كيف لطهي الجيلي محلية الصنع من التوت. كيسيل بيري: وصفة للطبخ في المنزل. كيف لطهي الجيلي من التوت المجمد. كيف لطهي الجيلي من النشا والكركديه

الصيف هو وقت التوت والفواكه الطازجة ، مما يعني أن الوقت قد حان لتحرير الفريزر من المستلزمات الجاهزة. اليوم سوف أشارككم وصفة للهلام من التوت المجمد. هذا المشروب له قوام رقيق و طعم لطيف. يمكن تناول التوت حسب ذوقك. دلل أحباءك بهلام التوت الرائع.

مكونات

لتحضير الهلام من التوت المجمد ، ستحتاج إلى:

التوت المجمد (يمكنك تناول أي أنواع غير التوت ، لقد طهيت من الكرز المجمد) - 500 جم ؛

نشا البطاطس - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.

سكر محبب - 200-250 جم ؛

ماء - 2-2.5 لتر.

خطوات الطبخ

صب 2-2.5 لتر في قدر مناسب ماء باردويغلي. بعد ذلك ، يُسكب التوت المجمد في الماء المغلي ويُغلى على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق.

ثم صب السكر الحبيبي (إذا أردت أحلى من الجلي، أضف قليلا المزيد من السكرمما هو مذكور في الوصفة) ، قلّب حتى يذوب السكر تمامًا ، واستمر في الغليان حتى الغليان.

في غضون ذلك ، خفف النشا في 100 مل من الماء البارد (!) حتى يصبح ناعمًا.

بمجرد أن يغلي كومبوت التوت، صب النشا المخفف في مجرى رقيق ، مع التحريك بقوة وبشكل مستمر لتجنب تكون الكتل.

مع التحريك المستمر ، يُغلى الجيلي على نار خفيفة ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم يُرفع المقلاة عن النار.

هلام رائع من التوت المجمد جاهز. عند التقديم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن ترشيح هذا المشروب اللذيذ من خلال غربال. جميل جدا و هلام مفيدحصلت عليه.

بالعافية!

• ماء - 1.5 لتر ،
• نشا البطاطس - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• التوت المجمد (التوت ، الكشمش) - 2 كوب ،
• رمل السكر 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• نكهة الليمون (اختياري) - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

تحتاج أولاً إلى سكب الماء في قدر عميق واتركه ليغلي. ثم أضيفي قشر الليمون والسكر الحبيبي إلى الماء المغلي واخلطي كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

نرسل التوت المجمد إلى الشراب الناتج ، ونجلب كومبوت التوت ليغلي ، وتقليل الحرارة ، ونطهو الكتلة لبضع دقائق أخرى. إذا كنت تحب المشروبات الحلوة ، فننصحك بتجربة مرق التوت مرة أخرى حتى تتنوع حسب الذوق.

عندما يغلي الماء ، يمكنك إضافة الفانيلين حسب الرغبة ، القرفة المطحونةأو حتى أوراق النعناع الطازجة ، مما سيجعل الهلام أكثر رائحة وطعمًا. حسنًا ، إذا كان لديك حلو طبق التوت، ثم يمكنك إضافة عصير ليمون، ستضيف نكهة وحموضة طفيفة إلى مشروبك أو الحلوى.

خففي في وعاء صغير نشا البطاطسمع ماء بارد(نسبة 1: 4).

ثم يتم إدخال النشا المذاب بسرعة في مرق التوت المغلي ويتم خلط كل شيء بسرعة حتى لا تتشكل الكتل. وبمجرد ظهور "الانتفاخات" الأولى على السطح ، يجب إزالة الهلام من الحرارة. إذا بالغت في الأمر قليلاً ، فسيستعد هلامك للهرب بعيدًا عن المقلاة (كما كان في حالتي عندما فرن كهربائيأوقفته ، لكنني لم أحرك القدر من الكوب الساخن).

إذا كنت لا تريد وضع الجيلي الكامل في الهلام ، فننصحك بطحن الكتلة بالخلاط قبل إدخال النشا المذاب ، حتى تحصل على كتلة متجانسة. أفضل طريقة لتقديم كيسيل مبردة.

اسكب التوت المجمد والسكر المحبب في وعاء الطهي متعدد الوظائف. ثم نملأ الماء. نغلق الغطاء ونضبط وضع "الإطفاء" أو "التبخير" وننتظر حتى يغلي الكومبوت ويغلي لمدة 5 دقائق. التوت مع الماء المغلي ، يمكن تسريع عملية الغليان والطهي.

صفي كومبوت التوت واسكب السائل المصفى مرة أخرى في قدر الطهي البطيء. ثم اضبط على الفور وضع "Steaming" (مع غطاء مفتوح) وانتظر حتى يغلي الكومبوت.

في هذا الوقت ، تحتاج إلى إذابة نشاء البطاطس في نصف كوب من الماء. وفي مجرى رقيق ، اسكب النشا المخفف في كومبوت التوت مع التقليب المستمر. تخلط بسرعة كبيرة بيري كيسيلفي الطباخ البطيء وأطفئه على الفور.

حلوى جميلة ولذيذة مشروب صحيالتوت جاهز!

اليوم سنتحدث عن أحد أكثر المشروبات المفيدة واللذيذة. في الصيف نقوم بإعداده من التوت الموسمي ، وفي أوقات أخرى من العام يمكن استبداله بنجاح بالتوت المجمد. إذا تم التحضير بشكل صحيح ، يبقى التوت عدد كبير منالفيتامينات. سأتحدث عن كيفية طهي الطعام بشكل لا يصدق جيلي لذيذمن التوت المجمد والنشا. تحقق من بعض وصفاتي المفضلة لهذه الحلوى الرائعة.

نقوم بطهي الجيلي اللذيذ من الكرز المجمد والنشا

أدوات المطبخ:قدر بحجم 2 لتر ؛ إبريق قياس؛ وعاء لتخمير الأعشاب (إبريق أو كوب بغطاء).

مكونات

اختيار المكونات

• لتحلية الهلام ، يمكن استخدام أوراق ستيفيا الجافة بدلاً من السكر. هي حوالي 10 مرات احلى من السكر. في الوقت نفسه ، فهو طبيعي ويحتوي على كمية كبيرة من الفوائد جسم الانسانمواد. لا يحتوي على سعرات حرارية ، ولا يحتوي على كربوهيدرات. يُباع هذا المُحلي الطبيعي بحرية في الصيدليات.
• مجمدة أو التوت الطازجيمكن استبدالها بالمربى منها.
• نشا البطاطس أكثر ملاءمة لصنع الهلام.عندما تتلامس الذرة مع السائل فإنها تجعلها عكرة ولا تعطي كثافة للهلام. لكن إذا كنت تحب هلام سائل، ثم يمكنك استخدامه.

عملية خطوة بخطوة لصنع الهلام من التوت المجمد بالنشا

وصفة طبخ الفيديو

في هذا الفيديو ، الوصفة موصوفة أعلاه. ألقِ نظرة لجعل الهلام اللذيذ أسهل وأكثر كفاءة.

وصفة جيلي محلية الصنع من التوت الأسود المجمد مع النشا

وقت الطبخ: 20 دقيقة.
حصص: 8-9.
سعرات حراريه لكل 100 جرام: 54 سعر حراري
أدوات المطبخ: 2 لتر قدر الخلاط؛ صَحن؛ 6-8 أكواب صينية؛ لوحة مسطحة؛ مغرفة.

مكونات

عملية الطهي خطوة بخطوة

وصفة طبخ الفيديو

لفهم كيفية صنع مثل هذا الهلام بشكل أفضل ، شاهد هذا الفيديو ، حيث تظهر عملية الطهي بالتفصيل.

• لجعل الهلام سميكًا (بعد التبريد سيصبح مثل الهلام تقريبًا) ، ثم تناول 4 ملاعق كبيرة من النشا لكل 1 لتر من السائل. إذا كنت تحب المزيد من السوائل ، فاستخدم 2-3 ملاعق. في حال كنت تفضل ذلك نسخة سائلةهلام ، مثل كومبوت ، استخدم 1 ملعقة كبيرة من النشا لكل 1 لتر من الماء.
• لا يستحق تمييع النشا في وقت مبكر ، لأنه سوف يستقر في القاع. افعل هذا قبل إضافته إلى مشروبك مباشرة.
• لجعل الهلام أكثر إشراقًا ، ولون وطعم توت أكثر ثراءً ، اطحن التوت (مع السكر) قبل الطهي. ثم خفض الكتلة إلى ماء مغلي.

كيف تقدم هذا الطبق

عادة ما يتم تقديم كيسل للحلوى. إذا كان سميكًا ، يتم تقديمه في أطباق أو قوالب خاصةمع قشطة ، بولة آيس كريم أو لبن. إذا كانت متوسطة الكثافة أو سائلة - ثم في أكواب أو أكواب.

يمكن استخدام هذا النوع من المشروبات بنفس طريقة استخدام المرق في الطواجن أو الفطائر. الإضافة المثاليةبالنسبة للهلام المتناثر ، سيكون هناك قطعة من الفطيرة الحلوة أو البسكويت.

معلومات مفيدة

• جرب بشكل رائع. من المعروف أن - هلام الشوفانمن دقيق الشوفان- قادر على تطهير وشفاء الجسم من العديد من الأمراض ، ويعطي الطاقة ويعزز طول العمر.
• لا تفوت الفرصة أيضًا. إنه ليس أقل طعمًا وصحيًا ، فهو يستخدم على نطاق واسع في علم التغذية كوسيلة لعلاج والوقاية من أمراض الجهاز الهضمي.
• من السهل جدا تحضير لذيذ. انظر كيف تفعل ذلك بشكل صحيح وسريع. ليس فقط مشروبًا لذيذًا. يقوي جهاز المناعة ولطالما كان العلاج الأول في مكافحة نزلات البرد.
• ويمكن عمل المزيد. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه الوصفة. الخبز طري ولذيذ بشكل مثير للدهشة. اقرأ معنا أيضًا عن. حتى لو كان هذا هو الأول تجربة الطهيفي المطبخ ، ثم مع مرشدنا ستتعاملون بلا شك.

شكرا لك على اهتمامك بوصفاتنا. آمل أن تكون قد صنعت هلامًا لذيذًا بشكل مثير للدهشة ، على النحو المنشود. أرسل انطباعاتك وإضافاتك وتعليقاتك. اطبخ بحب.

كيسل هو أحد الأصناف الحلويات اللذيذة. تبين أن المشروب سميك جدًا ولطعم الكثيرين. يوصي الأطباء باستخدام الهلام للأشخاص الذين هم فقط بعد الجراحة أو مرض خطير. كيسل مفيد أيضًا للأطفال.

المشروب يرضي الجوع تمامًا. يمكنك أن تجد على أرفف المتجر العديد من المركزات التي يمكن تحضيرها في بضع دقائق ، لكن لا يمكن مقارنتها بالهلام المصنوع من الفاكهة الحقيقية. يمكنك استخدام التوت المجمد للطبخ. مع الطبخ هذا المشروبتعامل مع أي شخص.

مكوناتاللازمة لتحضير الهلام: التوت المجمد والسكر الحبيبي ومياه الشرب. هناك العديد من التفاصيل الدقيقة لصنع الجيلي ، والتي سنشاركها معك اليوم.

طعم وثراء المشروب نفسه سوف تعتمد على كمية الفاكهة. قد تبدو بعض أنواع التوت رطبة جدًا ، لذا أضف عصير الليمون أو حامض الستريك.

يجب إضافة النشا بناءً على ما تريد الحصول عليه نتيجة لذلك - هلام سائل أو سميك.

من أجل منع تكون الكتل في الهلام ، أضف النشا إلى الماء البارد، وبعد أن تصب في الكتلة الكلية. أضف النشا في تيار رفيع على طول حافة المقلاة واخلط جيدًا.

يضاف النشا 5 دقائق قبل الاغلاق.خلاف ذلك ، سيصبح الهلام نادرًا جدًا.

لكي يحتوي الهلام على أكبر عدد ممكن من الفيتامينات ، من الضروري أضف عصير التوت في اللحظة الأخيرة. لن تتأثر الفيتامينات درجة حرارة عالية، وكل مادة مفيدةابق في الشراب.

هناك العديد من الوصفات لصنع الهلام من التوت ، كلها متشابهة مع بعضها البعض.

وصفة جيلي التوت المجمد

مكونات:

• التوت المجمد (الكرز ، الفراولة ، التوت ، الكشمش ، التوت البري) - 0.5 كجم ؛
• مياه الشرب - 3 لترات ؛
• سكر محبب - 150 جم ؛
• النشا - 100 جم.

تحضير الجيلي من التوت:

1. احصل على التوت من الفريزر، لا تقم بإذابة الثلج ، ضعه في وعاء معدني وقم بإضافة السكر المحبب.
2. املأ بالماء واشعل النار.
3. دمل.
4. تمر عبر منخل.
5. صب النشا مع الماء.
6. أثناء غليان المشروب ، أضف الماء مع النشا على طول حافة الوعاء وحركه جيدًا حتى لا تتشكل الكتل.
7. بعد الغليان ، أطفئي الموقد.

هذا المشروبيمكن طهيه بسرعة إلى حد ما. إنه تمامًا خيار الميزانيةطبخ مشروب لذيذ، لأن التوت يمكن أن يؤخذ من حديقتك الخاصة.

كيسل من التوت "فيتامينكا"

لتحضير الجيلي ستحتاج:

• التوت (حسب تقديرك) - 0.5 كجم ؛
• نشا - 120 جم ؛
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• مياه الشرب - 1.5 لتر.

هلام الطبخ :

1. تذويب التوت ، صر ، عصر العصير.
2. يسكب التوت الماء ويوضع على نار بطيئة.
3. قم بتمرير ديكوتيون من خلال غربال ، أضف السكر المحبب.
4. دمل.
5. أضف النشا إلى العصير. يُسكب النشا المخفف في الهلام في تيار رقيق مع التحريك جيدًا.
6. دمل.

شكرا ل عصير التوتسكب في اللحظة الأخيرة ، يتم حفظ جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة في الهلام.

جيلي الكرز والنعناع مع النشا

• التوت المجمد - 0.5 كجم ؛
• مياه الشرب - 1.5 لتر ؛
• سكر محبب - 200 جم ؛
• النشا - 80 جم.

تحضير جيلي الكرز:

1. تنام التوت سكر محبب. يضيف يشرب الماءووضعها على الموقد.
2. تُسكب أوراق النعناع ماء ساخن، توتر بعد 20 دقيقة.
3. إلى المبرد مغلي النعناعأضف النشا. صب المحلول في الحاوية على طول الحافة مع التحريك.
4. دع المشروب يغلي.

كيسيل الكرز يفضل تقديمه باردًا.يمكن إضافة الفول السوداني المفروم ناعماً حسب الرغبة.

كيسل من الفراولة والنشا

للطبخ نحتاج:

• فراولة - 400 جم ؛
• سكر محبب - 150 جم ؛
• نشا - 80 جم ؛
• تنقية المياه - 1.5 لتر.

كيفية صنع جيلي الفراولة:

1. قم بإزالة التوت من الفريزر ؛ لا داعي لإذابة الثلج. يُغطى بالسكر ، ويُسكب الماء ويُشعل النار.
2. قبض على التوت واغلي الشراب.
3. افركي التوت على مبشرة جيدة.
4. قم بإذابة النشا في الماء البارد. ثم تضاف تدريجيا إلى الشراب المغلي.
5. يضيف التوت المهروس، يتدخل.
6. أغلق الموقد بعد دقيقتين.

يمكن تقديم كيسل دافئًا وباردًا. يمكن استخدام أوراق النعناع كزينة.

من أجل صنع الهلام من التوت ، لا تحتاج إلى مهارات طباخ. مع هذه المهمة يمكن للجميع التعامل معها. لتحضير مشروب ، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة التي شاركناها معك.

يمكنك تزيين الجيلي بأوراق النعناع ، فاكهة طازجةأو شرائح الحمضيات أو الكريمة المخفوقة.

بالعافية!

بشكل عام ، هذا المشروب مناسب ل القائمة الأطفال، يُنصح الأطفال من سن 18 شهرًا بإعطائها كرضعة واحدة.

كما أنه مفيد في تغذية المسنين - فهو سهل الهضم ولا يسبب الانزعاج بعد الأكل.

جيلي الكرز جيد في الطب و غذاء حمية، فقط لا تخلط بين النظام الغذائي الحقيقي والوجبات الغذائية لفقدان الوزن ، منذ ذلك الحين لا يمكن تسمية محتوى السعرات الحرارية في المشروب بأنه منخفض - في 100 غرام من 60 سعرة حرارية.

كما يتم استخدامه من قبل الرياضيين خلال المنافسات المسؤولة.

له تأثير إيجابي على الحالة العاطفية ، ينصح به للاكتئاب.

كيفية طهي الجيلي اللذيذ بشكل صحيح

الكرز - التوت متقلب للغاية ويتدهور بسرعة.

عند الاختيار ، عليك الانتباه إلى هذا - يجب ألا يكون هناك تسريبات من بينها:

• توت جيد - لون أحمر غامق غني مع سطح أملس لامع ؛
• لا ينبغي أن يكون الكرز لزجًا ، ورائحة التخمير غير مقبولة ؛
• من الأفضل تناول التوت مع الأغصان - يتم إطلاق عصير أقل منها ، وسوف تستمر لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لحالة القطع والأوراق ، من السهل تحديد درجة نضارة التوت.

عندما يتم اختيار التوت ، يمكنك صنع الهلام.

لجعل الهلام أكثر فائدة ، اترك القليل من الكرز جانباً قبل البدء في الطهي ، اعصر العصير منه. متى مشروب جاهزيكاد يبرد ، يضاف إليه العصير ويخلط. بدلاً من العصير ، يمكنك خفق التوت بالخلاط ووضع الخليط الناتج في مشروب بارد واخلطه.

ومع ذلك ، ليس فقط التوت الطازج مناسب لصنع مشروب ، فهلام التوت المجمد وحتى وصفة المربى ليست أقل روعة.

يمكنك طهي الجيلي من الكرز الطازج ، وكذلك المجمد أو المعلب ، بكثافات مختلفة: سائل (صالح للشرب) ، سائل معتدل (يمكنك تناوله بالملعقة واستخدامه كصلصات) ، سميك جدًا (مثل الهلام). كمكثف ، يتم استخدام النشا من البطاطس أو الذرة. يرجى ملاحظة ل هلام سميكنشا البطاطس أكثر ملاءمة. ولكن من الذرة يتحول إلى شراب مائي يسكب مع مذاق طفيف محدد. نعم ، والهلام الشفاف قيد التشغيل نشا الذرةلا تلحم.

وصفة الطبخ الكلاسيكي

معطر ، حامض ، ذو ملمس لزج رقيق ، هلام الكرز سوف ينعشك جيدًا في الصيف ، وعندما يكون دافئًا ، سوف يدفئك بالبرد أمسيات الشتاء. يمكنك تحضير مشروب على أساس ديكوتيون من أي توت أو فواكه ، لكن تقليديا ، يعتبر ألذ الهلام الكلاسيكيالكرز منزوع النواة.

كيسل من المكونات الموضحة في الوصفة لزج معتدل ، متوسط ​​الكثافة.

مكونات:

• كرز - 200 جم
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة.
• النشا (البطاطس) - 2 ملعقة كبيرة.
• ماء - 0.5 لتر (+100 مل).

طريقة طهو:

قبل طهي الهلام ، اشطفيه جيداً المياه الجاريةثمار الكرز. ضعيها في 0.5 لتر من الماء المغلي ، غطيها بغطاء ، اتركي المرق ينضج على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

في غضون ذلك ، تحضير خليط النشا. صب 100 مل من الماء البارد في وعاء مع النشا ، واخلطهم جيدًا حتى تصبح مادة حليبية بيضاء متجانسة.

قم بإزالة التوت من مرق الكرز (من الملائم القيام بذلك بملعقة عادية مشقوقة). أضف السكر. أرسل القدر مع كومبوت حلو على النار واتركه حتى يغلي. ثم ، مع التحريك باستمرار ، صب سائل النشا في تيار رفيع.

دون التوقف عن التحريك بالملعقة ، اجعلي سماكة الكتلة أمام عينيك تغلي. امسك الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى.

قدمي الهلام ساخناً أو بارداً مع البسكويت والفطائر. أو استخدمها كصلصة للجبن والفطائر.

من الكرز المجمد

في الصيف ، يوجد الكثير من الكرز ، يمكنك أن تتغذى عليه التوت الناضجحتى يوميا.

لكن ماذا عن الشتاء؟

عندما تريد أن تتذكر هذه الفرحة والرائحة الرائعة ، وعلى الأقل لفترة من الوقت امنح نفسك قطعة من الصيف.

تحتاج إلى الاهتمام بهذا مقدمًا ، وتخزين الكرز ، وتجميده.

وبعد ذلك يبقى فقط الحصول على التوت وصنع الهلام من الكرز المجمد.

سوف تحتاج:

• الكرز - 2-2.5 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• النشا - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 1 لتر
• فانيلين - اختياري.

كيف تطبخ:

Frozen Cherry Kissel هي وصفة تتطلب بعض التحضير للتوت ، خاصة إذا تم إرسالها إلى الفريزر مع الحفر. بالمناسبة ، ما مدى سهولة حفر التوت موصوف بالتفصيل.

1. قم بإزالة الجليد عن الكرز ، إذا كان هناك عظام ، قم بإزالته والتخلص منه.
2. يغلي الماء ويضاف عصير الليمون.
3. انقل الكرز إلى الماء المغلي ببطء واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق.
4. تصب مقلاة منفصلةاتركي الكرز المتبقي جانبًا.
5. يُضاف السكر والفانيلين إلى الكومبوت الناتج ، ويُسخن حتى يذوب.
6. قم بإذابة النشا في الماء البارد ، ثم صبه في كومبوت في تيار رقيق مع التحريك المستمر والمكثف.
7. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، ويُرفع عن النار
8. يضاف الكرز المتبقي ، إذا رغبت في ذلك ، إلى كل حصة حسب الرغبة.

من مربى الكرز

كان هناك مصدر إزعاج - كان المربى يحلى بالسكر في المخزن.

استوعبه ، فقط دمره تمامًا.

المخرج الوحيد هو صنع كومبوت أو جيلي.

ماذا نحتاج:

• 1 لتر ماء
• 4 ملاعق كبيرة مربى الكرز
• 1 ملعقة كبيرة نشاء
• سكر - حسب الرغبة

كيف تطبخ:

1. يُذوّب المربى في الماء ويُغلى المزيج. يغلي لمدة 2-3 دقائق.
2. سلالة ، افصل التوت عن الكومبوت.
3. اتركيه لينقع على نار خفيفة حتى يغلي السائل بالكاد.
4. قم بإذابة النشا في 100 مل من الماء البارد.
5. صب النشا في الماء في مجرى رقيق مع التحريك باستمرار لتجنب الكتل.
6. يغلي لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يتكاثف.

مثل هذا الهلام لن يكون سميكًا جدًا. إذا كنت بحاجة إلى وجبة جاهزةكانت أشبه بالحلوى ، لا تضف إليها ملعقة كبيرة من النشا ، ولكن 1.5 أو حتى 2.

ملاحظة لربات البيوت

• لمزيد من الذوق ، أضيفي القليل منه إلى الهلام الساخن المُعد بالفعل قشر الليمون. سوف تضيف نكهة ، لكنها لن تجعلها حامضة.
• أيضًا ، في بداية التحضير ، من الجيد إضافة بضع أوراق نعناع إلى المشروب.