ماء مالح لشريحة لحم الخنزير المشوي. ما تحتاج أن تعرفه عن إعادة تدريب اللحوم. ماء مالح سريع لحم الخنزير بالمياه المعدنية والخل والليمون. وصفات سريعة لتتبيل لحم الخنزير على الفحم أو الشواء أو الفرن

7 وصفات لذيذةماء مالح لأسياخ لحم الخنزير. من المؤكد أن اللحم سيكون طريًا ولذيذًا.

ماء مالح سريع لحم الخنزير بالمياه المعدنية والخل والليمون. وصفات سريعة لتتبيل لحم الخنزير على الفحم أو الشواء أو الفرن

نقطع البصل إلى حلقات ونقطع اللحم إلى قطع للشواء - 4-5 سم مربعات أو شريحة لحم 2-3 سم.

يُسكب الملح والفلفل في الكفير ويُعجن كل شيء جيدًا بيديك مع البصل. انقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. تقلى على الفحم ليس شديد السخونة (ليس أحمر ، ولكن رمادي).

إلى كيفية صنع ماء مالح لحم الخنزير؟ جميع وصفات 1 كغم من لحم الخنزير.

جميع وصفات التتبيلة المقترحة مناسبة لطبقات الخضار من الفليفلة الحلوة أو الكوسة أو الباذنجان أو الطماطم. ضع الأسياخ بالتناوب. وأيضًا كل هذه المخللات مناسبة لطهي شرائح اللحم التي تقلى على شواية الشواء.

وصفة 2. تتبيلة لحم الخنزير بالخل. (1 ساعة)

بصل 1 قطعة.
ملح 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون ، فلفل أحمر مطحون 1 رشة لكل منهما
2-3 ملاعق كبيرة خل
يمكنك إضافة القفزات suneli ، القليل من الزيت النباتي

اغسلي الكباب جيدًا بيديك ، واتركي الكباب لينقع فيه 1 ساعةفي درجة حرارة الغرفة. لا يمكنك الاحتفاظ باللحم في الخل لفترة طويلة ، لأنه لن يكون كثير العصير عند القلي.

نفس التتبيلة ، ولكن مع إضافة الثوم (4 فصوص لكل 1 كجم) مثالية لحم الخنزير المسلوق!

وصفة 3. نقع لحم الخنزير مع المايونيز. يعبر. (20 دقيقة)

أسهل طريقة لتتبيل لحم الخنزير ، لهذا التتبيلة تحتاج إلى تحمل اللحوم للجميع 20 دقيقة. يمكنك قليها في مقلاة أو في شواية هوائية ، ولكن بالطبع ، أكثر من غيرها بطريقة لذيذةسيكون هناك طبخ على النار.

بصل 2 قطعة
مايونيز 2 ملاعق كبيرة
ملح 0.5 ملعقة صغيرة

وصفة 4. تتبيلة الخردل والعسل لحم الخنزير. (1 ساعة)

عصير نصف ليمونة
خردل روسي 1 ملعقة صغيرة
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
ثوم 3 فصوص
1 ملعقة كبيرة عسل
ملح 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون ، فلفل بابريكا (حلو) 2 رشة لكل منهما
الملح 1 ملعقة صغيرة ممتلئة

اخلطي التتبيلة حتى يذوب الملح والعسل تمامًا. نقطع اللحم إلى شرائح أو شرائح ، ونضعها في وعاء عميق ونخلطها مع ماء مالح وثوم. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

وصفة 5. تتبيلة حلوة وحامضة لحم الخنزير. (ساعاتين)

سوف تحتاج:

علبة طماطم في عصيرها الخاص (250 جرام).
فلفل أسود وأحمر مطحون 0.5 ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
الشبت الخضر والبقدونس الطازج 50 جرام لكل منهما (يمكن طحنه)
بصل 2 قطعة
4 فصوص ثوم
عصير ليمون من 1 ليمونة
بربري 1 ملعقة صغيرة (توابل مجففة)
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر 2 ملاعق صغيرة

مرر الطماطم في عصيرها من خلال الخلاط. نقطع البصل إلى حلقات ويقطع الثوم ناعماً. نطحن الخضر ونخلط كل شيء مع التوابل وعصير الليمون والملح والسكر. يُسكب التتبيلة فوق اللحم ويُمزج. اتركيه لينقع لمدة 1.5 - 2 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، أو طوال الليل في الثلاجة. تحمص على الفحم الساخن ، وبسرعة كافية لتحافظ على نضارة اللحم بالداخل.

وصفة 6. ماء مالح لحم الخنزير بالمياه المعدنية. يعبر. (30 دقيقة).

ستحتاج 0.5 لتر لكل 1 كجم من لحم الخنزير المتن مياه معدنية(إيسينتوكي ، بورجومي أو أي مياه معدنية مالحة أخرى). من حيث المبدأ ، يمكن أن يتم ذلك على معادن مائية وعلى أي مياه أخرى - لن نعطي نعومة من المعادن على الإطلاق ، ولكن من خلال الغاز الموجود في الماء.

بصل 2 قطعة خواتم
حبوب الخردل
خليط من الفلفل الأحمر والأسود المطحون
تجفف Zira
أوراق الغار - 3 قطع.
الملح 1 ملعقة صغيرة ممتلئة

يمكن تتبيل هذا الكباب أثناء إشعال الفحم. كن على يقين - اللحوم الطازجة وكل شيء يتحول إلى الكثير من العصير! فقط لا تبالغ في القطع. مربعات 5-6 سم - أقصى ما يمكن! وهذا ممكن سواء على الأسياخ أو على الشبكة.

وصفة 7. ماء مالح لحم الخنزير في القشدة الحامضة. (ساعاتين).

بصل 2 قطعة
كريمة حامضة 250 جرام
خردل 1 ملعقة حلوى
4 فصوص ثوم (بالضغط)
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون 1 رشة
التوابل المجففة إكليل الجبل والبقدونس 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما

اخلطي جميع المكونات وانقعي اللحم في الثلاجة.

كما ندعوك لقراءة المقال ماء مالح لوصفات لحم البقر 7 على موقعنا.

قد تكون مهتمًا بـ:

(وحدة نقع للحوم)

يكفي لحم الخنزير منتج مفيد. يحتوي لحم هذا الحيوان عدد كبير منالبروتين ، فيتامينات المجموعات B ، P ، بالإضافة إلى الجدول الدوري بأكمله تقريبًا. لحم الخنزير مفيد للأطفال وكبار السن والنساء الحوامل. لن يرفض أي رجل لحم الخنزير. لحم الخنزير جيد بأي شكل من الأشكال. هناك طرق عديدة لتحضيره. يمكن أن يكون لحم الخنزير مقلي ، مطهي ، مسلوق ، مخبوز. هناك الكثير من الوصفات حول العالم لإعداد مثل هذه الأطباق. كل دولة لها خصوصيات إعدادها وأسرارها ، لكن الجميع يتفق على ذلك أكثر طبق لذيذسيكون ذلك إذا تم نقع اللحم مسبقًا. لحم الخنزير المتبل أكثر نعومة ويذوب في فمك. عندما تنقع شريحة اللحم في ماء مالح ، يصبح اللحم عطريًا بنكهة ومذاق غني.

أصناف شرائح اللحم

شريحة لحم Ribeye هي قطعة من اللحم في الثالثة وتنتهي بالعظم الثاني عشر.

شريحة لحم رعاة البقر هي مثل شريحة لحم الضلع ، فقط اللحم سيقدم لك على العظام.
شرائح لحم تامهوك تقدم على عظم طويل ذو بشرة

ستُحاط شريحة اللحم المقدد بطبقة سميكة من الدهون. عشاق هذا شريحة لحم الخنزيرستشعر بطعم الخنزير الواضح.

شريحة لحم منجل لديها درجة عالية من الرخام ، لذلك فهي أيضا واضحة طعم لحم الخنزير.

العميل هو القطعة المركزية من لحم المتن.

كيفية اختيار شرائح لحم الخنزير

يجب أن يكون اللحم طازجًا. يستحسن أن يكون بها عروق رخامية. ستجعل الدهون الطبق طريًا ويذوب في فمك.

كيفية تتبيل شريحة لحم

يمكن أن يكون ماء مالح لشريحة لحم الخنزير مختلفًا تمامًا. الكثير من الوصفات لتجد وصفة مثاليةفقط لنفسك ، تحتاج إلى تجربة بعض الوصفات. قد لا تحب وصفة واحدة فقط. يمكنك إضافة شيء إلى الوصفات من نفسك عن طريق إنشاء وصفة التتبيلة الخاصة بك.

يعرف العديد من الطهاة كيفية تتبيل شريحة لحم الخنزير بشكل صحيح ، ولكن من أجل القيام بذلك في المنزل بمفردك ، لا تحتاج إلى التخرج من الكلية.

اللحم يحب التتبيلة. كلما طالت مدة بقائه في ماء مالح ، كلما كان الطبق ألذ. انقع المنتج لمدة ساعة تقريبًا. من الناحية المثالية ، إذا كان في ماء مالح ، فسيظل طوال الليل في الثلاجة. ثم سيكون الطبق طريًا وعصيرًا وعطرًا ولذيذًا جدًا.

كيفية نقع شريحة لحم الخنزير في الخردل

لا ينبغي تقطيع اللحم كثيفًا جدًا. سوف يعمل الحمض الموجود في التتبيلة على تليين الستيك ، مما يجعله طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. للحصول على نصف كيلوجرام من لحم الخنزير ، تحتاج إلى 50 مجم من الخردل ، وبصل واحد ، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو الخضار ، والتوابل حسب الرغبة. يغطى اللحم بالخردل ويرش بالملح والتوابل ويطوى عموم المينا. في هذا النموذج ، يجب السماح للمنتج بالراحة لمدة ساعة تقريبًا. من المستحسن الاحتفاظ بها في الثلاجة. بعد هذا الوقت ، يوضع اللحم في مقلاة ساخنة ، حيث يسخن الزيت ويقلى على كل جانب لمدة أربع أو خمس دقائق. بعد ذلك ، يُرسل البصل المفروم إلى المقلاة ويُطهى باللحم لمدة خمس دقائق أخرى.

شريحة لحم جاهزة. يمكن تقديمه مع البطاطس المقلية والخضروات والهليون والسلطات والصلصات المختلفة.

ماء مالح من الكفير

الكفير هو المنتج الذي يشرب اللحم تمامًا ويمنعه من الجفاف أثناء القلي. عادة ما يتطلب كيلوغرام ونصف من لحم الخنزير نصف لتر من الكفير. إذا تم تجميد اللحم ، فيجب إذابته تمامًا وتركه يرتاح بعد إذابة الجليد تمامًا لمدة نصف ساعة أخرى. كلما كان قطع اللحم أرق ، زادت سرعة نقعه. يجب أن يستريح في ماء مالح لمدة ساعة ونصف تقريبًا. إنه لأمر رائع أن تتمكن من الاحتفاظ باللحوم لمدة 10 ساعات في الثلاجة. لا ينبغي أن تغرق في الكفير ، ولكن في نفس الوقت يجب أن يتم تشحيمها بالكامل. من الأفضل إضافة الملح والفلفل وملعقة صغيرة من السكر والبصل من البهارات. البصل المخلل يعطي اللحم نكهته. يمكن قلي مثل هذا المنتج في مقلاة أو شواءه أو خبزه في الفرن. ستوفر طرق الطهي المختلفة نكهات مختلفة.

ماء مالح إيطالي

يتم الحصول على طعم رائع من خلال نقع اللحم في صلصة الصويا والعسل والزيت النباتي والبهارات. للحصول على 600 جرام من المنتج ، ستحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا المطحونة أو جذر طازجالزنجبيل ، 1 ملعقة كبيرة عسل ، ملح ، أعشاب حسب الرغبة. يتم خلط جميع المكونات ويفرك اللحم معهم. يجب أن يبقى في ماء مالح لمدة ساعة على الأقل. أجزاءمقلي على الشواية أو المقلاة لمدة 4 دقائق على كل جانب. وقت القلي يعتمد على سمك القطع. كلما كان اللحم أرق ، زادت سرعة طهيه. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيه ، لأنه في هذه الحالة سيصبح مثل المطاط وسيكون من المستحيل مضغه أو تقطيعه.

لحم خنزير متبل في عصير أناناس

كيلوغرام واحد من لحم الخنزير ستحتاج 200 مل من عصير الأناناس والملح والفلفل والثوم ، جوزة الطيب. جميع منتجات ماء مالح مختلطة. إذا كان اللحم سيخبز قطعة واحدة ، فيجب عمل شقوق فيها. إذا تم تقطيعها أيضًا إلى شرائح ، فيجب التأكد من أن كل قطعة من اللحم مشبعة بالتتبيلة. عصير أناناسيحتوي على حمض يلين المنتج. إذا تم خبز اللحم في قطعة واحدة في الفرن ، فسيستغرق الأمر حوالي ساعة ونصف ، وربما أكثر ، كل شيء سيعتمد على الفرن.

لحم الخنزير متبل بصلصة الطماطم والخل

لمثل هذا التتبيلة ، ستحتاج إلى 300 مجم من عصير الطماطم و 100 مجم من خل التفاح. يمكن استبدال الخل بالنبيذ. يجب إضافة الملح والفلفل والأعشاب الأخرى إلى المكون السائل حسب الرغبة. يجب نقع اللحم في ماء مالح طوال الليل.

تتبيلة الرمان

يمكن لمثل هذا التتبيل أن يلين أي لحم ، حتى أصعبها. بالنسبة للتتبيلة ، ستحتاج إلى كأسين عصير الرمانونصف كوب ماء. لجعل الطبق معطرًا ، ستحتاج إلى قطع النعناع والكزبرة إلى المنتج. حلقات البصل ستكمل هذا التكوين تمامًا. لا تنس الملح والتوابل الأخرى. يمكنك إضافة جوزة الطيب والفلفل الأبيض والأسود. إذا كان هناك عشاق التوابل ، فيمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأحمر إلى هذا ماء مالح.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تتبيل اللحوم بالمايونيز ، عصير البرتقال، زيت نباتي مع بهارات.

تعلم أيضا كيف تطبخ.

ثم تناول العشاء شرائح اللحم اللذيذةمهمة سهلة يمكن إنجازها في 10 دقائق. ميزة الشواية الكهربائية هي أنها تحبس العصير في اللحم بسرعة كبيرة ، وتحمص القطع جيدًا ، وتصنعها قشرة شهية. وصفات طهي شرائح لحم الخنزير بطريقة مماثلة متنوعة للغاية.

المهمة الرئيسية هي اختيار اللحوم المناسبة والتقاطها ماء مالح جيد، اتبع تقنية الطهي.

إذا كان هناك القليل من الوقت ، يجب على الضيوف الاندفاع - شرائح اللحم على الشواية الكهربائية هي طريقة رائعة للخروج من الموقف. حتى إذا استبعدت التتبيلة ، فسيظل اللحم رائعًا ، والأهم من ذلك أنه يقدم مباشرة من النار.

الوصفة التقليدية

إذا كنت مضغوطًا للوقت ، اختر هذه الوصفة ، واستمتع بقطع لحم الخنزير الطرية المطبوخة باستخدام شواية كهربائية. سيستغرق الاحتفاظ بلحم الخنزير في ماء مالح وقتًا طويلاً ، لذا احسب الوقت وضعه مسبقًا.

مكونات:

لحم خنزير؛
ثوم؛
زيت الزيتون؛
مصباحان
الخضر.
خردل؛
بهارات.

نقطع الفيليه إلى قطع بسماكة 2 سم ، ونقعها في خليط من جميع المكونات لمدة 1.5 ساعة. نقوم بتسخين الشواية إلى درجة حرارة 220 درجة ، ونضع قطع اللحم المتبل ، ونضغط عليها بالجزء العلوي. من المستحيل تمامًا عصر شرائح اللحم بقوة ، وسوف يتدفق العصير ، وستجف القطع.

يُطهى لحم الخنزير لمدة 5 دقائق حتى يصبح متوسط الندرة. سيكون لديك وقت للمغادرة ، سيبقى اللحم طريًا ، وله عصير ، ولونه وردي فاتح. ارفعي القطع عن النار ولفيها بورق الألمونيوم واتركيها لمدة 15 دقيقة وتقدم مع البطاطس والخضروات. اتضح أنه طبق شهي وفاتح للشهية.

لحم الخنزير بالليمون

جميلة وصفة. هناك مكونات في المنزل ، يبقى شراء اللب الطازج ، يمكنك البدء في الطهي.

لحم المتن.
ليمون؛
زيت نباتي;
زعتر؛
ملح فلفل.

نقطع لحم الخنزير عبر الألياف إلى قطع بسكين حاد ، ونجهز ماء مالح: عصير ليمون، زيت ، مزيج التوابل ، طحن الزعتر ، وضع شرائح اللحم ، الدفاع لمدة ساعتين. نخرج الشرائح وننفضها ونضعها في شواية كهربائية ساخنة.

نضبط درجة الحرارة على 200 درجة ، ونقلي لمدة 5 دقائق ، ونخفضها ، ونجعلها جاهزة لمدة 7 دقائق. متكافئ طبق جانبي خفيف، خضروات. سريعة ، لذيذة ، مغذية.

شرائح اللحم بالعسل

خيار طهي ممتاز ، يشكل قشرة فاتحة للشهية ، مذاق لطيف ، مناسب ل وليمة صاخبة، عشاء العائلة.

مكونات:

شرائح اللحم.
حبوب الخردل
صلصة الصويا؛
عسل ، ثوم ، بهارات.

من الضروري حشو القطع بالثوم ، وفعل ذلك بعناية ، وثقبها قليلاً. نصنع خليط من الخردل والعسل والصلصة. هناك حاجة إلى العسل السائل ، في حالة وجود السكر ، قم بإذابه أولاً. نفرك لحم الخنزير ، ونتركه يقف لمدة ساعة أو ساعتين.

نخرج القطع ونضعها على الشواية ونطهى لبضع دقائق وننتظر حتى تتشكل القشرة. لهجات الذوق اللطيفة سوف ترضي الضيوف بلا شك ، وطباعة الوصفة على طابعة ، وسوف يكون الجميع مهتمًا.

شرائح اللحم في ماء مالح غير عادي

وصفة مع الزبيب. ماء مالح معقد ، ومع ذلك ، فقد تبين أن لحم الخنزير مذهل ، حتى الذواقة المتطورة سوف تقدر ذلك. ستصبح بلا شك زخرفة للطاولة ، ستسمح لك بالحصول على ما يكفي وتنشيط.

شرائح.
عصير ليمون؛
زيت السمسم؛
معجون الطماطم؛
ثوم؛
الشبت.
ملح فلفل.

يذوب الملح في عصير الليمون ويضاف زيت السمسم. نفرك اللحم بالخليط ونسكب الباقي فوقه ونربطه في كيس ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. نخلط المعكرونة والثوم والفلفل ونخرج القطع ونفرك مرة أخرى ونرسلها للوقوف لمدة ساعة أخرى.

بعد ذلك ، تحتاج إلى قلي شرائح اللحم على شواية كهربائية ، وتقليل الحرارة والعرق لبضع دقائق. تُزين بالشبت ، تُرتب في أطباق ، تُقدم للإضافة الخضروات الطازجة. ماء مالح مزدوجيغذي اللحم بمجموعة كاملة من النكهات ، و الذوق الأصلي لحم مقليسيبقى.

شريحة لحم سريعة بالثوم

تساعد الشواية الكهربائية في طهي قطعة من اللحم في 10 دقائق ، وستظل جودة الطعام عالية. يتناسب لب لحم الخنزير في تتبيلة الثوم تمامًا مع النظام الغذائي ، ويعيد ملء الاحتياطيات الضرورية من السعرات الحرارية والبروتينات والعناصر المفيدة.

مكونات:

شرائح اللحم.
فلفل أحمر؛
ثوم؛
صلصة الصويا.

نقطع شرائح اللحم بسمك 3-4 سم عبر الألياف ، نسكب الصلصة ونقطع الثوم أطباق رقيقة، يتم إدخالها في التخفيضات الخاصة. نحن نثقب القطع عدة مرات ، لذلك سيكون نقعها بشكل أفضل ، سيكون كثير العصير. ثم امسحي بالفلفل الحلو ، واتركيه لمدة ساعتين. سخن الشواية إلى 200 درجة ، أرسل شرائح اللحم إلى القلي. خمس دقائق كافية للقلي الجيد من الخارج ، وإشعال نار صغيرة ، واترك القطع على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ، وسيتم خبز الستيك من الداخل.

فمن الأفضل أن تأخذ الخاصرة الدهنية ، إذن العصائر الخاصة، ماء مالح سيجعل اللحم النهائي كثير العصير ، ناعم ، عبق. في 15 دقيقة تحصل على طبق مستقل ممتاز.

شريحة اللحم هي قطعة لحم ثقيلة ومقلية لن يرفضها أي رجل. على الرغم من أن العديد من النساء لن يمانعن في التذوق. طهي شرائح اللحم طرق مختلفة، ولكن في أغلب الأحيان من لحم الخنزير والمشوي.

شريحة لحم مشوية - مبادئ عامةطبخ

لحمة. تستخدم لحم الخنزير المتن، الرقبة ، قطع أسفل الظهر ، الضلعي ، شريحة لحم الخاصرة. بشكل عام ، أي قطعة بدون عروق ، هناك الكثير من الخيارات ، في الواقع ، حوالي 100 نوع وهذا علم كامل ، ولكن من أجل طبق معد منزلياليس من الضروري إتقانها والخوض في كل التفاصيل الدقيقة. يتم قطع لحم الخنزير دائمًا عبر الألياف بسماكة حوالي 1-2 سم ، ولا تحتاج إلى صنع شرائح اللحم الرقيقة ، حيث ستتحول إلى شرائح جافة.

بهارات. مجال كامل للإبداع. يمكنك إضافة أي توابل وحتى عبق الأعشاب، لحم الخنزير يحب كل شيء.

ماء مالح. محضرة على أساس البهارات مع إضافة صلصة الصويا والعسل والحمضيات والعصائر الأخرى. لكن لا يتم استخدامها دائمًا. غالبًا ما يتم تحضير قطعة لحم طبيعية ، متبلة قليلاً بالبهارات.

شواية. موضوع واسع النطاق. يمكن طهي شريحة لحم على شواية طبيعية - نحاس مع الفحم. أو استخدم بديلًا كهربائيًا. يوجد أيضًا مقالي شواء. يحتوي الفرن أيضًا على شواية يمكنك استخدامها. فيما يلي جميع الوصفات بطرق طهي مختلفة.

شريحة لحم مشوية بالليمون

وصفة شريحة لحم سهلة تتطلب ذلك مجموعة الحد الأدنىمنتجات. يتم طهي اللحم على شواية تقليدية ، لكن يمكنك استخدام شواية كهربائية. في الحالة الثانية ، اتبع التعليمات ، بناءً على قوة الجهاز. عادة ما يتم طهي شريحة لحم على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق. ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 150 ويحتفظ باللحم لمدة 5-7 دقائق أخرى بحيث يُخبز بالداخل.

مكونات

1 كغم من لحم الخنزير

1 ملعقة زيت زيتون

4 أغصان من الزعتر.

ملح وتوابل للحوم.

طبخ

1. اشطف قطعة من لحم الخنزير وتأكد من تجفيفها بالمناديل. يمكنك تركها لبعض الوقت لتجفيف اللحم.

2. نأخذ سكينًا حادًا وكبيرًا ، ونقطع لحم الخنزير عبر الألياف للحصول على قطع سميكة حوالي 2 سم ، ولا تصنع شرائح رقيقة.

3. اعصر عصير ليمونة متوسطة الحجم. أضيفي ملعقة صغيرة من التوابل للحوم أو الشواء ، وحركيها ، وضعي القليل من زيت الزيتون والملح في التتبيلة.

4. افركي شرائح اللحم بالخليط المحضر من جميع الجوانب.

5. تُهرس أغصان الزعتر في اليدين لتخرج العصير والرائحة. نحول شرائح اللحم بالزعتر.

6. صب بقايا الطعام في الأعلى ماء مالح ليمون، إذا كانوا كذلك. نسحب على طبق فيلم التشبثاتركها لبضع ساعات. إذا قمت بنقع لحم الخنزير لفترة أطول ، ضعه في الثلاجة.

7. الآن يبقى إخراج اللحم من الوعاء ونفض التتبيلة ووضعه على رف سلكي. نضع الفحم ونقلى حتى يتقشر من كلا الجانبين. أو استخدم شواية كهربائية.

شريحة لحم مشوية بالفرن

وصفة لشرائح اللحم المشوية الرائعة في الفرن ، والتي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من اللحم على الشواية. ولكن لكي يكون هذا صحيحًا ، عليك أن تعرف شيئًا عن تكنولوجيا الطهي. تستخدم الجورجية الجورجية للصلصة ، يمكنك فقط تناول الفلفل الحار المفروم بنفس المقدار.

مكونات

1 كغم من لحم الخنزير

1 ملعقة صغيرة. القفزات-سونيلي والفلفل الحلو.

رشة فلفل حار

ملح خشن؛

4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

3 فصوص من الثوم

0.25 ملعقة صغيرة الجرجير الطبيعي.

طبخ

1. يقطع اللحم إلى قطع لكن ليس سميكًا جدًا. 1 سم يكفي.

2. اخلطي الفلفل الحلو مع فلفل حاروالقفزات- suneli.

3. افركي اللحم أولاً ملح خشنثم خليط من البهارات. يمكنك تركه لينقع طوال اليوم أو طهيه على الفور ، لكن اللحم لا يزال يحتاج إلى الوقوف لمدة ساعة ، وإلا فلن يكون لذيذًا ومملحًا.

4. نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة.

5. نقوم بإعداد صينية الخبز والماء المغلي. ضعي اللحم المتبل على الشواية. نضع ورقة الخبز بالماء المغلي في الأسفل.

6. اطهي شرائح اللحم في المستوى الثاني من الأعلى لمدة 20 دقيقة. ثم ننتقل. يُطهى على الجانب الثاني لمدة 25-30 دقيقة أخرى ، انظر إلى اللحم. إذا نفد الماء في المقلاة ، أضف المزيد من الماء المغلي.

7. تحضير الصلصة. خلط معجون الطماطممع بضع ملاعق كبيرة من الماء لمنحها قوامًا متماسكًا كاتشب سميك. التزود بالوقود الجورجية الجورجيةوالثوم المفروم والملح حسب الرغبة. أو قم بتخفيف المعكرونة بصلصة الصويا ، ستكون لذيذة أيضًا.

8. ضعي لحم الخنزير الساخن على أطباق ، واسكبيه صلصة طماطممما يؤدي إلى تنعيم اللحم.

شريحة لحم مشوية مع صلصة الصويا

نسخة من ماء مالح شهير ومدهش ببساطة لشريحة لحم على شواية كهربائية. لكن يمكنك طهيه على الفحم ، في الفرن.

مكونات

600 غرام لحم خنزير

150 مل صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون

3 فصوص من الثوم

رشة فلفل أسود.

طبخ

1. هذه الكمية من اللحم تجعل 2 شريحة لحم كبيرة. في الواقع ، لقد قطعنا.

2. بما أن صلصة الصويا مالحة ، فقط أضف البابريكا والفلفل الأسود إليها. لا حاجة لأي شيء آخر. نحرك.

3. نقوم بتنظيف الثوم ، ونقطع كل فص إلى عدة أجزاء وبعناية ، حتى لا تبدو القطع ، نحشو اللحم.

4. الآن نسكب شرائح اللحم فوقها بصلصة الصويا والبهارات. اترك لمدة ساعتين على الأقل. بالطبع ، يمكنك تخليص كمية أقل ، لكن من الأفضل الصمود هذه المرة ، سيكون ألذ بكثير.

5. نقوم بتسخين الشواية إلى 200 درجة. أو تحضير الشواء.

6. أخرج شرائح اللحم. ضعي الشواية ، غطيها بغطاء علوي. انتظر لمدة خمس أو ست دقائق.

7. الآن يجب خفض درجة الحرارة إلى 150-160 درجة.

8. نحضر اللحوم إلى الجاهزية المطلوبة. إذا كنت تحب شريحة لحم بالدم ، فإن 3-4 دقائق كافية. إذا كنت تريد خبز اللحم ، اطهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى على الأقل.

شريحة لحم مشوية (في مقلاة)

وصفة لأبسط شرائح لحم الخنزير المشوية والمطبوخة في مقلاة خاصة. ولكن يمكنك أن تأخذ أبسطها ، إذا لم يكن هناك وعاء ذو قاع مجعد.

مكونات

2 شرائح لحم

1 ملعقة زيت

ملح ، فلفل أو توابل جافة أخرى.

طبخ

1. قم بتشحيم القطع بالزيت. لا تحتاج إلى الكثير ، فقط لترطيب السطح و "ختم" العصائر بالداخل.

2. افركي اللحم بالبهارات التي تعجبك. إلى عن على نسخة طبيعيةنحن نستخدم الملح والفلفل الأسود فقط.

3. طبخ مقلاة. لا تحتاج إلى تليينها بأي شيء. نضع أقوى نار وحرارة حتى تبدأ قطرة الماء المتساقطة في التبخر على الفور.

4. حان الوقت لوضع لحم الخنزير. اقلي شرائح اللحم على حرارة قصوى لمدة 4 دقائق. ثم قلليها إلى متوسطة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى على كل جانب.

5. انشر اللحم وزينه بسرعة بالأعشاب وقدمه.

شريحة لحم مشوية مع إكليل الجبل

يمكنك طهي هذه اللحوم على أي شواية. تبين أن لحم الخنزير معطر بشكل غير عادي ورائع. ماء مالح مناسب أيضًا لحم العجل.

مكونات

800 غرام لحم خنزير

0.5 كوب من الخل البلسمي

3 فصوص من الثوم

ملح وفلفل أسود

2 ملعقة كبيرة. ل. سكر بني؛

1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم.

طبخ

1. الاتصال الخل البلسميبالسكر والفلفل والملح.

2. قشر فصوص الثوم وقطّعها وأضفها إلى التتبيلة.

3. طحن إكليل الجبل وطحنه قليلاً حتى ينبعث منه الرائحة قدر الإمكان. إذا كنت تستخدم إكليل الجبل الجاف ، استخدم أقل من ملعقة صغيرة. يُمزج مع ماء مالح.

4. نقطع لحم الخنزير ، نغطي بالصلصة ، نضع القطع في كيس بسحاب.

5. اسكبي باقي التتبيلة فوقها ، إن وجدت.

6. أغلق الحزمة. نترك لمدة ساعتين. كل 30 دقيقة نصعد ونهتز بقوة.

7. نحضر شرائح اللحم إلى الجاهزية على أي شواية!

شريحة لحم مشوية مع العسل

اخر الفوزماء مالح لشرائح لحم الخنزير. نحن نطبخ على أي شواية ، لكننا نصنع التتبيلة وفقًا لجميع القواعد.

مكونات

4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

2 شرائح لحم

1 ملعقة عسل

1 ملعقة صغيرة من الخردل المحبب.

1 فص ثوم

0.5 ملعقة صغيرة توابل الشواء.

طبخ

1. احشي شرائح اللحم بقطع من الثوم بعناية. يمكن أيضًا إضافته إلى ماء مالح ، ولكن أثناء الشوي ، ستحترق الجزيئات ، مما يفسد المظهر.

2. اخلطي العسل مع الخردل والبهارات. إذا كان العسل كثيفًا ومملوءًا ، فمن الأفضل تذويبه على الفور.

3. خفف بصلصة الصويا. إذا لم يكن هناك ملح في التوابل ، فإننا نرمي قرصة صغيرة.

4. افركي لحم الخنزير المحشي بالخليط المجهز واتركيه لمدة ساعة. يمكنك المغادرة لفترة أطول.

5. نخرج لحم الخنزير ونخلع التتبيلة الزائدة.

6. ضع شرائح اللحم على الشواية ، وحضرها للاستعداد.

ستيك لحم مشوي بالتتبيلة الأصلية

نوع آخر من التتبيلة لشريحة لحم مشوية وعصير. ان لم زيت السمسمثم يمكنك استخدام زيت الزيتون.

مكونات

1.5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

2 شرائح لحم

3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم.

الفلفل الأسود والأحمر حسب الرغبة

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

3 فصوص من الثوم

2 أغصان شبت.

طبخ

1. قم بإذابة الملح في عصير الليمون. حوالي 2/3 ملعقة صغيرة لشريحتين كبيرتين. أضف زيت السمسم.

2. نفرك اللحم بهذا الخليط ونضعه في كيس ونسكب الباقي فوقه ونربطه. نرسله إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.

3. تخلط جميع المكونات الأخرى ما عدا الشبت. افرم الثوم.

4. نخرج اللحم ونفركه مرة أخرى تتبيلة الطماطماتركيه لمدة ساعة دافئة.

5. نخرج شرائح اللحم وننفض السطح عصير الطماطم، أرسل لحم الخنزير إلى الشواية.

6. نأتي إلى الاستعداد. ننتقل إلى الأطباق ونزينها بأغصان الشبت ونرسلها على الفور إلى الطاولة.

شريحة لحم مشوية - نصائح مفيدةوالحيل

يجب أن تؤكل شرائح اللحم مباشرة بعد الطهي "ساخنة ، ساخنة". هذا الطبق لا يتسامح مع التخزين وإعادة التسخين.

إذا كان لحم الخنزير جافًا ، تم وضع القطعة على النار ، فيجب سكبها على الفور مع الكاتشب أو صلصة الطماطم الأخرى بينما يكون اللحم ساخنًا. سوف يتحرك بعيدًا قليلاً ، ينقع ، يصبح أكثر نعومة.

لا يحب الجميع شرائح اللحم بالدم. إذا لم يتم طهي القطعة بالداخل ، فلا تحاول وضعها في الميكروويف. فقط خربوا كل شيء. سخني مقلاة حتى تصبح مدخنة ، دهن لحم الخنزير بقطرة من الزيت وسخنه لبضع دقائق على كل جانب.

مرق الشواء المعطر سيجعل الطبق طريًا جدًا ولذيذًا: لحم الخنزير أو اللحم البقري أو السمك أو الخضار أو الروبيان!

مع هذا ماء مالح حلو وحامضحتى المجموعات الأكثر شيوعًا تبدأ في الظهور بطريقة جديدة وأعذب وأكثر دقة. جربها واكتب وصفة لنفسك - ستحتاجها بالتأكيد ، لأن هذا ماء مالح سيفي بالغرضلكل من اللحوم والدواجن!

خضروات - 1 كيلوغرام
خل بلسمي - نصف كوب
زيت زيتون - نصف كوب
معجون طماطم - نصف كوب
خضار مقطعة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
بهارات - 1 فن. ملعقة
العسل - فن 2. ملاعق
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الثوم - 4 فصوص
ملح للتذوق
فلفل للذوق

الوصفة بسيطة وممتعة - قم بتقطيع جميع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم تقريبًا. نرش الأعشاب والتوابل والثوم المفروم والملح والفلفل. دعونا نمزج.

بشكل منفصل ، نخلط جميع العناصر السائلة للصلصة ، نسكب خضرواتنا مع هذا الخليط ، ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم ضعيها في أسياخ واخبزيها على الشواية أو في الفرن.

حسنًا ، انتهى كل شيء الآن! قدميها مباشرة على أسياخ أو ضعيها على طبق وقدميها كطبق جانبي مع اللحم. بالعافية!

الوصفة الثانية: تتبيلة الدجاج المشوي مع عصير العنب

يمكن تحضير هذا التتبيلة بسهولة للدجاج المشوي في المنزل لتحميصه بالبصاق ، على رف سلكي في الفرن.

عصير 500 مل
3-4 فصوص ثوم
ورق الغار 3-5 قطع.
فلفل أسود حسب الرغبة
خليط من الفلفل حسب الرغبة
ملح للتذوق
توابل حسب الرغبة
فلفل أسود 5 قطع.

عصير من عنب أبيضيُسكب في قدر غير مطلي بالمينا ، ويُسخن قليلاً.

يضاف الثوم المهروس بالعصر أيضًا إلى القدر. اغلي المشروب واتركيه يغلي. لا تغلي. اتركيه على الموقد ليبرد قليلاً.

أضفه إلى المشروب المبرد أوراق الغار، فلفل أسود ، ملح و خلطة الفلفل المطحون. يغلى المزيج مع التحريك المستمر.

أضيفي البهارات المختارة للدجاج المشوي إلى التتبيلة المغلية.

يقلب بسرعة دون السماح للكتلة بالغليان. اغلي بعد إضافة التوابل لمدة 40 ثانية على نار خفيفة. تتبيلة الدجاج المشوي جاهزة. يبقى فقط سكبها فوق الدجاج المجهز للتخليل ، ثم وضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة لتتبل.

الوصفة الثالثة: تتبيلة مشوية حارة (صور خطوة بخطوة)

فلفل حار 1 قطعة
1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
الثوم 2 سن
عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي 50 مل
صلصة الصويا 20 مل

نقطع الفلفل الحار.

أضف الفلفل الحلو المطحون.

اعصر الثوم.

أضف عصير الليمون.

أضف الزيت النباتي.

أضف صلصة الصويا. امزج ، دعها تختمر قليلاً.

الوصفة الرابعة سهلة: تتبيلة السمك المشوي

الفلفل - 2 ملاعق صغيرة (حار)
النبيذ الأبيض - ½ كوب
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
عصير برتقال - قطعة واحدة
الثوم - 4 فصوص
ملح - 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
فلفل ليمون - 1 ملعقة صغيرة
أتشيوت أو أناتو - ملعقة صغيرة

امزج جميع المكونات معًا ، افرم الثوم. اخلطي التتبيلة واتركيها لمدة 5 دقائق.

قطع السمك إلى أجزاء.

اخلطي التتبيلة جيدًا.

يُسكب التتبيلة فوق السمك ويُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يمكن شواء السمك المتبل.

اخبزي السمك لمدة 7 إلى 10 دقائق.

الوصفة الخامسة: الفطر المشوي ، تتبيلة الصويا

فطر 300 جم
صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة
الفلفل الحار 1 قطعة.
أوراق الزعتر 1 قرصة (ق)
فيتا ، خضار للتقديم 1 ملعقة كبيرة.

اشطف الفطر وضعه في وعاء تتبيل. يُسكب في صلصة الصويا ويُضاف الزعتر والفلفل الحار المفروم جيدًا. أغلق الحاوية بغطاء ورجها. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.

ضعي الفطر على الشواية واقليه من الجانبين. عندما يبدأ الفطر في التجعد ، يمكنك إزالته.

ضعي الفطر ورشيها بجبن الفيتا والأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة 6: تتبيلة لحم الخنزير الجورجي المشوي

زبادي 500 جم
توابل القفزات-سونيلي 2 ملعقة كبيرة.
2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نعناع 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
5 ملاعق كبيرة بقدونس
لحم خنزير 1 كغ

قطّع اللحم إلى قطع شيش كباب عادية - ليست كبيرة جدًا وليست صغيرة أيضًا.

يُمزج اللحم مع التتبيلة جيداً ويترك في مكان بارد ليوم واحد. تحتاج إلى ملح التتبيلة على الفور قبل قلي اللحم ، ثم يصبح أكثر عصارة.

الوصفة السابعة: تتبيلة لشرائح اللحم البقري المشوي

زيت عباد الشمس - 50 مل
الثوم - 2 فصوص
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل أسود مطحون - 3 قرصات
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
خردل - 1.5 ملعقة صغيرة

يحضر المنتجات الضروريةلتتبيلة. يمكنك استخدام مسحوق الخردل أو الحبوب. أعشاب حارة - اختياري.

في وعاء صغير ، يُمزج الزيت النباتي وعصير الليمون والفلفل الأسود المطحون والملح.

قشر البصل من القشر واشطفه وابشره بثقوب صغيرة تقريبًا لتتحول إلى عصيدة. قشر فصوص الثوم واشطفها واعصرها في وعاء مع باقي المكونات. يمكنك إضافة بضع قرصات أعشاب: إكليل الجبل والزعتر والزعتر.

اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.

ماء مالح لشرائح اللحم البقري جاهز تمامًا - يمكنك ملئه بأي منهما قطعة كاملةمن هذا اللحم ، أو تقطيعه ، ويترك لينقع لمدة 2-3 ساعات على الأقل.

الوصفة الثامنة خطوة بخطوة: تتبيلة الروبيان المشوي

صلصة الفلفل الحار 100 غرام
روبيان 0.5 كجم
ثوم 3 فصوص
زيت زيتون 100 غرام
ملح ، سكر 1: 1 حسب الرغبة

لتحضير التتبيلة ، حضري صلصة الفلفل الأحمر ، زيت الزيتونو الثوم. يمكنك أيضًا إضافة كل ما يخبرك به خيالك: سكر ، صلصة الصويا ، مفرومة ناعماً زنجبيل طازجوقشر الليمون والعديد من المكونات الأخرى.

يمكن استخدام الجمبري المشوي مجمدًا ، لكن يجب فك تجميده تمامًا أولاً.

إلى عن على ماء مالح كلاسيكيمزيج الثوم وزيت الزيتون صلصة حارةالفلفل الحار والملح والسكر.

نضع الجمبري في كيس ، يُسكب فوق الصلصة ويُتبل لمدة ساعة على الأقل. عندما تكون مشبعة بالتتبيلة ، يمكنك إرسالها إلى الشواية. أتمنى لك وجبة شهية!