केले के साथ केफिर पर पेनकेक्स। केले के पकौड़े - हर स्वाद के लिए: क्लासिक और डाइटरी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

हम नाश्ते के लिए केले के साथ इन स्वादिष्ट रसीला पेनकेक्स को केफिर पर पकाने की सलाह देते हैं। नुस्खा बहुत ही सरल है, और सुंदर बड़ी तस्वीरें, मुझे आशा है, आप इस घर का बना केक बनाना चाहेंगे। केफिर के खट्टेपन के साथ केले का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। फ्रिटर्स वही हैं जो आपको चाहिए! प्रयत्न!

सामग्री:

- केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 300 मिलीलीटर;
- चिकन अंडे, चयनित श्रेणी - पीसी ।;
- दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
- टेबल नमक - एक चुटकी;
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
- गेहूं का आटा, प्रीमियम या प्रथम श्रेणी - 250 ग्राम (+/-);
- बहुत पका हुआ बड़ा केला - 1 पीसी।

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

1. इन पकौड़ों को बनाने के लिए केला बहुत ही पका हुआ, मुलायम और मीठा होना चाहिए. इसे छील लें। एक कांटा या मैशर के साथ प्यूरी। यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक में फलों के छोटे-छोटे टुकड़े आ जाएं, तो आप प्यूरी को पूरी तरह से सजातीय नहीं बना सकते हैं या केले को बारीक काट भी सकते हैं।

हम इस फल के प्रेमियों को पकाने के लिए भी देते हैं।

2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। केले की मिठास और अपनी पसंद के आधार पर, आप थोड़ी अधिक या कम दानेदार चीनी मिला सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप वेनिला चीनी या वैनिलिन का भी उपयोग कर सकते हैं।




3. हल्का हरा। चीनी को घुलने तक मिलाने की कोशिश करें।






4. थोड़ा गर्म केफिर डालें। नमक और सोडा डालें। हलचल। सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है। प्रतिक्रिया केफिर अम्ल के कारण जाएगी।




5. मैश किया हुआ केला डालें। हवा के बुलबुले को तोड़ने से बचने के लिए धीरे से हिलाएं।




6. धीरे-धीरे छने हुए आटे में गूंथ लें। इसे छोटे भागों में करना बेहतर है।






7. केले के पैनकेक के घोल को चिकना होने तक मिलाएँ। आटा घनत्व समायोजित करें। यदि आप एयर पैनकेक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आटे का घनत्व गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। यदि आप संरचना में अधिक घने, लेकिन लंबे पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो अधिक आटा जोड़ें।




8. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल (लगभग 3 बड़े चम्मच) की एक छोटी मात्रा गरम करें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, गर्म तेल में पैनकेक के लिए कुछ रिक्त स्थान रखें। कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें। आप देखेंगे कि कैसे धीरे-धीरे पेनकेक्स के ऊपर रंग बदल जाएगा।




9. जब ऊपर से थोड़ा सा सफेद कच्चा आटा रह जाए तो पैनकेक को पलट दें। कुछ और मिनट तक बेक करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
केले के पैनकेक को कम चिकना बनाने के लिए, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
तैयार! आप केले के पैनकेक को शहद, कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ परोस सकते हैं। वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ स्वादिष्ट।

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केले के साथ केफिर पर पेनकेक्स हल्के केले के स्वाद के साथ स्वादिष्ट और नरम होते हैं। रसीला केफिर केला पेनकेक्स भोजन के बीच एक बढ़िया नाश्ता है।

सामग्री:

• 0.5 एल. केफिर
• केला
• 2-3 कप मैदा
• 2 अंडे
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

केफिर पर रसीला केला पेनकेक्स

केफिर के साथ एक कटोरे में बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि बाकी सामग्री तैयार न हो जाए।
एक अलग कटोरे में, अंडे के साथ चीनी मिलाएं। बहुत अधिक चीनी न डालें क्योंकि केले अपने आप मीठे होते हैं। चाकू की नोक पर नमक छिड़कें, अंडे को फेंटें।

यदि आप चीनी के साथ यॉल्क्स और नमक के साथ गोरों को अलग से हराते हैं, तो पेनकेक्स बहुत रसीला, सुंदर पीले रंग के हो जाएंगे।
एक छिलके वाले केले को कांटे से मैश करें या बारीक काट लें ताकि आप केले के टुकड़ों को फ्रिटर्स में महसूस कर सकें। कटे हुए केले को केफिर वाली कटोरी में डालें। अंडे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।

धीरे-धीरे मैदा डालें, आटे को मिलाएँ, गांठों से छुटकारा पाएँ। पर्याप्त आटा लें ताकि केफिर पर केले के साथ पेनकेक्स के लिए आटा मोटी खट्टा क्रीम की तरह हो।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, एक बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन पर आटा फैलाएं। केले के साथ केले के पैनकेक को एक सुखद सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उन्हें एक पैन में एक स्पैटुला के साथ पलट दें। उन्हें जैम के साथ मीठे फलों के टुकड़ों के साथ मेज पर परोसें।

हरी प्याज के साथ शराबी पेनकेक्स।

दूध में केले के साथ पेनकेक्स - पेनकेक्स के विकास में हमारा पहला अनुभव। फोटो के साथ नुस्खा स्पष्ट है, लेकिन आपको यह चुनना होगा कि केले को कैसे काटना है। एक नाजुक फल स्वाद के साथ मलाईदार बनावट, बारीक कद्दूकस किए हुए मीठे सेब के साथ पेनकेक्स की याद ताजा करती है। और फलों के टुकड़ों वाला आटा गोभी के संस्करण जैसा दिखता है। अमेरिकियों को अच्छी तरह से जमीन के फल के साथ बड़े पेनकेक्स खाने की अधिक संभावना है।

ज़रुरत है:

• बहुत पके केले - 2 बड़े फल
• दूध (1-3%) - 200 मिली
• चीनी - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वाद के लिए समायोजित)
• अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम (= 200 मिलीलीटर में 2 कप)
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 चुटकी

हम कैसे पकाते हैं

इस रेसिपी में हम केले के ब्लेंडर का इस्तेमाल करेंगे। यह हमें एक नाजुक फल स्वाद के साथ एक रसदार लेकिन सजातीय बनावट देगा।

अंडे, चीनी और केले को एक ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए। मीठे अंडे-केले की प्यूरी में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं और हल्के बुलबुले आने तक द्रव्यमान को हल्का सा फेंटें।

हम बहुत मीठी पेस्ट्री के प्रेमी नहीं हैं, इसलिए हम खुद को 1 बड़ा चम्मच तक सीमित रखते हैं। एक चम्मच चीनी। मीठे दाँत के लिए, आप 4 बड़े चम्मच तक जोड़ सकते हैं। चम्मच, लेकिन अब और नहीं। केला अपने आप में बहुत सारी मिठास देता है।

दूध डालें और व्हिस्क के साथ हिलाएं।

आटे को छान लें (अधिक शान के लिए, इस चरण को कभी न छोड़ें!) और इसे अंडे के मिश्रण में - भागों में, प्रत्येक भाग को दक्षिणावर्त हिलाते हुए डालें।

पैन को तेल से हल्का चिकना करें (धुंध के एक टुकड़े का उपयोग करें) और मध्यम आँच पर गरम करें।

1 करछुल आटा डालें और ढक्कन के नीचे भूनें - हर तरफ 3 मिनट तक। सतह के साथ छेद होने पर पहली खाड़ी की तैयारी स्पष्ट हो जाती है।

आकार में, क्लासिक अमेरिकी पेनकेक्स छोटे रूसी पेनकेक्स और ठोस पेनकेक्स के बीच एक क्रॉस हैं। आप पैन में एक बार में 4-5 पैनकेक रखकर मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच बेक भी कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम, जैम, शहद या केवल फलों के टुकड़ों के साथ परोसें। कम से कम चीनी के साथ भी पेनकेक्स हार्दिक, हवादार और मीठे होते हैं। पके केले को दीर्घायु करें!

केफिर के लिए क्लासिक दादी की रेसिपी

केले के साथ पेनकेक्स और केफिर पर एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा एक फ्राइंग पैन में लघु पेस्ट्री के साथ रूसी परंपरा के लिए एक श्रद्धांजलि है। आइए पैनकेक को छोटा, मोटा और सुर्ख बना लें!

ज़रुरत है:

• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• केफिर 5% वसा - 200 मिली
• सोडा (सिरका से बुझाना) - 1 चम्मच (बिना स्लाइड के)
• गेहूं का आटा - 10 बड़े चम्मच। चम्मच (ढेर)
• नमक - 1 चुटकी
• केला बड़ा - 1-1.5 पीसी। स्वाद
• तलने के लिए वनस्पति तेल

हम कैसे पकाते हैं

दादी का राज!

केफिर फ्रिटर्स में भव्यता प्राप्त करने का आदर्श तरीका कमरे के तापमान पर रात भर एक गिलास खट्टा दूध छोड़ना है। और फिर नाश्ते के लिए किसी भी रेसिपी को स्वैच्छिक बनाना संभव होगा।

चीनी के साथ अंडे को हल्के से फेंटें (बस एक कांटा के साथ काम करें), केफिर में डालें और फिर से हिलाएं। मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ - जब तक कि गाढ़ा खट्टा क्रीम न बन जाए।

मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता कैसी दिखती है?

जब आप मिश्रण को चम्मच से डालते हैं, तो यह थोड़ा फैल जाता है और एक सुंदर अकॉर्डियन में फिट हो जाता है।

हम केले को साफ करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। हमारा लक्ष्य केक में किशमिश की तरह फल को अच्छा महसूस कराना है। क्यूब्स में कुचल दिया जा सकता है, चौथाई स्लाइस किया जा सकता है। हम कटा हुआ एक चिपचिपा मिश्रण में भेजते हैं और हलचल करते हैं।

एक अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में ब्राउन होने तक भूनें। एक कांटा के साथ मोड़ना, चुभना और हुक करना सुविधाजनक है।

किचन टॉवल (या पेपर नैपकिन की एक परत) पर फैलाएं ताकि अतिरिक्त तेल अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए।

किसी भी सॉस के साथ या ऐसे ही परोसें - कॉफी, चाय, कोको, कॉम्पोट, नींबू पानी के लिए।

आटा और चीनी के बिना आहार केला पेनकेक्स

हाँ, और यह संभव है! सौंदर्यशास्त्र और स्वाद का त्याग किए बिना, लेकिन बहुत कम कैलोरी के साथ।

ज़रुरत है:

• अंडे - 2 पीसी।
• बहुत पका हुआ केला - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

हम कैसे पकाते हैं

गुप्त संख्या 1। हम दुकान में मिलने वाले सबसे पके केले लेते हैं। उन फलों से डरो मत जिनकी त्वचा का रंग काला हो गया है! लाया जा सकता है अधिकतम पकने के लिए, पहले से ही पीले केले खरीदे, उन्हें सेब के साथ रेफ्रिजरेटर के बाहर भंडारण में रखा।

ये फल (भूरे रंग की त्वचा में, या इसकी सतह पर काले धब्बों की एक बहुतायत के साथ) सबसे मीठे, सबसे नरम और सबसे चिपचिपे होते हैं! उनके लिए मुख्य स्थान पेस्ट्री और स्मूदी हैं।

गुप्त संख्या 2। हम एक ब्लेंडर में अंडे, नींबू का रस और केले को कम से कम 2 मिनट के लिए बीच में रखते हैं। अधिक हवादार वॉल्यूमेट्रिक द्रव्यमान बनाने के लिए।

गुप्त संख्या 3. पैन को तेल से हल्का चिकना करें (चीज़क्लोथ का उपयोग करें!) और मध्यम आँच पर गरम करें।

गुप्त संख्या 4. धीरे-धीरे मिश्रण को एक बड़े चम्मच से फैलाएं - 2-3 चरणों में।

पहला 1 बड़ा चम्मच। ढक्कन के नीचे 1-2 मिनट के लिए बेक करें ताकि पेनकेक्स पकड़ें और ऊपर एक मैट संरचना दिखाई दे। अब 2 बड़ा चम्मच डालें - पहले से बनी सुंदरियों के ठीक ऊपर। हम ढक्कन को बंद करते हैं, फिर से हम धुंध की प्रतीक्षा करते हैं और यदि वांछित है, तो तीसरी बार टॉपिंग दोहराएं - एक अपूर्ण चम्मच के लिए। आप थोड़ा और समय बिताएंगे, लेकिन आपको वास्तव में भुलक्कड़ पैनकेक मिलेंगे!

गुप्त संख्या 5. मोटे कंधे के ब्लेड को एक तरफ छोड़कर, दो कांटे के साथ पलटें। याद है! नुस्खा में आटा नहीं है, आटा अधिक आसानी से टूट जाता है।

पकोड़े कभी बोरिंग नहीं होते! क्योंकि वे भरने के कारण विविध हो सकते हैं। केफिर पर सामान्य आटा बनाया जाता है, और फिर इसमें कटी हुई सब्जियां या फल मिलाए जाते हैं।

केले के पकोड़े में केले का हल्का, सुखद स्वाद होता है। कुछ गृहिणियां एक केले को पकौड़े के लिए ब्लेंडर में पीसती हैं। तो, बेशक, आप भी कर सकते हैं, लेकिन तब केले का स्वाद और गंध लगभग गायब हो जाता है। इसलिए, केले को बारीक काट लेना बेहतर है ताकि केले के टुकड़े तैयार पैनकेक में आ जाएं। यह स्वादिष्ट है!

केले के साथ केफिर पर पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 9 सेंट आटे के चम्मच;
• दो केले;
• 3 अंडे;
• केफिर के 300 ग्राम;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 2.5 सेंट चीनी के चम्मच;
• सोडा का अधूरा चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

केले को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें और तुरंत आटा बनाना शुरू कर दें, क्योंकि कटे हुए केले जल्दी काले हो जाते हैं।

एक बाउल में अंडे, नमक और चीनी डालें।

एक छोटे झाग तक उन्हें एक व्हिस्क के साथ मारो। मक्खन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और अंडे के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

हलचल जारी रखें, केफिर डालें।

सोडा, साइट्रिक एसिड और मैदा डालें। जितनी जल्दी हो सके आटा गूंथने की कोशिश करें। पेनकेक्स को रसीला बनाने के लिए, इसे लंबे समय तक नहीं बनाया जा सकता है।

इसलिए जैसे ही आटे की गुठलियां गायब हो जाएं, तुरंत कटे हुए केले को आटे में डाल दें,

एक स्पैटुला के साथ हिलाएं और पेनकेक्स पकाना शुरू करें।

कढ़ाई में दो या तीन टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये. पैन के नीचे की आग मध्यम से थोड़ी नीचे होनी चाहिए। आटे के छोटे हिस्से को एक दूसरे से दूरी पर फैलाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें, क्योंकि पेनकेक्स बहुत अच्छी तरह से बढ़ते हैं और बहुत बड़े हो जाते हैं। पैन को तुरंत ढक्कन से बंद कर दें।

एक तरफ ब्राउन होने के बाद, फ्रिटर को दूसरी तरफ पलटने के लिए एक स्पैटुला और फोर्क का उपयोग करें, ढक्कन को फिर से बंद कर दें, और आँच को कम कर दें।

तैयार पेनकेक्स को एक पेपर नैपकिन पर रखें - यह अतिरिक्त वसा लेगा।

फिर से आँच बढ़ाएँ, फिर से थोड़ा सा तेल डालें और पैनकेक के अगले बैच को बेक करें।

तैयार पैनकेक के साथ खट्टा क्रीम या जैम परोसें।

केफिर पर स्वादिष्ट और रसीले केले के पैनकेक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
नुस्खा

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर।

7 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

221 किलो कैलोरी।

विकल्प 1. केफिर पर केला पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ते के लिए केले के पकोड़े सबसे अच्छे विकल्प हैं। वे सरल और किफायती उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। अगर आप अपना वजन देख रहे हैं तो खाना बनाने के लिए फैट फ्री केफिर का इस्तेमाल करें।

सामग्री:

• 200 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
• पका हुआ केला;
• अंडा;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी;
• रसोई नमक;
• 20 ग्राम सफेद चीनी।

केफिर पर केले के पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आटा गूंथने के लिए, एक गहरी चौड़ी डिश लें। इसमें केफिर डालें और सोडा डालें। हिलाओ ताकि किण्वित दूध उत्पाद इसे बुझा दे। चीनी और नमक डालें। अनाज भंग होने तक हिलाओ। अंडे को फेंटें और मिक्सर से चिकना होने तक सभी चीजों को मिला लें।

केला से छिलका उतारें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर प्लेट में रख लें। एक कांटा के साथ फल को अच्छी तरह से मैश करें, या एक ब्लेंडर में काट लें। मैश किए हुए केले को घोल में डालें और मिलाएँ।

मैदा को एक महीन छलनी से छान लें और केफिर-केले के मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्से करके, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि आपको मनचाही स्थिरता का आटा न मिल जाए।

पैन को आग पर रख दें। थोड़ा सा रिफाइंड तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। आटे को चमचे से छोटे छोटे भाग में फैला लीजिये. आँच को कम करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए, तैयार पेस्ट्री को कागज़ के तौलिये पर फैलाएं। शहद, बेरी प्यूरी या जैम के साथ परोसें।

विकल्प 2. केफिर पर बोरबॉन के साथ केले के पकौड़े के लिए एक त्वरित नुस्खा

केले के पकोड़े बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण ब्राउन शुगर और बोर्बोन है। व्हिस्की पेस्ट्री को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाएगी।

सामग्री:

• ढेर। केफिर;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• अंडा;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 30 मिलीलीटर बोरबॉन;
• ढेर आटा;
• दो पके केले;
• 75 ग्राम ब्राउन शुगर;
• वनस्पति तेल;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• 5 मिलीलीटर वेनिला अर्क;
• रसोई नमक;
• 5 ग्राम सोडा।

केफिर पर केले के पैनकेक को जल्दी कैसे पकाने के लिए?

केले से छिलका हटा दें, फलों को पतले हलकों में काट लें। मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही रखें, उसमें मक्खन पिघलाएँ। केले बिछाएं, एक चम्मच ब्राउन शुगर, दालचीनी डालें और एक चम्मच बोरबॉन डालें। केले को हल्का ब्राउन करने के लिए तीन मिनट तक उबाल लें। आग से हटाकर ठंडा करें।

एक गहरे कटोरे में, सभी सूखी सामग्री मिलाएं: ब्राउन शुगर, किचन सॉल्ट, मैदा, सोडा और बेकिंग पाउडर। एक अलग कटोरे में, केफिर, बचा हुआ बोर्बोन, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला अर्क मिलाएं। चिकना होने तक सब कुछ मारो।

केफिर मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें और एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक हिलाएं। मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे के छोटे-छोटे टुकड़े करके, प्रत्येक के ऊपर कुछ केले के टुकड़े रखें। आटे में हल्का सा दबा दें। पैनकेक को तीन मिनट के लिए भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ कुछ और मिनट के लिए भूनें, जिससे गर्मी कम से कम हो जाए।

केले के साथ तैयार पैनकेक को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ओवन में कुछ मिनट के लिए रखें, इसे 90 डिग्री तक गर्म करें।

आप बोर्बोन के बजाय कॉन्यैक का उपयोग कर सकते हैं। केले को शहद के साथ कैरामेलाइज़ किया जा सकता है।

विकल्प 3. केफिर पर केला पेनकेक्स

यह विकल्प उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जो अपने आंकड़े का पालन करते हैं। फ्रिटर्स बिना चीनी के तैयार किए जाते हैं, और आधे गेहूं के आटे को ओटमील से बदल दिया जाता है। यदि आप आहार भोजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो केवल दलिया का उपयोग करें।

सामग्री:

• एक गिलास गेहूं का आटा;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• दलिया का एक गिलास;
• टेबल सिरका के 10 मिलीलीटर;
• आधा लीटर कम वसा वाले केफिर;
• 5 ग्राम बेकिंग सोडा;
• केला;
• दो चिकन अंडे;
• एक चुटकी रसोई का नमक।

खाना कैसे बनाएं

एक गहरे बाउल में एक गिलास केफिर डालें। किण्वित दूध उत्पाद गर्म होना चाहिए, इसलिए इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की सिफारिश की जाती है।

केफिर में दलिया डालें। गाढ़ा घोल होने तक सभी चीजों को व्हिस्क से हिलाएं और मिश्रण को लगभग आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। गेहूं के आटे को एक महीन छलनी से छान लें और इसे केफिर-दलिया के मिश्रण में मिला दें। बचा हुआ केफिर डालें और अच्छी तरह से फेंटें ताकि कोई गांठ न रह जाए। अंडे फेंटें, एक चुटकी नमक डालें और सामग्री को मिलाएँ। आटे को दस मिनट के लिए छोड़ दें।

एक केले से छिलका हटा दें, फल को पतले हलकों में काट लें, एक प्लेट पर रखें और प्यूरी होने तक मैश करें। आटे में केले की प्यूरी डालें, तीन बड़े चम्मच रिफाइंड तेल, सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सभी सामग्री आटे में मिल न जाए।

एक फ्राइंग पैन को छोटी आग पर रखें, इसे तेल से चिकना करें और इसे गर्म करें। चमचे से थोडा़ सा आटा लेकर पहले से गरम किये हुए पैन में डालिये. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, फिर पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक बेक करें।

अगर आपको दलिया नहीं मिल रहा है, तो चिंता न करें, आप अपना दलिया बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, दलिया को एक ब्लेंडर में आटे की स्थिति में पीस लें।

विकल्प 4. पनीर के साथ केफिर पर केले के साथ पेनकेक्स

हर गृहिणी सीरनिकी नहीं बना सकती है, लेकिन केफिर पर केले के पेनकेक्स हमेशा स्वादिष्ट और दिलचस्प निकलते हैं। पनीर के साथ केला एक नाजुक नाजुक स्वाद देता है, और बेकिंग की बनावट कोमल और नरम होती है।

सामग्री:

• वसा रहित पनीर - 400 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• बड़ा अंडा;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• आटा - 60 ग्राम;
• केफिर - 50 मिलीलीटर;
• सूजी - 25 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• चीनी - 50 ग्राम;
• पका हुआ केला।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

उत्पाद को सजातीय बनाने के लिए पनीर को धातु की छलनी से पीस लें। इसमें एक अंडा फेंटें, केफिर डालें और सफेद और वेनिला चीनी, नमक डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह पेस्ट न बन जाए।

केले से छिलका हटा दें, हलकों में काट लें और एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें। प्यूरी अवस्था में पीस लें। दही में डालें और मिलाएँ। दही द्रव्यमान में सूजी और मैदा डालें। बिना गांठ के आटा गूंथने के लिए अच्छी तरह मिला लें। सूजी को फूलने के लिए दस मिनट के लिए छोड़ दें।

कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें। इसमें थोड़ा सा रिफाइंड तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए. चमचे से थोडा़ सा पनीर-केले का आटा लेकर गरम तवे पर डाल दीजिए. इसलिए छोटे पैनकेक बनाएं। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक तलते रहें।

अगर पनीर बहुत ज्यादा गीला है, तो उसे चीज़क्लोथ में डालकर कम से कम एक घंटे के लिए टांग दें ताकि अतिरिक्त नमी कांच पर लगे। अगर आटे के आधे हिस्से को स्टार्च से बदल दिया जाए तो बेकिंग लंबे समय तक ताजा रहेगी।

विकल्प 5. सेब के साथ केफिर पर केला पेनकेक्स

केफिर पर केले के साथ पेनकेक्स रसीला और कोमल होते हैं। सेब पेस्ट्री को न केवल सुगंधित बनाएंगे, बल्कि स्वस्थ भी बनाएंगे। इन पेनकेक्स को नाश्ते के लिए या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• दो पके केले;
• थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• किसी भी वसा सामग्री के 200 मिलीलीटर केफिर;
• पका हुआ सेब;
• बड़ा अंडा;
• 75 ग्राम सफेद चीनी;
• गेहूं का आटा;
• नमक।

खाना कैसे बनाएं

केले को ज्यादा पका लेना बेहतर होता है। उनका छिलका हटा दें, आधा तोड़कर एक गहरे बाउल में डालें। केफिर में डालो, अंडे में फेंटें, एक चुटकी नमक और चीनी डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक सब कुछ ब्लेंड करें।

सोडा को एक चम्मच में डालें और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस से इसे बुझा दें। इसे केफिर-केले के मिश्रण में डालें। हलचल। मैदा को बारीक छलनी से छान लीजिये. धीरे-धीरे इसे तरल मिश्रण में डालें और आटा गूंथ लें। आंख से परीक्षण की मात्रा निर्धारित करें। तब तक डालें जब तक आपको एक द्रव्यमान न मिल जाए, गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता।

सेब को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें, आधा काट लें और बीज की फली हटा दें। आप त्वचा को छील सकते हैं या इसे अपनी पसंद के अनुसार छोड़ सकते हैं। फलों के गूदे को बहुत छोटे टुकड़ों में पीस लें ताकि वे पेनकेक्स में महसूस हो सकें। हिलाओ ताकि सेब के स्लाइस समान रूप से आटे पर वितरित हो जाएं।

तेज़ आँच पर एक कड़ाही रखें। रिफाइंड तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। आटे को चमचे से फैलाइये, छोटे छोटे केक बना लीजिये. सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी तलें। तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।

और भी अधिक स्वाद के लिए, आप आटे में वेनिला या पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं। फ्रिटर्स को खट्टा क्रीम, जैम या ताजे जामुन के साथ परोसा जा सकता है।