चांदनी की संरचना में सुधार कैसे करें या आपको रिफ्लक्स कंडेनसर की आवश्यकता क्यों है? कौन सा बेहतर है, इसे स्वयं कैसे करें। शेल-एंड-ट्यूब हीट एक्सचेंजर की डिज़ाइन सुविधाएँ। घर पर कैसे बनाएं

कफनाशक के लिए चाँदनी अभी भी- यह एक ऐसा उपकरण है जिसके कई नाम हैं, इसकी आवश्यकता को लेकर अभी भी बहस चल रही है। लेकिन, इतनी सक्रिय चर्चाओं के बावजूद, कोई भी रिफ्लक्स कंडेनसर की खूबियों के बारे में बहस करने के बारे में सोचता भी नहीं है।

आपको चांदनी की आवश्यकता क्यों है यह अभी भी सभी के लिए स्पष्ट है। इस तथ्य के बावजूद कि डिज़ाइन की संरचना आदिम है, इसे आधुनिक बनाया जा सकता है। आधुनिकीकरण से उत्पाद की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार करने में मदद मिलेगी: यह चांदनी को स्वच्छ बनाएगा और अप्रिय गंध से छुटकारा दिलाएगा।

चांदनी में स्टीमर का स्थान अभी भी

रिफ्लक्स कंडेनसर, या स्टीम टैंक, उपकरण का एक अभिन्न अंग है, एक प्रकार का नाबदान जिसमें आसवन के दौरान हानिकारक फ़्यूज़ल तेल जमा हो जाते हैं। यह फ़्यूज़ल है जो शराब की गुणवत्ता को खराब करता है और गंभीर नशा पैदा कर सकता है।

मूनशाइन स्टिल विभिन्न किस्मों में आते हैं, उदाहरण के लिए, स्टीमर के साथ और उसके बिना, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उपकरण समान रूप से काम करते हैं। उपकरण की संरचना का चांदनी की गुणवत्ता पर सीधा प्रभाव पड़ता है। यदि डिवाइस में रेफ्रिजरेटर, स्टीमर आदि नहीं है भबका, तो इसे घर पर मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए एक उपकरण के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है।

इकाई का प्रत्येक भाग विशिष्ट कार्य करता है। यदि हम रिफ्लक्स कंडेनसर (स्टीम वेपोराइज़र, सेटलिंग टैंक) के बारे में बात करते हैं, तो यह मदद करता है:

• उल्लेखनीय रूप से सुधार स्वाद गुणशराब, खत्म करो बुरी गंधऔर यहां तक ​​कि बाद के स्वाद को भी हटा देता है और पेय की ताकत को प्रभावित करता है।
• उबलते हुए मैश को तैयार डिस्टिलेट वाले कंटेनर में डालने से बचें। जब आसवन क्यूब में मैश उबलता है, तो छींटों के रूप में इसकी थोड़ी मात्रा तैयार अल्कोहल के साथ कंटेनर में जा सकती है - इस घटना का उत्पाद की गुणवत्ता पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा। आप चांदनी को वापस क्यूब में डाल सकते हैं और इसे फिर से संसाधित करना शुरू कर सकते हैं, क्योंकि मैश में फ़्यूज़ल तेल की सांद्रता अधिक होती है।
• रिफ्लक्स कंडेनसर का अनूठा उपकरण चंद्रमा को अंशों में विभाजित करने में मदद करता है: "सिर" को "शरीर" से अलग करें और "पूंछ" का चयन करें, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता में केवल लाभ होगा।
• स्टीमर का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में भी किया जाता है। इसमें विभिन्न घटक (नींबू या संतरे के छिलके, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और अन्य पदार्थ) डाले जाते हैं जो पेय को एक सुखद गंध और स्वाद दे सकते हैं।

यह समझना आवश्यक है कि कुछ उपकरण कई भाप कक्षों से सुसज्जित हैं। अतिरिक्त मॉड्यूल की उपस्थिति चन्द्रमा की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। कुछ मामलों में, रिफ्लक्स कंडेनसर इतने प्रभावी ढंग से काम करते हैं कि वे घर पर उच्च शक्ति वाले अल्कोहल का उत्पादन करना संभव बनाते हैं।

बहुत से लोग सोचते हैं कि केवल चांदनी ही अभी भी स्टीमर से सुसज्जित है, लेकिन आसवन स्तंभऐसे किसी उपकरण की आवश्यकता नहीं है. दरअसल, यह पूरी तरह सच नहीं है। रेक्टिफायर में अक्सर एक या दो सेटलिंग टैंक होते हैं। यह ये मॉड्यूल हैं जो डिवाइस को 96 डिग्री तक की ताकत के साथ कच्ची शराब का उत्पादन करने में मदद करते हैं।

रिफ्लक्स कंडेनसर कैसे काम करता है:

1. अल्कोहल फ्यूज़ल तेल और पानी की तुलना में कम तापमान पर उबलता है।
2. जब वाष्प वाष्पित होने लगती है, तो यह भाप कक्ष से होकर गुजरती है। हानिकारक फ़्यूज़ल तेल रिफ्लक्स कंडेनसर की दीवारों के साथ-साथ नाबदान में मौजूद पानी में भी जमा हो जाते हैं। यह हिट को रोकता है हानिकारक पदार्थतैयार उत्पादों में.
3. आंशिक रूप से, अल्कोहल वाष्प अपनी गति जारी रखता है, यह रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करता है, कुंडल से गुजरता है और काफी मजबूत उत्पाद में बदल जाता है।

इसके मूल में, रिफ्लक्स कंडेनसर एक प्रकार का फिल्टर है जो फ़्यूज़ल तेल, मैश की बूंदों, विभिन्न अशुद्धियों आदि को बरकरार रखता है। यह आपको उत्पाद के स्वाद में सुधार करने, इसकी ताकत बढ़ाने और मूनशाइनर को उच्च गुणवत्ता वाली मूनशाइन प्रदान करने की अनुमति देता है।

इस मामले में आपको दूसरे स्टीमर की आवश्यकता क्यों है? इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट है: दूसरा भाप कक्ष, या रिफ्लक्स कंडेनसर, न केवल फ्यूज़ल से चंद्रमा को साफ करने में मदद करता है, बल्कि इसकी ताकत बढ़ाने में भी मदद करता है। इकाई के डिज़ाइन में दो या अधिक भाप कक्ष हो सकते हैं। उनमें से एक का उपयोग पेय में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है, और दूसरा चांदनी को साफ करने के लिए किया जाता है हानिकारक अशुद्धियाँ. इकाई में जितने अधिक भाप कक्ष होंगे बेहतर गुणवत्ता वाली शराबवह इसे दे देता है।

आसवन के लिए तीन भाप कक्षों वाले डिज़ाइन का उपयोग किया जाता है उत्तम पेय, जैसे व्हिस्की, कॉन्यैक और यहां तक ​​कि रम भी।

रिफ्लक्स कंडेनसर के मुख्य लाभ

यह समझना कि स्टीमर कैसे काम करता है और इसकी आवश्यकता क्यों है, यह ध्यान देने योग्य है कि डिवाइस के कई फायदे हैं। रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ मूनशाइन स्टिल एक विशेष उपकरण है जो कई मायनों में भिन्न होता है सकारात्मक विशेषताएँ. एक अतिरिक्त मॉड्यूल की उपस्थिति डिवाइस के संचालन को अनुकूलित करती है और मदद करती है:

1. अल्कोहल में फ़्यूज़ल तेल की सांद्रता कम करें। यदि रिफ्लक्स कंडेनसर बनाया गया है आसवन स्तंभ, तो यह आपको अत्यधिक शुद्ध अल्कोहल प्राप्त करने की अनुमति देता है। इस उत्पाद की आवश्यकता नहीं है पुनः आसवन, यह अलग है उच्च गुणवत्ता. मूनशाइन स्टिल, या स्टीमर के साथ रेक्टिफायर, एक व्यावहारिक उपकरण है। रासायनिक सफाई विधियों की तुलना में, रिफ्लक्स कंडेनसर का उपयोग करके सफाई करना अधिक प्रभावी है।
2. पेय की ताकत बढ़ाएँ. यह इस तथ्य के कारण होता है कि कफ वापस मैश में लौट आता है, जिससे पेय की ताकत बढ़ाना संभव हो जाता है।
3. लगभग पीने के लिए तैयार अल्कोहल को उबलते हुए मैश के कणों से बचाएं। इसका मतलब यह है कि डिवाइस एक अवरोधक तत्व के रूप में कार्य करता है।
4. यदि आप आसवन प्रक्रिया के दौरान सुगंधित पदार्थों का उपयोग करते हैं तो अल्कोहल को एक सुखद गंध और स्वाद दें।

लेकिन मुख्य बात यह है कि रिफ्लक्स कंडेनसर प्राप्त करना आसान बनाता है तैयार उत्पाद, यह बिना अनुमति देता है विशेष प्रयास, मैश का दूसरा या तीसरा आसवन किए बिना, उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी पैदा करता है।

DIY डिफ्लेग्मेटर

चांदनी के लिए स्टीमर बनाना अभी भी इतना मुश्किल नहीं है; आपको इकाई की संरचना और अतिरिक्त मॉड्यूल के कार्यों के विवरण के बारे में कुछ ज्ञान की आवश्यकता होगी।

यदि आप ड्राइंग का अध्ययन करते हैं, तो आप देखेंगे कि रिफ्लक्स कंडेनसर एक प्रकार का कंटेनर है जिसका उपयोग नाबदान के रूप में किया जाता है। कंटेनर में कुछ संरचनात्मक विशेषताएं हैं, उनके आधार पर, आप स्वयं मॉड्यूल बना सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास मूनशाइन स्टिल या उसके हिस्सों को डिजाइन करने और बनाने का कौशल नहीं है, तो डिवाइस को किसी स्टोर से खरीदना बेहतर है।

स्वयं स्टीमर कैसे बनाएं:

• डिवाइस बनाने के लिए आपको स्क्रू-ऑन ढक्कन के साथ एक ग्लास जार की आवश्यकता होगी। आप एक सीलबंद जार भी ले सकते हैं टिन का ढक्कन, जो हटाने योग्य नहीं है, लेकिन ऐसे स्टीमर को फ्यूज़ल तेल और मैश अवशेषों से धोया और साफ नहीं किया जा सकता है।
• दो फिटिंग और दो नट, साथ ही संरचना को सील करने के लिए सामग्री। आप नियमित सुपरग्लू या एपॉक्सी का उपयोग कर सकते हैं।
• आपको ढक्कन में दो छेद करने में मदद करने के लिए नली और उपकरणों की भी आवश्यकता होगी; एक सूआ लेने की सलाह दी जाती है।

जब सभी शुरुआती सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आप स्वयं मॉड्यूल बनाना शुरू कर सकते हैं।

सामग्रियों के साथ काम करते समय क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. धातु के आवरण पर उन स्थानों पर निशान लगाए जाते हैं जहां फिटिंग स्थित होगी। निशान एक मार्कर का उपयोग करके बनाए जा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि व्यास के साथ गलती न करें।
2. एक बार कवर की सतह पर निशान लग जाने के बाद, आप धातु में छेद कर सकते हैं। इसे एक सूए का उपयोग करके आसानी से किया जा सकता है।
3. छेद तैयार होने के बाद, संरचना को सील करने के लिए उन्हें गोंद या अन्य साधनों से उपचारित करना उचित है। असेंबली से तुरंत पहले उपचार किया जाता है ताकि गोंद सूख न जाए।
4. फिर हम फिटिंग में पेंच लगाते हैं और उन्हें नट्स से सुरक्षित करते हैं। अल्कोहल युक्त वाष्प के प्रवेश के लिए पाइप आउटलेट पाइप से 1-1.5 सेमी नीचे स्थित होना चाहिए। वह पाइप जिसके माध्यम से वे बाहर निकलते हैं हानिकारक तेल, सिंक में उतारा गया।
5. हम स्टीमर को रेफ्रिजरेटर और डिस्टिलेशन क्यूब के बीच रखते हैं। स्थापना के लिए हम सिलिकॉन होसेस का उपयोग करते हैं, क्योंकि रबर पेय के स्वाद और गंध को प्रभावित कर सकता है।

ऐसी प्रणाली का उपयोग करके, कई रिफ्लक्स कंडेनसर का निर्माण किया जा सकता है; सिद्धांत रूप में, योजना विशेष रूप से जटिल नहीं है। आप एक नाबदान टैंक को तैयार इकाई में "पेंच" कर सकते हैं या इसे घर में बने मूनशाइन स्टिल के साथ पूरक कर सकते हैं।

ड्राई स्टीमर तैयार होने और अल्कोहल युक्त पेय के उत्पादन के लिए उपकरण की संरचना में स्थापित होने के बाद, इसका परीक्षण करने की आवश्यकता होगी। यह आसवन क्यूब में पानी डालने और डिवाइस को चालू करने के लायक है - इससे कनेक्शन की जकड़न और सही स्थापना की जांच करने में मदद मिलेगी।

रेक्टिफायर के लिए सूखा स्टीमर

किसी उपकरण में ड्रॉअर की मौजूदगी का मतलब यह नहीं है कि उसमें रेक्टिफायर है। दराज आसवन स्तंभ का हिस्सा है, लेकिन न केवल यह उपकरण शराब के आसवन में शामिल है। तो, दराज के काम को कैसे मजबूत किया जाए और चांदनी को वास्तविक आसवनी में कैसे बदला जाए? ऐसा करने के लिए, आप मौजूदा डिवाइस को एक अतिरिक्त मॉड्यूल - एक डिफ्लेग्मेटर से लैस कर सकते हैं।

रेक्टिफायर के लिए स्टीमर कैसे बनाएं:

• स्टीमर बनाने के लिए, आपको अपने आप को थर्मस से लैस करना चाहिए और उसे अलग करना चाहिए। डिवाइस को नुकसान से बचाने के लिए, थर्मस के निचले हिस्से को साफ करना, ब्रैकेट हटाना और डिवाइस को सावधानीपूर्वक अलग करना आवश्यक है।
• थर्मस के अलग हो जाने के बाद, आपको सामने के सीम को मोड़ना शुरू कर देना चाहिए। वेल्ड सीम को तब तक पीसा जाता है जब तक कोई गैप दिखाई न दे।
• जब गैप तैयार हो जाए, तो आपको थर्मस के अंदरूनी कैप्सूल को बाहर निकालना होगा और उसमें एक वेंटिलेशन ट्यूब को वेल्ड करना होगा।
• फिर हम टेस्ट ट्यूब को संरचना के नीचे से जोड़ते हैं।
• फिर हम गर्दन को गैप असेंबली में मिलाते हैं; गर्दन में एक छेद बनाया जाना चाहिए, इसमें एक ट्यूब लगाई जाएगी।
• हम आस्तीन में एक छेद तैयार करते हैं; आस्तीन फ्लोरोप्लास्टिक से बना होता है और ट्यूब को मजबूत करने का काम करता है।

आसवन स्तंभ के लिए रिफ्लक्स कंडेनसर का डिज़ाइन बहुत जटिल है, अपने हाथों से ऐसा उपकरण बनाना बिल्कुल भी आसान नहीं है। इस कारण आप रेडीमेड डिवाइस खरीद सकते हैं, यह आसान होगा।

यह ध्यान देने योग्य है कि पहले स्टीमर को एक अनावश्यक तत्व माना जाता था, रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ चांदनी बनाने के उपकरण विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं थे, और इकाइयों को नष्ट कर दिया गया था। निपटान टैंकों को इस तथ्य के बारे में सोचे बिना हटा दिया गया कि वे शराब की गुणवत्ता और इसकी स्वाद विशेषताओं में सुधार करते हैं।

यह लंबे समय से ज्ञात है कि ठीक से तैयार की गई चांदनी नहीं देती है गंभीर हैंगओवर. आसवन के दौरान अल्कोहल वाष्प को बाद में शुद्ध करने के बजाय तुरंत शुद्ध करना बेहतर होता है। लोक उपचार. आख़िरकार, अगर गलत तरीके से साफ़ किया गया, तो वे बर्बाद हुए पेय को बचाने में भी सक्षम नहीं होंगे। भिन्नों को सटीकता से अलग करने में क्या मदद कर सकता है? प्रत्येक चांदनी फिर भी, अगर इसे गर्व से स्तंभ कहा जाता है, तो इसमें एक रिफ्लक्स कंडेनसर होता है। दूसरे प्रकार से इसे शक्तिवर्धक रेफ्रिजरेटर भी कहा जाता है। रिफ्लक्स कंडेनसर के बिना, स्टिल से ऊपर उठने वाली धातु ट्यूब सिर्फ एक ट्यूब है। इसकी आवश्यकता क्यों है और चांदनी में रिफ्लक्स कंडेनसर के संचालन का सिद्धांत क्या है? सब कुछ बहुत सरल है. आइए डिज़ाइन और स्थान से शुरू करें।

मूनशाइन रिफ्लक्स कंडेनसर डिवाइस

रिफ्लक्स कंडेनसर (रेफ्रिजरेटर को मजबूत करना) स्तंभ के ऊपरी हिस्से में स्थित "वॉटर जैकेट" जैसा कुछ है। अनिवार्य रूप से, रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ कॉलम अनुभाग का डिज़ाइन विभिन्न व्यास के दो संकेंद्रित ट्यूब हैं। बाहरी ट्यूब को भीतरी ट्यूब से वेल्ड किया जाता है, और उनके बीच की जगह की आपूर्ति की जाती है ठंडा पानी. कभी-कभी रिफ्लक्स कंडेनसर हटाने योग्य होता है, लेकिन अधिकतर यह स्थायी रूप से कॉलम पर ही लगा होता है। रिफ्लक्स कंडेनसर ज़ोन में कोई आंतरिक जुड़ाव नहीं है। इस संबंध में, आसवन कॉलम का रिफ्लक्स कंडेनसर पारंपरिक मैश कॉलम से अलग नहीं है। अत्यधिक कुशल आसवन स्तंभों में रिफ्लक्स कंडेनसर नहीं हो सकता है, लेकिन ऐसे स्तंभों में मैश को आसवित नहीं किया जा सकता है: यह नोजल को "अवरुद्ध" कर देगा, चाहे जो भी उपयोग किया जाए। इसलिए, घरेलू स्तंभ उपकरणउनके पास "चांदनी स्थिर मोड में" आसवन के लिए एक रिफ्लक्स कंडेनसर है। इसलिए, योजना बनाते समय (हम एक ब्रांड डिवाइस चुनने की सलाह देते हैं), ध्यान दें विशेष ध्यानइसके संचालन के संभावित तरीकों पर।

रिफ्लक्स कंडेनसर का संचालन सिद्धांत

इस उपकरण का सार बनाना है वांछित तापमानउनके शीतलन और तथाकथित प्राथमिकता संघनन के कारण अल्कोहल वाष्प के शुद्धिकरण और सुदृढ़ीकरण के लिए।

चलिए एक उदाहरण से समझाते हैं.

स्तंभ (गेहूं या आसवन) के संचालन के स्व-चालित मोड में, आसवन घन से आने वाले सभी वाष्पों का पूर्ण संघनन होता है। इस स्तर पर, अधिकतम शीतलन प्रवाह रिफ्लक्स कंडेनसर को आपूर्ति की जाती है। सारा संघनन स्तंभ के नीचे वाष्प के नए भागों की ओर प्रवाहित होता है। जब वे मिलते हैं, तो तरल के गर्म होने (भाटा) के कारण आंशिक वाष्पीकरण होता है। जब कॉलम गर्म हो जाता है और ऑपरेटिंग मोड में प्रवेश करता है, तो इसमें तापमान क्षेत्रों का पृथक्करण होता है। कम क्वथनांक वाले पदार्थों के वाष्प ऊपरी भाग में संघनित होंगे, और उच्च क्वथनांक वाले वाष्प निचले भाग में संघनित होंगे। जैसे ही यह मोड स्थापित हो जाता है, रिफ्लक्स कंडेनसर की कूलिंग को कम किया जा सकता है।

तापमान को इस तरह से सेट किया जाना चाहिए कि कम-उबलते अंशों के वाष्पीकरण के क्षेत्र को रिफ्लक्स कंडेनसर के ऊपरी क्षेत्र में "स्थानांतरित" किया जाए। इस मामले में, सभी कम-उबलते अंश यहां वाष्पित होना शुरू हो जाएंगे और संघनक रेफ्रिजरेटर में आगे बढ़ जाएंगे, जबकि अन्य सभी अंश स्तंभ को छोड़ने में सक्षम नहीं होंगे। एक बार जब कम-उबलने वाले अंशों (शीर्षों) का चयन किया जाता है, तो स्तंभ में तापमान फिर से बदल जाता है, जिससे अब "शरीर" का मुख्य अंश रिफ्लक्स कंडेनसर के उसी ऊपरी क्षेत्र में वाष्पित हो जाता है। इस तरह, मिश्रण के उन सभी घटकों को अलग करना संभव है जिनके क्वथनांक अलग-अलग हैं। यह पता चला है कि रिफ्लक्स कंडेनसर एक "बाधा" है जो तरल के घटकों को स्पष्ट रूप से अलग कर सकता है। केवल यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शीतलन समायोजन यथासंभव सुचारू रूप से और "थोड़ा-थोड़ा करके" किया जाना चाहिए, क्योंकि सिस्टम को एक नया संतुलन स्थापित करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। आमतौर पर इसमें 20-30 सेकंड लगते हैं।

रिफ्लक्स कंडेनसर के प्रकार

यद्यपि रिफ्लक्स कंडेनसर का संचालन सिद्धांत समान है, वे डिज़ाइन और आकार में भिन्न हो सकते हैं। रिफ्लक्स और भाप के बीच संपर्क क्षेत्र जितना बड़ा होगा (निश्चित सीमाओं के भीतर), और तापमान नियंत्रण जितना सटीक होगा, रिफ्लक्स कंडेनसर की पृथक्करण क्षमता उतनी ही अधिक होगी। और केवल दो डिज़ाइन हैं: डायरेक्ट-फ्लो और डिमरोथ रिफ्लक्स कंडेनसर। कभी-कभी वे भ्रमित हो जाते हैं, हर चीज को एक में मिला देते हैं।

डायरेक्ट-फ्लो डिफ्लेग्मेटर बिल्कुल "ट्यूब में ट्यूब" जैसा है जिसका वर्णन ऊपर किया गया था। लेकिन डिमरोथ रिफ्लक्स कंडेनसर का डिज़ाइन थोड़ा अलग है। यह एक ट्यूब के रूप में बनी होती है, जिसके अंदर सर्पिल के रूप में एक दूसरी ट्यूब होती है। यह आंतरिक में है कि पानी की आपूर्ति की जाती है, और यहां तरल संघनित होता है। सर्पिल आकार के कारण, तरल-वाष्प चरणों का संपर्क क्षेत्र बढ़ जाता है, और, परिणामस्वरूप, पृथक्करण दक्षता बढ़ जाती है। इस डिज़ाइन का एक अन्य लाभ यह है कि यह चरण संपर्क ज़ोन में होता है अधिकतम तापमान- ट्यूब के केंद्र में. और इससे मदद भी मिलती है बेहतर सफाईअल्कोहल वाष्प, यहां तक ​​कि

उद्योग में हीट एक्सचेंजर का सबसे आम प्रकार शेल-एंड-ट्यूब है। डिज़ाइन विकल्प उपयोगकर्ताओं के सामने आने वाले कार्यों पर निर्भर करता है। शेल-एंड-ट्यूब जनरेटर का मल्टी-ट्यूब होना जरूरी नहीं है - एक नियमित जैकेट-प्रकार रिफ्लक्स कंडेनसर, एक डायरेक्ट-फ्लो (ए) या काउंटर-फ्लो (बी) "पाइप-इन-पाइप" प्रकार के रेफ्रिजरेटर भी शेल होते हैं -और-ट्यूब सिस्टम।

शीतलक (सी) के क्रॉस-फ्लो आंदोलन के साथ सिंगल-पास हीट एक्सचेंजर्स का भी उपयोग किया जाता है। लेकिन मल्टी-पाइप हीट एक्सचेंजर्स के लिए सबसे प्रभावी और अक्सर उपयोग किया जाने वाला मल्टी-पास क्रॉस-फ्लो सर्किट (डी) है।

इस योजना के साथ, तरल या भाप की एक धारा पाइपों के माध्यम से चलती है, और दूसरा शीतलक ज़िगज़ैग तरीके से पाइपों को बार-बार पार करते हुए उसकी ओर बढ़ता है। यह काउंटरफ्लो और क्रॉस-फ्लो विकल्पों का एक संकर है, जो आपको हीट एक्सचेंजर को यथासंभव कॉम्पैक्ट और कुशल बनाने की अनुमति देता है।

शेल-एंड-ट्यूब हीट एक्सचेंजर्स का संचालन सिद्धांत और उनके अनुप्रयोग का दायरा

मूनशाइन ब्रूइंग में, मल्टी-पास क्रॉस-फ्लो रेफ्रिजरेटर को आमतौर पर शेल-एंड-ट्यूब रेफ्रिजरेटर (सीएचटी) कहा जाता है, और उनके सिंगल-पाइप संस्करण को काउंटर-फ्लो या डायरेक्ट-फ्लो रेफ्रिजरेटर कहा जाता है। तदनुसार, इन संरचनाओं का उपयोग रिफ्लक्स कंडेनसर के रूप में करते समय - शेल-एंड-ट्यूब और जैकेट रिफ्लक्स कंडेनसर।

होम मूनशाइन स्टिल, मैश और डिस्टिलेशन कॉलम में, इन हीट एक्सचेंजर्स को आंतरिक पाइप के माध्यम से भाप की आपूर्ति की जाती है, और आवरण को ठंडा पानी की आपूर्ति की जाती है। कोई भी औद्योगिक हीटिंग इंजीनियर इससे नाराज हो जाएगा, क्योंकि यह पाइपों में है कि एक उच्च शीतलक वेग बनाया जा सकता है, जिससे गर्मी हस्तांतरण और स्थापना की दक्षता में काफी वृद्धि होती है। हालाँकि, डिस्टिलर्स के अपने लक्ष्य होते हैं और उन्हें हमेशा उच्च दक्षता की आवश्यकता नहीं होती है।

उदाहरण के लिए, भाप स्तंभों के लिए रिफ्लक्स कंडेनसर में, इसके विपरीत, तापमान प्रवणता को नरम करना आवश्यक है, संक्षेपण क्षेत्र को यथासंभव ऊंचाई तक फैलाएं, और, भाप के आवश्यक हिस्से को संघनित करके, रिफ्लक्स को ओवरकूलिंग से रोकें। . और यहां तक ​​कि इस प्रक्रिया को सटीक रूप से विनियमित भी करते हैं। बिल्कुल अलग मानदंड सामने आते हैं.

मूनशाइन ब्रूइंग में उपयोग किए जाने वाले रेफ्रिजरेटर में, सबसे अधिक व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले कॉइल, डायरेक्ट फ्लो और शेल-एंड-ट्यूब हैं। उनमें से प्रत्येक का उपयोग का अपना दायरा है।

कम (1.5-2 लीटर/घंटा तक) उत्पादकता वाले उपकरणों के लिए, छोटे फ्लो-थ्रू कॉइल्स का उपयोग करना सबसे तर्कसंगत है। अनुपस्थिति के साथ बहता पानीकॉइल्स अन्य विकल्पों को भी आगे बढ़ाते हैं। क्लासिक संस्करण- पानी की एक बाल्टी में कुंडल. यदि जल आपूर्ति प्रणाली है और उपकरण की उत्पादकता 6-8 लीटर/घंटा तक है, तो सीधे-प्रवाह इकाइयाँ "पाइप-इन-पाइप" सिद्धांत पर डिज़ाइन की गई हैं, लेकिन बहुत छोटे कुंडलाकार अंतराल के साथ (लगभग 1) -1.5 मिमी), एक फायदा है। एक तार को भाप पाइप पर 2-3 सेमी की वृद्धि में सर्पिल रूप से लपेटा जाता है, जो भाप पाइप को केंद्र में रखता है और ठंडे पानी के मार्ग को लंबा करता है। 4-5 किलोवाट तक की ताप क्षमता के साथ, यह सबसे किफायती विकल्प है। बेशक, एक शेल-एंड-ट्यूब मशीन, डायरेक्ट-फ्लो मशीन की जगह ले सकती है, लेकिन विनिर्माण लागत और पानी की खपत अधिक होगी।

शेल और ट्यूब स्वायत्त शीतलन प्रणालियों में सबसे आगे आते हैं, क्योंकि यह पानी के दबाव के मामले में पूरी तरह से निंदनीय है। एक नियम के रूप में, एक नियमित मछलीघर पंप पर्याप्त है सफल कार्य. इसके अलावा, 5-6 किलोवाट और उससे अधिक की हीटिंग शक्तियों के साथ, एक शेल-एंड-ट्यूब रेफ्रिजरेटर व्यावहारिक रूप से कोई विकल्प नहीं रह जाता है, क्योंकि उच्च शक्तियों के उपयोग के लिए एक बार-थ्रू रेफ्रिजरेटर की लंबाई तर्कहीन होगी।

रिफ्लक्स कंडेनसर के लिए स्तंभों को मैश करेंस्थिति कुछ अलग है. 28-30 मिमी तक के छोटे, स्तंभ व्यास के साथ, एक नियमित शर्ट-निर्माता (सिद्धांत रूप में, एक ही शेल-और-ट्यूब मशीन) सबसे तर्कसंगत है।

40-60 मिमी के व्यास के लिए, नेता यह एक उच्च परिशुद्धता वाला कूलर है जिसमें स्पष्ट शक्ति नियंत्रण क्षमता और हवा की पूर्ण अक्षमता है। डिम्रोट आपको सबसे कम रिफ्लक्स सुपरकूलिंग के साथ मोड कॉन्फ़िगर करने की अनुमति देता है। जब साथ काम कर रहे हों भरे हुए कॉलमयह, अपने डिज़ाइन के कारण, रिफ्लक्स रिटर्न को केन्द्रित करना, नोजल को सर्वोत्तम संभव तरीके से सिंचित करना संभव बनाता है।

स्वायत्त शीतलन प्रणालियों में शेल और ट्यूब सामने आते हैं। रिफ्लक्स के साथ नोजल की सिंचाई स्तंभ के केंद्र में नहीं, बल्कि पूरे तल पर होती है। यह डिमरोट से कम प्रभावी है, लेकिन काफी स्वीकार्य है। इस मोड में, शेल-एंड-ट्यूब मशीन की पानी की खपत डिमरोथ की तुलना में काफी अधिक होगी।

यदि आपको तरल निष्कर्षण वाले कॉलम के लिए कंडेनसर की आवश्यकता है, तो समायोजन की सटीकता और कम रिफ्लक्स सबकूलिंग के कारण डिमरोथ बेजोड़ है। इन उद्देश्यों के लिए शेल-एंड-ट्यूब का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन रिफ्लक्स के अत्यधिक ठंडा होने से बचना मुश्किल है और पानी की खपत अधिक होगी।

घरेलू उपकरणों के निर्माताओं के बीच शेल-एंड-ट्यूब की लोकप्रियता का मुख्य कारण यह है कि वे उपयोग में अधिक सार्वभौमिक हैं, और उनके हिस्से आसानी से एकीकृत होते हैं। इसके अलावा, "कन्स्ट्रक्टर" या "रिवर्सल" प्रकार के उपकरणों में शेल-एंड-ट्यूब रिफ्लक्स कंडेनसर का उपयोग प्रतिस्पर्धा से परे है।

शेल-एंड-ट्यूब डिफ्लेग्मेटर के मापदंडों की गणना

आवश्यक ताप विनिमय क्षेत्र की गणना एक सरलीकृत विधि का उपयोग करके की जा सकती है।

1. ऊष्मा स्थानांतरण गुणांक निर्धारित करें।

गणना के लिए सूत्र:

आर = एच / λ, (एम2 के)/डब्ल्यू;

रु = आर1 + आर2 + आर3 + आर4, (एम2 के)/डब्ल्यू;

के = 1 / रु, डब्ल्यू / (एम2 के)।

2. भाप और ठंडे पानी के बीच औसत तापमान का अंतर निर्धारित करें।

संतृप्त अल्कोहल वाष्प का तापमान Тп = 78.15 डिग्री सेल्सियस।

कॉलम के स्व-चालित संचालन मोड में रिफ्लक्स कंडेनसर से अधिकतम शक्ति की आवश्यकता होती है, जो अधिकतम पानी की आपूर्ति और न्यूनतम आउटलेट तापमान के साथ होती है। इसलिए, हम मानते हैं कि शेल और ट्यूब के इनलेट पर पानी का तापमान (15 - 20) टी1 = 20 डिग्री सेल्सियस है, आउटलेट पर (25 - 40) - टी2 = 30 डिग्री सेल्सियस है।

вх = Тп - Т1;

टाउट = टीपी - टी2;

हम सूत्र का उपयोग करके औसत तापमान (Tav) की गणना करते हैं:

टीएसआर = (टिन - टाउट) / एलएन (टिन / टाउट)।

अर्थात्, हमारे मामले में, गोलाकार:

टाउट = 48°C.

टैव = (58 - 48) / एलएन (58/48) = 10 / एलएन (1.21) = 53 डिग्री सेल्सियस।

3. ताप विनिमय क्षेत्र की गणना करें। ज्ञात ऊष्मा अंतरण गुणांक (K) और औसत तापमान (Tav) के आधार पर, हम आवश्यक तापीय शक्ति (N), W के लिए ऊष्मा विनिमय (St) के लिए आवश्यक सतह क्षेत्र निर्धारित करते हैं।

सेंट = एन / (तव * के), एम 2 ;

यदि, उदाहरण के लिए, हमें 1800 डब्ल्यू का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो सेंट = 1800 / (53 * 1493) = 0.0227 मीटर 2, या 227 सेमी 2।

4. ज्यामितीय गणना. आइए ट्यूबों का न्यूनतम व्यास तय करें। रिफ्लक्स कंडेनसर में, कफ भाप की ओर जाता है, इसलिए अत्यधिक सुपरकूलिंग के बिना नोजल में इसके मुक्त प्रवाह की शर्तों को पूरा करना आवश्यक है। यदि आप ट्यूबों को बहुत छोटे व्यास के साथ बनाते हैं, तो आप रिफ्लक्स कंडेनसर के ऊपर के क्षेत्र में और आगे चयन में रिफ्लक्स के चोक या रिलीज को उत्तेजित कर सकते हैं, फिर आप अशुद्धियों से अच्छी शुद्धि के बारे में भूल सकते हैं।

हम सूत्र का उपयोग करके दी गई शक्ति पर ट्यूबों के न्यूनतम कुल क्रॉस-सेक्शन की गणना करते हैं:

अनुभाग = एन * 750 / वी, मिमी 2, कहां

एन - पावर (किलोवाट);

750 - वाष्पीकरण (सेमी 3 / एस किलोवाट);

वी - भाप वेग (एम/एस);

अनुभाग - ट्यूबों का न्यूनतम क्रॉस-अनुभागीय क्षेत्र (मिमी 2)

कॉलम-प्रकार के डिस्टिलरों की गणना करते समय, हीटिंग पावर का चयन 1-2 मीटर/सेकेंड के कॉलम में अधिकतम भाप वेग के आधार पर किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यदि गति 3 मीटर/सेकेंड से अधिक है, तो भाप भाटा को स्तंभ तक ले जाएगी और इसे चयन में फेंक देगी।

यदि आपको रिफ्लक्स कंडेनसर में 1.8 किलोवाट का निपटान करने की आवश्यकता है:

अनुभाग = 1.8 * 750/3 = 450 मिमी 2.

यदि आप 3 ट्यूबों वाला रिफ्लक्स कंडेनसर बनाते हैं, तो इसका मतलब है कि एक ट्यूब का क्रॉस-सेक्शनल क्षेत्र 450/3 = 150 मिमी 2 से कम नहीं है, आंतरिक व्यास 13.8 मिमी है। निकटतम बड़े मानक पाइप का आकार 16 x 1 मिमी (आंतरिक व्यास 14 मिमी) है।

ज्ञात पाइप व्यास d (सेमी) के साथ, हम न्यूनतम आवश्यक कुल लंबाई पाते हैं:

एल= सेंट / (3.14 * डी);

एल= 227/ (3.14* 1.6) = 45 सेमी.

यदि हम 3 ट्यूब बनाते हैं तो रिफ्लक्स कंडेनसर की लंबाई लगभग 15 सेमी होनी चाहिए।

लंबाई को इस बात को ध्यान में रखते हुए समायोजित किया जाता है कि विभाजनों के बीच की दूरी शरीर की आंतरिक त्रिज्या के लगभग बराबर होनी चाहिए। यदि विभाजनों की संख्या सम है, तो पानी की आपूर्ति और निकासी के लिए पाइप विपरीत दिशा में होंगे, और यदि यह विषम है, तो रिफ्लक्स कंडेनसर के एक ही तरफ होंगे।

घरेलू स्तंभों के दायरे में पाइपों की लंबाई बढ़ाने या घटाने से डिफ्लेग्मेटर की नियंत्रणीयता या शक्ति के साथ समस्याएं पैदा नहीं होंगी, क्योंकि यह गणना में त्रुटियों से मेल खाती है और आगे के डिजाइन समाधानों द्वारा इसकी भरपाई की जा सकती है। आप 3, 5, 7 या अधिक ट्यूबों वाले विकल्पों पर विचार कर सकते हैं, फिर अपने दृष्टिकोण से इष्टतम को चुनें।

शेल-एंड-ट्यूब हीट एक्सचेंजर की डिज़ाइन सुविधाएँ

विभाजन

विभाजनों के बीच की दूरी लगभग शरीर की त्रिज्या के बराबर है। यह दूरी जितनी कम होगी, प्रवाह की गति उतनी ही अधिक होगी और ठहराव क्षेत्रों की संभावना कम होगी।

विभाजन ट्यूबों में प्रवाह को निर्देशित करते हैं, इससे हीट एक्सचेंजर की दक्षता और शक्ति में काफी वृद्धि होती है। विभाजन थर्मल भार के प्रभाव में ट्यूबों को झुकने से भी रोकते हैं और शेल-एंड-ट्यूब रिफ्लक्स कंडेनसर की कठोरता को बढ़ाते हैं।

पानी को गुजरने की अनुमति देने के लिए विभाजनों में खंड काट दिए जाते हैं। खंड जल आपूर्ति पाइपों के क्रॉस-अनुभागीय क्षेत्र से कम नहीं होने चाहिए। आमतौर पर यह मान सेप्टम क्षेत्र का लगभग 25-30% होता है। किसी भी स्थिति में, खंडों को ट्यूब बंडल और बंडल और शरीर के बीच के अंतर दोनों में, आंदोलन के पूरे प्रक्षेपवक्र के साथ पानी की गति की समानता सुनिश्चित करनी चाहिए।

रिफ्लक्स कंडेनसर के लिए, इसकी छोटी (150-200 मिमी) लंबाई के बावजूद, कई विभाजन करना समझ में आता है। यदि उनकी संख्या सम है, तो फिटिंग विपरीत दिशा में होगी, यदि विषम है - रिफ्लक्स कंडेनसर के एक ही तरफ।

अनुप्रस्थ विभाजन स्थापित करते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि शरीर और विभाजन के बीच का अंतर जितना संभव हो उतना छोटा हो।

ट्यूबों

ट्यूब की दीवारों की मोटाई विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है। 0.5 और 1.5 मिमी की दीवार मोटाई के लिए गर्मी हस्तांतरण गुणांक में अंतर नगण्य है। वास्तव में, ट्यूब ऊष्मीय रूप से पारदर्शी होते हैं। तापीय चालकता की दृष्टि से तांबे और स्टेनलेस स्टील के बीच का चुनाव भी अपना अर्थ खो देता है। चुनते समय, आपको परिचालन या तकनीकी गुणों से आगे बढ़ने की आवश्यकता है।

ट्यूब शीट को चिह्नित करते समय, उन्हें इस तथ्य से निर्देशित किया जाता है कि ट्यूबों की अक्षों के बीच की दूरी समान होनी चाहिए। वे आम तौर पर एक नियमित त्रिभुज या षट्भुज के शीर्षों और भुजाओं पर रखे जाते हैं। इन योजनाओं के अनुसार समान चरण से स्थान बनाना संभव है अधिकतम राशिट्यूबों यदि बंडल में ट्यूबों के बीच की दूरी समान नहीं है तो केंद्र ट्यूब अक्सर समस्याग्रस्त हो जाती है।

चित्र एक उदाहरण दिखाता है सही स्थानछेद.

वेल्डिंग में आसानी के लिए ट्यूबों के बीच की दूरी 3 मिमी से कम नहीं होनी चाहिए। कनेक्शन की मजबूती सुनिश्चित करने के लिए, ट्यूब शीट सामग्री पाइप सामग्री से अधिक सख्त होनी चाहिए, और स्क्रीन और पाइप के बीच का अंतर पाइप व्यास के 1.5% से अधिक नहीं होना चाहिए।

वेल्डिंग करते समय, पाइपों के सिरे दीवार की मोटाई के बराबर दूरी पर जाली के ऊपर उभरे होने चाहिए। हमारे उदाहरणों में - 1 मिमी तक, यह आपको पाइप को पिघलाकर उच्च गुणवत्ता वाला सीम बनाने की अनुमति देगा।

शेल-एंड-ट्यूब रेफ्रिजरेटर के मापदंडों की गणना

शेल-एंड-ट्यूब रेफ्रिजरेटर और रिफ्लक्स कंडेनसर के बीच मुख्य अंतर यह है कि रेफ्रिजरेटर में रिफ्लक्स भाप के समान दिशा में बहता है, इसलिए संक्षेपण क्षेत्र में रिफ्लक्स की परत न्यूनतम से अधिकतम तक अधिक सुचारू रूप से बढ़ती है, और इसकी औसत मोटाई थोड़ी अधिक है.

गणना के लिए, हम मोटाई को 0.8 मिमी पर सेट करने की अनुशंसा करते हैं। रिफ्लक्स कंडेनसर में, विपरीत सच है - सबसे पहले, रिफ्लक्स की एक मोटी परत, जो पूरी सतह से विलीन हो जाती है, भाप से मिलती है और व्यावहारिक रूप से इसे पूरी तरह से संघनित होने से रोकती है। फिर, इस बाधा को पार करते हुए, भाप न्यूनतम, लगभग 0.5 मिमी मोटी, रिफ्लक्स फिल्म वाले क्षेत्र में प्रवेश करती है। यह इसकी गतिशील अवधारण के स्तर पर मोटाई है; संक्षेपण मुख्य रूप से इसी क्षेत्र में होता है।

रिफ्लक्स परत की औसत मोटाई 0.8 मिमी मानते हुए, एक विशिष्ट उदाहरण का उपयोग करके हम एक सरलीकृत विधि का उपयोग करके शेल-एंड-ट्यूब रेफ्रिजरेटर के मापदंडों की गणना करने की विशेषताओं पर विचार करेंगे।

रेफ्रिजरेटर के लिए अधिकतम बिजली की आवश्यकताएं पहले आसवन द्वारा लगाई जाती हैं, जिसके लिए गणना की जाती है। उपयोगी ताप शक्ति - 4.5 किलोवाट। पानी के प्रवेश का तापमान - 20 डिग्री सेल्सियस, आउटलेट का तापमान - 30 डिग्री सेल्सियस, भाप - 92 डिग्री सेल्सियस।

Твх = 92 - 20 = 72 डिग्री सेल्सियस;

टाउट = 92 - 30 = 62 डिग्री सेल्सियस;

तव = (72 - 62)/ एलएन (72/62) = 67 डिग्री सेल्सियस।

ऊष्मा अंतरण क्षेत्र:

सेंट = 4500 / (67 * 855.6) = 787 सेमी²।

पाइपों का न्यूनतम कुल पार-अनुभागीय क्षेत्र:

एस अनुभाग = 4.5*750/10= 338 मिमी²;

हम 7-पाइप रेफ्रिजरेटर चुनते हैं। एक पाइप का अनुभागीय क्षेत्र: 338/7 = 48 मिमी या आंतरिक व्यास 8 मिमी। पाइपों की मानक श्रेणी से, 10x1 मिमी (8 मिमी के आंतरिक व्यास के साथ) उपयुक्त है।

ध्यान!रेफ्रिजरेटर की लंबाई की गणना करते समय, बाहरी व्यास 10 मिमी है।

रेफ्रिजरेटर ट्यूबों की लंबाई निर्धारित करें:

एल= 787 / 3.14 / 1 = 250 सेमी, इसलिए, एक ट्यूब की लंबाई: 250 / 7 = 36 सेमी।

हम लंबाई स्पष्ट करते हैं: यदि रेफ्रिजरेटर का शरीर 50 मिमी के आंतरिक व्यास वाले पाइप से बना है, तो विभाजन के बीच 25 मिमी होना चाहिए।

36 / 2,5 = 14,4.

इसलिए, आप 14 विभाजन कर सकते हैं और अलग-अलग दिशाओं में पानी के इनपुट-आउटपुट पाइप प्राप्त कर सकते हैं, या 15 विभाजन कर सकते हैं और पाइप एक दिशा में दिखेंगे, और शक्ति भी थोड़ी बढ़ जाएगी। हम 15 विभाजनों का चयन करते हैं और ट्यूबों की लंबाई को 37.5 मिमी तक समायोजित करते हैं।

शेल-एंड-ट्यूब रिफ्लक्स कंडेनसर और रेफ्रिजरेटर के चित्र

निर्माता शेल-एंड-ट्यूब हीट एक्सचेंजर्स के अपने चित्र साझा करने की जल्दी में नहीं हैं, और घरेलू कारीगरों को वास्तव में उनकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी कुछ चित्र सार्वजनिक डोमेन में हैं।

अंतभाषण

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि उपरोक्त सभी एक सरलीकृत विधि का उपयोग करके एक सैद्धांतिक गणना है। थर्मल इंजीनियरिंग गणना बहुत अधिक जटिल है, लेकिन हीटिंग पावर और अन्य मापदंडों में परिवर्तन की वास्तविक घरेलू सीमा में, विधि सही परिणाम देती है।

व्यवहार में, ऊष्मा स्थानांतरण गुणांक भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, पाइपों की आंतरिक सतह की बढ़ती खुरदरापन के कारण, रिफ्लक्स परत गणना की गई परत से अधिक हो जाएगी, या रेफ्रिजरेटर लंबवत नहीं, बल्कि एक कोण पर स्थित होगा, जिससे इसकी विशेषताएं बदल जाएंगी। कई विकल्प हैं.

गणना आपको हीट एक्सचेंजर के आयामों को सटीक रूप से निर्धारित करने की अनुमति देती है, जांचती है कि पाइप व्यास में परिवर्तन विशेषताओं को कैसे प्रभावित करेगा, और अतिरिक्त लागत के बिना सभी अनुपयुक्त या गारंटीकृत खराब विकल्पों को अस्वीकार कर देगा।

उच्च गुणवत्ता का उत्पादन करें एल्कोहल युक्त पेयघर पर प्रक्रिया की स्पष्ट समझ और अतिरिक्त उपकरणों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, न कि केवल आसवन क्यूब और रेफ्रिजरेटर की। मूनशाइन स्टिल और घटकों की प्रणाली में इन सहायक तत्वों में से एक रिफ्लक्स कंडेनसर है। यह अलग-अलग आकार का हो सकता है, हाथ से बनाया जा सकता है या पहले से ही खरीदा हुआ हो सकता है तैयार प्रपत्रनिर्माता से. यह सब उपकरण के प्रकार पर निर्भर करता है, चाहे वह एक मानक मूनशाइन स्टिल हो या आसवन स्तंभ, साथ ही अंतिम उत्पाद के लिए वांछित प्रदर्शन और आवश्यकताओं पर भी।

अक्सर स्टीम टैंक या नाबदान टैंक के रूप में संदर्भित, एक रिफ्लक्स कंडेनसर डिवाइस को समझा जाता है, जिसका संचालन सिद्धांत इस प्रकार है:

• अधिक होने पर अल्कोहल यौगिक उबलने लगते हैं या वाष्पित होने लगते हैं कम तामपानअधिकांश फ़्यूज़ल तेलों और अन्य तत्वों की तुलना में जो शराब की गुणवत्ता को खराब करते हैं;
• भारी अंश भाप कक्षों में बस जाते हैं, विशेष रूप से, इसमें मौजूद तरल। यह आपको कुछ अवांछित यौगिकों को तैयार उत्पाद में प्रवेश करने से रोकने की अनुमति देता है;
• आंशिक रूप से संघनित भाप पहले से ही अपनी गति जारी रखती है हल्का तापमानऔर उच्च अल्कोहल सांद्रता। यदि हम एक आसवन स्तंभ पर विचार करते हैं, न कि अभी भी एक क्लासिक चांदनी, तो शराब वाष्प और तरल के भाटा या मिश्रण का हिस्सा फिर से आसवन इकाई में प्रवेश करता है। यह आपको आउटपुट उत्पाद की ताकत में उल्लेखनीय वृद्धि करने की अनुमति देता है।

रिफ्लक्स कंडेनसर स्थापित किया गया है, जिस पर काम चल रहा है सरल सिद्धांतरासायनिक यौगिकों के चयन से उत्पाद की गुणवत्ता में काफी सुधार हो सकता है। इसे एक प्रकार का सहायक रेफ्रिजरेटर भी कहा जा सकता है, जो मध्यवर्ती चरण में कार्यशील मिश्रण का तापमान कम कर देता है।

यदि पहले आसवन प्रणाली में एक सेटलिंग टैंक एक वैकल्पिक तत्व था, तो अब अनुभवी चन्द्रमाओं को सिस्टम में उपकरण स्थापित करना होगा। यदि आप प्रयोग नहीं करना चाहते हैं तो आप इसे स्वयं कर सकते हैं या विशेषज्ञों की ओर रुख कर सकते हैं। एक तैयार उपकरण खरीदना संभव है, विशेष रूप से, एक रिफ्लक्स कंडेनसर या डिमरोथ रेफ्रिजरेटर, जो इसकी व्यावहारिकता और पेशेवर प्रदर्शन से अलग है; ग्लास फ्लास्क और कॉइल के कारण यह प्रयोगशाला उपकरण के समान ही दिखता है।

डिमरोथ रिफ्लक्स कंडेनसर के अलावा, इकाइयों के अन्य मॉडल भी हैं, लेकिन उन्हें चुनते समय, आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि कौन सी चांदनी अभी भी, प्रदर्शन संकेतक और समग्र पैमाने पर है। यदि उपकरण को स्वतंत्र रूप से इकट्ठा किया जाता है, तो फिटिंग के साथ विशेष रूप से तैयार ग्लास जार को नाबदान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, हालांकि तैयार स्टीमर का विकल्प अधिक विश्वसनीय होगा।

रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ चांदनी का लाभ स्थिर रहता है

कुछ नौसिखिया घरेलू शराब बनाने वाले एक नाबदान रखने की उपेक्षा करते हैं, हालांकि यह उपकरण बहुत महंगा हो सकता है उपयोगी तत्वसंपूर्ण आसवन परिसर के संचालन में। सिस्टम में रिफ्लक्स कंडेनसर की उपस्थिति की स्पष्ट लाभप्रद विशेषताओं में, निम्नलिखित पर प्रकाश डाला जा सकता है:

1. फ़्यूज़ल तेलों की कम सांद्रता, जो चांदनी की विशिष्ट और अप्रिय गंध बनाती है। यदि आप सिस्टम को सही ढंग से डिज़ाइन करते हैं या निर्माता द्वारा पहले से ही आपूर्ति की गई मूनशाइन का उपयोग करते हैं, तो आउटपुट उत्पाद को अतिरिक्त यांत्रिक शुद्धिकरण की आवश्यकता नहीं होती है। यदि हम आसवन स्तंभ में निर्मित रिफ्लक्स कंडेनसर पर विचार करते हैं, तो अल्कोहल युक्त पेय के उत्पादन के लिए यह विकल्प सबसे व्यावहारिक में से एक माना जाता है। परिणामी घोल अत्यधिक शुद्ध होता है; ताकत 96% तक पहुंच सकती है, जिसे समायोजित भी किया जा सकता है। रासायनिक तरीकों का उपयोग करने की तुलना में भाप स्नान का उपयोग करके सफाई करना कई गुना अधिक प्रभावी है;
2. को सुदृढ़। चूँकि कफ मैश में वापस आ सकता है, अंतिम उत्पाद में अल्कोहल की सांद्रता भी बढ़ जाती है, जो कि चांदनी अभी भी पैदा करती है;
3. बाधा तत्व. एक रिफ्लक्स कंडेनसर या स्टीम ट्रैप मैश को लगभग तैयार घोल में जाने से रोकता है। यदि ऐसी स्थिति होती है, तो आपको अल्कोहल वाष्प, फ़्यूज़ल तेल और अन्य यौगिकों को अलग करने के लिए फिर से कार्रवाई करनी होगी;
4. स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में निपटान। कभी-कभी रिफ्लक्स कंडेनसर का उपयोग न केवल इसके मुख्य उद्देश्य के लिए किया जाता है, बल्कि देने के लिए भी किया जाता है शराब समाधानमूल सुगंध. ऐसा करने के लिए, स्टीमर कंटेनर में नींबू का छिलका या किसी अन्य सामग्री का हिस्सा जोड़ें।

ये सभी कारक केवल मादक पेय पदार्थों की तैयारी को सरल बनाते हैं और मैश के आसवन के साथ आने वाले यौगिकों के संबंध में उन्हें शुद्ध बनाते हैं।

रिफ्लक्स कंडेनसर किस प्रकार के हो सकते हैं

आजकल, घर पर अल्कोहल तैयार करने की प्रक्रिया के लिए कोई भी उपकरण उपलब्ध है और आप स्टीमर सहित लगभग कोई भी भाग खरीद सकते हैं। डिफ्लेग्मेटर मुख्य रूप से कांच के बने होते हैं, जिनमें डिमरोथ उपकरण भी शामिल है। ट्यूब स्वयं स्टेनलेस स्टील और, आमतौर पर टाइटेनियम से बनाई जा सकती हैं। कांच की नलियों का उपयोग मुख्य रूप से चांदनी पकाने के लिए किया जाता है। उत्पाद हैं अलग-अलग नाम, जो भागों के संचालन सिद्धांत और डिज़ाइन सुविधाओं को रेखांकित करता है। उदाहरण के लिए, डिमरोथ उपकरण में ऑपरेशन का विपरीत सिद्धांत है, यानी, संघनित समाधान कंटेनर में वापस लौटा दिया जाता है, और कंटेनर में प्रवेश नहीं करता है अंतिम उत्पाद. ऐसा माना जाता है कि रिफ्लक्स कंडेनसर का यह मॉडल सबसे व्यावहारिक और कार्यात्मक में से एक है। शरीर स्वयं विशेष गर्मी प्रतिरोधी ग्लास से बना होता है और इससे आसवन प्रक्रिया का निरीक्षण करना आसान हो जाता है, और यह किसी भी तरह से पेय के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। यह विशेषता भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि सामग्री में आक्रामक वातावरण के प्रति कम प्रतिरोध है और तापमान परिवर्तन पर प्रतिक्रिया करता है, तो यह शराब के स्वाद को प्रभावित कर सकता है। काम करने के लिए, आपको बहते पानी की आपूर्ति के साथ-साथ एक विशेष फ्लास्क की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, एक बन्सेन फ्लास्क।

क्या स्वयं रिफ्लक्स कंडेनसर बनाना संभव है?

अपने हाथों से स्टीमर बनाना काफी आसान है, लेकिन अगर आपके पास डिजाइन करने के लिए समय और इच्छा की कमी है, तो तैयार नमूनों को प्राथमिकता देना बेहतर है। इसके अलावा, कुछ मॉडलों को समान उत्पादों के अनुरूप स्पष्ट रूप से नहीं बनाया जा सकता है, लेकिन औद्योगिक वातावरण में निर्मित किया जाता है।

मौजूद विभिन्न विकल्पस्टीमर डिजाइन करना और यदि आपके पास इच्छा, अनुभव और तकनीकी क्षमताएं हैं, तो आप डिवाइस को असेंबल करना शुरू करने के लिए सोल्डरिंग आयरन और कुछ अन्य विशेषताओं का उपयोग कर सकते हैं। डिफ्लेग्मेटर कितनी कुशलता से काम करेगा और क्या आपातकालीन स्थितियों को बाहर रखा जाएगा, यह पूरी तरह से गणना किए गए डेटा, उपयोग की गई सामग्रियों और संग्रह पद्धति पर निर्भर करता है।

सबसे सरल स्टीमर एक जार है; यह एक नाबदान या स्टीमर के कार्यों को पूरी तरह से संभाल सकता है और, कुछ हद तक, चांदनी के लिए उपकरण में सुधार कर सकता है। स्वाभाविक रूप से, ऐसा उपकरण व्यावसायिक रूप से निर्मित उत्पाद से व्यावहारिकता में भिन्न होगा, लेकिन फिर भी, यह स्वयं-करें आसवन प्रणाली में भी उपयोगी हो सकता है। जार की मात्रा चांदनी की शक्ति पर निर्भर करती है; आमतौर पर 750 मिलीलीटर या उससे अधिक के जार का उपयोग किया जाता है। स्क्रू-ऑन ढक्कन वाला जार ढूंढना महत्वपूर्ण है, जिससे डिवाइस का उपयोग करना आसान हो जाता है। आपको फिटिंग, नट और गोंद भी तैयार करना चाहिए उच्च प्रदर्शनताप प्रतिरोध के संबंध में.

मुख्य रूप से अपने हाथों से रिफ्लक्स कंडेनसर बनाने की चरण-दर-चरण गतिविधि इस प्रकार है:

1. पर धातु का ढक्कनवे स्थान निर्धारित किए गए हैं जहां फिटिंग स्थित होगी। उनकी रूपरेखा व्यास को ध्यान में रखकर बनाई गई है;
2. छेद तैयार करते समय, कटआउट को एक अवल से बनाया जा सकता है। इसमें कुछ समय लगेगा, क्योंकि इस विधि में एक छेद बनने तक समोच्च के साथ एक सूआ चलाना शामिल है;
3. गर्मी प्रतिरोधी गोंद के साथ उपचार, जो असेंबली से पहले किया जाता है;
4. फिटिंग को असेंबल करना, नट्स से मजबूत करना। इनलेट ट्यूब को आउटलेट ट्यूब से लगभग 1-1.5 सेमी नीचे रखने की सिफारिश की जाती है;
5. मूनशाइन स्टिल के कनेक्टिंग तत्वों से जुड़ा हुआ, स्टीमर आमतौर पर स्टिल और मुख्य रेफ्रिजरेटर के बीच स्थित होता है।

ऐसा सेटलिंग टैंक आसवन स्तंभ के लिए उपयुक्त नहीं है और थर्मस से बने रिफ्लक्स कंडेनसर के विकल्प पर ध्यान देना बेहतर है। हर कोई ऐसा उपकरण बनाने में सक्षम नहीं होगा, क्योंकि इसके लिए वेल्ड सीम को पीसने में कौशल, सोल्डरिंग, ड्रिलिंग में अनुभव और निश्चित रूप से, इस पूरी इकाई को अपने हाथों से इकट्ठा करने की एक बड़ी इच्छा की आवश्यकता होगी।

परंपरागत रूप से, इस प्रक्रिया को इस प्रकार दर्शाया जा सकता है:

1. थर्मस के निचले हिस्से को साफ करना, ब्रैकेट को वेल्डिंग करना, इसे तारों से गुजारना और दीवार पर लगाना। यह सब थर्मस को अलग करने के उद्देश्य से है, जिसे इन सभी जोड़तोड़ के बाद तेजी से खींचा जाना चाहिए;
2. गैप बनने तक वेल्ड सीम को पीसना;
3. आंतरिक फ्लास्क को बाहर निकाला जाता है और एक वेंटिलेशन ट्यूब को इसमें वेल्ड किया जाता है;
4. ट्यूब को नीचे तक ठीक करना;
5. इनटेक असेंबली को गर्दन से मिलाएं, जिसमें एक छेद तैयार किया जाता है, और एक ट्यूब स्थापित की जाती है;
6. फ्लोरोप्लास्टिक से बनी आस्तीन में छेद तैयार करना और ट्यूब को मजबूत करना;

थर्मस का उपयोग करके रिफ्लक्स कंडेनसर बनाने के सभी चरण पर्याप्त हैं श्रम-गहन प्रक्रियाऔर आप केवल प्रबल इच्छा से ही इसका सामना कर सकते हैं। समय बचाना, थर्मस को संरक्षित करना और उच्च गुणवत्ता वाले स्टीमर के साथ मूनशाइन स्टिल या आसवन कॉलम प्रदान करना बहुत आसान है। आपको बस चुनना है सर्वोत्तम विकल्पकिसी मौजूदा या नए खरीदे गए उपकरण के लिए रिफ्लक्स कंडेनसर, विशिष्ट तकनीक और लागू शर्तों के अनुसार निर्मित।

सहायक उपकरणों की लागत के संबंध में, आप बहुत ही उचित कीमतों पर मॉडल पा सकते हैं। इसके अलावा, आधुनिक उपकरण और आसवन स्तंभ पहले से ही शामिल हैं, एक रिफ्लक्स कंडेनसर, कनेक्टिंग तत्व और अन्य आवश्यक हिस्से भी हैं।

अच्छा खाना बनाना एल्कोहल युक्त पेयघर पर, आपको यह स्पष्ट रूप से समझने की आवश्यकता है कि इसके निर्माण की प्रक्रिया कैसे की जाती है और इसके लिए आपके पास सब कुछ है आवश्यक उपकरण. डिस्टिलेशन क्यूब और रेफ्रिजरेटर के अलावा, उपकरण में मूनशाइन स्टिल के लिए रिफ्लक्स कंडेनसर भी शामिल होना चाहिए।

यह विभिन्न आकारों में आता है और इसे घर पर बनाया जा सकता है या किसी विशेष स्टोर में असेंबल करके खरीदा जा सकता है। गुणवत्ता सीधे पेय बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण पर निर्भर करती है।

रिफ्लक्स कंडेनसर क्या है?

रिफ्लक्स कंडेनसर को अक्सर रिफ्लक्स कंडेनसर या स्टीम चैंबर कहा जाता है। यह छोटे आयतन की पतली दीवारों वाला एक पात्र होता है, जिसके ऊपर से 2 नलिकाएं निकलती हैं। उनमें से एक के माध्यम से, तरल प्रवेश करता है, और दूसरे के माध्यम से, गैसीय शराब हटा दी जाती है। इस उपकरण को अभी भी मूनशाइन पर स्थापित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कई पेशेवर मूनशाइनर इसके उपयोग की सलाह देते हैं।

रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ अभी भी एक चांदनी उच्च गुणवत्ता का उत्पादन करने में सक्षम है स्वादिष्ट चांदनी. ज्यादातर मामलों में, जो लोग घर पर पेय बनाते हैं, उनके लिए रिफ्लक्स कंडेनसर लोहे के ढक्कन और तांबे की ट्यूब वाले कांच के जार जैसा दिखता है।

डिवाइस के बुनियादी कार्य

यह जानने के लिए कि रिफ्लक्स कंडेनसर कैसे काम करता है, बस अपने स्कूल के रसायन विज्ञान पाठ्यक्रम को याद करें। यह उपकरण अनावश्यक रासायनिक यौगिकों को हटा देता है। यह एक रेफ्रिजरेटर जैसा दिखता है जो आसवन चरण में भी चंद्रमा में तरल के तापमान को कम कर देता है।

रिफ्लक्स कंडेनसर के संचालन का सिद्धांत यह है कि जब उबलता है, तो अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, और हानिकारक अशुद्धियाँ कहलाती हैं फ़्यूज़ल तेल, कंटेनर में ही रहें। इसके कारण, खतरनाक यौगिक तैयार उत्पाद में प्रवेश नहीं करते हैं।

इसके अलावा, जब डिवाइस का शरीर गर्म होता है, तो संक्षेपण की तीव्रता कम हो जाती है, और भाप का शेष भाग निकल जाता है। संचित घनीभूत भी वाष्पित हो जाता है और फिर चयन में चला जाता है। फिर भाप लें उच्च सामग्रीशराब ठंडी हो जाती है और चांदनी के डिजाइन के साथ स्थिर गति से चलती है।

डिवाइस का एक अन्य महत्वपूर्ण कार्य यह है कि यह मैश को तैयार पेय में समाप्त होने से रोकता है। और भले ही विनिर्माण प्रक्रिया बाधित हो, रिफ्लक्स कंडेनसर झटका सहेगा और रक्षा करेगा शुद्ध चांदनीएक्सपोज़र से लेकर मैश तक. इस उपकरण को बनाते समय चांदनी को खराब होने से बचाने के लिए इनलेट ट्यूब को आउटलेट से 15 मिमी नीचे रखना आवश्यक है।

रिफ्लक्स कंडेनसर कैसे काम करता है?

रिफ्लक्स कंडेनसर का डिज़ाइन भिन्न हो सकता है। दर्जनों डिवाइस संशोधन हैं। ज्यादातर मामलों में, डिज़ाइन में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

1. धातु या कांच का शरीर बेलनाकार. यह विभिन्न आकारों में आता है, जो आसवन घन की मात्रा पर निर्भर करता है।
2. फ़िल्टर अनुलग्नक. इसमें छोटे व्यास की छोटी कांच की छड़ें होती हैं, जिनके दोनों तरफ जाली के आकार के प्लग लगे होते हैं।
3. एक रिफ्लक्स कंडेनसर, जो पेय को मजबूत बनाना संभव बनाता है, इस तथ्य के कारण कि यह वाष्पों को संघनित करने की अनुमति देता है, जिससे उन्हें मुख्य तरल के साथ आसवन कक्ष में वापस कर दिया जाता है।
4. एक थर्मामीटर जो आपको मिश्रण के ताप की डिग्री को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।
5. अपशिष्ट पदार्थों के लिए नाली वाल्व, जिससे आप अनावश्यक तरल पदार्थ निकाल सकते हैं। डिवाइस को अलग करने की कोई आवश्यकता नहीं है.
6. फिटिंग और थ्रेडेड कनेक्शन
7. विभिन्न व्यास की कांच या धातु से बनी ट्यूब।

इसे स्वयं कैसे करें?

आरंभ करने के लिए, अपने हाथों से रिफ्लक्स कंडेनसर कैसे बनाया जाए, इस सवाल का जवाब देने के लिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह संभावना नहीं है कि आप ऐसा उपकरण बनाने में सक्षम होंगे जो गुणवत्ता में औद्योगिक मॉडल के बराबर होगा। आपको यह जानना होगा कि आप इस उपकरण को कई तरीकों से बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि सही उपकरण चुनना है। काम शुरू करने से पहले, यह भी विचार करने योग्य है कि असेंबली की गुणवत्ता सीधे यह निर्धारित करती है कि डिवाइस कितनी अच्छी तरह काम करेगा और क्या अप्रत्याशित परिस्थितियां उत्पन्न होंगी।

उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी-अभी मूनशाइन ब्रूइंग में अपना हाथ आज़माना शुरू किया है, रिफ्लक्स कंडेनसर बनाने के लिए इसका उपयोग करना पर्याप्त होगा ग्लास जारस्क्रू-ऑन धातु ढक्कन के साथ।
इस विधि से वेल्डिंग की आवश्यकता नहीं होती और यह डिज़ाइन विश्वसनीय माना जाता है। इस तरह, चांदनी की गुणवत्ता में सुधार करना और डिवाइस में सुधार करना संभव होगा।

कंटेनर का आयतन स्थापना के आकार पर निर्भर करेगा। ज्यादातर मामलों में, 1.5 लीटर जार का उपयोग किया जाता है। साथ ही भविष्य में आपको फिटिंग, नट और गर्मी प्रतिरोधी गोंद की भी आवश्यकता होगी।

अपने हाथों से रिफ्लक्स कंडेनसर बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:

1. फिटिंग जोड़ने के लिए छेद का स्थान निर्धारित करें लोहे का ढक्कनउनमें से प्रत्येक के व्यास को ध्यान में रखते हुए।
2. एक चौड़ी ड्रिल से छेद करें या सूए से काटें।
3. छिद्रों के समोच्च के साथ गर्मी प्रतिरोधी गोंद लगाएं
4. फिटिंग को सुरक्षित करें और उन पर ट्यूबों को ठीक करने के लिए नट्स का उपयोग करें, इनलेट को आउटलेट से 1 सेमी नीचे रखें।
5. डिवाइस को रेफ्रिजरेटर और डिस्टिलेशन क्यूब के बीच अभी भी मूनशाइन से कनेक्ट करें।
6. अब आप कोशिश करके शुरुआत कर सकते हैं थोड़ी मात्रा में, तैयार उत्पाद की गुणवत्ता का आकलन करना।

डिवाइस के फायदे

1. पेय का स्वाद खराब करने वाली हानिकारक अशुद्धियों की मात्रा कम हो जाती है। यदि उपकरण मानकों के अनुसार निर्मित किया गया था या किसी स्टोर में खरीदा गया था, तो आसवन के बाद चांदनी को रसायनों से उपचारित करने की आवश्यकता नहीं होती है।
2. यह प्रसंस्करण विधि सबसे व्यावहारिक मानी जाती है, क्योंकि इसकी सहायता से आप केवल 1 आसवन के दौरान ही आउटपुट प्राप्त कर सकते हैं बड़ी मात्रा 96% तक अल्कोहल की मात्रा वाला पेय पियें। इसके अलावा, रिफ्लक्स कंडेनसर का उपयोग करके ताकत को समायोजित किया जा सकता है।
3. डिवाइस मैश को अंदर जाने से रोकने में मदद करता है तैयार पेय, जो तरल आसवन की बाद की प्रक्रियाओं को समाप्त कर देगा।
4. कफनाशक के लिए चन्द्रमा युक्तिस्वाद बढ़ाने वाले उपकरण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप एक कंटेनर में सेब, नारंगी या ताजा जामुन का एक टुकड़ा डालते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि चांदनी एक अनूठी सुगंध और सुखद स्वाद प्राप्त कर ले।

इस प्रकार, हालांकि रिफ्लक्स कंडेनसर चांदनी का एक अनिवार्य हिस्सा नहीं है, फिर भी उच्च गुणवत्ता प्राप्त करने की प्रक्रिया की कल्पना करना मुश्किल है और स्वादिष्ट पेयइसका उपयोग किये बिना.