ब्लैककरंट के 15 मिनट। जैम - पांच मिनट का ब्लैककरेंट: तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन। बिना पानी के स्वादिष्ट पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम

आख़िरकार, इस गर्मी में काले करंट पक गए हैं! मिला समान नुस्खापोवारेंका में, लेकिन फिर भी मैं इस तैयारी के बारे में अपना दृष्टिकोण प्रस्तुत करता हूं, क्योंकि इसमें विसंगतियां हैं और, मेरी राय में, महत्वपूर्ण हैं। उन्हें चिंता है स्वादिष्ट. खैर, परिणाम के बारे में निर्णय करना परिचारिकाओं पर निर्भर है! मैं केवल इतना ही कह सकता हूं कि इस जैम का स्वाद लाजवाब है - न ज्यादा तीखा, न ज्यादा चिपचिपा, जिसका परीक्षण मेरे सभी प्रियजनों पर किया गया है। सीज़न के लिए केवल पर्याप्त आपूर्ति है!

"सबसे नाजुक करंट जाम "पांच मिनट" के लिए सामग्री:

पकाने की विधि "सबसे नाजुक करंट जाम "पांच मिनट"":

इसलिए! 30 मिनट का संकेत बहुत सशर्त दिया गया है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं बहुत छोटी है, लेकिन जैम के लिए जार तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि तब इसके लिए कोई समय नहीं बचेगा!

हम टहनियों और अन्य मलबे के बिना ताजा करंट लेते हैं, उन्हें धोते हैं, आवश्यक हिस्से को एक अलग कटोरे में मापते हैं - 7 कप जामुन और इसे थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें। जब तक बेरी सूख जाए, जार तैयार कर लें।

मेरे कई वर्षों के अनुभव के अनुसार, सोडा के साथ जार को कुल्ला करना, अच्छी तरह से कुल्ला करना और जाम लोड करने से पहले इसे एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना पर्याप्त है, जिसके पास यह नहीं है - इसे उबलते हुए टोंटी पर रखें बूंदों के दीवारों पर बहने से पहले केतली। मैं ढक्कन भी धोता हूं और उन्हें कीटाणुरहित करने के लिए आग पर पानी के साथ एक सॉस पैन में रख देता हूं।

कब प्रारंभिक तैयारीपूरा होने पर, हम सीधे प्रक्रिया पर आगे बढ़ सकते हैं।

इतनी मात्रा में सामग्री के लिए मैं भारी तले वाला 5 लीटर का सॉस पैन चुनता हूं, ताकि जब जामुन तेजी से उबलें, तो हमारा स्वादिष्ट व्यवहारचूल्हे पर हमसे दूर नहीं भागे। मुझे स्टेनलेस स्टील के खाना पकाने के बर्तन पसंद हैं। और बाँझपन अधिक होता है, और जलता नहीं है।

मैंने बर्तन को तेज़ आंच पर रख दिया। मैं 3/4 कप पानी मिलाता हूँ। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि "ग्लास" अब एक सापेक्ष मूल्य है। इसलिए, इसे आसान बनाएं, हम सभी माप एक ही ग्लास से करते हैं! तभी हमारा अनुपात सुरक्षित रहेगा। मैंने इस गिलास से बेरी सहित सब कुछ मापा।

जब पानी उबल जाए, तो धीरे-धीरे (!!! यह महत्वपूर्ण है!!!) इसमें एक बार में एक गिलास चीनी डालें, धैर्यपूर्वक हिलाते हुए, चीनी को पूरी तरह से घुलने की कोशिश करें - कम से कम चौथे गिलास तक। इस विशेष क्षण में आप जितना अधिक धैर्य दिखाएंगे, ठंडा होने पर आपका करंट उतना ही बेहतर ढंग से जम जाएगा। इस जगह पर छुपा है पहला राज अच्छा जाम.

जब सारी चीनी घुल जाए तो उसमें पहले से मापी गई 7 गिलास बेरी डालें। यहाँ एक सफल जाम का दूसरा रहस्य छिपा है। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी के घुलने में देरी न करें, अन्यथा यह जल्द ही आपके साथ कैरामेलाइज़ होने लगेगी, लेकिन हमें इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है! इसलिए!

सक्रिय रूप से उबलने में चाशनीएक बार में पूरी बेरी डालें और इसके प्रतिरोध पर ध्यान न देते हुए इसे सक्रिय रूप से मिलाएं। मैं आपको याद दिलाता हूं कि सब कुछ सबसे सक्रिय आग पर होता है। क्या यह महत्वपूर्ण है! हम चूल्हा नहीं छोड़ते, हम लगातार जैम चलाते रहते हैं, नहीं तो यह या तो जल सकता है या आपसे दूर भाग सकता है।

और अब, जब पहला झाग बनना शुरू होता है, तो हम 5 मिनट का पता लगाते हैं। समानांतर में, जार को 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। फोम की उपस्थिति और सक्रिय उबलने के साथ, फोम को पहले से तैयार कंटेनर में निकालना और जाम को ओवरफ्लो होने से रोकना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, कभी-कभी आपको सॉस पैन को आग के ऊपर उठाना पड़ता है और इसे थोड़ा हिलाना पड़ता है ताकि झाग केंद्र की ओर इकट्ठा हो जाए, इसलिए इसे इकट्ठा करना आसान है। यदि आप सारा झाग एकत्र नहीं करते हैं तो चिंता न करें, यह चीनी के उबलने का प्रकटीकरण है, इसलिए ठंडा होने पर, टुकड़े जार में नहीं रहेंगे। लेकिन धैर्य दिखाना होगा.

जैसे ही आपका जैम तेज़ आंच पर 5 मिनट तक उबल जाए, आंच से उतार लें और जार में डालना शुरू करें। और यहाँ रहस्यों में से एक और है - यह है अनुभवी परिचारिकाएँजानता हूं, लेकिन अब मैं युवाओं की ओर आता हूं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी कला का काम कभी खिले नहीं, अपने रिक्त स्थान को हमेशा "ठंडे में ठंडा, गर्म में गर्म" सिद्धांत के अनुसार रखें। एक और अच्छी सलाहमैं इसे काफी समय से इस्तेमाल कर रहा हूं. छत, जब मैं इसे उबलते पानी से निकालता हूं, तो इसे पानी से थोड़ा हिलाएं और लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें। वोदका के चम्मच या ताकत में कुछ समान, कुल्ला और अगले ढक्कन तक गिलास में वापस डालें। और तभी मैं गर्म जैम से भरे जार को बिल्कुल किनारे तक मोड़ देता हूं। इस दृष्टिकोण से, आपके डिब्बे कभी ख़राब नहीं होंगे। और फिर आप उन्हें बस किचन कैबिनेट या पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

मैंने जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक तौलिये के नीचे रख दिया। कोई सौंदर्य फोटो नहीं है, क्योंकि मैंने आज दो हिस्से पकाए, जल्दी से इसे जार में डाला और काम पर चला गया। और क्या हुआ, मैं आपके निर्णय को प्रस्तुत करता हूं। जार तैयार करने की शुरुआत से लेकर चूल्हे की सफाई तक का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

मैंने उसी खाना पकाने के सिद्धांत के साथ ब्लूबेरी बनाई, यह जादुई रूप से निकला! जामुन बरकरार रहे, ज़्यादा सूखे नहीं, गाढ़े और नहीं मीठा सिरप. इस तथ्य के बावजूद कि अक्सर ब्लूबेरी पानीदार हो जाती है, लेकिन यहां परिणाम ने मुझे प्रसन्न कर दिया। और जो, निश्चित रूप से, सभी गृहिणियों के लिए महत्वपूर्ण है, बेरी व्यावहारिक रूप से "जीवित" है, हमारे प्रियजनों के लिए अपने अधिकांश विटामिन बचाती है !!! और रंग गहरा रूबी है! अपने दिल की गहराइयों से मैं सभी को पाक रचनात्मकता की खुशी की कामना करता हूँ!

जब मैंने मनोरंजक रूप से सरल नाम "फाइव मिनट्स" के साथ करंट जैम के आखिरी लुढ़के हुए जार को सावधानीपूर्वक मिटा दिया और इसे उल्टा कर दिया, तो अचानक मैं सार्वभौमिक अन्याय के सवाल पर व्यस्त हो गया। कंबल के साथ कमर के लिए एक स्वादिष्ट किल लपेटते हुए, मैंने सोचा: “क्या यही कारण है कि, सर्दियों के लिए पांच मिनट का जाम तैयार करने के लिए, आपको दो घंटे तक फैली हुई झाड़ी के नीचे छटपटाना पड़ता है? और फिर प्रत्येक को अलग करने के लिए एक और घंटा सुगंधित वर्षशाखाओं से? काश, जामुन की कटाई भी उतनी ही जल्दी की जा सके। फिर यह करंट जाम"फाइव मिनट स्क्वायर" कहा जा सकता है। "हाँ, यह अनुचित है," मैंने अपनी कड़ी पीठ के निचले हिस्से को रगड़ते हुए संक्षेप में कहा। लेकिन मैंने इतना तेज़ करंट जैम बनाया, मैं इसे बेलता हूँ और मैं इसे बेलूँगा। यहाँ। तो मेरी नोटबुक की रेसिपी आपके लिए उपलब्ध हैं!

ब्लैककरेंट जैम "पांच मिनट" (सरल नुस्खा)

सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक ब्लैककरंट से पांच मिनट का जैम बनाने की यह सबसे आसान रेसिपी है। जामुन का स्टॉक करें, जार को स्टरलाइज़ करें और जाएं! मीठी स्वस्थ तैयारियों पर विजय पाने के लिए!

आवश्यक सामग्री:

• करंट बेरीज - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 1/2 कप.

खाना बनाना:

करंट बेरीज को सॉर्ट करें। शाखाएँ हटाएँ, धोएँ। एक कोलंडर में डालें - उन्हें सूखने दें। में तामचीनी के बर्तन(बेसिन या पैन) चीनी डालें। बरसना साफ पानी. बर्नर पर रखें और चाशनी को उबलने दें। चाशनी में जामुनों को सावधानी से बिना छींटे डालें। भविष्य के करंट जैम को फिर से उबलने दें। कंटेनर को अगले 5 मिनट के लिए आग पर रखें। चूल्हे से उतार लें. गर्म करंट प्यतिमिनुत्का जैम को आधा लीटर जार में वितरित करें। जैम भंडारण कंटेनरों को अच्छी तरह से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। धुले हुए ढक्कनों के साथ रोल करें मीठा सोडाऔर 10 मिनट तक उबालें.

सलाह। ताकि पांच मिनट के जैम की तैयारी के दौरान करंट अपना मूल स्वरूप न खो दे, इसे पहले से ही उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबो दें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें. जब सारा पानी निकल जाए तो जामुन का उपयोग करें।

ब्लैककरंट से जैम-जेली "पांच मिनट"।

विशेष रूप से विनम्र प्रशंसकों और सौम्य के उत्साही प्रशंसकों के लिए करंट जेलीबैंकों में. आप मेज पर इस तरह के जाम के साथ एक आउटलेट रखें, और अधिक सजावट की आवश्यकता नहीं है। हाँ, और उंगलियों, चम्मचों और जीभ को अनियंत्रित चाटने और निगलने से रोकें!

जैम बनाने के लिए सामग्री:

• करंट - 12 गिलास;
• चीनी - 15 गिलास;
• पानी - 1 गिलास.

हम सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम कैसे तैयार करेंगे:

नुस्खा में बताए गए अनुपात का उल्लंघन करना असंभव है। यदि आप करंट की मात्रा बढ़ाते या घटाते हैं, तो आनुपातिक रूप से दानेदार चीनी और पानी की मात्रा बदलें। जामुन छाँटें। शाखाएं और तने हटा दें. धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ करंट को एक सजातीय द्रव्यमान में तोड़ दें।

परिणामी प्यूरी को जैम पकाने के लिए एक कटोरे में डालें। जामुन में पानी डालो. आधी चीनी डालें. भविष्य की आपूर्ति करें करंट जैम-जेलीतेज़ आग के लिए. इसके उबलने का इंतज़ार करें. आग को मध्यम करें. 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। या बस इसे समय दें. बर्नर बंद करें और बची हुई रेत डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।

ब्लैककरंट से बनी जैम-जेली "प्यतिमिनुत्का" को गर्म जार में डालें। सुविधा के लिए करछुल का प्रयोग करें। कंटेनर को सामग्री सहित कागज (नैपकिन या तौलिया) से ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. जार को सिलाई मशीन से सील करें। जेली-पांच मिनट का करंट भंडारण के लिए तैयार है।

करंट से जाम "पांच मिनट" (धीमी कुकर के लिए नुस्खा)

करंट इकट्ठा करते समय, मैंने सोचा कि मेरे "मल्टी-हॉर्स" को "हल" करना अच्छा रहेगा। बोलने के लिए, करंट जैम की तैयारी में संलग्न करें। और फिर यह खड़ा है, आप जानते हैं, गड़बड़ कर रहा है, क्रोम पक्ष के साथ चमक रहा है। आपने कहा हमने किया! पांच मिनट के ब्लैककरंट जैम की कटाई का लिखित परिणाम आपके सामने है।

त्वरित करंट जैम के लिए उत्पादों की सूची:

• ब्लैककरंट - 8 गिलास;
• चीनी - 10 गिलास;
• पानी - 2 गिलास.

पांच मिनट के ब्लैककरेंट जैम की विस्तृत रेसिपी:

सभी टहनियाँ और पत्तियाँ हटाकर, जामुनों को छाँट लें। कुल्ला करना। साफ जामुन को एक कटोरे में डालें। चीनी डालें। रस निकलने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। समय में लगभग 6 घंटे का समय लगता है। जामुन को रस के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में स्थानांतरित करें। "मल्टी-कुक" प्रोग्राम चुनें। तापमान - 110-120 डिग्री. समय - 10 मिनट. जैम को उबलने में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। और उपहारों की तैयारी के लिए सीधे 5 मिनट। खाना पकाने के दौरान ढक्कन बंद न करें। तैयार करंट "फाइव मिनट" को साफ जार में डालें। पूरी तरह ठंडा होने तक रोल करें और उल्टा कर दें। और फिर जैम को ठंड में रख दें दीर्घावधि संग्रहणसर्दी तक.

लाल करंट से बना जाम "प्यतिमिनुत्का"।

पारदर्शी रूबी रंग की एक खट्टी-मीठी स्वादिष्टता... ऐसा पांच मिनट का जाम धूल भरे तहखाने या अंधेरे पेंट्री में नहीं मिलता है। लेकिन अन्यथा, वर्कपीस को सर्दियों तक "पकड़ने" का मौका नहीं मिलेगा। इसलिए तैयारी करें और इसके बारे में भूलने का प्रयास करें। कम से कम एक या दो महीने के लिए.

घर के सामान की सूची:

• लाल करंट जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 300 मिली.

खाना बनाना:

जामुन धो लें. सारा मलबा हटाओ. पानी निकालने के लिए जामुन को एक कोलंडर में निकाल लें। इसे आराम करने दो. इस समय चाशनी तैयार कर लीजिये. चीनी को पानी में मिला लें. चाशनी को उबाल लें। इसमें जामुन डुबोएं. इसे फिर से उबलने दें. उबलने के क्षण से, 5 मिनट नोट करें। आग बंद कर दीजिये.

हिलाना। यदि आप सुंदर साबुत जामुनों को चाशनी में रखना चाहते हैं तो सावधान रहें। या गहनता से, यदि आप सर्दियों के लिए पांच मिनट की करंट जेली तैयार करने की योजना बना रहे हैं। एकरूपता के लिए आप जामुन को आलू क्रशर से भी कुचल सकते हैं। जैम को बर्नर पर लौटा दें। फिर से उबाल लें और अगले 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार जैम को निष्फल कांच के कंटेनरों में विभाजित करें। साफ उबले हुए ढक्कनों के साथ रोल करें। ठंडी जगह पर स्टोर करें.

शहद के साथ लाल करंट बेरीज से पांच मिनट का जाम

नुस्खा असामान्य है. आप इस स्वादिष्ट व्यंजन का अधिक मात्रा में उपयोग नहीं कर सकते। ख़ैर, ये ज़रूरी नहीं है. इस "नाज़ुक" करंट जैम का एक छोटा जार बचाकर रखें विशेष अवसर. एक विनम्रता को गंभीर माहौल और प्रशंसा स्वीकार करने की तत्परता के साथ मेज पर रखना। तैयार? नुस्खा लिखिए.

सामग्री:

• लाल करंट - 800 ग्राम;
• शहद (कृत्रिम) - 800 ग्राम;
• पानी - 2 गिलास.

तैयारी की सूक्ष्मताएँ:

दो गिलास पानी में कृत्रिम शहद घोलें। धीमी आंच पर रखें. एक बार जब शहद घुल जाए तो आंच तेज कर दें। लाना शहद का शरबतउबालने के लिए. प्राकृतिक शहदआप इसे गर्म नहीं कर सकते, इसलिए कृत्रिम का उपयोग करें। जामुनों को धोएं, छाँटें, पूँछों से अलग करें। शहद की चाशनी में लाल किशमिश डालें। हिलाना। दोबारा उबलने के बाद जैम को 5 मिनट तक पकाएं. आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन फोम को हटाना न भूलें। पांच मिनट के जाम को कंधों तक सूखे बाँझ जार में वितरित करें। साफ से कसकर सील करें नायलॉन के ढक्कनया एक संरक्षण कुंजी के साथ रोल अप करें।

अपने नुस्खे न खोएं! आपके लिए मीठी तैयारी!

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अनोखा बेरी है विशाल राशिविटामिन, जिसे यह तब भी बरकरार रखता है उष्मा उपचार. स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित जाम- पाँच मिनट - शानदार तरीकासर्दियों के लिए उपहारों की तैयारी। इसी समय, प्रत्येक करंट नरम और संपूर्ण रहता है, और इस तथ्य के कारण कि वे लंबे समय तक नहीं पकाए जाते हैं, स्थिरता मैश किए हुए आलू में नहीं बदलती है।

सर्दियों की कटाई के लिए करंट कैसे चुनें और तैयार करें

इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैकक्रंट पकाएं, आपको कुछ चीजें करने की ज़रूरत है:

1. एकत्रित (या खरीदे गए) जामुन देखें। प्रत्येक से शेष बाह्यदलों को छाँटें।
2. फलों को छोटे-छोटे हिस्सों में छलनी में डुबाना चाहिए। पानी का दबाव तेज़ नहीं होना चाहिए ताकि जामुन ख़राब न हों। बहते पानी से धोएं.
3. पकाने से पहले, करंट झाड़ी के जामुन को सुखाना चाहिए।
4. बेहतरीन जैम पाने के लिए क्लासिक स्वाद, व्यंजनों में बताए गए अनुपात का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।

सर्दियों के लिए करंट जैम कैसे पकाएं

सर्दियों के लिए ब्लैक करंट से ब्लैंक बनाना पांच मिनट में - जल्दी, सरलता से और आसानी से। उबालने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है, इसलिए जामुन अपने स्वास्थ्य लाभ नहीं खोते हैं पोषक तत्व. कुछ मामलों में यह नाजुकता गर्मी उपचार के लिए भी उपयुक्त नहीं है। आप बेरी झाड़ी के काले फल, लाल या पीले, जो भी आपके स्वाद के लिए अधिक उपयुक्त हो, का उपयोग कर सकते हैं।

पानी के साथ क्लासिक रेसिपी

आप वास्तव में पाँच मिनट का जैम पाँच मिनट में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल इसकी आवश्यकता है:

• जामुन - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• एक छोटी राशिपानी - 2 कप.

उपहारों की विधि सरल है, बहुत जल्दी बन जाती है:

1. ब्लैककरेंट को छांटा जाता है, अच्छी तरह धोया जाता है। एक कोलंडर में धोना बेहतर है, फिर पानी के पूरी तरह से गिलास हो जाने तक थोड़ा इंतजार करें।
2. खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में, पानी को चीनी के साथ मिलाया जाता है, स्टोव पर रखा जाता है, चाशनी बनने तक उबाला जाता है। जबकि तरल उबल रहा है, बेरी झाड़ी के फल इसमें मिलाए जाते हैं।
3. उबलने के बाद, घटकों को ठीक पांच मिनट तक पकाया जाता है। यदि ऊपर झाग बन जाए तो उसे हटा देना चाहिए।
4. स्वादिष्ट जैम को जार में लपेटने के लिए छोड़ दिया गया है। कंटेनर को पहले से ही निष्फल किया जाना चाहिए, क्योंकि वर्कपीस स्वयं बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

बिना पानी के सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरंट

पानी डाले बिना जैम शहर के एक साधारण अपार्टमेंट में भंडारण के लिए एकदम सही है। परिचारिका के पास एक किलोग्राम होने पर एक विटामिन व्यंजन बनाया जाता है पके हुए जामुनऔर उतनी ही मात्रा में चीनी। पांच मिनट का चरण-दर-चरण इस प्रकार किया जाता है:

1. करंट झाड़ी के फलों को धोएं, छाँटें, सभी शाखाएँ हटा दें, एक कंटेनर में रखें, चीनी से ढक दें।
2. रस बनाने के लिए द्रव्यमान को 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. हमने पैन को आग पर रख दिया, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फोम को हटाना न भूलें।
4. उबालने के बाद, सर्दियों के लिए भविष्य के करंट जैम को 5-10 मिनट तक उबालें।
5. डालने का कार्य गरम मिश्रणपहले से तैयार किए गए बैंकों के अनुसार, जिसके बाद हम रोल करते हैं और 2 दिनों के लिए कंबल में लपेटते हैं।
6. आप तैयार करंट व्यंजन को उस स्थान पर पुनर्व्यवस्थित कर सकते हैं जहां इसे संग्रहीत किया जाएगा।

काले करंट और रास्पबेरी से कैसे पकाएं

स्वादिष्ट जेलीरसभरी के साथ, सीवन के बाद भी, अधिकतम विटामिन बरकरार रहता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• करंट झाड़ी के काले फल - 0.5 किलो;
• रसभरी (पका हुआ और रसदार) - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी- 700 ग्राम;
• पानी - 1 कप (ताकि सभी जामुन ढक जाएं)।

हम क्रियाओं के क्रम का पालन करते हुए, सर्दियों के लिए पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली पकाते हैं:

1. हम सभी जामुनों को छांटते हैं, धोते हैं।
2. हम जाम के घटकों को एक कटोरे में डालते हैं, एक गिलास पानी डालते हैं, धीमी आग लगाते हैं, जामुन को नरम होने तक पकाते हैं।
3. अलग किए गए रस को छान लिया जाता है, पकने दिया जाता है, फिर छान लिया जाता है।
4. हम परिणामी झाग को लगातार हटाते हुए, रस को आधा उबालते हैं।
5. रस में दानेदार चीनी मिलाएं, नरम होने तक पकाएं।
6. सुगंधित मिश्रणतैयार सूखे निष्फल जार में डालें, धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

संतरे और न्यूनतम मात्रा में चीनी के साथ कैसे पकाएं

नुस्खा उन गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा जो आंकड़े का पालन करते हैं और जितना संभव हो उतना उपयोग करने का प्रयास करते हैं। चीनी कम. किशमिश और संतरे की ऐसी तैयारी को पकाने की भी आवश्यकता नहीं होती है। पकाना आहार उपचारयह इस प्रकार संभव है:

1. पांच गिलास काले जामुन और दो संतरे (मध्यम) लें।
2. किशमिश को अच्छे से धोकर सुखा लें।
3. ज़ेस्ट सहित खट्टे फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. सभी घटकों को मीट ग्राइंडर से चलाएं या कंबाइन से पीस लें।
5. आप इसमें मीठी किस्म का सेब मिला सकते हैं ताकि जैम ज्यादा खट्टा न हो।
6. परिणामी द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाता है और निष्फल जार में डाल दिया जाता है। बंद करना जरूरी है प्लास्टिक के ढक्कनऔर ठंडे तापमान पर भंडारित करें।

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जेली पांच मिनट - धीमी कुकर के लिए एक नुस्खा

सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम जामुन की विशेष संरचना के कारण जेली जैसी अवस्था प्राप्त कर लेता है। धीमी कुकर में, जैम बनाने की प्रक्रिया स्टोव पर पकाने की तुलना में तेज़ और अधिक सुविधाजनक होती है। केवल चाय के लिए या बेकिंग के लिए भरने के लिए उपयुक्त व्यंजन बनाने के लिए, आपको केवल करंट (8 कप), चीनी (10 कप) और कुछ गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

धीमी कुकर में चरण-दर-चरण जैम-जेली इस प्रकार बनाई जाती है:

1. जामुनों को छांटा जाता है, सभी शाखाएं और पत्तियां हटा दी जाती हैं, अच्छी तरह से धोया जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है।
2. रस निकलने तक जामुन को कमरे के तापमान पर छोड़ दें (इसमें लगभग 6 घंटे लगते हैं)।
3. कटोरे की सामग्री को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें।
4. उपकरण को "मल्टीपोवर" प्रोग्राम पर रखा गया है, तापमान 120 डिग्री पर सेट किया गया है, और समय 10 मिनट है।
5. खाना पकाने के दौरान ढक्कन को बंद करने की आवश्यकता नहीं है।
6. जैम-जेली को स्टेराइल जार में डालें, रोल करें, पूरी तरह ठंडा होने तक उल्टा रखें।
7. हम सर्दियों के लिए जैम को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं - इसलिए शेल्फ जीवन लंबा हो जाता है।

करंट जैम की वीडियो रेसिपी

स्वादिष्ट जाम- करंट जेली पांच मिनट

जुलाई में, काले और लाल करंट पकते हैं, जिसका अर्थ है कि यह समय है घर का बनासर्दियों के लिए - स्वादिष्ट करंट जैम बनाएं, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि साबुत जामुन के साथ जेली। यह सर्वविदित है कि करंट लगभग सबसे उपयोगी बेरी है, विटामिन सी सामग्री के मामले में यह नींबू से भी प्रतिस्पर्धा करता है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी का कार्य गर्मी उपचार के बाद कम से कम नुकसान के साथ सभी विटामिनों को संरक्षित करना है। करंट को रगड़ा जा सकता है बड़ी राशिचीनी और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। लेकिन एक नियम के रूप में, कटाई के मौसम के अंत तक, रेफ्रिजरेटर पहले से ही भंडारण से टूट रहा है। विभिन्न डिब्बेजैम और अचार के साथ. काले करंट में विटामिन कैसे रखें, लेकिन साथ ही जैम भी बनाएं लंबा भंडारणरेफ्रिजरेटर और तहखाने के बिना?

ऐसे कई खाना पकाने के व्यंजन हैं, मैं सबसे तेज़ पेशकश करता हूं:

करंट जेली पांच मिनट, एक सरल नुस्खा

मैंने यह नुस्खा एक स्थानीय समाचार पत्र में देखा। प्यतिमिनुत्का करंट जैम बनाने की मुख्य शर्त जामुन, चीनी और पानी के अनुपात के साथ-साथ खाना पकाने के समय का सटीक पालन है। किसी भी मामले में सुधार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - आप सभी कार्यों को शून्य तक कम कर सकते हैं। यदि आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो परिणाम जेली के रूप में एक स्वादिष्ट और सुगंधित जैम होना चाहिए।

• 12 गिलास करंट;
• 15 गिलास चीनी;
• 1 गिलास पानी.

तो, जैसा कि ऊपर बताया गया है, यदि आप मेरी कार्य योजना का उपयोग करते हैं, तो करंट जैम बहुत सरलता से और जल्दी तैयार हो जाता है।

सबसे पहले, आपको संरक्षण के लिए जार तैयार करने की आवश्यकता है: धोएं, सोडा से साफ करें, धोएं और ओवन में सुखाएं। जार के ढक्कनों को सोडा से साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से डाला जाना चाहिए और सुखाया जाना चाहिए।

हम करंट को छांटते हैं, टहनियाँ और पत्तियाँ हटाते हैं, बहते पानी के नीचे धोते हैं, जैम पकाने के लिए सॉस पैन में डालते हैं।

- पैन में चीनी का आधा हिस्सा यानी 7.5 कप, 1 कप पानी डालकर तेज आंच पर रखें.

उबाल लें, ठीक 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें

ब्लैंक का इतना अजीब नाम फाइव-मिनट जैम-जेली क्यों है? क्योंकि करंट बेरीज को पांच मिनट में उबालने का समय नहीं मिलता है, और बेरीज के रस से और एक लंबी संख्याचीनी उत्कृष्ट करंट जेली बनाती है!

हम तैयार जार में करंट जैम फैलाते हैं, ढक्कन से ढकते हैं, रोल करते हैं। आपको जार को पलटना नहीं चाहिए, साथ ही गर्म तौलिये से ढक देना चाहिए।

प्यतिमिनुत्का करंट जैम, इसी के अनुसार पकाया जाता है सरल नुस्खा, यह स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है, यह जेली के रूप में अच्छी तरह जम जाता है। खट्टी साबुत जामुन और मीठी जेली का संयोजन अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट है! चाय, कॉफी के लिए मिठाई के रूप में, पाई आदि के लिए भरने के रूप में बिल्कुल सही।

करंट सबसे ज्यादा है उपयोगी बेरी, जिसमें बहुत सारे शामिल हैं उपयोगी गुणऔर विटामिन. यह ई और सी जैसे विटामिन से भरपूर होता है। 40 जामुन खाने पर blackcurrantप्रति दिन आप स्वयं को प्रदान करते हैं दैनिक दरये विटामिन. यदि आप इस बेरी से ठीक से जैम तैयार करते हैं, तो यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा। जैम का उपयोग करके, आप:

1. अपने शरीर को विटामिन सी और ई से समृद्ध करें;
2. अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करें;
3. पाचन प्रक्रियाओं में सुधार;
4. सर्दी और फ्लू से जल्दी छुटकारा पाएं
5. कोशिका चयापचय में सुधार करें.

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जैम कैसे पकाएं: रेसिपी और विशेषताएं

जैम बनाने की प्रक्रिया किसी भी गृहिणी के लिए एक सरल कार्य है। मुख्य चीज़ स्टॉक में होनी चाहिए: चीनी, करंट बेरी, आवश्यक सूचीऔर, महत्वपूर्ण रूप से, वर्कपीस तैयार करने की इच्छा।

करंट जैम पांच मिनट - रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार ब्लैककरेंट ट्रीट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

1. काला करंट - 0.5 किग्रा;
2. चीनी रेत - 0.75 किलो;
3. छना हुआ पानी -0.5 कप।

इस रेसिपी के लिए चरण दर चरण:

क्लासिक करंट जैम बनाने की विधि

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिये होगा:

1. चीनी - 3 किलो;
2. करंट बेरीज - 3 किलो;
3. शुद्ध फ़िल्टर्ड पानी - 1.5 कप।

व्यंजन तैयार करने की विधिइसीलिए क्लासिक नुस्खाइस प्रकार है:

• जामुनों को छांटें, खराब जामुन हटा दें, हल्के गर्म पानी में धो लें बहता पानीऔर सूखा;
• जैम के लिए एक कन्टेनर में पानी डालिये और उसमें एक गिलास चीनी घोल लीजिये. चाशनी को उबाल लें। जब यह उबल जाए तो कंटेनर में एक गिलास करंट डालें। लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं. जाम से झाग निकालना न भूलें;
• जब 5 मिनट बीत जाएं, तो उबलते द्रव्यमान में एक और गिलास जामुन और चीनी डालें और 5 मिनट के लिए फिर से उबालें;
• इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी जामुन और चीनी खत्म न हो जाएँ। खाना पकाने का समय अंतराल 5 मिनट:
• जार तैयार करें: उन्हें बेकिंग सोडा या डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोएं, फिर बहते पानी के नीचे धोएं और कीटाणुरहित करें। पलकों को भी कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है;
• तैयार गर्म व्यंजन को जार में डालें और उन्हें कॉर्क करें। जार को पलट दें और उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

पांच मिनट में जेली जैसे करंट जैम की रेसिपी

रेसिपी के अनुसार जेली जैसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

1. जामुन पका हुआ करंट- 5 गिलास;
2. चीनी - 5 गिलास;
3. छना हुआ पानी - 1.25 कप।

इस नुस्खे के लिए:

कच्चे करंट का पांच मिनट का जैम - रेसिपी

इस पाँच मिनट की करंट जैम रेसिपी के लिए, लें:

1. करंट - 2 किलो;
2. मध्यम आकार का संतरा - 2 टुकड़े;
3. चीनी - 3 किलो।

करंट ट्रीट तैयार करने के लिएनुस्खे, आपको चाहिए:

• संतरे को अच्छी तरह धो लें और बिना छीले मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से काट लें;
• करंट बेरीज को छांटना चाहिए, धोना चाहिए और मैश भी करना चाहिए;
• एक कंटेनर में दो प्रकार की प्यूरी मिलाएं और उस पर चीनी छिड़कें;
• बनाने के लिए अच्छे से मिलाएं सजातीय द्रव्यमानऔर इसे कमरे के तापमान पर कई घंटों तक पकने दें;
• कई बार जैम को मिलाना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
• जब चीनी दिखाई न दे, तो जैम को पूर्व-निष्फल जार में फैलाएं और ढक्कन बंद कर दें;
• एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

बिना पकाए करंट जैम पकाने की विधि

इस बिना उबाल वाली रेसिपी को बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. ताजा काला करंट - 2 किलो;
2. चीनी - 3 किलो।

चरण दर चरण खाना पकानाइस रेसिपी के अनुसार जैम:

नींबू के साथ ब्लैककरेंट जैम बनाने की विधि

ऐसा जैम बनाने के लिए आपको आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

1. पका हुआ काला करंट - 1.5 किलो;
2. नींबू छोटे आकार का- 2 टुकड़े;
3. चीनी - 1.5 किग्रा.

यह नुस्खा तैयार कर रहे हैं निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• हम करंट बेरीज को छांटते हैं, सभी खराब और डंठल हटाते हैं, धोते हैं और देते हैं अतिरिक्त नमीनाली;
• नींबू को भी अच्छे से धो लें (इसके छिलके को छीलने की जरूरत नहीं है) और बीज निकाल देने के लिए काट लें. मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके इसे प्यूरी द्रव्यमान में पीस लें;
• नींबू के परिणामी द्रव्यमान को एक कंटेनर में विसर्जित करें जहां आप अपनी विनम्रता पकाएंगे, और चीनी के साथ छिड़के। चीनी को पिघलाने के लिए कंटेनर को न्यूनतम आग पर रखें;
• करंट बेरी को चीनी-नींबू प्यूरी में स्थानांतरित करें और सब कुछ उबाल लें;
• उबालने के बाद 30 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें और सतह से झाग हटा दें;
• तैयार है जामपहले से तैयार जार में विघटित करें और भली भांति बंद करके साफ ढक्कनों को रोल करें;
• जार में जैम के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे आगे भंडारण के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर ले जाएं।

रास्पबेरी और ब्लैककरेंट जैम की रेसिपी

नुस्खा के अनुसार ऐसा क्लासिक, लेकिन असामान्य रूप से स्वादिष्ट जैम तैयार करें आपको चाहिये होगा:

1. ब्लैककरंट - 0.9 किग्रा;
2. रास्पबेरी पका हुआ रसदार - 0.3 किलो;
3. रेत-चीनी - 1.5 किलो;
4. फ़िल्टर किया गया पानी - 0.15 लीटर।

दावत कैसे पकाएंइस नुस्खे के लिए:

धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार किए गए करंट जैम की रेसिपी

तैयार करने के लिए, सामग्री लें:

1. पका हुआ करंट - 0.5 किग्रा;
2. चीनी - 0.75 किग्रा.

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• जामुन तैयार करें: उन्हें छांट लें और बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। फिर मल्टीकुकर कटोरे में डालें;
• जामुन पर चीनी छिड़कें और उन्हें लगभग 3 घंटे तक पकने दें;
• जब जामुन से रस निकलना शुरू हो जाए, तो अपने द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी कुकर को 1 घंटे के लिए "शमन" मोड पर रखें;
• जब एक घंटा बीत जाए, तो गर्म जैम को पहले से तैयार स्टेराइल जार में रखें और उन्हें रोल करें।

रास्पबेरी, आँवला और ब्लैककरेंट जैम - रेसिपी

इस वर्गीकरण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. काला करंट - 0.75 किग्रा;
2. साबुत आंवले - 0.3 किग्रा;
3. चीनी रेत - 1.5 किलो;
4. रास्पबेरी - 0.2 किलो;
5. पानी - 0.5 कप.

खाना पकाने की विधि मिश्रित जामुनइस नुस्खे के लिए:

सेब और ब्लैककरेंट जैम - रेसिपी

इस जाम के लिए ये सामग्री लें:

1. रसदार सेब - 4 किलो;
2. ताजा काला करंट - 4 किलो;
3. चीनी - 8 किलो;
4. पानी - 4 लीटर.

तैयारी में शामिल हैं:

• सेब को अच्छे से धोकर पतला पतला काट लीजिये. हम जामुन को भी अच्छी तरह धोते हैं;
• हम चीनी और पानी से चाशनी बनाते हैं। करंट बेरीज को सिरप में डालें और उनके रस निकलने की प्रतीक्षा करें;
• जब पानी जामुन की छाया प्राप्त कर ले, तो कंटेनर में सेब डालें और तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए। द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए;
• जार को धोएं और जीवाणुरहित करें और उनमें तैयार गर्म जैम डालें। ढक्कन से बंद करें.