وصفة جيلي الكرز. كيسيل الكرز

كطفل ، في أي وقت من السنة ، وخاصة في أيام العطلات ، كانت جدتي وأمي يسعدانني دائمًا باستخدام هلام الكرز محلي الصنع.

لقد نجا هذا التقليد حتى يومنا هذا. لا يوجد حدث مهم واحد يمكنه الاستغناء عن هلام الكرز احتفال عائلي. الكرز الدافئ الطازج الحلوى الحلومع خبز طازج أو فطيرة بذور الخشخاش.

قبل "وصول" البطاطس ، كان الجيلي يُطهى من الشوفان. وفي بداية الإنتاج نشا البطاطس، ظهرت الفاكهة- كيسيل التوت. وفقط في مكان ما هناك ، في القصص الخيالية ، تتدفق أنهار الحليب مع بنوك الهلام من.

كيسيل الكرز- حلوى حلوة تشبه. محضرة من الفواكه الطازجة أو المجففة أو المجمدة والتوت والعصائر والشراب والمربيات والحليب. إلزامي في الهلام هو النشا فقط ، أو أي شيء يسمح لها بالتكتل.

كيسيل ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد جدًا للجسم أيضًا. كيسيل دائما في النظام الغذائي للأطفال.

هلام الكرز له خصائص مطهرة وهو علاج جيدفي مرض التهاب الجهاز التنفسي.

كيسيل مغذية للغاية بسبب النشا الذي يتم تحضيره عليه. كيسيل مفيد جدا لمشاكل المعدة المختلفة ، لأن لديهم القدرة على تغليف الغشاء المخاطي في المعدة ، مما يحميها. قرأت في مكان ما أن الهلام القائم على النشا مع التوت أو الفواكه مصدر رائعالفيتامينات. كمية النشا في الهلام يمكن أن تجعلها تتحول من شبيهة بالهلام إلى شبه سائل.

واحدة من أكثر ذكريات الطفولة العميقة حيوية هي فطيرة بذور الخشخاش الطازجة وكوب من هلام الكرز الدافئ ...

كيسل. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (10-12 حصص)

• الكرز منزوع النوى 400 غرام
• سكر حسب الرغبة
• نشا 2-5 ملاعق كبيرة. ل.

1. في الموسم ، بالطبع ، يتم طهي الجيلي الكرز الطازجعن طريق إزالة العظام. اسأل - لماذا تزيل العظام؟ سأجيب - الأطفال ، هم مثل هؤلاء الأطفال ... إما أن يبتلعوا عظمة أو يكسروا سنًا عليها. والكرز منزوع النوى يطبخ بشكل أفضل. عند الخروج من الموسم ، يتم استخدام الكرز المجمد. إنهم يجمدون الكرز في بداية الصيف ، أو مثلي يشترون كرزًا جاهزًا ومجمدًا طازجًا من المتجر. بالمناسبة ، غالبًا ما يكون التغليف المريح جدًا 400 غرام.

   كرز طازج ومجمد منزوع النواة

2. إذا كان الكرز طازجًا ومجمدًا ، فيجب إذابته. نفعل ذلك بشكل أفضل الطريقة الطبيعية، من الأفضل نقل وعاء الكرز من الفريزر إلى الثلاجة. يجب فرز الكرز ، بغض النظر عن أصله. تخلص من التالفة والعفنة. من المهم التأكد من عدم وجود عظام وأعناق.
3. غطي الكرز بالسكر واتركيه لمدة ساعة حتى عصير كرزسكر مذاب. كمية السكر حسب ذوقك. بادئ ذي بدء ، يجدر إضافة 2 ملعقة كبيرة إلى 400 غرام من الكرز. ل. السكر ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تحلية المشروب أثناء الطهي.

   غطي الكرز بالسكر واتركيه لمدة ساعة

4. من الضروري جدًا تقليب الكرز أحيانًا في السكر لفصل عصير الكرز. ثم صب عصير الكرز المتراكم مع السكر في كوب.
5. يُغلى 2 لتر من الماء ويُضاف الكرز إلى الماء المغلي. اطبخي الكرز لمدة 3-4 دقائق.
6. أضف سكرًا إضافيًا حسب الرغبة.

   أضف المزيد من السكر حسب الرغبة

7. نشا مخفف بكمية صغيرة ماء مغلي درجة حرارة الغرفة. ستحدد كمية النشا المذابة سمك الهلام. لذلك ، قد لا تحتاج إلى استخدام جميع النشا المخفف. في كوب ، أضف 4 ملاعق كبيرة كاملة. ل. بطاطس أو نشا الذرةويضاف 150 مل من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. دع النشا يقف في الماء حتى ينتفخ قليلاً. النشا يذوب جيدا في الماء. تأكد من تصفية النشا من خلال مصفاة الشاي بحيث لا "يرضيك" هلام الكرز لاحقًا بالكتل. نتيجة لذلك ، بالنسبة لترين من الحلوى ، أضفت 70 جرامًا من النشا وحصلت على الكثافة المطلوبة.

   دمل

8. صب ماء النشا في هلام الكرز المغلي في تيار رقيق مع التحريك المستمر والمكثف. سيبدأ النشا على الفور في جعله سميكًا ولزجًا. كمية النشا المخفف المضافة عن طريق العين. كثافة هلام الكرز - مثلك.

   صب ماء النشا في هلام الكرز المغلي في تيار رفيع

9. مع الاستمرار في التحريك ، أحضر جيلي الكرز ليغلي. يُغلى هلام الكرز على نار خفيفة جدًا لمدة لا تزيد عن دقيقتين ويُرفع فورًا عن النار.

   

أولاً ، ضع في اعتبارك هلام الكرز المجمد. إنه يحتفظ تمامًا بمذاقه ورائحته والفيتامينات ، لذلك يتضح أن المشروب منه ممتع للغاية في المذاق والصحي.

يمكن تعديل كثافة الهلام بكمية النشا. للسائل ، 2 ملعقة كبيرة كافية. لكل لتر من الماء ، للسمك - 4 ملاعق كبيرة.

عملية صنع الهلام من الكرز المجمد:

1. تذويب الكرز عن طريق رشه بالسكر. صفي العصير ، سيكون مفيدًا.
2. إزالة النوى من الكرز. اطحن التوت من خلال غربال ناعم أو اطحنه بالخلاط للحصول على كتلة متجانسة.
3. املأ الكرز بالماء واتركه يغلي.
4. نشا مخفف في نصف كوب ماء بارد.
5. صفي مرق الكرز من خلال شاش أو غربال ، واشعل النار فيه. صب النشا بالماء تدريجياً ، دون توقف عن التدخل ، حتى لا تظهر الكتل.
6. يُغلى الهلام ويُضاف السكر.
7. صب العصير المتبقي بعد تذويب الكرز.
8. عندما يبدأ في الغليان ، أطفئ اللهب.

قدمي الهلام دافئا أو باردا. اضبط كمية السكر حسب حلاوة الكرز وتفضيلات ذوقك.

و واحدة اخرى طريق غير معتادهلام الطبخ. يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً ، لكن المشروب عطري بشكل خاص ، وذلك بفضل استخدام البذور ولب التوت.

المنتجات المطلوبة:

• كرز طازج - 2 مداخن
• سكر - 0.5 كومة.
• نشا الذرة - 4 ملاعق كبيرة.
• ماء - 1 لتر.

قبل طهي الجيلي من الكرز ، أزل البذور منه واملأها بالماء واطبخها لمدة 3 دقائق. يترك ليبرد في المرق حتى يتم غرس العظام. أَضْنَى.

يرش الكرز بالسكر ويترك لمدة نصف ساعة مع التحريك لإخراج العصير بشكل فعال. اطوي التوت في مصفاة وانقله إلى المرق الذي تم فيه غلي العظام ، واستخدم العصير لاحقًا.

اغلي الكرز لمدة 3 دقائق ، ثم أخرجه بملعقة مثقوبة من المقلاة. يُطحن التوت بالخلاط في هريس ويُعاد إلى المرق. يُغلى المزيج.

يخفف النشا في كوب مع القليل من الماء البارد ، يضاف عصير الكرز ، يصب ببطء مغلي الكرز. قلّب حتى لا تظهر أي كتل.

اجلب الجيلي ليغلي ثم أطفئه. لمنع تشكل غشاء غير محبب على السطح ، رش الهلام بالسكر. دعها تبرد وتصب في أطباق التقديم.

جيلي الكرز - خيار رائعلتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة خفيفة تناسب الأطفال والبالغين على حد سواء.

اليوم سوف نطبخ جيلي الكرز ، انضم إلينا. إنها طرية وسميكة ، إما مشروب أو حلوى مع طعم لطيف- بديل جيد للكومبوتات المعتادة و مشروبات الفاكهة. وتبقى أطول من عصير طازج. كيسل قادر على إخماد العطش والجوع في نفس الوقت. إنه مرضي للغاية بسبب النشا ، والذي يكون في نفس الوقت مثخنًا.

يأتي اسم "Kisel" نفسه من "Kysel" السلافية القديمة. هذه الكلمة تعني المخمر أو الحامض ، لأن الهلام القديم كان يعتمد على العجين المخمر. اتضح أن هذا الطبق سميك جدًا ، وقد تم تناوله في الشكل طبق ذاتيمع إضافة مرق أو الزيوت النباتيةأو العسل أو منتجات الألبان. بعد ذلك بقليل ، عندما بدأت البطاطس في النمو في اتساع بلادنا وظهرت النشا ، بدأوا في طهي الفاكهة وهلام التوت الذي نعرفه حتى يومنا هذا واستخدامه كحلوى مشروب حلوى. يمكن أن يكون كيسل مشروبًا ، وربما حلوى. كل هذا يتوقف على كمية النشا المضافة. علاوة على ذلك ، فإنه يخرج ألذ بإضافة الذرة وليس نشا البطاطس.

كيسل المصنوع من الكرز والنشا هو مشروب حلو وحامض لذيذ. يمكن صنعه من الكرز المجفف أو الطازج أو المجمد. بالطبع في موسم الصيفعندما يتوفر الكرز الطازج ، يتم صنع المشروب منها. النشا هو أحد المكونات الأساسية للمشروب - حيث يسمح لك هذا المسحوق بتكثيفه جيدًا. مثل مكونات إضافيةغالبًا ما تضاف الفانيليا والقرفة والقرنفل والنعناع والتوابل الأخرى إلى هلام الكرز ، لكن هذا ليس للجميع. اريد أن أخبرك الوصفة الكلاسيكية، والذي بموجبه تحصل على هلام الكرز سميك باعتدال. لا يتم استخدام التوت الكامل دائمًا في تحضيره - يمكن إضافته إلى المعجنات. ومن عصير الكرز ، الذي يمكن أن يفسد المعجنات فقط ، يمكنك الطهي مشروب لذيذ. لقد طهيت الجيلي من العصير المتبقي ، ومن الكرز إلى العصير الخاصأعدت كعكة "الكوخ الرهباني" وصفة مع خطوة بخطوة الصورانظر الرابط.

كيسيل مشروب حلو صحي للغاية. من المؤسف أنه من المألوف اليوم شرب عصير الليمونادة ، لكن الجميع نسي الجيلي. لكن هناك الكثير من الوصفات. جيلي لذيذمفيد ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. كيسل من الكرز له تأثير مطهر وهو مساعد ضروري للغاية في علاج التهاب الجهاز التنفسي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في حل العديد من المشكلات المرتبطة بالعمل. الجهاز الهضمي. لذلك دعونا نطبخ لصالح الجسم!

وقت الطهي: 20 دقيقة.

مكونات:

• 1 كغم من الكرز بالحجر.
• 150 غرام السكر (زجاج كامل الأوجه تقريبًا) ؛
• 8 ملاعق كبيرة. ل. النشا (بدون شريحة) ؛
• 2 لتر من الماء
• بضع قطرات من خلاصة الفانيليا.

تختلف كمية النشا المضافة حسب تفضيلاتك. ليحصل هلام سميك، للحصول على 1 لتر من الماء ، تحتاج إلى إضافة 4 ملاعق كبيرة. ل. النشا لمزيد من السائل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية طهي هلام الكرز السميك

1. اغسل التوت جيدًا بالماء البارد ، وفرز ، واقطع السيقان ، وأخرج البذور.

2. ننام أعد الكرز سكر محبب، امزج ، دعها تقف لفترة من الوقت حتى يطلق التوت المزيد من العصير. أضف 1 ملعقة كبيرة. ثم ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان.

3. بمجرد أن يبدأ الكرز في الغليان ، ارفع المقلاة عن النار. افصل التوت عن العصير. يمكن التقاط الكرز بملعقة مشقوقة أو تصفية العصير من خلال غربال.

4. صفي العصير في قدر.

5. في كوب مع ماء باردتذوب النشا.

6. صب 2 لتر آخر في قدر مع العصير. ماء. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان. أزل الرغوة وأزل المقلاة من على النار لوقف الفقاعات.

7. أضف 3-4 قطرات خلاصة الفانيلياونشا مذاب في الماء. ضعي الهلام مرة أخرى على نار متوسطة واتركيه يغلي لمدة دقيقة أخرى. إذا كنت لا تريد أن يكون الهلام عكرًا ، فيجب إزالته من الموقد فور الغليان. نغطي المقلاة بغطاء ونتركها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتم غمر الجيلي قليلاً وتثخينه.

هلام الكرز السميك جاهز! أنت الآن تعرف أيضًا مدى سهولة طهيه من الكرز الطازج أو المجمد. يمكن تقديم كيسل ساخناً أو بارداً. مستعد هلام محلي الصنعمخزنة لمدة 2-3 أيام. لسهولة التخزين ، يُسكب في إبريق أو زجاجة ويوضع في الثلاجة. بالعافية!

كطفل ، في أي وقت من السنة ، وخاصة في أيام العطلات ، كانت جدتي وأمي يسعدانني دائمًا باستخدام هلام الكرز محلي الصنع.

لقد نجا هذا التقليد حتى يومنا هذا. لا تكتمل أي عطلة عائلية مهمة بدون هلام الكرز. حلوى الكرز الطازجة الدافئة مع كعكة أو فطيرة بذور الخشخاش الطازجة.

قبل "وصول" البطاطس ، كان الجيلي يُطهى من الشوفان. وفي بداية إنتاج نشا البطاطس ، ظهرت بقبلات الفاكهة والتوت. وفقط في مكان ما هناك ، في القصص الخيالية ، تتدفق أنهار الحليب مع بنوك الهلام من.

جيلي الكرز حلوى حلوة تشبه. محضرة من الفواكه الطازجة أو المجففة أو المجمدة والتوت والعصائر والشراب والمربيات والحليب. إلزامي في الهلام هو النشا فقط ، أو أي شيء يسمح لها بالتكتل.

كيسيل ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد جدًا للجسم أيضًا. كيسيل دائما في النظام الغذائي للأطفال.

جيلي الكرز له خصائص مطهرة وعلاج جيد لأمراض الجهاز التنفسي الالتهابية.

كيسيل مغذية للغاية بسبب النشا الذي يتم تحضيره عليه. كيسيل مفيد جدا لمشاكل المعدة المختلفة ، لأن لديهم القدرة على تغليف الغشاء المخاطي في المعدة ، مما يحميها. قرأت في مكان ما أن الهلام القائم على النشا مع التوت أو الفاكهة هو مصدر ممتاز للفيتامينات. كمية النشا في الهلام يمكن أن تجعلها تتحول من شبيهة بالهلام إلى شبه سائل.

واحدة من أكثر ذكريات الطفولة العميقة حيوية هي فطيرة بذور الخشخاش الطازجة وكوب من هلام الكرز الدافئ ...

كيسل. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (10-12 حصص)

• الكرز منزوع النوى 400 غرام
• سكر حسب الرغبة
• نشا 2-5 ملاعق كبيرة. ل.

1. في الموسم ، بالطبع ، يتم غلي القبلات من الكرز الطازج ، وإزالة البذور. اسأل - لماذا تزيل العظام؟ سأجيب - الأطفال ، هم مثل هؤلاء الأطفال ... إما أن يبتلعوا عظمة أو يكسروا سنًا عليها. والكرز منزوع النوى يطبخ بشكل أفضل. عند الخروج من الموسم ، يتم استخدام الكرز المجمد. إنهم يجمدون الكرز في بداية الصيف ، أو مثلي يشترون كرزًا جاهزًا ومجمدًا طازجًا من المتجر. بالمناسبة ، غالبًا ما يكون التغليف المريح جدًا 400 غرام.

   كرز طازج ومجمد منزوع النواة

2. إذا كان الكرز طازجًا ومجمدًا ، فيجب إذابته. من الأفضل القيام بذلك بطريقة طبيعية ، ومن الأفضل نقل الحاوية مع الكرز من الفريزر إلى الثلاجة. يجب فرز الكرز ، بغض النظر عن أصله. تخلص من التالفة والعفنة. من المهم التأكد من عدم وجود عظام وأعناق.
3. غطي الكرز بالسكر واتركيه لمدة ساعة حتى يذوب عصير الكرز. كمية السكر حسب ذوقك. بادئ ذي بدء ، يجدر إضافة 2 ملعقة كبيرة إلى 400 غرام من الكرز. ل. السكر ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تحلية المشروب أثناء الطهي.

   غطي الكرز بالسكر واتركيه لمدة ساعة

4. من الضروري جدًا تقليب الكرز أحيانًا في السكر لفصل عصير الكرز. ثم صب عصير الكرز المتراكم مع السكر في كوب.
5. يُغلى 2 لتر من الماء ويُضاف الكرز إلى الماء المغلي. اطبخي الكرز لمدة 3-4 دقائق.
6. أضف سكرًا إضافيًا حسب الرغبة.

   أضف المزيد من السكر حسب الرغبة

7. خفف النشا بكمية قليلة من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. ستحدد كمية النشا المذابة سمك الهلام. لذلك ، قد لا تحتاج إلى استخدام جميع النشا المخفف. في كوب ، أضف 4 ملاعق كبيرة كاملة. ل. نشاء البطاطس أو الذرة ويضاف 150 مل من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. دع النشا يقف في الماء حتى ينتفخ قليلاً. النشا يذوب جيدا في الماء. تأكد من تصفية النشا من خلال مصفاة الشاي بحيث لا "يرضيك" هلام الكرز لاحقًا بالكتل. نتيجة لذلك ، بالنسبة لترين من الحلوى ، أضفت 70 جرامًا من النشا وحصلت على الكثافة المطلوبة.

   دمل

8. صب ماء النشا في هلام الكرز المغلي في تيار رقيق مع التحريك المستمر والمكثف. سيبدأ النشا على الفور في جعله سميكًا ولزجًا. كمية النشا المخفف المضافة عن طريق العين. كثافة هلام الكرز - مثلك.

   صب ماء النشا في هلام الكرز المغلي في تيار رفيع

9. مع الاستمرار في التحريك ، أحضر جيلي الكرز ليغلي. يُغلى هلام الكرز على نار خفيفة جدًا لمدة لا تزيد عن دقيقتين ويُرفع فورًا عن النار.

   

كيسل - جدا حلوى لذيذةمعروف منذ العصور القديمة. مشروب كثيفيمكنك الطبخ من منتجات مختلفة. في وقت الصيفأكثر حلوى الكرز المنعشة. مثل هذا المشروب ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي ومغذي أيضًا. حول كيفية طهي جيلي الكرز بشكل صحيح ، وسيتم مناقشته في هذه المقالة.

التركيب والسعرات الحرارية

يعتمد تكوين ومحتوى السعرات الحرارية في هلام الكرز إلى حد كبير على الوصفة التي تم تحضير الحلوى وفقًا لها. يتأثر عدد السعرات الحرارية بشكل أساسي بكمية السكر المستخدمة في الوصفة. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم ، من الأفضل استخدام نسخة الهلام بدون حبيبات السكر.

تتضمن الوصفة الكلاسيكية لمشروب الكرز الكثيف استخدام 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب وملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس و 400 جرام من الكرز لكل 600 مليلتر من الماء. سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذه الحلوى 67.8 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لو شراب الكرزتم طهيه بدون إضافة حبيبات السكر فيكون محتواه من السعرات الحرارية 51 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

التركيب الكيميائيكيسل يرجع إلى مكوناته. يحتوي الكرز على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والتي يتم الحفاظ عليها حتى بعد ذلك المعالجة الحراريةالتوت ، إذا اتبعت تقنية الطهي بشكل صحيح.

بفضل الكرز ، ستكون العناصر التالية موجودة في الهلام:

• حمض الاسكوربيك؛
• مضادات الأكسدة؛
• حمض يلاغيتش؛
• فيتامين أ ؛
• المنغنيز.
• ميناديون.
• البوتاسيوم.
• نحاس.

عنصر رئيسي آخر من هلام الكرز هو نشا البطاطس. ويشمل أيضًا عدد كبير من مواد مفيدة. بادئ ذي بدء ، هذه هي فيتامينات ب ، توكوفيرول وحمض الأسكوربيك.

يحتوي النشا أيضًا على كميات كبيرة من المعادن، مثل:

• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• المغنيسيوم؛
• نحاس؛
• حديد؛
• المنغنيز.
• الكالسيوم.
• الزنك.
• صوديوم.

المنفعة والضرر

بالإضافة إلى الجميل خصائص الذوق، هلام الكرز مفيد جدا للجسم. بفضل محتوى الكرز ، يساعد المشروب على التخلص من السموم من الجسم. يمكن أن يختلف كيسل ، اعتمادًا على كمية النشا المضافة ، في تناسق مختلف: من السائل إلى السميك. ومع ذلك ، على أي حال ، سيكون المشروب لزجًا ، مما قد يقلل الألم أثناء تفاقم التهاب المعدة والقرحة ، لأنه عندما يدخل المعدة ، يغلف الهلام جدرانه.

الحلوى لها تأثير إيجابي ليس فقط على المعدة ، ولكن أيضًا على الأمعاء ، وتطبيع عملها. كما أن استخدام هلام الكرز يؤثر بشكل إيجابي على حالة الكلى والكائن الحي ككل بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن في تركيبة المشروب.

بالنسبة لموانع استخدام هلام الكرز ، أولاً وقبل كل شيء ، لا ينبغي أن يشرب المشروب من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من مكونات الحلوى. كما لا ينصح باستخدام الهلام لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون منه زيادة الوزن: تشتمل تركيبة المنتج من التوت والنشا على كمية كبيرة نسبيًا من الكربوهيدرات ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على الصحة عند السكريوالسمنة.

وصفات

هناك عدة خيارات لصنع جيلي الكرز. تختلف في المكونات والاتساق. يمكن طهي الحلوى ليس فقط من التوت الطازج ، ولكن أيضًا من الكرز المجمد أو العصير أو حتى المربى. وفقًا للاتساق ، يتم تمييز الهلام السائل والمتوسط ​​الكثافة والسميك.

البديل الكلاسيكي

لتحضير جيلي الكرز الكلاسيكي ، يتم استخدام التوت الطازج فقط. تحضير مثل هذا المشروب ليس بالأمر الصعب.

يعتبر هذه العمليةخطوة بخطوة.

• يجب غسل التوت الطازج جيداً ومن المستحسن إزالة البذور. مقابل 1 لتر من الماء ، يؤخذ 800 جرام من الكرز المقشر.
• يُسكب الماء في المقلاة ، مع عدم إضافة نصف كوب. يتم إحضار السائل ليغلي ، وبعد ذلك يتم وضع التوت والسكر الحبيبي (6-8 ملاعق كبيرة) فيه. يُغلى الكومبوت على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
• في نصف كوب من الماء ، من الضروري تخفيف النشا من البطاطس. للحصول على مشروب سائل ، تؤخذ 2 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس ، متوسطة الكثافة - 3 ، سميكة - 4. يضاف خليط النشا إلى الكومبوت مع التحريك المستمر.
• مع الاستمرار في تقليب المشروب ، يجب أن يغلي على نار خفيفة ، وبعد ذلك يتم إزالته من الموقد. يمكن سكب كيسل على الفور في أكواب وتركه ليبرد قليلاً.

من التوت المجمد

يمكن تحضير مشروب كثيف من التوت على مدار العام إذا جمدت الكرز مسبقًا. في التجميد المناسبوالتوت التخزين لا تفقد ميزات مفيدة. ليست هناك حاجة لإذابة الكرز قبل تحضير الهلام. يُسكب كوبان من التوت المجمد على الفور مع 800 مل ماء نظيفوإرسالها إلى الموقد.

ينضج الكومبوت على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بعد الغليان.بعد الوقت المحدد التوت المسلوقيُزال من السائل ويُعجن بأي طريقة مناسبة. إذا تم تقطيع الكرز ، فإن أسهل طريقة هي تقطيعه باستخدام الخلاط. يتم وضع الكتلة الناتجة مرة أخرى في كومبوت ومختلط. ثم يتم ترشيحها بمنخل أو شاش ووضعها على الموقد.

يمكن إضافة السكر حسب الرغبة. خلاف ذلك ، سوف يصبح الهلام حامضا. قم بإذابة 4 ملاعق صغيرة من نشا البطاطس في كوب من الماء البارد. يُسكب الخليط الناتج تدريجياً في الكومبوت ، مع تحريك الهلام باستمرار. بعد غليان المشروب ، يُرفع عن النار ويُترك للشراب تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

من المربى

يتم تحضير كيسل ليس فقط من المجمدة و التوت الطازج. يمكن استخدامه أيضًا في الطهي مربى الكرز. في الخيار الأول ، يتم استخدام الكتلة المنفصلة عن التوت فقط. يذهب نصف كوب من سائل الكرز إلى 1 لتر من الماء.

تعتمد كمية النشا على القوام المطلوب للهلام ويمكن أن تكون من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة. نظرًا لأن مربى الكرز له بالفعل طعم حلو ويحتوي على سكر ، يمكن حذف السكر الإضافي أو إضافته كمية قليلةخياري.

يجب سكب الماء ، بدون كوب واحد عموم الميناويغلي.يُخفف نشا البطاطس في كوب من الماء البارد ، وبعد ذلك يُسكب في الماء المغلي في مجرى رقيق مع التحريك المستمر. بعد إذابة كتلة النشا ، يوضع السكر والمربى في المقلاة. يتم غلي كيسل لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يحتاج إلى بعض الوقت ليغلي.

الخيار الثاني لصنع هلام الكرز ينطوي على الاستخدام تفاح طازج. للحصول على لتر من الماء ، يجب أن تأخذ 3 تفاح متوسط ​​أو 2 تفاح كبير.

يجب غسل الثمار جيدًا وتقشيرها وإزالة البذور.لا يلزم التخلص من قشر الفاكهة على الفور - فهو يستخدم أيضًا في تحضير مغلي. تقطع الثمار المقشرة إلى مكعبات صغيرة (لا تزيد عن سنتيمتر واحد) ورشها عصير ليمونأو مغطى بالسكر المحبب بحيث لا يتشكل طلاء بني على السطح.

يُسكب الماء ، بدون كوب واحد من الماء ، في وعاء ويوضع على الموقد. أيضا في المقلاة وضعت قشر التفاح. يُغلى الماء مع الجلد ويُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد الوقت المحدد ، يجب ترشيح المرق والتخلص من قشر التفاح.

يوضع المرق مرة أخرى على الموقد ويضاف إليه قطع من التفاح.اطبخ الكومبوت لمدة 5 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة. بعد ذلك ، يُسكب نشا البطاطس المخفف مسبقًا في كوب من الماء في المقلاة.

تعتمد كمية النشا ، كما في الوصفة الأولى مع المربى ، على القوام المطلوب للحلوى ويمكن أن يتراوح من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة. بعد إضافة خليط النشا ، يُغلى الجيلي ويُضاف إليه المربى. يجب غلي المشروب لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.

لا يتأثر قوام الجيلي بوقت الطهي بعد الغليان ولكن بكمية ونوع النشا المستخدم. إذا أخذنا ، للمقارنة ، مشروبات على نشا البطاطس والذرة ، والتي تمت إضافتها بنفس المقدار ، فإن الأول سيكون أكثر سمكًا من الثاني. لذلك ، إذا تم الإشارة إلى نشا البطاطس في الوصفة ، وكان من الضروري استبداله بنشا الذرة بحيث يكون قوام الهلام هو نفسه ، يجب أن تأخذ المنتج ضعف الكمية المرجعية المشار إليها.

على سبيل المثال ، إذا كانت الإشارة المرجعية القاعدة منتج البطاطس 2 ملاعق كبيرة ، ثم في حالة استخدام نشا الذرة ، تحتاج إلى إضافة 4 ملاعق كبيرة. أسهل طريقة لصنع جيلي الكرز هي أن تأخذ القاعدة في شكل عصير. للحصول على حلوى ، يذوب النشا في عصير مبرد ويغلي على الموقد.

لتجنب ذلك ، يجب رش الحلوى بقليل من السكر أو مسحوق السكر.

يمكن استخدام الدقيق بدلاً من نشا البطاطس. أفضل إذا كان الجاودار أو منتج الشوفان. كملاذ أخير ، إذا لم يكن في متناول اليد المكونات الصحيحة، تستطيع ايضا استخذام دقيق القمح. يتم استبدال ملعقة صغيرة من النشا بملعقة واحدة من الدقيق بدون شريحة.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي جيلي الكرز بدون سكر ، انظر الفيديو أدناه.