بيت الفراغات

جذور الكرفس المقلية مع الجبن المبشور. كرفس مقلي

الكرفس منتج يمكن قليه وغليه واستخدامه كتوابل. الملح مصنوع من بذور هذا النبات. جميع أجزائه (أعناق ، جذور) صالحة للأكل. يضاف المنتج الخام إلى السلطات. يستخدم الكرفس المحمص كطبق جانبي للحوم والدواجن أو كطبق رئيسي. يتم وصف طرق تحضير هذه الأطباق في أقسام المقالة.

وصفة بسيطة

لطهي الكرفس المقلي ، ستحتاج إلى منتجات بأسعار معقولة جدًا. ليس عليك قضاء الكثير من الوقت في تحضير هذا الطبق. تكوين الطبق يشمل:

زيت عباد الشمس (3 ملاعق كبيرة).
جذور الكرفس (حوالي 400 جرام).
توابل - حسب الرغبة.
ملح.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
خضرة.

يتم تحضير جذر الكرفس المقلي حسب هذه الوصفة على النحو التالي. يجب شطف المنتج وتنظيفه. مقطعة إلى مربعات صغيرة. ضعه في وعاء ورشه بعصير الليمون. اتركي المنتج لمدة عشر دقائق. ثم يجب أن تقلى في مقلاة بالزيت. يجب أن تظهر قشرة ذهبية على سطح القطع. المنتج ممزوج بالملح والتوابل. رشي الأعشاب المفرومة ناعماً. يستخدم الكرفس المحضر بهذه الطريقة كطبق جانبي لأطباق اللحوم والدواجن.

صحن بالجزر

ويشمل:

رأس القوس.
بذور الخردل (1 ملعقة صغيرة).
نفس الكمية من بهار الكاري.
جزرة.
وزن جذر الكرفس 400 جرام.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

يجب غسل الجزر وتقشيره. تقسم إلى مربعات صغيرة بسكين. سخني زيت الزيتون في مقلاة. تحمص بذور الخردل وتوضع عليها بالكاري لمدة 60 ثانية. أضف الجزر. ينضج الطعام لمدة دقيقتين تقريبًا. يتم شطف الكرفس وتنظيفه. مقطعة إلى مربعات صغيرة. نضيف إلى باقي المكونات ونخلط جيداً. طهي لمدة عشر دقائق.

بعد كل شيء ، الطبق مملح قليلاً. ثم يمكن إزالته من النار. عادة ما يتم تقديم الكرفس المقلي مع الجزر مع الخضار المفروم والقشدة الحامضة.

وصفة لطبق في الخليط

يتضمن المكونات التالية:

دقيق القمح.
جذر كرفس واحد.
2 بيض.
توابل - حسب الرغبة.
زيت عباد الشمس.

يتم تحضير الكرفس المقلي وفقًا للوصفة التي تمت مناقشتها في هذا الفصل على هذا النحو.

يجب شطف جذور النبات وتنظيفها وتقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم. يرش بالبهارات ويترك لفترة. تغلب على البيض ، وتغمس قطع الكرفس في الكتلة الناتجة. ثم يجب تغطيتها بطبقة من الدقيق. تقلى في مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس حتى تشكل القشرة صبغة ذهبية.

جذور الكرفس المطبوخة مع الفطر

يتضمن تكوين الطبق المكونات التالية:

ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
فلفل مفروم (حسب الرغبة).
الكرفس (جذر واحد).
فطر أبيض مجمد (300 جرام).
صلصة الصويا - ملعقة ونصف كبيرة.

اشطف جذور الكرفس وقطّعها إلى مربعات صغيرة. تقلى في مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس. يجب وضع المنتج النهائي على طبق وتركه لفترة من الوقت. يتم إخراج الفطر من الفريزر (يمكنك استخدام أي عيش الغراب إذا لم يكن هناك فطر أبيض). يوضع في إناء يُقلى فيه جذر الكرفس. يجب طهي المنتج تحت الغطاء. يجب إحضار الفطر إلى حالة الاستعداد الكامل. يُمزج مع الكرفس ويُخلط جيدًا. أضف الفلفل وصلصة الصويا إلى الطبق. يجب طهي الطبق لمدة ثماني دقائق.

ثم يمكن إزالته من النار.

وصفة صدور الدجاج

لتحضير الطبق ستحتاج:

بصل متوسط الحجم.
ثوم (فصين).
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
اثنين من الكرفس المطارد.
حوالي 700 جرام صدر دجاج.
زيت عباد الشمس.
ملح وفلفل مطحون (حسب الرغبة).

كيف لطهي سيقان الكرفس المقلية بلحم الدجاج؟

يجب شطف المنتج. قسّم بالطول إلى شرائح رفيعة بسكين. وينطبق الشيء نفسه على لب الثدي. يجب تنظيف البصل الطهي وتقطيعه. نقطع فصوص الثوم ناعما. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة كبيرة. أضف الفلفل الأسود. يجب إشعال النار في السفينة. انتظر حتى يبدأ الزيت في الغليان. تقلى شرائح البصل عليها لمدة 60 ثانية. يُمزج مع صلصة الطماطم. أضيفي قطع الدجاج. يتم قلي المنتجات لمدة دقيقتين تقريبًا مع التحريك من وقت لآخر. ثم يجب وضع قطع من الكرفس والملح في الطبق. يُطهى الطبق حتى ينضج الدجاج تمامًا. يستغرق هذا عادة حوالي ثماني دقائق. ثم يجب إبعاد الكرفس المقلي عن الحرارة.

طبق الوصفة الصينية

لتحضيره تحتاج المكونات التالية:

ثوم (فصين).
15 جرام من جذر الزنجبيل.
نصف فلفل أخضر حار.
120 غ حبات كاجو.
زيت عباد الشمس (حوالي 2 ملاعق كبيرة).
الخل - 5 جرام.
170 جرام من الكرفس المطارد.
زيت بذور السمسم (1 ملعقة كبيرة).
صلصة الصويا - نفس الشيء.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة.

يتم تحضير الكرفس المقلي طبقًا لوصفة صينية.

يجب شطف الأعناق. تقسم إلى أجزاء صغيرة بسكين. ثم تقطع بالطول إلى شرائح. افرم الثوم وجذر الزنجبيل. الشيء نفسه مع الفلفل. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. تقلى عليها قطع من الثوم والزنجبيل. ثم يتم إخراجهم ورميهم بعيدًا. يوضع الفلفل والكرفس في نفس الوعاء. تقلى لمدة دقيقتين. نضيف حبات الكاجو ونخلط جيدا. يجب أن تطحن الكزبرة في الهاون. تواصل مع المنتجات الأخرى. أضف صلصة الصويا والخل إلى الطبق. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. يجب أن يستهلك الطبق دافئًا.

خاتمة

يعتبر الكرفس المحمص وجبة سريعة وسهلة إلى حد ما.

لتحضيره ، يتم استخدام كل من سيقان وجذور هذا النبات. تشمل الوصفات منتجات بأسعار معقولة جدًا. الطبق مصنوع من الجزر والبصل والأعشاب والتوابل. يُستكمل أيضًا بصلصة الصويا أو صلصة الطماطم. يمكنك قلي الكرفس في الخليط. بعض ربات البيوت يفضلن المزيد من الأطباق المغذية من هذا النبات. وتشمل هذه الأطعمة الفطر ، وحبوب الجوز ، وزيت بذور السمسم ، ولحم الدجاج. وبالتالي ، بمعرفة العديد من الوصفات لطهي الكرفس المقلي ، يمكنك عمل طبق فاتح للشهية وصحي في فترة زمنية قصيرة نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطعام مناسب لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي سليم ولا يستهلكون منتجات حيوانية.

يختلف طعم جذر الكرفس والأعناق اختلافًا كبيرًا ، لكنهما يتعايشان معًا بشكل مثالي في طبق واحد وغالبًا ما يستخدمان معًا في الوصفات معًا. لذلك قررنا أن نجرب وليس فقط قلي جذر الكرفس المعتاد ، ولكن جنبًا إلى جنب مع الأعناق! لذا!

وصفة سيقان الكرفس المقلية

يمكن استخدام هذه الوصفة كطبق جانبي ، كما أن سيقان الكرفس المقلية مع الجذر ستعمل أيضًا بشكل جيد كطبق مستقل ، خاصة في الصيام.

أطباق الكرفس

يستخدم الكرفس كمنتج غذائي بجميع أشكاله: نيء ومسلوق ، مقلي وكتوابل ، يصنع منه عصير وملح الكرفس من البذور. النبتة كلها تؤكل ، والقمم والجذور ، وما بينهما (أعناق). كإضافة للسلطات والأطباق الجانبية ، غالبًا ما يتم استهلاك الكرفس ، ولكن يمكن أيضًا تحضيره كطبق مستقل. على سبيل المثال ، الكرفس المقلي لذيذ جدًا وقادر تمامًا على العمل ليس كمضاف ، ولكن كطبق جانبي مستقل وكامل.

كرفس محمص بصلصة الصويا

للتحضير السريع لطبق بسيط ، سوف تحتاج إلى: مقلاة عميقة ، ورشة من الفلفل المطحون أو المطحون ، البصل (بقدر ما تريد) ، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا والقليل من الزيت النباتي (الزيتون) وخمسة مائة جرام من سيقان الكرفس الطازجة. يتم غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

يُسخن الزيت في مقلاة ويُسكب فيه الفلفل ، ليصل إلى حالة السواد التام خلال دقيقتين أو ثلاث دقائق. بعد ذلك يُزال الفلفل ، ويُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت المنقوع برائحته حتى ينضج إلى النصف ، وبعد ذلك تُسكب أعواد الكرفس المقطعة. أضيفي صلصة الصويا ، واخلطيها برفق واقليها مع الاستمرار في التقليب. بعد ذلك ، أغلق الغطاء ، وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة ونصف أو دقيقتين ، لا أكثر. تقدم مع أي أطباق اللحوم والأسماك.

لأتباع الأطباق الحارة ، يمكن تعديل الوصفة السابقة. بدلاً من الفلفل الأسود المطحون ، يتم استخدام حبة فلفل حار مقطعة إلى قطع وتنقع مسبقًا في الماء لمدة خمس إلى عشر دقائق. يُقلى بالزيت لفترة طويلة حتى يتحول لونه إلى اللون البرتقالي ويذبل الفلفل. علاوة على ذلك ، تظل الوصفة كما هي ، باستثناء أن الكرفس لا يقطع إلى مكعبات ، بل إلى شرائح صغيرة. في هذا الشكل ، عند القلي والطبخ ، يتم امتصاص الزيت الحار بشكل أفضل ويصبح الطبق فاتح للشهية. لجعل الطعم أعمق وأكثر إثارة ، يُسكب القليل من السكر على الكرفس قبل القلي. من الضروري أن تقلى بسرعة حتى تتخلى القش عن الرطوبة بسرعة وتبدأ بالكراميل.

اعتمادًا على جودة الفلفل ومدة القلي ، يتم الحصول على طبق جانبي حار أو حار جدًا لهواة.

جذر الكرفس المحمص

وصفة بسيطة للغاية تتطلب القليل من الوقت وأبسط المكونات. يتم تقشير درنة كبيرة من الكرفس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة أو شرائح مثل البطاطس العادية للقلي. يتم طيها في وعاء عميق (وعاء سلطة) ورشها بسخاء مع عصير الليمون والليمون: خصائص وموانع مفيدة من الحمضيات الحامضة أو الجير الممزوج بصلصة الصويا. في هذا الشكل ، الكرفس: الكرفس: خضروات ذات فضائل واضحة منقوعة لبعض الوقت. تحتاج إلى قليها بالزيت في مقلاة ساخنة جيدًا ، ولف كل قطعة في فتات الخبز أو الدقيق. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

هذا الطبق الجانبي المشهي جيد مع اللحوم أو الدواجن ، لكن يمكنك أيضًا تناول الكرفس المقلي كطبق منفصل. خاصة إذا كانت هناك سلطة خيار بسيطة أو سلطة ملفوف على المائدة الملفوف: خصائص مفيدة وموانع لم تكن تعرف عنها. ستكون صلصة التارتار لهذا الطبق هي الأنسب.

الوصفة السابقة من بلغاريا. الاختلاف الوحيد عن طريقة الطهي المذكورة أعلاه هو الغليان الخفيف لدرنات الكرفس في الماء المملح.

الشرط الأساسي هو أن الكرفس لا يجب أن يخضع لمعاملة حرارية طويلة جدًا ، لأنه في درجات الحرارة العالية تتلف الفيتامينات والعناصر الغذائية ويصبح الطبق أقل فائدة. لكنها لا تزال لذيذة جدا.

مقالات ذات صلة

وصف:

مكونات الكرفس المحمص:

وصفة الكرفس المحمص:

ملاحظة: يمكن استخدامه كطبق مستقل ، كما أنه يتناسب جيدًا مع الأرز والفانكوز والمعكرونة الطويلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الصلصة الحارة وخل التفاح (حرفيا ملعقة صغيرة).

يعجبني حقًا مع الخل والصلصة الحارة ، يفضلها زوجي كما هو.

وصف:مرحبًا! وصفتي الأولى ، لا تحكم بدقة. الطبق لذيذ جدًا (لمن يحبون الكرفس) ، أطبخ كثيرًا. أنا أحب حتى أولئك الذين لا يحبون الكرفس حقًا. ط نتمنى أن تستمتعوا.

مكونات: .

الكرفس منتج لذيذ وصحي يمكنك من خلاله تحضير أنواع مختلفة من السلطات والمشروبات والحساء وما إلى ذلك. لطالما استخدم نبات الكرفس بجميع أجزائه في الطعام ، باستثناء أن أزهار الكرفس نادرًا ما "تتذوق". إنه بالفعل منتج متعدد الاستخدامات. تعتبر الدرنات والسيقان والأعناق والبذور والأوراق لذيذة بشكل خاص. غالبًا ما يتعلق اهتمام المضيفات بكيفية قلي الكرفس. أسهل طريقة لطهيها هي تحميص الكرفس بزيت الزيتون لمدة 7 دقائق باستخدام القش المفروم. بعد ذلك ، تحتاج إلى الملح ، ورش بذور الخشخاش (حسب الرغبة) وتغطيتها بغطاء لإحضار نكهة بذور الخشخاش إلى الكرفس. وهذا كل شيء ، يمكن تقديم الكرفس على المائدة.

بشكل عام ، في العديد من المطابخ ، عادة ما يتم استهلاك هذا النبات نيئًا ، حيث يتم الحفاظ على جميع الصفات العلاجية للكرفس. ولكن هنا ينبغي إيلاء اهتمام خاص لفائدة عصير الكرفس الطازج. حقيقة أنه يمكنك شراء الكرفس الطازج من السوبر ماركت على مدار السنة تقريبًا وأن تقنية تحضيره ، مثل صنع عصير الكرفس ، لا تبدو مهمة صعبة لمن يريد إمداد الجسم بالفيتامينات للجميع يوم.

لا تنتهي مزايا الطهي لهذا النبات عند هذا الحد. يشتهر الكرفس أيضًا في الحساء. من أجل إتقان الوصفة الخاصة بكيفية طهي حساء الكرفس ، عليك أن تتذكر أسماء المكونات التالية - الكرنب ، والجزر ، والبصل ، والفلفل ، والهليون ، والطماطم ، وعصير الطماطم ، والأعشاب ، والتوابل ، وبالطبع الكرفس بعد تقطيع جميع الخضار ، يجب وضعها في قدر ، صب الماء وطهيها لمدة 15 دقيقة.

أعناق هذه الخضار جيدة في السلطات النيئة. ليس من الصعب أيضًا طهي الكرفس المطارد ، لأنك تحتاج فقط إلى سلقه وتقديمه للمنزل كطبق جانبي للحوم والمأكولات البحرية. ويمكنك أيضًا قليها بالزيت وحشو الجبن والجبن القريش.

بالنسبة لأولئك من الجنس العادل الذين يرغبون في إنقاص بعض الوزن ، أعدت الطبيعة مفاجأة من خلال إنشاء نبات كرفس معجزة. هناك الكثير من الإجابات على السؤال عن كيفية استخدام الكرفس لفقدان الوزن - العصير والحساء والسلطات مع هذا المنتج ، في الواقع ، هي غذائية. أكثر الأنواع نشاطًا في هذا الصدد هو حساء الكرفس ، والذي يعتبر من أكثر الأنواع نشاطًا في قائمة النظام الغذائي.

يمكن أن تكون وصفات طهي هذه الخضار مختلفة وستعتمد ببساطة على المنتجات المتوفرة للمضيفة. أفضل وأسرع طريقة لتناولها نيئة - لذيذة وصحية وسريعة وغير مكلفة.

مرحبا أيها القراء الأعزاء. التقيت مؤخرًا بطبيب كان يقود مجموعة الصحة. لذلك تحدثنا معه عما نأكله الآن. هو نفسه يعيش في منزله ، وهو بالفعل متقاعد ، ويمتلك حوالي 60 ديكًا روميًا وأيضًا دجاج. لم أطلب عددًا محددًا من الديوك الرومية ، قلت تقريبًا ما رأيته بنفسي. لذلك بعد التحدث مع الطبيب ، بدأت أفكر في أطباق جديدة. وليست جديدة فحسب ، بل القديمة المنسية جيدًا. قال الطبيب إن أكثر الأطعمة ضررًا بالنسبة لنا هي السكر والبطاطس والمخبوزات.

هذا هو الطعام الذي لا يفيد أجسامنا ، بل يسد المعدة فقط. وبما أننا نستخدم كل هذا بكميات زائدة ، فإن هذا لا يؤدي إلا إلى تفاقم الوضع.

هذه المحادثة لم تمر مرور الكرام بالنسبة لي. بدأت أفكر فيما يمكن تحضيره من المنتجات المسموح بها. لا تفكر فقط ، بل فكر على وجه التحديد في الكرفس. لقد اشتريت للتو 4 كيلو من الكرفس من سوق القرية يوم الأحد.

أول شيء قمت بطهيه كان الكرفس الكوري. لقد استخدمت نصف الكرفس في طهي الكرفس باللغة الكورية. لقد كتبت بالفعل وصفة كرفس كورية على المدونة ، يمكنك الاطلاع عليها بفتح المقال

ولم أفكر في الثانية لفترة طويلة. فتحت الإنترنت وبحثت عما يمكن طهيه من الكرفس. لم يكن الاختيار بالتأكيد رائعًا ، ولكن كان هناك الكثير للاختيار من بينها. لقد أحببت وصفة جذر الكرفس المقلي ، وأردت تجربتها بهذه الطريقة.
أولاً ، لقد قمت برشوة سرعة تحضير مثل هذا الطبق ، وثانيًا ، بساطة التحضير والحد الأدنى من المكونات. وهي الكرفس نفسه ، القليل من الزيت النباتي والجبن الصلب للرش.
أخذت ثلاث جذور من الكرفس ، كانت تزن 1.5 كيلوغرام مني. بالطبع ، بعد التنظيف ، "فقدوا الوزن". بعد التنظيف ، نقطع جذر الكرفس إلى شرائح. في هذه الصورة ، أعرض خطوة بخطوة كيف أقطع الكرفس.

كلما كانت القطع أصغر ، زادت سرعة طهيها. يمكنك طهي جذر الكرفس في مقلاة وفي مقلاة عميقة. في المقلاة العميقة ، ستحصل على قطع ذهبية أجمل. لكن عيب هذه الطريقة هو أننا نحتاج إلى المزيد من الزيت النباتي للطبخ.
سلكت طريق توفير الزيت ، والأهم من ذلك السعرات الحرارية. أضفت حوالي 50 جرامًا من الزيت إلى المقلاة ، وقمت بتسخين الزيت وسكب الكرفس فيه.
تقلى جذور الكرفس أسرع من البطاطس ، لذلك لا تنسى ذلك. لكن من حيث المبدأ ، فإن الوصفة تشبه إلى حد كبير البطاطس المقلية. أنا أيضًا ملح موجود بالفعل في المقلاة ، وأكثر من مرة. وبعد كل تحريك قليلا.

بالفعل أقرب إلى جاهزية جذر الكرفس المقلي ، واستغرق الأمر حوالي 10 دقائق بالنسبة لي ، فأنا أتناول الفلفل حسب رغبتي. أضفت القليل من الفلفل على أمل أن يأكل الأطفال.
كما ترون في الصورة على اليمين ، فإن جذر الكرفس المقلي يبدو بصريًا مثل البطاطس ، فقط أكثر بياضًا.
لم يستغرق وقت القلي الإجمالي لجذر الكرفس أكثر من 15 دقيقة. على الرغم من أنني إذا قمت بقصها أصغر ، أو إذا قلت بشكل أكثر دقة ، فإن قطع الكرفس ستكون أرق ، إلا أنها ستقلى بشكل أسرع.

لكن تحضير جذر الكرفس المقلي لم ينته عند هذا الحد. هذا ليس طبقًا جاهزًا بعد ، ولا يزال بحاجة إلى رشه بالجبن المبشور. حاولنا بالجبن وبدون جبن. لذلك مع الجبن ، هذا الطبق ألذ بكثير. يعطي الجبن المبشور نكهة معينة للكرفس المقلي.
فارق بسيط آخر ، جذر الكرفس المقلية ألذ دافئ.

الكرفس مفيد ليس فقط لذوقه. هذا ليس مجرد محصول جذري لذيذ ، ولكنه أيضًا مفيد جدًا في تكوينه ومجموعة من الإجراءات. يمكنك أن تقرأ عن فائدة الكرفس في مقالتي.

من الكرفس ، لا يمكنك طهي الأطباق اللذيذة فقط. من الجيد جدًا استخدامه لفقدان الوزن. إن مجرد حقيقة أن الكرفس يحتوي على سعرات حرارية أقل مما هو مطلوب لهضمه يستحق بالفعل الاهتمام لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

من فضلك اكتب في التعليقات كيف تستخدم الكرفس. بأي شكل يعجبك أو على الأقل تطبخه.

يستخدم الكرفس كمنتج غذائي بجميع أشكاله: نيء ومسلوق ، مقلي وكتوابل ، يصنع منه عصير وملح الكرفس من البذور. النبتة كلها تؤكل ، والقمم والجذور ، وما بينهما (أعناق). كإضافة للسلطات وأطباق الكرفس الجانبية يتم استخدامه في أغلب الأحيان ، ولكن يمكن أيضًا تحضيره كطبق مستقل. على سبيل المثال ، الكرفس المقلي لذيذ جدًا وقادر تمامًا على العمل ليس كمضاف ، ولكن كطبق جانبي مستقل وكامل.

كرفس محمص بصلصة الصويا

اعتمادًا على جودة الفلفل ومدة القلي ، يتم الحصول على طبق جانبي حار أو حار جدًا لهواة.

جذر الكرفس المحمص

وصفة بسيطة للغاية تتطلب القليل من الوقت وأبسط المكونات. يتم تقشير درنة كبيرة من الكرفس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة أو شرائح مثل البطاطس العادية للقلي. يتم طيها في وعاء عميق (وعاء سلطة) ورشها بعصير الليمون او الليمون المخلوط بصلصة الصويا. في هذا الشكل ، يتبلل الكرفس لبعض الوقت. تحتاج إلى قليها بالزيت في مقلاة ساخنة جيدًا ، ولف كل قطعة في فتات الخبز أو الدقيق. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

هذا الطبق الجانبي المشهي جيد مع اللحوم أو الدواجن ، لكن يمكنك أيضًا تناول الكرفس المقلي كطبق منفصل. خاصة إذا كانت هناك سلطة خيار بسيطة أو سلطة كول سلو على الطاولة. . ستكون صلصة التارتار لهذا الطبق هي الأنسب.