मूनशाइन स्टिल्स (डिस्टिलर) और डिस्टिलेशन कॉलम की सफाई। चन्द्रमा स्टिल का संचालन और देखभाल

बहुत से लोग विशेष उपकरणों का उपयोग करके घर पर चांदनी बनाना पसंद करते हैं। हालांकि, इस तरह के स्व-निर्मित चांदनी में अक्सर एक विशिष्ट गंध और रंग होता है। इसलिए, लोग चांदनी की रासायनिक सफाई करते हैं अधिशोषक, पोटेशियम परमैंगनेट और सोडा, सक्रिय कार्बन और कई अन्य पदार्थ।

लेकिन चांदनी का रासायनिक शोधन भी घर में बनी शराब की गुणवत्ता को उच्च नहीं बना सकता। इस समस्या को हल करने के लिए डिस्टिलेशन कॉलम खरीदना जरूरी है। आख़िरकार आसवन स्तंभआपको उच्च गुणवत्ता वाली चन्द्रमा प्राप्त करने की अनुमति देता है और निस्पंदन दरउच्च रहते हुए।

और इसलिए, चन्द्रमा को साफ करने के लिए क्रियाओं के किस क्रम में आवश्यक है? मादक पेय की शुद्धि में निम्नलिखित चरण शामिल होने चाहिए:

1. रासायनिक सफाई;
2. आंशिक आसवन;
3. दूसरी रासायनिक सफाई;
4. छानने का काम।

चांदनी की सफाई के पहले चरण को पूरा करने के लिए, आपको खरीदना होगा अधिशोषकया मैंगनीज। और इसलिए 50 मिलीलीटर आसुत या उबले हुए पानी में 2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट को घोलना आवश्यक है। अगला, परिणामी घोल को चांदनी में डालना चाहिए और इसे 10 घंटे के लिए पकने देना चाहिए।

भिन्नात्मक आसवन के दौरान, एक आसवन स्तंभ (देखें) या अभी भी एक चन्द्रमा का उपयोग करना आवश्यक है। भिन्नात्मक आसवन को ठीक से करने के लिए, विशेष मूनशाइन ब्रूइंग तकनीकों का पालन करना आवश्यक है।

दूसरा रासायनिक उपचार आमतौर पर सक्रिय कार्बन का उपयोग करके किया जाता है। प्रति लीटर मादक पेय में लगभग 50 ग्राम कोयला खर्च होता है। इस पदार्थ पर लंबे समय तक चन्द्रमा का संचार करना चाहिए।

चन्द्रमा की सफाई का अंतिम चरण निस्पंदन है। आप इन कार्यों को स्वयं या विशेष उपकरणों का उपयोग करके कर सकते हैं, जिसके लिए धन्यवाद निस्पंदन दरउच्च होगा। यदि, हालांकि, निस्पंदन स्वतंत्र रूप से किया जाता है, तो एक मोटे कपड़े, फ़िल्टर्ड पेपर की आवश्यकता होती है।

चन्द्रमा की सफाई करते समय क्रियाओं के इस क्रम का पालन करके, आप उत्कृष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली चन्द्रमा बना सकते हैं।

आसवन

परिहार

सुरक्षा के उपाय

दूसरे चरण

किसी भी उपकरण का संचालन डिस्टिलेशन मोड पर आधारित होता है। अभी भी ब्रागा बासक। यह एक भाटा कंडेनसर में उगता और ठंडा होता है, जिसके बाद आसवन का परिणाम कम से कम 70% अल्कोहल सामग्री के साथ एक तरल के रूप में उपकरण छोड़ देता है। ऐसे पेय का स्वाद पूरी तरह से कच्चे माल पर निर्भर करता है। आप चाय चाहते हैं? फिर अंगूर मैश आसुत करें। आप कच्चे माल को मिलाकर भी प्रयोग कर सकते हैं।

इस प्रक्रिया की मदद से अल्कोहल - रेक्टिफाइड प्राप्त करना असंभव है। इस तकनीक का तात्पर्य मूल उत्पाद की गंध और स्वाद के संरक्षण से है। एक विशेष आसवन स्तंभ के साथ शराब का उत्पादन संभव है। इस जटिल प्रक्रिया में, भाप को अंशों में विभाजित किया जाता है, और तैयार उत्पाद में लगभग 97% की ताकत होती है। ऐसी शराब के आधार पर आधुनिक वोदका का उत्पादन किया जाता है। साथ ही, ऐसी शराब पुनर्स्थापक और अन्य व्यवसायों के लिए उपयोगी होगी।

आसवन के लिए उपकरण कैसे तैयार करें

1. खरीद के बाद, काम शुरू करने से पहले चांदनी को पानी से धोना पर्याप्त है। कुछ मॉडल, मुख्य रूप से जिनकी सफाई पंचेनकोव स्क्रीन पर आधारित होती है, उन्हें पानी के आसवन की आवश्यकता होती है। सिस्टम को साफ करने के लिए जल वाष्प के लिए

2. जांचें कि उपकरण कसकर और भली भांति बंद करके एलेम्बिक से जुड़ा है। आसवन टैंक पर और क्यूब के साथ तंत्र के कनेक्शन पर गास्केट की उपस्थिति की जांच करें, यदि वे सिस्टम में निहित हैं।

3. मैश को डिस्टिलेशन क्यूब में डालें, और कंटेनर में दरारों की जाँच करें। यदि हैं, तो आप आटे को सीलेंट के रूप में उपयोग कर सकते हैं, और उन्हें बंद कर सकते हैं।

4. सिलिकॉन नली को सिस्टम से कनेक्ट करें, और उस बर्तन में विसर्जित करें जिसमें आप तैयार उत्पाद का चयन करेंगे

आसवन

इस प्रक्रिया में एक तरल का उबाल होता है, जो वाष्प बनकर कंडेनसर कक्ष में ठंडा हो जाता है और तंत्र को मजबूत शराब के रूप में छोड़ देता है। आपको क्यूब के तापमान को इष्टतम तक लाने की जरूरत है, फिर हीटिंग तत्व को बंद कर दें और पानी के निर्बाध प्रवाह को डिफ्लेग्मेटर में सुनिश्चित करें। तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए नोजल से अल्कोहल निकलेगा। निवर्तमान शराब का आदर्श तापमान 30 डिग्री से कम होना चाहिए।

परिहार

सुधार केवल विशेष, आसवन स्तंभों पर किया जा सकता है, आसवन ऐसी प्रक्रियाओं के लिए उपयुक्त नहीं हैं। मैश के साथ आसवन घन को ऑपरेटिंग तापमान पर लाया जाना चाहिए, और तापमान पूरी प्रक्रिया के दौरान बनाए रखा जाना चाहिए। कॉलम में ओवरहीटिंग की अनुमति देना और सिस्टम में भाप के तापमान की निगरानी के लिए निर्देशों का पालन करना सख्त मना है।

सुरक्षा के उपाय

1. असंबद्ध बहते पानी के साथ आसवन प्रक्रिया को अंजाम देना असंभव है। डिफ्लेगमेटर को पानी की निरंतर और निर्बाध आपूर्ति सुनिश्चित करना आवश्यक है।

2. एक खाली घन को गर्म नहीं होने देना चाहिए

3. गैस स्टोव के साथ काम करते समय विशेष ध्यान रखें, ज्वलनशील तरल पदार्थ को आग में प्रवेश न करने दें।

4. लंबे समय तक डिवाइस को लावारिस न छोड़ें

5. बच्चों को मशीन से दूर रखें।

संचालन, परिवहन और भंडारण के सरल नियमों के अधीन। आपका उपकरण यथासंभव लंबे समय तक आपकी सेवा करेगा। रूसी मूनशाइन स्टोर में कई डिवाइस 10 साल की वारंटी द्वारा कवर किए जाएंगे। "डोमोवेनोक -1" "डोमोवेनोक -2" जैसे उपकरणों में पेटेंट, गुणवत्ता प्रमाण पत्र हैं और जालसाजी से सुरक्षित हैं।

दूसरे चरण

नौसिखिए चन्द्रमाओं - डिस्टिलर्स से पहले, प्रश्न अक्सर दूसरे आसवन की आवश्यकता के बारे में उठता है? क्या आसवन प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए या पहले आसवन तक ही सीमित रखा जाना चाहिए? इस लेख में, हम पुन: आसवन के अर्थ को उजागर करने का प्रयास करेंगे, और समझाएंगे कि इसकी आवश्यकता क्यों है।

मैश का पहला आसवन पूरा करने के बाद, आपको एक निश्चित मात्रा में कच्ची शराब 70 - 60% मिलती है। (यदि मैश टर्बो खमीर पर आधारित था)। तरल की इष्टतम आणविक अवस्था बनाने के लिए, इसे 30% तक पतला होना चाहिए। यह अल्कोहल और पानी के इस प्रतिशत के साथ है कि सिर के अंशों को बेहतर ढंग से निकालना और पूंछ के अंशों को काटना संभव है। और इसके अलावा, यदि आप शराब को 60% कच्चा देते हैं, तो अधिक गरम होने से यह प्रज्वलित हो सकता है और अवांछनीय परिणाम हो सकता है। तरल में अल्कोहल की मात्रा जितनी अधिक होगी, तत्वों के बीच आणविक बंधन उतने ही मजबूत होंगे और अवांछित पदार्थों को अलग करना अधिक कठिन होगा। यदि आप चांदनी में पानी डालते हैं, तो तरल गर्म हो जाएगा और बादल बन जाएगा, बादल से बचने के लिए, चांदनी को पानी के साथ एक कंटेनर में डालना चाहिए।

लेकिन क्या दूसरे आसवन से पहले पतला कच्ची शराब को पूर्व-शुद्ध करना इसके लायक है? हम इस तरह उत्तर देंगे: पूर्णता की कोई सीमा नहीं है और आप कच्ची शराब को पहले से साफ कर सकते हैं। इसके लिए बीएयू का कोयला लेना सबसे अच्छा है। यह प्राकृतिक शोषक कच्चे माल को पूरी तरह से साफ करता है, और इसे किसी भी तरह से खराब नहीं करता है। प्रति लीटर चांदनी में एक बड़ा चम्मच कोयला लिया जाता है। कोयले को चांदनी के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है, और तब तक डाला जाता है जब तक कि सारा कोयला कंटेनर में गिर न जाए। जैसे ही कोयला हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करेगा, यह भारी हो जाएगा और जम जाएगा। इसका मतलब है कि यह तरल को छानने और इसे स्थिर में डालने का समय है।

पुन: आसवन की प्रक्रिया पहले से काफी अलग है। यदि आप पहले से जानते हैं कि आप दोहरा आसवन करेंगे, तो पहले चरण में सिर और पूंछ के अंशों को काटना व्यर्थ है। आपको मैश से सारी शराब निकाल लेनी चाहिए और जब क्यूब में तापमान 100 डिग्री के करीब हो जाए तो डिस्टिलेशन खत्म कर दें। दूसरे चरण के दौरान, सिर और पूंछ के अंशों को सही ढंग से काटना पहले से ही संभव है। यह कहा जाना चाहिए कि शीर्षों की संख्या सीधे संसाधित कच्चे माल पर निर्भर करती है। और उनकी संख्या भिन्न हो सकती है। टर्बो यीस्ट के साथ, उदाहरण के लिए, गेहूं की तुलना में आपको काफी कम हेड मिलेंगे। 70 डिग्री प्रति घन के तापमान पर उनके हल्केपन के कारण सिर के अंश वाष्पित हो जाते हैं। उनके पास एसीटोन की एक अलग गंध है, और उनका अंत तैयार उत्पाद के ऑर्गेनोलेप्टिक विश्लेषण द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। जब तरल एसीटोन की तरह महकना बंद कर देता है, तो सिर बाहर निकल जाते हैं। अगला, हम चयन की शास्त्रीय तकनीक का उपयोग करते हैं, और इसे तब तक रखते हैं जब तक कि तरल "जल" न जाए। इसका मतलब यह है कि चयन तब तक किया जाता है जब तक कि तैयार उत्पाद में अल्कोहल की मात्रा 40% तक कम न हो जाए। फिर हम चयन पूरा करते हैं। मूनशाइन स्टिल्स के कुछ आधुनिक मॉडलों पर, जो रूसी मूनशाइन स्टोर में प्रस्तुत किए जाते हैं, आप 95% तक डिस्टिलेट प्राप्त कर सकते हैं। अगर यह डिग्री आपके लिए काफी नहीं है, तो डिस्टिलेशन कॉलम और कच्ची शराब की मदद से आप डिग्री को 97 तक बढ़ा सकते हैं।

लेख का उद्देश्य एथिल अल्कोहल प्राप्त करने के उद्देश्य से होम डिस्टिलेशन कॉलम के काम के सैद्धांतिक और कुछ व्यावहारिक पहलुओं का विश्लेषण करना है, साथ ही इंटरनेट पर सबसे आम मिथकों को दूर करना और उन बिंदुओं को स्पष्ट करना है जो उपकरण विक्रेता "चुप" हैं। "

शराब सुधार- संपर्क उपकरणों (प्लेट या नोजल) पर तरल के बार-बार वाष्पीकरण और भाप के संघनन द्वारा अलग-अलग क्वथनांक वाले शुद्ध अंशों (एथिल और मिथाइल अल्कोहल, पानी, फ़्यूज़ल तेल, एल्डिहाइड, और अन्य) में एक बहु-घटक अल्कोहल युक्त मिश्रण को अलग करना। विशेष काउंटरफ्लो टावर उपकरण में।

भौतिक दृष्टिकोण से, सुधार संभव है, क्योंकि शुरू में वाष्प और तरल चरणों में मिश्रण के अलग-अलग घटकों की सांद्रता अलग-अलग होती है, लेकिन सिस्टम संतुलन की ओर जाता है - प्रत्येक चरण में सभी पदार्थों का समान दबाव, तापमान और एकाग्रता . एक तरल के संपर्क में, वाष्प वाष्पशील (कम-उबलते) घटकों से समृद्ध होता है, जबकि तरल, बदले में, कम-वाष्पशील (उच्च-उबलते) घटकों से समृद्ध होता है। साथ ही संवर्धन के साथ, हीट एक्सचेंज होता है।

सर्किट आरेख

वाष्प और तरल के बीच संपर्क के क्षण (प्रवाह की बातचीत) को गर्मी और द्रव्यमान हस्तांतरण की प्रक्रिया कहा जाता है।

आंदोलनों की विभिन्न दिशाओं (भाप उगता है, और तरल नीचे बहता है) के कारण, आसवन स्तंभ के ऊपरी भाग में सिस्टम संतुलन तक पहुंचने के बाद, मिश्रण का हिस्सा होने वाले व्यावहारिक रूप से शुद्ध घटकों को अलग से चुनना संभव है। सबसे पहले, कम क्वथनांक वाले पदार्थ (एल्डिहाइड, एस्टर और अल्कोहल) निकलते हैं, फिर एक उच्च (फ्यूज़ल तेल) के साथ।

संतुलन की एक अवस्था।चरण पृथक्करण की बहुत सीमा पर प्रकट होता है। यह केवल तभी प्राप्त किया जा सकता है जब दो शर्तें एक साथ पूरी हों:

1. मिश्रण के प्रत्येक व्यक्तिगत घटक का समान दबाव।
2. दोनों चरणों (वाष्प और तरल) में पदार्थों का तापमान और सांद्रता समान होती है।

जितनी बार प्रणाली संतुलन में आती है, उतनी ही कुशल गर्मी और द्रव्यमान स्थानांतरण और मिश्रण को अलग-अलग घटकों में अलग करना।

आसवन और सुधार के बीच अंतर

जैसा कि आप ग्राफ में देख सकते हैं, 10% अल्कोहल घोल (मैश) से आप 40% चन्द्रमा प्राप्त कर सकते हैं, और इस मिश्रण के दूसरे आसवन के दौरान, 60-डिग्री डिस्टिलेट निकलेगा, और तीसरे के दौरान - 70%। निम्नलिखित अंतराल संभव हैं: 10-40; 40-60; 60-70; 70-75 और इसी तरह अधिकतम 96% तक।

सैद्धांतिक रूप से, शुद्ध शराब प्राप्त करने के लिए, एक चन्द्रमा पर 9-10 लगातार आसवन की आवश्यकता होती है। व्यवहार में, 20-30% से ऊपर की सांद्रता वाले अल्कोहल युक्त तरल पदार्थों का आसवन विस्फोटक है, इसके अलावा, उच्च ऊर्जा और समय की लागत के कारण, यह आर्थिक रूप से लाभहीन है।

इस दृष्टिकोण से, अल्कोहल का सुधार न्यूनतम 9-10 एक साथ, चरणबद्ध आसवन है जो पूरी ऊंचाई के साथ कॉलम (पैकिंग या प्लेट) के विभिन्न संपर्क तत्वों पर होता है।

अंतर	आसवन	परिहार
पेय के Organoleptics	प्रारंभिक कच्चे माल की सुगंध और स्वाद रखता है।	यह गंध और स्वाद के बिना शुद्ध शराब निकलता है (समस्या का समाधान है)।
बाहर निकलने पर किला	आसवन की संख्या और उपकरण के डिजाइन (आमतौर पर 40-65%) पर निर्भर करता है।	96% तक।
भिन्नों में पृथक्करण की डिग्री	कम, विभिन्न क्वथनांक वाले पदार्थ भी मिश्रित होते हैं, इसे ठीक करना असंभव है।	उच्च, शुद्ध पदार्थों को अलग किया जा सकता है (केवल विभिन्न क्वथनांक के साथ)।
हानिकारक पदार्थों को हटाने की क्षमता	निम्न या मध्यम। गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, उनमें से कम से कम एक में अंशों में पृथक्करण के साथ कम से कम दो आसवन की आवश्यकता होती है।	उच्च, सही दृष्टिकोण के साथ, सभी हानिकारक पदार्थ काट दिए जाते हैं।
शराब की हानि	उच्च। यहां तक ​​कि सही दृष्टिकोण के साथ, आप स्वीकार्य गुणवत्ता बनाए रखते हुए कुल राशि का 80% तक निकाल सकते हैं।	कम। सैद्धांतिक रूप से, गुणवत्ता के नुकसान के बिना सभी एथिल अल्कोहल निकालना संभव है। व्यवहार में, कम से कम 1-3% नुकसान।
घर पर कार्यान्वयन के लिए प्रौद्योगिकी की जटिलता	निम्न और मध्यम। यहां तक ​​कि कुंडल के साथ सबसे आदिम उपकरण भी उपयुक्त है। उपकरणों में सुधार संभव है। आसवन की तकनीक सरल और स्पष्ट है। एक चांदनी अभी भी आमतौर पर कार्य क्रम में ज्यादा जगह नहीं लेती है।	उच्च। विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है, जिसे ज्ञान और अनुभव के बिना बनाना असंभव है। प्रक्रिया को समझना अधिक कठिन है, प्रारंभिक कम से कम सैद्धांतिक तैयारी की आवश्यकता है। स्तंभ अधिक स्थान लेता है (विशेषकर ऊंचाई में)।
खतरा (एक दूसरे की तुलना में), दोनों प्रक्रियाएं ज्वलनशील और विस्फोटक हैं।	चांदनी की सादगी के कारण, आसवन कुछ हद तक सुरक्षित है (लेख के लेखक की व्यक्तिपरक राय)।	जटिल उपकरणों के कारण, जिसके साथ काम करते समय अधिक गलतियाँ करने का जोखिम होता है, सुधार अधिक खतरनाक होता है।

आसवन स्तंभ का संचालन

आसवन स्तंभ- एक बहु-घटक तरल मिश्रण को क्वथनांक के अनुसार अलग-अलग अंशों में अलग करने के लिए डिज़ाइन किया गया उपकरण। यह स्थिर या परिवर्तनशील खंड का एक सिलेंडर है, जिसके अंदर संपर्क तत्व होते हैं - प्लेट या नोजल।

इसके अलावा, लगभग हर कॉलम में प्रारंभिक मिश्रण (कच्ची शराब) की आपूर्ति, सुधार प्रक्रिया (थर्मामीटर, स्वचालन) और डिस्टिलेट निष्कर्षण को नियंत्रित करने के लिए सहायक इकाइयां होती हैं - एक मॉड्यूल जिसमें सिस्टम से निकाले गए एक निश्चित पदार्थ के वाष्प को संघनित किया जाता है और फिर लिया जाता है बाहर।

सबसे आम घरेलू डिजाइनों में से एक

कच्ची शराब- शास्त्रीय आसवन विधि द्वारा मैश के आसवन का एक उत्पाद, जिसे आसवन स्तंभ में "भरा" जा सकता है। वास्तव में, यह 35-45 डिग्री की ताकत के साथ चांदनी है।

भाटा- स्तंभ की दीवारों से नीचे बहते हुए, डिफ्लेगमेटर में संघनित भाप।

कफ संख्या- रिफ्लक्स की मात्रा का सैंपल डिस्टिलेट के द्रव्यमान का अनुपात। अल्कोहल डिस्टिलेशन कॉलम में तीन धाराएँ होती हैं: भाप, कफ और डिस्टिलेट (अंतिम लक्ष्य)। प्रक्रिया की शुरुआत में, डिस्टिलेट को वापस नहीं लिया जाता है ताकि गर्मी और बड़े पैमाने पर स्थानांतरण के लिए कॉलम में पर्याप्त रिफ्लक्स हो। फिर अल्कोहल वाष्प का हिस्सा संघनित होता है और कॉलम से लिया जाता है, और शेष अल्कोहल वाष्प सामान्य ऑपरेशन सुनिश्चित करने के लिए एक रिफ्लक्स प्रवाह बनाना जारी रखता है।

अधिकांश प्रतिष्ठानों के संचालन के लिए, रिफ्लक्स अनुपात कम से कम 3 होना चाहिए, अर्थात 25% डिस्टिलेट लिया जाता है, बाकी को संपर्क तत्वों को सींचने के लिए कॉलम में आवश्यक होता है। एक सामान्य नियम के रूप में, शराब जितनी धीमी होगी, उसकी गुणवत्ता उतनी ही अधिक होगी।

आसवन स्तंभ संपर्क उपकरण (ट्रे और पैकिंग)

वे तरल और वाष्प में मिश्रण के कई और एक साथ पृथक्करण के लिए जिम्मेदार होते हैं, इसके बाद वाष्प का द्रव में संघनन होता है - स्तंभ में एक संतुलन अवस्था की उपलब्धि। Ceteris paribus, डिजाइन में जितने अधिक संपर्क उपकरण, अल्कोहल शुद्धिकरण के मामले में अधिक प्रभावी आसवन, क्योंकि चरणों की बातचीत की सतह बढ़ जाती है, जो संपूर्ण गर्मी और द्रव्यमान हस्तांतरण को तेज करती है।

सैद्धांतिक प्लेट- अपनी बार-बार उपलब्धि के साथ संतुलन अवस्था से बाहर निकलने का एक चक्र। उच्च गुणवत्ता वाली शराब प्राप्त करने के लिए, न्यूनतम 25-30 सैद्धांतिक प्लेटों की आवश्यकता होती है।

भौतिक प्लेट- एक वास्तविक काम करने वाला उपकरण। वाष्प प्लेट में तरल परत से कई बुलबुले के रूप में गुजरती है, जिससे एक व्यापक संपर्क सतह बनती है। शास्त्रीय डिजाइन में, भौतिक प्लेट एक संतुलन अवस्था तक पहुंचने के लिए लगभग आधी शर्तें प्रदान करती है। इसलिए, आसवन स्तंभ के सामान्य संचालन के लिए, सैद्धांतिक (गणना) न्यूनतम - 50-60 टुकड़ों की तुलना में दो गुना अधिक भौतिक प्लेटों की आवश्यकता होती है।

नलिका।अक्सर, प्लेटें केवल औद्योगिक प्रतिष्ठानों पर ही रखी जाती हैं। प्रयोगशाला और घरेलू आसवन कॉलम में, संपर्क तत्वों के रूप में नोजल का उपयोग किया जाता है - विशेष रूप से मुड़ तांबे (या स्टील) तार या डिशवॉशिंग जाल। इस मामले में, कफ नोजल की पूरी सतह पर एक पतली धारा में बहता है, भाप के साथ अधिकतम संपर्क क्षेत्र प्रदान करता है।

वॉशक्लॉथ नोजल सबसे व्यावहारिक हैं

बहुत सारी संरचनाएं हैं। घर-निर्मित तार नलिका का नुकसान सामग्री (कालापन, जंग) को संभावित नुकसान है, कारखाने के समकक्ष ऐसी समस्याओं से रहित हैं।

आसवन स्तंभ के गुण

सामग्री और आयाम।कॉलम सिलेंडर, नोजल, क्यूब और डिस्टिलर खाद्य-ग्रेड, स्टेनलेस, हीट-सेफ (समान रूप से फैलता है) मिश्र धातु से बने होने चाहिए। घर के बने डिजाइनों में, डिब्बे और प्रेशर कुकर का उपयोग अक्सर क्यूब के रूप में किया जाता है।

एक घरेलू आसवन स्तंभ के पाइप की न्यूनतम लंबाई 120-150 सेमी, व्यास 30-40 मिमी है।

तापन प्रणाली।सुधार की प्रक्रिया में, हीटिंग पावर को नियंत्रित करना और जल्दी से समायोजित करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, क्यूब के तल में निर्मित हीटिंग तत्वों की मदद से सबसे सफल समाधान हीटिंग है। गैस स्टोव के माध्यम से गर्मी की आपूर्ति की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह आपको तापमान सीमा (सिस्टम की उच्च जड़ता) को जल्दी से बदलने की अनुमति नहीं देता है।

प्रक्रिया नियंत्रण।सुधार के दौरान, कॉलम निर्माता के निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है, जिसमें ऑपरेशन, हीटिंग पावर, रिफ्लक्स अनुपात और मॉडल प्रदर्शन की विशेषताओं को इंगित करना चाहिए।

थर्मामीटर नमूना प्रक्रिया के सटीक नियंत्रण की अनुमति देता है

दो सरल उपकरणों के बिना सुधार प्रक्रिया को नियंत्रित करना बहुत मुश्किल है - एक थर्मामीटर (हीटिंग की सही डिग्री निर्धारित करने में मदद करता है) और एक अल्कोहल मीटर (परिणामी शराब की ताकत को मापता है)।

प्रदर्शन।यह स्तंभ के आकार पर निर्भर नहीं करता है, क्योंकि पक्ष (पाइप) जितना ऊंचा होता है, उतनी ही अधिक भौतिक प्लेटें अंदर होती हैं, इसलिए सफाई बेहतर होती है। प्रदर्शन हीटिंग पावर से प्रभावित होता है, जो भाप की गति और भाटा प्रवाह को निर्धारित करता है। लेकिन आपूर्ति की गई बिजली की अधिकता के साथ, स्तंभ चोक हो जाता है (काम करना बंद कर देता है)।

1 किलोवाट की ताप शक्ति के साथ घरेलू आसवन स्तंभों का औसत प्रदर्शन 1 लीटर प्रति घंटा है।

दबाव का प्रभाव।द्रवों का क्वथनांक दाब पर निर्भर करता है। शराब के सफल आसवन के लिए, स्तंभ के शीर्ष पर दबाव वायुमंडलीय के करीब होना चाहिए - 720-780 मिमी एचजी। अन्यथा, जब दबाव कम हो जाता है, तो वाष्प घनत्व कम हो जाएगा और वाष्पीकरण दर बढ़ जाएगी, जिससे स्तंभ में बाढ़ आ सकती है। यदि दबाव बहुत अधिक है, तो वाष्पीकरण दर कम हो जाती है, जिससे उपकरण का संचालन अक्षम हो जाता है (मिश्रण को अंशों में अलग नहीं किया जाता है)। सही दबाव बनाए रखने के लिए, प्रत्येक आसवन स्तंभ एक वायुमंडलीय कनेक्शन ट्यूब से सुसज्जित है।

स्व-निर्मित विधानसभा की संभावना के बारे में।सैद्धांतिक रूप से, एक आसवन स्तंभ एक बहुत ही जटिल उपकरण नहीं है। शिल्पकारों द्वारा घर पर डिजाइनों को सफलतापूर्वक कार्यान्वित किया जाता है।

लेकिन व्यवहार में, सुधार प्रक्रिया की भौतिक नींव को समझे बिना, उपकरण मापदंडों की सही गणना, सामग्री का चयन और इकाइयों की उच्च गुणवत्ता वाली विधानसभा, घर में बने आसवन स्तंभ का उपयोग एक खतरनाक व्यवसाय में बदल जाता है। यहां तक ​​कि एक गलती भी आग, विस्फोट या जलने का कारण बन सकती है।

सुरक्षा के संदर्भ में, कारखाने के कॉलम जिनका परीक्षण किया गया है (समर्थन दस्तावेज हैं) अधिक विश्वसनीय हैं, और उन्हें निर्देशों के साथ भी आपूर्ति की जाती है (विस्तृत होना चाहिए)। एक गंभीर स्थिति का जोखिम केवल दो कारकों के लिए नीचे आता है - निर्देशों के अनुसार उचित संयोजन और संचालन, लेकिन यह लगभग सभी घरेलू उपकरणों के लिए एक समस्या है, न कि केवल कॉलम या चांदनी चित्र।

आसवन स्तंभ के संचालन का सिद्धांत

घन मात्रा के अधिकतम 2/3 से भरा है। स्थापना को चालू करने से पहले, कनेक्शन और असेंबली की जकड़न की जांच करना, डिस्टिलेट निष्कर्षण इकाई को बंद करना और ठंडा पानी की आपूर्ति करना अनिवार्य है। उसके बाद ही आप क्यूब को गर्म करना शुरू कर सकते हैं।

कॉलम में डाले गए अल्कोहल युक्त मिश्रण की इष्टतम ताकत 35-45% है। यानी किसी भी हाल में रेक्टिफिकेशन से पहले मैश का डिस्टिलेशन जरूरी है। परिणामी उत्पाद (कच्ची शराब) को तब एक स्तंभ पर संसाधित किया जाता है, जिससे लगभग शुद्ध अल्कोहल प्राप्त होता है।

इसका मतलब यह है कि एक होम डिस्टिलेशन कॉलम क्लासिक मूनशाइन स्टिल (डिस्टिलर) के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन नहीं है और इसे केवल एक अतिरिक्त शुद्धिकरण कदम के रूप में माना जा सकता है जो बेहतर गुणवत्ता में पुन: आसवन (दूसरा आसवन) की जगह लेता है, लेकिन इसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को समतल करता है पेय।

निष्पक्षता में, मैं ध्यान देता हूं कि आसवन स्तंभों के अधिकांश आधुनिक मॉडल में मूनशाइन स्टिल मोड में काम करना शामिल है। आसवन के लिए आगे बढ़ने के लिए, केवल वायुमंडल से कनेक्शन को बंद करना और डिस्टिलेट चयन इकाई को खोलना आवश्यक है।

यदि दोनों नोजल एक ही समय में बंद हो जाते हैं, तो अधिक दबाव के कारण गर्म किए गए कॉलम में विस्फोट हो सकता है! ये गलतियां न करें!

निरंतर औद्योगिक संयंत्रों में, मैश को अक्सर तुरंत आसुत किया जाता है, लेकिन यह इसके विशाल आकार और डिजाइन सुविधाओं के कारण संभव है। उदाहरण के लिए, 80 मीटर ऊंचे और 6 मीटर व्यास वाले पाइप को एक मानक माना जाता है, जिसमें एक घर के लिए आसवन स्तंभों की तुलना में कई अधिक संपर्क तत्व स्थापित होते हैं।

आकर महत्त्व रखता है। घन की सफाई के मामले में आसवनियों की संभावनाएं घरेलू आसवन की तुलना में अधिक हैं

स्विच ऑन करने के बाद, क्यूब में तरल को हीटर द्वारा उबाल लाया जाता है। परिणामी भाप स्तंभ से ऊपर उठती है, फिर रिफ्लक्स कंडेनसर में प्रवेश करती है, जहां यह संघनित होती है (कफ प्रकट होता है) और पाइप की दीवारों के साथ स्तंभ के निचले हिस्से में तरल रूप में लौटता है, रास्ते में प्लेटों या नोजल पर बढ़ती भाप से संपर्क करता है . हीटर की क्रिया के तहत कफ फिर से भाप बन जाता है, और शीर्ष पर भाप फिर से एक डिफ्लेगमेटर द्वारा संघनित हो जाती है। प्रक्रिया चक्रीय हो जाती है, दोनों धाराएँ एक दूसरे के निरंतर संपर्क में रहती हैं।

स्थिरीकरण के बाद (भाप और कफ एक संतुलन अवस्था के लिए पर्याप्त होते हैं), सबसे कम क्वथनांक (मिथाइल अल्कोहल, एसीटैल्डिहाइड, ईथर, एथिल अल्कोहल) के साथ शुद्ध (पृथक) अंश स्तंभ के ऊपरी भाग में जमा होते हैं, उच्चतम (फ्यूज़ल तेल) के साथ ) तल पर। जैसे-जैसे निचले अंशों का चयन धीरे-धीरे स्तंभ ऊपर उठता है।

ज्यादातर मामलों में, एक कॉलम जिसमें तापमान 10 मिनट तक नहीं बदलता है, उसे स्थिर माना जाता है (आप नमूना लेना शुरू कर सकते हैं) (कुल वार्म-अप समय 20-60 मिनट है)। इस बिंदु तक, उपकरण "अपने आप" काम करता है, जिससे भाप और कफ का प्रवाह होता है जो संतुलन की ओर जाता है। स्थिरीकरण के बाद, हानिकारक पदार्थों वाले सिर के अंश का चयन शुरू होता है: एस्टर, एल्डिहाइड और मिथाइल अल्कोहल।

आसवन स्तंभ आउटपुट को भिन्नों में अलग करने की आवश्यकता को समाप्त नहीं करता है। जैसा कि एक पारंपरिक चांदनी के मामले में अभी भी, आपको "सिर", "शरीर" और "पूंछ" को इकट्ठा करना होगा। अंतर केवल आउटपुट की शुद्धता में है। सुधार के दौरान, अंश "चिकनाई" नहीं होते हैं - एक करीबी के साथ पदार्थ, लेकिन डिग्री के कम से कम दसवें हिस्से में, अलग-अलग क्वथनांक प्रतिच्छेद नहीं करते हैं, इसलिए, जब "शरीर" का चयन किया जाता है, तो लगभग शुद्ध शराब प्राप्त होती है। पारंपरिक आसवन के दौरान, उपज को केवल एक पदार्थ से युक्त अंशों में अलग करना शारीरिक रूप से असंभव है, चाहे किसी भी डिज़ाइन का उपयोग किया गया हो।

यदि कॉलम को ऑपरेशन के इष्टतम मोड में लाया जाता है, तो "बॉडी" के चयन में कोई कठिनाई नहीं होती है, क्योंकि तापमान हर समय स्थिर रहता है।

तापमान या गंध द्वारा निर्देशित, सुधार के दौरान निचले अंश ("पूंछ") का चयन किया जाता है, लेकिन आसवन के विपरीत, इन पदार्थों में अल्कोहल नहीं होता है।

ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के अल्कोहल को लौटें।अक्सर, "पूंछ" को "आत्मा" को संशोधित शराब में वापस करने की आवश्यकता होती है - कच्चे माल की सुगंध और स्वाद, उदाहरण के लिए, सेब या अंगूर। प्रक्रिया पूरी होने के बाद, शुद्ध अल्कोहल में एकत्रित पूंछ अंशों की एक निश्चित मात्रा में जोड़ा जाता है। उत्पाद की एक छोटी मात्रा पर प्रयोग करके एकाग्रता की गणना आनुभविक रूप से की जाती है।

सुधार का लाभ तरल में निहित लगभग सभी अल्कोहल को उसकी गुणवत्ता खोए बिना निकालने की क्षमता है। इसका मतलब यह है कि चांदनी पर प्राप्त "सिर" और "पूंछ" को अभी भी एक आसवन स्तंभ पर संसाधित किया जा सकता है और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित एथिल अल्कोहल प्राप्त किया जा सकता है।

आसवन स्तंभ की बाढ़

प्रत्येक डिज़ाइन में भाप की गति की अधिकतम गति होती है, जिसके बाद क्यूब में रिफ्लक्स का प्रवाह पहले धीमा हो जाता है, और फिर पूरी तरह से रुक जाता है। स्तंभ के आसवन भाग में तरल जमा हो जाता है और "बाढ़" होती है - गर्मी और बड़े पैमाने पर स्थानांतरण प्रक्रिया की समाप्ति। अंदर एक तेज दबाव ड्रॉप होता है, बाहरी शोर या गड़गड़ाहट दिखाई देती है।

आसवन स्तंभ की बाढ़ के कारण:

• अनुमेय ताप शक्ति से अधिक (सबसे आम);
• डिवाइस के निचले हिस्से को बंद करना और क्यूब को ओवरफ्लो करना;
• बहुत कम वायुमंडलीय दबाव (ऊंचे पहाड़ों के लिए विशिष्ट);
• नेटवर्क में वोल्टेज 220V से अधिक है - नतीजतन, हीटिंग तत्वों की शक्ति बढ़ जाती है;
• डिजाइन त्रुटियों और विफलताओं।

होम डिस्टिलेशन कॉलम सूखे स्टीमर वाले क्लासिक डिस्टिलर की तुलना में तकनीकी रूप से अधिक जटिल उपकरण है। जैसा कि किसी भी घरेलू उपकरण के साथ एक पैन से अधिक जटिल होता है, कॉलम इसके साथ काम करने के निर्देशों के साथ आता है। यह आसान नहीं है (हम एक ब्रांड डिवाइस चुनने की सलाह देते हैं), आपको यह भी सीखना होगा कि इसके साथ सही तरीके से कैसे काम किया जाए। डिस्टिलेशन कॉलम से खुद शराब कैसे चलाएं? वास्तव में, सब कुछ इतना कठिन नहीं है।

प्रक्रिया की तैयारी

किसी भी चांदनी से शुरू होता है। अन्य विकल्प शराब या बियर आसवन हैं। उन्होंने सब कुछ तकनीक के अनुसार किया, किण्वित, फ़िल्टर किया और आगे की जोड़तोड़ के लिए तैयार किया। आसवन स्तंभ द्वारा चन्द्रमा का आसवन अनिवार्य रूप से किसी अन्य उपकरण पर आसवन से बहुत कम भिन्न होता है: हर जगह एक आसवन प्रक्रिया होती है (द्रव का वाष्पीकरण के बाद संक्षेपण)। केवल स्तंभ में, वाष्पीकरण-संघनन प्रक्रिया बार-बार और एक साथ स्तंभ की पूरी ऊंचाई के साथ होती है - और यह पहले से ही सुधार है। एक नियम के रूप में, मैश तुरंत सुधार मोड में आसुत नहीं होता है। सबसे पहले, कच्ची शराब सामान्य आसवन मोड में प्राप्त की जाती है (स्तंभ भी ऐसा कर सकता है)। लेकिन फिर कच्चे माल को सुधारा जाता है। ऐसा क्यों? क्योंकि मैश नोजल को बहुत जल्दी "क्लोग" करने में सक्षम है, जिससे सफाई प्रक्रिया असंभव हो जाएगी।

निर्देश किसी भी आसवन कॉलम से जुड़े होते हैं। कॉलम के प्रकार और डिजाइन के आधार पर, तकनीकी आवश्यकताएं भिन्न हो सकती हैं। हालांकि, सामान्य प्रारंभिक जोड़तोड़ पर विचार किया जा सकता है:

• स्तंभ विधानसभा;
• आसवन क्यूब को मैश (एक अन्य अल्कोहल युक्त तरल) के साथ मात्रा के 2/3 (अधिकतम 3/4) से भरना। उबलते हुए मैश को कॉलम में फेंकने से रोकने के लिए शेष स्थान आवश्यक है;
• लगभग 15-20 मिनट के लिए "खुद पर" मोड में कॉलम को गर्म करना;

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सिस्टम जड़त्वीय है, इसलिए शीतलन समायोजन धीमा होना चाहिए। बीयर कॉलम में, यह और भी अधिक स्पष्ट है, जहां पानी की आपूर्ति वाल्व के थोड़े से मोड़ से कॉलम में तापमान काफी बदल जाता है।

कॉलम हीटिंग

1. कॉलम को इकट्ठा किया जाता है और क्यूब में क्रूड जल्दी गर्म होता है (हीटिंग को पूरी शक्ति से चालू किया जाता है)।
2. स्थिर अवस्था में द्रव के क्वथनांक के निकट, स्तंभ में तापमान तेजी से बढ़ता है। कॉलम थर्मामीटर देखें! हीटिंग को कम से कम किया जाता है, और ठंडा थोड़ा जोड़ा जाता है। चयन वाल्व बंद है, 15-20 मिनट के लिए इस मोड में कॉलम "स्वयं के लिए" काम करता है।
3. प्रारम्भ में ही वायुमण्डल नली से मंद ध्वनि के साथ वायु निकलती है, यही नियम है। इसके माध्यम से द्रव का निष्कासन नहीं होता है।
4. कॉलम को गर्म करने की प्रक्रिया में, तापमान को इस तरह से समायोजित करना आवश्यक है (आसवन घन को गर्म करना, ठंडा करना) कि "कहीं भी कुछ भी नहीं टपकता"। कफ, जैसा कि था, स्तंभ में "लटका" होता है, और गर्मी और बड़े पैमाने पर स्थानांतरण की प्रक्रिया शुरू होती है। स्तंभ थोड़ा शोर कर सकता है।

आसवन प्रक्रिया

स्तंभ गर्म हो गया है, गर्मी और बड़े पैमाने पर स्थानांतरण की प्रक्रिया शुरू हो गई है। हम यह पता लगाना शुरू करते हैं कि आसवन स्तंभ के साथ चन्द्रमा को कैसे चलाया जाए।

1. सिर के अंशों का क्वथनांक सबसे कम होता है; वे स्तंभ छोड़ने वाले पहले व्यक्ति होते हैं। चयन वाल्व खोला जाता है ताकि चयन दर प्रति सेकंड एक बूंद से अधिक न हो। चयन तब समाप्त होता है जब उत्पाद की गंध तेज और अप्रिय होना बंद हो जाती है।
2. जब सिर का चयन किया जाता है, तो गर्मी को जोड़ा जा सकता है और थोड़ा ठंडा किया जा सकता है। लेकिन कॉलम पर थर्मामीटर पर नजर रखें: तापमान 77 डिग्री सेल्सियस के आसपास होना चाहिए। यह एक संकीर्ण सीमा में थोड़ा "कूद" सकता है, मुख्य बात यह है कि यह स्थिर रहता है।
3. "पूंछ" के करीब स्तंभ में तापमान बढ़ना शुरू हो जाएगा। इस बिंदु पर, प्राप्त कंटेनर को बदलना आवश्यक है।

समय के साथ, विशेष रूप से निरंतर उपयोग के साथ, आपका चांदनी स्थिर या स्तंभ अपनी प्रस्तुति कुछ हद तक खो सकता है। इसके अलावा, तंत्र का आंतरिक संदूषण निर्मित उत्पाद की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इसलिए, घरेलू शराब बनाने के उपकरण को समय-समय पर सफाई की आवश्यकता होती है। प्रत्येक उपकरण आमतौर पर उपयोग के लिए निर्देशों के साथ होता है, जो डिवाइस को बनाए रखने के मुख्य पहलुओं को दर्शाता है, हालांकि, ऐसे कई उपकरण हैं जो उपकरण को एक आकर्षक स्वरूप और आदर्श आंतरिक सफाई में वापस करने में आपकी सहायता करेंगे।

अक्सर, तांबे के उपकरण के मालिकों के पास उपकरण की सफाई के बारे में प्रश्न होते हैं। अलम्बिकोव, अल्किटार और अन्य उपकरण. हम पहले उनका जवाब देंगे।

अपने तांबे के उपकरण को कई वर्षों तक अपने अद्वितीय गुणों को बनाए रखने के लिए, पहले आसवन से पहले पानी को डिस्टिल करना आवश्यक है। यह विभिन्न अशुद्धियों से छुटकारा दिलाएगा जो उत्पादन प्रक्रिया से बनी रह सकती हैं।

यदि बार-बार उपयोग किया जाता है, तो प्रत्येक भंडारण से पहले उपकरण को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। इसके लिए शुद्ध पानी और राई के आटे का मिश्रण उपयुक्त है (आटा पानी की मात्रा का 5% होना चाहिए)। इस मिश्रण को क्यूब की कुल क्षमता के 50% के अनुपात में लेना चाहिए। आसवन से पहले, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तंत्र और कुंडल की हंस गर्दन बंद नहीं होती है। उपकरण के हेलमेट को स्थापित करने के बाद, राई के आटे के आटे या फ्यूम टेप का उपयोग करके सभी कनेक्शनों को सील कर दें।

एक अलम्बिक, अलक्विटारा या अन्य तांबे के उपकरण के लगातार उपयोग के साथ, ऐसी सफाई आवश्यक नहीं है, यह समय-समय पर पानी को आसुत करने के लिए पर्याप्त है।

डिवाइस के बाहरी हिस्से को साफ करने के लिए, आप पारंपरिक तरीकों का उपयोग कर सकते हैं: स्टील वूल, पानी और प्राकृतिक साबुन। उसके बाद, आप पॉलिशिंग पेस्ट के साथ सतह का इलाज कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, साफ पानी में भंग चाक का निर्माण।

हालांकि, किसी भी तांबे के उपकरण, साथ ही रसोई के उपकरणों की सफाई के लिए सबसे सुविधाजनक, एक विशेष ग्लासरेंस कॉपर क्लीनर है। यह शराब बनाने, किण्वन, आसवन के लिए सभी प्रकार के घरेलू उपकरणों के लिए उपयुक्त है। अतिरिक्त पॉलिशिंग की आवश्यकता के बिना तांबे के उत्पादों की चमक को पुनर्स्थापित करता है और डिवाइस की सतह को खरोंचने के जोखिम के बिना, बिना धारियाँ छोड़े कंटेनरों को पूरी तरह से साफ करता है। यह उपकरण बिल्कुल सुरक्षित है और उपयोग में बहुत सुविधाजनक है।

घरेलू शराब बनाने के लिए तांबे के उपकरण की सफाई के लिए उपरोक्त तरीकों के अलावा, कई लोक तरीके हैं।

इंटरनेट पर, आप घरेलू शराब बनाने के लिए तांबे के उपकरणों की सफाई के लिए अन्य तरीकों के बारे में जान सकते हैं, लेकिन गाइड की शुरुआत में वर्णित सिद्ध उपकरणों का उपयोग करना अभी भी बेहतर है।

अब आइए की ओर मुड़ें चांदनी चित्र और आसवन स्तंभतांबे से नहीं बना। उनके लिए, सफाई के लिए सामान्य सिफारिशें और विशिष्ट धातुओं के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं।

• पहली बार उपयोग करते समय, डिवाइस को बहते पानी से अच्छी तरह से कुल्ला, या यों कहें, पानी का एक अल्पकालिक आसवन (5-10 मिनट) करें;
• प्रत्येक उपयोग के बाद, बहते पानी के साथ दराज, आसवन घन और संरचना के सभी घटकों को कुल्लाएं, फिर डिवाइस को सूखा दें।

इसी समय, विभिन्न सामग्रियों से बने आसवन क्यूब्स के लिए अलग-अलग सफाई विधियां हैं।

एक चांदनी के लिए एक आसवन घन के रूप में, स्टेनलेस स्टील के कंटेनर, जैसे बैरल, डिब्बे या प्रैशर कूकर. यह सबसे टिकाऊ और सुरक्षित सामग्री है, जिसकी लंबी सेवा जीवन है और इसे बनाए रखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। स्टेनलेस स्टील के उपकरणों की सफाई के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• 1 टेस्पून के अनुपात में नींबू के रस के घोल से तंत्र की सतह को साफ करें। प्रति गिलास पानी, भारी मिट्टी पर विशेष ध्यान देना। फिर बहते पानी से धो लें और सूखा पोंछ लें।
• मैश के जले हुए अवशेषों से क्यूब को साफ करने के लिए, कंटेनर के गंदे हिस्सों को नमक या कसा हुआ सक्रिय कार्बन के साथ छिड़कना और 15-20 मिनट के लिए छोड़ देना आवश्यक है। फिर बहते पानी से धो लें और पतला नींबू के रस से रगड़ें (ऊपर देखें)।
• आप कंटेनरों को सरसों के पाउडर और सोडा के साथ पानी से धो सकते हैं।
• साथ ही, स्टेनलेस स्टील उत्पादों को सिरके से पोंछा जा सकता है, जिसके बाद उन्हें पानी से धोना अनिवार्य है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप स्टेनलेस स्टील से बने मूनशाइन स्टिल्स और डिस्टिलेशन कॉलम को साफ करने के लिए मेटल ब्रश और वॉशक्लॉथ या अपघर्षक पेस्ट का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि वे उत्पाद को खरोंच सकते हैं और इसकी उपस्थिति खराब कर सकते हैं।

आसवन घन के रूप में एल्यूमीनियम फ्लास्क का उपयोग करने के मामले कम नहीं होते हैं। यह एक सस्ती, काफी मजबूत और हल्की धातु है, जिसमें एक ही समय में अच्छी तापीय चालकता होती है। हालाँकि, इसे समय-समय पर सफाई की भी आवश्यकता होती है:

• एल्यूमीनियम के कंटेनरों को अम्लीय और क्षारीय यौगिकों से साफ नहीं किया जा सकता है - धातु उनके साथ प्रतिक्रिया करता है। कांच और चीनी मिट्टी के बर्तनों के लिए डिटर्जेंट के साथ पानी, साबुन का पानी, अमोनिया के साथ बेकिंग सोडा का घोल इन उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त है। किसी भी सूचीबद्ध साधन से सफाई करने के बाद, बर्तन को बहते पानी से धोना आवश्यक है।
• एल्यूमीनियम उत्पादों को ठोस उत्पादों से साफ करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिसमें रेत या एमरी पाउडर, साथ ही धातु के कपड़े शामिल हैं।
• आप काले क्षेत्रों को पतला टेबल सिरका या बेकिंग सोडा के 5-10% घोल से पोंछकर एल्यूमीनियम की सतह पर कालेपन से छुटकारा पा सकते हैं, जिसके बाद आपको तुरंत बर्तन को पानी से धोना चाहिए।
• सफेद मिट्टी पर आधारित पेस्ट से धातु को चमकाने (उदाहरण के लिए, किज़लसोल) को चमड़े के पैड पर लगाने से एल्यूमीनियम कंटेनर को चमक देने में मदद मिलेगी।

डिस्टिलर और डिस्टिलेशन कॉलम की सफाई के लिए उपरोक्त सभी तरीकों के अलावा, उपकरण के सभी हिस्सों को धोते हुए, समय-समय पर उपकरण पर पानी या अल्कोहल चलाना आवश्यक है।

अपने चांदनी उपकरणों को समय पर साफ करना न भूलें, और यह आपको अधिक समय तक सेवा देगा, जिससे आपको उच्च गुणवत्ता वाला प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

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