घर पर बेरी जेली कैसे बनाएं. बेरी जेली: घर पर बनाने की विधि। जमे हुए जामुन से जेली कैसे पकाएं। स्टार्च और हिबिस्कस से जेली कैसे पकाएं

ग्रीष्म ऋतु ताज़ी जामुन और फलों का समय है, जिसका अर्थ है कि यह संग्रहीत आपूर्ति के फ्रीजर को खाली करने का समय है। आज मैं आपके साथ फ्रोज़न बेरी जेली की एक रेसिपी साझा करूँगा। इस पेय में एक नाजुक स्थिरता है और सुखद स्वाद. आप अपनी पसंद का कोई भी जामुन ले सकते हैं। अद्भुत बेरी जेली से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

सामग्री

जमे हुए जामुन से जेली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जमे हुए जामुन (आप कोई भी गैर-जामुन ले सकते हैं, मैंने उन्हें जमे हुए चेरी से बनाया है) - 500 ग्राम;

आलू स्टार्च - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;

दानेदार चीनी - 200-250 ग्राम;

पानी - 2-2.5 लीटर।

खाना पकाने के चरण

उपयुक्त आकार के पैन में 2-2.5 लीटर डालें ठंडा पानीऔर उबाल लें। इसके बाद, उबलते पानी में जमे हुए जामुन डालें और मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।

फिर दानेदार चीनी डालें (यदि आप चाहें तो)। जेली से भी अधिक मीठा, थोड़ा जोड़ें अधिक चीनीरेसिपी में बताए अनुसार), तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, और उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

इस बीच, स्टार्च को 100 मिलीलीटर ठंडे (!) पानी में चिकना होने तक पतला करें।

जैसे ही यह उबल जाए बेरी कॉम्पोट, पतला स्टार्च एक पतली धारा में डालें, गांठ बनने से बचने के लिए जोर-जोर से और लगातार हिलाते रहें।

लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर जेली को उबाल लें, 2-3 मिनट तक और पकाएं और पैन को आंच से हटा दें।

लाजवाब फ्रोज़न बेरी जेली तैयार है. परोसते समय यदि चाहें तो इस स्वादिष्ट पेय को छलनी से छान सकते हैं। बहुत सुन्दर और स्वस्थ जेलीमैंने यह किया है।

बॉन एपेतीत!

• पानी - 1.5 लीटर,
• आलू स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• जमे हुए जामुन (रसभरी, किशमिश) - 2 कप,
• दानेदार चीनी 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नींबू का छिलका (वैकल्पिक) - 1 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आपको एक गहरे सॉस पैन में पानी डालना होगा और उसे उबालना होगा। फिर उबलते पानी में नींबू का छिलका, दानेदार चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

परिणामस्वरूप सिरप में जमे हुए जामुन जोड़ें, बेरी कॉम्पोट को उबाल लें और, गर्मी को कम करके, मिश्रण को कुछ और मिनटों के लिए पकाएं। यदि आपको मीठा पेय पसंद है, तो हम आपको बेरी काढ़ा दोबारा आज़माने की सलाह देते हैं ताकि आप स्वाद बदल सकें।

जब पानी उबल जाए, तो आप स्वाद के लिए वेनिला मिला सकते हैं, जमीन दालचीनीया ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ भी, जो जेली को और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बना देंगी। अच्छा, अगर आपको मीठा खाने का शौक है तो क्या होगा? मिश्रित जामुन, तो आप जोड़ सकते हैं नींबू का रस, यह आपके पेय या मिठाई में सुगंध और हल्का खट्टापन दोनों जोड़ देगा।

एक छोटे कप में घोलें आलू स्टार्चसाथ ठंडा पानी(अनुपात 1:4).

फिर जल्दी से उबलते बेरी शोरबा में घुला हुआ स्टार्च डालें और जल्दी से सब कुछ मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। और जैसे ही सतह पर पहले "बुलबुले" दिखाई दें, जेली को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए। यदि आप थोड़ी देर प्रतीक्षा करते हैं, तो आपकी जेली पैन से निकलने के लिए तैयार हो जाएगी (जैसा कि मेरे मामले में हुआ था)। बिजली का स्टोवमैंने इसे बंद कर दिया, लेकिन मैंने सॉस पैन को गर्म मग से नहीं हटाया)।

यदि आप नहीं चाहते कि जेली पूरी हो, तो हम आपको सलाह देते हैं कि घुले हुए स्टार्च को जोड़ने से पहले एक ब्लेंडर का उपयोग करके द्रव्यमान को पीस लें, ताकि आपको मिल सके सजातीय द्रव्यमान. किसेल को ठंडा करके परोसा जाना सबसे अच्छा है।

जमे हुए जामुन और दानेदार चीनी को मल्टीकुकर कटोरे में डालें। फिर पानी डालें. ढक्कन बंद करें और "स्टू" या "स्टीम" मोड सेट करें और कॉम्पोट के उबलने और 5 मिनट तक पकने तक प्रतीक्षा करें। जामुन के ऊपर उबलता पानी डालने से, उबालने और पकाने की प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है।

बेरी कॉम्पोट को छान लें और छने हुए तरल को वापस मल्टीकुकर में डालें। फिर तुरंत "स्टीमिंग" मोड सेट करें (साथ)। खुला ढक्कन) और कॉम्पोट के उबलने तक प्रतीक्षा करें।

इस समय, आपको आलू स्टार्च को ½ गिलास पानी में घोलना होगा। और पतला स्टार्च बेरी कॉम्पोट में एक पतली धारा में डालें, इसे लगातार हिलाते रहें। बहुत जल्दी मिक्स करें बेरी जेलीधीमी कुकर में डालें और तुरंत इसे बंद कर दें।

एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई, उर्फ स्वस्थ पेयजामुन तैयार हैं!

आज हम सबसे स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट पेय में से एक के बारे में बात करेंगे। गर्मियों में हम इसे मौसमी जामुन से तैयार करते हैं, और वर्ष के अन्य समय में उन्हें जमे हुए जामुन से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। यदि तैयारी सही ढंग से की जाती है, तो जामुन बने रहते हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन मैं आपको बताऊंगा कि अविश्वसनीय खाना कैसे बनाया जाता है स्वादिष्ट जेलीजमे हुए जामुन और स्टार्च से. इस अद्भुत मिठाई के लिए मेरी कुछ पसंदीदा रेसिपी देखें।

हम जमी हुई चेरी और स्टार्च से स्वादिष्ट जेली पकाते हैं

बरतन: 2 लीटर सॉस पैन; नापने के लिए सुराही; जड़ी-बूटियाँ पकाने के लिए कंटेनर (ढक्कन वाला जग या कप)।

सामग्री

संघटक चयन

• जेली को मीठा करने के लिए आप चीनी की जगह सूखी स्टीविया की पत्तियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह लगभग 10 गुना है चीनी से भी अधिक मीठा. साथ ही यह प्राकृतिक है और इसमें काफी मात्रा में गुणकारी तत्व मौजूद होते हैं मानव शरीरपदार्थ. कम कैलोरी वाला, इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। यह प्राकृतिक स्वीटनर फार्मेसियों में स्वतंत्र रूप से बेचा जाता है।
• जमे हुए या ताजी बेरियाँआप इन्हें जैम से बदल सकते हैं।
• जेली बनाने के लिए आलू का स्टार्च अधिक उपयुक्त होता है।मकई, जब यह किसी तरल पदार्थ के संपर्क में आता है, तो इसे बादल बना देता है और जेली जैसी स्थिरता नहीं देता है। लेकिन अगर आप प्यार करते हैं तरल जेली, तो आप इसका पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं।

स्टार्च के साथ जमे हुए जामुन से जेली तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

खाना पकाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो ऊपर वर्णित रेसिपी दिखाता है। स्वादिष्ट जेली को आसान और अधिक कुशलता से बनाने के लिए एक नज़र डालें।

स्टार्च के साथ जमे हुए काले करंट से घर का बना जेली बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 8-9.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 54 किलो कैलोरी.
बरतन: 2 लीटर सॉस पैन; ब्लेंडर; कटोरा; 6-8 गिलास; ट्रे; साधारण प्लेट; करछुल

सामग्री

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

खाना पकाने की वीडियो रेसिपी

ऐसी जेली कैसे बनाई जाती है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए यह वीडियो देखें, जहां खाना पकाने की प्रक्रिया को विस्तार से दिखाया गया है।

• जेली को गाढ़ा बनाने के लिए (ठंडा होने के बाद यह लगभग जेली जैसी हो जाएगी) तो प्रति 1 लीटर तरल में 4 बड़े चम्मच स्टार्च लें। अगर आपको यह ज्यादा तरल पसंद है तो 2-3 चम्मच का प्रयोग करें. यदि आप चाहें तो तरल संस्करणजेली, लगभग कॉम्पोट के समान, प्रति 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच स्टार्च का उपयोग करें।
• समय से पहले स्टार्च को पतला करना उचित नहीं है, क्योंकि यह नीचे तक जम जाएगा। इसे पेय में मिलाने से ठीक पहले करें।
• जेली को अधिक चमकीला, अधिक गहरा बेरी रंग और स्वाद देने के लिए, खाना बनाना शुरू करने से पहले जामुन को (चीनी के साथ) पीस लें। और फिर द्रव्यमान को उबलते पानी में डाल दें।

इस व्यंजन को कैसे परोसें

किसेल आमतौर पर मिठाई के लिए परोसा जाता है। यदि यह गाढ़ा है, तो इसे कटोरे या कटोरे में पेश किया जाता है विशेष साँचेक्रीम, आइसक्रीम या दूध का एक स्कूप के साथ। यदि यह मध्यम गाढ़ा या तरल है, तो कप या गिलास में।

इस प्रकार के पेय का उपयोग कैसरोल या पैनकेक के लिए ग्रेवी की तरह ही किया जा सकता है। एक बढ़िया जोड़पतली जेली के लिए मीठी पाई या कुकीज़ का एक टुकड़ा होगा।

उपयोगी जानकारी

• एक बढ़िया प्रयास करें. ह ज्ञात है कि - दलिया जेलीसे जई का दलिया- शरीर को कई बीमारियों से मुक्त करने और ठीक करने में सक्षम है, ऊर्जा देता है और दीर्घायु को बढ़ावा देता है।
• इसे भी न चूकें. यह कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार और रोकथाम के साधन के रूप में पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
• बनाने में बहुत आसान और स्वादिष्ट. देखें कि इसे सही ढंग से और शीघ्रता से कैसे करें। - यह न केवल एक स्वादिष्ट पेय है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और प्राचीन काल से सर्दी के खिलाफ लड़ाई में प्राथमिक उपाय रहा है।
• आप भी कर सकते हैं. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस रेसिपी को संभाल सकता है। पके हुए माल कोमल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इसके बारे में भी पढ़ें... भले ही यह आपका पहला हो पाक प्रयोगरसोई में, तो आप निस्संदेह हमारे गाइड के साथ सामना करेंगे।

हमारे व्यंजनों पर ध्यान देने के लिए धन्यवाद। मुझे आशा है कि आपके इरादे के मुताबिक आपके पास अद्भुत स्वादिष्ट जेली होगी। अपने इंप्रेशन, परिवर्धन और टिप्पणियाँ भेजें। प्यार से पकाओ.

किसेल किस्मों में से एक है स्वादिष्ट मिठाइयाँ. पेय काफी गाढ़ा होता है और कई लोगों के स्वाद के अनुकूल होता है। डॉक्टर उन लोगों को जेली का सेवन करने की सलाह देते हैं जो सर्जरी के ठीक बाद आए हों या गंभीर बीमारी. किसेल बच्चों के लिए भी बहुत उपयोगी है।

पेय पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। स्टोर अलमारियों पर आप ऐसे कई सांद्र पदार्थ पा सकते हैं जिन्हें कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, लेकिन उनकी तुलना असली फलों से बनी जेली से नहीं की जा सकती। आप खाना पकाने के लिए जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के साथ इस पेय काइसे कोई भी संभाल सकता है.

सामग्री, जो जेली बनाने के लिए आवश्यक हैं: जमे हुए जामुन, दानेदार चीनी, पीने का पानी। जेली बनाने की कई बारीकियां हैं, जिन्हें आज हम आपके साथ साझा करेंगे।

पेय का स्वाद और समृद्धि ही इच्छा फल की मात्रा पर निर्भर करें. कुछ जामुन बहुत नरम लगेंगे, इसलिए नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाएं।

परिणामस्वरूप आप क्या प्राप्त करना चाहते हैं उसके आधार पर स्टार्च अवश्य मिलाया जाना चाहिए - तरल जेली या गाढ़ा।

जेली में गांठें बनने से रोकने के लिए, ठंडे पानी में स्टार्च मिलाएं, और फिर कुल द्रव्यमान में डालें। पैन के किनारे पर एक पतली धारा में स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टार्च मिलाया जाता है बंद करने से 5 मिनट पहले.अन्यथा, जेली बहुत दुर्लभ हो जाएगी।

जेली में यथासंभव अधिक से अधिक विटामिन होना आवश्यक है आखिरी क्षण में बेरी का रस डालें. विटामिन प्रभावित नहीं होंगे उच्च तापमान, और यह सबकुछ है उपयोगी सामग्रीपेय में ही रहेगा.

जामुन से जेली बनाने की कई रेसिपी हैं, वे सभी समान हैं।

फ्रोज़न बेरी जेली रेसिपी

सामग्री:

• जमे हुए जामुन (चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, क्रैनबेरी) - 0.5 किलो;
• पीने का पानी - 3 लीटर;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• स्टार्च - 100 ग्राम

बेरी जेली बनाना:

1. से जामुन प्राप्त करें फ्रीजर, डीफ्रॉस्ट न करें, धातु के कंटेनर में रखें और दानेदार चीनी डालें।
2. पानी भरें और आग लगा दें।
3. उबलना।
4. छलनी से छान लें.
5. स्टार्च को पानी के साथ डालें।
6. जब पेय उबल रहा हो, तो कंटेनर के किनारे पर पानी और स्टार्च डालें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने।
7. उबलने के बाद आंच बंद कर दें.

ये तो नशे में हैबहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है. यह शांत है एक बजट विकल्पतैयारी स्वादिष्ट पेय, क्योंकि जामुन आपके अपने बगीचे से लिए जा सकते हैं।

बेरी जेली "विटामिन्का"

जेली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन (आपकी पसंद का कोई भी) - 0.5 किलो;
• स्टार्च - 120 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• पीने का पानी - 1.5 लीटर।

जेली तैयार कर रहा हूँ :

1. जामुन को डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें कद्दूकस करें, रस निचोड़ें।
2. जामुन के ऊपर पानी डालें और धीमी आंच पर रखें।
3. शोरबा को छलनी से छान लें, दानेदार चीनी डालें।
4. उबलना।
5. निचोड़े हुए रस में स्टार्च मिलाएं। पतला स्टार्च जेली में एक पतली धारा में, अच्छी तरह से हिलाते हुए डालें।
6. उबलना।

करने के लिए धन्यवाद बेरी का रसअंतिम क्षण में डाले गए जेली में सभी विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व संरक्षित रहते हैं।

स्टार्च के साथ चेरी और पुदीना जेली

• जमे हुए जामुन - 0.5 किलो;
• पीने का पानी - 1.5 लीटर;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 80 ग्राम।

चेरी जेली की तैयारी:

1. जामुन को ढक दें दानेदार चीनी. जोड़ना पेय जलऔर इसे स्टोव पर रख दें.
2. पुदीने की पत्तियां डाली जाती हैं गर्म पानी, 20 मिनट बाद छान लें।
3. ठंडा करने के लिए पुदीने का काढ़ास्टार्च जोड़ें. घोल को कंटेनर में किनारे के चारों ओर, हिलाते हुए डालें।
4. पेय को उबाल लें।

चेरी जेली सबसे अच्छा ठंडा परोसा गया।आप स्वाद के लिए इसमें बारीक कटी हुई मूंगफली भी डाल सकते हैं.

स्ट्रॉबेरी और स्टार्च जेली

तैयारी के लिए हमें चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• स्टार्च - 80 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1.5 लीटर।

स्ट्रॉबेरी जेली बनाने की विधि:

1. जामुन को फ्रीजर से निकालें; डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। दानेदार चीनी डालें, पानी डालें और आग लगा दें।
2. जामुन पकड़ें और पेय उबालें।
3. जामुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
4. ठंडे पानी में स्टार्च घोलें। फिर उबलते हुए पेय में थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
5. जोड़ना शुद्ध किये हुए जामुन, हस्तक्षेप करना।
6. कुछ मिनटों के बाद, स्टोव बंद कर दें।

किसेल को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। पुदीने की पत्तियों को आप सजावट के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं.

जामुन से जेली बनाने के लिए आपको रसोइये के कौशल की आवश्यकता नहीं है। इस कार्य के साथ हर कोई इसे संभाल सकता है. पेय तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ बारीकियों को जानना होगा जो हमने आपके साथ साझा की हैं।

आप जेली को पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं, ताजा फल, साइट्रस स्लाइस या व्हीप्ड क्रीम।

बॉन एपेतीत!

सामान्य तौर पर, यह पेय उपयुक्त है बच्चों की सूची, 18 महीने के बच्चों को इसे एक बार खिलाने की सलाह दी जाती है।

यह वृद्धावस्था पोषण में भी उपयोगी है - यह आसानी से पचने योग्य है और खाने के बाद असुविधा पैदा नहीं करता है।

चेरी जेली औषधीय और में अच्छी है आहार पोषण, बस वजन घटाने के लिए वास्तविक आहार और आहार को भ्रमित न करें पेय की कैलोरी सामग्री को कम नहीं कहा जा सकता - 100 ग्राम में 60 किलो कैलोरी होता है।

इसका उपयोग महत्वपूर्ण प्रतियोगिताओं के दौरान एथलीटों द्वारा भी किया जाता है।

इसका भावनात्मक स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और अवसाद के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

स्वादिष्ट जेली को सही तरीके से कैसे पकाएं

चेरी बहुत मूडी जामुन हैं और जल्दी खराब हो जाती हैं।

चुनते समय, आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है - उनमें कोई लीक या कुचला हुआ नहीं होना चाहिए:

• अच्छे जामुन - चमकदार चिकनी सतह के साथ गहरा लाल रंग;
• चेरी चिपचिपी नहीं होनी चाहिए, किण्वन की गंध अस्वीकार्य है;
• जामुन को टहनियों के साथ लेना बेहतर है - वे कम रस छोड़ते हैं और लंबे समय तक टिके रहेंगे। इसके अलावा, कटिंग और पत्तियों की स्थिति से जामुन की ताजगी की डिग्री निर्धारित करना आसान है।

जब जामुन चुने जाएं, तो आप जेली बना सकते हैं।

जेली को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, खाना बनाना शुरू करने से पहले, कुछ चेरी अलग रख दें और उनमें से रस निचोड़ लें। कब तैयार पेयलगभग ठंडा हो गया है, रस डालें और हिलाएँ। रस के बजाय, आप जामुन को मिक्सर से फेंट सकते हैं और परिणामी मिश्रण को ठंडे पेय में डाल सकते हैं और हिला सकते हैं।

हालाँकि, न केवल ताजा जामुन पेय बनाने के लिए उपयुक्त हैं, जमे हुए जामुन से जेली और यहां तक ​​कि जाम के लिए एक नुस्खा भी कम अद्भुत नहीं है।

आप ताजी चेरी के साथ-साथ जमे हुए या डिब्बाबंद चेरी से अलग-अलग मोटाई में जेली पका सकते हैं: तरल (पीने योग्य), मध्यम तरल (चम्मच से खाया जा सकता है और सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है), बहुत गाढ़ा (जेली की तरह)। आलू या मक्के के स्टार्च का उपयोग गाढ़ेपन के रूप में किया जाता है। कृपया ध्यान दें मोटी जेलीआलू का स्टार्च अधिक उपयुक्त है। लेकिन मकई थोड़े विशिष्ट स्वाद के साथ एक तरल, बहने वाला पेय बनाता है। हाँ, और पारदर्शी जेली भी कॉर्नस्टार्चआप खाना नहीं बना सकते.

क्लासिक नुस्खा

सुगंधित, खट्टी-मीठी, नाजुक चिपचिपी स्थिरता के साथ, चेरी जेली आपको गर्मियों में अच्छी तरह से तरोताजा कर देगी, और गर्म होने पर, यह आपको ठंड से गर्म कर देगी। सर्दी की शामें. आप किसी भी जामुन या फल के काढ़े के आधार पर पेय तैयार कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रूप से इसे सबसे स्वादिष्ट माना जाता है क्लासिक जेलीगड्ढों वाली चेरी से।

रेसिपी में बताई गई सामग्री से बनी जेली मध्यम चिपचिपी और मध्यम मोटाई की होती है।

सामग्री:

• चेरी - 200 ग्राम
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• स्टार्च (आलू) - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 0.5 लीटर (+100 मिली)।

खाना पकाने की विधि:

जेली पकाने से पहले, नीचे अच्छी तरह से धो लें बहता पानीचेरी फल. उन्हें 0.5 लीटर उबलते पानी में रखें, ढक्कन से ढक दें और शोरबा को धीमी आंच पर 5 मिनट से अधिक न पकने दें।

इस बीच, स्टार्च मिश्रण तैयार करें। स्टार्च के साथ कंटेनर में थोड़ा-थोड़ा करके 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें, एक सजातीय दूधिया-सफेद पदार्थ प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

चेरी शोरबा से जामुन निकालें (नियमित स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके ऐसा करना सुविधाजनक है)। चीनी डालें। मीठे कॉम्पोट के साथ पैन को आग पर रखें और उबाल लें। फिर, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में स्टार्च तरल डालें।

चम्मच से लगातार हिलाते हुए, अपनी आंखों के सामने द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबलने दें। अगले 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

जेली को कुकीज़ और पाई के साथ गर्म या ठंडा परोसें। या चीज़केक और पैनकेक के लिए सॉस के रूप में उपयोग करें।

जमी हुई चेरी से

गर्मियों में चेरी बहुत होती हैं, आप इनका मजा ले सकते हैं पके हुए जामुनकम से कम दैनिक.

लेकिन सर्दियों में क्या होगा?

जब आप इस आनंद और अद्भुत सुगंध को याद रखना चाहते हैं, और कम से कम थोड़ी देर के लिए अपने आप को गर्मियों का एक टुकड़ा दें।

आपको पहले से ही इसका ध्यान रखना होगा, चेरी का स्टॉक करना होगा और उन्हें फ्रीज करना होगा।

और फिर जो कुछ बचता है वह है जामुन प्राप्त करना और जमी हुई चेरी से जेली बनाना।

आपको चाहिये होगा:

• चेरी - 2-2.5 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• स्टार्च - 1-1.5 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 1 एल
• वैनिलिन - वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएँ:

फ्रोजन चेरी जेली एक ऐसी रेसिपी है जिसके लिए जामुन की कुछ तैयारी की आवश्यकता होती है, खासकर यदि उन्हें गड्ढों के साथ फ्रीजर में भेजा गया हो। वैसे, जामुन से बीज को आसानी से कैसे छीलें, इसका विस्तार से वर्णन किया गया है।

1. चेरी को पिघला लें, यदि उसमें गड्ढे हों तो उन्हें निकालकर फेंक दें।
2. पानी उबालें, नींबू का रस डालें।
3. चेरी को धीरे-धीरे उबलते पानी में डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. में प्रवाहित करें अलग पैन, बची हुई चेरी को अलग रख दें।
5. परिणामी कॉम्पोट में चीनी और वैनिलिन मिलाएं और घुलने तक गर्म करें।
6. स्टार्च को ठंडे पानी में घोलें, लगातार और तीव्रता से हिलाते हुए, एक पतली धारा में कॉम्पोट में डालें।
7. उबाल लें, 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आंच से उतार लें
8. यदि चाहें तो स्वाद के लिए प्रत्येक सर्विंग में बची हुई चेरी डालें।

चेरी जैम से

कुछ बुरा हुआ - पेंट्री में जाम मीठा हो गया।

इसे ज़्यादा पकाने से यह पूरी तरह से बर्बाद हो जाएगा।

एकमात्र उपाय कॉम्पोट या जेली बनाना ही बचा है।

हमें क्या जरूरत है:

• 1 लीटर पानी
• 4 बड़े चम्मच. बीजरहित चेरी जैम
• 1 छोटा चम्मच। स्टार्च
• स्वाद के लिए चीनी

खाना कैसे बनाएँ:

1. जैम को पानी में घोलें और उबाल लें। 2-3 मिनिट तक उबालें.
2. जामुन को छानकर कॉम्पोट से अलग कर लें।
3. धीमी आंच पर तब तक उबलने दें जब तक कि तरल में उबाल न आ जाए।
4. 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में स्टार्च मिलाएं।
5. स्टार्च को पानी में एक पतली धारा में डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
6. गाढ़ा होने के लिए 3-4 मिनट तक और उबालें।

यह जेली ज्यादा गाढ़ी नहीं होगी. अगर आप की जरूरत है तैयार पकवानयह एक मिठाई की तरह था, इसमें 1 चम्मच स्टार्च नहीं, बल्कि 1.5 या 2 चम्मच मिलाएं।

गृहिणियों के लिए नोट

• अधिक स्वाद के लिए पहले से तैयार गर्म जेली में थोड़ा सा मिला लें नींबू का रस. यह बिना खट्टा किए स्वाद बढ़ा देगा।
• तैयारी की शुरुआत में पेय में कुछ पुदीने की पत्तियां मिलाना भी स्वादिष्ट होता है।