ديوك الكراميل على عصا. كيفية طهي علاج طبيعي في قالب. كيفية صنع كوكريل من السكر

عادةً ما يُطلق على هذه الأطعمة الشهية اسم الديك ، ولكن يمكن أن تبدو مثل سمكة أو أرنب أو سنجاب ، إلخ. إذا كان لا يزال لديك قوالب سوفيتية قديمة لصنع الحلويات ، فهذا رائع. بمساعدتهم ، سيكون من الممكن طهي 6 مصاصات في نفس الوقت. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بشراء الفراغات من متجر لاجهزة الكمبيوتر ، واستخدم قوالب السيليكون لملفات تعريف الارتباط أو الشوكولاتة ، والاستنسل من الأسفل الشوكولاتة، قوالب للثلج.

يمكنك طي ورق القصدير في عدة طبقات وإنشاء قلب وعلامة نجمة وما إلى ذلك. تمكنت بعض ربات البيوت من تكييف مكواة الوافل الكهربائية القديمة وطهي الحلويات على شكل مكسرات أو عيش الغراب. إذا لم تكن هناك أي خيارات على الإطلاق ، فيمكنك الحصول على ملعقة عادية ، أو عمل قطرات على طبق أو ورق زبدة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون كتلة الكراميل أكثر سمكًا.

انتباه! مهما كان الشكل الذي قررت استخدامه ، تأكد من دهنه بزيت نباتي عديم الرائحة قبل صب شراب السكر. سيسمح لك ذلك بإزالة الحلوى المجمدة بسهولة.

يجب عليك أيضًا تحضير عيدان المصاصة مسبقًا. تصلب الحلويات بسرعة ، لذلك من المهم أن تكون جميع السمات في متناول اليد على الفور. يمكنك أن تأخذ:

• قطع المسواك ذات الحواف الحادة ؛
• أعواد ثقاب مُنظَّفة من الكبريت ؛
• أسياخ الخيزران؛
• عيدان تناول الطعام من مجموعة السوشي ؛
• قصب صغير من أسفل المصاصات أو الآيس كريم.

وآخر فارق بسيط يجب الانتباه إليه هو أطباق طهي الكراميل. يجب أن تكون عميقة ، لكنها صغيرة ، وأفضلها مطلية بالمينا. خيار مثالي- مغرفة معدنية أو قدر صغير.

طعم الطفولة. خيارات لصنع حلوى الكراميل

لصنع الكراميل ، تحتاج إلى تناول الماء والسكر والخل أو حمض الستريك. تقدم العديد من ربات البيوت نسبًا مختلفة من هذه المكونات. في الوقت نفسه ، فإن تقنية الطهي هي نفسها ، ويتم الحصول على الحلويات من كليهما. يمكنك أيضا المحاولة متغيرات مختلفةلمعرفة أيهما مناسب لك.

خيارات النسب:

• 10 ش. ل. ماء + نفس الكمية من السكر + 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل (يمكنك استبدال 1/5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك);
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب + 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء + 0.5 ملعقة صغيرة. الخل (ربما التفاح) ؛
• 0.3 كجم سكر + 150 مل ماء + 1 ملعقة كبيرة. ل. مساحيق (تدعي بعض ربات البيوت أنه بدون حمض ، يتبلور الشراب ، لكن يمكنك التجربة).

من هذه المجلدات ، كمية مختلفةالكراميل.

لطهي الكراميل ، تحتاج إلى:

1. امزج كل المكونات في الوعاء.
2. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي باستمرار.
3. عندما يذوب السكر وتبدأ الفقاعات في الارتفاع من القاع ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تغلي ، وإلا سيتبلور الكراميل.
4. يُسكب الشراب في قوالب ويُترك حتى يتماسك.

انتباه! يعتمد وقت الطهي على كمية الشراب ، لذا لا تنظر إلى الساعة ، بل إلى المقلاة.

لفهم أن الكراميل جاهز ، ستساعد الاختبارات البسيطة:

1. استنزاف من الملعقة ، ويأخذ الخليط شكل خيوط.
2. في ماء باردقطرة شراب تتحول إلى كرة.

يمكنك إضافة الفانيليا والزنجبيل والقرفة أو الهيل والعسل إلى الحاوية حيث يتم طهي قاعدة الحلويات. الكبار سوف يحبون حلويات عطرةمع قطرة شراب الروم أو كونياك. إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى بنكهة الفاكهة ، فأنت بحاجة إلى تغيير تكوين الشراب قليلاً. ربط (اختياري):

• 8 ملاعق كبيرة. ل. سكر + 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير بدون لب + 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون;
• 1 ش. عصير فواكه + 150 جرام سكر حبيبات + فانيليا أو قرفة (حسب الرغبة).

يمكنك إضافة البهارات أو العصير إلى الكراميل حسب الرغبة.

للتحضير كراميل كريمي، تحتاج إلى خلط:

1. الخيار رقم 1. 100 مل من الحليب + 40 غرام من الزبدة + 200 غرام من السكر + الفانيليا (حسب الرغبة).
2. الخيار رقم 2. 100 مل كريمة + 200 غ سكر + فانيليا (حسب الرغبة).

يجب أن يكتسب هذا الشراب غطاء قهوة. نظرًا لأن كلاً من كراميل الفاكهة والحليب لهما إضافات ، فسيكون من الممكن اختباره للتأكد من جاهزيته فقط بقطرة في الماء البارد.

يطبخ مصاصات لذيذةممكن بأي شكل من الأشكال. وأي من الوصفات ستكون المفضلة لديك - حدد فقط من خلال التجارب الحلوة!

كيف تصنع مصاصات بيديك: فيديو

تعتبر مصاصات الجدة بديلاً جيدًا عن المصاصات التي يتم شراؤها من المتجر. يتم تحضير المصاصات المصنوعة منزليًا من شراب السكر باستخدام الأصباغ الطبيعيةمما يقلل بشكل كبير من كمية المواد الضارة المضافات الاصطناعيةفي حمية الأسنان الحلوة الصغيرة.

الوصفة الأساسية لعمل المصاصات في المنزل

يمكن تعديل الوصفة الأساسية لصنع مصاصات منزلية الصنع في المستقبل عن طريق إضافة مكونات (عصائر الفاكهة ، الحماس ، الكاكاو ، تلوين الطعام) ، وطهي نكهات مختلفة من هذه الأطعمة الشهية.

لصنع مصاصات في المنزل ، سوف تحتاج إلى:

- 10 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛ - 10 ملاعق كبيرة من الماء ؛ - 1 ملعقة كبيرة من الخل أو 1/5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك ؛ - زيت نباتي.

لتحضير المصاصات ، من الأفضل استخدام التفاح الطبيعي أو خل النبيذ.

بادئ ذي بدء ، اخلطي الماء في طبق مقاوم للحريق ، سكر محببوالخل. مناسب لهذا عموم المينا. توضع على نار متوسطة وتسخن جيدا. عندما يبدأ السكر في الذوبان ، خففي الحرارة مع التحريك المستمر واتركيه يغلي محلول سكرحتى يتم الحصول على لون ذهبي جميل. يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر على كمية السائل في المقلاة: من جزء أكبركلما طالت مدة طهي الكراميل.

تحقق دوريًا من الجاهزية - قم بتقطير الشراب الذي يتم تحضيره في كوب أو كوب به ماء بارد. بمجرد أن تبدأ القطرات في التماسك ، أخرج المقلاة من الحرارة - المصاصات جاهزة.

إذا لم يكن هناك شكل خاص في شكل الديك ، فيمكنك تحضير مصاصات في قوالب الجليد ، قوالب السيليكوننظاراتأو قواطع ملفات تعريف الارتباط مبطنة على ورقة خبز. من المهم أن تتحمل مادة القالب درجة حرارة الكراميل الساخن.

كيف تصنع مصاصة؟ وصفة

قم بتزييت قوالب خاصة لطهي الكوكتيل بالزيت النباتي واملأها بالكراميل المطبوخ. لجعل الديك على الساقين ، أدخل العصي المعدة مسبقًا. يمكنك شرائها أو استخدام أعواد الثقاب العادية أو أعواد الأسنان الخشبية أو أسياخ البامبو لعصي الحلوى. لا تنس أن تقطع الأطراف الحادة.

تبرد المصاصات حتى درجة حرارة الغرفةوإزالته من النموذج. لذيذ علاج محلي الصنعجاهز للإستخدام.

كيفية صنع مصاصات ملونة

لتحضير مصاصات غير عادية ألوان مختلفةيجب عليك تغيير وصفة الكراميل الأساسية قليلاً وتناول المكونات التالية:

- 8 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ؛ - 3 ملاعق كبيرة من التوت أو عصير الفاكهة بدون لب ؛ - 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

تخلط جميع المكونات: حبيبات السكر وعصير الفاكهة والليمون. سخنيهم في مقلاة غير لاصقة حتى يذوب السكر تمامًا مع التحريك باستمرار. نحدد مدى استعداد الكراميل بوضع الشراب في كوب ماء بارد. عندما تتوقف القطرة عن الذوبان وتبدأ في التصلب ، قم بإزالة الديك الكراميل من الحرارة.

إذا تم تحضير المستحلبات باستخدام ملون غذائي، ثم تخلط أصباغ المسحوق جيدًا في الماء حتى تسخن ، وإلا فإن المصاصات ستتلون بشكل غير متساو.

يمكن استخدامه كنكهة للمصاصات قشور الحمضياتوالقهوة والكاكاو والبرتقال وماء الورد.

Cockerel على عصا - وصفة من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. هل تتذكر كيف صنعت الكراميل على عصا في المنزل؟ للقيام بذلك ، كان من الضروري أخذ غطاء غير مجعد جدًا من جرة القشدة الحامضة أو من زجاجة الحليب ، في ملعقة كبيرة بمقبض طويل. موقد غازنذوب السكر حتى يتحول لونه إلى البني ويتقرح. ثم كان من الضروري سكب الكتلة في الغطاء ، وحتى تتكاثف ، ضع عود ثقاب برأس مكسور في أحد طرفيه في السكر. و انتظر. عندما تبرد الحلوى الموجودة على العصا وتتصلب ، فأنت بحاجة إلى تمزيق ورق القصدير. تستطيع الأكل. حلو المذاق! كان لدى المحظوظين قوالب لصنع المصاصات ، تتكون من نصفين مثبتين معًا ، ثقيلًا مثل الحديد الزهر.

كانت الحلوى مخيفة ، لكنها صالحة للأكل تمامًا.

يمكنك أيضًا شراء مصاصات حمراء أو خضراء سامة على شكل حلوى صغيرة وخيول ودببة من أيدي الغجر في البازار. رفضت الأمهات في كثير من الأحيان أخذ هذه الحلويات من أيدي غير مغسولة لأشخاص مجهولين الأصل. لا صلاة ولا دموع تساعد.

ثم ظهر تشوبا تشوبس. فطمنا بسرعة على القيام به كراميل محلي الصنععلى عصا. لكن اتضح فجأة أن مصاصات الطين الغجرية ، مقارنة بالحلويات المستوردة ، صديقة للبيئة ببساطة. منتج نقي، على الرغم من اللون الرهيب والأيدي غير المغسولة للمصنعين. تبين أن الحلوى المستوردة اللامعة والمعقدة على عصا هي مستودع لجميع عناصر الجدول الدوري ، حتى تلك التي لم يعرفها العلم بعد. بدأ الأطباء يصرخون في جميع القنوات التلفزيونية والإذاعية عن "فائدة" الحلويات في الخارج ، وبدأ الأطفال يتغطون بقشرة الإهبة ويعانون من الحساسية التي لا يستطيع أي دواء تناولها. نكتة بلغة ملونة لم تعد تسعد الأمهات.

تاريخ إنشاء المصاصات

بشكل عام ، من المعروف منذ فترة طويلة في روس أنها تشمل العسل والدبس. كانت المصاصة على شكل دب أو ديك أو حصان جزءًا لا يتجزأ من المعارض ، وتعتبر الآن نفس رمز روسيا مثل الساموفار أو الأحذية المحسوسة.

في بعض البلدان الأوروبية ، ينتجون الكراميل على عصا طعم مالح. هناك العديد من أنواع مختلفةحلويات مماثلة: شوكولاتة سائلةأو داخل المربى ، مع علكةنعناع مشوي في آسيا ، يصنعون الحلوى على عصا بداخلها الحشرات ، مع إضافة عدد كبيربهارات. يتم تحضير المستحلبات للتخفيف من احتقان الحلق باستخدام الأوكالبتوس أو العسل.

اليوم ، تُباع قوالب صنع المصاصات في المنزل في أي متجر. تأتي من المعدن أو السيليكون ، لكن الوصفات لا تأتي معها دائمًا.

وصفات حلوى محلية الصنع

كيفية صنع حلوى الديك على عصا في المنزل؟ الوصفة بسيطة جدا.

نأخذ السكر والماء بنسبة 2: 1 ، نضيف قطرة من عصير الليمون ونغلي على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. إذا كانت كتلة الحلوى جاهزة ، ستتصلب قطرة واحدة منها في الماء على الفور. صب الخليط في قوالب. لا تنس العصا!

ديك صغير دسم على عصا

وصفة: تناول السكر والحليب بنسبة 2: 1 ، أضف الفانيلين وملعقة من الزبدة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يصبح الكراميل لون القهوة. تصب في قوالب.

يمكنك إضافة الكاكاو أو القرفة أو العسل أو قطع المكسرات والفواكه المسكرة إلى الحلويات. الشيء الرئيسي هو أن مذاقها جيد.

كوكريل أو ديك صغير واحد ، يمكنك الطهي في المنزل بدون قالب وفي قالب. بسيط و وصفات واضحةلمساعدتك في إنجاز الأمور بسرعة.

كيف تصنع الديوك من السكر والماء على عصا بالمنزل

امزج 6 ملاعق كبيرة من السكر ، 2 ملاعق كبيرة من الماء وملعقة صغيرة خل الفاكهة. نضع الخليط على النار ونطهى حتى تصبح الكتلة ذهبية شفافة وتقطر من الملعقة على شكل خيوط زجاجية. يُرفع عن النار ويُسكب على الفور في قوالب مدهونة مسبقًا. أدخل عصا في منتصف القالب ، وانتظر حتى تبرد كتلة الحلوى تمامًا وقم بإزالة الديك الصغير من القالب.

كيفية صنع chupa chups من سكر الديك

إذا كان لديك أنابيب من Kinder Surprise ، فيمكنك استخدامها لصنع مصاصات منزلية. بحيث لا يذوب الكراميل الساخن نصف قالب الأنبوب؟ يجب أن تكون مبطنة بورق أو رقائق معدنية. قم بطهي كتلة حلوى من 3 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الماء مع إضافة بضع قطرات من عصير الليمون.

بمجرد أن تبدأ الكتلة في تغيير اللون وتصبح لزجة؟ صبها في قوالب جاهزة. أدخل عود أسنان في منتصف كل أنبوب واتركه لفترة حتى يتم تجميد المصاصات تمامًا.

طريقة صنع الديوك من السكر في قوالب الوصفة

يمكن العثور على وصفة لصنع مصاصات الديك في التعليمات الخاصة بالقالب. الحلويات الكلاسيكية مصنوعة من شراب السكر مع إضافة الخل. ومع ذلك ، يمكنك تجربة واستبدال الخل بعصير الليمون والماء على سبيل المثال عصير فواكه. الشيء الرئيسي هو عدم انتهاك النسب الموضحة في التعليمات وعدم الإفراط في تعريض الخليط على النار.

كيف تصنع كوكيريل من السكر بدون خل

يمكن تحضير حلوى المصاصات أو حلوى الكوكريل في المنزل بدون الخل. للقيام بذلك ، اغلي شراب السكر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً واسكبه في قوالب خاصة. الشراب: امزج 3 مقادير من السكر مع جزء من الماء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع قطرات من خلاصة الفاكهة لتحسين الطعم.

كيفية إخراج السكر من السكر في الميكروويف

في جرة زجاجيةأو كوب ، اخلطي السكر والماء جيدًا بنسبة 4: 1 (أي يجب أن يكون السكر 4 مرات أكثر من الماء). يتم وضع حاوية الشراب في فرن ميكروويف مضبوط على الطاقة الكاملة. متى يتحول لون الخليط إلى اللون الأصفر ويصبح صافياً؟ يصب في قوالب مشحمة بالزيت. يرجى ملاحظة أن شراب السكر يجب ألا يملأ أكثر من نصف الجرة - في عملية التبلور ، يمكن أن "يفلت".

كيفية عمل مصاصات السكر بالملعقة

في حالة عدم وجود قوالب الديك ، يمكن تحضير المصاصات في ملعقة كبيرة. طريقة تحضير كتلة الحلوى هي نفسها في وجود القوالب. يُغلى السكر والماء والخل (بنسبة 3: 1: 1/4) إلى لون ذهبي فاتح ويُسكب في ملاعق محضرة. من أجل فصل الحلويات المبردة بسهولة عن القالب ، يجب تشحيم الملعقة مسبقًا بزبدة عديمة الرائحة أو زيت نباتي.

كيف تصنع ديوك سكر محمص بدون قوالب

يمكن تحضير حلويات السكر المحروق حسب الوصفة الكلاسيكية حتى بدون استخدام القوالب القياسية. لن يعاني طعم الحلوى من هذا ، بل سيبدو أقل جمالًا من الناحية الجمالية.

يمكن استبدال القوالب ، إذا رغبت في ذلك ، بملاعق عادية أو قواطع ملفات تعريف الارتباط. ولا يمكنك أن تكون ذكيًا ، ولكن فقط اسكب النهاية مزيج ساخنفي أجزاء صغيرة على ورق خبز مدهون بالزبدة. إذا صببت كتلة الحلوى في قالب ، فيجب أولاً تشحيم القالب بالخضروات أو الزبدة منزوعة الرائحة ، وإلا فلن تخرج الحلوى جيدًا وقد تنكسر.

كيف لطهي حلوى السكر الملونة

التعليمات الخاصة باستمارة تحضير حلوى الديك الصغير تعطي الوصفة "الصحيحة" التالية ، إذا جاز التعبير: 300 غرام. يُسكب السكر بالماء ، بحيث يغطي السكر قليلاً فقط. أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل الطعام 9٪ و 0.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفاكهة.

يتم طهي الكتلة بغليان بطيء مع التحريك المستمر. يتم الحكم على مدى استعداد المصاصات من خلال القطرة - فهي تغلي حتى تصبح القطرة زجاجية. ثم يملأ القالب بالكتلة الساخنة.

يتم تغيير لون الحلوى في الوصفة "الصحيحة" عن طريق الإضافة أنواع مختلفةالجواهر. في مصادر أخرى ، يتغير لون كتلة الحلوى بإضافة الحليب أو المربى أو الكونياك أو القهوة أو الخضر إليها.

كيفية صنع حلوى الديك الصغير الذهبية من السكر

لسوء الحظ ، من أجل صنع ديك صغير مصاصة ، فأنت بحاجة إلى قالب خاص. إذا لم يكن هناك ، لكن لا يمكنك الاستغناء عن الديك؟ أعمى الديك مستكة الجيلاتين. لتحضير هلام الجيلاتين المصطكي المبرد ، ولكن غير المجمد ، المحضر من 50 مل. يخلط الماء و 1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين مع 100 غرام. سكر ناعمقبل الاستلام كتلة متجانسةتشبه البلاستيسين.

إن تعمية الديك من مصطكي الجيلاتين هي مسألة مهارة.

كيف تصنع كعكات السكر محلية الصنع بنفسك

ستحتاج إلى:

1. كوب سكر
2. 2 ملاعق كبيرة من الماء
3. قليل من حامض الستريك.

تخلط هذه المكونات وتغلي حتى يتكرمل السكر ويشبه العسل السائل في اللون والقوام. صب الكتلة في قوالب للكوكتيل. في حالة عدم وجودهم - صب أجزاء صغيرة على طبق مدهون.

فيديو: ديوك السكر

أخبر الأصدقاء

ذكريات الطفولة عادة ما تدفئ الروح ، وكان الأطفال دائمًا أسنانًا حلوة نبيلة. من بين العديد من الحلويات المفضلة ، تتخيل الذاكرة ذلك على الفور تحفة الطبخ، مثل الديك على عصا ، تصبح الروح من هذا دافئة وحلوة.

يمكنك اليوم أيضًا شراء مصاصات جاهزة ، أو يمكنك صنع الحلوى في المنزل منها منتجات طبيعية، لا تحتوي على المضافات الضارة.

إنتاج مصاصات منزلية

فوائد الحلويات الحديثة للأطفال مشكوك فيها للغاية ، لذلك يجدر بنا أن نتذكر وصفات الجدة العجوز للحلويات محلية الصنع. علاوة على ذلك ، فإن عملية الطهي بسيطة للغاية ، ولا تتطلب استثمارات مالية خاصة ، فضلاً عن الجهود. لماذا الديوك على العصا؟ كل ما في الأمر أن الأشكال الأخرى من الحلوى سئمت الأطفال ، وأصبحت الحلوى الصغيرة علامة تجارية روسية حقيقية ، تم اختبارها ليس فقط لسنوات ، ولكن أيضًا لعدة قرون.

ومع ذلك ، للتحضير لهذه العملية ، يجدر التعرف على بعض ميزاتها.

1. يختار الشكل الصحيح. هذا يعتمد عليها مظهرالحلويات ، لذلك يجب أن تكون القوالب إما من المعدن أو مادة الهيليوم ، يمكنك استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. كلما زاد عدد أنواع القوالب ، كلما كانت الحلوى على عصا خشبية أعدتها بنفسك أكثر إثارة للاهتمام.
2. يجب أيضًا أن يتم اختيار العصي بمسؤولية. السر هو أنه إذا كانت العصا هشة ، فإنها يمكن أن تنكسر وتجرح الطفل. لذلك ، ستكون العصي الخشبية أكثر موثوقية ، لكن العصي البلاستيكية مناسبة أيضًا.
3. كيف تتحقق من جاهزية الكراميل؟ ل الإنتاج المنزليهناك طريقة بسيطة للغاية للتحقق. ستحتاج إلى وعاء به ماء بارد ، يتم تقطير الكراميل فيه لصنع الديك الصغير. لو كتلة الحلوىيتم تشكيل كرات صلبة جاهزة منه ، مما يرضي بلون العنبر اللطيف

بالرغم من علاج الكراميليسمى الديك ، يمكنك أن تأخذ أي شكل للتصنيع. قالب الثلج مناسب ، حاويات كثيفة من الحلويات (الشوكولاتة) ، يمكنك استخدام ورق القصدير لبناء أشكال منه. خيار جيد هو مكواة الوافل الكهربائية القديمة ، حتى ملعقة طعام عادية ليست استثناءً.

ملامح صنع الحلويات من السكر في المنزل

أولاً ، قم بإعداد القوالب التي ستصلب فيها المصاصات. الخيار الأفضلسيكون هناك حاويات معدنية ، يمكن للأوعية البلاستيكية أن تذوب تحت تأثير العمل درجة حرارة عاليةكتلة الكراميل. يجب أيضًا طهيه في وعاء معدني عن طريق تحضير المنتجات التالية:

• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة
• ملعقة كبيرة من الماء
• نصف ملعقة صغيرة خل (تفاح أو عنب)
• زيت نباتي طبيعي عديم الرائحة

يجب قياس جميع المنتجات المدرجة في وصفة المصاصات منزلية الصنع وإعدادها مسبقًا ، مع عدم نسيان العصي. قبل عملية التصنيع ، يتم تشحيم كل قالب بالزيت بحيث يمكن إزالة الحلوى بحرية دون أن تنكسر.

من الأفضل رفض قوالب السيليكون ، حيث يتبين أن الكراميل الموجود فيها غير لامع ، بينما في مصاصات الكوكتيل المصنوعة من الألومنيوم في حاوية الألومنيوم ، ستسعدك بشفافية كريستالية.

كيف تصنع كوكريل من السكر في قوالب؟

• تحضير شراب من السكر والماء. من المهم أن تتذكر أنه يجب أن يكون هناك ثلاثة أجزاء من السكر وجزء واحد من الماء. بعد خلط الماء والسكر جيدًا ، يُضاف الخل أو 2 جم. حمض الستريك. ثم يتم وضع الحاوية مع المحلول على نار صغيرة حتى الغليان. يجب تحريك الكتلة باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
• سيستغرق تحضير الشراب حوالي 20 دقيقة ، وعندما يصبح ذهبي اللون ويصبح كثيفًا ، عليك التحقق من جاهزيته قطرة قطرة. يجب تشحيم القوالب التي يُفترض أن يُسكب فيها التخمير بالزيت مسبقًا. يجب أن يكون طبيعيًا ، بدون إضافات ضارة ، وإلا ستكتسب حلاوة. رائحة كريهةقد تسبب ردود فعل تحسسية عند الأطفال
• يمكن وضع أعواد الحلوى مسبقًا في قوالب ، أو يمكنك وضعها في كتلة مصبوبة بدأت في التصلب. سيستغرق تبريد حلوى الكراميل نصف ساعة. الآن يمكن إزالتها بعناية من القالب ، ملفوفة في السيلوفان

كيف تصنع الكوكريل من السكر بسرعة؟

يمكن طهي الطعام المفضل للأطفال بشكل أسرع باستخدام الميكروويف. ستحتاج إلى وعاء زجاجي يخلط فيه السكر المحبب بالماء النسبة التالية- أربعة مقاييس من السكر ، قياس واحد من الماء.

لوضع الحل الناتج في الداخل فرن المايكرويف، يجب أن تملأ الحاوية في منتصف الطريق. عندما يكتسب الخليط صبغة صفراء ، يصبح شفافًا ، يُسكب في قوالب مُعدة. من المهم أن تتذكر أنه يجب تزييت النموذج ، ويجب أن يكون وضع الطهي في الفرن بأقصى طاقة.

كيف تصنع حلوى السكر بدون قوالب؟

إذا كنت ستطبخ مصاصات ، لكن لا توجد قوالب في متناول اليد ، ستعمل ملعقة كبيرة ، يمكنك دائمًا العثور عليها في المزرعة. يتم تحضير كتلة الكراميل وفقًا للوصفة الكلاسيكية - 3 أجزاء من السكر المحبب ، وجزء واحد من الماء ، ونصف ملعقة صغيرة من الخل.

عملية صنع الكراميل هي نفس عملية صنع المصاصات المنزلية التي تُسكب في قوالب - يجب غلي الخليط حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. بعد تحضير الملاعق الزيتية مسبقًا ، يتم سكب الكراميل السميك فيها. من المهم أن تتذكر أن الزيت لا يجب أن تكون رائحته قوية وإلا ستفقد الحلوى جاذبيتها.

كيف تصنع مصاصة السكر البني؟

يمكنك طهي مصاصات محلية الصنع ليس فقط على أساس سكر عادي، ممكن استخدامه سكر محروق. لن يؤدي هذا النوع من المنتجات إلى تفاقم طعم الكراميل ، بل سيعاني مظهره فقط ، وسيصبح داكنًا وغير شفاف للغاية.

يغلي الشراب حسب الوصفة الكلاسيكية، لتحل محل السكر المحبب بنظيره المحترق. إذا لم تكن هناك قوالب أو ملاعق أو تجاويف معدنية لملفات تعريف الارتباط ، فحتى الورق الملوّن بالزيت المستخدم في صناعة الحلويات سيفي بالغرض.

كيف تجعل الحلوى ملونة؟

1. قبل الطهي ، يتم تلطيخ القوالب بالمكرر زيت عباد الشمس، مع تحديد كل منها بعصا خشبية
2. وعاء حديدي مليء بالمكونات الموصوفة ، مع إضافة عصير الجزر أو الشمندر
3. تقلب الكتلة وتغلي على نار خفيفة (حتى لا يحترق السكر).
4. اسلقي خليط الحلوى حتى يبدأ في التكاثف ويكتسب لونًا ذهبيًا.
5. بعد إبعاده عن الحرارة وتسوية الفقاعات ، تمتلئ الكراميل الملون بقوالب بالعصي أو الأنابيب من مصاصات Chupa-Chups

توضيحات مهمة

لطهي المصاصات المفضلة لديك بشكل صحيح في المنزل ، يجب عليك اختيار وعاء معدني صغير ولكن عميق. قم بإذابة السكر فيه على نار متوسطة ، مع تحريك الكتلة باستمرار ، وإلا فسوف يحترق. عندما ترتفع الفقاعات من القاع ، يجب أن تكون النار صغيرة قدر الإمكان ، ولكنها تغلي كراميل سائلإنه مستحيل ، سيؤدي إلى تبلوره. يمكنك تحديد مدى استعداد الكتلة عن طريق تجريفها بملعقة ، خليط جاهزيتدفق من خيوطها.

لخلق طعم غير عادييمكن إضافة الديوك على عصا إلى الوصفة إضافات مختلفة- كريم ، فانيليا ، سمنةوعصير الفاكهة وحتى القرفة. إذا وضعت قالب الحلوى نفسه جوز، تحصل على الجوز الكراميل الأصلي.

لإرضاء الأطفال باللون الزاهي للكوكريل ، يتم إضافة القليل من جوهر التلوين (الطعام) إلى المكونات الرئيسية ، مما يعطي الحلويات لونًا مشرقًا. يمكن للبالغين الاستمتاع بكونياك الكراميل عن طريق إضافته إليه الكتلة النهائيةعن المصاصات.