टमाटर में डिब्बाबंद स्प्रैट के साथ सूप: एक छात्र तरीके से "उखा"। स्वादिष्ट लंच के लिए टोमैटो सॉस में स्प्रैट सूप एक बजट विकल्प है। टोमैटो सॉस में स्प्रैट सूप की सिद्ध रेसिपी

यदि आपने टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप कभी नहीं पकाया है या कोशिश नहीं की है, तो आश्चर्यचकित होने में जल्दबाजी न करें - यह एक असामान्य, बल्कि दिलचस्प व्यंजन है। भूखे छात्रों ने कौन से व्यंजनों का आविष्कार नहीं किया! उन्होंने अल्प छात्रवृत्ति के साथ, विभिन्न व्यंजनों का "आविष्कार" किया, कभी-कभी ऐसा कि उन्हें कुकबुक में लिखा जा सकता था। एक भूखे छात्र की संसाधनशीलता और सरलता से ईर्ष्या की जा सकती है।

यहां प्रस्तुत सूप मूल छात्र खाना पकाने के सबसे चमकीले उदाहरणों में से एक है। डिब्बाबंद मछली "टमाटर में स्प्रैट" अभी भी सभी प्रकार के अर्ध-तैयार मछली उत्पादों में सबसे सस्ती है। और साथ ही आप इससे बेहतरीन सूप भी बना सकते हैं! मछली के लाभ सर्वविदित हैं, और टमाटर एक "स्वाद बढ़ाने वाला" है जो एक किफायती स्टू में मसाला जोड़ता है। बाकी सामग्री आसानी से किसी भी रेफ्रिजरेटर में मिल सकती है, और उनकी कीमत मात्र एक पैसा है।

सामग्री

• टमाटर में डिब्बाबंद स्प्रैट - 1 जार;
• आलू (बड़े) - एक फल;
• मीठी मिर्च ("बल्गेरियाई") - 1 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी ।;
• गाजर - आधा सब्जी;
• ताजा प्याज - 1 पीसी ।;
• चावल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - दांतों की एक जोड़ी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और मसाले (काली मिर्च) - स्वाद के लिए;
• साग - मूड के अनुसार।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

उत्पादों के इस सेट के साथ आपको 3 सर्विंग्स मिलते हैं।

टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप की रेसिपी

आलू छीलें, बहते पानी में धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

प्याज़ से भूसी निकाल कर बारीक काट लें।

हम गाजर को छिलके से साफ करते हैं, भूसे से कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

शिमला मिर्च को दो भागों में काट लें और बीच से (बीज) निकाल दें। हम भूसा काटते हैं।

टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

स्टू में लहसुन डालना सुनिश्चित करें, यह स्वाद जोड़ देगा और स्वाद को और अधिक संतृप्त कर देगा। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ना बेहतर नहीं है, लेकिन इसे छोटे स्लाइस में काट लें।

पैन में डेढ़ लीटर पानी डालकर आग लगा दें। आलू को कन्टेनर में डालिये, उबाल आने के बाद आंच को कम कर दीजिये.

चावल को पानी से धोकर आलू में डाल दें। चावल वाली एक सब्जी को पकने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा.

जबकि अनाज के साथ आलू पकाया जा रहा है, आपको तलने की जरूरत है। हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं और उसी समय तलने के लिए तैयार सब्जियां (काली मिर्च, प्याज, गाजर, लहसुन) डालते हैं। सब्जियों को तब तक उबालें जब तक कि गाजर गोल्डन ब्राउन न हो जाए। प्रक्रिया में पांच मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

सूप को चमकीला और दिखने और स्वाद में स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें बारीक कटा हुआ सोआ डालें। सूप रंगों से जगमगाएगा और आकर्षक रूप से सुगंधित हो जाएगा।

जब हमने देखा कि आलू और चावल पहले से ही "स्थिति" में आ चुके हैं, तो तैयार फ्राइंग पैन में डालें।

स्प्रैट का जार खोलें और ध्यान से, बिना परेशान किए, जार से शोरबा में डाल दें। यदि आप गहन हस्तक्षेप करते हैं, तो मछली की अखंडता टूट जाएगी, और आपको मछली का सूप नहीं, बल्कि मछली का दलिया मिलेगा।

नमक, पिसी हुई काली मिर्च - अपने स्वादानुसार डालें। उबाल लेकर आओ और हम पहले से ही स्वाद ले सकते हैं।

बहुत से लोग इस स्टू को गर्म के बजाय ठंडा खाना पसंद करते हैं। दूसरों का कहना है कि यह गर्म है कि इसका स्वाद बेहतर होता है। अपना विकल्प चुनें।

एडाना से रहस्य: मछली की गंध को दूर करें

मछली के व्यंजन बेहद स्वादिष्ट हो सकते हैं, लेकिन उनके बाद के व्यंजन सबसे सुखद तरीके से "गंध" नहीं करते हैं। खासकर अगर पैन कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में है, सुगंध से संतृप्त है। गंध को जल्द से जल्द दूर करने के लिए, मेरी युक्तियों का उपयोग करें।

सबसे पहले, मछली के व्यंजन के बाद, गर्म पानी से बर्तन न धोएं, केवल ठंडा करें। दूसरे, घरेलू रसायनों के बिना कंटेनर को धोने के बाद, टेबल सिरका या साइट्रिक एसिड (या नींबू के छिलके) में डूबा हुआ एक कपास झाड़ू लें। बर्तन को अंदर से अच्छी तरह पोंछ लें। साबुन या अन्य डिटर्जेंट से धोने से पहले पांच मिनट तक बैठने दें। चम्मच, चाकू, कलछी से भी ऐसा ही करें।

यदि आपका घर बिना किसी इच्छा के मांस के साथ पहला भोजन करना शुरू कर देता है, तो यह मेनू को थोड़ा बदलने का समय है। उदाहरण के लिए, टमाटर की चटनी में एक दो बार स्प्रैट सूप पकाकर परिवार को "विदेशीवाद" से खुश करने के लिए।

टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप - मूल नुस्खा

डिब्बाबंद मछली और चावल के साथ क्लासिक सूप नुस्खा सबसे प्रसिद्ध है, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• टमाटर में स्प्रैट - एक मानक जार;
• आलू - दो जड़ वाली फसलें;
• गाजर और प्याज - एक-एक;
• चावल के दाने - एक मापने वाले कप में 50 से 80 मिली तक मापें;
• नमक - स्वाद के लिए उन्मुख;
• साग (उदाहरण के लिए, डिल);
• परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए।

सब्जियां पकाना - धोकर साफ करें। हम आलू को चाकू से साफ-सुथरी छड़ियों में बदल देते हैं, प्याज के सिर को बारीक काट लेते हैं, गाजर को सबसे बड़ी कोशिकाओं के किनारे से कद्दूकस कर लेते हैं।

एक कड़ाही में गाजर-प्याज के मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हमने चूल्हे पर 3 लीटर पानी का बर्तन रखा। जब यह गर्म हो रहा हो, चावल को धो लें। जैसे ही पानी उबलता है, सबसे पहले हम वहां अनाज भेजेंगे।

एक या दो मिनिट बाद आप आलू को कन्टेनर में डाल सकते हैं. अब हमें दूसरी बार सामग्री के उबलने का इंतजार करना होगा, प्याज-गाजर तलने का मौसम।

पांच मिनट में स्प्रैट की बारी आएगी। पकवान का स्वाद खराब न करने के लिए उच्चतम गुणवत्ता का डिब्बाबंद भोजन खरीदें।हम जार की सामग्री को पैन में भेजते हैं और चावल को वांछित स्थिति तक पहुंचने तक कुछ और समय तक पकाते हैं।

गर्मी बंद करने से कुछ मिनट पहले, सूप को नमक करें और बारीक कटी हुई डिल के साथ सीजन करें। कुरकुरे राई टोस्ट के साथ परोसें।

सेंवई के साथ खाना कितना स्वादिष्ट है

यदि आप चावल के बजाय, उदाहरण के लिए, सेंवई का उपयोग करते हैं, तो यह कम स्वादिष्ट और बहुत तेज़ नहीं निकलेगा।

खाना पकाने के लिए क्या स्टॉक करें?

• टमाटर सॉस में डिब्बाबंद स्प्रैट्स - एक कर सकते हैं;
• सेंवई (आप स्पेगेटी ले सकते हैं) - एक मुट्ठी;
• आलू - दो कंद;
• बल्ब;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः बिना गंध) - तलने के लिए;
• नमक और मसाला - अपने स्वाद के अनुसार।

हम पैन में पानी उबालने की प्रतीक्षा करते हैं, आलू फेंक देते हैं। बेशक, यह पहले से ही ठीक से तैयार है - धोया और काटा।

जब सब्जी आधी पक जाए तो सेंवई भेज दें. अगर यह लंबा है, तो आप इसे अपने हाथों से तोड़ सकते हैं।

इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और इसे एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ एक अच्छे सुनहरे भूरे रंग में लाएं। हम इसे पैन में भी भेजते हैं जब आलू और सेंवई लगभग तैयार हो जाते हैं।

प्याज़ के बाद, स्प्रैट डालें, थोड़ा नमक और मौसम डालें। कैसे? जी हां, आपका दिल जो चाहे- काली मिर्च, तेज पत्ता।

डिब्बाबंद भोजन से सूप "टमाटर सॉस में स्प्रैट" एक प्रकार का अनाज के साथ

सिद्धांत रूप में, चावल का अनाज, जिसे मूल नुस्खा के अनुसार सूप के लिए लिया जाता है, को किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह एक प्रकार का अनाज के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करता है।

इस सूप से बनाया जाता है:

• डिब्बाबंद मछली - एक जार लें;
• गाजर और प्याज - एक टुकड़े के नीचे;
• आलू - तीन जड़ वाली फसलें पर्याप्त हैं;
• एक प्रकार का अनाज - 1/3 कप;
• मक्खन - 50 ग्राम से अधिक नहीं;
• खट्टा क्रीम (बहुत तैलीय नहीं) - अपने स्वाद के अनुसार;
• नमक, साग;
• लहसुन - एक छोटी लौंग लें।

हम गाजर और प्याज को एक मोटे grater के साथ संसाधित करते हैं। फिर उन्हें मक्खन में तलना चाहिए। जब तक प्याज-गाजर का मिश्रण पहुंच जाए, स्प्रैट को खोल लें। यदि मछली पूरी हैं, तो उन्हें कांटे से मैश करना होगा। और साथ में टमाटर की चटनी को पैन में भेजें।

हम एक सॉस पैन में उबले हुए पानी में एक प्रकार का अनाज, आलू फेंकते हैं (हम इसे समय से पहले सलाखों या मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं)। जैसे ही हम देखते हैं कि अनाज और आलू पक गए हैं, उनमें पैन की सामग्री (स्प्रैट के साथ तली हुई सब्जियां) डालें।

अंतिम चरण - अंतिम तैयारी से दो मिनट पहले, नमक जोड़ें, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मौसम। बाउल में खट्टा क्रीम डालें।

गोभी के साथ खाना पकाने का विकल्प

यदि आप सामग्री में गोभी मिलाते हैं तो आप डिब्बाबंद स्प्रैट से एक प्रकार का मछली का सूप बना सकते हैं।

5-लीटर पैन के लिए, उत्पाद काम आएंगे:

• डिब्बाबंद भोजन - एक जार;
• सूप सेट (आप कोई भी मांस ले सकते हैं - मुर्गी, खरगोश, सूअर का मांस या बीफ, लेकिन इसके बिना करना काफी स्वीकार्य है);
• सफेद गोभी - मध्यम आकार के सिर;
• चुकंदर;
• बल्ब;
• लहसुन - कम से कम तीन लौंग;
• बे पत्ती - समान मात्रा;
• काली मिर्च - छह से सात "मोती" पर्याप्त हैं;
• नमक;
• साग (अजमोद और हरा प्याज जरूरी है) - अपने स्वाद के लिए;
• बीन्स - एक गिलास;
• खट्टा क्रीम - प्रति प्लेट एक चम्मच की दर से।

चूंकि हम टमाटर सॉस में स्प्रैट के साथ बोर्स्ट तैयार कर रहे हैं और जार, सॉस सहित सभी सामग्री का उपयोग करते हैं अलग टमाटर के पेस्ट की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप मांस घटक लेने का निर्णय लेते हैं, तो उसमें से शोरबा उबाल लें। यदि नहीं, तो पानी को उबाल लें। हम समय से पहले भिगोए हुए आलू के क्यूब्स और बीन्स को इसमें (या मांस शोरबा) फेंक देते हैं।

हमने गोभी को काट लिया। जैसे ही तरल उबलने लगता है, हम सब्जियां फेंक देते हैं।

थोड़ी देर के लिए सब कुछ पकने दें, लेकिन अभी के लिए हम एक साधारण तलने का निर्माण कर रहे हैं - कसा हुआ गाजर, बीट्स, एक प्याज छोटे क्यूब्स में बदल गया, गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भेजा गया। फिर हम यह सब पैन में स्थानांतरित करते हैं। एक अन्य विकल्प यह है कि तलने के बजाय कटी हुई ताजी सब्जियों को शोरबा में डालें।

इसे तब तक पकने दें जब तक कि बीन्स और पत्ता गोभी तैयार न हो जाए। उसके बाद, डिब्बाबंद स्प्रैट को पैन में भेजने की बारी है। एक या दो मिनट, और नमक, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मौसम संभव होगा।

स्वाद को सही बनाने के लिए, बोर्स्ट को ढक्कन से ढक दें - इसे पकने दें। और फिर हम इसे मेज पर परोसते हैं - खट्टा क्रीम और काली रोटी के साथ।

डिब्बाबंद स्प्रैट्स से मोती जौ के साथ मछली का सूप

जौ के साथ व्यंजनों के इतने प्रेमी नहीं हैं। लेकिन टमाटर में स्प्रैट वाले सूप में यह बहुत अच्छा होता है।

हम उत्पादों का एक सेट तैयार कर रहे हैं:

• डिब्बाबंद मछली "टमाटर सॉस में स्प्रैट" - एक 300 ग्राम जार;
• गाजर - एक जड़ वाली फसल;
• प्याज - एक काफी है;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• मोती जौ - एक गिलास, पहले से लथपथ;
• पानी - 2.5 लीटर से कम नहीं;
• काली मिर्च - अपने स्वाद या जमीन, या कुछ मटर के लिए;
• नमक और जड़ी-बूटियाँ - जितना आप चाहें।

जौ को उबले हुए पानी के साथ सॉस पैन में डालें। इसे पांच से सात मिनट तक पकने दें।

इस समय के दौरान, हम तैयार टमाटर और प्याज काटते हैं: पहला बड़े क्यूब्स में, दूसरा छोटे क्यूब्स में। और हम गाजर को एक बड़े grater के माध्यम से पास करते हैं। यह सब तुरंत शोरबा में भेजा जाता है। आपको सब्जियों के नरम होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, जिसमें पांच से सात मिनट का समय लगेगा। इस समय, आप डिब्बाबंद भोजन खोल सकते हैं और मछली को कांटे से मैश कर सकते हैं।

फिर सॉस के साथ जार की सामग्री को पैन में निकाल दिया जाता है। सबसे अंत में नमक डालें, सूप में साग भेजें।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

मछली का सूप बनाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करना अच्छा होता है। यह इकाई पकवान को एक समृद्ध स्वाद और नाजुक बनावट देती है। खैर, हर कोई पहले से ही जानता है कि वह उत्पादों में लगभग सभी उपयोगी पदार्थों को संग्रहीत करने में सक्षम है।

हमें आवश्यकता होगी:

• आलू - 400 ग्राम;
• गोभी - 300 ग्राम;
• गाजर और प्याज - प्रत्येक के कम से कम 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - कम से कम 70 ग्राम;
• काला और ऑलस्पाइस (मटर) - पहले के पांच टुकड़े और दूसरे के तीन टुकड़े;
• लवृष्का - मध्यम पत्तियों की एक जोड़ी;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक (आयोडीन बेहतर है) - आपके स्वाद के लिए;
• टमाटर में स्प्रैट की कैन - एक मानक मात्रा।

सबसे पहले हम सब्जियां तैयार करते हैं। हम सब कुछ जितना संभव हो उतना छोटा काटते हैं (इस तरह के प्रसंस्करण से सूप को एक मखमली संरचना प्रदान की जाएगी)।

हम सब कुछ एक बहु-कटोरे में डालते हैं। उबला हुआ पानी भरें। 60 मिनट के लिए "बुझाने" फ़ंक्शन सेट करें।

आधे घंटे के बाद, सभी मसाले डालें, और टमाटर का पेस्ट भी डालें (इससे पहले, सूप शोरबा में थोड़ा पतला करें)।

मछली अंत में मल्टीबॉवेल में जाती है। अब आप ढक्कन को बंद कर सकते हैं और प्रक्रिया समाप्त होने की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

टमाटर में आप किस रेसिपी के अनुसार स्प्रैट सूप पकाएंगे - चुनाव आपका है। हालाँकि, याद रखें कि डिब्बाबंद मछली हमेशा अंतिम पैन में भेजी जाती है:यह बहुत नरम होता है, और अगर इसे लंबे समय तक पकाया जाता है, तो यह छोटे टुकड़ों में टूट जाएगा। सब्जियों और अनाज के अलावा आपको कुछ भी महसूस नहीं होगा।

मिलाए गए मसालों और नमक की मात्रा को नियंत्रित करें:उनमें से पर्याप्त डिब्बे में।

बहुत से लोग मछली शोरबा पर आधारित सूप को मछली का सूप कहते हैं। लेकिन यह बिल्कुल सही राय नहीं है, क्योंकि पहले मछली के व्यंजनों की बहुत सारी किस्में हैं। विविधताओं में से एक टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप है।

इस पहले पाठ्यक्रम में एक अविश्वसनीय स्वाद और तीखापन है, भले ही इसकी तैयारी के लिए बहुत ही सरल और अपेक्षाकृत सस्ती सामग्री का उपयोग किया जाता है।

डिब्बाबंद मछली का सूप "टमाटर में स्प्रैट" सब्जी शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है। पकवान का मुख्य लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा में निहित है। लगभग कोई भी सब्जी जो व्यक्ति को पसंद हो उसे सूप में मिलाया जा सकता है।

स्प्रैट सूप एक बहुत ही पौष्टिक व्यंजन है, लेकिन साथ ही बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन नहीं है। इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, और विशेष पाक कौशल की भी आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने का मुख्य रहस्य सामग्री के चरणबद्ध बिछाने में है। यह व्यंजन तैयार करना आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए यदि आप मछली प्रेमी हैं, तो आपको इसे पकाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए।

स्वाद की जानकारी गरम सूप / सेंवई सूप

सामग्री

• आलू - 5 पीसी ।;
• टमाटर सॉस में स्प्रैट - 1 कैन;
• ताजा डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
• सूखी तुलसी - 1 चुटकी;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 चुटकी;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जमे हुए हरी मटर (वैकल्पिक) - 50 जीआर।;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 20 जीआर ।;
• पतली सेंवई - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप कैसे पकाएं

प्रारंभ में, यह सभी अवयवों को तैयार करने के लायक है। आलू, प्याज और गाजर को छीलकर बहते पानी के नीचे धोया जाता है।

उसके बाद, सूप पकाने के लिए 2.5-3 लीटर पानी आग पर डाल दिया जाता है।

आलू को लगभग 1cm x 1cm छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

उसके बाद, शेष सब्जियां काट दी जाती हैं: गाजर और प्याज। प्याज को वर्गों में काट दिया जाता है, और गाजर को जूलिएन में काट दिया जाता है।

पैन गरम करें। फिर सूरजमुखी के तेल को एक गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है। जब यह वांछित तापमान तक गर्म हो जाता है, तो कटी हुई सब्जियां एक फ्राइंग पैन में रखी जाती हैं और निविदा तक तली हुई होती हैं। उसके बाद, तलने में टमाटर का पेस्ट और एक चुटकी चीनी डाल दें। सब कुछ मिलाया जाता है और 1-2 मिनट के लिए तला जाता है। टमाटर के पेस्ट को ज्यादा देर तक न उबालें। लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, यह अपना स्पष्ट लाल रंग खो देगा।

जब बर्तन में पानी उबलने लगे तो उसमें तली हुई सब्जियां और आलू डाल दें.

15 मिनिट बाद आलू की तैयारी चैक कर लीजिए.

अगर आलू पहले से पक चुके हैं, तो पहली डिश में हरी मटर डाल सकते हैं. इस घटक को जोड़ना वैकल्पिक है। इसे जमे हुए सब्जी मिश्रण या बेल मिर्च से भी बदला जा सकता है।

डिब्बाबंद भोजन खोलें और स्प्रैट को पानी के एक कंटेनर में डालें। फिर सूप में नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और सूखी तुलसी डालें।

उसके बाद, पतली सेंवई कड़ाही में डाल दी जाती है। सूप को उबाल लेकर लाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो सेंवई अधिक पक जाएगी और पहला कोर्स बहुत आकर्षक नहीं लगेगा।

फिर, पहले से तैयार सूप में पहले से कटी हुई सब्जियां रखी जाती हैं।

पैन को 15-20 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें ताकि सूप में उबाल आ जाए।

टीज़र नेटवर्क

इस समय के बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है।

सलाह:

• आप टमाटर का पेस्ट डाले बिना टमाटर में स्प्रैट सूप पका सकते हैं, क्योंकि यह पहले से ही डिब्बाबंद भोजन में निहित है।
• आप टमाटर के पेस्ट को ताजे टमाटर से बदल सकते हैं। टमाटर को ब्लांच करके छील लें। फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और फ्राइंग में जोड़ा जाता है।
• पहले कोर्स को मसाला देने के लिए, आप थोड़ा पिसा हुआ अदरक, सूखा लहसुन या प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
• पकाने के बाद, तेज पत्ते को पैन से निकालने की सलाह दी जाती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पकवान कड़वा हो सकता है।
• सेंवई की जगह आप चावल, जौ या एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि इन अनाजों को कम से कम 15-20 मिनट तक उबालना चाहिए।
• स्प्रैट सूप को ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
• परोसने के अलावा, आप लहसुन के क्राउटन पका सकते हैं।
• अगर आप सूप के स्वाद को असाधारण बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें अचार या चुकंदर मिला सकते हैं। स्वाद के लिए ऐसी डिश अचार की बहुत याद दिलाएगी।
• इस व्यंजन का मुख्य घटक स्प्रैट है। इसलिए, स्टोर में इसकी पसंद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। डेंट या जंग वाला उत्पाद न खरीदें। खाना पकाने के लिए, बिना नुकसान के केवल डिब्बाबंद भोजन का उपयोग किया जाता है। बाहरी क्षति उत्पाद की समाप्ति का संकेत दे सकती है, जो जहर के लिए बहुत आसान है।
• इस व्यंजन को बनाते समय नमक डालने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। डिब्बाबंद भोजन में पहले से ही नमक होता है, इसलिए आपको इसे बहुत अधिक नहीं जोड़ना चाहिए।

छात्र जीवन के दौरान छात्रावास में रहने वाला कोई भी व्यक्ति टमाटर के स्प्रैट के साथ सूप की स्वादिष्ट सुगंध को कभी नहीं भूल पाएगा। बहुत सस्ता और तैयार करने में आसान, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से हार्दिक और स्वादिष्ट, स्प्रैट सूप छात्र पाक कला की हस्ताक्षर संख्या थी। इस साधारण व्यंजन की रेसिपी को याद करने का समय आ गया है!

टोमैटो सॉस में स्प्रैट सूप की रेसिपी

सबसे पहले आपको 3 बड़े आलू (या 4 छोटे वाले) लेने की जरूरत है, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बहते ठंडे पानी के नीचे चावल को कुल्ला (कई बार जब तक पानी साफ न हो जाए)। पैन के तल में वनस्पति तेल डालें।

उसमें प्याज़ को पारभासी होने तक भूनें, गाजर डालें और एक और 3 मिनट के लिए भूनें। फिर कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में डालें, चावल डालें, पानी डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें। आग को कम करें, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें।

चाहें तो सूप में टमाटर और शिमला मिर्च डालकर स्प्रैट्स के साथ डालें और ढककर लगभग आधे घंटे के लिए चावल और सब्ज़ियाँ तैयार होने तक पकाएँ। फिर तेजपत्ते को सूप से निकाल लें। डिब्बाबंद स्प्रैट खोलें और सॉस के साथ इसकी सामग्री को सॉस पैन में डालें। इसे उबलने दें और 5 मिनट और पकने दें। बंद करें और कटोरे में डालें। एक प्लेट में बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ सूप गर्म खाना बेहतर है।

ग्रे रोज़मर्रा की ज़िंदगी की श्रृंखला के बीच, मुझे विविधता चाहिए। जब मैं सामान्य सूप और बोर्स्ट से ऊब जाता हूं, तो मैं अपनी दादी के नुस्खा के अनुसार टमाटर सॉस में स्प्रैट्स के साथ एक अपमानजनक सरल और त्वरित तरल व्यंजन बनाती हूं। यह एक दुबला हल्का मछली का सूप है, जो अपने "बजट" के बावजूद, सुगंध और स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करता है।

रसोई के उपकरण और बर्तन:एक गैस या बिजली का स्टोव, एक 3 लीटर का बर्तन, एक फ्राइंग पैन, एक प्रकार का अनाज के लिए एक प्लेट, एक रसोई बोर्ड और एक अच्छा तेज चाकू, एक नियमित grater, एक बड़ा चम्मच और एक करछुल, डिब्बे खोलने की एक कुंजी (मेरे पास एक जार था खोलने के लिए एक अंगूठी के साथ, मुझे इसकी आवश्यकता नहीं थी)।

सामग्री

टमाटर सॉस में स्प्रैट के लिए डिब्बाबंद सूप एक धमाके के साथ जाने के लिए, अच्छे उत्पादों को चुनना महत्वपूर्ण है:

• एक मध्यम आकार का आलू लें- पौधे की चारे वाली फसलों में बड़ी जड़ वाली फसलें उगती हैं, वे पूरी तरह से बेस्वाद होती हैं। सुनिश्चित करें कि आलू में हरे रंग का टिंट न हो, ताकि वे आँखें न चुभें और काले धब्बे न हों। एक अच्छा आलू स्पर्श करने के लिए दृढ़ होता है।
• पैकेज्ड एक प्रकार का अनाज खरीदें- इसमें कचरा कम है। पारदर्शी पैकेज में चुनना उचित है - ताकि आप अनाज की गुणवत्ता का नेत्रहीन आकलन कर सकें। पैकेजिंग स्वयं बरकरार होनी चाहिए - एक क्षतिग्रस्त कंटेनर में, अनाज जल्दी से नमी प्राप्त करता है और खराब हो जाता है।

• गाजर मध्यम खरीदने के लिए बेहतर है- तो इस बात की अधिक संभावना है कि यह अंदर से सड़ी नहीं है। एक ऐसी सब्जी लें जो चमकीले नारंगी रंग की हो, बिना दाग धब्बे, खराब जगह और स्प्राउट्स के। एक अच्छी गाजर स्पर्श करने के लिए दृढ़ होती है, सतह चिकनी होती है।
• एक छोटा बल्ब लें, सुनहरा भूरा, तंग-फिटिंग भूसी के साथ और अंकुरित नहीं।
• टमाटर सॉस में स्प्रैट का जार खरीदते समय, कंटेनर का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें. बैंक को सूजा हुआ, विकृत, पंचर नहीं होना चाहिए। लेबल नहीं पहना जाना चाहिए। "निर्मित" और "द्वारा उपयोग करें" शब्दों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें - यह आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है!

जब उत्पाद उपलब्ध हों, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को साफ करके धो लेना है।
2. एक प्लेट में एक प्रकार का अनाज डालें और पानी को तीन बार बदलते हुए कुल्ला करें। उसके बाद, आप एक हल्का फिश सूप बनाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।
   
   
3. एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, 1 तेज पत्ता डालें, उबाल आने तक इसे स्टोव पर रखें। इसे करने में मुझे लगभग 10 मिनट का समय लगता है।अभी के लिए, आप सब्जियां कर सकते हैं।
   
   
4. 250 ग्राम आलू काट लें। मैंने छोटी छड़ियों में काटा - यह तेज़ है। और आप जिस तरह से अभ्यस्त हैं उसे काट सकते हैं।
   
   
5. जब पैन में पानी उबलने लगे तो उसमें आलू और 60 ग्राम कुट्टू के दाने डालें, ढक्कन से ढक दें - आलू तैयार होने तक मध्यम आँच पर पकने दें (मुझे पकने में 15 मिनट का समय लगा)। जबकि सार और बात, आप तलना बना सकते हैं।
   
   
6. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखो, 20 ग्राम तेल डालें - इसे गर्म होने दें।
   
   
7. इसी बीच, 100 ग्राम प्याज (जैसा आप चाहें, मैंने बारीक काट लिया) काट लें और 70 ग्राम गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
   
   
8. पहले से गरम किये हुए पैन में प्याज़ और गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए थोड़ा सा भूनें (4-5 मिनट पर्याप्त हैं)।
   
   
9. जब आलू पक जाएं तो पैन में रोस्ट डाल दें, टमाटर में स्प्रैट्स का जार खोलकर सूप में भेज दें. हिलाओ, स्वादानुसार नमक, ढककर 7-10 मिनट के लिए धीमी आँच पर छोड़ दें।
   
   
10. सूप को बंद कर दें और इसे और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। उसके बाद, आप प्लेटों पर डाल सकते हैं और परिवार को मेज पर बुला सकते हैं! अपने भोजन का आनंद लें!
    
    
    

कैसे एक डिश सजाने के लिए

स्प्रैट टोमैटो सॉस की बदौलत सूप अपने आप में एक सुखद सुनहरा-नारंगी रंग बन जाता है, और अच्छा लगता है। मौसम में, मेरी दादी इसे घुंघराले या नियमित अजमोद के पत्तों से सजाती हैं। मैं पकवान को ताजा कटा हुआ डिल के साथ विभाजित प्लेटों में छिड़कना पसंद करता हूं। मेरी माँ कभी कभी बारीक कटे ताज़े टमाटर सीधे प्लेट में रख देती हैं।

टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप पकाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो टमाटर सॉस में डिब्बाबंद स्प्रैट सूप बनाने की पूरी प्रक्रिया को स्पष्ट और स्पष्ट रूप से दिखाता है। और नुस्खा के लिए आवश्यक घटकों की अनुमानित संख्या भी दी गई है।

• टमाटर में स्प्रैट सूप के पकाने के समय को तेज करने के लिए, आप एक इलेक्ट्रिक केतली में पानी उबाल सकते हैं - मेरा इसे 5 मिनट में गर्म करता है। फिर बस एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। एक मिनट - और आप आलू के साथ एक प्रकार का अनाज सो सकते हैं।
• किसी भी की तैयारी में, सबसे महत्वपूर्ण बिंदु अनाज को अच्छी तरह से कुल्ला करना है। अन्यथा, तैयार पकवान में कचरा और रेत होगी जिसकी आपको आवश्यकता नहीं है।
• आलू उबालने पर उठने वाले झाग को हटाने में आलस न करें। इससे सूप साफ हो जाएगा।
• आप उबलते पानी में ऑलस्पाइस और पेपरकॉर्न मिला सकते हैं - इसलिए सूप बहुत अधिक सुगंधित होगा।
• आप इस सूप को रात के खाने के लिए, सफेद या काली रोटी के साथ, प्लेटों में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालकर परोस सकते हैं। मेरे पति भी ऐसे सूप के साथ कटा हुआ प्याज खाना पसंद करते हैं।

खाना पकाने के विकल्प

वास्तव में, टोमैटो सॉस में स्वादिष्ट स्प्रैट सूप बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं:

• आप टमाटर में स्प्रैट्स के साथ "सब्जी का सूप" पका सकते हैं, इसमें कोई अनाज मिलाए बिना।
• मैंने इस तरह के सूप को पकाने की कोशिश की, इसे पतले नूडल्स के साथ सीज़न किया - यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, एक साधारण से भी बेहतर - चिकन शोरबा सूप - पास्ता के साथ।
• मेरी माँ कभी-कभी टमाटर में स्प्रैट के साथ पकाती हैं, यह भी काफी अच्छा बनता है।
• मेरी मौसी इतनी पहली चीज बाजरे या मोती जौ से बनाती हैं। यह स्वादिष्ट निकलता है, लेकिन मुझे ये अनाज पसंद नहीं है।
• यदि आप सूप नहीं चाहते हैं, तो आप टमाटर सॉस में बीन्स और स्प्रैट के साथ बोर्स्ट पका सकते हैं - यह लेंट के दौरान दादी की पहली पहली डिश है।

कितने गृहिणियां - टमाटर सॉस में स्प्रैट के साथ सूप के विषय पर इतनी विविधताएं. यदि आपके पास मेरी दादी माँ की रेसिपी को बेहतर बनाने के बारे में कोई विचार है या इस हल्के सूप को बनाने का आपका अपना अनूठा तरीका है - अपने विचार मेरे साथ टिप्पणियों में साझा करें!