بيت الصلصات / الفساتين

كيفية طهي هلام الكرز السميك ، وصفة مع النشا

عندما يتم تذكر مثل هذه الأطعمة الشهية مثل الهلام السميك ، يتخيل الكثير على الفور لسبب ما شراب الكرز. منذ ذلك الحين ، على الأرجح ، يتم تذكر طعم جيلي الكرز منذ الطفولة. تستخدم القبلات السميكة كأطباق أولى أو ثانية ؛ يمكن استخدام التوت الطازج أو المجمد ، والمربى ، والعصائر ، والكفاس أو العسل ، وكذلك النشا لإعداد هذه الحلوى. وفيما يلي سنخبرك في المقال بعدة وصفات لحلويات الجيلي اللذيذة والسميكة!

مكونات

وصفة خطوة بخطوة لطهي الهلام السميك مع صورة

كيسيل الكرز

مكونات:
عصير الكرز - 1 لتر ؛
النشا - 4 ملاعق كبيرة.

حسنًا ، دعنا نطبخ:

خذ وعاءًا نظيفًا ، واسكب عصير الكرز فيه ، واشعله في النار واتركه يغلي. إذا كان العصير شديد التركيز ، يمكنك تخفيفه بالماء.

صب سائل النشا في العصير المغلي ، واخلطه حتى لا تتشكل الكتل.

الآن أضف القرفة وحمض الستريك إلى المشروب وحركه مرة أخرى وأطفئ النار. كل الهلام جاهز ، إذا كنت تريد حقًا تجربة هذه الأطعمة الشهية ، فلا يمكنك الانتظار حتى يبرد الجيلي!

كيسل من التوت الطازج

مكونات:
حبات التوت - 125 جرام ؛
سكر - 150 جرام ؛
ماء - 1 لتر ؛
النشا - 50 جرام.

والآن لنبدأ الطهي:

اغسل التوت جيدًا ، اعصر العصير.

الكعكة المتبقية ، صب الماء ، أضيفي السكر واغلي.

ثم قم بتخفيف النشا في سائل بارد وصب كتلة النشا في وعاء به مرق مغلي.

صب العصير الذي عصرته هنا.

امزج كل شيء جيدًا ، وأطفئ النار وانتظر حتى يبرد الهلام!

كيسل من التوت المجفف

مكونات:
ماء - 1 لتر ؛
سكر محبب - 200 جرام ؛
سكر - 50 جرام.

حسنًا ، دعنا نطبخ:

اغسل وفرز التوت ، وانقله إلى وعاء واسكب هنا في الماء البارد.

أرسل الحاوية التي تحتوي على المحتويات إلى النار وتغلي ، اترك التوت حتى ينضج.

ثم يصفى المرق ، ويفرك التوت.

يُسكب السكر في الخليط الذي انتهى ، ويُضاف حامض الستريك ويُشعل النار مرة أخرى.

بمجرد غليان المحتويات ، قم بتخفيف النشا في ماء بارد وصب سائل النشا في المشروب المغلي. كل الهلام السميك اللذيذ جاهز!

جيلي الكرز والنبيذ الأحمر

مكونات:
كرز منزوع النواة - 200 جرام ؛
قرفة - 0.5 عود.
السكر - حسب ذوقك
النشا - 5 ملاعق كبيرة.
نبيذ أحمر جاف - 200 مليلتر ؛
ماء - 2 لتر.

لنبدأ في إنشاء تحفة الطهي لدينا:

انقلي حبات الكرز إلى الحاوية ، وأضيفي السكر هنا وضعي الحاوية مع المحتويات جانباً لمدة ساعة ، يجب أن يطلق التوت العصير.

بعد الوقت المحدد ، ضعي وعاء من الكرز والعصير على النار ، صبي الماء هنا ، أضيفي المزيد من السكر واطهي الحلاوة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

ثم صب النبيذ في وعاء مع العصير وغلي مرة أخرى.

خفف النشا في الماء البارد واسكبه في مشروب مغلي ، واخلطه وبمجرد أن يثخن الجيلي ، أطفئ النار ، الآن تعلمون جميعًا كيف يتم تحضير الهلام السميك!

وصفة بالفيديو هلامي سميك

كيف لطهي الهلام السميك

وإذا قرأت هذا المقال حتى النهاية ، فستتعلم وصفة أخرى لصنع حلوى الهلام السميك اللذيذة!

لذلك ، من أجل طهي الجيلي وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

مكونات:
تفاح حلو - 500 جرام ؛
نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة.
سكر محبب - كوب ؛
ماء - 2 أكواب.

حسنًا ، دعنا ننتقل إلى أعمال الطهي:

في المرحلة الأولى من الطهي ، يجب غسل التفاح جيدًا وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
إزالة ذيول ، الأساسية.
أرسل شرائح التفاح إلى وعاء واسكب الماء هنا.
أرسل الحاوية التي تحتوي على المحتويات إلى حرارة منخفضة واطبخها.
بمجرد أن تصبح قطع التفاح طرية ، انقلها إلى مصفاة ، يجب مسح التفاح.
ثم أرسل الهريس الذي تحصل عليه من التفاح المسلوق إلى المرق الذي تم طهيه فيه.
صب السكر هنا.
خفف النشا في كوب من الماء وصب سائل النشا في وعاء به مشروب مغلي. يقلب وهذا كل شيء ، جيلي سميك ولذيذ بعد أن يبرد تمامًا ، يمكنك تقديمه على الطاولة!

أتمنى لك وجبة شهية!

« أنهار الحليب - بنوك كيسيل". لطالما كان الطعام الروسي القديم - كيسيل - سمة لا غنى عنها للحكايات والأغاني الخيالية. ولكن لماذا توجد "شواطئ" ، لأننا معتادون على حقيقة أن الهلام سائل؟ اتضح أن كل شيء له تفسير بسيط. الحقيقة هي أن الهلام السميك هو سمة المطبخ الروسي القديم. نشا البطاطس ، كعامل تغليظ ، لم يدخل حيز الاستخدام إلا في القرن التاسع عشر. وقبل ذلك ، تم تحضير الهلام على مرق مخمر من الحبوب والحبوب - البازلاء ، دقيق الشوفان ، الجاودار ، الحنطة السوداء. بالمناسبة ، من أين أتت هذه الكلمة؟ كيسيل- أقدم طريقة لصنع الجيلي وتحديد اسمه: نتيجة لذلك تم الحصول على هلام سميك يمكن تقطيعه بالسكين. ولكن حتى في تلك الأوقات البعيدة ، والآن تمت إضافة كل أنواع الأشياء الجيدة بالتأكيد إلى الهلام - التوت ( الكشمش والتوت البري والتوت) ، والتفاح ، والخوخ ، والكرز ، والعسل - لجعلها حلوة ومستساغة.

دقيق الشوفان كيسيل ، روسي قديم

قبل الانتقال إلى الهلام المعتاد مع نشا البطاطس ، فقط للتعارف ، أقدم لك وصفة جيلي دقيق الشوفان: صب دقيق الشوفان بالماء الدافئ واتركه يفسد ليوم واحد. في اليوم التالي ، يصفى ويغلي مع التحريك بملعقة. تبرد وتقدم مع الحليب أو في يوم سريع بالزيت النباتي.

أي نشاء يجب تناوله؟

نشا الأرز يعطي الهلام مظهرًا غير جذاب وغير جذاب. من الأفضل استخدامه في الصلصات والحلويات غير الشفافة. على سبيل المثال ، في blancmange.

نشا الذرة ، مثل نشا الأرز ، لا يعطي الشفافية المطلوبة. إنه الأنسب للصلصات وتحضير هلام الحليب ، حيث الشفافية ليست مهمة ، ويكون قوامه رقيقًا للغاية.

يستخدم نشا القمح كمكثف في إنتاج النقانق والنقانق وفي صناعة الخبز وفي تحضير البهجة التركية. لن نتعهد بتجربته ، وشرائه نادر.

نشا البطاطس هو المنتج المثالي لتحضير حلوياتنا الوطنية. نعم ، إنها حلوى ، لأن الجيلي يمكن أن يصنع سائلاً وسميكًا بما يكفي لأكله مثل الجيلي وتقديمه مع الكريمة المخفوقة.

من ماذا تطبخ الجيلي؟

يتم تحضير كيسيلس من جميع أنواع التوت والفواكه الطازجة تقريبًا - التوت البري والكشمش ( احمر و اسود) ، توت ، فراولة ، توت أزرق ، كرز ، تفاح ، خوخ ، قرانيا ، مشمش. ربما لم أقابل سوى هلام من الكمثرى والخوخ.

كيسل مصنوع من الفواكه المجففة وعصائر الفاكهة والنبيذ الأحمر.

هلام الحليب - من حليب البقر واللوز.

يمكن طهي كيسل حتى من الكفاس والعسل.

وأخيرًا ، طبق لأولئك الذين يفضلون الشوكولاتة على كل مباهج الحياة الأخرى - هلام الشوكولاتة ، والذي يسمى أحيانًا بالبودينغ في البلدان الخارجية.

سائل أم سميك؟

الهلام البارد والمتناثر - مشروب يروي الجوع والعطش. لكن الهلام السميك هو حلوى مستقلة يمكن صنعها من التوت وتقدم مع الكريمة المخفوقة أو الكريما الحامضة.

لتحضير هلام رقيق لـ 1 لتر من السائل ( مغلي الفاكهة والعصير) تحتاج 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ( بدون شريحة) نشاء البطاطس و 3 - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق للهلام السميك.

يتم تخفيف نشا البطاطس قبل الطهي في نصف كوب من الماء البارد أو مغلي الفاكهة والعصير والحليب والنبيذ.

قوانين كيسل!

1. النشا لا يذوب في السائل. إذا تم تخفيفه بالماء (الحليب) مسبقًا ، فسوف يستقر في القاع ، لذلك قبل تخمير الهلام ، يجب خلط النشا مرة أخرى.
2. يجب أن يصب في النشا ، مع التقليب المستمر للهلام.
3. لا ينبغي أبدًا غلي كيسل لفترة طويلة. عند الغلي ، يتحول النشا إلى جلوكوز - هذه كيمياء نقية. قد يبدو لك أن الهلام ليس سميكًا بدرجة كافية ، وتريد طهيه لفترة أطول ، لكن كل دقيقة سيصبح أرق وأرق. لذلك ، تذكر: بعد نصف دقيقة من الغليان يكفي أن يكون الهلام جاهزًا. وإخراجها على وجه السرعة من النار - الهلام جاهز!
4. لا يُنصح بطهي بعض القبلات ، على سبيل المثال التوت البري ، في أطباق الألومنيوم - ستكتسب لونًا غير فاتح للشهية.

هلام الكشمش الأسود (توت بري ، توت لينغونبيري ، توت أزرق ، فراولة ، توت أسود ، توت بري)

800 مل من الماء: 150 جرام من التوت و 125 جرام من السكر.
اهرسي التوت بملعقة خشبية ، ثم اعصري العصير. غلي الثفل والسلالة ( مريحة للغاية للقيام بذلك في مصفاةه) يضاف السكر ويوضع على النار.

قم بإذابة النشا في نصف كوب ماء بارد. في مرق مغلي مع التحريك المستمر ، أضف النشا المخفف وفي نفس الوقت اسكب عصير التوت. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة نصف دقيقة ويُبرد بسرعة.

هلام الكرز أو البرقوق

800 مل من الماء: 250 جرام من التوت و 125 جرام من السكر.
انزع البذور من التوت واسكبها (العظام) بالماء الساخن. يغلي 5 دقائق ويصفى. صب اللب مع نصف السكر واتركه لمدة ساعة. يُصفّى العصير الناتج ، ويُوضع التوت في مغلي من البذور ويُطهى لمدة 10 دقائق. يُمسح ويُضاف السكر المتبقي ويُغلى ويُسكب في النشا المخفف بالماء وعصير التوت. نصف دقيقة بعد الغليان كيسيلجوتوف.

جيلي الحليب

ل 1¼ لتر من الحليب: 125 جرام سكر ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من نشا البطاطس أو الذرة ، خلاصة الفانيليا.

اغلي لترًا من الحليب ، أضف بضع قطرات من مستخلص الفانيليا. نشا النشا المخفف في نصف كوب من الحليب البارد وجيلي. قدميها دافئة أو مبردة.

كيسيل الشوكولاته

لكل لتر من الحليب: 200 جرام شوكولاتة ، 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من نشا البطاطس ، 150 جرام سكر ، قليل من الملح ، خلاصة الفانيليا.
صر الشوكولاتة على مبشرة خشنة. يُذوّب النشاء في نصف كوب من الحليب ، ويُغلى باقي الحليب ويُضاف إليه السكر وقليل من الملح وخلاصة الفانيليا والشوكولاتة. أثناء التحريك ، انتظر حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. يُغلى حليب الشوكولاتة في الغليان ويُسكب الحليب مع النشا. يقلب بقوة ثم يرفع عن النار. هلام الشوكولاتة يثخن بسرعة كبيرة.

حلوى روت جروتز

200 جرام فراولة ، 200 جرام توت ، 200 جرام كشمش ، 200 مل ماء ، 50 مل نبيذ أحمر ، 1 كوب سكر ، 50 مل نبيذ أحمر ، 4 ملاعق كبيرة. ل. نشا البطاطس.

ضعي التوت والماء والنبيذ والسكر في قدر واتركيه حتى يغلي لمدة 15 دقيقة. يُسكب النشا المخفف في الماء ويُطهى لمدة نصف دقيقة. تبرد وتقدم مع الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة.

كيسل والبرد

يحتاج كيسل إلى التبريد بسرعة. عند تخزينها ساخنة لفترة طويلة ، تسيل الحلوى. على الهلام ، بعد التبريد ، يتشكل فيلم. لتجنب ذلك ، يُرش السطح بالسكر أو السكر البودرة. من الخلط المتكرر ، سوائل الهلام السميكة.

لكن الأهم من ذلك ، تذكر: طبخ الهلام بسيط للغاية!

كعكة الكريمة الحامضة هي وصفة منزلية كلاسيكية. تنتج مصانع الحلويات أيضًا الحلويات بهذا التشريب الشعبي. لكن الخبازين المحترفين تمكنوا من جعل القشدة الحامضة سميكة ، بينما في المنزل يتضح أنها أكثر سيولة ، "رطبة". يبدو أنها نفس المكونات ، أعلى جودة للمنتجات - إذن ما هو الأمر؟ هل من المستحيل حقاً جعل القشدة الحامضة سميكة في المنزل؟ بالتأكيد تستطيع. يكفي معرفة ومراعاة بعض الوصفات الدقيقة التي تساعد على تكثيف القشدة الحامضة إلى القوام المطلوب.

كيف يتم صنع كعكة القشدة الحامضة؟ تكوين وخصائص القشدة الحامضة
الكريمة الحامضة هي واحدة من أبسط حشوات الحلويات وبأسعار معقولة. وهذا ينطبق على كل من مجموعة المكونات وتكنولوجيا التحضير. ربما هذا هو السبب في أن استخدام القشدة الحامضة شائع جدًا. غالبًا ما يصنعون القشدة الحامضة للبسكويت وكعكة العسل والقشدة الحامضة مباشرة والإكليرس والكعك الآخر. يمكن خلط القشدة الحامضة مع الكاكاو والشراب والمربى. الشيء الوحيد الذي لا يمكن فعله مع القشدة الحامضة هو إعطائها شكلًا ثابتًا. لأن القشدة الحامضة هي بشكل افتراضي تشريب ، أي كتلة سائلة بما يكفي لترطيب العجين الجاف.

تتكون القشدة الحامضة الكلاسيكية من مكونين أو ثلاثة مكونات أساسية فقط:

الكريمة الحامضة.
سكر (رمل أو مسحوق).
الفانيلين أو سكر الفانيليا من النكهات بالفعل ، والتي بدونها يمكنك الاستغناء عنها عند صنع القشدة الحامضة.

بالطبع ، يمكنك استخدام الكريما الحامضة التي يمكنك العثور عليها. قبل الاستخدام ، يمكنك أيضًا وضع الكريم النهائي في الثلاجة حتى "يمسك". لكن كل هذا لن يجعل القشدة الحامضة سميكة حقًا - ربما تكون أكثر لزوجة قليلاً. لتكثيف القشدة الحامضة بشكل ملحوظ ، سيتعين عليك استخدام حيل أخرى و / أو مكونات إضافية.

كيفية جعل القشدة الحامضة سميكة
هناك عدة طرق أكثر أو أقل فعالية لتكثيف القشدة الحامضة. أي واحد تختاره وتنفيذه يعتمد على تفضيلات تذوق الطعام ، ومتطلبات الكعكة والإمكانيات الأخرى. فيما يلي الأدوات التي تختارها والتي تسمح لك بجعل القشدة الحامضة أكثر سمكًا من المعتاد:

جودة القشدة الحامضة.من المؤكد أن ربات البيوت المتمرسات على يقين من أن الكريمة الحامضة السميكة يتم الحصول عليها فقط من القشدة الحامضة محلية الصنع ، وأن المتجر الذي تم شراؤه ليس مناسبًا لذلك. للتحقق من ذلك ، قم بشراء ما لا يقل عن 30٪ من الكريما الحامضة للدهون من السوق. لزيادة فرصك في النجاح ، ضع الكريما الحامضة في قطعة من القماش القطني بأربعة أضعاف وعلقها على وعاء لمدة 3 ساعات على الأقل. ستخفف هذه الطريقة القشدة الحامضة من مصل اللبن الزائد ، أي السائل ، وسيصبح الكريم أكثر سمكًا.
وقت وشروط التحضير.حتى أسمك كريمة حامضة وسمكها تصبح أرق عندما تتلامس مع السكر. كلما طالت مدة خفق الكريمة ، كلما طالت مدة هذا التلامس وقل احتمال تحول القشدة الحامضة إلى سميكة بدرجة كافية. استخدم خلاطًا لخفق الكريمة بأسرع ما يمكن وبكثافة. تؤثر درجة حرارة الطعام والأدوات أيضًا على قوام الكريمة ، لذلك قم بتبريد الكريمة الحامضة والوعاء والمضارب مسبقًا.
نشاء.البطاطس أو الذرة ، ستجعل الكريمة أكثر سمكًا قليلاً دون التأثير على الطعم. بعد إضافة النشا ، يُنصح بحفظ الكريم في الثلاجة. يمكنك حتى استبدال النشا بالدقيق.
الجيلاتين.مثخن عالمي ، بما في ذلك الكريم. سيتطلب تبريد وقد يؤثر على طعم الكريم إذا تم استخدام الجيلاتين بكميات كبيرة. لكنها ستنجح بالتأكيد.
سمنة.لا يؤثر حتماً على قوام الكريم فحسب ، بل يؤثر أيضًا على القيمة الغذائية للكريم. القشدة الحامضة مع الزبدة أثقل وأكثر ثراءً. بشكل عام ، هذا كريم مختلف ، لكنه يحل محل القشدة الحامضة تمامًا في الكعك والمعجنات.
كريم مثخن.هذه هي الطريقة الأكثر حداثة وأسهل لجعل القشدة الحامضة سميكة. قد تختلف مثخنات العلامات التجارية المختلفة في الأسماء والتركيز ، لكن طريقة التطبيق متشابهة لدى الجميع.

تتيح لك هذه الطرق صنع كريمة حامضة سميكة في مرحلة الطهي. يمكنك محاولة تكثيف القوام الذي تم تحضيره بالفعل فقط إذا قمت بضربه مرة أخرى بإضافة مكون سميك. قد يكون من الأسهل التخلي عن هذه الفكرة وتحضير كريمة سميكة للكيك حسب وصفة مختلفة. ولكن إذا كنت ترغب في جعل القشدة الحامضة سميكة ، فاقرأ.

كريمة حامضة سميكة: وصفات
لكعكة واحدة متوسطة الحجم ، يتم تحضير الكريمة من 500 جرام من الكريمة الحامضة ، زائد أو ناقص. لهذه الكمية ، ستحتاج إلى 1 كوب من السكر (200-250 جرام) أو نصف كوب من السكر البودرة (حوالي 100 جرام) وقطرة من خلاصة الفانيليا. يتم الإشارة إلى المكونات و / أو المكثفات الأخرى في الوصفات التفصيلية:

كريمة حامضة سميكة مع الجيلاتين.بالإضافة إلى هذه المكونات ، ستحتاج إلى كيس من الجيلاتين (10-15 جرامًا) و 100 مل من الماء. صب الماء في كوب وقم بإذابة الجيلاتين فيه. بعد 15 دقيقة ، سخني الماء مع الجيلاتين المذاب ، لكن لا تغلي. تبرد في درجة حرارة الغرفة. أثناء تبريد الجيلاتين ، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر أو السكر البودرة في وعاء عميق. عندما تبدأ القمم بالتمدد خلف الخفق (سيحدث ذلك بعد حوالي 10-15 دقيقة من الخفق) ، أضف خلاصة الفانيليا واسكب الجيلاتين السائل المبرد في تيار رفيع. اضرب الكريم مرة أخرى لمدة 1-2 دقيقة.
قبل الاستخدام ، ضعي وعاء الكريمة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها. خلال هذا الوقت ، سوف يتصلب الجيلاتين ، وتصبح القشدة الحامضة سميكة. إذا كنت ترغب في زيادة تعزيز خصائص سماكة الجيلاتين ، فقم بإذابه ليس في الماء ، ولكن في كريم الحلويات الدهنية. تحتاج إلى تسخينها بعناية حتى لا تتجعد ، لكن القشدة الحامضة مع الجيلاتين والقشدة ستصبح مرنة للغاية.
كريمة حامضة سميكة مع النشا.بالنسبة للكمية المذكورة أعلاه من المكونات ، سوف تحتاج إلى ملعقتين صغيرتين من النشا. توضع الكريمة الحامضة الدسم في وعاء مبرد وتضرب بالخلاط مع / أو بمضرب مبرد. بعد 10-15 دقيقة ، سيزداد حجم القشدة الحامضة. ثم أضف السكر أو السكر البودرة والفانيليا و / أو الخلاصات العطرية الأخرى. يخفق لمدة 5 دقائق أخرى حتى يذوب السكر. إذا سمح الوقت ، ضعي الكريم في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، أضف النشا على الفور واضرب مرة أخرى. يستغرق النشا بعض الوقت لتنتفخ وتتصرف. ضعي وعاء الكريمة في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة على الأقل.
كريمة حامضة سميكة بالزبدة.للحصول على رطل من القشدة الحامضة ، يكفي 50-100 جرام من الزبدة (ليس دهنًا). أخرجيها من الثلاجة مسبقًا لتسخينها وتنعيمها. في وعاء عميق ، افركي الزبدة الطرية مع نصف السكر أو السكر البودرة. عندما تصبح الزبدة بيضاء ويذوب السكر ، ضعي الكريمة الحامضة وباقي السكر والفانيليا في نفس الوعاء. اضرب بمضرب مبرد بسرعات عالية. بعد 15 دقيقة ، يثخن الكريم ويصبح كثيفًا ومرنًا. يمكنك استخدامه على الفور أو وضعه في الثلاجة وتبريده لاحقًا مع الكيك.
كريمة حامضة سميكة مع حليب مكثف.يضيف الحليب المكثف حجمًا إلى الكتلة ، لذا فإن الكريمة أكثر من الوصفات الأخرى. للحصول على رطل من القشدة الحامضة ، خذ علبة قياسية من الحليب المكثف ، 50 جرامًا من الزبدة ويمكنك الاستغناء عن السكر. اخفقي الكريمة الحامضة في وعاء مبرد لمدة 15 دقيقة. في وعاء آخر ، اخلطي الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة مع الحليب المكثف واخفقيها أيضًا حتى تتشكل كتلة زغبية متجانسة. امزج محتويات كلا الوعاءين ، واخلطهما جيدًا واخفقي جيدًا. يمكن استخدام هذه القشدة الحامضة في الكعك والمعجنات أو كحلوى مستقلة ، مع رشها بالمكسرات المكسرة.
القشدة الحامضة مع مثخن.مركز مثخن الحلويات الجافة للقشدة مناسب أيضًا للقشدة الحامضة. استرشد بحجم المنتج الموضح في العبوة المحددة. كقاعدة عامة ، فإن رطل من القشدة الحامضة هو 1-2 كيس. ضعي الكريما الحامضة في وعاء مع السكر واخفقي حتى يزداد حجمها بشكل ملحوظ ، أو اخفقي الكريمة الحامضة فقط ، وأضيفي السكر بعد 10 دقائق واستمري في الخفق حتى يذوب. ثم أضيفي الفانيليا وكيس واحد من مثخن. اخفقي كل شيء معًا لمدة 7-10 دقائق أخرى وضعي الكريمة في الثلاجة. بعد 15-20 دقيقة ، أخرجي وعاء الكريمة وافحصي القوام. إذا كان ذلك يناسبك ، يمكنك البدء في استخدام الكريم. إذا كنت ترغب في جعل القشدة الحامضة أكثر سمكًا ، ضع كيسًا ثانيًا من المثخن فيه ، واضربه مرة أخرى وضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
كريمة حامضة سميكة مع الجبن القريش.يتم دمج منتجات الألبان المخمرة بنجاح مع بعضها البعض ، ولا تختلف هذه الكريمة تقريبًا في الذوق عن الكريمة الحامضة الكلاسيكية ، ولكنها تصبح أكثر سمكًا. للحصول على رطل من القشدة الحامضة ، ستحتاج إلى 300-400 جرام من الجبن. يُنصح باستخدام الجبن القريش المتجانس في عبوات أو فرك الجبن القريش المتفتت حتى يصبح طريًا وموحدًا. ضعي الجبن المبشور والقشدة الحامضة في وعاء عميق واحد ، أضيفي السكر والفانيليا. اضرب بالخلاط أولاً على سرعة منخفضة. عندما تصبح الكتلة مثل الكريمة ، قم بتبديل وضع الخلاط إلى الحد الأقصى واضرب حتى تتشكل قشدة سميكة.

لصنع كريمة حامضة سميكة ، ليست هناك حاجة للمعالجة الحرارية - هذه ميزة إضافية محددة. في كتب الطهي ، يمكنك العثور على نصائح لتكثيف القشدة الحامضة عن طريق غليها بالسكر و / أو شراب النشا ، ولكن هذا سيكون كاسترد ، أي منتج مختلف تمامًا. يمكنك أيضًا خفق الكريمة الحامضة مع الموز الناضج أو لب الفاكهة الأخرى. سيؤدي ذلك إلى تكثيف الكريم قليلاً ، لكنه سيجعله مقبولاً لأغذية الأطفال. لكن الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره هو الاعتماد المباشر لاتساق الكريم على القشدة الحامضة. كلما كانت أكثر بدانة وسمكًا ، ستصبح القشدة الحامضة أكثر سمكًا. حظا موفقا في تجاربك في الطهي!

لماذا ، بشكل عام ، يستحق صنع المايونيز في المنزل ، إذا كان اختيار أنواع المايونيز المختلفة في المتاجر اليوم ضخمًا؟

هناك عدة أسباب. أولاً ، نعلم جميعًا أن جميع المصنّعين يخطئون اليوم بحقيقة أنهم يحبون "الغش" في منتجاتهم. من الصعب العثور على أي منتج على أرفف المتاجر لا يحتوي على أي مواد حافظة وأصباغ ومكونات أخرى غير طبيعية بعيدة عن أن تكون ضارة لجسمنا.

أحد معارفي ، بعد العمل في شركة لإنتاج المايونيز ، رفض تمامًا استخدام مايونيز هذه الشركة. ثم توقفت تمامًا عن شراء المايونيز في المتاجر ، واستبدلت تمامًا بمايونيز محلي الصنع.

لن أخبرك لماذا رفضت شراء المايونيز من المتجر ، حتى لا تشوه سمعة المنتجين. لكن بعد قصصها ، لسبب ما ، شعرت أيضًا برغبة في شراء المايونيز في المتاجر. ثم حاولت طهي هذا المنتج في المنزل.

لأكون صادقًا ، اعتقدت أن صنع المايونيز في المنزل ليس بالمهمة السهلة. ربما كان هذا هو الحال من قبل ، عندما لم يكن لدى ربات البيوت أدوات المطبخ التي لديهن اليوم. لا أستطيع أن أتخيل كيف كان من الممكن صنع مايونيز جيد بدون خلاط من قبل. أتذكر أن والدي كان لديهما خلاط يدوي. أنا فقط أشك في أنه بفضل مساعدتها كان من السهل والسريع صنع مايونيز جيد في المنزل.

فكيف تصنع مايونيز جيد في المنزل؟

بسيط جدا. ولكن فقط إذا كان لديك أداة رائعة مثل الخلاط. حسنًا ، أنا حتى لا أعترف بفكرة أن بعض المضيفة لا تملك هذه الآلة الموسيقية اليوم. وبالتالي نذهب إلى أبعد من ذلك وننتقل إلى وصفة وإعداد المايونيز.

من أجل تحضير المايونيز محلي الصنع ، ستحتاج إلى القليل من:

- بيضة دجاج واحدة
- 1 كوب زيت نباتي غير مقلي
- 1/4 ملعقة صغيرة من الخردل.
- 2 رشة ملح.
- 1-1.5 ملاعق صغيرة 9٪ خل.

الخل والخردل لهما تأثير كبير على طعم المايونيز. إذا كنت تفرط في الخل قليلاً ، فإن المايونيز ستنبعث منه رائحة الخل بقوة. إذا أفرطت في تناوله قليلاً مع الخردل ، فسيظهر الخردل في المقدمة في مذاق المايونيز الناتج محليًا. لذلك ، إذا حدث خطأ ما لأول مرة بالنسبة لك ، فلا داعي للقلق - في المرة القادمة ، حاول فقط تقليل أو زيادة جزء الخل أو الخردل. لا حاجة لتغيير كمية الزيت النباتي فقط.

في البداية ، اعتقدت أن سمك المايونيز قد يعتمد على ما إذا كنت أضع بيضة كبيرة أو صغيرة في المايونيز. ومع ذلك ، فقد أظهرت الممارسة أن حجم بيضة الدجاج ، الذي أضعه في المايونيز المحضر ، لا يؤثر على كثافة المايونيز منزلي الصنع.

تنصح بعض الوصفات بتخفيف الخل بنسبة تصل إلى 3٪. عندما حاولت اتباع هذه التوصية ، حصلت على المايونيز السائل. لذلك ، رفضت تخفيف الخل وأصبح المايونيز المصنوع منزليًا دائمًا سميكًا.

والآن إجراء صنع المايونيز في المنزل.

أقوم بطهي المايونيز مباشرة في مرطبان ، حيث سيتم تخزينه حتى يتم تناوله (هذا حرفياً بضعة أيام). كنت أصنع المايونيز في الكوب البلاستيكي الذي يأتي مع الخلاط. لكن هذا مضيعة للوقت والجهد الذي يتم إنفاقه على نقل المايونيز إلى وعاء آخر وغسل كوب بلاستيكي. في الوقت نفسه ، يتم تلطيخ جزء من المايونيز ببساطة على الزجاج الذي قمت بطهيه فيه. الآن أطبخ على الفور في وعاء زجاجي نصف لتر. لا تخافوا من أن البنك قد ينكسر أو ينفجر. لا شيء من هذا القبيل يحدث إذا كنت تعمل بعناية.

اذا هيا بنا نبدأ.

صب كوبًا من الزيت النباتي في البرطمان. بشكل منفصل ، في وعاء ، اخلطي رشتين من الملح والخل والخردل. بعد خلط كل شيء جيدًا ، اسكب في وعاء من الزيت. الآن اخفق البيضة في الخليط.

مهم! يجب كسر البيضة بعناية حتى لا ينتشر الصفار.

الآن نحن نفعل كل شيء بسرعة. نلتقط الخلاط ونضعه في جرة بحيث يتم تغطية البيضة بغطاء. نقوم بخفض الخلاط إلى الأسفل وتشغيله على الفور. أحيانًا تكون 10 ثوانٍ كافية ، وأحيانًا تحتاج إلى العمل لفترة أطول قليلاً - انظر إلى كثافة المايونيز التي يتم تحضيرها.

كل شيء ، المايونيز جاهز.

عندما تتعلم كيفية صنع المايونيز في المنزل ، يمكنك الارتجال. على سبيل المثال ، أقوم أحيانًا بإضافة خضار جافة مقطعة إليها. أحيانًا أضيف قليلًا من توابل الفطر. كل هذا يعطي المايونيز طعمًا جديدًا ومتنوعًا.

يمكنك أيضًا أحيانًا إضافة عصير الليمون بدلاً من الخل - 1 ملعقة صغيرة. اتضح أنه مايونيز رائع وغير ضار تمامًا بالكبد. ومع ذلك ، لا ينبغي تخزين هذا المايونيز لأكثر من ثلاثة أيام. حتى في الثلاجة.

مرق اللحم اللذيذ والرائع ، بدأ أسلافنا في الطهي في العصور القديمة. تم تقديم طبق اللحم أو السمك الرئيسي بالفعل مع المرق ، وتحضيره من العصير الذي تم إطلاقه أثناء تحضير الطبق. بعد ذلك بقليل ، ظهرت كلمة "صلصة" وبمرور الوقت استبدلت بهدوء مفهوم "المرق". على الرغم من عدم وجود فرق معين بين الصلصة والمرق ، سواء في المظهر أو في الذوق ، فهي صلصة سائلة ، يختلف منها المرق فقط في أنه يضاف مباشرة إلى الطبق مع الطعام (مصبوب) ، ويتم تقديم الصلصات على الجدول في أطباق خاصة (أطباق المرق).

يمكن تحضير المرق على أساس العصير الناتج أثناء تحضير الطبق ، أو يمكن تحضيره بشكل منفصل على المرق أو من مكونات أخرى. لتحسين طعم المرق ، يتم وضع الخضروات والتوابل والبصل والثوم فيه ، وتضاف القشدة الحامضة والدقيق والنشا لتكثيفه. يجب أولاً تخفيف الدقيق والنشا بالماء حتى لا تكون هناك كتل.

تتطلب بعض وصفات المرق الكثير من الوقت والاهتمام للتحضير ، بينما يتم تحضير البعض الآخر ببساطة عن طريق خلط المكونات دون طهيها.

مرق "ريفي"

مكونات:
250 مل حليب
250 مل مرقة دجاج
60 غرام زبدة
45 جرام دقيق

طبخ:
يُسخن الزبدة في قدر ، يُضاف الدقيق ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ثم صب الحليب والمرق والملح والفلفل. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:
2 كومة مرق الخضار ،
½-¾ كومة. الكريمة الحامضة
2 ملعقة كبيرة سمنة،
1 ملعقة كبيرة دقيق.

طبخ:
تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُضاف الدقيق ويُقلى ثم يُسكب مع التحريك المستمر ومرق الخضار ويُغلى المرق لمدة 10 دقائق. يقطع البصل ناعما ويقلى. تُسكب الكريما الحامضة في الصلصة السميكة الساخنة ، ويُضاف البصل ويُمزج ويُرفع المرق النهائي من الموقد.

صوص زبدة مع بيض

مكونات:
700 غرام زبدة
8 بيضات مسلوقة
30-50 غ من البقدونس ،
حامض الستريك - على طرف السكين ،
ملح للتذوق.

طبخ:
يُضاف البيض المسلوق المفروم ناعماً والملح وحمض الستريك والبقدونس إلى الزبدة المذابة ويخلط كل شيء جيدًا.

مرق لحم الخنزير (مناسب لأي طبق جانبي)

مكونات:
400 جرام لحم خنزير
200 غرام كريمة حامضة
2 كومة ماء،
2 ملعقة كبيرة دقيق،
1 بصلة
4-5 ملاعق كبيرة سمنة،
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقلى في مقلاة بالزبدة أو الدهون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُفرم البصل ناعماً ويُضاف إلى اللحم ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف الماء والملح مع التوابل إلى اللحم والبصل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. يُخفف الدقيق بالماء ويُضاف الكريما الحامضة ويُسكب الصلصة فوق اللحم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك إضافة الكاتشب أو معجون الطماطم.

صلصة الفطر للأرز

مكونات:
500 غرام فطر ،
200 مل كريمة
1 بصلة
2-3 فصوص ثوم ،
2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
الملح والفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون والبقدونس - حسب الرغبة.

طبخ:
نظفي الفطر وقطعيه إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى مكعبات ، يقطع البقدونس والثوم ناعماً. في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، اقلي البصل والثوم حتى يصبحا شبه شفافين. ثم يضاف إليها الفطر ، ويتبخر السائل ، ويقلل الحرارة ويسكب الكريمة. سخني الكتلة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. يضاف البقدونس والملح والفلفل ويضاف عصير الليمون حسب الرغبة ويخلط.

صلصة معجون طماطم عالمية

مكونات:
70 جم معجون طماطم ،
2 ملعقة كبيرة دقيق،
300 مل من الماء
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
1 بصلة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
½ ملعقة صغيرة ملح،
2 أوراق الغار ،
الأعشاب الجافة الحارة والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اخلطي معجون الطماطم والدقيق والسكر والملح ثم أضيفي الماء إلى الخليط الناتج واخلطي جيدًا. يُسكب مزيج الطماطم في المقلاة مع البصل ويُطهى حتى يتماسك مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يبدأ المرق في التكاثف ، أضف التوابل الجافة وأوراق الغار إليه وأخرج المقلاة من الموقد. اتركها مغطاة لمدة 3 دقائق.

مرق عطري للبطاطس المهروسة

مكونات:
200 مل مرق لحم بقري
2 ملعقة صغيرة دقيق،
50 غرام زبدة
3 طماطم
1 جزرة
1 بصلة
3-4 فصوص ثوم ،
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت. عندما يصبح ذهبيًا ، أضيفي الجزر المبشور على مبشرة جيدة. ابشر الثوم أيضًا وأضفه إلى الكتلة الكلية. انزع قشر الطماطم وقطّعها وأرسلها إلى الخضار. عندما يتبخر السائل من الطماطم ، يضاف الدقيق ويخلط. أضيفي المرق الساخن تدريجيًا إلى المرق حتى يصبح المزيج ناعمًا والملح والفلفل حسب الرغبة.

صلصة خضار للمعكرونة

مكونات:
400 جرام طماطم طازجة أو معلبة
نصف كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة كبيرة سمنة،
1 بصلة
1 جزرة
1-2 فص ثوم ،
قليل من السكر
الملح والتوابل والبهارات - حسب الرغبة.

طبخ:
يقطع البصل والثوم ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي. يُضاف الجزر المبشور إلى المقلاة ويُقلى. تُقطع الطماطم بالخلاط وتُسكب كتلة الطماطم في المقلاة ، ويُضاف القليل من السكر والملح والفلفل وتضاف البهارات والتوابل حسب الرغبة. يُحرّك المزيج ويُغلى المزيج ويُسكب الكريما ويُضاف الزبدة ويُخفّف الحرارة ويُطهى حتى يتبخر السائل.

مرق حار لكرات اللحم

مكونات:
50 مل صلصة ورسيستيرشاير (يمكنك استبدالها بأي صلصة حلوة وحامضة أخرى) ،
50 مل من الماء
50 غرام زبدة
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم،
2 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة قهوة فورية،
1 ملعقة صغيرة خل.

طبخ:
تُذوّب الزبدة في قدر صغير ويُضاف الخل المخفف مسبقًا بالماء. اعصري عصير الليمون وصفيه وضعيه في قدر. أضف معجون الطماطم الممزوج بالسكر هناك. أضف القهوة وقلّب. ثم تضاف صلصة ورسيستيرشاير ، ويُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق. يخنة كرات اللحم المحضرة في المرق الناتج.

مرق الفطر للحساء

مكونات:
400 غرام فطر ،
600 غرام ماء
1 مكعب مرق
3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
3 ملاعق كبيرة دقيق،
1 بصلة
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:
ضعي قدرًا به 400 جم من الماء على النار واتركيها حتى الغليان ، ثم أضيفي مكعب المرقة واتركي المرق الناتج حتى يغلي. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى البصل والملح ويقلب ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل ، ثم تضاف البهارات. ضع الأطعمة المقلية في المرق واستمر في الغليان. في غضون ذلك ، ابدأ بالسكب: صب 200 غرام من الماء في وعاء ، أضف القشدة الحامضة والدقيق والقليل من الملح واخفق. يُسكب الحشو النهائي في قدر مع المرق ، ويُغلى الكتلة الناتجة ويُطهى لمدة 5 دقائق.

مرق كبدة للبطاطس المسلوقة

مكونات:
500 غرام كبد
1 كومة ماء،
1 ملعقة كبيرة دقيق،
2 جزر
عدد 2 لمبة
3 ملاعق كبيرة سمنة،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
يشطف وينظف الكبد من الأفلام ويقطع إلى قطع صغيرة. في طبق مسطح ، اخلطي الدقيق بالملح ولفي قطع الكبد في هذا الخليط. يقلى الكبد في مقلاة ساخنة بالزيت. في غضون ذلك ، نقطع الجزر إلى مكعبات والبصل إلى أنصاف حلقات. أضيفي الخضار المفرومة إلى الكبد واخلطيها. ثم يضاف الماء الساخن ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

مرق حار للحوم

مكونات:
150 جرام كريما حامضة
50 مل مرق لحم بقري
2 صفار ،
100 جرام من الفجل الحار
40 غرام زبدة
50 جرام دقيق.

طبخ:
اغسل الفجل جيدًا وابشره وأضف قطرتين من الخل. ضعي الزبدة والدقيق في مقلاة واقليها حتى تصبح ناعمة. يُسكب المرق ويُغلى المرق. ثم يضاف الفجل الحار والقشدة الحامضة والملح والفلفل ويخلط جيدا. اخفقي الصفار وسخنيها وأضيفيها إلى باقي المكونات ، لكن لا تغلي ، وإلا فإنها ستتخثر.

صلصة اللحم بالنبيذ الاحمر

مكونات:
250 مل عصير لحم (بعد قلي اللحم)،
½ كومة خمر أحمر،
100 مل مرق لحم بقري
1 ملعقة صغيرة دقيق.

طبخ:
نضع المقلاة حيث يقلى اللحم ويوضع العصير على النار ويضاف الدقيق ويخلط جيداً. يُضاف النبيذ والمرق ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا ، ويُتبل بقليل من الملح حسب الرغبة. ثم يصفى المرق النهائي ويقدم مع اللحم.

صلصة ثوم تشيكي

مكونات:
200 جرام حليب
30 غرام بصل ،
4 فصوص ثوم ،
10 جرام سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
10 غرام دهون.

طبخ:
في قدر صغير ، اقلي الدقيق في شحم الخنزير (راقب بعناية حتى لا يحترق). ثم نضيف الثوم المفروم ناعماً والبصل إلى المقلاة مع الدقيق واستمر في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، أضيفي الحليب الساخن والسكر واقلي المرق على النار لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع التحريك ، في نهاية الطهي ، أضيفي الملح وعصير الليمون.

مرق الفلفل الحلو والطماطم

مكونات:
120 مل من العصير المتكون عند تحميص اللحم ،
100 مل مرق لحم الخنزير
2 طماطم
2 قرون من الفلفل الحلو ،
50 غرام زبدة
الأعشاب والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
أزيلي القشر عن الطماطم وقطعيها. نقطع الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة. ناعما يقطع الخضر. نضع الطماطم والفلفل الحلو في مقلاة مع الزبدة الدافئة والملح وتغطى وتترك على نار خفيفة حتى تنضج نصف. ثم يُضاف العصير والمرق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. في نهاية الطهي ، يُضاف الخضر ويُمزج ويُرفع عن النار.

صلصة حلوة وحامضة مع النبيذ والزبيب (للأرز ، البطاطس ، شرحات السمك)

مكونات:
كأس نبيذ
1 كوب من عصير الليمون ،
½ كومة زبيب،
2 ملعقة كبيرة دقيق،
3 ملاعق كبيرة سمنة،
1 بصلة
السكر والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:
يقلى الدقيق في الزبدة المذابة. يُضاف البصل المفروم والبهارات ويُمزج ويُسكب في الكثير من الماء الساخن لعمل صلصة متوسطة الكثافة. ثم أضف 2-3 ملعقة صغيرة. السكر المحروق ، يُغلى المزيج ، يُصفى ، يُسكب في النبيذ وعصير الليمون والسكر (يجب أن يكون للمرق طعم حلو وحامض). يُحرق الزبيب ويُضاف إلى المرق ويُغلى المزيج.

صلصة حلوة وحامضة مع توت بري وعصير فواكه

مكونات:
400 جرام توت بري
1 كومة عصير الرمان،
1 كومة عصير البرتقال
1 كومة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل،
2 ملعقة صغيرة قرفة.

طبخ:
ضعي التوت البري المغسول والمفرز في قدر ، واسكبي عليه عصير الرمان والبرتقال ، وأضيفي باقي المكونات ، واتركي الخليط حتى الغليان ، واطهيه مع التحريك لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

مرق Lingonberry مع نبيذ بورت للدجاج المشوي

مكونات:
600 مل مرقة دجاج
150 مل من نبيذ بورت ،
2 ملعقة كبيرة دقيق،
4 ملاعق كبيرة مربى lingonberry ،
2 ملعقة صغيرة خردل محبب.

طبخ:
سخني 6 ملاعق كبيرة في قدر صغير. عصير من الدجاج المشوي. أثناء الخفق ، يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف المرق ونبيذ الميناء تدريجيًا إلى الكتلة ، مع الخفق حتى لا تتشكل الكتل. بعد ذلك ، يُضاف مربى التوت البري والخردل ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. أضف التوابل حسب الرغبة.

مرق الليمون مع الأعشاب لأية أطباق

مكونات:
250 مل كريم
4 ملاعق كبيرة. شبت وبقدونس مفروم ناعماً ،
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر،
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون،
الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
امزج جميع المكونات المحضرة مع الفلفل والملح وتخلط.
هذه الصلصة مناسبة أيضًا لتتبيل السلطة.

صلصة الزنجبيل للحوم والدواجن (شواء ، شواء)

مكونات:
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا،
6 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
½ ملعقة صغيرة جذر الزنجبيل المبشور
1 فص ثوم.

طبخ:
امزج جميع المكونات واخلطها حتى تصبح ناعمة (يمكنك استخدام الخلاط).

مرق فاتح للشهية بعصير البرتقال والأعشاب

مكونات:
⅓ كومة. زيت الزيتون،
¼ كومة. عصير البرتقال
1 حفنة من البقدونس الأخضر ،
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
تخلط جميع المكونات في وعاء منفصل وتُخفق بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

صوص الزبادي مع الخيار والجبن

مكونات:
250 مل زبادي
75 جرام جبن قاسي
2 خيار مفروم ناعم ،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
تخلط جميع المكونات جيدًا وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

صلصة الكريمة الحامضة بالنعناع

مكونات:
1 كومة الكريمة الحامضة
2 ملعقة كبيرة نعناع مقطع،
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
اخلطي الكريمة الحامضة مع النعناع المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

حاول طهي الصلصات لأطباقك المفضلة وفقًا لوصفاتنا ، وسترى بنفسك كيف ستتغير الأطباق المعتادة التي اعتدنا تناولها يوميًا.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا