, एक पूरी तरह से अलग बवेरियन शैली की मीट ब्रेड है, जिसकी रेसिपी खोज़ोबोज़ एक दिन ज़रूर आज़माएगा।

ऑस्ट्रिया में मीट लोफ कहा जाता है फास्चिएर्टर ब्रैटन, यहां इसे डेनमार्क की तरह ही हैम या बेकन में लपेटा जाता है। चेक गणराज्य में मांस की रोटी को अंदर से पकाकर तैयार करना दिलचस्प है उबले अंडेऔर यहाँ तक कि खीरा भी। वैसे, ग्रीस, बुल्गारिया, हंगरी, इटली, इज़राइल और कई अन्य देशों में उबले अंडे भी मिटलोफ़ में रखे जाते हैं। यह अंडे के साथ बहुत स्वादिष्ट मांस की रोटी बनती है। मध्य पूर्व में, मांस की रोटी के लिए एक से अधिक व्यंजन भी हैं; यह गोमांस या भेड़ के बच्चे से बनाया जाता है, और कीमा बनाया हुआ मांस में हमेशा बहुत सारा अजमोद डाला जाता है।

बिल्कुल सबसे दिलचस्प तरीके सेफिलीपींस में मांस की रोटी बनाई जाती है - इसे केले के पत्तों में लपेटा जाता है और भाप में पकाया जाता है। मांस की रोटी के दक्षिण अफ़्रीकी संस्करण का उल्लेख करना असंभव नहीं है। इस तथ्य के अलावा कि दक्षिण अफ्रीका में यह लगभग सबसे अधिक है लोकप्रिय व्यंजनसैकड़ों वर्षों से इसमें सूखे खुबानी, बादाम और करी डाली जाती रही है। यह मीट लोफ थोड़ा मीठा होता है.

अमेरिकन बोटी गोश्तकी अपनी विशेषताएँ हैं। नई दुनिया में, पेंसिल्वेनिया के निवासी सबसे पहले इसकी तैयारी शुरू करने वाले थे। हालाँकि, अमेरिकी में पाक कला पुस्तकेंमीटलोफ पहली बार 19वीं सदी के अंत में ही सामने आया। और आज इस व्यंजन की इतनी सारी रेसिपी हैं कि आपके पास इसे तैयार करने के लिए बस समय है। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में मांस की रोटी। क्यों नहीं? हालाँकि, आज खोज़ोबोज़ अपने पाठकों को लगभग प्रदान करता है पारंपरिक नुस्खाफोटो के साथ मांस की रोटी. लगभग क्यों? आपको जल्द ही पता चल जाएगा :)

मीट ब्रेड के फायदे

मीट लोफ कीमा बनाया हुआ मांस का एक व्यंजन है जिसमें फेंटे हुए अंडे (अक्सर सिर्फ सफेद), ब्रेडक्रंब और मसाले मिलाए जाते हैं। यह तथाकथित है मूल संस्करण. खोज़ोबोज़ एक बेहतर विकल्प प्रदान करता है, इसलिए इसके बजाय ब्रेडक्रम्ब्सहम रोल्ड ओट्स का उपयोग करेंगे। और ये ऊर्जा देते हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, सूक्ष्म तत्व, फाइबर, प्रोटीन, आदि। हालाँकि, हमें बचपन से ही दलिया के फायदों के बारे में बताया गया है और अब हम इसे अपने बच्चों को दोहराते हैं। तो, अगर बच्चे शिकायत न करें जई का दलिया, उन्हें दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ मांस की रोटी दें - उन्हें शायद यह पसंद आएगा।

इसके अलावा भी बहुत कुछ उपयोगी गुणइसमें चिकन फ़िलेट का भी उपयोग किया जाता है यह नुस्खा. यह चिकन का सबसे मूल्यवान हिस्सा है; इसके अलावा, कोई अन्य मांस इसकी मात्रा के मामले में चिकन स्तन का मुकाबला नहीं कर सकता है। संपूर्ण प्रोटीन. इसके अलावा, चिकन पट्टिका प्रोटीन में 92% अमीनो एसिड होते हैं, और यह उनके बिना नहीं चल सकता। मानव शरीर. मांस चिकन ब्रेस्टइसमें न केवल बहुत सारा प्रोटीन होता है, बल्कि फास्फोरस, विटामिन बी, एच, पीपी, साथ ही सल्फर, मैग्नीशियम, क्रोमियम, जस्ता, कोबाल्ट आदि भी होते हैं।

अब, यह सुनिश्चित करने के बाद कि आज की रेसिपी के अनुसार मीट ब्रेड एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, ख़ोज़ओबोज़ तुरंत काम पर लगने का सुझाव देते हैं।

मांस की रोटी सामग्री

• अनाज– 2/3 कप
• दूध - 1/3 कप
• टमाटर सॉस - 1/3 कप + 2 बड़े चम्मच। एल स्नेहन के लिए
• मुर्गे की जांघ का मास- 2 पीसी। (550-600 ग्राम)
• गाजर (कद्दूकस किया हुआ) – ½ कप
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
• प्याज - ½ पीसी।
• कसा हुआ पनीर - ½ कप
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।
• स्वादानुसार मसाले

मांस की रोटी बनाना

1. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें.
2. हम मांस को मांस की चक्की से गुजारते हैं।

   

3. दलिया के ऊपर दूध डालें. 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें. बारीक दाने वाले फ्लेक्स का उपयोग करना बेहतर है, हालाँकि यह आवश्यक नहीं है।

   

4. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

   

5. कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर डालें। मिश्रण.

   

6. कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में भिगोए हुए फ्लेक्स डालें। मिश्रण.

   

7. प्याज को बारीक काट लीजिये.

   

8. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डालें। मिश्रण.

   

9. कीमा पाव रोटी में टमाटर सॉस डालें। मिश्रण. मसालेदार टमाटर सॉस का उपयोग करना बेहतर है।

   

10. हल्के से फेंटें सफेद अंडे.

    

11. कीमा बनाया हुआ मांस में प्रोटीन मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें, मसाले डालें (खोज़ोबोज़ सूखे या की सलाह देता है)। ताजा जड़ी बूटी).

    

12. पनीर को बारीक़ करना।

    

13. कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर डालें। मिश्रण.

    

14. इस प्रकार कीमा बनाया हुआ मांस बनता है। थोड़ा और और मांस की रोटी तैयार हो जाएगी, एक फोटो के साथ एक नुस्खा जो खोज़ोबोज़ आज आपको पेश करता है।

    

15. कीमा बनाया हुआ मांस एक आयताकार ब्रेड पैन में रखें। फॉर्म को चर्मपत्र से ढका जाना चाहिए।

    

16. कीमा को अच्छी तरह से चिकना करने के बाद, मीट लोफ के ऊपर चिकना कर लें टमाटर सॉस.

    

17. मीटलोफ़ को 200°C पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें।

    

18. हम मांस की रोटी को ओवन से निकालते हैं, इसे 10 मिनट के लिए पैन में छोड़ देते हैं, और फिर इसे पैन से हटा देते हैं। तुरंत गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

    

    पैन से "ब्रेड" निकालें और ठंडा होने दें

19. यह देखो स्वादिष्ट फोटो, मांस की रोटी बहुत बढ़िया बनी :)

    

तो, आज हमने मीट ब्रेड तैयार की, जिसकी रेसिपी दुनिया भर में कई गृहिणियों के पास है। कुछ के लिए यह बवेरियन शैली की मांस की रोटी है, दूसरों के लिए इसे इसके अनुसार पकाया जाता है अंग्रेजी नुस्खा. और ख़ोज़ओबोज़ को यकीन है कि आज की हमारी रेसिपी निश्चित रूप से आपकी रसोई की किताब में शामिल हो जाएगी।

मांस की रोटी एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक उत्पाद है, जिसकी तैयारी के लिए अधिक समय या महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

1.क्लासिक मांस की रोटी
उत्पाद:

1. गोमांस के साथ एक छोटी राशिवसा और वसा रहित सूअर का मांस - 250 ग्राम प्रत्येक। प्रत्येक उत्पाद

2. ताजा गाजर - 2-3 पीसी।

3. बड़ा अंडा - 2 पीसी।

4. प्याज - 1 पीसी।

5. कुकिंग फैट - पैन को चिकना करने के लिए

6. छोटे दाने वाले चावल - 1 कप

7. दूध पाउडर या आलू स्टार्च- 1 छोटा चम्मच। चम्मच

8. मसाले ( पीसी हुई काली मिर्च, बारीक नमक और मीठी लाल शिमला मिर्च) - स्वाद के लिए उपयोग करें।

क्लासिक मीट लोफ कैसे बनाएं:

1. मीट ब्रेड, जिस रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, वह बहुत सुगंधित और संतोषजनक है।
2. इससे पहले कि आप इसे बेक करें ओवन, आपको मिश्रित कीमा तैयार करना चाहिए। इसके लिए बीफ और पोर्क यथासंभव ताजा खरीदा जाना चाहिए। यही एकमात्र तरीका है जिससे आपको स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद मिलेगा।
3. इस प्रकार, मांस उत्पादों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर सभी नसों को काटकर मांस की चक्की में काट दिया जाना चाहिए।
4. सूअर और गोमांस के साथ, उल्लिखित उपकरण के माध्यम से प्याज के सिर को पारित करने की सिफारिश की जाती है।
5. अंत में, चिकनी कीमा प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को नमकीन, काली मिर्च और हिलाया जाना चाहिए।
6. मिश्रित कीमा तैयार होने के बाद, आपको बेस तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको छोटे अनाज वाले चावल को छांटना होगा, और फिर इसे अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा और पूरी तरह से नरम होने तक नमकीन पानी में उबालना होगा।
7. इसके बाद, अनाज को एक छलनी में फेंकना होगा, धोना होगा ठंडा पानीऔर जोर से हिलाओ.
8. चावल तैयार करने के बाद, आपको इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालना चाहिए, और फिर कसा हुआ गाजर डालना चाहिए। बारीक कद्दूकस, मार पड़ी है ताजे अंडे, पाउडर दूधया आलू स्टार्च.
9. सामग्री को मिलाकर, आपको एक चिपचिपा और सुगंधित आधार बनाना चाहिए। वैसे, मीट लोफ को और अधिक लाल बनाने के लिए, आपको तैयार कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रण में मीठा पेपरिका भी मिलाना चाहिए।
10. यह मसाला उत्पाद को न केवल एक सुखद छाया देगा, बल्कि एक विशेष स्वाद भी देगा।
11. आपको कैसे पता चलेगा कि जो मांस की रोटी आपको मिली है वह स्वादिष्ट है? ऐसा करने के लिए, आपको मिश्रित बेस से एक छोटा कटलेट बनाना होगा, और फिर इसे मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में हल्का भूनना होगा। यदि इस उत्पाद में पर्याप्त नमक या अन्य मसाले नहीं हैं, तो रोटी के वास्तविक निर्माण से पहले उन्हें जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
12. वर्णित सभी चरणों के बाद, आपको एक गहरा आयताकार साँचा लेना चाहिए और उसमें उदारतापूर्वक तेल लगाना चाहिए। आगे आपको ये सब डालना होगा मांस का आधारऔर इसे अच्छे से कॉम्पेक्ट कर लें.
13. मीट लोफ के शीर्ष को कटे हुए बेकन या केचप से सजाया जा सकता है।
14. आप मांस की रोटी में एक गड्ढा बना सकते हैं और खाना पकाने के अंत में इसे इसमें डाल सकते हैं। कच्चे अंडे. और इसे तत्परता से लाएँ।
15. आप अंडों को सख्त उबालकर मीट लोफ के अंदर सेंक सकते हैं।
16. इस उत्पाद का नुस्खा इसे डेढ़ घंटे तक 200 डिग्री पर पकाने की सलाह देता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दौरान उष्मा उपचारइस प्रकार की ब्रेड से सांचे में बहुत सारा शोरबा बन सकता है। यदि आवश्यक हो तो इसे सूखाया जा सकता है।
17. ओवन में घर का बना मीट लोफ तैयार करने के बाद, इसे सावधानी से निकालें और पैन में पूरी तरह से ठंडा करें। इसके बाद, उत्पाद को कंटेनर से हटा दिया जाना चाहिए और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इसके बाद, उत्पाद को मीठी पपरिका के साथ भी छिड़कना चाहिए तिल के बीज. भविष्य में इसे टुकड़ों में काटकर किसी भी व्यंजन, सब्जियों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मेहमानों को पेश किया जा सकता है।

2. बवेरियन मांस की रोटी

ऐसे उत्पाद को तैयार करने का सिद्धांत व्यावहारिक रूप से ऊपर वर्णित सिद्धांत से भिन्न नहीं है। हालाँकि, प्रस्तुत ब्रेड में थोड़ी अलग सामग्री शामिल है, जो इसे और अधिक असामान्य और स्वादिष्ट बनाती है।

उत्पाद:

1. मिश्रित कम वसा वाला कीमा (बीफ और पोर्क) - लगभग 800 ग्राम।

2. बढ़िया समुद्री नमक - 2 मिठाई चम्मच

3. बिना छिलके वाला बेकन (आप कच्चा स्मोक्ड, ताजा या उबला हुआ स्मोक्ड खरीद सकते हैं) - लगभग 200 ग्राम।

4. पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार डालें

5. सूखा मार्जोरम - मिठाई चम्मच

6. जायफल - 0.5 चम्मच

7. प्याज - 1 पीसी।

8. मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

9. ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

10. कुकिंग फैट - पैन को चिकना करने के लिए

11. टमाटर का पेस्ट या केचप - 2 बड़े चम्मच

12. जीरा - स्वाद के लिए उपयोग करें

बवेरियन मीट लोफ कैसे बनाएं:

1. बवेरियन ब्रेड बनाने से पहले, आपको एक स्वादिष्ट बेस बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको तैयार मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस लेने की ज़रूरत है, और फिर इसे मांस की चक्की के माध्यम से दो बार स्क्रॉल करें।
2. इसे बेकन के साथ करने की अनुशंसा की जाती है। वैसे, इस प्रक्रिया के लिए सबसे छोटे चाकू का उपयोग करना आवश्यक है।
3. यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि मांस की रोटी यथासंभव एक समान, कोमल और स्वादिष्ट हो।
4. ब्रेड बेस तैयार होने के बाद, आपको प्याज को अलग से काटना होगा और उस पर भूनना होगा मक्खनभूरा होने तक.
5. इसके बाद, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाना चाहिए, और वहां समुद्री नमक भी मिलाया जाना चाहिए। बढ़िया नमक, सूखे मार्जोरम, ऑलस्पाइस, जायफल, कॉर्नस्टार्च, जीरा और टमाटर का पेस्ट 1 बड़े चम्मच की मात्रा में (केचप का प्रयोग कर सकते हैं).
6. सभी उत्पादों के लंबे और गहन मिश्रण के बाद, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
7. यदि आवश्यक हो, तो आप इसे अपने हाथों से हरा सकते हैं।
8. बवेरियन मीट ब्रेड के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित आधार बनाने के बाद, आपको इसे आकार देना शुरू करना चाहिए।
9. ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरा आयताकार पैन लेना होगा, और फिर इसे खाना पकाने के तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
10. इसके बाद, आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार डिश में डालना होगा और इसे अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करना होगा। ऐसा करने के लिए, आप इसे अपनी हथेली से थपथपा सकते हैं या बर्तनों को जोर से हिला सकते हैं।
11. इन क्रियाओं से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि बेस में मौजूद सारी हवा कीमा से बाहर आ जाएगी, जिससे यह अधिक घना हो जाएगा।
12. अर्ध-तैयार उत्पाद को इस रूप में रखा जाना चाहिए रेफ़्रिजरेटरऔर इसे लगभग 4 घंटे तक वहीं रखें। इस समय के दौरान, उत्पाद गाढ़ा और पक जाएगा।
13. कीमा को ठंड में रखने के बाद उसे बाहर निकाल लेना चाहिए और फिर उस पर चाकू से कई ज्यादा गहरे कट नहीं लगाने चाहिए.
14. इसके बाद, उत्पाद की सतह को एक चम्मच केचप या से चिकनाई करनी होगी टमाटर का पेस्ट, जिसे पहले से थोड़ी मात्रा में स्टार्च के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।
15. अंत में अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने के बाद, इसे 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए और 50 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि उत्पाद को ज़्यादा न सुखाएं।
16. कीमा बनाया हुआ मांस से बवेरियन ब्रेड तैयार करने के बाद, इसे सीधे बेकिंग डिश में ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर सावधानीपूर्वक हटाकर लगभग दो घंटे तक ठंड में रखा जाना चाहिए।
17. इसके बाद इसे टुकड़ों में काटकर किसी भी पहले या दूसरे कोर्स के साथ मेज पर प्रस्तुत करना चाहिए।

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